Produkty z ciasta francuskiego z twarogiem. Ciasto francuskie z twarogiem

Krok 1: przygotuj ciasto.

Kupowanie gotowe ciasto francuskie zwróć uwagę na terminy ważności i stan opakowania. Samo ciasto musi mieć określony kształt talerza lub bułki, bez wybrzuszeń i uszczypnięć, w przeciwnym razie może to oznaczać, że zostało rozmrożone podczas transportu.
Rozpakuj ciasto francuskie i rozmroź zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle wystarczy pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Nie możesz ponownie zamrozić ciasta, więc weź tylko tyle, ile potrzebujesz, nie więcej.

Krok 2: przygotuj jajko.

Wbij jajko do miski i ubij trzepaczką lub zwykłym widelcem do uzyskania lekkiej piany. Wiele gospodyń domowych sugeruje używanie tylko białka jajka, ale nie widzę dużej różnicy w ponownym przejrzeniu komory na żółtko.

Krok 3: uformuj zaciągnięcia.

Suchą powierzchnię blatu posyp niewielką ilością mąki. Ułóż warstwę ciasta i ostrożnie rozwałkuj, aby było cieńsze. Ostrożnie pokrój ciasto nożem na prostokąty dowolnej wielkości. Zwykle dzielę warstwę na 4-6 części. Wewnątrz powstałych kwadratów lub prostokątów umieść niewielką masę twarogową, umieszczając ją pośrodku. Posmaruj krawędzie przyszłych zaciągnięć ubitym jajkiem.


Złóż ciasto, rozciągając jeden z rogów na przeciwny, aby uzyskać zgrabny trójkąt. Dociśnij krawędzie palcami, a następnie przejedź je zębami widelca lub płaską stroną noża.

Krok 4: upiecz ptysie z twarogiem.

Włącz piekarnik, aby się nagrzał 170 stopni Celsjusz. Nasmaruj blachę do pieczenia olej roślinny i włóż do niego ptysie, pozostawiając między nimi wolną odległość w 1-2 centymetry. Jest to konieczne, aby ciastka się nie sklejały. Rozłóż jajko na wierzchu ciasta, zrób kilka małych nakłuć w każdym wykałaczką i natychmiast po wyślij do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Gotowe zaciągnięcia będą złocistobrązowe i trochę urosną, więc wiesz, że są gotowe i możesz je wyjąć z piekarnika.

Krok 5: podawaj ptysie z twarogiem.

Gotowe ptysie podawać z lekko schłodzonym twarogiem, aby były smaczniejsze. Przełóż je do dużego, pięknego naczynia do serwowania, zaparz bezcukrową herbatę owocową i rozpocznij posiłek. A po zapach nie trzeba do nikogo dzwonić słodkie wypieki cała twoja rodzina już biegła.
Smacznego!

Zamiast masy twarogowej można użyć zwykłego twarogu, po prostu mieszając go z cukrem granulowanym. W tym przypadku dla aromatu i smaku dodaję trochę więcej cukru waniliowego, dosłownie 10 gramów.

Również ciasto francuskie przed pieczeniem można posmarować olejem roślinnym lub jajkiem rozcieńczonym wodą w stosunku jeden do jednego.

W niektórych przepisach posiekane lub zmielone orzechy włoskie. Ale jak na mój gust, o wiele ciekawiej okazuje się z migdałami.

Oczywiście do przygotowania ciastek można wziąć ciasto drożdżowe, ale pamiętaj, że wtedy okażą się bardziej przewiewne i większe.

Ptyś jest delikatny i pyszne wypieki- świetna przekąska w ciągu dnia lub okazja do spotkania bliskich na wieczorną herbatę. Nawet nie wyobrażasz sobie, jak łatwe są te ciasta francuskie z gotowego ciasta francuskiego (z twarogiem lub innym nadzieniem).

Przeczytaj także:

Ptysie wiśniowe, czyli jak zrobić ptysie z ciasta francuskiego

Ciasto z bali, przepis na ciasto francuskie

Ciasto przekładane z jabłkami

Nawet ci, którzy nigdy nie piekły, poradzą sobie z przepisem „doskonale dobrze”. Spróbuj, Twoi bliscy to pokochają.

