สลัดมะเขือเทศตากแห้ง. มะเขือเทศตากแห้ง: กินอะไรและทำอย่างไร
ขนมปังกับมะเขือเทศแห้งและโหระพา ผ่าครึ่งพริกเอาก้านและเมล็ดออก สับกระเทียมและโหระพาอย่างประณีต ผสมมะเขือเทศกับน้ำมัน ใส่พริกไทย กระเทียม โหระพา และโหระพา ผัดปิดฝาชามแล้วใส่มะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สำหรับแป้งผสมยีสต์ ...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 700 กรัม, ยีสต์กด - 40 กรัม, นม - 250 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, โหระพาสับ - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ, มะเขือเทศตากแห้ง - 140 กรัม, พริก - 1 ฝัก, กระเทียม - 2 กลีบ,...
สลัดกับมะเขือเทศแห้งและมอสซาเรลล่าชีส 
1 ล้าง endive วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แยกเป็นใบ หยิบหรือสับหยาบและจัดใส่จาน ตัดมอสซาเรลล่าและมะกอกเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นวง สำหรับซอส ตีเนยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพร ...คุณจะต้อง: สลัด endive - 130 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 100 กรัม, หอมแดง - 1 หัว, มะกอกหลุม - 12 ชิ้น, กระเทียม -, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ส่วนผสมของอิตาเลี่ยนสับ...
มะเขือเทศอบกับเนื้อสับ 
1. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2. เนื้อสับผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืช แบ่งก้อนด้วยส้อม ใส่มะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศบด ซอส ออริกาโน่ เกลือและพริกไทย 3. ตัดยอดมะเขือเทศสดเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ...คุณจะต้อง: เนื้อ (ไหล่) - 500 กรัม, มะเขือเทศสด - 8 ชิ้น, มะเขือเทศตากแห้ง - 70 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะเขือเทศน้ำซุปข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนซอสบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ออริกาโนป่นแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ผักชีฝรั่ง...
Farfalle กับมะเขือเทศและมะกอก 
ต้มน้ำเดือดในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เก็บน้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง รวมครีม มะกอก และมะเขือเทศเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟอ่อนจนเนียนและเป็นสีชมพู กระจายความห่างไกลบน...จะต้อง: พาสต้า(ฟาร์ฟาเล) - 500 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 1/2 ถ้วย, มะกอก, หลุมและสับละเอียด - 12 ชิ้น, ชีสพาร์เมซานขูด - 1 ถ้วย, ครีม - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น, เกลือ
ขนมปังกับมะเขือเทศแห้งและเห็ดพอชินี 
แช่เห็ดใน น้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเอนกายในกระชอนให้แห้ง เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ปริมาตรของเหลวทั้งหมด 320 มล. เทของเหลวลงในถาดขนมปัง เทแป้งเพื่อให้ของเหลวถูกปกคลุม ...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 500 กรัม, เห็ดพอชินีแห้ง - 15 กรัม, น้ำ - 200 มล., เกลือ - 1 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา, มะเขือเทศตากในน้ำมันมะกอก - 40 กรัม
ไส้กรอกไก่กับโหระพาและมะเขือเทศ สำหรับ 20 ชิ้น 1. หั่นเนื้อขาเป็นลูกเต๋า เบคอนเป็นชิ้นหนา 3 ซม. ผสมเนื้อกับเกลือ พริกไทย กระเทียมสับ ใบโหระพาสับ มะเขือเทศสดหั่นลูกเต๋าตากแห้ง ทำให้ส่วนผสมเย็นลง 2. หัวเราะ...คุณจะต้อง: เนื้อขาไก่ - 1.5 กก., ไขมันหมู - 675 กรัม, ไวน์แดงแห้ง - 60 มล., กระเทียม - 9 กรัม, โหระพา - 24 กรัม, มะเขือเทศ - 100 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 60 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 60 ml, น้ำมันมะกอก - 60 ml, พริกไทยดำป่นสด - 3 g,...
ซอสมะเขือเทศแห้งและถั่วขาว 
แช่ถั่วค้างคืนหรือตามทิศทางของแพ็คเกจ ตัดหัวหอมแดงเป็นซีก หั่นหัวหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ระบายน้ำที่แช่ถั่วไว้ ต้มน้ำ 4 ถ้วย ใส่ต้นหอมซอย และ...คุณจะต้องการ: ถั่วขาว - 1 ถ้วย, น้ำ - 4 ถ้วย, โรสแมรี่ - 2 ก้าน, หอมแดง - 1 หัว, มะเขือเทศแห้งในน้ำมัน Gaea - 1.5 ถ้วย, หัวหอม - 1 หัว, กระเทียมสับละเอียด - 2 กลีบ, เกลือ - ถึง รส, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาว...
สลัดมะเขือเทศตากแห้งและชีสนุ่ม 
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ชีสหั่นเป็นสามเหลี่ยม เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ตีด้วยที่ตีจนเนียน ผสมสลัดผสมกับหัวหอมและมะเขือเทศตากแห้ง เทน้ำสลัดใส่...คุณจะต้อง: สลัดผสม - 200 กรัม, มะเขือเทศแห้ง - 30 กรัม, หัวหอมไครเมีย - 1 ชิ้น, ซิลนุ่มพร้อมราสีขาว - 0.5 แพ็ค, น้ำมันมะกอก - 20 มล., น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล., น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ., เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขนมปังเนื้อหลายชั้น เพนเน่กับมะเขือเทศตากแห้ง 
... ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ แช่ขนมปังในนม เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง พริกไทยหั่นเป็นเส้น ตัดเฟต้าเป็นชิ้นหนา 0.5-0.6 มม. เรารวมเนื้อกับขนมปัง, ไข่, หัวหอม ...คุณจะต้อง: สำหรับเนื้อสับ: เนื้อวัว - 600 gr. หมู - 400 gr. - 2 pcs. (2 ชิ้น), นม - 50-60 มล., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มัสตาร์ด...
