พายมันฝรั่งทอดในกระทะ - ใครจะปฏิเสธ? สูตรแป้งและท็อปปิ้งสำหรับพายมันฝรั่งทอด พายทอดกับมันฝรั่งแสนอร่อย

กำลังคิดจะทำของอร่อยๆ อยู่พอดี เลยไปเจอสูตรโบราณเข้า พายทอดกับมันฝรั่ง ยายของฉันเคยทำให้ฉันเมื่อฉันยังเป็นเด็ก ฉันจำได้ว่า: ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าความนุ่มและมีกลิ่นหอมเหล่านี้ ไส้มันฝรั่ง. เพื่อนของฉันทุกคนเฉลิมฉลองเมื่อเธอปรุงอาหาร เราแยกพวกเขาออกเป็นสองส่วน และตอนนี้ เมื่อนึกถึงรสชาติที่ฉันชอบ หลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว ฉันก็รู้ว่า: ฉันมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่บ้าน นี้โดยทั่วไปมาก จานงบประมาณ. นอกจากนี้ยังมีพายกับมันฝรั่งแสนอร่อยมากมาย - เพียงพอสำหรับ ครอบครัวใหญ่หรือบริษัทที่เป็นมิตร (โดยเฉพาะหากพวกเขาเป็นเด็ก)

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 350 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 800-1,000 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• เนย - 50-80 กรัม

พายทอดกับมันฝรั่งอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมไส้: หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา แล้วแต่ความชอบของคุณ) ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม .
2. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือ ด้านหลังการแข่งขัน: มันจะเข้าไปในมันฝรั่งต้มได้อย่างง่ายดาย
3. เทน้ำลงในชามแยกต่างหาก: เราจะใช้เพื่อนวดแป้ง เราต้องการน้ำซุป 350 มิลลิลิตร หากคุณมีปริมาณน้อยกว่านี้ให้เติมน้ำต้มสุกธรรมดา
4. ใส่เนย (50 กรัม) ลงในมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียดจนเนียน พยายามอย่าทิ้งก้อนไว้ ในการทำเช่นนี้ อย่าลืมบดมันฝรั่งตอนที่ยังร้อนอยู่
5. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มประมาณ 30 กรัม เนย.
6. ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ชิมรส และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงไป หากลูก ๆ ของคุณหรือคุณไม่ชอบหัวหอมทอดในจานก่อนที่จะผสมกับมันฝรั่งคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หรือแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ในกรณีนี้ให้ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งเพื่อให้มวลนุ่มขึ้น
7. การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน: หากคุณใช้ยีสต์แห้งทันที (ออกฤทธิ์เร็ว) ให้ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว น้ำตาล ยีสต์ เกลือ (หากน้ำซุปของคุณมีรสเค็มเล็กน้อย) ในชามลึกแล้วผสม หลังจากเทน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง เนื่องจากยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว (ดูเหมือนถังขนาดเล็ก) ไม่ต้องการการกระตุ้นเพิ่มเติม จึงสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมแห้งได้โดยตรง
8. หากคุณใช้ยีสต์ที่ใช้งานแบบแห้ง (เม็ด) คุณต้องเปิดใช้งานก่อน: สำหรับสิ่งนี้เรารวมยาต้มมันฝรั่งอุ่น, ยีสต์, น้ำตาล, คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5-10 นาที (คุณจะสังเกตได้ว่าพวกมันเริ่มเป็นฟองอย่างรวดเร็ว) หลังจากเพิ่มตามสูตรแล้วให้ร่อนแป้งกับเกลือเทน้ำมันพืชแล้วผสม
9. คุณสามารถนวดแป้งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: บนเดสก์ท็อปโดยใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศส (เราหยิบแป้ง (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ดึงออกมาพับครึ่งพลิกกลับแล้วหยิบขึ้นมาอีกครั้งดึงมัน ออก เป็นต้น) ในชาม: ใช้มือแตะจากล่างขึ้นบน หมุนชามไปเรื่อยๆ เพื่อค่อยๆ จับแป้งทั้งหมด หรือมากที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- ในเครื่องผสมแป้งโดยใช้ตะขอเกี่ยว ผลที่ได้คือแป้งเหนียวนุ่มมาก ฉันจะเรียกมันว่ามีชีวิต
10. หล่อลื่นชามพิสูจน์อักษร น้ำมันพืช, ใส่แป้งลงไป, ปั้นเป็นก้อนกลม, ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (อาจเร็วกว่านี้ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์และคุณภาพของแป้งและ ระบอบอุณหภูมิ). แป้งสำหรับพายควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
11. หล่อลื่นเดสก์ท็อปด้วยน้ำมันพืชและค่อยๆ พลิกแป้งกลับด้าน พยายามให้อากาศถ่ายเทมากที่สุด
12. เราชโลมมือด้วยน้ำมันพืชและแยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน (ฉันใช้ขนาดของไข่ไก่โดยประมาณ)
13. เรายืดแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือของเราให้เป็นเค้กปรับความหนาและขนาดด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับประเภทของพายที่คุณชอบ: เพื่อให้แป้งบางและมีไส้เยอะหรือในทางกลับกัน ผมดึงหนาประมาณ 0.5 ซม
14. เรากระจายไส้ในเค้กแต่ละชิ้น: สำหรับสิ่งนี้เรายังทามือด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากไส้มันฝรั่งแล้ววางลงบนเค้ก เราปรับระดับไส้เค้กเพื่อให้ขอบของแป้งยังคงอยู่: ประมาณ 1 เซนติเมตรถึงขอบ
15. จาระบีทำความสะอาดมืออีกครั้งด้วยน้ำมันพืชและบีบขอบแป้ง (เช่นเกี๊ยว) หลังจากนั้นเราก็หมุนพายโดยให้ตะเข็บลงและทำให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น
16. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหนา 1.5-2 เซนติเมตร (จำเป็นให้น้ำมันถึงกลางพาย) ตั้งไฟปานกลาง เพื่อตรวจสอบ อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการทอดให้โยนแป้งเล็กน้อย: ถ้ามันเริ่มเดือดทันทีแสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสม
17. ทอดพายจนเหลืองทั้งสองด้าน
18. ที่เสร็จเรียบร้อย พายทอดขั้นแรกให้วางกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินจากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังจาน

พายทอดกับมันฝรั่งและหัวหอมกลายเป็นระเบิด: แป้งนุ่มที่มีเปลือกกรอบอร่อยเช่นหลังจากทอดและไส้มันฝรั่งอร่อยมากเช่นเห็ดคุณจะไม่เข้าใจในทันที คุกกี้เหล่านี้ขายหมดเร็วกว่าที่ผลิต! โดยทั่วไปหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ด, ตับต้ม, สับในเครื่องบดเนื้อ, ผักใบเขียวใด ๆ ลงในไส้ - และสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• แป้ง 4 ถ้วย (อาจต้องใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้)
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 หัว (1.5 กก.)
• 3 หัวหอมขนาดกลาง (700 กรัม)
• 1 เซนต์ นมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเจียวหัวหอม

นอกจากนี้สำหรับการทอดพายคุณจะต้องใช้อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับทำพายจากแป้งที่ปราศจาก kefir

ขั้นตอนที่ 1 การปรุงแป้ง ดูสูตรแป้งพาย แป้งนี้ทำให้ดีทั้งพายทอดและ พายอบซึ่งมีสูตรเด็ดคือ คุณสามารถทดลองไส้พายเหล่านี้ได้ คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้มันฝรั่งหรือเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นกะหล่ำปลีก็ได้ พายกับแฮมหรือชีสก็อร่อยเช่นกัน ที่นี่เรามีแป้ง ได้เวลาเริ่มเตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนุ่ม

เราทำมันฝรั่งบดโดยเติมนมหรือครีมเปรี้ยว

ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสง เราย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยหัวหอมไปยังไส้มันฝรั่ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ได้เวลาเริ่มสร้างสรรค์ผลงานอาหารของเราแล้ว จากแป้งเราสร้าง koloboks ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

แผ่แป้งขนมออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดานที่โรยแป้งเบา ๆ

เราใส่ไส้มันฝรั่ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่) ไว้ตรงกลางวงกลมที่รีดออก

เรายึดขอบพาย

แผ่พายออกเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้แบนและแป้งทอดได้ดี แผ่พายออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ออกมา

พลิกด้านตะเข็บรูปพายลง

ขั้นตอนที่ 4 เราทอดพาย เรากระจายพายในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย พายทอดอย่างรวดเร็วแป้งจะเซ็ตตัวทันที 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยความร้อนต่ำ - และ พายทอดกับมันฝรั่งพร้อม! ทานให้อร่อย!

