Lektion för barn om rödbetor. Vanlig beta (bord) - Beta vulgaris L. Chenopodiaceae familj. Typer av rödbetor med ett foto

Beta(från lat. beta) är en av de läckraste och vanligaste grönsakerna på planeten. Dess mest kända representanter är sockerbetor, vanliga betor och foderbetor. Alla är förenade med ett gemensamt namn - rödbetor.
Denna grönsak är mycket opretentiös, så dess odling orsakar inte mycket problem, och betor är vanligtvis ganska stora. Dessutom är rödbetor en medicinalväxt som länge varit känd för sina medicinska egenskaper.

Ursprung

Alla kända typer av betor kommer från en uråldrig vild stamfader som växte i Fjärran Östern och Indien. Och odlingen av grönsaker började omkring 1000 f.Kr. e. perser, assyrier och babylonier. Rödbetor användes inte bara i matlagning, utan också för medicinska ändamål, och endast bladen av grönsaken användes som mat, och rötterna ansågs vara medicin.
I Ryssland uppträdde betor runt 10-11-talen, och började sin "resa" från Kievfurstendömet till Novgorod och Moskva och sedan till Polen och Litauen. På 1300-talet var denna grönsak utbredd i Ryssland och blev lika populär som kålrot med kål. Ungefär samtidigt "slår rödbetor rot" i Europa.

Näringsvärdet

Rödbetor rekommenderas ofta av nutritionister till dem som vill gå ner i vikt. Denna välsmakande grönsak innehåller endast 48 kcal. För 100 g produkt finns det 86 g vatten, 1,5 g proteiner, 0,1 g fett och 11,8 g kolhydrater.
Betor innehåller upp till 25% naturliga sockerarter: glukos, fruktos, sackaros, samt vitaminerna A, C, P, PP, BB, citronsyra, oxalsyra, äppelsyror, aminosyror, karotenoider, pektin, folsyra, järnsalter , kalium, jod, magnesium. Grönsaken innehåller en kraftfull antioxidant – beta-cyanin, som ger rödbetorna en rödbrun färg. Rotfrukten är rik på fibrer, vilket stimulerar matsmältningen, och spårämnen (koppar, zink, järn, kalium, rubidium, jod, fosfor, etc.).

Användning i matlagning

Rödbetor är goda att äta när som helst på året. På våren och sommaren är färska rödbetsblad bra till sallader, rödbetor görs av dem. På vintern och hösten "styrer rotfrukter showen", från vilken borsjtj tillagas, vinägretter, olika sallader och många andra rätter görs.
Rödbetor är välsmakande och hälsosamma i alla "prestationer": kokta, stuvade, stekta, fyllda. Den enda varningen: så att grönsaken inte förlorar sina värdefulla egenskaper bör den rengöras först efter att den har kokats. Och rödbetsrätter serveras bäst med syra, quinoa och unga brännässlor: de förbättrar dess smak och ökar dess vitaminvärde.

Tillämpning inom medicin och kosmetologi

Medicinska egenskaper hos betor har varit kända sedan urminnes tider. På grund av det höga innehållet av järn och koppar i grönsaken används den vid anemi av varierande grad. Rödbetor hjälper till att rena gallblåsan, levern och njurarna, återställer styrkan när kroppen är utarmad och hjälper till att eliminera kolesterol. Det används för förstoppning, trigeminusneuralgi, för behandling av mastopati, myom. Med expansion av venerna eller förtjockning av blodet rekommenderas att dricka rödbetsjuice. En blandning av betorjuice med morot förbättrar minnet, vidgar blodkärlen, stimulerar bildandet av röda blodkroppar.
Rödbetsjuice är bra för fräknar hud och är också till stor hjälp för att bli av med vårtor.

Kontraindikationer

I stora mängder är rödbetor, både råa och kokta, kontraindicerade hos personer som lider av urolithiasis, gastrit, osteoporos, diabetes och matsmältningsbesvär. Kokta rödbetor ska inte användas mot diarré, njursten och hypertyreos. Dessutom, med sjukdomar i tolvfingertarmen och njurarna, såväl som med magsår, bör du inte dricka rödbetsjuice.

Intressanta fakta
Rödbetor var högt värderade i antikens Grekland: grekerna gjorde silvergåvor i form av
betor för dem som de ville uttrycka sin tacksamhet till. Tabeller över ädla människor och de rika
kunde inte klara sig utan rödbetsrätter och dekorationer från den. Men de gamla perserna klagade egentligen inte
denna rotfrukt: även om de inte vägrade äta den, ansåg de betor som en symbol
bråk och skvaller. Om någon var osams med en granne, så kastade han en stor på natten
rödbetor och därigenom uttrycker sin motvilja. Men i Ryssland uppskattades rödbetor mycket av hjältarna, de trodde
att det är hon som ger dem enastående styrka. Flickorna rodnade på sina betkinder.

Rödbetor beskrivning blomformel sort

Ett annat namn: rödbeta.

Beskrivning

En tvåårig örtartad växt av disfamiljen upp till 50 cm hög. Under det första levnadsåret bildar den en bladrosett och en rotfrukt. Under det andra året utvecklas lummiga stjälkar med många blommor på grenarna, samlade i en panikulerad blomställning. Blommar i juli - september. Blommor gröna eller vitaktiga. Bladen är hjärtformade och långsträckta. Rotgrödor från platt till långsträckt konisk. Frukten är en enfröad nöt som, när den är mogen, växer ihop till flera frukter.

Spridning

Det är en utbredd kultur, odlad överallt.

odling

Av de grönsaksrotsgrödor intar bordsbetor en av de första platserna när det gäller dess betydelse och utbredning. Detta förklaras å ena sidan av dess relativt låga krav på odlingsförhållanden, och å andra sidan av dess närings- och smakegenskaper.

Bordsbetor är mer krävande på värme än andra rotfrukter. Frön börjar gro vid 8 ° C, den optimala temperaturen för deras groning är 10 ... 11 ° C. Vid temperaturer under 4 ° C kan fröna stanna i jorden under lång tid utan att gro och utan att förlora sin groning. Betorplantor tål kortvariga köldknäppar utan märkbar skada. Men rötterna som bildas av dem ger vanligtvis en hel del för tidiga skyttar (ibland 100%). Betor är lättare än morötter att tolerera höga temperaturer, vilket dock bidrar till den intensiva tillväxten av löv och negativt påverkar tillväxten av rotgrödor. Den optimala temperaturen för betor är 15-25 ° C. Denna gröda kräver mycket fukt, särskilt under den första tillväxtperioden. Samtidigt påverkar dess överskott negativt utvecklingen av växter. Betor bör därför inte användas i områden med hög grundvattennivå.

Rödbetor är en långdagsväxt. Det ställer höga krav på ljus, och bristen på belysning minskar skörden av rotfrukter och försämrar dess kvalitet. Därför, när man odlar betor, är det nödvändigt att utföra genombrott och ogräsrensning i tid.

De biologiska egenskaperna hos bordsbetor gör att den kan odlas både under tidig vår och sommarsådd. Denna kultur kräver mindre fukt än kål, tomater, gurkor. Bordsbetor har ett ganska kraftfullt rotsystem, vilket gör att den kan använda fukten från djupa jordlager, men samtidigt reagerar den också bra på bevattning. Bordsbetor upplever det största behovet av fukt under perioden av ackumulering av massan av rotfrukter.

Jordbruksteknik

Bordsbetor placeras efter vitkål, tomater och andra grödor. Jorden plöjs (grävs upp) till ett djup av 25-27 cm.På våren skärs jorden försiktigt med en kratta och jämnas till. Höst- och vårbearbetning för rödbetor är densamma som för morötter. Rödbetor sås lite senare än morötter, och på sommaren samtidigt med det. Djupet för att så frön på lätta jordar är 3-4 cm, på tunga jordar - 2-3 cm. Efter sådd måste jorden rullas.

Uppkomsten av plantor kan försenas upp till tre veckor, och under den första perioden (gaffelfasen) utvecklas och växer växter mycket långsamt. Därför, under de första en och en halv till två månaderna, är risken för ogräs att dränka ömma skott av betor särskilt stor.

Den första gallringen på ett avstånd av 2-3 cm utförs vid en tidpunkt då växterna bildar ett eller två riktiga löv; den andra (med 8-10 cm) - två till tre veckor efter den första. Att odla betor med ett större näringsområde leder till överväxt av rotgrödor och ackumulering av en betydande mängd fiber i dem, vilket minskar grödans kvalitet. Runda säljbara rötter av första klass bör inte vara mer än 10 cm i diameter, den andra - inte mer än 14 cm. Det är därför avståndet i raderna och såddhastigheten bör säkerställa produktionen av små rötter.

