วิธีการปรุงลิ้นวัวที่บ้าน ลิ้นวัวต้ม

คำถามของสิ่งที่ต้องปรุงจากลิ้นวัวเกิดขึ้นสำหรับแม่บ้านทุกคน การเลือกอย่างถูกต้อง ต้ม ทอด หรืออบลิ้น เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งต้องใช้วิธีการพิเศษ เครื่องในเนื้อมีสุขภาพที่ดีกว่าเครื่องในหมูมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารรสเลิศรสเลิศให้เลือก

วิธีทำลิ้นวัว

ก่อนทำอาหารที่มีลิ้นคุณต้องเลือกเครื่องในที่มีคุณภาพ เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสี (ควรเป็นสีชมพูหรือสีม่วง) กลิ่น (เนื้อธรรมชาติ) และเนื้อสัมผัส (เนื้อควรกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็วเมื่อกด) อย่าซื้อแพ็คเกจกับ ปริมาณมากน้ำเนื้อและให้แน่ใจว่าการซื้อมีตราประทับยืนยันความสดและคุณภาพ เป็นการดีที่สุดที่จะนำตับในตลาดจากเพื่อนขายเนื้อ

การปรุงอาหารลิ้นวัวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ได้ดีโดยไม่ต้องลอกฟิล์มออก
2. แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ต้มเครื่องในเปลี่ยนน้ำสองครั้ง
4. อย่าเกลือผลิตภัณฑ์เมื่อเริ่มทำอาหาร
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ใส่ราก หัวหอม เครื่องเทศ ใบกระวาน.
6. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นทันที - ผิวจะหลุดออกมาอย่างดี

ปรุงเท่าไหร่

อย่าลืมว่าลิ้นเป็นกล้ามเนื้อจึงจะใช้เวลานานในการต้ม ปรุงเท่าไหร่ ลิ้นวัวความพร้อม? เติมก่อน น้ำร้อน,นำไปต้ม,สะเด็ดน้ำ,เทอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมของเหลวในขณะที่เดือด ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ผัก ราก เครื่องปรุง และเกลือลงในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องในที่ "ไม่แน่นอน" แทบไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของปฏิคม การปรุงอาหารลิ้นวัวในหม้อหุงช้ารับประกันได้ผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและกระบวนการจะใช้เวลาน้อยลง หากคุณยังไม่ได้รับทักษะที่จำเป็นในการทำงานกับเตามหัศจรรย์ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนบนเน็ตที่จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง

ในเตาอบ

เชฟผู้มีประสบการณ์เชื่อว่าการปรุงลิ้นวัวในเตาอบควรเริ่มด้วยการต้ม ผลิตภัณฑ์ถูกล้างต้มจนนุ่มใส่เครื่องเทศหรือไส้วางบนแผ่นฟอยล์หรือในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เห็ด, ชีส, ผักใช้เป็นไส้สำหรับเครื่องในอบและเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว

สูตร

ประโยชน์ของเครื่องในเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ มีคุณค่าอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์และภาวะโลหิตจาง เพราะมีธาตุเหล็กสูง สูตรลิ้นวัวมีความหลากหลายมาก: ตั้งแต่หลักสูตรแรกไปจนถึงอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์แสนอร่อย แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมสลัด งูพิษ สตูว์และอบจากมัน เครื่องในต้มอร่อยมากกับซอสอร่อยต่างๆ

ต้ม

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สลัดหลายชนิดทำมาจากเครื่องในที่อร่อย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรปรุงลิ้นวัวต้มได้ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการล้างอย่างดีจะถูกต้มเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยเติมสมุนไพรอะโรมาติก เครื่องเทศและผัก แล้วทำความสะอาดใต้น้ำน้ำแข็ง ด้วยอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ผิวหนังจะแตกออกและแตกออกได้ดี

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท, คื่นฉ่าย (ราก) - 1 ชิ้น;
• เครื่องใน - 700 กรัม
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนแช่เครื่องในเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. วางเนื้อในหม้อน้ำร้อน ตั้งไฟและนำไปต้ม สะเด็ดน้ำและเทสด
3. ลดอุณหภูมิทันทีปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ขึ้นฉ่าย เครื่องเทศ คุณสามารถเกลือได้เพียงไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด
5. นำเนื้อออกจากภาชนะแล้วเทน้ำเย็นทันที แกะเปลือกออก
6. เคล็ดลับจากแม่ครัว: เครื่องในที่ล้างแล้วต้องวางในน้ำซุปร้อนที่ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพื่อให้จานมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น
7. หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด

สลัด

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 321 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ลองทำ Olivier แบบดั้งเดิมด้วยลิ้น แล้วคุณจะพบว่าบางครั้งผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารเลิศรสที่อร่อยเป็นพิเศษได้ สลัดลิ้นวัวกับแตงกวาปรุงจากผัก ไข่ ถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนส เครื่องในทำให้การรักษามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• เครื่องใน - 500 กรัม
• มายองเนส - 220 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอท ไข่ มันฝรั่งในภาชนะต่าง ๆ จนนุ่มในน้ำเค็ม ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน
2. แตงกวา (เค็มและสด) ปอกเปลือกหั่นละเอียด
3. ต้มเครื่องในตามกฎทั้งหมดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนนุ่มใส่ผักและเครื่องเทศลงในน้ำซุป เย็น ตัดในลักษณะเดียวกับส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานในภาชนะลึก ปรุงรสด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าโอลิเวียร์ด้วยลิ้นของผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมแล้ววางคาเวียร์สไลด์

เยลลี่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 470/100 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารคลาสสิกที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ไม่มากแม้แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำอาหารที่บ้าน วิธีทำความสะอาด ลิ้นวัวแม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ น้ำซุปเนื้อกับเจลาตินที่ราดบนชิ้นเนื้อ ต้องโปร่งแสงเพื่อให้จานดูสวยงามน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เจลาตินอาหาร - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องใน - 800 กรัม
• หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• มะกอก - กำมือ;
• โปรตีนสด - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องในกระทะเทน้ำร้อนนำไปต้ม เปลี่ยนน้ำ ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงจนนุ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือในน้ำซุป
2. ภายใต้ น้ำเย็นเอาหนังกลับเนื้อในน้ำซุปต้มอีกครึ่งชั่วโมง
3. เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อย
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 15 นาที
5. เพื่อให้งูพิษจากลิ้นวัวโปร่งใสคุณต้องเตรียมผู้ชาย (ในขณะที่พ่อครัวเรียกว่ามวลโปรตีน) ตีไข่ขาวจนฟู ใส่ในน้ำซุปเย็น คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ สายพันธุ์น้ำซุปเย็น
6. ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นเป็นวงบางๆ ปอกผักต้มหั่นเป็นชิ้น
7. แบบฟอร์มสำหรับการปฏิบัติในอนาคตเติมน้ำซุปที่สามวางไข่และผักเป็นวงกลมหั่นเป็นชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเทน้ำซุปอีกครั้งประดับด้วยมะกอก

เตาอบ

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กระจายการลงทุนของคุณ เมนูวันหยุดอาหารจานใหม่ที่หอมกรุ่นปรุงง่าย ประโยชน์และคุณค่าพิเศษของขนมคือเครื่องในไม่ได้ต้มให้น้ำผลไม้ทั้งหมด แต่อบ ในการปรุงลิ้นวัวด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม - รับประกันว่าจะคงความฉ่ำหลังจากการอบ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เครื่องใน - 1-1.2 กก.
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระเทียมผ่านเครื่องกด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและเกลือ ใส่ น้ำมันพืช. ถูส่วนผสม
2. ล้างเครื่องในให้แห้งด้วยกระดาษชำระถูด้วยเครื่องเทศหมักทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
3. วางจานในอนาคตไว้ในเตาอุ่น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 200C
4. โดยไม่ต้องคลี่ออก ให้วางม้วนกระดาษฟอยล์ลงในช่องมาก น้ำเย็น, แกะเปลือกออก หั่นเสิร์ฟพร้อมซอส

เนื้อกับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จากการรักษาที่ประณีตและน่าพอใจนี้ แขกทุกคนจะมีความยินดี ชื่อค่าอะไร - "ลิ้นวัวกับเห็ดในเตาอบ" เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำน้ำเห็ดหอมห่อน่ารับประทาน เปลือกชีส- อย่างแท้จริง จานหลวง! ก่อนอื่นคุณต้องต้มลิ้นอย่างแน่นอน - ดังนั้นมันจะยิ่งฉ่ำและนุ่มขึ้นและสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องใน - 800 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 400 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• วอลนัท- กำมือของ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อจนเปื่อย เปลี่ยนน้ำสองครั้ง พร้อมเครื่องเทศและผัก
2. จุ่มในน้ำเย็นเอาผิวหนังออก
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในเนย ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันเดียวกันกับหัวหอม
5. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในเห็ดที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ
6. ตัดลิ้นต้มเป็นชิ้น
7. สับถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีด
8. ใส่ชั้นของเนื้อในรูปแบบจาระบีแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยเศษถั่ว ใส่หอมหัวใหญ่ เห็ด โรยหน้า ปรุงรส
9. โรยด้วยชีสแข็งขูด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

