Najsmaczniejsze i najlżejsze ciasto kremowe. Proste i pyszne kremy do ciast

1) Krem do kremów

SKŁADNIKI:
● 440 mililitrów mleka
● 2 jajka
● 1 szklanka cukru
● 2 łyżki. łyżki mąki
● 2 łyżeczki masło
● 1 łyżeczka cukru waniliowego

GOTOWANIE:
W misce wymieszaj jajka z cukrem. Następnie dodaj mąkę, cukier waniliowy i ubij na gładką masę.
W osobnej misce zagotować mleko.Następnie wlać mleko cienkim strumieniem do przygotowanej wcześniej masy, nie zapominając o wymieszaniu. Włożyć mieszaninę do ognia i gotować, mieszając, aż zgęstnieje. Następnie schłodzić masę do w temperaturze pokojowej i dodaj do niego zmiękczone masło . Ubij trochę trzepaczką i wstaw do lodówki na 15-20 minut, po tym czasie krem ​​jest gotowy. Możesz je wypełnić ciastkami.

2) Krem czekoladowy do ciast i babeczek

SKŁADNIKI:
● Cukier puder 500 g Kakao 1 łyżka.
● Masło 110 g Mleko 8 łyżek. l.
● Ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki.

GOTOWANIE:
W małej misce wymieszać cukier puder i kakao, odstawić.W dużej misce miksera lekko ubić masło (kilka sekund). Stopniowo dodawać cukier puder z kakao i mlekiem, ubijając do uzyskania gładkości, następnie dodawać masło. Dodaj wanilię, ubijaj do kremowej konsystencji.

3) Twaróg śmietankowy

SKŁADNIKI:
● twarożek ziarnisty 200-250 o zawartości tłuszczu 5% lub więcej,
● 250-300 ml. śmietanka do ubijania o zawartości tłuszczu 33% lub więcej,
● 70-100 gr. cukier (do pół szklanki),
● 10 gr. żelatyna,
● 50 ml. woda

GOTOWANIE:
Zaczynamy od namoczenia żelatyny w zimna woda. Gdzieś przez pół godziny. Stał ze mną przez kilka godzin, kiedy oglądaliśmy telewizję, to nie jest straszne.Przetrzyj twarożek przez sito. Cały serek wymieszać z połową cukru. Dostosuj ilość cukru według własnego gustu. Słodycz, tak jak ja, możesz mieć całe 150 gr. umieścić.Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ciągle mieszaj. Po rozpuszczeniu schłodzić do temperatury pokojowej, można również w kąpieli.

Dodaj do twarogu i dobrze wymieszaj. Śmietanę ubić z resztą cukru. Do twarogu dodać bitą śmietanę w kilku częściach i wymieszać. Używam gotowego kremu twarogowego do robienia ciast, deserów oraz jako nadzienie np. do kremów budyniowych, ciast.
Gotowy produkt z takim kremem należy włożyć do lodówki na kilka godzin, aby się chwycił.

4) Pyszny krem ​​cytrynowy

SKŁADNIKI:
● 2 cytryny,
● 2 jajka,
● 40 g masła,
● 100 g cukru, w razie potrzeby trochę wanilii.

GOTOWANIE:
Cytryny obieramy (część skórki można natrzeć na drobnej tarce i dodać do kremu zapachowego), wyciskamy sok z cytryn, mieszamy z cukrem do całkowitego rozpuszczenia. Próbujemy. Cukru jest za mało - dodać Jajka ubić osobno (najlepiej ręcznie, nie mikserem), przecedzić przez sito, dodać sok cytrynowy z cukrem. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Jeśli nie lubisz skórki lub po prostu chcesz absolutnej jednorodności kremu, odstaw krem ​​na około 20 minut, a następnie odcedź - wtedy możesz wyrzucić niepotrzebną skórkę, a twój krem ​​będzie najbardziej delikatny.
Pyszne wlać na patelnię, dodać olej i smażyć do zgęstnienia, nie zapominając o wymieszaniu. Wlej do słoików, zawiąż kokardki i ciesz się!

5) Prosty gęsty krem ​​twarogowy na ciasto

SKŁADNIKI:
● 320 g twarogu
● 175g masła
● 90g cukru pudru
● 65g mleka skondensowanego
● 1 saszetka cukru waniliowego
● 1 łyżka. wino koniakowe lub deserowe

GOTOWANIE:
Zmiękczone masło ubić z cukrem pudrem i pokruszonym cukrem waniliowym na biało. Dodać mleko skondensowane w kilku porcjach, dokładnie ubijając prędkość maksymalna. Na koniec dodaj koniak.
Twarożek przetrzeć przez sitko w gotową śmietankę.
Śmigać.

6) Krem

SKŁADNIKI:
● 2 jajka
● 1 szklanka cukru
● 1 łyżeczka. wanilia
● 1,5 szklanki mleka
● 2 łyżeczki. topione masło
● 2 łyżeczki. mąka

GOTOWANIE:
1. W rondelku wymieszaj mąkę i jajka, aby zniknęły grudki.
2. Zagotuj mleko i cukier w innym rondlu, nie zapomnij ich wymieszać.
3. Do masy mąki wlać cienkim strumieniem mleko z cukrem, energicznie wymieszać szpatułką.
4. Powstały krem ​​włożyć na mały ogień, cały czas mieszając, doprowadzić do spustoszenia. Nie doprowadzaj kremu do wrzenia!!!
5. Następnie usuń krem ​​​​eklerowy z ognia, dodając do niego cukier waniliowy i masło. Dobrze wymieszaj, a następnie szybko schłódź, umieszczając w lodzie lub zimnej wodzie.

7) Krem „Ganache”

SKŁADNIKI:
● 200 ml śmietanki 30%
● 200 g gorzkiej czekolady
● 50 g masła

GOTOWANIE:
To klasyczny przepis, ale mam dygresje, bo. nie znalazłem kremu 30%, a 20% nie zgęstniał. Musiałem wyjść, ale powiem, że krem ​​w końcu wyszedł po prostu super.Wlej śmietankę do rondla i nie doprowadzając do wrzenia, dodaj czekoladę. Cały czas mieszaj, aż powstanie jednolita masa.Wrzuć olej.Zdjąć z ognia i ostudzić.

Jeśli krem ​​jest tłusty, to po zestaleniu się mieszanki wystarczy go ubić, a otrzymasz gęsty krem ​​czekoladowy. Ale mi się to nie zdarzyło, więc dodałam żelatynę i dopiero wtedy masa zamarła.Konsystencja była lepka jak na ciasto, więc dodałam jeszcze 100 g miękkiego masła i ubiłam.

Delikatna konsystencja i przyjemny pióropusz otulają umysł, nadając skórze świeżości i młodości. Domowy krem ​​do twarzy to magiczny środek stworzony we własnym laboratorium kosmetycznym.

Korzyści z kremów do skóry

• witaminy;
• minerały;
• kwasy wielonienasycone, jednonienasycone;
• etery;
• kwasy organiczne;
• bakterie mlekowe;
• kolagen;
• aminokwasy.