Bruschetta กับ มะเขือเทศตากแห้ง
คอทเทจชีสคลุกด้วยส้อม เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำมันเล็กน้อยจากมะเขือเทศตากแห้ง ฉันใส่ขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ คอตเทจชีสและมะเขือเทศตากแห้งด้านบน อย่างละ 2 ชิ้น โรยด้วยโหระพา ฉันอบขนมปังปิ้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วถู...ต้องใช้: ขนมปังปิ้ง 3 ชิ้น, กระเทียม 0.5 กลีบ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศตากแห้ง 6 ชิ้น, ใบโหระพา (ฉันตากแห้งแล้ว), เกลือ
แห้งพวกเขายังสวยงามในเวลาเดียวกันพวกเขาได้รับบันทึกใหม่เพื่อรสชาติคลาสสิกตามปกติ เพื่อให้การศึกษาจานมีขนาดใหญ่และใกล้ชิดกับทุกคนคุณต้องดูว่ามะเขือเทศตากแห้งจริง ๆ หน้าตาเป็นอย่างไรและสิ่งที่พวกเขากินด้วยจะเพิ่มที่ไหน
เติมที่ไหน กินอย่างไร ?
หากมะเขือเทศตากแห้งและจากขวดในน้ำมันอยู่ต่อหน้าต่อตาคุณแล้ววิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ขนมนี้คือการทาขนมปังกับมันแล้ววางบน ซอฟท์ชีส. มันจะกลายเป็นแซนวิชที่ยอดเยี่ยมอร่อยและเรียบง่าย ท้ายที่สุดมะเขือเทศตากแห้งเป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยแม้ว่าจะสามารถใส่ลงในขนมอบการทอดและถ้าสับละเอียดก็สามารถใส่แป้งขนมปังอันเขียวชอุ่มในเวลาที่นวดได้ง่าย บางคนคิดค้นไส้ใหม่สำหรับพายหรือนักหนากับเขา
ชาวอิตาเลียนมักกินมะเขือเทศตากแห้งโดยไม่ได้กินเป็นส่วนประกอบในพิซซ่า ตัวเรื่องเองก็น่าสนใจ เมนูยอดนิยมท้ายที่สุดแล้วพิซซ่าในขั้นต้นถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจนเท่านั้นเมื่อแป้งบาง ๆ ไม่ติดมันถูกนวดจากแป้งก้อนสุดท้ายและทุกสิ่งที่พวกเขาหาได้จากด้านบนรวบรวมจากอาหารที่กินได้ที่บ้าน แฮมที่เหลือ ไข่คน ผักชิ้น จากด้านบนชีวิตที่รวบรวมได้นั้นถูกเสริมด้วยชีสจากนั้นจึงอบพิซซ่า
หลายศตวรรษต่อมา เธอก็กลายเป็นตัวแทนกิตติมศักดิ์ของสาวสวยผู้มีความหลากหลาย อาหารอิตาเลี่ยน. พิซซ่าหลายชนิดเป็นที่รู้จัก บางครั้งมะเขือเทศก็ถูกโยนลงไปในพาสต้าโดยตรง และเมื่อพร้อม มันก็จะได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับรสชาติ
สูตรอาหารหลายสิบสูตรสำหรับสลัดที่มีมะเขือเทศตากแห้งซึ่งบางครั้งก็เป็นส่วนประกอบหลัก แม้แต่น้ำมันรสเผ็ดจากพวกเขาก็ยังใช้ ตัวอย่างเช่น การแต่งกายมักจะทำจากมัน
มะเขือเทศตากแห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักและอาหารจานร้อน: เนื้อสัตว์หรือปลา ไก่ หรือลูกชิ้นทอด ไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์และน่านับถือเพราะสูตรอาหารนั้นง่าย แม้แต่อาหารชั้นสูงซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับร้านอาหารราคาแพงและขึ้นชื่อก็มักจะเรียบง่ายและชาญฉลาด
จะเพิ่มมะเขือเทศตากแดดที่มีอยู่ได้ที่ไหน
พาสต้ากับมะเขือเทศตากแห้ง
สิ่งที่จะต้อง:
มะเขือเทศ (แห้ง) - (120 กรัม);
มักกะโรนี (300 กรัม);
น้ำมันมะกอกคุณสามารถเผ็ดน้ำมันจากมะเขือเทศเอง (35 มล.);
Parmesan ขูด (ครึ่งถ้วย);
สมุนไพรสด (โดยเฉพาะโหระพา 3-5 สาขา);
เกลือพริกไทย.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นแรกต้มพาสต้าของคุณเอง เชฟผู้มีเกียรติแนะนำให้เก็บพาสต้าไว้ไม่เกิน 7-10 นาที เทลงในน้ำเดือดแล้ว ปล่อยให้พวกเขาสุกเล็กน้อยและแน่น แต่รูปร่างนั้นชัดเจนและรสชาติเป็นพิเศษ
ขั้นแรก เทลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดถูกแก้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศที่สับแล้วลงไปที่นั่น ตามด้วยผักใบเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟ จานด่วนอร่อยแม้เผ็ด สามารถเพิ่ม Parmesan ขูดลงในพาสต้าและผสมเข้าด้วยกันหรือโรยบนจานที่พร้อมเสิร์ฟในภายหลัง
อาหารเรียกน้ำย่อยสลัด สูตรดั้งเดิม: มะเขือเทศตากแห้ง ไก่
สิ่งที่จะต้อง:
มะเขือเทศ (แห้ง) (200 กรัม);
เนื้อไก่ต้มและเย็นแล้ว (450 กรัม)
ซอฟต์ชีสคุณสามารถชีส (200 กรัม);
สลัด Arugula หรือผักใบเขียว
มะกอกหลุมเท่านั้น (100 กรัม);
น้ำมันมะกอก;
น้ำมะนาว (สด);
พริกไทยดำ;
เกลือ.
