Mager mat för fasta. Vilka rätter kan tillagas och ätas i post-lenten-menyn. Hur man lagar svamp i fasta

Frivillig vägran av mat, avhållsamhet från all underhållning kallas fasta. Sanna kristna som vill återförenas med fattar beslutet att fasta. Men vad kan man äta under fastan för att spara energi till vardagen?

Kärnan i fastan

Många ortodoxa, som precis har börjat sin resa till Gud, tror att fasta är att helt vägra äta. Men detta är inte helt korrekt. Först och främst måste du begränsa dig från aktiviteter som bär sysslolöshet och nöje:

• delta inte i underhållningsfestligheter;
• vägra att titta på underhållningsprogram;
• gör inte dåliga handlingar;
• inte uppfylla äktenskapliga skyldigheter;
• svär inte och skvallra inte.

För det andra måste du sluta äta skräpmat. Endast mager mat är tillåten.

Det finns en grundläggande lista över magra livsmedel som kan ätas:

1. Olika typer av spannmål: mannagryn, korn, bovete, ris, havregryn, korn.
2. Alla grönsaker: potatis, kål, lök, rödbetor, morötter.
3. Frukt och bär.
4. Svampar.
5. Nötter: valnötter, mandel, jordnötter, pinjenötter.
6. Biodlingsprodukter.
7. Konserverade grönsaker, frukt och bär (kompotter, sylt, grönsakssallader).
8. Kryddor, kryddor och örter (dill, persilja, lagerblad, svart och röd paprika, kardemumma, etc.)

Du kan äta under fasta, eftersom detta är ett test, inte ett test för överlevnad. För att kroppen ska fungera fullt ut behöver den en tillräcklig mängd protein. Och var kan jag få tag i det om kött är strängt förbjudet på fastedagar? Svaret är enkelt, du bör ersätta köttprodukter med sådana som innehåller vegetabiliskt protein. Baljväxter (bönor, sojabönor, kikärter, ärter) är särskilt berikade med detta protein.

Försök att göra en mager soppa med alla typer av baljväxter, grönsaker och spannmål. Krydda med kryddor efter smak, så kommer du att inse att fasta kan vara gott. Men ät inte för mycket. När allt kommer omkring är överskott av mat ett brott mot fastan. Du bör äta allt med måtta, bara försöka stilla din hunger och inte äta mättad.

När kan man äta fisk under fasta?

Fisk är en sorts produkt som är förbjuden under strikta dagar. För att svara på frågan "När kan jag äta fisk under fasta?", bör du studera de grundläggande reglerna för att äta den.

Oftast kan fisk inkluderas i din kost när fastedagarna sammanfaller med stora kyrkliga helgdagar. Till exempel den 7 april (Bebådelsen), den sista söndagen före påsk (Herrens inträde i Jerusalem), Lazarus lördag.

Under Dormition Fastan är fisk tillåten på högtiden för Herrens förvandling.

Petrov fasta gör att du kan äta fisk på följande dagar: torsdag, lördag, söndag och tisdag.

Under julfastan kan fisk finnas med på menyn på helgerna: lördag och söndag.

Särskilda regler gäller för personer med dålig hälsa. När du pratar med prästen kan du be om lättnad, då får du när som helst äta fiskprodukter.

Måltider olika dagar

Under veckan måste du veta på vilka dagar du ska göra en överseende, och på vilka, tvärtom, du bör helt avstå från mat.

Måndag, onsdag och fredag ​​är dagarna för den strängaste fastan. Vid denna tidpunkt bör du om möjligt helt vägra mat eller så har du råd att äta väldigt lite rå, okokt mat. Dessutom, under dessa 3 dagar, bör vegetabiliska oljor inte läggas till rätter. Huvudfödan är rågbröd, grönsaker, frukt och osötad gelé eller kompott.

Tisdag och torsdag. Dessa dagar är det tillåtet att äta mat som först kan kokas eller stekas. Men solrosolja är återigen förbjudet att lägga till.

Lördag och söndag. Avkopplingsdagar. Du kan laga själv en soppa eller laga en grönsaksgryta med tillsats av fisk och vegetabilisk olja.

Det här inlägget är det strängaste och det längsta. Därför, innan du fortsätter med uppdraget, måste du tänka på om det kommer att skada din hälsa. Sjuka människor och ammande mödrar får äta även lite kött på fastedagar.

Du bör vägra:

• från alla slags kött, fisk och även skaldjur;
• mejeri- och surmjölksprodukter, ägg och till och med äggpulver;
• bakning, eftersom förbjudna livsmedel läggs till degen under tillagningen;
• majonnäs och andra såser, om de innehåller mjölk eller ägg;
• alkoholhaltiga drycker, eftersom de har underhållande egenskaper.

Man måste komma ihåg att fastande människor inte äter alls den första dagen i stora fastan och varje fredag.

Under de första och sista 7 dagarna kan du bara äta grönsaker och frukt och bara dricka färskt vatten.

Andra dagar är honung, solrosolja och ibland fisk tillåtet.

Är godis tillåtet?

Några söta älskare undrar om man ibland kan dricka te med socker eller äta en chokladkaka under fastan? Kyrkan ger ett positivt svar.

Under fasta är det tillåtet att lägga till socker till maten, dessutom kan du äta bitter choklad utan tillsats av mejerikomponenter, torkade bär, gozinaki, marmeladgodis och honung i små mängder.

Vissa ortodoxa tror att honung är oönskat. Särskilt denna åsikt innehas av de gamla troende och munkar. Men kyrkans tjänstemän är inte emot det faktum att honung finns på de ortodoxa borden under fastan. De rekommenderar att du väljer bovete eller lindsorter, eftersom de innehåller många spårämnen och vitaminer.

Meny för en dag i fastan

För personer som har bestämt sig för att börja fasta för första gången kan vi ge råd om följande ungefärliga måltidsplan:

• Frukost: en bit svart bröd, 250 g av valfri gröt kokt i vatten.
• Lunch: salladssallad med tomater och gurka, smaksatt med citronsaft och salt.
• Mellanmål: ett äpple eller päron. Ett glas bärkompott.
• Middag: gryta av stuvade grönsaker: potatis, kål och morötter.

Enligt prästerskapet är det viktigaste att rena själen. Och frågan "Vad kan jag äta under fastan" spelar inte så stor roll. Huvudsaken är att uppriktigt tro att vi genom andlig och kroppslig avhållsamhet.

Den viktigaste komponenten i fastan är ett speciellt näringssystem, som är utformat för att hjälpa en person att rena sig fysiskt, samt förbereda kroppen för andlig förnyelse. Samtidigt varnar nutritionister för att ogenomtänkt fasta i fasta avsevärt kan minska intaget av viktiga vitaminer och mineraler i kroppen, samt påverka ämnesomsättningen negativt. Du kan undvika sådana problem endast med hjälp av en välbalanserad mager kost ...

Näring under fasta ger avslag på användningen av alla typer av köttprodukter, fjäderfä, mjölk och dess derivat, fisk, ägg och animaliskt fett. Samtidigt skiljer den ortodoxa kyrkan på speciella dagar av strikt fasta och den tid då kristna får äta viss mat. Till exempel, på dagen för Jungfru Marias bebådelse och palmsöndagen, kompletteras fastensmenyn med fisk och skaldjur.

Forskare säger att en vuxens dagliga behov av protein är cirka 90 gram. Under fasta minskas intaget av proteinmat i kroppen kraftigt. Kompensera för bristen på animaliska proteiner med soja och andra baljväxter, solrosfrön, svamp, nötter, som ligger mycket nära köttprodukter i sin aminosyrasammansättning. Dessutom är bristen på proteinmat lättare att bära för den som sover gott och vistas mycket utomhus.

På dagar då du kan äta skaldjur, inkludera räkor eller bläckfisk i din kost. De har ett högt näringsvärde och absorberas perfekt av kroppen.

Håll koll på kaloriinnehållet i dina måltider när du fastar. Det är viktigt att maten som konsumeras ger kroppen den nödvändiga mängden energi. Komplettera kokta och råa grönsaker med spannmål, som innehåller en stor mängd hälsosamma kolhydrater. En viktig energikälla vid fasta är socker, men godis ska inte missbrukas.

Börja inte fasta utan föregående förberedelse: en kraftig förändring i din vanliga kost kan vara skadlig för hälsan. Förbered kroppen för en ny diet i förväg (minst 2 veckor före fasta). Det är också omöjligt att snabbt återgå till blygsamma rätter efter upphävandet av kyrkliga förbud. Introducera animaliska produkter till menyn gradvis och i små portioner.

För att fasta ska vara fördelaktigt, gör rätt kost till en vana: undvik stekt och rökt mat, begränsa intaget av alkohol, sötsaker och salt, försök att äta små portioner mat, etc. Endast under dessa förhållanden kommer dietrestriktioner att vara effektiva, och fasta kommer inte att vara ett svårt test för kroppen.

Fastedagsrecept för fastan 2013

Fastelavnsbord - inte bara anses vara hälsosam, mager mat: grönsaker, spannmål - de mest raffinerade kulinariska produkterna, som ofta kräver speciella matlagningsfärdigheter och ger de mest fantastiska resultaten ...

I fastan är kött, ägg, mejeriprodukter, animaliska fetter uteslutna från kosten. Fisk är tillåten på bebådelsen och på palmsöndagen. Fiskkaviar är tillåtet på Lazarus lördag ...

Sallader

Att laga sallader i en strikt fasta kan avsevärt diversifiera bordet. I stora fastan är naturligtvis färska grönsaker mindre tillgängliga än under sommarens fasta, men preparat kan användas i stor utsträckning: frysta, torkade, inlagda grönsaker och frukter, tofu, tillsätt kokt ris eller andra spannmål.

För dressing av sallader används solrosolja, sojamajonnäs, såser, eller så väljs tillräckligt med saftiga ingredienser så att salladen är välsmakande utan ytterligare komponenter.

Sallad från olika grönsaker

100 g kålrabbi, 50 g konserverade gröna ärtor, 2 morötter, 2 färska äpplen, gurka, 50 g sallad eller salladslök, 50 g plommon eller katrinplommon, 1 färsk paprika eller tomat, 1 tsk socker, 200 g sojamajonnäs, peppar , salt efter smak, dill.

