De godaste juicerna. Sochniki med keso från mördeg. Steg för steg recept med foto

Recept på sovjetiska bakverk är fast etablerade i min kokbok. Dessa recept är inte bara en smak från barndomen med en blandning av nostalgi, de är också tekniken från erfarna kockar som har arbetats fram genom åren, ett exakt verifierat recept. Enligt GOST-recept löser sig alltid allt för mig vid 5+!

Alla som saknar keso-puffarna från skolmatsalen kommer att kunna njuta fullt ut idag. Jag föreslår att kontrollera listan över nödvändiga produkter (för visst kommer allt att finnas i kylskåpet), ta vågen (ja, alla recept enligt GOST är verifierade till grammet! Detta är det enda sättet du kan räkna med "samma smak från barndomen”) och laga utsökt hemlagad saftig med mig.

Vilka produkter behövs för juicepressar:

För provet

• Mjöl - 210 g.
• Kycklingägg - 1 st.
• Pulversocker - 50 g (du kan använda fint socker)
• Smör - 100 g.
• Salt - en nypa
• Bakpulver - 1/4 tsk. skedar

För fyllning:

• Keso (18%) - 200 g.
• Socker - 40 g.
• Mjöl - 30 g.
• Gräddfil - 20 g.
• Äggula kycklingägg- 1/2 (den andra delen av äggulan är användbar för att smörja juicepressarna, du kan omedelbart tillsätta 1 matsked vatten så att äggulan inte blir täckt med en film)

Smörjning:

• Gula - 1/2
• Varmt vatten - 1 msk. en sked

Hur man förbereder fyllning för suckulenter

Vi mäter keso på vågen, vi behöver 200 g. Det har jag handla keso 18%, du kan ta fetare eller torrare, suckulenter kommer att visa sig i alla fall.

Men om din keso är väldigt blöt, väg upp den med en sil eller ostduk innan du lagar mat. Överskott av fukt kommer att rinna av och hemmagjorda juicepressar blir som vi vill).

Vi mäter upp 40 g socker. Ju finare socker du har, desto snabbare löser det sig i ostmassan, du kan använda strösocker istället för socker (2 matskedar med glid).

Alla som saknar godis från det sovjetiska förflutna kommer att älska recepten och cupcakes.

Vi kombinerar socker och keso, tillsätt gräddfil (20 g), detta är en matsked med en bild. Vi bryter ägget.

Vi lägger till hälften av äggulan i ett ägg till fyllningen, vi skickar också mjöl (30 g) dit. Rör om ordentligt med en mixer. Jag stötte på ostmassa med klumpar, så jag försöker intensivt "bryta" den så att fyllningen för ostmassan blir homogen.

Ett av exemplen på utmärkt bakning enligt GOST -. I vår familj - den mest älskade.

Fyllningen är klar. Det återstår bara att lösa upp sockret, vilket tar cirka 15-20 minuter.

Ställ åt sidan och ta på degen.

Knåda mördegsdeg för saftig

Smör vägs på en våg. Vi behöver 100 g.

Oljan ska vara i rumstemperatur.

Tillsätt strösocker (40 g) i mjukt smör – vi väger även pulvret på vågen innan vi lägger till! Använd en mixer och vänd till en homogen massa. Tillsätt en nypa salt.

Bryt ägget i bunken med degen, rör om igen. Tillsätt mjöl med bakpulver.

Samla ihop degen till en boll.

Den resulterande degen kan kylas i 30 minuter i kylskåpet. I det här fallet blir det lättare att arbeta med honom. Jag hoppade över det här steget, trots detta – degen är plastig och rullar ut lätt.

Om alla ingredienser är uppmätta på vågen och mjölet liknar mitt (jag använder Makfu) krävs förmodligen ingen kylning.

Vi delar degen i 6 delar. Om du vill hålla dig till receptet exakt enligt GOST kan du kontrollera måtten efter vikter: varje klump kommer att väga 70 g. Du bör få 6 lika stora bitar.