Rödbeta

Don flat-367. Sorten är mellansäsong. Rotgrödor är platta eller platta rundade. Köttet är mört, mörkrött med en lila nyans, god smak. Motståndskraftig mot blomning. Att hålla kvalitet under vinterförvaring är bra. Utbytet av rotgrödor är från 2,6 till 8,3 kg per 1 m 2.

Bordeaux-237. Medeltidigt. Rotgrödor är rundade eller rundade platt, med ett litet huvud, ytan är något grov. Köttet är intensivt mörkrött. Smaken är hög. Lättheten är bra. Det är resistent mot sjukdomar, men benäget att skadas av cercosporos och peronosporos. Utbytet av rotgrödor är från 3,4 till 7,9 kg per 1 m 2.

Leningrad rundad-221/17. Medeltidigt. Rotgrödor av korrekt rundad form. Köttet är mörkrött med en ton av vinröd. Ringning är svagt uttryckt. Smaken är hög. Relativt resistent mot sjukdomar och tsvetushnosti. Utbytet av rotfrukter är 3,3-6,5 kg per 1 m 2.

Podzimnaya A-474. Erhålls genom individuellt urval från Bordeaux-sorten. Rotgrödor är runda eller rundovala, med mörkrött, vinrött kött. Medeltidigt. Kallbeständig, icke-blommande, i detta avseende rekommenderas det för vintersådd. Vissa år är det benäget att spricka rotfrukter. Smaken är hög. Produktiviteten är från 1,8 till 6,5 kg från 1 m 2.

Kuban borsch-43. Medel-sen mognad, torkbeständig. Rotgrödor från runda till ovala, stora. Massan är grov, röd, med tydligt uttryckta ringar. Smakkvaliteterna är tillfredsställande. Produktiviteten är hög - 4,7-7,9 kg per 1 m 2.

Zelenolistnaya-42. Mitttidigt, högavkastande, värdefullt för konservering och matlagning. Rotgrödor är rundade. Köttet är mörkrött, utan ringar.

Kemisk sammansättning

Aktiva ingredienser

Skillnaden mellan rödbetor och andra grönsaker är att den innehåller mycket alkalier och få syror. Bordsbetor är rik på pektin, den innehåller mycket jod och kalcium. Rotfrukter innehåller sockerarter (8-10%), protein (upp till 1,7%), pektiner, fett (0,1%), fibrer (upp till 1%), organiska syror, mineralsalter: kalium, natrium, magnesium, kalcium, fosfor , järn, jod, kobolt, färgämnen (antocyaniner), vitaminer C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, folsyra och pantotensyra, antiulcus-vitamin U, karotenoider, kvävehaltiga ämnen, inklusive betain, ammoniakföreningar, salter av salpeter- och fosforsyror.

Hösttopparna innehåller mer proteiner, karoten, C-vitamin (upp till 50 mg%), folsyra än rotfrukten, men sämre på fiber.

Ansökan

livsmedelstillämpning

Rotgrödor av en bordsbetor används i form av sallader, vinägretter, rödbetor. Eftersom mineraler finns i alkaliska föreningar är rödbetor en bra balans mellan kött och fiskmat. Växten är inlagd, fermenterad, torkad, juice erhålls från den. Blad och bladskaft (unga) används för att laga botvinia, borsjtj och soppor.

medicinsk användning

Kokta rödbetor och dess avkok har en laxerande och diuretisk effekt, normaliserar blodcirkulationen och stärker kroppen.

Ansökan i officiell och traditionell medicin

Medicinska råvaror är rotfrukter, toppar, löv och juice Rotfrukter förlorar inte sina nyttiga och smakegenskaper vid långtidslagring.

Rödbetsrätter har terapeutiska och kostegenskaper, har en positiv effekt på metabolism och hematopoiesis. Komplexet av vitaminer i kombination med järn, kobolt, folsyra och aminosyror gör det möjligt att använda det som ett botemedel för behandling av anemi. Det är särskilt användbart att använda rödbetor i sallader, vinägretter, rödbetor som lider av fetma, högt blodtryck, lever- och njursjukdomar.

Saften från nyriven rotfrukter används vid behandling av inflammatoriska sjukdomar i lungor och lungsäcken och blandas med honung (1: 1) vid högt blodtryck.

Pektiner och organiska syror som finns i betor bidrar till ökad tarmrörlighet, så rödbetor används för att behandla spastisk inflammation i tjocktarmen och leversjukdomar. Ett betydande innehåll av vitaminer och mineralsalter (kalium, magnesium, jod) gör att vi kan rekommendera det som ett antiaterosklerotiskt och antiarytmiskt medel. Införandet av betor i kosten förbättrar tarmens rörlighet, vilket ger en laxerande effekt. Därför är betor användbara för kronisk förstoppning (på fastande mage 100-150 g kokta rödbetor eller ett lavemang från ett avkok av betor). Produkter med rödbetor rekommenderas för personer som lider av ateroskleros, sköldkörtelsjukdomar och metabola störningar. Pektiner och fibrer som finns i det hjälper till att avlägsna skadliga och giftiga ämnen från kroppen. Utåt används betor indränkta i vatten för erysipelas, applicerade på sår och tumörer. Med huvudvärk placeras bomull fuktad med juice i öronen.

Lätt fermenterad betjuice vid indrypning 2-3 droppar i varje näsborre 3 gånger om dagen ger god effekt vid kronisk rinit. Kokt rödbetsjuice används för att tvätta näsan med rinnande näsa med tjock flytning 5 gånger om dagen. Kokt rödbetsjuice eller nyriven rotfrukter används för dåligt läkande sår. Lotioner från juice eller rivna rotfrukter appliceras på de drabbade områdena och bandageras. Förbandsbyte 3

Utspädd färskpressad rotjuice (1:1) tas för hemorrojder (1-3 koppar 3 gånger om dagen i 2-3 månader), som ett koleretiskt medel. Juice med honung ordineras för tuberkulos (behandling i 1 månad), för högt blodtryck (en halv kopp 3-4 gånger om dagen). Vatteninfusion (te) från rotfrukten hjälper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen; i form av sköljningar används det för flöden och sjukdomar i halsen.

Vid högt blodtryck föreskrivs systematisk användning av sockerbetsjuice (1 matsked 5-6 gånger om dagen). Det är användbart att använda rödbetor för sjukdomar i lever och njurar, för beriberi, anemi (en blandning av juice av rödbetor, morötter och rädisor 1: 1: 1, 1-2 matskedar dagligen före måltid i flera månader). Rätter med betor rekommenderas för personer med hjärtsjukdomar, äldre, svaga kapillärer. Det finns information om antitumöreffekten av rödbetsjuice.

Recept för olika sjukdomar

Avitaminos

Samling 1. Fyll flaskan nästan till toppen med råriven rödbetor och fyll den med vodka. Infundera blandningen i värme i 12 dagar. Drick 1 glas före måltid som tonic, speciellt för återhämtning efter en sjukdom.

Hemorrojder

Samling 1. Ta 1/2 kopp rödbetsavkok 3 gånger om dagen 30 minuter före måltid.

Samling 1. Drick rå rödbetsjuice, späd 1/3 kopp juice med lika mycket kokt vatten. Ta 2 gånger om dagen efter måltid.

En laxerande effekt har användningen av välkokta rödbetor med vegetabilisk olja.

Samling 1. Blanda nyriven rödbetsjuice med honung i förhållandet 1:1. Drick 1/3 kopp 2-3 gånger om dagen. Tar bort irritabilitet.

Minnesskada

Samling 1. Ta 1/2 kopp färsk rödbetorjuice, fördela 1 tesked honung i den. Drick 3 gånger om dagen.

Kolecystit

Samling 1. Skala rödbetorna, skär och koka länge, tills buljongen tjocknar och blir som sirap. Ta 1/4 kopp 3 gånger om dagen före måltider.

Angina, tonsillit

Samling 1. Riv 1 kopp råbetor, häll i 1 matsked vinäger, insistera, pressa saften med vinäger, skölj mun och svalg med det och svälj lite (1-2 matskedar).

Sår på huden

Samling 1. Riv de skalade rödbetorna och applicera denna välling på pustlarna.

Huvudvärk

Sätt betor blad på din panna.

Laryngit

Samling 1. Riv rödbetorna fint och pressa ur 1/2 dl juice. Häll 1 matsked vinäger i den. Gurgla 5-6 gånger om dagen, medan du dricker 1 klunk av medlet.