กระบวนการทำอาหาร:
อกไก่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหากต้องการคุณสามารถใช้หลอดได้
สับมะเขือเทศตากแดดให้ละเอียด จากนั้นหั่นมะกอกทั้งหมดเป็นวงแหวน ชีสเป็นก้อนขนาดกลาง
จากนั้นเรารวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก arugula ไปที่นั่น (ผักใบเขียวสับด้วย) ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ (น้ำมันมะกอกในเวลาเดียวกัน น้ำมะนาวตามด้วยเกลือและพริกไทย)
คุณสามารถหยดน้ำมันรสเผ็ดเล็กน้อยอันที่จริงซึ่งมีมะเขือเทศตากแดดอยู่ด้วยในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงรสชาติ
แซนวิชร้อน
อาหารเช้าหรือของว่างมื้อเที่ยงที่ยอดเยี่ยม แบบเคลื่อนที่และแบบร้อน อาหารจานด่วน
สิ่งที่จะต้อง:
มะเขือเทศ (แห้ง) (120 กรัม);
มะเขือเทศสด (550 กรัม);
บาแกตต์คุณสามารถก้อนขาว (ชิ้น);
กระเทียม (3 กลีบแต่ละกลีบ);
น้ำมันมะกอก (50 มล.);
น้ำส้มสายชูบัลซามิก (20 มล.);
โหระพาเป็นสมุนไพรสด (2-3 สาขา);
มอสซาเรลล่าชีส (อาจแตกต่างกัน);
เกลือ.
คำสั่งทำอาหาร:
ขั้นแรก หั่นมะเขือเทศทั้งหมด (แห้งแล้วสด) จากนั้นสับโหระพาและกระเทียมให้เล็กลง ที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก
ใส่น้ำมัน ตามด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เครื่องเทศ ทิ้งส่วนผสมที่เกิดขึ้นทิ้งไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ ให้หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นเหมือนกัน แล้วผึ่งให้แห้งด้วยตะแกรงด้านบนหรือเครื่องปิ้งขนมปัง
หล่อลื่นชิ้นทั้งหมดด้วยไส้แล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วด้านบน คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟธรรมดาหรือทิ้งไว้ 2-3 นาทีในเตาอบที่อุ่นแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องดูจนกว่าชีสที่ด้านบนจะละลาย กินร้อนทันที
มะเขือเทศตากแห้ง
แน่นอน คุณสามารถนำมันสำเร็จรูปไปทำในร้านค้าได้อย่างปลอดภัย แต่ทำไมไม่เชี่ยวชาญ ทำอาหารที่บ้าน? ในเวลาเดียวกันคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ไม่มีอะไรเหลือเฟือ ไม่มีสารกันบูดหรือสารเพิ่มความคงตัว
สิ่งที่จะต้อง:
มะเขือเทศ (มากเท่าที่คุณต้องการคำนวณจำนวนล่วงหน้า);
เกลือ;
กระดาษพิเศษสำหรับการอบ (กระดาษธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีจารึกหรือภาพวาด)
ถาดอบ, ถาดที่มีแผง, ตะแกรง - ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการวางมะเขือเทศสำเร็จรูปในภายหลัง
กระบวนการทำอาหาร:
ใช่ ที่นี่ไม่มีน้ำมัน มันจะเป็นมะเขือเทศตากแห้งที่ไม่แช่น้ำมัน ขั้นแรกต้องล้างผักแล้วแบ่งครึ่งเท่า ๆ กัน
นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยปลายมีดรวมถึงเยื่อบาง ๆ แล้วตัดก้านออก ปูด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษ A4 ธรรมดา ทำความสะอาดเท่านั้น) ทุกจานที่เตรียมไว้สำหรับตั้งโชว์ วางมะเขือเทศเรียงเป็นแถวเรียงกันเป็นชิ้นๆ
ในตอนเย็น ให้นำแผ่นอบเข้ามาหากคุณยืนอยู่บนถนนหรือบนระเบียง ดังนั้นคุณต้องทำให้มะเขือเทศแห้งเป็นเวลานานจนกว่ามันจะแห้งสนิทและสูญเสียความชื้น โทนสีขาวในการตัด - เครื่องหมายแน่นอนความพร้อม
ขั้นตอนการทำให้แห้งที่บ้านนั้นง่ายเพียงยาวจะใช้เวลาประมาณ8-9 เต็มวันคุณต้องใช้มันเมื่อสภาพอากาศเหมาะสม: แห้ง ร้อนและมีแดดจัด ดีกว่าในฤดูร้อนเมื่อในเวลากลางวันสูงถึง +32 จริงอยู่ไม่ค่อยออกวันดังกล่าว 8-9 ครั้งและกระบวนการทำให้แห้งสามารถถูกแทนที่ด้วยของเทียมได้ ใช้เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบแบบธรรมดา คุณสามารถทำให้แห้งแม้ในไมโครเวฟ
มะเขือเทศตากแห้งบวกน้ำมัน
ตอนนี้มันชัดเจนว่าคุณสามารถทำให้มะเขือเทศแห้งได้อย่างไร ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงหรือ อุปกรณ์พิเศษ. แล้วน้ำมันล่ะ? เพิ่มเมื่อไหร่?