Hände? Allt går enligt plan!

Kavla nu ut degen med en lätt beröring av kaveln till en tjocklek av 0,5 cm.

Vi lägger fyllningen i varje kaka (en matsked med en stor bild, i vikt 45 g).

Vi täcker fyllningen med deg och lämnar juicerna med keso avtäckta.

Kavla inte ut all deg för suckulenter på en gång! Arbeta med varje juicepress i tur och ordning. Kavlade ut - lade ut fyllningen - täckt - lägg den på en bakplåt.

PÅ sovjetisk tid juicepressar med keso mördeg extruderad med en speciell oval urtagning.

Förbered i förväg ett bakplåtspapper som suckulenterna ska bakas på. Täck med bakplåtspapper, pensla med vegetabilisk olja, strö över mjöl. I detta skede kan du sätta på ugnen på 200 C.

Lägg suckulenterna på en bakplåt.

Så, våra 6 juicepressar (obs, exakt enligt GOST) är redo att gå till ugnen! Men först kommer vi att smörja dem med äggula (du kommer ihåg, den ena hälften som återstod efter att ha lagt den till fyllningen). Rör om äggulan med 1 msk varmvatten och smörj in suckulenterna med en borste. Smörj både degen och fyllningen.

Dessa söta pajer med kesofyllning är en riktig nostalgi för den sovjetiska matsalen, där man för 10 kopek kunde äta för mycket av dem. Gjord av jästfri deg blandat med kefir, de hade en söt ostmassa fyllning. Det är inte alls svårt att upprepa detta även nu, med den enda skillnaden att hemlagad sochniki, eller sochni, som de kallas i Ryssland, är mycket godare.

Tror du att deras namn kommer från den saftiga fyllningen? Men nej! Så enligt Pokhlebkins "Culinary Dictionary" kallade de produkter från ett rullat lager konfekt eller enkelt test, med fyllningen utlagd på den och täckt med den andra kanten, utan att klämma. Därför kan du laga dem inte bara med keso, utan också med torkade aprikoser och russin, körsbär och till och med potatis. Sochen på gräddfil är ännu godare än kefir.

Sochniki - matlagning

Nyckelord: keso, socker, gräddfil. Först och främst får vi keso. Underbar hemgjord keso säljs på marknaden, men tillverkare försöker sälja den med bra innehåll serum. I det här fallet visar sig fyllningen likna gröt, så försök att pressa kesoen väl eller köp inledningsvis torrare alternativ.

Du kan också använda keso, som är på gränsen till utgångsdatum, så länge den inte är blöt. Du behöver inte äta färdiga suckulenter direkt - det är bättre att vänta ett par timmar - fyllningen släpper liksom in saften och blandas med degen, det visar sig och blir kladdig - så här vi minns produkter från barndomen.

Sochniki - bästa recepten

Recept 2: Klassisk Sochnik

Delikat gräddfilssuckulenter är ett riktigt paradis för älskare av bakverk för te. De är läckra och bara smälter i munnen!

Ingredienser:

Deg: smör (70 gram), gräddfil (4 matskedar), mjöl (2-2,5 matskedar), salt, ägg, läsk (1/4 tesked).
Fyllning: ostmassa (170-200 gram), socker (2 matskedar), äggvita (1 st), mjöl (1 sked).

Matlagningsmetod

Fyllning: vispa proteinet med socker, kombinera med riven keso och gräddfil och mjöl. Deg: sikta mjöl, kombinera med läsk. Blanda gräddfil och socker, tillsätt ägget och blanda noga. Vispa med en mixer. Tillsätt mjukat smör, mjöl. Vi knådar degen och rullar den till ett lager (7-8 mm). Vi gör suckulenter - skär ut runda former med en diameter på 10-12 cm, lägg fyllningen på en halv, anslut halvorna och smörj med äggula. Grädda i 220 grader. Efter 30-40 minuter är rödröda suckulenter klara.

