Hur man lagar plommonsylt utan kärnor i fem minuter. Recept på plommonsylt utan gropar

På sommaren, under säsongen av bär och frukter, se till att laga mat utsökt godis från plommon. Denna efterrätt kommer inte bara att dekorera alla tebjudningar, utan är också väl lämpade för att göra pajer, pajer. Läckra sylt tillagas av plommon, inklusive ovanliga sådana: med kakao, nötter, ingefära, apelsiner. Diversifiera din meny med nya godis!

Hur man lagar plommonsylt

Innan du börjar förbereda en goding, se till att välja kvalitetsfrukter. Ett bra plommon är moget, men samtidigt elastiskt, utan maskhål och skador. Frukterna tvättas väl, rengörs, om nödvändigt, ta bort fröna. Matlagning plommonsylt täcks brett i kokböcker, Internet, där du också kan hitta steg för steg recept med foto. Detaljerad beskrivning Hur man lagar mat, läs nedan.

Plommonsylt för vintern - recept

De flesta hemmafruar är vana vid att göra en söt godis enligt ett klassiskt recept. Men för den som gillar att experimentera i köket kan vi tipsa om att försöka kombinera plommon med ibland oväntade produkter, som choklad eller citron. Överraskande nog avslöjas en så välbekant frukt för oss på ett helt nytt sätt! Plommonrecept för vintern låter alla hemkockar hitta sitt eget sätt att göra sylt.

Urkärnat

• Tid: 90 minuter
• Portioner: 8 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 288 kcal
• Syfte: tom
• Mat: ryskt
• Svårighetsgrad: lätt

En väldoftande, tjock goding gjord av några enkla ingredienser: plommon, socker och vatten. Om du tänker använda en delikatess som fyllning är det bättre att göra urkärnad plommonsylt. För att göra detta måste du försiktigt dela de täta frukterna i halvor utan att skada formen, håll sedan lite i sirapen och förbered på låg värme.

Ingredienser:

• granulerat socker - 1200 g;
• plommon - 1300 g;
• vatten - 400 ml;
• stjärnanis - 2 stjärnor;
• kanel - 1 pinne.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta frukterna, ta bort svansarna.
2. Torka plommonen, dela i halvor.
3. Koka sirap i en djup behållare: lös strösocker i vatten och låt koka upp under omrörning. Det är viktigt att stänga av elden direkt efter kokning.
4. Lägg frukthalvorna i sirap, tillsätt kryddor. Blötlägg frukterna i socker i 3-4 timmar.
5. Sätt behållaren på elden, koka upp, reducera den omedelbart till ett minimum. Koka i 10-12 minuter.
6. Prova efterrätt: lägg en droppe på ett fat - den ska behålla sin form, inte bred ut. Ta bort kryddorna, packa delikatessen i torra burkar.

Bygel

• Tid: 2 dagar 9 timmar
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 288 kcal
• Syfte: tom
• Mat: ryskt
• Svårighetsgrad: medel.

En stor delikatess kan tillagas även av en nybörjarkock. Innan du förbereder plommonsylt med frön, var uppmärksam på att frukterna måste vara elastiska och mogna. Det är att föredra att välja Renklod eller ungerska sorter. De håller formen bra, gör efterrätten tjock och fyllig. Innan du lagar mat, se till att genomborra frukten med en nål.

Ingredienser:

• granulerat socker - 1500 g;
• plommon - 1000 g.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta frukterna, genomborra med en nål på flera ställen. Detta är nödvändigt för att plommonen inte ska spricka under tillagningen.
2. Häll 800 milliliter kallt vatten i en djup kastrull, tillsätt socker och låt koka upp under konstant omrörning.
3. Häll frukterna med sirap, sätt behållaren på låg värme i 5 minuter. Glöm inte att skumma bort skummet.
4. Efter denna tid, ta bort behållaren med sylt från värmen och låt stå i 10 timmar. Upprepa proceduren 3-4 gånger.
5. Under denna tid kommer den söta godingen gradvis att koka ner, bli tjock och smakrik. Efter den sista tillagningen, häll upp den varma godbiten i torra burkar.

Från gula plommon

• Tid: 4 timmar
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal
• Syfte: tom
• Mat: ryskt
• Svårighetsgrad: medel.

Denna variation av plommonfrukter är annorlunda genom att de under långtidsförvaring börjar mörkna och försämras, så du bör inte tveka att koka sylt. Ofta i sådana plommon är stenen dåligt separerad. För att rengöra frukterna från det måste du skära frukten på mitten och ta bort benet eller skålla det med kokande vatten. Sylten visar sig vara särskilt välsmakande, bärnsten, med en behaglig syrlighet.

Ingredienser:

• granulerat socker - 1600 g;
• körsbärsplommon - 2 kg;
• citronsyra - en nypa.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta bären, ta bort fröna på det föreslagna sättet.
2. Placera fruktämnen i en djup behållare, strö över socker, lägg till en nypa citronsyra för färgglans.
3. Sätt sylten på elden och koka upp, rör hela tiden med en träspatel.
4. Så snart massan kokar, stäng av elden.
5. Kyl i 3 timmar och koka sedan igen på låg värme i 20 minuter. Häll varm gul godbit i burkar, rulla ihop.

Med nötter

• Tid: 80 minuter
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 222 kcal
• Syfte: tom
• Mat: ryskt
• Svårighetsgrad: lätt.

En ovanligt välsmakande, utsökt godbit värdig det kungliga bordet. Sötsyrlig sylt kompletteras framgångsrikt av den pikanta smaken av valnötter (de kan ersättas med mandel), frukterna behåller sin form perfekt. Även en nybörjarvärdinna kan förbereda en sådan delikatess, du behöver bara köpa alla produkter, följa sekvensen av processer och plommonsylt med valnötter är klar.

Ingredienser:

• nötter - en handfull (ca 100 g);
• plommon - 1000 g;
• granulerat socker - 850 g;
• vatten - 220 ml.

Hur man lagar mat:

1. Fyll med kokande vatten valnötter låt stå i 10 minuter. Detta är ett av matlagningsknepen, eftersom ångade nötter absorberar plommonsirap bättre.
2. Skölj frukten, ta försiktigt bort fröna, häll kallt vatten.
3. Låt massan koka i 10 minuter, tillsätt sedan strösocker, nötter och koka på låg värme under konstant omrörning med en träspatel i 40 minuter. Häll i banker.

I en långsam spis

• Tid: 5 timmar 30 minuter
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 208 kcal
• Syfte: tom
• Kök: Europeiskt
• Svårighetsgrad: lätt.

Om du lyckades skaffa en sådan oumbärlig "hjälpare" i köket som en långsam spis, gör du för all del sylt eller andra fruktberedningar i den. Plommonsylt i en slowcooker är särskilt lämplig för de hemmafruar som inte har tid för långvarig konservering. För att ge en ovanlig smak till delikatessen kan du lägga till en nypa kanel på slutet - det kommer att betona smaken av frukter.

Ingredienser:

• kallt vatten - 200 ml;
• plommon - 2000;
• granulerat socker - 2000 g;
• kanel - en nypa.

Hur man lagar mat:

1. Använd en multicooker med en volym på 5 liter och en effekt på 850-900 watt.
2. Tvätta plommonen, torka, skär i hälften, ta bort fröna.
3. Häll socker i botten av multikokarskålen, häll vatten, slå på "Steaming" -läget, timern är 5-10 minuter.
4. När sockret har löst sig, lägg frukthalvorna, koka i 10 minuter, tillsätt kanel.
5. Ta bort skålen, låt massan svalna i 5 timmar. Efter denna tid, sätt på långsamkokaren igen i samma läge, koka i 5-7 minuter och lägg efterrätten i burkar.