Samling 1. Kokt eller färsk rödbetsjuice droppa i näsan 5-7 droppar 2-3 gånger om dagen eller skölj näsan 2-3 gånger om dagen med rödbetsavkok. Honung kan läggas till avkoket. Hjälp bomullspinnar indränkta i rödbetsjuice, som sätts i näsborrarna i 15-20 minuter 3-4 gånger om dagen.

Samling 2. Riv rödbetorna på ett fint rivjärn, pressa ur saften. Låt stå över natten på en varm plats. Lätt fermenterad juice bör instilleras i näsan 2-3 droppar 3 gånger om dagen.

Kall

Samling 1. Blanda 1 tsk honung och 2,5 tsk rödbetsjuice. Gräv ner 5-6 droppar av blandningen i varje näsborre 4-5 gånger om dagen.

Sår, brännskador, eksem

Knyt rent tvättade unga betorblad till det drabbade området.

Kontraindikationer

Förebyggande eller behandling av någon sjukdom med hjälp av rödbetsjuice bör endast utföras under överinseende av en läkare. Användningen av betor är kontraindicerad hos personer som lider av fetma, fosfaturi, oxaluri, diabetes.Betor och juice från det är kontraindicerat vid diabetes, eftersom de innehåller mycket sackaros.

Margarita Kuchamberdieva
Projekt "Miracle Beet"

Projekttyp: kognitiv-kreativ

Varaktighet: medellång (1 månad)

Projektdeltagare: barn i seniorgruppen i den kombinerade orienteringen "Smile", pedagoger, föräldrar till elever

Relevans: Bland de många olika faktorer som ständigt påverkar utvecklingen av barnets kropp och dess hälsa, hör den viktigaste rollen till näring. Näringens natur i tidig barndom lämnar ett avtryck och påverkar barnets fortsatta utveckling och hans hälsotillstånd, inte bara i barndomen och tonåren utan också i vuxen ålder.

Rationell full näring för förskolebarn tillhandahålls, som hos en vuxen, med ett brett utbud av produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Ju bredare och mer varierad uppsättning produkter som används i matlagning, desto mer komplett blir barnets näring.

Problem: Rödbetssallad finns i dagismenyn, men eleverna i gruppen äter det mycket dåligt, och vissa rör det inte alls. Hur får man barn att intressera sig för rödbetsrätter?

Målet med projektet: att bilda en idé hos barn om fördelarna med rödbetor för en ordentlig hälsosam kost.

Uppgifter:

1. Utöka barns förståelse för rödbetor, dess fördelaktiga egenskaper; om historien och traditionerna för användning för kost och hälsoförbättring.

2. Odla barns kreativitet.

3. Organisera samarbetet mellan förskolan och elevernas familjer för att skapa hälsosamma matvanor.

Projektets struktur

Projektets stadier:

1.målsättning

Vuxenaktiviteter: formulering av problem, mål och mål

Barnaktiviteter: Tilldela problem på ett personligt plan, acceptera, förtydliga och konkretisera mål och mål

2.Projektutveckling

Vuxenaktiviteter: utarbetande av en handlingsplan för enskilda stadier av projektet;

urval av litteratur om ämnet;

fastställande av nödvändig utrustning

Barnaktiviteter: deltagande i planeringsaktiviteter

3.Utför

Vuxenaktiviteter: samtal med elever ”Vad vet vi om rödbetor”;

läsning: "Sagan om betor och rosor", "Tre rödbetor";

undersökning av föräldrar;

forskningsverksamhet;

gemensamma aktiviteter med barn;

produktion av babyböcker;

föräldramöte med barn

Barnaktiviteter: deltagande i samtalet;

deltagande i diskussionen om sagan;

tillsammans med föräldrar, urvalet av ordspråk, ordspråk om betor;

deltagande i forskningsaktiviteter;

barns konstnärliga aktiviteter:

Modellera rödbetor

Rita rödbetor i olika tekniker;

sammanställa babyböcker tillsammans med föräldrar;

Dramatisering av Y. Tuwims dikt "Grönsaker"

Presentera dina ritningar

Presentera dina babyböcker

Presentation av rödbetsrätter

slutlig

Vuxenaktiviteter: design av multimediapresentationer

Barnaktiviteter: deltagande i presentationen av projektet

Betsnack

1. Var kom rödbetorna ifrån

2. Vad är betan

3. Vad används foderbetor till?

4. Vad används sockerbetor till?

5. Vad används rödbetor till?

6. Vilka rätter kan tillagas av bordsbetor

7. Vad mer är användbara rödbetor

8. Andra sätt att använda rödbetor

Liksom många växter fick vi betor tack vare köpmän som tog med vildbetsfrön från öst och Indien på 900-1000-talen. Början på dess väg var Kievan Rus, sedan spreds den till regionerna Nizhny Novgorod och Moskva. På 1500-talet planterades den över hela Ryssland. Till en början åt man bara bladen från grönsaken, och rötterna användes för att göra mediciner. I Ryssland bakades rödbetor i ugn och serverades med te. Enligt legenden värderades denna grönsak högt av hjältarna, eftersom de trodde att den ger styrka och hjälper till att bekämpa olika åkommor. Skönheter som används för kosmetiska ändamål - de rodnade på kinderna.

Det finns tre typer av betor: vanliga (bord, socker och foder).

Det är intressant:

Rödbetor växer på alla kontinenter utom Antarktis.

De gamla grekerna offrade rödbetor till guden Apollo.

I Ryssland bakades rödbetor i ugn och serverades med te.

De gamla perserna trodde att betor är en symbol för skvaller, gräl och stridigheter.

Ordet "rödbetor" kommer från grekiskan "seuklon", som betyder "kunglig".

Rödbetor används i kosmetologi för ansiktshud och hårvård. Näringsrika masker är gjorda av denna grönsak; man tror att den hjälper till att bli av med fräknar och mjäll.

I Östeuropa trodde man att att äta betor skulle hjälpa till att skydda mot pesten.

Det finns en tro: om en man och en kvinna äter en beta tillsammans, kommer de att bli kära i varandra.

I rödbetor är inte bara rotfrukten ätbar, utan även bladen rika på vitamin A, C och järn.

Rödbetor har ätits sedan urminnes tider. Under I-II årtusendet f.Kr. e. i Medelhavet odlades den som medicinalväxt. Till en början åt man bara dess blad och rötterna användes för medicinska ändamål.

I början av vår tideräkning dök de första odlade sorterna av denna rotgröda upp. Det första omnämnandet av betor i Ryssland går tillbaka till X-XI århundraden. Den fick stor spridning på 1300-talet och på 1600-talet delades den upp i foder- och matsorter.

Foderbetor odlades upp i Tyskland, det är intressant att det skiljer sig från vanliga rödbetor endast i en hög fiberhalt.

Folken på Balkan och Östeuropa använde betor för att skydda sig mot pesten. Rödbetsjuice användes i deras recept för medicin av många forntida healers: Avicenna, Hippokrates, Paracelsus.

De gamla grekerna värderade denna grönsak så mycket att de gjorde gåvor som ett tecken på tacksamhet i form av en silverbetor. Rätter från det dekorerade borden för rika och ädla människor. De gamla perserna var något fördomsfulla om betor: även om de åt det, trodde de att betor var en symbol för skvaller, gräl och stridigheter. Förmodligen, i det här fallet, spelade grönsakens färg, som påminner om mörkt tjockt blod, en avgörande roll. Om en av grannarna var arg på den andra, kastade han på natten i hemlighet en stor rotfrukt i sitt hus och rapporterade därmed sin motvilja.

Rödbetor var också ett attribut för bröllopsprocessen: den önskade pojkvännen i brudens hus behandlades med gelé, och den oönskade behandlades med kokta rödbetor.

I Ryssland bakades rödbetor i ugn och serverades med te. Enligt legenden värderades denna grönsak högt av hjältarna, eftersom de trodde att den ger styrka och hjälper till att bekämpa olika åkommor. Skönheter använde rödbetor för kosmetiska ändamål - de rodnade hennes kinder.

Sockerbetor dök upp efter en rad urval först 1747, och sockerhalten i den nådde 20 procent. Sedan 1700-talet började socker i Ryssland tillverkas av sockerbetor, vilket helt övergav importerad sockerrör.

På 1900-talet spreds alla typer av betor till alla kontinenter utom Antarktis.

Föräldraundersökning

Syfte: att klargöra föräldrars idéer om betors fördelaktiga egenskaper, om dess användning i familjemenyer.

