Svampmycelium porcini svampodling. Ingen lätt uppgift: teknik för att odla porcini-svamp hemma

14.06.2019

Vit svamp kallas skogens kung, eftersom även de yngsta exemplaren ser ganska imponerande ut på grund av den tjocka stjälken och den köttiga mössan. Tyvärr, i senare tid allt mindre svamp finns i skogarna. Detta beror också på klimatförändringar, och på att vissa svampplockare inte plockar in korrekt, vilket skadar mycelet och minskar skörden.

Om du inte har tid att gå till skogen och leta efter svamp, betyder det inte alls att du måste ge upp läckra skogssvampar. Du kan enkelt odla dem på landet om du använder användbara tips och de växande instruktionerna som ges i vår artikel.

Värdet av vita svampar förklaras av deras sällsynthet. Till skillnad från russula och andra vanliga arter som kan växa nästan var som helst, kräver boletus speciell jord och klimatförhållanden för utveckling av fruktkroppar.

Notera: När du planerar att odla svamp i landet, var beredd på att de måste skapa samma förutsättningar som i skogen. I det här fallet kommer du att kunna skörda en rik skörd under hela säsongen, utan att lämna förortsområdet.

Först och främst bör du se till att fruktkropparna har tillräckligt med fukt. Om fuktnivån sjunker under 60 % torkar de ut, även om det finns tillräckligt med fukt i själva jorden.

En lika viktig roll spelas av temperaturregim. Sporer gror redan vid +9 grader, men för normal utveckling av fruktkroppar kräver det värme - från +19 till +27 grader. Det är därför som säsongen för att samla svamp oftast faller på tidig varm höst. Under sådana förhållanden kan fruktkroppar gro och utvecklas inom 30 dagar.

Figur 1. Att odla svamp i landet

Följaktligen, om du lyckas skapa liknande förutsättningar på egen hand förortsområde, kan du spara tid och ansträngning genom att plocka svamp direkt i trädgården eller i trädgården (Figur 1). Dessutom, när du planterar svamp, kommer du att vara säker på att du samlar ätbara exemplar, och inte giftiga dubbelgångare, som är mycket skickligt förklädda till riktiga porcini-svampar.

Hur man odlar boletussvamp i landet

Temperatur- och luftfuktighetsregimen är långt ifrån det enda villkoret för framgångsrik odling av svamp i landet. Eftersom dessa svampar i naturen finns främst i tallskogar, björk-, ek- och asplundar, bör du försöka reproducera sådana förhållanden hemma.

Notera: Valet av ved spelar en viktig roll eftersom det är ovanstående trädslag som har en positiv effekt på mycelets tillväxt och utveckling.

Det är tillrådligt att plantera på de platser på platsen där de växer liknande träd. Fördelen bör ges till barrträd, eftersom de inte bara bidrar till utvecklingen av mycel, utan också har en antiseptisk och antibakteriell effekt och förstör patogener.

Det är viktigt att boletusmycelet inte tål närheten till fruktträd och absolut inte slår rot. Därför, om det inte finns några ekar, aspar, tallar eller björkar på din plats, placera bara mycelet nära valfri träbyggnad, helst från barrträd. Naturligtvis kan du inte räkna med enorma skördar i det här fallet, men du kan ganska enkelt samla tillräckligt med svamp för att äta.

Hur man odlar porcini-svamp i en källare på landet

Fördelen med att odla svamp är att de praktiskt taget inte behöver speciella villkor belysning. Följaktligen kan du odla dem även i källaren i ett privat hus.

Sådana odlingsförhållanden gör att du kan få helt fullfjädrade porcini-svampar. Den enda skillnaden kommer att vara att på grund av bristen på solljus kommer hattarna av sådana svampar att vara något lättare än de som odlas i skogen (Figur 2).

För att odla porcini-svampar i källaren måste du följa dessa rekommendationer:

Golv, väggar och tak måste betongas så att patogener inte kommer in i mycelet. Dessutom är det önskvärt att vitmåla väggarna med släckt kalk för att förhindra smittspridning inomhus.
I källaren är det nödvändigt att utrusta högkvalitativ naturlig eller tillförsel- och frånluftsventilation, med vilken det kommer att vara möjligt att reglera temperaturen i rummet.
Den optimala temperaturen för att odla porcini-svampar är + 12 + 15 grader. Under sådana förhållanden kommer inte bara mycelet att gro, utan fruktkropparna kommer att utvecklas jämnt.
I källaren är det nödvändigt att upprätthålla en stabil luftfuktighet på 80%. Endast under sådana förhållanden kommer porcini-svampar att vara tillräckligt stora och köttiga. Om rummet är för torrt, kommer vattenbehållare placerade runt omkretsen att bidra till att öka luftfuktigheten.

Dessutom är det önskvärt att förse alla ventilationsöppningar med ett myggnät så att insekter som kan skada grödan inte av misstag kommer in.

Figur 2. Att odla svamp i källaren

När rummet är redo för plantering måste du dessutom förbereda utrustning och inventering för odling av svamp. Först och främst behöver du ett substrat. Det kan innefatta solrosskal, torra majsstjälkar och sågspån från löv- eller barrträd. Det är omöjligt att bara använda sågspån från fruktträd som material, eftersom boletusmyceliet inte kommer överens med dem.