Med kakao

• Tid: 90 minuter
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 274 kcal
• Syfte: tom
• Kök: Europeiskt
• Svårighetsgrad: lätt.

Ett enkelt sätt att göra en fantastisk efterrätt som du kan njuta av hela vintern är att öppna en burk och njuta! Sylt med kakao kan med rätta kallas choklad, barn och vuxna är nöjda med det, eftersom du kan äta godsaker nästan utan begränsningar. Det finns inget komplicerat i matlagning, recept med foton och steg för steg beskrivning hur man lagar mat finns lätt att hitta på nätet eller i kokböcker.

Ingredienser:

• smör - 200 g;
• plommon - 2000;
• granulerat socker - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• nötter - 250 g.

Hur man lagar mat:

1. Skala frukter, tvätta, dela i halvor.
2. Placera i en djup behållare, strö över socker, rör om.
3. Sätt kastrullen på låg värme. Under ständig omrörning av massan, tillsätt nötterna, låt det koka.
4. När detta har hänt, tillsätt kakaopulver, låt det koka, koka i 40 minuter, tillsätt sedan smöret.
5. Koka desserten i ytterligare 20 minuter, bred ut den varm i torra burkar.

Från vitt plommon

• Tid: 90-120 minuter
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 268 kcal
• Syfte: tom
• Kök: Europeiskt
• Svårighetsgrad: lätt.

En bärnstensfärgad, doftande delikatess är lätt att tillaga. Vissa hemmafruar lägger till apelsin- eller citronskal till sylten för att göra smaken på rätten ännu rikare och rikare. I analogi med andra recept, här måste du sortera frukterna, ta bort fröna, skära i hälften. Arbetsstycket kan kallas en "fem minuter", eftersom tillagningsprocessen varar i 5 minuter, och sedan går infusionsprocessen igenom.

Ingredienser:

• vita plommonfrukter - 3 kg;
• granulerat socker - 1200-1500 g;
• vatten - 150 ml.

Hur man lagar mat:

1. Lägg den beredda plommonmassan i en skål, strö över socker. Låt frukten absorbera sockret - det tar en natt.
2. Om det är väldigt lite juice i skålen på morgonen bör du tillsätta vatten. Blanda och låt koka upp.
3. Koka upp arbetsstycket, koka i 5 minuter och låt det stå åt sidan. Proceduren bör upprepas 3-4 gånger med ett intervall på 8-10 timmar. Häll den varma godingen över burkarna, rulla ihop.

Med ingefära och citron

• Tid: 90-120 minuter
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 264 kcal
• Syfte: tom
• Kök: Europeiskt
• Svårighetsgrad: lätt.

Denna goding kallas också "mirakulös", den kan inte bara avnjutas på vintern, utan också på ett tillförlitligt sätt skyddad från olika förkylningar och infektionssjukdomar. Dessutom passar plommonsylt med citron och ingefära som fyllning till läckra pajer och andra bakverk. Endast färsk ingefära är lämplig för skörd, inte pulver - detta är viktigt.

Ingredienser:

• ingefära rot - 30 g;
• plommon - 2000;
• citron - 1 st.;
• granulerat socker - 700 g;
• vatten - 3 koppar.

Hur man lagar mat:

1. Skölj frukterna noggrant, ta bort stenen, skålla med kokande vatten och ta bort skalet.
2. Skär bären i 4 bitar.
3. Skala ingefäraroten, finhacka. Tvätta citronen och skär i tärningar.
4. Lägg frukt i en stor kastrull, täck med socker, tillsätt vatten.
5. Koka upp på låg värme, tillsätt citron och ingefära, låt sjuda tills det tjocknat.
6. Häll upp i burkar, förvara i kylen.

Plommon- och äppelsylt

• Tid: 60-90 minuter
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 241 kcal
• Syfte: tom
• Kök: Europeiskt
• Svårighetsgrad: lätt.

Fantastisk läcker efterrätt Den är beredd av två typer av frukter som är i perfekt harmoni med varandra. Receptet på plommonsylt med äpplen består av vanliga produkter, tillagas snabbt och lika snabbt äts bort, speciellt av barn. Om du akut behöver laga en paj, pajer för ankomsten av oväntade gäster, då den bästa fyllningen inte att hitta - öppna en burk med godsaker, smörj ett ark av valfri deg, baka lite och godbiten är klar!

Ingredienser:

• granulerat socker - 600 g;
• ungerska plommon - 1000 g;
• äpplen - 1000 g;
• citronsyra - på spetsen av en kniv;
• vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta frukten, skär i hälften, ta bort stenen och skala äpplena, skär i skivor.
2. Häll vatten i en djup behållare, tillsätt halvorna, låt massan koka.
3. Så snart detta har hänt, lägg äppelskivorna, koka tills massan får en vacker rubinfärg.
4. Stäng av värmen, låt sylten brygga ett par timmar.
5. Koka upp igen, koka i 5-7 minuter, stäng av värmen och häll godbiten i burkar medan den är varm.

Med apelsiner

• Tid: 130 minuter
• Serveringar: 10 personer
• Kaloriinnehåll i rätten: 149 kcal
• Syfte: tom
• Kök: Europeiskt
• Svårighetsgrad: lätt.

I hög grad ovanlig kombination bekanta frukter! För en goding med apelsiner finns det inga strikta krav på mognad eller fruktstorlek: alla ingredienser är på inledande skede kommer att krossas i en köttkvarn eller med en mixer. Den resulterande sylten kan spridas på bröd eller användas som fyllning och njuta av en underbar plommon-citrussmak.

Ingredienser:

• apelsiner - 2 st.;
• plommon - 2000;
• strösocker - 600 g.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta apelsinen, skär den i tärningar utan att ta bort skalet - det kommer att ge en unik smak till sylten.
2. Tvätta frukterna, ta bort frön och hästsvansar.
3. Passera frukten genom en köttkvarn.
4. Blanda denna massa med socker, värm lite tills sockret löst sig.
5. Ordna i banker, kork.

Läcker plommonsylt - matlagningshemligheter

För att den beredda fruktdelikatessen ska behaga sin smak måste du följa några regler:

• Välj försiktigt plommon för sylt - de ska inte vara bortskämda, mjuka. De mest lämpliga sorterna är Renklod och ungerska;
• Beredda frukter ska hällas med förberedd sockersirap eller låt sockret lösas upp i fruktmassan;
• Koka plommonsylt för vintern på låg värme så att det inte bränns;
• Plommon passar bra med olika frukter (recept med bilder på aptitretande rätter finns i kulinariska publikationer). Försök att kombinera det i nya typer av sylt: från plommon och kanel, aprikos, grapefrukt och andra frukter.

Video

För att göra urkärnad plommonsylt behöver du:

• Plommon - 2 kg
• Socker - 2 kg
• Vatten - 250 ml

Plommon är de mest opretentiösa och fruktbara bland stenfrukter. Dessutom börjar den glädjas med sina frukter från juli till slutet av september. Men även en så lång "plommon"-period slutar fortfarande en dag, så du bör ta hand om de tomma ämnen i förväg. Frukt kan vara torkad, inlagd, sylt eller urkärnad plommonsylt för vintern. Plommonsylt är utsökt från vilken sort som helst, men den är särskilt aptitlig och rik från blå plommon (Tulskaya Blue, Katrinplommon eller ungerska sorter).

Dessutom, för att få en riktigt god efterrätt, räcker det att använda ett helt enkelt recept på urkärnad plommonsylt.

Hur lagar man frönfri plommonsylt?

Koka först och främst sirapen för framtida sylt. För att göra detta, lös upp socker i ett glas vatten, lägg massan på en lugn eld och koka upp.

under bryggning socker sirap, sortera plommon, ta bort bortskämda och övermogna frukter. Skölj dem noggrant under rinnande kallt vatten. Ta bort ben.

