Rödbetor - huvudet på allt, eller hur man lagar rödbetor korrekt? Alla hemligheterna med att laga rödbetor ordentligt

Rödbetor är en höstgrönsak, ett förråd av vitaminer och mineraler. Den har en magnifik färg - från rosa till mörklila. Smakegenskaper och nyans beror på variationen av den vackra grönsaken, men fördelarna med dess konsumtion är obestridliga.

Med alla fördelar och utmärkta smakegenskaper, bara erfarna hemmafruar de vet hur och hur mycket de ska koka rödbetor tills de är kokta, så att de behåller alla vitaminer, färg, förblir elastiska och välsmakande.

Det enklaste sättet att koka rödbetor

Hur lagar man rödbetor i en kastrull så att det tar minimalt med tid? För att göra detta, ta bara 3 komponenter:

• Vatten - 5 l;
• Vegetabilisk olja - 50 ml;
• Is - efter behov.
• Rödbetor - 3 stora bitar.

1. Häll vatten i en stor kastrull och låt koka upp.
2. Häll oljan i den kokande vätskan.
3. Lägg de tvättade rödbetorna (i skalet).
4. Exakt en halvtimme senare töms det kokande vattnet.
5. En varm grönsak skickas till is.

Om olja inte tillsätts till vattnet kommer den att avdunsta mycket snabbt. I denna kombination är förångningsprocessen mycket långsammare, dessutom efter snabb minskning temperaturer tas skinnet lätt bort från grönsaken. Detta är det enklaste sättet att tillaga rödbetor snabbt.

Hur lagar man rödbetor till vinägrett?

Vinägrett är en smakrik och nyttig höst-vintersallad som absolut alla barn och vuxna älskar. Men inte alla hemmafruar vet hur man lagar rödbetor till sallad så att den är söt och elastisk, samtidigt som den behåller allt fördelaktiga egenskaper och färgade vinägretten i en unik, rosa färg. För att göra detta, ta följande komponenter:

• Vatten - från 3 till 5 liter;
• Citronsaft eller 9% vinäger - 2 matskedar;
• Socker - 2 matskedar
• Rödbetor - 1-2 st.

Tillagningsmetoden är enkel:

1. Häll kallt vatten i en djup kastrull.
2. Tillsätt citronsaft (vinäger) och socker.
3. Sätt ljuset.
4. Slå på medelstor eld.
5. Täck grytan med ett lock.
6. Upptäck 2 timmar och koka grönsaken.
7. Kontrollera beredskapen genom att sticka hål på betorna med en tändsticka. Om det lätt tränger igenom huden och kommer in i fruktköttet, stäng av värmen, tappa av det kokande vattnet och häll på rotfrukten kallt vatten.

Vissa användbara tips hur man lagar färska rödbetor

För att vitaminerna ska bevaras helt, är det lämpligt att först koka grönsaken på hög värme, efter kokning, byta till en svag. Hur länge ska man koka rödbetor i detta läge? Det räcker att sjuda under stängt lock i upp till 4 timmar.

1. För att minska tillagningstiden för grönsaken, efter att ha kokat vattnet, häll en matsked salt i pannan, låt lösningen koka igen, lägg först sedan betor, en matsked socker och samma mängd 9% vinäger.
2. Det finns väldigt många recept för att laga rödbetor med foton, men du behöver inte vara kock för detta. Till exempel, för att ta bort den karakteristiska rödbetsdoften, räcker det att lägga en skorpa av rågbröd i kokande vatten med en rotfrukt en halvtimme före tillagning. Håller med, enkelt och användbart.
3. Du kan lagra kokta rödbetor i högst 2 dagar. Även i kylskåpet och orenat förlorar den askorbinsyra och många spårämnen under denna tidsperiod.
4. Om den råa rödbetan tappat fukt, blivit skrumpen och torr måste den skållas med kokande vatten och sedan läggas i varm vätska i en timme så att grönsaken blir elastisk och attraktiv igen.

Det finns många sätt att tillaga rödbetor. Du kan baka den i ugnen, på grillen, i mikron eller i en långsam spis. Det räcker med att noggrant läsa recepten.