Recept 2: Körsbärsjuicer

Du kan använda frysta körsbär eller andra bär - jordgubbar, vinbär, blåbär och så vidare. Läckra juicepressar får en dos vitaminer, även om bären tidigare förvarats i frysen.

Ingredienser:

Deg: smör (100 gram), ägg (2 st), socker (1 kopp), gräddfil (50 gram), mjöl (5 koppar), bakpulver (1 tesked), mald kardemumma, vanillin, ägg för smörjning.
Fyllning: keso, (400 gram), socker (1 sked), frysta körsbär (1 glas), ägg (2 st).

Matlagningsmetod

Sikta mjölet och rör ner bakpulvret. Mjukna Smör och vispa den med ägg. Tillsätt vanillin eller vaniljsocker och låt stå i 10 minuter. Vi blandar i gräddfil, kardemumma och tillsätter gradvis mjöl, knådar degen, som ska vara mjuk och lite fast i händerna.

Vi lägger den i en påse och lägger den i kylan. Till fyllningen, separera äggen och tina upp bären. Vi tar bort benen. Vi blandar keso med socker, vanilj och äggulor, tillsätt försiktigt bitar av körsbär och vispade proteiner med 2 matskedar socker precis innan processen att forma pajer.

Vi tar ut degen, skär av små bitar och rullar ut kakorna. Vi breder ut fyllningen och nyper på andra sidan. Vi sprider på en bakplåt smord med olja, smörjer produkterna med ett ägg och bakar i 30-40 minuter.

Recept 3: Kefir juicers

Det här lyckade receptet kan användas när du inte vill lätta lite på kosten, men inte alls vill ge upp bakningen. Byt bara ut gräddfil med kefir och lägg till äpplen till keso!

Ingredienser:

Deg: ägg (1 st), socker (0,5 koppar), kefir (1 kopp), smör (eller margarin, 100 gram), läsk, mjöl (3 koppar).
Fyllning: 1 äggvita, socker (2 skedar), mjöl (1 sked), 1 äpple.

Matlagningsmetod

Vispa ägget med en mixer och blanda med socker och läsk. Tillsätt kefir och salt, mjukt smör och vispa allt. Rör gradvis ner mjölet - hur mycket ska det ta för att göra det mjuk deg. Låt den mogna i kylen så att den blir mer spänstig och elastisk.

Fyllning: knåda kesoen och blanda med socker, tillsätt äpplen skurna i små tärningar och vispat protein. Lite mjöl – och blanda allt ordentligt. Vi rullar ut degen från frysen, skär ut muggar med en kopp eller glas och skulpterar pajer, smörjer med ett uppvispat ägg och bakar. Doften av äppeljuice fyller köket redan i 10 minuter. Smaklig måltid!

Recept 3: Juicers med torkade aprikoser eller russin

Vi förknippar keso med torkad frukt - de kan läggas till nästan alla rätter. Låt oss försöka göra detta i juicepressar. Det blir bara jättebra.

Ingredienser:

Deg: mjöl (2,5 koppar), socker (1 kopp), gräddfil (en halv kopp eller lite mer), smör (100 gram), ägg (1 st), salt, en halv sked läsk.
Fyllning: keso (150-20 gram), mjöl (1 sked), socker (1 sked), torkade aprikoser eller russin (150 gram), äggula för smörjning.

Matlagningsmetod

Blanda det siktade mjölet med läsk och tillsätt smör, socker, gräddfil, upprört ägg, salt. Degen knådas tills den är slät. Vi rullar ut en bredd på 0,7 - 0,8 centimeter, skär ut runda kakor med ett glas, lägger en stor sked fyllning på var och en av dem och täcker med den andra halvan.

Fyllning: blanda keso med socker, tillsätt torkade aprikoser skurna i små bitar. Nyp ihop kanterna lite. Grädda som vanligt - på en plåt täckt med papper. Smörj in ovansidan ordentligt med äggula och sätt in i ugnen i 2-30 minuter på 220 grader. Efter avslutad, öppna ugnen och låt de färdiga produkterna stå.