Doppa de beredda plommonen i het sockersirap, skaka pannan kraftigt så att frukterna blandas helt med vätskan och koka plommonsylten på låg värme i en timme. Glöm inte att ta bort det framväxande skummet och rör om massan då och då.

När plommonskivorna är mjuka och sirapen är tjock och fyllig är det dags att hälla upp den urkärnade plommonsylten i rena, torra burkar och rulla ihop.

Denna sylt är en universell efterrätt. Från plommonsirap kan du laga läckra kisslar och kompotter, häll dem över glass eller sorbet. Fruktskivor passar i kakor och pajer.

Du kan också göra urkärnade plommonsylt på andra sätt – lägg till sylten olika frukter, nötter, kakao, choklad, citrusfrukter, kryddor, du kan enkelt få söta desserter med en mängd olika smaker.

Sylt "Plumm med nötter"

Valnötter kompletterar inte bara plommonsylt perfekt med en behaglig lätt beska, utan gör den också näringsrik och hälsosam. Tvätta plommonen, ta bort stenarna, lägg i en metallform med bred botten, tillsätt lite vatten och låt koka upp. Sjud på låg värme i 15 minuter tills den är mjuk. Tillsätt nötter och socker, koka sylten i ytterligare 25-30 minuter. 3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt en sked konjak till massan, blanda noggrant.

Sylt "Plum i choklad"

Känns väldigt behagligt plommon i choklad. Urkärnad blå plommonsylt med svart bitter choklad och apelsinskal är en riktig sötsak!

Skär stora plommon på mitten och ta bort groparna. Häll dem med socker och låt stå en stund till en sirap (vanligtvis räcker det med 4-5 timmar). Koka upp sylten på medelvärme och låt sjuda i 20 minuter. Ta sedan bort pannan med plommon från spisen och låt svalna helt. Tillsätt bitar av mörk choklad till sylten, apelsinskal och koka sylten i ytterligare 15 minuter, rör om då och då. I slutet, häll i 5 - 10 ml konjak eller rom.

Plommon med kakaosylt framställs enligt samma princip, endast kakao används istället för mörk choklad, apelsinzest ersätts med vanilj eller kanel.

Plommonsylt med apelsiner

Skalad och krossad apelsin, skal, apelsinjuice läggs i plommonsylt, men apelsin med skal ger den mest välgörande plommonsmaken.

Blanda vatten med socker, koka. Doppa apelsinen, skär i tunna skivor, i den varma sirapen. Låt det puttra i 10 minuter och ställ åt sidan för att svalna helt. Förbered plommonen, tvätta dem och ta bort gropar. Lägg plommonen i apelsinsockersirapen. Koka på medelvärme i 40 - 50 minuter tills den är tjock (en droppe sirap ska hålla sin form). Rulla sylten till sterila burkar.

Äppel- och plommonsylt

En ovanlig fruktblandning erhålls genom att göra plommonsylt med tillsats av äpplen. För sylt från äpplen och plommon är höst, sena frukter med elastisk massa lämpliga. Äpplen (oskalade) skärs i stora bitar, strö över socker och tillsätt lite vatten. Koka äpplena på låg värme i 15-20 minuter tills de är genomskinliga. Lägg sedan de urkärnade plommonen i kastrullen med sylten. Fortsätt att koka massan i ytterligare 20 minuter, rör om då och då. Låt sylten stå i 7-8 timmar så att frukten är väl mättad med sirap. Ställ sedan grytan med sylt på spisen, sätt på medelvärme och koka desserten i 10 minuter.

Plommonsylt fem minuter

Fem minuters sylt fick sitt namn på grund av tillredningsmetoden. Den tillagas på flera sätt i bara fem minuter, och däremellan infunderas den.

Rena urkärnade plommon blandas med socker och låt det bilda en sirap. Koka plommonmassan på medelvärme i fyra set om fem minuter vardera (efter kokning), med ett intervall på 7 - 8 timmar. Stör samtidigt inte frukten, utan doppa den i sirapen med mjuka rörelser.

Riktiga orientaliska toner ger kryddor till sylten, såsom ingefära (malen eller färsk), kanel, kryddnejlika, anis, svart kryddpeppar. Det är mycket viktigt att inte överdriva det med kryddor. Bara några gram väldoftande kryddor räcker till ett kilo frukt.

Plommonsylt med kanel

Koka sylt enligt huvudreceptet. I slutet av tillagningen (i 5-10 minuter), tillsätt pulver eller kanelstång till plommonmassan.

Receptet på urkärnad plommonsylt är känt för många, men inte alla vet att det går att laga ännu godare. Det finns redan en hel del, bara ett stort antal recept på olika rätter, kompotter och sylt från allt som kan växa i landet.

Vilken typ av plommon behöver du?

Det är nödvändigt att använda mogna frukter, de som redan är ganska stora. Deras färg är vinröd och beläggningen är blåblå. Frukt ska inte vara särskilt mjuk när den pressas. Först måste du se till detta genom att trycka på frukten med fingrarna och sedan plocka den.

Övermogna plommon är inte heller lämpliga. Många tycker att de är sötast. Nej, de kan såklart vara söta i smaken, men sylten ger lite röta. Om du såg sådana frukter är det bättre att kasta dem på marken: låt dem ruttna och berika jorden med näringsämnen.

Använd aldrig omogen frukt! Det fanns fall då de fortfarande ganska grönaktiga frukterna av plommon och körsbär (särskilt med frön), från vilka kompotter och sylt kokades, ledde till förgiftning. Fröna och omogna frukterna innehåller blåvätesyra!

Välj plommon utan tecken på insektslarver som lever inuti frukten. Undersök varje frukt: finns det några hål på den? Vanligtvis släpper fruktens skal ett slags kåda om locket plötsligt skadas. När larven gnager genom skalet på frukten blir det ett litet hål och lite ljusgult harts kvar på det.

Fruktsylt, som de säger, "med kött", kommer att ha en förändrad smak. Larvernas avföring och själva larverna, som lever inuti, gör frukten och allt som tillagas av dem bitter.

Plocka bort frukt från vägarna. Tro mig, smaken av frukter som växer nära vägbanan är helt annorlunda, för att inte tala om skadorna på hälsan. Avgaser och bensinrester innehåller ämnen som gör att frukt och bär smakar beskt, med metallsmak. Sådana frukter bör inte ätas i någon form.

Även om en bil passerar ett plommonträd om dagen, absorberar och samlar frukterna fortfarande allt möjligt tungmetaller och andra föreningar som är skadliga för kroppen!

Så plommon bör vara:

• mogen;
• växt bort från vägarna;
• utan larver.

Koka sylt

Du kan få en riktigt läcker efterrätt endast genom att följa alla regler för förberedelse.

Vad behöver vi

Innan vi lagar urkärnade plommonsylt måste vi förbereda allt du behöver för detta:

1. Kilogram plommonfrukt.
2. Ett kilo socker (helst rödbetor).
3. Behållare för plommon, socker och sylt.
4. Ett glas rent vatten.

Behållaren som den ska tillagas i måste vara emaljerad. Matlagning i bar metall kan förstöra smaken. Aluminium är möjligt.

Vi tar ut benen

Innan du tar bort fröna måste plommonet tvättas noggrant. Fröna kan tas bort med en liten kniv, skär frukten försiktigt på mitten. Särskilda tillbehör säljs nu också för snabb borttagning av frön av olika frukter. I fröfria recept brukar det anges att det är bäst med kniv. Vi lägger plommonhalvorna i en behållare och benen - efter eget gottfinnande.