Det verkar som att bland alla kulinariska knep och hemligheter kräver matlagning av grönsaker ingen speciell kunskap och är föremål för till och med helt okunniga, nybörjare hemmafruar. Inte allt är dock så enkelt, till exempel hur man lagar rödbetor för en vinägrett eller ljus, med en rik, felfri färg, borsjtj eller en karakteristisk rödbetor? Så att den rätta crunchen finns bevaras både elasticitet och vitaminer.

Om rödbetor ska kokas för tillagning på grundval av det eller som en extra ingrediens i en sallad: en traditionell vinägrett, med äpplen, med vitlök och sås, med örter och aromatisk olivolja, för allas favoritsill under en päls, etc., du behöver få en ljus grönsak , en viss hårdhet. Tillräckligt hård (vinägrett) eller tvärtom mjuk (päls). De vanligaste typiska misstagen vid tillagning av betor är styvhet, heterogenitet i strukturen och blekhet. Hur lagar man rödbetor på rätt sätt för att undvika dem? Skall:

Vatten bör täcka grönsaker något, samtidigt måste du övervaka vattennivån och lägga till med jämna mellanrum kallt vatten, eftersom grönsakerna alltid måste vara helt i vattnet.

När man kokar flera rotfrukter ska de ha ungefär samma form och vikt.

Betsvansar kan inte trimmas.

Det är att föredra att välja oskadade rotfrukter, rengöra dem väl före tillagning från föroreningar, skölj.

Den mest optimala formen av betor för att laga hela (inte för soppor) är cylindrisk, långsträckt, rik röd, söt.

Koka ska vara på låg värme, undvik att koka, under lock.

Du kan kontrollera mjukheten och beredskapen traditionellt - med en kniv, en tandpetare (pierce). Som regel är betorna definitivt klara, om rotfrukten glider av kniven av sig själv är det inte nödvändigt att skaka den. Gör det bara inte var fjärde minut. Kontrollera helst beredskapen en gång. Annars kommer rotfrukten att vara helt uttömd, saften kommer att flöda ut, ljusstyrkan och integriteten kommer att gå förlorad. Du bör lugnt, utan att störa, koka rödbetorna i 40 minuter, varefter du kan kontrollera om frukterna är små eller om det krävs en lite hård, krispig struktur.

Saltvatten för att laga rödbetor är inte värt det, för det första är det praktiskt taget värdelöst, och för det andra kan det påverka smaken av grönsaken något.

Ofta finns det ett behov av att bevara färg, hur man lagar ljusa och vackra rödbetor? För att bevara färgen kan kokt vatten surgöras eller sötas. Tillsätt ett par matskedar bordsvinäger eller citronsaft, eller socker per 3 liter av en vätska (exklusive volymen grönsaker). Lämplig och citronsyra eller sur kvass.

Det finns inga strikta krav på materialet i rätterna, men det bör förstås att avkoket visar sig vara färgande och mättat. Det rekommenderas dock inte att laga mat i metallredskap. Det finns krav på storleken, ju mindre behållaren är värdelös desto bättre. Helst bör ett par cm vara kvar från vätskans yta till locket.

När man kokar rödbetor är det en lite specifik lukt, det är lätt att bli av med den genom att lägga en brödskorpa i pannan.

För att de färdiga rödbetorna lätt och snabbt ska rengöras, skölj dem efter tillagning eller doppa dem i 8-10 minuter i kallt vatten. Grönsaken tillagas separat från resten, och de skivade beredda rödbetsskivorna/tärningarna smetas in med valfri vegetabilisk olja för att bevara färgen och inte fläcka resten av salladsingredienserna.

Vill du koka rödbetor väldigt snabbt kan du även koka hackade skalade rotfrukter. snabb? Det viktigaste är ett minimum av vatten, en liten behållare, ett stängt lock. Räcker 15 minuter. Efter kokning bör du definitivt lägga till en sked vinäger och blanda - färgen kommer att återställas. För sallader kan rödbetor också kokas / bakas, stuvas, bakas i en konventionell ugn.

