เห็ดกินได้อะไรบ้างในเดือนตุลาคม ปฏิทินเก็บเห็ดและคู่มือเห็ด คอลเลกชันของขวัญป่า

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มปรากฏในป่าในช่วงปลายเดือนสิงหาคม คุณสามารถรวบรวมได้ตลอดครึ่งแรกของเดือนกันยายน เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตเป็นคลื่น ขึ้นอยู่กับ สภาพอากาศในแต่ละปีเห็ดเหล่านี้สามารถมีได้ 2-3 คลื่นซึ่งส่วนใหญ่มักมีมากที่สุด คุณสมบัติอีกอย่างของการเจริญเติบโตของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงคือพวกมันปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วและอุดมสมบูรณ์แล้วก็หายไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ที่ไม่ควรพลาดเมื่อคอลเลกชันเริ่มต้น

สายพันธุ์นี้พบในป่าใด

ฤดูใบไม้ร่วงถือได้ว่าเป็นสากลแห่งละติจูดของเรา พบได้ในป่าเกือบทุกชนิดที่มีอายุมากกว่า 30 ปี เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนต้นไม้มากกว่า 200 ชนิด ตามกฎแล้วเชื้อราเหล่านี้จะปรากฏเป็นอาณานิคมบนลำต้นแห้ง ไม้ตาย ตอไม้ รากและลำต้นของพืชที่มีชีวิต ส่วนใหญ่มักพบเห็ดบนต้นสนและต้นเบิร์ชซึ่งพบได้น้อยกว่าเล็กน้อยบนต้นสนแอสเพนและต้นโอ๊ก - วงกลาง. ปักหลักอยู่บนไม้ที่ตายแล้ว พวกมันทำลายมัน ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบทางชีววิทยา ในที่เดียวกันสามารถเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงได้นานถึง 15 ปีติดต่อกัน หลังจากช่วงเวลานี้ ไม้จะถูกทำลายโดยไมซีเลียมอย่างสมบูรณ์

อาณานิคมของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ จากตอไม้เดียว คุณสามารถเก็บเห็ดอันมีค่าเหล่านี้ได้หลายลิตร เห็ดหนุ่มกับหมวกที่ยังไม่เปิดจะถูกรวบรวมพร้อมกับขา ในเห็ดที่โตแล้วจะตัดเฉพาะแคป ขาของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการไม่มี.

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดเหล่านี้ เห็ดน้ำผึ้งสามารถนำมาต้ม ดอง ตากแห้ง และใส่เกลือ และนำไปทอดได้ เมื่อเก็บเห็ดไม่จำเป็นต้องดึงขา "ด้วยราก" ออกจากไม้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อไมซีเลียม ปีหน้าให้คุณเก็บเกี่ยวมากมาย

ข้อควรระวัง

อย่างไรก็ตามเมื่อไปป่าต้องจำข้อควรระวังไว้ หลายคนมี เนื้อคู่ที่เป็นพิษดังนั้นหนึ่งปีผ่านไปโดยไม่มีพิษ ก่อนเข้าไปในป่า สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสัญลักษณ์ต่างๆ ไม่เพียงแต่ชนิดพันธุ์ที่คุณวางแผนจะรวบรวม แต่ยังมีความคล้ายคลึงกันซึ่งควรมองข้ามไป หากคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดชนิดนี้กินได้อย่างแน่นอนหรือไม่ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพและปล่อยมันไว้ในป่า!

ตำนานเกี่ยวกับเห็ดกินได้และมีพิษ

คุณไม่ควรฟังคำแนะนำของ "คุณย่า" ในการแยกแยะเห็ดพิษออกจากเห็ดที่กินได้ เช่น บางคนเชื่ออย่างจริงจังว่า พิษสปีชีส์ไม่ถูกสัตว์ป่าหรือหอยทากกิน คุณสามารถเห็นความเข้าใจผิดของคำกล่าวนี้ด้วยตัวคุณเอง แม้แต่เห็ดมีพิษที่ร้ายแรงสำหรับมนุษย์ก็ยังถูกทากและแมลงกินเข้าไปโดยไม่มีปัญหาสำหรับชีวิตของพวกเขา อีกวิธีหนึ่งที่ "ไม่ผิดเพี้ยน" เพื่อให้แน่ใจว่าของขวัญจากป่ากินได้คือการให้ความร้อนกับมันเมื่อทำอาหาร ช้อนเงิน(หรือหัวหอม).

พวกเขาบอกว่าถ้าพวกมันไม่มืดลงแสดงว่าในหมู่เห็ดนั้นไม่มีพิษสักตัวเดียว แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เงินสามารถทำให้มืดลงได้ ตัวอย่างเช่น จากเห็ดชนิดหนึ่ง แต่จะไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกความร้อนด้วยสีฝุ่นสีซีดตัวเดียวกัน คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวเอง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่ทำการทดลองดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีตำนานในหมู่คนที่เห็ดกลายเป็นพิษหากพวกเขาเติบโตใกล้เหล็กขึ้นสนิมหรือรังงู เรื่องราวดังกล่าวควรได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นนิทานพื้นบ้าน น่าสนใจราวกับนิทานพื้นบ้าน แต่ไม่มีคุณค่าในทางปฏิบัติ

ฉันจำเป็นต้องรู้สัญญาณของเห็ดพิษหรือไม่?

ความไร้สาระและอันตรายไม่น้อยไปกว่าความเชื่อมั่นของคนมองโลกในแง่ดีบางคนที่เชื่อว่า เห็ดพิษหายากดังนั้นอย่ารบกวนตัวเองด้วยคุณสมบัติเด่นของพวกเขา อันที่จริง ประมาณ 90 สายพันธุ์เหล่านี้สามารถพบได้ในป่าของเรา และประมาณ 10 สายพันธุ์นั้นถึงตายสำหรับเรา

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าเพื่อหลีกเลี่ยงพิษจากเห็ด คุณต้องซื้อเฉพาะในร้านขายของชำเท่านั้น จุดประสงค์ของบทความนี้คือเพื่อแสดงให้ผู้อ่านเห็นถึงความสำคัญของการรู้จักสายพันธุ์ที่อร่อยและกินได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัญญาณที่สามารถแยกแยะได้จากคู่ที่เป็นพิษ

เห็ด-ฝาแฝดของเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

ตามข้อบ่งชี้บางประการ สายพันธุ์ที่กินได้อาจเป็นพิษ และมีบางกรณีที่คล้ายคลึงกัน ในบรรดาผู้เก็บเห็ดนั้นรู้จัก "เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเป็นคู่ที่อันตราย" ชื่อของญาติที่กินไม่ได้คือเห็ดน้ำผึ้งปลอม นี่เป็นชื่อทั่วไปของหลายสายพันธุ์ที่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดเหล่านี้เป็นของจำพวก Hyfoloma และ Psalitrella บางคนถือว่ากินไม่ได้บางชนิดมีพิษ เกี่ยวกับแต่ละสปีชีส์ยังคงมีการถกเถียงกันว่าสามารถพิจารณาได้ว่ากินได้ตามเงื่อนไขหรือไม่ แต่ไม่มีหลักฐานชัดเจนว่าคนที่กินเข้าไปจะไม่ทำร้ายตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและ จำกัด ตัวเองให้เก็บเฉพาะเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น อีกทั้งในป่าจะมีอยู่มากในช่วงฤดู

ฝาแฝดที่กินไม่ได้และมีพิษจะเติบโตที่ไหน?