Bryt inte plommonet med händerna. Benet kommer därför att vara svårt att ta bort och frukten blir skrynklig. Plommonsylt kommer att se ut som sylt. Använd heller inte för mycket stor kniv, annars är risken större att du skadas.

Koka sirap

Vi tar ett glas vatten och häller det i en emaljerad behållare. Vi häller allt socker där. Elden bör vara medelstor, eftersom den kommer att koka länge på för låg eld, och den kommer att brinna ut på en stark eld. När du förbereder sirapen, rör försiktigt om innehållet. Sänk värmen om du ser att sirapen börjar brinna på sidorna av grytan.

Matlagning efterrätt

Ta av sirapen från värmen, låt svalna något. Vi tar själva halvorna av frukten som vi befriade från stenarna och häller sirap. Låt stå i cirka två eller tre timmar. Detta är nödvändigt för att frukten ska ge juice.

Lägg tillbaka plommonen i sirap på elden. Koka upp på hög värme och rör om. Stäng av elden, rör om. Nu ska allt detta ligga kvar i cirka tio timmar. Under denna tid är plommonen bättre mättade med sirap. Efter denna tid, sätt den på elden igen och koka upp. Och så två gånger. För tredje gången, sätt på en långsam eld och rör om. Snart är urkärnad plommonsylt klar. Stäng av, sylten ska svalna lite. Kan fördelas mellan banker.

För att kontrollera kvaliteten måste du ta en droppe på en sked och släppa den på bordet: den ska omedelbart spridas.

Kyl och häll

Det är också en punkt värd att notera. Du kan hälla sylt i burkar av olika storlekar, men de måste vara praktiskt taget sterila. Både burkar och lock. Burkar och lock kan vara roll-on eller clip-on, men gängade kan också användas. Om du ska servera, häll innan dess den nödvändiga mängden i en vacker kopp.

Häll inte sylt i burkar när det är kallt. Sylten ska fortfarande vara varm. När sylten börjar svalna i en lufttät stängd burk, då bildas ett vakuum inuti. Detta kommer att hjälpa sylten att hålla sig länge.

Videorecept för att göra urkärnad plommonsylt

Plommonsylt är en gudagåva för kulinariska specialister. Den kan användas för att göra såser, men för det mesta används den i konfektyr. Otroliga krämer bryggs på grundval av det, kakor impregneras och bageriprodukter är fyllda med det. Det smakar alltid fantastiskt, om än en mycket kaloririk sötma. Om du är en älskare av bakverk, fruktgodis, kommer vi att dela med dig olika originalrecept plommonsylt för vintern. Du skulle bli förvånad över hur mångsidig en enkel plommonsylt kan vara med några extra ingredienser.

Jam är alltid högkaloriprodukt som, när det äts överdrivet, avsätts extra pund på vår midja och höfter.

Men detta betyder inte alls att en sådan delikatess inte kan vara användbar. Till exempel ger plommonsylt stora fördelar för människokroppen, eftersom:

• den innehåller det nödvändiga bra matsmältning och metabolism kostfibrer och mineraler, tack vare vilka människor som vill gå ner i vikt aktivt går ner i vikt, får en tonad och smal figur;
• personer med problem i samband med tarmrörelser och urinvägar kan snabbt återhämta sig om de äter plommonsylt med måtta;
• de som har problem med blodkärl och hjärtfunktion bör definitivt äta minst en sked plommonsylt om dagen, eftersom det hjälper till att stärka blodkärlens väggar och förbättra blodcirkulationen;
• plommonkonfituren stärker nervsystem och stabilisera blodtrycket.

1. De som har fått diagnosen diabetes.
2. De som lider av de mest avancerade formerna av fetma (trots allt innehåller 100 g av produkten 288 kalorier).
3. Barn som ännu inte har utvecklats fullt ut matsmältningssystemet. Vissa organ i mag-tarmkanalen kan inte fungera om de matas med plommonsylt till ett litet barn.

Det finns många alternativ för att göra plommonsylt. Överraskande är det faktum att du kan använda vissa ingredienser i processen att laga det i den mängd som du själv anser att det är nödvändigt. Till exempel kan mängden socker hållas till ett minimum om du inte vill att godingen ska vara för söt och vice versa. Vi har förberett ett urval av de mest åt dig läckra recept plommonsylt så att du hinner fylla på med det inför kommande vinter.

Enkel plommonsylt för vintern

Vi börjar med en beskrivning klassiskt recept urkärnad plommonsylt för vintern. Det är väldigt enkelt att förbereda, och säkert har varje hemmafru redan stött på det i sin praktik. Men vi kommer fortfarande att nämna det, eftersom alla andra syltvarianter som vi kommer att prata om i den här artikeln kommer att förberedas på grundval av det.

Så, hur man lagar klassisk plommonsylt:

1. Ta 1 kg plommon. Det är lämpligt att välja en sort där det är mycket lätt att ta bort benet. När du har tagit bort alla frön från frukten, skär fruktköttet i skivor och lägg i en djup skål.
2. Strö plommon med socker. I det här receptet rekommenderas det att lägga till 1 kg av denna ingrediens, men kom ihåg att mängden kan variera beroende på dina personliga smakpreferenser.
3. Efter att ha blandat plommonen med socker, häll ytterligare 1/2 msk i dem. vatten. Täck allt med ostduk och ställ plommonen åt sidan varm plats för kvällen. Under denna tid bör hon starta upp juicen.
4. På morgonen, ställ skålen med plommon på medelvärme. Plommon ska koka i 40 minuter. Syltens beredskap är ganska enkelt att kontrollera - ta en droppe sötma och droppa den på en tallrik. Om det sprider sig, så behöver sylten fortfarande kokas ner, även om det i regel pga bra innehåll pektin, plommon kokar ner och tjocknar tillräckligt snabbt.
5. Häll den färdiga sylten i burkar, som först måste steriliseras väl, och rulla sedan ihop dem med lock.

Exakt enligt samma recept kan du laga sylt från gula plommon, eller från röda.

Plommonsylt med gropar för vintern

Plommonsylt med gropar bereds mycket mindre ofta av hemmafruar, för på vintern är det inte särskilt bekvämt att använda det - du måste få oätliga ingredienser av sötma hela tiden. Det är dock värt att notera att stenen ger plommonsylt en speciell smak och arom. Vi råder dig att förbereda minst en burk med en sådan delikatess för denna vinter bara för att jämföra smakerna. Du kommer att bli positivt överraskad.

Så här lagar du den här versionen av plommonsylt för vintern:

1. Ta 1 kg svarta eller röda plommon. Se till att sortera bort dem, ta bort alla ruttna frukter, skala dem från stjälkarna, tvätta och torka.
2. Efter det måste du förbereda 2 skålar av samma djup med vatten. Endast en skål ska ha varmt vatten och den andra is. Du måste först sänka plommonen i 5 minuter. i hett vatten och flytta dem sedan med en hålslev ner i isvatten under samma tid.
3. Ta ut plommonen ur skålen och torka dem på hushållspapper.
4. Koka sockersirap separat - lös 1,2 kg socker i 1,5 liter vatten. Förberedda plommon ska sänkas ner i det och lämnas där i 3 timmar.
5. Efter den angivna tiden, lägg plommonen i sirap på elden och koka i 40 minuter. Det är nödvändigt att göra 4 sådana tillvägagångssätt (mellan varje bör ett intervall på 2 timmar upprätthållas).
6. När delikatessen är tillagad behöver du bara hälla den i steriliserade burkar (alltid varma) och sedan ta den till källaren, där de ska förvaras till vintern eller ännu längre.