I matlagning är rödbetor en oumbärlig grönsak för att förbereda sallader, förrätter, drycker och desserter. Varje metod för att tillaga rödbetor beror på vilken typ av maträtt och hur du lagar den. Rödbetor kokas i vatten (i en långsam spis eller kastrull), ångas i en dubbelpanna eller bakas i mikrovågsugn eller ugn. Färdiga rödbetor rengörs, skärs i remsor eller rivs och läggs sedan till skålen. Existera snabba sätt koka rödbetor, när råa skalade frukter skärs i tärningar eller remsor och tillagas i krossad form. För att förbereda borsjtj eller rödbetor kan du också riva skalade råbetor och stuva med vinäger eller citron och sedan lägga till soppan.

Tillagningstid för rödbetor

I en kastrull: 30-40 minuter.
I en slowcooker: 35-40 minuter.
I en ångbåt: 1 timme.
I ugnen: 30-40 minuter.
I mikron: 10-12 minuter.
I en långsam spis i bitar: 15 minuter.

Matlagningsmetoder

Hur man skalar rödbetor före tillagning

Blötlägg först rödbetorna i kallt vatten och skölj dem sedan noggrant under rinnande vatten med en borste.

Separera knölarna från topparna, eftersom. knölar och rödbetor bereds alltid separat.

Hur man kokar rödbetor i en gryta

1. Rödbetor måste tvättas väl under rinnande vatten, utan att rengöra eller ta bort svansarna - endast bladen på topparna tas bort.

2. Lägg i en kastrull, häll kallt vatten så att knölarna är helt täckta, låt koka upp.
3. Rödbetor tillagas i genomsnitt 30-40 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att genomborra grönsaken med en gaffel - de färdiga rödbetorna är mjuka i mitten.
4. Häll av vattnet, rengör de färdiga rödbetorna med varmt vatten – under rinnande kallt vatten, eller lägg dem i en kastrull med kallt vatten i 10 minuter innan du rengör dem. Rengör sedan genom att ta bort huden.

Hur man lagar rödbetor i en långsam spis

Vi väljer frukter av medelstorlek, såväl som för matlagning i en kastrull.
Vi tvättar rödbetorna, separerar topparna, placerar dem i multikokarskålen, fyller med vatten.
Vi lagar grönsaken i läget "Bakning". Koktiden för rödbetor i en slow cooker är 35-40 minuter. För stora rödbetor ökas tiden till en timme.
Du kan baka rödbetor i en slow cooker, som i det här receptet: "Redbetkaviar i en slow cooker"

Hur man bakar rödbetor i ugnen

Rödbetor kan bakas i ugnen genom att slå in dem i folie eller lägga dem i en bakpåse. Koka i cirka 30 minuter vid en temperatur av 190-200 grader. Tiden beror på storleken på betorna och de individuella egenskaperna hos din ugn.

1. Tvätta rödbetorna, separera topparna.
2. Slå in knölarna i folie eller lägg i en bakpåse.
3. Lägg på en plåt.
4. Baka rödbetor i en förvärmd ugn till 200 grader Celsius.
5. Gräddningstid: 30-40 minuter.
6. Öppna folien eller påsen, låt grönsaken svalna.
7. Dra av huden.

Snabba tillagningsmetoder

Rödbetor i mikron

Tvättade frukter genomborras på flera ställen, placeras i en speciell skål för en mikrovågsugn eller en matpåse. Tillaga i mikrovågsugn i 10-12 minuter vid en effekt på 800 watt.

Snabbbetor i en långsamkokare

Du kan snabbt koka rödbetor i en långsam spis - efter att ha skurit i bitar eller sugrör. För att göra detta måste rödbetorna skalas och hackas.

Häll vegetabilisk olja i multicooker-skålen, tillsätt rödbetor, blanda väl och koka i "Baking" -läget i 15 minuter.
Sådana rödbetor kan läggas till en sallad, borsjtj, eller rödbetskaviar kan framställas från den.