Skalad kokt ung kålrabbi, morötter skurna i tunna skivor. Skölj katrinplommonen, häll varmt vatten för att svälla, ta bort fröna från det och skär i skivor. Skär även urkärnade plommon.

Skär tomaterna i 5-6 delar, färsk paprika, ta bort stjälken tillsammans med kornen, skär i strimlor. Skala äpplena, ta bort frölådorna från dem och skär dem på samma sätt som grönsaker. Skär de tvättade salladsbladen i 2-3 delar, och skär gurkorna i skivor.

Blanda hackade grönsaker och frukter, tillsätt konserverade gröna ärtor, salta lätt, peppra och smaka av med majonnäs vid servering. Socker (florsocker är bättre) och citronsaft kan läggas till salladen. Grönsakssallad kan tillagas med andra tillgängliga grönsaker.

Vinägretten

Skala kokt potatis och rödbetor, skär i små tärningar eller tunna skivor. Skär inlagd gurka och lök i tärningar. Sortera surkålen, skär i stora bitar.

Om surkål har en mycket sur smak, skölj den med kallt vatten eller till och med blötlägg den en stund, pressa den, hacka den. Hacka löken fint. Blanda sedan alla grönsaker, salta och smaka av med vegetabilisk olja. Potatis kan delvis eller helt ersättas med kokta bönor.

Mager tångsallad

Torkad tång blötläggs, kokas, tvättas noggrant,. Separat steks hackad lök, blandas med beredd kål, kryddas med sojasås, ajinomoto och andra kryddor efter smak.

Koreanska sallader

Många koreanska sallader har magra ingredienser och är därför mycket lämpliga för en fastemåltid. Du kan köpa dem färdiga eller göra egna. För att förbereda sallader behöver du ett speciellt rivjärn (endast en erfaren hand kan skära så tunt som nödvändigt).

Här är några klassiska alternativ: 1) morot (tunt hackad), 2) morot och grön rädisa (den andra är mindre, hacka båda produkterna), 3) kål (skuren i 2x2 cm rutor, tillsätt antingen hackade morötter eller rödbetor, men den senare är mycket liten, endast för färg). Förberedda grönsaker saltas, blandas, krossas, får stå tills juice erhålls, saften dräneras eller pressas.

Oparfymerad solrosolja värms upp i en stekpanna. Vid denna tidpunkt kryddas grönsaker med vinäger, röd paprika, ajinomoto, koriander. Finhacka vitlöken och lägg ett objektglas på grönsakerna, häll den uppvärmda oljan direkt på vitlöken, blanda allt. Låt stå, svalna.

Sallad på kål, morötter, äpplen och paprika

Den tvättade vitkålen skärs i remsor, mals med en liten mängd salt, saften dräneras, blandas med skalade hackade äpplen, morötter, paprika, kryddad med socker och vegetabilisk olja. Strö över finhackade örter.

300 g kål, 2 äpplen, 1 morot, 100 g paprika, 4 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked salt, 1/2 tesked socker, örter.

Betor kaviar

Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek allt i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan rivna färska rödbetor. Fem minuter före tillagning, tillsätt salt efter smak och tomatpuré.

1 lök, 1 morot, 3-4 medelstora rödbetor, 100 g vegetabilisk olja, 1/2 kopp tomatpuré utspädd med vatten, salt.

Rädisasallad med smör

Skala och skölj rädisan väl, lägg den i kallt vatten i 15-20 minuter, låt sedan vattnet rinna av, hacka rädisan på ett rivjärn, krydda med vegetabilisk olja, salt och vinäger, lägg i en salladsskål, garnera med örter. Du kan lägga hackad lök sauterad i vegetabilisk olja till den rivna rädisan.

Rädisa 120 g, vegetabilisk olja. 10 g, 3 g vinäger, 15 g lök, grönt.

vitaminsallad

Finhacka färsk kål, riv morötter på ett grovt rivjärn. Blanda allt och salt. Tillsätt gröna ärtor (konserverade). Häll vinäger, vegetabilisk olja, strö över svartpeppar och örter. Du kan lägga till färsk gurka och salladslök.

300 g färsk kål, 1 stor morot, 5 matskedar ärtor, salt, 1 matsked vinäger. 10 g vegetabilisk olja, 2 g svartpeppar.

Sallad "Sommar"

Lägg tomaterna i ett durkslag, häll över kokande vatten och sedan omedelbart - kallt vatten. Ta bort huden. Skär skalade tomater i tunna skivor. Skär det skalade äpplet på mitten och ta bort kärnhuset. Skär också äpplet i skivor. Skär löken och paprikan i små strimlor. Blanda allt. Salta, tillsätt socker, tillsätt citronsaft och häll vegetabilisk olja.

2 mogna tomater, 1 äpple, 1 liten lök, 1 söt periskida, 3 matskedar vegetabilisk olja, salt, socker, 1 matsked citronsaft.

Tomater fyllda med blandade grönsaker

Tvätta tomaterna, skär av toppen med en vass kniv, ta ut kärnan med en sked. Finhacka de kokta morötterna, finhacka äpplet, riv gurkorna på ett grovt rivjärn. Lägg alla grönsaker i en skål, tillsätt ärtor, salt, vegetabilisk olja och rör om. Fyll tomaterna med denna fyllning. Strö dill ovanpå.

5 små tomater, 1 morot, 1 äpple, 2 inlagda gurkor, 100 g konserverade gröna ärtor, 2 msk vegetabilisk olja, 1/3 tsk salt, dill.

rissallad

Koka ris i saltat vatten. Hacka grönsaker, blanda med kylt ris, salt, strö över peppar, tillsätt socker och vinäger efter smak.

100 g ris, 2 paprika, 1 tomat, 1 morot, 1 picklad gurka, 1 lök.

Purjolök

Finhacka den gröna delen av purjolöken i ringar (fyra stjälkar behövs), stek i margarin med vitlök och timjan. Lägg till den vita delen av stjälkarna. Häll allt detta vita vin på mitten med grönsaksbuljong, innan du placerar behållaren i ugnen, täck med matpapper, sätt in i ugnen och låt stå i 30 minuter.

4 stjälkar purjolök, 2 vitlöksklyftor, ett gäng färsk timjan, 115 g smör (kan vara vegetabiliskt margarin), 2 glas chardonnay, 285 ml grönsaksbuljong, havssalt och svartpeppar.

Bovete smuligt med svamp och lök

3 koppar vatten, 1,5 koppar omalt bovete, 2 lökar, några torra porcini-svampar. Fyll kärnan med vatten, täck med hackad svamp och sätt på en stark eld, stäng locket.

När det kokar, sänk värmen till hälften och fortsätt att koka i 10 minuter tills det tjocknat, sänk sedan värmen igen till låg och koka i ca 5-7 minuter till. tills vattnet är helt avdunstat. Ta bort från värmen, linda in i varmt vatten i 15 minuter. Stek samtidigt finhackad lök, salt. Tillsätt den stekta löken i gröten, rör om jämnt.

Svamp pilaff

Till pilaff är tjockväggiga rätter att föredra, som värmer jämnt och långsamt avger värme. Förhållandet mellan huvudkomponenterna: ris \ morot \ svamp (fryst, färsk eller blötlagd torr) är lika, d.v.s. för ett pund ris, exakt lika många morötter och svampar.

Det är möjligt att delvis eller helt ersätta svamp med sojakött, men man bör komma ihåg att sojakött i sig inte har samma smakegenskaper som svamp, och när du använder det bör du avsluta rätten med kryddor och kryddor.


Vi värmer kitteln och oljan i den (spar inte oljan för pilaff: dess smak förbättras avsevärt), stek svampen och morötterna, tillsätt salt och kryddor, täck uppifrån, utan att röra, med ett lager tvättat ris och häll försiktigt med vatten (1,5 volymer från ris), så att ris erhålls täckt med vatten med en marginal på inte ett par centimeter. stäng locket ordentligt, försök att inte öppna locket ytterligare i onödan.

När vi hör att innehållet i kitteln kokar, minska värmen till ett minimum, vid denna tidpunkt kommer vi att förbereda vitlöken: vi behöver några små kryddnejlika. De läggs direkt i ett rislock (riset har redan svällt upp allt vatten ovanför det) hela och lätt nedpressade, nedsänkta i ris, varefter kitteln redan är avstängd, men pilaffen fortsätter att koka på grund av restvärmen .

Efter tio eller femton minuter kan du blanda ihop allt och servera det till bordet. Hemlagad pickles eller tomater eller surkål fungerar som ett bra tillskott till pilaff.

Söt korngröt med vallmofrön

Skölj korngrynen och börja koka i mycket vatten på måttlig värme, ta bort skummet. När flingorna börjar utsöndra slem, häll av överflödigt vatten och koka tills flingorna är mjuka och tjocka, rör om då och då.

Förbered vallmofrön (mindre än ett halvt glas vallmofrön för ett glas flingor): häll kokande vatten över det, låt det ånga, efter 5 minuter. töm av vattnet, skölj vallmofrön, häll på kokande vatten igen, töm det omedelbart så snart fettdroppar börjar dyka upp på vattenytan. Mal sedan den ångade vallmo, tillsätt lite kokande vatten.

Blanda beredda vallmofrön med förtjockad, mjukad korngröt, tillsätt honung, värm på låg värme i 5-7 minuter, rör om kontinuerligt, ta bort från värmen, krydda med sylt.

Hirsgröt med pumpa

Koka små bitar av pumpa i vatten i 10-15 minuter. Skölj hirsen noggrant och tillsätt den där, salta lätt, söta. Rör om, koka tills det tjocknat (min. 15-20). Du kan lägga "walk" en kort stund i ugnen. Proportionerna mellan pumpa och hirs väljs efter smak, mängden vatten tas beroende på de tidigare komponenterna, och med mer pumpa krävs mindre vatten.

FÖRSTA MÅLTID

Anpassning till fastande kharchosoppa

Häll ett halvt glas ris i två eller tre liter kokande vatten. Stek 3-4 lökar, tillsätt dem i vattnet med ris, lagerblad, kryddpeppar (krossa ärtorna). Efter 5 minuter, tillsätt en halv kopp krossade valnötter.

Tillsätt efter en kort tid ett halvt glas tomatpuré (i en mer klassisk version: tkemali plommon, som vi inte har, eller ett halvt glas granatäpplejuice): torkade örter (basilika, persilja), röd paprika, en lite kanel, suneli humle (nyckeln för att smaka kryddsoppa).