– Gillar du överraskningar? Förbered mini juicepressar. Tekniken är densamma, men storleken på de tomma cirklarna ska vara 2 gånger mindre - ca 5-6 cm. Det är bra om det finns en form med vågiga kanter - det är väldigt vackert och utan tvekan - läckert!

På samma sätt kan du laga osötade suckulenta alternativ:
- Med stuvad kål(blanda det med kokt ägg och stekt lök. Om så önskas, tillsätt svamp till fyllningen);
- med potatis (mosa kokt potatis tillsammans med lök stekt i olja, tillsätt stekt bacon eller knäck om så önskas).

Ett annat fyllningsalternativ är kokt kondenserad mjölk med valnötter.

Glad te!

Sochniki med kesofyllning, eller som de också kallas "saftiga", sjunker för alltid in i själen, påminner om barndomen. Tänkte väldoftande produkter uppradade i jämna rader på hyllorna i sovjetiska matsalar. Och idag skämmer matsalskockar bort skolbarn med så smaskigt läroinstitut. Det är inte svårt att lära sig bakningsfunktionerna och hemligheterna för hur man lagar suckulenter med keso.

Man kan inte annat än hålla med om att saftigt med keso, som andra bakverk som tillagas hemma, är mycket godare än de som köps i kantiner. Tack vare fyllningen ger kesojuicer inte bara njutning av sin smak, utan är också fördelaktigt för människokroppen. När allt kommer omkring, på ett så listigt sätt kan du mata de små. hälsosam keso. Förbered läckra och saftiga pajer på egen hand är ganska enkelt, och resultatet kommer att överraska dig och glädja din familj.

Ett av alternativen för hur man bakar keso-suckulenter är att baka utifrån.

Keso smördeg

För att laga saftig med keso från mördeg behöver du följande produkter:

• 350 gram mjöl;
• 100 gram socker;
• 200 gram surmjölk keso;
• 160 gram smör;
• 2 ägg.

Denna mängd ingredienser är avsedd för 12 portioner. Tillagningstid - 50 minuter.

Tillagningsprocessen steg för steg:

1. För att "skapa" mördeg måste du förbereda en blandning av mjuk konsistens genom att kombinera 1 ägg, smör, socker (80 gram) och mjöl (300 gram).
2. Från den resulterande degen, forma 12 bollar av samma storlek.
3. Beredning av fyllningen: blanda keso med socker, för att få önskad konsistens, tillsätt ett protein och 2 msk. l. mjöl. Blanda ingredienserna noggrant. Om kesoen är torr, kan du korrigera situationen genom att lägga till en liten mängd gräddfil.
4. Varje testkula måste rullas ut med en kavel och bilda en cirkel. Skikttjocklek - 3 mm. För att kanten ska vara lockig, använd en speciell kniv. Koppla ihop resterna med resten av delarna och rulla ut.
5. Lägg den tidigare beredda ostmassafyllningen i mitten av cirkeln. I genomsnitt behöver du 2 msk. l. massor.
6. Vik försiktigt degen på mitten och bilda en ficka.
7. Lägg ämnena på en plåt. Produkter täcker äggula, vilket ger bakverk en röd färg.
8. Grädda produkterna i ugnen på 200°C. Tillagningstid - minst 30 minuter.

Hemlagade juicepressar med keso kommer att glädja dina gäster och släktingar.

Juicers med keso hemma med den vanliga degen

Många behåller sina hemligheter med att göra suckulenter med keso. Ibland blir en rätt mycket godare om du lägger till din egen zest. Kanske kommer matlagningsschemat att brytas något, men receptet, och med det dina bakverk, kommer att bli ett original kulinariskt mästerverk.

Ingredienser för matlagning hemma

För att förbereda den saftiga degen:

• Mjöl - 3 koppar;
• 100 g margarin;
• gräddfil - 4 msk;
• ett halvt glas socker;
• läsk -1/4 tsk;
• ägg - 1 st. + 1 äggula (för smörjning av färdiga produkter före bakning);
• salt - en nypa.