Rödbetsrätter - Recept

Rödbetor har kommit in i vår kost, och utan den är det helt enkelt omöjligt att föreställa sig vår dagliga och festliga meny.
I matlagning används rödbetor för att förbereda kalla aptitretare och sallader, och inte bara från rhizomen, utan också från topparna. Det är svårt att föreställa sig borsjtj eller rödbetssoppa, botvinnik eller rödbetsokroshka utan rödbetor, för att inte tala om vinägrett eller den berömda och hälsosam sallad"Borsta". Rödbetor används för att göra hälsosamma och välsmakande drycker, och även desserter och godis.

* En enkel rå rödbetssallad.
Det är mycket användbart att förbereda sallader från råbetor, eftersom det är i råbetor som alla vitaminer och näringsämnen lagras. Så, vi köpte, tvättade och torkade rödbetor. Skala några knölar och riv dem på ett grovt rivjärn eller på ett rivjärn för koreanska morötter. Laga bara så mycket du kan äta på en gång, för även om den förvaras i kylskåpet förlorar rödbetsrätten alla sina magiska egenskaper.
Riv 200 g rödbetor och blanda med 1 msk. l. citron juice.
Lägg till en nypa rött het peppar. Några korianderfrön malda i en mortel, salta efter smak och krydda olivolja, tillsätt 1 msk. l. grön finhackad lök.

* Kokta rödbetor med olivolja och citron.
En mycket populär aptitretare i Grekland, som serveras till grillade eller kolgrillade rätter. oljig fisk Dorada eller Semge.
Koka 200 g oskalade betknölar och bettoppar i en långsam kokare i läget "Steam". Topparna kommer att koka mycket snabbare än knölarna, så vi kommer att få det på 15 minuter. Vi kontrollerar knölarnas beredskap genom att sticka hål i dem med en gaffel, som lätt och försiktigt kommer in i den färdiga knölen. Vi rengör de varma knölarna, skär i cirklar och lägger vackert på en maträtt. I närheten måste du sprida topparna, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. l. citronsaft, strö över oregano efter smak.

* Betkaviar med valnötter och katrinplommon.
Rödbetsknölar (200 g) slå in med folie och sätt in i ugnen. Baka, skala de beredda rödbetorna och riv på ett fint (morots) rivjärn, du kan sticka hål med en mixer.
Finhacka en lök och stek lätt i två matskedar vegetabilisk olja. Torkade och mycket mjuka katrinplommon 5-6 st. skär i små bitar. Hacka torkade nötter med en kniv. Blanda ihop allt och krydda citron juice 2 msk. l., tillsätt lite mald koriander i en mortel, salt och svartpeppar efter smak.

* Se även andra rödbetsrecept:
Rödbetssallad med banansås
Snacktårta "Beetroot"
Vinägrett i mikron
Väldigt enkel ost-, ägg- och rödbetssallad
Kall rödbeta på yoghurt
Sallad "Bit off the tongue"
äktenskapliga rödbetor
Vinägrett "One-two and done"

Göra sallader och aptitretare
Betor chips steg
Betorjuice är utmärkt naturligt färgämne och används vid beredning av desserter och bakverk: kakor "Färgglada jordgubbar"

Användbara egenskaper hos rödbetor

Rödbetor är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller vitaminer, proteiner och kolhydrater, magnesium, kalium, järn etc. samt organiska syror och färgämnen. Det är en sann matkälla av koppar, järn, fosfor och C-vitamin. Dess blad innehåller mycket vitamin A, och närvaron av folsyra i betor främjar bildandet av nya celler och föryngrar kroppen. Vitamin "B 9" förhindrar hjärtsjukdomar, eftersom det är ansvarigt för produktionen av hemoglobin i kroppen. Närvaron av pektin i rödbetor hjälper till att avlägsna salt från kroppen. tungmetaller och strålning, sänker kolesterolet.
Trots sockerhalten i betorna rekommenderas den till personer som lider av fetma och vätskeretention. Väl renar lever och njurar, stimulerar hjärnan, sänker blodtryck, men samtidigt rekommenderas inte betor för personer med svag mage och hög surhet.
Rödbetor rika nyttiga ämnen viktigt och behövs av oss alla. Hon hjälper kvinnor kritiska dagar, och klara klimakteriet, hos män stimulerar det sexuell och muskelaktivitet, och för barn är det en källa till vitaminer, järn och jod.

