Klasyczne naleśniki z twarogiem. Bujne naleśniki z twarogiem - klasyczny przepis

Jeśli członkowie rodziny nie mogą żyć bez słodyczy, wcale nie trzeba ich faszerować fabrycznymi słodyczami. Domowe serniki doskonale zastąpią te wszystkie przysmaki, które, niezależnie od tego, jak zapewnia nas ich producent, nie mogą obejść się bez chemicznych dodatków. Pieczenie ich nie jest trudne nawet dla młodej niedoświadczonej gospodyni domowej, są bardzo smaczne, a do tego znacznie zdrowsze.

Od czego najlepiej zacząć?

Dla tych, którzy przygotowują serniki po raz pierwszy, lepiej zacząć od prostej – klasycznej wersji. Składa się ze standardowych składników bez żadnych dodatków, ale danie okazuje się niezwykle smaczne i satysfakcjonujące. Możesz nawet zaopatrzyć się w zapas i podawać na zimno lub szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Do smażenia serników na patelni według klasycznej receptury będziemy potrzebować następujących produktów:

• 350 - 400 g chudego twarogu;
• 2-3 jaja kurze;
• 2-3 duże łyżki cukru;
• 6-7 łyżek przesianej mąki (w/c);
• szczypta soli;
• 5 stołówek. łyżki dowolnego olej roślinny.

Proces gotowania jest szybki i niezwykle prosty.

1. Twaróg wysyłamy do pojemnej miski. Fajnie się rozgrzewamy. Sprawdź, czy pozostały jakieś grudki.
2. Dodaj cukier (jeśli lubisz słodszy - 3 łyżki), sól i jajka. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej struktury.
3. Następnie dodaj mąkę (około 5 łyżek). Jego ilość może się różnić w zależności od gęstości mieszanki.
4. Resztę mąki wyłożyć na płaski talerz.
5. Z masy serowej robimy małe kółka. Dokładnie obtocz każde koło w mące.
6. Dobrze podgrzewamy olej roślinny na patelni (nie należy przesadzać z temperaturą - syrniki się spalą). Ostrożnie ułóż serniki (po cztery lub pięć). Nie mogą się dotykać.
7. Smażyć z każdej strony przez około minutę. Serniki powinny być zarumienione, nabrać przyjemnego złotego odcienia.

Porcja klasyczne syrniki ze śmietaną lub śmietanką, z pachnącym miodem, dżemem lub syropami owocowymi, z mlekiem lub jogurtem - na życzenie konsumentów. Jest to również świetny domowy deser do herbaty i kawy.

Ważny! Aby serniki nie straciły kształtu, nie rozsypywały się na patelni ani nie kruszyły, należy użyć niezbyt suchego i niezbyt mokrego twarogu.

A twardość zależy od zawartości mąki w pieczeniu sera: im więcej go włożysz, tym mniej delikatny będzie smakołyk, twarożek „ukryje się” za mąką, a smak wcale nie będzie „sernikiem” .

Klasyczny przepis nr 2

Jest jeszcze jeden przepis, zwany również klasycznym, ale o bardziej złożonym składzie.

Przygotujemy dla niego następujące produkty:

• pół kilo twarogu;
• 70 gramów mąki:
• 50 - 60 g cukru pudru;
• kilka jajek;
• skórka z połowy cytryny;
• jedna trzecia łyżeczki waniliny;
• ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej;
• olej roślinny.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Twaróg starannie przygotować: doprowadzić do konsystencji ciasta, przecierając przez sito lub używając blendera.
2. Ubij jajka (wskazane jest używanie domowych z jasnym żółtkiem), stopniowo wlewając do nich cukier. Słodką mieszankę łączymy z twarogiem.
3. Wysyłamy tam skórkę cytryny i wanilinę. Mieszamy te składniki.
4. Oddzielnie połączyć mąkę (w/s), sól (szczypta), sodę oczyszczoną. Przesiej suche składniki do mieszanki twarogowej. Ugniataj, aż grudki znikną.
5. Z palmami zanurzonymi w oleju tworzymy zgrabne koła. Ostrożnie umieść na patelni z gorącym olejem. Smażyć z obu stron, aż się zarumieni.

Świetnym dodatkiem do posiłku będzie krem ​​lub krem maślany, bita śmietana, dżemy, syropy, dowolny dżem.

Zamiast mąki - kasza manna

Jeśli mąkę zastąpimy kaszą manną, serniki staną się jeszcze bardziej miękkie, delikatne i przewiewne - dzięki temu, że pęcznieją. To prawda, że ​​\u200b\u200bbędziesz musiał spędzić trochę więcej czasu, ponieważ zboże dłużej wchłania wilgoć. Ale śniadania lub kolacje będą pyszne!

Weź produkty wymienione w instrukcji (skład jest prawie taki sam jak w klasycznym przepisie z mąką):

• pół kilograma twarogu;
• dwa świeże jaja kurze;
• 100 - 130 g cukru;
• jedna trzecia szklanki semoliny;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (zwykła też się sprawdzi) proszek do pieczenia, tylko istnieje ryzyko specyficznego posmaku);
• trochę oleju słonecznikowego (będziemy na nim smażyć).

Postępujemy zgodnie z planem.

1. Włącz mikser i zamień jajka z cukrem w krem ​​​​do powietrza.
2. Twarożek zmiel na sitku lub zmiksuj blenderem.
3. Wlej naszą śmietanę do przygotowanej masy twarogowej i kontynuuj ubijanie mieszanki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Dodajemy mango. Mieszamy. Ciasto „odpoczywamy” przez 20 minut: jest to konieczne, aby kasza manna wchłonęła wilgoć i pęcznieje.
5. Ostatnim dodatkiem jest proszek do pieczenia.
6. I trochę więcej wysiłku: znowu przeszkadzamy, aby uzyskać dobre ciasto
7. Na koniec możesz uformować serniki. Muszą być smażone na oleju rozgrzanym na patelni, aby obie strony były złociste.

Uwaga: „ulepszona” wersja tradycyjnych serników z kaszą manną okaże się, jeśli do bazy dodamy szczyptę soli i paczkę wanilii.

Bujne serniki - szybkie, piękne, smaczne

Każda gospodyni przygotowuje takie danie na swój sposób. Ale wszyscy przestrzegają dwóch głównych zasad, bez których pożądany rezultat nie zadziała - dobrze zmiel twaróg, aż będzie wyglądał jak pasta i użyj proszku do pieczenia. Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować syrniki z twarogu, które nazywane są bujnymi, na patelni.

przepis na żółtko?

Najczęściej podczas gotowania pobiera się całe jajko. W opisanej metodzie można stosować tylko żółtka jaj.

Aby go zaimplementować, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• pół kilo twarogu;
• 4-5 dużych lub 6-7 małych jaj kurzych;
• wanilina;
• rodzynki;
• szklanka mąki (bez szkiełka);
• 10-12 gramów sody;
• szczypta soli;
• olej do smażenia.

Wszystko, czego potrzebujesz, znajduje się na stole, naczynia i narzędzia są przygotowane - głęboka miska, widelec, miarka, sitko. Jeśli jest - blender lub mikser.

Zaczynać.

1. Uwolnione od brudu rodzynki „kąpią się” we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, po czym osuszamy ręcznikiem.
2. Tarty twarożek „przyjmuje” połowę przygotowanej objętości cukru, waniliny, soli, rodzynek. Wszystko to dokładnie mieszamy.
3. Ubij żółtka z resztą kaszy cukrowej, otrzymaną śmietankę wyślij do masy twarogowej.
4. Teraz przyszła kolej na mąkę i sodę. Ciasto nie powinno być zbyt suche i niezbyt gęste. Wtedy łatwo go ukształtować.
5. Na rozgrzaną patelnię wlej odpowiednią ilość oleju i smaż naleśniki serowe, aż zarumienią się na „policzkach”.

Serniki rozszerzają się podczas gotowania, więc nie musisz dodawać zbyt wiele na raz.

Bujne serniki „Baby”

To jedzenie dla dzieci, dopuszczalne jest podawanie nawet rocznym okruchom. Oznacza to, że wymagania są zwiększone: wszystkie składniki muszą być wyłącznie doskonałej jakości i świeżości.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 250 gramów twarogu (koniecznie świeżego);
• łyżka kaszy manny;
• 1-2 łyżeczki cukru ( małe dziecko zbyt słodki nie będzie przydatny);
• kilka łyżek kwaśnej śmietany;
• wanilina i sól - po szczyptę;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• surowe jajko.

Smakołyk przygotowujemy zgodnie z instrukcją.

1. W małym pojemniku wymieszaj cukier granulowany, wanilinę, sól. Dodajemy do mieszanki świeże jajko. Ubijaj dobrze, aż dostaniesz krem.
2. Starannie zmiel twarożek (ma już śmietanę i kaszę mannę).
3. Do masy twarogowo-semolinowej dodać zwiewny krem ​​jajeczny. Dokładnie wymieszać.
4. Pozostaw na 10-15 minut, aby kasza manna nabrzmiała.
5. Rozgrzej olej rafinowany na patelni.
6. Robimy małe serniki, „kąpiemy” je w mące. Smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Uwaga! Jeśli w domu nie było specjalnej mąki do naleśników, możesz dodać trochę proszku do pieczenia do zwykłego, ale najwyższej jakości.

Serniki na patelni jako fantazja kucharza

Sposobów na ugotowanie pysznych serników jest tak wiele, że pora napisać osobną książkę kucharską. A wśród rodzajów tego dania są nie tylko słodkie desery, ale także słone przysmaki. Najpierw kilka przepisów na słodycze.

Z orzechami włoskimi i rodzynkami

Aby stworzyć taki apetyczny musi być:

• 250 g twarogu;
• 2-2,5 ul. łyżki cukru;
• jądro;
• 50 g każdy orzech włoski i rodzynki;
• olej roślinny.

1. Siekamy orzechy.
2. Mnem widelcem (można przetrzeć przez sito) twarogiem.
3. Twarożek, cukier, jajko i orzechy zamieniamy w pastę.
4. Tworzymy małe, pulchne kółeczka, wkładamy je na patelnię i wyjmujemy, gdy po obu stronach pojawi się „rumieniec”.

Śmietana, mleko skondensowane lub dżem zwiększą radość z rezultatu. A miód na ogół zmienia smak w boski.

Z wanilią i cynamonem

Ten przepis docenią smakosze i miłośnicy orientalnych słodyczy.

Do pachnących serników potrzebne będą:

• 200 gramów niezbyt tłustego twarogu;
• 2-3 łyżki. łyżki brązowego cukru;
• cukier waniliowy (torba), cynamon - do smaku;
• jajko;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki (w / z);
• także szczypta soli i dowolnego oleju roślinnego.

Gotowanie krok po kroku.

1. Twarożek wymieszać z cukrem.
2. Do mieszanki wysyłamy mąkę, cynamon, wanilię i jajko, mieszamy po raz drugi.
3. Zwilż dłonie wodą lub olejem roślinnym, aby ciasto się do nich nie przykleiło.
4. Rozwałkowujemy „kiełbasę”, „kąpiel” w mące i kroimy na identyczne małe kawałki, lekko dociskamy palcami (nie do mocnej płaszczyzny).
5. Przygotowane surowce smażymy na patelni z olejem, na umiarkowanym ogniu.

Dobrze wiedzieć! Ciasto na serniki można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Wystarczy zwinąć „kiełbasę”, pokroić ją na osobne kawałki, położyć na posypanej mąką powierzchni i schować do zamrażarki.

Jedzenie o wykwintnym smaku nie jest trudne do zbudowania i prawie nikt nie odmawia mu delektowania się nim.

Serniki „bananowe” smażone są z:

• 250 g twarogu;
• jeden banan (najlepiej dojrzały, ale bez plam);
• jedno jądro;
• cztery ul. łyżki kaszy manny;
• saszetka waniliowa;
• jedna ul. łyżki oleju słonecznikowego (lub oliwy);
• pół łyżeczki cynamonu;
• 10 g proszku do pieczenia;
• Sól;
• mąka (do toczenia)

Gotowanie w określonej kolejności.

1. Twarożek zmiel blenderem.
2. Wlej do niej kaszę mannę, wanilinę, proszek do pieczenia, rozbij jajko.
3. Ugniataj do uzyskania gładkości i pozostaw do „oddychania” na pół godziny. W tym czasie kasza manna zyska maksymalną objętość.
4. Banana obrać, pokroić na małe kawałki i dodać do ciasta. Jeśli zależy nam na subtelnym smaku, weź trochę cynamonu.
5. Zmocz ręce w wodzie, aby nic do nich nie przykleiło, uformuj kółka i włóż je na patelnię z olejem. Czekamy, aż obie strony się „rumienią”, bierzemy miód i delektujemy się naszym deserem.

Przekąska

Serniki to nie tylko rozkosz dla słodyczy, ale także pyszne światło przystawka dla obojętnych na słodycze. Tylko w tym drugim przypadku są przygotowywane bez cukru.

Na przykład tak. Bierzemy:

• dwie szklanki twarogu;
• trzy świeże jajka;
• 100 gramów mozzarelli;
• 300 gramów posiekanych lodów szpinakowych;
• szklanka wszelkich posiekanych orzechów;
• łyżeczka proszku czosnkowego;
• półtorej szklanki bułki tartej;
• kwaśna śmietana lub sos;
• Oliwa z oliwek.

Procedura jest następująca.

1. Zagotuj szpinak i spuść wodę.
2. Trzy sery.
3. Odłóż pół szklanki bułki tartej.
4. W międzyczasie dokładnie wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, w tym szpinak, i odstaw na pięć minut.
5. Formujemy placki twarogowe, które zwijamy w resztki panierki, smażymy na patelni z olejem.
6. Rumiane serniki wkładamy do rondla, polewamy sosem, posypujemy startym serem, wysyłamy na 20 minut do nagrzanego (160 -1800) piekarnika.
7. Podaj z sos czosnkowy lub kwaśna śmietana.

Na patelni - pyszne danie idealne na śniadanie. Jeśli masz w lodówce twarożek, poświęć trochę czasu i przygotuj twarożek. To proste i smaczne danie spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Wiele osób nie może obejść się bez słodyczy, wcale nie muszą kupować fabrycznych słodyczy, wystarczy ugotować domowy twarożek, z łatwością zastąpią słodkie ciasteczka kupione w sklepie. Nawet młoda niedoświadczona gospodyni bez problemu poradzi sobie z ich przygotowaniem. Są znacznie zdrowsze i smaczniejsze.

Istnieje wiele przepisów na naleśniki z twarogiem, skupimy się na najpopularniejszych opcjach gotowania na patelni.

Klasyczne serniki na patelni - Przepis z gotowaniem krok po kroku

Składniki:

• Twarożek - 500 gr
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 2 łyżki. łyżki
• Sól - szczypta
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek zmiel na miazgę i tutaj ubij jajko.

Dodaję szczyptę soli, wlewam cukier. I doprowadź go do jednorodności.

Wlej wstępnie przesianą mąkę. Mieszamy składniki.

Teraz mocząc ręce w wodzie, robimy półfabrykaty na serniki w formie kuli.

Powstałą kulkę bierzemy, zwijamy w mąkę, usuwamy nadmiar i formujemy twaróg.

Połóż na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.

Smażyć z obu stron na średnim ogniu.

Oto nasze danie. Połóż je na talerzu i podawaj z herbatą.

Wiedząc o tym, możesz w każdej chwili ugotować ten słodki cud.

Pyszny przepis na twarożek z kaszą manną

Kolejna odmiana gotowania twaróg to metoda bez dodawania mąki. Zamiast tego dodajemy Kasza manna a produkt jest bardziej miękki i soczysty.

Będziemy potrzebować:

• Twaróg 9 lub 18% - 180 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Cukier - 1,5-2 łyżki. l;
• Kasza manna - 2 łyżki. l;
• Sól drobna - szczypta;
• Rodzynki - 2-3 łyżki. l (opcjonalnie);
• Mąka - 2-3 łyżki. l. tylko do cięcia;
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

Im grubszy twarożek, tym smaczniejsze serniki. Niezależnie od zawartości tłuszczu nie powinien być mokry. Pozostawiamy nasz wybór na kruchość. Jeśli twoja masa jest mokra, włóż ją do durszlaka na 10-15 minut, a serwatka odpłynie.

1. Twaróg pocierać popychaczem, aż będzie gładki, wsypać cukier.

2. Tutaj wlej kaszę mannę, wymieszaj i pozostaw na 5 minut (semolina wchłonie serwatkę i pęcznieje).

Wskazane jest, aby nie pozostawiać masy twarogowej na długi czas, ponieważ cukier topi się i staje się płynny.

3. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia i dodać do masy, wymieszać równomiernie rozprowadzając. Jeśli okaże się, że jest wodnisty, dodaj trochę mąki, dosłownie łyżkę, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

4. Posyp stół mąką. Twarożek rozkładamy, dzielimy na dwie lub trzy części. Jedną zwijamy w mące i formujemy spłaszczoną kiełbasę.

5. Podziel kiełbasę na kawałki. Na przemian wałkować w mące, robić kulki, następnie lekko dociskać dłonią, robić okrągłe soczyste serniki. Staraj się trzymać je mniej w rękach, pracuj z ciastem na mące.

6. Wszystkie półfabrykaty są wykonane, połóż patelnię z olejem na średnim ogniu. Rozgrzane, teraz rozłóż serniki.

7. Gdy tylko krawędzie zaczęły się złocić, podnieś i spójrz. Rumiany - odwróć się, blady - zostaw do usmażania. Druga strona jest również gotowana przez około trzy minuty.

8. Wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw serniki na kilka minut.

9. Ułóż je na talerzach i podawaj. Smakuj wszystkim!

Gotowanie z twarogu na patelni

Składniki:

• Twarożek - 500 gr.
• Mąka - 4 łyżki. łyżki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 0,5 łyżki. łyżki
• Jajko - 2 szt.
• Olej roślinny
• Wanilina - 1 godzina. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Twarożek dobrze zagnieść widelcem (lub w blenderze)

2. Dodaj jajka, szczyptę soli i wanilię, dokładnie wymieszaj.

3. Wylej przesianą mąkę i ponownie dobrze wymieszaj masę.

4. Zwilżamy łyżkę wodą i zbieramy trochę masy twarogowej.

5. Lekko obtocz w mące, usuń nadmiar i uformuj sernik.

6. Na patelni rozgrzej trochę oleju słonecznikowego, rozłóż twaróg, przykryj patelnię pokrywką i smaż na małym ogniu na złoty kolor.

7. Następnie odwróć i pozwól mu się zrumienić po drugiej stronie.

8. Gdy danie będzie gotowe, połóż je na talerzu, posyp cukrem pudrem (opcjonalnie) i podawaj ze śmietaną. Smacznego.

Łatwy domowy przepis

Bardzo smaczne serniki, świetna opcja na śniadanie lub kolację.

Składniki:

• Twarożek - 400 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Cukier - do smaku
• Rodzynki - 4 łyżki. łyżki
• Wanilina - 1 łyżeczka
• Mąka - 3 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - do smażenia
• Miód, śmietana - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy twarożek, najlepiej suchy, można go wstępnie przetrzeć przez drobne sito.

2. Dodaj sól, cukier, jedno jajko, mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wylej wanilinę i rodzynki (nie powinno być bardzo suche, ale jeśli masz suche, wylej 10-15 minut, spłucz, a następnie dodaj do serników), dobrze zagniataj masę.

3. Pozostaw na 5 minut. Nasz twarożek stał, trochę zgęstniał, gdy dodamy cukier, zawsze staje się miękki i lekko wilgotny. Rozkładamy go na planszy i tworzymy dowolny prostokąt.

4. Podziel na 6 identycznych części.

5. Tworzymy puste miejsca. Bierzemy talerz z mąką, posypujemy każdy twarożek, dobrze odcinamy nadmiar mąki.

6. Patelnia jest gorąca, dodaj olej i zacznij smażyć. Smażyć na średnim ogniu, około 2-2,5 minuty, a następnie odwrócić.

7. Jeśli dostaniesz gęsty twaróg, przykrywamy pokrywką. I gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-2,5 minuty.

8. Mamy takie pyszne i piękne serniki z kwaśną śmietaną. Możesz dodać trochę miodu na wierzch.

Jedz dla zdrowia.

Idealne serniki na patelni

Pyszne i soczyste, zwiewne i delikatne, pachnące i miękkie serniki na patelni nie są trudne do zrobienia, jeśli masz pod ręką sprawdzoną i niezawodną recepturę.

Składniki:

• Twaróg - 300 g;
• Jajka - 1 szt .;
• Mąka - 100g:
• Sól - szczypta;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Wanilina - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Twaróg należy włożyć do głębokiej miski, soli i cukru oraz dodać wanilinę. Zrób to według własnego gustu. Ubij jedno jajko.

2. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Konieczne jest uzyskanie jednorodnej masy.

3. Jedź w jajku.

4. Zagnieść ciasto. Możesz to zrobić łyżką, wtedy kawałki twarogu będą wyczuwalne w sernikach, lepiej zabić masę blenderem, wtedy staną się jednorodne. Wybór nalezy do ciebie! Teraz do ciasta możesz dodać dowolne dodatki: czekoladę, kakao, truskawki, jabłka, ser, zioła, szynkę itp.

5. Posyp ręce mąką i zrób okrągły mały twaróg.

6. Bardzo dobrze podgrzej patelnię olejem roślinnym i ułóż serniki. Przy okazji można je usmażyć na maśle, wtedy będą delikatniejsze i bardziej kremowe w smaku.

7. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor i odwróć Odwrotna strona gdzie gotować tyle samo czasu.

8. Podawaj gotowe soczyste serniki z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem, sos jagodowy itp. Spośród wielu przepisów na to danie jednym z najprostszych i najczęściej stosowanych jest klasyczny sposób gotowanie. Mam nadzieję, że ten szczegółowy przepis pomoże przygotować to danie tym, którzy robią to po raz pierwszy.

Film o gotowaniu twarogu z rodzynkami

Smacznego!!!

Klasyczne naleśniki z twarogiem to smak dzieciństwa! Z jakiegoś powodu serniki są dla mnie koniecznością o poranku! Bez obiadu, bez popołudniowej herbaty, bez kolacji. Więc gotuję tak pyszny twaróg od samego rana, jak tylko wstanę. Aby moi bliscy już rzucili się na aromat świeżo smażonych serników z chrupiącą złotą skórką i delikatnym środkiem.

W ostatnie czasy Coraz częściej gotuję je z masy twarogowej - przynoszę ją do pobliskiego sklepu. Taka masa zawiera już sól, trochę cukru pudru i rodzynki. Są masy z dżemem, ale te niezbyt nadają się do tworzenia serników.

Tak więc, w porządku, zaczniemy opanowywać przepis na klasyczne naleśniki z twarożkiem.

Umieść masę twarogową w głębokim pojemniku. Jeśli masz zwykły twarożek, wybierz nie wilgotny produkt mleczny więc nie musisz dodawać do tego dużo mąki. Wbij jajko do miski i dodaj cukier puder wraz z kilkoma szczyptami soli. Wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru waniliowego lub innego aromatu.

Dodaj mąkę i wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto na serniki nie powinno być płynne, jak na naleśniki. Powinien mieć konsystencję kruche ciasto: wydaje się być gęsty, ale lekko miękki.

Następnie wlej 2 łyżki. mąka na talerzu lub spodku. Zmocz ręce w wodzie i z niewielkiej części ciasta uformuj kawałek sernika. Obtocz w mące i połóż na desce. Znowu zwilżamy ręce i zaślepiamy kolejną ślepą próbę. Przed każdą produkcją kolejnego „patty” twarogowego konieczne jest zmoczenie rąk w wodzie, w przeciwnym razie ciasto się do nich przyklei.

Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Jak tylko się rozgrzeje, zmniejsz ogień do średniego i włóż wszystkie półfabrykaty do oleju. Smaż z jednej strony około 3-5 minut na złoty kolor.

Następnie odwróć się na drugą stronę i zmniejsz ciepło do minimum. Smażyć około 7-10 minut – w tym czasie serniki będą smażone od środka.

Połóż złote „kotlety” na talerzu i lekko ostudź.

Zróbmy pyszną i pachnącą herbatę. Podajmy klasyczne naleśniki z twarogiem do stołu śniadaniowego i wezwijmy do tego wszystkich krewnych!

Serniki z twarogu według najlepszej receptury

Ta bezpretensjonalna opcja gotowania pomoże Ci przygotować tak pyszne smakołyki o każdej porze, na śniadanie lub na deser. Jest prosty i bardzo przystępny cenowo, dla świetności używa sporo kaszy manny.

Składniki są najczęstsze, które są absolutnie w każdym mieszkaniu lub domu.

Metoda gotowania:

1. Rozbij dwa w szklanej misce jajka kurze. Dodaj do nich cukier. Za pomocą ręcznej trzepaczki ubij masę.

Ważny! Nie jest konieczne mocne, lekkie bicie, aby płyn stał się jednorodny.

Dodaj twarożek, wymieszaj łyżką. W ostatniej chwili dodaj kaszę mannę.

Ważny! Jeśli zauważysz, że masa twarogowa jest lekko wodnista, dodaj więcej kaszy manny.

2. Przesuń miskę na bok i odstaw na 15 minut, aż kasza manna puchnie.

Ważny! Pamiętaj, aby przykryć ręcznikiem papierowym, aby składniki nie wyschły.

3. Teraz dowiedz się, jak prawidłowo formować serniki. Aby to zrobić, posyp trochę mąkę dłonią, a następnie łyżką stołową włóż przygotowaną masę i tocz kulkę. Na koniec wystarczy spłaszczyć ją dłonią, aby uzyskać coś tak pięknego, że wygląda jak naleśniki.

4. Wlej olej słonecznikowy na gorącą patelnię i rozłóż przystojnych mężczyzn))).

5. Smażyć bez przykrycia z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną, dżemem lub

Jak widać szybko i smacznie dosłownie w minutę zrobili takie fajne i niesamowicie piękne śniadanie, jak w jadalni.

Czy jesz takie arcydzieła na zimno czy na gorąco? Kocham je gorące, gorące, a ty?

Klasyczny przepis na twarożek z sodą

Inna opcja gotowania pochopnie blisko GOST, ale tylko w domu, wykonane z miłością i troską o naszych bliskich. Sekret tego przepisu tkwi w dwóch składnikach, jeden nadaje tej potrawie maksimum splendoru, a drugi soczystości.

Ogólnie okazuje się również bardzo smaczny i delikatny.

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 400 g
• jajko - 2 szt.
• cukier - 3 łyżki
• sól - 0,5 łyżki
• soda - 0,5 łyżeczki
• kwaśna śmietana - 1 łyżka
• mąka - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Weź twarożek 9% i bardzo dobrze natrzyj widelcem. Dodaj sól i cukier, sekretnym składnikiem nr 1 jest soda oczyszczona.

Ważny! W razie potrzeby możesz przetrzeć sfermentowany produkt mleczny przez sito, będzie tylko lepiej. Czyli w zasadzie należy to zrobić, ale skoro opcja fast food, wtedy możesz sobie poradzić z widelcem.

2. Rozbij dwa jajka kurze, wymieszaj. Aby serniki były soczyste (jest to sekretny składnik nr 2), dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Następnie dodaj mąkę. Jeśli ciasto okazało się płynne, posyp większą ilością mąki, wszystko zależy od jakości twarogu, więc wybierz suche.

Ważny! Nie trzeba dodawać dużo mąki, w przeciwnym razie nie będą przewiewne i miękkie, ale staną się ciężkie, twarde i tłuste.

Ciasto nie powinno być płynne, ale też nie powinno być zbyt gęste. Kiedy nałożysz go na łyżkę i odwrócisz, powinien powoli wpadać do miski, a nie bardzo wolno czy szybko. Generalnie rób to częściej, a później sam osiągniesz pożądaną konsystencję.

3. Teraz uformuj pożądany kształt, włóż łyżkę ciasta do mąki i uformuj kulki, a następnie spłaszcz je, gdy zaczniesz smażyć.

4. Smażyć na małym ogniu w oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Ważny! Zgodnie z tą opcją podczas smażenia należy przykryć patelnię pokrywką, aby się nie rozpadły.

5. Po usmażeniu wszystkiego po obu stronach ułóż gotowe arcydzieła na papierowej serwetce, aby zniknął cały nadmiar tłuszczu.

6. Miękki, przewiewny smażony twaróg z zamkniętą pokrywką okaże się dla Ciebie, jeśli zrobisz wszystko dobrze.

Połóż je na kolorowym talerzu, wyglądają po królewsku. Udekoruj cukrem pudrem. Podawać z herbatą, kawą lub kakao. Dzieci mogą polać pachnącą galaretką z jagód.

Bujne naleśniki z twarogiem z kaszą manną w patelni

Cóż, tej opcji oczywiście trudno nazwać dietetyczną, ale nadal będzie bez mąki i bez cukru.

Aby wszystko się udało, wybierz suchy i niskotłuszczowy twarożek, możesz go kupić w sklepie lub na targu. A potem okażą się smakować jak w dzieciństwie.

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 500 g
• jajko - 2 szt.
• kasza manna - 2 łyżki
• sól - szczypta
• cukier waniliowy lub waniliowy - do smaku
• mąka - 3-4 łyżki lub kasza manna

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj twaróg widelcem lub przełóż przez drobne sitko. Następnie ubić jajka, wymieszać, następnie dodać cukier waniliowy, dwie łyżki kaszy manny, szczyptę soli, dobrze wymieszać.

2. Po wymieszaniu tej masy uformuj rękami zabawne koloboki. Zanurz trochę w mące.

Ważny! Wiele osób interesuje się tym, co może zastąpić mąkę w procesie toczenia serników, wszystko jest dość proste, z kaszą manną. Wyjdzie znakomicie chrupiąca.

Co za piękny tuzin, po prostu uczta dla oczu, staraj się, aby miały ten sam kształt, okrągły i taką samą wagę, dostaniesz około 10-12 sztuk.

3. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię i ułóż puste miejsca. Gdy tylko pierwsza strona zostanie usmażona na złoty kolor, odwróć na drugą i przykryj pokrywką.

Smażyć do miękkości, aby skórka stała się złota i piękna.

4. To takie zwiewne i bujne kreacje, świetnie prezentują się w środku w przekroju, a smakują niesamowicie smacznie i pachnąco. W końcu ta sama wanilina spełnia swoje zadanie.

Podawać z miodem, śmietaną lub mlekiem skondensowanym, a także z dowolnym dżemem. Smacznego!

Jak upiec naleśniki z twarogu w piekarniku (bonus)

Czy kiedykolwiek jadłeś to danie? przedszkole czy szkoła? Myślę, że tak, ale wiecie, co jest główną cechą, polega ona na tym, że serniki nie są smażone na patelni, ale pieczone w piekarniku, a to sprawia, że ​​są zdrowe i pożywne.

I jeszcze jeden plus, nie musisz stać przy patelni i myśleć, że nagle będę patrzył i wszystko się spali. Kompozycja jest prosta, twarożek nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, nawet domowej roboty.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Umieść twarożek w głębokim pojemniku. Rozpuść masło w kąpieli wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej.

2. Wlej roztopione masło do zmiękczonego twarogu, ubij dwa jajka i dodaj śmietanę. Dodaj suchą mieszankę. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aby kasza manna pęczniła.

3. Rozłóż gotowe ciasto do foremek, wskazane jest zabranie silikonowych, są bardzo łatwe w użyciu, nie trzeba ich smarować olejem roślinnym.

Ważny! Zostaw trochę miejsca na podniesienie około 5-7 mm.

3. Dostaniesz około 10-12 tych pysznych smakołyków. Piecz na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-30 minut.

4. Podczas pieczenia ciastka trochę urosną, a następnie opadną, nie przejmuj się, tak powinno być.

5. Takie kwiaty okazały się urocze i atrakcyjne.

6. Aby było jeszcze smaczniejsze, przygotuj nadzienie z kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, wymieszaj dwie łyżki śmietany i 1 łyżkę cukru pudru, wymieszaj.

Ciekawe! Ogólnie rzecz biorąc, sos mleczny lub nadzienie można zrobić na różne sposoby, w ostatnim artykule, który szczegółowo o tym pisałem, okazuje się, że jest bardzo słodki, jak dali w przedszkolu.

7. Dzieciom bardzo spodobają się takie przysmaki, nikt nie pozostanie obojętny, palce lizać. Możesz udekorować ulubionymi jagodami, takimi jak maliny, jagody, porzeczki. Smak Bon i dobry nastrój!

Gotowanie serników w misce multicooker

W tej formie również nie ma nic przesadnie trudnego, stosuje się najczęściej 9% twarożek. W tej opcji do poprawy smaku zostaną użyte jagody, takie jak rodzynki, można je zastąpić suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami, dopiero potem pokroić na małe kawałki, a nie do końca.

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 400 g
• rodzynki - 100 g
• mąka - 150 g
• cukier - 100 g
• jajko - 1 szt.
• olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Zalej rodzynki wrzątkiem, aby były miękkie. W międzyczasie przecedź twarożek przez sito, a następnie wymieszaj z jajkiem, cukrem i mąką na gładką konsystencję.

2. Dodaj rodzynki, spuść wodę, oczywiście spuść przez durszlak.

3. Z powstałej mieszanki uformuj właśnie taką kiełbasę.

6. Gotują bardzo szybko, około 2,5 minuty z każdej strony, więc za 5 minut wszystko będzie gotowe. Aby usunąć nadmiar oleju po smażeniu, połóż je na ręczniku papierowym.

Posyp je cukrem pudrem. Podczas serwowania wymieszaj śmietanę z cynamonem i, jak mówią, jedz dla zdrowia. Szczęśliwe odkrycia!

Super przepis na soczyste serniki, jak w przedszkolu

No i wreszcie trafiłem do kolejnej bardzo ciekawej wersji dla dzieci. W nim serniki parzone są w kąpieli wodnej, są absolutnie nieszkodliwe, ponieważ nie używa się oleju, a to, jak udekorował je szef kuchni, jest bardzo piękne! Proponuję obejrzeć film z kanału YouTube od profesjonalisty:

To wszystko dla mnie, jak zawsze nie żegnam się, mówię do zobaczenia. Zapisz się do grupy w kontakcie, odwiedzaj mnie częściej, chętnie nawiążę nowe znajomości, napiszę życzenia i opinie. Do widzenia.

PS Mój syn dziś to rozdał, powiedział mi, że znowu gotowałam kotlety. Zastanawiałem się, dlaczego kotlety. Ale okazało się, bo naprawdę wyglądają jak kotlety, to po prostu słodkie))).

Z poważaniem Ekaterina Mantsurova

Być może najcieplejsze i „smaczne” wspomnienia sięgają czasów naszego dzieciństwa. A cóż może być bardziej nostalgicznego niż pachnące serniki, skwierczące wczesnym rankiem w gorącym oleju pod szybką ręką troskliwej babci!

Świeżo wyjęte z patelni i skropione niesamowitym sosem jagodowym lub nawet kwaśną śmietaną - prawdziwa przynęta dla małych smakoszy poza tym świetny powód, by zebrać się przy stole z całą rodziną.

Dziś podzielę się z moimi drogimi hostessami przepisem mojej babci Mani. Pochodząca z Ukrainy dużo wiedziała o barszczu, pierogach i pączkach. A jej serniki wyszły bardziej delikatne i „twarogowe” niż te u naszych moskiewskich sąsiadów. A więc „chodź za mną, czytelniku” – odkryj kulinarny sekret mojej babci!

Tradycyjny sposób przyrządzania soczystych serników

Tak więc zakładamy fartuchy i - do kuchni!

będziemy potrzebować:

• 500 g twarogu półtłustego
• Jedno duże lub dwa małe jajka
• Trzy do czterech łyżek mąki wysokiej jakości
• Dwie - trzy łyżki cukru pudru ( dla splendoru ciasto powinno być lekkie a dużo cukru sprawi, że będzie cięższy. Dlatego lepiej włożyć mniej do ciasta i dodać syrop)

Nie bój się braku smaków (wanilia, skórka z cytryny) w obecności jajek. Rzeczywiście, podczas smażenia na oleju syrniki będą nasycone płynami.

Czas gotowania - 30 min. Porcja - 6 porcji. Zawartość kalorii - 180 kcal. na 100 g

Instrukcja krok po kroku:

• Rozgrzewanie patelni. Wlej łyżkę rafinowanego oleju roślinnego do dobrze rozgrzanej średniej wielkości patelni, po tym jak już zmniejszyliśmy ogień. W
  podgrzej olej przez minutę, a następnie odstaw patelnię bez wyłączania kuchenki.

  Podobnie jak w piekarniku podczas pieczenia, patelnię należy dokładnie wyprażać, aby przygotowane kulki lub kółka serników nie „zeszły”. Rzeczywiście, w mieszanym teście natychmiast zaczynają procesy chemiczne ułatwienie uwalniania tlenu.

  Równie ważne jest, aby patelnia była gorąca, aby ją najpierw podgrzać, a następnie zmniejszyć ogień.

  Po pierwsze, olej nie zagotuje się i nie rozpryska się we wszystkich kierunkach podczas nalewania. Po drugie, unikniemy przypalenia powierzchni serników, podczas gdy w środku pozostaną surowe.

• Ubij jajka z cukrem. Aby to zrobić, rozbijamy umyte na ciepła woda jajko albo średniej wielkości nożem, albo raz krótko uderzając o krawędź naczynia i ostrożnie przelej zawartość do miski. Wsypać cukier i najpierw zmielić drewnianą łyżką, a następnie ubić blenderem ręcznym na wolnych obrotach, aż do uzyskania białego koloru.
• Połącz mieszankę jajeczną z twarogiem. Ubite jajko z cukrem wlać do miski z przygotowanym twarogiem. Zacznij powoli i dokładnie ugniatać drewnianą łyżką ( ale nie blenderem, inaczej cały tlen wyjdzie a otrzymasz lepką mieszankę.
• Dodawanie mąki. W trakcie wyrabiania ciasta twarogowego stopniowo wsypać przesianą mąkę około pół łyżki, za każdym razem mieszając przez pół minuty. Ważne jest, aby proces przebiegał nieprzerwanie od początku do samego końca.
• Wprowadzamy „kiełbasę”. Na suchej powierzchni stołu lub deski do krojenia za pomocą małego
  przesiej sitko około łyżki mąki.

  Suchymi rękami, posypanymi mąką, wyjmij gotowe ciasto z miski i zwinąć w „kiełbasę” o średnicy około 5 cm.

• Tworzymy serniki. Ostrym nożem„Kiełbasę” kroimy na koła tej samej wielkości i formujemy ciasta na tej samej posypanej mąką powierzchni, lekko dociskając w środku i ugniatając wzdłuż krawędzi. Optymalna grubość każdego z nich powinna wynosić około 1,5 cm.
• Podgrzej patelnię. Podczas gdy kroimy „kiełbasę” w kółka, ponownie szybko podgrzej patelnię na dużym ogniu i tuż przed rozłożeniem serników zmniejsz ogień do średniego.
• Smażyć serniki. Smażyć z obu stron, obracając cienką drewnianą szpatułką lub kulinarnymi szczypcami. Czas smażenia z każdej strony - około 1,5 - 2 minuty, ale w zależności od tego może być dłuższy
  w zależności od tego, jak gorąca jest patelnia.

  Jednak bardziej ufaj swoim oczom: skórka powinna brązowieć, ale nie palić się. Osobiście wolę przewracać więcej niż raz, upewniając się, że ciasto jest ugotowane w środku. Jednocześnie trzymam go z jednej strony nie dłużej niż minutę, aby uniknąć poparzenia.

• Podawać na stole. Serniki różane i gorące włożyć do głębokiej miski z grubym dnem i przykryć czysty ręcznik waflowy a potem wieczko. Robimy to, aby smakołyk nie ostygł, podczas gdy reszta rodziny siedzi przy stole. Podawać ze słodko-kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem jagodowym.

Ważne jest, aby wiedzieć:

1. Jaja, a także twarożek należy najpierw wyjąć z lodówki – co najmniej 20 minut przed gotowaniem – i przechowywać w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie serniki będą zbyt gęste.
2. Mąka, zwłaszcza ta, która była już „nieświeża” w kredensie, musi być przesiać ostrożnie przez sito. I nie raz, ale przynajmniej dwa razy. Będzie więc wypełniony tlenem, z którego ciasto twarogowe będzie naprawdę „oddychać”.
3. Unikaj zbyt „mokrego” twarogu. Cóż, jeśli jest miękka i jednolita. Jeśli jest ciecz, oddziel ją dodatkowo przecedzając ściereczką waflową lub wielowarstwową gazą.
4. Twaróg, który zlepił się w grudki, najlepiej rozetrzeć na plastikowej tarce, a jeśli jest zbyt suchy i piaszczysty, dodać jedną lub dwie łyżki śmietany i dokładnie wymieszać.

Jak szybko ugotować pyszne serniki?

Aksjomat jeden: Wszystko na wyciągnięcie ręki. Pierwszą zasadą udanej gospodyni domowej jest to, że wszystko w kuchni powinno być przygotowany poprzednio. Dotyczy to również potraw: zarówno do gotowania, jak i do serwowania oraz oczywiście początkowych składników zamierzonego dania. Kierując się tą zasadą:

• będziemy mogli zmieścić się w czasie gotowania wskazanym w przepisie,
• utrzymuj kuchnię w czystości i Miejsce pracy schludny,
• unikniemy niepotrzebnego stresu związanego z poszukiwaniem „gdzie-tam” trzepaczki lub saszetki waniliowej,
• stworzymy wizerunek „pro” w oczach sąsiadów, którzy „przypadkowo przyszli na kawę”,
• Daj dzieciom wspaniały przykład do naśladowania
• najważniejsze - nie zapomnij umieścić jakiegoś składnika.

Aksjomat drugi: Zachowując podstawy, wybieramy kreatywne podejście. Pozytywne nastawienie, inspiracja i co najważniejsze - kreatywność gospodyni- to architekci kulinarnego arcydzieła, czasem mieszanego z zaledwie czterech lub pięciu najbardziej banalnych składników.

Rzeczywiście, podstawowymi składnikami tego starożytnego słowiańskiego „ludowego” przysmaku są twarożek, jajka, cukier i mąka.

Proszę mi wierzyć, moja ukraińska babcia nigdy nic do tego nie dodała, ale okazało się, że jedna z moich koleżanek specjalnie odgadła dzień „serowy” w swoim kalendarzu i pobiegła porozmawiać z babcią Manyą, a przy okazji uczyć się.

Oczywiście możesz dodać proszek do pieczenia i więcej jajek aby wzmocnić efekt splendoru. Ale wystarczy po prostu nie dodawać cukru i mąki, a także odpowiednio przygotować, połączyć i zagnieść składniki, aby najprostsze ciasto okazało się zaskakująco delikatne, a serniki dosłownie rozpływały się w ustach i na stole.

Ale jeśli zdecydujesz się wymyślić i upiększyć swoje twarogowe przysmaki różne dodatki, np. jagody, suszone owoce, starta marchewka, zielenina, krople czekolady i inne rzeczy – tutaj naprawdę przyda się zarówno proszek do pieczenia, jak i – czasami – dodatkowe jajko.

Aksjomat trzy- zacznij od głównego przepisu. Jest to ważne dla początkujących gospodyń domowych a zwłaszcza tych, które nigdy nie obserwowały procesu robienia serników i nie brały aktywny udział(powiedzmy, w dzieciństwie).

Jak również dokładnie zapamiętaj listę składników i kolejność czynności przed pójściem do supermarketu na niezbędne produkty. I oczywiście miej swój ulubiony przepis pod ręką i przed oczami.

Aksjomat czwarty: Używaj tylko świeżych produktów. Do naprawdę smacznych i puszystych serników użyj pierwsze świeże produkty, a mianowicie: twarożek i oczywiście jajka. Nie traktuj syrniki lekko tak, jak myślimy o grzankach - czasami pieczone tylko po to, aby nie wyrzucić czerstwego chleba.

Oczywiście nasi przodkowie, dla których piwnicę zastąpiła lodówka, a piec – nowoczesny piec, wymyślili ten przepis w wyniku swoistej „bezodpadowej produkcji”.

„Ser” – jak w większości języków słowiańskich nazywano sam twarożek, otrzymywany ze sfermentowanego „surowego” mleka po oddzieleniu serwatki – można było latem przechowywać w chłodnym pomieszczeniu pod ziemią nie dłużej niż 1 tydzień. A żeby nie wyrzucać niezjedzonego, znaleźli doskonały sposób na podgrzanie go z dodatkiem jajek.

W rzeczywistości są to naleśniki, zamiast mleka używa się tylko „ser” lub „syrah”.

Nie myśl jednak, że mądre i „prawidłowe” gospodynie czekały do ​​końca tygodnia, aby zabrać prawie zepsuty twarożek. Oczywiście nie! Po prostu umiejętnie obliczyli ilość potrzebną rodzinie w świeżej formie, a nadwyżkę dopuszczono do gotowania.

Przepis wideo na pyszne domowe serniki

Serniki w piekarniku – dla tych, którzy przestrzegają idealnej wagi

Zamiast podsumować dodam, że więcej dietetyczna opcja gotowania serników To jest pieczone w piekarniku.

Zamiast masła użyj papieru do pieczenia lub folii. Przepis pozostaje niezmieniony, z wyjątkiem tego, że proszek waniliowy dodaje się do mąki na czubku noża i miesza przed wlaniem do masy twarogowej. Dodatkowo dla większego liftingu zaleca się dodanie łyżeczki proszku do pieczenia.

Nie zapominaj jednak, że każdy proszek do pieczenia zmniejsza stopień diety potrawy, ponieważ sprzyja rozwojowi drożdży w organizmie. Dlatego lepiej jest po prostu bardzo dobrze zagnieść ciasto i wcześniej podgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.

Piec nie dłużej niż 15-20 minut przy zamkniętych drzwiach. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką: po przebiciu powinna wyjść sucha.