สูตรสำหรับแพนเค้กรัสเซียในน้ำ วิธีทำแพนเค้กในน้ำ แพนเค้กเหล่านี้เป็นวิธีการทำอาหารแบบประหยัด

ในรัสเซียพนักงานต้อนรับทำแพนเค้กในน้ำไม่บ่อยนักเพราะไม่มีนมอยู่ในบ้านเสมอไป ในขั้นต้นพวกเขาถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของยีสต์เสมอ - นี่คือวิธีที่พวกเขากลายเป็นเขียวชอุ่มและที่สำคัญที่สุด - มากมายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับครอบครัวชาวนาทั่วไป

จานนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษเมื่อถือศีลอด และในปีนั้นยังมีวันอดอาหารอยู่สองสามวัน และเพื่อให้อาหารแก่ครอบครัว แอร์โฮสเตสจึงใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดและคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองคือแพนเค้กที่ปรุงสุกในน้ำนั้นแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากแพนเค้กหรือ พวกมันนุ่มฟูและละลายในปากของคุณ มีความลับและกฎเกณฑ์หลายประการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

หากไม่มียีสต์ แพนเค้กก็เตรียมได้ง่ายและเร็วขึ้น และสวยงามและอร่อยมาก ไม่ต้องพูดถึงการประหยัด แพนเค้กชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นกลางอย่างยิ่ง ลองปรุงอาหาร เพลิดเพลินกับรสชาติ!

เคล็ดลับแพนเค้กนุ่มอร่อยบนน้ำ

สูตรเด็ดสำหรับแพนเค้กนุ่มๆ บนน้ำพร้อมเคล็ดลับเด็ดๆ แม่บ้านหลายคนอ้างว่าแพนเค้กบนน้ำที่ส่งตรงจากกระทะนั้นไม่อร่อย คุณจะช่วยให้พวกเขาค้นพบรสชาติที่ทุกคนพึงพอใจได้อย่างไร อ่านบทความที่ให้คุณ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด 0.5 ลิตร
• 3 ชิ้น ไข่ที่มีขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1.5 เซนต์ แป้งสาลี
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

เทน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสามลงในลำธารบาง ๆ ผสมกับส่วนผสมของไข่อย่างแรง

เวลานวดแป้งตามสูตรนี้ต้องใช้น้ำร้อนมาก!

เติมน้ำร้อนที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดแป้งจนแป้งแพนเค้กเข้ากัน

ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15-20 นาที

แป้งต้องยืนก่อนอบแพนเค้ก - แป้งจะปล่อยกลูเตนเผยให้เห็นคุณสมบัติทั้งหมดและผงฟูทำหน้าที่เติมส่วนผสมด้วยฟองอากาศ

สักพักแป้งก็พร้อม!

เทแป้งลงในกระทะร้อน อบด้วยไฟปานกลาง

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

ในการทำแพนเค้กให้อร่อยและนุ่ม ให้ปิดถ้วยแพนเค้กร้อน ๆ ด้วยถ้วยหรือฝาจากกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้อุ่นดี

อร่อย!

สูตรทำแพนเค้กกับน้ำแร่

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำ แต่ความพิเศษของสูตรนี้คือไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีนทันที ขึ้นอยู่กับไข่แดงแป้งจะถูกนวดตามสูตรและโปรตีนในรูปของโฟมจะถูกเพิ่มลงในแป้งในขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะอบแพนเค้ก

สูตรที่น่าสนใจรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของแพนเค้ก - คุณควรลองอบแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น ไข่ที่มีขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• น้ำแร่ 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่โปรตีนในตู้เย็น

ใส่ไข่แดงลงในจานลึก เติมน้ำ น้ำตาล และน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี

ร่อนแป้ง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ไม่ทิ้งก้อน

แยกกันตีโปรตีนด้วยเกลือในโฟมแล้วใส่ลงในแป้งผสม

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเหลว - พลาสติกและหนืด

เทแป้งเล็กน้อยกับทัพพีลงในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน

วางแพนเค้กลงในกอง ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

แพนเค้กลูกไม้ Lenten บนน้ำโดยไม่ต้องไข่

วิธีการอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำโดยไม่ใช้ไข่? นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กที่มีเฉดสีสวยงาม ความจริงก็คือแป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้นวดด้วยชาและไม่มีไข่เดียว เห็นด้วย นี่คือสิ่งที่เหลือเชื่อ แพนเค้กดังกล่าวได้ลิ้มรสปาฏิหาริย์!

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า 500 มล.
• 1 ช้อนชา ซอง
• 10 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

แช่ถุงชาลงในแก้วน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

เทชาลงในชามลึก เติมน้ำหนึ่งแก้ว

และเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไป ใส่แป้ง คลุก ทุบให้เป็นก้อน

ใส่น้ำมันพืช

ในช้อนดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมส่วนผสมที่ร้อนกับแป้ง

ส่วนผสมควรยืนเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีจากนั้นแป้งก็พร้อม - คุณสามารถอบแพนเค้ก

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

วางแพนเค้กทับกัน คลุมด้วยผ้าขนหนู

เสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยม หรือของต่างๆ

อร่อย!

แพนเค้กบนน้ำไม่มีไข่

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่ โซดาไฟช่วยให้พวกมันดูสวยงาม นุ่มนวล และเบาสบาย อย่าลืมลองแพนเค้กเหล่านี้

ตัวเลือกที่ประหยัดมากในแง่ของส่วนผสม นอกจากนี้ พวกเขามีรสชาติที่ดีและจะดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งและท็อปปิ้งใดๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 400-450 มล.
• 5-6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (หรือน้ำมะนาว)
• แป้งสาลี 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล และโซดากับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
2. เติมน้ำต้มหรือน้ำบริสุทธิ์ให้ร้อนที่อุณหภูมิอุ่นเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
3. เทน้ำมันพืชกลั่น
4. จากนั้นใส่แป้งร่อนและเซโมลินาเป็นส่วน ๆ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. เพื่อให้แพนเค้กบาง แป้งจะต้องเป็นของเหลว ถ้าได้เป็นก้อน ให้พักแป้ง 10 นาทีแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ปล่อยให้แพนเค้กทั้งกองเย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัว
8. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเติมไส้และเสิร์ฟได้

อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบนน้ำ

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อยบนน้ำ ซึ่งเราจะอบโดยไม่ใช้นม บางเบาและมีกลิ่นหอมวานิลลา ลองทำแพนเค้กแบบนี้ - รักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี
• 1/ชม ล. เกลือแกง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 เซนต์ ล. เนย

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยที่ตีจนเนียน

เติมน้ำแล้วคน

ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วค่อยๆ นวดแป้งให้แตกเป็นก้อน

ใส่เนยละลาย

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นให้ร้อน ทาเนยบางๆ บนพื้นผิว

เทแป้งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว อบด้านหนึ่ง

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง

เราอบแพนเค้กต่อไป

วางกองไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็น

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมเบอร์รี่ อร่อย!