น้ำซุป

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

บ่อยครั้งที่พ่อครัวที่บ้านไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเครื่องใน การปรุงอาหารนานแค่ไหน วิธีรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ และทำทุกอย่างให้ถูกต้อง น้ำซุปลิ้นวัวมักจะยังคงอยู่หลังจากต้มผลิตภัณฑ์และคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทา คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมในการทำซุปกับซีเรียลและผักซึ่งทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่มี croutons เห็ด

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องใน - 600 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เทน้ำร้อน ปล่อยให้เดือด สะเด็ดน้ำเทลงในน้ำจืดแล้วต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 40 นาที
2. แกะเนื้อออก แช่น้ำเย็นทันที แกะเปลือกออก เย็น
3. ผัดเครื่องในที่ต้มในเนยในกระทะที่อุ่นจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น ต้องทอดเพื่อให้น้ำซุปที่อิ่มตัวมากที่สุด
4. วางลิ้นที่ทอดไว้ในน้ำซุปร้อน ใส่ขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้ว แครอท หัวหอม เครื่องเทศ และปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออก กรองน้ำซุป ตัดลิ้นเป็นชิ้นๆ
6. เสิร์ฟในชามลึกพร้อมผักใบเขียว

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 237 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมกลับกลายเป็นว่านุ่มละมุนลิ้นจนแทบละลายในปากของคุณ สลัดลิ้นวัวกับชีสเป็นที่นิยมเรียกกันว่า "นักบัลเล่ต์" แม้ว่าเนื้อหาที่มีไขมันจะทำให้ศิลปินไม่ค่อยพอใจ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้มี คุณสมบัติที่น่าทึ่งกระจายไปบนจานของแขกอย่างรวดเร็วเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลิ้น - 600 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดแยกกัน
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ก่อนที่คุณจะต้มลิ้นให้ล้างใต้น้ำไหล ต้มจนเปื่อยด้วยการเติมเครื่องเทศ
4. ตัดเครื่องในเป็นเส้นบาง ๆ
5. ต้มไข่ลวกสับ
6. จัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ: ลิ้น หัวหอม ตามด้วยเห็ด ไข่ และชีส หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

ตุ๋น

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 254 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เครื่องใน คือ ต้ม ทอด ใส่สลัด ของว่าง แต่มีอีกมาก ของอร่อย- ลิ้นตุ๋นในครีม ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสี่อย่างและใช้เวลาสองสามชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ลิ้น - 700 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เทลิ้นด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้เดือด เปลี่ยนน้ำ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ผักและเครื่องเทศ
2. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเอาผิวหนังออก
3. ตัดเครื่องในต้มเป็นเส้นเทครีม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ

หาข้อมูลเพิ่มเติม สูตรอร่อย, ทำอาหารอย่างไร .

วีดีโอ

ลิ้นวัวถือว่าไม่ใช่แค่มาก สินค้าที่มีประโยชน์แต่ก็เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เพื่อเพิ่มรสชาติของผลพลอยได้ให้สูงสุด โดยคงไว้ซึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารลิ้นวัวจะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

การเลือกเครื่องใน

ประโยชน์สูงสุดจากลิ้นวัวปรุงสุกจะมีได้ก็ต่อเมื่อมีคุณภาพดีเท่านั้น

ดังนั้นเมื่อซื้อเครื่องในจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

• ก่อนอื่นต้องให้ความสนใจและประเมินค่า รูปร่างภาษา. บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ การมีคราบพลัคหรือจุดสีเทาเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งจะบ่งบอกถึงความคงอยู่ ส่วนสีของเครื่องในนั้นอาจแตกต่างกันไปจากสีชมพูเป็นสีม่วง หากสีของผลิตภัณฑ์ซีดมาก แสดงว่าก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายแล้ว
• เมื่อสัมผัสแล้ว ผลพลอยได้ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น หากกดด้วยนิ้ว เกิดภาวะซึมเศร้าบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่หายไปภายในไม่กี่วินาที แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สด
• จากเครื่องในควรมีกลิ่นเฉพาะของเนื้อวัว รสชาติที่ไม่เกี่ยวข้องจะพูดถึงความเหม็นอับหรือการเก็บรักษาลิ้นที่ไม่เหมาะสม

น่าเสียดายที่ไม่สามารถใช้วิธีตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ทุกวิธีเมื่อเลือก หลังจากซื้อลิ้นที่บ้านคุณสามารถทำแผลเล็ก ๆ ได้ซึ่งน้ำผลไม้จะโดดเด่นอย่างแน่นอน ของเหลวควรมีความใสและปรากฏในปริมาณเล็กน้อย

การหลั่งน้ำปริมาณมากจะบ่งบอกว่าลิ้นนั้นเคยถูกแช่แข็งมาก่อน ของเหลวขุ่นบ่งบอกถึงการละเมิด ระบอบอุณหภูมิที่เก็บเครื่องใน หากเลือดสักสองสามหยดโดดเด่นพร้อมกับของเหลวใส ก็ไม่ต้องกลัว การมีเลือดบ่งบอกว่าลิ้นวัวนั้นสดมาก

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

ถึง ลิ้นต้มออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ที่สำคัญต้องให้ ความสนใจเป็นพิเศษการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร ก่อนปรุงอาหารต้องทิ้งเครื่องในไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที การจัดการดังกล่าวจะขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ หลังจากแช่แล้วต้องล้างเครื่องในใต้น้ำไหล น้ำบริสุทธิ์และขจัดฟิล์ม ไขมัน และต่อมน้ำลายทั้งหมดออกจากผิว

ลิ้นต้องต้มในชาม ขนาดใหญ่เนื่องจากจะเปลี่ยนระดับเสียงขึ้นอย่างมากในขั้นตอนการทำอาหาร อนุญาตให้แบ่งลิ้นทันทีก่อนปรุงเป็นส่วนๆ ไม่แนะนำให้ใส่เกลือเครื่องในและน้ำที่จะต้มทันที ไม่ใช่เกลือ อย่างดีที่สุดจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลพลอยได้ - จะแห้งและแข็ง

ก่อนเอาลิ้นแช่น้ำต้องต้มให้เดือดและหรี่ไฟเป็นไฟกลาง หลังจากวางเครื่องในแล้วคุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นประจำ

ในการปรุงลิ้นอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบเวลาในการเตรียมลิ้น

เครื่องในที่เปิดรับแสงมากเกินไปจะสูญเสียลักษณะรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป และจะแข็งขึ้นด้วย การตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ปลายมีดหรือวัตถุมีคมอื่นๆ แทงในส่วนที่หนาที่สุด หากน้ำที่ใสสะอาดไหลออกมาจากรู ถือว่าเครื่องในนั้นสุกแล้ว

เกลือเทลงในกระทะด้วยผลิตภัณฑ์ 20-25 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ลิ้นจะดูดซับเกลือและรสชาติทั้งหมด หลังจากนั้นก็สามารถทำขั้นตอนการต้มให้เสร็จสิ้นได้ ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับรากและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบลงในกระทะที่ลิ้น

เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

เวลาในการต้มเครื่องในนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเป็นหลัก ในการต้มเครื่องใน คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่กระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือหม้อความดันได้อีกด้วย น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ยังส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย

เครื่องในที่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูกปรุงในกระทะจนสุกเป็นเวลานาน - นานถึงสี่ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่มีมวลน้อยกว่าจะปรุงเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า ลิ้นวัวทั้งเล็กและใหญ่ปรุงได้เร็วพอ เวลาทำอาหารจะเป็นสองชั่วโมงโดยไม่คำนึงถึงโหมดการทำอาหารที่เลือก เป็นที่น่าสังเกตว่า เครื่องในจากเนื้อวัวสามารถต้มได้สองโหมด: การต้มและการตุ๋น

ในหม้อต้มสองชั้น ลิ้นวัวจะสุกนานขึ้นเล็กน้อย - สองชั่วโมงสามสิบนาที เวลาทำอาหารของเครื่องในในหม้ออัดแรงดันจะเท่ากับ 2 ชั่วโมงพอดี หากลิ้นเล็กๆ ปรุงในหม้ออัดแรงดัน ก็จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้น