Składniki:

• ciasto francuskie - 2 arkusze
• masa twarogowa - 400 gr.
• rodzynki - 0,5 szklanki
• jajko kurze - 1 szt.

Przepis na ciasto francuskie z twarogiem:

Możesz także zrobić własne ciasto francuskie. Ale kupiliśmy w sklepie gotowe ciasto francuskie bez drożdży. Jest już pokrojony w kwadraty, więc wystarczy go rozmrozić i rozwałkować. Należy pamiętać, że ciasto francuskie rozmraża się bardzo szybko, w około 15 minut. Jak tylko stanie się miękkie, natychmiast zabierz się do pracy, ponieważ to ciasto nie lubi być długo ciepłe.

Posyp trochę mąki na stół, ułóż kwadrat gotowego ciasta francuskiego. Posyp też wałek mąką. Ciasto rozwałkować. Kwadrat powinien wzrosnąć o połowę, ciasto wyjdzie cienkie. Nie martw się, dobrze się rozsmaruje i wyrośnie w piekarniku. Ale już ostry nóż Ciasto pokrój na 4 kawałki, jak pokazano na rysunku. Ciasto jest cienkie, elastyczne, bardzo łatwo się kroi.

Czas przygotować nadzienie. Rodzynki opłukać, chwilę namoczyć w wodzie, następnie osuszyć na serwetce i połączyć z masą twarogową. Dobrze wymieszaj - nadzienie gotowe.

Umieść nadzienie na środku każdego z czterech kwadratów. Teraz musisz posmarować krawędzie kwadratów (przyszłe zaciągnięcia) białkiem jaja. Aby to zrobić, ostrożnie oddziel białko i żółtko. Uderz nożem w środek jajka, przełam skorupkę na dwie połówki i przetocz żółtko z jednej skorupki na drugą. I w tym czasie całe białko wleje się do kubka. Nie musisz bić białka. Wystarczy wziąć zwykły pędzelek do ciasta i posmarować brzegi kwadratów białkiem jaja.

Teraz uformuj trójkątne ciasta francuskie, przykrywając drugą połowę kwadratu. Lekko docisnąć górną połowę ciasta, dociskając nadzienie i usuwając nadmiar powietrza. Dobrze ściśnij krawędzie palcami.

Ptyś jest jednym z najbardziej gatunek uniwersalny test. Idealnie nadaje się do robienia rogalików, kurników, bułek, chaczapuri i oczywiście ptysiów z różnymi nadzieniami.

Możesz zrobić z niego kosz na jagody lub sałatkę, zwinąć go w kwiatek lub zwinąć w ciasta dla ulubionego Napoleona. Cudowne chrupiące ptysie z twarogiem i serem - proste, ale nietuzinkowe pyszny deser na wieczorną herbatę.

Ptysie z twarogiem z ciasta francuskiego bez drożdży

Narzędzia kuchenne: duża miska - 2 szt.; średnia miska; miska; zlewka; tarka; śmigać; silikonowa szpatułka; szczoteczka silikonowa; film spożywczy; pergamin do pieczenia; duża deska do przewijania lub mata silikonowa; Papier do pieczenia.

Składniki

Sekwencja gotowania

Gotowanie ciasta

Ważny! Ciasto francuskie dobrze trzyma się w zamrażarce.

Farsz do gotowania

Tworzymy Ptysie

Płatki kokosowe w przepisie można zastąpić rodzynkami, suszonymi morelami, posiekanymi orzechami, płatkami migdałów, cynamonem lub niezbyt dużymi kandyzowanymi owocami.

Wideo

Subtelności gotowania

Gotowe ciasto to bardzo wygodna opcja. Ale ile jest w nim konserwantów i jakiego rodzaju margaryny użyto do wyrabiania ciasta - można się tylko domyślać. Dlatego nadal warto samodzielnie opanować jego przygotowanie.

