วิธีเตรียมปีกใน kfc ปีกไก่ KFC

สูตรสำหรับวันนี้ - Wings a la KFC ปรุงเองที่บ้าน
รวดเร็ว อร่อย กรุบกรอบ

1. ปีก - 10 ชิ้น
2. น้ำมันพืช - พอปิดปีกไว้ครึ่งหนึ่ง
3. พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
4. กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (หรือสองกลีบ)
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
6. คอร์นเฟลก - สำหรับทำขนมปัง

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. นม - 100 gr

วิธีทำปีก a la KFC:

เราใช้ปีกหลายสิบปีกเพื่อตรวจสอบว่ามีขนอยู่ในกระทะหรือไม่

เติมน้ำและไฟเล็กน้อย นำไปต้มเอาโฟมออกแล้วนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป ฉันจะบอกความลับกับคุณมากที่สุด ไก่อร่อยมันทำอย่างนั้น ต้มและพักไว้ให้เย็น ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ ถ้าคุณกลัวจนหมดก็ปล่อยให้เดือดไม่เกิน 5 นาที

เราเอาปีกออกแล้วม้วนเป็นแป้งจุ่มลงในไอศครีม

ถ้าอยากเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไป พริกเผ็ด. หากคุณต้องการรสชาติที่สดใส - บีบกระเทียมที่นั่น ถ้าเด็กจะแตกก็ใส่เกลือ ชุบเกล็ดขนมปังทั้งแผ่น

ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด เราซื้อ banal คอร์นเฟล็คโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ พวกมันมีขนาดใหญ่ แต่ไม่เป็นไร เราแค่ทุบมันด้วยมือของเรา การแพนกล้องหลังฤดูกาล

Liezon ทำเช่นนี้: ตีนม 100 มล. กับไข่สองฟองโดยใช้ส้อมแล้วจุ่มลงในส่วนผสมนี้ ปีกไก่แล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังทันที

และตอนนี้ปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหมุนซ้ำแล้วซ้ำอีกห้ามรบกวน ไข่จะแห้งอย่างรวดเร็วและในเวลา 20 นาที ขนมปังจะ "บัดกรี" เข้าไปในปีก เราอุ่นหม้อน้ำด้วยน้ำมันสูงถึง 180 C เราลดแท่งลงในน้ำมัน มีฟองออกมาจากมันหรือไม่? ดังนั้นน้ำมันก็พร้อม คุณต้องทอดอย่างรวดเร็ว 30-60 วินาที

ปีกของเรา a la KFC พร้อมแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัก

คุณรู้หรือไม่ว่าเคเอฟซีคืออะไร? ย่อมาจาก International Catering Network ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อาหารต้นตำรับจากไก่. จานซิกเนเจอร์ของบริษัทอเมริกันคือชิ้นส่วนของซากไก่ ทอดโดยใช้เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศแบบพิเศษ

ความลับของสูตรในตำนานถูกเก็บไว้ในเคเอฟซีตั้งแต่ปีพ. ศ. 2483 แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ต้องขอบคุณหนังสือพิมพ์อเมริกันฉบับหนึ่งที่ทำให้ความลับเปิดเผยต่อสาธารณะ นักชิมมีโอกาสปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม จานไก่ที่บ้าน.

เกร็ดประวัติศาสตร์

ชื่อบริษัทการค้าที่เป็นเจ้าของเครือข่ายร้านอาหารทั่วโลกในภาษารัสเซียดูเหมือน "ไก่ทอดเคนตักกี้" ในแง่ของความนิยมและปริมาณการค้าเครือข่ายระหว่างประเทศมีสถานที่ที่สองในโลกหลังจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของ McDonald's จานเด่นของ บริษัท คือชิ้นไก่ผัดในส่วนผสมพิเศษ - สมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิด เป็นที่นิยม สโลแกนของบริษัทคือการยืนยันว่าในร้านอาหารในเครือเตรียมการตาม สูตรที่ดีที่สุดซึ่งถือเป็นความลับทางการค้า