Sylt från Pyatiminutka plommon för vintern

Trots att denna sylt heter "Fem minuter" betyder det inte att den tillagas på bara 5 minuter. Den fick ett sådant namn för att den tillagas i 5 minuter. i flera doser med mycket långa intervaller. Om du är intresserad detaljerade instruktioner för att förbereda en sådan sylt, kommer vi att presentera den för dig nedan:

1. De första 3 punkterna i dina handlingar bör vara exakt desamma som vi beskrev i föregående recept.
2. Efter att du torkat de blancherade plommonen (i det här receptet kommer vi också att använda 1 kg frukt), måste de hackas försiktigt på alla sidor med en gaffel. På vardera sidan av frukten måste du också göra ett snitt med en kniv för att få benet.
3. Skalade plommon ska överföras till en skål, häll 500 ml av dem varmt vatten, där de blancherades, och tillsätt 750 g socker. Täck plommonen i detta skede med gasväv och ställ dem åt sidan i 5 timmar så att frukten släpper ur saften.
4. Efter den angivna tiden, sätt en skål med plommon på spisen och låt allt koka upp. Observera att enligt detta recept ska plommon inte koka i mer än 5 minuter. Upprepa denna process 5 gånger, bara mellan varje kokning bör det vara ett intervall på 5 timmar.
5. Efter den sista tillagningen häller du sylten i burkar, som måste steriliseras.

Plommonsylt med kakao för vintern

Om du letar efter ovanligt sätt hur man gör plommonsylt till vintern, då är det här receptet för dig. Från delikatessen, som är resultatet, kommer även den mest kräsna gourmet-söt tand att bli förtjust. Vi kommer att kombinera plommon med aromatisk kakao, smör och jordnötter. Håller med om att det redan låter jättegott!

Så, hur man lagar en sådan ovanlig plommonsylt:

1. Ta 500 g mogna plommon. Du kan använda vilka plommon som helst i detta recept, men vi rekommenderar att du gör svarta eller röda plommon vacker färg sylt som ett resultat. Skölj frukten, ta bort stenarna och var noga med att hacka. För detta ändamål kan du använda antingen en köttkvarn eller en mixer.
2. I en separat behållare måste du kombinera 250 g socker, 100 g jordnötter, malda till mjöl på något bekvämt sätt och 30 g kakao.
3. Blanda plommonvällingen med kakao- och jordnötsblandningen och ställ sedan allt på spisen. När sylten börjar koka, häll i den 30 g Smör. Från och med nu måste du röra om det söta hela tiden så att det inte bildas klumpar i det.
4. Efter 2 timmar - det är så lång tid det tar att göra en sådan sylt - stäng av spisen och häll sylten i steriliserade burkar.

Plommonsylt för vintern med nötter och konjak

Plommonsylt har en ovanlig arom, till vilken konjak och valnötter stekt i en panna tillsätts under tillagningsprocessen. För att förbereda det behöver du bara följa några enkla steg:

1. Ta 1 kg plommon. Du måste förbereda dem - tvätta, torka och ta bort benen från dem.
2. Därefter måste du förbereda valnötterna. Du behöver 250 g av denna ingrediens. Nötter måste hackas på något bekvämt sätt (som regel gör hemmafruar detta med en kniv, men om du är den lyckliga ägaren av en matberedare, förenklas din uppgift flera gånger).
3. Du måste steka nötgryn i en het stekpanna. Så snart de börjar avge en karakteristisk arom, ta bort dem från värmen och blanda med 1 kg socker och plommon.
4. Ställ skålen med sylt på spisen. Så fort sylten kokar tillsätt 3 msk. konjak, rör om och låt det koka upp igen.
5. Efter nästa kokning, ta bort sylten från spisen och häll i förberedda (steriliserade) burkar.

Plommonsylt med apelsin för vintern

Det här receptet är speciellt eftersom det inte använder apelsin som en av huvudingredienserna, utan endast som tillsats för att ge delikatessen en citrussmak som ger friskhet till den söta sockersylten.

Så här lagar du den här versionen av plommonkonfitur:

1. Först, som vanligt, förbereds 1 kg plommon. Se till att ta bort benen från frukten.
2. Omedelbart plommonmassa hälls 3 msk. socker, täckt med gasväv och ställ åt sidan i 3-4 timmar på en varm plats. Under denna tid bör plommonen släppa saft.
3. Under tiden måste du skala skalet från 1 apelsin med en kniv. Det måste tillsättas plommonmassan innan du lägger sylten på elden.
4. Låt sötman koka upp. Det ska koka i 30 minuter. Detta räcker för att sötman ska ätas.
5. Ta bort apelsinskalet från sylten och häll det sedan i burkar, som återigen måste steriliseras.

Plommonsylt med äpplen för vintern

Äppel-plommonsylt är en riktig medicin med vilken du kan fly på vintern från förkylningar och rinnande näsor. Att förbereda det är ganska enkelt, det viktigaste är att hålla sig till det. rätt sekvensåtgärder, som vi kommer att beskriva för dig nedan:

1. Ta 600 g plommon och 400 g äpplen (det är lämpligt att använda söta sorter av frukt). De måste skalas och urkärnas. Du kan genast hacka dem i bitar och lägga dem i en djup skål så att de låter saften rinna.
2. Koka sockersirap baserad på 250 ml vatten och 750 g socker. Du måste hälla frukt över dem och lämna dem i 3 timmar efter det.
3. Efter den angivna tiden, tillsätt färskpressad frukt till frukten. citron juice(du behöver bara använda 1/2 citron) och en kanelstång (vissa använder kardemumma istället för kanel).
4. Lägg sylten på spisen och koka den i 20 minuter. Hela denna tid ska sylten koka. Upprepa denna procedur minst tre gånger. Du bör sluta med en väldigt tjock syltliknande massa.
5. Häll upp äppel-plommonsylten i burkar och sänk ner dem i källaren för förvaring.

Plommon- och aprikossylt för vintern

Aprikoser och plommon passar väldigt bra med varandra i smaken. Dessa frukter gör utmärkt sylt eller konserver. Det viktigaste är att ordentligt förbereda frukterna för matlagning och ytterligare konservering. Vad du behöver göra för att få en aprikos-plommongodis:

1. Ta 1 kg aprikoser och plommon. Alla frukter måste vara mogna, utan röta och bucklor. Från dem är det nödvändigt att få benen genom att göra ett snitt med en kniv på varje frukt.
2. Lägg den beredda massan av plommon och aprikoser i en skål, fyll den med 150 ml vatten och lägg på medelvärme för att koka. Frukt kan kokas i 30-60 minuter. Deras mjukningstid beror på hur mogna aprikoserna och plommonen är.
3. Den resulterande massan måste kylas något och sedan hackas med en mixer. Om du inte har en sådan köksapparat, mal bara frukten genom en sil. Naturligtvis tar det längre tid, men effekten blir densamma.
4. Aprikosvälling och plommon måste tändas, endast 5 g citronsyra måste tillsättas i förväg.
5. När aprikos-plommonsylten kokar, häll 1 kg socker i den och fortsätt koka tills sylten är helt tjock. Så fort du uppnått den konsistens du behöver, ta bort sylten från värmen och häll upp i steriliserade burkar.

Läcker plommon- och päronsylt till vintern

Päron kan också användas som en extra ingrediens för att göra plommonsylt. Använd bara inte hårda sorter. Du måste välja sådana frukter så att de är saftiga, mjuka och doftande.

För att få en kvalitetsgodis för vintern behöver du:

1. Ta 500 g frukt, tvätta dem och skala dem från fröna och kärnan. Omedelbart råder vi dig att skära plommon och päron i skivor.
2. Koka först plommonen. Fyll dem med 50 ml vatten och sätt på eld. Så snart de kokar, häll päron i dem.
3. Vänta tills päron-plommonmassan kokar och häll sedan 1,1 kg socker i den.
4. Efter 5 min. sockret är helt upplöst i sylten. Du behöver bara försiktigt ta bort skummet från det, blanda det och sedan hälla det i steriliserade burkar.