สูตร

สูตรสำหรับทำลิ้นวัวแตกต่างกันเล็กน้อย พื้นฐานของการเตรียมตัวอยู่เสมอ หลักการทั่วไปการแปรรูปและเครื่องในต้ม ความแตกต่างอยู่ที่ภาชนะที่ใช้ เช่นเดียวกับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะส่งผลต่อลักษณะรสชาติของลิ้นที่ทำเสร็จแล้ว

วิถีคลาสสิค

สำหรับทำลิ้นวัว สูตรคลาสสิคใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่

ในแง่ของผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากภาษาแล้วยังมีการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวานสองใบ
• สองแครอท
• พริกไทยดำหอมห้าถั่ว
• เกลือถูกเติมเพื่อลิ้มรส

ผลพลอยได้จะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนและจุ่มลงในหม้อเคลือบด้วยน้ำ เนื้อหาของภาชนะจะต้องต้มหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก เทของเหลวสะอาดลงในกระทะและใส่เครื่องในอีกครั้ง

นอกจากเครื่องในแล้วยังมีหัวหอมสับรากที่ชื่นชอบเช่นเดียวกับใบกระวานและพริกไทยดำหอมสองสามถั่วในภาชนะ หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ไฟจะต้องลดลงจนเหลือค่าต่ำสุด และควรต้มผลิตภัณฑ์ให้เดือดอย่างนุ่มนวลเป็นเวลาสองชั่วโมงสามสิบนาที ยี่สิบนาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา น้ำซุปจะต้องเค็ม

ในหม้อหุงช้า

การต้มเครื่องในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่าการปรุงอาหารบนเตา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกเป็นระยะและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่หัวหอม, แครอท, ใบกระวานและพริกไทยดำในน้ำซุป

ไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมและแครอท ในกรณีนี้ คุณต้องเกลือน้ำทันที และไม่ใช่ยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใส่กานพลูกระเทียมสองกลีบลงในน้ำซุป หลังจากวางส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องเปิดฝาของ multicooker นำโฟมออกแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" อีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

หากลิ้นมีขนาดใหญ่พอและสุกทั้งตัว เวลาทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้นอีกสามสิบนาที

ในหม้ออัดแรงดัน

กระบวนการปรุงลิ้นในหม้ออัดแรงดันนั้นคล้ายกับวิธีการปรุงในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ เวลาจะต่างกันออกไป การเตรียมเครื่องในขนาดเล็กจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• คื่นฉ่ายหนึ่งก้าน
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยดำหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามหม้อความดันวางลิ้นผักสับและเครื่องปรุงรส เครื่องในเตรียมไว้ในโหมด "อิดโรย" จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับมวลของมัน

ในหม้อต้มคู่

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำช่วยให้คุณปรุงอาหารไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพ. นอกจากลักษณะเฉพาะของรสชาติแล้ว เครื่องในจะคงสภาพไว้ได้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์. สำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ลิ้นวัวน้ำหนักไม่เกิน 700 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี
• เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ลิ้นชุ่มฉ่ำที่สุด แนะนำให้ต้มด้วยกระดาษฟอยล์ ผลพลอยได้ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนาไม่เกินสิบมิลลิเมตร ฟอยล์ยังถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละแผ่นโรยด้วยสมุนไพรหอม

ลิ้นแต่ละชิ้นต้องวางบนแผ่นฟอยล์แยกกัน โรย น้ำมะนาวโรยด้วยเกลือและห่อ ผลพลอยได้วางอยู่บนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้าภาษาคือ น้ำหนักมากขึ้นหรือจะสุกทั้งตัวเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็นสองชั่วโมงครึ่ง

วิธีเอาผิวหนังออกจากลิ้นหลังทำอาหาร?

มันค่อนข้างง่ายในการทำความสะอาดเครื่องในหลังจากต้ม ผิวจะลอกออกจากผิวของลิ้นได้ดีหากคุณใช้วิธีเดียว ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากปรุงอาหารแล้วต้องวางลิ้นในน้ำเย็นและยิ่งเย็นเท่าไหร่กระบวนการกำจัดผิวหนังก็จะเร็วขึ้นและง่ายขึ้น

ผิวหนังบนเครื่องในที่แช่เย็นต้องกรีดด้วยมีดเล็กน้อย ใช้ปลายมีดดึงผิวหนังและดึงออกจากลิ้นด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น

เครื่องในที่ล้างแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ หรือเก็บไว้เพื่อเก็บได้

อย่างไรและให้บริการอย่างไร?

