ปีกบนไฟแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของปีกไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง
ปีกไก่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 11.2% วิตามิน B5 - 15.3% วิตามิน B6 - 17.5% วิตามิน PP - 29.6% ฟอสฟอรัส - 16.5% ซีลีเนียม - 28, 2% สังกะสี - 11.1%
ประโยชน์ของปีกไก่
- โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
- วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
- วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์
- สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง
คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน
ปีกไก่เป็นอาหารน่ารับประทานที่เป็นที่ต้องการของร้านอาหารสาธารณะและร้านฟาสต์ฟู้ด จานนี้ยังเป็นที่นิยมในอาหารมื้อค่ำของครอบครัว แต่นักโภชนาการกล่าวว่าปีกเป็นส่วนที่อันตรายที่สุดของซากไก่ ลองคิดดูว่ามันคุ้มค่าหรือไม่ที่จะกินจานนี้ไม่ว่าจะมีประโยชน์หรือไม่
ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?
ปีกไก่เป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของนก การลงทุนจำนวนมากในด้านปริมาณแคลอรี่นั้นมาจากวิธีการปรุง ซอสประเภทต่างๆ สำหรับการหมักเนื้อ และการทำขนมปัง ส่วนเล็ก ๆ ของอาหารนี้มีแคลอรีหนึ่งในสาม ปีกไก่ขนาดใหญ่มีแคลอรีประมาณ 125-130 กิโลแคลอรีที่ไม่มีผิวหนัง และประมาณ 237-240 กิโลแคลอรีกับผิวหนัง ยิ่งไปกว่านั้น ในปีกข้างเดียวมีสัดส่วนเนื้อน้อยมาก - เพียง 7 หรือ 10 กรัมสำหรับไก่ขนาดกลาง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ปีกไก่ 100 กรัม ประกอบด้วย
- 186 กิโลแคลอรี;
- 19.1 กรัม - โปรตีน
- 12.4 กรัม - ไขมัน
- 0.0 กรัม - คาร์โบไฮเดรต
ในองค์ประกอบของปีกไก่นอกจากนี้ยังมี:
- วิตามินบี
- วิตามิน A, C, E;
- ไบโอติน;
- โคลีน
สารอาหารรองที่จำเป็นและธาตุอาหารหลัก:
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- แมกนีเซียม;
- สังกะสีและอื่น ๆ
อันตรายและข้อจำกัด
นอกจากนี้ เมื่อใช้ปีกกับผิวหนัง ในการทำขนมปังและซอสต่างๆ ไขมันใต้ผิวหนังจะถูกสะสมอย่างแข็งขัน
สูตรอาหาร
ปีกไก่มีหลายสูตร คุณสามารถปรุงอาหาร: หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็น สลัด ส่วนใหญ่มักจะหมักปีกในองค์ประกอบต่าง ๆ ด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกันแล้วปรุงบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว น้ำดองน้ำผึ้งที่มีชื่อเสียงที่สุดเมื่อปรุงสุกจะสร้างเปลือกกรอบที่สวยงามบนผิวปีก มาดูสูตรอาหารยอดนิยมจากปีกและปริมาณแคลอรี่ของพวกมันกัน
ปีกย่าง
ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปีก - 1 กก.
- เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 2 หัว;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา;
- หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำดอง - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร.
เราล้างและทำให้ปีกแห้งเทน้ำดอง เรากดโหลดด้านบนทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็อบบนตะแกรง ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดจะถูกสับและผสมให้ร้อนเล็กน้อยรวมกับปีก
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม:
- แคลอรี่ - 140.8 กิโลแคลอรี;
- BJU - 23.2 กรัมซึ่ง: โปรตีน - 12 กรัม, ไขมัน - 9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.2 กรัม
คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำปีกไก่บนตะแกรงในวิดีโอต่อไปนี้
ปีกไก่สไปซี่หมักซอส
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
สำหรับน้ำดองคุณต้อง:
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสทาบาสโก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผลิตภัณฑ์หลัก:
- ปีก - 1 กก.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยป่นแดง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้
เปิดเตาอบที่ 180–200 องศาหรือทำอาหารย่าง, รวมแป้ง, ปาปริก้า ใส่ปีกลงในชาม เทส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากัน วางไก่บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ส่งเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที (บนตะแกรงด้วย)
สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก ทาบาสโก ซีอิ๊วขาว นำปีกออก จาระบีด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ดึงออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนกับอีกด้านของปีก จานพร้อม!