Efter ytterligare 5 minuter kan du stänga av den helt genom att tillsätta färska örter och hackad vitlök, låt det brygga. I en variant ännu mer anpassad till den ryska miljön kan man lägga potatis i kokande vatten före ris.

Rassolnik

Blötlägg en liten mängd pärlkorn i flera timmar (högst ett halvt glas för en vanlig tre-liters soppkanna). Koka den lätt. I kokande vatten med korn, lägg potatisen skuren i tärningar. Stek löken separat, tillsätt morötterna till riset och potatisen.


Senare, nära potatisarnas beredskap, lägg de hackade picklesna och krydda med saltlake (det är bra att stuva dessa gurkor i saltlake lite innan). I slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök, lagerblad, torkade eller färska örter. Kan serveras med sojamajonnäs om det finns.

Koreansk soppa

För en sådan soppa måste du ha en speciell sojakrydda: tai. Den har en mycket tjock konsistens, mörkbrun färg, specifik smak och lukt. Japanerna har sin analog, den kallas "mizo".

För en mager version av denna soppa steks tre eller fyra lökhuvuden med tillsats av två eller tre matskedar te, du kan även lägga till ångkokt sojakött här. Därefter tillsätts vatten (upp till tre liter), efter kokning, potatis och lite senare en "profil" grönsak.

Det kan vara färsk koreansk kål eller torkad kål, eller hackad zucchini, eller ett par gröna rädisor. Soppan kokas tills grönsakerna är klara. Salthalt och skärpa bör ge tai, om det verkar otillräckligt kan du fortfarande salta och lägga till röd peppar. Servera med osyrat ris tillagat i tjockväggiga fat, förhållandet mellan ris och vatten: två till tre, gradvis minska värmen.

Linschowder

Blötlägg linserna i ett par timmar, låt koka upp, skala och skär potatis, morötter och lök stekt i olja. Framgångsrika tillsatser och kryddor för denna soppa: koriander, timjan, vitlök, örter. Den passar bra till sojakött (stekt tillsammans med lök och morötter), tomat, oliver (laken från dem tillsätts direkt i soppan) och sojamajonnäs vid servering.

Vegetarisk soppa

Stek hackad lök, persilja och selleri i vegetabilisk olja, tillsätt vatten, lägg hackade morötter, kålrot och strimlad kål och koka på låg värme i 20-30 minuter. Ungefär i mitten av tillagningen, tillsätt pressad vitlök, kryddor; lägg äppelmos eller rivet äpple i slutet. Servering på bordet, strö soppan med hackade örter.

2 lökar, 1 persiljerot, selleri, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 liter vatten, 2 morötter, 1 skiva kålrot, 1 kopp finstrimlad vitkål (150 g), vitlöksklyfta, 1 lagerblad, 1/2 tsk spiskummin, 1 äpple eller 2 matskedar äppelmos, salt, örter.

Ärtsoppa med pärlkorn

Blötlägg ärtorna över natten i kallt vatten och tillsätt det tvättade kornet och lägg i samma vatten för att koka upp. Skär morötter, lök och persilja i små tärningar, stek i olja och kombinera med ärtor när det är halvklart. Salta och strö över örter.

1 liter vatten, 1 glas ärtor, 1 msk pärlkorn, 1/2 morötter, 1/2 lök, 1/2 persiljerot, 1 msk vegetabilisk olja, örter, salt.


Mager ärtsoppa

På kvällen, häll kallt vatten över ärtorna och låt svälla och koka nudlarna.

För nudlar bör ett halvt glas mjöl blandas väl med tre matskedar vegetabilisk olja, tillsätt en sked kallt vatten, salt, låt degen svälla i en timme. Tunt rullad och torkad deg skuren i strimlor, torka i ugnen.

Koka de svullna ärtorna, utan att rinna av vattnet, tills de är halvkokta, tillsätt stekt lök, tärnad potatis, nudlar, peppar, salt och koka tills potatisen och nudlarna är klara.
Ärtor - 50 g, potatis - 100 g, lök - 20 g, vatten - 300 g, lökstekolja - 10 g, persilja, salt, peppar efter smak.

Rysk mager soppa

Koka pärlkorn, tillsätt färsk kål, skär i små rutor, potatis och rötter, skär i tärningar, i buljongen och koka tills de är mjuka. På sommaren kan du lägga till färska tomater, skurna i skivor, som läggs samtidigt med potatisen.
Strö över persilja eller dill vid servering.
Potatis, kål - 100 g vardera, lök - 20 g, morötter - 20 g, pärlkorn - 20 g, dill, salt efter smak.

Borsjtj med svamp

Förberedda svampar stuvas i olja tillsammans med hackade rötter. Kokta rödbetor gnuggas eller skärs i kuber. Potatis skuren i avlånga bitar kokas i buljong tills den är mjuk, andra produkter tillsätts (mjöl blandas med en liten mängd kall vätska) och allt kokas ihop i 10 minuter. Gröna läggs i soppan innan servering. Om tomatpuré tillsätts så stuvas den tillsammans med svamp.
200 g färsk eller 30 g torkad porcini-svamp, 1 msk vegetabilisk olja, 1 lök, lite selleri eller persilja, 2 små rödbetor (400 g), 4 potatisar, salt, 1-2 liter vatten, 1 tsk mjöl, 2 -3 msk grönt, 1 msk tomatpuré, vinäger.

ANDRA RÄTTER

Paprika, aubergine, fylld zucchini

Skala paprika, auberginer, ung zucchini från stjälkar och frön (skala zucchinin) och fyll på med hackade grönsaker, som inkluderar finhackad lök, morötter, kål, taget i lika stora proportioner, och 1/10 av deras totala volym persilja och selleri.

Alla grönsaker går till malet kött, förstek i vegetabilisk olja. Stek även aubergine, paprika och zucchini fyllda. Lägg sedan i en djup metallskål, häll 2 koppar tomatjuice och sätt in i ugnen i 30-45 minuter. för bakning.

Tikhvin gröt

Skölj ärtorna, koka dem i vatten utan att tillsätta salt, och när vattnet kokat ner med 1/3 och ärtorna nästan är klara, tillsätt prodelen och koka tills de är mjuka. Krydda sedan med finhackad lök, stekt i smör och läsk.
1/2 kopp ärtor, 1,5 liter vatten, 1 kopp bovete, 2 lökar, 4 cm. matskedar vegetabilisk olja.

Enkel gryta

Skär rå potatis i stora tärningar och i en bred stekpanna, i vegetabilisk olja, så snabbt som möjligt (över hög värme) och stek jämnt på alla sidor tills de är gyllenbruna. Så snart skorpan bildats, lägg den fortfarande halvgräddade potatisen i en lergryta, täck med finhackade örter, lök, salt, tillsätt kokande vatten, stäng locket och sätt in i ugnen i 1 minut. Färdig gryta äts med gurka (färsk eller saltad), surkål.
1 kg potatis, 1/2 kopp vegetabilisk olja, 1 msk dill, I cm. persiljesked, 1 lök, 1/2 dl vatten, salt.

Bräserad kål

Finhacka löken, lägg i en panna med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan finhackad kål och stek tills den är halvkokt. I 10 min. innan slutet, tillsätt salt, tomatpuré, röd eller svart mald peppar, söta ärtor och lagerblad. Stäng pannan med ett lock. Strö över örter innan servering.

2 medelstora lökar, 1 litet kålhuvud 1/2 kopp vegetabilisk olja, salt, purjolök, 2-3 kryddpepparärter, 1 lagerblad, 1/2 kopp tomatpuré utspädd med vatten.

Potatis i vitlökssås

Skölj den skalade potatisen och torka med en handduk. Skär varje potatis i hälften. Hetta upp det mesta av vegetabilisk olja i en stekpanna och stek potatisen tills den är gyllenbrun. Förbered sedan vitlökssåsen. För att göra detta, gnugga vitlöken med salt, tillsätt 2 matskedar solrosolja och rör om. Ringla stekt potatis med vitlökssås.

10 små potatisar, ett halvt glas solrosolja, 6 skivor vitlök, 2 tsk salt.

Ris-havregrynsgröt smulig

Skölj ris och havre, blanda och häll blandningen i kokande vatten. Håll på hög värme i 12 minuter, sänk sedan värmen till medel och håll i ytterligare 5-8 minuter, ta sedan bort från värmen, linda in varmt och först efter 15-20 minuter. öppna locket. Krydda den färdiga gröten med lök stekt i olja och finhackad vitlök och dill. Värm i en stekpanna på låg värme i 3-4 minuter.

1,5 koppar ris, 0,75 koppar havre, 0,7 liter vatten, 2 teskedar salt, 1 lök, 4-5 vitlöksklyftor. 4-5 matskedar solrosolja, 1 matsked dill.

påskjutare

Blötlägg vallmofrön i 10 timmar, rinna av vattnet, vrid ur och mal i en mortel.
Blötlägg bönorna i 10 timmar, koka i 2 timmar och mal de kokta bönorna till en puré, till vilken, varm, tillsätt krossade vallmofrön, potatismos, finhackad lök, socker, peppar, persilja och mal.

5 potatisar, 0,5 koppar bönor, 2 matskedar vallmofrön, 1-2 lökar, 2 teskedar socker, 1 matsked persilja, 0,5 matskedar mald svartpeppar.

Potatiskotletter med katrinplommon

Mosa 400 gram kokt potatis, salt, tillsätt ett halvt glas vegetabilisk olja, ett halvt glas varmt vatten och tillräckligt med mjöl för att göra en mjuk deg.

Låt stå i cirka tjugo minuter så att mjölet sväller, förbered vid denna tidpunkt katrinplommon - skala det från stenarna, häll kokande vatten över det. Rulla ut degen, skär i muggar med ett glas, lägg katrinplommon i mitten av varje, forma kotletter, nypa degen i form av pajer, rulla varje kotlett i ströbröd och stek i en panna i en stor mängd vegetabilisk olja.

Potatisfritter

Riv lite av potatisen, koka lite, rinna av vattnet, salta och tillsätt finhackad och stekt lök i vegetabilisk olja. Blanda hela potatismassan, tillsätt mjöl och läsk och baka pannkakor från den resulterande degen i vegetabilisk olja.

750 g riven rå potatis, 500 g kokt potatis (potatismos), 3 matskedar mjöl, 0,5 teskedar läsk.

Ris med grönsaker

Hetta upp olja i en stekpanna, stek lök, morot, paprika i den. Tillsätt sedan lättkokt ris, salt, peppar, lite vatten och låt puttra i ytterligare 15 minuter. Gör klart, ris ska absorbera all vätska. Tillsätt sedan gröna ärtor, persilja och dill.

2 fulla glas ris, 100 g vegetabilisk olja, 3 lök, 1 morot, salt, peppar, 3 paprika, 0,5 l vatten, 5 matskedar gröna ärtor.

Kvass, kompotter

Torkad fruktkompott

Tvätta frukterna och separera sedan äpplena och päronen, eftersom de tar längre tid att tillaga.

Skölj de sorterade frukterna 3-4 gånger, lägg dem i kokande vatten. Koka päron och äpplen i 35-40 minuter, andra frukter - 15-20 minuter. I slutet, tillsätt socker.
200 g torr frukt, 5 matskedar socker, 1,5 liter vatten.

Rabarberkompott

Tvätta rabarberstjälkarna i varmt vatten. Ta bort skinnet från de förtjockade ändarna med en kniv. Skär sedan stjälkarna i 2-3 cm långa bitar, lägg i en skål, häll kallt vatten och låt stå i det i 15 minuter. Koka upp sockerlag. Ta bort beredda rabarber från kallt vatten och sänk ner i kokande sirap, tillsätt citronskal och koka i 10-15 minuter.
200 g rabarber (skaft), 150 g socker, 4 dl vatten, 8 g citronskal.

Lantbärskompott med äpplen

Tvätta äpplen av vintersorter, skär i skivor, ta bort kärnan från dem. Sänk sedan ner frukterna i en sockersirap gjord av ett avkok av äppelskal och kärnor. Koka upp sirapen och lägg i lingon.
150 g tranbär, 150 g äpplen, 150 g strösocker, 600 g vatten.

svampvinägrett

Svamp och lök hackas, kokta morötter, rödbetor, potatis och gurka skärs i tärningar, blandas. Oljan smaksätts med vinäger och kryddor, de hälls över salladen. Strö över örter på toppen.
150 g inlagd eller saltad svamp, 1 lök, 1 morot, 1 liten rödbeta, 2-3 potatisar, 1 inlagd gurka, 3 msk vegetabilisk olja, 2 cm. matskedar vinäger, salt, socker, senap, peppar, dill och persilja.

svampkaviar

Färska svampar stuvas i sin egen juice tills saften avdunstar. Saltad svamp blötläggs för att få bort överflödigt salt, torkad svamp blötläggs, kokas och får rinna av i ett durkslag. Sedan hackas svampen fint och blandas med hackad lök, lätt stekt i vegetabilisk olja. Blandningen är kryddad, strö med finhackad salladslök ovanpå.
400 g färsk, 200 g saltad eller 500 g torkad svamp, 1 lök, 2 msk vegetabilisk olja, salt, peppar, vinäger eller citronsaft, salladslök.

stuvade svampar

Oljan värms upp, lägg i den tunt skivad svamp och hackad lök. Buljong läggs till kokta svampar, färska svampar stuvas i sin egen juice i 15-20 minuter. I slutet av grytan tillsätts salt och örter. Kokt potatis och en sallad med råa grönsaker serveras som tillbehör.
500 g färsk eller 300 g kokt (saltad) svamp, 2 msk vegetabilisk olja, 1 lök, salt, 1/2 dl svampbuljong, persilja och dill.

PAJER

Mager deg till pajer

Knåda en deg på ett halvt kilo mjöl, två glas vatten och 25-30 g jäst.

När degen höjs, tillsätt salt, socker, tre matskedar vegetabilisk olja, ytterligare ett halvt kilo mjöl till den och vispa degen tills den slutar fastna på dina händer.

Lägg sedan degen i samma panna där degen förbereddes och låt den jäsa igen.
Därefter är degen redo för vidare arbete.

Äppelcharlotte med brunt bröd

Äpplen (helst sura sorter, som Antonov) - 3 stycken, strösocker - 100 g, kanel, kryddnejlika och vanillin efter smak, mandel (jag tog hasselnötter, eftersom det inte fanns några mandel) -20 g, torrt vitt vin - 20 g , svart mosat bröd - 1 kopp (jag tog 2 koppar, det verkade för mig att ett glas inte räckte), vegetabilisk olja - 20 g, skal av 0,5 citroner, apelsinskal - 20 g. Skala äpplen, skär i skivor, ta bort korn , lägg 2 matskedar socker, tillsätt kanel, krossade nötter, apelsinskal, vitt vin.


Bovetegröt shangi

Rulla ut kakor från mager deg, lägg bovetegröt tillagad med lök och svamp i mitten av varje, böj kanterna på kakan.

Efter att ha lagt de färdiga shangin på en smord form, baka dem i ugnen.

Samma shangi kan förberedas fylld med stekt lök, potatis, pressad vitlök och stekt lök.

Bovete pannkakor

Häll tre koppar bovetemjöl på kvällen med tre koppar kokande vatten, rör om väl och låt stå i en timme. Om du inte har bovetemjöl kan du göra det själv genom att mala bovete i en kaffekvarn.

När degen har svalnat, späd den med ett glas kokande vatten. När degen blivit något varm, tillsätt 25 g jäst löst i ett halvt glas vatten.

På morgonen, tillsätt resten av mjölet, salt löst i vatten till degen och knåda degen tills densiteten av gräddfil, lägg den på en varm plats och baka i en panna när degen jäser igen.
Dessa pannkakor är särskilt goda med lökfritter.

Pannkakor med kryddor (med svamp, lök)

Förbered en deg på 300 g mjöl, ett glas vatten, 20 g jäst och lägg den på en varm plats.

När degen kommer upp, häll ytterligare ett glas varmt vatten, två matskedar vegetabilisk olja, salt, socker, resten av mjölet i den och blanda allt noggrant.

Blötlägg de tvättade torkade svamparna i tre timmar, koka tills de är mjuka, skär i små bitar, stek, tillsätt hackad och lätt stekt grön eller lök, skär i ringar. Efter att ha spridit ut bakverken i en panna, fyll dem med deg, stek som vanliga pannkakor.

Ärtpannkakor

Koka ärtorna tills de är mjuka och, utan att tömma det återstående vattnet, mal, tillsätt 0,5 koppar vetemjöl per 750 g ärtpuré. Forma pannkakor från den resulterande degen, rulla i mjöl och baka i en panna i vegetabilisk olja.

Pajer med ärtfyllning

Koka ärtorna tills de är kokta, mosa, tillsätt löken stekt i vegetabilisk olja, peppar, salt efter smak.

Förbered en enkel jästdeg. Dela degen i bollar i storleken som en valnöt och rulla till kakor 1 mm tjocka. Lägg på fyllningen. Grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Färska degprodukter

Vilka är egenskaperna hos osyrad deg som tillagas under fasta? Vi kan inte lägga ett ägg i den för att stärka den. Våra handlingar på grund av detta är mer beroende av mjölets "karaktär", på styrkan hos dess gluten.

Om mjölet är bra och du försökte göra en väldigt tät deg (förhållande vatten:mjöl = 1:3 i volym, och glöm inte att tillsätta salt - att tillsätta salt stärker också degen lite), då får du en utmärkt deg för dumplings.

Men en situation kan mycket väl uppstå när kvaliteten på mjölet lämnar mycket övrigt att önska, det inte finns tillräckligt med styrka för att knåda degen, det finns ingen manlig kraft i vingarna. Sedan kan du hälla mer vatten (1:2,5), men var beredd på att degen "flyter" under tillagningsprocessen, dumplings eller andra produkter kommer att vara hala och falla isär. Behandla detta med bön och tålmodigt och ät med ödmjukhet (det är alltid nyttigt).

I framtiden, när du använder samma mjöl, kan du "övervinna" svagheten i dess karaktär genom att ändra beredningsmetoden: ånga det (det kommer redan att vara något som manti), eller stek i olja (som piroger).

Båda dessa metoder kräver en mjukare deg. Intressanta testalternativ erhålls genom att ersätta vatten med saltlösning eller annan vätska. Det finns metoder som använder varmt vatten, medan degen visar sig ha en speciell smak, med lite sötma, och det behövs mer vatten till en sådan deg.

Degen kan användas direkt, till nudlar, dumplings, till tillbehör eller som komponent till soppa, eller som skal till fyllning: stekt kål eller andra grönsaker, potatismos, svamp, lök, örter, färska eller frysta bär med socker, kokt och vriden torkad frukt, bön- eller ärtpuré och till och med gröt: till exempel hirs eller bovete.

platta kakor

Vi förbereder den vanliga osyrade degen, låt den vila i cirka tjugo minuter, rulla den i små tunna cirklar och stek dem på båda sidor. Servera på bordet, där olika fyllningar tillagas: bönpasta, färsk grönsakssallad, stuvade grönsaker och kanske sylt, fruktsallad. Vi breder ut fyllningen direkt på kakorna och äter direkt tillsammans med "tallriken".

klimpar

Osyrad deg, knådad i vatten, kavla ut till en kaka 1 cm tjock, skär i remsor 2-3 cm breda, nypa av små bitar från varje remsa, häll i saltat kokande vatten (eller grönsaks-, svampbuljong). Deg för dumplings kan också förberedas av en blandning av vete och bovetemjöl. Dumplings kokta i vatten dräneras och kryddas med lök yngel. Dumplings kokta i buljong äts med vätska.

Vareniki med svamp

Blötlägg och koka 150 g torr svamp, hacka fint, tillsätt 2 lökar stekta i olja, 2 matskedar smulor från gamla rullar, peppar, salt, lite svampbuljong, knåda allt och stuva lätt. Degen är den vanliga för dumplings. Kavla ut tunt, gör små dumplings och koka. Servera översållad med olja.

Lenten manti med pumpa

För att förbereda manti behöver du speciella redskap: en dubbelpanna eller en kastrull med avtagbar topp, där galler med manti (kaskan, mantovarka) sätts in. Deg: för 1 kg mjöl, en halv liter varmt vatten, salt, knåda väl, låt den ligga.

Köttfärs: pumpa skuren i små (en halv centimeter) kuber, sojakött i proportionerliga bitar i lika proportioner med pumpa, kryddor: salt, röd peppar, ajinomoto. Kavla ut degen till tunna cirklar i storlek som ett litet fat. Köttfärs läggs ut i mitten, en matsked med en bild.