มักเตรียมอาหารร้อนหรือเย็นจากเครื่องต้ม นอกจากนี้ ลิ้นสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระ เครื่องในร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของผัก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟลิ้นวัวคือใช้หั่นแบบเย็นร่วมกับไส้กรอก รมควัน และเนื้อกระตุก

หากจะเสิร์ฟเครื่องในเป็นอาหารแยกต่างหาก ก็จะต้องเตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำน้ำสลัดจากแอปเปิ้ล ครีมเปรี้ยว หรือเห็ด ในการทำซอสแอปเปิ้ล คุณต้องมีแอปเปิ้ลสองสามชิ้น ชิ้นเล็ก เนย, หัวหอมครึ่งหัวและครีมไขมันต่ำ 150 มล.

ในการเดินทางไปร้านค้าหรือไปตลาด ลองทำตามคำแนะนำของเราแล้วคุณจะไม่ผิดหวังกับการซื้อของคุณ ผลิตภัณฑ์ควรมีสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุดด่างดำ (จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างจุดของสินค้าเก่าและจุดสีธรรมชาติ) และเปลือกโลกที่ผุกร่อน พึงระลึกไว้ด้วยว่า ลิ้นมากขึ้นสัตว์ที่มีอายุมากขึ้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น และยังมีสารอาหารอีกมากมายในภาษาของสัตว์เล็ก

ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมการ

ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แช่เครื่องในในน้ำเย็นปริมาณมาก กระบวนการนี้จะช่วยให้เราล้างสิ่งสกปรกออกได้ง่ายในอนาคต จากนั้นขูดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกด้วยมีดเลือดและล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สาม - วิธีการปรุงลิ้น

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับการหั่นให้ใช้สูตรต่อไปนี้

นำเครื่องในที่เตรียมไว้ใส่หม้อ เทน้ำร้อน วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำโฟมที่ก่อตัวเป็นบางครั้งออก จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำร้อนส่วนใหม่แล้วปรุงลิ้นจนนิ่ม ทำไมเราระบายน้ำ? เพราะตอนเริ่มทำอาหารทุกอย่างก็ออกจากเนื้อ กลิ่นไม่พึงประสงค์, เรารวมน้ำซุปนี้

นานแค่ไหนที่จะปรุงลิ้นวัว

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ยิ่งอายุน้อย เวลาทำอาหารก็จะสั้นลงเท่านั้น ดังนั้นในการปรุงลิ้นของสัตว์เล็กจนสุก คุณจะต้องใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง ในกรณีอื่น ๆ อีกต่อไป

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มรากต่าง ๆ ลงในน้ำซุป (หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) คุณสามารถใช้สมุนไพรสดได้ แต่อย่ารีบสับใช้ก้านใบที่สามารถผูกได้ ด้าย อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ฯลฯ ) ดังนั้นคุณจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

พูดถึงเรื่องเกลือต่อไปนี้ต้องเติมไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุง

สำหรับสลัดหรืองูพิษ แม่บ้านบางคนใช้วิธีการดังต่อไปนี้ เครื่องในที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและทำความสะอาด ต่อมาโอนมาที่ น้ำใหม่และปรุงอาหารจนสุก

วิธีการนี้ไม่ได้แตกต่างจากวิธีแรกโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือ ลิ้นจะดูดซับกลิ่นของสมุนไพร ราก เครื่องเทศ และเกลือ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มากขึ้น จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โปรดทราบว่าเมื่อปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์จะสูญเสียวิตามินและสารอาหารมากขึ้น

วิธีการปรุงลิ้นในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงความดัน

คุณยังสามารถปรุงลิ้นวัวในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทน้ำเย็น เลือกโปรแกรมทำอาหาร "สตูว์" และตั้งเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนผสมหลัก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ชุดเครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ

สำหรับเจ้าของ multicooker - หม้อความดัน เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก ลิ้นในหน่วยดังกล่าวจะพร้อมใน 40 - 50 นาที แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่เพราะ ในระหว่างกระบวนการ คุณจะไม่สามารถเปิดฝาได้เนื่องจากแรงดัน จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มเมื่อเริ่มต้ม

ขั้นตอนที่สี่ - วิธีทำความสะอาดลิ้นของคุณ

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าในขณะที่ลิ้นยังร้อนอยู่ก็ทำความสะอาดได้ดีมาก ข้อเสียอย่างเดียวคือมันร้อน

หากคุณประสบปัญหานี้ ภาษาพร้อมแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-8 นาที ซึ่งจะช่วยในการขจัดผิวออกจากผิวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์

นี่คือบางส่วน วิธีง่ายๆการปรุงอาหารเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอันละเอียดอ่อน และวิธีการตะไบหรือใช้ลิ้นต้มในอนาคต - จินตนาการของคุณจะบอกคุณ

ฉันต้องการเพิ่มว่าภาษาสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสี่วัน

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!

