Pembe somon kulağı - kraliyet ilk kursu: duman veya votka ile? Sebze, tahıl, mantar, yumurta ile somon balığı çorbası tarifleri. Fotoğraflı pembe somon kulak tarifi

Adım 1: balığı kaynatın.

İlk olarak, kafalar ve kuyruklar çözülmeli ve yıkanmalıdır. Solungaçları çıkardığınızdan emin olun, ancak isterseniz gözleri bırakabilirsiniz.
Balığın hazırlanan kısımlarını bir tencereye koyun, dökün Temiz su ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Gücü azaltın ve kafaları ve kuyrukları kaynatın 20 dakika.
İsteğe bağlı olarak yenibahar ve Defne yaprağı lezzet için.
Pembe somon başları ve kuyrukları piştikten sonra et suyundan çıkarın, soğumasını bekleyin ve ardından parçalarına ayırın, gereksiz her şeyi (kemik ve deri) çıkarın ve sadece eti bırakın.

Adım 2: Sebzeleri hazırlayın.

Et suyu pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve patatesleri durulayın, soyun ve tekrar ılık akan su ile durulayın.
Soğanı soyun ve durulayın soğuk su.
Tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Ancak istenirse havuç orta rende üzerine rendelenebilir.

Adım 3: Pembe somon başından balık çorbasını pişirin.

Balık pişirildiğinde, elde edilen et suyu bir elek veya birkaç kat gazlı bezden süzülmelidir, ardından çorba şeffaf ve iştah açıcı olacaktır.
Balık suyunu tekrar ateşe koyun, patatesleri ekleyin ve kaynatın. Sonra oraya soğan ve havuç atın, tekrar kaynatın. Tuz, karabiber, kuru otları ekleyin, ısıyı azaltın ve her şeyi pişirin. 10 dakika veya patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar.
Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın, önceden pişirilmiş balık parçalarını ekleyin ve bitmiş yemeği masaya servis edin!

Adım 4: Pembe somon başından balık çorbasını servis edin.

Öğle yemeğinde ilk yemek olarak pembe somonun başından kulak servis edilir. İstenirse, bir dilim limon, dal taze otlar ve ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ve çorbaya taze kokulu ekmek sunduğunuzdan emin olun.
Afiyet olsun!

Bunun yerine yaz aylarında kurutulmuş otlar taze ekleyebilirsiniz.

Başlarla birlikte pembe somon sırtları da bu çorbayı yapmak için uygundur.

Karkasın tamamı çorba için kullanıldığı için bu yemeğe pembe somonun başından kulak demek daha doğru olur. değerli balıkçok pahalı. Bir akrabanızı somon ve somon bütününü yakalayacak veya satın alacak kadar şanslıysanız, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin - bu kokulu bir et suyu yapmak için yeterli olacaktır. Kulağınıza sebze, mısır gevreği koyabilir, krema ekleyebilirsiniz - her şey lezzetli olacak.

Rus klasik balık çorbası

Çorba setini (baş, yüzgeç, kuyruk) yıkar, solungaçları ve gözleri çıkarır ve birkaç dakika soğuk suyla doldururuz. Şu anda sebzeleri temizliyoruz: 4-5 adet patates, maydanoz kökü, havuç, büyük soğan. Pembe somonun suyunu süzüyoruz, bir tencereye taze su koyuyoruz, balıkları büyük ateşte pişmeye bırakıyoruz. Kaynadığında köpüğü çıkarın ve gazı minimum işaretine getirin. Birkaç yemek kaşığı arpa veya pirinci yıkayıp balığa yapıştırıyoruz. Kapağın altında yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Patatesleri küp şeklinde kesiyoruz. Havuçları ve soğanları çok büyük (dörde bölünmüş) kesip bir tavada veya fırında kuvvetlice kızartıyoruz ki yansın ve siyah bir kabuk oluşsun. Et suyu bir saat kaynatıldıktan sonra köpüğü tekrar çıkarın ve balığı çıkarın. Bir kediye güvenle verebilirsiniz - kemikler zaten yeterince kaynatılmıştır, bu nedenle hayvan boğulmayacaktır. Çorbaya sebze, 2-3 defne yaprağı, karabiber ve tuz koyuyoruz. Pembe somon başından çıkan kulak tamamen hazır olduğunda havuç ve soğanı, maydanozu ve defne yaprağını yakalayıp atıyoruz.

Hafif balık çorbası

Bu tarif tamamen farklı bir yaklaşım getiriyor. Önce pişirin sebze suyu: 4 adet küp doğranmış patates, kabuğunda soğan, havuç ve bütün maydanoz (üzerlerine küçük bir kereviz sapı da ekleyebilirsiniz). Ardından patates hariç tüm sebzeleri çıkarın ve et suyuna pembe somonu koyun. 5 litrelik bir tava için yaklaşık yarım kilograma ihtiyaç duyacaktır. Yüzgeçleri olan bir kafa olabilir, aynı zamanda bir karkas parçaları da olabilir. Balıkla birlikte baharat koyun: karabiber, defne yaprağı, tuz. Kısık ateşte, hepsini bir kapakla kapatarak 20 dakika daha pişirin. Sonra balığı çıkarmanız, eti kemiklerinden ayırmanız, filetoyu tekrar tavaya koymanız gerekir. Köpüğü balıktan sık sık çıkarmak için çok tembel değilsek, pembe somon kulağı kehribar rengine dönüşecektir. Yağ için, kremalı veya kremalı olarak pişirilen çorbaya soğan-sarımsak kızartması gönderebilirsiniz. sebze yağı.

Mantarlı pembe somon kulak

Yarım kilo balığı veya balık çorbası setini iyice durulayın. Aynı şeyi kabuğundaki soğanla da yapın. Her şeyi suyla (3 litre) dökün ve ateşe verin. Kaynadığında gazı azaltın, köpüğü çıkarın - “gürültü”. 2-3 patates ve bir havuç, soyun, kesin, kaynayan et suyuna atın, 15 dakika kaynatın. 200 gr petrol, soyun, yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve ayrıca kulağa atın. 7-10 dakika sonra baharatları ve tuzu koyun. İki dakika daha bekleyip ocaktan alıyoruz. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Krema ile pembe somon kulak

Çorbayı önceki tarifte olduğu gibi sadece patatessiz pişirmeye başlıyoruz. Balık hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve tencerenin içindekileri tülbentten süzün. Soğanı, defne yaprağını, kök bitkileri atın. Bir bardak kremayı bir bardak balık suyuyla seyreltiyoruz, çorbanın geri kalanı tekrar yanıyor. Kulak kaynadığında kremayı dökün, birkaç dakika daha kaynatın, kapatın. Kulak hazır!

Balık çorbası pişirmenin özel mutfak bilgisi gerektirmediği bilinmektedir; çok zaman almaz, ana şey defne yaprağı, biber vb. İçermesi gereken baharatlarla tatlandırılmış berrak bir et suyu hazırlamaktır. hatasız balığın solungaçlarından ve gözlerinden kurtulur, aksi takdirde et suyu bulanıklaşır. Kafa çok büyükse ikiye bölün. Hazırlanan baş ve kuyruk üzerine kaynar su dökün ve hemen çok soğuk suyla. Ardından kulağı diğer malzemelerle pişirebilirsiniz.

Pembe somon çorbasının bir özelliği de besin değeri, lezzetli tadı ve yüksek besin değeri. Makrobesinler ve vitaminlerin yanı sıra pembe somon balığı da içeren kırmızı balık, Omega 3'e de sahiptir. Ve bu sağlıklı cilt, gastrointestinal sistem, periferik gergin sistem vb.

Sitemizde tariflerle tanışacaksınız 1. baş ve kuyruk suyunda darı ile pişirilmiş pembe somon balığı çorbası ve 2. tarif baş ve kuyruk ve pirinç ile pembe somon balığı çorbası.

Tarif #1

Pembe somon kafasından kulak ve darı ile kuyruk

Bu tarifin adı daha iyi olabilir balık çorbası. Ama bizim görevimiz baş ve kuyruktan klasik bir balık çorbası yapmak, hatta yemeğimizi darı ile tatlandırmak. Bu, bir tür "atık" kullandığı için son derece ekonomik bir yemektir - baş ve kuyruk. Daha zengin bir et suyu elde etmek için suya kesilmiş sırt yüzgeçleri de konulabilir.

İhtiyacımız olan:

• kafalar ve kuyruklar - yaklaşık 800
• Darı (kabuğu çıkarılmış tane, premium) - 200 gr.
• Soğan-havuç - 2 ve 1 adet. sırasıyla.
• Patates - 300 gr.
• Yarım limon (balık kokusunu nötralize eder).
• Ekşi krema - kendi takdirinize bağlı olarak (yemeğinize hassas bir tat verecektir).
• Baharatlar - tatmak: defne yaprağı, karanfil çubuğu, karabiber, tuz.

Kulak nasıl pişirilir:

• Hazırlanan başları ve kuyrukları doğru boyutta bir tencereye koyuyoruz, ürünlerin üçte ikisini kaplayacak şekilde soğuk suyla dolduruyoruz. Ateşe verdik, kaynamaya bırakın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz.
• Gelecekteki kulak kaynarken darıyı ayırırız, iki veya üç kez soğuk suyla durularız. Şimdi darıyı et suyuna göndermenin, karıştırın ve sıvının tavadan çıkmadığından emin olun. Darı uzun süre pişirilir, bu yüzden sebze hazırlamak için zamanımız olur.
• Soğanların soyulması ve ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Havuç - payet.
• Patatesleri soyun ve 1x1x1 cm'lik küpler halinde kesin.
• Darı kaynadıktan 15 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış sebzeleri et suyuna gönderiyoruz.
• Sebzeler yaklaşık 25 dakika süren hazır hale getirilir, ancak aynı zamanda yumuşak kaynamalarına izin vermemelisiniz. Defne yaprağı veya diğer baharatlar en sonunda kulağa verilir.
• Başyapıtınızı kapattıktan sonra limonun suyunu sıkın ve çorbaya dökün.

İnce kıyılmış dereotu veya sevdiğiniz diğer otlar ile serpilmiş ekşi krema ile servis yapın. Kulak hazır, herkesi masaya davet edin!

2 numaralı tarif

Pirinç ile pembe somon baş ve kuyruk kulak

Bu tarifi hazırlama prensibi, sadece balık çorbasını pilavla pişireceğimiz ve sebzeleri (soğan ve havuç) sote edeceğimiz için ilkinden farklıdır.

Ürünlerin bileşimi ile başlayalım:

• Baş ve kuyruk büyük balık- bir parça.
• Orta boy patates - 3 adet.
• Pirinç cilalı beyaz yuvarlak tahıl - slaytlı 2 yemek kaşığı.
• havuç-soğan - bir adet.
• Baharatlar, tuz, lavrushka - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

• Büyük pembe somon karkasını pullardan temizleyin, baş, kuyruk, yüzgeçleri kesin.
• Solungaçları kafadan çıkarın, ikiye bölün ve iyice yıkayın.
• kuyruk ve sırt ayrıca iyi yıkanmalıdır.
• Balık leşi başka yemekler hazırlamak için kullanılacaktır, bu nedenle daha iyi zamanlara kadar buzdolabına koyun.
• Baş, kuyruk ve yüzgeçleri üç litre suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra suyun akıp gitmediğinden daima emin olun. Köpüğü sıyırmayı unutmayın.
• Et suyu pişirilirken, adı geçen tüm sebzeleri soyun ve şu şekilde kesin: soğanları yarım halkalarda, havuçları küçük şeritlerde, patatesleri küçük çubuklarda.
• Yıkadıktan sonra boşalttığınız suyun bulanık olmaması için pirincin iyi yıkanması gerekir. Şimdilik bir kenara koyacağız.
• Havuç ve soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin. Deneyebilirsin: gevrek olmazsa, hazır demektir.
• Et suyu zamanı. Kaynattıktan otuz dakika sonra kuyruk, baş ve yüzgeç dışarı çekilmeli ve ayıklanmalıdır. Et bulursanız, et suyuna geri gönderin.
• Şimdi pirinci koymanız, suyu kaynatmanız ve yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.Çabuk kaynayan torbalarda pirinç satın alabilirsiniz, o zaman pirincin pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.
• Dilimlenmiş patatesler çorbaya gönderilir ve kaynatılır. 15 dakika daha pişirin.Bu nedenle patatesler, pirinç tam pişmediğinde, beş veya yedi dakika sonra et suyuna eklenmelidir. Denemek gerek.
• En sonunda pilav ve patatesler hazır olduğunda, kavrulmuş sebzeleri gelecekteki kulağa koyun, suyu tekrar kaynatın. Lavrushka ve baharatların yanı sıra tadı tuzu da koymayı unutmayın, kapatın.

Kulağın hazır. Yemeği herhangi bir yeşillik, ekşi krema, mayonez ile servis edin. Kim neyi sever.

Balık çorbası tarifleri hemen hemen her yemekte bulunur. Milli mutfak. Aslında tarifler var. balık çorbaları. Ama kulak... Kulak yerli bir buluş. Başlangıçta, bu çorbanın pişirilmesi yalnızca temiz hava, ve hatta dumanlı bir ateşte. Ve balık çorbası sadece taze yakalanmış balıklardan hazırlandı. Bugün taze balık, dondurulmuş balık ve konserve balıktan balık çorbası pişirebilirsiniz.

Burada örneğin somon balığı çorbası hem günlük menü hem de bir akşam yemeği partisi için çok uygun bir tarif.

Tabii ki taze somon herkese ve her yerde bulunmaz, ancak dondurulmuş veya konserve somon herhangi bir süpermarkette bulunabilir.

Bu balıktan çorba iyi çıkıyor! Aynı zamanda doyurucu ve hafif, güzel ve hazırlaması oldukça kolay. Bu arada, pembe somon çorbası için çok az tarif yok. Bu harika çorbayı kullanarak pişirmeye çalışalım. farklı tarifler.

Klasik somon kulağı

İle başlayalım klasik tarif balık çorbası. Onun için ihtiyacımız var bütün karkas taze veya taze dondurulmuş pembe somon.

İçindekiler:

• Pembe Somon;
• 4 patates;
• 1 baş soğan;
• 1 havuç;
• karabiber;
• lavrushka;
• maydanoz;
• tuz.

Yemek pişirme:

Balık önce çözülmeli (donmuşsa), içi boşaltılmalı ve yıkanmalıdır. Karkası kafa ile birlikte pişirecekseniz, solungaçları kesinlikle çıkarmalısınız, aksi takdirde kulak acı olacaktır. Böylece balık hazırlandı, birkaç parçaya bölündü, şimdi balık çorbası pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Pembe somon parçalarını bir tencereye koyup soğuk suyla doldurup ateşe veriyoruz. Et suyu kaynadığında, ısıyı azaltın, ölçeği çıkarın ve balığı 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında havuçları ve patatesleri soyup yıkamanız, kesmeniz, kesmeniz gerekir: havuçları yarım daire şeklinde ve patatesleri küp veya çubuk halinde. Soğan başını da temizlemek ve ince doğramak gerekir.

Bitmiş balığı tavadan çıkarıyoruz, hafifçe soğumaya bırakıyoruz ve filetoyu kemiklerden ve derilerden ayırıyoruz. Bundan sonra filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya geri koyun. Kulak kaynadığında soğanları ve havuçları tavaya koyun. Bir sonraki kaynatmadan sonra doğranmış patatesleri ekleyin ve çorbayı sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.

Bundan sonra kulağı tuzlayın, bir tencereye karabiber ve defne yaprağı koyun. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin, kulağı kaynatın, altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatın. Haşlanmış kulak 15-20 dakika demlenmelidir. Daha sonra numune alıp kulağa masaya servis ediyoruz.

Konserve pembe somondan kulak

Daha az lezzetli kulak elde edilmez konserve balık. Bu nedenle balık çorbası pişirmek için konserve pembe somon da bizim için uygundur.

İçindekiler:

• bir kavanoz konserve pembe somon;
• 1 taze havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 patates;
• bir avuç darı;
• taze yeşillikler;
• tuz;
• Şeker;
• Tereyağı.

Yemek pişirme:

Ateşe bir kap su (2-3 l) koyduk. Su kaynarken sebzeleri temizleyip yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları yarım daire şeklinde kesin ve patatesleri dilimleyin. 2 yemek kaşığı tavada eritin Tereyağıüzerine havuç ve soğanı kızartın. Altın kahverengi olana kadar sebzeleri kızartın. Su kaynayınca patatesleri tencereye alın ve bir sonraki kaynamayı bekleyin. Bu arada darıyı iyice yıkayın. Darı ve başka bir tahıl değil. Böylece kulağımız özellikle lezzetli olacak. Bu yüzden darıyı su berraklaşana kadar yıkar, ardından irmiklerin üzerine kaynar su dökeriz. Bu, acılığın darıdan çıkması için gereklidir.

Ardından çorbayı darı ile baharatlayın ve tekrar kaynamaya bırakın. Patates ve darı neredeyse hazır olana kadar balık çorbasını pişirin. Pişirirken, konserveyi açın ve balıkları bir çatalla yoğurun, posayı meyve suyuyla karıştırın. Darı ve patates neredeyse hazır olduğunda, balıkları ve közlenmiş havuç ve soğanları tavaya koyun. Bir tutam şeker ekleyin ve çorbayı tatmak için tuzlayın. Pişirmenin sonunda kulağı ince doğranmış otlar ile doldurun. Çorbayı biraz demleyip yemeğe geçiyoruz.

Pembe somondan mantar kulak

Büyük ölçüde ilginç tarif mantarlı balık çorbası pişirme. Dene. Alışılmadık ve oldukça lezzetli!

İçindekiler:

• 0,5 kg pembe somon filetosu;
• 2-3 patates;
• 200 gr taze petrol;
• 1 baş soğan;
• 1 havuç;
• 3 bezelye yenibahar;
• 2 yaprak lavrushka;
• taze yeşillikler;
• tuz.

Yemek pişirme:

Balığı iyice yıkayıp bir tencereye koyuyoruz ve soğuk suyla (yaklaşık 2 litre) dolduruyoruz. Bütün soyulmuş soğan başını oraya indirip tavayı ateşe veriyoruz. Su kaynarken havuç ve patatesleri temizleyip yıkayın. Havuçları şeritler veya daireler halinde kesiyoruz (beğendiğiniz gibi), patatesleri küpler halinde kesiyoruz. Su kaynadığında ölçeği oluklu bir kaşıkla çıkarın, ısıyı azaltın. Ardından sebzeleri kaynayan et suyuna atıyoruz ve balık çorbasını yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Bu arada mantarları yıkayıp dörde bölün ve çorbaya ekleyin. Kulağı 7 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Sonra tadına göre tuz ekleyin, karabiber ve defne yaprağını koyun ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın. Pişirmenin sonunda kulağı taze otlarla doldurun, ateşi kapatın, çorbanın demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Tavuk suyunda pembe somon kulağı

Ve bu tarif, balık çorbası pişirirken balık değil, tavuk suyu kullanılmasıyla dikkat çekiyor.

İçindekiler:

• 1 litre tavuk suyu;
• 2 havuç;
• 2 baş soğan;
• 0,5 kg pembe somon;
• bir tutam safran;
• 1 diş sarımsak;
• Beyaz biber;
• sebze yağı;
• taze yeşillikler;
• tuz.

Yemek pişirme:

Bütün bir karkas pembe somon varsa, bağırsaklarını çıkarır, yıkar, yüzgeçleri ve kafasını çıkarır ve balıkları fileto halinde keseriz. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin, tuzlayın, safran ve beyaz biberle baharatlayın ve marine etmeye bırakın.

Balık marine olurken, balık çorbasının tabanını hazırlayın. Tavuk suyunun olduğu tencereyi ateşe koyup kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada havuçları ve soğanları soyun, doğrayın. Kore havuçları için havuç rendeleyin. İlk önce soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ardından bu yarım halkaları tekrar ikiye bölün.

Tavuk suyu kaynayınca sebzelerle tatlandırın. Tekrar kaynamasını bekliyoruz ve sadece birkaç dakika pişiriyoruz. Et suyunu sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın, ince kıyılmış bir diş sarımsak koyun, ısıyı kapatın ve demlenmeye bırakın. Salamura pembe somonu bitkisel yağda kızartın ve fazla yağını boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Sıcak pembe somon parçalarını porsiyonlu tabaklara yerleştirin, tavuk suyuyla doldurun ve servis yapın. Ayrı olarak taze otlar, krakerler veya taze çıtır ekmek servis edebilirsiniz.

Mikrodalgada parçalanmış kulak

Tarif 4 porsiyon (4 kap) içindir. Ayrıca balık çorbası pişirmek için bir mikrodalga fırının kullanımını da içerir. Hızlı ve kullanışlı!