พวกมันเติบโตในที่เดียวกับที่กินได้ - บนตอไม้ ไม้ตาย และต้นไม้ที่มีชีวิต ดังนั้นคนเก็บเห็ดมือใหม่จึงสามารถทำผิดพลาดได้ เพื่อให้แน่ใจว่าของขวัญจากป่าที่คุณเก็บมาได้นั้นสามารถรับประทานได้ คุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณของเห็ดที่กินได้และเห็ดที่อันตราย

ความแตกต่างระหว่าง agaric น้ำผึ้งปลอมและ agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

คู่ที่เป็นอันตรายสามารถแยกแยะได้ง่ายจากคู่ที่กินได้

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือสีของหมวก ในเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้จะมีสีตั้งแต่สีเบจจนถึงสีน้ำตาลอมเหลือง ยิ่งไปกว่านั้น เห็ดแก่มักจะเข้มกว่าเห็ดหนุ่ม ส่วนของหมวกที่ปิดบังแดดมักจะเบากว่ามาก เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงที่อันตรายสองเท่ามักจะมีสีที่ท้าทาย

ที่สอง จุดเด่น- สีของสปอร์ ในเห็ดที่กินได้ พวกมันมีสีขาว ดังนั้นคุณสามารถเห็นการเคลือบสีขาวบนหมวกของเห็ดเก่า นี่คือความขัดแย้ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เห็ดจะถูกตัดสิน สิ่งที่สามที่ต้องตรวจสอบคือการมี "กระโปรง" ที่เป็นพังผืดที่ขาของเห็ดน้ำผึ้ง ฤดูใบไม้ร่วง agaric น้ำผึ้งเท็จไม่มี คุณลักษณะนี้เป็นความแตกต่างที่สำคัญที่สุดที่ต้องให้ความสนใจ "กระโปรง" ของ agaric น้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงเป็นส่วนที่เหลือของฝาครอบป้องกันที่ห่อหุ้มเห็ดหนุ่ม เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงที่อันตรายสองเท่าไม่มีผ้าคลุมเตียง

ความแตกต่างประการที่สี่ซึ่งช่วยเน้นย้ำถึงอันตรายของเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงคือสีของจานบน ข้างในหมวกเห็ด. ที่ สายพันธุ์ที่กินไม่ได้ซึ่งจะดีกว่าที่จะไม่จัดการกับจานจะมีสีเหลืองถ้าเห็ดยังเล็กและมีสีเขียวมะกอกในเห็ดเก่า เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีลักษณะเป็นครีมสีเบจหรือสีเหลืองอ่อนของจาน

ความแตกต่างที่ห้าคือพื้นผิวของฝาเห็ด ในเห็ดฤดูใบไม้ร่วงมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ยิ่งกว่านั้นสีของพวกมันมักจะเข้มกว่าตัวหมวก แต่เห็ดแก่สูญเสียเกล็ดและเรียบ จริงอยู่เห็ดรกเหล่านี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกต่อไปดังนั้นพวกเขาจึงไม่สนใจคนเก็บเห็ด

เครื่องหมายที่หกที่จะช่วยแยกแยะความแตกต่างของเห็ดที่กินได้คือกลิ่นของมัน เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีกลิ่นหอมและกลิ่นของเห็ดปลอมทำให้เกิดเชื้อรา

บทสรุป

ความรู้เกี่ยวกับสัญญาณเหล่านี้จะเพียงพอที่จะแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงได้ รูปถ่ายของเห็ดจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาด แต่จะดีกว่าถ้าพานักเลงที่มีประสบการณ์กับคุณซึ่งจะแสดงให้คุณเห็นว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอย่างไร เมื่อคุณเห็นด้วยตาของคุณเองแล้ว คุณจะสับสนกับสายพันธุ์อื่นได้ยาก แต่มีรูอยู่ในหญิงชราดังนั้นอย่าลืมกฎหลักของคนเก็บเห็ด: "ถ้าคุณไม่แน่ใจ - อย่าใช้มัน"

แน่นอนว่าหลายคนรู้ดีว่าช่วงฤดูใบไม้ร่วงคือ เวลาที่สมบูรณ์แบบเพื่อเก็บเห็ด ทำไม ใช่ เนื่องจากน้ำค้างเริ่มก่อตัวในตอนกลางคืนมากขึ้น ชั้นดินจึงชุ่มชื้นขึ้น และเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเห็ดชนิดหนึ่งเริ่มงอกออกมาจากพื้นดินเป็นจำนวนมาก โดยทั่วไปแล้ว เป็นปีที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยความหลากหลายของสายพันธุ์และการเก็บเกี่ยวเห็ดที่อุดมสมบูรณ์

ผู้คนจำนวนมากมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเห็ดในเดือนตุลาคม พูดตามตรงว่าเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงพีคของการเก็บเห็ด ในบางกรณีถือว่าเป็นเดือนเดียวที่โชคดีที่ได้เก็บเกี่ยวเห็ดพอชินีและเห็ดนางรมจำนวนมาก

เห็ดน้ำผึ้ง

ดังนั้นเห็ดอะไรที่เก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม? ในเวลานี้ ธรรมชาติดูเหมือนจะหยุดนิ่ง: ความเงียบเข้าปกคลุมผืนป่า ซึ่งสามารถถูกทำลายได้โดยเสียงกรอบแกรบของใบไม้สีเหลืองที่อยู่ใต้ฝ่าเท้าเท่านั้น

ต้องการทราบว่าเห็ดชนิดใดที่เก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม? แน่นอนว่าควรเน้นที่รายการแรกในรายการเห็ด ส่วนแบ่งของพวกเขาในผลตอบแทนทั้งหมดตามกฎคือ ที่สุด. ในป่าสามารถพบได้ในสถานที่ที่ไม่คาดคิดที่สุด แต่ส่วนใหญ่มักพบบนต้นไม้และตอไม้เนื้อแข็งที่ล้ม และเติบโตในกลุ่มที่ค่อนข้างใหญ่ แม้แต่ตอไม้เก่าๆ ในสวนก็สามารถเป็นที่หลบภัยของเห็ดได้ ในบรรดาผู้เก็บเห็ดสถานะของเห็ด กลางฤดูใบไม้ร่วงเป็นเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงที่พบได้บ่อยที่สุด เห็ดอะไรที่เก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม? ควรสังเกตว่าในจำนวนมากคุณสามารถเห็นนกฟินช์สีเขียวและแถวที่เติบโตตามเส้นทางในป่าและบนเนินเขาทรายโดยตรง

Porcini

แน่นอน ในฤดูใบไม้ร่วง ทุกคนจะเข้าป่าเพื่อเก็บเกี่ยว แม้ว่าจะเจอพวกมันน้อยลงเรื่อยๆ ทางที่ดีควรค้นหาในที่โล่งที่มีแดดจ้า

เห็ดนานาชนิดในฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดชนิดใดที่พบในป่าสนในต้นเดือนตุลาคม แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้คือเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, มู่เล่และผีเสื้อ อีกครั้ง คุณสามารถมองหาเห็ดแชมปิญองในทุ่งหญ้าและในสวนได้ หากเดือนตุลาคมอบอุ่นและมีแดด เห็ดและชานเทอเรลจะคลานออกมาจากใต้พื้นดิน จำเป็นต้องพูดถึง (ดูเหมือนว่าสีฟ้าที่อุดมไปด้วยไม่สามารถล้างออกได้) มีเห็ดร่มขนาดใหญ่และเห็ดร่มแดงด้วย ความหลากหลายของสายพันธุ์ของเห็ดแชมปิญองก็น่าทึ่งเช่นกัน: คุณสามารถหาทุ่งนากินได้บริภาษและสวน ในฤดูใบไม้ร่วง นักพูดสองประเภทก็เติบโตขึ้นเช่นกัน: ถ้วยและยักษ์ คุณยังสามารถเจอมู่เล่: สีเขียว หลายสี และรอยแยก

เห็ดอะไรเติบโตในเดือนตุลาคม? บ่อยครั้งที่ผู้เก็บเห็ดล่า volnushki หมูและเสื้อกันฝน พูดได้อย่างปลอดภัยว่าในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดที่อุดมสมบูรณ์ได้ และหากคุณถูกถามโดยฉับพลันว่ามีเห็ดในเดือนตุลาคมหรือไม่ คุณสามารถให้คำตอบยืนยันได้อย่างปลอดภัย

ข้อควรระวัง

อย่างไรก็ตาม ขณะเก็บเห็ด คุณไม่ควรละเลยข้อควรระวัง แน่นอนว่าตอนนี้คุณไม่ต้องคิดอีกต่อไปแล้วว่ามีเห็ดในเดือนตุลาคมหรือไม่ แต่คุณต้องสามารถแยกแยะตัวอย่างที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสุ่มรวบรวมด้วงมูลสัตว์ สิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอตเหล่านี้เมื่อรวมกับแอลกอฮอล์จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากอาจก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้

ระวังอันตรายจากการเก็บเห็ดมีพิษ โปรดทราบว่าในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันเติบโตอย่างหนาแน่นและแทบไม่ต่างจากต้นฉบับเลย อีกครั้งคุณสามารถเจอผีสางสีซีดได้อย่างง่ายดาย ในเรื่องนี้เมื่อกลับถึงบ้านจำเป็นต้องตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียด หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าควรหรือไม่ ทางที่ดีควรกำจัดมันทิ้งไป