- แคลอรี่ - 141.3 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 11.6 กรัม
- ไขมัน - 9.3;
- คาร์โบไฮเดรต - 2.5 กรัม
กับน้ำผึ้งดอง
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- ปีก - 1 กก.
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 1 ซี่;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- ใส่ปีกลงในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือเล็กน้อย
- ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว
- เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก
- ใส่น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาวที่นั่น
- บีบกระเทียม 1 กลีบแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำดองไก่ผสมให้เข้ากัน
- เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- วางปีกที่หมักไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ
- ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
- เมื่อสิ้นสุดเวลา นำปีกออก พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 15 นาที
จานพร้อมที่จะกิน
ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- ปริมาณแคลอรี่ - 143 kcal;
- โปรตีน - 13.4 กรัม
- ไขมัน - 10.0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัม
อาหารปิ้งย่างจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงได้ไม่เพียงแค่ปีกไก่เท่านั้น แต่ยังมีสารพัดอื่นๆ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ผัก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของการย่าง
- ในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกให้ความร้อนด้วยรังสีอินฟราเรด ซึ่งทำให้ร่างกายมีความสบายมากขึ้น
- เมื่อปรุงเนื้อสัตว์อย่าใส่ไขมันและเครื่องเทศอื่น ๆ ยกเว้นพริกไทยและเกลือ
- การย่างช่วยให้ผลิตภัณฑ์ปล่อยความชื้นและไขมัน ดังนั้นเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
- ในระหว่างการเตรียมนี้ จานจะถูกเป่าด้วยลมร้อน ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงคงอยู่ในปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของการย่าง
- แพทย์บอกว่าถ้าคุณทำอาหารด้วยวิธีนี้บ่อยๆ อาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น มะเร็งได้
- การปรากฏตัวของสารก่อมะเร็งในควันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของการเผาไหม้ก๊าซ สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค
- มีความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้เมื่อทำงานกับพื้นผิวที่ร้อน
- เมื่อจุดไฟ การใช้น้ำมันเบนซิน แอลกอฮอล์ และสารที่ติดไฟได้ในลักษณะเดียวกันจะก่อให้เกิดอันตรายต่อผลิตภัณฑ์และร่างกาย
ปรุงอาหารด้วยเตาย่าง แต่ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย กฎอาหารเพื่อสุขภาพ และไม่มีอะไรจะทำร้ายคุณ ชื่นชมยินดีและลิ้มรสอาหารที่เตรียมไว้ แต่เมื่อชิมของโปรดในช่วงวันหยุด โดยเฉพาะอาหารที่มีแคลอรีสูง อย่าลืม "การขนถ่าย" ของร่างกายในวันธรรมดา
วันอดอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้พักผ่อน ลำไส้สะอาดขึ้น ความเสี่ยงต่อโรคไตน้อยลง ขับสารพิษ ภูมิแพ้หายไป โดยทั่วไปร่างกายจะรู้สึกเบาสบายขึ้น
เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ของไก่ ควรสังเกตว่าหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าอกไก่มีความพิเศษ อันที่จริงปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่เกือบเท่ากัน
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สำหรับไก่เนื้อ: อก - 110 กิโลแคลอรี ไม่มีผิวหนัง และ 170 กิโลแคลอรี มีผิวหนัง ขา - 119 กิโลแคลอรี ไม่มีผิวหนัง และ 161 กิโลแคลอรี มีผิวหนัง ต้นขา - 119 กิโลแคลอรี ไม่มีผิวหนัง และ 211 กิโลแคลอรี มีหนัง ขาไก่ - 120 กิโลแคลอรี ไม่มีผิวหนังและ 187 กิโลแคลอรีกับผิวหนัง
หนังไก่
อย่างที่คุณเห็นได้ง่าย ส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของไก่คือผิวหนังซึ่งมีไขมันบริสุทธิ์มากกว่าหนึ่งในสาม มากกว่าร้อยละ 80 ของแคลอรี่ในหนังไก่มาจากไขมันสัตว์
ไขมัน 1 กรัมมีแคลอรีเป็นสองเท่าของคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน 1 กรัม และมี 9 แคลอรี ความต้องการของร่างกายของเราสำหรับไขมันสัตว์ค่อนข้างน้อย และแคลอรี่ส่วนเกินส่วนใหญ่จะไปเป็นไขมันใต้ผิวหนัง
ปีกแคลอรี่
ปีกไก่ขนาดใหญ่หนึ่งปีกมีประมาณ 125 แคลอรีที่ไม่มีผิวหนังและ 237 แคลอรีสำหรับผิวหนัง นอกจากนี้ ปีกไก่จึงไม่มีเนื้อสัตว์มากนัก โดยปกติแล้วจะมีเพียง 6-9 กรัมต่อปีกโดยเฉลี่ย
กระบวนการทำอาหารยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรีด้วยเช่นกัน หากคุณทอดในน้ำมัน จะทำให้ปีกแต่ละข้างมีพลังงานเพิ่มขึ้น 20-30 แคลอรี ไม่ต้องพูดถึงการทำขนมปังหรือซอสน้ำตาลและน้ำผึ้งต่างๆ
ปีกไก่เตรียมอย่างไร?
