Fyllda pastarör. Fylld pasta: Recept

Cannelloni-pasta är mycket populär i Italien. De är ett tjockt rör med deg, som fylls med olika köttfärs, och sedan bakas under grädde eller tomatsås. Låt oss göra denna pasta idag. fylld med köttfärs och ost i ugnen.

Fylld pasta krämsås det är väldigt lätt att laga hemma och känns som en riktig mästare i det italienska köket! Och för att hjälpa dig, ett detaljerat recept med ett foto om hur man stoppar pasta.

Hur man lagar fylld pasta

Vi gör malet kött av kött. Du kan ta den redo hackat kött.

Skala och tvätta lök, vitlök och morötter.

Skär löken i små tärningar, hacka vitlöken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

I en stekpanna, värm 2 matskedar vegetabilisk (helst oliv) olja och passera grönsakerna under konstant omrörning tills löken blir genomskinlig. Låt grönsakerna svalna lite.

Vi gnuggar osten på ett fint rivjärn. Du kan använda parmesanost, eller så kan du gå budgetvägen och ta semi hård ost som ryska eller holländska. Jag har två sorters ost den här gången. Jag gnuggade ryska för fyllningen och för ostlocket - parmesan.

Finhacka persiljan.

Blanda köttfärs, 2/3 riven ost, brynta grönsaker, persilja i en skål. Tillsätt salt och mald svartpeppar, krydda italienska örter. Salt (med tanke på ostens sälta).

Tillsätt ett halvt glas i färsen kallt vatten från kranen, blanda väl. Vi börjar rören med beredd köttfärs. Ibland, innan man fyller pastarören med köttfärs, kokas de. Men jag tycker att det är lättare och snabbare att stoppa i torr cannelloni. Tryck försiktigt på fyllningen med pekfingret först på ena sidan, och när tuben är halvfull, börja på andra sidan.

Här har vi så stor pasta fylld med köttfärs. Lägg dem på en liten bakplåt. Sätt på ugnen och värm upp den till 220 grader.

Eftersom vi lagar pasta fylld med köttfärs i ugnen med grädde, måste vi förbereda grädden. Koka upp dem på spisen, salta lite.

Häll den beredda cannellonipastan fylld med köttfärs med varm grädde. Pastan ska vara nästan helt täckt. Om så inte är fallet kan du tillsätta lite kokande vatten. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen på mittersta gallret.

Grädda i 20 minuter. Under denna tid kommer grädden att koka bort lite och toppen av pastan kommer att blottas.

Strö nu över pastan med resterande ost.

Fyllda pastarör som heter cannelloni provade jag att göra för första gången. Och hon gjorde dem inte enligt något recept, utan, så att säga, genom ögat från det som fanns i kylskåpet. Men det blev väldigt välsmakande maträtt så jag delar med mig av receptet.

Pasta fylld med köttfärs bakad i ugnen

För att förbereda fylld pasta behöver vi:

• stor tub pasta - cannelloni;
• köttfärs, jag har fläsk (men vilken som helst duger);
• 1 lökhuvud;
• tomater;
• tomatpuré;
• salt, peppar, kryddor.

Stor pasta med köttfärs inuti

1. Sätt kastrullen på spisen, häll i solrosoljan.

2. Skala och finhacka löken.

3. När pannan värms upp börjar vi fräsa löken.

4. Tillsätt köttfärs i löken (den måste vara förtinad). Stek det lite, tillsätt salt, kryddor och koka tills det är halvkokt.

5. Tvätta och skär tomater. Du kan lägga till andra grönsaker som du har i kylen.

6. Tillsätt tomater i köttfärsen i en kastrull. Vi lägger också en sked tomatpuré där, blanda allt.

7. Ta bort pannan med köttfärs från spisen och låt vår fyllning svalna lite.

8. Medan köttfärsen svalnar river du osten. Och vi gör en sås av tomatpuré: i ett glas, rör en sked tomatpuré med vatten, här kan du också lägga till lite salt och kryddor.

9. Vi stoppar vår pasta med fyllning och lägger dem i en form. Strö ost ovanpå, ovanpå staplar vi resten av pastan. Strö över ost igen.

10. Häll allt med tomatpuré med vatten, sätt in i en förvärmd ugn och tillaga på 180 ° i 20-30 minuter (beroende på hur din ugn tillagas).

Jag fick en sorts lasagne, förresten, läst. Men det skulle gå att göra fylld pasta i ugnen på en plåt, utan att stapla dem ovanpå varandra så att du kan applicera dem en och en. Men det blev ändå väldigt gott och tillfredsställande. Se till att prova det, du kommer att älska det! Smaklig måltid!

Cannelloni eller tubpasta är en pasta speciellt skapad för fyllning. Den är tillagad med en mängd olika fyllningar: sött och salt. Idag kommer vi att förbereda en nästan klassisk italiensk maträtt - fyllda pastarör med köttfärs i ugnen, receptet med bilden är naturligtvis något anpassat till inhemska produkter, men det gör inte rätten mindre smakrik. Så vi förbereder cannelloni med köttfyllning och ost.

Ingredienser

• - cannelloni (pastarör) - 20 st.;
• - lök - 1 st.;
• - malet kött - 300 g;
• - tomater - 2 st. måttligt stor;
• - vitlök - 2 kryddnejlika;
• - tomatpuré - 1 msk. l.;
• - vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
• - mald svartpeppar - en nypa;
• - salt - 1/2 tsk. + för sås och saltvatten medan du kokar pasta;
• - parmesanost - 150 g;
• - mjölk - 200 ml;
• - smör - 60 g;
• - vetemjöl - 1 msk. l.;
• — muskot- nypa.

Matlagning

1. Faktum är att den här rätten är tillagad med två såser - bolognese och bechamel. Den första används för fyllningen, och den andra används för att få en gyllene skorpa vid bakning av pastarör.

Förbered först cannellonifyllmedlet. Skala löken och hacka fint.

2. Stek tills gyllenbrun i vegetabilisk olja.

3. Tillsätt köttfärs. Du kan använda "ren" (fläsk, nötkött, kyckling) eller kombinerad. Jag hade fläsk och nötkött. För att fyllningen inte ska bli för torr, ta köttfärs med en genomsnittlig fetthalt. Rör om och stek köttfärsen med lök tills den är mjuk, rör om då och då och bryt upp köttklumpar med en spatel.

4. Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, koka vatten och lägg tomater i det, efter att ha gjort ett korsformat snitt på var och en av dem, som visas på bilden. Efter 3-4 minuter, ta ut tomaterna och ta bort skalet från dem, svalna lite för att inte bränna dig.

Förresten, cannelloni med svamp är också väldigt gott, se till att prova det.

5. Skär tomaterna i små tärningar eller passera genom en köttkvarn.

6. Skala vitlöken och hacka med en kniv.

7. Tillsätt tomater i pannan, rör om, låt sjuda fyllningen till pastarör i 5-7 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, peppar, salt och tomatpuré. Tomatpuré är valfritt. Om dina tomater har gett tillräckligt med saft och färg behöver du inte tillsätta det. Rör om och låt sjuda ytterligare ett par minuter.

8. Så fort såsen kokar kan du stänga av elden under den.

9. Förbered bechamelsåsen. För att göra detta, smält smöret i en stekpanna eller kastrull.

10. Häll i mjölet under konstant omrörning, värm massan i 1-2 minuter.

11. Häll i en tredjedel av mjölken i en tunn stråle. Rör om såsen hela tiden med en spatel för att undvika klumpar.

12. Häll i resten av mjölken och tillsätt salt och mald muskotnöt, blanda och koka tills det blir tjockt.

13. Fyll pastarören med köttfärs. Vissa cannelloni kräver förkokning, andra inte, så se till att kontrollera förpackningen för vad tillverkaren säger om detta.

14. Riv hårdost (jag hade parmesan) på ett grovt eller medelstort rivjärn. Lägg de fyllda pastarören i en ugnsform, pensla varje lager med bechamelsås och strö över parmesan. Sätt in dem i en förvärmd ugn till 200-210 grader och grädda i 25-35 minuter tills de är genomstekta. Färdig pasta blir mjuk och osten smälter och förvandlas till en läcker skorpa.