ฤดูเห็ดในภูมิภาคมอสโก

แน่นอนว่าหลายคนไปเก็บเห็ดในเดือนตุลาคมในภูมิภาคมอสโก แต่ควรสังเกตว่าในช่วงเวลานี้ฤดูเห็ดใกล้จะสิ้นสุดแล้ว เนื่องจากมีเห็ดและรัสซูล่าไม่มากนัก และรูปแบบตามธรรมชาติของพวกมันจะแย่ลงบ้างเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบจะไม่สูญเสียการมองโลกในแง่ดีและไปตามเส้นทางที่หลากหลายที่สุดของภูมิภาคมอสโกเพื่อรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, โปแลนด์และร่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าโชคลาภยิ้มให้พวกเขาและพวกเขาก็บรรลุเป้าหมาย สิ่งนี้บ่งชี้สิ่งเดียวเท่านั้น: มีเห็ดในภูมิภาคมอสโกในเดือนตุลาคม

สถานที่เห็ดในภูมิภาคมอสโก

ควรเน้นว่าการเลือกเห็ดในภูมิภาคมอสโกคุณสามารถเลือกทิศทางได้หลากหลาย ตามกฎแล้วผู้คนชอบใช้รถไฟ นี่คือเส้นทางยอดนิยมบางส่วน

ทิศทางของ Savelovskoe

จุดจอดสุดท้ายคือสถานี Lugovaya สามารถเก็บเห็ดได้ทางทิศตะวันตก - สองกิโลเมตรไปทางนิคม Ozeretskoye และทางตะวันออก - สามกิโลเมตรต่อการตั้งถิ่นฐานของ Fedoskino และ Sholokhov ในสถานที่เหล่านี้ คุณสามารถรวบรวมผีเสื้อ เห็ดแอสเพน และชานเทอเรล ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อไปยังสถานี Lugovaya

ทิศทางคาซาน

คุณควรลงที่สถานี Chernaya ซึ่งล้อมรอบด้วยป่าสน ทันทีที่คุณลงจากรถไฟ คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในป่าภายในไม่กี่นาที ที่นี่คุณยังสามารถเก็บเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้มากมาย แต่สำหรับเห็ดชานเทอเรลและน้ำมัน ไม่แนะนำให้เก็บเพราะพวกมันดูดซับสารอันตรายได้ง่าย จากมหานครไปยังสถานีรถไฟ Chernaya รถไฟวิ่งสามครั้งต่อวัน

ทิศทางเลนินกราด

คนเก็บเห็ดควรไปที่สถานี Firsanovka จากนั้นมุ่งหน้าไปทางตะวันออกเฉียงเหนือไปที่ ท้องที่นาซาเรโว จากนั้นคุณควรไปทางตะวันออกเฉียงเหนืออีกครั้งไปยังหมู่บ้าน Elino และไม่ไกลจากสี่แยกของเส้นทางที่มีทางหลวง Leningrad คุณสามารถเห็นป่าเบญจพรรณ มันอยู่ในนั้นที่คุณสามารถรวบรวมเห็ดเห็ดและเห็ดพอชินี

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของพื้นที่เก็บเห็ดในภูมิภาคมอสโก คุณสามารถเลือกเส้นทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้เสมอ

เห็ดน้ำผึ้ง(พหูพจน์ - เห็ดหลินจือน้ำผึ้ง) – ชื่อพื้นเมืองกลุ่มเชื้อราที่อยู่ในสกุลและวงศ์ต่างๆ

เห็ด "เห็ดเห็ด" ได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของการเจริญเติบโต - ตอ (ป่าน) ทั้งที่มีชีวิตและตาย แต่มีเห็ดหลายชนิดที่เติบโตในทุ่งหญ้า

คำอธิบายของ น้ำผึ้ง agaric

เห็ดมีหมวกซึ่งในวัยเยาว์มีรูปร่างครึ่งซีกซึ่งต่อมากลายเป็นรูปร่ม - ตุ่มอยู่ด้านบนจากนั้นก็แบนราบมักจะมนที่ด้านข้างมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. ในเห็ดที่กินได้หมวกจะถูกคลุมด้วย เกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งเกือบจะหายไปตามอายุของเชื้อรา บางครั้งฝาครอบถูกปกคลุมด้วยชั้นของเมือก สีของหมวกมีตั้งแต่สีครีมและสีเหลืองอ่อนไปจนถึงเฉดสีแดง โดยมีจุดศูนย์กลางที่เข้มกว่า ขาของเห็ดน้ำผึ้งมีความยาวตั้งแต่ 2 ถึง 18 ซม. กว้างสูงสุด 2.5 ซม. อ่านคุณสมบัติอื่นๆ ของเห็ดน้ำผึ้งด้านล่างในคำอธิบายสำหรับแต่ละสายพันธุ์

จะเก็บเห็ดที่ไหน?ที่อยู่อาศัยของเห็ดส่วนใหญ่คือต้นไม้ที่อ่อนแอหรือได้รับความเสียหายเช่นเดียวกับไม้ที่เน่าเสียหรือตายโดยส่วนใหญ่ - ต้นไม้ผลัดใบ(บีช, โอ๊ค, เบิร์ช, ออลเด้อร์, แอสเพน, เอล์ม, วิลโลว์, อะคาเซีย, ต้นป็อป, เถ้า, หม่อน, ฯลฯ ), พระเยซูเจ้าไม่บ่อยนัก (โก้เก๋, สน, เฟอร์)

บางชนิด เช่น เห็ดทุ่งหญ้า เติบโตบนดิน ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในบริเวณที่มีหญ้าเปิดโล่ง - ทุ่งนา สวน ริมถนน ป่าทึบ ฯลฯ

เห็ดน้ำผึ้งแพร่หลายในป่าของซีกโลกเหนือ (จากกึ่งเขตร้อนไปทางเหนือ) และไม่มีเฉพาะในพื้นที่ ดินเยือกแข็ง. แน่นอนผลดีต่อจำนวนเห็ดและ ความชื้นสูงในป่าแม้ว่าพวกเขาจะสามารถพบได้ในหุบเขาที่ชื้น

เห็ดน้ำผึ้งเติบโตในครอบครัวใหญ่ (หัว) แม้ว่าจะพบเห็ดเดี่ยวเป็นครั้งคราว จุดโฟกัสของการเจริญเติบโตนั้นสามารถเชื่อมต่อกันได้ด้วยไมซีเลียที่มีลักษณะคล้ายสายไฟ (สูงถึงหลายเมตร) ซึ่งสามารถมองเห็นได้ภายใต้เปลือกของพืชที่ได้รับผลกระทบ

เห็ดจะเติบโตเมื่อใด

ระยะเวลาการเก็บเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดน้ำผึ้งและสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่น agaric น้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงฤดูหนาว agaric น้ำผึ้งฤดูร้อน - ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤศจิกายน แต่โดยสรุป เวลาที่มีผลมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดคือฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะในเดือนกันยายน ตุลาคม

จะทำอย่างไรกับเห็ด?

เห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

- เพื่อดับ;
- เชื่อม;
- ทอด;
- หมัก;
- เกลือ;
- ทำคาเวียร์;
- แห้ง.

เห็ดผัดและดองถือว่าอร่อยที่สุด

ชนิดของเห็ด

เห็ดจริง. เห็ดกินได้

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง ( Armillaria mellea) คำพ้องความหมาย: agaric น้ำผึ้งแท้

ฤดูกาลสะสม:ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นฤดูหนาว จุดสูงสุดคือเดือนกันยายน โดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยรายวันอยู่ที่ +10 องศาเซลเซียส

คำอธิบาย:หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-17 ซม. ตอนแรกนูนแล้วเปิดเป็นหมวกแบน มักมีขอบเป็นคลื่น เปลือกขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตนั้นถูกระบายสีในเฉดสีต่างๆ - จากสีน้ำตาลน้ำผึ้งไปจนถึงสีเขียวมะกอกเข้มกว่าตรงกลาง พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเกล็ดแสงหายากซึ่งอาจหายไปตามอายุ เนื้อของแคปเล็กมีความหนาแน่น สีขาว บางเมื่ออายุมากขึ้น เนื้อของขาเป็นเส้น ๆ ในเห็ดสุกที่มีความหยาบ กลิ่นและรสชาติเป็นที่พอใจ แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างบาง ยึดติดกับลำต้นหรือลดลงเล็กน้อย ตัวอ่อนมีสีขาวหรือสีเนื้อ มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อโตเต็มที่จนถึงสีน้ำตาลอมชมพู และอาจมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม ขายาว 8-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. แข็ง มีผิวสีเหลืองน้ำตาลอ่อน ส่วนล่างเข้มขึ้นถึงน้ำตาล-น้ำตาล ที่โคนอาจจะขยายเล็กน้อยแต่ไม่บวม พื้นผิวของลำต้นเช่นฝาครอบถูกปกคลุมด้วยเกล็ดที่เป็นขุย ร่างที่ออกผลมักถูกหลอมรวมที่โคนขา ซากของกระเปาะ: วงแหวนที่ส่วนบนของก้าน มักจะอยู่ใต้หมวกโดยตรง มองเห็นได้ชัดเจน เป็นเยื่อบาง ๆ แคบ สีขาวมีขอบสีเหลือง วอลโว่หายไป ผงสปอร์สีขาว.

