Pysznie jest smażyć wątróbkę z wołowiną z sosem. Wątróbka wieprzowa z sosem

Wątroba jest bardzo przydatnym produktem spożywczym. Pomimo tego, że jest klasyfikowany jako podroby, wartość wątroby z tego nie maleje. Dietetycy od dawna zalecają włączenie do diety dań z tego produktu przynajmniej raz w tygodniu. Najpopularniejszym i najprostszym przepisem jest gotowanie wątroby z sosem.

Zalety i wady

Głównymi zaletami dań z wątróbki są ich niska kaloryczność oraz szybkość przygotowania. Rzeczywiście, przygotowanie i przetwarzanie tego produktu zajmuje bardzo mało czasu, a zawartość kalorii w wątrobie waha się od 110 do 220 kcal na 100 gramów, w zależności od rodzaju i metody przygotowania.

Wątroba zawiera również duża liczba białka, witaminy, żelazo i inne przydatne elementy. Musi być obecny w diecie osób cierpiących na anemię, anemię i choroby Tarczyca. Zmniejsza negatywny wpływ na ciele tytoniu i produktów alkoholowych.

Ale wielu nie lubi gotować wątroby, ponieważ często okazuje się, że jest twarda i „gumowa”. Dotyczy to zwłaszcza wątroby wołowej. Ponadto przy niewłaściwym przygotowaniu produktu i błędach w gotowaniu wątroba w gotowym naczyniu może być gorzka.

Aby uniknąć błędów i sprawić, by dania z tego pokochała cała rodzina przydatny produkt, musisz znać niektóre cechy gotowania.

Sposoby przygotowania wątroby z sosem mięsnym

Aby ugotować pyszne, pikantne i delikatne danie z wątroby, należy wybrać odpowiednią metodę gotowania. Wątróbka jest smażona, gotowana, pieczona w piekarniku, na parze, w powolnej kuchence i kuchence mikrofalowej.

Bardzo użyteczny sposób- gaszenie. A sos na bazie śmietany, mleka, śmietanki, jogurtu, sera, pomidorów i innych składników pomoże urozmaicić i odsłonić smak wątroby.

Najpopularniejsze dania z wątróbki z sosem:

• sos mleczny z wątroby;
• sos z wątroby z pomidorami;
• sos z wątroby z grzybami;
• delikatny sos z wątroby z majonezem;
• sos z wątroby z cebulą i marchewką;
• gęsty sos z wątroby ze śmietaną i serem;
• kremowy sos musztardowy;
• sos z koniakiem i sokiem pomarańczowym;
• sos na bazie sosu sojowego.

Możesz gotować wątróbkę z sosem w powolnej kuchence, kuchence mikrofalowej, na kuchence. Do gotowania używa się różnych rodzajów wątroby: wieprzowej, cielęcej, wołowej i drobiowej. Ale niezależnie od rodzaju produktu i wybranej metody, istnieją ogólne zasady gotowanie wątróbki z sosem.

1. Wybór odpowiedniego produktu jest kluczowy. Wątróbkę należy wybrać najświeższą, schłodzoną. Ma słodki zapach, bez „kwaśności”. Powierzchnia powinna być gładka, bez grudek, pęknięć i białych osadów.
2. Przed rozpoczęciem gotowania wątrobę należy dokładnie oczyścić z filmów i przewodów.
3. Nie kroić wątróbki zbyt drobno, w przeciwnym razie możesz przesuszyć danie.

Przygotowanie sosu:

1. Przede wszystkim smażone są warzywa, które są obecne w prawie każdym sosie. Może to być cebula, czosnek, pomidory, marchewka, grzyby czy papryka. Nie jest konieczne używanie wszystkich wymienionych warzyw, ale cebula jest uważana za najbardziej najlepszy suplement do wątroby, więc prawie zawsze jest dodawany.
2. Do smażonych warzyw dodaje się posiekaną wątróbkę zawijaną w mąkę. Do zagęszczenia sosu potrzebna jest mąka.
3. Następnym krokiem jest dodanie bazy do sosu. Może to być śmietana, mleko, bulion, woda lub sok pomidorowy.
4. Sos doprowadza się do wrzenia i kontynuuje gotowanie na małym ogniu. Bardzo ważne jest, aby nie prześwietlić potrawy, czas duszenia zwykle nie przekracza 15-20 minut.
5. Wątroba nie potrzebuje dużo soli, ale nie można oszczędzić przypraw. Dobrze komponuje się z pieprzem, papryką, kolendrą, przygotowanymi przyprawami do mięsa i suszonymi ziołami.
6. Pod koniec gotowania dobrze będzie dodać świeże zioła.

• Bardzo główny sekret polega na namoczeniu wątroby w mleku lub wodzie przed smażeniem. Dzięki temu produkt będzie bardziej miękki, delikatny i usunie gorycz. Możesz pominąć ten krok tylko w przypadku gotowania wątróbki drobiowej.
• Bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o oczyszczeniu wątroby z filmu i żył, w przeciwnym razie nie da się uniknąć goryczy. Jeśli masz trudności z usunięciem filmu, musisz poparzyć wątrobę wrzątkiem.
• Sos będzie bardziej jednorodny, jeśli składniki płynne zostaną dodane na ciepło. Można je podgrzewać na kuchence lub rozcieńczać wrzątkiem.
• Najsmaczniejszą wątróbkę z sosem uzyskuje się poprzez smażenie potraw w dużej ilości masła.
• Pomidory na sos najlepiej smażyć w osobnej misce i dopiero potem dodawać do wątroby.

Przepisy

To podstawowy przepis na gotowanie wątróbki z sosem na patelni, z cebulą i marchewką. Na jej podstawie możesz ugotować to danie, ulepszając je nowymi składnikami i przyprawami, gotując w piekarniku i powolnej kuchence.

Składniki:

• 500 gramów wątroby;
• 50 gramów masła;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 300 ml. woda;
• 3 duże łyżki mąki;
• mleko do moczenia wątroby;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Wątróbkę kroimy, obieramy i moczymy w mleku przez pół godziny.
2. Cebulę pokroić na małe kawałki, marchewki posiekać tarką.
3. Zanurz wątrobę w mące, włóż na patelnię z olejem i usmaż na dużym ogniu, wystarczy „złapać”, uszczelniając sok w środku.
4. Włóż wątrobę do miski. Warzywa smażymy na patelni, wlewamy do wątroby. Wlej wodę i wyślij do gulaszu na małym ogniu.
5. Gdy sos stanie się gęsty, możesz wyłączyć kuchenkę. Dodaj do puli Liść laurowy i zieleni.

Zamiast wody można dodać śmietanę, śmietanę, kefir i mleko, do warzyw dodać pomidory lub warzywa. koncentrat pomidorowy. Dania z wątroby bardzo dobrze komponują się z grzybami.

Sos z wątróbek drobiowych z pastą pomidorową i kwaśną śmietaną

A ten przepis jest chyba najszybszy do przygotowania. Wątróbka drobiowa nie wymaga wstępnego namaczania w mleku, dzięki czemu czas gotowania ulega dalszemu skróceniu.

Składniki:

• 500 gramów wątroby;
• 0,5 szklanki wody (rosół);
• 200 gramów śmietany lub śmietany;
• 1 głowa cebuli;
• 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego;
• masło;
• 1 duża łyżka mąki;
• papryka;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie: pokroić wątróbkę, obrać i smażyć z cebulą przez około 5 minut, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez kolejne 7 minut. Na patelnię wsyp mąkę, wodę i koncentrat pomidorowy. Zagotuj i dodaj śmietanę, gotuj przez kolejne 10-12 minut. Danie gotowe.

Chcesz nakarmić domowników nie tylko obfitym i smacznym, ale także zdrowym obiadem? Następnie ugotuj gulasz z wątróbki wołowej z sosem. To danie słusznie uważane jest za wartościowe dla naszego organizmu, ponieważ wątroba zawiera dużą ilość żelaza, którego tak bardzo potrzebujemy. Ponadto takie danie jest dość dietetyczne, więc można je bezpiecznie włączyć do diety każdego bez wyjątku.

Zanim zaczniemy gotować gulasz z wątróbki wołowej z sosem, zapoznajmy się z kilkoma prostymi sekretami, które pomogą nam stworzyć prawdziwie kulinarne arcydzieło:

• jeśli wątroba jest moczona w mleku na pół godziny przed gotowaniem, nie będzie miała gorzkiego smaku;
• wątroba musi być starannie oddzielona od filmu i żył;
• wątrobę należy pokroić w drobną kostkę - dzięki czemu będzie soczysta i miękka;
• kwaśna śmietana jest najlepsza jako sos na wątrobę, ale można ją zastąpić klasycznym jogurtem bez dodatków;
• gulasz z wątroby wołowej łączy się z dowolnym dodatkiem: gotowanymi ziemniakami, makaronem, płatkami zbożowymi.

Gulasz z wątroby wołowej z sosem: przepis ze zdjęciem

Na przygotowanie gulaszu według tego przepisu poświęcisz tylko 40-50 minut, a smak potrawy przerośnie wszelkie Twoje oczekiwania.

Pogarszać:

• wątroba wołowa - 900 g;
• 2 cebule;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
• marchewki - 1 szt .;
• czerwona papryka - 1 szt. (nie możesz dodać);
• mleko - 150 ml;
• przesiana mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• 2 ząbki czosnku;
• woda - 100-150 ml;
• sól, mieszanka przypraw.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim wątrobę należy umyć i oczyścić z filmu, a następnie namoczyć w mleku. Aby to zrobić, wlej mleko do miski z wysokimi bokami i rozłóż wątrobę. Wyjeżdżamy na około pół godziny.
   
2. Po pół godzinie wyjmujemy wątrobę i pozostawiamy do wyschnięcia, a następnie kroimy na małe kawałki.
   
3. Cebulę należy pokroić na pół-pierścienie.
   
4. Oczyszczamy paprykę i kroimy w paski.
   
5. Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę. Niektóre gospodynie domowe preferują startą marchewkę, ale w tym przypadku danie nie będzie wyglądało spektakularnie.
   
6. Teraz musisz podgrzać patelnię i wlać olej roślinny. Dodaj do niego cebulę i smaż nie dłużej niż pięć minut.
   
7. Rozprowadzamy kawałki wątroby na patelni, ale tylko wstępnie obtocz je w mące.
   
8. Cebulę podsmażamy z wątróbką przez pięć minut.
9. Na patelnię dodaj warzywa - marchew i paprykę, wymieszaj, a następnie zalej 100-150 ml przegotowanej lub przefiltrowanej wody. Po ugotowaniu gotuj wszystko przez około pięć minut.
10. Przygotuj sos: w osobnej misce wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, wyciśnij czosnek, sól i posyp przyprawami. Wszystko dobrze miksujemy.
11. Teraz musisz dodać sos do wątroby i wymieszać. W zależności od tego, jak gęsty chcesz gulasz, możesz dodać trochę więcej wody.
12. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj nasz gulasz przez 15 minut.
13. Gulasz z wątroby wołowej jest gotowy!

Zgodnie z tym przepisem można zrobić gulasz wołowy z sosem, tylko czas duszenia należy nieco wydłużyć.

Gotowanie najdelikatniejszego gulaszu z wątróbki wołowej z sosem pomidorowym

Pogarszać:

• wątroba wołowa - 900 g;
• pasta pomidorowa - 4-5 łyżek. l.;
• 2 cebule;
• mąka do toczenia wątroby;
• woda - 250 ml;
• olej roślinny;
• sól i mieszanka przypraw.

Gotowanie:

1. Już przygotowujemy wątrobę znany sposób i pokroić na małe kawałki.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj olej. Teraz musisz włożyć do niego kawałki wątroby. Aby to zrobić, obtocz je na przemian w mące i ułóż w taki sposób, aby każdy kawałek dotykał dna patelni.
3. Smaż wątrobę przez pięć minut. Uwaga: ogień powinien być średni.
4. Odwrócić kawałki wątróbki i smażyć z Odwrotna strona przez pięć minut.
5. Teraz wątrobę trzeba przenieść do rondla i posolić.
6. Cebulę należy pokroić w paski i smażyć do miękkości. Wskazówka: do smażenia cebuli nie używaj oleju pozostałego po wątrobie.
7. Przygotować sos: koncentrat pomidorowy wymieszać z wodą do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Jak tylko cebula będzie gotowa, dodaj do niej wątrobę, sos pomidorowy i przyprawy. W razie potrzeby możesz trochę posolić. Wszystko miksujemy.
9. Gdy sos się zagotuje, ogień należy nieco zmniejszyć. Gotuj gulasz przez około 15 minut.
10. Po określonym czasie nasze danie jest gotowe.

Gulasz z wątróbki wołowej gotowany na wolnym ogniu

Pogarszać:

• wątroba wołowa - 700 g;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• przesiana mąka - 3-4 łyżki. l.;
• olej roślinny;
• woda;
• mieszanka papryki i soli.

Gotowanie:

1. Przygotuj wątrobę i pokrój w kostkę.
2. Cebulę i marchewkę należy drobno posiekać lub posiekać blenderem.
3. Włącz tryb „Smażenie”, wlej olej roślinny do miski i smaż cebulę przez 3-4 minuty.
4. Do miski z cebulą wrzuć wątróbkę i smaż, aż przestanie z niej wypływać krew.
5. Dodaj marchewki i smaż przez 2-3 minuty.
6. Teraz musisz dodać wodę. Jego ilość należy ustalić w zależności od pożądanej konsystencji gulaszu.
7. Przełączamy multicooker na program „Gaszenie”.
8. Po 20 minutach otwórz pokrywę multicookera i przesiewając przez sito dodaj mąkę.
9. Wszystko wymieszaj i gotuj do końca programu.

Opcjonalnie do gulaszu można dodać pastę pomidorową.

Jak widać, gotowanie gulaszu z wątroby wołowej absolutnie nie jest trudne. Zapraszam do dodawania nowych składników i eksperymentowania z sosem. Gotuj z przyjemnością i smacznego!

Składniki

• pół kilo wątróbki wołowej
• jedna duża marchewka
• jedna duża cebula
• cztery czubate łyżki mąki
• trzysta mililitrów wody
• olej roślinny

Więc najpierw zwróć uwagę na kolor wątroby - powinien być jasnobrązowy i żaden inny. Po drugie zwróć uwagę na zapach – słodkawy zapach powinien pochodzić ze świeżej, dobrej wątroby. I po trzecie, zwróć uwagę na skorupę wątroby - nie powinno być na niej żadnych rys ani bąbelków, jej skorupa powinna być równa. Cóż, wybraliśmy wątrobę, a teraz przygotujmy sos.

Przepis:

Wątróbka wołowa, jeśli jest zamrożona, musi być całkowicie rozmrożona, a następnie wypłukana w płynie zimna woda. Pokrój wątrobę na duże kawałki. W razie potrzeby możesz posiekać wątrobę i drobno, nie wpłynie to na dalsze przygotowanie potrawy.

Drobno posiekaj obraną cebulę.

Obrane marchewki zetrzeć na największej tarce.

Na patelnię wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego i gdy olej będzie gorący, włóż tam posiekaną wątróbkę wołową. Smaż wątrobę przez dziesięć minut na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj łyżką lub łopatką. Następnie na patelnię z wątróbką wrzuć posiekaną cebulę i marchew. Kontynuuj smażenie zawartości patelni, aż cebula i marchewka będą w pełni ugotowane, mieszając od czasu do czasu, ale teraz na najmniejszym ogniu. Z czasem będzie to od dziesięciu do dwudziestu minut. Kilka minut przed gotowaniem posolić zawartość patelni według własnych upodobań. Możesz też pieprz, jeśli chcesz.

Gdy cebula i marchewka będą gotowe, dodaj mąkę na patelnię. Następnie dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek mąki.

Teraz wlej wodę do garnka i od razu dokładnie wymieszaj. Mieszaj nieprzerwanie przez co najmniej trzy do pięciu minut. Następnie doprowadzić do wrzenia, zmieniając ogień z niskiego na średni. Po ugotowaniu ponownie zmniejsz ogień do małego i gotuj sos przez kolejne pięć do dziesięciu minut, bardzo często mieszając.

Pyszna wątróbka z sosem to danie, które może być po prostu wspaniałym dodatkiem do każdej przystawki, ale szczególnie pyszna jest z kaszą gryczaną lub tłuczone ziemniaki. Taka wątroba jest przygotowywana w zaledwie kilka minut, co bardzo ucieszy zapracowane gospodynie domowe. Zanim zaczniesz gotować wątrobę z sosem, weź Specjalna uwaga Aby pozbyć się sztywności produktu, mleko jest do tego idealne, ale poza tym przepis nie wymaga żadnego wysiłku. Wszystkie składniki są dostępne i łatwe w użyciu, dzięki czemu danie będzie gotowe wystarczająco szybko, a Ty będziesz mógł cieszyć się wspaniałym smakiem z całą rodziną. Cóż, spójrzmy na sam przepis.

Aby przygotować wątrobę z sosem, będziesz potrzebować następujących produktów:

Około 500-600 gramów wątróbki wołowej, wieprzowej lub drobiowej; - dwie średniej wielkości żarówki; - 70 ml majonezu (lub 100 ml niskotłuszczowej śmietany); - łyżka mąki pszennej; - olej słonecznikowy; - sól dla smaku;

Świeżo zmielony czarny pieprz.

Proces przygotowania pysznej i apetycznej wątróbki z sosem

1. Najpierw dobrze wypłucz wątrobę. Następnie usuń drogi żółciowe. Należy pamiętać, że jeśli wątroba to wieprzowina, można ją wstępnie namoczyć w mleku lub wodzie przez godzinę, aby nie dawała goryczy. 2. Teraz pokrój wątrobę na długie małe kawałki.
3. Obierz cebulę, pod zimna woda opłucz, a następnie pokrój w półpierścienie lub kostki, jak chcesz.

4. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć wątróbkę i szybko usmażyć z obu stron.

5. Teraz dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż przez 5 minut.

6. W międzyczasie wymieszaj majonez z ciepła woda i dobrze wymieszaj. Na 70 ml majonezu potrzebujesz około 7-6 łyżek wody.

7. Na patelnię wlać majonez z wodą, trochę pieprzu, posolić do smaku, przykryć i gotować ok. 2 min.

8. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i gotowe, możesz wyłączyć.

To wszystko, wątroba z sosem jest gotowa. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. I smacznego dla wszystkich!

podomashnemy.ru

Wątróbka wieprzowa - 9 pysznych przepisów

Wątróbka wieprzowa, której przepisy cieszą się popularnością ze względu na korzystne połączenie korzyści i niskich cen, jest częstym gościem codziennego domowego menu. Jedyną wadą podrobów jest to, że należy się z nimi odpowiednio obchodzić: oczyszcza się je z folii, myje, a następnie przystępuje do dalszych kulinarnych manipulacji.

Wątróbka wieprzowa - przepisy kulinarne

Ulubionym podrobem wszystkich jest wątróbka wieprzowa, której receptury znalazły miejsce w kuchniach wielu narodów. Doceniane za wysoka zawartość mikroelementy, łatwość przygotowania i wszechstronność, staje się częścią diety całej rodziny i od czasu do czasu jest przygotowywana w nowy sposób. Podroby smażone z warzywami to klasyka.

Składniki:

• mąka - 55 g;
• wątroba - 490 g;
• olej roślinny - 35 ml;
• pieczarki - 115 g;
• bulion z kurczaka - 230 ml;
• łodyga selera - 1 szt .;
• garść pietruszki.

Gotowanie

1. Zanim ugotujesz smaczną i miękką wątróbkę wieprzową, oczyszcza się ją z folii i moczy w wodzie przez co najmniej 4 godziny.
2. Plastry zawija się w przyprawioną mąkę, zasmaża na gorącym oleju, a następnie miesza z posiekanymi warzywami i grzybami.
3. Po pięciu minutach, gdy seler zmięknie, wlej bulion i gotuj przez kolejne 5 minut.

Jak usmażyć wątróbkę wieprzową?

Fani oryginalnych połączeń pokochają duet wątróbki i jabłka. Niezbyt słodkie owoce ładnie kontrastują z podrobami, a chrupiący boczek urozmaica konsystencję dania. Dla zwolenników klasyki - grube kremowy sos z musztardą Dijon w bazie.

Składniki:

• pancetta - 155 g;
• jabłka - 2 szt .;
• wątroba - 440 g;
• sok jabłkowy- 190 ml;
• cebula - 115 g;
• musztarda Dijon - 5 g;
• tłusty krem ​​- 145 ml;
• szczypta suszonej szałwii

Gotowanie

1. Po zrumienieniu pancetty przełożyć kawałki na serwetkę i na wytopionym tłuszczu usmażyć podroby i krążki cebuli.
2. Smażoną wątróbkę wieprzową z cebulą wysyła się na osobny talerz, a na jej miejsce wlewa się sok i odparowuje do połowy pierwotnej objętości.
3. Zwróć żelazko, pancettę i dodaj resztę składników z listy.
4. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut.

Kotlety z wątróbki wieprzowej

Jeśli zastanawiasz się, co można ugotować z wątróbki wieprzowej, to kotlety mogą stać się alternatywą dla nudnych dań. Ponieważ same mielone podroby nie trzymają dobrze swojego kształtu, warto mieszać je z mieloną wołowiną.

Składniki:

• mielona wołowina - 980 g;
• wątroba - 460 g;
• gałązka rozmarynu;
• oregano - 2 łyżeczki;
• szczypta płatków chili.

Gotowanie

1. Przygotowanie wątroby wieprzowej rozpoczyna się od jej oskubania i umycia.
2. Następnie pierwsza para składników przechodzi przez maszynkę do mięsa, doprawiana przyprawami i szczyptą soli.
3. Z powstałej masy uformuj kotlety o pożądanej wielkości i gotuj na grillu.

Placki z wątróbki wieprzowej

Ten przepis pomoże Ci szybko i smacznie ugotować wątróbkę wieprzową. W jego ramach podroby ubijane przyprawami można po prostu uzupełnić mąką / kaszą manną i zacząć gotować na ogniu. Gotowe naleśniki podawane są na ciepło, w towarzystwie wybranych przez Państwa sosów, zarówno jako przystawka, jak i dodatek do dania głównego.

Składniki:

• wątroba - 620 g;
• Kasza manna- 55g;
• jajka - 3 szt .;
• cebula - 35 g.

Gotowanie

1. Wątróbka wieprzowa, której receptury wyróżnia prostota, jest trudna do przygotowania. Zdejmij go z folii, dokładnie spłucz i namocz w wodzie/mleku.
2. Przełóż plastry przez maszynkę do mięsa wraz z resztą składników z listy.
3. Zrumienić powstałą masę porcjami przez kilka minut z każdej strony.

Kotlety z wątroby wieprzowej

Ze względu na kruchość i kruchość produkty uboczne dobrze zachowują swój kształt nawet po ubiciu. Możesz to sprawdzić, robiąc wątróbkę wieprzową w cieście lub panierce, na wzór sznycla. Taki dodatek mięsny będzie odpowiedni dla każdego dodatku warzywnego lub zbożowego, jest w harmonii z wieloma sosami i sosami.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• ząbek czosnku - 1 szt .;
• bułka tarta - 1 łyżka .;
• tarty parmezan - 25 g;
• wątroba - 440 g.

Gotowanie

1. Po przykryciu podrobów folią ubić je do jednolitej grubości pół centymetra. Natrzyj puree czosnkiem i solą.
2. Zanurz kotlety w jajku i posyp na zewnątrz mieszanką sera i bułki tartej.
3. Trzymaj sznycle w ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.

Ciasto z wątróbką wieprzową - przepis

Z podrobów możesz zrobić nie tylko gorące, ale także klasyczne przekąski, takie jak ciasta. Ciasto z wątróbki wieprzowej to przepis uwielbiany przez wielu zwolenników obfitych i niedrogich potraw, dlatego ma wiele odmian. Poniżej wersja podstawowa, którą można urozmaicić ziołami, twardymi/przetworzonymi serami oraz warzywami.

Składniki:

• wątroba - 540 g;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 185 g;
• śmietana - 95 g;
• majonez - 115 g;
• garść zieleni do wyboru do dekoracji.

Gotowanie

1. Surową wątrobę ubić na mięso mielone i połączyć z parą następujące produkty z listy. Nie zapomnij o przyprawach.
2. Wlewać jednorazowo chochlę ciasta na cienkie naleśniki.
3. Każdy z naleśników posmarować kwaśną śmietaną i sosem majonezowym i posypać ziołami.

Wątróbka wieprzowa w śmietanie

Każda gospodyni domowa zna odpowiedź na to, jak smacznie smażyć wątróbkę wieprzową: zrumienić kawałki z warzywami, a następnie polać sosem śmietanowym i gotować na wolnym ogniu do ugotowania. Gęsty, satysfakcjonujący i pełen smaku dodatek do wszelkich dodatków zbożowych jest gotowy. W razie potrzeby podstawę sosu uzupełniają pomidory, musztarda, przyprawy.

Składniki:

• wątroba - 740 g;
• cebula - 135 g;
• śmietana - 370 g;
• woda - 115 ml;
• mąka - 35 g.

Gotowanie

1. Przygotowane plastry posyp solą i obtocz w mące. Każdy trzyma się ognia aż do złotego brązu.
2. Włóż cebulę na patelnię i pozwól jej zmięknąć.
3. Zawartość naczyń zalać sosem z wody i kwaśnej śmietany.
4. Dusić gulasz z wątroby wieprzowej z sosem, aż sos zgęstnieje, a składniki będą gotowe.

Sałatka Z Wątróbką Wieprzową

Nie myśl, że przepisy na wątróbkę wieprzową są do siebie podobne i nie da się przebić produktu w nowy sposób. Możesz użyć niedrogiego i powszechnego produktu nawet w daniach klasy restauracyjnej, najważniejsze jest prawidłowe dobranie wszystkich oryginalnych dodatków. Po takiej przystawce pytanie: co można ugotować z wątroby wieprzowej, zniknie na zawsze.

Składniki:

• szpinak - 145 g;
• pomarańcze - 2 szt .;
• garść orzechów włoskich;
• masło- 45g;
• wątroba - 430 g;
• boczek - 35 g;
• sok z cytryny - 25 ml;
• glazura balsamiczna, pestki granatu - do podania.

Gotowanie

1. Główny produkt podzielić na małe plasterki i każdy smażyć na maśle do miękkości.
2. Wątróbkę ułożyć na talerzu, na wierzchu posypać sok cytrynowy liście szpinaku. Obok ułożyć plasterki cytrusów, posypać orzechami, granatem i chrupiącym boczkiem, a przed podaniem skropić polewą balsamiczną.

Jak ugotować pasztet z wątróbki wieprzowej?

Jeden z klasyczne przepisy wątróbka wieprzowa - pasztet, który jest wygodny do podania podczas posiłku w formie bufetu i ładnie ozdobi stół na bankietach. Tym, co wyróżnia ten przepis od wszystkich innych, jest jego niejednorodna konsystencja, którą można łatwo osiągnąć, po prostu starając się ręcznie posiekać składniki.

Składniki:

• wątroba - 540 g;
• olej jadalny - 35 g;
• wytrawne białe wino - 25 ml;
• cebula - 95 g;
• łodyga selera - 85 g.

Gotowanie

1. Po roztopieniu tłuszczu podsmaż na nim plastry cebuli i selera.
2. Uzupełnij smażenie warzyw wątróbką i zalej wytrawnym winem. Gdy tylko produkty osiągną gotowość, posiekaj je razem.
3. Pasztet z wątróbki wieprzowej w domu podawany jest na grzance lub krakersach.

Powiązane artykuły:

Kotlety z kapusty - najlepsze przepisy proste danie Przygotowując kotlety z kapusty z dodatkiem innych odpowiednich składników, możesz mieć pewność, że oprócz produktów mięsnych dostępne są także inne godne wariacje potraw, które są nie tylko uroczo apetyczne, ale także niesamowicie smaczne, niskokaloryczne i zaskakująco zdrowe .	Galaretka z Golonki - 5 najlepsze przepisy danie świąteczne Galaretka z golonki to danie kuchni rosyjskiej znane już w XVI wieku. Wielu nie widzi bez niego swojego stołu na święta. Apetyczne danie z mięsa, kawałków warzyw, podane z pachnącym chrzanem lub musztardą, słusznie zajmie swoje należne miejsce wśród innych smakołyków.
Zrazy - najlepsze przepisy na dania z mięsem, grzybami, kapustą Zrazy, których receptura znalazła miejsce w kuchniach wielu narodów, można przyrządzać na dziesiątki różnych sposobów. Na bazie ziemniaków z warzywami lub farsz mięsny, z mięsa mielonego z nadzieniem grzybowym lub serowym, a nawet z białej i czerwonej ryby - łatwo dopasowują się do menu każdego jedzącego.	Rolada z mięsa mielonego - 8 najlepszych przepisów danie mięsne z różne wypełnienia Rolada z mięsa mielonego to oryginalne i kolorowe danie popularne w różnych krajów pokój. Przyciąga swoją gastronomiczną wszechstronnością, odważnym połączeniem składników i różnymi sposobami gotowanie, przepisy na smakołyki są ciągle ulepszane i zyskują nowych smakoszy.

kobietaadvice.ru

Gulasz z wątróbki z sosem

Zdjęcie: bambinostory.com Dowiedz się, jak przygotować popularne danie dnia codziennego, gulasz z wątróbki z sosem, w tym przepisie. To prosta i smaczna opcja na obfity lunch lub kolację.

Gulasz to danie pochodzenia węgierskiego, które w naszym kraju przekształciło się w coś nieco innego (na Węgrzech to gęsta zupa). Niezmiennymi składnikami węgierskiego gulaszu są: papryka, ziemniaki, cebula, boczek i pomidory, a podstawą zawsze jest cielęcina lub wołowina. Nasz gulasz przygotowywany jest z różne rodzaje do głównego składnika dodaje się mięso i podroby, takie jak wątroba, oraz wiele innych.

W tym przepisie porozmawiamy o gotowaniu gulaszu z wątroby z sosem. To danie, które stało się jednym z najpopularniejszych w kuchni codziennej, często pojawia się w menu wielu rodzin w naszym kraju.

• Po ugotowaniu otrzymasz 4 porcje
• Czas gotowania: 40 minut40 minut

Składniki:

• wątróbka wołowa, 800g
• mleko, 150 ml
• żarówka, 2 szt.
• mąka pszenna, 1/2 szklanki
• marchewki, 1 szt.
• papryka, 1 szt.
• czosnek, 2 ząbki
• kwaśna śmietana, 3 łyżki.
• olej roślinny, 3 łyżki.
• pasta pomidorowa, 1 łyżka
• sól, 2 łyżeczki
• tymianek, 1 łyżeczka
• czarny pieprz

Jak gotować gulasz z wątróbki z sosem:

Zamiast wody, podczas duszenia gulaszu, na patelnię można dodać wytrawne białe lub czerwone wino - danie nabierze wykwintnych odcieni smaku.

Przyjaciele, z jakiej wątroby zwykle gotujecie gulasz? Często używa się do tego również wieprzowiny i wątróbka z kurczaka. Którą opcję wolisz? Podziel się z nami swoją opinią w komentarzach!

Bądź pierwszy!

Opis zdjęcia

ovkuse.ru

Jak smacznie gotować przepis na wątróbkę wieprzową ze zdjęciem

Dla tych, którzy kochają wnętrze, produkt taki jak wątróbka jest częstym gościem na stołach. Jest nie tylko smaczny i niedrogi, ale także bardzo przydatny.

Oczywiście jest nieco gorsza w smakowitość odpowiednik wołowy, nieco gorzki, ale łatwo to skorygować mlekiem. Wątróbka wieprzowa może być smażona, używana do pasztetów, jest dobra w cieście z wątróbek i jako nadzienie do ciast. Można też zrobić z niego naleśniki z wątróbki, których przepis ze zdjęciami zamieściliśmy na łamach magazynu.

Przy okazji miłośnikom wnętrzności i drobiu możemy doradzić, aby poczytali o tym, jak gotować serca z kurczaka. które są tak popularne jak wątroba

Zalety produktu

• Lizyna, która działa przeciwwirusowo na organizm;
• Metionina, która nie tylko pomoże obniżyć poziom cholesterolu, ale także pomoże dłużej zachować młodość;
• Tryptofan, który poprawia jakość snu, wytwarza serotoninę, a nawet może pomóc schudnąć;
• Żelazo, bez którego hemoglobina nie może być normalnie syntetyzowana;
• fosfor, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu;
• Magnez, który walczy wysoko ciśnienie krwi i stabilizuje poziom cukru;
• Cynk, który bierze udział w tworzeniu kości;
• Wapń jest niezbędny dla mocnych kości.

W wątrobie są witaminy:

• Grupa B, niezbędna do pracy układu krążenia i układy nerwowe;
• β-karoten, potrzebny do dobra wizja;
• C, bez którego zostanie zachwiana odporność;
• D, co wyklucza możliwość rozwoju krzywicy;
• E, który może poprawić metabolizm i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
• K, odpowiedzialny za krzepnięcie krwi.

Jak wybrać wątrobę

Wybierając wątróbkę, zwróć uwagę na jej kolor i zapach. Ona musi być brązowy, wszystkie pomalowane tak samo.

Spójrz na strukturę produktu. Elastyczny, bez zaschniętych plam, powinien być porowaty i lekko ziarnisty po przecięciu.

Zapach wątroby powinien być słodkawy. Kwaśny aromat wskazuje na nieświeżą wątrobę.

Jeśli to możliwe, kup wnętrzności młodych świń, ponieważ są one delikatniejsze i smaczniejsze.

Jako dodatek do wątroby nadają się prawie wszystkie płatki zbożowe, makarony lub ziemniaki. Dlatego warto wiedzieć, co można ugotować z ryżu. do wykorzystania jako dodatek. Uwierz mi, połączenie wątróbki i ryżu jest bardzo przyjemne.

Możesz również dodać do niego dodatek warzywny. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie artykuł o tym, jak gotować brokuły. Ta kombinacja jest również przydatna!

Pyszne przepisy

Istnieje ogromna liczba przepisów na dania z wątróbki wieprzowej. Ten produkt jest smażony, duszony, pieczony, mielony na kotlety.

Ale przed jedzeniem surowe wnętrze należy namoczyć w mleku. To usunie z tego gorycz.

Możesz usunąć goryczkę i jeśli namoczysz wątrobę w gazowanej woda mineralna, który zawiera dużo sody.

W obu przypadkach warto pozostawić wnętrze wypełnione płynem na godzinę, a najlepiej na 2.

Wątrobę należy bardzo dokładnie umyć, aby jej nie uszkodzić, w zimnej wodzie.

Smażona Wątróbka

Do jej przygotowania potrzebujemy:

• Wątroba - 0,6 kg;
• Cebula - 2 średnie;
• Czosnek - 3 zęby;
• Olej słonecznikowy - do smażenia;
• Przyprawy (sól i pieprz) - do smaku.

Przygotowujemy w następujący sposób:

1. Pokrój wątrobę na małe kawałki (po 4-5 cm);
2. Podgrzej patelnię, dodaj olej;
3. Nałóż na nią wątróbkę i smaż przez 10 minut na średniej mocy;
4. Posyp produkt przyprawami;
5. Dodaj do tego cebulę pokrojoną w pół-pierścienie;
6. Nie każdy kocha czosnek, więc jeśli chcesz, możesz go odmówić lub wycisnąć na patelnię za pomocą kruszarki;
7. Smażyć, aż po przecięciu z wątroby nie będzie wypływać krew.

Przepis na sałatkę z wątróbki wieprzowej jest bardzo popularny, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujący, a także niedrogi.

Weź te produkty:

• Wątróbka wieprzowa - 0,5 kg;
• Ogórek (solony lub marynowany) - 2-3 sztuki;
• Marchewki po koreańsku - 0,2 kg;
• Cebula - 2 głowy;
• Majonez tłusty - do smaku.

1. Pokrój cebulę na połówki półpierścieni. W razie potrzeby można go marynować octem, wrzącą wodą i cukrem;
2. Wątróbkę i ogórki kroimy w paski;
3. Dodaj marchewki, przyprawy i majonez, wszystko wymieszaj;
4. Wstawiamy do lodówki na pół godziny, po czym podajemy.

• Wątróbka wieprzowa - 0,1 kg;
• Wołowina lub cielęcina - 0,1 kg;
• Szynka - 0,1 kg;
• jajko- 3 kawałki;
• Zieloni (pietruszka, koperek) - 1 pęczek;
• Zielona cebula- 1 pęczek;
• Majonez, sól, pieprz.

1. Wołowinę, wnętrze, jajka i szynkę kroimy w kostkę;
2. Kroimy zieleninę i cebulę;
3. Wszystko wymieszaj w głębokiej misce i dopraw majonezem, solą, pieprzem. Możesz też dodać szczyptę bazylii.

Dania w multicookerze

Przepis na wątróbkę wieprzową w powolnej kuchence można uznać za najprostszy. Dodatkowo delikatne, w śmietanie iz cebulką wnętrze jest idealne do przyjmowania gości.

Aby stworzyć to pyszne, weź następujące składniki potrawy:

• Wieprzowina w środku - 0,5 kg;
• Mąka - 3 łyżki. łyżki;
• Żarówki - 2 średnie;
• czosnek - 2 duże ząbki;
• Śmietana 20% tłuszczu - 2-3 łyżki. łyżki;
• Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. łyżki;
• Pieprz, sól, kminek - opcjonalnie.

1. Pokrój wątrobę na małe kawałki;
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie;
3. Podgrzej olej w trybie „Smażenie” przez 15 minut;
4. Dodaj do niej cebulę, nie zamykaj pokrywki i smaż mieszając przez 5 minut;
5. Obtocz wątrobę w mące, wlej do miski multicooker, gotuj przez 5 minut;
6. Posyp naczynie przyprawami, zamknij pokrywę urządzenia;
7. Zmiażdżyć czosnek, wymieszać ze śmietaną;
8. Gdy do końca gotowania pozostanie 5 minut, wlej ten sos do miski, dodaj sól i przyprawy.

kotlety

• Wątroba - pół kilo;
• Jajko - 2 sztuki;
• Cebula - 1 sztuka;
• Mąka - 1 szklanka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Chmiel Suneli – 1 łyżeczka;
• Świeżo zmielony pieprz - szczypta.

1. Pokrój wnętrze na średnie kawałki;
2. Razem z cebulą zmiel ją w blenderze lub przewiń maszynę do mięsa;
3. Włóż masę do miski, dodaj przyprawy, wszystko wymieszaj;
4. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Konsystencja masy powinna być podobna do gęstej śmietany;
5. Kotlety rozkładamy łyżką na rozgrzanej patelni, smażymy po 2-3 minuty z każdej strony.

Gulasz w śmietanie

Istnieje wiele przepisów na wątróbkę wieprzową ze śmietaną. Zwracamy uwagę na następujące.

Składniki:

500 g wątroby
1 szt. średniej wielkości marchewki
1 szt. cebula
2 łyżki stołowe. łyżki mąki
sól i czarny pieprz

Jak przygotować sos na wątrobę:

Przed gotowaniem żyły i film są usuwane z wątroby, myte, krojone w drobną kostkę.

Cebulę i marchew obrać, cebulę drobno pokroić i marchewki natrzeć na tarce. Smaż wątrobę na patelni przez 8-10 minut, dodając olej roślinny, cebulę i marchew smaż osobno.

Następnie wątrobę układa się na patelni z marchewką i cebulą, danie jest solone i pieprzone do smaku, dodaje się trochę wody i kolejne 2 minuty. zgasić.

W tym czasie mąkę rozcieńcza się w szklance wody i wlewa na patelnię. Sos jest doprowadzany do wrzenia i wyłączany.

Sos śmietanowo-pomidorowy

Składniki:

Małe opakowanie śmietany 250 g,
150 ml bulionu lub wody
1 ul. łyżka mąki, koncentratu pomidorowego i masła

Sól i pieprz do smaku

Jak gotować sos na wątrobę ze śmietaną:

1. Najpierw masło topi się na patelni, następnie smaży na nim mąkę przez 2-3 minuty, dodaje wodę i koncentrat pomidorowy, sól i pieprz.
2. Gdy sos się zagotuje, wlej do niego śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 7-10 minut, cały czas mieszając.
3. Gotową wątróbkę dodaje się do sosu i doprowadza do wrzenia. Ogień gaśnie, parzyć przez 5-10 minut, po czym danie można podawać do stołu. W tym przepisie możesz zastąpić kwaśną śmietanę szklanką gęstej śmietany i dodać paprykę do sosu.

Kremowy sos musztardowy

Składniki:

1 szklanka (200 ml) śmietanki kremówki
ząbek czosnku
1 ul. łyżka musztardy ziarnistej
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej natki pietruszki
sól dla smaku

Jak gotować kremowy sos musztardowy na wątrobę:

W głębokim rondlu zagotować śmietankę, następnie ustawić ogień na minimum, dodać czosnek, przepuszczony przez prasę, sól.

Ciągle mieszając gotować jeszcze 3 minuty, następnie włożyć pietruszkę. Sos wlewa się do głębokiego talerza, a na środku umieszcza się smażoną wątróbkę.

Na wierzch można posypać trochę więcej świeżej pietruszki.

Pikantny sos

Składniki:
2 ząbki czosnku
1 ul. łyżka cukru pudru
2 łyżeczki papryki
1 ul. łyżka skrobi
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
3 art. łyżki sosu sojowego
sól dla smaku

Jak gotować pikantny sos na wątrobę:

Skrobię i cukier granulowany należy rozpuścić w sos sojowy następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.

Paprykę i czosnek przetrzeć przez prasę, włożyć do sosu, ponownie wymieszać. Smażona Wątróbka, pokroić w kostkę, polać przygotowanym sosem, dusić przez 5 minut, jeśli okaże się dość gęsty, dodać wodę.

Sól do smaku i wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i pozostaw na kolejne 10 minut, po czym możesz rozłożyć wątrobę na talerzach.

Sos z sokiem pomarańczowym i koniakiem

Składniki:

Wymagane 500 g wątroby
25 ml koniaku
Pomarańczowy
1 łyżeczka oregano i mięty
sól i pieprz do smaku

Jak zrobić sos z wątróbki z soku pomarańczowego:

Wątróbka jest krojona i smażona, a następnie zalewana koniakiem i duszona w niej przez 3 minuty, solona i doprawiana. Wyciśnij sok pomarańczowy, dodaj miętę, oregano, gotuj wątrobę w takim sosie pod zamkniętą pokrywką przez 7-10 minut na małym ogniu.