ผู้ก่อตั้งบริษัท ซึ่งเริ่มต้นประวัติศาสตร์ที่ไหนสักแห่งก่อนปี 2483 เป็นผู้ประกอบการ Harland Sanders กิจกรรมที่ไม่เหน็ดเหนื่อยและความมีไหวพริบในการประกอบธุรกิจของเขาทำให้จานไก่เป็นคู่แข่งหลักของแฮมเบอร์เกอร์ฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียง

แซนเดอร์สใช้เวลาเพียง 35 นาทีในการปรุงอาหารชิ้นไก่ทอดในกระทะเหล็ก เพื่อลดเวลาของขั้นตอน ผู้ประกอบการซื้อหม้ออัดแรงดัน ซึ่งลดเวลาในการทอดลงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงสร้างสูตรเฉพาะของตัวเองซึ่ง ปีที่ยาวนานถูกเก็บเป็นความลับ

ต่อจากนั้น ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดถูกขายหลายครั้งเพื่อให้อยู่ภายใต้ปีกของ PepsiCo ซึ่งทำงานเพื่อปรับปรุงการผลิต การแบ่งประเภท และเพิ่มยอดขาย เครือข่ายร้านอาหารกระจายอยู่หลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งประเทศหลังโซเวียต

จุดเด่นของเมนูคือ ไก่ทอดชิ้นนึง ติดกระดูกตลอด พวกเขาขายจานซิกเนเจอร์ในถังกระดาษแข็งในส่วนส่วนบุคคลหรือแบบครอบครัว นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดและการรักษาอันสูงส่ง ภายใต้เปลือกที่กรอบ เนื้อสัตว์ปีกจะนุ่มยิ่งขึ้น และตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารเองได้เพราะความลับของสูตรถูกเปิดเผยแล้ว

วิธีทำอาหารแบบต้นตำรับใน KFC

1. ซากนกถูกตัดเป็น 9 ส่วน เกิดอะไรขึ้น - ขาและปีกสองชิ้น, ต้นขา, กระดูกงู (1 ชิ้น), เต้านมที่มีส่วนของกระดูกสันหลัง (2 ชิ้น)
2. ไก่หมักด้วยมือม้วนในแป้งสาลีกับเครื่องเทศ กระบวนการนี้ใช้เวลา 2-4 นาที
3. การเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องกระทำภายใต้ความกดดัน ทอดที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส กระบวนการทอดใช้เวลาเพียง 7 นาที
4. จากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นควรอุ่นในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลิน เนื้อนุ่มด้วยรสชาติของหญ้า
5. มีการจัดสรรชั่วโมงครึ่งสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ ตามที่บริษัทบอกหลังจากเวลานี้ต้องทิ้งจาน

สูตรและส่วนผสมลับๆ

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยมสี่เสิร์ฟ:

• แป้ง - สองถ้วย
• เกลือ - สองในสามของช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งและโหระพา - อย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบออริกาโนแห้ง - หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายแห้ง พริกไทยดำ (ป่น) มัสตาร์ด (แห้ง) ขิง (ป่น) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - สี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น - สามช้อนโต๊ะ
• ครีมพร่องมันเนย - หนึ่งถ้วย
• ตีไข่หนึ่งฟอง
• คาโนลา - น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด

วิธีการปรุงไก่ตามสูตรในตำนาน?

ชุดเครื่องเทศที่วัดได้ผสมกับแป้งในชามใบใหญ่ ในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ไข่จะผสมกับครีม น้ำดองควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องใช้สำหรับแช่ชิ้นไก่ หลังจาก 20-30 นาที ไก่จะถูกลบออก ปล่อยให้น้ำสลัดครีมส่วนเกินระบายออก ซากไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนทุกด้านในแป้งขนมปังกับเครื่องเทศ แต่ละชิ้นควรคลุมด้วยส่วนผสมทั้งหมด ส่วนเกินของมันสามารถสลัดออกได้