สิ่งที่จะต้อง:
มะเขือเทศ;
กระเทียม;
เกลือ;
น้ำมันมะกอก;
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ที่นี่และออริกาโนกับออริกาโนและโหระพาเฉพาะพริกไทยดำแดงเท่านั้น)
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นแรก นำมะเขือเทศมาล้าง ตากให้แห้ง แล้วผ่าเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ถัดไปจัดวางเป็นแถวโดยทิ้งรอยไว้บนแผ่นอบพิเศษ โรยด้วยเครื่องเทศเบา ๆ
ถัดไป มะเขือเทศเทน้ำมันมะกอกให้ทั่ว (ใช่ คุณต้องใช้แผ่นอบแบบลึก) เพื่อที่จะกลบมันไว้ตรงกลาง เราตั้งค่าไมโครเวฟ (เตาอบ) ให้เป็นพลังงานสูงสุดที่เป็นไปได้ พวกเขาอบประมาณ 5-6 นาที พอทนเวลาก็ค่อยๆลดแรงแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-12 นาที
อย่างระมัดระวังในชามลึกแยกต่างหากแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส เรากดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่มะเขือเทศตากแดดร้อนอย่างระมัดระวังในขวดแก้วขนาดเล็กในชั้นเท่าๆ กัน โรยด้วยกระเทียมในแต่ละครั้ง
มาแล้วจ้า เนยแท้ โฮมเมด
แบบเต็มหน้าจอ
เราใช้มะเขือเทศเนื้อกลมหรือ "ครีม" ล้างหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเอาส่วนสีขาวที่ก้านเอาเมล็ดออกวางบนตะแกรง โรยมะเขือเทศด้วยเกลือเล็กน้อย แต่จำเป็นอย่างที่ชาวอิตาเลียนสอนฉัน ในเวลาเดียวกันผลไม้จะคายน้ำเร็วขึ้นและรับประกันว่าจะไม่เปรี้ยว ในความเป็นจริงที่ไม่ร้อนของเรา ฉันยังแนะนำให้โรยน้ำตาลเล็กน้อย ไม่ใช่มะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดที่เรามี หากคุณกำลังจะทำในเตาอบ T - 40C แน่นอนไม่ใช่ในแสงแดด แต่ในกรณีที่ไม่มีปลา ... วางตะแกรงไว้บนแผ่นอบ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าโรยด้วยเครื่องเทศ - นี่เป็นเรื่องไร้สาระพวกเขาจะตายในขณะที่มะเขือเทศเหี่ยวเฉา คำแนะนำเกี่ยวกับน้ำตาลและเกลือเหมือนกัน คุณสามารถเทน้ำมันลงในถาดอบ (เพื่อให้น้ำผสมกับน้ำมัน) แต่ไม่จำเป็นเลย มะกอกที่ดีจะไม่มีประโยชน์เลย และมะกอกที่ไม่ดีก็ไม่ควรใช้ ทานตะวันค่อนข้างจะเหมาะด้วยเพราะว่ามะเขือเทศผลิตในบัลแกเรียและ ตัวเลือกงบประมาณในอิตาลี. แล้วที่น่าสนใจที่สุด มะเขือเทศที่วางขายนั้นไม่ได้ทำให้แห้งเลย แต่ทำให้แห้ง ของแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์พวกเขาใช้พื้นที่น้อยกว่ามากและถ้าคุณต้องการในน้ำมันฉันจะพูดภาษาอิตาลีที่คุ้นเคย“ ฉันใส่หม้อน้ำและน้ำส้มสายชูบนกองไฟในอัตราส่วน 2/3 น้ำ 1 /3 น้ำส้มสายชู ฉันปล่อยให้มันเดือด ฉันใส่มะเขือเทศที่นั่น ฉันเก็บไว้ที่นั่นอย่างแท้จริง 2-3 นาทีฉันเทลงในกระชอน (ชาวนาอิตาลีคนหนึ่งแนะนำให้ฉันใช้น้ำส้มสายชู :-) เขาอ้างว่า ด้วยการลวกด้วยน้ำส้มสายชู "รูขุมขน" ของมะเขือเทศเปิด :-) และน้ำมันแทรกซึมได้ดีขึ้น ฉันไม่รู้ว่ารูขุมขนหรือไม่ผลลัพธ์คือมะเขือเทศที่นิ่มกว่าและนั่นเป็นสิ่งเดียวที่ฉันเคยทำ เนื่องจาก.