W zależności od technologii wyróżnia się klasyczne lub uproszczone ciasto francuskie. Za pomocą klasyczny przepis ugniatanie odbywa się bez oleju. Następnie masło zwija się w warstwę ciasta, wszystko zawija, schładza, ponownie rozwałkowuje z nową porcją masła, ponownie schładza i tak dalej 10-12 razy. Proces jest pracochłonny. Być może dlatego upragnione rogaliki nie okazują się tak przewiewne jak w kawiarni. W końcu maszyny wykonują całą pracę.

Masło jest głównym składnikiem ciasta francuskiego. Dlatego musi być zimno i gotowe ciasto powinien leżeć w lodówce przez co najmniej godzinę. Podczas pieczenia olej odparowuje wilgoć i tworzy puste przestrzenie w cieście. Jeśli masz specjalny mikser do ciasta, lepiej go użyć. Wtedy kontakt oleju z dłońmi będzie minimalny.

Kucharze mają kilka dodatkowych wskazówek dotyczących gotowania:

• Weź tylko mąkę najwyższej jakości i przesiaj ją bezpośrednio przed ugniataniem. Dodatkowy tlen sprawi, że ciasto będzie przewiewne.
• Sól i ocet lub kwas cytrynowy należy dodać. Sól dodaje chrupkości i środowisko kwaśne podnosi jakość glutenu w cieście. Następnie zwinie się w dużą cienką warstwę bez przerw.
• Wodę można zastąpić mlekiem, ale płyn nie powinien być lodowaty, ale bardzo zimny.
• Na margarynie nie można zaoszczędzić, część można zastąpić masłem – im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepiej. Margaryna musi być bardzo zimna, ale nie zamrożona, w przeciwnym razie twarde kawałki przebiją się przez ciasto i zniszczą jego strukturę.
• Możesz poprawić warstwowanie ciasta poprzez dodatkowe wałkowanie. Aby to zrobić, połóż ciasto na stole lub desce, ułóż je w warstwę, złóż cztery razy i włóż do lodówki na 30 minut. Ponownie rozwałkuj na warstwę (w żadnym wypadku nie ugniataj), złóż ponownie i ostudź.
• Ciasto należy pokroić na porcje bardzo ostrym nożem, w przeciwnym razie brzegi się pokruszą, a struktura pęknie.
• Jeśli ciasto jest używane do ciast lub jako baza do pizzy, przed pieczeniem należy je dobrze przekłuć widelcem. W ten sposób nie będzie bulgotać podczas pieczenia.
• Gotowe produkty przed pieczeniem lepiej nasmarować żółtkiem i tylko od góry, dzięki czemu będą mogły wyrosnąć.
• Optymalna temperatura do pieczenia to 220 stopni. Ptyś zdąży się urosnąć, ale nie zaklei się twardą skórką.

Możesz rozpieszczać swoich bliskich innymi rodzajami domowych ciast.

• Bujny, rumiany domowy przepis wprowadzi wszystkich domowników w dobry nastrój. Mimo wszystko dlatego, że domowe serniki są znacznie smaczniejsze niż te kupione w sklepie.
• - nie najbardziej przydatne, ale pyszna uczta. Gotują tak szybko, że stają się świetna opcja na śniadanie lub szybki deser dla nieoczekiwanych gości.
• Zapach to najbardziej pożądany zapach od dzieciństwa. Wszyscy kochają wiśnie i wszyscy kochają też ciasta.
• Miękki, pachnący, trzeba pić tylko mleko lub kakao. Ale jak mogłoby być inaczej, skoro są kolejnym przypomnieniem? letnie wakacje odbywa się we wsi.

Mamy nadzieję, że nasz przepis na szybkie ptysie z twarogiem pomoże Wam opanować wszystkie zawiłości pracy z nim ciasto francuskie. Podziel się w komentarzach, jeśli członkowie Twojej rodziny polubili pachnące wypieki.

Bardzo popularne i pożyteczne wśród hostess cieszą się pieczone ptysie, można je podawać do pierwszego dania, herbaty, soku, zabrać ze sobą w drogę lub do pracy, można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, wszystko zależy od zastosowanego nadzienia. Jedną z najpopularniejszych opcji jest twarożek. Może być słony, słodki, pikantny, pikantny, mieszany z różnymi składnikami i przyrządzany po prostu niesamowitymi ptysiami.