Zaletami domowego środka są jego korzystne właściwości:

1. Odżywianie;
2. Walcz ze zmianami związanymi z wiekiem;
3. Nawilżanie i przywracanie turgoru;
4. Leczenie trądziku, krost;
5. Poprawa struktury;
6. Normalizacja równowagi pH;
7. Delikatnie wybiela skórę, przebarwienia, piegi.

Wskazania - codzienna pielęgnacja w kompleksie oczyszczająco-tonizującym. Przeciwwskazania - indywidualna nietolerancja. Tylko składnik uczulający wyrządzi szkody, mieszanka jest wstępnie testowana na łokciu/nadgarstku.

Jak zrobić domowy krem ​​do twarzy

Przygotowanie domowego kremu jest dość proste za pomocą trzepaczki lub miksera, co pozwala uzyskać idealnie jednorodną strukturę. Produkty muszą być Wysoka jakość, należy przestrzegać warunków i zasad przechowywania. Wszystkie składniki stałe – woski, zagęszczacze, oleje stałe podgrzewany pod ciśnieniem gorącej wody lub w kąpieli wodnej. Estry są wprowadzane jako ostatnie do schłodzonej kompozycji.

Składniki na domowy krem

1. Do tłustego naskórka należy używać lekkich olejków z winogron, brzoskwini, granatu, fermentowane produkty mleczne, antyseptyczne olejki aromatyczne - bergamotka, paczula, drzewo herbaciane, pomarańcza.
2. Przygotuj krem ​​do suchej, wrażliwej skóry o właściwościach hipoalergicznych. Do tego nadają się pożywne oleje z oliwek, jojoba, awokado i rokitnika, witaminy w postaci płynnej i ekstrakty roślinne.
3. Zachowaj i zwiększ urodę, świeżość typu normalnego np. podstawowe składniki - wosk, miód, estry i tłuste oleje zwierzęce/roślinne.
4. Do pielęgnacji skóry mieszanej potrzebne będą preparaty wybielające z olejki eteryczne grejpfrut, rozmaryn, koper włoski.

Najlepsze domowe przepisy na kremy do twarzy

Krem przeciwzmarszczkowy

Efekt: domowy krem ​​na noc odbudowuje naskórek, wygładza zmarszczki statyczne i mimiczne.

Ważna rada redaktora

Jeśli chcesz poprawić kondycję swoich włosów, Specjalna uwaga Warto zwrócić uwagę na szampony, których używasz. Postać przerażająca – w 97% szamponów znanych marek znajdują się substancje, które zatruwają nasz organizm. Główne składniki, z powodu których wszystkie problemy na etykietach są wskazane jako laurylosiarczan sodu, lauretosiarczan sodu, siarczan kokosowy. Te substancje chemiczne niszczą strukturę loków, włosy stają się łamliwe, tracą elastyczność i wytrzymałość, kolor blaknie. Ale najgorsze jest to, że ten brud dostaje się do wątroby, serca, płuc, gromadzi się w narządach i może powodować choroby onkologiczne. Radzimy powstrzymać się od używania produktów zawierających te substancje. Niedawno eksperci naszej redakcji przeprowadzili analizę szamponów bezsiarczanowych, gdzie pierwsze miejsce zajęły fundusze firmy Mulsan Сosmetic. Jedyny producent całkowicie naturalnych kosmetyków. Wszystkie produkty są wytwarzane pod ścisłą kontrolą jakości i systemami certyfikacji. Zalecamy odwiedzenie oficjalnego sklepu internetowego mulsan.ru. Jeśli wątpisz w naturalność swoich kosmetyków, sprawdź datę ważności, nie powinna ona przekraczać jednego roku przechowywania.

Składniki:

• 10 gr. wosk;
• 5 gr. olej kokosowy;
• olej ylang-ylang.

Przygotowanie i sposób użycia: po roztopieniu naturalnego wosku w kąpieli wodnej dodać stałe masło orzechowe, dobrze wymieszać, przelać do przygotowanego słoika, gdy trochę ostygnie dodać eter tropikalny. Stosować po oczyszczeniu skóry z kosmetyków.

Krem na trądzik

Rezultat: naturalny krem ​​do twarzy, o działaniu antyseptycznym, leczy ropne formacje.

Składniki:

• 10 gr. maść cynkowa;
• 5 ml kwasu pantotenowego;
• olejek z drzewa herbacianego.

Przygotowanie i sposób użycia: po połączeniu wszystkich składników w suchej misce przełożyć do pojemnika z maścią cynkową. Obszary problemowe leczyć rano (pół godziny przed nałożeniem makijażu) i wieczorem. Można przechowywać w łazience dwa/trzy miesiące.

Krem nawilżający

Rezultat: Przystępny cenowo domowy krem ​​nawilżający, aby utrzymać skórę jędrną i świeżą.

Składniki:

• 10 gr. masło kakaowe;
• retinol;
• 5 ml oleju winogronowego.

Przygotowanie i sposób aplikacji: podgrzej stały olej, dodaj witaminę młodości i olejek nawilżający. Nakładaj cienką warstwą, lekkimi ruchami, jako bazę pod podkład.

Krem oczyszczający

Rezultat: może zastąpić każdy środek czyszczący prostym kremem domowej roboty.

Składniki:

• 10 ml oleju ryżowego;
• olejek eukaliptusowy;

Przygotowanie i sposób użycia: eter iglasty i kwas wstrzyknąć do butelki oleju ryżowego. Przed użyciem wstrząśnij kompozycją, nałóż na wacik i przetrzyj skórę.

Krem przeciwstarzeniowy

Rezultat: skuteczne domowe środki wybielają, tonizują, wygładzają zmarszczki starcze.

Składniki:

• 15 gr. wosk karnauba;
• 1 gr. skrobia ryżowa;
• 5 ml olejku jojoba.

Przygotowanie i sposób aplikacji: po rozpuszczeniu hipoalergicznego wosku w kąpieli wodnej dodać szczyptę pudru ryżowego i odżywczego olejku. Po umieszczeniu wygodnego pudełka stosować wieczorem, rozprowadzając środek przeciwstarzeniowy gęstą warstwą wzdłuż linii masażu.

Pożywny krem

Rezultat: dla szybkiego powrotu do zdrowia błony komórkowe Warto skorzystać ze sprawdzonych domowych receptur.

Składniki:

• 10 ml śmietany;
• olejek bergamotowy;
• żółtko;
• 5 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie i sposób aplikacji: śmietanę ubić mikserem z oliwą i żółtkiem, do kompozycji dodać olejek aromatyczny. Przeprowadzka do słoika ukończony produkt przechowywać w lodówce do czterech dni.

Krem wybielający

Wynik: ta mieszanka domowe gotowanie doskonale matuje, wybiela skórę i poprawia dotlenienie naskórka.

Składniki:

• 5 gr. proszek do zębów;
• 10 gr. Jogurt;
• 5 ml oleju brzoskwiniowego.

Przygotowanie i sposób użycia: Po dokładnym wymieszaniu proszku wybielającego z niesłodzonym jogurtem, dodać olej kamienny. Do pielęgnacji twarzy aplikować zimą, rano i wieczorem lekkimi ruchami.