ป.ล. หากคุณมีสิ่งที่จะเพิ่มเราขอเชิญคุณพูดคุยในความคิดเห็น และเราจะขอบคุณสำหรับการไลค์ ทวีต ฯลฯ

ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่ประณีต วิตามิน และคุณค่าทางโภชนาการ ลิ้นเป็นโครงสร้างที่แข็งแรงของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงประกอบด้วยโปรตีน ไขมันบางส่วน และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย องค์ประกอบของลิ้นวัวประกอบด้วยสังกะสีซึ่งผลิตอินซูลินในร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวานและ ลิ้นหมูอุดมไปด้วยเลซิตินซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติ ระบบประสาทและเซลล์สมอง ขาด เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในภาษาช่วยให้ย่อยได้ดีเยี่ยมจึงปลอดภัยที่จะเรียกภาษา ผลิตภัณฑ์อาหาร. ยังคงต้องค้นหาวิธีการปรุงลิ้นหมูและเนื้อวัวอย่างถูกต้องเพื่อให้วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ยังคงอยู่ในนั้น และเนื้อจะละลายในปาก นักชิมที่น่าประหลาดใจด้วยความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

ทำลิ้นหมูและเนื้อที่บ้าน

ก่อนที่จะเตรียมอาหารต่างๆ จากลิ้น ควรจะต้ม ดังนั้นกระบวนการแปรรูปเครื่องในขั้นต้นจึงมีความสำคัญมากสำหรับรสชาติของอาหารในอนาคต ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการปรุงเนื้อต้มและลิ้นหมู

• ล้างลิ้นด้วยน้ำไหล แม่บ้านบางคนทำความสะอาดเนื้อในขั้นตอนนี้ แต่ไม่แนะนำเนื่องจากสามารถตัดเนื้อที่มีคุณค่าและอร่อยพร้อมกับฟิล์มได้
• แช่ลิ้นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลิ้นนุ่มและนุ่มขึ้น
• ต้มเนื้อในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ - ทุกคนรู้ดีว่าการใส่เกลือที่ลิ้นนั้นดีกว่าใน สำเร็จรูป. วิธีการกำหนดระยะเวลาในการปรุงเนื้อวัวและลิ้นหมู? ลิ้นหมูปรุงเป็นเวลา 1.5–3.5 ชั่วโมง และลิ้นวัว 2–4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ อย่าให้เดือดจัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์ก็เพียงพอแล้วที่น้ำจะเดือดเพียงเล็กน้อย อย่าลืมตักโฟมออกด้วยช้อน slotted แม่บ้านบางคนปรุงลิ้นในน้ำสองน้ำ - ต้มเนื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด เปลี่ยนน้ำในกระทะและปรุงผลิตภัณฑ์จนนุ่ม นี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดสารที่เป็นอันตรายและ กลิ่นเหม็นขณะปรุงน้ำซุป
• ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ใส่แครอท รากผักชี หัวหอม และใบกระวานลงในน้ำซุป
• จับลิ้นที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีและลอกผิวหนังออกได้ง่าย ถ้าทำความสะอาดลิ้นไม่ดีแสดงว่ายังไม่พร้อม

วิธีทำลิ้นวัวและเนื้อ: สูตรโปรด

ลิ้นสามารถตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด - นี่คือขนมรัสเซียที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า

สลัดกับลิ้นตอบสนองความหิวและอร่อยมากถ้าคุณรวมเนื้อกับมันฝรั่ง, อะโวคาโด, ผักดอง, เห็ด, ชีส, ถั่วเขียว, ไข่, แครอท, กระเทียม, สมุนไพรและมายองเนส การใช้สูตรสลัดเนื้อและแทนที่เนื้อด้วยลิ้นคุณจะได้จานที่แปลกใหม่และสมบูรณ์แบบ

