Marinēti tomāti katlā ar aukstu ūdeni. Marinēti tomāti bļodā

Augļus, kas nav nogatavojušies līdz vasaras beigām, var sarullēt ziemai un pagatavot no tiem sāļos ēdienus. Tos ir viegli marinēt mājās, izmantojot improvizētus līdzekļus. Populārākajās receptēs ir sīki aprakstīts, kā katliņā marinēt zaļos tomātus. Ja stingri ievērojat recepti, varat pagatavot oriģinālu uzkodu no vienkāršām sastāvdaļām.

Plusi un mīnusi zaļo dārzeņu sālīšanai katliņā

Ciemos ražu parasti marinē mucās un glabā pagrabā. Pilsētniekam ir grūti tikt galā ar šo uzdevumu, tāpēc jāvadās no dzīvokļa apstākļiem. Jūs varat viegli marinēt negatavus augļus, izmantojot parasto kastroli. Šai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi.

Šādas sālīšanas priekšrocības ir:

• sagatavošanas vienkāršība: pat iesācēja saimniece tiks galā ar darbu;
• dažādas receptes;
• pagatavošanas ātrums: marinēti gurķi būs gatavi pāris nedēļu laikā, bet pēc dažām receptēm - dažu stundu laikā;
• bagātīga garša un aromāts, piemēram, mucu sagataves;
• metodi aukstā sālīšana ietaupa visu labvēlīgās īpašības ražu.

No mīnusiem var izcelt to, ka šādi marinēti gurķi tiek uzglabāti tikai vēsā vietā. Ja to ir daudz, tad ir nepieciešams aprīkot piemērotu telpu.

Kā sālīt zaļos tomātus katliņā

Jūs varat sālīt ražu jebkurā traukā Dažādi ceļi ar vēlamo sastāvdaļu komplektu. Ja priekšroka tiek dota asiem ēdieniem, pievieno piparus, ja pikantu - ķiplokus un dilles. Ievērojot katru no piedāvātajām zaļo sālīto tomātu receptēm katliņā, jums ir jāsagatavo sālījums un jāizvēlas dārzeņi. Augļus izvēlas veselus, vēlams ar dzeltenu mucu. Tiem jābūt elastīgiem, nospiežot, neveidojot iespiedumu. Ja ir bojājumi vai plaisas, tās tiek izgrieztas.

Dārzeņus izvēlas ne pārāk zaļus, krāsa ir tuvāk dzeltenai: tajos ir mazāk sālītas liellopu gaļas (kaitīga skābe). Jums tie nav iepriekš jāmērcē. Ja ir pieejami tikai tumši, dziļi smaragda krāsas augļi, tad recepti vajag lietot ar etiķi - tas labi neitralizē sālītu liellopu gaļu.

Svarīgs! Vārīšanas, mērcēšanas un etiķa ietekmē sālīta liellopa gaļa pazūd.

Gatavošanas algoritms katrā receptē ir šāds:

1. Dārzeņus rūpīgi nomazgā, sašķiro, augļus ar puvi un bojājumiem atgrūž.
2. Sālījumu pagatavo no receptē norādītā ūdens, sāls, etiķa un garšvielu daudzuma.
3. Sagatavo pārējās sastāvdaļas, kuras izmanto sālīšanai, izvēlies labākās, nomazgā, sasmalcina vai sarīvē, atkarībā no receptes.
4. Visas sastāvdaļas izklāj slāņos, pārmaiņus, pārlej ar sālījumu, atstāj siltu vairākas dienas.

Viņi klīst apmēram 3-5 dienas. Pēc derīguma termiņa beigām var degustēt marinētus augļus.

Svarīgs! Gatavos marinētos gurķus uzglabā ledusskapī.

Receptes zaļo tomātu kodināšanai katliņā

Ir daudzi veidi, kā marinēt pusgatavus dārzeņus. Mājās varat izmantot pārbaudītāko un populārāko.