Ptysie twarogowe – ogólne zasady przygotowania

Najłatwiejszy przepis na ciasto francuskie to wycieczka do najbliższego sklepu. Tam kupisz odpowiednią ilość ciasta drożdżowego lub przaśnego. Następnie rozmraża się w temperaturze pokojowej, nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej. Ciasto jest zwykle zwijane, należy je ułożyć na stole i nieco rozwałkować do pożądanej grubości.Ale jeśli lubisz gotować ciasto samodzielnie, lepiej ugotować je zgodnie z tym przepisem.

Twaróg do nadzienia jest mielony, ubijany, mieszany. Następnie dodawane są do niego słodkie lub pikantne dodatki, w zależności od wybranej wersji ptysi.

Co znajduje się w nadzieniu:

Suszone owoce, owoce, jagody;

Zieloni, cebula, czosnek;

wanilia, cynamon;

Cukier, miód, inne słodziki.

Uformowane ptysie są natłuszczane i pieczone. Lub smażone na patelni. Produkty przed pieczeniem można posypać makiem, sezamem. W piekarniku twaróg gotuje się w temperaturze 200 stopni, chyba że w przepisie podano inną temperaturę. Smażyć na patelni na gorącym oleju.

Jeśli twarożek do nadzienia jest suchy, zawsze można go rozcieńczyć kwaśną śmietaną. Do beztłuszczowego produktu można również dodać odrobinę oleju, co sprawi, że nadzienie będzie delikatniejsze.

Zapomniałeś nasmarować ptysie przed pieczeniem? Łatwo to naprawić! Po upieczeniu słodkie produkty można posmarować miodem lub po prostu posypać proszkiem. Solone ptysie są smarowane olejem.

Nadzienie twarogowe okazało się płynne? Możesz do niego dodać suszone owoce, takie jak rodzynki. Z czasem wchłonie część wilgoci. Jeśli sam twarożek jest słaby, umieszcza się go w worku z gazy i zawiesza. Nadmiar serwatki na pewno spłynie.

Bardzo ważne jest, aby wypieki z ciasta francuskiego umieścić w nagrzanym piekarniku. W przeciwnym razie wyschną i kruszą się.

Jak zrobić ciasta z twarogu

Ponieważ ciasto francuskie jest dość suche, wskazane jest zwilżenie brzegów przed klejeniem. Użyj wody, mleka lub jajka.

Jakie ciasta można formować:

Trójkątny. Warstwa jest cięta na kwadraty.

Kwadrat. Ciasto kroi się na prostokąty lub układa dwa kwadraty jeden na drugim.

Prostokątny. Warstwa jest cięta na kwadraty lub prostokąty.

Koperty. Ciasto kroi się na kwadraty.

1. Rogaliki z ciasta francuskiego z twarogiem

Zaletą tych gotowych rogalików francuskich jest szybkość i łatwość przygotowania. A nadzienie twarogowe sprawia, że ​​uwielbiane przez Francuzów wypieki są bardziej satysfakcjonujące i zdrowe.

Składniki

• Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 50 g
• Mąka - do posypania
• Twaróg - 400 g
• Masło - do smarowania patelni

Metoda gotowania

Posyp blat mąką, połóż na nim arkusz ciasta francuskiego i pokrój w długie paski szerokości dłoni. Następnie pokrój je w trójkąty. Ułożyć nadzienie na podstawę każdego trójkąta i zrolować je, a powierzchnię posmarować ubitym jajkiem. Włączyć i dobrze rozgrzać piekarnik do 220 st. Ułożyć rogaliki na wysmarowanej tłuszczem blasze lub papierze do pieczenia.Piec 15-25 minut.

2. Serniki z ciasta francuskiego z twarogiem

Do przygotowania serników z ciasta francuskiego można wybrać najbardziej różne formy. Proponuję opcję jak ugotować serniki z ciasta francuskiego z twarogiem w kształcie oryginalnych rombów.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży - 400 gram
• Twarożek - 250 gram
• Jajka - 2 sztuki
• Cukier - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Przygotuj wszystko niezbędne produkty. Ciasto radzę wziąć bez drożdży, wtedy serniki okażą się bardzo chrupiące i smaczne.Przygotuj nadzienie twarogowe. Wymieszaj twarożek, 1 jajko i cukier. Dobrze wymieszaj widelcem do uzyskania gładkości lub użyj blendera.