Degen nypas uppifrån: med en påse eller figurerad. Gallren smörjs med vegetabilisk olja. Lägg manti på dem (inte trångt, annars håller de ihop), lägg i en kastrull, där vattnet redan kokar och ånga i 45 minuter.

Servera med sås: späd sojasås (klassisk, koreansk, brun) till hälften med vatten, tillsätt lite vinäger, röd paprika (märkbar mängd), hackad vitlök.

Vareniki med körsbär

Gör en deg av mjöl på vatten, inte särskilt brant, rulla till en tunn kaka. Skala körsbär, strö över socker. Saften som rinner smälts med socker. Skulptera små dumplings, koka, sila i ett durkslag, häll juice på en maträtt. Servera kall.

Vareniki med äpplen

För fyllningen, ta 800 g äpplen, 1/2 kopp socker. Skala äpplena, ta bort kärnan, skär i strimlor, strö över socker, gör dumplings av en inte särskilt tunn deg och koka dem. Vid servering, strö dumplings med socker eller strö över honung.

desserter

Jag skulle vilja börja prata om desserter med det enklaste, det som inte behöver förberedas: färsk frukt eller tvättad och ångad torkad (torkade aprikoser, russin, fikon, dadlar, katrinplommon), nötter av olika slag, halva, kazenaki, marshmallow, olika syltkonsistenser.

Fastan inkluderar många godis och gelégodis, marshmallows (tekniskt sett kan det vara magert). Av de förberedda desserterna noterar vi kissels, gelé, fruktsallader. De senare är antingen beredda av övervägande saftiga frukter eller smaksatta med sirap beredd av konserverad frukt eller beredd på egen hand. Bakning, mjöldesserter kommer att övervägas separat.

äppel dessert

Blanda hackade bakade äpplen med kokt ris och tillsätt ingefära och curry. Bakade äpplen kan även serveras utan ris med strösocker och kanel.

Spannmålsdessert med torkad frukt

Koka den vanliga kompotten av torkade aprikoser, russin eller andra urkärnade torkade frukter. När frukten är klar, hälls semolina (eller andra små spannmål) i en tunn stråle under omrörning jämnt, i en liten mängd.

citrusgelé

4 apelsiner, citron, 100 g socker, 15 g agar-agar, ett halvt glas vatten. Lös agar-agar och socker i varmt vatten, tillsätt skalet av en halv apelsin, saften av apelsiner och citron, blanda, sila, häll i formar och kyl. Vid servering sänks formarna kort under vatten så att geléen lätt separerar.

fruktsallad

Koka pastan mjuk, lägg den i ett durkslag och häll över med kallt vatten, krydda med växter. olja och blanda. Skär druvorna på mitten och ta bort kärnorna. Skär bananerna i skivor.

Skala äpplet från kärnan och skär i tunna skivor. Lägg på mandariner eller apelsiner i skivor eller halva skivor. Strö frukt med kanelsocker, strö över citronsaft. Finhacka fikon och dadlar, hacka nötterna.

Häll av konserverad frukt i ett durkslag, blanda med pasta och övriga ingredienser och tillsätt lite konserverad fruktsirap. Blanda allt, strö över kokosflingor och/eller chokladbitar.

Geléad pumpa


Stek den skalade pumpan i ugnen tills den är genomskinlig med lite vatten. Häll russin, skalade valnötter (något hackade), torkade aprikoser (även skurna i 3-4 delar) i en platt form i botten ett halvt finger tjockt.

Toppa det hela med en pumpa. Häll inte ut saften som blir kvar från tillagningen av pumpan, utan använd den istället för vatten för att göra gelé (se instruktionerna på påsarna med gelatin). Häll arbetsstycket med färdig varm gelé, lägg sedan i kylskåpet, servera kallt.

Stora fastan har börjat. Någon bestämde sig för att fasta för första gången, men för någon är det en årlig ceremoni. Men det finns fortfarande människor som ställer frågan: "Varför är det viktigt? Är det verkligen nödvändigt?”, ”Vad kan och får inte ätas?”.

Bra inlägg vad är det?

Fasta är en viktig del av kristna. Majestätet och innebörden av stora fastan ligger inte bara i att avstå från mat. Fasta lär ut nykterhet i allmänhet. Oförmågan att förneka sig själv leder till katastrof. För det första är fasta en andlig övning, en strävan efter Gud, inte en diet.

Fastan varar i 40 dagar eller sju veckor.

Låt oss ta en titt på populära missuppfattningar om fasta.
1. Fasta är inte en diet, inte hunger, och inkluderar helt klart inte målet att gå ner i vikt. Många, till och med helt otrogna, vägrar kött och andra produkter, men det betyder inte att de fastar. Fasta är möjligt i närvaro av bön, kommunikation med Gud.
2. Huvudsaken är att inte förlora Gud under fastan, och att inte sträva efter att uppfylla fastans yttre skyldigheter. Att uppleva samvetskval efter att ha bitit av en köttbit, men inte uppleva det när man är arg på sina egna barn, skriker på sin make osv. Det viktigaste är att inte äta varandra, speciellt under fastan.
3. Undvik arrogans. Under fastan bör en persons blick fokusera på sig själv och inte på andra.
4. Fasta i hemlighet. Vissa kristna, som har börjat fasta, säger oändligt att de fastar. Alla borde förstå hur de går varje dag. Deras ansiktsuttryck och manér framhäver den bedrift de åstadkommer. Men du måste uppfatta fastan inför Gud, och inte inför människor.

Hur man fastar ordentligt

För att fasta ordentligt måste du känna till följande:
- på fastedagar vägrar en person mat som innehåller animaliskt fett.
- Från mottagandet av varm mat kommer att behöva delvis överges.
-mycket uppmärksamhet ägnas också åt torrätning (dock bör man komma ihåg att torrätande är en mycket svår typ av fasta, så innan du börjar torräta bör du rådgöra med din biktfader).
-Trots att brödet tillagas i varm ugn kan man fortfarande äta det.
- drick tillräckligt med vatten för att bibehålla vatten-saltbalansen
- ät i små portioner och oftare, 6-7 gånger om dagen
-se till att inkludera proteinrik mat i kosten för att kompensera för det förbjudna köttet
-Glöm inte att fasta är en frivillig avhållsamhet från mat, som visar hur kristna kan avstå från orena passioner.

Fastan symboliserar Jesu Kristi vandring i öknen i 40 dagar, då han motstod djävulens frestelse och inte åt. Genom att vägra mat började Jesus frälsningen för hela mänskligheten. Fastan är en viktig högtid för kristna. Under den stora fastan äter de kristna främst torrfoder. Fastan varar i sju veckor. Under den första och sista veckan är fastan särskilt strikt. På lördagar och söndagar är vegetabilisk olja och druvvin tillåtna. Fisk är endast tillåten på helgdagarna för bebådelsen och palmsöndagen. Glöm inte att trots det faktum att traditionerna att vägra mat i många år, följer inte ens munkarna dem helt. Allvarligheten av en sådan fasta är inte obligatorisk för lekmän.

Vem kan inte fasta?

Fasta är oönskat och i vissa fall till och med kontraindicerat för följande lekmän
-gravid kvinna
– Människor som nyligen opererats
-barn under 12 år
- med ischemi i hjärtat
- med magsår och gastrit
- personer som lider av hypo- och hypertoni
- med sjukdomar i lederna, osteoporos
- med blodsjukdomar, särskilt med anemi
- personer som är engagerade i hårt arbete, i militärtjänst etc.

Vad du kan och inte får äta under fastan

I det här avsnittet av vår artikel kommer vi inte bara att ge dig en lista över produkter som är tillåtna och förbjudna att använda vid fasta, utan också berätta hur du äter fasta om dagen, vilka recept du kan anta.

Utlånad matkalender

Till att börja med kommer vi att ge dig en bordskalender som hjälper dig att orientera dig om dagen i att äta mat.

Vad kan man äta under fastan?

Grönsaker (kål, potatis, tomater, gurka, morötter, paprika, grönsaker)
Spannmål (havregryn, bovete, ris, majs, vete, korn)
Baljväxter (bönor, bönor, ärtor, linser)
Frukter
Svampar
Fisk (endast två gånger i hela inlägget)
Godis (t.ex. halvah, torkad frukt, nötter, mörk choklad, honung, socker, klubbor, sockerdragerade tranbär)
Drycker (juice, te, kaffe, uzvara, fruktdryck, gelé. Druvvin på helgerna)

Vad kan man inte äta i fastan?

Kött och halvfabrikat från det
-mjölkprodukter
- bröd och bakverk, om de är gjorda med tillsats av ägg, smör, mjölk
-ägg
- godis som innehåller mjölk
-alkohol

Recept på fastemåltider under fastan

Bönsoppa utan vegetabilisk olja

För att komma igång behöver du goda bönor, lökhuvuden, några tomater, kökssalt, örter och ett par färska bladselleri. Innan du börjar all denna matlagning måste du förbereda arbetsplatsen. Efter det ska du skära löken i små bitar och hälla 4 msk. skedar kallt vatten och koka sedan på medelvärme. På natten bör du blötlägga bönorna, efter att löken är kokt, tillsätt bönorna, 1 msk. det räcker med en sked men vill du göra soppan mer mättad kan du lägga till 2 msk. Skedar. Glöm inte tomaterna, de ska hackas och även kastas i kokande vatten. Vi väntar ca 20 minuter, tillsätt salt, blanda, och du kan ta bort soppan från värmen, innan du serverar soppan på bordet bör du lägga till persilja och ett par bladselleri, de kommer att ge smak och smak till vår soppa. Det bör noteras att denna soppa är lämplig för personer som är överviktiga, inte bara under fasta, utan också på vilken annan dag som helst.

En ganska populär rätt under fasta är sill under päls.
Vad du behöver veta när du lagar den här rätten. Först och främst måste du köpa en sill, 2 borde vara tillräckligt, men om bordet involverar fler personer är mer möjligt. Förutom fisk behövs även kokt potatis, morötter och lök. Allt detta måste krossas, för detta behöver vi ett rivjärn. För att ge rätten ett vackert utseende behöver du ett platt fat, på vilket vi lägger lager med potatis, fisk och lök. Efter att allt detta är tillagat läggs lagren ut, du bör sprida rätterna med majonnäs. När du har lagat klart, låt rätten brygga, då blir dess smak rikare och behagligare.