Föräldrarna ombads svara på följande frågor:

1. Vad är en rödbeta?

2. Var kom hon ifrån?

3. Vilka användbara egenskaper hos rödbetor känner du till?

4. Hur ofta äter du rödbetor i din familj?

5. Vilka rätter lagar du?

6. Peka ut ett intressant sätt att använda rödbetor.

En analys av frågeformulären visade att föräldrar inte är medvetna om rödbetors ursprung, tidpunkten och sätten för dess utseende i Ryssland.

Av de användbara egenskaperna är många väl medvetna om dess läkande egenskaper, som att hjälpa till att behandla förkylning, tuberkulos, blodsjukdomar, det används som ett antiinflammatoriskt och laxerande medel.

Många föräldrar medgav att de sällan äter rödbetor hemma. Företräde ges till sådana rätter som: borsch, rödbetssallad med vitlök, vinägrett, sill under en päls.

Förutom att användas som mat, angav föräldrar möjligheten att använda rödbetor som smink, påskäggsfärg, matfärg, ansiktsmasker och hantverksmaterial.

Ordspråk, ordspråk

Rödbetan är röd, även om den växer i den svarta jorden.

Rödbetor är en röd jungfru, men med en grön fläta är hon drottningen på bordet, det kommer väl till pass för hälsan.

Rödbetan blev blöt i regnet, bra - den bleknade inte.

Där det finns rödbetor och borsjtj, leta efter oss där.

Leta inte efter borsjtj utan rödbetor.

Rödbetor är inte hjortron, fast de ligger i en korg, men de växer i marken.

Håll käften, rödbetor, de kokar kålsoppa från kål.

Lunch utan borsjtj är inte lunch, och det finns ingen borsjtj utan rödbetor.

Rödbetor är nyttigt för oss, vi har det i reserv.

Betsdamen bleknade inte med sig själv, hon ligger på åsen, tittar överallt.

Pussel

1. Om du vill ha vinägrett -

Följ henne in i trädgården

Hon har en vacker färg

Både ute och inne!

2. Grön ovan, röd under,

Det har växt ner i jorden.

3. Gräs ovanför marken,

Vinröd huvud under jorden.

4. Fast jag heter socker,

Men jag blev inte blöt av regnet

Stor, rund, söt i smaken,

Fick du reda på vem jag är?

5. Grön ovan

röd nedan,

Det har växt ner i jorden.

6. Gräs ovanför marken, scharlakansröd huvud under marken.

7. Röda stövlar

De ligger i marken.

Forskningsverksamhet

Ämne:"Vad är skillnaden mellan kokta rödbetor och råa?"

Mål: ta reda på hur rödbetornas egenskaper förändras under tillagningsprocessen.

Material och utrustning: tallrikar, rivjärn, skärbräda, gafflar, servetter, kopp, sil.

Framsteg av experiment

Barn undersöker kokta och råa rödbetor, kontrollera tätheten.

Gör en slutsats om hårdheten hos kokta och råa rödbetor.

Skär i skivor av kokta och råa rödbetor. Be barnen att jämföra dem efter färg, efter saftighet. Be barnen tänka på vilka rödbetor som kommer att göra mer juice?

Gör en upplevelse. Riv samma bitar av kokta och råa rödbetor. Passera genom en sil. Jämför hur mycket juice som kom från rivna råbetor, hur mycket från kokta rödbetor.

Slutsats. Råbetor är hårdare än kokta. Kokta rödbetor är mörkare än råa, mindre saftiga. Mindre juice erhålls från kokta rödbetor.

Ämne « Odla rödbetor från frön»

Mål: Att introducera jordens egenskaper för att odla frön.

Material och utrustning: 2 burkar, svart jord, sågspån.

Framsteg av experiment

Undersökning av betfrön. Samtal med barn: ”Vad behöver göras för att odla betor från frön? Vilken jord behövs för detta? Erbjud dig att fundera på om rödbetor kommer att gro i svart jord? I sågspån? Föreslå att du planterar betfrön i svart jord, i sågspån. Fyll en kopp med svart jord, den andra med sågspån. Vattna generöst. Ta fram i ljuset. Vattna båda glasen. Registrera observationer av fröns groning.

Slutsats: i chernozemen gror betor snabbare, fler frön gror.

Grönsaker

Värdinnan kom en gång från marknaden,

Värdinnan hämtade hem från marknaden:

potatis

morot,

Persilja och rödbetor.

Här kommer grönsakstvisten på bordet -

Vem är bättre, godare och mer nödvändig på jorden:

Potatisar?

Morot?

Persilja eller rödbetor?

Värdinnan tog under tiden en kniv

Och med den här kniven började hon hugga:

potatis

morot,

Persilja och rödbetor.

Täckt med lock, i en täppt gryta

Kokt, kokt i kokande vatten:

Potatisar,

Morot,

Persilja och rödbetor.

Och grönsakssoppan var inte dålig!

Föräldramöte

Ämne: " Hälsa och kost»

1. För att växa och utvecklas intensivt behöver barn ständigt fylla på sina energireserver. Brist på några näringsämnen kan orsaka tillväxthämning, fysisk och mental utveckling, samt en kränkning av bildningen av benskelettet och tänderna. Detta gäller särskilt för förskolebarn.

Idag talas det mycket om att introducera barn till en hälsosam livsstil, och i synnerhet en balanserad kost. Men överflödet av skräpmat i vackra förpackningar lockar barn och förflyttar till bakgrunden de livsmedel som är riktigt hälsosamma.

Nu vill jag kort prata om hälsofördelarna med grönsaker (bildspel).

2. Våra barn förberedde en dramatisering av dikten av Yu. Tuwim "Grönsaker" (barndramatisering av en dikt).

3. Men varför rödbetor? På dagis ges ofta rödbetssallad. Hans barn äter väldigt dåligt, vissa rör inte ens. Därför bestämde vi oss för att lära känna betorna närmare. Vi fick reda på var hon kom till oss ifrån, vad som händer. I vilken form äts det (rå, stuvad, bakad, kokt). Vad bra är det. Läs sagor om rödbetor, ordspråk och talesätt. Och vi bestämde oss för att experimentera (bilder som illustrerar forskningsstadierna).

4. Med din hjälp ritade barnen en beta (barn presenterar sina teckningar).

5. Du hjälpte barnen att komponera babyböcker (de presenterar sina böcker för de närvarande).

6. Du lagade läckra rödbetsrätter hemma (föreställning).

7. Familjen Kadochnikov, med deltagande av föräldrarna i gruppen, kommer att visa en dramatisering av "Berättelser om betor."

8. Sammanfattning. Familjer får modeller av rödbetor och ombeds att skriva en fortsättning på meningen "Jag kommer att äta rödbetor för att...."

Fragment ur boken:
En klok berättelse om rödbetor. Rödbetor recept

Sorter och värden av rödbetor: rödbetor innehåller proteinet betain -
botemedel mot tumörer och rödbetsjuice med honung mot huvudvärk.
Kokta rödbetor läker hjärtat, blodkärlen, levern och tarmarna.

TRE SYSTRAR

I en källare där grönsaker förvarades bosatte sig tre betsystrar i tre mysiga fack: foderbetor, bordsbetor och sockerbetor. En dag lastade folk alla sockerbetor i korgar och bar iväg dem. Endast en rödbeta återstod, av misstag glömd i hörnet. Hon rullade ut till sina systrar och sa till dem:

Du förstår, de har redan tagit mig bort: folk behöver mest av allt sockerbetor, de gör sött socker av det.

Tro inte, socker, att du är den enda som behövs. Du kan inte laga borsjtj eller vinägrett utan mig, - svarade rödbetan.

Folk behöver mig inte mindre än du, - sa foderbetor kränkt. – Fast jag är inte lika söt som socker, och inte lika mör som en matsal, men jag är mycket större i vikt än du. På vintern kommer kor inte att ge mjölk till människor utan mig.

Systrarna nästan bråkade, men i det ögonblicket tittade Fertilitetsfen in i källaren. På vintern tittar hon ibland in i källare och valv för att beundra sina händers arbete. Fen hörde de tre systrarnas argument och föreslog dem:

Kära systrar, med min trollstav kommer jag att förvandla er till flickor. Låt var och en bevisa sin betydelse för människor med sitt arbete.

Fertilitetens fe rörde vid de tre systrarna med en trollstav, och i samma ögonblick förvandlades de till flickor. De äldsta, stora och kantiga, bar enkla bondkläder. På den mittersta - rund och röd - en solklänning med hallon och en grön kaftan. Och den yngsta - den smalaste, med ett ansikte lika vitt som socker, kläddes upp av en älva i en karmosinröd sidenkjol och en vit kort päls.