พายมันฝรั่งทอดอร่อย ง่ายและรวดเร็วเสมอ! ทุกคนจะชอบไส้มันฝรั่งในพาย แต่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง ไม่ใช่แค่มันฝรั่งอบในแป้ง ในการทำให้ไส้มันฝรั่งนุ่มและอร่อยคุณต้องรู้ความลับของการทำไส้มันฝรั่งแสนอร่อยสำหรับพาย

แป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งจะเป็นคัสตาร์ดซึ่งจะช่วยให้พายยังคงอยู่หลังจากการทอด เราไม่ต้องการหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งพอดีและนี่ก็มาก จุดสำคัญสำหรับคนมีเวลาน้อยแต่อยากเอาใจครอบครัว

แน่นอนว่าขนมนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกวัน สัปดาห์ละครั้งไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่จำเป็น! ค่อนข้างเขียนสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายกับมันฝรั่งทอดในกระทะจาก choux pastry ในน้ำ!

วัตถุดิบ:

• ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง: แป้งสาลี 2.5 ถ้วย;
• น้ำครึ่งแก้วและน้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือ 1 ช้อนเล็กและน้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ในการเตรียมไส้ที่คุณต้องการ: มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเป็นตัวเลือก
• เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
• กิ่งก้านของผักชีฝรั่งสด (ไม่แห้ง) เธอคือผู้ที่จะทำให้พายมีรสชาติและกลิ่นที่วิเศษเป็นพิเศษ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

วิธีทำพายมันฝรั่งทอด:

ไส้อร่อยสำหรับไส้มันฝรั่ง
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นและส่งไปต้มในน้ำเดือด เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับมันฝรั่งบด

ใส่เนยลงในกระทะแล้วบด ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย ควรหั่นผักชีฝรั่งให้ละเอียดมาก ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

แป้งทำอาหารสำหรับพายกับมันฝรั่ง
ปรุง choux pastry บนน้ำอย่างฉับไว ในน้ำคุณต้องเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแก้วและเกลือ เรานำภาชนะมาเทแป้งลงไปแล้วนวดแป้งสำหรับพายด้วยอันที่อยู่ในแก้ว กาต้มน้ำควรจะเดือดในเวลานี้

เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในเวลานี้ ยีสต์บางส่วนตาย แต่ยีสต์ที่ไม่ตายและให้ชูเพสตรี้ที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจสำหรับพายในช่วงเวลาสั้นๆ

เราทอดพายกับมันฝรั่ง
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำเค้กเล็ก ๆ เราใส่ไส้ลงในเค้กและทำเกี๊ยวขนาดใหญ่ พายจะต้องแบนเล็กน้อยและส่งไปยังน้ำมันเดือด

ไฟบนเตาควรจะอ่อนและพายทอดประมาณ 3 นาทีทั้งสองด้าน ในเวลานี้พายมีขนาดใหญ่ขึ้นและแป้งจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย นั่นคือทั้งหมด! อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับพายมันฝรั่งนั้นง่ายและรวดเร็ว!

พายทอดกับมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้ ชา เครื่องดื่มจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดทอดในกระทะแล้ว

พวกมันเตรียมง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถทอดมันได้ทุกวัน: ส่วนผสมที่เหมาะสมอยู่ใกล้แค่เอื้อม และการปรุงไส้มันฝรั่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ดูวิดีโอ: วิธีทำพายแป้งยีสต์ทอดในน้ำกับมันฝรั่ง

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรที่อร่อยที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำพายทอด พวกเขาสามารถทำด้วยไส้ใด ๆ ฉันมีมันฝรั่ง แต่มันไม่เกี่ยวกับการบรรจุคำถามหลักคือทำอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด แป้งอร่อยสำหรับพาย อย่างไรก็ตามฉันได้เลือกสูตรแป้งสำหรับพายในเตาอบแล้ว แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น

ฉันพยายามอย่างมาก สูตรที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นในสูตรนี้สำหรับพายที่ไม่เหม็นเนยมากเกินไปคุณมักจะไม่อบพายแบบนี้ มันอร่อยมาก แต่เหมือนขนมปังมากกว่า

สูตรนี้สำหรับพายใน 15 นาทีนั้นดีมาก แต่มีน้ำอยู่ในแป้ง แต่ก็ประหยัดเกินไป ดังนั้นฉันจึงใช้สูตรเฉพาะนี้เป็นพื้นฐาน แต่ตัวฉันเองมักจะอบพายด้วยนมและฉันชอบตัวเลือกนี้มาก ฉันจะแบ่งปันสูตรพายทอดนี้กับคุณ