För att laga denna kaviar behöver du torkade svampar, dessa svampar kan också saltas eller en blandning av dem kan användas. Det är bättre att samla svamp för detta i skogen eller köpa dem på marknaden. Innan du lagar dem måste du tvätta dem noggrant, sedan koka dem tills de är kokta och efter det kyla och hacka dem i små bitar. Om du gör kaviar av saltade svampar bör de också tvättas i kallt vatten. Skär löken i små ringar och stek i olja med svamp, låt dem sedan sjuda i cirka 15 minuter. Några minuter före stuvning, tillsätt lite kryddor och pressad vitlök, peppar för att tillsätta krydda, salt efter smak och häll över med vinäger. Kaviaren är klar, nu är det bättre att låta kaviaren stå i 20-30 minuter så att den brygger och absorberar alla komponenter. Smaklig måltid!

Havrepannkakor

För att förbereda en sådan fastenfrukost behöver du havregryn, vatten, jäst, mjöl, salt och, naturligtvis, vegetabilisk olja. Häll havregryn i en järnskål, blanda, häll 2 koppar varmt vatten (ej kokande vatten) i den, häll socker, salt och en påse jäst i den, blanda allt noggrant och tillsätt mjöl. Någonstans om en halvtimme, blanda igen och du kan fortsätta till pannkakorna. För att göra detta, värm pannan och häll vegetabilisk olja i den. Nu återstår bara att steka pannkakorna. Fritters är nyttiga med honung och sylt, så de serveras bäst tillsammans. Denna frukost är inte bara mager, utan ganska hälsosam.

Innan du lagar mat, låt vattnet koka, skär potatisen i fjärdedelar, häll de konserverade röda bönorna i pannan, blanda, du bör också skära morötterna, löken och lite grönska för att ge en behaglig arom till soppan. Koka alla dessa ingredienser i en kastrull täckt med lock i 20 minuter. Salta efter smak, släng pressad vitlök, röd paprika, tomatjuice och tomatpuré. Koka i ca 10 minuter och släng där lite grönt.

För att förbereda denna maträtt är det nödvändigt att koka finhackade morötter och rödbetor i saltat kokt vatten. I en annan kastrull är det lämpligt att koka finhackad potatis (i tärningar) separat. Dessa avkok bör kombineras och konserveras. Dessa grönsaker ska kastas i ett durkslag och blandas med hackad gurka. Ta fram en burk konserverade ärter och häll innehållet i en skål. I en annan skål, häll 1 glas vegetabilisk olja och ett glas rött vin, pressad citronsaft och salt. Låt denna marinad koka upp. Sallad ska hällas med marinad och blandas. Låt salladen stå i 30 minuter för att infundera. Denna vinägrett är ganska kaloririk och hälsosam, den bör konsumeras inte bara under fasta.

I vår nästa artikel kommer vi att berätta hur man korrekt komponerar en fastenmeny, vilka rätter som är bättre att inkludera och vilka inte, vi kommer att ge en ungefärlig meny för veckan. Följ våra releaser, prenumerera på uppdateringar.

(Besökare 6 479 gånger, 2 besök idag)

Kulinarisk gemenskap Li.Ru -

Ett urval av 100 recept på fastelavensrätter, nu vet du alltid vad du kan laga och äta under fastan.

Mager kharchosoppa innehåller ris, potatis, lök, vitlök, nötter och tomater. Kharcho är rikt dekorerad med grönska. Det luktar bara sura tomater och kryddig vitlök. Slicka fingrarna!

Mager kålsoppa i en långsam spis är väldigt lätt att laga. Det speciella med den långsamma kokaren är att grönsakerna i den inte kokar mjuka, förblir täta och fyllda med smak. Vi kommer att laga kålsoppa av färska grönsaker.

Lenten dumplings är en mångsidig rätt som kan serveras i buljong, stekas och serveras som förrätt eller tillbehör. Jag ska steka dumplings och det kommer att ta mig 30-40 minuter att tillaga hela rätten.

Fastesallad med svamp tillagas av champinjoner, blålök, spenat, pinjenötter. Klädd med olivolja. Salladen är fräsch, doftande, mättande och hälsosam. Försök!

Lenten borsch med skarpsill förbereds mycket snabbt och enkelt. För honom måste du skära alla grönsaker, stek, kasta dem i pannan, tillsätt skarpsillen i tomaten och koka tills de är mjuka. Slicka fingrarna!

Du kan laga en mager pickle med korn på mindre än en timme. Rassolnik visar sig vara rik, tillfredsställande, med surhet. Korn måste förblötläggas i en halvtimme. Och sedan – helt enkelt.

Lenten borsch med svamp är en doftande och ljus förrätt som kommer att glädja hemlagad med ett överflöd av grönsaker och olika smaker. Detta inkluderar inte bara rödbetor och svamp, utan även kål, bönor, paprika, etc.

Magra potatispannkakor är lätta att tillaga. Det är väldigt gott att servera sådana pannkakor med rökt lax och en kvist dill. Rätten blir rejäl, vacker och bör tilltala alla potatisälskare.

Mager krabbasallad kan tillagas av krabbakött eller magra krabbapinnar, lägg till grönsaker, grönsaker, lätt yoghurt till dem. Det kommer att visa sig gott, tillfredsställande, ljust, vackert och originellt. Låt oss försöka!

Shchi är en nationell rysk maträtt, välsmakande och älskad av alla. Mager kålsoppa med svamp är bra för en fastedag. De kommer att återställa styrka, fylla kroppen med vitamin C, som finns i överflöd i kål.

Att laga magra pepparkakor kan bli en spännande aktivitet. Degen är lätt att förbereda, de bakas snabbt och jag råder hela familjen att färga pepparkakorna, barn kommer att gilla det.

Som ni vet är avokado en mycket näringsrik frukt. Därför, i stora fastan, när det inte finns tillräckligt med näringsämnen för fastande människor, föreslår jag att du förbereder en mager avokadosallad. Både välsmakande och mättande.

Lenten bläckfisksallad är tillagad av konserverad bläckfisk, färska grönsaker, örter och kryddor. Denna sallad är inte bara god, utan också hälsosam. Dessutom är den lätt och fräsch.

Mager borsch i en långsam spis tillagas från grönsaker i två timmar. Det visar sig en mycket välsmakande tjock borsjtj, fylld med aromer av grönsaker. I slow cookern är de anmärkningsvärt avslöjade och behåller sin form.

Om du under fastan vill ha chebureks, misströsta inte - de kan tillagas med både mager fyllning och mager deg. Jag använde linsfyllning - det blev väldigt gott.

Mager strudel är beredd utan olja. Det visar sig doftande bakverk med mycket äppelfyllning, vilket är idealiskt för tedrickande. En sådan mager strudel förbereds i cirka två timmar.

Använd det här receptet och tillaga sådana magra bönbiffar som ingen kommer att skilja från kött. Mycket välsmakande och tillfredsställande.

Ljusa, möra och doftande magra köttbullar av morot kommer att diversifiera och dekorera ditt bord på fastedagar. Gott och hälsosamt på samma gång. Jag delar med mig av receptet.

Mycket aptitretande magra kakor som kan serveras till nästan vilken rätt som helst istället för bröd. Ett enkelt recept på magra kakor är relevant inte bara för fastande människor, utan också för vegetarianer.

Under fastan vill man också ibland unna sig väldoftande pilaff - och det är fullt möjligt om man byter ut kött mot svamp! Receptet på mager pilaf med svamp är för snabba dagar och inte bara.

Mager grönkålssallad är väldigt uppfriskande och lätt. Ett fynd för dem som går ner i vikt är ett minimum av kalorier på grund av gurka och vinäger. Det är bra att inkludera det i en komplex sidorätt för fågel eller fisk.

Om du bestämmer dig för att fasta, eller bara vill ha en lätt måltid med låg fetthalt, bör du vara uppmärksam på detta enkla recept på magra kålkotletter. Gott och hälsosamt!

Magra dumplings med två sorters kålrots- och surkålsfyllningar är en budgeträtt som kan mätta en hel hord hungriga vuxna. Fantastiskt smakrik rätt, trots sin billighet.

Stora fastan är tiden att rena kroppen. Men vad händer om magen ihärdigt kräver rika soppor? Det enkla svaret på denna fråga är lean hodgepodge. Tja, hur man lagar det - läs vidare.

Behöver allas favorit och välkända magra dumplings med potatis introduceras? Trots de billiga ingredienserna är potatisdumplings alltid en succé. Jag delar med mig av receptet.

Om du bestämmer dig för att laga pajer under fastan, kommer ett enkelt recept på mager deg för pajer definitivt att vara praktiskt. Att knåda mager deg till pajer är ganska lätt - jag ska berätta hur.

Fastelavnspajer med potatis – pajer som trotsar fysikens lagar. De kan ätas mer än fysiskt passar in i en person. Verifierad personligen. Ett enkelt recept på magra potatispajer – för dig!

Fastapajer med kål är klassiska ryska pajer som vanligtvis tillagas under fastan, även om man i princip kan laga mat året runt. Receptet är väldigt enkelt, värt ett försök.

Fastakålssoppa är en jättebra varm soppa för dig som fastar eller bara vill ha en fastedag. Shchi tillagas enkelt och av tillgängliga ingredienser, men det visar sig - bara utsökt.

Om du älskar bönor, så kommer du säkert att gilla det här receptet på stuvade bönor med tomater och komma väl till pass. Ett enkelt sätt att läckert laga en så trivial produkt som bönor.

Rödbetskotletter är ett bra recept med lågt kaloriinnehåll för alla som följer en hälsosam kost. De kan serveras vid bordet helt enkelt med gräddfil som en oberoende maträtt, eller med vilken sida som helst.

Förbered ett lätt mellanmål av zucchini! Jag bjuder på algerisk zucchini. Zucchini är kryddig med en sötsyrlig smak. Alla mina vänner älskar det, rekommenderas varmt!

Receptet för att laga potatis på grekiska kommer att glädja alla älskare av grönsaker. Denna ljusa, vackra och välsmakande rätt passar perfekt in i en vegetarisk meny, men den kommer också att passa på köttätarnas bord! :)

Stekt potatis, svamp... Ja, till och med gräddfil, och lök, och färska örter.. Tja, salivera? Låt oss sedan försöka laga champinjoner med potatis - hirs, snabbt, mycket gott!