Krem nawilżający

Rezultat: wzbogacenie skóry kwasami organicznymi i witaminami.

Składniki:

• 15 gr. kokamid;
• 5 ml oleju z ogórecznika;
• olejek grejpfrutowy.

Przygotowanie i sposób aplikacji: po roztopieniu bazy dodać olej afrykański, dobrze wymieszać, umieścić w przygotowanym słoiku, dodać eter cytrusowy. Krem nawilżający do stosowania po porannym oczyszczeniu, można łączyć z tonalną bazą.

Krem do opalania

Efekt: podstawą pielęgnacji skóry twarzy w domu jest ochrona przed promieniowaniem ultrafioletowym, główny powód przedwczesne starzenie.

Składniki:

• 10 gr. ziarna kawy;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• 5 ml oleju pszennego.

Przygotowanie i sposób użycia: drobno zmieloną kawę i odżywcze olejki umieścić w ciemnym naczyniu, pozostawić na około tydzień. Po odcedzeniu umieścić w butelce z rozpylaczem. Aplikuj przed wyjściem na otwarcie promienie słoneczne rozprowadza się cienką warstwą.

Krem liftingujący do twarzy

Efekt: po 40. napina kontur i wygładza zmarszczki, krem ​​na dzień o działaniu liftingującym.

Składniki:

• 10 gr. kwaśna śmietana;
• 5 ml ekstraktu z wodorostów;

Przygotowanie i sposób aplikacji: świeżą schłodzoną śmietanę ubić ekstraktem z alg, dodać pikantny eter. Mieszankę nakładać po oczyszczeniu lub masce liftingującej, gęstą warstwą.

Krem do skóry suchej

Rezultat: stosując odżywczy krem ​​na noc, możesz szybko przywrócić równowagę nawilżenia, minerałów i kwasów tłuszczowych.

Składniki:

• 10 ml oleju z awokado;
• 5 ml hydrolatu geranium;
• 10 gr. masło shea.

Przygotowanie i sposób aplikacji: hydrolat kwiatowy i olejek z awokado dodaj do roztopionego odżywczego oleju afrykańskiego. Po zgęstnieniu kompozycji włóż do lodówki. Stosować codziennie wieczorem po zmyciu makijażu. domowe lekarstwo, wygładzające ruchy, także na ustach.

Krem do cery tłustej

Efekt: zmatowienie powierzchni twarzy, skuteczne receptury zwężające pory.

class="eliadunit">

Składniki:

• 10 ml kefiru;
• białko;
• olejek eteryczny z pomarańczy.

Przygotowanie i sposób aplikacji: białko ubić osobno trzepaczką, następnie wymieszać z kefirem/serwatką, dodać eter pomarańczowy. Nakładaj na twarz pędzelkiem/gąbką po codziennym oczyszczeniu.

Krem do cery mieszanej

Rezultat: pozwoli usunąć tłuszcz ze strefy T i nawilży skórę.

Składniki:

• 10 gr. lanolina;
• 5 ml soku z kaliny;
• 5 ml oleju winogronowego.

Przygotowanie i sposób użycia: umieszczenie lanoliny w kąpieli wodnej, ciągłe zapobieganie przedostawaniu się oleju kamiennego, usuwanie świeżego soku z jagód z ognia. Nakładaj po oczyszczeniu skóry na 20 minut przed makijażem.

Krem do skóry wrażliwej

Rezultat: koją i nawilżają naskórek receptury pielęgnacyjne ze skłonnością do reakcji alergicznych.

Składniki:

• 10 gr. tłuszcz z borsuka;
• 5 ml oleju z granatów;

Przygotowanie i sposób użycia: mikserem kosmetycznym dokładnie ubić roztopiony tłuszcz zwierzęcy z masłem, dodając witaminę młodości. Przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie, stosować wieczorem i rano po oczyszczeniu mlekiem.

Krem z masłem kakaowym

Efekt: odżywiają i chronią przed niekorzystnymi czynniki zewnętrzne domowe środki zaradcze.

Składniki:

• 10 gr. masło kakaowe;
• 5 ml ekstraktu z zielonej herbaty;
• olejek eteryczny z paczuli.

Przygotowanie i sposób aplikacji: poprzez umieszczenie słoika masła kakaowego w gorąca woda, odczekaj pięć minut, aż się rozpuści. Połącz z naturalnym ekstraktem przeciwutleniaczy i tropikalnym olejkiem aromatycznym. Gdy masa stwardnieje przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, codziennie wieczorem stosować krem ​​do masażu twarzy, aby zapobiec wiotczeniu i zmarszczkom.

Krem z żelatyną

Efekt: łatwo przygotować liftingujący krem ​​na noc do twarzy w domu.

Składniki:

• 10 ml czerwonego wina;
• 10 ml masła mango.

Przygotowanie i sposób użycia: zamienić żelatynę w żel, dodać ciepłe wino i olejek mango. Pokonaj dobrze, nałóż zamiast środka na noc, w tym na okolice powieki. Przechowuj nie dłużej niż miesiąc w chłodnym miejscu.

Krem z gliceryną

Rezultat: zapewnia nawilżenie skóry, zapobiega odwodnieniu kremu glicerynowego.

Składniki:

• 15 ml gliceryny;
• 5 ml ekstraktu z kawy;
• wanilia.

Przygotowanie i sposób użycia: do ciepłego, lepkiego płynu dodać ekstrakt z kawy i odrobinę przyprawy. Nakładaj na twarz gąbką przed nałożeniem podkładu lub korektora.

Krem z aloesem

Rezultat: odświeżająca letnia mieszanka do twarzy, która odżywia i odmładza w gorących porach roku.

Składniki:

• 20 ml soku z aloesu;
• 5 ml olejku rumiankowego.

Przygotowanie i sposób aplikacji: odciąć gałązki rośliny, zawinąć w pergamin, wstawić do lodówki na dwa tygodnie. Po wyciśnięciu soku prasą, ubij cappuccinatore razem z olejem kwiatowym. Przechowuj w chłodnym miejscu nie dłużej niż tydzień. Stosować na powieki i całą twarz rano i przed snem.

Krem z woskiem pszczelim

Efekt: zapewnia maksymalne odżywienie, pokrywa naskórek cienką warstwą ochronną.

Składniki:

• 5 gr. pierzga;
• 10 ml oleju z rokitnika.

Przygotowanie i sposób aplikacji: po roztopieniu pokruszonego wosku z propolisem dodać olej z rokitnika, cały czas mieszać. Następnie koniecznie ubij cappuccinatore, aby uzyskać najbardziej jednorodną strukturę. Stosować po oczyszczeniu maseczki na twarz lub skórce owocowej.

Krem z mumiyo

Rezultat: krem ​​z żywicy górskiej o niesamowitym działaniu regenerującym.

Składniki:

• 5 gr. Ałtaj mumijo;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 5 ml ekstraktu z lipy.