Pieredzējušās mājsaimnieces sālī rudens ražu pēc šādām receptēm:

• sālīt zaļos tomātus aukstā veidā katliņā;
• fermentācija;
• sālīšana ar ātru metodi;
• sausa metode, bez sālījuma.

Jūs varat pagatavot marinētus gurķus, izmantojot jebkuru no piedāvātajām iespējām.

Svarīgs! Zaļie tomāti būs skābāki par sarkanajiem, un tiem būs pikantāka un asāka garša.

Kā ātri marinēt zaļos tomātus pannā

Šī uzkoda būs gatava tikai 2 stundu laikā. Sālītiem zaļajiem tomātiem Ātrā ēdināšana pannā vajadzēs: lielu ķiploka galvu, ķekaru dilles.

Pagatavo garšvielas:

• 5 st. l. sāls;
• glāze (250 ml) galda etiķa;
• 1 litrs ūdens.

Receptes sastāvdaļas ir paredzētas 1 kg tomātu.

Lai marinētu ražu, vispirms pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, samaisa ar sāli, noņem no uguns, pārlej ar etiķi.

Svarīgs! Ātri sālījot zaļos tomātus katliņā, dārzeņus ar pikantu mērci pārlej tikai ar verdošu sālījumu. Tas neitralizēs sālīto liellopu gaļu.

Kā katliņā auksti marinēt zaļos tomātus

Pat iesācēju saimniece var tikt galā ar šo sālīšanas metodi - tai nav nepieciešamas īpašas zināšanas un prasmes. Auksti pagatavoti marinēti gurķi jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Recepte ir paredzēta 2 kg augļu. Zaļo tomātu aukstai kodināšanai katliņā ir jāsagatavo šādas garšvielas:

• karstie pipari - 5 gab .;
• ķiploki - 1 galva;
• dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 2 ēd.k.

Tomātos ar dakšiņu pie kātiņa izdara mazus caurumus un sālī šādi:

1. Tvertnes apakšā izklājiet pusi no zaļumiem un ķiploku daiviņām, kas sagrieztas uz pusēm. Vienā kārtā virsū klāj negatavus augļus.
2. Uz tiem saberž sarkanos piparus.
3. Slāņi tiek atkārtoti.
4. Sāli izšķīdina atdzesētā vārītā ūdenī un sālījumu ielej traukā ar dārzeņiem.

Marinēti gurķi tiek atstāti istabas temperatūrā nedēļu. Pēc 7 dienām ņem paraugu, ja tomātu kodināšana nav izdevies, var ļaut tiem vēl dažas dienas klaiņot. Pēc tam tos izklāj tīrās burkās un ievieto ledusskapī.

Sālīti zaļie tomāti katlā, kā mucā

Šādi marinēti dārzeņi ir asi un pikanti, pēc garšas tos nevar atšķirt no mucās. Viss noslēpums ir sastāvdaļās.

Lai marinētu 2 kg augļu, ņem 3 litru platu trauku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 maza galva;
• 1 liela lapa mārrutki;
• 2 gab. diļļu lietussargi un jāņogu lapas;
• etiķis un cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Pagatavojiet trauku šādi:

1. Sagatavotā trauka apakšā novieto zaļās lapas.
2. Uz augļiem kātiņa apvidū šķērsām iegriež griezumus, tos cieši ieklāj otrajā kārtā.
3. Apkaisa tos ar cukuru un sāli, pārlej aukstu vārīts ūdens, apspiešana ir uzstādīta no augšas.

Sālīti produkti pēc šīs receptes apmēram nedēļu istabas temperatūrā. Tie būs gatavi 7 dienu laikā. Marinēti zaļie tomāti, kas sālīti katliņā, tiek sadalīti traukos un ievietoti ledusskapī uzglabāšanai.

Zaļo tomātu kodināšana katlā bez ūdens

Saskaņā ar šo recepti marinēti gurķi tiek pagatavoti no 2 līdz 3 dienām. Sālījumu neizmanto, tomātus marinē sulā, kas izdalās gatavošanas procesā.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2-3 ķiploka daiviņas;
• dažas zaļas lapas: kāposti, ķirši, mārrutki;
• diļļu lietussargs;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 tējk

Pusgatavus tomātus sadursta ar dakšiņu un vienā kārtā izklāj katliņā. Sālīšanas algoritms ir šāds:

1. Otrajā kārtā izklāj visus zaļumus.
2. Slāņus pārkaisa ar sāli un cukuru.
3. Dārzeņus ar zaļumiem pārklāj ar kāpostu lapām.
4. Lapām virsū liek marli, uz kuras uzliek 3 litru burku, kas piepildīta ar ūdeni. Izrādīsies apspiešana, kas stimulēs sulas izdalīšanos no dārzeņiem, sāls un citas garšvielas iekļūs dziļāk mīkstumā. Tas palīdzēs kvalitatīvi marinēt augļus bez sālījuma.

Pēc dienas marinēti dārzeņi izdalīs sulu. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī. Tas ir vienkāršākais veids, kā marinēt zaļos tomātus katliņā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Marinēti gurķi bez termiskā apstrāde uzglabāt ledusskapī vai pagrabā ne ilgāk kā 6 mēnešus. Ja sālījums sāk kļūt duļķains un sapelējis, to notecina un marinētos dārzeņus liek tīrās burkās. Neuzpildiet tos ar svaigu sālījumu. Ja bankas aizveras neilona vāki, marinēti gurķi nepazudīs.

Ja dārzeņu ir daudz, visa raža neiederēsies ledusskapī, to var sarullēt ilgstošai uzglabāšanai. Lai to izdarītu, augļus 15 minūtes aplej ar verdošu sālījumu, pēc tam nokāš, vēlreiz uzvāra un vēlreiz pārlej burkā esošos dārzeņus. Iepriekš konteineri ir jāsterilizē, kā arī vāki pagriezieniem.

Otro sālījumu nenolej, bet ar to aizver burkas. Apgrieziet tos otrādi un aptiniet tos. Pēc 12 stundām sagataves var tīrīt pieliekamajā. Šādi marinētus augļus var uzglabāt tumšā, vēsā vietā līdz 2 gadiem.

Secinājums

Ierosinātajās receptēs ir sīki aprakstīts, kā katliņā marinēt zaļos tomātus. Ar šo padomu palīdzību jūs varat saglabāt negatavu vēlu ražu un dažādot savu ziemas diētu. Pareizi sagatavojot, marinēti gurķi ir pikanti, asi ar pikantu pikantumu.

Līdzīgas ziņas

Nav saistītu ziņu.

Sālīti tomāti bļodā- Šī ir moderna tradicionālās dārzeņu kodināšanas versija koka mucās un vannās. Tagad nevar atrast koka traukus, un pilsētas dzīvoklī gandrīz nav, kur tos ievietot, tāpēc saimnieces izdomāja unikālu recepti, kā tos pagatavot katliņā. Visbiežāk šādā veidā tiek sālīti zaļie augļi, bet mēs piedāvājam jums retu sarkano tomātu sālīšanas recepti, kas jums patiks savas vienkāršības dēļ.

moderna recepte, kā pannā pagatavot marinētus tomātus, ir vairākas atšķirības no klasiskās, jo augļi visu ziemu noturējās mucās, no turienes tie tika izņemti pirms pasniegšanas. Sālītus gurķus tik ilgi nevarēs uzglabāt emaljētā traukā, tāpēc tos galu galā izliek burkās. Šajā formā tie tiks uzglabāti vairākas sezonas.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama liela emaljēta panna un tāda paša diametra vāks. Tomāti jāņem vidēji lieli, nogatavojušies ar blīvu mīkstumu, bez bojājumiem. No garšaugiem un garšvielām ņemsim diļļu zariņus un lietussargus, ķiplokus, mārrutku saknes, ķiršu un jāņogu lapas, pikantie pipari un sāli.

Pirms gatavošanas procesa uzsākšanas nepieciešams kārtīgi izmazgāt pannu, var izmantot sodu, pēc tam apliet ar verdošu ūdeni, lai noteikti iet bojā visi baktericīdie organismi.

Rūpīgi nomazgājiet arī tomātus, noņemiet kātiņus. Nomizo ķiploka daiviņas. Ja vēlaties iegūt sāļus marinētus gurķus, tad ķiploku daudzumu labāk palielināt.

Tvertnes apakšā jāizklāj apmēram puse no sagatavotajiem zaļumiem, virsū jāuzliek sarkani augļi. Ja to izmērs nav vienāds, tad lielie jāliek uz leju, bet mazāki uz augšu, pretējā gadījumā mazie augļi tiks saplacināti zem lielo tomātu svara. Beigās kastrolis jāsakrata, lai tie saguļas blīvāk, lai vienā traukā satilptu vairāk dārzeņu.

Beigās būs zaļumu kārta - jāņogas, dilles, mārrutki, var pievienot baziliku un piparmētras, jo sālīti tomāti katliņā recepte var papildināt ar dažādām garšvielām pēc saviem ieskatiem. No augšas pārklāj pēdējo zaļo slāni ar vairāk vai mazāk piemērota diametra plāksni.

Tālāk jūs varat sākt gatavot sālījumu. Šeit nav nekādu triku, bet ir nepieciešams tikai sāls un ūdens. Ūdeni vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, tajā pilnībā izšķīdināt graudus un vāra vēl dažas minūtes. Uz 5 litriem šķidruma jums jāņem 350 g sāls. Pannā jāielej karstais sālījums, tas jādara šķīvja augšpusē, lai šķidrums nonāk līdz malām. Pēc tam aizveriet vāku.

Tomāti būs gatavi pēc mēneša, bet tas pāriet ātrāk, un pēc divām nedēļām var mēģināt garšīgi marinēti gurķi. Tālāk tos vēlams sadalīt sterilizētās burkās (aukstā) un aizvērt ar gumijas vākiem. Tas ir jāuzglabā aukstā vietā, vai tas ir pagrabs vai ledusskapis. Lai gan emaljētā traukā tie guļ līdz pavasarim.

Tādā pašā veidā jūs varat novākt ar sinepēm un kāpostiem. Visas šīs receptes ļaus pagatavot tikai pašu garšīgāko mājas saglabāšana tavai ģimenei. Sālīti tomāti katliņā, recepte ar foto izstāstīs visas detaļas par to gatavošanu, būs lielisks papildinājums ģimenes pusdienām vai svētku vakariņām.

Marinēti tomāti katlā ar aukstu ūdeni raudzēsies apmēram nedēļu, tāpēc šī recepte nav ātra. Bet, ja jums garšo enerģiski, labi sālīti tomāti ar skābu sālījumu iekšā, ir vērts gaidīt, jo tie sanāks tieši tādi. Raudzēšanai izvēlieties tikai blīvus tomātus, elastīgus, bez bojājumiem. Ja miza ir bojāta, tad šādus eksemplārus labāk atstāt citām receptēm, jo ​​rūgšanas procesā miza vēl vairāk pārsprāgs un no tomāta iztecēs viss gardais sālījums. Izvēlieties dažādību pēc savas izvēles. Tomāti ir piemēroti gan ar plānām mizām, gan ar blīvākām, gaļīgākām. Pirmie ātrāk iesūksies sālījumā, biezi tomāti rūgs vairākas dienas ilgāk. Šie ir ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

- tomāti - 1 kg .;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 2 ēd.k. ar slidkalniņu;
- piparu graudi (smaržo pipari) - 8-10 gab.;
- Lauru lapa- 2 gab;
- lietussargi un žāvētu diļļu kāti;
- svaigas dilles, pētersīļi - katrs 5-6 zari;
- baltās sinepju sēklas - 0,5 tējk



Tomātu konservēšanai izmantojiet svaigas dilles, pētersīļus vai seleriju - izvēlieties pēc savas gaumes. Noteikti pievienojiet dažus lietussargus žāvētu diļļu ar sēklām un sagrieziet sausos kātus gabalos.

No garšvielām un garšvielām vajadzēs smaržīgos (Jamaikas) un melnos zirņus, sinepju sēklas un lauru lapu.

Plaša katliņa apakšā ieliekam pikantu zaļumu buķeti, salaužam lavrushku, pārberam sinepes un piparus.

Uz zaļumu un garšvielu spilvena izklājiet nomazgātos tomātus bez kātiem. Mēs veidojam pietiekami daudz slāņu, lai aizpildītu gandrīz līdz augšai. Ja trauks ir dziļš, ik pēc divām vai trim slāņiem tomātu slāņojam ar zaļumiem.

No augšas aizveram tomātus ar tādu pašu pikanto garšvielu komplektu, kādu tie liek apakšā. Var pievienot dažas ķiploka daiviņas, sagrieztas plāksnēs vai aso piparu gredzenos.

Mēs nedaudz uzsildām ūdeni. Pievieno rupjo sāli, samaisa. Ja apakšā paliek nogulsnes, filtrējiet ūdeni caur vairākiem marles slāņiem vai uzmanīgi ielejiet citā traukā.

Sālījumu ielej katlā ar tomātiem. Jums var būt nepieciešams vairāk sālījuma, pēc tam pagatavojiet vēl vienu vai divas porcijas ar tādām pašām ūdens un sāls proporcijām.

Pēc 4-5 dienām tomātus var pārkārtot ledusskapī vai iznest uz pagrabu. Bet vispirms pamēģini – ja tie ir gatavi tavai gaumei, liec vēsumā. Ja domājat, ka vēl neesat ieguvis sāli, atstājiet to vēl divas vai trīs dienas. Tomāti būs pilnībā sālīti apmēram divu nedēļu laikā. Labu apetīti!

Marinēti tomāti ir viens no populārākajiem sagatavēm ziemai. Tie ir lielisks aizstājējs tomātu pastas, kečupu un tomātu mērci gatavojot dažādus ēdienus.

Sālītus tomātus var pasniegt arī kā neatkarīgu uzkodu.

Karstā sālīšana prasa daudz laika un prasmju: burkas rūpīgi jāsterilizē un jāsarullē, sālījums var kļūt duļķains, un burkas var eksplodēt.

Ideāls variants ātra sālīšana parādās auksti tomāti.

Aukstās sālīšanas priekšrocības

Aukstajā tomātu kodināšanas veidā ir daudz plusi:

• Marinēti gurķi ir daudz garšīgāki nekā citādā veidā šujot;
• Mazāks vitamīnu zudums no tomātiem (termiskās apstrādes trūkuma dēļ);
• Neņem daudz laika.
• Vienkārša sālīšanas tehnoloģija;
• Nav nepieciešams vārīt ūdeni sālījumā;
• Tomātus var lietot uzturā jau trīs nedēļas pēc kodināšanas;
• Sagataves var ražot jebkuros traukos (arī sterilizētās burkās);

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka visi konteineri ar marinētiem gurķiem jāuzglabā vēsā vietā, pretējā gadījumā tomāti sabojāsies.

Sagatavošanās sālīšanai

Sākumā mēs atlasīsim tomātus, kurus sālīsim:

• Tomātiem jābūt vienādai gatavības pakāpei (vienā traukā nevar ņemt zaļus, rozā un sarkanus tomātus);
• Uz augļiem nedrīkst būt puves un pelējuma pazīmju;
• Tomātus nedrīkst pārspēt un mīksti;
• Neņemiet marinēšanai tomātus, kuriem ir bojājumi - griezumi un caurumi.

Visi tomāti ir jāatdala no kātiem, labi jānoskalo, jānosusina ar mīkstu dvieli un jāizdara kārtīgs punkcija blakus kātiņam (lai tomātiem neplaisātu āda, uzglabājot sālījumā).

Vispirms izvēlieties apmēram tāda paša izmēra tomātus. Kad vieni un tie paši tomāti beigušies, vienā traukā var marinēt dažāda lieluma tomātus.

Tālāk mēs gatavojamies konteiners, kurā ražosim sālīšanu:

• Ja lietojam burciņas, tās rūpīgi jāizmazgā (vēlams ar mazgāšanas līdzekli) un sterilizēt.Šim nolūkam mēs saglabājam stikla trauks virs ūdens tvaikiem 3-5 minūtes, pēc tam lieciet atdzist, pārklājot tos ar tīru dvieli;
• Tvertnēm, kas izgatavotas no citiem materiāliem, jābūt Izskalot(izmantojot mazgāšanas līdzekļus);
• izmanto kodināšanai konteiners varbūt ar defektiem, jo ​​nevajadzēs rullēt.

Pēc tam izvēlieties sāls. Marinēšanai izmanto šādus sāls veidus:

• Jodēts. Bagāts ar jodu, dažreiz dod nelielu rūgtumu;
• Jūras. Tas ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem, bet, ja no tā tiek izņemts magnijs, tad tas ir parasts galda sāls;
• Melns. Bagāts ar kāliju, noderīgs cilvēka ķermenim;
• Hiponārijs. Sāls hipertensijas slimniekiem, jo ​​izmanto kālija un magnija sāļus. Tas novērš šķidruma aizturi un paaugstinātu asinsspiedienu.

Piezīme! Lai iegūtu gardus sālītus tomātus, ieteicams izmantot tikai rupjo sāli.

Receptes

1. Tomātu aukstā kodināšana

Produkti, sālīšanai nepieciešams:

• tomāti- 2 kg;
• Etiķis 9% - 1 deserta karote;
• Sāls- 2-3 ēdamkarotes;
• Cukurs- 1 ēdamkarote;
• Ķiploki- 1 liela galva vai 2 mazas;
• – 2 lietussargi;
• Zaļumi lapas elle. Var ņemt jāņogu lapas (baltās) vai

1. darbība. Sagatavojam trauku sālīšanai.

2. darbība Tomātu sagatavošana. Noteikti izveidojiet caurumu!

3. darbība Mēs noliekam augu lapas konteinera apakšā, lai tās pilnībā to paslēptu. Tālāk izklājiet diļļu lietussargus.

4. darbība Piepildiet trauku ar tomātiem. Cieši sakraujam tomātus vienu pie otra. Jums jāpārliecinās, ka tomāti nav saburzīti un nav bojāti. Tomātus ar punkciju vēlams likt uz augšu. Izklājot slāņus, tie jāpārklāj ar lapām un jāpievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Virspusē atstājiet apmēram 5-7 cm brīvas vietas.

5. darbība Tvertnē ielej sāli, cukuru un etiķi. Tomātus pārlej ar vārītu aukstu ūdeni.

Produkti, sālīšanai nepieciešams:

• tomāti- 2 kg;
• Sāls- 150 g;
• Cukurs- 1 ēdamkarote;
• Ķiploki- 1 liela galva;
• Dilles- 1 lietussargs;
• lavas lapa- 3-4 gabali;
• Selerijas;
• Neļķežāvēts;
• Sinepju sēklas vai žāvētas sinepes- 3 ēdamkarotes;
• Zaļās lapas bāc vai sakne.

1. darbība. Gatavošanās konteiners.

2. darbība Tomātu apstrāde. Dzēst kāti, nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens un pagatavojiet punkcija blakus vietai no kātiņa.

3. darbība Publicēšana garšvielas līdz konteinera apakšai.

4. darbība Izklāj slāņos tomāti. Ielieciet garšvielas starp kārtām. Mēs atstājam apmēram 2-5 centimetrus brīvas vietas.

5. darbībaĒdienu gatavošana sālījumā.Ūdenī (2 litri) pievieno sāli, cukuru un pārējās garšvielas. Iegūto sālījumu ielej traukā ar tomātiem. Sālījumu nav nepieciešams sagatavot atsevišķi. Sāli, cukuru, garšvielas var vienkārši iebērt traukā un pārliet ar aukstu vārītu ūdeni.

6. darbība Sinepju gatavošana korķis lai izvairītos no tomātiem puves un pelējuma. Salokiet 3 reizes marle(pārsējs) un pārklāj traukā salocītu tomātu virsmu. Mēs atstājam marli pie malām dubultā vai trīskāršā konteinera kakla izmērā. Aizmiegam sinepju pulveri vai sinepju sēklas uz marles, lai visi tomāti būtu slēgts. Mēs pārklājam sinepes ar nokarenām malām no augšas. Mēs aizveram trauku ar vāku.

3. Zaļo tomātu aukstā kodināšana

Produkti, sālīšanai nepieciešams:

• tomāti- 2 kg;
• Sāls bez piedevām, rupja malšana - 3 ēdamkarotes;
• Cukurs- 1 ēdamkarote;
• Ķiploki- 1 galva;
• Dilles– 3 lietussargi;
• sinepju pulveris;
• Zaļumi lapas mārrutki, jāņogas (sarkanās, baltās, melnās) vai ķiršus.

1. darbība. Mēs sagatavojam konteineru.

2. darbība Tomātus apstrādā (nomazgā, nomizo no kātiem). Mēs veicam punkciju blakus caurumam kātam.

3. darbība Tvertnes apakšā izklājiet mārrutku lapas (jāņogas, ķirši).

4. darbība Izklājiet zaļos tomātus kārtās, mainot tos ar garšvielām.

5. darbība Es gatavoju sālījumu. 2 litros vārīts ūdens izšķīdina sāli. Var pievienot pāris lauru lapas.

6. darbība Ielejiet sālījumu traukā ar tomātiem. Sāls nogulsnes netiek liets!

7. darbība aizmigt sinepju pulveris konteinera kakls. Aizveriet trauku ar vākiem, kas applaucēti ar verdošu ūdeni.

4. Tomātu sālīšana sausā aukstā veidā

Sausā sālīšana parasti tiek veikta koka kubli. Tomātus ielej zem koka nospiediet(vāciņš), tāpēc tie ir saburzīti.

• tomāti- 2 kg;
• Sāls- standarta kilogramu iepakojums;
• Dilles- 1 lietussargs un sauja kaltētu diļļu;
• Zaļumi lapas mārrutki, ķirši un jāņogas.

1. darbība. Mēs sagatavojam konteineru.

2. darbība Apstrādājam tomātus: nomazgājam, atdala kātus, sadursta ar dakšiņu.

3. darbība Vannas dibenu pārklājam ar lapām un dillēm.

4. darbība Izklājiet tomātus. Katru kārtu bagātīgi apkaisa ar sāli. Sāls patēriņš ir atkarīgs no garšas vēlmēm.

5. darbība Noliekam jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas. Tiem vajadzētu pārklāt visu pēdējo tomātu slāni.

6. darbība Mēs aizveram lapas ar koka apli un uzliekam slodzi.

7. darbība Mēs uzstājam tomātus siltā vietā dienas laikā.

Svarīgs! Aukstā kodināšana tiek ražota jebkurā traukā, bet, ja tomāti tiek izmantoti uzglabāšanai stikla burkas, tad tomēr labāk tos sterilizēt.

Recepte aukstā sālīšana būtībā ir vienāda, atšķiras tikai papildu Sastāvdaļas. Marinētu tomātu garša ir atkarīga tikai no jūsu fantāzija.
Sastāvdaļas, ko pievieno sālīšanai:

• Aspirīns. Tas piešķir tomātiem īpašu garšu;
• Citronu skābe;
• Galda etiķis, vīnogu vai ābols;
• Sauss dilles;
• Lauru lapa;
• Pipari zirņi;
• Selerijas;
• estragons;
• Jebkuras garšvielas, garšaugi un garšvielas.

Tukša krātuve

Novāktie sālīti tomāti jāuzglabā aukstumā vai forši