Det enklaste och snabbaste sättet att göra rödbetssallad är i detta recept. Få ingredienser och massor av fördelar!

Borsjtj med svamp och bönor är ett riktigt förråd av proteiner för vegetarianer och en mycket tillfredsställande rätt för dem som fastar. Det klassiska receptet på borsjtj med svamp och bönor - från vårt bord till ditt!

Ris med majs i en slowcooker kommer att vara ett bra tillbehör till kött eller fisk, eller en helt oberoende rätt på ditt vardagsbord. Det är lätt att laga med en slowcooker, men det är gott att äta!;)

Denna vackra och ljusa sallad kan med rätta betraktas som en sallad under lågsäsong, men på hösten, när tomater ännu inte har tappat sin sommarsmak, visar den sig vara särskilt välsmakande. Recept för sallad med vita bönor - för dig!

Detta är en enkel men ljus, vacker och mycket välsmakande sallad som inte strider mot fastans krav, är lämplig för dietmat och en vegetarisk meny. Försök! :)

Faktum är att denna underbara sallad är väldigt lik en vinägrett, så denna underbara kombination av surkål, ärtor och rödbetor är inte bara väldigt god, utan också hälsosam.

Ett underbart gott och nyttigt tillbehör som passar perfekt till kött eller fisk, men som samtidigt kan vara en självständig rätt för varje dag.

Det klassiska receptet på lentenpepparkakor kommer att vara praktiskt inte bara för ortodoxa troende, utan också för alla som försöker begränsa sig själva i konsumtionen av bakverk. Detaljer finns i receptet!

Ett enkelt recept på magert bröd i en brödmaskin är relevant inte bara på fastedagar - det kommer att vara praktiskt för alla som övervakar sin hälsa och vikt, oavsett tid på året!

Ett enkelt recept på panerad broccoli kommer att berika din meny med ytterligare en enkel och läcker grönsaksrätt. Med sesamfrön och sojasås - det är bara magiskt! :)

En lätt, smakrik och mycket hälsosam morotsrätt är lämplig för älskare av vegetarisk mat, såväl som för dem som fastar eller följer sin figur.

Stuvad kål med morötter är en mångsidig maträtt som kan tillagas både på helgdagar och på vanliga dagar. Dessutom kan stuvad kål med morötter serveras som tillbehör.

Potatis i koreansk stil är inte en varmrätt och inte ett tillbehör, utan en utsökt kryddig sallad. Fans av allt "kryddigt" borde definitivt lära sig att laga potatis på koreanska!

Jag tror att det här receptet för att göra mager bönsoppa kan vara användbart inte bara för dem som fastar. Först och främst - till vegetarianernas uppmärksamhet, men du är också välkommen till vårt bord! :)

Receptet för att göra en mager paj med sylt utan ägg och mejeriprodukter är användbart för alla som observerar fasta och övervakar också deras hälsa och vikt.

En underbar säsongsbetonad tillbehör gjord på färska grönsaker, som passar perfekt till vilket kött som helst. Du kan använda den som en självständig maträtt, i alla fall är den väldigt god.

Grönsakskotletter kan inte vara läckra? Detta är faktiskt långt ifrån fallet. Försök att laga kål zrazy och du kommer att bli förvånad över hur aptitretande grönsaker kan vara.

En enkel, men inte mindre god grönsakssallad, som kommer att vara ett bra komplement till kött- och fågelrätter. Så receptet på en sallad med kål och majs är en utsökt, lätt och hälsosam maträtt!

Tillägnad älskare av god och hälsosam mat - ett enkelt salladsrecept med champinjonsvampar med ett foto!

Betkotletter är ett underbart alternativ till köttkotletter. Dessutom är de mycket mer användbara än de senare!

Jag erbjuder dig ett enkelt recept på armenisk bönsoppa lobahashu - läcker, hälsosam och helt vegetarisk! Samtidigt så tillfredsställande att även inbitna köttätare kommer att uppskatta ;).

Jag föreslår att du lär dig att laga paprika med grönsaker, och en annan god och hälsosam rätt kommer att dyka upp på din sommarmeny!

Morot med ost och vitlök är en underbar sallad med utmärkt smak och användbara egenskaper. Dessutom är denna sallad väldigt lätt att förbereda.

Solyanka är inte bara en läcker soppa, utan också en underbar kålrätt, vars förberedelse, i närvaro av en långsam spis, förvandlas till ett verkligt nöje!

Förmodligen har varje hemmafru sitt eget recept på auberginerullar. Vad de inte lindar in i dem - morötter, keso, ost, örter, tomater! – men jag älskar de här semlorna med nötter mest. Försök!

Ung potatis i en slowcooker tillagas enkelt och enkelt. Det här är den första rätten som jag bemästrade när jag köpte en slowcooker. Det blev jättefint - läcker guldpotatis och allt i en skål!

Svamp är en oumbärlig produkt under fasta. Det finns många recept på köttfria champinjonrätter, och jag vill erbjuda dig ett till - en läcker och näringsrik soppa. Läs receptet!

För en lätt middag eller en dietlunch kan du laga stuvad selleri med grönsaker - en enkel och mycket god maträtt.

Rödbetor är mycket hälsosamma, goda och mättande. Denna maträtt kommer att glädja alla: från älskare av utsökt mat till människor som vill gå ner ett par extra pund.

Många människor älskar koreansk sparris. Men vanligtvis biter priset för denna sallad på marknaden hyfsat. Låt oss göra det själva! Och så många vi vill.

Jag uppmärksammar dig på en läcker, doftande potatis med grönsaker i en gryta. Du kan laga den här rätten från det som finns i kylskåpet, ingredienserna i detta alternativ kan ersättas med andra.

Sallader med bönor är alltid aptitretande och mättande. Jag föreslår att du förbereder en ljus sallad som kommer att imponera på alla gourmet. Jag lovar att det kommer att bli vackert och gott!

När du inte bara vill ha hälsosamma, utan också smakrika grönsaker, prova att laga kryddiga morötter under marinaden. Den här rätten kommer att bli ett bra tillbehör till kött.

Sallad med kokt potatis passar utmärkt till tillbehör. Du kan servera den till kött- eller fiskrätter. Eller som förrätt.

Jag föreslår att du lagar morötter i en tomat hemma. En universell aptitretare - både till smörgåsar och som dressing till förrätter och som sås till tillbehör. Dessutom är det väldigt gott, hälsosamt och snabbt!

De flesta vegetarianer förstår grönsaker, deras nyttiga egenskaper, bättre än vanliga köttätare. Detta veganska broccolisopprecept fick jag av en vegansk vän. Väldigt gott.

White Bean Pate är ett av de godaste och mest hälsosamma mellanmålen jag lagar till min familj. Paténs sammansättning innehåller färska örter och citronsaft.

Jag förbereder personligen gröt med morötter hemma väldigt ofta, det visar sig vara en smärtsamt enkel och tillfredsställande maträtt, så jag råder dig att prova det också. Gott till alla sallader och köttbullar!

Fastamat innebär speciella, vissa livsmedel bör vara frånvarande i kosten. Denna tid är avsedd för goda gärningar, böner, sökandet efter åtgärder för att bli bättre, en omfattande utrensning av själ och kropp. Början av fastan är en chans till andlig förbättring och vila från djurfoder.

Rätt sätt att posta

Vi firar Stora fastan 2019 med glädje och speciell inspiration. Detta är en bra chans att förbättra ditt andliga liv och lära dig att äta rätt. Detta kommer att hjälpa menyn för dagen med rekommendationer, det ges nedan. Från 11 mars till 27 april – det är dagarna då det blir fasta. Vissa dietrestriktioner bör inte prioriteras. Den andliga delen av fastan är främst inriktad på att arbeta med sig själv, ta hand om nära och kära, avstå från fördömanden, ilska, lögner, avund och onda handlingar, och matkomponenten är obetydlig.

Du bör inte begränsa dig till mat, träna dieter och fasta om du är ohälsosam, reser mycket, är svag, jobbar hårt, bor i ett ogynnsamt eller kallt geografiskt område, ammar ett barn eller är gravid. Du får äta allt enligt läkares rekommendationer och dina behov. Barn kan inte heller tvingas till snabbmat, de kan avstå från någon form av mat endast om de själva strävar efter detta och är fullt medvetna om innebörden av fastan. Som tillval kan du prova att planera en barnfasta innan påsk så att maten är fri från efterrätter, godis och onyttig mat, den innehåller mindre skräpmat. Detta är också ett bra sätt att rengöra.

Du måste också säga hur länge stora fastan varar, det totala antalet dagar i den är 48. Korrekt förberedelse är att smidigt lätta upp din kost, lära dig att analysera din inre värld djupare och lära dig mer om ortodox kultur. Låt oss försöka introducera denna gamla tradition i våra liv. Trots det faktum att essensen av fastan inte är en diet, är frågan om korrekt och varierad kost fortfarande relevant. Varje person som accepterar ortodoxi som sin världsbild och sitt sätt att leva, genomgår dopriten medvetet bör förstå ämnet fasta. En av de bästa näringskalendrarna presenteras i den här artikeln, speciellt för din bekvämlighet.

Monastic fasten meny för varje dag

Vilken mat kan ätas vid fasta enligt stadgan för de flesta ortodoxa kloster:

• olika typer av grönsaker (inklusive inlagda och saltade grönsaker, surkål);
• säsongens frukter;
• svamp;
• hela utbudet av torkad frukt;
• gröt från spannmål kokta i vatten;
• olika sorter av nötter;
• kompott baserad på torkad frukt;
• naturlig kvass;
• hemgjord gelé.

Vad man inte ska äta vid fasta:

• köttprodukter;
• mjölkprodukter;
• ägg;
• bageri;
• alla alkoholhaltiga drycker;
• godis;
• fisk;
• majonnäs;
• Vitt bröd.