Betors energivärde

Energivärde per 100 gr. färska rödbetor 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 gr., Fetter - 0,2 gr., Kolhydrater - 9,6 gr. - inklusive socker 6,8 gr.

Betorsorter

Alla typer av betor härstammar från vilda, som växer i Indien och vidare Långt österut. De vanligaste och mest kända för oss typer av betor: socker, foder och vanliga, är ganska opretentiösa, växer och finns överallt utom Antarktis. Vi pratar om rödbeta, som vi använder för att tillaga våra rätter, köper vi i butiker och på basaren, samt odlar på egen hand sommarstugor. Så, rödbetor har många sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet och Red Ball. Den mest populära och älskade, för sina rika Vinröd färg och sockerhalt Bordeauxbetsort.

Urval, köp, bearbetning, lagring

När du köper rödbetor, försök att välja knölar som är medelstora och enhetliga i storlek, tunnskalliga och djupa vinröda i färgen.
Om rödbetorna är med toppar, skynda inte att slänga toppen - den kan användas för att göra sallad, borsjtj och rödbetor.
Separera knölarna från topparna, torka ordentligt om du inte använder betorna direkt. Knölar förvaras bäst på bottenhyllan i kylskåpet i speciella behållare för grönsaker eller på en torr och mörk sval plats. Topparna kan frysas och läggas i en matpåse för att frysas in.

Intressanta fakta
Så att rödbetssnittet för blandade sallader inte fläckar resten av ingredienserna, måste du lägga till ett par matskedar vegetabilisk olja och låta det stå i flera minuter.
Förr i Medelhavet åt man bara betblad, och rötterna användes endast för medicinska ändamål.

Hej kompisar! Idag kommer vi att lära oss hur man lagar betor snabbt och välsmakande för att bevara maximalt med användbara komponenter i rödbetor. Vi kommer att lära oss hur man väljer rätt rödbetor och diskutera 6 sätt att tillaga rödbetor, deras fördelar och nackdelar.

Hur man väljer rätt rödbetor.

Det finns 3 typer av rödbetor: bordsrödbetor, foderrödbetor (för djurfoder), sockerbetor (vit i sektion) som används för sockerproduktion.

Bordsrödbetan, som vi kommer att överväga idag, har många sorter, de skiljer sig i hälsovärde.

Den mest värdefulla betan för hälsan är rödbrun i sammanhanget, utan vita streck, inte stor storlek, lite mer kycklingägg. Om betorna är stora, större än storleken på en knytnäve, kan man misstänka att de odlats med ett konstgjort överskott av gödningsmedel. Det tar längre tid att tillaga en stor rotfrukt, och om den skärs under tillagningen tvättas en del av näringsämnena ut.

Rödbetor utan vita cirklar i sammanhanget är nyttigare

Vi väljer rödbetor som är fasta, inte tröga. Tröga rödbetor har redan förlorat mycket av sina näringsegenskaper.

Först måste betorna tvättas noggrant med en borste eller stålull. Du måste tvätta med handskar för att inte skada och bevara det vackra.

När man skalar rödbetor övre del, där topparna växte från, måste skäras av, det kan samla nitrater.

Rödbetor är en unik grönsak, eftersom den under värmebehandling behåller nästan alla sina spårämnen och vitaminer, d.v.s. värmebehandlade rödbetor är lika hälsosamma och läkande som råbetor.

För att bevara rödbetors hälsa, kom ihåg regeln: värm inte ugnen över 180 grader när du bakar rödbetor, annars förstörs det mest värdefulla ämnet - betain, som räddar från fetma och leverproblem, såväl som C-vitamin.

Sätt att laga rödbetor

Vi kommer att välja sådana metoder för att laga rödbetor som kommer att bevara rödbetorna i alla deras helande egenskaper.

Beroende på storleken på betorna tar det 1-1,5 timme att koka betorna.

Om du följer matlagningens hemligheter kommer hälsoheten hos kokta rödbetor att öka.