เป็นที่นิยมมากอบในเตาอบพร้อมผักเห็ดและชีสและเยลลี่และแอสปิคจากลิ้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ลิ้นสามารถทอดในเกล็ดขนมปังตุ๋นกับผักหมักทำมาจากมัน ม้วนเนื้อสัตว์, หม้อ , พาย และ ไส้กรอกโฮมเมด. หากคุณไม่มีเวลาทำงานบ้านบนเตา ให้ปรุงเมนูมื้อเย็นที่ง่ายที่สุด - กินกับพาสต้า ถั่ว มันฝรั่งหรือข้าว

รสชาติของเครื่องในแสนอร่อยนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น โหระพา ใบโหระพา และสมุนไพรอิตาลี

และสำหรับของหวาน - เคล็ดลับเล็กน้อยในการทำให้ลิ้นนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเดือดและเอาผิวออก ให้ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปที่เติมเครื่องเทศและเกลือแล้ว ปรุงต่ออีก 30 นาที และเพลิดเพลินไปกับเนื้อหอมและละลายในปากของคุณ เป็นการดีที่ได้เป็นนักชิม!

ลิ้นวัวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย นุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งใช้เป็นอาหารอิสระ - ในรูปแบบของขนมโปรดของใครหลายๆ คน มีอยู่ในแทบทุกเมนู ตารางวันหยุดเสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด รวมทั้งในสลัดและของว่างอื่นๆ มักจะขายสดหรือแช่แข็ง

เมื่อเทียบกับเครื่องในที่คล้ายกันอื่น ๆ เช่น หมู หรือ เนื้อแกะ เนื้อวัว สูตรที่เราจะพิจารณาในบทความนี้มีมากกว่า คุณค่าทางโภชนาการ. ภาษาถือว่า อาหารไดเอทซึ่งแนะนำในอาหารทั่วไปหลายชนิด ตามด้วย โรคต่างๆ. ตัวอย่างเช่น เนื่องจากมีธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก จึงจำเป็นต้องใช้ลิ้นในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง รวมทั้งในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับโภชนาการของสตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์และเด็กที่ต้องการการเติมเต็มองค์ประกอบที่จำเป็นเหล่านี้สำหรับร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำนวนมากของวิตามินบีและสังกะสียังเพิ่มคุณค่าให้กับลิ้นวัวอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีค่าวิตามินบี 12 ต่อวัน และ 40% เบี้ยเลี้ยงรายวันสังกะสี. และแน่นอนว่านี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจว่าการรวมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ไว้ในเมนูมีประโยชน์เพียงใด

สูตรอาหาร: ลิ้นวัวต้ม

ก่อนอื่นคุณต้องมีลิ้นและน้ำ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟ สูตรสำหรับ "ต้ม" เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก - ลิ้น ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากเกินไป - เลเยอร์ที่ปิดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์หลังจากทำอาหาร

วางลิ้นของคุณในน้ำร้อนแล้ว มันจะมีประโยชน์ในการใส่หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายในกระทะ ลิ้นที่เดือดจะดูดซับกลิ่นหอมของพวกเขาด้วยความเพลิดเพลินและได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เครื่องปรุงรสเหล่านี้ต้องล้างและทำความสะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและใส่ในน้ำซุปโดยรวมแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่

นำน้ำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดเป็นไฟกลางแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลานาน เวลาทำอาหารสำหรับลิ้นวัว - 2.5-3 ชั่วโมง สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงลิ้นวัวเนื้อนุ่ม แต่เวลาในการปรุงจะลดลงประมาณ 2 ชั่วโมง ควรตรวจสอบความพร้อมเช่นเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ให้ใช้ส้อมจิ้มปลายลิ้น เมื่อลิ้นพร้อม ส้อมก็จะเจาะได้ง่าย ก่อนสิ้นสุด 30 นาที เติมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป

เมื่อไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับระดับความพร้อม ให้ปิดไฟ เอาลิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำแล้ววางลงในชามที่เติมน้ำเย็น หลังจากที่ลิ้นนอนแบบนี้มาสักระยะหนึ่ง ผิวหนังที่ปิดไว้ก็จะหลุดออกมาได้ง่ายถ้าคุณใช้มีดงัดมันออก ทำความสะอาดลิ้นให้หมดจด แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปหอมกรุ่นที่ต้มไว้สักครู่

นั่นคือสูตรทั้งหมด! ลิ้นวัวต้มพร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้คุณสามารถทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองหรือเริ่มเตรียมอาหารที่จะบรรจุ