För att förbereda ostmassan:

• surmjölk keso - 200 g;
• mjöl - 1,5 msk.;
• socker - 1,5 msk.;
• gräddfil - 1,5 msk;
• protein - 1 st.

Recept på deg för ostmassa saftig

1. För att få möra och fluffiga bakverk måste du först sikta mjölet genom att blanda det med läsk.
2. Blanda gräddfil, ägg, socker och salt i en separat skål. Blanda ingredienserna tills sockret löst sig.
3. Margarin är bättre att värma upp, efter att ha lämnat det en stund i rumstemperatur. Med en sked ska den knådas tills en tjock konsistens erhålls.
4. Koppla ihop komponenterna. Resultatet ska bli en krämig massa.
5. Till detta tillsätt det siktade mjölet med läsk. När du tillsätter mjöl måste degen knådas ordentligt. Till en början kan du använda en sked för att förbereda blandningen. När degen blir mer elastisk och tjock, knåda den med handen. Degen ska bli smidig och mjuk.
6. Forma blandningen till en boll och låt stå i bunken.

Medan degen vilar väntar du på beredningen av fyllningen för juicerna.

Recept på fyllning för ostmassapressare

1. Vi kombinerar keso, mjöl, gräddfil, socker tills en homogen degig massa erhålls.
2. Du kan göra ett originalrecept på suckulenter med keso genom att lägga till 2 nävar russin eller hackade pinjenötter till fyllningen.
3. Blanda allt ordentligt.

Läcker fyllning spelar en viktig roll i det övergripande receptet på rätten. Därför kan du använda din fantasi och dina preferenser.

Bildning av ostmassapressare och deras bakning

1. För att slippa den ganska mödosamma processen att kavla ut degen och ta bort taggiga kanter kan du dela degen i lika stora segment.
2. Forma varje bit till en boll och kavla sedan ut varje bit med en kavel. Du kan också forma en jämn pannkaka med fingrarna. Tjockleken på deglagret ska vara ca 5 mm.
3. Produkten bildas enligt typen av dumplings, bara saftig större storlek och kanterna klämmer inte, vilket bilden kommer att visa.
4. Bakplåten ska täckas med bakplåtspapper efter att ha smörjt plåten med vegetabilisk olja.
5. Förvärm ugnen, placera produkterna i 20 minuter vid 200 ° C.

Här är steg-för-steg-recepten som hjälper dig att laga mat läckra bakverk för dina nära och kära.

Video: Steg för steg matlagning saftig med keso

Juicer är doftande, möra och smälter i munnen, de anses med rätta vara det bästa mellanmålet för te. Många hemmafruar undrar hur man lagar de bästa kesopajer. Du kan baka degprodukter som i barndomen hemma. Välj det mest bekväma receptet för dig själv och agera!

Sochniki med keso: "en klassiker av genren"

Recept på ostmassasuckulenter har spridit sig över hela världen, men en goding med keso enligt traditionell teknik anses vara en klassiker i genren.

Deg:

• mjöl - 60 gr.
• ägg - 1 st.
• strösocker - 125 gr.
• gräddfil med hög fetthalt - 140-160 gr.
• läsk - 7 gr.
• salt - 2 nypor
• smör - 60 gr.

Fyllning:

• kycklingprotein - 1 st.
• hemgjord keso (fetthalt från 18%) - 0,2 kg.
• strösocker - 45-55 gr.
• gräddfil - 30 gr.
• vanilj (socker) - 1 påse
• mjöl - 30 gr.

Eftersom att göra suckulenter är lika enkelt som att skala päron, överväg steg-för-steg-receptet för en goding med keso. Det är lätt att implementera hemma.

1. Först måste du knåda degen. För detta ändamål, ta en skål av lämplig storlek, vispa ägget i den med strösocker. Utan att sluta vispa, tillsätt smör (förmjuka) och gräddfil i rumstemperatur. Salta, vispa igen till skum.

2. Kombinera det siktade mjölet och läsk. Tillsätt denna komposition i små portioner till behållaren med äggmassan, under omrörning för att förhindra klumpar. När degen är knådad i skålen, knåda den på bordet, strö arbetsytan med mjöl.

3. Slå in den färdiga plasten och den täta massan i polyeten och låt stå i en tredjedel av en timme. Under denna tid gör du fyllningen till efterrätten: kombinera keso med protein, strösocker, gräddfil, vanilj (tillsätt inte mjöl ännu). Knåda, häll gradvis i mjölblandningen 1 matsked i taget. Justera på detta sätt fyllningens densitet.

4. Juicer med keso framställs efter att degen knådats och komponenterna blandats. Därför utförs de enklaste recepten hemma. Degen infunderas, skär den i portionsbitar, använd en kavel för att kavla ut runda plåtar med en tjocklek på ca 0,5 cm.

5. Skopa upp fyllningen med en matsked, lägg den på ena sidan av degcirkeln. Täck kesoen med den andra delen av degen, vik på mitten. Tryck till lite med handen, nyp ihop hörnen (fyllningen ser ut). Klä en bakplåt med folie, lägg ut de färdiga produkterna.

6. Smörj toppen med en vispad gula med en gaffel, värm ugnen till 180 grader. Gräddningstiden vid denna effekt är en tredjedel av en timme. Innan du provar är det lämpligt att kyla desserten lite.

Kesojuicer enligt GOST med mannagryn

När du bestämmer dig för hur man lagar de ömmaste suckulenterna med keso rekommenderar vi att du använder det här receptet hemma.

• mjöl - 480-500 gr.
• keso - 0,4 kg.
• gräddfil - 150-160 gr.
• smör - 75 gr.
• granulerat socker - 0,15 kg.
• bakpulver - 10 gr.
• vaniljsocker - 10 gr.
• mannagryn - 20 gr.
• ägg - 2+2 st.

Erfarna kockar har presenterat många varianter av denna goding, men saftig med keso är den godaste om du överväger receptet enligt GOST. Så, låt oss börja.

1. Först förbereds fyllningen, och först sedan basen. Knäck ett par ägg, vänd till skum. Häll 60 gr. socker och vanilj i mängden enligt receptet. Återigen, arbeta med en mixer.

2. Mosa kesoen med en gaffel eller passera genom en sil, tillsätt den i äggblandningen. Häll i semolinagryn, få en homogen struktur av fyllningen. Täck med folie, ställ in i frysen och håll där i en kvart. Ett sådant drag kommer att förhindra spridning under värmebehandlingsprocessen.

3. Nu kan du börja knåda degen. Till en början kommer det att fastna på handflatorna, men försök inte fixa detta genom att tillsätta mjöl i en större volym. Fortsätt bara knåda tills du får önskat resultat. Eftersom det kan vara ganska svårt att laga sådana suckulenter med keso, kommer vi att beskriva processen för att upprepa det hemma.

4. Så för testet måste du gnida det frysta smöret med ett rivjärn i smulor, kombinera med 2 ägg, häll i resten av strösockret. Knåda med en gaffel eller sked, tillsätt gräddfil och sluta inte.

5. Kombinera mjölet siktat flera gånger med bakpulvret, lägg till gräddfilsblandningen i små portioner. Rör hela tiden om innehållet, låt inte klumpa ihop sig.

6. När allt mjöl i volymen enligt receptet är tillsatt knådar du degen. För att förhindra att kompositionen fastnar, applicera på handflatan. vegetabilisk olja. Skär den knådade bollen i 3 lika stora delar. Vrid var och en av delarna till en fullfjädrad tourniquet.

7. Skär i separata bitar, från vilka juicer sedan formas. Låt oss nu göra kesogodis, receptet är som följer: rulla bitarna i runda lager (tjocklek 5-6 mm.). Lägg den frysta fyllningen på mitten, stäng varje juicepress runt kanterna.

8. Pensla råa godsaker med äggula för att få en gyllenbrun färg. Förbered en bakplåt för ytterligare åtgärder (fodra med pergament eller fett), värm ugnen till 200 grader. Skicka degprodukterna att grädda i en tredjedel av en timme. Glöm inte att kyla innan du provar.

Keso smördeg

Vi föreslår att du gör din egen saftig med keso. Vi kommer att vara glada om receptet på mördeg är i smaken för alla familjemedlemmar.

Deg:

• smör - 60 gr.
• mjöl - 0,2 kg.
• strösocker - 75 gr.
• gräddfil med hög fetthalt - 60 gr.
• ägg - 1 st.
• bakpulver - 3-5 gr.
• salt - i slutet av en kniv

Fyllning:

• kycklingäggula - 1 st.
• vaniljsocker - 10 gr.
• keso - 0,25 kg.
• strösocker - 65-75 gr.
• mjöl - 35 gr.
• gräddfil - 30 gr.

Funderar på hur man lagar mat sandsuckulenter med keso är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser enligt receptet och sedan låta dem stå hemma optimalt temperaturregim.

1. Smöret har redan smält hyggligt, gnid in det med strösocker tills det är slätt (så långt det är möjligt). Ange gräddfil, ägg, lite salt. Blanda ordentligt med en gaffel.

2. Gör en enda torr blandning av bakpulver och mjöl, häll långsamt i oljekompositionen. Nu måste du knåda degen måttligt plastisk och mjuk, som inte kommer att fastna på handflatorna. Öka eventuellt mängden mjöl något.

3. För att göra fyllningen, gnugga keso med vanilj och strösocker. Separat från detta, vispa kycklinggulan, tillsätt den till keso, men låt lite smörja safterna innan bakning.

4. Häll gräddfil med siktat mjöl till ostmassan, blanda väl tills den är slät. Det krävs för att få en degig massa. Nu färdig deg dela till bollar och kavla ut en kaka från var och en av dem 0,5 cm tjock och 10 cm i diameter.

5. Skopa upp fyllningen med en sked, lägg den i en sådan mängd på ena halvan av den framtida juicepressen. Täck med den andra sidan av degen så att fyllningen delvis syns från utsidan.

6. Efter att ha lagt juicerna på ett bakplåtspapper, pensla toppen av degen med rå äggula. Grädda dessert i 200 grader i 20-25 minuter. Bakningen måste kylas innan servering.

Keso-suckulenter enligt ett enkelt recept

Alla ovanstående alternativ kan verka komplicerade för nybörjare kockar. Men det är lätt att laga mat med keso, överväg detta enkla recept.

Deg:

• strösocker - 240 gr.
• ägg - 1 st.
• högfett gräddfil - 120 gr.
• mjöl - 0,4 kg.
• läsk - 12 gr.
• smör - 60 gr.
• salt - i slutet av en kniv

Fyllning:

• mjöl - 30 gr.
• keso - 150 gr.
• strösocker - 50-60 gr.
• gräddfil - 40 gr.
• ägg - 1 st.

Eftersom du kan laga världens godaste cheesecakes med keso hemma, ger vi dig en steg-för-steg-teknik.

1. Inkommande komponenter måste ha samma temperatur, så ta ut dem ur kylen i förväg för att knåda degen.

2. Koka degen. Pudra socker med gräddfil, vispa med en mixer i ett par minuter. Sockerkornen ska delvis lösas upp.

3. Lägg in salt, smält smör och ägg här, arbeta igen med en mixer. Sikta mjölet i förväg, kombinera med läsk, tillsätt den torra blandningen i små portioner till den vispade basen.

4. Strö bordet med tre mjöl, lägg degen i mitten. Knåda så att blandningen inte fastnar i handflatorna. En saftig massa av hög kvalitet kommer så småningom att bli mjuk. Täck den med polyeten och låt stå.

5. Nu fyllningen. Från rått ägg separera proteinet, förvandla det till skumma toppar med en mixer. Ange strösocker, arbeta igen med en hushållsapparat tills kristallerna löser sig. Häll den rivna keso, tillsätt gräddfil, samt mjöl enligt receptet.

6. Kavla ut den infunderade degen till en tunn plåt. Använd valfri skål, skär ut runda ämnen för suckulenter. Tryck till mitten av varje något för att göra degen i detta område lite tunnare.

7. Lägg ostmassan på ena sidan, täck med andra halvan av degen. Limma hörnen, lägg produkterna med en spatel på en smord bakplåt och baka i en tredjedel av en timme i en ugn som är förvärmd till 190 grader.

Sochniki med keso som i barndomen

På jakt efter ett svar på frågan om hur man lagar de mest ömma suckulenterna med keso, inbjuder vi dig att återvända till barndomen. Tekniken är lätt att implementera hemma.

• smör - 0,2 kg.
• keso - 0,4 kg.
• ägg - 4 st.
• gräddfil med en fetthalt på 25% - 40 gr.
• mjöl - 0,45 kg.
• strösocker - 75 gr.
• mjölk med hög fetthalt - 60 ml.
• strösocker - 0,1 kg.
• bakpulver - 8 gr.
• salt - i slutet av en kniv

1. Blanda ett par ägg med strösocker, vispa ingredienserna till trögflytande stabila skummiga toppar. I en annan behållare, kombinera det smälta smöret med salt, förvandla denna komposition till en homogen massa.

2. Häll det siktade mjölet i mängden 0,4 kg i en annan skål. och bakpulver i sin helhet enligt receptet. Ange denna lösa sammansättning till äggen, utför manuell knådning av degen.

3. Efter att ha skördat den, dela upp hela den resulterande volymen i 4 sektioner. Skär varje sektion i tre till. Du bör sluta med 12 lika stora bitar.

4. Rulla till bollar, täck med en trasa för infusion. Börja skapa fyllningen: kombinera strösocker med keso, gräddfil, hela ägg och separat ett protein. Blanda väl, sikta ytterligare 50 gr. mjöl.

5. Du gjorde fyllningen, vi skulpterar produkter. Rulla ut bollarna till rundade lager, ge kanterna jämna med en kniv. Lägg en stor sked fyllning med ett berg på ena delen av lagret, täck med den andra delen av degen. Nyp ihop kanterna, men ostmassan ska titta fram lite.

6. Smörj in degens yta med vispad gula. Lägg suckulenterna på en smord eller pappersklädd plåt. Grädda i 20-30 minuter vid en temperatur av 195-200 grader.

Degrecept för ostmassapressare

Eftersom du kan laga suckulenter inte bara med keso, utan också till exempel med kyckling, svamp och andra fyllningar, råder vi dig att titta närmare på degreceptet hemma.

• strösocker - 130 gr.
• mjöl - 480 gr.
• smör - 0,1 kg.
• ägg - 1 st.
• gräddfil - 125 gr.
• salt - 8 gr.
• läsk - 2 nypor

Deg för saftig med keso eller annan fyllning har ett universellt recept, låt oss titta på det steg för steg.

1. Oljan måste lämnas för att mjukna. Blanda sedan salt med strösocker, ägg, gräddfil, mjukt smör i en behållare. Vispa alla ingredienser med en mixer eller mixer.

2. Tillsätt läsk till denna komposition, tillsätt långsamt försiktat mjöl. Fortsätt röra för att undvika klumpar. Koka degen tills den slutar fastna i handflatorna.

3. Efter att ha blandat ingredienserna, låt massan "gå" i kylskåpet och täck den med polyeten. Efter en halvtimme eller en timme kan du börja skulptera suckulenter med ostmassafyllning.

Sochni med keso är en favoritdelikatess som passar bra till te. Välj ditt favoritalternativ för matlagning och gläd hela familjen! Ta med din "zest" till rätt recept.