Przygotowanie i sposób aplikacji: na ciepło Oliwa z oliwek(do 60 ◦), wprowadzić żywicę Ałtaj, dobrze mieszając - płynny ekstrakt. Nakładaj na miejsca problematyczne – trądzik, pory, rozstępy, blizny, rano i wieczorem.

Krem wazelinowy

Rezultat: zmiękcza i nawilża krem ​​wazelinowy w domu.

Składniki:

• 10 gr. wazelina;
• eter szałwii;
• ryboflawina.

Przygotowanie i sposób aplikacji: ubij wazelinę z witaminą B 2 oraz olejek aromatyczny mikserem kosmetycznym. Nakładaj, aby odbudować naskórek po szorowaniu lub regularnym myciu.

Krem z witaminami

Rezultat: lekki krem ​​nawilżający wzbogaca komórki w ważne substancje.

Składniki:

• 5 ml retinolu;
• 5 ml tokoferolu;
• 10 gr. kwaśna śmietana;
• 5 ml ekstraktu z ogórka.

Przygotowanie i sposób aplikacji: po połączeniu składników ubić cappuccinatore i odstawić do zagęszczenia w chłodne miejsce. Nakładaj opuszkami palców, wcierając podkład w skórę.

Krem z olejkami

Efekt: działa odmładzająco, stymuluje odnowę komórkową, nie uzależnia, naturalny środek.

Składniki:

• 10 gr. masło shea;
• 5 ml oleju makadamia;
• ester waniliowy.

Przygotowanie i sposób aplikacji: ciepłe masło shea połączyć z makadamią i lekkim estrem waniliowym. Stosować do odżywienia i nawilżenia pod makijaż lub po masce oczyszczającej, a także do masażu twarzy.

Wideo: Jak zrobić krem ​​do twarzy w domu

gotowanieclassy.com

Jest to krem ​​uniwersalny, nadaje się do przekładania ciastek biszkoptowych, a także do dekoracji, dobrze trzyma swój kształt, idealny do wszelkiego rodzaju maślanych róż i kwiatów w technice malezyjskiej, a także do pokrywania ciasta mastyksem. Boi się ciepła.

Składniki:

• 100 gr masła;
• 4 łyżki cukru pudru.

Instrukcja:
Do takiego kremu trzeba wziąć wysokiej jakości masło, ze względu na długie ubijanie, smak kremu nie jest tłusty, ale kremowy. Masło powinno mieć zmiękczoną, kremową konsystencję, podobną do tego, co dzieje się, gdy masło zostawisz w bardzo upalne dni. Rozpocznij ubijanie masła, dodając małymi porcjami cukier puder. Po dodaniu całego proszku ubijaj dalej Średnia prędkość 10-15 minut do uzyskania zwiewnej masy. W razie potrzeby ostudź lekko w lodówce. W czasy sowieckie był to najpopularniejszy tort z kremem. Kolejną odmianą jest krem ​​​​maślany ze skondensowanym mlekiem. Aby to zrobić, ubij 200 gramów masła i pół puszki skondensowanego mleka.

#2 Krem maślany Charlotte

Krem bez mąki, dobry do przekładania i dekorowania ciast, do nakrętek na babeczki.

Składniki:

• 200 gr masła;
• 6 łyżek mleka;
• 4 łyżki cukru;
• 2 jajka.

Instrukcja:

Zagotuj mleko z cukrem. W osobnym rondlu lekko ubij jajka trzepaczką i nie przerywając ubijania, wlej tu cienkim strumieniem gorące mleko z cukrem. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Podczas gdy mieszanina stygnie, ubijaj masło na puszystą białą masę. W trakcie ubijania masła wlewamy bardzo cienkim strumieniem schłodzoną mieszankę jajeczno-mleczną, ubijamy do uzyskania puszystej śmietany.

#3 angielski krem

Krem idealnie komponuje się z kremem i ciasto francuskie. Może być również stosowany jako nadzienie do tartlets, profiteroles. Bez tego kremu nie można sobie wyobrazić ciasta napoleońskiego lub eklerów.

Składniki:

• 500 ml mleka
• 150 g) cukier
• 4 żółtka
• 50 g mąki
• 1 laska wanilii.

Instrukcja:

Zmiel żółtka z cukrem, dodaj mąkę. Przekrój laskę wanilii na pół i ostry nóż zeskrob nasiona, włóż je do mleka. Zagotuj mleko i wanilię. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Stopniowo dodawać mieszankę z mąki jajecznej małymi porcjami, cały czas mieszając. Kontynuuj mieszanie, aż krem ​​zgęstnieje. Schłodzić śmietankę. Aby zapobiec tworzeniu się gęstej skórki na wierzchu, przykryj powierzchnię ciasta bezpośrednio folią spożywczą.

#4 Kremowy Cukiernik

Jest to rodzaj budyniu, stosowany do warstwy ciast, eklerów, tartlets, można podawać z naleśnikami i naleśnikami. W przeciwieństwie do klasycznego angielskiego kremu, w kremie Patissier zamiast mąki stosuje się skrobię, dzięki temu krem ​​nigdy nie kręci się w ogniu.

Składniki:

• 2 jajka;
• 30 g skrobi;
• 100 g cukru;
• 500 ml mleka;
• 50 g masła;
• 1 laska wanilii.

Instrukcja:

Laskę wanilii przeciąć na pół, ostrym nożem zeskrobać pestki i włożyć do mleka, lekko podgrzać mleko z wanilią i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. W rondelku wymieszaj jajka, mąkę kukurydzianą i cukier. Dodaj pół szklanki mleka i ponownie dobrze wymieszaj, następnie dodaj resztę mleka i zagotuj mieszankę, cały czas mieszając. Gdy z dna wyskoczy dużo bąbelków, gotuj przez kolejne 2 minuty i zdejmij z ognia. Dodaj olej i ostudź, krem ​​stanie się gęsty. Bardzo dobre ciasto śmietankowe.

#5 Kremowy Muślin

Dodaj bitą śmietanę do kremu Paticière (100 ml kremu na 300 g kremu), a otrzymasz krem ​​muślinowy. Ten krem ​​dobrze pasuje do Millefeuila i Napoleona.

#6 Szwajcarska Beza Maślana

Na całym świecie znana jako szwajcarska beza maślana, ulubiona przez wielu cukierników. Świetny krem ​​do dekoracji ciast i babeczek! Dobrze trzyma kształt i bardzo ładnie wygląda. Można przechowywać w lodówce do 72 godzin.

Składniki:

• 3 białka;
• 90 gramów cukru;
• 250 gr masła;
• szczypta soli;
• wanilina.

Instrukcja:

Białka i cukier włożyć do rondla. Zbuduj łaźnię wodną, ​​a patelnię z białkami gotuj na parze, tj. nie może mieć kontaktu z wodą. Podgrzej mieszaninę, energicznie mieszając trzepaczką. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij z kąpieli. Masa powinna być jednorodna i gładka, zmiel trochę mikstury między palcami, nie powinno być ziarenek cukru. Dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na wysokich obrotach aż do ostrych szczytów. Masa powinna być błyszcząca, gęsta, jeśli odwrócisz pojemnik z białkami, powinny pozostać nieruchome.