Mat vid fasta per veckodag:

• Måndag - dagen för torrätning (grönsaks- och frukträtter, vatten, bröd, kompott);
• Tisdag - varma rätter utan oljor (stuvade grönsaksrätter, gröt på vattnet, förrätter, till exempel picklesoppa);
• Onsdag - dagen för torrätning (grönsaks- och frukträtter, vatten, bröd, kompott);
• Torsdag - varma rätter utan oljor (stuvade grönsaksrätter, gröt på vattnet, förrätter, till exempel picklesoppa);
• Fredag ​​- torrätning (grönsaks- och frukträtter, vatten, bröd, kompott);
• Lördag - rätter kryddade med olja (grönsakssallader, stuvade grönsaksrätter, förrätter);
• Söndag - produkter med oljor (stuvade grönsaksrätter, grönsakssallader och soppor).

Det finns speciella dagar i stora fastan:

• Ren måndag (under den första veckan) - fasta;
• 2, 3, 4, 5 (tisdag, onsdag, torsdag, fredag) dagar med fasta - mat med bröd och vatten;
• Miljö - användningen av naturliga viner;
• dag 40 av de heliga martyrerna - mat med vegetabilisk olja och vin;
• Palmsöndag - fiskrätter, kaviar, vin, vegetabilisk olja.

Måltider för Stilla veckan (sista veckan):

• Skärmåndag, skärtisdag, skäronsdag - förbud mot processad mat, raw food-dagar;
• Skärtorsdag - rätter med vegetabilisk olja, vin;
• Långfredag ​​- fasta;
• Stor lördag - fasta eller minimal näring med oliver, bröd, torkad frukt;
• Påsklov - den här dagen tas alla fastelavnsbegränsningar bort, du kan äta vilken mat som helst.

Det bör noteras att kloster inte äter kött ens utanför fastan, men ändå tillhandahålls god mat i klostren och deras kost är rik på näringsämnen.

Nu har du en idé om vilken mat du kan äta under fastan och när du bör svälta. Faktum är att det inte är något komplicerat att planera en diet; för daglig kostkontroll kan du köpa en speciell kalender, där det finns många klosterrecept. Vi uppmanar dig att ta den stora fastans mat på allvar och se till att kombinera den med andlig perfektion, annars behöver du inte fasta.

Lista över näringsrik fastemat för lekmän

Här är de bästa livsmedel som passar in i den stora fastan och förser kroppen med många värdefulla ämnen för underhåll, hälsa, kraft och gott humör:

• olika typer av bordsvinäger;
• ätbara alger;
• magert bröd (lavash eller andra brödprodukter med en neutral sammansättning);
• tomatpuré och ketchup;
• mager majonnäs;
• adjika och många andra såser;
• alla typer av nötter;
• alla typer av frön;
• pasta och mjölprodukter utan onödiga ingredienser;
• torkade frukter;
• alla typer av spannmål (ett bra alternativ är spannmål med torkad frukt);
• svamp;
• baljväxter (t.ex. linser, ärtor, bönor);
• fisk och kaviar (liksom räkor, bläckfisk, allt detta är möjligt vissa dagar enligt kalendern);
• säsongsbetonade och exotiska frukter (ju mer variation av frukter, desto bättre);
• säsongens grönsaker (från grönsaker kan du laga många hälsosamma rätter, äta dem inlagda, saltade, till exempel kål, rödbetor, morötter, selleri);
• hemgjorda godis (frukt- och bärsylt, sylt);
• mager choklad;
• mjölk (kokos, soja och andra typer);
• drycker (avkok och infusioner av örter, teer, kaffe, gelé, kompott, juice, fruktdrycker);
• sojayoghurt och ost;
• magra marshmallows;
• marmelad;
• bär;
• Turkish Delight;
• halva och gozinaki;
• socker och klubbor;
• Koreansk mat (sallader).

När den stora ortodoxa fastan börjar finns det inget behov av att drastiskt ändra kosten och svälta under en lång tid. Som du redan förstått, genom att avstå från all kött- och mejerimat, behöver lekmännen inte tortera sig själva och begränsa sig kraftigt under fastan. Tvärtom borde variation och lätthet råda i fastans husmanskost. Allvarliga restriktioner är avsedda för högt andliga personer som utför en bedrift.

denna tid är avsedd för goda gärningar, böner, hitta sätt att bli bättre, omfattande rensning av själ och kropp, ta lätta måltider, vila från animaliska produkter

Hur håller man en ortodox fasta?

Fasta i klostret och i världen

Vi kom på vad du kan äta i fastan, och vad du ska avstå från, och hur du korrekt fördelar din kost över dagarna. Du förstår att klostermat skiljer sig avsevärt från världslig mat, eftersom klostret har en speciell stadga och de allvarligaste restriktionerna för mat. Vi är vanliga människor, en strikt fasta är inte för oss, vi kan observera fastedagar efter eget gottfinnande, eftersom alla har olika möjligheter. Genom att äta rätt kommer du alltså att kunna behålla och öka din hälsa.

Lämnar ett inlägg

Det är viktigt att inte bara starta Stora fastan på rätt sätt, utan också att slutföra den med värdighet. Alla frågar när man kan äta efter fastan. Vanligtvis börjar alla ortodoxa äta normalt när påsken kommer. Helst ordnas en rik måltid efter liturgin. Det är viktigt att inte äta för mycket, utan att gradvis gå över till den vanliga kosten. Efter att ha avslutat ditt inlägg behöver du gå till påskgudstjänsten. Före nattvarden upplever de ortodoxa speciella religiösa känslor, och efter detta sakrament överväldigas de av stor obeskrivlig glädje, vilket kompenserar för alla ansträngningar som gjorts tidigare.

Fastelavensrecept kommer att vara intressanta för dig, vi kommer att beskriva dem nedan.

Recept på köttfria rätter utan animaliska ingredienser

Fastans första rätt - tomatsoppa

Komponenter:

• vatten - liter;
• hackade tomater - 450 gram och tomatpuré - 4 matskedar;
• konserverade vita bönor - 420 gram;
• lök - 1-2 stycken;
• olivolja - 2 stora skedar;
• chilipeppar - en fjärdedel av en liten sked;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vinäger - 1-2 stora skedar;
• Provence örter - 2 små skedar;
• socker - 1-2 stora skedar, så mycket peppar och salt du vill;
• för krutonger - ciabatta eller baguette, salt, vitlök - 3 kryddnejlika, olivolja - 3 stora skedar.

I oljan som är uppvärmd i botten av pannan, fräs löken i ca 5 minuter, tillsätt peppar, vitlök, stek i ett par minuter, lägg i tomatpurén, stek i ytterligare en minut. Lägg sedan i örterna och tomaterna, häll sedan vatten och vänta tills det kokar. Tillsätt bönorna, töm vattnet från det, efter kokning i en kvart, tillsätt svartpeppar, salt, socker, vinäger. Koka under lock i 10 minuter. Tillaga vitlökskrutonger i ugnen - stek brödet i olja med vitlök.

Fastans andra rätt - stuvad kål och svamp

Komponenter:

• kål - upp till 1 kg;
• champinjoner - 400 gram;
• vegetabilisk olja - cirka 3 stora skedar;
• salt, peppar, citronsaft - 2 små skedar.

Skär slumpmässigt kål och svamp, hetta upp oljan i en stekpanna. Svampar steks först, sedan läggs kål till dem. Efter att ha hällt en liten mängd vatten, sjud skålen under lock tills maten mjuknat. Tillsätt vatten vid behov. Tillagningstiden för mogen vitkål är ungefär en timme, om det är Peking eller ungkål räcker det med 20 minuter. Krydda den färdiga maträtten med peppar, salt, citronsaft, låt stå i brand utan lock i 3 minuter för att avdunsta fukt.

Huvudrätterna för fasta kan tillagas snabbt och välsmakande de dagar då det är nödvändigt, och med rätt urval av produkter kommer intrycket av en sämre diet inte att skapas.

mager sallad

Komponenter:

• morötter - 2 stycken;
• tomater - 2 stycken;
• gurka - 1 stycke;
• äpple - 1 stycke;
• lök - 1 stycke;
• citron - hälften;
• vegetabilisk olja - en stor sked;
• örter, salt, socker.

Riv morötter med ett koreanskt eller enkelt rivjärn. Vi skär lök, tomater, gurkor. Mal det gröna, skär äpplet, ta bort skalet. Olja, salt med socker, citronsaft pressad ur en citron - gör dressing av dessa produkter, blanda allt.

Fastelavskakor

Komponenter:

• vatten - 200 ml;
• mjöl - upp till 400 gram;
• bakpulver - en halv liten sked;
• salt, socker, nötter, torkad frukt basilika eller andra örter;
• vegetabilisk olja - 70 ml.

Häll olja i vatten. Blanda mjöl, salt, bakpulver, blanda gradvis vätskan med den torra komponenten. Förvara den resulterande degen i 30 minuter i kylen. Från ett lager av deg, med en tjocklek på 2 till 4 mm, gör vilken form som helst - rund, diamantformad, fyrkantig, triangulär. För att göra kakor söta, doppa dem i socker med hackad torkad frukt och nötter. För salta kakor, använd basilika med salt. Baka kakor genomborrade med en gaffel i ugnen i 15 till 25 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Havregrynskotletter

Komponenter:

• havregryn - ett glas;
• lök - 1 stycke;
• potatis - 1 stycke;
• morot - 1 stycke;
• kryddor, vitlök och örter.

Magra kotletter är lätta att förbereda. Blötlägg flingorna i varmt vatten i ca 20 minuter. Riv lök, potatis, morötter, krossa vitlöken med en vitlökspress, hacka det gröna. Blanda grönsaker, vitlöksvälling och örter med havregryn, tillsätt salt och peppar (du kan lägga till valfri krydda). Stek kotletterna på båda sidor med en sked. I detta recept rekommenderar vi även att ta med svamp och ägg på icke-fasta dagar.

Fastelavnsnäring är otänkbar utan potatisrätter, mosade soppor. Till lunch kan du laga rejäl kålsoppa, till middag, servera pannkakor, pilaffer, pannkakor utan animaliska ingredienser. För att göra rätterna mer intressanta kan du göra mager majonnäs eller olika såser. För en känsla av fest på vanliga dagar är den bästa lösningen en mager kaka eller mager pizza.

Så vi pratade om alla allmänt accepterade funktioner i kosten och beredningen av magra rätter. Låt det alltid finnas lätt, hälsosam, välsmakande mager mat på dina bord. Glöm inte att delta i gudstjänster, kom till templet inte bara med dina problem och problem, utan när som helst. Det är inte svårt att observera de kristnas stora fasta, det viktigaste är att ställa in den korrekt.