แบบเต็มหน้าจอ
ฉันเตรียมขวดโหล (แก้ว แค่สะอาด ไม่ต้องฆ่าเชื้อ ฯลฯ) กำลังเตรียมสิ่งที่ฉันจะเพิ่มที่นั่น ฉันชอบ 2 ตัวเลือกมากที่สุด: โรสแมรี่กับกระเทียมและเป็ปเปอร์รองซิโน (พริก) กับออริกาโน คุณสามารถทำได้ด้วยโหระพาแห้ง แต่ในความคิดของฉันมันง่ายกว่า ... มะเขือเทศแห้งมีรสชาติที่แตกต่างจากของสดและโหระพาก็หายไปกับพวกเขา จากนั้นฉันก็ทำสิ่งนี้ ฉันเทน้ำมันเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของโถ ฉันเพิ่ม "สารตัวเติม" - ตัวอย่างเช่นเข็มโรสแมรี่สองสามเข็มและกระเทียมสองสามชิ้น (ฉันหั่นเป็นชิ้น / ชิ้น) จากนั้นฉันก็ใส่มะเขือเทศสองสามอันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เมื่อบรรจุขวดให้เรียบร้อยฉันก็เริ่มเติมน้ำมัน โอลีฟ, โดยธรรมชาติ. ในกรณีนี้ไม่สามารถใช้น้ำมันที่สว่างและหรูหราที่สุดได้ :-) ฉันกดมะเขือเทศด้วยมือจับส้อมอย่างถูกต้องเพื่อให้อากาศออกมา (ในขณะที่ฟองอากาศเพิ่มขึ้นฉันพยายามยืนยันกดเบา ๆ ....) ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้ชิ้นมะเขือเทศยื่นออกมา :-) ปิดฝาให้แน่นแล้วลืมอย่างน้อย 2 สัปดาห์ ฉันเก็บนอกตู้เย็น น้ำมันที่หลงเหลืออยู่ในโถมะเขือเทศไปทำน้ำสลัด ซอสพาสต้า ฯลฯ ได้อย่างดีเยี่ยม ดีมาก อร่อยในการทำ "มะเขือเทศเพสโต้" จากมะเขือเทศเหล่านี้ เพียงแค่สับมะเขือเทศด้วยน้ำมันเล็กน้อยในเครื่องปั่นจนได้เนื้อพาสต้า จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยจากพาสต้าก่อนแต่งตัวและปรุงรส การทำไส้ในพายจากคอทเทจชีสและมะเขือเทศเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นั้นอร่อยมาก .... และโดยทั่วไป .... อร่อย :-) "ฉันทำอย่างนี้ฉันตากให้แห้งตอนเดินป่า ฤดูร้อนในเตาอบในฤดูใบไม้ร่วง แล้วทำตามคำแนะนำ ฉันหวังว่าและคุณจะชอบมัน
เรากำลังเตรียมตัวอย่างถี่ถ้วนสำหรับการมาถึงของฤดูหนาว เพราะเราต้องตุนวิตามินไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า ในการทำเช่นนี้เราเก็บผักทำแยม - เรากำลังพยายามรักษาของขวัญจากธรรมชาติ ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลา พื้นที่ และความพยายามอย่างมาก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียบางคนได้นำประสบการณ์ของชาวอิตาลีมาใช้และไม่ม้วนมะเขือเทศลงในขวดอีกต่อไป แต่ทำให้แห้ง วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่และเวลาได้มาก แต่คุณทำอาหารได้มากเท่าๆ กัน สำหรับผู้ที่ยังไม่รู้ว่าเรากำลังพูดถึงอะไร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับมะเขือเทศแห้ง วิธีใช้และตำแหน่งที่จะเพิ่ม
วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้าน?
ควรสังเกตทันทีสำหรับผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปว่าในประเทศของเรามีการแปลชื่อผลิตภัณฑ์อย่างไม่ถูกต้อง ในร้านค้าริมฝั่งคุณจะพบคำจารึก: " มะเขือเทศตากแห้ง"แต่จริงๆ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับ แห้ง. ดังนั้นสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณพบบนอินเทอร์เน็ตหรือในหนังสือและสูตรอาหารที่เราระบุไว้จึงเหมาะสำหรับผักประเภทที่หนึ่งและสอง
แต่ดีกว่า ทำชิ้นส่วนของคุณเอง. ยิ่งกว่านั้นง่ายกว่าการบรรจุกระป๋องในธนาคาร:
- ซื้อผัก 3 กก. "ครีม" หรือ "เชอร์รี่" ที่หลากหลายกว่า แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันสุก
- ล้างแห้งและผ่าครึ่ง;
- จากนั้นตักเนื้อออกด้วยช้อนชา คุณไม่สามารถทำให้แห้งได้ แต่คุณสามารถใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้ อย่าทิ้งมันไป
- โรยเกลือลงในส่วนที่เป็นผลลัพธ์ (ต้องใช้ช้อนขนม 2 ช้อนสำหรับปริมาณที่ระบุ) และสมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่หรือเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบอื่น ๆ จะทำ);
- ต่อไปเราจะส่งช่องว่างไปยังเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศา
- หรือในเตาอบประมาณ 6-7 ชั่วโมงอุ่นถึง 80 องศา และอย่าลืมพลิกชิ้น
คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในถุงผ้าในที่แห้งหรือในช่องแช่แข็ง ตัวเลือกหลังเหมาะสมที่สุดเนื่องจากในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ตัวเลือกแรกจะทำ สิ่งหลัก, ทำให้ผ้าระบายอากาศได้ดี.