Plommon- och jordgubbssylt

En fantastisk söt smak erhålls alltid om den innehåller jordgubbar. Detta saftiga och doftande bär kan också användas för att göra plommonsylt.

Vad du behöver göra för att förbereda denna delikatess:

1. Ta 1 kg jordgubbar, skala dem från svansarna, tvätta dem väl och skär dem sedan i halvor och låt dem ligga i en skål över natten så att jordgubbarna släpper saften.
2. På morgonen, koka 2 kg urkärnade plommon. Du måste se till att frukten blir mjuk och helt kokt.
3. När du når önskat tillstånd för plommonen, krossa dem med en potatisstöt eller genom en sil.
4. Efter det, häll socker till plommonen, blanda allt och sätt på eld. Låt plommonen koka i 15 minuter.
5. Efter den angivna tiden hälls jordgubbar i plommonen. Nu kan sylten kokas hur mycket som helst. Huvudsaken är att jordgubbarna kokas, och hur tjock du vill att sötman ska vara är upp till dig.

Rå plommonsylt

Det enklaste, men samtidigt det mest användbart sätt koka plommonsylt - koka den inte alls. Du kan, med bara plommon och socker, bokstavligen på 30 minuter. dags att göra ett utmärkt pålägg på bröd, som kan förvaras perfekt i kylen och inte försämras.

Så här gör du denna plommonsylt:

1. Ta 1 kg plommon (det spelar ingen roll vilken sorts frukt du väljer, huvudsaken är att de är mogna och utan röta).
2. Ta bort benen från varje frukt. För att göra detta kan du använda en vanlig penna.
3. Efter det, hacka plommonen med en mixer (det rekommenderas att använda just denna köksapparat för att få en homogen massa av plommon).
4. Häll 2 kg socker i purén och låt sylten stå i 10 minuter så att sockret är helt löst i det. Blanda allt och häll sedan sylten i burkar. Sådan sötma kan förvaras i kylskåpet och ätas direkt, eller så kan du rulla den till burkar.

Röd plommonsylt med choklad för vintern

Söt tandsylt från plommon och choklad kommer definitivt att gilla det. Det blir en så utsökt dessert som du kan äta direkt från skeden utan att stanna. Ingen kan motstå doften och smaken av plommonchokladsylt.

För att förbereda en sådan utsökt konfitur behöver du:

1. Ta 500 g plommon. Tvätta frukterna, ta bort stenarna och skär dem i skivor.
2. Häll frukten med vatten så att det helt täcker dem, och låt dem koka på svag värme.
3. Efter att plommonen kokat, tillsätt 1 kg socker till dem. Efter 15 minuter, efter att sylten kokar igen, häll 100 g mörk choklad smält i ett vattenbad i den.
4. Efter 20 minuter, när plommonen med choklad är kokt, kan du ta bort sylten från spisen och hälla upp i burkar för konservering.

Plommonsylt med kanel för vintern

Om du letar efter ett alternativ för att göra sylt av plommonskivor för vintern, kan du använda receptet nedan, där doftande kanel kompletterar plommonen.

Vad du behöver göra för att göra en fantastisk godbit:

1. Ta 1 kg plommon. Skär dem på mitten för att få fina och jämna skivor. Ta bort frön och stjälkar.
2. Strö plommon med socker. Täck dem med gasväv och ställ åt sidan på en kall plats i 4 timmar.Under denna tid kommer frukten att släppa saft.
3. Lägg plommonen på spisen. Koka dem i 15 minuter och ta sedan bort dem från värmen och svalna i kylen i 12 timmar. Därefter ska tillagningen upprepas 1 gång till.
4. När sylten kokar en andra gång, tillsätt 1 tsk till den. kanel och rör om.
5. När den är varm hälls sylten upp i burkar och konserveras.

Plommonsylt och romrussin

Det finns säsonger när skörden av plommon inte är särskilt bra - omogen, osötad. Men det betyder inte att du bara kan låta plommonen gå till spillo. Av dessa kan du fortfarande laga sylt enligt receptet nedan:

1. Ta 100 g vackra gyllene russin, häll kokande vatten över det och häll 100 ml rom (du kan använda vilken annan alkohol som helst - konjak, whisky). Lägg russinen i kylen över natten (om det inte finns någon sådan tid, så räcker det om russinen står där i 4 timmar).
2. Förbered 1,5 kg plommon (det är bättre att ta svarta plommon för detta recept). Skär dem på mitten, ta bort fröna och ta bort stjälkarna.
3. Pressa saften från 1 citron och 1 apelsin, skala skalet från dem. Blanda allt detta, tillsätt även här lite vatten, 100 g socker och 300 g blomhonung. Sätt denna sirap på elden, låt den koka upp och häll sedan russin och plommon i den.
4. Russinsylt ska kokas i 60 minuter, tills det tjocknar ordentligt.

Plommonsylt med timjan och bergamott

Inte varje hemmafru kommer att besluta sig för att flytta från alla traditionella sätt brygga sylt från plommon för att använda som huvudkryddor ovanliga kryddor. Vi kommer att dela med dig ett mycket intressant recept på plommonsylt, där timjan och bergamott läggs till:

1. Ta 1 kg svarta plommon. Ta bort frön och stjälkar från dem, hacka deras fruktkött i en mixer för att göra en puré.
2. Pressa 3 vitlöksklyftor genom en kross. Tillsätt vitlöksämnet till den resulterande plommonpurén.
3. Häll i plommonen även 3 msk. salt, 400 g farinsocker, 100 ml balsamvinäger, citrontimjanstjälk och 3 bergamottblad.
4. Sätt den resulterande blandningen i en ugn som är förvärmd till 150 ° i 90 minuter.
5. Efter den angivna tiden, ta bort sylten från ugnen och tillsätt 2 matskedar till den. rosa pepparkorn, 1 msk. paprika och 1 tsk. malen svartpeppar. Efter det, skicka tillbaka sylten till ugnen i 15 minuter.
6. Medan sylten tillagas, späd 1,5 msk enligt anvisningarna. agar-agar, och blanda det sedan till plommonsylt. Rör om godbiten och häll den i burkar.

Plommonsylt utan socker för vintern

Om du är en av dem som behöver undvika mycket socker i kosten, då behöver du ett lämpligt recept på plommonsylt. Vi har valt detta åt dig.

För att göra en sockerfri plommongodis behöver du:

1. Ta 1 kg gula plommon, skala dem från frön och stjälkar.
2. Tillsätt 150 ml vatten till den beredda plommonmassan och låt allt sjuda (denna process tar dig 30 minuter).
3. När plommonen är mjuka, kyl dem och mal fruktköttet med en mixer för att göra en puré.
4. Tillsätt 1 tsk till purén. citronsyra, blanda allt och lägg sedan sylten på elden. Koka dem i 2 timmar tills massan tjocknar.
5. Efter det hälls varm sylt i burkar och konserveras.

Som du kan se kan du göra en utsökt sötma av plommon, vilket är användbart på vintern, inte bara för att dricka te med det eller njuta av bakverk fyllda med denna sylt. Delikatessen kan användas i medicinska ändamål, eftersom plommon innehåller mycket ämnen och vitaminer som lagras i frukt även efter värmebehandling.

Video: "Hälsosam plommonsylt"

Plommon, som alla frukter, har sin egen korta mognadssäsong, så varje hemmafru har bråttom att förbereda plommon för vintern för att tillfredsställa sin familj läckra måltider vid middagen långa kalla kvällar.

Hittills är cirka 100 sorter av plommon kända. olika storlekar, färg och smak. Fördelarna med dessa frukter människokropp ingen tvekan. Om du äter två plommon före frukost kommer arbetet i matsmältningskanalen att förbättras avsevärt och hjärtspänningar lindras. Regelbunden konsumtion av plommon stärker nervsystemet och berikar kroppen. nyttiga ämnen och vitaminer, förbättrar synen. Läkare rekommenderar att dessa frukter ingår i menyn för sjukdomar i njurar och urinvägar, metabola störningar, fetma och reumatism. Fytokumariner, som finns i plommonmassa, förhindrar trombos.

För barn är plommon användbara eftersom de förbättrar aptiten och förhindrar utvecklingen av anemi. Dock i barnmeny färsk frukt behöver inte ingå i stora mängder, det är bättre att utsätta dem för värmebehandling, lägga till kompotter, gelé eller fruktpuré. Ett stort antalätit färska plommon hos ett barn och även hos en vuxen kan orsaka diarré (avföringsstörning).

Plommon används aktivt i traditionell medicin, hemkosmetologi och traditionell matlagning. Ett stort antal rätter kan tillagas av färska plommon, frysta, mosade med socker eller rullade till burkar i form av sylt, kompott, sås. Flera intressanta recept skördade plommon för vintern bestämde jag mig för att kombinera i ett urval.

Adjika med plommon för vintern

Ingredienser:

• 2 kg plommon;
• 3 lökhuvuden;
• 1 chilipeppar (liten balja);
• 5 bitar paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 art. l. vinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk salt.

Matlagning:

Sortera plommonen, tvätta och ta bort gropar. Tvätta paprikan, ta bort frön och svansar och skär sedan i stora bitar. Tvätta chilipeppar och skär i stora bitar, och den skalade löken i stora tärningar. Passera paprika, plommon, chilipeppar och lök två gånger genom en fin sil från en köttkvarn. Lägg alla grönsaker i en kastrull och koka i en timme, rör hela tiden. När massan släpper saft, tillsätt salt och socker. Golv- liters burkar lägg på galler i kall ugn, höj temperaturen till 150 C och sterilisera burkarna i 15 minuter. Bred ut het adjika i sterila burkar och rulla ihop. Förresten kan skärpan på arbetsstycket justeras - lägg till mer eller mindre chilipeppar.

Gul plommon tkemali sås för vintern

Ingredienser:

• 5 kg gult plommon;
• 2 glas vatten;
• 1 bit chilipeppar;
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 2 medelstora vitlökhuvuden;
• 2 msk. l. humle-suneli.

Matlagning:

Tvätta de gula plommonen och separera fruktköttet från groparna. Lägg nu plommonen i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp. Ta av plommonen från värmen, tillsätt den skalade vitlöken pressad genom vitlöken och hackad chilipeppar. Vispa allt till en homogen massa med en mixer. Sätt nu tillbaka grytan på spisen och låt såsen koka upp igen. Tillsätt alla kryddor. Sterilisera halvlitersburkar i ugnen på galler i 15 minuter. Fyll sedan burkar med sås och rulla ihop.

Tjock plommonsylt

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 500 g socker;
• 25 g gelfix (grönsaksförtjockningsmedel för gelé och sylt).

Matlagning:

Sortera plommonen och tvätta. Dela på mitten och ta bort benen och överför sedan till en emaljpanna. Blanda socker med gelfix och häll plommon med denna blandning. Sätt grytan på elden. Koka upp plommonen och låt sjuda i 10 minuter. Sedan, med hjälp av en mixer, mal allt till en homogen massa. Koka upp igen, koka i 2 minuter och stäng av. Sterilisera 0,5 liters burkar i kokande vatten eller på galler i ugnen i 15 minuter. Fördela sylten i burkar och rör runt. Det är önskvärt att förvara sådan sylt på en sval plats, till exempel i en källare.

Tkemalisås med plommon och röda tomater

Ingredienser:

• 10 kg röda tomater;
• 1,5 kg plommon;
• 1,5 kg chilipeppar;
• 350 g vitlök;
• 50 g torrt röd paprikapulver;
• 5 st. l. koriander;
• 5 st. l. salt;
• 5 st. l. vinäger;
• 1 liter vatten.

Matlagning:

Tvätta tomaterna och skär i fjärdedelar vardera. Lägg dem sedan i en kastrull, fyll med vatten och sätt på eld. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 30-40 minuter. Var noga med att röra om. Gnid sedan igenom en sil så att skalen inte kommer ner i såsen. Medan tomaterna kokar, tvätta plommonen och ta bort kärnorna från dem. Tvätta paprikan och skär i skivor och skala vitlöken. Hacka sedan plommon, paprika och vitlök i en köttkvarn. Tillsätt nu denna massa till de mosade tomaterna, häll ut kryddorna och blanda. Sätt tillbaka såsen på elden, koka upp, koka i en halvtimme på lägsta värme under konstant omrörning, häll sedan i vinägern, rör om och stäng av. Ställ burkarna på galler i kall ugn, värm till 150 C och sterilisera: 0,5 liter i 15 minuter, liter i 20 minuter. Häll upp den färdiga såsen i burkar och rulla ihop.

Inlagda plommon utan sömmar

Ingredienser:

• 500 g plommon;
• 5 tsk havssalt;
• 1 tsk senapsfrön;
• 1 tsk bockhornsklöver frön;
• torkad chilipeppar efter smak.

Matlagning:

För detta recept är det önskvärt att använda hårda plommon - mogna, men inte övermogna. Tvätta plommonen och låt dem torka. Ta sedan bort benen och skär dem i tunna tallrikar. Lägg nu de hackade plommonen i en djup skål, tillsätt havssalt, blanda försiktigt och låt stå i minst 3 timmar, om du har tid kan du låta det stå hela natten. Under denna tid kommer avloppet att släppa ut juice, som fungerar som en saltlösning. Nu, i en torr stekpanna, stek lite (så att den är väl torkad) senapsfrön och bockhornsklöver och torka pepparskidor i den andra. Låt kryddorna svalna och mal dem till ett pulver, tillsätt plommonen och blanda. Låt rätten stå i 30 minuter. Sterilisera literburkar under denna tid i ugnen i 20 minuter vid 150 C. Lägg plommonen i sterila burkar, täck över. nylonlock och kyl. Om en dag är skålen helt klar att användas.

Plommongelé för vintern

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 1 kg socker;
• 100 ml citronsaft;
• 20 g pektin.

Matlagning:

Sortera, skölj under rinnande vatten och torka plommonen lite. Dela varje plommon på mitten, ta bort gropen och skär i fjärdedelar. Lägg över plommonen i en kastrull, pressa saften från citronen och lägg i plommonen. Vispa. Slå på elden och börja koka plommonen. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Tillsätt nu socker, pektin, blanda och koka i ca 2 minuter tills sockret smält. Ta bort skummet och ta bort från värmen. Häll upp geléen i sterila burkar och rulla ihop. Nu måste burkar med gelé steriliseras. Placera varma geléburkar i kokande vatten i 10 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dem stå i vattnet i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort burkarna, torka av med en handduk och låt svalna.

Sylt "plommon i sirap"

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 500 g socker;
• 1,5-2 glas vatten.

Matlagning:

Tvätta först plommonen och ta bort groparna. Om du vill att plommonen ska förbli hela, ta bort groparna med en penna. Koka upp sirapen. För att göra detta, häll socker i en kastrull, fyll den med vatten, sätt på eld och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Häll nu plommonen i sirapen, låt koka upp och koka i 30 minuter. Ställ de förberedda rena burkarna på galler i kall ugn och höj temperaturen till 150 C. Sterilisera i 20 minuter och svalna något. Häll upp het sylt i sterila burkar och rulla ihop.