เห็ดน้ำผึ้งขาหนา ( Armillaria lutea) . คำพ้องความหมาย: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa

ฤดูกาลสะสม:สิงหาคม - พฤศจิกายน

คำอธิบาย:หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-10 ซม. โดยกว้างในช่วงต้นเป็นรูปกรวย โดยหันขอบขึ้น จากนั้นให้แบนด้วยขอบที่ต่ำลง เมื่ออายุยังน้อย หมวกมีสีน้ำตาลเข้ม เฉดสีน้ำตาลอ่อนหรือสีชมพูอมชมพู ตามขอบสีขาว จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือน้ำตาล เกล็ดที่อยู่ตรงกลางหมวกมีจำนวนมากเกือบเป็นรูปกรวยมีเส้นใยสีน้ำตาลอมเทาใกล้กับขอบ - โดดเดี่ยวยกขึ้นหรือเอนกายสีขาวหรือสีเดียวกับหมวก ที่กึ่งกลางของเกล็ดมักจะถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ดผู้ใหญ่ แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างบ่อยโดยลงมาที่ลำต้นสีขาวในเห็ดอ่อนจากนั้นจึงได้โทนสีน้ำตาล ก้านมักจะเป็นรูปทรงกระบอก โดยมีฐานเป็นรูปไม้กระบองหรือกระเปาะหนา สีขาวเหนือวงแหวน ด้านล่างสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล มักจะเป็นสีเทาที่ฐาน ใต้วงแหวนที่มีเศษผ้าสีเหลืองกระจัดกระจายอยู่ แหวนมีลักษณะเป็นเส้น ๆ หรือเป็นพังผืด สีขาว มักมีเกล็ดสีน้ำตาลตามขอบ แตกออกเป็นลักษณะคล้ายดาว เนื้อมีสีขาว มีกลิ่นฉุนจาง ๆ หรือไม่เป็นที่พอใจและมีรสฝาด ผงสปอร์ สีขาว.

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อน (Kuehneromyces mutabilis) . คำพ้องความหมาย: Talker, Kyuneromyces เปลี่ยนแปลงได้, เห็ดน้ำผึ้งมะนาว, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis

การแพร่กระจาย:เห็ดหลินจือเติบโตในโคโลนีหนาแน่นบนไม้ที่เน่าเสียหรือบนต้นไม้ที่มีชีวิตที่เสียหาย โดยเฉพาะไม้เนื้อแข็ง ไม้สนเป็นบางครั้ง ในไม้เนื้อแข็งและ ป่าเบญจพรรณภูมิอากาศแบบอบอุ่นทางตอนเหนือ

ฤดูกาลสะสม:เมษายน-พฤศจิกายน และในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย - เกือบ ตลอดทั้งปี.

คำอธิบาย:หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. ในตอนแรกนูนจะแบนเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นโดยมีตุ่มกว้างที่กำหนดไว้อย่างดี ในสภาพอากาศที่ฝนตก โปร่งแสง สีน้ำตาล ในสภาพอากาศแห้ง - ด้าน น้ำผึ้งสีเหลือง มักจะเบากว่าตรงกลางและเข้มกว่าที่ขอบ ขอบของหมวกมีรอยย่นอย่างเห็นได้ชัดในสภาพอากาศเปียกจะมีโซนศูนย์กลางอยู่รอบ ๆ ตุ่มและขอบสีเข้มกว่า ผิวจะเรียบเนียนเมือก เนื้อจะบาง เป็นน้ำ มีสีเหลืองอมน้ำตาลซีด ก้านมีสีเข้มกว่า มีรสอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมของไม้สด แผ่นเปลือกโลกมีความกว้าง 0.4-0.6 ซม. ยึดเกาะหรือห้อยลงมาเล็กน้อย ค่อนข้างบ่อย อันดับแรกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ต่อด้วยสีน้ำตาลอมน้ำตาล ขาสูงถึง 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.4-1 ซม. หนาแน่นส่วนบนเบากว่าฝาเรียบมีเกล็ดสีเข้มขนาดเล็กปรากฏอยู่ใต้วงแหวน เศษผ้าปูเตียงที่เหลืออยู่: เยื่อวงแหวน แคบ มองเห็นได้ชัดเจนในตอนเริ่มต้น อาจหายไปตามอายุ มักย้อมด้วยสีน้ำตาลเหลืองโดยสปอร์ที่ร่วงหล่น วอลโว่และส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงบนหมวกหายไป ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว (Flammulina velutipes) . คำพ้องความหมาย: Flammulina velvety-legged, Collibia velvety-legged, เห็ดฤดูหนาว, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes

ฤดูกาลสะสม:ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้จะดีที่สุดในช่วงที่ละลายในฤดูหนาว แต่มักพบได้ภายใต้หิมะ เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวเป็นที่นิยมในฐานะวัตถุแห่งการเพาะปลูก ในร้านค้าสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ: "Enokitake" (Enokitake), "Inoki"

คำอธิบาย:ตัวผลเป็นรูปหมวกตรงกลางหรือนอกรีตเล็กน้อย ฝาแบน (นูนในเห็ดอ่อน) เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. ทาสีเหลืองน้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำตาลส้ม ขอบของหมวกมักจะเบากว่าตรงกลาง เนื้อบางจากสีขาวถึงสีเหลืองอ่อนมีรสชาติที่ถูกใจ ขายาว 2-7 ซม. กว้าง 0.3-1 ซม. ท่อกลม หนาแน่น ลักษณะเฉพาะ สีน้ำตาลอมน้ำตาลอมเหลืองด้านบน แผ่นยึดติด หายาก มีแผ่นสั้น สีของจานมีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีเหลืองสด ส่วนที่เหลือของปกหายไป ผงสปอร์เป็นสีขาว

agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิ (คนรักป่า Collybia, Collybia dryophila) . คำพ้องความหมาย: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

การแพร่กระจาย: agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิเติบโตส่วนใหญ่โดยหัว
เกิดขึ้นเป็นกลุ่ม ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน เป็นกลุ่มเล็กๆ บนไม้ที่เน่าเปื่อยหรือเศษไม้ผลัดใบในป่าเบญจพรรณที่มีต้นโอ๊กและต้นสน

ฤดูกาลสะสม:พฤษภาคม - ตุลาคม พีค - มิถุนายน กรกฎาคม

คำอธิบาย:ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-7 ซม. มีความชื้น นูนเมื่ออายุยังน้อย จากนั้นให้นูนออกกว้างและมีรูปร่างแบนราบ สีน้ำตาลแดง แล้วค่อยๆ จางลงเป็นสีน้ำตาลส้มหรือน้ำตาลเหลือง ในเห็ดเก่าที่มีขอบซุก เนื้อมีสีขาวหรือสีเหลืองไม่มีรสและกลิ่นมากนัก hymenophore เป็น lamellar แผ่นเปลือกโลกยึดติดกับลำต้นหรือเกือบจะเป็นอิสระซึ่งมักจะอยู่สีขาวบางครั้งมีโทนสีชมพูหรือสีเหลือง บางครั้งรูปแบบ 'luteifolius' ที่มีแผ่นสีเหลืองมีความโดดเด่น ขามีความยืดหยุ่น ยาว 3-9 ซม. หนา 0.2-0.8 ซม. ค่อนข้างสม่ำเสมอ บางครั้งขยายเป็นโคนกระเปาะหนา ครีมหรือผงสปอร์สีขาว

เห็ดหูหนูแดงเหลือง หรือ เห็ดหูหนูแดงเหลือง (Tricholomopsis rutilans) . คำพ้องความหมาย: แถวสีแดง, แถวปลอมสีเหลืองแดง, เห็ดน้ำผึ้งแดงเหลือง, เห็ดน้ำผึ้งแดง, เห็ดเห็ดน้ำผึ้งสน, เห็ดเห็ดเข็มทอง, ดอกเห็ดชนิดหนึ่ง, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans

ตระกูล:สามัญหรือ Tricholomovye (Tricholomataceae). สกุล: Tricholomopsis (Tricholomopsis).