สูตร Lenten สำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่ 500 มล.
• 1.5 เซนต์ แป้งสาลี
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เราร่อนแป้งอย่างดี ให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

เทน้ำแร่อุ่น ๆ หนึ่งแก้วลงในชามลึก

ใส่เกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้หนาพอสมควร

เทน้ำแร่แก้วที่สองลงไปแล้วผสม

ใส่น้ำมันพืช นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถอบแพนเค้ก

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อน

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

แพนเค้กพร้อมกอง

เมื่อเสิร์ฟ แพนเค้กสามารถบิดเป็นหลอด ราดด้วยแยมหรือน้ำเชื่อมข้น

อร่อย!

ผนึก

เรานำเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กบนน้ำ ในวันฤดูใบไม้ผลิ Maslenitsa ถึงเวลาคิดว่าจะปรุงแพนเค้กอะไร เลือกสูตรไหน แพนเค้กแบบไหนอร่อยสุด? คุณจะประหลาดใจ แต่ที่อร่อยที่สุดได้มาจากน้ำ ไม่มีนม บางสูตรไม่มีไข่

แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าควรใช้แป้งชนิดใด ท้ายที่สุดนี่คือพื้นฐานของแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อย สำหรับการเลือก ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ถุงแป้งรั่วหรือเปล่า จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย สิ่งสกปรก สิ่งสกปรกเข้าไปข้างใน นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ขาดเป็นสาเหตุของความชื้น คุณไม่สามารถทำขนมอบจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

สำหรับสูตรแพนเค้กแป้งชนิดใดก็ได้เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนไม่สำคัญ ปริมาณแคลอรี่ของแป้งประเภทต่างๆ ใกล้เคียงกัน จาก 298 Kcal สำหรับข้าวไรย์ เป็น 333 Kcal สำหรับข้าวสาลี สำหรับสูตรให้ใช้แป้ง:

• ข้าวสาลี;
• ข้าวไรย์;
• ข้าวโพด;
• ข้าวโอ๊ต;
• ข้าว;
• บัควีท

แป้งชนิดพิเศษคือแป้งแพนเค้ก คุณเคยเห็นสิ่งนี้บนชั้นวางมาก่อนหรือไม่? ในการใช้งาน คุณต้องเข้าใจองค์ประกอบ ไม่ใช่แค่แป้งแต่เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่างๆในรูปแบบแห้ง ผู้ผลิตใส่ไข่ผง แป้ง แป้ง นมผงลงในบรรจุภัณฑ์ ในองค์ประกอบคุณสามารถหาน้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก, โซดาหรือยีสต์ ด้วยสารเติมแต่งทำให้กระบวนการอบแพนเค้กกลายเป็นงานที่ง่ายที่สุด เจือจางแป้งแพนเค้กกับของเหลวตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ แป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กพร้อมใช้งานแล้ว

คุณไม่ต้องการแพนเค้กที่มีแป้งหรือน้ำตาลใช่ไหม หรือคุณแพ้ไข่? เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในองค์ประกอบของแป้งแพนเค้กอยู่แล้ว จะทำอย่างไร? ลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับแพนเค้กที่ทำจากข้าวสาลี ข้าว แป้งบัควีท เรารับรองได้ว่ากระบวนการนวดแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ผ่านการทดสอบครั้งแล้วครั้งเล่าจากประสบการณ์ของฉัน! และตอนนี้สำหรับอารมณ์ขัน:

“ถ้าปลาทองที่ให้ความปรารถนาของคุณสามอย่างถูกรีดเป็นแป้ง เป็นไปได้มากว่าจะสามารถให้ความปรารถนาของคุณเพิ่มอีกสองสามอย่าง!”

เคล็ดลับการทำแพนเค้กให้อร่อย

ไม่ใช่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกของแม่บ้านทุกคนจะเนียนและสวย แต่ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายมาก เราเปิดเผยความลับในการทำแพนเค้กแสนอร่อยให้คุณ และไม่มีก้อน!

1. ร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง เธอได้รับออกซิเจน แป้งจะฟูขึ้น
2. ในสูตรมีผงฟู โซดาหรือยีสต์ไหม ผสมกับแป้งเพื่อนวดแป้ง
3. ขั้นแรกให้ผสมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวขององค์ประกอบกับเกลือและน้ำตาล เท่านั้นจากนั้นเพิ่มแป้ง
4. ปล่อยให้แป้งพักสักสองสามนาที ถ้าเป็นมวลยีสต์ก็ควรขึ้นมา 1-2 เท่า
5. เติมน้ำมันลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย
6. แพนเค้กในอุดมคติถูกอบในกระทะที่มีความร้อนสูง
7. แพนเค้กของคุณฉีกขาดและไม่ถูกแกะออกจากกระทะหรือไม่? เป็นไปได้มากว่ามีแป้งไม่เพียงพอในแป้ง

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ได้มาจากแป้งหนา ก่อนอบให้ผสมมวลหนากับน้ำเดือดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หรือแทนที่จะเติมน้ำเดือดให้เติมน้ำแร่อัดลม - นี่เป็นวิธีที่สองในการปรุงแพนเค้กฉลุ

สูตรแพนเค้กน้ำสุดคลาสสิค

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กในน้ำจะได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยม จุดสำคัญ - สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะแพนเค้ก ไม่มีข้างหรือข้างเล็กๆ ด้านล่างแบน

• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 160-180 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เติมน้ำ น้ำตาล เกลือ ปัดด้วยปัดหรือส้อม
2. ร่อนแป้ง. ผสมกับน้ำส้มสายชูโซดา
3. เทแป้งลงในส่วนผสมของเหลวเป็นก้อน ตีด้วยปัด เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง เทแป้งชุดแรกลงในทัพพีขนาดเล็ก กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เท่ากันโดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมในกระทะ อบด้วยไฟกลาง.