เพื่อให้เนื้อแช่ด้วยน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสูตรระบุว่าชิ้นที่แช่ควรพักไว้ 20 นาทีคุณสามารถวางบนตะแกรง ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมภาชนะสำหรับทอดลึกอาจเป็นหม้อสูงที่มีผนังหนาเหมือนหม้อ กระทะเหล็กหล่อที่มีขอบสูง เรือบรรจุน้ำมันประมาณ 6-7 เซนติเมตรให้ความร้อนที่ความร้อนสูงสุดเพื่อให้อุณหภูมิของไขมันถึง 175 ° C เทอร์โมมิเตอร์ในครัวใช้สำหรับควบคุม

หลังจากให้ความร้อนกับหม้อทอดแล้วไฟก็ถูกทำให้ร้อนปานกลางและชิ้นไก่จะถูกทอดจนเคลือบด้วยเปลือกสีทอง กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาที โดยในระหว่างนั้นควรพลิกแต่ละชิ้น แถบพร้อม (ไก่ชิ้นใหญ่ภายใต้เปลือกกรอบ) วางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระ นอกจากนี้ที่น่ารับประทานของจานจะเป็นซอสมัสตาร์ดหวานและเปรี้ยวหรือชีส

ไก่นุ่มปรุงเหมือนใน KFS

ไม่เพียงแค่เด็กเท่านั้น แต่บางครั้งผู้ใหญ่ก็ชอบไปที่ร้าน KFC เพื่อเพลิดเพลินกับตัวเลือกในการทำอาหารสำหรับไก่ที่พวกเขาชื่นชอบ รวมทั้งร้านอื่นๆ ด้วย อาหารอร่อย. ที่บ้านทำไก่สไปซี่ตามสูตรของเชฟเคเอฟซีได้ไม่ยาก เนื้อชิ้นด้านในชุ่มฉ่ำและเปลือกด้านนอกจะทำให้คุณพึงพอใจกับความกรุบกรอบและกลิ่นหอมแสนอร่อย

ส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง:

• เนื้อไก่ - 2 กก. เป็นเนื้อ ขา แม้กระทั่งปีก
• แป้งสาลี จำนวน 10 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นและพริกขี้หนูอย่างละ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าประมาณสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลี - สองช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสสัตว์ปีกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ แต่มีสไลด์
• น้ำมัน (ผัก) สำหรับทอด น้ำ เกลือ
• ข้าวโอ๊ตหรือคอร์นเฟลก 5-6 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ปรับปรุงแล้วด้วยส่วนประกอบดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกปีกจะเป็นการดีกว่าถ้าจะผ่าให้พับ มันคุ้มค่าที่จะกำจัดส่วนที่ไม่ใช่เนื้อของปีก (ที่มีหนึ่งผิวหนัง) มันไหม้อย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้ชามลึก ผสมแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ (ช้อนโต๊ะ) และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ใส่น้ำเล็กน้อย ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ปีกแช่ในส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อเริ่มเตรียมขนมปัง

เคล็ดลับในการได้เปลือกกรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานสำเร็จรูปคือการเติมเกล็ดพวกเขาสามารถเป็นข้าวโอ๊ตคุณสามารถหยุดที่ข้าวโพด แต่ไม่หวาน ควรบดสะเก็ดที่เตรียมไว้ในครกใส่แป้งลงไป (6 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นไก่ที่หมักแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของขนมปังเพื่อทอดในกระทะลึกหรือกระทะผัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอุ่นให้ดี น้ำมันพืชสำหรับการทอด ทอดไก่เพียง 4 นาทีจนเป็นสีดอกกุหลาบ ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับชิ้นส่วนที่จะลอยอย่างอิสระ แถบที่ยอดเยี่ยมวางอยู่บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดเศษไขมัน ไก่ตัวนี้คล้ายกับอาหารจากเคเอฟซีมากแม้ว่าจะไม่เผ็ดมาก แต่สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยสารเติมแต่งพริกที่ร้อนแรง

ท็อปปิ้งที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมเย้ายวน และการผสมผสานของเครื่องเทศอันน่าทึ่งทำงาน เอาชนะใจผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่คุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวและราคาในประเทศของเราก็ไม่ประหยัดมากนัก