Tre systrar gick längs vägen och hamnade i ett rikt hus. Den äldre systern togs till ladugården för att arbeta, mellansystern antogs som kock och den yngre systern togs för att ta hand om barnen.

Kornas äldre syster började mata foderbetorna. Kor med aptit åt ett par stora rotfrukter om dagen och en armfull halm till mellanmål, och mjölken rann som en flod. Kycklingar vägrade inte heller rödbetsgodis, knuffade varandra, de hackade ut sin saftiga fruktkött. På vintern drabbades ägarens gäss utan färska grönsaker ofta av matsmältningsbesvär, men så fort hackade rödbetor lades till deras foder återhämtade de sig omedelbart.

Ägaren sa till den ganska nyblivna cowgirlen:

Du, flicka, har magiska händer. Tidigare vintrar hade vi inte tillräckligt med mjölk, men nu har vi nog av allt: mjölk och grädde och ägg.

Dessa mirakel görs inte av mig, utan av min assistent - foderbetor, - svarade flickan och visade ägaren en enorm, grov beta.

Familjen gläds också åt den nya kocken. De brukade äta opretentiöst: mager kålsoppa, gröt och kålrot, och den nya kocken började mata alla med doftande borsjtj och läckra vinägretter.

Kocken behandlade inte bara, hon började behandla med rödbetor. Värdinnan, en tjock kvinna, hade ofta huvudvärk. En gång, när hon inte kunde röra sig på grund av smärta, gav kocken henne en kopp betorjuice med honung, och smärtan försvann gradvis.

Vilken underbar medicin gav du mig? frågade värdinnan flickan.

Det här är rödbetsjuice. Kokta rödbetor med din fetma bör ätas så ofta som möjligt. Hon kommer att läka ditt hjärta, blodkärl, lever och tarmar, - förklarade flickan.

Du kanske kan unna min syster med rödbetor också? - frågade värdinnan. Hon har en tumör på bröstet. Läkaren talade - det hjälpte inte, mormodern sköt i höjden - det gick inte över. Läkaren sa att tumören måste skäras bort, men hon är rädd. Min syster är arg, jag vet inte vem hon föddes till, men jag tycker fortfarande synd om henne.

Jag kan inte lova, men jag ska försöka. I mina rödbetor finns ett proteinbetain - ett säkert botemedel mot tumörer, - sa tjejen och gick till älskarinnans syster.

Hon började löda patienten med rödbetsjuice och för att mjuka upp tumören applicerade välling från råa rödbetor. Hon beordrade henne att koka betorna varje dag i ett skal och med en svans. Skär av den tredje delen av en tum, eftersom det är ohälsosamt, och ät resten omedelbart, medan det är varmt.

Kommer du äntligen att lämna mig med dina otäcka rödbetor? gnällde den sjuka kvinnan.

Om du vill bli bättre måste du lyda mig. Bethelaren ska inte skälla ut, men du måste tacka varje dag så att hennes behandling hjälper, - förklarade kocken lugnt.

Det var svårt för patienten att pressa tacksamhet ur sig själv, men hon ville verkligen inte dö. Några månader senare, när det började bli bättre, började hon le för första gången på många år. Det visade sig att rödbetor inte bara botar sjukdomar, utan också korrigerar karaktär.

Bönderna samlades till en bysamling och bestämde sig för att plantera bordsbetor i grönsaksträdgårdarna. Mest av allt slogs bönderna av det faktum att betorna inte är rädda för tiden. Till våren blev morötter och kålrot sladdriga, kål var inte längre bra, bara rödbetor låg färska.

Den yngsta betasystern provade också. Själens barn älskade henne. Värdinnan märkte att den nya barnskötaren belönade barnen med några vita pjäser för lydnad, och frågade:

Vad matar du dina barn?

Jag unnar mig socker, - svarade flickan. – Man ger honung till barn bara på helgdagar och på grund av sjukdom, men barn vill ha godis.

Var får du socker ifrån? - värdinnan var förvånad. – Sockerhuvuden är dyra, de säger att de är gjorda utomlands av sockerrör. Vi är inga fattiga människor, och vi har inte råd med en sådan lyx.

Jag har inga pengar, och jag har inte varit utomlands, och jag gjorde själv socker av sockerbetor. Prova det, det är inte värre än utomlands, - föreslog flickan och höll fram en sockerbit till värdinnan.

Värdinnan provade det och berättade för sin man om allt. Sedan gick en bonde till en bysamling och föreslog bönderna att de skulle avsätta flera åkrar för sockerbetor och sedan bygga en sockerfabrik för att få sitt eget socker. Bönderna tvivlade först, men när de drack te med sockerbetssocker gav de genast sitt samtycke.

Systrarna bestämde inte vilken av dem som var viktigast för människor, eftersom folk gillade dem alla, och alla tjänar dem fortfarande.

Frågor och uppgifter till sagan om betor:

Vilka rödbetsrätter tillagas i din familj?

Vilken av de tre systrarna gillade du bäst och varför?

Vad lärde du dig om de tre typerna av betor från den här sagan?

Vem i din familj behöver rödbetor mest?

Rita rödbetor och berätta hur de gjorde mirakel med sina rödbetor.

Barnen delas in i tre grupper. Den ena gruppen skriver en lovsång till bordsbetan, den andra - foder och den tredje - socker.

Ett av barnen är en betfe. Barnen står i en ring och turas om att berätta något fint för älvan om rödbetorna. Som svar måste hon "ge" alla en betorpresent. (Vitamin, läkande egenskap, betskål). Sedan ritar barnen sina rödbetspresenter.

Berätta en historia om hur rödbetssystrarna bjöd in dig till en rödbetsfest.

Sallad av rödbetor och äpplen med ost

Rödbetor - 1 st.
- äpplen -2 st.
- ost -100 gr.
- gräddfil - 200 gr.
- örter, socker eller honung efter smak.

Koka rödbetorna. Skala äpplen. Riv rödbetor, äpplen och ost på ett grovt rivjärn, häll över gräddfil, blanda. Strö över persilja. Tillsätt socker eller honung efter smak.

rödbetskakor

Rödbetor - 3 st.
- mjöl - 100 gr.
- gräddfil (grädde) - 300 gr.
- socker eller honung - 3 msk. lögner.
- vanillin - 0,5 tsk.
- kanel - 0,5 tsk.
- läsk - 0,5 tsk.

Koka rödbetorna, skala och riv. Blanda med gräddfil, kanel, vanilj, mjöl, läsk och socker. Knåda degen och ställ in i kylen i 1 timme. Smörj en bakplåt med smör och lägg degen på den i lika stora portioner med en dessertsked. Kakorna gräddas i ugnen i 20 minuter.

Betor (beta) är en örtartad växt av Amaranth-familjen. Det finns följande typer av rotgrödor: foder, socker, vanlig (matsal), lummig. Alla kommer från vildbetor, som är infödda i Indien och Fjärran Östern. Inledningsvis åts endast bladen av växten, och medicinaldrycker framställdes från rötterna. De gamla grekerna offrade en grönsak till ljusets gud, Apollo.

Idag används betblad och rötter till djurfoder, som råvara för produktion av socker och i matlagning.

Enligt School of Medicine i London sänker rödbetor effektivt blodtrycket, förser kroppen med folsyra, kalium och antioxidanter.

Användning i matlagning

Rödbetor är den sötaste grönsaken i världen och finns på alla kontinenter utom Antarktis. Tidigare användes det som botemedel mot pesten. Mängden jod i rotfrukten är större än i andra grönsaker.

Rödbetor är mycket populära bland kockar. På grundval av rotgrödan tillagas de första rätterna (borsjtj, rödbetor, botvinya, okroshka), sallader (vinägrett, sel under en päls), grönsaksgrytor. Idag serverar restauranger originella exotiska rödbetsrätter: sorbet, glass, marmelad. Detta är inte bara en avfallsfri produkt, utan också mycket användbar.

Sätt att tillaga rödbetor:

1. Matlagning. Värmebehandlingens varaktighet beror på rotens storlek och är 1 - 2 timmar. Rödbetor kokar mycket snabbare om du lägger dem i en kastrull med kokande vatten istället för kallt vatten.
2. För ett par. För att bevara vitaminer och mineraler, skala inte grönsaken under tillagningsprocessen och skär inte av svansarna. Det räcker att tvätta rödbetorna väl, lägg dem i en dubbelpanna och ställ in timern på 40 minuter.
3. Fräsning. Skala skalet på frukten, skär i strimlor, lägg i en kastrull. För att förhindra att betorna bränns, tillsätt olja, tillsätt lite vatten regelbundet, rör om. Att steka grönsaken tar 15 minuter, salt efter smak.
4. Släckning. Ta bort skalet från rödbetorna, riv grönsaken. Placera de resulterande "spånen" i pannan, täck med ett lock, låt sjuda över medelvärme i 20 minuter.

