พายมันฝรั่ง ไส้มันฝรั่งใส่หัวหอมและไข่ ไส้มันฝรั่งใส่ไข่

ก่อนที่คุณจะปรุงพายกับมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องใช้แป้งคนจรจัดก่อน นมควรอุ่นถึง 36-37 องศา จากนั้นควรเทลงในชามอุ่นแล้วเทยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากกวนนมเล็กน้อย คุณต้องรอ 5-7 นาทีเพื่อตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์

หากฟองหรือโฟมปรากฏบนพื้นผิวของแป้งหลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรเตรียมส่วนผสมใหม่ของยีสต์สด

ในนมที่มียีสต์ที่ใช้งานอยู่ ให้ใส่ไข่ไก่และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือที่ตี ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

แป้งจะนุ่มและเหนียว ควรจับเป็นก้อนหลวมๆ รอบช้อน เมื่อนวดแป้งควรเริ่มลอกด้านข้างของชาม

หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบ ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์มยึด อย่าลืมมองหาสถานที่ที่อบอุ่น ป้องกันเสียงและลมพัดผ่าน

หลังจาก 40-60 นาที แป้งยีสต์ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ถึงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพาย ต้มมันฝรั่ง 3-4 ลูกแล้วบด ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหัวหอมสับละเอียดควรผัดจนนิ่มแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น

เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นทุกอย่างควรผสม แป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ส่วนเล็ก ๆ แต่ละอันควรมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ขนาดเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว ให้ทาน้ำมันที่มือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช

แต่ละชิ้นจะต้องแบนในรูปแบบของเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-12 ซม. ตรงกลางควรหนากว่าที่ขอบเล็กน้อย

ทาแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนเค้ก

จากนั้นคุณต้องสร้างพายโดยบีบขอบให้แน่น

พายทั้งหมดที่มีมันฝรั่งและหัวหอมทอดต้องวางบนพื้นผิวที่มีไขมัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทอด ความลึกควรมีอย่างน้อย 1-1.5 ซม. ควรวางพายบนกระทะโดยให้ตะเข็บลง

ในน้ำมันร้อนต้องทอดจนเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

วางพายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว

หากคุณไม่อยากเล่นกับแป้งยีสต์ อบพายเหล่านี้ด้วยแป้งที่ง่ายและรวดเร็ว แต่อร่อยมาก
เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้ง สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปข้นสำหรับไส้และติดพายอย่างรวดเร็ว ที่ไหนง่ายกว่ากัน?

มาว่ากัน แป้งพายไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง.

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือ kefir
• เนย 25 กรัม (ละลาย)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
• น้ำมันพืช

สำหรับการเติมมันฝรั่ง:

• มันฝรั่งหัวใหญ่ 4-5 หัว
• 1 หลอด
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• เกลือ.

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ขั้นแรก เตรียมไส้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และเกลือ



ต้มมันฝรั่งจนสุก สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมันฝรั่ง มันฝรั่งบดสำหรับไส้พายมันฝรั่งควรจะแห้งเล็กน้อย



ตอนนี้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทโยเกิร์ตและเนยละลายลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง (Binatone BM-2068)



จากนั้นใส่แป้งและเกลือกับน้ำตาล



ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่ชามเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถเปลี่ยนโซดาเป็นผงฟูสำหรับแป้งได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มเป็นสองเท่า



ตั้งค่าพารามิเตอร์ต่อไปนี้สำหรับการนวดแป้ง: 10 นาที - ชุดแรก 20 นาที - พักแป้ง 5 นาที - ชุดที่สอง

คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดเป็นเวลา 7-8 นาที จนแป้งเนียน จากนั้นห่อในถุงแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20-25 นาที
วางแป้งพายที่เตรียมไว้บนพื้นผิวการทำงาน



แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วแบ่งเป็นอีก 5-6 ส่วน



ใช้ไม้นวดแป้งหรือมือ ปั้นเค้กจากชิ้นแป้งแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง หนึ่งช้อนบรรจุ



บีบแป้งลงไปตรงกลางด้านใดด้านหนึ่งให้เป็นเครื่องดูดควัน



จากนั้นจับส่วนที่ว่างด้านล่างของแป้งแล้วปิดพายให้ได้รูปสามเหลี่ยม



จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพายกับมันฝรั่งลงไปโดยคว่ำด้านตะเข็บลง



ทาพายมันฝรั่งด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะแดงก่ำมาก



ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย - และคุณสามารถโทรกลับบ้านได้! Pirozhkovogo คุณอารมณ์!

พายดังกล่าวจะช่วยปฏิคมได้เสมอหากคุณต้องการให้อาหารผู้คนจำนวนมากอย่างเอร็ดอร่อยและการเงินอนิจจาร้องเพลงรัก ฉันคิดว่าในบ้านมักจะมีมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและไข่ 3-4 ฟอง แต่ก็เป็นเรื่องของเทคโนโลยี

ด้วยเปลือกสีทอง แต่กัดด้วยครีมเปรี้ยวกับกระเทียม - อร่อยทีเดียว
ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุก (หลังจากน้ำเดือด 15-20 นาที) ถ้าหั่นละเอียดจะสุกเร็วกว่ามาก

ในการบดมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและง่ายดายจำเป็นต้องเริ่มต้มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่ง (ระบายทุกอย่างจนหยดสุดท้าย) แล้วนวดจนเนียนหรือตีในเครื่องปั่น

เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลง (เพื่อให้ไข่ไม่แข็งตัว) ให้ใส่ไข่กับแป้งหนึ่งฟองแล้วนวดอีกครั้ง

แป้งควรจะหนามากถ้ามันกลายเป็นของเหลวคุณจะต้องเพิ่มแป้ง (แต่อย่าไป - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) เราใส่แป้งมันฝรั่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ที่นั่นจะเย็นลงและหนาขึ้นซึ่งหมายความว่าจะง่ายต่อการปั้นพาย

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตเพื่อเติม

และทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที (จะนิ่มและเข้มขึ้นเล็กน้อย) ปล่อยให้เย็น สับไข่ต้มอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอมสีเขียวใส่เกลือและพริกไทย

การบรรจุทั้งหมดพร้อมแล้ว

เราแบ่งแป้งมันฝรั่งเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ (มากกว่าไข่ไก่ 1.5 เท่า) จากนั้นม้วนแต่ละก้อนให้มีความหนา 0.8-1 ซม. แล้วใส่ไส้ตรงกลาง เราจัดวงกลมครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบเราจะได้รูปร่างของพาย ม้วนแต่ละพายในไข่ก่อนจากนั้นในแป้งและทอดบนไฟอ่อน (ใต้ฝา) เป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน (ไม่จำเป็นอีกต่อไป - ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว) จนเป็นสีเหลืองทอง

จำเป็นต้องทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช (เทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน)

สารประกอบ:
. มันฝรั่ง 600-700 กรัม
. ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
. แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ
. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
. เกลือเพื่อลิ้มรส
. เนย 50 กรัม

สำหรับการกรอก:
. หัวหอมใหญ่
. ไข่ต้ม 3 ฟอง

ขนมอบหอมกรุ่นโดยเฉพาะไส้ที่อร่อย อะไรจะดีไปกว่านี้ แน่นอนว่าไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้จากใจ แต่ถึงกระนั้นเธอก็จำเป็นต้องเอาอกเอาใจญาติของเธอ ตัวอย่างของการรักษาดังกล่าวคือพายมันฝรั่งบด นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างแสนอร่อยและอร่อย เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะกินพายอบร้อนกับมันฝรั่งในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ เราจะพิจารณาความลับและความแตกต่างของการทำอาหารในสูตรง่าย ๆ ที่จะช่วยแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของปฏิคม

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้น เรามาพิจารณาไม่เพียงแค่วิธีทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบ แต่สิ่งแรกคือเราต้องการสิ่งนี้

ชุดผลิตภัณฑ์

นี่คือรายการส่วนผสมที่จะช่วยเราเตรียมแป้งสำหรับพายมันฝรั่ง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนชา
• ยีสต์ 2 ซอง;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 กก.

พิจารณาสิ่งที่เราต้องการสำหรับการเติมที่อร่อย:

• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ไม่มีพายให้น้อยที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรได้ประมาณ 50 ชิ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถให้อาหารได้แม้กระทั่งครอบครัวที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการมากขนาดนั้น คุณสามารถลดส่วนผสมลงได้ ตัวอย่างเช่น การลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถลดปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในสัดส่วนเดียวกันได้อย่างมั่นใจ

ก่อนดำเนินการทำอาหารโดยตรง เราจะเปิดเผยความลับอีกเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณทำพายมันฝรั่งอบแสนอร่อยทั้งในปัจจุบันและอนาคต การบรรจุพายกับมันฝรั่งเพื่อความสะดวกเตรียมล่วงหน้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันฝรั่งถูกทำให้เย็นลง

1. เลยเอาคำแนะนำดีๆ มาฝากกัน จะได้ไม่ต้องเสียเวลาเติมให้เย็นลงทีหลัง มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า เรานำมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปปรุงอย่างที่คุณรู้จะใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมใส่เกลือและทิ้งไว้บนกองไฟจนกว่าจะพร้อม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอิดโรย มาดูแลหัวหอมกัน ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของไส้ เราทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืช ปรากฏว่า เรามีสีทองและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ในเวลานี้มันฝรั่งปรุงสุกแล้ว เรานวดมันด้วยส้อมเราจะได้อะไรเช่นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นเราก็ส่งหัวหอมที่ปรุงแล้วไปที่มันฝรั่งผสมให้เข้ากันและไส้มันฝรั่งสำหรับพายก็พร้อม
3. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกัน เราใช้ชามที่สะดวกและที่สำคัญที่สุดคือชามขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำที่ใช้ทดสอบควรอุ่น เราส่งไปที่ชามของเรา ถัดไปเพิ่มยีสต์ ให้เวลาพวกเขาแยกย้ายกันไป
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลยีสต์ หลังจากที่เราส่งน้ำมันพืชที่เตรียมไว้แล้ว ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียด
5. ถัดไปร่อนแป้งเพื่อให้ยีสต์พายกับมันฝรั่งของเรานุ่มและฟู เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยในขณะที่กวน เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้เพียงครึ่งเดียว นวดให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมแป้งครึ่งหลังด้วยวิธีเดียวกัน
   
6. เราปล่อยให้แป้งขึ้นแต่ไปไม่ไกล เพราะช่วงนี้ต้องนวดแป้ง ต้องทำหลายๆ ครั้งเพื่อให้แป้งเริ่มโตอีกครั้ง เราทำตามแป้งอันเขียวชอุ่มของเราเพื่อไม่ให้คลานออกจากภาชนะ
7. เมื่อเรานวดแป้งเป็นครั้งที่สอง เราสามารถวางแป้งลงบนพื้นผิวได้อย่างปลอดภัยในขณะที่โรยด้วยแป้ง ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเริ่มทำพายกับมันฝรั่งและหัวหอม หากคุณไม่สะดวกในการทำงานกับแป้งจำนวนมาก คุณสามารถแยกเป็นชิ้น ๆ ได้
   
8. เราเอาแป้งตัดส่วนหนึ่งจากนั้นเราฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสร้างลูกบอล - พายในอนาคตของเรา เราวางลูกบอลที่เรียนรู้ไว้บนพื้นผิวการทำงานแล้วม้วนออก
9. เมื่อแป้งถูกรีดเป็นชิ้น ๆ เราใส่ไส้ที่เราเตรียมไว้ในตอนเริ่มต้น เราไม่ได้บันทึกการเติมอย่างที่คุณทราบยิ่งพายอิ่มตัวด้วยการเติมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หลังจากใส่ไส้แล้วเราก็สร้างพายที่เต็มเปี่ยมแล้วสำหรับสิ่งนี้เราเพียงแค่บีบพวกมันโดยเชื่อมต่อขอบ
   
10. เราเตรียมแผ่นอบสำหรับสิ่งนี้เราทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือถ้ามีให้ใช้กระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ ตรวจสอบพายที่น่ารักของเรา เพื่อให้พวกเขาออกมาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย เรากระจายพวกมันในระยะห่างเล็กน้อยเนื่องจากจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ
    
11. เราไม่ลืมที่จะอุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 180 องศาและหลังจากนั้นเราก็ส่งแผ่นอบที่มีพายเข้าไป อบพายกับมันฝรั่งในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
    
12. ทำตามขั้นตอนการอบเล็กน้อยและเมื่อพายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำออกมาวางบนจานได้อย่างปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็คลุมด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย
    

พายมันฝรั่งในเตาอบนั้นอร่อยมากหอมและนุ่ม แน่นอนว่าตัวแป้งเองมีบทบาทสำคัญในขนมอบดังกล่าว แต่การเติมก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หัวหอมที่ใส่ในมันฝรั่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ

เมื่อมันปรากฏออกมาการเตรียมอาหารรสเลิศนั้นไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรอาหารที่ดีใช้ความพยายามเล็กน้อยโดยไม่ต้องไปไหนความปรารถนาที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยพายหลากหลาย ทดลองกับท็อปปิ้งแสนอร่อย ซึ่งจะทำให้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน ซึ่งจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ พายดังกล่าวอร่อยมากและกับชาหรือกาแฟร้อนหนึ่งถ้วยรวมทั้งนมหนึ่งแก้วจะเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของภาพรวมรสชาติ

ทอด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราแต่ละคนจำกลิ่นหอมและรสชาติของพายมันฝรั่งของคุณยายซึ่งหายไปจากจานภายในไม่กี่วินาที มันเป็นรสชาติที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็กที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา และตอนนี้เมื่อเราเป็นผู้ใหญ่แล้ว เราก็สามารถทำขนมอันโอชะนี้เองได้ง่ายๆ อย่างอร่อยและหอมกรุ่น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงนี้คือเวลาที่ใช้ในการทำพายกับมันฝรั่ง แต่อย่างที่เราทราบ - "เกมนี้มีค่าควรแก่เทียนไข"

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

สูตรทำแป้งพายมันฝรั่งของเรานั้นง่ายมากและน่าเชื่อถืออีกด้วย

สูตรสำหรับแป้งพายนี้เหมาะสำหรับการทอดไส้ทั้งในกระทะและสำหรับการอบในเตาอบ จากแป้งนี้คุณสามารถอบไม่เพียง แต่พาย แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์พายผักและม้วน
แป้งที่ทำขึ้นตามสูตรของเราใช้เวลาไม่นานในการเจริญเติบโตและการพิสูจน์อักษรของแป้ง ดังนั้นเราจะใช้ทันทีหลังจากที่นวดและนวดให้เข้ากันดี

สำหรับการทดสอบ

สูตรอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดถูกรวบรวมและอยู่ตรงหน้าเรา เราเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายกับมันฝรั่ง

ทำไมเราถึงเริ่มทำอาหารด้วยการเติม - คุณถาม? และเนื่องจากเราจะเริ่มใช้แป้งทันทีหลังจากเตรียมแป้ง

ในขณะที่การเติมเสร็จแล้วเย็นลงเราจะเตรียมแป้ง

เคล็ดลับของแป้งนุ่มยืดหยุ่นคือต้องทุบให้เหมือนขว้างปาลงบนโต๊ะ เนื่องจากการจัดการนี้ แป้งจึงนุ่มขึ้นมาก ในระหว่างการกระแทกกับโต๊ะ อากาศที่มีอยู่จะถูกปล่อยออกจากแป้ง เนื่องจากแป้งได้รับโครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบ

ขั้นตอนสุดท้ายที่เด็ดขาดคือการเตรียมพายมันฝรั่งเอง

ประวัติความเป็นมาของ "การกำเนิด" ของพายมันฝรั่ง

โดยทั่วไปแล้ว พายมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากแม้ในสมัยโบราณ การเขียนครั้งแรกเกี่ยวกับพายดังกล่าวพบในไดอารี่ของคนจรจัดในต่างประเทศคนหนึ่งซึ่งเรียกพายกับบิสกิตมันฝรั่งที่มีไส้คล้ายไส้ในความสม่ำเสมอและกล่าวว่าใน White Russia พวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อแขกที่ต้อนรับมากที่สุดเท่านั้นเช่น ผู้ที่พวกเขายินดีจะได้พบในบ้านของตน

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรสำหรับสูตรการทำพายมันฝรั่ง?

ด้วยชื่อ "พายมันฝรั่ง" เท่านั้นจึงจะชัดเจนจากสิ่งที่เราจะทำพายของเรา โดยทั่วไปไส้มาตรฐานสำหรับไส้มันฝรั่งคือมันบดผสมกับหัวหอม แต่อาหารอันโอชะนี้มีความลับหลายประการโดยรู้ว่าคุณสามารถทำไส้พายได้อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

ก่อนที่คุณจะผสมหัวหอมกับมันบด จะต้องผัดในน้ำมันพืชก่อน

ระหว่างการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยใส่มันฝรั่ง จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในขณะที่ต้มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบ

จำไว้ว่าในขณะที่กำลังปั้นพาย แป้งมันฝรั่งควรจะอุ่นและไม่มีก้อน

ในช่วงสุดสัปดาห์ตามคำขอของลูกสาว ฉันตัดสินใจทำพายกับมันฝรั่ง ไข่ หัวหอมและสมุนไพรสด เธอและทุกคนในครอบครัวรักพวกเขา โชคดีที่คุณไม่ต้องไปหาผักที่ไหน ทุกอย่างเป็นของคุณเอง การมีสวนผักและสวนผลไม้เป็นของตัวเองหมายความว่าอย่างไร นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องกรอกพาย

ล้างมันฝรั่งในผิวหนังแล้วปรุงในกระทะอลูมิเนียม ที่

ในเวลาเดียวกันในน้ำเค็มเพื่อให้ไข่ปอกเปลือกง่ายต้มไข่ 3 ฟอง

โดยไม่เสียเวลา ฉันสับหัวหอม สมุนไพร และต้นหอมอย่างประณีต ฉันเอาไข่ลวกออกจากกองไฟแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีฉันก็ลอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ฉันเอามันฝรั่งที่ต้มในผิวหนังออกจากความร้อน สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน

ฉันวางกระทะเล็ก ๆ บนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมทันทีที่อุ่นขึ้นให้เทหัวหอมที่นั่น คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

หลังจาก 3-4 นาทีปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 5-6 นาทีเพื่อให้หัวหอมนิ่ม

ระหว่างนี้ก็ใส่ทุกอย่างที่หั่นแล้วลงในถ้วยลึก

และผสมให้ละเอียด

ฉันกลับไปที่หัวหอมฉันไม่ชอบมันเมื่อฉันรู้สึกว่ามันอยู่ในไส้ดังนั้นฉันจึงบดขยี้มันด้วยความสนใจทำให้ทุกอย่างกลายเป็นสารละลายที่ซ้ำซากจำเจ

เพื่อให้ไส้อร่อยฉันเพิ่มเนย 70 กรัมลงในกระทะตามที่พวกเขาพูดว่า: "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กโจ๊กเน่าเสียได้"

ฉันเพิ่มสารละลายที่ได้ลงในไส้

และผสมให้เข้ากัน ฉันใส่เกลือครึ่งช้อนชา

และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียด

และการเติมก็พร้อม ฉันปิดมันและตั้งไว้

ฉันเตรียมทุกอย่างสำหรับการทดสอบ

ในถ้วยลึกฉันเทน้ำอุ่น 2.5 ถ้วย, ยีสต์ 3 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลครึ่งช้อนชาเพื่อให้พายผัดและมายองเนสครึ่งซองเพื่อให้แป้งนุ่มและนิ่ม เทแป้งลงในสารละลายที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดมือและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ฉันคลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

พร้อมในหนึ่งชั่วโมง ฉันกระจายแป้งบนกระดานครัวที่มีแป้งอย่างดี

ก่อนอื่นฉันใส่กระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. วางบนเตาในขณะที่อุ่นฉันปรุงลูกบอลแล้ววางไว้บนขอบกระดานปิดฝาและเริ่มทำพาย

ฉันม้วนลูกบอลลูกแรกใส่ไส้ตรงกลางแล้วเริ่มเชื่อมต่อขอบ

สานเหมือนผมเปีย

ชุดแรกพร้อมแล้ว

ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น ก่อนวางพายลงในกระทะ ฉันค่อยๆ ใช้ไม้คลึงแป้งทาพวกเขา พวกมันจะบางลงและทอดอย่างดี มีความจำเป็นต้องใส่ลงในกระทะโดยให้หางเปียลงเพื่อที่ว่าเมื่อมันบวมตะเข็บจะไม่เปิดและพายไม่แตก

ใช้ไม้พายพลิกไส้อย่างระมัดระวัง

พร้อมจัดวางบนถาด
ทั้งครอบครัวโดยเฉพาะลูกสาวของฉันกำลังตั้งตารอเมื่อฉันจะโทรหาพวกเขา ที่นี่เรารอ และด้วย ayran หรือ kefir พายก็อร่อยยิ่งขึ้น

Bon Appetit ทุกคน!

เวลาในการเตรียม: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 20 ถู