Weź zmiękczone masło, masło musi być wysokiej jakości, ma to znaczenie dla smaku i konsystencji kremu. Ubijaj na puszystą biel.

Następnie dodaj łyżeczką ubite masło do masy białkowej, a tu jest bardzo ważny punkt, po każdej porcji olejku należy ubić masę, aby olejek był całkowicie rozproszony w białkach. Dodaj wanilinę, barwniki do gotowego kremu.

Ten krem ​​doskonale nadaje się do kwiatów w technice malezyjskiej.

#7 Krem serowy lub serek śmietankowy

Kolejny niezwykle popularny krem. Najłatwiejszy w wykonaniu, bardzo smaczny, lekko słony ze względu na serek śmietankowy (lub twarożek, Cremette, Almette, Hohland). Dobrze trzyma swój kształt, tworzy piękne nakrętki do babeczek, służy również do układania warstw i dekorowania ciast i wypieków. Idealna nakładka na ciasto.

Składniki:

• Krem 33% - 100 gr
• Serek śmietankowy - 500 gr
• Cukier puder - 70 gr

Instrukcja:

Śmietanę ubić na ostre szpice. Uważaj, aby nie przesadzić ze śmietaną, w przeciwnym razie masło się oddzieli. Śmietanka musi być zimna! Możesz także schłodzić trzepaczkę i miskę, w której ubijesz śmietanę. Następnie dodaj cukier puder i serek śmietankowy i ponownie ubij na gładką masę. Wstaw do lodówki na godzinę, aby się ustabilizować.

Jest inny popularny przepis serek śmietankowy z masłem. Posiada doskonałą strukturę do ozdabiania babeczek i ciast np. w technice malezyjskiej.

Składniki:

• Twarożek lub serek śmietankowy - 500 gr;
• Masło 82,5% tłuszczu - 180 gr;
• Cukier puder - 150 gr.

Instrukcja:

Głównym warunkiem jest zimny ser, masło w temperaturze pokojowej. Wymieszaj wszystkie składniki w misce miksera. Przechowywać w lodówce.

#8 Beza Włoska

Najgęstsza ze wszystkich bez. Nadaje się do ozdabiania babeczek, ciast, tartlets.

Składniki:

• 2 białka jaj w temperaturze pokojowej
• 40 ml wody
• 120 g cukru
• szczypta soli

Instrukcja:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Przygotuj syrop z cukru i wody. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z wodą, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Gdy syrop się gotuje, ubij białka ze szczyptą soli na ostre szpice. Kontynuując ubijanie białek, wlej syrop cienkim strumieniem. Po wylaniu całego syropu ubijaj przez kolejne 3-4 minuty. Krem jest gotowy do użycia.

#9 Ganasz czekoladowy

Idealnie nadaje się do oblewania ciasta kremówką, może być również wykorzystany do dekoracji ciast i babeczek, do robienia polew do deserów.

Składniki:

• wysokiej jakości czekolada
• śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 33%

Do ciemnego ganache (50-60% zawartości kakao) potrzebujesz 2 części gorzkiej czekolady i 1 części śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Jeśli temperatura środowisko dość wysoka, trzeba wziąć 2,5, a nawet 3 części czekolady.

Do uzyskania mlecznego ganache (30% zawartości kakao) potrzebne będą 3 części mlecznej czekolady i 1 część śmietanki o co najmniej 33% tłuszczu. W ciepła pogoda ilość czekolady należy zwiększyć do 3,5-4 części.

Aby uzyskać biały ganache, musisz wziąć 3 części Biała czekolada i jedną część śmietanki o zawartości co najmniej 33% tłuszczu. W ciepłe dni, podobnie jak w przypadku ganache z mleka, zwiększ ilość czekolady do 3,5-4 części. Ogólnie rzecz biorąc, biała czekolada jest najdelikatniejszą czekoladą, ganache z białej czekolady ma tendencję do rozprzestrzeniania się w upale, tak wielu cukierników w ciepły czas Lata pracują z nim niezbyt chętnie. Jeśli jesteś początkujący, lepiej zacząć od ciemnego lub mlecznego ganache.

Instrukcja:

Czekoladę bardzo drobno posiekać nożem.

Śmietanę wlać do głębokiego rondla o grubych ściankach, rozgrzać na średnim ogniu, trzymać w ogniu, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, zdjąć z ognia. Lekko schłodzić, aż bąbelki znikną i wsypać czekoladę, przechylić patelnię na boki tak, aby krem ​​przykrył czekoladę i pozostawić na kilka minut do rozpuszczenia czekolady. Następnie delikatnie mieszaj masę do gładkości silikonową szpatułką, można użyć trzepaczki, ale musi być absolutnie sucha! Umieść rondel na BARDZO małym ogniu i mieszaj, aż wszystkie kawałki czekolady całkowicie się rozprowadzą, masa powinna być błyszcząca i gładka. Wlej ganache do miski przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych, przykryj folią spożywczą i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej, aby się ustabilizował. Przed użyciem podgrzej w kuchence mikrofalowej przy najniższej mocy.

#10 Kurd cytrynowy

Ten niesamowicie pyszny krem ​​służy do napełniania ciast, babeczek, tartlets. Może służyć jako samodzielny deser. A ten krem ​​jest bardzo prosty i szybki. Krem na bazie soku z cytryny, można go zastąpić dowolnym sokiem z cytrusów lub ich mieszanką, ale muszą być kwaśne, żeby jajka się nie zwijały.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 cytryny
• 100 g cukru
• 30 g masła

Instrukcja:

Usuń skórkę z jednej cytryny i wymieszaj ją z cukrem. Wyciśnij sok z cytryn i wlej go do cukru i skórki. Aby uzyskać więcej soku, zanurz cytryny we wrzącej wodzie na kilka minut. Lekko ubij jajka widelcem. Dodaj do soku z cukrem. Pozwól parzyć przez pół godziny, aby skórka wydobyła swój aromat. Odcedź miksturę! Odcedzoną mieszankę włożyć do rondla, dodać olej i smażyć na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przechowywać w szklanych słoikach w lodówce. Krem okazuje się tak smaczny, że można od razu wielokrotnie zwiększyć proporcje kremu i ugotować większą jego ilość.

Krem tortowy jest zawsze idealnym dodatkiem do prawie każdego ciasta. Nie ma znaczenia, co jest podstawą przysmaku - gofr, herbatnik czy kruche ciasto. Najważniejsze jest, aby wybrać kombinację smaku. W końcu od tego zależy efekt końcowy i jakość harmonii smaku.

Kremów do ciast jest ogromna ilość, a każdego dnia pojawiają się nowe smaki i przepisy na tak wspaniałe dania. W związku z tym zawsze możesz wybrać dokładnie to, co chcesz na swoje ulubione danie. Kremowe, kremowe, tłuste, wszystkie te dodatki przygotowywane są na różne sposoby. Ale nie możesz się bez nich obejść.

Główną zasadą przy dekorowaniu ciasta jest jego piękne udekorowanie. Tak naprawdę trzeba wybrać odpowiedni krem ​​i udekorować nim wypiekane ciasta lub inną bazę cukierniczą. Pyszna kremowa masa zawsze podkreśli smak produktu, a bez niej trudno wyobrazić sobie prawdziwą ucztę.