เคล็ดลับในการทำปีกให้กรอบของเคเอฟซีหรือแมคโดนัลด์คือการทำขนมปังและซอสคาราเมล นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วยซึ่งทำให้จานดูอร่อยผิดปกติ
นอกจากนี้ซอสบลูชีสสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งปีกไก่มักเสิร์ฟในร้านอาหาร ทำจากครีมหนัก ชีส และน้ำส้มสายชู โดยมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 20-30 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา
แคลอรี่ในปีก KFC
ปีกไก่รสเผ็ด KFC-Rostix หกชิ้นให้พลังงาน 450 แคลอรี่ ไขมัน 30 กรัม (ครึ่ง DV) คอเลสเตอรอล 145 มก. (ครึ่ง DV) เกลือ 1120 มก. (ครึ่ง DV) คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม และโปรตีน 24 กรัม
บางครั้งพบปีกไก่ในแมคโดนัลด์ เนื่องจากการใช้น้ำดองที่หวานกว่า ปริมาณแคลอรี่จึงสูงขึ้น - ประมาณ 640 กิโลแคลอรี (เสิร์ฟ 4 ชิ้น) นอกจากนี้ ให้เพิ่มประมาณ 50 แคลอรีต่อซอสบาร์บีคิวหนึ่งห่อ
***
ปีกไก่เป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของไก่ นอกจากนี้ วิธีการปรุง (การชุบแป้งทอด น้ำเชื่อม และการทอดในน้ำมัน) ยังช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรีได้อย่างมาก เสิร์ฟขนาดเล็ก (4-6 ชิ้น) มีอย่างน้อย 500 กิโลแคลอรี
โพสต์โฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า
ปีกไก่เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและธรรมดาที่สุด ไม่นานมานี้พวกเขาเริ่มพูดถึงพวกเขาว่าเป็นผลพลอยได้อันมีค่าและแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ก็เชื่อว่าเหมาะสำหรับซุปและน้ำซุปเท่านั้น
ปีกมีเนื้อฉ่ำ ชาวอเมริกันเป็นคนแรกที่ค้นพบพวกเขา และในไม่ช้าสูตรบัฟฟาโลที่มีชื่อเสียงก็กลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เหล่าแม่ครัวอีสานแข่งขันกันอย่างเต็มที่ในการเตรียมปีกเผ็ดพร้อมน้ำจิ้ม วันนี้แม่บ้านท่านใดจะทำปีกไก่อบตามสูตรเฉพาะของเธอ
ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องในนี้คือความสามารถในการจ่ายได้
ปีกไก่มีวิตามิน B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), วิตามิน A, K, วิตามิน E, PP. พวกเขายังมีแร่ธาตุและธาตุที่เป็นประโยชน์เช่น: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, แมงกานีส แทบไม่มีไขมันใต้ผิวหนัง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ปีกเป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดแห่งหนึ่งของไก่ น้ำหมักและน้ำเชื่อมต่างๆ จะเพิ่มไขมันเท่านั้น เนื้อสัตว์นี้เป็นแหล่งของกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนและแร่ธาตุที่ย่อยง่าย การใช้ปีกไก่มีผลดีต่อระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ในปีกไก่ทอด ระดับคอเลสเตอรอลจะสูงกว่าปกติและอาจส่งผลเสียต่อลำไส้ได้ แต่ปีกต้มไม่มีข้อห้าม
เฉพาะปีกสดแบบโฮมเมดเท่านั้นที่จะให้ประโยชน์สูงสุด บนชั้นวางของร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตและในตลาด เนื้อสัตว์ประเภทนี้อัดแน่นไปด้วยยาปฏิชีวนะและของเหลวต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง แยกแยะประโยชน์และสารเคมี - คุณมองได้ ผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ไม่มากก็น้อยมีเนื้อเหนียวและสีอ่อน
ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม ร่างกายจะได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุต่างๆ
แอปพลิเคชัน
คุณสามารถทดลองกับปีกไก่ได้ตามต้องการ ทอด ต้ม ตุ๋นโดยมีหรือไม่มีเกล็ดขนมปังก็ได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและซอสหมักต่างๆ เครื่องเคียง บัควีท ข้าวและพาสต้าเหมาะสำหรับปีก มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวกับมันฝรั่ง - ด้วยวิธีนี้ปีกจะให้น้ำมันฝรั่งและมันจะไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่มผัก
ปีกจะอร่อยในเตาอบ พวกเขาถูด้วยเกลือ, พริกไทย, ครีมหรือมายองเนส, เพิ่มเครื่องเทศและอบประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้ออบอย่างดีและไม่ต้องหมักเพิ่มเติม
หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา
- เบลล์ / มาส์กแบบไหนกำจัดจุดดำได้บ้าง?
- Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
- Masha / ใครทำเลเซอร์กำจัดขน?
บทความอื่นในหมวด
อาซู มีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับที่มาของชื่ออาหารจานนี้ บางคนโต้แย้งว่า azu ในภาษาเปอร์เซียหมายถึง "ชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยซอสเผ็ด" คนอื่นโต้แย้งการตีความนี้โดยอธิบายว่าคำนี้มาจากภาษาตาตาร์ "azdyk" ซึ่งแปลว่าอาหาร และนักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่า azu ไม่ได้แปล แต่อย่างใด - เป็นเพียงคำสร้างคำที่ได้มาจากการหั่นเนื้อ ไม่ว่าในกรณีใด azu เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก |
|
เนื้อควาย ในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 วัวกระทิงได้ครอบครองอาณาเขตที่ค่อนข้างกว้างในแคนาดาและอเมริกาเหนือ ต่อมาพวกเขาเริ่มถูกกำจัดอย่างหนาแน่นโดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อให้ได้มาซึ่งเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้จำนวนประชากรลดลงอย่างมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้วัวกระทิงได้รับการอบรมอย่างตั้งใจในประเทศแถบเอเชีย ในรัสเซีย เนื้อกระทิงยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ และสำหรับชนเผ่าอินเดียนนั้น มันคือแหล่งอาหารหลักมาโดยตลอด |
|
แก้มหมูรมควัน แก้ม - เนื้อหมูคุณภาพสูงเนื้อนุ่มมากจากด้านหน้าซากสัตว์มีความต้องการไม่น้อยไปกว่าซากสัตว์ที่เหลือ อาจเป็นชิ้นเดียวและประกอบด้วยชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งหรือสองส่วนโดยมีความเอียงไปที่กรามบน เนื้อสัตว์ต้องผ่านกระบวนการรมควันทำให้ได้จานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - แก้มที่รมควันมีความนุ่มนวล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยชั้นของเนื้อและเบคอน ชั้นไขมันควรเป็นสีชมพูซีดหรือขาว ชั้นเนื้อมีสีแดงอมชมพูมีรสเค็มเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ ในลักษณะและรสชาติ แก้มรมควันคล้ายกับหมูสามชั้น แต่มีไขมันสูง |
|
อกไก่ต้ม อกไก่เป็นส่วนอกของเนื้อไก่มีสีขาวซึ่งแตกต่างจากเนื้อไก่อื่น ๆ ทั้งหมด ในโครงสร้างมีรสชาติค่อนข้างแน่นและแห้งเล็กน้อย |
|
ซี่โครงอบรมควัน สูตรลับสำหรับเนื้อซี่โครงรอดมาจนถึงทุกวันนี้ จานนี้เสิร์ฟสำหรับคนชั้นสูง เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มและเนื้ออบรมควันก็มีกลิ่นเล็กน้อยของไฟและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ตามหลักการแล้วควรเตรียมวัสดุจากธรรมชาติ แต่ตอนนี้ทุกอย่างถูกแทนที่ด้วยสารเคมี |