Hemligheter med att koka rödbetor i vatten:

Hemlighet 1. Vi kokar vatten, tillsätt salt, låt det koka i 5 minuter och först då lägger vi rödbetorna. Vad uppnås med detta? Användbarheten av kokta rödbetor förbättras, eftersom syre, som binder näringsämnen, avlägsnas från kokande vatten.

Hemlighet 2. Om rotfrukterna är små räcker det att koka dem i 30 minuter och sedan ladda ner dem i en kastrull med kallt vatten. När vattnet blir varmt är det nödvändigt att ersätta det med kallt vatten och blötlägga de kokta rotfrukterna i det i cirka 5 minuter. Rödbetorna blir mjuka. Förvara inte rödbetor i vatten under lång tid, för att inte tvätta ut de nyttiga ämnena

Hemlighet 3. Vi lagar rotfrukterna under locket, detta kommer att skydda dem från de skadliga effekterna av ljus och luft.

1. Ångade rödbetor.

Ångade rödbetor

En dubbelpanna används för att ånga rödbetorna, men om den inte är där än spelar det ingen roll: lägg ett durkslag i pannan, lägg de tvättade, oskalade rotfrukterna i den och täck med ett lock. När de ångas behåller oskalade rotfrukter betydligt mer näringsämnen än när de tillagas i vatten. Det är inte nödvändigt att trimma rödbetornas spetsar och svansar.
Fördelar med ångkokning:
1. Vitaminer och mikroelement lagras avsevärt Merän när man kokar i vatten

Ångtiden är kortare än vid kokning i vatten. Små rödbetor ska kokas i 15 minuter och sedan läggas i kallt vatten i 5 minuter.

1. Koka rödbetor i mikrovågsugn.

Koka rödbetor i mikrovågsugn

Rödbetor sticks på flera ställen med en gaffel, placeras i en påse (helst i en bakfodral, nu säljs de ofta i stormarknader, till exempel i Pyaterochka) och knyts. Slå på mikrovågseffekten på 800 watt i 10 minuter. Efter 10 minuter är rödbetorna mjuka och mikrovågsugnen håller sig ren. Om din mikrovågsugn har mindre effekt, ökar tillagningstiden proportionellt.

Uppmärksamhet: Bränn dig inte med het ånga när du öppnar förpackningen!
Smaken på rödbetor tillagade i mikrovågsugn skiljer sig dock från de som tillagas i ånga eller ugn.

1. Rosta rödbetorna i ugnen.

• En vanlig metod att rosta rödbetor i folie.

Slå in rödbetorna i folie och lägg dem på en plåt i ugnen.

Varje förberedd rotfrukt lindas in i två lager folie, med den matta sidan mot rödbetorna, och bakas på en plåt.

Fördelen med att rosta rödbetor i folie:

Rödbetor är godare än kokta.
Dess färg förblir rikare.
Rödbetor bakas snabbt - på 30-40 minuter.
Bakplåten förblir ren, ugnen också, mindre krångel med matlagningen.

Nackdelen med metoden att baka rödbetor i folie:

Matfolie är gjord av aluminium, och aluminium tenderar att ansamlas i kroppen. Sambandet mellan Alzheimers sjukdom och ett ökat innehåll av aluminium i kroppen har bevisats.

Det är möjligt att vår genomsnittliga kropp klarar av en liten mängd aluminium, men personer med svaga njurar kan drabbas hårt av aluminium. Forskare har bevisat sambandet mellan ansamling av aluminium i kroppen och försvagningen av tillväxten av hjärnceller, med Alzheimers och Parkinsons sjukdomar.

Och hur förtroendefullt och tanklöst unga dricker drinkar av aluminiumburkar! Hur blint litar folk på sin hälsa till dryckestillverkare!

Har du märkt att Alzheimers sjukdom har blivit vanligare? Denna sjukdom kallas industrialiseringens sjukdom.

Därför slängde jag alla aluminiumskedar, kastruller och försöker att inte använda mataluminiumsfolie, speciellt eftersom det finns ett alternativ, nämligen:

• Rosta rödbetor i stekhylsa.