Notera: Före användning måste substratet bearbetas varmt vatten och torka. Endast under dessa förhållanden kommer du att vara säker på att jorden inte kommer att infekteras av skadedjur eller patogener.

Du kommer också att behöva porcini mycelium, och det är bättre att använda inte självförberedt material, utan produkter som produceras i ett speciellt laboratorium. Du kan också använda mycelet som kommer från skogen, men i det här fallet kommer det inte att finnas någon exakt garanti för ett positivt resultat.

Du kan odla svamp i källaren i vanliga lådor eller blomkrukor fylld med substrat. Naturligtvis innebär denna process också direkt sådd av mycel, vilket kan utföras på flera sätt. Eftersom var och en av dem har sina egna egenskaper kommer vi att överväga de viktigaste mer i detalj.

Plantera svamp med mycel

Om växtligheten på din webbplats är ganska mångsidig och inte bara innehåller fruktträd utan också barr- och lövträd, kan du mycket väl försöka odla svamp med hjälp av ett mycel som kommer från skogen (Figur 3).

Notera: Det är nödvändigt att plantera ett mycelium endast under trädet av rasen under vilket det växte i skogen. Annars kommer det inte att slå rot och skörden kommer inte att fungera.

För att plantera svampmycel i din egen sommarstuga, följ dessa instruktioner:

I det valda området under trädet, ta bort det översta lagret av jord inom en radie av 70 cm från stammen.
Djupet på det borttagna jordlagret bör vara 26-28 cm.
Den resulterande fördjupningen är fylld med ett näringssubstrat. Det bör innehålla jord borttagen under trädet, några löv och tallbarr, samt barken på trädet som mycelet kommer att växa under.
Ovanpå denna blandning lägg ut mycelet och strö det med ett lager av sand och barrträd.

Figur 3. Växer från mycel

Efter det behöver du bara vattna området från en vattenkanna och du kan förvänta dig utseendet på de första svamparna.

Lösningsspädning

Om du inte vet hur man korrekt extraherar mycelet från jorden i skogen, kan du enkelt förbereda en speciell planteringslösning från övermogna porcini-svampar eller deras mössor.

För att göra detta, finhacka de övermogna svamparna, tillsätt en matsked mjöl och samma mängd gelatin till blandningen. Därefter tillsätts vatten till blandningen, den blandas ordentligt och jorden vattnas runt löv- eller barrträd. I det här fallet bildas mykorrhiza (svamprot) med ett träds rotsystem från en sådan svampblandning i jorden, och den första skörden av svamp kan skördas om två år.

Om du bara använder hattar måste de tvättas och fyllas med käll- eller regnvatten under en dag. Därefter töms vattnet och locken mals till en homogen massa. Till skillnad från sådd med en lösning, när man använder slurryn från sina hattar, måste jorden under det valda trädet lossas, hällas med vatten som finns kvar efter blötläggning av hattarna och efter att ha absorberat fukt, fördela slurryn jämnt och strö den ovanpå med löst. och lätt jord. Vidare bör landningsplatsen vattnas regelbundet, men måttligt. När du använder denna metod gror svamp mycket snabbare än när du sår med en flytande lösning.

Begrava svamp på fältet

Om du har samlat stor skörd skogssvamp kan du alltid lämna några unga exemplar för att skapa dina egna bäddar. För att göra detta måste unga porcini-svampar finhackas och begrava vällingen i marken nära ett barrträd eller Lövträd på platsen (Figur 4).

Figur 4. Plantering av en svampbädd

Efter detta måste området vattnas rikligt. I genomsnitt bör ett träd ha cirka 40 liter vatten. Du bör dock vara beredd på det faktum att du inte bör förvänta dig en snabb skörd när du använder den här metoden, eftersom de första unga svamparna kommer att dyka upp först under nästa säsong. Samtidigt är den uppenbara fördelen med denna metod dess höga effektivitet i kombination med minimala arbetskostnader.

Odla porcini-svampar från mycel

Mycket mer effektiv metod Att odla porcini-svamp på plats är en metod som använder speciella mycel som produceras i laboratoriet. Det är möjligt att plantera sådant mycel i trädgården redan i maj, och såarbetet kan fortsätta till september.

Tekniken för att odla porcini-svampar från mycel är följande:

Vi väljer ett väl upplyst och måttligt fuktigt område under ett träd. I detta område måste du ta bort det översta lagret av jord. Som regel är ett paket med mycel designat för en yta av 3 kvadratmeter.
I botten av det bildade hålet lägger vi ut ett lager av tallbarr, löv och trädbark, under vilket mycelet kommer att ligga. Det är viktigt att ta hänsyn till att skiktet av ett sådant substrat bör vara cirka 10 cm tjockt. Strö substratet med humus ovanpå.
Vi tar ut mycelet från förpackningen, blandar det med ren sand och fördelar det jämnt över substratet. Det är också önskvärt att strö det på toppen med ett lager humus, eftersom plantmaterialet annars kan tvättas bort av regnvatten. I genomsnitt bör det översta lagret av humus vara 4,5 cm.
Det sådda området måste vattnas. För att göra detta kan du använda både droppbevattning och en minimal vattenkanna.

I framtiden är det nödvändigt att se till att platsen inte torkar ut, och grödan kan skördas från en sådan bädd i fem år.

Reproduktion med sporer

Denna förädlingsmetod är lämplig för dem som redan har lyckats odla några svampar på platsen. För att öka kolonin av porcini-svampar bör deras sporer användas. För att göra detta, lämna en svamp så att den är övermogen. Efter det ska all massa väljas från dess lock (Figur 5).

Figur 5. Odling av svamp från sporer

Den ska finhackas med en kniv eller passeras genom en köttkvarn för att bilda en slurry med jämn konsistens. Vi sprider denna massa i en burk eller flaska, tillsätt 3 teskedar socker, 20 gram jäst och fyll den med vår- eller regnvatten. Blandningen ska stå på en varm plats i ca 2 veckor.

Efter det späder vi 150 gram välling i 10 liter vatten och filtrerar genom flera lager gasväv. Med den resulterande vätskan behöver du bara hälla jorden runt trädet eller i sängarna med jordgubbar. För att sporerna ska tränga djupt in i jorden, efter en sådan speciell sådd, är det nödvändigt att ytterligare bevattna platsen. Med denna metod kommer grödan att dyka upp om ungefär ett år.

Vad ska man göra så att mycelet slår rot

Det händer ofta att även om alla tekniska rekommendationer följs, slår mycelet inte rot på platsen.

För att påskynda läkningsprocessen, följ dessa tips:

Om du ska ta med mycel från skogen, välj mycel som växer nära de typer av träd som du planerar att använda för plantering på din egen plats.
När man använder såteknik från övermogna svampar eller deras mössor, omedelbart efter skörd, bör svampen blötläggas. Från uppsamlingstillfället till blötläggning bör inte mer än 10 timmar gå, eftersom både svamparna själva och deras sporer snabbt sönderdelas. Att odla en svampbädd från frysta svampar kommer inte att fungera.
När du blötlägger det framtida fröet i vatten är det lämpligt att lägga till socker eller alkohol, eftersom dessa ämnen bidrar till den snabba implanteringen av mycelet. Vid användning av alkohol blandas det först med vatten (3-4 matskedar per 10 liter vatten) och först efter det läggs hattar ut i den färdiga blandningen. Om du använder socker behöver du för 10 liter vatten 50 gram strösocker.

Landning är möjlig från maj till september. Om du utför proceduren senare kommer mycelet troligen inte att slå rot, eftersom det inte kommer att hinna växa och bli starkare innan höstens frost börjar. Dessutom är det lämpligt att behandla området där du ska plantera svamp med en desinfektionslösning för att förstöra patogena mikroorganismer i jorden.

Hur man odlar porcini-svamp utomhus

Trots det faktum att många sommarbor föredrar att odla porcini-svampar i lådor eller krukor placerade i källaren, kan odling i källaren vara inte mindre framgångsrik. öppen mark(Figur 6).

Framgången för detta företag beror på flera faktorer:

Välj ett område med lite skugga. Det är önskvärt att ljuset sprids: på detta sätt kommer fruktkropparna att utvecklas jämnare.
Jorden måste hållas konstant måttligt fuktig. Om du inte har möjlighet att regelbundet vattna platsen, installera ett droppbevattningssystem på den.
För att förbättra grödans kvalitet och kvantitet är det lämpligt att införa en tillväxtaktivator i jorden på våren.
För att mycelet ska bilda högkvalitativ mykorrhiza med roten av ett träd, är det lämpligt att plantera mycelet inte längre än en halv meter från stammen.

Figur 6. Utomhusodling

Dessutom, så att mycelet inte torkar ut, planteras det bäst på en sval dag, från maj till september. Det är också viktigt att komma ihåg att odling av porcini-svampar i öppen mark nära fruktträd inte kommer att fungera. För detta ändamål är endast skogsbarr- eller lövträdsarter lämpliga. Om det inte finns några sådana planteringar på din webbplats kan du alltid så mycel nära träbyggnader eller staplade stockar.

Ett effektivt sätt att plantera porcini-svampar i en sommarstuga visas i videon.

Många människor älskar svamp, men ofta finns det inte tillräckligt med tid att gå till skogen för dem. Du kan naturligtvis bara köpa dem. Men det finns vissa tvivel: det är inte känt var de samlades in och om de är giftiga. Ja, och dyrt. Därför kan du lära dig hur man odlar svamp i landet. Och försök att göra det själv. Detta sparar inte bara tid och pengar, utan är också en intressant aktivitet.

De nödvändiga förutsättningarna

På en vanlig säng för sig själva Skogssvampar kommer aldrig att växa. Det måste finnas minst ett träd på platsen. Detta är nödvändig förutsättning för tillväxt av många typer av svampar, vars mycel bildas genom att en svamprot förs in i ett träds rotsystem. Därifrån tar den emot aminosyror och kolhydrater. I gengäld ger det mineraler som skyddar trädet från sjukdomar och skadeinsekter. En plats för plantering av svamp bör väljas bort från bär-, frukt- och grönsaksplantager. Den ska ligga så nära den naturliga skogsmiljön som möjligt.

Odla svamp med en speciell lösning

För en liten men konstant skörd använder sommarboende ofta en speciell lösning. Den är gjord av övermogna svampar (som krossas till damm), en matsked mjöl och gelatinpulver. Denna blandning späds lätt ut med vatten och vattnas över fuktig jord under träden. Svampsporer gror och bildar en svamprot. Efter två säsonger börjar riklig fruktsättning.

vid stugan genom indrypning

De insamlade unga svamparna krossas hårt och begravs i marken bredvid trädet, som består av omslutande trådar av mycel. Då måste du hålla detta område fuktigt. Om ett år kommer det att finnas flera svampar. Du kan bara strö små bitar och täcka med fallna löv.

Odling av honungssvamp och smör

Det optimala, men ganska obekväma och tidskrävande sättet, är att transplantera unga träd tillsammans med mycel från skogen till en sommarstuga. Mest av allt är den lämplig för förädling av smör och svamp. På platsen måste du förbereda en plats i förväg, om det inte finns tillräckligt med kalk i jorden, gödsla den sedan. Träd bör planteras på ett sådant sätt att de får tillräckligt med solljus. Unga exemplar tolererar lätt transplantation och slår rot väl. Jorden måste vattnas regelbundet, och om ett eller två år kommer ett övervuxet mycel att dyka upp, vilket ger en bra skörd.

Odling av svamp i landet

Först måste du hitta gamla svampar i skogen. Lägg dem sedan i en hink fylld med regn- eller brunnsvatten. Svamp ska vara i det i flera dagar, men alltid i huset, i rumstemperatur. Under denna tid kommer de att "sprida sig" längs trådarna. Du får en blandning, som efter omrörning vattnar området nära trädet.

Växer med mycel

Hur man odlar svamp i landet med hjälp av mycel? Först måste du hitta den i skogen. Jorden skärs försiktigt av i ett litet lager och överförs till sommarstugan (så att den inte smulas sönder). Det är nödvändigt att plantera de medförda mycelen till en ny plats omedelbart. För att göra detta måste du förbereda ett litet hål i förväg. En sådan transplantation görs endast på morgonen eller på kvällen. Mest den bästa tiden för henne - övergången från sommar till höst (plus minus en vecka). Vid denna tidpunkt finns det fortfarande tillräckligt med fukt och värme i marken.

Det är nödvändigt att vattna platsen där mycelet överfördes dagligen, även i dåligt väder. Om allt görs korrekt, kan du förvänta dig en skörd om ett år. För att behålla det måste du kasta svampbitar på denna plats varje år.

Odla vita svampar med mycel

Växa porcini i landet är det möjligt med hjälp av mycel. Innan man planterar under ett träd, tas det översta lagret av jord bort. Kompost läggs på det kala området, och bitarna ska läggas ut ovanpå i ett rutmönster. Lägg sedan det borttagna torvet ovanpå och vattna väl. Ett träd behöver 3 hinkar vatten. Men du måste vattna försiktigt för att inte erodera jorden.

För att uppnå ett bättre och snabbare resultat täcks platsen med nedfallna löv eller halm. Detta hjälper till att behålla fukten, eftersom mycelet inte ska få torka ut. Det är bäst att lägga till gödningsmedel till vattnet som tomten vattnas med. Under den kalla årstiden är mycelet täckt med grenar, halm och fallna löv - ett tjockt lager så att jorden inte fryser mycket. Till våren måste denna "slöja" tas bort. Vita svampar dyker upp så snart mycelet slår rot. Och de kommer att växa på den här webbplatsen upp till 4 år. Vid vattning med gödningsmedel - upp till 7 år.

Sådd porcini-svamp

Att odla porcini-svampar i landet är inte en så svår uppgift. Huvudsaken är att lövfällande eller barrträd. Svampar blötläggs över natten i en hink med vatten. Sedan knådas de för hand tills de är jämna. Vatten filtreras genom en trasa eller gasväv. Den återstående vätskan hälls på trädets rötter, och en trasa med svampmassan som finns kvar i den placeras ovanpå, täckt med gräs och vattnas rikligt. Då hålls luftfuktigheten konstant. Ett år senare kan du få den första skörden.

Odling av kantareller

Hur odlar man svamp i landet om det inte finns några träd på platsen? I det här fallet måste de först planteras eller överföras från skogen. Svamp med kantareller bildar mycelium (mykorrhiza), som växer in i trädens rötter. Dessa svampar älskar tallar och granar. Och de kan också hittas nära bokar, ekar. Men de växer inte i närheten av trädgårdsplanteringar. Därför bör det finnas unga skogsträd i sommarstugan.

En av de mest favoritsvamparna hos många gourmeter är att du kan odla den i landet på två sätt: så sporer eller överför mycel från skogen. I det här fallet är det bäst att ta tag i ett litet land där mycelet var beläget. Det är den mest pålitliga och snabb väg odla kantareller i landet. Sporer sås på de sätt som beskrivits ovan.

Ostronsvamp: odling, skötsel och insamling

Ostronsvamp växer väldigt snabbt och ger en bra skörd. . Hur man odlar vilda svampar hemma och på landet? Först måste du välja ett rum som ska användas för att odla svamp (garage, källare, källare, etc.). Den desinficeras med en 4% lösning av kalk. Sedan stänger den i två dagar och sedan är den väl ventilerad tills lukten försvinner. Två sådana lokaler bör förberedas: prosprostnaya och vegetativ.

Förbered underlaget. Den kan göras av solrosfröskal, majskolvar, sågspån, halm eller spannmålsväxter. Du kan använda flera av de listade materialen samtidigt. Förberedelse av underlag:

blandningen hälls varmvatten i 20 minuter;
smutsigt vatten dräneras, blandningen pressas ut och hälls i 7 timmar, förtryck placeras ovanpå;
vatten dräneras igen, och massan pressas ut;
superfosfat, urea och lite mald kalksten och gips tillsätts till den resulterande blandningen.

Därefter förbereds påsar som ostronsvampar kommer att växa på. Vilken polyeten som helst duger. Hål med en diameter på 2 cm görs i dem, genom vilka svampar sedan kommer att gro. Avståndet mellan dem bör vara 15-20 cm.

Påsarna är fyllda med färdigt vått underlag. Först med 15 cm, sedan - ett lager mycel, etc., tills påsen är 2/3 full. Sedan binds den och förs över till rummet. Påsarna kan antingen hängas upp eller helt enkelt placeras i rader.

Temperaturen i odlingsrummet bör hållas mellan 22 och 24 grader. I påsar - högst 28. Luftfuktighet i rummet - från 90 till 95%. Belysning krävs inte. Påsarna förs över till odlingsrummet så snart substratet är övervuxet med mycel. Sätt eller häng dem på avstånd från varandra för god ventilation.

I växtrummet bör luftfuktigheten upprätthållas från 90 till 95%, och temperaturen bör vara från 12 till 18 grader. Du kan installera automatiska sprutor eller lämna vattenbehållare inomhus. Men det får inte ramla ner i påsarna. Belysningen ska bara fungera 12 timmar om dagen. Konventionella lysrör används. God ventilation krävs.

När ostronsvampen börjar växa blir hålen större. Svamp kan skäras redan på den åttonde dagen. De förvaras i speciella behållare eller plastpåsar. Den andra skörden visas om två veckor.

Ostronsvamp kan också odlas direkt i trädgården. För detta väljs en bas - stockar eller träbitar. Sedan görs hål, spår i dem och träet fuktas. Mycel fylls i hålen och täcks med bark. Sedan placeras dessa träbitar i små hål i marken (på ett lager av sågspån) och täcks med folie. God luftfuktighet upprätthålls ständigt. Ostronsvamp kommer att dyka upp under den andra månaden och kommer att bära frukt i flera år.

Vad ökar chanserna för överlevnad av mycelet

Om platsen redan har löv- eller barrträdsplantager, är det bättre att ta svamp som växer i skogen nära samma träd. Du kan lagra dem efter insamling i högst 10 timmar. Svamp kan inte frysas. Efter avfrostning är det värdelöst att plantera dem - de kommer inte att växa. Vid blötläggning tillsätts alkohol till vattnet (4 matskedar per 10 liter) eller socker (50 gram per samma antal liter).

Platsen för det framtida myceliet vattnas med en desinfektionslösning 3 timmar före plantering. Lösningar från tanniner eller svart te används främst). Låt dem svalna innan du vattnar. Svampar rotar bra om de planteras före mitten av september. Om senare, kanske de inte växer alls eller så kommer mycelet inte att slå rot. Landningsplatsen i värmen vattnas en gång i veckan med fyra hinkar vatten.

Många är intresserade av hur man odlar svamp i landet så att det blir en bra skörd. Här är några tips som hjälper dig att få bra resultat:

det är bättre att välja en landningsplats i skuggan;
om jorden saknar fukt måste du vattna ytterligare;
svamp planteras inte längre än 1,5 meter från trädet, på den svala tiden på dagen;
Svampar rotar inte bra nära fruktträd.

Nu vet du allt för att framgångsrikt odla svamp.

Vit svamp är mest berömd svamp i Ryssland. Varje person har hört talas om det sedan barndomen, sett det i sagor och tecknade serier, ätit det. Smaken av denna produkt är utmärkt. Den används för att förbereda ett stort antal rätter, varav några recept har testats i generationer. Att plocka porcini-svamp i skogen idag är dock en mycket besvärlig affär, och för många är det omöjligt. Därför har kunniga trädgårdsmästare hittat ett sätt att odla dem på egen hand på sin bakgård.

Vit svamp - mest berömd representant av släktet Borovik, varifrån dess andra namn, boletus, kommer ifrån. Men han har många andra namn som har kommit till oss från antiken: björn, belevik, belevik, korovik, ladugård, pechura. Det är omöjligt att förväxla den med andra svampar på grund av den bruna sfäriska mössan och det vita benet med "pottbuk".

Det officiella namnet på svampen berodde på en karakteristisk egenskap: i processen med värmebehandling och torkning behåller dess kött sin naturliga vita färg. Medelvikten på en svamp är 200-300 g, i vissa exemplar - upp till 2-3 kg.

Vit svamp tenderar att ändra sitt utseende när den växer. Medan han är ung är hans ben lågt och format som en vit tunna omgiven av ett rörformigt lager av samma färg. Hatten är liten, ganska konvex, ljusbrun eller mjölkvit. Massan är saftig, doftande.

Gradvis, under åldrandet, sträcker benet sig upp till 10-20 cm och är täckt med ett fint nät av vener en ton ljusare. Kepsen blir mörkare, platt, breder ut sig, når en diameter på 25-30 cm under gynnsamma förhållanden. Den är sammetslen vid beröring, täckt med ett tunt lager av slem i vått väder. Vid torrt väder bildas strävhet och sprickor i ytan. Köttet får en gulaktig färg och en fibrös struktur.

Vilka sorter finns

Vit svamp som art inkluderar ätbara underarter, grupperade efter utseende och växtförhållanden:

Det finns en annan intressant utsikt – boletus brons, även kallad koppar eller avenbok. Hans latinskt namn– Boletus aereus. Detta är sällsynt representant, som förekommer i blandskogar i södra vårt land. I länder som Danmark och Norge finns den med i Röda boken. Den har en mycket mörk hatt med en vitaktig beläggning. Det gråaktiga rörformiga lagret gulnar med tiden. Benet är lätt skrynkligt, hårt, med ett brunt nät.

Hur vita svampar växer

Boletus tillhör de svampar vars tillväxt är baserad på symbios med trädrötter. I detta får de hjälp av mykorrhiza eller svamprot. Denna existens är fördelaktig för båda parter. Tack vare träd är aminosyror, vitaminer, kolhydrater och andra ämnen tillgängliga för svamp. Träd utvinner i sin tur mineral- och kväveföreningar, vatten genom mykorrhiza. Utan ömsesidigt stöd kan deras tillväxt och utveckling upphöra.

Dessa eller andra underarter av porcini-svampar är bundna till specifika trädarter. Detta förklarar deras "sortskillnader": gran, tall, ek ... Utbredningsområdet för hela arten är mycket brett och påverkar fyra kontinenter, förutom Australien. I Ryssland finns boletus i den mellersta och södra remsan, vilket påverkar de norra regionerna i Sibirien och den europeiska delen av landet, Fjärran Östern.

När de växer

Tiden för aktiv tillväxt av porcini-svampar är förknippad med deras tillväxtplats. De första svamparna dyker upp i maj, och insamlingen pågår till oktober-november. Men det är i söder. I kallare regioner fortsätter svampsäsongen från Juni till september, och toppen av samlingen faller på augusti, då idealisk väder utan temperaturfluktuationer.

Tillväxtfasen av boletus är ganska lång. På sommaren, när dagsljuset är långt, är det 6-8 dagar, vilket är dubbelt så långt som i andra familjer. Men i slutet av sommaren och hösten kan denna period öka till två veckor, vilket gör att svampen kan växa till enorma storlekar. Svampar med en hattdiameter på endast 4 cm är av störst värde.

Vilka jordar föredrar du?

Det är känt att tillväxten av boletus stimulerar själva trädet när det behöver de nödvändiga mineralerna från jorden. Därför, trots att den vita svampen själv föredrar bördiga, varma, dränerade jordar, kan den växa på fattiga sandstenar. Det viktigaste är frånvaron av vattenloggning, även om närvaron av mossa och lav bara är välkommen.

Vit svamp växer inte bra i närheten av ormbunkar och hovar.

Svamp växer vanligtvis under träd som är över 20 år gamla. Men på sommaren kan de ses hos en relativt ung tallskog eller björklund. På hösten växer svampar främst i den djupa skogen, längs stigar och stigar. Om sommaren är regnig, dyker de upp i upplysta områden där jorden värms upp under solen.

Sätt att odla vita svampar hemma

Allt ovanstående ger allmän uppfattning om tillväxten av svamp och det nödvändiga naturliga förhållanden. För att odla dessa svampar på din egen mark måste du självständigt återskapa förhållandena, vars huvudsakliga grund kommer att vara det symbiotiska förhållandet mellan träd och svamp.

Det finns också ett annat sätt att odla porcini-svampar, nämligen i växthus och andra slutna utrymmen. Men då måste du med största sannolikhet använda klimatutrustning för att upprätthålla optimal luftfuktighet, temperatur och belysning. Den här metoden kommer att kräva vissa finansiella investeringar, men inget företag kan existera utan investeringar.

Att odla porcini-svamp hemma utförs på två sätt. Vilken man ska välja måste bestämmas utifrån målen och tillgängliga resurser.

Odla porcini-svamp i trädgården

När det finns tillräckligt mogna tallar, granar, björkar, ekar, avenbok eller bok på platsen kan du använda någon av de beprövade planteringsmetoderna. Men det är viktigt att komma ihåg att under granar måste du plantera de underarter som är förknippade specifikt med granar, under tallar - med tallar, etc. Annars blir det ingen landningseffekt. Det första året kanske inte ger en skörd, eller så kommer det att finnas enstaka svampar. Massfruktningen börjar först från det andra året. Svamp odlas på följande sätt:

Från tvist

Denna metod är bra för den som kan plocka upp några övermogna porcini-svampar i närmaste skog. De tar sina hattar (även med maskhål), blötlägger dem i en hink med vatten och låter dem vara varma i en dag. Tillsätt eventuellt 2-3 matskedar socker per 1 liter vatten i vattnet. Efter en dag krossas locken till en homogen massa och får stå i samma vatten i ytterligare flera timmar. Sedan filtreras de och erhåller en separat svampmassa och vatten med svampsporer aktiverade i den.

Förr i tiden sattes svamp i träbaljor och fylldes med utfällt käll- eller regnvatten, men utan tillsats av socker. Den optimala tiden för sådant planteringsarbete är från augusti till september.

Medan hattarna infunderas, förbered platsen för plantering. Utrymmet runt träd med en radie på upp till 1,5 m grävs försiktigt upp och tar bort det översta lagret av jord ca 15-20 cm. Samtidigt, integriteten hos trädrötterna, som spelar en ledande roll i utvecklingen av mycel, övervakas.

Sedan hälls en filtrerad infusion med sporer på de bara rötterna, räknar 2 liter lösning per 1 m 2 jord. Fördela svampmassan som är kvar efter silning ovanpå och strö över jord. Se till att behöva vattna, snyggt, utan erosion av jorden. Ett träd tar cirka 3-5 hinkar vatten.

Från mycel

Mycel har nyligen alltmer köpts i specialiserade butiker. Men om möjligt är det bättre att gräva upp mycelet på egen hand och under samma träd och i samma ålder som växer på platsen. Gräv försiktigt, utan att skaka jorden från mycelet. Planteringsarbete kan utföras under hela den varma årstiden.

När du köper mycel i en trädgårdsbutik måste du vara uppmärksam på dess tillstånd. Friskt material bör ha en rik rödaktig färg, eventuellt med gulaktiga fläckar. Närvaron av mörka fläckar, såväl som en obehaglig ammoniaklukt, indikerar en bortskämd produkt. Mycel förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 4 ° C i högst tre månader.

Landningsplatsen förbereds på samma sätt som beskrivs i föregående stycke. Därefter sprids kompost från löv och sågspån på rötterna. Om mycelet hämtas från skogen kan man lägga jord som tagits från under trädet där mycelet grävts ut i botten. Bitar av mycel placeras ovanpå, men inte närmare än 30 cm från varandra. Strö sedan med jord och vattnade. Under det första året är området med mycel för vintern täckt med halm, grangrenar och mossa.

Från rörformigt lager

Denna metod kommer att kräva mogna svampar, där det rörformiga lagret separeras, krossas i 2 cm kuber och torkas sedan i 1,5-2 timmar. När planteringsmaterialet är klart, lyft försiktigt det översta lagret av jord i det valda området med en träspatel, lägg 2-3 svampbitar där, sänk sedan försiktigt det och vattna det.

Hur man bryr sig

Huvudvården för svamp är regelbunden vattning. Torkning av jorden, liksom dess vattenförsämring, bör inte tillåtas. Om sommaren visade sig vara torr kan området täckas med halm eller hö för att behålla fukten. Men du måste vattna med jämna mellanrum i en lika stor volym - 1 gång i veckan för 3-5 hinkar vatten. Tja, om det finns ett droppbevattningssystem.

För att förbättra grobarheten rekommenderar erfarna svampodlare att man använder preparat som innehåller kulturer av nyttiga mikroorganismer. De förbättrar avsevärt jordens kvalitet, vilket återspeglas i avkastningen. Planteringar kan gödslas kaffesump med tillsats av ett mineralkomplex. Du måste beräkna det som 1 msk. per 1 m 2.

Odling av vita svampar inomhus

Att odla porcini-svampar inomhus, oavsett om det är ett växthus, källare eller loggia, är mycket svårare. Här måste du på konstgjord väg skapa lämpliga förhållanden, så det är viktigt att rummet tillåter dig att göra detta. För plantering är det bekvämare att använda köpt mycel, även om sporförädlingsmetoden också är tillåten. Populär bland svampodlare är den holländska varianten av boletus, som är resistent mot den konstgjorda miljön. Hela processen med att odla svamp hemma kan villkorligt delas upp i etapper.

Förberedelse av rummet

Det första villkoret för att odla svamp är ett sterilt rum. Detta kan uppnås genom att regelbundet behandla alla ytor med en 1%-ig klorlösning för att förhindra uppkomsten av skadedjur och mögel. Sanering måste utföras varje dag på grund av den mycket höga luftfuktigheten - från 90%. Allt arbete ska utföras med handskar.

Fuktighet och temperaturkontroll är möjlig med hjälp av klimatutrustning. Men om det inte finns där, rekommenderas det att installera flera öppna vattenbehållare och sågspånslådor runt omkretsen. Sågspån fuktas regelbundet: de håller perfekt fukt och bibehåller därmed luftfuktigheten i rummet.

Även i växthuset kommer hyllor för påsar med substratet att vara användbara. Bredvid var och en av dem är det nödvändigt att göra ventilationshål som ger luftcirkulation i fasen av aktiv tillväxt av svamp. Öppningen ska vid behov stängas lätt och tätt. Om vi pratar om belysning av landningar, bör det dämpas. Lågeffektlysrör kan användas.

Förberedelse av underlag

Nästa milstolpe- förberedelse av substratet där svampar kommer att växa. För honom tar de spillved och växtursprung: frö- och boveteskal, halm spannmålsgrödor, majsstjälkar och -kolvar, sågspån och spån av ek, tall eller björk. Lägg dessutom ekblad, barr och bark. Hela massan blandas noggrant och krossas.

Därefter steriliseras substratet, men inte genom kokning, vilket kommer att förstöra de flesta av näringsämnena. Massan ångas i tre timmar med varmt vatten vid en temperatur av 70-80°C. Efter avslutad bearbetning dräneras allt överskott av vatten och massan får svalna till rumstemperatur 22-25°C.

Det ska inte finnas mögel och röta i underlaget!

Det kylda substratet kontrolleras för beredskap - de tar en handfull av det och pressar det. Ett korrekt förberett underlag bör fjädra när det komprimeras utan att släppa ut vatten. Om det finns överskott av fukt, låt det rinna av, även om det tar flera dagar. Övervattning är oacceptabelt!

Det färdiga substratet förs till ett sterilt rum, där det försiktigt blandas med mycel. Arbetet ska utföras i sterila handskar, ventilationen ska vara avstängd och dörrarna stängda. Sedan placeras planteringsmaterialet i steriliserade polypropenpåsar eller speciellt förberedda lådor.

Mycel placeras i substratet i följande mängd: 3-5% av den totala massan av substratet, om mycelet är inhemskt, och 1,5-2,5%, om holländskt.

Påsarnas vikt kan vara ca 8-12 kg. Små snitt på 0,5-1,5 cm görs i dem på sidorna med en steril kniv eller ett blad, du kan kors och tvärs. Sedan staplas påsarna på hyllor på ett avstånd av mer än 5 cm från varandra så att åtkomsten till perforeringen förblir öppen.

svampodling

När påsarna staplas på hyllorna börjar processen med att odla svamp. Inkuberingsperiod kommer att vara från
10 dagar, under vilka mycelet kommer att slå rot och växa. Vid denna tidpunkt behövs inte ventilation av rummet och belysning, temperaturen bör vara 22-25 ° C, luftfuktighet - över 90%.

Så snart de första svamplocken kläcks, sänks temperaturen till 10 ° C och ventilationen slås på, vilket krävs för svamptillväxt. Dagsljuset är inte mer än 5-6 timmar. Svamp sprayas med en sprayflaska två gånger om dagen. Den första skörden tas ca 3-4 veckor efter plantering.

Det rekommenderas att desinficera området där porcini-svampar kommer att planteras. Ett par timmar före plantering vattnas marken med en lösning av tanniner, som erhålls från svart te (50 g teblad per 1 liter vatten) eller ekbark (30 g torrsubstans per 1 liter vatten) .
Du kan inte frysa fröet, det kommer inte att gro. De uppsamlade locken fylls med vatten under de kommande timmarna.
Svamp bör planteras under friska träd, utan minsta tecken sjukdom.
Vita svampar planteras inte under fruktträd. De kommer inte att slå rot.
I varmt väder måste du övervaka markfuktigheten, annars kan du inte vänta på skörden.

Att odla porcini-svampar på platsen kommer att ge sommarboende inte bara sin egen miljövänliga produkt, utan kommer också att tillåta dem att få en viss ekonomisk vinst. I slutändan är det bara kul att odla svamp och njuta av resultatet.

Svamp är en integrerad del av många läckra och ovanliga rätter. Oftast köper vi dem eller hämtar dem i skogen. Detta är en trevlig upplevelse, men mycket bekvämare när svamp växer på landet eller till och med hemma. Vilja odla porcini svampar precis i fönsterbrädan? Sedan upplaga "Så enkelt!" kommer att berätta hur du gör.

Odling av vita svampar

Hur man odlar många vita svampar hemma på fönsterbrädan. Sensationell video!

Nu vet du, det vill säga bara på fönsterbrädan. Som du kan se kräver detta inte mycket tid och pengar. Så varför inte prova? Om allt löser sig kommer det att vara möjligt att behandla gästerna med sina porcini-svampar till semestern.

Om du bestämt dig för detta äventyr, försökte odla svamp hemma och allt fungerade, dela dina resultat med oss, skicka oss ett foto. Och dela det också med dina vänner!

Ekaterina Khodyuks främsta hobby är litteratur. Hon gillar också att se en bra film, njuta av hösten, klappa katter och lyssna på Spleen-gruppen. Beroende japansk kultur, tänkande och livsstil av japanerna, drömmer om att besöka detta land. Katya strävar efter att leva ett rikt, fullt av intryck och reseliv. Flickans favoritbok är The Unbearable Lightness of Being av Milan Kundera.