Rödbetor passar bra med grönt, stärkelsehaltig mat (zucchini, majs, potatis, rädisor, rutabaga, bönor), proteiner (kött, fisk), fetter (olja). Samtidigt rekommenderas det inte att använda det med konfektyr och socker, eftersom denna kombination orsakar jäsning i tarmarna.

Alla grönsaker bör inte kombineras med mjölk, eftersom detta kommer att leda till matsmältningsbesvär.

Kemisk sammansättning

Rödbetor är en tvåårig växt med en tjock kålrotsliknande mörkröd rot. Bladen på stjälken är avlånga, små, lila-gröna. Roten är köttig, sticker ut över jordytan. Längden på arkrosetten överstiger som regel inte 0,5 meter.

Tabell nr 1 "Kemisk sammansättning av råa och kokta rödbetor"

namn	Innehållet av näringsämnen i 100 gram av produkten, milligram
	kokt	Rå
vitaminer
Betakaroten (A)	0,021	0,02
Tiamin (B1)	0,027	0,031
Riboflavin (B2)	0,04	0,04
Kolin (B4)	6,3	6,0
Pantotensyra (B5)	0,145	0,155
Pyridoxin (B6)	0,067	0,067
Folsyra (B9)	0,08	0,109
Askorbinsyra (C)	3,6	4,9
Tokoferol (E)	0,04	0,04
Fyllokinon (K)	0,0002	0,0002
Niacin (PP)	0,331	0,334
Betain	-	128,7
Makronäringsämnen
Kalium	305	325
Natrium	77	78
Fosfor	38	40
Magnesium	23	23
Kalcium	16	16
spårelement
Järn	0,79	0,8
Zink	0,35	0,35
Mangan	0,326	0,329
Koppar	0,074	0,075
Selen	0,0007	0,0007

Kaloriinnehållet i rödbetor (rå eller kokt) är 43 kilokalorier per 100 gram produkt. Energiförhållandet B:W:U är lika med 15 %: 4 %: 72 %.

Tabell nummer 2 "Näringsvärde för råa och kokta rödbetor"

namn	Innehållet av näringsämnen i 100 gram av produkten, gram
	kokt	Rå
Ekorrar	1,68	1,61
fetter	0,18	0,17
Kolhydrater	9,96	9,56
Vatten	87,06	87,58
Aska	1,12	1,08
Kostfiber (fiber)	2,0	2,8
Mono- och disackarider	7,96	6,76
Essentiella aminosyror	0,442	0,423
Icke-essentiella aminosyror	0,828	0,793
Fytosteroler	-	0,025
Mättade fettsyror (palmitinsyra, stearinsyra)	0,028	0,027
Enkelomättade fettsyror (omega-9)	0,035	0,032
Fleromättade fettsyror (linolsyra, linolensyra)	0,064	0,06

På grund av överflöd av näringsämnen (mineralsalter, vitaminer, organiska syror, sackarider, kostfibrer, proteiner) används rödbetor i medicin som tonic, vasodilator, lugnande medel, vilket också förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen.

Arter och sorter

När du väljer frön, var uppmärksam på typen och sorten av rotgrödan, som bestämmer dess smak, struktur, form, storlek och mognadshastighet.

Sorter av rödbetor:

1. Matsal. Detta är en köldbeständig ljusälskande växt som innehåller 16 % sockerarter, 3 % protein, 1,4 % fibrer, 1,3 % vitaminer och mineraler, 0,5 % organiska syror. Blad och en tung rotfrukt äts. Den är söt i smaken. En bra mogen grönsak har en saftig, elastisk fruktkött, den ska inte ha villi och hårda ådror. Det läggs till vinägretter, rödbetor, borsjtj. Detta är den mest kända sorten av rödbetor.

Vanliga sorter av bordsbetor: "Albina Veroduna", "Valenta", "Madame Rougett F1".

1. Akter. En framträdande representant för denna art anses vara "Ekkedorf Yellow". Rotgrödor av foderbetor är cylindriska, långsträckta-ovala, koniska, rundade, inte starkt utvecklade. Topparna är släta, halvupprätta, fruktköttet är saftigt, vitt, bladen är mörkgröna. En utmärkande egenskap hos foderbetor är dess höga fiberinnehåll och imponerande storlek. I vardagen odlas en grönsak uteslutande för gödning av boskap.

Arnimkrivenska betor anses vara den mest produktiva sorten. Rotfrukten har en cylindrisk konfiguration och reser sig ¾ över marken.

Foderbetor förbättrar kvaliteten på avkommor hos husdjur, ökar mjölkavkastningen hos kor.

De mest populära sorterna: "Northern Orange", "Pervenets", "Titan", "Timiryazevskaya enfröad".

1. Socker. Detta är en vit beta, som främst odlas för socker, vars innehåll når upp till 20%.

Representanter för arten: "Detroit", "Bohemia", "Bona", "Lark". Dessa är produktiva sorter som kan lagras under lång tid. Rotgrödor växer från frön som väger upp till 500 gram. Från ett hektar kan du skörda 600 centners av skörden.

1. Lövrik (mangold). Till utseendet liknar den spenat. Betblad är naturliga källor till karoten, organiska syror.

Populära sorter: "Pink Passion", "Lucullus", "Rhubarb Chard".

I matlagningen används saftiga sticklingar och unga blad tills de är grova. Mangold är en medicinalväxt som är användbar för njurstenssjukdomar, fetma, diabetes, högt blodtryck, anemi.

De mest produktiva betsorterna: Podzimnaya A-474, Bordeaux 237, Cylinder. Från en kvadratmeter av platsen kan du samla upp till 8 kilo rotfrukter. Buryak blir upp till 7 centimeter bred och 20 centimeter djup.

Den höga avkastningen av en söt grönsak beror på dess kompakta placering i trädgården. Det är lika viktigt att välja högkvalitativa frön för sådd, skapa gynnsamma förutsättningar för grödans tillväxt (värme, sol, fukt) och kontrollera tillväxten av ogräs.

Fördelarna och skadorna med rödbetor (rå, kokt)

Rödbetor har urindrivande, milda laxerande, smärtstillande, antiinflammatoriska effekter. Användbara egenskaper bestäms av grönsakens kemiska sammansättning, vilket beror på metoden för bearbetning av rotgrödan.

Varför äta färska rödbetor?

Den råa grönsaken innehåller betanin, betain, kalium och kalciumsalter, jod, fiber, som har en gynnsam effekt på människors hälsa:

1. De tar bort salter av tungmetaller och radionuklider från kroppen (renar blodet).
2. Motstå tillväxten av cancerceller.
3. Återställ leverfunktionen.
4. Balansera metaboliska processer.
5. Förbättra kapillärernas tillstånd, stärka blodkärlens väggar.
6. Lägre blodtryck.
7. Kompensera för bristen på jod, järn.
8. Stimulera tarmperistaltiken (normalisera avföring).
9. Upprätthåll normal syra-basbalans i mänskligt blod.
10. De förbättrar absorptionen av proteiner, transporten av hemoglobin i blodet (förhindrar syresvält).
11. Öka prestanda, spara minne.
12. Skydda sköldkörteln från negativa miljöfaktorer.

Betain, som är en del av råbetor, bekämpar osteoporos, Alzheimers sjukdom, åderförkalkning, hjärtpatologier, anemi, mastopati, tromboflebit.

Kontraindikationer:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen vid exacerbationsstadiet;
• hypotoni;
• allergi.

Vid diabetes får produkten konsumeras i en begränsad mängd (50 gram per dag), med fokus på det egna välmåendet.

Börja ta råa rödbetor gradvis med 5 gram (1 tesked) riven grönsak per dag och titta på kroppens reaktion. I avsaknad av biverkningar (illamående, huvudvärk, utslag, diarré), öka gradvis den dagliga dosen av produkten till 150-300 gram.

Det rekommenderas att kombinera intaget av råbetor med färska gurkor eller morötter, som mjukar upp grönsakens aktiva effekt. Rotgrödan ska vara en rik mörkröd färg, elastisk, utan vita inneslutningar. Man tror att en cylindrisk grönsak ger den största fördelen för människokroppen.

