แป้งเกี๊ยวน้ำแร่กับน้ำมันพืชเป็นสูตรที่ดีที่สุดของฉัน แป้งน้ำโซดาสำหรับพายผัดและอบ

ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราต้องการ:
1. แป้ง - 3 ถ้วย
2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
3. น้ำแร่ - 2/3 ถ้วย
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6-8 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือแกง - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ฉันทำมันด้วยมือของฉัน คุณยังสามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหาร

สำหรับบรรจุ: ตามใจคุณ!!!
ฉันทำอย่างอื่น: บางครั้งหมู + เนื้อแกะ บางครั้งเนื้อ + หมู เพิ่มความอ้วนค่ะ
สิ่งสำคัญในเนื้อสับคือหัวหอมจำนวนมาก จากนั้นไส้ก็ฉ่ำมาก
ฉันจะเขียนประมาณ: สำหรับเนื้อ 400-500 กรัมให้เพิ่มหัวหอมขนาดกลาง 3-4 อัน
ในเนื้อสับเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

รีดแป้งตามปกติ หนา 1 มม.

ใช่ นี่คือน้ำแร่ที่ฉันเติมลงในแป้ง 1.5 ลิตร ขวดพลาสติก. ในร้านค้าของเรามีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 30 รูเบิล

ถัดไป ตัดวงกลมออก ฉันทำด้วยแก้วหรือถ้วย ขึ้นอยู่กับชนิดของเกี๊ยวที่คุณต้องการรับ - เล็กหรือใหญ่ เราใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วปั้น .... ข้อเตือนใจ: เราไม่ใส่แป้งเมื่อรีดและปั้น แป้งไม่ติดมือ

ฉันปั้นด้วยมือของฉัน คุณสามารถเลือกทำเกี๊ยวที่มีรูปร่างแตกต่างกันได้ ฉันกระจายเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วบนเขียงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในถุงแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด คุณสามารถเริ่มอาหารเย็นได้!
ทานให้อร่อย.

แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่จะยืดหยุ่นผิดปกติ และกว่า แข็งแรงกว่าการทำอาหารนั้นน่าทึ่งยิ่งกว่า แม่บ้านทุกคนต้องการให้แป้งไม่ติดเมื่อทำอาหาร และไม่ต้องตักแป้งออกจากก้นกระทะ สูตรการนวดนั้นง่ายผิดปกติซึ่งเราจะบอกคุณในตอนนี้

แป้งน้ำแร่สำหรับเกี๊ยว: ข้อดีของวิธีนี้คืออะไร?

ตั้งแต่สมัยโบราณ พ่อครัวมักนิยมนำมานวดในน้ำแร่เย็น เมื่อเวลาผ่านไป ได้มีการนำเทคโนโลยีการทำอาหารมาใช้ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยแต่คุณภาพของน้ำเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารที่ทำเสร็จแล้วมาโดยตลอด เชฟชอบที่จะทดลอง และในระหว่างการทดลองครั้งหนึ่ง พบว่าแป้งในน้ำแร่สำหรับทำเกี๊ยวนั้นได้รับความยืดหยุ่นและความอ่อนนุ่มเป็นพิเศษ นอกจากนี้ปัญหาการเกาะฐานแป้งกับมือก็หมดไป ซึ่งทำให้แม่บ้านหลายคนไม่สบาย

ยิ่งฟองเยอะยิ่งดี

เราพบว่าสำหรับแป้งยืดหยุ่นของเรา จำเป็นต้องใช้เฉพาะน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงเท่านั้น เพราะยิ่งมีฟองอากาศมาก ก็ยิ่งโปร่งสบาย นุ่มขึ้น และทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น ที่นี่ รายการทั้งหมดส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 700 กรัม
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่ด้วย เนื้อหาดีมากก๊าซ - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา ช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่ให้ใส่ใจกับปริมาณแป้ง มักจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 3 ถ้วยในสูตร อย่างไรก็ตาม การรักษาอุปทานไว้เพียงเล็กน้อยก็ยังเหมาะสม เมื่อพิจารณาจากคุณภาพและเกรด คุณจะคาดเดาไม่ได้ว่าแป้งจะมีพฤติกรรมอย่างไร และต้องใช้เป็นกรัมเท่าใดสำหรับการสร้างก้อนสดยืดหยุ่นขั้นสุดท้าย