มะเขือเทศตากแห้งมีประโยชน์อย่างไร?
มะเขือเทศเข้มข้น สารที่มีประโยชน์. ประกอบด้วย:
- วิตามิน A, B, K, PP;
- ไอโอดีน แมกนีเซียม กลูโคส และแมงกานีส;
- แคโรทีน;
- กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก
- ไฟเบอร์และเพคติน
อีกหลายคน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักเหล่านี้:
- มะเขือเทศช่วยในการรับมือกับโรคเหน็บชา
- ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่พวกมันมีอยู่ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติรักษาอาการท้องผูก
- ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามะเขือเทศช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลจึงป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดและการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล
- การใช้งานเป็นประจำช่วยเพิ่มความจำด้วย เนื้อหาดีมาก ไลโคปีน. นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่แข็งแกร่งที่สุดที่สามารถปกป้อง DNA และป้องกันการสร้างเนื้องอกได้
พวกเขายังมีข้อเสีย ควร จำกัดการใช้มะเขือเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร.
นอกจากนี้ หากคุณกินในปริมาณที่ไม่สามารถควบคุมได้ เมื่อเวลาผ่านไป อาจเกิดการสะสมของเกลือในข้อต่อและนิ่วในไต แต่จากสิ่งนั้น ผลข้างเคียงง่ายต่อการป้องกันตัวเอง เราต้องการเท่านั้น รู้ขีดจำกัด.
จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศแห้ง?
สามารถใช้กับจานใดก็ได้ แต่การจะเริ่มเก็บเกี่ยวต้องแช่น้ำก่อน แล้วจึงจะมีรสหวานและชอบรสผักสดมากกว่า
คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- เติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่ (2-3 ชั่วโมง) มันก็จะดูดซับของเหลวและกลายเป็นนิ่ม ในเวลาเดียวกัน เกลือส่วนเกินจะหายไป แต่รสชาติของเครื่องปรุงจะยังคงอยู่
- หากคุณต้องการ "ชุบชีวิต" อย่างรวดเร็ว ให้ใช้น้ำส้มสายชู ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมกรดหนึ่งช้อนที่นั่น จากนั้นจุ่มมะเขือเทศแห้งในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที พวกเขาจะนุ่มและรสชาติดีขึ้น หากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้เก็บผักไว้ในน้ำประมาณ 3-5 นาที
คุณไม่สามารถทำให้อ่อนลงได้ แต่สับละเอียดและใช้เป็นเครื่องปรุงรส
มะเขือเทศตากแห้ง หมัก . ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกใส่ในขวดใส่พริกไทยสองสามเม็ดโรยด้วยสมุนไพรแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นที่ด้านบน
ในวันแรกต้องเอาไหออกจากตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงใหม่ได้ในที่มืด
ซอสมะเขือเทศแห้งและสลัด
อร่อยมากมายและ มื้อง่ายๆเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร:
- ซอสเพสโต้. สำหรับเขา คุณจะต้องมีผักแห้ง 150 กรัม ชีสและถั่ว 50 กรัม ใบโหระพาและปาปริก้าป่น ช้อน น้ำมันมะกอก. ส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นชีสและเนย ต้องถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยและชีส (บดบนเครื่องขูดชั้นดี) ลงไป ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ คนรักบางคนแค่ทาขนมปัง
- สลัดสำหรับอาหารค่ำ. มอสซาเรลล่าชีส (40 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศ (4 ชิ้น) เป็นเส้น มะกอกเขียว (10 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน หัวหอมแดง (ครึ่งหัว) ประดับด้วยวงแหวน เราฉีกใบสลัดจีนด้วยมือของเราแล้วใส่ส่วนผสมลงไปแล้วใส่ก้อนชีสไว้ด้านบน จานราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
และคุณยังสามารถทำแซนวิชร้อน ๆ ได้อีกด้วย:
- ผักที่หมักในน้ำมันผสมกับกระเทียมสับ ใบโหระพา และชีส
- มวลที่ได้จะถูกวางบนบาแกตต์และส่งไปยังเตาอบหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและแซนวิชจะออกมาอร่อยมาก ยังไม่มีใครปฏิเสธการรักษาดังกล่าว
มะเขือเทศแห้ง: กินกับอะไรฉันจะเพิ่มได้ที่ไหน
ใส่ไว้ในจานแรก แล้วซุปจะไม่จืดชืดอีกต่อไป หรือทำพาสต้าที่มีชื่อเสียง:
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตัด 500 g เนื้อไก่ในก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยกระเทียมสับ (4 กานพลู) แล้วทอดในกระทะ
- แยกจากกันอบในเตาอบพริกหวานสับ (2 ชิ้น);
- บดมะเขือเทศ (500 กรัม) ในเครื่องปั่นให้เป็นก้อน
- จากนั้นผสมเนื้อกับพริกอบและซอสมะเขือเทศ
- โรยทุกอย่างด้วยโหระพา เทครีม (1 ถ้วย) แล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
พาสต้า (ควรใช้ "ขนนก" หรือ "เพนเน่") ต้มจนสุกจัดวางบนจานและราดด้วยซอสร้อนก่อนเสิร์ฟ จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างหาที่เปรียบมิได้ เป็นการดีที่จะให้บริการแขกและอาหารค่ำแบบครอบครัว มันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน
มะเขือเทศตากแห้งเป็นที่นิยมในหมู่ การเตรียมฤดูหนาว. สามารถเพิ่มลงในซีเรียล ทำเป็นแยมผิวส้ม หรือรับประทานกับมันฝรั่งในฤดูหนาวได้ง่ายๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมะเขือเทศตากแห้งแล้ว วิธีใช้ และจะใส่ไว้ที่ไหน
และเป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นอาหารสากล ไม่ว่าคุณจะใช้ที่ใดก็ตาม พวกเขาจะทำให้คุณและเพื่อน ๆ มีความสุขด้วยงานเลี้ยงที่ดี
สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศตากแห้ง
ในวิดีโอนี้ Dmitry Treskin จะแสดงวิธีทำมะเขือเทศตากแห้ง (แห้ง) "ในภาษาอิตาลี" สิ่งที่เป็นรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการปรุงอาหารคืออะไร:
มะเขือเทศแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวเมดิเตอร์เรเนียน ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับทำอาหารปลาร้อนเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ มะเขือเทศตากแห้งก็มักจะใส่ลงไปด้วย สลัดต่างๆ,ซอส,น้ำเกรวี่,ใช้เป็นไส้สำหรับอบ. สำหรับประเทศของเรา มะเขือเทศตากแห้งได้กลายเป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ ควรสังเกตว่ามะเขือเทศแห้งมีรสชาติค่อนข้างผิดปกติและเผ็ดร้อน
ข้อมูลทั่วไปของผลิตภัณฑ์
ในการทำมะเขือเทศแห้งด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษเลย แต่ถ้าคุณต้องการผักแห้งที่อร่อยจริงๆ คุณต้องตุนให้เพียงพอ
ควรสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนมีความสนใจในคำถามนี้ไม่เพียงแค่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำให้แห้งได้อย่างไร แต่ยังรวมถึงวิธีเก็บมะเขือเทศแห้งไว้ที่บ้านด้วย คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับมะเขือเทศตากแห้งในบทความที่นำเสนอ
วิธีทำให้มะเขือเทศแห้ง
ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำมะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน และเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ เราจึงตัดสินใจนำเสนอสามวิธีพิสูจน์แล้วในการทำให้มะเขือเทศสดแห้ง ซึ่งรวมถึง:
- เครื่องอบผ้าไฟฟ้า.
- เตาอบ.
- ดวงอาทิตย์.
ลองพิจารณาวิธีการที่นำเสนอทั้งหมดโดยละเอียด
มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
มะเขือเทศตากแห้งซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย เพื่อให้ผักเหี่ยวแห้งควรล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นครึ่งหรือสี่ส่วนเอาส่วนตรงกลางออกด้วยช้อนเหลือเพียงเปลือกหนาและยืดหยุ่นเท่านั้น สำหรับเนื้อนั้นไม่ควรทิ้งเพราะเหมาะสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวหรือวางมะเขือเทศ
หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ "เรือ" ที่ได้ควรปรุงด้วยสมุนไพรและเกลือของอิตาลี ต่อไปต้องวางบนตะแกรงของเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อให้ชิ้นผักเงยหน้าขึ้น เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 ° C แล้ว ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในเครื่องประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจากมะเขือเทศสดจะระเหยกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น มีกลิ่นหอม สีอิ่มตัวและรสชาติ
มะเขือเทศแห้ง: สูตรเตาอบ
กระบวนการทำให้ผักแห้งในเตาอบเป็นวิธีการอบแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่กล่าวถึงข้างต้น ควรสังเกตว่า ทางนี้ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะหากคุณทิ้งมะเขือเทศไว้ในเตาอบโดยไม่มีใครดูแล มะเขือเทศจะแห้งหรือไหม้ได้เร็วมาก
ดังนั้น ในการปรุงมะเขือเทศตากแดดในเตาอบ เราต้องใช้ผักที่มีขนาดไม่ใหญ่มากสองสามกิโลกรัม ควรซักอย่างดี น้ำร้อนแล้วผ่าครึ่ง ถัดไปคุณต้องเอาส่วนตรงกลางออกจากมะเขือเทศเพื่อที่คุณจะได้ "เรือ" ที่มีกำแพงหนา
หลังจากแปรรูปผักแล้ว ให้นำถาดรองอบขนาดใหญ่แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ถัดไปควรวางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ซึ่งควรโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ แนะนำให้วางผักบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่หั่นหงายขึ้น
หลังจากกรอกแผ่นแล้วจะต้องวางในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 90 ° C เปิดประตูเล็กน้อยและทำให้มะเขือเทศแห้งในสภาวะเช่นนี้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แห้งและไม่ไหม้
ผักตากแดดจ้า
วิธีการใช้มะเขือเทศแห้ง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามด้านล่างนี้ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับกระบวนการทำให้แห้งครั้งที่สามและยาวนานที่สุด
กระบวนการทำให้มะเขือเทศแห้งโดยตากแดดอาจใช้เวลาหลายวัน ควรสังเกตว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ก่อนอื่นคุณต้องอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ร้อนจัด ประการที่สอง สถานที่สำหรับตากมะเขือเทศให้แห้งควรอยู่ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นบ้านในหมู่บ้าน หากคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ในกระบวนการทำให้มะเขือเทศแห้งบนระเบียง ผักสามารถดูดซับฝุ่นในเมืองและสารอันตรายอื่น ๆ ที่มีอยู่ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นได้อย่างง่ายดาย