Plommonkompott för vintern

Ingredienser till en burk:

• 500 g plommon;
• 350 g socker;
• 3 liter vatten.

Matlagning:

Sortera plommonen, tvätta, ta bort svansarna. Använd sedan en penna för att ta bort benen. Häll plommon i rena tre-liters burkar. Plommon bör ta upp lite mindre än hälften av burken. Häll nu kokande vatten i burkarna så att vattnet täcker plommonen, låt stå i 15 minuter. Häll nu vattnet från burkarna i pannan. Koka upp vatten och tillsätt socker. Koka i några minuter tills sockret löst sig. Häll nu tillbaka sirapen i alla burkar lika mycket. Tillsätt den saknade mängden med kokande vatten. Täck burkarna med lock och låt stå i 10 minuter. Häll av kompotten igen i pannan (utan avlopp), koka upp och häll upp i burkar. Rulla upp locken direkt. Vänd upp och ner på burkarna, slå in och låt svalna helt.

Plommonfikon (marshmallow)

Ingredienser:

• 3 kg plommon;
• ¾ kopp.

Matlagning:

Tvätta plommonen och ta bort gropar från dem. Lägg nu plommonen med snittsidan uppåt. Värm ugnen till 180 C och lägg en plåt med plommon i 20 minuter. Ta ut plommonen ur ugnen och låt dem svalna. Mal sedan plommonen med en mixer tills de är jämna. Tillsätt socker och blanda allt igen. Klä en plåt med bakplåtspapper och häll på den en 0,5 cm tjock plommonmassa Om allt inte får plats i en plåt, dela i två eller till och med tre bakplåtar. Nu om du har lantstugeområde, kan du torka fikonet i solen i 3 dagar. Det andra alternativet: förvärm ugnen till 70 grader och koka fikon i den i 6-8 timmar. Den här gången räcker det för att fikon ska torka och bli slät. Skär nu fikonet i remsor och slå in dem i rullar - produkten är klar att användas.

Plommon i egen juice

Ingredienser till en halvlitersburk:

• 350 g plommon;
• 200 g socker.

Matlagning:

Tvätta och torka burkarna. Sortera plommonen, tvätta, dela var och en på mitten och ta bort kärnorna. I varje burk, lägg plommonen i lager, skärsidan nedåt. Lägg först ett lager plommon tätt, täck sedan med socker, igen ett lager plommon, ett lager socker och så vidare tills halsen. Täck nu burkarna med lock och pastörisera i 15 minuter från det att vattnet kokar. Förslut sedan genast de varma burkarna, vänd upp och ner, täck med en filt och låt svalna helt.

Plommonketchup

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 2 kg tomater;
• 250 g lök;
• 1,5 st. l. salt;
• 200 g socker;
• 0,5 tsk pepparblandningar;
• 2-3 bitar röd varm paprika;
• 2 lagerblad;
• 2 msk. l. vinäger;
• 100 g vitlök;
• dill, koriander, persilja, basilika efter smak;
• 5 burkar à 0,5 l.

Matlagning:

Tvätta plommonen, dela på mitten och ta bort gropar. Tvätta tomaterna och häll över med kokande vatten. Håll sedan in kallt vatten 5 minuter och ta bort huden. Skär tomaterna i 4 bitar. Skala löken, tvätta och skär i fyra bitar. Skala vitlöken och skölj den röda paprikan och ta bort svansarna från den. Finhacka nu plommon, tomater och lök. Häll den resulterande purén i en non-stick panna och koka efter kokning i två timmar, rör om då och då. Passera under tiden gröna, paprika och vitlök genom en fin sil från en köttkvarn. Efter två timmar, tillsätt en blandning av vitlök, peppar och örter till ketchupen, samt salt, socker, lagerblad och en blandning av paprika. Tillsätt nu vinäger, rör om och koka i ytterligare 30-50 minuter tills det tjocknat. Sterilisera burkarna i ugnen på 150 C i 15 minuter. Ta bort lagerbladet från ketchupen och häll upp hett i burkar. Rulla ihop med sterila lock och linda in i en filt.

Plommonkonfitur

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 1,5 kg socker;
• 0,5 bitar citron;
• kanel och stjärnanis valfritt.

Matlagning:

För detta recept, använd ett välmognat plommon. Sortera, tvätta och ta bort benen. Passera sedan plommonet genom en köttkvarn. Häll nu i en kastrull och tillsätt socker, blanda. Sätt på eld och koka i 45 minuter på låg värme. Ta nu bort från värmen och kyl. Tvätta citronen, häll över med kokande vatten, skär i två halvor och pressa saften ur den ena. Tillsätt citronsaft i sylten och låt puttra i ytterligare 20 minuter efter kokning. I detta skede kan du också lägga till kryddor - kanelstänger, stjärnanis. Sterilisera burkarna i ugnen i 150 C i 15-20 minuter. Ordna den varma konfituren i burkar, efter att du tagit bort kryddorna från den, rulla ihop den. Förvara plommonfond på en sval plats.

Hur man torkar plommon och lagar katrinplommon

Ingredienser:

• 2 kg plommon;
• 1 kopp bränt socker;
• 1 glas vatten.

Matlagning:

Ta bort gropar från mogna plommon med en penna. Koka nu upp vattnet och doppa plommonen i det tre gånger i en minut. Täck plywoodskivorna med papper, lägg ut plommonen och torka i 2-3 veckor i solen, vänd flera gånger om dagen. Ta med plommon in i huset på natten. Du kan också torka plommon i ugnen. För att göra detta, torka först plommonen i 2 dagar i solen på trägaller. Torka sedan i ugnen i tre steg. I det första och andra steget, förvärm ugnen till 40-50 C och placera plommonen i den på gallret. Torka plommonen den första och andra dagen i 5 timmar. För den tredje torkningen, gör sirap: späd bränt socker med vatten. Doppa plommonen i sirapen och lägg på en plåt. Torka plommonen en tredje gång i 10-12 timmar. Välj de färdiga plommonen och torka resten. Förvara katrinplommon i torra burkar med lock eller i ett torrt rum i trälådor. Katrinplommon kan strö med lagerblad för att skydda plommonen från insekter.

plommonost

Ingredienser:

• 1 kg plommon;
• 100 gram socker;
• korianderfrön efter smak.

Matlagning:

Om du har väldigt mogna och mjuka plommon kan du göra denna unika rätt. Tvätta plommonen, ta bort gropar, strö över socker och blanda. När plommonet börjar safta, sätt pannan på elden och koka, rör om då och då, tills konsistensen av tjock sylt. Torka sedan av massan genom ett durkslag eller sil. Tillsätt korianderfrön och rör om. Ta nu en bit gasväv vikt flera gånger eller en tygpåse, överför den resulterande massan i den. Lägg påsen under förtryck i tre dagar. Färdig ost pensla med olja och rulla i korianderfrön. Denna ost förvaras väl på en sval plats.

Plommon vitlökssås

Ingredienser:

• 300 g plommon;
• 50 g vitlök;
• 20 g dill;
• 50 g vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Matlagning:

Runda blå plommon fungerar bäst till denna sås. Dock gula också, och du kan också ta en vanlig ungerska, bara mogen. Tvätta plommonet, ta bort gropar och stuva i en liten mängd vatten. Skala och hacka vitlöken, tvätta och finhacka dillen. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Mixa med en mixer tills den är mosad. Koka på låg värme i 10 minuter och lägg i sterila burkar. Pastörisera 30 minuter från det att vattnet kokar. Vänd sedan på burkarna och slå in dem i en filt i 24 timmar för ytterligare sterilisering.