การแพร่กระจาย:มันเติบโตเป็นกลุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนไม้ที่ตายแล้วของต้นสนในป่าสน

ฤดูกาลสะสม:กรกฎาคม - ปลายเดือนตุลาคม พีค: สิงหาคม-กันยายน.

คำอธิบาย:หมวกนูนออกมาแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. โทนสีส้มเหลืองนุ่มแห้งปกคลุมด้วยเกล็ดสีม่วงหรือน้ำตาลแดงเส้นเล็ก ๆ เนื้อมีสีเหลืองสดใส หนาแน่น หนาในฝา มีเส้นใยในลำต้น มีรสอ่อนหรือขม มีกลิ่นของไม้เน่าหรือเปรี้ยว แผ่นเปลือกโลกเติบโตขึ้นอย่างหวุดหวิดคดเคี้ยวทาสีด้วยสีเหลืองหรือสีเหลืองสดใส ขาเป็นของแข็งแล้วกลวง มีความหนาที่ฐาน มักโค้ง ยาว 4-10 ซม. หนา 1-2.5 ซม. พื้นผิวของขาเป็นสีเดียวกับฝาปิด มีเกล็ดสีม่วงหรือสีอ่อนกว่าบน หมวก ผงสปอร์เป็นสีขาว

เห็ดน้ำผึ้งเมือกหรือเมือก oudemansiella (Oudemansiella mucida) . คำพ้องความหมาย: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida

ตระกูล: Physalacrye (Physalacriaceae). สกุล: Udemansiella (Oudemansiella).

การแพร่กระจาย: มันเติบโตส่วนใหญ่ในกลุ่ม บนกิ่งก้านหนาของต้นไม้ผลัดใบที่มีชีวิต บ่อยขึ้น - บีช, เมเปิ้ล, ฮอร์นบีม, เกือบทั่วทุกมุมโลก

ฤดูกาลสะสม:พฤษภาคม - กันยายน

คำอธิบาย:หมวกเป็นนูนในเห็ดเล็กครึ่งซีก, ลื่นไหล, ทาสีขาว, เทาอ่อนหรือน้ำตาลครีม, มีสีน้ำตาลเล็กน้อยตรงกลาง, เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. จานยังเป็นสีขาว, ยึดติดกันอย่างแพร่หลาย, หนาแน่น, มีช่วงเวลาที่กำหนดไว้อย่างดี . ขาจะบาง เปราะบาง เรียบ แห้งเหนือวงแหวน มีเมือกอยู่ใต้วงแหวน สูง 4-8 ซม. กว้าง 0.4-0.7 ซม. พื้นผิวของขาส่วนล่างปกคลุมด้วยสะเก็ดสีน้ำตาลดำขนาดเล็ก ฐานของขาหนาขึ้น เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวอมเหลือง ผงสปอร์เป็นสีขาวหรือครีมเนื้อบางเบา

เห็ดน้ำผึ้ง (Marasmius oreades) . คำพ้องความหมาย: ทุ่งหญ้าเน่า, ทุ่งหญ้า marasmius, ทุ่งหญ้า, เห็ดกานพลู, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades

ตระกูล:ไม่เน่า (Marasmiaceae). สกุล: Negniuchnik (Marasmius).

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เห็ดน้ำผึ้งมีกรดมาราสมิกซึ่งต่อต้าน Staphylococcus aureusและแบคทีเรียก่อโรคอื่นๆ

การแพร่กระจาย:ซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ เห็ดเหล่านี้เติบโตส่วนใหญ่ในพื้นที่เปิด บนดิน - ทุ่งหญ้า สวน สำนักหักบัญชีป่า ริมถนน หุบ ฯลฯ ผลไม้ในกลุ่ม สร้างส่วนโค้ง แถว หรือ "วงกลมแม่มด" กระจายไปทั่วโลก สามารถทนต่อการเป่าแห้งอย่างแรง แต่ทันทีที่ได้รับความชื้นจากฝนก็ฟื้นขึ้นมาทันที

ฤดูกาลสะสม:พฤษภาคม - ตุลาคม

คำอธิบาย:หมวกเรียบเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม. เมื่ออายุยังน้อยครึ่งซีกต่อมานูนในเห็ดเก่าเกือบจะแบนและมีตุ่มทู่อยู่ตรงกลาง ขอบของหมวกเป็นแบบโปร่งแสง มียางเล็กน้อย และมักจะไม่สม่ำเสมอ หมวกในสภาพอากาศเปียกจะเหนียว สีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีออกแดงอมเหลือง บางครั้งมีการแบ่งเขตที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย ในสภาพอากาศที่แห้ง สีครีมจะอ่อนลงและซีด ศูนย์กลางของฝาปิดจะมืดกว่าขอบเสมอ แผ่นลามิน่ากว้าง 3-6 มม. แตกกระจายเป็นแผ่นในเห็ดอ่อน ภายหลังปลอดโปร่ง มีแผ่นชั้นกลางที่มองเห็นได้ชัดเจน ในสภาพอากาศเปียกจานจะเป็นสีเหลืองสดในสภาพอากาศแห้งจะมีสีขาวครีม ขาเรียวบางแต่หนาแน่น บางครั้งก็โค้งงอ ยาว 2-10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2-0.5 ซม. หนาที่ฐาน ทาด้วยสีเหลืองอ่อน เนื้อบาง สีขาวหรือสีเหลืองซีด ไม่เปลี่ยนสีเมื่อหั่น มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและมีกลิ่นแปลกๆ แรง ชวนให้นึกถึงกลิ่นกานพลูหรืออัลมอนด์ขม ผงสปอร์เป็นสีขาวหรือครีม

เห็ดกระเทียมหรือกระเทียม

โคลเวอร์กระเทียมธรรมดา (Marasmius scorodonius) . คำพ้องความหมาย: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius

ตระกูล:

การแพร่กระจาย:มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่โดยเฉพาะบนกิ่งไม้และเปลือกที่เน่าเปื่อย ต้นสนในป่าสนและป่าเบญจพรรณของซีกโลกเหนือ มักเติบโตบนพื้นหญ้า ในที่แห้งบนพื้นป่า โดยชอบดินทรายและดินเหนียว

ฤดูกาลสะสม:กรกฎาคม-ตุลาคม.

คำอธิบาย:หมวกของเห็ดเล็กมีรูปร่างนูนหรือครึ่งวงกลมโดยมีขอบพับแล้วเปิดออกและเกือบจะแบนโดยมีขอบหยักเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-2.5 ซม. พื้นผิวของหมวกเปลือยและเรียบไม่ค่อยบ่อย รอยย่นไม่ชัดเจนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่มีสีต่างกัน: ในสภาพอากาศเปียก, สีน้ำตาลอมชมพู - เหลืองแดง, เมื่อแห้ง - ครีมหรือสีเหลืองสด เนื้อจะบางมาก สีเดียวกับผิว มีกลิ่นและรสของกระเทียมแรง แผ่น Hymenophore เป็นของหายาก มีจำนวน 13-20 แผ่น มีแผ่นที่พันกันหรือแตกแขนงน้อยมาก แทบไม่มีก้าน ทาสีขาว-เหลือง ขาเป็นมันเงา เกลี้ยงเกลา แข็ง ยาว 0.5-5 ซม. หนา 1-2 มม. มีสีส้มตอนบน ล่าง สีน้ำตาลแดงถึงดำ สปอร์พิมพ์เป็นสีขาว

โคลเวอร์กระเทียมขนาดใหญ่ (Marasmius alliaceus) . คำพ้องความหมาย: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea

ตระกูล:ไม่เน่า (Marasmiaceae). สกุล: กระเทียม (Mycetinis).

การแพร่กระจาย:มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนใบไม้ที่ร่วงหล่นใกล้ตอไม้และกิ่งบีชที่เน่าเปื่อยในป่าใบกว้างของยุโรป

ฤดูกาลสะสม:มิถุนายน-ตุลาคม.