ดังนั้นหากที่อยู่อาศัยของคุณเหมาะสำหรับการตากมะเขือเทศตากแดดก็ควรล้างให้สะอาด ตัดและเอาส่วนตรงกลางออกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต่อไปต้องวางผักบนถาดหรือหั่นเป็นแผ่นแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซที่ไม่หนามาก ต้องวางจานที่เติมไว้กลางแดด ต้องพลิกมะเขือเทศเป็นระยะ หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ขั้นตอนการทำให้แห้งจะใช้เวลาไม่เกิน 4-5 วัน หากจู่ๆ ฝนเริ่มตก คุณสามารถทำให้แห้งด้วยเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
วิธีเก็บมะเขือเทศในน้ำมัน
มะเขือเทศแห้งในน้ำมันซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาต่อไปคือวิธีที่นิยมที่สุดในการจัดเก็บผักแห้ง มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ ซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างต้นตำรับที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
ดังนั้นในการทำมะเขือเทศแห้งในน้ำมัน คุณต้องเตรียม:
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ใช้ดุลยพินิจ
- กานพลูกระเทียมสด - ประมาณสองหัว
- มะเขือเทศแห้ง - ประมาณ 2-3 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการทำมะเขือเทศแห้งในน้ำมัน จำเป็นต้องเหี่ยวมะเขือเทศล่วงหน้าด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น จำไว้ว่าผักไม่ควรแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักนั้นนุ่มและเป็นพลาสติก นอกจากนี้ ก่อนการเก็บรักษาโดยตรง จำเป็นต้องปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่กระเทียมลงในกระทะ เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วตั้งไฟปานกลางเล็กน้อย ควรสังเกตเป็นพิเศษว่า น้ำมันพืชจำเป็นต้องจุดไฟเท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด
หลังจากที่มะเขือเทศและน้ำดองพร้อมแล้ว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรพร้อมฝาเกลียวในแบบที่คุณทราบ วางมะเขือเทศตากแห้งลงในชาม วางกระเทียมแต่ละชั้นลงไป ถัดไปต้องเติมน้ำมันอุ่นหลายชั้นเปล่า นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใส่เกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในผัก เนื่องจากในระหว่างการทำให้แห้ง มะเขือเทศได้ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศทุกชนิดแล้ว หลังจากเติมแล้วควรปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้จนน้ำมันเย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไป ช่องว่างจะต้องอยู่ในตู้เย็นหรือห้องเย็นอื่น ๆ ขอแนะนำให้เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำมันภายใต้สภาวะดังกล่าวเป็นเวลาประมาณ 4-5 เดือนไม่มาก
วิธีการจัดเก็บอื่นๆ
มะเขือเทศตากแห้งที่ใช้แตกต่างกันมาก สามารถเก็บไว้ได้นาน ไม่เพียงแต่ในน้ำมันเท่านั้น ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนชอบใส่ผักแห้งใส่ถุงลินินอย่างหนา แก้วหรือ ขวดพลาสติกและแม้กระทั่งแพ็คเกจ หากคุณเลือกวิธีการจัดเก็บแบบนี้ โปรดจำไว้ว่า เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น แนะนำให้เก็บไว้ในห้องที่แห้งและมืด ในกรณีนี้ มะเขือเทศตากแห้งจะยังใช้ได้เป็นเวลาหกเดือน
อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศตากแห้งมักใช้ช่องแช่แข็งทั่วไปในการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ถูกใส่ในถุงพิเศษสำหรับการแช่แข็งแล้วส่งไปยังห้องเย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 7-8 เดือน แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่มีพื้นที่พิเศษในช่องแช่แข็งที่จะใส่ จำนวนมากของผักแห้ง ในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้วิธีการจัดเก็บข้างต้น
วิธีการสมัครในการปรุงอาหาร?
มะเขือเทศตากแห้งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถนำไปทำสตูว์เนื้อวัวได้ สตูว์ผัก, ซุป, น้ำเกรวี่, ซอส, พิซซ่าและแม้แต่สลัด ควรสังเกตว่ามะเขือเทศแห้งให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษแก่จานสำเร็จรูป
ดังนั้นคุณจะทำสลัดของคุณเองด้วยมะเขือเทศแห้งได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
วิธีทำอาหาร
ในการทำสลัดที่ผิดปกติอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด
- ขั้นแรก ย่างถั่วไพน์ที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะ เมื่อรสชาติเข้มข้น ปิดกระทะแล้วเทถั่วลงในชาม
- ใช้ชามสลัดลึกแล้วใส่ใบของสลัดผักสดลงไป
- ต้องตัด แตงกวาสดฟางเส้นเล็กและยาว
- ควรเตรียมน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำเกลือจากมะกอกกระป๋องลงในน้ำมันมะกอกที่กลั่น แล้วบีบกระเทียมลงในชามเดียวกัน หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยพาเมซานขูดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- มะเขือเทศแห้งควรหั่นเป็นเส้นบางๆ
หลังจากที่คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างจานได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่หลอดแตงกวาและมะเขือเทศตากแดดบนใบผักกาดเขียว จากนั้นวางชีสชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยถั่วสนทอด ในตอนท้ายเทสลัดที่มีน้ำสลัดหอมกรุ่น
สรุป
อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษเพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในน้ำมัน ควรสังเกตว่าการเพิ่มมะเขือเทศแห้งลงในจานต่างๆ คุณจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