มีทางเดียวเท่านั้นที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารจานโปรดด้วยมือของคุณเอง โดยวิธีการที่มันไม่ยุ่งยากมาก ในบทความนี้เราจะพิจารณาถึงข้อใดข้อหนึ่งมากที่สุด เมนูยอดนิยมอาหารจานด่วน - แถบเช่นในเคเอฟซี สูตรที่ใช้โดยเครือข่ายร้านอาหารตามหลักวิชาเป็นความลับของบริษัทและได้รับการออกแบบมาสำหรับอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ แต่คุณสามารถเชี่ยวชาญและนำไปใช้ในครัวของคุณเองได้

แถบคืออะไร

คำนี้มีต้นกำเนิดในภาษาอังกฤษและแปลว่า "ลายทาง" อย่างแท้จริง แถบเช่นใน KFC ซึ่งเป็นสูตรที่เราแนะนำในบทความนี้คือเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นยาว - นี่เป็นเหตุผลที่สมเหตุสมผลของชื่ออาหาร สร้างแถบขนาดใหญ่กว่านิ้วเล็กน้อยจากนั้นจะสะดวกในการทอดและกิน

อร่อยแต่ปลอดภัย

อาหารในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีแคลอรีสูง ปริมาณมากเครื่องเทศและการผสมพันธุ์ที่แสดงออก บอกตามตรงว่าสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เราจะไม่ทำแถบทุกวันเหมือนใน KFC ใช่ไหม?

สูตรของร้านอาหารสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แทนที่เครื่องปรุงสังเคราะห์ด้วยเครื่องปรุงจากธรรมชาติ เช่น แกง พริกหยวก สมุนไพรหอม คุณภาพของน้ำมันจะไม่ทำให้คุณกังวลเพราะการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านคุณจะมั่นใจได้ว่าใช้เพียงครั้งเดียว

เนื้อ

วิธีการเลือกเนื้อที่จะทำแถบแบบเดียวกับใน KFC? สูตรอาหารที่เชฟใช้ประกอบด้วยเต้านม เนื้อนุ่ม ไม่ติดมัน ในทางทฤษฎีคุณสามารถตัดแถบจากต้นขาได้ แต่ประการแรกจานจะกลายเป็นไขมันมากขึ้นและประการที่สองเนื้อแน่นจากเต้านมจะมีรูปร่างที่ดีขึ้นมากและไม่กระจุยเมื่อทอด

ความลับของการทำขนมปัง

มีหลายวิธีในการทำแป้งกรอบ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าใช้แป้งเพียงอย่างเดียวใน KFS แต่เนื่องจากสูตรนี้เลิกเป็นความลับไปนานแล้วและเข้าถึงผู้คนได้ จึงได้รับการปรับปรุงหลายอย่าง ถ้าคุณชอบแป้งกรอบ คุณสามารถใช้แป้งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ :

• เกล็ดข้าวโอ๊ต;
• เกล็ดขนมปัง;
• ชิปบด

นี้รับประกัน ผลลัพธ์ที่ดีและได้แผ่นกรุบกรอบอร่อยเหมือนใน KFC

สูตรซีเรียลยังมีแป้งอยู่ด้วย แต่จำเป็นสำหรับแป้ง ในการเตรียม ให้ตีไข่สองสามฟอง ใส่นมครึ่งแก้วและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน เทพริกหยวกหนึ่งช้อน (หวานไม่เผ็ด) เกลือและตีต่อ เมื่อแป้งถึงความสม่ำเสมอของครีมให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นเส้นลงไป จำนวนนี้เพียงพอสำหรับเต้านมขนาดใหญ่หนึ่งตัว

ในชามที่แยกจากกัน ผสมซีเรียล 2/3 ถ้วยกับแป้ง 1/2 ถ้วยตวง ม้วนเป็นเส้นแล้วส่งไปทอดในน้ำมันที่เดือด