ขั้นตอนแรก: นวดในชาม

เริ่มต้นด้วย ในชามลึก รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (น้ำอัดลม ไข่ และน้ำมันพืช) แล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเริ่มเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ลงในภาชนะสำหรับนวดและหลังจากใส่แต่ละส่วนแล้วให้บดแป้งเบา ๆ ด้วยมวลของเหลว แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่สูตรที่เราให้คุณไม่ควรติดมือ เมื่อเราแนะนำแป้งมากที่สุดเท่าที่เราคิดว่าเพียงพอแล้ว เราจะตรวจสอบสถานะของมวลโดยการสัมผัส

ขั้นตอนที่ 2: วางแป้งลงบนโต๊ะ

หากดูเหมือนว่าองค์ประกอบจะยืดหยุ่นเพียงพอ คุณสามารถจัดวางบนกระดานแล้วเริ่มนวดพร้อมกันด้วยมือทั้งสองข้าง เรานวดเป็นเวลา 15 นาที มัน เวลานานอย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบต่างๆ ควรยึดติดกันให้มากที่สุด จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการตัดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงเป็นฐานสำหรับทำเกี๊ยว โดยวิธีการที่แป้งดังกล่าวยังสามารถใช้สำหรับเกี๊ยว, พายไร้เชื้อและนักหนา

เราจะไม่รวมกลุ่มและตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ทันทีปล่อยให้อาการโคม่าที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีในขณะที่ปิดด้วยกระดาษแก้ว เพื่อไม่ให้ก้อนที่เสร็จแล้วแห้งในที่ต่างๆ คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเหนือกระดาษแก้ว และหลังจากที่แป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำแร่ติดแน่นในที่สุดคุณสามารถเริ่มดำเนินการไปยังขั้นตอนของการสร้างชิ้นส่วน

การสร้างรากฐาน

สูตรของเราจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่บอกคุณถึงวิธีการม้วนฐานสำหรับเกี๊ยวอย่างถูกต้อง เริ่มจากความจริงที่ว่าการทำเกี๊ยวใน 4 มือนั้นดีกว่าเพราะกระบวนการกลิ้งและการแกะสลักที่ซ้ำซากจำเจสามารถทำได้เร็วขึ้นมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถดำเนินการอื่นได้หากจำเป็น

ขั้นแรก ให้ตัดหรือบีบก้อนแป้งที่มีขนาดดังกล่าวออกจากอาการโคม่าที่ขึ้นรูปจนพอดีมือทั้งสองข้าง จากนั้นเราก็สร้างสายรัดยาวบาง ๆ วางบนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดเป็นส่วนเล็ก ๆ เมื่อตัดไส้กรอกทั้งหมดออกจากแป้งแล้ว ให้โรยแป้งแต่ละก้อนแล้วบีบเล็กน้อย ข้างในฝ่ามือ เราวางช่องว่างบนโต๊ะในลักษณะที่วุ่นวายและแป้งเล็กน้อยจะป้องกันไม่ให้อนุภาคเกาะติดกันในภายหลัง

เราทำเกี๊ยว

เราเริ่มม้วนเค้กแบนบาง ๆ จากแป้งที่แบนแล้วโดยใช้หมุดกลิ้งขนาดใหญ่ ตอนนี้เราใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วลงบนเค้กแต่ละชิ้นตรงกลาง เราใช้ช้อนชาเพื่อกำหนดส่วนของไส้ จากนั้นเราก็ติดขอบและวางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปไว้บนก้อนแป้งบาง ๆ หากไม่ได้วางแผนที่จะทำเกี๊ยวในตอนนี้บอร์ดที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็ง

บทสรุป

ทำไมจึงเป็นที่นิยม? เพราะพวกเขาเตรียมพร้อม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยความรักและความอบอุ่น หากคุณไม่ค่อยปรุงอาหารจานนี้ ให้นำสูตรของเราไปให้บริการและเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวบนน้ำแร่ เสียงตอบรับจากผู้ที่เคยใช้คำแนะนำนี้เป็นเรื่องที่กระตือรือร้นมาก

ซื้อแป้งจากแบรนด์ที่คุ้นเคย ถ้าคุณต้องชั่งน้ำหนัก ลองทำบอลลูนทดลองดู หากฐานที่เสร็จแล้วไม่ลอย อย่าลังเลที่จะเริ่มทำงาน

คุณสามารถลองอย่างอื่นได้ ทางเลือกที่ดีแป้งสำหรับเกี๊ยว - แต่ไม่ได้เติมน้ำแร่ลงไป

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 4 ถ้วย;
• น้ำแร่ - 200 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ใหญ่ เกลือ- 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยว

ปล่อยไข่ลงในภาชนะที่สะดวก ใส่น้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ระบุ

คนส่วนผสมจนละลายและเทลงในน้ำแร่

เขย่ามวลของเหลวเบา ๆ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมแร่ทันที ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมจนข้น เทน้ำมันพืชลงไป ถัดไปนวดมวลหนืดด้วยมือของคุณ

พยายามอย่าเติมแป้งโดยไม่ได้วัดเพราะแป้งสำหรับเกี๊ยวควรนุ่มและยืดหยุ่น ม้วนขนมปังแล้วห่อด้วยฟิล์ม

หากต้องการคุณสามารถทาแป้งเบา ๆ แล้วโอนไปยังถุงที่มีซิปหรือปิดจากทุกด้าน ทิชชู่เปียก. ทิ้งมวลทดสอบไว้ 20 นาที พักไว้ ในขณะที่คุณทำการบรรจุ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแป้งที่ยืดหยุ่นออกจากบรรจุภัณฑ์ แยกส่วนที่ต้องการแล้วม้วนออกตามที่คุณต้องการ

เมื่อนำเสนอเกี๊ยวสำเร็จรูปอย่าลืมเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ซอส น้ำสลัดมายองเนสจะมีประโยชน์มาก หากคุณต้องการเสิร์ฟเกี๊ยวในน้ำซุป ให้อุ่นอีกครั้ง เกลือ เครื่องเทศรสเผ็ด น้ำส้มสายชูยังไม่ถูกยกเลิก

ทานให้อร่อย!

การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวมีหลายรูปแบบ และแต่ละคนก็มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ซึ่งกลายเป็นแรงจูงใจที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคบางรายในการใช้สูตรที่เหมาะสมกับความต้องการและความชอบของพวกเขามากที่สุด บางคนชอบโครงสร้างแป้งที่หนาแน่นกว่าและไม่สำคัญว่าการทำงานและทำเกี๊ยวนั้นยากกว่าในขณะที่บางคนเป็นผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์เปลือกนิ่มอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็ชอบความเป็นพลาสติกของ แป้งเมื่อแกะสลัก ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและทุกคนเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเอง

ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในน้ำแร่ ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีมันอาจจะกลายเป็นรายการโปรดในโน้ตบุ๊กของคุณและคุณจะละทิ้งเวอร์ชันและสูตรอื่น ๆ ไปตลอดกาล

แป้งเกี๊ยวน้ำแร่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 290 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• หนึ่ง ไข่.

การทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งในน้ำแร่อัดลม ให้ผสมกับไข่และเกลือ แล้วเทลงในชามที่มีแป้งสาลีร่อนไว้ล่วงหน้า เรานวดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วนวดให้เสร็จด้วยมือของเรา เพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ เรียบเนียน และไม่เหนียวเหนอะหนะ เราคลุมก้อนแป้งด้วยผ้าที่ตัดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 480-520 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 245 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือสองหยิบมือ

การทำอาหาร

เริ่มขั้นตอนการเตรียมแป้ง ร่อนแป้งสาลี ขั้นตอนนี้จะเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากนั้นเราผสมไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือสองหยิบมือในชามแยก แล้วเขย่าเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งเติมน้ำแร่ที่นั่นแล้วเริ่มนวด นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ในขั้นตอนการนวดให้เติมน้ำมันพืชกลั่น ผลิตภัณฑ์นี้เปลี่ยนแป้งได้อย่างมากและทำให้เป็นพลาสติกที่เชื่อฟังและไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยความหนาแน่นเพียงพอ เรานวดต่ออีกห้านาทีจากนั้นคลุมแป้งก้อนด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้สุกประมาณสี่สิบนาที

เมื่อเวลาผ่านไป เราสามารถดำเนินการตามแนวทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

แป้งอร่อยสำหรับทำเกี๊ยวทำเองบนน้ำแร่

แป้งน้ำแร่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายและมีสัดส่วนของน้ำมันพืชแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550-600 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 255 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

การทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้เหมือนกับที่อธิบายข้างต้น ข้อยกเว้นคือเราไม่ใส่น้ำตาลทรายและเพิ่มปริมาณน้ำมันกลั่นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น เมื่อตัดแป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปัดฝุ่นของพื้นผิวการทำงานเช่นเดียวกับพินกลิ้งและมือด้วยแป้ง ปรากฎว่าไม่เหนียวเหนอะและเชื่อฟังอย่างสมบูรณ์

กระบวนการนวดแป้งยังสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องใช้ในครัว จะได้ผสมแป้งกับ น้ำแร่, น้ำมันพืช, ไข่และเกลือโดยใช้เครื่องผสมที่มีอุปกรณ์เสริมพิเศษ แล้วนวดให้เสร็จด้วยมือของคุณ หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง ควรมอบธุรกิจที่รับผิดชอบนี้ให้กับพวกเขา ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนด้านเวลาลงอย่างมากและช่วยให้คุณมีกำลังมากขึ้น

ตามเนื้อผ้าในอาหารรัสเซีย แป้งสำหรับ pelmeni และเกี๊ยวจะถูกนวดในน้ำเย็นที่สะอาด แต่ถ้าคุณต้องการให้แป้งสำหรับเกี๊ยวยืดหยุ่นได้ก็ควรปรุงแบบอัดลม น้ำแร่. อื่น โบนัสที่ดี: เมื่อนวดแป้งด้วยโซดาไม่จำเป็นต้องโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและแป้งอย่างต่อเนื่องทำให้ห้องครัวยังคงสะอาด คุณจะชอบเกี๊ยวโฮมเมดที่ทำจากแป้งน้ำแร่อย่างแน่นอน

ฉันต้องการดึงความสนใจไปที่สิ่งนี้ ความแตกต่างที่สำคัญ: แป้งสำหรับเกี๊ยวจะต้องไม่เพียงแค่น้ำแร่เท่านั้น แต่ต้องอัดลม เมื่อซื้อในร้านค้า ให้ดูฉลาก: ควรทำเครื่องหมายว่าเป็นน้ำอัดลมสูง คุณภาพของแป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำแร่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับว่าน้ำนั้นอิ่มตัวด้วยแก๊สมากเพียงใด: ยิ่งมีมากเท่าไหร่ เกี๊ยวแบบโฮมเมดก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นตามสูตรนี้

แป้งน้ำแร่สำหรับทำเกี๊ยวซ่า: ส่วนผสม

• น้ำแร่อัดลมสูง - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 0.5-0.7 กก. (ควรมีแป้งไว้จะดีกว่าเพราะไม่สามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าจะใช้แป้งมากแค่ไหน - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้เป็นหลัก)

การบรรจุเกี๊ยว:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกป่น, ผักชี, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ) - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนนี้คือ - ก่อนอื่นให้เตรียม เนื้อสับจากนั้นนวดแป้งทำเกี๊ยวและต้ม

โดยปกติเกี๊ยวจะถูกหล่อแบบนี้: เค้กพับครึ่งเป็นรูปครึ่งวงกลมและใช้นิ้วหนีบขอบอย่างระมัดระวังทำให้เกิดตะเข็บที่สม่ำเสมอ นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ตะเข็บจะต้องแข็งแรงเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปิดออกระหว่างการปรุงอาหาร

แม่บ้านบางคนปั้นเกี๊ยวเหมือนเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน: ก่อนอื่นพวกเขาบีบขอบอย่างระมัดระวังจากนั้นเชื่อมต่อมุมของเกี๊ยวเข้าด้วยกันจะกลายเป็น "ผ้าเช็ดหน้า"

แต่เกี๊ยวที่สวยที่สุด (เช่นเดียวกับเกี๊ยว) คือเกี๊ยวที่ทำขอบเป็นผมเปีย การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่าย หนีบตะเข็บก่อน ตามปกติ. จากนั้นปั้นผมเปียโดยใช้เพียง นิ้วหัวแม่มือ: เริ่มด้านหลังตะเข็บโดยสอดนิ้วโป้งผ่านตะเข็บแล้วบีบที่ด้านหน้าตะเข็บ

การเคลื่อนไหวของนิ้วควรเอียงขึ้นเล็กน้อยดังแสดงในรูป ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

กลับมาสับให้ละเอียด เนื้อสับผสมที่มีทั้งเนื้อวัวและหมูเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ด้วย "เคล็ดลับ" นี้ การเติมเกี๊ยวจึงกลายเป็นว่าไม่แข็งเกินไปและไม่มันเยิ้มเกินไป

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหัวหอม หั่นและสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร หรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

คุณสามารถทำการทดลองและไม่ใส่หัวหอมดิบลงในเนื้อสับ แต่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน รสชาติของเกี๊ยวจะแตกต่างกัน แต่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ - เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาหรือผ้าขนหนูคลุมเนื้อสับแล้วเริ่มนวดแป้ง ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับเรา - เราจะเริ่มต้นด้วยน้ำแร่อัดลม แป้งจะกลายเป็นเวทย์มนตร์: นุ่มและยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม แป้งน้ำแร่นี้ไม่เพียงแต่ทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพายและขนมอบอีกด้วย

ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำอัดลมหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมและในส่วน (นี่สำคัญมาก!) ใส่แป้ง

นวด แป้งนุ่มซึ่งสุดท้ายก็ไม่ควรเกาะติดมือคุณ โปรดทราบว่าจะต้องเพิ่มแป้งทีละน้อย คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด กำหนดโดยการสัมผัส แป้งสำหรับเกี๊ยวจะต้องนวดด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึง (15-20 นาที) จากนั้นจะม้วนอย่างสม่ำเสมอและบาง

ตอนนี้บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนไส้กรอกออกมา ใช้มีดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง (ประมาณหนึ่งช้อนชาเต็ม)

บีบขอบให้ดี คุณสามารถทำตะเข็บที่แข็งแรงง่าย ๆ คุณสามารถทำตะเข็บ "ผมเปีย"

วางเกี๊ยวที่ปั้นไว้บนโต๊ะที่มีแป้งหรือแผ่นอบ คุณต้องแช่แข็งพวกมันด้วยโดยกระจายออกจากกันในระยะเล็กน้อย

เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม โยนเกี๊ยวและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม คนบ่อยๆ (โดยเฉพาะตอนเริ่มทำอาหาร) ด้วยช้อน 10 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวต้มและลอยก็สามารถเอาออกจากกองไฟได้ โรยเกี๊ยวบนจานด้วยช้อน slotted โรยด้วยสมุนไพรสับ ใส่ชิ้น เนย- เกี๊ยวรักเขามาก และเสิร์ฟที่โต๊ะ!