İçindekiler:

• 4 orta boy patates;
• 1 küçük havuç;
• 1 kutu konserve pembe somon;
• 1 su bardağı krema (%10 yağ);
• karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme:

Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz ve küp, çubuk veya payet (istediğiniz gibi) halinde kesiyoruz. Şimdi onları saksılara yerleştiriyoruz (bir porsiyona göre: 1 patates ve çeyrek havuç). Tencereleri yarıya kadar doldurun sıcak su ve mikrodalgaya koyun. Tam gücü seçiyoruz ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlıyoruz.

Konserve balıkları kavanozdan çıkarır, bir tabağa koyar ve meyve suyuyla karıştırarak yoğururuz. Mikrodalga zamanlayıcı kapandığında, tencereleri çıkarın ve balıkları patateslerin üzerine koyun. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, kremayı (tencerelerin omuzlarına) dökün. Tencereleri yaklaşık 7 dakika mikrodalgaya koyuyoruz. Sonra pembe somondan kokulu kremalı balık çorbasının tadını çıkarıyoruz.

İşte farklı tarifler lezzetli balık çorbası pembe somondan. Balık severler, önerilen seçeneklerden herhangi birini takdir edebileceklerdir. Bu çorba, taze veya konserve balıktan pişirilebilir. Aynı zamanda hafif ve tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Ana şey zevkle yemek yapmaktır. Afiyet olsun ve mutfak alanında başarı!

Pembe somon, sağlıklı ve çok lezzetli bir balıktır. Ondan ne hazırlanmadı! Fileto, biftek ve süt fırında kızartılabilir veya pişirilebilir, tuzlu havyar ve kuyruklardan ve kafalardan mükemmel çorba çıkacaktır. Pembe somon kafasından kulak- tüm aile için hafif ve sağlıklı bir öğle yemeği. Hazırlaması çok kolay ve her zaman bir oturuşta yenir.

İçindekiler:

1. Pembe somon başı 3 adet
2. Pembe somon kuyrukları 3 adet
3. Patates 6 adet (orta boy)
4. 1 adet havuç (büyük)
5. Soğan 1 adet (büyük)
6. Kuru yeşillikler (dereotu ve maydanoz) tatmak
7. tatmak için tuz
8. Öğütülmüş karabiber tatmak

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Tencere, elek, mutfak bıçağı, kesme tahtası, kepçe, oluklu kaşık.

Yemek pişirme:

Adım 1: balığı kaynatın.

İlk olarak, kafalar ve kuyruklar çözülmeli ve yıkanmalıdır. Solungaçları çıkardığınızdan emin olun, ancak isterseniz gözleri bırakabilirsiniz.

Balığın hazırlanan kısımlarını bir tencereye koyun, temiz su ile doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Gücü azaltın ve kafaları ve kuyrukları kaynatın

20 dakika

İsteğe bağlı olarak, lezzet için yenibahar ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Pembe somon başları ve kuyrukları piştikten sonra et suyundan çıkarın, soğumasını bekleyin ve ardından parçalarına ayırın, gereksiz her şeyi (kemik ve deri) çıkarın ve sadece eti bırakın.

Adım 2: Sebzeleri hazırlayın.

Et suyu pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve patatesleri durulayın, soyun ve tekrar ılık akan su ile durulayın.

Soğanı soyun ve soğuk suyla durulayın.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Ancak istenirse havuç orta rende üzerine rendelenebilir.

Adım 3: Pembe somon başından balık çorbasını pişirin.

Balık pişirildiğinde, elde edilen et suyu bir elek veya birkaç kat gazlı bezden süzülmelidir, ardından çorba şeffaf ve iştah açıcı olacaktır.

Balık suyunu tekrar ateşe koyun, patatesleri ekleyin ve kaynatın. Sonra oraya soğan ve havuç atın, tekrar kaynatın. Tuz, karabiber, kuru otları ekleyin, ısıyı azaltın ve her şeyi pişirin.

10 dakika

veya patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar.

Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın, önceden pişirilmiş balık parçalarını ekleyin ve bitmiş yemeği masaya servis edin!

Adım 4: Pembe somon başından balık çorbasını servis edin.

Öğle yemeğinde ilk yemek olarak pembe somonun başından kulak servis edilir. İstenirse, bir dilim limon, dal taze otlar ve ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ve çorbaya taze kokulu ekmek sunduğunuzdan emin olun.

Afiyet olsun!

- Yaz aylarında kuru otlar yerine taze ekleyebilirsiniz.

- Başlarla birlikte pembe somon sırtları da bu çorbayı yapmak için uygundur.