คำอธิบาย:หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-6.5 ซม. รูประฆังหรือกึ่งกราบมีตุ่มนูนกว้างมีลายตามขอบสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นกระเทียมหัวหอมและรสเห็ด แผ่นเปลือกโลกมีสีขาว บาง ๆ ติดก้านก่อนแล้วจึงปล่อยอิสระ ขามีความหนาแน่น กระดูกอ่อนถึงโคน หนา บางครั้งมีเหง้ายาว สีน้ำตาลอมน้ำตาล ยาวสูงสุด 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2-0.3 ซม. ผงสปอร์เป็นสีขาว

บางครั้งภายใต้ชื่อ "เห็ดน้ำผึ้ง" ก็ขายได้

เห็ดปลอม เห็ดน้ำผึ้งปลอม เห็ดกินไม่ได้ เห็ดมีพิษ

agaric น้ำผึ้งปลอม agaric น้ำผึ้งเท็จ- ชื่อพิษหลายชนิดหรือ เห็ดกินไม่ได้ภายนอกคล้ายกับเห็ดที่กินได้

ตามกฎแล้วเห็ดเป็นเห็ดพิษ:
- สกุล Hypholoma ของตระกูล Strophariaceae;
- ตัวแทนบางส่วนของสกุล Psathyrella (Psathyrella) ของตระกูลด้วงมูล (Coprinaceae) (ตามอนุกรมวิธานอื่น - Psathyrellaceae (Psathyrellaceae))

บางครั้งเห็ดปลอมบางประเภทถูกจัดประเภทเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขที่มีคุณภาพต่ำ สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องมีทักษะพิเศษ แต่ถึงกระนั้นในกรณีนี้ ความปลอดภัยในการกินก็ไม่ได้รับการพิสูจน์เสมอไป

เห็ดพิษ

รังผึ้งสีเหลืองกำมะถัน (Hypholoma fasciculare) . คำพ้องความหมาย: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis

ตระกูล:

การแพร่กระจาย:เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถัน เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่หรือเป็นพวง ส่วนใหญ่อยู่บนตอไม้เก่าหรือลำต้นกึ่งเน่าเป็นไม้ผลัดใบหรือ พระเยซูเจ้าต้นไม้ที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำเช่นเดียวกับที่โคนต้นมีชีวิตและต้นไม้ที่เหี่ยวเฉา มักอาศัยอยู่ตามลำต้นนอนราบกับพื้น ต้นไม้หัก...

ฤดูกาลสะสม:

คำอธิบาย:หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-7 ซม. รูประฆังแรกแล้วกราบ, สีเหลือง, สีน้ำตาลเหลือง, สีเหลืองกำมะถัน, เบาตามขอบ, เข้มกว่าหรือน้ำตาลแดงตรงกลาง เนื้อมีสีเหลืองอ่อนหรือขาวขมมากมี กลิ่นเหม็น. แผ่นเปลือกโลกมักเป็นแผ่นบาง บาง ๆ ยึดติดกับลำต้น ก่อนเป็นสีเหลืองกำมะถัน จากนั้นเป็นสีเขียวแกมมะกอกดำ ขาจะเท่ากันเป็นเส้นๆ กลวงๆ ยาวไม่เกิน 10 ซม. หนา 0.3-0.5 ซม. สีเหลืองอ่อน ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลต

รังผึ้งปลอมสีแดงอิฐ (Hypholoma sublateritium) . คำพ้องความหมาย: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia

ตระกูล:สโตรฟาเรีย. สกุล: Hypholoma (Hypholoma).

การแพร่กระจาย:เติบโตเป็นกลุ่ม เป็นกอ หรือเป็นโคโลนีบนไม้ที่เน่าเปื่อย ตอไม้ หรือใกล้พวกมันของชนิดผลัดใบ (โอ๊ค ไม้เบิร์ช ฯลฯ) ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ

ฤดูกาลสะสม:กรกฎาคม - พฤศจิกายน พีค: สิงหาคม-กันยายน.

คำอธิบาย:หมวกมีลักษณะโค้งมนนูนแล้วกึ่งแผ่ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. สีส้มอิฐแดงเหลืองที่ขอบมีสะเก็ดห้อยจากผ้าคลุมเตียงใยแมงมุมสีแดงอิฐตรงกลางมีจุดศูนย์กลางที่เข้มกว่า บางครั้งก็มีจุดสีน้ำตาลแดง เนื้อมีความหนาแน่นค่อนข้างหนาสีเหลืองขม แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลือง ขายาว 4-10 ซม. หนา 0.6-1.5 ซม. แคบไปทางฐาน ด้านล่างมีสีเหลืองน้ำตาล ไม่มีวงแหวน บางครั้งก็มีเศษผ้าคลุมเตียงส่วนตัว สปอร์มีสีม่วงน้ำตาล

Psatyrella candolleana (Psathyrella candolleana) . คำพ้องความหมาย: เปลือกของ Candoll, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus

ตระกูล:

การแพร่กระจาย:มันเติบโตในกลุ่มใหญ่และอาณานิคม บางครั้งโดดเดี่ยว บนไม้เนื้อแข็ง บนดินใกล้ตอไม้ ในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ

ฤดูกาลสะสม:พฤษภาคม - ตุลาคม

คำอธิบาย:ฝาเป็นครึ่งวงกลมจากนั้นเป็นรูประฆังหรือทรงกรวยกว้างโดยเปิดออกจนแบนมีตุ่มกลมมนเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. ขอบของหมวกเป็นคลื่นและเป็นเกลียวและมักแตก ผิวเกือบจะเรียบ ปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็กๆ ที่หายไปอย่างรวดเร็ว สีน้ำตาลอมเหลืองหรือน้ำตาลเหลือง ฝาปิดแห้งเร็วและกลายเป็นสีขาวอมเหลืองหรือครีม เคลือบด้าน โดยเฉพาะที่ขอบ หมวกแห้งเปราะมาก เนื้อจะบาง สีขาว เปราะบาง ไม่มีรสและกลิ่นมากหรือมีกลิ่นเห็ด แผ่นเปลือกโลกยึดติดบ่อยครั้งแคบเมื่อสุกจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเทาม่วงและสีน้ำตาลเข้ม porphyritic โดยมีขอบที่เบากว่า ขาสูง 3-9 ซม. และหนา 0.2-0.6 ซม. มีฐานหนา พื้นผิวของขาเป็นสีขาวหรือครีม เรียบ เนียน ฟูอยู่ด้านบน ส่วนที่เหลือของสเปธจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในตัวผลอ่อนตามขอบหมวก มีลักษณะเป็นใยหรืออยู่ในรูปแบบของเกล็ดที่ห้อยอยู่เป็นเส้นๆ ฟิล์ม สีขาว ผงสปอร์สีน้ำตาลม่วง

รักน้ำ Psatyrella (Psathyrella piluliformis) . คำพ้องความหมาย: Psatirella hydrophilic, hydrophilic chryplyanka, Psatyrella spherical, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila

ตระกูล: Psatirellaceae (Psathyrellaceae). สกุล: Psatyrella (Psathyrella).

การแพร่กระจาย:มันเติบโตเป็นกระจุกหรืออาณานิคมขนาดใหญ่บนตอไม้หรือเศษไม้ของต้นไม้ผลัดใบ ไม่ค่อยมีพระเยซูเจ้า บางครั้งเติบโตรอบตอ จัดจำหน่ายในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ

ฤดูกาลสะสม:กันยายน-พฤศจิกายน.

คำอธิบาย:ฝาเป็นทรงระฆังนูนหรือเกือบแบนมีร่องขอบแตกบ่อย ๆ และมีตุ่มกลมมนกว้าง เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. ผิวเรียบ แห้ง สีน้ำตาลเข้ม สว่างเมื่อแห้งกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาลเริ่ม จากศูนย์กลางของหมวก เนื้อบาง สีน้ำตาล มีน้ำ มีรสอ่อนหรือขม ไม่มีกลิ่น แผ่นเปลือกโลกเป็นแผ่นยึดติด บ่อยครั้ง สีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเข้มขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลดำและมีขอบสีอ่อน ในสภาพอากาศชื้น แผ่นเปลือกโลกจะปล่อยหยดของเหลว ขาเป็นโพรงบางครั้งโค้งค่อนข้างหนาแน่นสูง 4-8 ซม. หนา 0.5-0.8 ซม. พื้นผิวของขาเรียบเนียนเป็นสีน้ำตาลอ่อนด้านล่างส่วนบนเคลือบด้วยผงสีขาว ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงมีสีขาวเป็นขุยมองเห็นได้ที่ขอบหมวก ผงสปอร์มีสีม่วงน้ำตาล
อาการหลักของพิษจากเห็ดพิษ: หลังกินเห็ด, หลังจาก 1-6 ชั่วโมงคลื่นไส้, อาเจียน, เหงื่อออก, หมดสติปรากฏขึ้น ที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษให้ติดต่อสถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที

เห็ดปลอมกินได้

รังผึ้งปลอม (Hypholoma capnoides) . คำพ้องความหมาย: เห็ดน้ำผึ้งสน, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides

ตระกูล:สโตรฟาเรีย. สกุล: Hypholoma (Hypholoma).