Opcje gotowania tych produktów są podzielone na wiele kategorii, w których dodawane są różne dodatki. Na przykład żelatyna, owoce, orzechy. Kremy to nie tylko dekoracja, doskonale impregnują bazę, pełniąc rolę warstwy tego arcydzieła.

Kremową masę nakładać nożem, strzykawką do ciasta lub innym dozownikiem. Masło jest często używane do dekoracji, ponieważ łatwo jest im udekorować produkt, zwłaszcza jeśli w tak zręcznym biznesie nie ma wystarczających umiejętności. Krem z twarogu maślanego doskonale utrzymuje swój kształt, dzięki czemu łatwo jest im wyrównać ciasto.

Śmietana po ubiciu dobrze zachowuje swój kształt i okazuje się gęsta, dzięki czemu z łatwością ozdobią boki i powierzchnie cukierniczych arcydzieł. W tym przypadku często stosuje się barwniki spożywcze, które zapewniają jasność i różnorodność odcieni kolorów.

Znany ze swojej wyższości i kremowego „Glasse”, który świetnie nadaje się do ozdabiania ciast. Posiada miękką, maślaną konsystencję. Konsystencja „Glace” jest gęsta i przyjemnie się im pracuje, ponieważ nie rozprowadza się.

Masło i śmietanka z mleka skondensowanego są uniwersalne i pasują do prawie każdego ciasta. Dobrze impregnuje produkty, nadając im wspaniały i przyjemny smak. Jest szeroko rozpowszechniony, przygotowuje się go w kilka minut, więc nie są tu wymagane specjalne umiejętności cukiernika.

Kremy białkowe są hitem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych szefów kuchni, ponieważ są przewiewne, lekkie, delikatne i nie zawierają tłuszczu. Po zdobieniu dobrze zachowują swój kształt i nie rozprzestrzeniają się. Ale przygotowując jakikolwiek krem, należy przestrzegać dokładności składników oferowanych w przepisach.

16.07.2018

Krem Charlotte na ciasto

Składniki: masło, cukier, mleko, jajko, koniak, wanilina

Dziś opowiem wam jak zrobić bardzo pyszny krem ​​Charlotte na ciasto. Spraw, aby było to bardzo łatwe i szybkie.

Składniki:

- 200 gram masła,
- 108 gramów cukru,
- 150 ml. mleko,
- 1 jajko,
- 1 łyżka Brandy,
- 1 łyżeczka cukier waniliowy.

30.05.2018

Krem do eklerów

Składniki: mleko, cukier, mąka pszenna, jajka, masło, cukier waniliowy

Najważniejszą rzeczą w eklerach jest udany krem. Klasyczna opcja to krem, i naprawdę robi bardzo smaczne eklery. Chętnie nauczymy Cię, jak zrobić odpowiedni krem.

Składniki:
- 1 litr mleka 3,5% tłuszczu;
- 2/3 szklanki mleka;
- 4 łyżki stołowe mąka pszenna;
- 3 jajka;
- 100 gr masła;
- cukier waniliowy lub dowolny dowolny smak.

02.05.2018

Ganasz z białej czekolady do posypywania ciast

Składniki: czekolada, śmietana, masło

Ganache jest używany przez cukierników do polewania ciast. Nie jest trudno przygotować tak smaczną i piękną masę czekoladową, która się nie rozprowadza i wygląda po prostu cudownie. Zobacz, jak zrobić to samemu w domu.

Składniki:

- 210 gramów białej czekolady,
- 50 ml. krem,
- 25 gramów masła.

24.04.2018

twaróg cytrynowy

Składniki: cytryna, cukier, jajko, woda, olej

Twaróg cytrynowy to krem, którego używam jako porcję do naleśników, serników lub polewę lody. Smak tego kremu jest doskonały, orzeźwiający. Przygotowanie takiego kremu nie będzie dla ciebie trudne.

Składniki:

- 2 cytryny,
- szklanka cukru
- 4 jajka,
- 1 łyżka woda,
- 50 gramów masła.

23.04.2018

ganache z białej czekolady

Składniki: czekolada, śmietana, masło

Proponuję zrobić pyszny ganache z białej czekolady. Tym ganache możesz pięknie udekorować ciasto.

Składniki:

- 200 gramów białej czekolady;
- 200 gramów śmietanki;
- 35 gramów masła.

17.04.2018

Twaróg na ciasto

Składniki: cukier, śmietana, twarożek

Jest ich wiele najbardziej różne przepisy krem do ciasta. Ale chcielibyśmy dziś przedstawić wam to samo - twarożek. Jest łatwy w przygotowaniu, okazuje się pyszny i nadaje się do różnych ciast.

Składniki:
- tłusty krem ​​33% - 200 ml;
- domowy twarożek - 300 gr;
- cukier - 3/4 szklanki.

29.03.2018

Krem z mascarpone i mleka skondensowanego

Składniki: mascarpone, mleko skondensowane, śmietana, wanilina

Połowa sukcesu ciasta lub ciasta to dobry krem. Polecamy zrobienie kremu mascarpone ze skondensowanym mlekiem - nawet nie wyobrażasz sobie, jak pyszny się okazuje! Wszystkie szczegóły jak to zrobić znajdziesz w naszym przepisie.
Składniki:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 łyżki stołowe mleko skondensowane;
- 150 ml ciężkiej śmietany (30-33%);
- ekstrakt waniliowy do smaku.

26.03.2018

Krem z białka budyniowego

Składniki: jajko, woda, cukier, wanilina, cytryna

Jeśli chcesz zrobić ciasto i nie wiesz, jaki krem ​​zrobić, radzę zrobić ten pyszny krem. Szczegółowo opisałam dla Was przepis na krem.

Składniki:

- 2 jajka,
- 40 ml. woda,
- 150 gramów cukru,
- 1 łyżka cukier waniliowy
- cytrynowy.

08.03.2018

Krem cytrynowy na ciasto biszkoptowe

Składniki: cytryna, jajko, masło, wanilina, cukier

Doskonałą opcją na biszkopt byłby krem ​​cytrynowy. Jest dość gęsty, więc bardzo dobrze się trzyma. A jej cytrusowy smak dobrze komponuje się z delikatnym herbatnikiem.
Składniki:
- cytryna - 1 sztuka;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 30 gr;
- wanilina - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 50 gr.

18.02.2018

Krem do ciasta miodowego z mlekiem skondensowanym i masłem

Składniki: masło, mleko skondensowane

Medovik jest często gotowany ze śmietaną, ale tymczasem będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli przygotujesz do niego krem ​​​​z masła i skondensowanego mleka. Nie wierzysz? A Ty spróbuj - przekonaj się sam! A nasz przepis powie Ci, co i jak robić.

Składniki:
- masło - 200 gr;
- mleko skondensowane - 1 puszka.

15.02.2018

Krem do „ciasta miodowego”

Składniki:śmietana, mleko skondensowane

Często gotuję ciasto miodowe i najczęściej smaruję je tym kremem z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem.

Składniki:

- 200 gram kwaśnej śmietany,
- 250 gramów mleka skondensowanego.

13.02.2018

Krem do „Napoleona”

Składniki: mleko, cukier, mąka, sól, jajka, masło

Być może najpopularniejszy krem ​​​​można śmiało nazwać kremem. Wszyscy bez wyjątku ją lubią, desery z nią stają się smaczne i piękne. Jak ugotować klasyczny krem, powie Ci nasz przepis.

Składniki:
- mleko - 250 gr;
- cukier - 180 gr;
- mąka - 2 łyżki;
- sól - 1 szczypta;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 200 gr.

10.02.2018

Krem ze śmietanki i mleka skondensowanego na ciasto

Składniki:śmietana, cukier puder, mleko skondensowane, wanilina

Proponuję przygotować najsmaczniejszy krem ​​ze śmietanki i mleka skondensowanego do ciasta. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

Składniki:

- 350 ml. krem;
- 50 gramów cukru pudru;
- 1 puszka mleka skondensowanego;
- wanilina lub ekstrakt waniliowy.

29.01.2018

Krem maślany „Pięć minut”

Składniki: masło, cukier puder, mleko, wanilina

Z masła i pieczonego mleka uzyskuje się bardzo smaczny krem ​​na ciasto. Przygotowuje się go w kilka minut, a nawet ma odpowiednią nazwę – „Pięć minut”. Spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

Składniki:
- 250 gr masła;
- 200 gr cukru pudru;
- 100 ml upieczonego mleka;
- 2 gramy waniliny.

27.01.2018

Krem karmelowy na ciasto

Składniki:śmietana, woda, cukier, wanilina

Krem karmelowy przygotowywany jest na bazie śmietanki i cukru, ma gładką strukturę i bardzo delikatny smak, który dobrze komponuje się z dowolnymi warstwami ciasta na każde ciasto. Jeśli nie wiesz, jak go ugotować, nasz przepis ci pomoże.

Składniki:
- 800 ml kremu;
- 2 łyżki stołowe woda;
- 200 gramów cukru;
- 0,5 łyżeczki wanilina.

Jakie ciasto może być bez gęstego, wymodelowanego i pachnącego kremu? Prawidłowo! Nie! Okaże się suche, brzydkie, warstwa spłynie na naczynie. Gęsty krem ​​będzie doskonałym nadzieniem i ozdobą nawet najskromniejszego ciasta, ale jak go ugotować?

Gęsta śmietana na ciasto - ogólne zasady gotowania

Wszystkie kremy i posypki do deserów przygotowywane są na bazie produktów mlecznych. Należy pamiętać, że od ich jakości będzie zależał smak i konsystencja kremu. Dlatego nie należy brać płynnego skondensowanego mleka ani kwaśnej śmietany, nic dobrego z tego nie wyjdzie.

Ogólne zasady gęste kremy:

Najprostszym sposobem na zagęszczenie kremu do ciasta jest użycie specjalnego zagęszczacza. Sprzedawany jest w sklepach, każdorazowo używany zgodnie z załączoną instrukcją.

Wszystkie produkty do kremu powinny być tłuste. Mleko minimum 3%, masło 65%, najlepiej 70%, śmietana od 33%. Trudniej jest ze śmietaną, nawet przy 25% może być gęsta, a czasem płynna.

Cukier i proszek są zastępowane przez siebie, ale musisz poruszać się nie według objętości, ale według wagi, ponieważ gęstość produktów jest inna.

Przed dodaniem do śmietany kakao należy przesiać, aby pozbyć się grudek. Może być zmielony z cukrem granulowanym przed dodaniem płynu, jeśli krem ​​jest kremem.

Orzechy przed włożeniem do śmietany należy usmażyć, w przeciwnym razie staną się kwaśne i bez smaku.

Równie ważne jest przestrzeganie reżim temperaturowy. Produkty mleczne stają się płynne w upale, trudno z nimi pracować, nie ubijają się w pianę. Natomiast masło powinno być przechowywane w temperaturze pokojowej przed ubijaniem i dodawaniem do śmietany, aby zmiękło.

Jak zrobić gęsty kremowy tort ze śmietany i czekolady

Sam Buttercream jest pyszny, ale bardzo kapryśny. Po dodaniu cukru i innych dodatkowych składników masa staje się cieńsza i nie trzyma dobrze swojego kształtu. Najlepszym sposobem jak zrobić gęstą śmietankę do ciasta to dodać czekoladę.

Składniki

350 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 33%;

100 g czekolady;

6 łyżek proszku;

Ekstrakt waniliowy.

Gotowanie

1. Włóż rondel z wodą do kąpieli wodnej. Do mniejszego rondla wlej 2-3 łyżki śmietany i posiekanej czekolady. Lepiej weź gorzka czekolada z wysoka zawartość kakao, co najmniej 60%.

2. Resztę kremu wlać do miski, ubić do puszystej piany.

3. Dopiero potem zaczynamy dodawać cukier puder. Wlać małymi porcjami, dobrze wymieszać.

4. Wyjmij roztopioną czekoladę z kąpieli wodnej i ostudź, powinna być ciepła, ale nie gorąca.

5. Przestawiamy mikser na najmniejsze obroty, zaczynamy powoli dodawać czekoladę do śmietany i mieszać.

6. Dodaj wanilię. Ale możesz wlać trochę koniaku lub likieru, wystarczy jedna łyżka. Gotowy!

7. Wstaw śmietankę do lodówki na 15-20 minut, następnie nasmaruj nią ciasta i udekoruj ciasta i wypieki.

Jak zagęścić krem ​​​​do ciasta żelatyną?

Ta opcja jest odpowiednia dla absolutnie każdej śmietany przygotowanej na skondensowanym mleku, śmietanie, białkach. Masę budyniową można również pogrubić. Weź dowolną żelatynę, natychmiastową lub zwykłą, nie będzie dużej różnicy.

Składniki

800 g śmietanki;

10 g żelatyny;

50 ml wody.

Gotowanie

1. Połącz żelatynę z wodą. Możesz wziąć pełne mleko, kawę lub kakao, jeśli pasują do smaku śmietanki. Tyle tylko, że nie każdy lubi używać czystej wody w nadzieniach. Żelatynę namoczyć przez czas wskazany na opakowaniu.

2. Miskę z rozpuszczoną żelatyną wkładamy do gorącej wody, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia masy, ale nie przegrzewamy. Ciepło dodatkowo rozrzedza śmietankę.

3. Opuszczamy mikser lub zwykłą trzepaczkę do śmietany, dodajemy żelatynę cienkim strumieniem i ubijamy.

4. Teraz krem ​​należy włożyć do lodówki, ale uważnie obserwuj. Gdy tylko zacznie gęstnieć, musisz usunąć i posmarować ciasto, udekorować. Jeśli krem ​​​​stwardnieje, będzie to trudniejsze.

Gęsty krem ​​na ciasto Charlotte

Wariant bogatego i gęstego kremu do ciast, który składa się z białek. Potrzebne będą również jajka i pełnotłuste mleko, najlepiej 4%.

Składniki

200 ml mleka;

360 g cukru;

400 gramów dobry olej.

Gotowanie

1. Oddziel żółtka, włóż je do miski, dodaj cukier puder. Zamieszać. Białka nie są przydatne, można z nich ugotować bezę lub inne danie.

2. Wlej mleko, ponownie wymieszaj.

3. Włóż do kuchenki i zagotuj syrop mleczny. Gdy tylko zacznie przypominać konsystencję mleka skondensowanego, natychmiast usuwamy z ognia. Ochłonąć. Można umieścić w umywalce zimna woda, będzie szybciej.

4. Włóż zmiękczone masło do miski. Zanurz mikser, ubijaj do puszystej konsystencji przez co najmniej 10 minut.

5. Następnie dodaj łyżkę zaparzonego mleka, ubij dalej, wlej kolejną łyżkę i tak dalej, aż syrop się skończy.

Jak zrobić gęste kremowe ciasto z kwaśnej śmietany

Przepisy na kwaśną śmietanę często wymagają tłustego, gęstego produktu. Ale trudno go znaleźć w sklepach lub koszt jest oszałamiający. W rzeczywistości istnieje bardzo prosty sposób na zrobienie gęstej śmietany na ciasto z 20-25% kwaśnej śmietany.

Składniki

1 kg kwaśnej śmietany;

150 g proszku;

Wypełniacze: wanilia, kakao, kawa, likier.

Potrzebna będzie również cienka tkanina z gazy lub bawełny.

Gotowanie

1. Umieść 4 warstwy gazy w durszlaku. Uwaga! Jeśli jest to rzadkie, wykonujemy 6-8 warstw, ponieważ jakość nowoczesnej gazy jest inna. Możesz wziąć cienką tkaninę.

2. Rozprowadzamy śmietanę na tkaninie, zawiązujemy końce gazy, aby zrobić węzeł. Wieszamy, zostawiamy do oddzielenia serwatki, koniecznie podstawiamy naczynie na zebranie nadmiaru płynu.

3. Po 3-4 godzinach śmietana stanie się znacznie gęstsza, można ją zostawić na całą noc. Otrzymasz masę przypominającą w konsystencji serek śmietankowy.

4. Odważoną śmietanę przekładamy do miski, zaczynamy ubijać i dodajemy cukier puder. Najlepiej nie używać piasku.

5. Na koniec dodajemy składniki na aromat i smak. Mogą być dowolne, ale pasują do deseru.

Jak zagęścić krem ​​​​do ciasta z kakao?

wspaniały sposób jak można zagęścić krem ​​​​do ciasta, jeśli nie masz pod ręką nic poza kakao w proszku. Dobrze wchłania wilgoć, ale trzeba ją odpowiednio dodać do kremu. Kakao można dodać do absolutnie każdego kremu, niezależnie od bazy.

Składniki

600 g śmietanki;

2 łyżki kakao bez cukru.

Gotowanie

1. Włóż śmietankę do zamrażarki na 30-40 minut, ale nie powinna zamarzać lodem. Masa powinna dobrze ostygnąć.

2. Wlej kakao do sitka, przesiej.

3. Zanurz mikser, zacznij ubijać śmietankę, zatrzymaj po dwóch minutach, dodaj kakao, ubijaj przez kolejną minutę i wstaw śmietankę z powrotem do lodówki. Za pół godziny będzie gotowy do użycia.

Gęsty krem ​​do skondensowanego ciasta mlecznego z masłem

Często słychać, że teraz mleko skondensowane nie jest tak płynne i nie zamarza. Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz ugotować bardzo smaczną i gęstą śmietanę na ciasto lub wypieki.

Składniki

350 g masła;

1 puszka mleka skondensowanego;

Kakao lub wanilia do smaku

Gotowanie

1. Pozostaw olej w ciepłym pomieszczeniu na kilka godzin. Powinien stać się miękki, przy lekkim nacisku pojawi się dziura. Przełóż do miski.

2. Zanurz mikser, włącz najbardziej duża prędkość i ubijaj masło, aż stanie się białe, puszyste.

3. Otwórz słoik skondensowanego mleka, wymieszaj. Zbieramy łyżką i dodajemy do oleju, ale nie przestajemy bić. Jak tylko tłuszcz wchłonie całe mleko, ponownie zbieramy łyżkę mleka skondensowanego i dodajemy.

4. Rób to, aż skończy się mleko. Jeśli wylejesz wszystko na raz, krem ​​\u200b\u200bbędzie płynny.

5. Na koniec dodać kakao lub wanilinę, dowolne składniki do smaku.

Gruby krem ​​na ciasto

Krem do ciasta często jest rzadki, jeśli nie jest odpowiednio przygotowany. W rzeczywistości można zrobić bardzo grubą, bogatą warstwę na ciasta, która sprawdzi się nawet w przypadku małych dekoracji, bordiur. Zamiast skrobi kukurydzianej można użyć mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej.

Składniki

4 żółtka;

90 g cukru;

250 ml mleka;

120 g masła;

2 łyżeczki skrobia kukurydziana.

Gotowanie

1. Żółtka włożyć do rondla, dodać do nich cukier granulowany i dokładnie zmielić masę na gładką masę. Jeśli tego nie zrobisz, po zaparzeniu w śmietanie będą unosić się kawałki jajecznicy.

2. Dodaj skrobię lub mąkę, również zmiel. Jeśli włożysz kakao, lepiej go teraz wylać i zmielić, w przeciwnym razie pojawią się grudki.

3. Dodaj mleko, wymieszaj.

4. Połóż krem ​​na kuchence, na średnim ogniu. Nigdzie nie zostawiamy rondla, ciągle mieszamy miksturę, która zgęstnieje od dołu i wzdłuż ścian, stale aktualizujemy warstwę, aby się nie paliła.

5. Gdy tylko krem ​​będzie wyglądał jak skondensowane mleko, zdejmij z ognia. Ważne jest, aby masa nie zagotowała się.

6. Teraz często popełniają błąd dodając masło do gorącej śmietany. Możesz to zrobić, ale nie będzie gruby. Lepiej schłodzić zaparzone mleko.

7. Zmiękcz masło. Dodaj do schłodzonej śmietany. Idealnie można go ubić, ale jest niewielka ilość, która rozprowadzi się tylko na ściankach naczynia.

8. Dla smaku dodaj wanilinę, ponownie wymieszaj.

Niepożądane jest dodawanie jagód i owoców do śmietany, z soku szybko staje się płynny. Wyjątkiem są banany.

Każdy krem ​​może być gęstszy, jeśli doda się do niego stopiony, ale nie gorąca czekolada.

Jeśli nie masz pod ręką zagęszczacza, a krem ​​okazał się płynny, możesz po prostu dodać do niego płatki kokosowe. Dobrze wchłaniamy masę bułka maślana, ale musi być dobrze zmielony.

Konsystencja kremu często zależy od jakości oleju. Jeśli zawiera mniej niż 70% tłuszczu, trudno będzie uzyskać gęstą i soczystą masę.