ส่วนผสมสำหรับไส้มันฝรั่งทอด

ในการทำพายทอดฉันต้องการ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 4 ถ้วย (อาจต้องใช้ 5 ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง)

สำหรับไส้: มันฝรั่งและหัวหอม

สูตรพายทอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน การบรรจุ - มันฝรั่งกับหัวหอม

1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยเทยีสต์เกลือและน้ำตาลลงไปผสม
2. ฉันเทแป้งสองแก้วพร้อมกันผสมแป้งด้วยมือของฉัน
3. และค่อยๆใส่แป้งใช้เวลาประมาณ 3-4 ถ้วย (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม) อย่าเทแป้งจำนวนมากในคราวเดียว แป้งควรนุ่ม แม้จะมีความหนืดเล็กน้อย และถ้าคุณถือแป้งก้อนนี้ไว้ในมือ แป้งจะเริ่มเลื่อนลงมา นั่นคือ พึงระลึกไว้เสมอว่า แป้งยีสต์ไม่ควรแน่นและอุดตันด้วยแป้งมิฉะนั้นจะลุกขึ้นได้ยาก
4. ในตอนท้ายของชุดฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของถ้วย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถนวดแป้งได้จนจบเนื่องจากมันติดมือคุณเล็กน้อยและทุกอย่างจะถูกนวดด้วยเนย
5. นี่คือวิธีที่แป้งเปิดออกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้หลายชั่วโมง สถานที่อบอุ่น. ในฤดูร้อนแป้งจะขึ้นเร็วมาก และในฤดูหนาว คุณสามารถอุ่นเตาอบได้เล็กน้อย เปิดประตูแล้วใส่แป้งลงไป
6. นั่นเป็นวิธีที่มันเติบโตได้ดี ขนาดประมาณสามเท่า
7. ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น ฉันก็เริ่มทำไส้ มันฝรั่งต้มบดให้แหลก ฉันผัดหัวหอมในเนยใส่ในมันฝรั่งแล้วผสม
8. จากนั้นเธอก็ทามือด้วยน้ำมันพืชดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้แป้งนี้ เธอหยิบแป้งออกมาทำเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง

พายทอดกับมันฝรั่งมักจะนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลของฉันเสมอ เมื่อพวกเขาขายตามท้องถนน จากนั้นพวกเขาก็ดูอร่อยผิดปกติ หลายปีผ่านไปและเป็นเวลานานที่ฉันได้เตรียมพายกับถั่ว, กะหล่ำปลี, เห็ดและมันฝรั่ง และแน่นอนว่าไม่สามารถเปรียบเทียบพายสำหรับจัดเลี้ยงกับพายโฮมเมดได้ จานนี้ใคร ๆ ก็พูดได้ชาวบ้าน เพราะสามารถเข้าถึงได้ทุกชนชั้นของสังคม ราคาถูกและหลากหลายเพราะสามารถเสิร์ฟกับซุปใด ๆ , Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ชา, กาแฟ, น้ำซุป, น้ำผลไม้ไม่หวาน ฉันชอบกินมันกับครีมเปรี้ยว พายของฉันทำจากแป้งไร้มันที่ง่ายที่สุดกับยีสต์ ไม่ใส่เนยและนม ดังนั้นสูตรจึงเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ปฏิบัติตามโพสต์ พายยีสต์กับมันฝรั่งนุ่มและอร่อยมาก

Patties ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำ - 200 มล.
• ยีสต์กด - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันในแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำพายผัดยีสต์กับมันฝรั่งในกระทะ

เตรียมแป้งพาย. เทน้ำอุ่นลงในชาม น้ำเดือด. อุณหภูมิของเธอควรอยู่ที่ 35-36 องศา นั่นคือน้ำควรอุ่นสบาย แต่ไม่ร้อน เทยีสต์ลงในน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ฉันมียีสต์สด หากคุณมียีสต์แห้ง ให้ใช้ยีสต์แห้งน้อยลง 3 เท่า นั่นคือ 7-8 กรัม

ร่อนแป้งลงในชามลึกเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นและเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้ง แป้งอาจต้องการมากกว่านั้นเล็กน้อยหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุในส่วนผสมเล็กน้อยเนื่องจากแตกต่างกัน

เทน้ำกับยีสต์และน้ำตาลลงในแป้ง เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสี่ช้อนโต๊ะ

เทเกลือลงในแป้ง

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ติดมือ แต่ถึงมันจะติดมือไปหน่อยก็ไม่น่ากลัว ในกระบวนการทำพายคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ใช้ไมโครเวฟสะดวกมาก เทน้ำลงในถ้วยหรือแก้ว อุ่นให้ร้อนในไมโครเวฟ ทิ้งแก้วน้ำไว้ในเตาอบ ใส่ชามแป้งลงไปแล้วปิดไมโครเวฟ แน่นอนคุณไม่สามารถเปิดใช้งานได้ แป้งในสภาวะเหล่านี้ขึ้นใน 40-50 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้ทำไส้พาย ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและหั่น ใส่กระทะและปิดด้วยน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม

ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ใส่ในกระทะ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมแล้ว

เมื่อได้แป้งที่เหมาะสมแล้ว ให้กดลงไป แบ่งเป็นก้อนกลมๆ หนัก 50-60 กรัม ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้ก ใส่มันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตอร์ตียา

ทำให้ขอบของเค้กตาบอดเป็นรูปวงกลม

ทำเช่นนี้กับแป้งและไส้ทั้งหมด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้พายขนาดกลาง 14-15 ชิ้น

และสุดท้าย ขั้นตอนสุดท้าย - การทอดพาย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟแล้ววางพาย

ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง น่ากินและมาก พายแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในกระทะพร้อม

เครือข่ายทีเซอร์

พายบาง ๆ กับมันฝรั่งบน kefir

พายทอดเป็นหนึ่งในขนมโปรดของใครหลายคน และพายโฮมเมดยังเป็นของว่างแสนอร่อยอีกด้วย ตามสูตรแป้ง kefir นี้สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งที่สำคัญสำหรับฉันพายจะได้รับด้วยแป้งบาง ๆ และทำให้สามารถเพลิดเพลินกับไส้ได้อย่างเต็มที่ไม่ใช่แป้ง เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นซึ่งสะดวกสำหรับหลาย ๆ คน และพายทอดก็อร่อย ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะในแป้ง + 50 มล. สำหรับทอด
• แป้ง - 350 กรัม
• มันฝรั่งบด - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา ในแป้ง + 1 ช้อนชาในน้ำซุปข้น

สูตรสำหรับทำพายทอดกับมันฝรั่ง kefir ที่บ้าน

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับไข่ เกลือ และผงฟู ผสม.

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้ง

เพิ่มส่วนของแป้ง 300 กรัมแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องใช้แป้งที่เหลือเมื่อสร้างพายเอง คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่

และในเวลานี้ให้เตรียมไส้มันฝรั่งสำหรับพายทอด ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้น้ำซุปเล็กน้อยที่ต้ม สับผักชีลาวให้ละเอียดและผสมกับ มันฝรั่งบด. ปล่อยให้ไส้พายเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายกับมันฝรั่ง โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดให้กว้างประมาณ 4-5 มม. ใช้ถ้วยหรือแก้วบีบแป้งเป็นวงกลม

ใส่ 1 ช้อนชาลงบนครึ่งวงกลม อุด

คลุมครึ่งหลังของแป้งด้วยส่วนแรกแล้วบีบขอบให้ดี

จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนพายที่เสร็จแล้วออก ทำให้มีรูปร่างที่บางลงและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากขึ้น ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วทอดพายแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น เมื่อทอดพายจะยังคงมีขนาดเท่ากับเมื่อดิบซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชอบไส้มากกว่าตัวแป้ง

ทอดพายทั้งหมดแล้วใส่ชามขนาดใหญ่ซึ่งปูด้วยผ้าขนหนูในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่อพายเย็นลงแล้ว คุณสามารถปิดฝาชามด้วยฟิล์มถนอมอาหาร เพื่อให้พายคงความสดได้นานขึ้น

พายทอดพร้อมมันฝรั่ง kefir เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

เกี่ยวกับการบรรจุ

การเติมมันฝรั่งสำหรับพายสามารถทำได้แตกต่างกัน ในสูตรแรกเราใช้มันฝรั่งต้มในสูตรที่สองใส่ผักชีฝรั่ง

เข้าไปด้วย การบรรจุมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด ตับสับ หรือเนื้อสัตว์