การแพร่กระจาย:เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และโคโลนี เป็นครั้งคราวบนตอไม้ ต้นสนและต้นสนที่เน่าเปื่อย รากในป่าสน

ฤดูกาลสะสม:สิงหาคม-ตุลาคม. Peak: กันยายน-ตุลาคม

คำอธิบาย:หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม. นูนแล้วกราบ เหนียวในสภาพอากาศเปียก สีของฝาครอบเป็นสีเหลืองซีดหรือสีเหลืองสกปรกโดยมีขอบสีอ่อนกว่าและมีสีเหลืองหรือสีเหลืองสด เมื่อโตเต็มที่แล้ว สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง สีน้ำตาลสนิม บางครั้งมีจุดสีน้ำตาลสนิม เนื้อมีสีขาวหรือเหลืองซีด มีกลิ่นหอม จานของเห็ดอ่อนมีสีขาวหรือเหลือง จากนั้นเป็นสีเทาอมฟ้าและเข้มขึ้นตามอายุ ขาเป็นโพรงไม่มีวงแหวนและบางครั้งก็มีซากของกระพุ้งบางส่วน สีเหลือง สีน้ำตาลสนิมด้านล่าง ยาว 3-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.4-0.8 ซม. สปอร์มีสีเทาอมฟ้า

วิธีแยกแยะ agaric น้ำผึ้งปลอมจากของจริง?

วิธีแยกแยะเห็ดจริงกับเห็ดปลอม ความแตกต่างหลัก- แหวนที่ขาซึ่งมีอยู่ในเห็ดที่กินได้ เห็ดพิษไม่มีวงแหวน

ฉันต้องบอกทันทีว่าเห็ด 5 สกุลจากสามตระกูลที่แตกต่างกันมากห่างจากกันมากจาก 5 สกุลของสามตระกูลที่แตกต่างกันถูกรวบรวมเข้าไปในกลุ่ม "เห็ดน้ำผึ้ง" พวกเขารวมกันด้วยความคล้ายคลึงกันบางอย่างเท่านั้น รูปร่างใช่การเสพติดของพวกเขาส่วนใหญ่จะเติบโตใกล้ตอไม้ซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อ - - เติบโต "เกี่ยวกับตอ" หรือในแง่สมัยใหม่ที่ตอ

ส่วนใหญ่มีฝาปิดแผ่นยางยืดขนาดกลางและก้านยาวบาง พวกมันดูเหมือน "เห็ดมีพิษ" เล็กน้อยตามที่ "ผู้เชี่ยวชาญ" เห็ดบางคนจินตนาการ อย่างไรก็ตาม ในเมื่อคนของเรารวมกันเป็นหนึ่งแล้ว เราจะพิจารณาพวกเขาทั้งหมดที่นี่ แม้ว่าคำอธิบายของแต่ละคนจะเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์

นี่คือเชื้อรา saprophytic นั่นคือมันอาศัยอยู่บนไม้ที่ตายแล้วเท่านั้น บนต้นไม้ที่มีชีวิตไม่เหมือนกับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ฝาครอบเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. บาง นูน ต่อมาเกือบจะแบนด้วยตุ่มสีน้ำตาลอ่อน ตามขอบด้วยขอบสีเข้มกว่าราวกับว่าอิ่มตัวด้วยน้ำ จานหายากในสีของฝาปิด แต่เบากว่าเล็กน้อย (สีเหลือง) หมวกหนุ่มคลุมด้วยผ้าคลุมจากด้านล่าง ขาบางเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ซม. และยาวสูงสุด 8 ซม. กลวงพร้อมวงแหวนเป็นเส้น ด้านบนสีน้ำตาลอ่อน และด้านล่างสีน้ำตาลเข้ม เรียวไปทางด้านล่าง

ในเดือนมิถุนายน - กันยายน เชื้อรามักพบมากบนตอไม้: แอสเพน, เบิร์ช, ลินเด็น, ฯลฯ แทบจะไม่เติบโตบนต้นสน เนื่องจากมันก่อตัวเป็นอาณานิคมขนาดใหญ่ ดังนั้นถึงแม้จะมีโครงสร้างที่บอบบาง คุณก็สามารถรวบรวมพวกมันได้ค่อนข้างมาก เนื้อมีสีเทาอมขาวรสชาติดีกลิ่นชื้นเป็นไม้ มักไม่ถ่ายขาเนื่องจากความแข็ง

เหมาะสำหรับทุกชนิด การทำอาหารอย่างไรก็ตาม เมื่อแห้งแล้ว มันจะเล็กและบางมาก เช่นเดียวกับกระดาษ แถมยังแตกง่ายอีกด้วย ดังนั้น เห็ดแห้งมักจะบดเป็นผง ซึ่งเติมลงในซอสเพื่อให้มีกลิ่นของเห็ด ชาวเยอรมันเชื่อว่าเห็ดชนิดนี้เป็นซุปที่ดีโดยเฉพาะ การรักษาทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มีหลายพันธุ์. ไม่ค่อยมีหนอนมาก อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดของเราหลายคนไม่รับ บางคนก็เพราะไม่รู้ คนอื่นแค่ละเลย แต่ก็ไร้ประโยชน์

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกเห็ด แน่นอน พวกมันเติบโตทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ และบางชนิดแม้ในฤดูหนาว แต่เห็ดที่ถูกต้องที่สุดคือฤดูใบไม้ร่วง เห็ดจะเติบโตที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในฤดูใบไม้ร่วง? ในการตอบคำถามนี้ ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าของขวัญแห่งความรักในป่าเหล่านี้เป็นอย่างไร

คุณสมบัติตามฤดูกาลของการเจริญเติบโตของเห็ด

เห็ดคือ สิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อน. ส่วนหลักของพวกเขา - ไมซีเลียมหรือไมซีเลียม - ถูกซ่อนจากมุมมองโดยชั้นของฮิวมัสในป่าและมีเพียงร่างกายที่ออกผลเท่านั้นที่ปรากฏบนพื้นผิวซึ่งดึงดูดผู้เก็บเห็ด ไมซีเลียมเติบโตตลอดทั้งปี ดังนั้นการตอบคำถามว่าเห็ดอุณหภูมิใดที่เติบโตในฤดูใบไม้ร่วงจึงไม่ใช่เรื่องง่าย

นอกจากความชื้นแล้ว เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับการติดผลสำหรับสปีชีส์ส่วนใหญ่คือ โลกที่อบอุ่น. ดังนั้นเห็ดตัวแรกจึงปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ ในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม เมื่อหิมะที่ปลอดโปร่ง ที่โล่งและไฟป่าอุ่นขึ้น มอเรลและเส้นก็ปรากฏขึ้น พวกเขาเป็นผู้เปิดฤดูเห็ดและเห็ดอื่น ๆ ก็หยิบกระบอง

ปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายนหลังจากนั้น ฝนที่อบอุ่นมู่เล่แรกเห็ดชนิดหนึ่งเบิร์ชและแม้แต่สีขาวก็ปรากฏขึ้น แต่นี่เป็นเพียงหน่วยสอดแนม เลเยอร์หลักจะมาในภายหลังเมื่อเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ โดยวิธีการที่เห็ดเหล่านี้นิยมเรียกกันว่าเดือย

เห็ดแอสเพนหรือที่เรียกกันว่า krasoviki หัวแดงปรากฏขึ้นเล็กน้อยในภายหลังเมื่อแอสเพนจางหายไป ในเวลาเดียวกันหมวกรัสซูล่าหลากสีมองออกมาจากหญ้าและเหมือนลูกปัดสีส้มฝูงชานเทอเรลที่ร่าเริงกระจัดกระจายอยู่ในตะไคร่น้ำ

แต่ชั้นฤดูร้อนนั้นสั้น - หนึ่งสัปดาห์ อย่างดีที่สุดสองครั้ง และเห็ดก็หายไป ราวกับว่าพวกมันไม่ได้อยู่ที่นั่น และเห็ดจริงจะเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นเมื่อต้นเบิร์ชเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองและสีม่วงกระเซ็นบนใบไม้ของต้นแอซเพน

ปฏิทินการเจริญเติบโตของเห็ด

เพื่อชี้แจงปัญหานี้อย่างละเอียดที่สุด เราจะใช้ วัสดุภาพ. ด้านล่างนี้เป็นตารางที่จะบอกคุณว่าเมื่อใดและสำหรับ "สัตว์ร้าย" ตัวใดจะดีกว่าสำหรับผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " ที่จะเข้าไปในป่า

เห็ดป่าฤดูใบไม้ร่วง

เกือบทุกสายพันธุ์เติบโตในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดฤดูร้อนแต่สิ่งใหม่ๆ ก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน ซึ่งอากาศร้อนเกินไปในฤดูร้อน ตัวอย่างเช่น เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง นกกรีนฟินช์ พายเรือ และอื่นๆ นอกจากนี้ในฤดูใบไม้ร่วงการเจริญเติบโตของเห็ดจะเข้มข้นที่สุดเนื่องจากไม่ชอบความร้อน แต่เพื่อที่จะ ร่างกายติดผลสปีชีส์ส่วนใหญ่เริ่มพัฒนา 5-10 ° C ก็เพียงพอแล้ว อุณหภูมิที่เห็ดเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงส่งผลต่ออัตราการพัฒนาของพวกมัน: ยิ่งระดับต่ำเท่าไหร่พวกมันก็จะยิ่งโตช้าเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ตัวบ่งชี้อุณหภูมิเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงความชื้นด้วย หากฤดูใบไม้ร่วงแห้งคุณจะไม่สามารถ "จับ" เห็ดได้ดี อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ชอบฝนตกเป็นเวลานาน คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะเห็นว่าสภาพอากาศเลวร้ายอีกทางหนึ่งสาดกระเซ็นไปตามถนนในแอ่งน้ำ และถอนใจอย่างสำนึกผิด: “โอ้ เส้นใยจะเปียก!” แน่นอนว่าคนเก็บเห็ดจะไม่เปียก แต่จะยังคงอยู่ภายใต้กองป่าทึบที่เต็มไปด้วยเข็มและตะไคร่น้ำที่ร่วงหล่น แต่จริงๆแล้วอาจไม่มีเห็ด

แต่น้ำค้างแข็งเบา ๆ ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในฤดูใบไม้ร่วงไม่กลัวเห็ด บางครั้งในเช้าวันที่หนาวเย็นของเดือนตุลาคมในป่า คุณจะพบกับผมสีแดงเพลิง ผีเสื้อ เห็ดน้ำผึ้ง เมื่อพิจารณาว่าเห็ดอุณหภูมิใดเติบโตในป่าในฤดูใบไม้ร่วง ค่ารายวันเฉลี่ยควรชี้นำเนื่องจากความร้อนของดินในระหว่างวันมีบทบาทสำคัญ

เมื่อลมหนาวพัดมา

ชาวป่าเหล่านี้เพียงไม่กี่คนสามารถอยู่รอดจากน้ำค้างแข็งรุนแรง และผู้เก็บเห็ดส่วนใหญ่เชื่อว่าฤดูกาลจะสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน แต่มันไม่ใช่

เห็ดที่ทนความเย็นได้มากที่สุดชนิดหนึ่งคือเห็ด อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตนั้นแตกต่างกันไปในช่วง +8 ... +12 ° C ครอบครัวที่ร่าเริงของพวกเขาเติบโตในป่าแม้หลังจากน้ำค้างแข็งรุนแรง เห็ดจะเติบโตที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในฤดูใบไม้ร่วง? ตัวอย่างเช่น สามารถพบได้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ แม้ภายใต้หิมะ

เห็ดนางรมฤดูหนาวไม่กลัวน้ำค้างแข็งซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียง แต่ในเดือนพฤศจิกายน แต่ยังอยู่ในเดือนมกราคมด้วย

เงื่อนไขการเจริญเติบโตของเห็ดพอชินี

ไม่ว่าตะกร้าเก็บเห็ดจะเต็มแค่ไหน โชคของเขาตัดสินโดยจำนวนเห็ดพอชินีเป็นหลัก

สีขาวหรือที่เรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่ฉลาดแกมโกงและจุกจิก บางครั้งต้องวนไปครึ่งป่าถึงจะโจมตีได้ ร้านเห็ด. แต่ถ้าเงื่อนไขเหมาะสมคุณสามารถเก็บเห็ดที่แข็งแรงได้มากกว่าหนึ่งโหลบนแพทช์เล็ก ๆ

และเห็ดพอชินีเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงที่อุณหภูมิเท่าไหร่? อันดับแรก เราสังเกตว่าสำหรับสีขาว สภาพอากาศไม่มีความสำคัญเท่ากับพื้นดินมากนัก อุณหภูมิดินที่เหมาะสมที่สุดคือ 15-16 องศาเซลเซียส

แต่สำหรับอากาศ สภาพการเจริญเติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงนั้นแตกต่างกัน ในฤดูร้อนเห็ดไม่ชอบความชื้นมากเกินไปและฝนตกเป็นเวลานานและชอบอุณหภูมิ +18 ... +20 ° C ดังนั้นพวกเขาจึงซ่อนตัวอยู่ในตะไคร่น้ำและใต้อุ้งเท้าหนาของต้นสนซึ่งไม่ร้อนมาก

แต่แล้วในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน อากาศไม่ค่อยจะร้อนอบอ้าว เห็ดจะเติบโตที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในฤดูใบไม้ร่วง? เริ่มตั้งแต่เดือนกันยายน โหมดที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดพอชินีจะอยู่ที่ 10-15 องศาเซลเซียส ยิ่งกว่านั้นน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนไม่ได้รบกวนพวกมันเลย สิ่งสำคัญคือในระหว่างวันอากาศและดินอุ่นขึ้น

เมื่อใดควรเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งอายุน้อยและแข็งแรงไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง - ต้มแห้งหรือทอด และถ้าพวกมันไปเป็นชั้น ๆ คุณก็จะสามารถหยิบมันขึ้นมาในป่าที่ค่อนข้างเล็กได้มากกว่าหนึ่งถัง

โดย ความเชื่อที่นิยม, เห็ดชนิดหนึ่งต้นแรกปรากฏขึ้นเมื่อเถ้าภูเขาบานและจากนั้นตลอดฤดูร้อนพวกเขาจะไม่ออกจากป่าทึบและ ต้นเบิร์ช. แน่นอนว่าฤดูร้อนกลับกลายเป็นว่าร้อนและแห้งแล้งเกินไป แต่เห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อนมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - หนอนชอบเห็ดแสนอร่อยนี้มาก ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงต้องทิ้งเห็ดทีละตัวอย่างไม่เต็มใจ

ในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชนิดหนึ่งนั้นสะอาดและแข็งแรง นอกจากนี้ลักษณะพิเศษของพวกเขายังปรากฏขึ้น - มีขาหนาและหมวกสีเข้มซึ่งแทบไม่แตกต่างจากสีขาว อย่างไรก็ตาม การค้นหามันในใบไม้ที่ร่วงหล่นนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าใครถูกจับได้คุณสามารถหาได้อีกโหล

เห็ดจะเติบโตที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในฤดูใบไม้ร่วง (เห็ดชนิดหนึ่ง)? พวกเขาเกือบจะเหมือนกับคนผิวขาว สำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง ความร้อน 10-12 องศาก็เพียงพอแล้ว มีเพียงเห็ดเหล่านี้เท่านั้นที่ชอบอากาศที่ชื้นแฉะ และฝนไม่ตกเป็นเวลานาน แต่มีหมอกหนาในฤดูใบไม้ร่วง และถ้าฤดูใบไม้ร่วงแห้งก็ต้องหาเห็ดชนิดหนึ่งในที่ชื้นในที่ราบลุ่มและแม้แต่ในป่าพรุ

คนเก็บเห็ดที่ดีจะรู้ได้ว่าเห็ดที่อุณหภูมิเติบโตเท่าไร ในฤดูใบไม้ร่วงในป่าเขาจะหยิบตะกร้าอย่างรวดเร็วหรือแม้กระทั่งหยิบกระเป๋า - อย่าปล่อยให้สีขาวและมันมัน, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนมและ volushki ใต้ต้นไม้และต้นเบิร์ช! และถ้าเห็ดถูกโจมตีก็ไม่มีหีบห่อเพียงพอ