โดยเฉลี่ย หนึ่งแพนเค้กใช้เวลา - 2-2.5 นาที เมื่อกระทะร้อนดี เวลาจะถูกบันทึก

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และน้ำ

แพนเค้กเขียวชอุ่มจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับแพนเค้ก แป้งเป็น kefir หนากับน้ำ เพื่อรสชาติ ใส่น้ำตาลวานิลลา เสิร์ฟขนมอบพร้อมแยม แยม นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม อร่อย!

• kefir - 300 มล.;
• น้ำ - 200 มล.
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กปุย:

1. ใช้คีเฟอร์อุ่นๆ. ผสมกับน้ำ. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ ปัดเล็กน้อย
2. รวมโซดาที่ร่อนไว้กับแป้งร่อน
3. เชื่อมต่อช่องว่างทั้งสอง เทน้ำมันลงไป
4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างละประมาณ 3 นาที

ตามประเพณีของรัสเซีย สัปดาห์ Maslenitsa มีการเฉลิมฉลอง 7 วัน:

• วันจันทร์ - การประชุมของ Maslenitsa (สร้างหุ่นจำลอง Maslenitsa จากฟางเสื้อผ้าเก่า);
• วันอังคาร - ความเจ้าชู้ (เทศกาลในธรรมชาติเริ่มต้นรับเลื่อน);
• วันพุธ - นักชิม (ที่บ้านหรือนอกบ้านเราทานแพนเค้กแม่สามีปฏิบัติต่อลูกเขยของเธอ);
• วันพฤหัสบดี - เดินไปมา (เราเดินจากใจ - การเต้นรำแบบกลม, เพลง, การเต้นรำ);
• วันศุกร์ - ลูกเขยปฏิบัติต่อแม่สามีด้วยแพนเค้ก
• วันเสาร์ - การรวมตัวของพี่สะใภ้ (พี่สาวชวนภรรยาไปทำแพนเค้ก);
• วันอาทิตย์ - การให้อภัยในวันอาทิตย์ (เราขอการอภัยสำหรับการดูถูกเราเดินกินแพนเค้กและแพนเค้กปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูงเผาหุ่นจำลองของ Maslenitsa)

สูตรแพนเค้กโฮมเมด - คัสตาร์ดในน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด - สูตรโฮมเมดง่ายๆ นำผลิตภัณฑ์จากสูตรคลาสสิก แต่ใช้น้ำเพียงครึ่งเดียว ต้มอีกครึ่งหนึ่ง เทใส่สุดท้าย. จำไว้ว่าให้คนอย่างแรงด้วยปัด

• น้ำ - 300 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เทน้ำ 150 มล. ลงในชาม เพิ่มไข่น้ำตาล เกลือ.
2. ใส่แป้งลงไป นวด. รองลงมาคือน้ำมัน
3. ต้มน้ำเดือด 150 มล. เทลงในแป้งขณะคนให้เข้ากัน
4. เริ่มอบแพนเค้กในกระทะตามปกติ

บนน้ำแร่อัดลม

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำแร่อัดลม ขนมอบน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม สูตรง่ายๆ เหมาะสำหรับทั้งพ่อครัวมือใหม่และผู้เชี่ยวชาญ เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำแร่จะอัดลม

• น้ำแร่อัดลม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำแร่ลงในชาม เพิ่มน้ำตาลเกลือ
2. ตีด้วยปัดเพิ่มแป้ง เทน้ำมันลงไปที่ส่วนท้าย
3. อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะโดยใช้วิธีการแบบคลาสสิก เทแป้งเป็นส่วน ๆ อบทั้งสองด้าน

สูตรด่วน! มันไม่ได้ง่ายขึ้น ใส่กรวยลงในขวดพลาสติก เทน้ำไข่ลงไป โรยน้ำตาลเกลือ จากนั้นแป้งและผงฟู นำกรวยออกแล้วปิดขวดให้แน่น เขย่ามือของคุณราวกับว่ากำลังผสมค็อกเทล คุณจะมีแป้งแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องการที่จะทำแพนเค้ก openwork ลวดลาย? ใช้เครื่องจ่ายขวด สิ่งที่คล้ายกันมักจะมาพร้อมกับขวดน้ำผลไม้สำหรับเด็ก

บนแป้งบัควีทกับไข่

แพนเค้กบาง ๆ เรียบง่ายทำด้วยแป้งบัควีท การอบเตรียมด้วยแป้งซีเรียลหนึ่งแป้งหรือด้วยการเติมข้าวสาลี ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

• แป้งบัควีท - 300 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 650-700 มล.
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมัน - สำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำเกลือกับไข่ เพิ่มน้ำตาลหากต้องการไม่มีสารให้ความหวานในสูตร
2. ใส่แป้ง ผงฟูลงไป คน. คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม
3. ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในถ้วยบนโต๊ะ
4. อุ่นกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งชุดแรก ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ อบด้วยไฟกลาง. ทันทีที่ด้านบนของแพนเค้กปกคลุมด้วยฟองอากาศเล็กๆ ให้พลิกกลับด้าน ขอบหลุดออกมาอย่างอิสระ ใช้ซิลิโคนหรือไม้พาย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับยีสต์ที่มีรู

อุทิศให้กับผู้ชื่นชอบแพนเค้กยีสต์: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กกับยีสต์ ความลับจะถูกเปิดเผยในการเตรียมการ อ่านอย่างละเอียด!

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้งหรือกด 15 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ในการนวดแป้งให้ใช้ถ้วยเคลือบ (กระทะ) ในนั้นตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน
2. เติมน้ำอุ่นและน้ำมันหนึ่งลิตร
3. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
4. เทแป้งลงในฐานของเหลวเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปิดฝาชาม. วางข้างสวิตช์บนเตาหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ35-37˚С หลังจากผ่านไป 10-15 นาที มวลฟองจะก่อตัวขึ้นในถ้วย ละเอียด!
6. จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งบาง ๆ จับกระทะด้วยที่จับ ใช้การเคลื่อนที่แบบวงกลมเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ทันทีคุณจะเห็นว่าแทนที่จะได้พื้นผิวเรียบจะได้รับวงกลมที่มีรูพรุน เก็บชามแป้งไว้ใกล้ ๆ และอุ่น ผ่านไปครึ่งนาที กลับด้าน อบอีกด้านอีก 30-50 วินาที ที่แรกพร้อม! ดำเนินการต่อไป.

สูตรแพนเค้กโฮมเมดกับ kefir กับน้ำ

แพนเค้กโฮมเมดกับ kefir กับน้ำ - ผลงานชิ้นเอก! สูตรง่ายๆสำหรับการรักษาที่อร่อย กินแพนเค้กแบบนั้นกับซอสคอทเทจชีส หรือใช้เป็นฐานสำหรับบรรจุ

• แป้งสาลี 165 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อน;
• 2 ไข่;
• kefir และน้ำ - 150 มล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาลและเกลือ กล่าวคือน้ำและคีเฟอร์ ใส่ไข่. เขย่าด้วยปัด
2. รวมแป้งกับโซดาที่สลัดกับน้ำมะนาว น้ำมะนาวมีประโยชน์ แต่สามารถใช้น้ำส้มสายชูแทนได้ ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์
3. รวมชิ้นงานที่เป็นของเหลวและเทกอง ให้พัก 10-12 นาที
4. เทน้ำมันลงไป ผสมให้ละเอียด อบ. ใช้แป้งทั้งในกระทะธรรมดาและเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า

ก่อนเริ่มเข้าพรรษา เราขอแนะนำให้ลองแพนเค้กไร้ไข่แสนอร่อย น้ำมันจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นให้แป้ง ผิดปกติพอสูตรทำงาน ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย ลองมันอย่างแน่นอน

• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีดูรัม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 9-10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งกับผงฟู
2. เจือจางเกลือและน้ำมันในน้ำ โรยแป้ง. ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. อบในกระทะร้อน ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ ก่อนใช้งานครั้งแรก หนึ่งแพนเค้กจะใช้เวลาประมาณ 4 นาที คุณมีกระทะที่สองหรือไม่? อบสำหรับสองคนในครั้งเดียว รับเร็วขึ้น

แพนเค้กไดเอทกับรำ

แพนเค้กไดเอทจะทำให้คุณพึงพอใจหากคุณกำลังไดเอท ที่เป็นหัวใจของรำที่มีประโยชน์ แต่สูตรใช้เวลานาน - รำข้าวต้องบวม

วิธีการปรุงแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำสูตรง่าย ๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ในอาหารรัสเซียแบบโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับชโรเวไทด์โดยเฉพาะ กลมสีทองบำรุง - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิแรงงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่ที่อบด้วยแป้งบัควีท นมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและถูกเสนอโดยพนักงานต้อนรับไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" - โครงสร้างลูกไม้ลายฉลุน้ำหนักเบา คุณสามารถรับมันโดยใช้เทคนิคต่าง ๆ วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะอธิบายรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้ พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะอาหารจะได้รับอาหารหนักอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่าง แนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กและตัวอย่างเช่น Samsa แบบลีนจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้ก

สูตรทั่วไปสำหรับทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมโฮมเมดที่ซื้อตามร้านและมีไขมันมากกว่าได้

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวาน (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป ดังนั้นคุณจึงกำจัดก้อนเนื้อและได้โครงสร้างที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบสำเร็จรูปควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ดังนั้นการอบแพนเค้กในนมจะง่ายกว่า: แป้งกระจายได้ง่ายในกระทะและไม่ลังเลเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้กกับ kefir

สูตรการทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกกับเขาคุณไม่สามารถคิดว่าจะใส่นมเปรี้ยวที่ไหน และประการที่สอง คุณสามารถอบแพนเค้กบน kefir และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอุดฟันต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และไม่ได้ทำให้หวาน (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir 3% ไขมัน - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก เพิ่ม kefir ย้าย
2. อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยละลายเกลือและน้ำตาลได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะต่อเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา) แล้วใส่ลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งสำหรับแพนเค้กบนน้ำ

แป้งแพนเค้กนี้ได้รับความนิยมน้อยกว่าแป้งอื่นๆ โดยนักโภชนาการยินดีต้อนรับ มันเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้เป็นแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กพร้อมรู!

โดยสรุป เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กเรารู้แล้ว ได้เวลาไปทำขนมต่อ

1. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดความร้อนลงเป็นปานกลาง - แพนเค้กไม่ทอด แต่อบ
4. กด 2/3 ทัพพีของแป้ง เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วซึ่งควรจับเป็นมุมเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจะกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. งัดแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง อบสองสามนาที
7. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน คุณสามารถทาเนยด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้ง (สำหรับอาหารลดน้ำหนัก) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่มลง หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" แสนอร่อย ให้เปิดจานทิ้งไว้

โดยเฉลี่ยแล้ว การเตรียมอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และจางลงทันที! ลองทดลองกับท็อปปิ้ง หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดสำหรับเด็ก ๆ !

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่แตกต่างกันในฐานของเหลว สำหรับการปรุงอาหารใช้นม kefir เวย์หรือน้ำ ส่วนผสมหลักมีผลอย่างมากต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ราคาไม่แพงที่สุดคือสูตรสำหรับแพนเค้กบนน้ำ มาเรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กในน้ำที่บ้านกันเถอะ

แพนเค้กเป็นอาหารประเภทแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย ซึ่งทำให้แฟนๆ พึงพอใจมาอย่างยาวนานด้วยการเตรียมที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมขึ้นอยู่กับแป้ง ฐานแป้งใช้งานได้หลากหลายเพราะใช้พื้นผิวและรสชาติที่หลากหลายผ่านการทอดในกระทะที่อุณหภูมิต่างกันและใช้สูตรต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กในน้ำ

แพนเค้กได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารรัสเซียมายาวนาน อาหารจานนี้ทำง่ายน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ผสมผสานกับการอุดฟันที่หลากหลายซึ่งเปิดโอกาสให้เกิดจินตนาการในการทำอาหาร

สำหรับคนที่ติดตามรูปร่างและไม่กินอาหารประเภทแป้งเนื่องจากมีไขมันสูงมีข่าวดี ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กในน้ำอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นแพนเค้กสองสามชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

มีหลายร้อยสูตรแพนเค้กบนอินเทอร์เน็ต ความหลากหลายดังกล่าวสมควรได้รับความเคารพ แต่ไม่ใช่ทุกสูตรจะสมบูรณ์แบบ และจำเป็นต้องมีทักษะและความรู้บางอย่างในการปรุงอาหาร มาพูดถึงความซับซ้อนของการอบแพนเค้กแสนอร่อยกันดีกว่า

1. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร เป็นผลให้คุณได้รับแป้งที่อร่อยและโปร่งสบาย
2. ใช้น้ำ ไข่ และส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่นๆ ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น ให้นำออกมาสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในแป้งแพนเค้ก ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ขั้นแรกให้ผสมและผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว จากนั้นใส่แป้ง
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสม กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับการทอดแพนเค้ก
5. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู เป็นผลให้แพนเค้กไม่ติดและอย่าหักโหมกับปริมาณ "น้ำมันหล่อลื่น"

และจำไว้ว่าแพนเค้กชิ้นแรกเป็นตัวบ่งชี้ถึงการใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องและสัญญาณความพร้อม อย่าลืมลอง เขาจะบอกคุณว่าจะเติมอะไรลงในแป้งเพื่อแก้ไขหรือปรับปรุงรสชาติ

แพนเค้กบางคลาสสิกบนน้ำ

เป็นการยากที่จะหาคนที่มีรายการอาหารจานโปรดที่ไม่มีแพนเค้ก เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์นมอยู่ในตู้เย็นเสมอ แม่บ้านจึงมักจะนวดแป้งในน้ำ ฉันขอเสนอสูตร "วิ่ง" ที่สุด - คลาสสิก

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกให้อิ่มตัวด้วยอากาศ ใส่เกลือ อุ่นน้ำเล็กน้อยในกระทะขนาดเล็ก ต้องขอบคุณของเหลวอุ่นๆ ที่ทำให้จับก้อนได้ง่ายขึ้น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่เพิ่มแป้งและน้ำมันพืช ขณะตีส่วนผสมให้ค่อยๆเติมน้ำ ผลที่ได้คือมวลแพนเค้กที่สม่ำเสมอ
3. อย่ารีบอบแพนเค้กทันที พักแป้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ทอดในกระทะที่ทาไขมัน

สูตรแพนเค้กคลาสสิกเป็นสากล ช่วยให้คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบเค็มหรือหวานที่บ้านได้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อ, ผัก, ตับ, ผลไม้, ผลเบอร์รี่

แพนเค้กหนาคลาสสิกบนน้ำ

พ่อครัวมือใหม่หลายคนประหลาดใจกับความจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับครัวเรือนจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แพนเค้กหนาคลาสสิกในน้ำเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ ใช้เวลาไม่นานในการสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารและค่าใช้จ่ายทางการเงินนั้นมองไม่เห็น

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 350 มล.
• โซดาไฟ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือผักและเนย

1. ถูไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน โซดา เกลือ น้ำตาล น้ำและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นได้ดีด้วยเครื่องผสม
2. อบแพนเค้กในกระทะทาน้ำมัน เทแป้งบางส่วนลงในกระทะแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน
3. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปในกระทะใส่เนยเล็กน้อยปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

ฉันทอดแพนเค้กหนา ๆ ตามสูตรคลาสสิกในน้ำมันกลั่นไร้กลิ่น แต่ปกติจะทำ แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยน้ำมันหมูหรือใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ ใครชอบใคร. ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของโกโก้

แพนเค้กแสนอร่อยบนน้ำมีรู

หากไม่มีนมหรือ kefir ในตู้เย็นและคนในบ้านขอแพนเค้กอร่อย ๆ ให้เตรียมขนมในน้ำ เพื่อลิ้มรสพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กในนม และแตกต่างในเนื้อที่บางกว่าและมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น

• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.66 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เนย - 50 กรัม

1. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากละลายส่วนผสมอย่างรวดเร็วแล้ว ให้เทน้ำเดือดที่แช่เย็นแล้วตีจนเป็นฟอง
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในแป้งและในเวลาเดียวกันก็ตีแป้งด้วยพาให้แตกเป็นก้อน ผลที่ได้คือมวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง
3. จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้งัดขอบด้วยไม้พาย พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้าน ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานทาเนยด้วยเนย

แพนเค้กที่มีรูที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อหรือผัก พวกเขายังเหมาะสมในรูปแบบบริสุทธิ์ของพวกเขาด้วยชาดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเจือจางด้วยแยมโฮมเมดหรือแยม

วิธีทำแพนเค้กฉลุด้วยไข่

ในการทำแพนเค้กลูกไม้ที่มีเนื้อละเอียดอ่อนที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ลึกซึ้งและมีราคาแพง น้ำ ไข่ แป้งก็พอ แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ของหวานก็หาที่เปรียบมิได้

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำ - 700 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• กรดซิตริก - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• เกลือ น้ำตาล วานิลลา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ในชามลึก เทน้ำลงในชามแยกใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากที่ส่วนผสมแห้งละลายแล้ว ให้ผสมของเหลวกับไข่ที่ตีไว้
2. ค่อยๆใส่แป้งกวนมวลอย่างต่อเนื่อง สุดท้าย ใส่เนยและวานิลลา ผสมอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนในฐานแป้ง
3. มันยังคงทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเบา ๆ ทั้งสองด้าน

แพนเค้กฉลุบนน้ำนั้นดีกับคอทเทจชีสหรือไส้เนื้อ นักชิมบางคนกินมันในรูปแบบบริสุทธิ์จุ่มลงในน้ำผึ้งธรรมชาติและดื่มชา เรื่องของรสนิยม

วิธีทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำ

แม้ว่าจะมีการโพสต์ในสนาม ไม่มีใครห้ามทำอาหารอร่อยๆ และถึงแม้จะไม่มีไข่และนมในแพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำ แต่ก็ยังอร่อยอยู่ มีข้อดีอีกอย่างคือ - ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการถือศีลอดและการดูร่าง

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริกและเกลือ

1. เทน้ำลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากละลายส่วนผสมแล้ว ใส่แป้งร่อนพร้อมกับกรดซิตริก ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. ใส่เนยและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ผัดมวลแพนเค้กอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ฉันแนะนำให้คุณทาน้ำมันกระทะย่างด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยไฟปานกลาง

หากคุณต้องการกระจายจาน ให้ใส่ผักใบเขียวสับเล็กน้อยหรือหัวหอมผัดลงในแป้งไม่ติดมันก่อนอบ สารเติมแต่งดังกล่าวจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่แพนเค้ก หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กไม่ติดมันหวาน ให้เติมวานิลลาลงในแป้ง

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดเป็นหนึ่งในไม่กี่ของที่ถือว่าไม่สามารถทำให้เสียได้ แป้งต้มจะเก็บความชื้นไว้ซึ่งระเหยไปในระหว่างการทอดและให้แพนเค้กที่มีอากาศถ่ายเท

• น้ำเดือด - 300 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• โซดาและเกลือ - 0.66 ช้อนชาต่อคน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ในขณะที่กวนแป้งด้วยที่ตีให้เทน้ำเปล่าในลำธาร ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือดและคนเร็วๆ ในขณะที่กวนฐานแป้งหนาอย่างรวดเร็วด้วยการตีให้เทน้ำเดือดลงในมวล ในชามแยก ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ผัดแป้งใส่ไข่ที่ตีแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ลงในแป้งผสม เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วทอดในแต่ละด้าน วางแพนเค้กบนจาน ทาเนย