Vi bakar rödbetor i ugnen i en bakningsmuff

Bästa sättet är att rosta rödbetor i en stekhylsa. Stekhylsan är inte rädd hög temperatur upp till 230 grader Celsius, släpper inte ut skadliga ämnen, den kan återanvändas, den är miljövänlig. När man bakar rödbetor kan hylsan inte stickas hål. Hylsan måste skäras till bakplåtens storlek med en marginal för slaget och linda kanterna utan att ens knyta dem. Vi placerar hylsan med rotgrödor på en bakplåt och sätter i en förvärmd ugn. Bakplåten förblir helt ren efter gräddning. Rödbetor är väldigt gott och nyttigt.

Om vi ​​vill göra en vinägrett, lägg flera ärmar med potatis, rödbetor och morötter i en plåt och grädda allt tillsammans. De är inte färgade.

1. Resultat.

Idag har vi granskat:

• Hur man väljer rätt rödbetor.

• Hur man lagar rödbetor - 5 sätt att tillaga rödbetor.

• Vi lärde oss reglerna för värmebehandling av betor för att bevara maximalt med användbara ämnen.
• Vi lärde oss hur beredskapstiden skiljer sig när olika sätt matlagning.

• Vi lärde oss att det mest miljövänliga sättet att bevara näringsämnen är att rosta rödbetor i ugnen i en stekhylsa.

Rödbetor är en av de mest hälsosamma grönsaker, som bevarar vår hälsa: renar blodet, mättar oss med användbara ämnen och läker kroppen. Därför måste det finnas i vår kost varje dag.

Nästa gång ska vi titta på olika recept rödbetsrätter så att den aldrig blir uttråkad.

Källor:

Din kock

Vi lagar rödbetor korrekt

Vid första anblicken verkar det som att det inte alls är svårt att laga grönsaker till tillbehör eller sallad. Kasta dem i vattnet och förbered dem. Men denna regel gäller inte alla produkter. Rödbetor, eller, som den också kallas, rödbetor, är ganska nyckfull. Kan bli underkokt, bli vit, tappa smak.

För att förhindra att detta händer, följ enkla regler:

• För att bevara grönsakens maximala nytta och skönhet kokas rödbetor hela.
• Före tillagning ska grönsaken tvättas noggrant med en borste, medan varken toppen eller svansen skärs av.
• Rotfrukten läggs i kallt vatten, som bör vara ganska mycket, kokas upp och kokas sedan över låg värme i ungefär en timme.
• Hur mycket man ska koka rödbetor i tid beror på fruktens sort, storlek och ålder. Ju större och äldre, desto längre, upp till 3 timmar. När du lagar mat under lång tid, glöm inte att hälla hett vatten i pannan.
• För att påskynda beredningen av stora rotgrödor är det nödvändigt att sänka dem i isvatten 30 minuter efter kokning. Värmen kommer att gå från kanterna till mitten, och grönsaken kokar snabbt.
• För att förhindra att rödbetan missfärgas under tillagningen, tillsätt lite bordsvinäger eller citronsaft i vattnet.

Kokta rödbetor är en utmärkt tillbehör och en del av sallader. För att det inte ska fläcka andra produkter kan du smörja in lite vegetabilisk olja hackad rot.

Sätt att laga rödbetor

Utöver den vanliga matlagningen i en kastrull finns det andra sätt värmebehandling rödbetor. Om så önskas kan du använda köksmaskiner eller en ugn.

1. För att inte smutsa ner pannan kokas den röda rotfrukten i en bakpåse. Denna metod skiljer sig inte från den som beskrivs ovan.
2. Du kan koka rotfrukter i en slowcooker. De måste först stickas igenom på flera ställen med en kulinarisk nål eller tunn kniv. Tillagningstid - 30 minuter vid maximal effekt.
3. Det kommer att bli väldigt gott om rödbetan bakas i ugnen. Frukterna måste tvättas noggrant och lindas in i folie, och sedan in i ugnen i 40-50 minuter. Packa inte upp när folien är varm.
4. Det går bra att ånga medelstora rotfrukter för ett par, annars tar det för lång tid.

Du kan välja vilken metod som helst för värmebehandling. Med varje smak av den färdiga produkten kommer att vara något annorlunda.