Servera så fort du tar ut den ur ugnen. Så här tillagas fyllda pastarör med köttfärs i ugnen, det här receptet med ett foto, om så önskas, kan diversifieras genom att ta svamp, grönsaker eller andra fyllmedel som fyllning.

Och du kan också ta reda på på vår hemsida vad du ska laga av köttfärs, förutom köttbullar och köttbullar har vi många recept på läckra och enkla rätter.

Cannelloni, vars recept är slående i sin enkelhet, kommer väl till pass när du vill ha något mer intressant än vanlig pasta på ett marin sätt. Den godaste rätten kommer ut bakad i ugnen med sås med olika fyllningar.

Fyllda cannelloni

Sådan intressant namn ha pasta i form av stora rör. Hur man lagar cannelloni och allmänna rekommendationer för att laga denna maträtt, kommer du att lära dig nedan:

1. Kött-, grönsaks-, ostmassor är lämpliga som fyllningar. Med var och en av dem kommer maten ut läcker på sitt eget sätt.
2. En del pasta bör kokas ett par minuter innan fyllning. Andra alternativ behöver inte förkokas.
3. Fyllda tubuli bakas i ugnen med sås. Oftare än andra används bechamel. Viktig poäng- det ska vara mycket så att maten inte blir för torr.

Cannelloni med bechamelsås

Cannelloni, vars recept presenteras nedan, är otroligt möra. Du kan göra vilken cannellonisås du vill. En av de godaste är bechamel.

Ingredienser:

• pasta - 250 g;
• malet kött - 500 g;
• tomater - 4 st.;
• lök - 2 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• ost - 150 g;
• salt;
• peppar;
• olja - 60 g;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• mjölk - 1 liter.

Matlagning

1. Häll 100 ml vatten i pannan. När det värms upp, bred ut färsen och koka under omrörning tills den är helt avdunstat.
2. Fräs vitlök och lök, tillsätt tärnade tomater och stuva i 10 minuter, tillsätt köttfärs och knåda.
3. Smält smöret, häll i mjölmassan och häll i mjölken. När det kokar reduceras elden och tillagas till önskad densitet.
4. Rören fylls med kylt köttfärs, läggs ut i ett enda lager på en bakplåt och hälls med sås.
5. Vid 200 grader, baka i en halvtimme, och strö sedan över ost och håll i ytterligare en kvart.

Cannelloni med svamp

Efter att ha lärt sig hur man lagar cannelloni hemma, är kulinariska experter övertygade om hur enkelt det är, och de mest prisvärda produkterna som kan hittas i vilken stormarknad som helst behövs.

Ingredienser:

• cannelloni - 5 st.;
• ostronsvamp - 400 g;
• lök - 100 g;
• ost - 150 g;
• gräddfil - 50 g.

Matlagning

1. Hackade ostronsvampar med lök steks i olja tills de är gyllenbruna, hälls med gräddfil och stuvas i 2 minuter, saltas.
2. Rören är fyllda med svamp.
3. Lägg i en form, smörj toppen med gräddfil, strö över ost och grädda tills osten smält.

Cannelloni med kött

Cannelloni, tillagad enligt receptet som beskrivs nedan, liknar den vanliga marinpastan, men kommer ut med en mer intressant smak. Enkelt och gott är den mest exakta beskrivningen av denna maträtt.

Ingredienser:

• pasta - 10 st.;
• kycklingkött - 500 g;
• lök - 100 g;
• vegetabilisk olja - 1 msk. en sked;
• konserverad majs- 4 msk. skedar;
• gröna;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• mjölk - 400 ml;
• olja - 50 g;
• riven ost - 50 g.

Matlagning

1. Kycklingen är finhackad och steks med lök. Häll sedan upp det gröna, rör om och låt sjuda under lock i 20 minuter.
2. Produkter är fyllda med den resulterande massan.
3. Mjölet steks i smör, mjölk hälls i och kokas upp.
4. Tillsätt ost, rör om, låt smälta, salta och peppra.
5. Bred ut cannelloni med kyckling i en form, häll mjölkblandningen och grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna.

Cannelloni med spenat

Canelloni, receptet är ett av de mest populära rätter i Italien. Spenat i kombination med ricotta skapar en unik smak.

Ingredienser:

• cannelloni - 8 st.;
• spenat - 250 g;
• ricotta - 250 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• parmesan - 50 g;
• olja - 50 g;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• mjölk - 200 ml;
• grädde 20% fett - 200 ml;
• muskot;
• salt.

Matlagning

1. Vitlöken krossas och steks i olja i ca 2 minuter och kasseras sedan.
2. Lägg i spenaten i pannan och stek i 5 minuter.
3. Bred ut ricotta i den avsvalnade massan, salta och rör om.
4. Rören kokas i 2 minuter.
5. Smält smöret, tillsätt mjöl och rör om, häll i mjölk, grädde och rör om kraftigt så att det inte blir några klumpar.
6. Värm upp massan till önskad densitet.
7. Lite sås hälls på botten av formen, rören fylls med den förberedda fyllningen och läggs i formen.
8. Häll sås ovanpå, strö över ost och grädda cannelloni med ricotta och spenat i en halvtimme i 180 grader.

Cannelloni med ost

Många är kända intressanta recept cannelloni fyllningar. Men en av favorititalienarna är ostfyllningen. Ost passar bra till basen pasta och mjölkfyllning.

Ingredienser:

• canelloni - 10 st.;
• ricotta - 350 g;
• skinka - 200 g;
• ägg - 1 st.;
• hård ost - 100 g;
• mjölk - 500 ml;
• mjöl - 50 g;
• olja - 50 g;
• parmesan - 100 g.

Matlagning

1. Skär hårdost och skinka i små tärningar, blanda med ricotta, vispa i ett ägg, salta, peppra och rör om.
2. Rören skickas till saltat kokande vatten i ett par minuter, sedan kastas de i ett durkslag och kyls.
3. För hällning smälts smöret, mjöl tillsätts, mjölk hälls i och kokas tills det tjocknar.
4. Lite av den resulterande blandningen fördelas längs bakplåtens botten och väggar.
5. Rören fylls och läggs ut på en bakplåt. Häll dem med sås, strö över parmesan och grädda cannelloni med skinka och ost i cirka en halvtimme.

Cannelloni med räkor

Fyllda cannelloni - ett recept för skaldjursälskare, kommer inte att lämna någon likgiltig. Och för att laga det behöver du inte gå till en restaurang alls, det är ganska enkelt och enkelt att laga mat hemma.

Ingredienser:

• cannelloni - 12 st.;
• kokta skalade räkor - 500 g;
• champinjoner - 500 g;
• lök - 2 st.;
• olja - 3 msk. skedar;
• ost - 200 g;
• oliver - 50 g;
• kapris - 50 g;
• senapsfrön - 1 msk. en sked;
• grädde - 250 ml.

Matlagning

1. Beredningen av canelloni börjar med det faktum att produkterna kokas, kastas i ett durkslag och överförs till en skål med kallt vatten.
2. Svamp, tillsammans med lök, är tillåtna.
3. Tillsätt räkorna, rör om och koka i ca 5 minuter utan lock.
4. Sprid den resulterande massan i en skål, tillsätt riven ost, tillsätt lite salt och rör om.
5. Kasta kapris med oliver på en sil, skölj dem med isvatten, finhacka, tillsätt senap.
6. Vispa grädden, sprid den resulterande massan i dem och rör om.
7. Rören fylls med fyllning, läggs i en form, hälls med sås och bakas i 250 grader i en kvart.

Cannelloni med köttfärs i ugnen

När du fyller produkter bör du vara uppmärksam på att du inte ska fylla dem för hårt så att rören inte spricker under gräddningen. Cannelloni med köttfärs, receptet kan fyllas med en massa av vilket kött som helst som finns till hands.

Ingredienser:

• tjock rörpasta - 12 st.;
• malet kött - 400 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomatpuré - 5 msk. skedar;
• hård ost - 150 g;
• komjölk - 800 ml;
• olja - 100 g;
• mjöl - 3 msk. skedar.

Matlagning

1. Finhacka löken och vitlöken, hacka morötterna och fräs grönsakerna i en panna.
2. Bred ut färsen och stek under omrörning så att det inte blir några klumpar tills köttet ändrar färg.
3. Medan fyllningen svalnar, smält smöret i en kastrull, häll i mjölet.
4. Stek i 2 minuter, häll i mjölk, tillsätt salt och låt koka upp.
5. Rör fylls med kyld köttfärs.
6. Smörj formens botten och väggar med en såsblandning, placera produkterna, häll i resten och strö över ost.
7. Grädda i 180 grader i en halvtimme.

Det finns vissa typer pasta som är annorlunda stor storlek vilket gör att de kan fyllas med olika fyllningar. Oftast används malet kött, tack vare vilket en fullfjädrad rejäl och mycket välsmakande maträtt erhålls. Det kan förberedas inte bara för familjemiddagar, utan också serveras på festbordet.

Recept på pasta fylld med köttfärs och ost i ugnen

För detta recept måste du köpa cannelloni, som är stora rör som kan fyllas olika fyllning. Vi föreslår att överväga det traditionella italienskt recept. Förresten, i denna maträtts hemland görs basen oberoende av deg.

För att förbereda pastarullar fyllda med köttfärs i ugnen, förbered följande ingredienser: 250 g vardera cannelloni och ost, 0,5 g tomater, 35 g Smör, 225 g vardera nötkött och fläsk, lök, 3 msk. matskedar olja, salt och svartpeppar.

Du måste förbereda dig på detta sätt:

• Först måste du koka rören tills de är halvkokta. Allt är detsamma som när man kokar vanlig pasta, det vill säga sänk ner tubuli i kokande saltat vatten. Vid denna tid, gör en massa, för vilken två typer av kött och skalad lök passerar genom en köttkvarn eller använd en mixer. Tillsätt även salt, peppar och lite isvatten. Blanda massan väl och stek sedan i olja och kyl;
• tomater måste balanseras genom att skära korsformade snitt på dem och sedan sänka dem i kokande vatten. Denna procedur gör att du snabbt och enkelt kan ta bort skalet. Skär fruktköttet i cirklar;
• fyll de förberedda cannellonin med fyllningen och lägg dem i en stekpanna (form), försmord med olja. Lägg tunna skivor ost och tomatskivor ovanpå. Stäng locket och grädda i ugnen som ska förvärmas till 200 grader. Tillagningstid - 40 min. Servera varm.

Recept på pasta med grädde fylld med köttfärs i ugnen

Grädde gör rätten mör, luftig och mycket smakrik. Stora skal kommer att användas i detta recept. Du kan ersätta vilken annan sås som helst om du vill. Förberedda ingredienser räcker till 4 portioner.

För fyllda skal, ta följande produkter: 400 g skal och köttfärs, ett par lök, 2,5 msk. matskedar vegetabilisk olja och lite smör, 200 ml grädde, 125 g ost och salt.

Tillagningssteg:

• malet kött kan göras självständigt eller köpas färdigt i butiken. Tillsätt salt och peppar till den. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttfärsen där, tillsätt den tidigare skalade och hackade löken. Stek, bryt upp klumpar, tills de är gyllene;
• Koka skalen i kokande saltat vatten i 5 minuter. Rör om dem då och då så att de inte klibbar ihop. Lägg dem i ett durkslag, skölj med kallt vatten och överför sedan till en kastrull, tillsätt olja och blanda;
• det är dags att fylla pastan med den förberedda fyllningen. Lägg dem i en kastrull och häll över grädden. Sätt in i ugnen på medelvärme i en halvtimme. Vid denna tid, mal osten på ett rivjärn och strö skålen ovanpå den i 5 minuter. till slutet av tillagningen. Servera garnerad med grönt.

Recept på fyllda pastabon i ugnen

En välsmakande och mycket attraktiv maträtt, utåt ser den dock ut som bon där det inte finns ägg utan en fyllning. En sådan maträtt kan inte längre kallas banal pasta. Förberedda ingredienser räcker till ca 5-6 portioner.

För detta recept på pasta fylld med köttfärs i ugnen måste du ta följande uppsättning produkter: 0,5 kg "bon", 425 g köttfärs, vatten, salt, peppar, lök, örter, 5 msk. skedar gräddfil och ketchup, 3 vitlöksklyftor och 200 g hårdost.

Matlagningsschema:

• ta en djup bakplåt eller form och lägg "bon" i den, så ska de ligga tätt mot varandra. Skär den skalade löken i en liten tärning och skicka den till köttet och tillsätt salt, peppar och finhackad vitlök där;
• bred ut fyllningen på "bon" och tryck in den lite. Häll in där varmt vatten så att den når nästan till toppen av pastan. Täck allt med folie ovanpå och fixa kanterna för att göra ett hemgjort lock. Skicka bakplåten till den förvärmda ugnen och baka tills den är mjuk;
• nästa steg är att ta ut bakplåten, ta bort folien och smörja pastan väl på toppen med sås, vartill gräddfil och ketchup blandas. Det återstår bara att strö över riven ost på toppen. Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda tills en fin gyllene skorpa bildats. Servera beströdd med hackade örter.

Hur lagar man fylld pasta med grönsaker i ugnen?

För att lägga till smak och saftighet till maträtten kan du använda vaxer, i det här fallet paprika och tomater. För att tillsätta krydda föreslår vi att du använder chili, men du kan också utan.

För att laga fyllda pastaskal med malet kött i ugnen, förbered följande uppsättning produkter: 0,5 kg skal, 400 g köttfärs, ägg, ångkokt paprika och 155 g mogna tomater, chili, vitlök, örter och salt.

Matlagningsprocess:

• tillsätt salt, peppar och ägg i köttet och blanda sedan allt väl. Fyll den beredda skalpastan och ställ åt sidan tills vidare;
• för att förbereda en grönsaksblandning är det nödvändigt att rengöra paprikorna från frön och hinnor, och det gäller både bulgarisk och chili. Det är värt att ta bort skalet från tomaterna, för vilket du sänker dem i ett par sekunder i kokande vatten. Skär allt i bitar och lägg i en mixerskål. Skicka vitlök och örter dit. Mal allt väl, tillsätt lite vatten för att få en konsistens som kefir;
• ta en bakplåt med sidor eller en form, och smörj sedan vegetabilisk olja. Lägg de fyllda skalen med öppen sida upp och toppa med grönsaksblandningen. Skicka bakplåten till den förvärmda ugnen. Du kan lägga till lite vatten. Installera medeltemperatur och grädda i ugnen i en halvtimme. Om du vill kan du på 5 minuter. Innan du lagar mat, strö allt på toppen med ost.

Fylld pasta med köttfärs och svamp

Vi föreslår att du överväger ett alternativ designat för en multicooker. Många hemmafruar, som har sådan utrustning hemma, föredrar att göra allt i den, eftersom processen är förenklad.

För att förbereda denna maträtt, ta: 325 g kycklingfärs, lök, 1 msk. en sked mannagryn, 0,5 tsk suneli humle, ett paket cannelloni, salt. För att göra såsen, förbered: lök, morot, 0,5 l grädde, 3 msk. matskedar olja, salt och peppar.

Allt kommer att förberedas så här:

• blanda den skalade och tärnade löken med köttfärs och tillsätt mannagryn, kryddor och salt efter smak. Blanda väl så att ingredienserna är jämnt fördelade;
• häll olja i multicooker-skålen och värm den i "Baking" -läget. Nästa steg är att steka löken skuren i halva ringar och moroten hackad på ett rivjärn tills den är gyllene;
• vändningen av pasta har kommit, som måste fyllas med köttfärs, och sedan lägga dem i en multicooker skål på grönsaker. Häll i grädden, salta och peppra efter smak. Välj läget "Släckning" och koka i 1,5 timmar. Efter pipet serverar du rätten med örter.

Vi är säkra på att oavsett vilket recept du väljer kommer resultatet inte att göra dig besviken. Diversifiera din vanliga kost med en läcker och originell maträtt.