วิธีทำแพนเค้กไร้ไข่

กำลังมองหาสูตรแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็วอยู่ใช่ไหม เขาอยู่ที่นั่น สูตรอาหารเย็นง่ายๆ ด้านล่างนี้ไม่ต้องใช้ไข่ นม หรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ไม่น่าเชื่อว่าถ้าไม่มีผลิตภัณฑ์คลาสสิกเหล่านี้ ทุกอย่างจะออกมาดี แต่มันคือความจริง

• น้ำต้มเย็น - 500 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - หนึ่งหยิบมือ

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมทรายดูดที่เหลือและผสม
2. ค่อยๆเติมน้ำลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าได้บดขยี้ก้อนทั้งหมด
3. เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมแพนเค้กพร้อมแล้ว
4. สำหรับการอบแพนเค้ก ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ วางจานบนเตา ตั้งไฟ แปรงด้วยน้ำมัน แล้วอบตามวิธีดั้งเดิมทั้งสองด้าน

วิธีทำแพนเค้กแบบไม่มีไข่ทำได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ หากคุณต้องการแก้ปัญหาให้ซับซ้อนกว่านี้อีกเล็กน้อย ให้ดูเนื้อหาในเว็บไซต์ ซึ่งอธิบายวิธีต่างๆ ในการทำแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มบนน้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคือการเติมไข่ เนย และนมลงในแป้ง ของกินเล่นๆ แบบนี้อร่อยมาก แต่หลายคนมองว่าเป็นอาหาร "หนัก" ฉันขอเสนอของโปรดของทุกคนในเวอร์ชัน "เบา"

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำอุ่น - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

1. ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้งเทน้ำและน้ำมันพืช ใช้ที่ตีแป้งให้แตกเป็นก้อน ทิ้งมวลไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้มวลแพนเค้กเกาะติดกับก้นกระทะ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ ทันทีที่พื้นผิวของแพนเค้กกลายเป็นสีเหลือง ให้พลิกกลับด้าน ผ่านไป 1 นาที นำออกจากเตาแล้วจัดใส่จาน

แพนเค้กยีสต์ผสมกับสารเติมแต่งและท็อปปิ้งต่างๆ แต่ฉันแนะนำให้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอสที่น่าทึ่ง ในการเตรียม ให้บดไข่ลวกสองฟองในชามลึก ใส่เนยเล็กน้อย สมุนไพรสับ และเกลือ ทุกคนจะมีความยินดี

บทความเกี่ยวกับการทำแพนเค้กในน้ำได้ข้อสรุปที่สมเหตุสมผลแล้ว เราตรวจสอบสูตรอาหารยอดนิยมหลายรายการและใส่ใจกับเคล็ดลับในการทำอาหาร และจำไว้ว่าแพนเค้กจะเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังทำอาหาร ณ จุดนี้ รสนิยมของพวกเขาอยู่ที่จุดสูงสุด อร่อย!

แพนเค้กบนน้ำเป็นสีเขียว ต้องขอบคุณผักใบเขียวที่เติมลงในแป้ง ไส้แพนเค้กพิเศษ - มันฝรั่ง, มะเขือเทศแห้ง, พริกและลูกพรุน

น้ำมันพืช, น้ำมันพืช, น้ำ, ไข่, น้ำตาล, แป้ง, สมุนไพร, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ลูกพรุน, เกลือ, หัวหอม

แพนเค้กในน้ำ - สูตรสำหรับแพนเค้กไขมันต่ำ ด้านล่างเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กในน้ำ เมื่อได้เตรียมแพนเค้กลงบนน้ำแล้ว คุณจะไม่ถูกทรมานด้วยคำถามทั่วไปเช่น วิธีทำแพนเค้กในน้ำ วิธีทำแพนเค้กในน้ำ วิธีทำ แพนเค้กบนน้ำ. สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสม แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำนั้นทำจากแป้ง ไข่ น้ำ เกลือ และน้ำตาล นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำ ตีไข่ น้ำ น้ำตาล และเกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้ทันที สูตรแพนเค้ก Lenten เหล่านี้เป็นแพนเค้กบนน้ำที่ไม่มีไข่

เพื่อให้แป้งฟูขึ้น คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยน้ำแร่ แพนเค้กด้วยน้ำและยีสต์ หรือใส่ผงฟูลงไปในแป้ง การทำแพนเค้กในน้ำมีเทคนิคของตัวเอง เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแพนเค้กอย่างระมัดระวังตรวจสอบขอบของพวกเขา: ทันทีที่พวกเขาเริ่มขึ้นให้เอาแพนเค้กออกจากกระทะทันที

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรการทำอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

วิธีทำแพนเค้กบนน้ำและนมมากเกินไป

แพนเค้กในน้ำจะช่วยคุณได้เมื่อไม่มีวิธีที่จะใช้นม สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำนี้ง่ายมาก และแพนเค้กก็นุ่มและบาง ชื่ออาหารฟังดูแปลกๆ แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีนมและส่วนผสมที่เหลือมีมากมาย? อย่าลังเลและอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีที่ต่างออกไป รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

แน่นอน เรารู้ว่าแพนเค้กนมที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดคือ http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/ แต่มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา แพนเค้กจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร

"ข่าวประเสริฐแห่งฤดูใบไม้ผลิ" เหล่านี้ปรุงด้วยโยเกิร์ต ครีม โดยไม่ต้องใส่ไข่ ยีสต์ และแป้งบัควีท และแพนเค้กสำเร็จรูปกินกับครีมเปรี้ยวคาเวียร์แดงน้ำผึ้งแยม พวกเขาทำหม้อแพนเค้ก

แต่แพนเค้กที่มีชื่อเสียงกับคาเวียร์สีดำไม่เคยเป็นอาหารอันโอชะและถูกกินโดยชาวนาเท่านั้น

มาเริ่มทำแพนเค้กกัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา พวกเขาใช้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากับแพนเค้กทั่วไป คุณควรดูแลจานล่วงหน้า

สำหรับการนวดแป้ง ให้ใช้เฉพาะจานเคลือบ ไม่รวมจานอลูมิเนียม เนื่องจากอลูมิเนียมมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชัน

ควรเอาไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แต่ควรอุ่นน้ำให้อุ่นแต่ไม่ร้อน ความลับทั้งหมดของการทำอาหารอยู่ที่การเติมน้ำลงในแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ในสองขั้นตอนเสมอ และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน ให้ตีแป้งก่อนปรุงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

สูตรนี้ใช้ผงฟู แต่ถ้าคุณไม่มี ให้เปลี่ยนเป็นโซดา (ในน้ำส้มสายชู) โซดาประมาณ 3 กรัมแทนได้

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแพนเค้กในน้ำหากไม่มีนมอยู่ในมือ? แน่นอนว่ามันเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ แพนเค้กดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กธรรมดา ๆ พวกเขายังจะบางและอ่อนโยน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ให้อ่านสูตรอย่างละเอียดและลงมือทำธุรกิจ

สูตรทำแพนเค้กกับน้ำเปล่า

ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (ขึ้นอยู่กับ 3 เสิร์ฟ) :

• 2 ไข่;
• 500 มล. น้ำ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับผงฟู (หรือถ้าไม่มีผงฟู ให้ใส่โซดา 3 กรัม)
2. เติมแป้งเล็กน้อย 250 มล. น้ำคน
3. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือน้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่าง
5. เติมแป้งอีก 250 มล. น้ำ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อเอาก้อนที่ไม่จำเป็นออก
6. ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะ เมื่อเตรียมส่วนต่อไปอย่าทากระทะ
7. เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีม น้ำผึ้งหรือแยม

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

อาหารรัสเซียดั้งเดิม

และโดยสรุปเราต้องการเตือน

ดังนั้น คุณได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กในน้ำแล้ว พวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กอเมริกันหรือผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ แพนเค้กสุกแล้วไม่ติดกระทะและแพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อนแน่นอน จาระบีจานที่คุณปรุงด้วยน้ำมันพืชจุ่มมันฝรั่งดิบลงไปครึ่งหนึ่งซึ่งต้องปลูกบนส้อมก่อน หากคุณปรุงอาหารด้วยสารเคลือบสารกันติด อย่าพยายามเพิ่มไฟ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะ "กลายเป็นสีดำ" การปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำง่ายๆ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และครอบครัวของคุณจะยังคงอิ่มและไม่ต้องดื่มนม

ชอบสูตรหรือบทความ บอกเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก:

แพนเค้กที่ง่ายและอร่อยที่สุดบนน้ำ

ใครบอกว่าแป้งสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยควรนวดด้วยนมโดยเฉพาะ? แพนเค้กบนน้ำก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้แล้ว นอกจากนี้ บางครั้งนมอาจไม่อยู่ในตู้เย็นของคุณ แพนเค้กราคาประหยัดนั้นดีทั้งแบบไส้และแบบไม่มี พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเสิร์ฟทั้งอาหารเช้าและเป็นของหวานในมื้อกลางวัน

แพนเค้กบนน้ำที่มีไข่เหมาะสำหรับการเติมไส้พวกมันมีความละเอียดอ่อนบางและกรอบ พวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร

1. สำหรับอาหารเช้าจานด่วน (สูตรทีละขั้นตอน)

หากไม่มีนมที่บ้านและคุณต้องการอะไรอร่อย ๆ สำหรับมื้อเช้า ไม่มีทางอื่นนอกจากทำแพนเค้กในน้ำ ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก

• น้ำอุ่น 600 มล.
• แป้งร่อน 300 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง;
• เกลือบนปลายมีด
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่ 3 ฟองในขณะที่ค่อยๆเติมน้ำ 2 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 2: ละลายกรดซิตริกในน้ำ 1 ถ้วยที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก - แป้ง โซดา เกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4: เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งทีละน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย

รอ 15-20 นาที และก้าวไปสู่ขั้นตอนสุดท้ายอย่างกล้าหาญ ใส่น้ำมันพืชและน้ำด้วยกรดซิตริกลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เกี่ยวกับน้ำแร่

ลองใช้น้ำที่ไม่ธรรมดาสำหรับการทดสอบ แต่ไม่ต้องใช้น้ำอัดลมแล้วโซดา ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• น้ำอัดลม 2 แก้ว;
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน

นี่เป็นสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ วานิลลิน ใส่น้ำมันพืชและน้ำ ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและเริ่มอบแพนเค้กที่โปร่งสบาย ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนเป็นเวลา 1 นาที จากแต่ละด้าน

Nalistniki เป็นแพนเค้กแบบบางของเบลารุส ขนมอบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านมากนอกจากนี้ คุณสามารถกระจายสูตรการเติมในแบบของคุณเอง

1. ขนมอบแสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อ

สำหรับอาหารเช้าจะหนัก แต่นอกเหนือจากอาหารกลางวันแล้ว สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องการ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• ไข่ขนาดกลาง 6 ฟอง;
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

ตีไข่ ใส่น้ำ เกลือ น้ำตาล (เพื่อให้ได้สีทองสวย) และน้ำมันดอกทานตะวัน ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนก้อนหายไป พวกเขาจะต้องอบในกระทะร้อน ผลที่ได้คือแพนเค้กบางกรอบสีทอง

เตรียมไส้แยกต่างหาก หมูสับ 0.5 กก. บดไข่ต้ม 1 ฟองด้วยส้อม สับผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับแต่ละแพนเค้กวาง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ท็อปปิ้งและพับเป็นซองจดหมาย วางในกระทะด้วยเนยร้อนและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที

สูตรดี? ต่อไปนี้เป็นเพิ่มเติม:

2. จานไม่ธรรมดา

และพวกมัน "ผิดปกติ" เพราะสำหรับการทดสอบคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีธรรมดา แต่ทำจากบัควีทถั่วหรือลูกเดือย หากคุณมีเครื่องบดกาแฟ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่นาน รสชาติของแพนเค้กบาง ๆ นั้นช่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• บัควีทบด, ถั่วหรือลูกเดือย 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 2 แก้ว;
• ยีสต์ 20 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 30-40 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

ทำแป้งที่ไม่หนามากจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้วรอ 10-15 นาที จนกระทั่งมันเริ่มสูงขึ้น และตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนได้ แพนเค้กดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งกับคอทเทจชีสหรือไส้ผลไม้

พวกเขาเปิดออกหลวมและอ่อนนุ่มมากขึ้น จะรับประทานกับแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น หรือจะปรุงกับเบคอนก็ได้ จริงอยู่ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กดังกล่าวมากกว่าของสด และนี่คือสูตรแพนเค้กยีสต์ง่าย ๆ สูตรแรก:

1. กับชิ้นแอปเปิ้ล

สำหรับของหวานคุณต้องทำ:

• แป้ง 400 กรัม
• นม 600 มล.
• 4 ไข่ขนาดกลาง
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือบนปลายมีด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 4-5 แอปเปิ้ล;
• อบเชยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำอุ่น ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน แยกกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันด้วยช้อน

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและอบเชย จัดชิ้นแอปเปิ้ลสองสามชิ้นในกระทะแพนเค้กแล้วเทลงบนส่วนของแป้ง ทอดทั้งสองด้าน

2. หอมกลิ่นเห็ดป่า

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเห็ดหากมีสูตรง่ายๆและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 250 มล.
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• เห็ดสด 200 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดกับหัวหอมประมาณ 10-15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. พักการบรรจุไว้และไปที่แป้ง ทำแป้งที่ไม่หนามากจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. เติมและเติมส่วนของแป้ง ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากแต่ละด้าน

3. อ่อนโยนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

แพนเค้กดังกล่าวละลายในปากของคุณ และถ้าคุณทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ มันจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธขนม

และชุดผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย:

• แป้งสาลีร่อน 2.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. semolina;

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

ในการทำแพนเค้กในน้ำ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก

อันดับแรก เราต้องการน้ำหนึ่งลิตร จะต้องนำไปต้มและแช่เย็น สามารถทำได้ล่วงหน้า

ตอกไข่ไก่สี่ฟองลงในชามใบเล็ก คนให้เข้ากัน แต่อย่ากระตือรือร้น ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามขนาดใหญ่ คนส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากันดี

ควรร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำและคนให้เข้ากันในส่วนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในชาม พยายามอย่าจับเป็นก้อน ดังนั้นการกวนอย่างต่อเนื่องจึงสำคัญมาก

ตอนนี้เกี่ยวกับแป้ง ฉันใช้เวลา 2.5 ถ้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องใช้แป้งในปริมาณนี้อย่างแน่นอน หลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งของคุณ ประเภทของไข่ ฯลฯ แป้งควรจะเหลวมากกว่าที่เรามักจะทำกับแพนเค้ก ทำให้แพนเค้กบางลง

ตอนนี้เรื่องยังเล็กอยู่ - คุณต้องเทน้ำมันพืชลงในแป้งและคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เรามาทำแพนเค้กกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ฉันมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษไม่ติดกระทะดังนั้นฉันจึงไม่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช และคุณดูสถานการณ์

ฉันชอบแพนเค้กบางๆ ดังนั้นฉันจึงพยายามเทแป้งลงในกระทะให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ น้อยกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อย เราคืนกระทะกลับไปที่กองไฟแล้วรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล

พลิกแพนเค้ก. ฉันทำมันด้วยมือของฉันมันเป็นนิสัย แต่คุณสามารถพลิกกลับด้วยไม้พายหรือมีดส้อม ฯลฯ

ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง ให้นำออกจากกระทะ วางบนจานแล้วไปทำอย่างอื่น และเราทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด

แค่นี้แหละ ตอนนี้คุณสามารถลองสิ่งที่เราได้รับ เว้นแต่สมาชิกในบ้านจะทำก่อนหน้านี้ เพราะพวกเขาชอบหยิบแพนเค้กร้อน ๆ จากจานมาก

เทชาหรือกาแฟลงในแก้วผลไม้หั่น (ในกรณีของฉันคือส้มแดง) ผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตนมข้นหรือแยมตามที่คุณต้องการ

ลองนึกภาพว่าคุณกำลังว่ายน้ำในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน... ไม่ ไม่ โดยไม่รบกวนอะไรเลย โดยไม่ต้องว่ายน้ำหลังทุ่น แต่อยู่ติดกับทุ่นที่แทบจะไม่มีใครว่ายเลย กินน้ำอุ่นๆ ชมวิวขอบฟ้า ... จู่ๆ : "ลูกชิ้นทอดได้อย่างไร" - เสียงที่ดังก้องและอยู่ในตำแหน่งที่ดีของผู้พูดมืออาชีพนั้นได้ยินจากหู แน่นอน ฉันได้จิบน้ำเค็มจากความประหลาดใจดังกล่าวและคิดว่า: “แต่อย่างไร ฉันไม่ได้ปรุงลูกชิ้นมาเป็นเวลานานหรืออาจถึงเวลาแล้ว”

“แต่คุณรู้ไหม ฉันทำแพนเค้กได้เยี่ยมมาก แพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ และอยู่บนน้ำ ไม่ใช่แค่ยาง แต่นุ่มและอยู่ในรู” เสียงพูดต่อ และในที่สุดฉันก็หายจากอาการเจ็บคอและเห็น Lyuba จากใกล้มอสโก ซึ่งเราพูดคุยกันถึงวิธีอนุรักษ์พริกหยวกบนชายหาดเมื่อวานนี้อย่างชัดเจน

“บอกสูตรของคุณมา ฉันจะลองดู แพนเค้กในน้ำ อยากรู้จัง!” ฉันคิด. และตอนนี้ก็ถึงแพนเค้กแล้ว และฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรนี้ให้คุณ แพนเค้กออกมาบางและอร่อยมาก และเคล็ดลับง่ายๆ...

ดังนั้น ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำ เราต้องใช้ไข่ เกลือและน้ำตาล น้ำ แป้ง และน้ำมันพืช

ความลับคือก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ แบบนี้.

จากนั้นเทน้ำ 1/3 และเพิ่มแป้งผสม จากนั้นเทน้ำที่เหลือ คนแป้งต่อไป ไม่ควรมีก้อน เพิ่มน้ำมันและแป้งพร้อม

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเอียงกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วทั่วทั้งพื้นผิว หากคุณใช้กระทะเทฟลอน ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ทอดแพนเค้กด้านเดียว...

จากนั้นเราก็ทอดแพนเค้กบาง ๆ ทั้งหมดบนน้ำด้วยไข่

นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน คุณสามารถใส่น้ำมันในขณะที่ร้อนและโรยด้วยน้ำตาล แต่ฉันคิดว่าฉันจะไม่ทำเช่นนั้น

แพนเค้กบนน้ำออกมาบางมากและสวยมาก และที่สำคัญ อร่อยและแทบไม่มีน้ำหนักเลย มีรูพรุนมาก ... ลูกไม้และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้!

ฉันเสิร์ฟแพนเค้กร้อน ๆ กับสิ่งต่าง ๆ ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทาแพนเค้กอย่างไรหรือจะจุ่มที่ไหน

Bon appetit และสนุกกับวันหยุดของคุณ!