Vilka är fördelarna med kokta rödbetor?

Till skillnad från de flesta grönsaker (tomater, paprika, kål, lök) och örter, behåller denna rotfrukt sina fördelaktiga egenskaper efter värmebehandling. Hemligheten är att mineralsalterna och B-vitaminerna som finns i rödbetor är resistenta mot värme.

Rotfrukten innehåller en stor mängd naturliga antioxidanter (lutein) och metylerade derivat av aminosyror, i synnerhet betain, som reglerar fettomsättningen och förhindrar leverfetma. Det är ett naturligt anti-astmatiskt medel som stöder hälsan hos andningsorganen, kardiovaskulära systemet. Grönsaker ökar kroppens uthållighet, förhindrar hormonell obalans.

Fördelar med kokta rödbetor:

1. Ökar kroppens skyddande funktioner, förbättrar dess förmåga att motstå patogena bakterier och mikrober.
2. Förser kroppen med vitamin A, C, B9, makro- och mikroelement: natrium, kalcium, klor, fosfor, järn.
3. Stöder hälsan hos synorganen: förhindrar uppkomsten av grå starr, makuladegeneration.
4. Det renar kroppen, lindrar förstoppning.
5. Förbättrar ämnesomsättningen, deltar i bildandet av blodkroppar.
6. Ökar sexuell aktivitet hos män.
7. Minskar smärta under menstruation hos kvinnor.
8. Det sänker nivån av homocystein, vars överskott skadar de inre väggarna i blodkärlen, lämnar repor för "arbetet" av kolesterol och skapar gynnsamma förutsättningar för utvecklingen av hjärtinfarkt.
9. Ger kroppen vitalitet.

Olika rätter tillagas av kokta rödbetor, till exempel sallader med katrinplommon och nötter. De är kryddade med citronsaft, gräddfil, vegetabilisk olja.

Kokta rödbetor förhindrar full absorption av kalcium. Därför bör personer med anlag för osteoporos sluta äta rätter som innehåller rotfrukter. Det är också värt att tänka på att en kokt rotfrukt har ett glykemiskt index som är dubbelt så högt som en rå och är lika med 65. Efter att ha ätit orsakar den ett kraftigt hopp i blodsockret, vilket snabbt fyller fettcellerna. Som ett resultat bör patienter med diabetes mellitus och alla som ska gå ner i vikt överge den kokta produkten till förmån för den råa.

• gastrit med hög surhet;
• oxaluri;
• kronisk diarré.

Rotfrukten ökar produktionen av saltsyra i magsaften, utfällningen av kalciumoxalatkristaller och har en laxerande effekt.

rödbetsjuice

Verkningsspektrumet för en läkande dryck på människokroppen:

• behandlar en rinnande näsa, lindrar inflammation i halsen;
• tar bort urinsyra, gifter;
• normaliserar oregelbunden menstruationscykel;
• förbättrar njur- och leverfunktion;
• förhindrar bildandet av blodproppar, anemi;
• tar bort stenar från gallblåsan, njurarna (förutom oxaluriska);
• förbättrar hörsel, syn;
• hjälper mot trombofili;
• lindrar sömnlöshet;
• ökar innehållet av röda blodkroppar i blodet;
• stimulerar lymfsystemet;
• förbättrar hy;
• användbar vid hypotyreos.

Styrkan i inverkan av rödbetsjuice på människokroppen är så stor att okontrollerat intag kan orsaka en ökning av kroppstemperaturen, hjärtklappning, domningar i stämbanden. I detta avseende rekommenderas det att använda det i en blandning med morot, gurka, äpple, pumpa eller selleri.

Börja dricka färskpressad rödbetsjuice gradvis från 50 milliliter. Späd till en början med 200 milliliter rent kallt vatten.

Särskild uppmärksamhet förtjänar betor-morotsjuice, som har en tonisk och återställande effekt på människokroppen. Dessutom är det användbart för att förtjocka blodet, vidgade vener, tromboflebit, hjärtsjukdomar, menstruationsrubbningar.

För att förbereda en drink, blanda tre delar morotsjuice med en del rödbetor. Till en början kan obehag uppstå, efter 5 dagar kommer obehaget att försvinna, och kroppen kommer bättre att tolerera den renande effekten av det helande läkemedlet. Öka gradvis intaget av rödbetsjuice genom att minska mängden morotsjuice och höj den till 200 milliliter. Ta en vitamindryck två gånger om dagen i 14 dagar, ta sedan en paus i 2 veckor, upprepa kursen.

I sin rena form kan rödbetsjuice drickas först efter att den har infunderats i två timmar. Om du tar det omedelbart efter att du tryckt kan du uppleva illamående, huvudvärk, matsmältningsbesvär.

Kom ihåg att färskpressad juice inte kan förvaras, de måste drickas inom 12 timmar efter beredning. Ju längre drycken infunderas, desto mer förlorar den näringsämnen.

Kontraindikationer: urolithiasis, nefrotiskt syndrom, glomerulonefrit, pyelonefrit, gikt, reumatoid artrit, kronisk diarré, gastrit, sår, hypotoni, diabetes, halsbränna.

Hälsosamma grönsaksjuicer

Blandningar av rödbetsjuice:

1. Betor-äpple. Detta är den mest användbara blandningen. Juicer blandas i förhållandet 1:1. Att dricka en vitamindryck hjälper till att undvika hjärtinfarkt, magsår, lungcancer, högt blodtryck, abnormiteter i bukspottkörteln.

Tillagningsmetod: skala rödbetorna, skär köttet och puré i en mixer, låt stå i 2 timmar. Ta sedan bort kärnan från äpplet, pressa saften, blanda med rödbetan. Drick 200 - 400 milliliter om dagen.

1. Betor-apelsin-morot. Förhållandet mellan ingredienser är 0,5:2:1,5, respektive. Denna kombination avslöjar de fördelaktiga egenskaperna och smaken hos var och en av produkterna. Vitamin C, som ingår i apelsinen, främjar upptaget av järn koncentrerat i betmassan. Och morötter är en naturlig källa till betakaroten, en naturlig antioxidant. Skala alla ingredienser, vispa med en mixer, tillsätt 50 milliliter vatten, drick mellan måltiderna.
2. Betor-tranbär med honung. Det renar njurar och lever, lindrar spasmer i blodkärl, sänker blodtrycket, försvagar och har en lugnande effekt. Förhållandet mellan tranbärs- och betorjuice är 1:2.

För att förbättra den positiva effekten på kroppen, tillsätt 15 milliliter honung till vitaminsammansättningen. Innan du tar juicen, späd med 50 milliliter vatten.

1. Betor-kefir. Det är en fettförbrännande dryck som innehåller ett minimum av kalorier, maximalt med näringsämnen. Surmjölk-grönsakscocktail minskar aptiten, har en diuretisk, laxerande effekt, renar levern, tarmarna, förbättrar metaboliska processer. Förhållandet mellan råbetor och biokefir 1% är 1:1. Om så önskas kan 100 milliliter mineralvatten tillsättas drycken.

Ta färsk juice 150 - 200 milliliter 2 - 3 gånger om dagen. Behandlingsförloppet beror på sjukdomens etiologi och varierar från 30 till 120 dagar.

Användbara kombinationer av färskpressad juice:

1. För att minska baksmälla-syndromet, återhämta sig efter en sjukdom: apelsin + morot + rödbetor + äpple.
2. För viktminskning: grapefrukt + gurka + plommon + rödbetor + morötter + selleri.
3. För att öka hemoglobinet, eliminera anemi: morötter + rödbetor
4. För att förbättra prestanda: spenat + äpple + dill + rödbetor + morötter.
5. För att förbättra matsmältningen: morot + äpple + rödbetor + ingefära.
6. För att eliminera halsbränna: morötter + selleri + gurka + rödbetor + kål + banan.
7. För leverrening: ananas + lime + rödbetor + morötter.
8. För att mjuka upp stenar: rädisa + rödbetor.
9. För rengöring av gallblåsan: selleri + morötter + körsbär + rödbetor + gurka + rädisa.
10. För att förbättra leverfunktionen: gurka + morötter + rödbetor.
11. För att återställa styrka till cancerpatienter: rödbetor + potatis + äpple + morötter.

Enligt forskning av amerikanska forskare är pigmentet betacyanin, som ger betor en karakteristisk mörkröd färg, en kraftfull antioxidant som bromsar tillväxten av maligna neoplasmer.

Kom ihåg att färskpressad juice, på grund av den höga koncentrationen av näringsämnen, har den starkaste effekten.