|
ลูกชิ้นเนื้อสับ คิดค้นชิ้นเนื้อฝรั่งเศส พวกเขาเป็นผู้ปรุงเนื้อสัตว์และอาหารอันโอชะต่างๆ อย่างชำนาญ พวกเขาทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ เพิ่มเกล็ดขนมปังและไข่ ในรัสเซียมีเพียงจุดเริ่มต้นของรัชสมัยของปีเตอร์มหาราชจานดังกล่าวปรากฏขึ้น แต่เฉพาะคนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถกินได้และภายใต้อเล็กซานเดอร์เดอะเฟิร์สการเตรียมชิ้นเนื้อสับเริ่มขึ้นในบ้านและร้านกาแฟทุกแห่ง |
|
หมูป่า การล่าหมูป่าเป็นงานอดิเรกที่นักล่าส่วนใหญ่ชื่นชอบ นอกจากความตื่นเต้นแล้ว เหตุผลก็คือความเป็นไปได้ที่จะได้รับเนื้อหมูป่าที่มีรสชาติดีเยี่ยม เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนรับประทานเนื้อหมูป่าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในแง่ของรสชาติเนื้อหมูป่ามีลักษณะคล้ายหมูและไม่ด้อยกว่า รสชาติที่เข้มข้นเป็นจุดเด่นของเนื้อหมูป่า เนื้อของบิลฮุคที่โตเต็มวัยจะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่ถ้าคุณแช่เนื้อในสารละลายน้ำส้มสายชูอย่างเหมาะสม กลิ่นของเนื้อสัตว์จะหอมสดชื่นและสดชื่น โดยธรรมชาติแล้ว เนื้อที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุดคือในหน่อตัวเมียและหน่ออ่อน เมื่ออายุมากขึ้นเนื้อจะแข็งขึ้น ในการรับประทานต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง |
|
เนื้อสโตรกานอฟ เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารสมัยใหม่และเป็นที่นิยมอย่างมากในสถานประกอบการตั้งแต่โรงอาหารไปจนถึงร้านอาหาร เชื่อกันว่าต้นกำเนิดของมันคือรัสเซีย แต่ในความเป็นจริงอาหารจานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองและไม่มีพื้นฐานและรากเหง้าของชาติ นอกจากนี้ยังใช้ชื่ออื่นเช่น Beth Stroganov หรือ Beth a la Stroganov |
|
สเต็ก สเต็กที่เหมาะสม - อาหารอังกฤษคลาสสิก - ปรุงจากเนื้อวัวเท่านั้น สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยนิรุกติศาสตร์ของชื่อ: "เนื้อ" แปลว่าเนื้อวัว และเนื้อวัว และ "สเต็ก" หมายถึง "ชิ้น" สเต็กแบบอเมริกันเรียกว่าสเต็กและสามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย สเต็กมีความโดดเด่นด้วยการคั่ว 5 องศา: จากเต็มรูปแบบ (ทำได้ดีหรือเพียงแค่ดี) ที่มีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยไปจนถึงเนื้อหายากที่มีเลือดปกคลุมด้วยเปลือกทอด อาหารจานนี้ในแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อทั้งชิ้นที่มีขนาดเท่าฝ่ามือ แต่ในอาหารสมัยใหม่ มักพบสเต็กที่สับแล้ว ซึ่งเป็นต้นแบบของชิ้นเนื้อทอด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาอยู่ในขนาดของอนุภาค: เนื้อสับมีขนาดเล็กกว่ามากสำหรับชิ้นเนื้อ |
|
ขาหมูติดหนัง ขาหมูเป็นอาหารธรรมดาและอร่อยที่หลายประเทศได้เพลิดเพลิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักพบอาหารจานนี้ในอาหารของชาวเช็ก เยอรมัน และอังกฤษ สนับมือหรืออีกนัยหนึ่งคือ shank คือแฮมหมูชิ้นฉ่ำที่อยู่ติดกับหัวเข่าของสัตว์โดยตรง ดังนั้นเนื้อส่วนนี้จึงเป็นกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน |