Namn på spannmål. Vad är spannmål: namnen på spannmålsväxter med ett foto

Till spannmålsgrödor inkluderar enhjärtbladiga växter av blågräsfamiljen (spannmål): vete, råg, korn, havre, majs, ris, hirs, durra, såväl som bovete från bovetefamiljen. Alla dessa grödor odlas främst för att producera spannmål - den viktigaste jordbruksprodukten, av vilken bröd, spannmål, pasta och konfektyrprodukter tillverkas, etc.

Majs det används också för djurfoder i sin rena form och i olika blandningar - foderblandningar; för tekniska ändamål: stärkelse, aminosyror, mediciner, alkoholer och andra produkter framställs av den. biprodukter - sugrör och halv De används främst som foder och strö för boskap. Många grödor, särskilt när de blandas med baljväxter, odlas för grönfoder, hö, hösilage och ensilage.

Vete och råg- grundläggande livsmedelsgrödor. korn, havre, majs, durra klassificeras som foder; ris, bovete och hirs - till spannmålsgrödor.

Ryssland fick en ny spannmålsfodergröda - triticale(hybrid av vete och råg). Spannmål har ett mycket högt näringsvärde och kaloriinnehåll, det är väl lagrat, bekvämt för transport och bearbetning. Dessa spannmålskvaliteter var kända för människan i antiken, och därför blev spannmålsgrödor grunden för utvecklingen av växtodlingen. Vete har varit känt sedan 7:e årtusendet f.Kr., ris sedan det 3:e millenniet f.Kr. en av de äldsta växterna är majs, som den lokala befolkningen i Amerika har odlat sedan urminnes tider.

I vår tid är mer än hälften av hela jordens åkermark, över 750 miljoner hektar, upptagen av grödor spannmålsgrödor. De odlas på alla kontinenter. I Ryssland sås mer än 125 miljoner hektar med spannmålsgrödor. Den ryska federationens jordbruksgren, som är engagerad i odling av spannmålsgrödor för att få spannmål, kallas spannmålsodling.

Biologiska egenskaper hos alla spannmål har mycket gemensamt. Deras rotsystem är fibröst. Det finns primära (embryonala) och sekundära (huvud) rötter, 80-90% av rötterna är belägna i det odlingsbara lagret av jorden.

På bovete rotsystemet är pivotalt, det penetrerar stort djup, men förgrenar sig främst även i jordens ytskikt. Stjälken (halmen) av spannmål är i de flesta fall ihålig, den har 5-7 stamnoder och internoder. Stjälkens höjd är från 50 till 200 cm, medan majs och sorghum har mer.

Uppfödare tenderar att avla spannmålssorter(dvärg och halvdvärg) med en stark och kort kulm för att förhindra inkvartering. Hos bovete är stammen vanligtvis grenad, 30 till 150 cm hög och rödaktig till färgen. Bladet på spannmål är linjärt, medan det på bovete är pilformat. Spannmål har en blomställning - ett öra ( vete, korn, råg) eller panik ( havre, hirs, ris, durra).

Ris. Spannmålsgrödor: 1 - (skjuta med blommor och frukter); vete (försedd och awnless); 2 - råg; 3 - bovete; 4 - ris (utan mark och rygg); 5 - hirs

På majs den manliga blomställningen är en panikel, och den kvinnliga blomställningen är ett öra. Blomställningen av bovete är en borste. Blommorna av alla spannmålsgrödor, förutom majs, är tvåkönade. råg, majs, durra, bovete- korspollinerande växter. .Pollen bärs av vinden, och bovete pollineras främst av insekter (oftare bin). Resten av grödorna är självpollinerande.

Frukten av spannmål är en naken eller membranös caryopsis (korn), medan den av bovete är en trihedrisk nöt. Inom jordbruksproduktionen kallas det även spannmål. Kemisk sammansättning spannmål beror på typ och variation av växter, mark och klimatförhållanden, jordbruksteknik. Till exempel, i ett torrt varmt klimat har vetekornet ett ökat proteininnehåll (upp till 18%), och i en zon med ett tempererat klimat och med ett överflöd av nederbörd minskar det. Proteinhalten i spannmålen är 10 till 18 % (ibland högre).

Mest protein i vete, speciellt starka sorter och durum, mindre i råg, bovete och ris. Kolhydrater i spannmålen ackumuleras i genomsnitt från 60 till 80%. Det är mest stärkelse. Ris, råg, majs och bovete innehåller mest kolhydrater. Fetthalten varierar. Till exempel, i havregryn utan fettfilmer upp till 7%, majs - 4% och ris utan filmer - endast 0,4%. Mängden askämnen är inte heller densamma: i riskorn - 0,8% och hirs - 2,7%.

Den normala vattenhalten i moget spannmål varierar från 12-16%. Tillväxt och utveckling av spannmål sker i faser. De flesta spannmål har sådana faser. Fröplantor - de första gröna bladen visas på den 7-10:e dagen efter att fröna har såtts. Tillering - efter ytterligare 10-20 dagar visas de första sidoskotten och sekundära nodalrötter i växterna.

Uppstart - 12-18 dagar efter växtsättning börjar tillväxten av de nedre internoderna, stammen växer. Rubrik (panikrubrik) - blomställningar visas på toppen av stjälkarna. Blomning och mognad är de sista faserna. För att bestämma kornets mognad eller mognad särskiljs tre faser: mjölkaktig, vaxartad och full mognad. I fasen av mjölkaktig mognad har kornet en grön färg och innehåller upp till 50% vatten. Majs vaxmognad torkar upp, blir gul, och dess innehåll är plast, som vax.

Detta är perioden för separat skörd. Vid full mognad stelnar säden, det rinner lätt ut ur blomfjällen. I denna fas av spannmålsmognad skördas grödan endast genom direkt kombination. Spannmål delas in i vår och vinter.

Vinterbröd (höstvete, vinterråg och vinterkorn) sås på sensommaren eller tidig höst innan stabil frost börjar. Skördades året därpå. I början av tillväxt och utveckling behöver de låga temperaturer (från 0 till 10 °). Vårväxter går igenom de inledande faserna av utvecklingen vid förhöjda temperaturer (från 10-12 till 20 °), så de sås på våren och får en spannmålsskörd samma år. Vinterkorn är mer produktiva än vårsäd, eftersom de bättre utnyttjar höstens och vinterns vårens fuktreserver och näringsämnen,

På hösten bildar de ett välutvecklat rotsystem och bladyta. Däremot lider vintergrödor av ogynnsamma förhållandenövervintring: svår frost, ändring av tinningar! och frost, isskorpa, överflöd av snö och smältvatten. I områden där det finns stränga vintrar med lite snö, frekventa hösttorkar, till exempel i Volga-regionen, på Södra Ural, i Sibirien, norra Kazakstan, odlas vintergrödor nästan inte. Placeringen av spannmålsgrödor är främst förknippad med deras biologiska egenskaper och mark- och klimatförhållanden. Utbredd i den europeiska delen av Ryska federationen vintergrödor, och i de norra regionerna med mer hårda vintrar odlas huvudsakligen vinterråg- den mest vinterhärdiga kulturen; i centrala, västra och södra höstvete och i den sydligaste dessutom - vinterkorn.

Stora regionaliserade vinterrågsorter - Vyatka 2, Omka, Saratov grovkornig, Kharkovskaya 55, Kharkovskaya 60, Belta, Voskhod 2, Chulpan (kortskaftad). De viktigaste sorterna av höstvete - Bezostaya 1, Mironovskaya 808, Ilyichevka, Odessa 51, Polesskaya 70, Krasnodar 39, Surf, Zernogradka, Rostovchanka.

Vårvete- den viktigaste spannmålsgrödan i de torra stäppområdena i Volga-regionen, Ural, Sibirien, Kazakstan. Main vårvetesorter - Kharkivskaya 46, Saratovskaya 29, Saratovskaya 42, Novosibirskaya 67, Moscowskaya 21.

Ris. Spannmålsgrödor: 1 - havre; 2 - majs (manlig blomställning, en del av en växt med en kvinnlig blomställning, kolvar); 3 - sorghum (korn och kvast) 4 - korn (tvårad och flerrad).

Vårkorn och havre odlas nästan överallt. Zonade sorter Viner, Moskva 121, Nutans 187, Donetsk 4, Donetsk 6, Luch, Alza, Nadia. Main havresorter - Lgovsky 1026, Golden Rain, Victory, Eagle, Hercules.

Majs och sorghum- värmeälskande grödor, och deras distribution är begränsad till de södra regionerna och mellanfilen länder. Main sorter och hybrider av majs - Chishminskaya, Voronezhskaya 76, Bukovinskiy ZTV, Dneprovskiy 56TV, Dneprovskiy 247MV, VIR 25, VIR 24M, VIR 156TV, Krasnodarskaya 1/49, Odesskaya 10.

Durra som en salttolerant och torkbeständig gröda har den fördelar på salthaltiga jordar och med brist på fukt. Zonad sorghum sorter Ukrainska 107, Röd bärnsten.

Hirs kännetecknas av ett ökat behov av värme och torkbeständighet, så den odlas i områden med varmt klimat. Odla sorter Saratov 853, Veselo-Podolyanskoe 38, Mironovskoe 51.

Ris kräver mycket värme och fukt. Risfält - kontroller - är helt översvämmade med vatten. I vårt land odlas ris främst i norra Kaukasus, södra Ukraina, Volga-regionen, Centralasien, Primorsky Krai, i södra Kazakstan. Zonad rissorter Dubovsky 129, Kuban 3, Krasnodar 424, Uzros 59.

Bovete– kulturen är termofil och fuktälskande. Denna växt har en relativt kort växtsäsong och odlas därför främst i den tempererade zonen och även som återväxt i söder under bevattning. Main bovete sorter - Bogatyr, Kazan Local, Kalininskaya, Yubileinaya 2.

Spannmålsgrödor, förutom ris, odlas i vårt land utan bevattning, men i områden med utvecklad bevattning upptar de betydande områden med bevattnad mark. Det är främst höstvete och majs som vid bevattning ger spannmålsskördar på 50-100 c/ha och mer.

Jordbruksteknik för spannmålsgrödor olika, men har mycket gemensamt. När de placeras i en växtföljd delas de i första hand in i vinter och vår, bearbetad och kontinuerlig (vanlig) sådd, tidigt och sent. Vintergrödor placeras efter tidigt skördade grödor, särskilt baljväxter, i rena och livliga träda. De är bättre än våren, tål upprepade grödor, lider mindre av ogräs. Vårsäd är bäst placerad efter radgrödor, vintergrödor, fleråriga gräs och baljväxter. I torra områden läggs huvudkornsgrödan - vårvete - på en ren träda två år i rad. Då rekommenderas att så vårkorn. Hög spannmålsgrödor efter många år av gräs ger hirs.

Bäst majsprekursorer- vintergrödor, bearbetade och baljväxter. Bovete klarar sig bra efter gödslad vinter och radgrödor. Ris odlas på risbevattningssystem i speciella växtföljder för ris. I dem växlar permanenta grödor av ris (3-4 år) med grödor av alfalfa, vintergrödor och några andra grödor, såväl som med en upptagen träda. Den huvudsakliga jordbearbetningen för vårsädsgrödor består vanligtvis av höstbearbetning på hösten (i en zon med tillräcklig fukt, plogar med skummare till djupet av åkerlagret, i torra stäppområden - med platta skärverktyg).

För att minska avdunstningen av fukt, på våren, i områden med tillräcklig fukt, harvas jorden för vårgrödor med tandharvar och i torra stäppregioner med nålharvar. Sedan, efter uppkomsten av ogräs, odlas fälten 1-3 gånger, beroende på perioden för sådd av grödan och ogräs. I stäpptorra områden utförs vanligen försåddsodling för vårvete tillsammans med sådd. Samtidigt tillförs gödsel på fälten. För detta har kombinerade enheter skapats.

Jordbearbetning för vintergrödor utförs efter skörd av föregångarna. Ofta, speciellt när det saknas fukt i jorden, är ytbehandling (med 10-12 cm) att rekommendera med skiva eller plattskärande verktyg. Så in spannmål optimal tidpunkt som etablerar forskningsinstitutioner för varje gröda och sort i alla zoner i landet. Åkrarna är besådda med högkvalitativa frön av zonerade sorter och hybrider. Såningshastigheterna varierar kraftigt mellan grödor och sorter, och fastställs också av forskningsinstitutioner för varje zon. Till exempel per sådd hektar vårvete 120-250 kg spannmål och majs - 15-25 kg.

Fasta grödor sås med vanliga spannmåls- eller spannmålsgödselsåmaskiner och radgrödor, som majs, sås med precisionssåmaskiner. Gödsla samtidigt. I torra stäppregioner sås spannmålsgrödor med stubbsåmaskiner med samtidig odling. Med radsådd är avståndet mellan växtraderna 15 cm, smalrad - 7-8 cm.

Bovete och hirs ofta sås i breda rader, avståndet mellan raderna av växter är 45-60 cm, så att interradbearbetning kan utföras för att lossa det och döda ogräs. Frön av hirs, sorghum begravs i marken till ett djup av 2-4 cm, majs - upp till 8-10 cm. Ju lägre fukthalten i det övre jordlagret är, desto djupare är fröna begravda. För att få höga skördar appliceras organiska och mineraliska gödselmedel under alla grödor.

Den huvudsakliga tillämpningen av gödselmedel - främst organiskt och mineralfosfor-kalium - görs bäst på hösten för höstbearbetning. Vid sådd appliceras granulära fosfor- och kvävegödselmedel på raderna. För toppdressing under växtsäsongen, särskilt i de tidiga utvecklingsfaserna - kväve och fosfor. Doserna beräknas enligt agrokemiska kartogram, beroende på växternas behov av näringsämnen och den planerade skörden. Hösten och våren kväve och kväve-fosfor toppdressing av vintergrödor är mycket viktigt.

Använd vid behov kemiska medel för att bekämpa ogräs, skadedjur och växtsjukdomar ( bekämpningsmedel, herbicider). På bevattnade marker bevattnas grödor under huvudfaserna av växtutvecklingen.

För bovete, hirs och majs är huvudvården att lossa radavståndet samtidigt som toppdressing och förstöra ogräs. Bin förs till bovetegrödor under blomningen för pollinering. Den moderna industriella tekniken för odling av spannmålsgrödor, baserad på den komplexa mekaniseringen av alla processer, gör det möjligt att helt överge användningen av manuellt arbete. Spannmålsgrödor skördas på ett separat sätt (klippning av massan i strängar med skördare, plocka upp och tröska strängar med skördetröskor) och genom direkt kombi.

Den separata metoden gör att du kan börja skörda vaxkornets mognad och avsevärt minska förlusterna. majskolvar skördas ofta med majsskördare. bästa metoden organisering av spannmålsskörd - in-line - genom att skapa maskinskörd och transportkomplex. Det användes först i Ipatovsky-distriktet i Stavropol-territoriet, och därför fick det namnet - ipatovsky-metoden.

13 november 2012 16:25

Spannmålsgrödors struktur och utveckling

KORROR

Spannmålsgrödor odlas för att producera spannmål, som används för att tillaga de viktigaste mänskliga livsmedelsprodukterna - bröd, spannmål och olika konfektyrprodukter, samt koncentrerade råvaror för lätt industri. Spannmålet utfodras till djur i sin rena form och i olika blandfoder. Stärkelse, alkoholer, aminosyror, läkemedel och andra produkter framställs av spannmål. Biprodukter - halm och agnar - används till foder och som strö till boskap. Många grödor odlas för grönfoder, hö, ensilage, hösilage.

Spannmålsgrödor delas in i spannmål och spannmålsbaljväxter. I den första kallas frukter korn - korn, och i den andra - frön. Huvudandelen i spannmålsproduktionen faller på spannmålsgrödor. Dessa inkluderar vete, råg, triticale, korn, havre, majs, sorghum, ris, hirs, bovete. Vanligtvis är det bara denna grupp av grödor som kallas för spannmålsgrödor, så i framtiden kommer vi att kalla dem det. Kornkorn, havre, majs, sorghum används huvudsakligen för djurfoder, så dessa grödor brukar kallas spannmålsfoder. Riskorn, hirs och bovete används främst för att göra spannmål, dessa grödor kallas spannmål.

Förbi morfologiska egenskaper(enligt struktur och form) och biologiska egenskaper är spannmålsgrödor indelade enligt följande:

bröd av den första gruppen (typiska bröd) - vete, råg, korn, havre och triticale;

bröd av den andra gruppen (hirsbröd) - majs, hirs, sorghum, ris, bovete;

baljväxter - ärtor, bönor, sojabönor, bönor, linser, haka, kikärter, lupiner.

Spannmålsgrödors struktur och utveckling

Enligt modern terminologi tillhör spannmål familjen bluegrass och inte spannmål. Men som brukligt kallas de även spannmål. Men en spannmålsgröda är inte medlem av blågräsfamiljen, utan tillhör bovetefamiljen - bovete.

Strukturen hos de viktigaste organen (rötter, stjälkar, löv, blomställningar) i spannmål är mycket lik.

rotsystem i spannmål är den fibrös. Under groningen bildar säden först groddar eller primära rötter. Sedan utvecklas sekundära rötter från underjordiska stamnoder, som i närvaro av fukt börjar växa snabbt. Primära rötter dör inte av, utan spelar en stor roll för att förse växter med vatten och mat. Spannmålsrötter penetrerar jorden till ett djup av 100 - 120 cm och sprider sig upp till 100 cm breda, men deras övervägande massa är på ett djup av 20 - 25 cm. I majs och sorghum, stödjande eller antenn, utvecklas rötter från luftnoderna närmast ytan.

Stam av spannmål - halm, bestående av 5 ... 6 internoder. Antalet internoder är lika med antalet löv. Stammen växer på alla internoder. Den nedre internoden börjar växa först, sedan de efterföljande. Den övre internoden är längre än den nedre.

Halmen hos de flesta spannmål är ihålig, och endast i majs och durumvete är den fylld med svampig vävnad. Nedsänkt i jorden Nedre delen stam med stamnoder. Sekundära stjälkar och rötter utvecklas från dem - denna del kallas tilling nod (Fig. 34). Skador på rorkulten leder till att växten dör.

Löv linjära spannmål (för vete, råg, havre, triticale och ris), medium (för korn) eller bred majs, sorghum, hirs). Det finns embryonala, basala (rosett) och stamblad.

Bladet består av ett bladblad och en mantel som täcker stammen (bild 35). Vid övergångspunkten för slidan till bladbladet finns en membranbildning - uvula.

Blomställning vete, råg, korn, triticale har ett komplext öra (fig. 36); havre, hirs, sorghum, ris har en panikel; i majs, en panikel med hanblommor (sultaner) och ett öra med kvinnliga blommor(Fig. 37, a, b).

Blommor i spannmål är små, vanligtvis grönaktiga, har två blomfjäll - externa, i ryggform som förvandlas till en markis och inre. Inuti blomman, mellan dess fjäll, finns en pistill, bestående av en äggstock med två fjäderlika stigmas, och tre ståndare. Blommorna på alla bröd är tvåkönade. Antalet blommor i spikelet är olika.

Öra består av en stång, på vars avsatser växelvis på båda sidor bildas spikelets. Panicle har grenar av första, andra och tredje ordningen, i ändarna, som också är spikelets.

Frukten av spannmål är en enfröad caryopsis, som kallas ett spannmål. Glenchatye bröd (havre, korn, hirs, sorghum, ris) har korn täckta med fjäll.

Vetekornet är utvändigt täckt med ett fröskal, under vilket det finns en mjölvävnad - endospermen, som tjänar till att ge näring till växten under groningen (fig. 38). Endospermen innehåller upp till 80 % kolhydrater och upp till 22 % protein räknat på spannmålsvikt. Den mest värdefulla delen av spannmålen - protein - bestämmer spannmålens närings- och fodervärde.

Under fröskalet, i det nedre vänstra hörnet av caryopsis, finns embryots knopp och groddroten.

Torra spannmål förlorar inte sin groningsförmåga även efter att de blivit nedsänkta i flytande väte, det vill säga de tål nedkylning till -250 °C. Grorande spannmål tål inte nedkylning till -3... -5 °C. När det gäller frönas förmåga att tolerera uttorkning, förblir de livskraftiga även när de förlorar nästan allt vatten. Under perioden med aktiv tillväxt är grödor mycket känsliga för vattenförlust och dör med mycket mindre uttorkning.

Faser av vegetation av spannmål. Perioden från början av groningen till att frön mognar kallas växtsäsongen. Under denna tid går växter igenom vissa faser av tillväxt och utveckling, uttryckt i yttre morfologiska förändringar.

Vid utvecklingen av spannmål noteras följande tillväxtfaser - skott, växtlighet, rörtillväxt, rubrik, blomning och mognad - mjölkaktig, vaxartad och full mognad (Fig. 39).

Växtutveckling börjar med en fas plantor- groning av fröer. För bröd i den första gruppen börjar groningen vid en jordtemperatur på 1 ... 2 ° C, för bröd i den andra gruppen - vid 8 ... 10 ° C. Frögroning åtföljs av vattenabsorption, svullnad, uppkomsten av primärrötter och groddstjälken. I spannmålsgrödor dyker en koleoptil upp ovanför jordytan (från Gr. koleos - slida + prilon - fjäder) - det första groddbladet, som ett fodral som skyddar plantans knopp och det första som bryter igenom jorden. Utseendet på de första gröna bladen är utvecklingen av plantfasen.

rotationsfas - utseendet på de första sidoskotten - löv och nodalrötter - hypokotyler (från gr. hupo - under, under, under + kotyle - depression, depression) - hypokotylknän - delar av stjälkar i embryot eller plantan mellan roten och första bladen (hjärtblad).

Fasen för utgången i röret (slangen) kännetecknas av början av intensiv tillväxt av stammen och uppkomsten av den första stamknuten ovanför jordytan, som kallas epikotyl (från gr. epi - på, över, över + kotyle - depression, depression) - suprakotyledon knä - del av stjälken i embryot eller i plantan, belägen mellan hjärtbladen och de första bladen.

rubrikfasen (i växter med en blomställning av spikelets) eller balayage(i växter med en blomställning av vippor) uppstår med utseendet av blomställningar på toppen av stjälkarna.

blomningsfasen märkt av utstötning av pollen från ståndarknapparna.

Hos havre och korn kan blomningen ske innan blomställningen är full. Under blomningsperioden faller pollen på pistillernas stigma och befruktar äggstockarna i äggstockarna, från vilka frön bildas.

I korn, havre, vete, hirs, ris, fortskrider blomningen på ett sådant sätt att pollen alltid eller i de flesta fall faller på pistillens stigma i samma blomma, därför klassificeras dessa grödor som självpollinerande. Korspollinering, som kännetecknas av överföringen av pollen från en växts blommor till en annans blomma, förekommer i råg, majs och sorghum.

I fasen av mjölkaktig mognad (kornbildning) är säden fortfarande grön. Har en luftfuktighet på 50 ... 65%. På växten vid denna tidpunkt börjar de nedre bladen att gulna och dö av.

Fasen av vaxmognad inträffar 10 ... 15 dagar efter början av fasen av mjölkig mognad. Vid denna tidpunkt får kornet en gul färg, det skärs lätt med en nagel, luftfuktigheten minskar till 25 ... 40%.

Fasen av fullständig (hård) mognad inträffar när säden torkar upp, som blir hård och får sin karakteristiska färg. Beroende på odlingszonen är fukthalten i moget spannmål 8 ... 10%. I början av fasen av full mognad är det lämpligt att börja skörda spannmål med skördetröskor. I fasen av full mognad rinner säden lätt ut ur blomfjällen.

Förbi säsongsbetonade egenskaper tillväxt och utveckling spannmål delas in i vinter och vår.

Vintergrödor går igenom en hel utvecklingscykel efter övervintring i jorden. När de sås på våren bildar de inte vegetativa organ och kan därför inte producera spannmål.

Vårgrödor kan inte övervintra och gå igenom en hel utvecklingscykel under vår- eller sommarsådd.

Vissa spannmålsgrödor har sorter som har egenskaperna hos vinter- och vårväxter. De kan odlas både på hösten och våren. Sådana sorter av spannmålsgrödor kallas tvåhandtag.

När man bestämmer sig för vilken gröda som ska odlas styrs varje bonde av två huvudkriterier - den faktiska förmågan att odla en eller annan typ av växt på sina fält och deras lönsamhet. Det första kriteriet bestäms av en kombination av olika faktorer, som börjar med klimatförhållanden och slutar med företagets tekniska utrustning. Det andra kriteriet bestäms huvudsakligen av marknadsförhållandena. Baserat på dessa två kriterier är spannmål, såväl som vissa industriella grödor, de mest att föredra för odling i Ryssland.

Betydelsen av spannmålsgrödor i det moderna Ryssland

Världens växtodling baseras på en grupp spannmålsgrödor, som står för lejonparten av industrins produktion. I denna mening är Ryssland inte på något sätt ett undantag. I vårt land avsätts årligen cirka hälften av den sådda arealen till vete, råg, korn och andra spannmål, vilket i och för sig tyder på vikten av växter i denna grupp.

Sådan popularitet av spannmål bland ryska bönder förklaras inte bara av lämpliga klimatförhållanden som gör att de framgångsrikt kan odlas i en betydande del av landet, utan också av den stora ekonomiska betydelsen av dessa växter. Enligt experter äter varje ryss årligen cirka 120 kg bröd och pasta. Dessutom äter våra medborgare mycket spannmål. I vikttermer står dessa produkter för från en fjärdedel till en tredjedel av alla produkter som konsumeras av den genomsnittliga ryssen. Således är det spannmålsgrödor som utgör grunden för våra landsmäns kost, varför den inhemska efterfrågan på spannmålsprodukter i Ryssland är konsekvent hög.

Även spannmål är av stor betydelse för boskapsindustrin, som är nära besläktad med växtodling. Många djurfoder innehåller också stora mängder spannmål. Till exempel används cirka 70 % av det odlade kornet och nästan all havre för att mata husdjur. Utan en storskalig spannmålsförsörjning skulle djuruppfödare inte kunna uppnå sina nuvarande produktivitetsnivåer.

Allt ovanstående innebär att avsättning av stora arealer åkermark för odling av spannmålsgrödor är en objektiv nödvändighet. Både livsmedelsindustrin och djurhållningen är i stort behov av dessa produkter. Efter att ha sått en åker med vete, råg eller korn kan en rysk jordbrukare vara helt säker på att han lätt kan sälja den odlade skörden.

Översikt över de viktigaste spannmålsgrödorna i Ryssland

Ryska bönder är specialiserade på att odla följande grödor:

Utan tvekan är den viktigaste jordbruksväxten i Ryssland vete. Omkring 45-50 miljoner ton vetekorn odlas årligen på landets åkrar, vars betydelse inte kan överskattas. För det första görs mjöl av det, som används för att baka bröd och bageriprodukter - nästan en helig produkt för en rysk person. Mjöl används också för tillverkning av pasta och konfektyr. Även vid tillverkning av vodka och öl används denna spannmål ofta. Slutligen ingår fodersorter av vete i foderblandningar för boskap. Enligt många jordbrukare är vete den mest lönsamma grödan i rysk växtodling, eftersom den har ganska höga lönsamhetsgrader, är relativt opretentiös i form av väderförhållanden och det är lätt att odla.

Den näst mest odlade grödan är korn. Stor popularitet ges till honom av utmärkta indikatorer på motstånd mot olika väderförhållanden. Korn är så tåligt och opretentiöst att det odlas i nästan alla regioner i landet upp till permafrostzonerna. Cirka 30 % av kornkornet som odlas av ryska bönder används i livsmedelsindustrin. I synnerhet konsumeras stora volymer av dessa produkter av företag som producerar öl, pärlkorn och korngryn. De återstående 70 % av korn utfodras till lantbruksdjur.

På tal om vilken typ av grödor som finns i växtproduktion, glöm inte råg. Historiskt kallades rågbröd (”svart”) bröd i Ryssland. Idag är det betydligt sämre i popularitet än "vitt" vete, så råg tappar gradvis sin betydelse, och området under det minskar stadigt. Dessutom är rågkorn billigare och därför mindre lönsamt. Efterfrågan på råg är dock fortfarande betydande både inom livsmedelsindustrin och inom produktionen av alkohol och boskap.

Havre är en viktig gröda för de regioner i Ryssland där vete inte klarar sig bra. Den odlas främst för foder, men en del av skörden går till produktion av spannmål.

Majs, hirs, bovete, ris och andra spannmålsgrödor odlas också i Ryssland, men i mycket mindre volymer. Majs och hirs används både som foder- och matgrödor. Bovete och ris används nästan uteslutande vid framställning av spannmål.

Betydelsen av industriella grödor

Industriella grödor kallas vanligtvis de typer av jordbruksväxter som odlas för att få tekniska råvaror från dem. Ett klassiskt exempel på en sådan gröda är lin, från vilket fibrer (råvaror för textilindustrin) och icke-ätbar vegetabilisk olja erhålls. Men många industrigrödor kan också odlas som livsmedelsgrödor. Till exempel är potatis både den huvudsakliga grönsaksgrödan och en källa till stärkelse. Sålunda är uppdelningen av växtodling i livsmedels- och industrigrödor ganska villkorad.

Det är viktigt att notera att tekniska råvaror som erhålls som ett resultat av växtförädling inte nödvändigtvis används för produktion av icke-livsmedelsprodukter. Mycket oftare erhålls livsmedelsprodukter från industriella grödor, som används för att ge viss smak eller andra kvaliteter till färdigmat. Till exempel är socker från sockerrör och sockerbetor ett populärt sötningsmedel, medan vegetabilisk olja, som kommer från dussintals olika växter, används för stekning, salladsdressing och andra kulinariska ändamål.

Som regel är odling av industrigrödor en mer komplex produktionsuppgift än odling av spannmål. Växter i denna grupp är mer krävande på väderförhållanden och markegenskaper, varför listan över industriväxter som odlas i Ryssland är ganska liten. Dessutom är rengöringsprocessen förknippad med vissa tekniska svårigheter, eftersom speciella skördemaskiner krävs. Slutligen måste växter som samlas in från fälten bearbetas i enlighet därmed. Även om malning av spannmål till mjöl är en extremt enkel teknisk uppgift, kommer att bearbeta betor till socker eller lin till fibrer kräva mycket mer ansträngning och kostsam teknik.

Med tanke på utmaningarna med att odla industrigrödor är det tydligt att den enda anledningen till att odla dem är hög lönsamhet. Det är utsikterna att göra en god vinst som driver jordbruksföretagen att odla så krävande och kräsna växter.

Översikt över de viktigaste industriella grödorna i Ryssland

Denna grupp täcker ett ganska brett spektrum av växter som kan grupperas i flera undergrupper:

• spinning;
• oljeväxter;
• sackaros;
• färgning;
• gummiväxter.

Hittills har rysk växtodling huvudsakligen fokuserat på socker, oljeväxter och spinning av icke-livsmedelsgrödor. Samtidigt är undergruppen av oljeväxter den mest representerade. Solrosen spelar första fiol här förstås. Det är han som står för två tredjedelar av de arealer som tilldelats för alla industrigrödor i Ryssland. Solros odlas för vegetabilisk oljas skull, som totalt dominerar i hushållsmatlagning. I mycket mindre skala odlar vi andra oljeväxter – sojabönor, raps, senap, linlockar – som tillsammans bara ger cirka 10 % av Rysslands vegetabiliska olja.

Den huvudsakliga sockerbärande grödan i världen är sockerrör, men i vårt land finns det inga regioner där klimatet skulle vara helt lämpligt för dess odling. Samtidigt är en betydande del av det ryska territoriet lämplig för odling av sockerbetor - världens nr 2 sockerbärande växt. Socker är inte bara ett sött tillskott till te eller kaffe – det är en strategisk råvara för livsmedelsindustrin. Det används i produktionen av inte bara konfektyr och sockerhaltiga läskedrycker, utan även de flesta andra färdigmat, från bakverk till fruktjuicer. En del socker används i den kemiska industrin.

Spinnande industriella grödor i växtodling i Ryssland representeras av fiberlin, vars tre fjärdedelar av världens skörd odlas i vårt land. För lin är förhållandena i den icke-svarta jordregionen helt enkelt idealiska, där det är ganska svalt och regnigt på sommaren. Fibern som erhålls från lin används för att producera linnetyger, som är mycket hållbara och attraktiva. utseende. Linnegarn anses vara mer hållbart än bomull och ull. Endast siden kan konkurrera med linne i denna fråga.

27 december 2015

Oavsett hur många nya recept och näringsmetoder som uppfinns, kommer mänskligheten i slutändan tillbaka till samma produkter om och om igen. De nuvarande apologeterna för ren kost vänder sig återigen till olika spannmål som en källa till de mest fördelaktiga kolhydraterna och elementen. Paleo-dieter och andra liknande dem använder också spannmål som bas. Dessa grödor åts av de gamla egyptierna, etiopierna, aztekerna, inkafolket och andra folk, men idag är de oförtjänt glömda.

Jag läser här om sex spannmålssorter, som inte har förlorat sin användbarhet alls eftersom många inte ens vet om deras existens.

Amaranth

Låt inte den lilla storleken av amarant lura dig. Peruansk baby med högt innehåll protein (nästan dubbelt så mycket som i brunt ris) innehåller alla essentiella aminosyror, samma som i kött, fågel eller ägg. Amaranth är en örtartad växt med små röda blommor samlade i långa, täta spik-panikulerade blomställningar. Namnet på denna växt kommer från grekiskan för "unfading", eftersom dess blommor håller sin form i flera månader. I Ryssland är amaranth känd som amaranth, axamitnik, sammet, tuppkammar.

Amaranth är en av de äldsta odlade växterna i mänsklighetens historia. För 8 tusen år sedan odlades den i Sydamerika som en spannmålsgröda, näst efter majs i betydelse. De spanska conquistadorerna förklarade växten "djävulsk" och förstörde den varhelst de kunde. Amaranth kom till Europa på 1500-talet och till Ryssland i mitten av 1800-talet. Intressant nog, 1653 grundades Riddarorden av Amaranth i Sverige.

Det största antalet amarantarter växer i Sydamerika, Kina, Indien, Pakistan, där den har odlats i tusentals år. I naturen finns amarant på alla kontinenter utom Antarktis, i varma och torra områden.

FN-experter tror att under 2000-talet kommer amaranth att bli en av de viktigaste spannmålen i mänsklighetens näring på grund av dess anspråkslöshet, höga avkastning och näringsvärde.

I Afrika, Sydöstra Asien och vissa europeiska länder, amaranth odlas som en spannmålsgröda, grönsak, foderväxt och medicin. Amarantkorn används för produktion av mjöl och konfektyrprodukter, drycker. De är rika på proteiner, fetter och kolhydrater, har en behaglig nötaktig smak och arom. Grodda korn används i traditionell medicin som allmän tonic och läkemedel. Färska och torra blad och skott av amarant kan blancheras, stekas, ångas. De används i många asiatiska kök som smaksättning i sallader eller som en näringsrik tillbehör. I det grekiska köket kryddas amarantskott med olivolja och citron juice och serveras med fisk.

Amarantfröolja används i kinesisk medicin för att bekämpa tumörer och bromsa åldringsprocessen. Amarantolja innehåller squalen, ett unikt ämne med sårläkande egenskaper som aktiverar återhämtningsprocesser i huden och inre organ. Amarantolja används också i strålbehandling för snabb återhämtning efter bestrålning.

I Ryssland odlas amaranth främst som prydnadsväxt och foderväxt. Amaranth hamnar på fälten och trädgårdarna och hamnar i kategorin skadliga ogräs.

Amarantfrön är av särskilt värde. När det gäller proteinhalt överträffar de sojabönor och lämnar vete långt efter sig. Amarantfrön innehåller alla essentiella aminosyror, vilket gör dem till en särskilt viktig produkt för vegetarianer. Amarantskott och blad innehåller vitaminer (A, C, B6), mineraler (kalcium, järn, magnesium, mangan, fosfor, zink, kalium), fibrer, proteiner och många biologiskt aktiva ämnen.

Quinoa

Quinoa (quinoa) är en ettårig växt som växer på Andernas sluttningar. Det anses vara en pseudo-korn gröda.

Quinoa har varit känt för mänskligheten i över 6 000 år. Födelseplatsen för denna växt är Anderna, där den var grunden för näringen av inkafolket, aztekerna och många andra folk. Sydamerika, hade status som helig och kallades "spannmålens moder". De spanska kolonisterna ansåg quinoa vara hednisk mat och förstörde dess skördar.

Quinoa är nu en fullt odlad växt utan överlevande vilda förfäder. I det vilda finns bara "vilda" ättlingar av kulturväxter. För närvarande kommer det mesta av quinoan till världsmarknaden från Peru, Bolivia och Ecuador. På grund av sin anpassningsförmåga till det bergiga klimatet är quinoa en lovande gröda för odling i Tibet och andra svåra områden för jordbruk.

Intressant nog är quinoa en av få växter som kan ge en riklig skörd på en höjd av mer än 4000 m.

Faktum är att quinoa inte är ett spannmål, som bovete. De närmaste släktingarna till denna växt är grönsaker: rödbetor, spenat.

Spannmål och mjöl erhålls från quinoafrön. Unga blad och skott används ibland som grönsaker.

NASA planerar att använda quinoa för att mata astronauter på långa flygningar.

Näringsvärdet av quinoa är mycket högt. Innehållet av proteiner och essentiella aminosyror denna växt har ingen motsvarighet. För vegetarianer är det ganska kapabelt att ersätta animaliska proteinkällor. Quinoa är rikt på fetter och fibrer och ger en mättnadskänsla under lång tid.

Nackdelen med quinoa är det höga innehållet av saponiner i skalet, vilket ger den en bitter smak och leder till domningar i tungan och läpparna. Kanske var det främsta orsaken quinoans impopularitet bland européer, som lånade majs, potatis och andra växter från indianerna och övergav quinoan. Det bittra skalet av quinoafrön är det bästa försvaret mot skadedjur. Nya sorter av quinoa, utan bitterhet, är svåra att odla, eftersom hela skörden förstörs av fåglar och gnagare.

Hirs

Hirs var huvudgrödan i Asien långt före riset. Idag säljs hirs främst under täckmantel av fågelmat. Men för människor kan denna spannmål också vara till stor nytta – hirs innehåller en stor mängd antioxidanter och magnesium, vilket kan vara ett profylaktiskt medel mot högt blodtryck, hjärtsjukdomar och diabetes.

Den första att odla hirs, från vilken hirs erhålls, började i Gamla Kina. Bland invånarna i det himmelska imperiet fungerade "gyllene gryn" som råvaror för produktion av mjöl, kvass, bryggning av öl, förberedelse av soppor och söta rätter. Och sedan spred sig hirs över hela världen. De slaviska folken gillade särskilt gul gröt, som på grund av det hårda klimatet helt enkelt inte hade råd att odla värmeälskande ris och majs. "Lilla bebis, gyllene ägg" - så respektfullt och kärleksfullt talade våra förfäder om hirs. I Ryssland för ett par hundra år sedan var hirsgröt huvudrätten på bondebordet. Våra förfäder förberedde gröt, öl, pajer, kvass från hirs, skalade från spikelet-flingor, lade till soppor och desserter.

Samtidigt, från urminnes tider, var hirsgröt i Ryssland inte bara mat, utan ett oumbärligt attribut för första hedniska, sedan ortodoxa riter, den förbereddes för olika tillfällen: dop, åminnelse, bröllop, denna gröt var en av de obligatoriska rätter under vinterns fasta. Kärlek till hirsgröt och dess betydelse återspeglas i många ordspråk och talesätt. Även i uttrycket "du kan inte laga gröt med dig" vi pratar precis om henne. Meningen med frasen är att en gång hade slaverna en sed att laga mat och äta hirsgröt som tecken på upphörande av fientlighet mellan grannar eller i samband med tillkännagivandet av vapenvila mellan de stridande parterna.

Traditionellt tillagades den i en uppvärmd rysk ugn, vars temperatur långsamt sänktes. Gröten försvann länge och nådde gradvis det önskade tillståndet. sparsam temperaturregim fick bevara de användbara komponenterna så mycket som möjligt, vilket gjorde gröten särskilt näringsrik.

Ack, nu ser du sällan hirsgröt med mjölk på våra bord, och det finns ingen anledning att ens prata om hirskakor! Oftare i vårt land används hirs som foder för boskap och fjäderfä. Nu är hirsrätter vanligare i öst, där man bakar hirsbröd och, som ryskt bröd, använder det till nästan all mat.

Stavad

Dinkel är en sort av vete, vars korn har ett mycket större näringsvärde än vanligt vete. Dinkelkorn är större än vetekorn.

Dinkel användes som mat av människor från den neolitiska eran. I Egypten, och även i Babylon, var det den viktigaste odlade spannmålen. Spelt nämndes i deras verk av Herodotos, Homeros, Columella, Theophrastus.

PÅ antika civilisationer Sumer, Babylonien, Egypten, spelt användes som huvudvete i den dagliga kosten. Fram till XVIII-XIX århundradena. i Ryssland var dinkelgröt mycket vanliga. Dess anmärkningsvärda agrara egenskaper var orsaken till dess enorma popularitet. Öronen smulas inte, stjälkarna även när hårt regn eller så föll vindarna inte, och hela växten som helhet var inte bortskämd av skadedjur och gjorde inte ont. Men på 1800-talet började en snabb minskning av sådden av dinkel i Ryssland, eftersom produktionen av mjukt och mer produktivt vete ökade kraftigt.

Dinkel är en proteinrik produkt med låg kalorihalt som innehåller alla essentiella aminosyror. Moderna nutritionister tror att vi är skyldiga utvecklingen av de flesta moderna mänskliga sjukdomar till avvisandet av sådana växter som dinkel. Eftersom det var i dem som uppsättningen av kromosomer som är bekanta för kroppen bevarades i sin ursprungliga form. Dinkel kan säkert användas i kostnäring, eftersom dess kaloriinnehåll bara är 127 kcal.

teff

Teff (abessiniskt åkergräs) är en matsäd med ursprung i Etiopien, som huvudsakligen odlas i Afrika. Dessa näringsrika korn är mycket små. De har en mild nötsmak. Teff är förvånansvärt rikt på kalcium och fibrer och ger en nästan perfekt dietmåltid för dem som äter glutenfri. I Afrika görs traditionella tunnbröd av teff. Men från dess korn kan du laga gröt eller en sidorätt. Och mjöl är perfekt för söta bakverk och pannkakor.

Teff Abyssinian, Abyssinian gräs, en av arterna av släktet Polewicz, en familj av spannmål. En ettårig växt med ett kraftfullt fibröst rotsystem och väl lummiga skott. Stjälken är tunn, hård, slät, 60-160 cm hög.Blömställningen är en flerpiggare 15-35 cm lång; frukten är ett äggformat korn. Distribueras endast i kulturen. Den har länge odlats som spannmålsgröda i bergsregionerna i Afrika, som fodergröda - i Indien, Australien, Sydafrika, USA, Sovjetunionen (i försöksgrödor i Ukraina, norra Kaukasus och England). Växten är termofil, torkbeständig, fröna gror vid 10-12 °C. Fertila sandjordar är mest lämpade för odling. Skiljer sig i snabb tillväxt, växer bra efter klippning, ger 2-3 slåtter. 100 kg hö innehåller ca 42 foderenheter och ca 5 kg smältbart protein.

Teffgryn är små korn, en typ av hirs, som har en sötaktig smak och höga kulinariska egenskaper. Det finns sorter med korn av rött, vitt och brun. Det konsumeras endast som fullkorn, eftersom spannmålen är för små för att bearbetas industriellt.

Dessa små korn du kan hitta i varuhus äta nyttigt, är helt enkelt laddade med näringsämnen: teff innehåller dubbelt så mycket järn och 20 gånger kalcium som andra spannmål, plus en betydande mängd fibrer. Dessutom har den en unik smak, som påminner om melass, som inte kommer att lämna dig likgiltig.

Prova detta: häll 1/2 kopp torr (rå) teff över 1/4 kopp kokat vatten. Låt dra i cirka 10 minuter, blanda sedan med magert nötkött eller kalkon för en hälsosam och god smörgås.

Etiopier förbereder sitt enastående injerabröd genom att jäsa teffkorn i flera dagar. Kornen mals till ett gråaktigt mjöl, och en deg av flytande konsistens bereds, som hälls på en platt brazier, efter fem till tio minuter är den sursmakande pannkakan klar. De bakas mycket stora (ca 50 cm i diameter), inte alls som ryska pannkakor, sedan läggs de i högar på stora fat, och kött, kyckling, grönsaker läggs ut ovanpå pannkakorna, generöst beströdda med peppar och varma kryddor och hälls med sås. Det här är precis den rätt som vänliga afrikaner äter från samma tallrik till sitt etiopiska nyår. Bitar av injera används istället för skedar och gafflar, och river av bitar från en hel injera medan man äter.

Kamut

En gammal kusin till modernt vete, kamut har hälften mer protein och en sötare, smörigare smak. I det forntida Egypten kallades kamut "Khorasan", vilket betyder "jordens själ". Intressant nog ansågs kamut vara en förlorad kultur tills flera kamutkorn hittades under utgrävningar på 1940-talet. Efter detta fynd fortsatte Kamuts kulturhistoria. Kamut spannmål innehåller en enorm mängd användbara ämnen såsom zink, magnesium, proteiner, aminosyror, mineralsalter, lipider och vitamin E.

Forntida Khorasan-vete upptäcktes i Egypten, och nu kallas det kamut, denna hieroglyf betecknade vete under faraonerna. Kamutkorn är dubbelt så stora som moderna vetekorn. Kamut innehåller mer protein användbara aminosyror, magnesium, zink och vitamin E. Till skillnad från vanligt vete, som måste blötläggas över natten, tillagas kamut snabbt. Den har också organoleptiska fördelar - en behaglig bönstruktur och en nötig smak och arom.
Som jämförelse har kamut:
- 29 % mer proteiner;
- 27% mer lipider;
- 23% mer magnesium;
- 25 % mer zink;
- mycket mer vitamin E;
- 16 aminosyror med högre hastigheter;
- högre värden i 8 av 9 mineralsalter som finns i vanligt vete.

I de flesta länder säljs kamut endast i bearbetad form. Det används vid framställning av pasta, luftflingor, kex. På grund av begränsade produktionsvolymer kan kamut-produkter endast hittas i hälsokostbutiker. Under tiden måste du komma ihåg att kamut, precis som alla andra vetesorter, innehåller gluten, och personer på en glutenfri diet bör inte inkludera kamut i sin kost.

Arnovka

Arnovka (Arnautka, Gornovka) är ett spannmål som består av malet vårvete med en gul-transparent färg. Det finns små och stora slipningar. Det är inte känt exakt varifrån ett sådant namn för spannmål kom. Det antas dock att det kom från det albanska Arnaut-folket. Det finns också en speciell typ av turkiska trupper med detta namn. Och i Kursk-provinsen användes detta ord som förolämpning, vilket betydde ett monster, en otrogen, en brutal man.

Bulgur

Bulgur är ett gryn tillverkat av kokt, torkat och ångat durumvete. Efter ångning torkas vetekornen i solen, varefter de skalas och krossas. Det är ångande med torkning som ger en unik smak och arom till den framtida rätten från denna spannmål.

Enligt ungefärliga och ospecificerade data har den förberetts i 4000 år. Nu är den särskilt populär i länder med ett rikt kulinariskt förflutet: Armenien, Indien, Mellanöstern och över hela Medelhavet. Men i Ryssland är det inte heller helt bortglömt. Och i senare tid till och med fått ganska stor popularitet bland spannmålskännare. Fördelaktiga egenskaper: Högst näringsvärde har en helkornsbrun bulgur, från vilken det övre skalet, rikt på mikroelement, praktiskt taget inte tas bort. Bulgur är mättad med vitaminer, särskilt B, K, E-vitaminer, betakaroten, mikroelement (fosfor, järn, selen, koppar, zink, mangan, kalium, natrium, kalcium). Även spannmål innehåller omättade fettsyror, sackarider, askämnen och fibrer. Regelbunden användning av bulgur har en positiv effekt på tillståndet nervsystem, för vilka B-vitaminer är de viktigaste och kanske den viktigaste "maten". En stor mängd mineralsalter bidrar till återställandet av ämnesomsättningen, gör huden och håret mer "levande". Hyn får en frisk nyans, håret blir mer glänsande och växer bra. Syftar på spannmål som lätt absorberas av kroppen och är perfekt smält utan att förvärra tillståndet.

couscous

Couscous - tillhör kategorin vete spannmål. Till en början bereddes gröt av hirs. Nu är det vanligt att laga det från mannagryn erhållen från durumvete. Den nämndes första gången i en kokbok från 1200-talet. Man tror att det för första gången började ätas av nomader - berberna. Ett tag njöt hon bara av framgång i Mellanöstern och Medelhavet, sedan blev hela världen kär i henne.

I korset finns en hög koncentration av koppar, vilket förhindrar för tidig grånande, och hjälper även till att stärka håret i allmänhet. Dessutom är koppar mycket viktigt för att öka våra hemoglobinnivåer och är oumbärligt vid ledbesvär. Vitamin B5, som också finns i gröt, räddar från sömnlöshet och överansträngning. Dessutom är denna spannmål önskvärd för användning av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Perfekt för dig som vill tappa de där extra kilona.

Fricke

Freekeh (freekeh, freak, freaks, freak, farik) är rökta vetekorn som skördas när öronen fortfarande är gröna. Det finns två typer av freekeh: fullkorn, liknande vetekorn men grön till färgen, och grovmalda korn. Freka nämndes första gången i början av 1200-talet i en kokbok i Bagdad.

Den har ett lågt glykemiskt index, vilket är ett utmärkt villkor för insulinproduktion. Som ett resultat hjälper det med diabetes och förhindrar dess uppkomst. Lågkolhydratprodukt med bra prebiotisk effekt, vilket är bra för matsmältningen.

Chumiza

Chumiza (capitate hirs) är en ettårig spannmålsodlad växt av spannmålsfamiljen. Den tillhör de äldsta spannmålsväxterna i Östasien. I Ryssland spreds chumiza efter det rysk-japanska kriget (1904-1905), då ryska soldater tog med sig frön från Manchuriet. När soldaterna tillfrågades om anledningen till att de bestämde sig för att ta med sig fröna, svarade de att de var förvånade över de lokala böndernas vördnadsfulla inställning till denna spannmål. De bestämde att om japanerna värderar det så mycket, så är det något speciellt med det, och de hade inte fel.

Chumiza är rik på karoten och fibrer, B-vitaminer (särskilt B1, B2), samt kalcium, kalium, svavel, magnesium, kisel och fosfor. Chumiza spannmål och mjöl innehåller mycket proteiner, fetter och kolhydrater. B-vitaminer ger vår kropp skönhet och hälsa. Så vitamin B1 är involverat i ämnesomsättningen, förbättrar minnet, bekämpar depression och trötthet; vitamin B2 är involverat i processerna för kroppstillväxt och vävnadsregenerering, ger ett hälsosamt utseende till hår och hud och spelar också en viktig roll i synorganens funktion. Det är känt att chumiza kan ta bort gifter från kroppen och tungmetaller Därför rekommenderas det att använda det för invånare i stora städer där det finns en ogynnsam miljösituation.

InfoGlaz.rf Länk till artikeln som denna kopia gjordes från -

Den stora majoriteten av maten som konsumeras dagligen av världens befolkning tillhandahålls av den viktigaste grenen av jordbruksproduktion - växtodling, vars grund vid alla tidpunkter ansågs vara spannmål och oljeväxter.

Låt oss prata om dessa viktiga komponenter i branschen, prestationer och framtidsutsikter.

Spannmålsgrödor

Spannmål utgör den största delen av den totala volymen av jordbruksprodukter som produceras på global nivå. De växer på 60% av all åkermark, och i vissa stater upptar de helt sådda områden. Detta är inte förvånande, eftersom sådana grödor är den grundläggande basen för näringen för befolkningen i vilket land som helst, en betydande del av djurets kost och en viktig råvara, ofta den viktigaste för många industrier. Nästan 80 % av världens spannmålsproduktion ockuperades av vete, majs och ris. Låt oss prata om dessa växter.

Vete

Känd sedan antiken har kulturen en ledande position bland spannmål. Förädlingsarbetet med utvecklingen av nya, mer resistenta sorter slutar inte för en timme, tack vare vilket olika regioner sorter anpassade till lokala förhållanden odlas.

De mest produktiva områdena för odling av denna spannmål är Amerikas och Kanadas slätter, de odlade åkermarkerna i Argentina, Ryssland, Australien, Kina och andra länder och kontinenter.

Ris

När det gäller skördens storlek ligger ris, som är basfödan för invånare i asiatiska länder, på andra plats i världen. Denna gröda är huvudkomponenten i många industriområden, vars avfall fyller på foderransonen för boskap.

En specifik teknik för odling av ris är endast möjlig under förhållandena i de fuktiga tropikerna, därför är de södra och sydöstra länderna på den asiatiska kontinenten geografiskt definierade som områden för dess produktion. Den otvivelaktiga ledaren inom odling och skörd av ris är Kina, seriösa producenter är Japan, Thailand och Indien.

Majs

Dess användning är traditionell: en livsmedelsprodukt och mexikanskt ursprung, majs är en värmeälskande växt, vars odling är koncentrerad till platser med ett milt varmt klimat på tempererade breddgrader.

Huvudområdena för dess produktion är de amerikanska slätterna, som ligger söder om de stora sjöarna. Länderna i Nord- och Sydamerika är erkända som de största exportörerna av majs.

Oljeväxter

Oljefrö är växter från vars frukter eller frön

Oljeväxter innehåller upp till 60 % fett och är grunden för att få fram vegetabiliska oljor av ovärderligt näringsmässigt eller tekniskt värde. De används som livsmedel eller råvaror för tillverkning av efterbehandling och smörjmedel, de används inom bak-, konfektyr-, konserv-, läkemedels-, parfymindustrin, inom färg- och lackindustrin, etc.

Oljeväxter är botaniska arter olika oliv, baljväxter, bok, tall, euphorbia, yasnotkovye och många andra. Det finns många av dem, komplett lista familjer av dessa växter består av mer än 30 namn. De oljor som produceras av dem står idag för 70 % av storleken på alla fetter som konsumeras i världen.

Progressiva idéer om att ersätta animaliska fetter med vegetabiliska fetter och den relativa tillgängligheten av dessa produkter har avsevärt ökat intensiteten i deras produktion och försäljning de senaste åren. U-länder, som specialiserat sig på odling av oljeväxter, minska exportförsörjningen av oljor i samband med utvecklingen av sin egen bearbetningskapacitet och sälja inte råvaror, utan färdiga produkter.

Oljefrön är växter med värdefulla toniska egenskaper - te, madder (kaffe), malva (kakao). De odlas i mycket begränsade områden - i tropikerna och subtroperna, det vill säga deras produktionsplatser är koncentrerade till flera södra asiatiska länder - Malaysia, Indien, etc.

Funktioner av oljeväxtproduktion i Ryssland

Trots det faktum att i Ryssland är de flesta territorier belägna i zoner med ett ganska hårt klimat, och odlingsområden är koncentrerade till tempererade och kontinentala breddgrader (i Volga-regionen, Sibirien, Kaukasus, Ural och Långt österut) traditionella jordbrukssektorer, inklusive odling av oljeväxter, utvecklas intensivt. Produktionen av jordbruksprodukter i Ryssland täcker många växtindustrier, förutom odling av exotiska växter som inte är anpassade till inhemska förhållanden.

Solros

Solrosen representerar oljegrödor och är en mångsidig växt. Det finns alltid en konsekvent hög efterfrågan på det i landet, eftersom huvuddelen av vegetabiliska oljor produceras av solros. Oljan är känd för sina höga smakegenskaper, den renas väl från föroreningar under produktionsprocessen. Konsumtionssfären för denna produkt är omfattande: den är efterfrågad för livsmedelsändamål, den används vid tillverkning av färger, lacker, bränslen och smörjmedel och vid tillverkning av tvål. Avfall - kaka och mjöl - är en utmärkt grund för produktion av foder.

Solros odlas som en prydnadsväxt och en utmärkt honungsväxt. Genom ansträngningar från uppfödare har även gummibärande arter tagits i odling.
Solros är mest produktiv i varma områden med bördig svart jord. Han behöver en lång växtsäsong, och under blomningen - tillräckligt värme luft (25-30˚С) och tillgång på markfuktighet. Den maximala avkastningen är upp till 45 centners per hektar. De mest framgångsrika i solrosodling i Ryssland är de södra, centrala och Volga federala distrikten.

Soja

Representerar en infödd i Östasien - sojabönor. Det har odlats i landet för inte så länge sedan, men är redan mycket populärt och ockuperar stora territorier i Fjärran Östern (i Amur-regionen och Khabarovsk-territoriet) och Black Earth-regionen, representerad av Stavropol-territoriet och Krasnodar-territoriet . Området för odling av sojabönor, som en långdagsgröda, begränsas av kraven på ett tillräckligt fuktigt och varmt klimat. Marknadsanalytiker har framfört påståendet att sojabönsodlingarna kommer att fördubblas under de närmaste åren till följd av ett enormt förädlingsarbete, vars resultat idag är ett antal släppta sorter anpassade till mer hårda förhållanden tillväxt.

En obetydlig konsumtion av sojabönor kompenserar för den ständiga ökningen av efterfrågan på den som en exportprodukt som lätt kan köpas utomlands. Sedan början av seklet har det dessutom skett en kraftig ökning av konsumtionen av sojabaserat djurfoder som ger god tillväxt.

Våldta

Den enorma familjen som kallas "oljefrö" inkluderar raps, vars utvidgning av areal har blivit en av prioriteringarna för Ryska federationens jordbrukspolitik. Idag uppgick rapsskördarna till 1 miljon hektar. Rapsolja med hög halt av omättade fettsyror- en utmärkt matprodukt. Utomlands är det att föredra framför solros, som har en ledande position i Ryssland, så marknaden för denna produkt är garanterad inom överskådlig framtid.

Raps är värdefullt som foder och honungsgröda. Växtens gröna massa och frön matas till djur, vars diet fylls på med avfall från produktion av olja - kaka och mjöl. Varaktigheten av blomningen av raps är 30 dagar, vilket tillåter användning av grödor som matbas för bin.

Vi noterar också den fytosanitära effekten av denna gröda, dess förmåga att ackumulera organiskt material i jorden, vilket avsevärt förbättrar strukturen.

Således är oljeväxter och spannmål grunden för jordbrukssektorn - växtodling.