Därför bör de tas i doser, inte mer än 200 milliliter på en gång. Annars, istället för en positiv effekt, kan du skada din hälsa och få en förvärring av kroniska sjukdomar i matsmältnings- och utsöndringssystemet.

Tillämpning i traditionell medicin

Rödbetor visar medicinska egenskaper: förbättra blodsammansättningen, bekämpa sår och tumörer, högt blodtryck, skörbjugg, leversjukdom, förstoppning, anemi, venutvidgning, tromboflebit.

Folkrecept för att eliminera sjukdomar:

1. Från rinnande näsa. Blanda 50 milliliter färskpressad rödbetsjuice med 25 milliliter honung. Med den resulterande kompositionen, ingjuta 5 droppar i varje näsborre 4 gånger om dagen.
2. Med onkologi. Under dagen måste du dricka 700 milliliter rödbetsjuice och äta 200 gram kokta grönsaker.
3. Med gallstenssjukdom. Riv rödbetor, fyll dem med vatten så att vätskan täcker fruktköttet, sätt i brand. Koka buljongen tills den tjocknat. Sila den färdiga sirapen, ta 100 milliliter dagligen 30 minuter före måltid.
4. Vid förhöjt tryck. Späd rödbetsjuice med honung i förhållandet 1:1. Vitamindryck drick 15 milliliter 5 gånger om dagen mellan måltiderna. Den maximala varaktigheten av behandlingsförloppet är 1 månad.
5. Med angina. Tillsätt 15 milliliter äppelcidervinäger till 200 milliliter rödbetsjuice. Gurgla med den resulterande blandningen (ta en klunk) 3-4 gånger om dagen i 5 dagar tills symtomen försvinner.
6. För tarmrengöring. Hur man förbereder betkvass: skala, skär i stora skivor 5 rotgrödor (medelstor), fyll dem med 3 liter varmt vatten. Insistera i en dag, tillsätt sedan 50 milliliter honung i burken, rör om tills det löst sig, sila. Kvass kan drickas i obegränsade mängder. Förutom att rengöra tarmarna och ta bort gifter från kroppen, påskyndar det ämnesomsättningen, nedbrytningen av fetter, släcker överdriven aptit och främjar viktminskning.
7. Med anemi. Blanda i lika stora mängder saften av råbetor, morötter och rädisor. Ta 5 milliliter före måltid 3 gånger om dagen. Förvara tinkturen i en mörk glasflaska, okorkad.

Rödbetor har extraordinära fördelar under graviditeten. Vitaminer, makro- och mikroelement som är en del av roten bidrar till bildandet av ett hälsosamt nervsystem hos barnet. Dessutom bekämpar hon effektivt förstoppning, som ofta förekommer hos kvinnor under tiden för att föda ett barn.

På grund av överflöd av järn hjälper den karmosinröda grönsaken till att återställa blodförlusten, motverkar utvecklingen av anemi hos en kvinna efter förlossningen.

Betor diet för viktminskning

Rotfrukten innehåller betain, som normaliserar fettomsättningen, renar kroppen från gifter, reglerar leverfunktionen och bekämpar extra kilon. Dessutom förbättrar ämnet absorptionen av proteinmat, som ett resultat kommer känslan av fullkomlighet snabbare. Under påverkan av solljus och höga temperaturer förstörs betain, så rödbetor rekommenderas att konsumeras råa. Från den kan du förbereda vitaminsallader, färska juicer, smoothies. Ju mörkare färgen på roten är, desto mer betain innehåller den.

För att eliminera 1 - 2 kilo, spendera betor fasta dagar en gång i veckan. Under denna period är det tillåtet att endast använda denna rotfrukt (rå eller kokt) i en volym på upp till 2 kg och dricka 2-3 liter icke-kolsyrat renat vatten per dag.

Om det är nödvändigt att eliminera 5 kilo, rekommenderas det att vara uppmärksam på mono-dieten för rödbetor som varar i 10 dagar.

Regler för viktminskning:

1. Ät bakade eller kokta rödbetor dagligen i 6 doser, inte mer än 2 kg av en grönsak per dag.
2. För en mängd olika dieter, förbered en sallad: riv en rå rotfrukt, tillsätt 5 milliliter olivolja (citronsaft). Grönsaker får inte saltas.

För att förbättra smaken, tillsätt kryddor till salladen som stimulerar fettförbränningen: ingefära, kardemumma, kanel, cayennepeppar eller svartpeppar, anis, gurkmeja, pepparrot. Men missbruka dem inte för att inte orsaka irritation av magslemhinnan.

1. Drick mer vätska: grönt te, stillastående vatten, färska juicer från grapefrukt, äpple, morot, betor kvass.

För att bibehålla resultatet, lämna kosten noggrant: öka antalet kalorier gradvis, begränsa konsumtionen av konfektyr, mjölprodukter, alkoholhaltiga drycker, feta korvar och kött. Fokusera på frukt, grönsaker, örter.

Applikation inom kosmetologi

Rödbetsextrakt är en mirakulös ingrediens med hög antioxidantaktivitet. Det är användbart för alla typer av hud i ung och mogen ålder. Rotfrukten finns i kosmetika som ett färgämne (som en del av rouge), ett kylmedel och en antioxidant.

Rödbetsextrakt har en antiinflammatorisk, sammandragande effekt, används för att ta hand om irriterad, problematisk dermis benägen för akne.

I kliniska prövningar har det bevisats att extraktet från den röda roten stärker kapillärernas struktur, bibehåller hydrering i 8 timmar på rätt nivå, motverkar fjällning av hårbotten (mjäll) och stimulerar hårväxt. Dessutom används betor för dekorativa ändamål: grönsaksjuice används för att färga dekorativa kosmetikaprodukter, handgjorda tvålar.

Vem har nytta av rotfrukter?

Personer med förstorade porer, huddefekter (akne, åldersfläckar), som lider av couperose eller rosacea.

Rödbetsextrakt mjukgör, ger näring åt dermis, lindrar irritation och rodnad och eliminerar mjäll.

Skönhetsrecept:

1. Antiinflammatorisk mask. Används för problematisk hud. Riv rå potatis på ett fint rivjärn, blanda med färskpressad juice av en rödbeta, tillsätt mjöl tills konsistensen av tjock gräddfil erhålls. Applicera masken på rengjort ansikte i 15 minuter. Efter en kvart, tvätta av produkten med kallt vatten med tillsats av mjölk, håll förhållandet 1:1.
2. Närande mask. Används för att förbättra tillståndet för torr hud. Blanda 1 äggula med 15 gram rivna kokta rödbetor. Sprid masken över ansiktet, låt stå i 30 minuter, skölj med varmt vatten.
3. Skrubba. Rengör dermis från keratiniserade partiklar. Kombinera 45 gram havregryn med 15 gram färdigstrimlad färsk betmassa. Applicera den resulterande skrubben på ansiktet, massera, låt stå i 10 minuter. Tvätta av med varmt vatten. Applicera en fuktkräm för att lugna din hud.
4. Acne lotion. Koka rödbetorna, ta ur pannan (du behöver det inte). Tillsätt 15 milliliter äppelcidervinäger i vattnet där rotfrukten (500 milliliter) kokades. Torka av ansiktet med den resulterande lotionen på morgonen.
5. Mjällmask. Skala de råa rödbetorna från skalet, riv. Fördela den resulterande slurryn längs hela hårets längd. Linda in håret med plastfolie, över vilken knyt en handduk. Håll masken på håret i 35 minuter, skölj sedan med varmt vatten. För att eliminera mjäll bör proceduren utföras 2 gånger i veckan i 3 månader.

För att få önskad effekt, välj högkvalitativa betor utan tecken på röta, skador. Ytan på rotgrödan ska vara tät, enhetlig, rikröd utan brister. Förvara grönsaken vid en relativ luftfuktighet på 85%, en lufttemperatur på +4 grader Celsius.

Slutsats

Rödbetor är en opretentiös växt från Amaranth-familjen. Rotfrukten är en bra källa till askorbin- och folsyra, koppar, fosfor. Bladen innehåller mycket retinol. Rödbetor förbättrar matsmältningen, ämnesomsättningen, har en tonisk effekt, är involverad i produktionen av hemoglobin.

På grund av den rika kemiska sammansättningen och medicinska egenskaperna används rotgrödan i stor utsträckning inom kosmetologi och traditionell medicin. Detta är en populär produkt i matlagning: sallader, förrätter, marmelad, glass, sorbet tillagas på grundval av det. Dessutom är betorna av stor industriell betydelse: socker utvinns från den.