Ciasto rozmrozić, rozwałkować. Pokrój na kwadraty o wymiarach 10 x 10 cm.Złóż kwadrat w trójkąt i wykonaj nacięcia, jak pokazano na zdjęciu.Rozłóż ciasto z powrotem na kwadrat.Zwiń ciasto jak pokazano na zdjęciu.Umieść 1 łyżkę na środku. łyżka nadzienia twarogowego.Nasmaruj obrabiany przedmiot ubitym jajkiem i wstaw do gorącego piekarnika na 20-25 minut. Serniki z ciasta francuskiego z twarogiem są gotowe.

3.Słodkie ciasta francuskie z serem i jagodami

Składniki:

• . 0,5 kg ciasta francuskiego;
• . 250 gramów serka śmietankowego;
• . dwie łyżki cukru pudru;
• . wiśnie bez pestek lub truskawki;
• . pół szklanki cukru pudru;
• . 50 ml śmietanki;
• . wanilia do smaku.

Metoda gotowania:

Śmietankę z cukrem pudrem i wanilią ubić w małym pojemniku, wstawić do lodówki do ostygnięcia.Piekarnik nagrzać do 200 stopni, ciasto rozmrozić.Serek śmietankowy rozetrzeć widelcem, ubić z cukrem.Łyżka sera posłodzonego , połóż trzy wiśnie na wierzchu. Połącz wszystkie końce kwadratu pośrodku. Piecz ptysie z serem i jagodami na złoty kolor przez 10-15 minut.Przed podaniem polaj pachnący lukier na wypieki.

4. Domowe chrupki z nadzieniem twarogowym i rodzynkami

ciasto francuskie bez drożdży 400 gramów

twarożek 400 g

jajka 1 szt.

cukier 3-4 łyżki

kwaśna śmietana 1-2 łyżki

wanilina 1/3 łyżeczki

cukier puder

sezam

rodzynki

Gotowanie:

Z torebki wymieszać twarożek z jajkiem, śmietaną, wanilią. Wlać wstępnie ugotowane na parze i suszone rodzynki bez pestek ciasto bez drożdży rozmrozić, przekroić na pół. Każdą część zwinąć w prostokąt, posmarować połową normy nadzienia twarogowego, nie sięgać do krawędzi. Zwinąć, zawinąć od wąskiej krawędzi, ścisnąć, odwrócić szwem w dół i pokroić w plastry o grubości od trzech do czterech centymetrów.
Ułóż obie bułki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj lekko ubitą pianką surowe jajko, posyp sezamem. Piecz ptysie z nadzieniem z twarogu w temperaturze 200 stopni do ugotowania, powinna uzyskać złocistą skórkę. Gotowe ciasto schłodzić, posypać cukrem pudrem.

5. Ciasto-ptysie z twarogiem w formie pierogów

Składniki:

Dla testu

• Masło - 100 g
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1/4 łyżeczki.
• Mąka pszenna / mąka (szkło 200 ml.) - 1,5 stosu.
• Woda - 1/3 stosu.

Do wypełnienia

• Twaróg (nadzienia mogą potrzebować trochę mniej, tj. od 150-200 gr.) - 200 g
• Żółtko jajka - 1 szt.
• Cukier - do smaku

Do smarowania ciast przed pieczeniem

• Jajko kurze - 1 szt.
• Cukier puder

Gotowanie:
W misce dodać zimne masło (100 gr.) Pokroić na kawałki, dodać mąkę (1,5 szklanki). Chcę zwrócić uwagę, że mąka może potrzebować trochę więcej. Jakość mąki jest różna. Ciasto powinno być miękkie, delikatne i plastyczne.
Posiekaj masło i mąkę w średniej wielkości okruchy. Dodaj jajko (1 szt.) Do szklanki dodaj zimnej gotowana woda(1/3 szklanki), dodaj 1/2 łyżeczki sok cytrynowy, dodać 1/4 łyżeczki soli. Ubij miksturę widelcem. Dodaj ubitą masę jajeczną do miski z mąką. Wymień ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

Twarożek (200 gr.) Przetrzyj przez metalowe sito, dodaj żółtko, dodać cukier do smaku. Wymieszaj twarożek, aż będzie gładki. Powierzchnię stołu posyp mąką, ułóż schłodzone ciasto. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-5 mm, wyciąć okrąg o średnicy 9-11 cm. Rozłóż nadzienie serowe. Połącz krawędzie.Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyjdź z ciast - 10-11 szt. Nasmaruj ciasta ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do t180-190C. Piecz, aż będą gotowe.Posyp gotowe schłodzone placki cukrem pudrem.

6. Koperty z twarogiem z ananasowym ciastem francuskim

Składniki:

• Twaróg 400g
• Jajka 2 szt.
• Bank ananasów w puszkach 290 gr
• Cukier 3-5 łyżek
• Ciasto francuskie 500 gr

Gotowanie:

Przygotowujemy nadzienie: jajka ubijamy z cukrem (ilość cukru dla amatora - z 5 łyżek cukru dostałam bardzo słodkie nadzienie). Dodaj mieszankę jajeczną do twarogu i dokładnie wymieszaj. Ananasy pokroić w drobną kostkę, dobrze odsączyć z nich nadmiar soku. Dodaj ananasa do twarogu i wymieszaj. Nadzienie gotowe! Rozprowadzamy 1 łyżkę stołową (ze szkiełkiem) nadzienia na środku kwadratu, szczypiemy przeciwległe rogi kwadratu - otrzymujemy kopertę. Jeśli widzisz, że nadzienie może wyciec z rogu, uszczypnij róg. Nakłuj koperty widelcem. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i włóż tam koperty, odstaw je na 20-30 minut. 4) Piecz około 20 minut w 190-200 0C.

7. Słodkie ptysie z twarogiem i wanilią

Wariant najprostszych i najszybszych chrupek z twarogiem, do których używa się gotowej masy waniliowej. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać do nadzienia więcej cukru waniliowego.

Składniki

• . 0,5 kg ciasta;
• . 0,6 kg twarogu;
• . 1 saszetka cukru waniliowego;
• . jajko;
• . łyżka mleka.

Gotowanie

Ciasto rozwałkować, pokroić na prostokątne kawałki.Białko z jajka przepisowego ubić, połączyć z masą puree twarogowego i wanilią, wymieszać.

Żółtko łączymy z łyżką mleka, można napić się wody. Dodaj kilka ziaren cukru, małą szczyptę i zamieszaj. Wyłożyć nadzienie na ciasto, prostokąty złożyć na pół. Aby uzyskać kleistość, posmaruj brzegi ciasta wodą lub ugotowanym jajkiem. Na wierzchu wykonujemy kilka głębokich nacięć. Ptysie wysyłamy na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, przykrywamy mieszanką jajeczną i pieczemy.

8. Ciasto francuskie z twarogiem i jabłkiem

Wariant niesamowitego ciasta francuskiego z nadzieniem z twarogu i jabłka. Do gotowania używamy przeciętnego opakowania 500 gramów. Rozsądniej jest zrobić ciasto w kształcie kwadratu lub prostokąta, aby nie było resztek.

Składniki

• . ciasto;
• . 0,5 kg twarogu;
• . 2 jabłka;
• . 1 opakowanie wanilii;
• . 0,2 kg cukru;
• . jajko 2 sztuki.

Gotowanie

Twarożek natrzyj cukrem i wanilią Dodaj jedno całe jajko i jedno białko. Drugie żółtko jest wrzucane z powrotem na talerz i pozostawiane do wykończenia powierzchni. Jabłka myjemy, kroimy w kostkę, mieszamy z twarogiem, ciasto rozwałkowujemy, kroimy na dwie warstwy. Brzegi każdego zwijamy, aby były cieńsze.Przesuwamy spód ciasta na blachę do pieczenia, układamy nadzienie, nie sięgamy do cienkich krawędzi. Na drugim kawałku ciasta od razu wykonujemy kilka cięć, aby uwolnić parę. Przejdźmy do ciasta. Skręcamy cienkie krawędzie razem, wstępnie zwilżamy wodą. Da to siłę połączenia, a produkt nie pęknie podczas pieczenia. Nasmaruj wierzch i dostępne boki żółtkiem, upiecz.

9. Trójkąty z ciasta francuskiego z twarogiem i rodzynkami

Wariant niesamowitych trójkątów z ciasta francuskiego z twarogiem, do których dodawane są również rodzynki gotowane na parze. Do smaku nadzienie można uzupełnić drobnymi owocami kandyzowanymi.

Składniki

• . 0,5 kg ciasta;
• . 0,4 kg twarogu;
• . 80 gramów rodzynek;
• . cukier, jajko.

Gotowanie

Rodzynki zalać gorącą wodą, ale nie wrzącą. Winogrona trzymamy w wodzie do ostygnięcia, wrzucamy do durszlaka.Twaróg łączymy z cukrem, ilość do smaku. Dodać rodzynki, można polać wanilią, wrzucić trochę kandyzowanych owoców. Mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy, kroimy na kwadraty o wymiarach 15 centymetrów, ubijamy jajko, smarujemy miejsca przyszłych stawów. Nadzienie smarujemy z jednej strony, wizualnie dzielimy warstwę po przekątnej, obracamy trójkąt, ściskamy połączenia. Może być dociskany zębami widłowymi dla większej wytrzymałości.

Pieczemy na złoty kolor, gotowe trójkąty można posypać proszkiem.

10. Ptysie z twarogiem i bananem

Wariant szalenie pachnącego wypieku, do którego potrzebny jest dojrzały banan. Ptysie twarogowe Ten przepis piecze się w piekarniku.

Składniki

• . 1 warstwa ciasta;
• . 1 banan;
• . 300 gramów twarogu;
• . 60 gramów cukru;
• . wanilia, jajko.

Gotowanie

Miękkiego banana obrać, zagnieść widelcem i połączyć z twarogiem. Saccharim, doprawić wanilią, wymieszać nadzienie.Warstwa ciasta lekko rozwałkować na stole.Posmarować nadzienie twarogowe, cofając się o trzy centymetry od przeciwległej krawędzi. Nasmaruj ten pasek ciasta wodą, na razie pozwól mu nasiąknąć.

Rolkę zwijamy, nie można jej zacisnąć, niech puch będzie trochę pusty i luźny.Pokrój na kawałki po pięć centymetrów.Ułóż na przygotowanym arkuszu, zrób szew od dołu.Smaruj rolki jajkiem, piec przez 12 minut w 200 stopniach. W razie potrzeby wyjmij wcześniej lub trzymaj trochę więcej, wszystko zależy od wynikowej grubości rolek.

11. Ciasto francuskie z twarogiem i brzoskwiniami

Wariant bardzo pięknego ciasta francuskiego z brzoskwiniami w puszkach. Jeśli nie ma brzoskwiń, możesz wziąć z kompotu wiśnie, czereśnie, morele.

Składniki

• . 0,3 kg twarogu;
• . 0,2 kg brzoskwiń;
• . 4 łyżki cukru;
• . 1 szczypta wanilii;
• . 500 gramów ciasta;
• . jajko.

Gotowanie

Brzoskwinie kroimy w zgrabne paski, odstawiamy na bok.Białko ubijamy z wanilią na puszystą pianę, mikser poradzi sobie z tym najwygodniej i najszybciej.Twarożek na receptę ucieramy,dosładzamy,wprowadzamy białko. Mieszamy Rozsypujemy roztopione ciasto na stole, zwijamy trochę wałkiem do ciasta i odcinamy trzecią część.Układamy duży kawałek na blasze do pieczenia.Smarujemy nadzienie twarogowe.

Brzoskwinie układamy na wierzchu równomierną warstwą, bierzemy trzecią część ciasta i robimy małymi, ale przelotnymi nacięciami w szachownicę nożem. Rozciągamy kawałek, otrzymujemy pozory siatki. Wkładamy ciasto, łączymy krawędzie góry z dnem. Bierzemy pędzel, zwilżamy go w jajku i przesuwamy po całej powierzchni ciasta. Pozostaje tylko upiec i schłodzić.

Gotowanie:

Twarożek mieszamy z białkiem jajka.Ciasto rozwałkować i pokroić na 8 kwadratów, każdy kwadrat naciąć od rogów do środka.Na kwadraty wyłożyć 1 łyżkę twarogu i 1 łyżeczkę konfitury morelowej. Ostrożnie uformuj kopertę.Koperty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.

13. Roladki francuskie z nadzieniem twarogowym

Składniki:

• Ciasto francuskie (zakupiony lub domowy) - 350 g.

Tłusty Twaróg- 200 g (nie mniej niż 9%)

jajko- 1szt (bita, do smarowania wypieków)

Cukier- 50 g (do napełniania i posypywania)

rodzynki- 40 g (do farszu)

Gotowanie:

Przygotować nadzienie: twarożek przetrzeć przez sito, rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie.
Do twarogu dodać miękkie rodzynki Do twarożku dodać połowę całego cukru Ciasto rozwałkować, pokroić w trójkąty W każdy trójkąt włożyć łyżkę twarogu z rodzynkami Obwarzanek posmarować żółtkiem.
Piec bułeczki nie dłużej niż 20 minut na złoty kolor.Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 190-200 stopni.

14. Ptysie z twarogiem i dynią

Połącz twaróg, rodzynki, dynię z cukrem, dobrze wymieszaj.Pokrój ciasto na równe części, rozwałkuj na kwadrat, ułóż nadzienie i złóż w kopertę, prostokąt lub trójkąt według uznania. Przypnij ciasto na brzegach. Piecz w piekarniku na 180-200 gr przez 15-20 minut. Przed pieczeniem w razie potrzeby ciasto można posmarować ubitym żółtkiem, słodką wodą lub niczym nie natłuścić, gotowe ciasto schłodzić, posypać cukrem pudrem i cynamonem. Doskonałe wypieki na herbatę są gotowe.

Twoje dzieci nadal nie lubią twarogu? Więc nie poczęstowałeś ich takimi zaciągnięciami. To pyszne danie szybko się gotuje. Z gotowego ciasta francuskiego ułóż ptysie z twarogiem, a staną się ulubionym i częstym daniem na Twoim stole.

Składniki:
- gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie / 0,5 kg;
- twarożek - 250-350 gramów;
- cukier granulowany - 30-50 gramów;
- wanilina - 1 gram.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

1. Gotowe ciasto francuskie można podawać zarówno bez drożdży, jak i bez drożdży, kieruj się własnym gustem. Półprodukt rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ciasto rozwałkowujemy na sproszkowanym mąką stole w jednym kierunku, aby nie uszkodzić struktury warstw. Innymi słowy, działamy wałkiem do ciasta w przód iw tył lub od lewej do prawej.




2. Pokrój rozwałkowany arkusz ciasta na kwadraty (otrzymuje się około 12 kawałków).




3. Twaróg nie powinien być zbyt mokry ani zbyt suchy. Na mokro - należy złożyć na gazę i lekko ścisnąć. I na sucho - rozcieńczyć łyżką kwaśnej śmietany. Cukier dodajemy do smaku i próbujemy, bo trudno z góry przewidzieć optymalną kwasowość w twarogu. Dodaj wanilię dla smaku.






4. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednorodnej masy bez grudek.

6. Łączymy przeciwległe rogi kwadratu i szczypiemy.






Robimy to jakościowo, aby podczas pieczenia i zwiększania objętości ciasta koperta się nie obracała.
7. Zostawiamy boki, aby wypieki mogły „oddychać”.




8. Połóż ptysie z twarogiem na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.




9. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut. Jak tylko zaciągnięcia się zaczerwienią, możesz je wyjąć.




Zdejmij z patelni, ostudź i podawaj.






Ptysie z twarogiem z gotowego ciasta francuskiego są dobre zarówno do zimnych, jak i gorących napojów np. z