คุณสามารถสร้างแถบสไตล์ KFC ที่มีเกล็ดขนมปัง มันฝรั่งทอด หรือแป้งอย่างเดียวก็ได้

ย่าง

ควรเข้าใจว่าต้องใช้น้ำมันจำนวนมากและควรทอดในกระทะที่ลึกกว่า โดยเฉลี่ยแล้ว คุณจะใช้น้ำมันประมาณ 500 มล. สำหรับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

หากคุณมีที่ป้องกันน้ำกระเซ็น คุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้ แต่คุณไม่ควรปิดด้วยฝาปกติ

ย่างแถบแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ไก่จะสุกอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้ในน้ำมันเดือด

หลังจากทอดแล้ว ไก่แผ่น KFC ซึ่งเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุดจะต้องปราศจากไขมันส่วนเกิน คุณสามารถจัดวางบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

เสิร์ฟ

แน่นอนว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถกลายเป็นเครื่องเคียงได้อย่างเต็มที่ แต่ปกติแล้วแผ่นไก่กรอบจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่เกลี่ยแถบบนจานในชั้นเดียวหรือสไลด์ เช่นเดียวกับในเคเอฟซี สูตรนี้ยังควบคุมการปรากฏตัวของซอส ขอแนะนำว่าบางเบา สดชื่น ไม่เยิ้ม ตัวอย่างเช่น มายองเนสจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้จนถึงขีดจำกัด แต่ซอสมะเขือเทศก็ดี รักเผ็ด? เสิร์ฟแถบกับซอส jalapeno, พริก, adjika หรือมัสตาร์ดบดกับสมุนไพร น่าแปลกที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลือง

หลายคนหลงรักปีกไก่ KFC! ปีกเหล่านี้กรอบและอร่อยมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ โชคดีที่เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับปีกที่คุณชื่นชอบ ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเลย แม้จะมีความจริงที่ว่า สูตรดั้งเดิมปีกถูกเก็บเป็นความลับ มีทางออก!

ด้วยอัตราส่วนที่เหมาะสมของเครื่องเทศและการทำขนมปัง อาหารตามสูตรของเราก็ไม่ได้แย่ไปกว่าในร้านอาหาร และการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ปีกไก่รสเผ็ดจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเบียร์หรือไวน์ และถ้าคุณเก็บ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, คอร์นเฟลกเป็นขนมปังกรอบสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนาดใหญ่จากขนมปังโฮลเกรน

สูตรปีกเผ็ดเคเอฟซี

ล้างปีกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดกว้างหรือขวานสำหรับทำอาหารตัดปีกที่สามที่บางที่สุดออก (แทบไม่มีเนื้อเลย) ใส่ปีกที่เหลือในชามลึก โรยด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 20 นาที

ผสมไข่ นม เกลือ กระเทียม พริกป่น ปาปริก้า และแป้งสาลีลงในชาม นวดแป้งด้วยที่ตี - ความสม่ำเสมอควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว นำปีกออกจากตู้เย็น เท cornmeal ลงในถุงที่มีพัฟ วางปีกไว้ที่นั่นแล้วเขย่าสักครู่เพื่อให้แป้งเคลือบปีกอย่างสม่ำเสมอ

ปีกไก่ทอดรสเผ็ด - วิธีที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย บดคอร์นเฟลกด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นชิ้นใหญ่ อย่ากดแรงเกินไป มิฉะนั้น ขนมปังจะไม่กรอบพอ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา น้ำมันต้องร้อนมาก ในการตรวจสอบอุณหภูมิ คุณสามารถหยดน้ำมันลงในน้ำมัน ซึ่งมันควรจะเป็นฟองและระเหยทันที

จุ่มปีกสลับกันในแป้งและเกล็ดข้าวโพด เทลงในน้ำมันที่เดือด อย่าจุ่มปีกล่วงหน้า - พวกมันจะเปียกและสูญเสียคุณสมบัติความกรอบ ทอดปีกประมาณเจ็ดนาที พลิกกลับเป็นระยะ แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน เสิร์ฟปีกร้อนกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด