Kādas ēdamās sēnes tiek novāktas oktobrī. Sēņotāju kalendārs un sēņu ceļvedis. Meža dāvanu kolekcija

Rudens sēnes mežos sāk parādīties augusta beigās. Jūs varat tos savākt visu septembra pirmo pusi. Rudens sēnes aug viļņveidīgi. Atkarībā no laika apstākļi katrā gadā var būt 2-3 šo sēņu viļņi, no kuriem pirmais parasti ir visizplatītākais. Vēl viena rudens sēņu augšanas iezīme ir tā, ka tās parādās ātri un bagātīgi, un pēc tam tikpat strauji pazūd. Tāpēc "kluso medību" cienītājiem ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad sākas kolekcija.

Kādos mežos šī suga sastopama?

Rudeni var uzskatīt par mūsu platuma grādu kosmopolītu. To var atrast gandrīz jebkurā mežā, kas ir vecāks par 30 gadiem. Medus sēnes aug uz vairāk nekā 200 veidu kokiem. Parasti šīs sēnes parādās kolonijās uz sausiem stumbriem, atmirušajām koksnēm, celmiem, saknēm un dzīvo augu stumbriem. Visbiežāk sēnes sastopamas uz eglēm un bērziem, nedaudz retāk uz priedēm, apsēm un ozoliem. - mērena josla. Apmetoties uz atmirušās koksnes, viņi to iznīcina. Tajā pašā laikā vērtīgie elementi, no kuriem tas sastāv, tiek atgriezti bioloģiskajā. Tajā pašā vietā rudens sēnes var savākt līdz 15 gadiem pēc kārtas. Pēc šī perioda koksni pilnībā iznīcina micēlijs.

Rudens sēņu kolonijas aug ļoti bagātīgi. No viena celma var savākt vairākus litrus šo vērtīgo sēņu. Jaunas sēnes ar neatvērtu cepuri savāc kopā ar kāju. Izaugušām sēnēm nogriež tikai cepurītes. Viņu kājas uzturvērtība Nav.

Ir daudz recepšu šo sēņu pagatavošanai. Medus sēnes var vārīt, marinēt, kaltēt un sālīt, kā arī cept. Sēņojot, nav nepieciešams izvilkt to kājas “ar sakni” no koka, lai nesabojātu micēliju, kas nākamgad dot jums bagātīgu ražu.

Piesardzības pasākumi

Tomēr, dodoties uz mežu, ir svarīgi atcerēties piesardzības pasākumus. Daudziem ir toksiskas dopelgangeres Tāpēc neviens gads nepaiet bez saindēšanās. Pirms došanās mežā ir svarīgi izpētīt ne tikai to sugu zīmes, kuras plānojat vākt, bet arī tām līdzīgas zīmes, kuras labāk palaist garām. Ja neesat pārliecināts, vai šī konkrētā sēne noteikti ir ēdama, neriskējiet ar savu veselību un atstājiet to mežā!

Mīti par ēdamajām un indīgajām sēnēm

Nevajadzētu klausīties "vecmāmiņas" padomos, kā atšķirt indīgu sēni no ēdamās. Piemēram, daži cilvēki tam nopietni tic indīgas sugas tos neēd meža dzīvnieki vai gliemeži. Jūs pats varat pārliecināties par šī apgalvojuma maldīgumu – pat cilvēkiem nāvējošo krupju sāli bez problēmām apēd gliemeži un kukaiņi. Vēl viens "nepārprotams" veids, kā pārliecināties, ka meža veltes ir ēdamas, ir tās sildīt ar tām, gatavojot ēdienu. sudraba karote(vai sīpolu).

Viņi saka, ka, ja tie nekļūst tumšāki, tas nozīmē, ka starp sēnēm nav nevienas indīgas. Protams, tā nav taisnība. Sudrabs var kļūt tumšāks, piemēram, no baravikām, bet nemainīs savu krāsu, karsējot ar to pašu bālo grebu. To var pārbaudīt pats, bet tomēr labāk šādus eksperimentus neveikt. Tautā valda arī mīti, ka sēnes kļūst indīgas, ja tās aug pie sarūsējušām dzelzs vai čūsku ligzdām. Šādi stāsti jāuztver kā folklora, interesanti kā folklora, bet tiem nav praktiskas vērtības.

Vai man jāzina indīgo sēņu pazīmes?

Ne mazāk absurda un bīstama ir dažu optimistisku cilvēku pārliecība, kas tam tic indīgas sēnes ir reti, tāpēc neuztraucieties ar to atšķirīgajām iezīmēm. Patiesībā mūsu mežos var atrast apmēram 90 no šīm sugām, un aptuveni 10 no tām mums ir liktenīgas.

Protams, tas nenozīmē, ka, lai izvairītos no saindēšanās ar sēnēm, tās jāiegādājas tikai pārtikas preču veikalos. Šī raksta mērķis ir parādīt lasītājam, cik svarīgi ir zināt ne tikai garšīgas un ēdamas sugas, bet arī pazīmes, pēc kurām tās var atšķirt no indīgajiem līdziniekiem.

Sēnes-rudens medus agaricas dvīņi

Pēc dažām pazīmēm ēdamas sugas var būt indīgs. Un līdzīgu gadījumu ir diezgan daudz. Sēņotāju vidū ir zināms pāris "rudens sēnes ir bīstams dubultnieks". Neēdamā radinieka vārds ir viltus medus agariks. Šis ir vispārināts nosaukums vairākām sugām, kurām ir zināma līdzība ar rudens medus agariku. Šīs sēnes pieder pie Hyfoloma un Psalitrella ģintīm. Daži no tiem tiek uzskatīti par vienkārši neēdamiem, daži ir indīgi. Attiecībā uz atsevišķām sugām joprojām notiek diskusijas par to, vai tās var uzskatīt par nosacīti ēdamām. Bet nav skaidru pierādījumu, ka cilvēks, kas tos ēd, nenodarīs sev pāri. Tāpēc labāk neriskēt un aprobežoties tikai ar rudens sēņu savākšanu. Turklāt sezonas laikā to mežā ir daudz.

Kur aug neēdamie un indīgie dvīņi?

Tie aug tajās pašās vietās, kur ēdamās - uz celmiem, atmirušajiem kokiem un dzīviem kokiem, tāpēc iesācējs sēņotājs var kļūdīties. Lai būtu drošs, ka savāktās meža veltes var ēst, jāzina ēdamo sēņu un to bīstamo līdzinieku pazīmes.

Atšķirības starp viltus medus agariku un rudens medus agariku

Bīstamu dubultnieku var viegli atšķirt no tā ēdamā līdzinieka.

Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir cepures krāsa. Ēdamā medus agarikā tā krāsa ir no bēša līdz dzeltenīgi tumši brūnai. Turklāt vecās sēnes parasti ir tumšākas nekā jaunās. Cepures daļas, kas ir aizvērtas no saules, parasti ir daudz vieglākas. Rudens medus agakas bīstamajam dubultniekam bieži ir spilgta izaicinoša krāsa.

Otrkārt pazīšanas zīme- sporu iekrāsošanās. Ēdamās sēnēs tās ir baltas, tāpēc uz veco sēņu cepurēm var redzēt baltu pārklājumu. Tas ir strīds. Ar viņu palīdzību sēnes tiek nokārtotas. Trešā lieta, kas jāpārbauda, ​​ir plēvveida "svārku" klātbūtne uz medus agakas kājas. Viltus medus agaru rudenim tā nav. Šī funkcija ir vissvarīgākā atšķirība, kurai jāpievērš uzmanība. Rudens medus agakas “svārki” ir aizsargpārklājuma paliekas, kas apņem jaunu sēni. Rudens medus agakas bīstamajam dubultniekam tādas segas nav.

Ceturtā atšķirība, kas palīdz izcelt rudens medus agakas bīstamo dvīni, ir plākšņu krāsa iekšā sēņu cepurītes. Plkst neēdamas sugas, ar ko labāk nenodarboties, šķīvji ir dzelteni, ja sēne ir jauna, un zaļgani olīvas veciem. Rudens sēnēm raksturīga krējuma, bēša vai gaiši dzeltena plākšņu krāsa.

Piektā atšķirība ir sēņu cepures virsma. Rudens sēnēs tas ir klāts ar mazām zvīņām. Turklāt to krāsa parasti ir tumšāka nekā pati cepure. Bet vecās sēnes zaudē zvīņas un kļūst gludas. Tiesa, šādām pāraugušām sēnēm vairs nav uzturvērtības, tāpēc sēņotāji tās neinteresē.

Sestā zīme, kas palīdzēs atšķirt ēdamo sēni, ir tās smarža. Rudens sēnes patīkami smaržo, un neīsto smarža izdala pelējumu.

Secinājums

Šo zīmju zināšanām pietiks, lai varētu atšķirt rudens medus agariku. Sēnes fotogrāfija palīdzēs nekļūdīties. Bet vēl labāk ir ņemt līdzi pieredzējušu zinātāju, kurš parādīs, kā izskatās rudens sēnes. Kad jūs tos redzat savām acīm, jums būs grūti tos sajaukt ar citām sugām. Bet vecenē ir bedre, tāpēc neaizmirstiet galveno sēņotāju likumu: "Ja neesat pārliecināts - neņemiet to."

Noteikti daudzi zina, ka ir rudens laiks ideāls laiks sēņu lasīšanai. Kāpēc? Jā, jo naktī sāk veidoties vairāk rasas, augsnes slānis ir labāk samitrināts, un baravikas ar baravikiem patiešām sāk augt no zemes milzīgā daudzumā. Kopumā tas ir gads, kas pārsteidz ar savu sugu daudzveidību un bagātīgo sēņu ražu.

Milzīgs skaits cilvēku ir ieinteresēti jautājumā par to, kādas sēnes tiek novāktas oktobrī. Taisnības labad gan jāsaka, ka rudens otrais mēnesis ir sēņotāju kulminācijas periods. Dažos gadījumos tas tiek uzskatīts par vienīgo mēnesi, kurā paveicās savākt bagātīgu cūku sēņu un austeru sēņu ražu.

Medus sēnes

Tātad, kādas sēnes tiek novāktas oktobrī? Šajā laikā daba it kā sastingst: mežā valda klusums, kuru var izjaukt tikai nodzeltējušu lapu šalkoņa zem kājām.

Vai vēlaties uzzināt, kādas sēnes tiek novāktas oktobrī? Sarakstā pirmais jāizceļ, protams, sēnes. Viņu daļa kopējā ražā, kā likums, ir lielākā daļa. Mežā tos var atrast visnegaidītākajās vietās, bet visbiežāk uz kritušiem cietkoksnes kokiem un celmiem. Un tie aug diezgan lielās kopās. Pat vecs celms dārzā var būt sēņu patvērums. Sēņotāju vidū “nekaunīgo” sēņu statuss ir stingri nostiprinājies aiz viņiem. Rudens vidū visbiežāk sastopams rudens medus agars. Kādas sēnes vēl tiek novāktas oktobrī? Jāpiebilst, ka lielā skaitā var redzēt zaļžubītes un rindas, kas aug gar meža takām un tieši smilšainos pauguros.

Porcini

Protams, rudenī visi dodas uz mežu novākt ražu, neskatoties uz to, ka redzamā vietā sanāk arvien retāk. Vislabāk tos meklēt saulainos izcirtumos.

Rudens sēņu dažādība

Kādas sēnes var atrast priežu mežā oktobra sākumā? Protams, tās ir baravikas, baravikas, spararati un tauriņi. Atkal var meklēt šampinjonus pļavās un dārzā. Ja oktobris izrādījās silts un saulains, tad sēnes un gailenes lien laukā no zem zemes. Jāpiemin (šķiet, ka tā bagātīgo debeszilo nokrāsu nevar nomazgāt). Ir arī liela lietussargu sēne un sarkanā lietussargsēne. Pārsteidzoša ir arī šampinjonu sugu daudzveidība: var atrast lauka, ēdamo, stepju, dārza. Rudenī aug arī divu veidu runātāji: kauss un milzis. Var sastapties arī ar spararatiem: zaļiem, daudzkrāsainiem un plaisātiem.

Kādas citas sēnes aug oktobrī? Ļoti bieži sēņu savācēji medī volnushki, cūkas un lietusmēteļus. Var droši teikt, ka rudenī iespējams novākt bagātīgu sēņu ražu, un, ja pēkšņi jautā, vai oktobrī ir sēnes, droši var atbildēt apstiprinoši.

Ievērojiet piesardzību

Tomēr, lasot sēnes, nevajadzētu atstāt novārtā piesardzības pasākumus. Protams, tagad vairs nedomā par to, vai oktobrī ir sēnes, bet jāprot arī atšķirt ēdamos eksemplārus no neēdamajiem. Piemēram, jūs varat nejauši savākt mēslu vaboles. Šie eikariotu organismi, ja tie tiek kombinēti ar alkoholu, ir bīstami veselībai, jo var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Esiet informēts par riskiem, lasot indīgas sēnes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rudenī tie masveidā aug un praktiski neatšķiras no oriģināla. Atkal, jūs varat viegli sastapties ar bālu grebu. Šajā sakarā, ierodoties mājās, ir rūpīgi jāpārbauda katra sēne. Ja jums ir kaut mazākās aizdomas par to, vai nav, vislabāk ir atbrīvoties no tā.

Sēņu sezona Maskavas reģionā

Protams, daudzi dodas sēņot oktobrī Maskavas reģionā. Bet jāņem vērā, ka šajā laika posmā sēņu sezona tuvojas beigām, jo ​​sēņu un russulas nav tik daudz, un to dabiskā forma nedaudz pasliktinās, sākoties pirmajām salnām. Tomēr entuziasti nezaudē optimismu un dodas pa visdažādākajiem Maskavas apgabala maršrutiem, lai vāktu baravikas, baravikas, poļu un lietussargus. Zīmīgi, ka laime viņiem smaida, un viņi sasniedz savu mērķi. Tas norāda tikai uz vienu lietu: Maskavas reģionā oktobrī ir sēnes.

Sēņu vietas Maskavas reģionā

Jāuzsver, ka sēņu lasīšanai Maskavas reģionā varat izvēlēties dažādus virzienus. Parasti cilvēki dod priekšroku vilcienam. Šeit ir daži populāri maršruti.

Savelovskas virziens

Gala pietura ir Lugovaya stacija. Sēnes var vākt rietumu daļā - divus kilometrus uz Ozeretskoje apmetni, un arī austrumu daļā - trīs kilometrus uz Fedoskino un Šolohovas apmetnēm. Šajās vietās var vākt tauriņus, apšu sēnes un gailenes. Līdz Lugovaya stacijai var nokļūt aptuveni 40 minūšu laikā.

Kazaņas virziens

Jums vajadzētu izkāpt stacijā Chernaya, kuru ieskauj priežu mežs. Tiklīdz jūs izkāpjat no vilciena, dažu minūšu laikā jūs atradīsit sevi mežā. Šeit var savākt arī bagātīgu sēņu ražu, bet, kas attiecas uz gailenes un eļļu, tās nav ieteicams vākt, jo tās viegli absorbē kaitīgās vielas. No metropoles metropoles līdz Černajas dzelzceļa stacijai vilcieni kursē trīs reizes dienā.

Ļeņingradas virziens

Sēņu lasītājiem vajadzētu nokļūt Firsanovkas stacijā, pēc tam, virzoties uz ziemeļaustrumiem, nokļūt līdz vieta Nazarevo. Pēc tam atkal jādodas ziemeļaustrumu virzienā uz Elino ciemu, un netālu no trases krustojuma ar Ļeņingradas šoseju var redzēt jauktu mežu. Tieši tajā jūs varat savākt sēnes, sēnes un cūku sēnes.

Protams, tā ir tikai neliela daļa no Maskavas apgabala sēņu vākšanas vietām. Jūs vienmēr varat izvēlēties sev optimālāko maršrutu.

Medus agaric(daudzskaitlī - sēnes, medus agarics) – tautas vārds sēņu grupas, kas pieder pie dažādām ģintīm un ģimenēm.

Sēnes "Agaric sēnes" ieguvušas savu nosaukumu, pateicoties to augšanas īpatnībām - celmiem (kaņepēm), gan dzīviem, gan mirušiem. Bet ir arī vairāku veidu sēnes, kas aug pļavās.

Medus agarikas apraksts

Sēnēm ir cepure, kas jaunībā ir puslodes formā, kas vēlāk kļūst lietussargveidīga - virsū bumbulis, pēc tam plakana, bieži noapaļota no sāniem, 2-10 cm diametrā.Ēdamās sēnēs cepuri klāj ar mazi zvīņas, kas praktiski izzūd, sēnītei novecojot. Dažreiz vāciņš ir pārklāts ar gļotu slāni. Vāciņa krāsa ir no krēmkrāsas un gaiši dzeltenas līdz sarkanīgiem toņiem, ar tumšāku centru. Medussēņu kāja aug garumā no 2 līdz 18 cm, platumā līdz 2,5 cm.Citas medus sēņu pazīmes lasiet zemāk, katras sugas aprakstos.

Kur savākt sēnes? Lielākajai daļai sēņu dzīvotne ir novājināti vai bojāti koki, kā arī sapuvusi vai nokaltusi koksne, galvenokārt - lapu koki(dižskābardis, ozols, bērzs, alksnis, apse, goba, vītols, akācija, papele, osis, zīdkoks u.c.), retāk skujkoki (egle, priede, egle).

Dažas sugas, piemēram, pļavas sēnes, aug uz augsnes, sastopamas galvenokārt atklātās zālaugu vietās - laukos, dārzos, ceļmalās, meža izcirtumos utt.

Medus sēnes ir plaši izplatītas ziemeļu puslodes mežos (no subtropiem līdz ziemeļiem) un nav sastopamas tikai apgabalos mūžīgais sasalums. Protams, labvēlīga ietekme uz sēņu skaitu un augsts mitrums mežos, lai gan tos var atrast mitrās gravās.

Medus sēnes aug lielās ģimenēs (bumbuļos), lai gan reizēm sastopamas atsevišķas sēnes. Pašus augšanas perēkļus var savienot garas (līdz pat vairākiem metriem) auklai līdzīgas micēlijas, kuras var redzēt zem skartā auga mizas.

Kad aug sēnes?

Sēņu savākšanas laiks ir atkarīgs no medus agakas veida un klimatiskajiem apstākļiem. Tā, piemēram, rudens medus agars aug no augusta līdz pašai ziemai, vasaras medus agars - no aprīļa līdz novembrim, bet rezumējot, sēņu novākšanas auglīgākais laiks ir rudens, īpaši septembris, oktobris.

Ko darīt ar sēnēm?

Medus sēnes var pagatavot šādos veidos:

- dzēst;
- metināt;
- cept;
- marinēt;
- sāls;
- pagatavot kaviāru;
- sauss.

Ceptas un marinētas sēnes tiek uzskatītas par visgaršīgākajām.

Sēņu veidi

Īstas sēnes. Ēdamās sēnes

Rudens medus agaric (Armillaria mellea). Sinonīmi: Īsts medus agars.

Kolekcijas sezona: augusta beigas - ziemas sākums. Maksimums ir septembris, vidējā diennakts temperatūra ir +10°C.

Apraksts: Cepure ir 3-17 cm diametrā, sākumā izliekta, pēc tam atveras līdz plakanai, bieži ar viļņotām malām. Miza, atkarībā no augšanas apstākļiem, ir krāsota dažādos toņos - no medus brūnas līdz zaļgani olīvu, tumšāka centrā. Virsmu klāj retas gaišas zvīņas, kas ar vecumu var izzust. Jauno cepurīšu mīkstums ir blīvs, bālgans, ar vecumu kļūst plāns. Kāju mīkstums ir šķiedrains, nobriedušām sēnēm ar raupju konsistenci. Smarža un garša patīkama. Plātnes ir samērā retas, pielīp pie kāta vai vāji nolaižas. Jaunie mazuļi ir bālganā vai miesas krāsā, nobriedumā nedaudz kļūst tumšāki līdz rozā brūnai, un tie var būt pārklāti ar brūniem plankumiem. Kājas 8-10 cm garas, 1-2 cm diametrā, cietas, ar gaiši dzeltenbrūnu virsmu, apakšējā daļā tumšākas, līdz brūnbrūnas. Pie pamatnes var būt nedaudz paplašināts, bet ne pietūkušas. Kāta virsma, tāpat kā cepurīte, ir klāta ar pārslveida zvīņām. Augļķermeņi bieži ir sapludināti kāju pamatnēs. Spate paliekas: gredzens stublāja augšdaļā, parasti tieši zem cepurītes, skaidri redzams, plēvēts, šaurs, bālgans ar dzeltenu malu. Volvo pazudis. sporu pulveris balts.

Biezkājainā medus agarika (Armillaria lutea) . Sinonīmi: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

Kolekcijas sezona: augusts - novembris.

Apraksts: Cepure ir 2,5-10 cm diametrā, sākumā plati koniska, ar uzgrieztu malu, tad ar nolaistu malu saplacinās. Jaunībā vāciņš ir krāsots tumši brūnos, gaiši brūnos vai sārtos toņos, bālgans gar malu, pēc tam dzeltenbrūns vai brūns. Zvīņas cepurītes centrā ir daudz, gandrīz koniskas, šķiedrainas, pelēcīgi brūnas, tuvāk malai - vientuļas, izvirzītas vai guļošas, bālganas vai tādā pašā krāsā kā cepurīte. Zvīņu centrā parasti tiek saglabātas pieaugušās sēnes. Plāksnes ir diezgan biežas, nolaižoties uz kāta, jaunām sēnēm bālganas, pēc tam iegūstot brūnganu nokrāsu. Kātiņš parasti ir cilindrisks, ar nūjveida vai sīpolveida sabiezējumu pie pamatnes, bālgans virs gredzena, brūngans vai brūns apakšā, bieži pelēcīgs pie pamatnes, zem gredzena ar izkaisītām dzeltenīgām gultas pārklāja paliekām. Gredzens ir šķiedrains vai membrānains, balts, bieži ar brūnganām zvīņām gar malu, plīst zvaigžņotā veidā. Mīkstums ir bālgans, ar vāju vai nepatīkamu siera smaržu un savelkošu garšu. sporu pulveris balta krāsa.

Vasaras medus agariks (Kuehneromyces mutabilis) . Sinonīmi: Runātājs, Kyuneromyces mainīgais, Laima medus agaric, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

Izplatīšanās: Medus agariks aug blīvās kolonijās uz sapuvušas koksnes vai uz bojātiem dzīviem kokiem, vēlams uz cietkoksnes, reizēm priedes, cietkoksnēs un jauktie meži ziemeļu mērens klimats.

Kolekcijas sezona: Aprīlis-novembris, un maigā klimatā - gandrīz visu gadu.

Apraksts: Cepure ir 3-6 cm diametrā, sākumā izliekta, sēnītei novecojot kļūst plakana, ar skaidri izteiktu platu bumbuli. Lietainā laikā caurspīdīgs, brūngans, sausā laikā - matēts, medusdzeltens; bieži gaišāks vidū un tumšāks malās. Cepures malas ir izteikti rievotas, mitrā laikā ap bumbuli ir koncentriskas zonas un tumšākas malas. Āda ir gluda, gļotaina. Mīkstums ir plāns, ūdeņains, gaiši dzeltenbrūnā krāsā, tumšāks kātā, ar maigu garšu un patīkamu svaiga koka smaržu. Plātnes ir 0,4-0,6 cm platas, pielipušas vai nedaudz nolaižas, samērā bieži, vispirms gaiši brūnas, pēc tam brūnbrūnas. Kāja līdz 7 cm augsta, 0,4-1 cm diametrā, blīva, augšdaļā gaišāka par cepurīti, zem gredzena parādās gludas, mazas tumšas zvīņas. Gultas pārklāju paliekas: gredzenveida plēvveida, šaurs, sākumā labi redzams, ar vecumu var izzust, bieži nokritušās sporas iekrāsojas okerbrūnā krāsā; Trūkst Volvo un cepures gultas pārklāja paliekas. Sporu pulveris ir okera brūns.

Ziemas medus agaric (Flammulina velutipes) . Sinonīmi: Flammulina samtaina kāja, Collibia samtaina kāja, ziemas sēne, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

Kolekcijas sezona: rudens - pavasaris. Augļi vislabāk ir ziemas atkušņu laikā, bet bieži tos var atrast zem sniega. Ziemas medus agariks ir populārs kā audzēšanas objekts. Veikalos to var atrast ar nosaukumiem: "Enokitake" (Enokitake), "Inoki".

Apraksts: Augļķermenis ir cepurveida, centrālais vai nedaudz ekscentrisks. Cepurīte plakana (jaunām sēnēm izliekta), 2-10 cm diametrā, krāsota dzeltenā, medusbrūnā vai oranži brūnā krāsā. Cepures malas parasti ir gaišākas par vidu. Mīkstums ir plāns, no baltas līdz gaiši dzeltenai krāsai, ar patīkamu garšu. Kāja 2-7 cm gara, 0,3-1 cm plata, cauruļveida, blīva, raksturīga samtaini brūna krāsa, augšpusē dzeltenbrūna. Plāksnes ir lipīgas, reti, ir saīsinātas plāksnes. Plākšņu krāsa ir no baltas līdz okera krāsai. Trūkst pārējā vāka. Sporu pulveris ir balts.

Pavasara medus agaric (Collybia mežu mīlošā, Collybia dryophila) . Sinonīmi: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

Izplatīšanās: Pavasara medus agaric aug galvenokārt ar bumbuļiem.
Sastopamas grupās, no jūnija līdz novembrim, nelielās grupās uz trūdošas koksnes vai lapu pakaišiem jauktos mežos ar ozolu un priedi.

Kolekcijas sezona: maijs - oktobris. Maksimums - jūnijs, jūlijs.

Apraksts: Cepurīte ir 1–7 cm diametrā, higrofāna, jaunībā izliekta, pēc tam plaši izliekta un plakana formas, sarkanbrūna, pēc tam izbalējusi līdz oranži brūnai vai dzeltenbrūnai. Vecās sēnēs ar ievilktu malu. Mīkstums ir baltā vai dzeltenīgā krāsā, bez īpašas garšas un smaržas. Himenofors ir slāņains, plāksnes pielīp pie kāta vai gandrīz brīvas, bieži atrodas, baltā krāsā, dažreiz ar sārtu vai dzeltenīgu nokrāsu. Dažreiz izšķir formu “luteifolius” ar dzeltenām plāksnēm. Kāja ir lokana, 3-9 cm gara, 0,2-0,8 cm bieza, samērā vienmērīga, dažkārt izplešas līdz sīpolveida sabiezinātai pamatnei. Krēms vai balts sporu pulveris.

Dzeltensarkanā medus agaric vai dzeltensarkanā airēšana (Tricholomopsis rutilans) . Sinonīmi: Sarkanā rinda, Dzeltensarkanā viltus rinda, Dzeltensarkanā medusagara, Sarkanā medusagara, Priežu medus agaric, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.

Ģimene: Parastā jeb Tricholomovye (Tricholomataceae). Ģints: Tricholomopsis (Tricholomopsis).

Izplatīšanās: Tas aug grupās, galvenokārt uz priežu sugu atmirušās koksnes, skujkoku mežos.

Kolekcijas sezona: Jūlijs - oktobra beigas. Maksimums: augusts-septembris.

Apraksts: Cepurīte izliekta, izaug līdz plakana, 5-15 cm diametrā, krāsota oranždzeltenos toņos, samtaina, sausa, klāta ar sīkām šķiedraini purpursarkanām vai sarkanbrūnām zvīņām. Mīkstums ir spilgti dzeltens, blīvs, biezs cepurītē, šķiedrains kātā, ar maigu vai rūgtu garšu, ar sapuvušas koksnes smaržu vai skābu. Plāksnes ir šauri audzētas, līkumotas, krāsotas dzeltenīgā vai spilgti dzeltenā krāsā. Kāja ir cieta, tad doba, ar sabiezējumu pie pamatnes, bieži izliekta, 4-10 cm gara, 1-2,5 cm bieza.Kājas virsma ir tādā pašā krāsā kā vāciņš, ar purpursarkanām vai gaišākām zvīņām nekā uz vāciņš. Sporu pulveris ir balts.

Gļotāda medus agaric jeb gļotāda oudemansiella (Oudemansiella mucida) . Sinonīmi: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.

Ģimene: Physalacrye (Physalacriaceae). Ģints: Udemansiella (Oudemansiella).

Izkliedēšana: Aug galvenokārt grupās, uz dzīvo lapu koku resniem zariem, biežāk - dižskābardis, kļava, skābardis, gandrīz visā pasaulē.

Kolekcijas sezona: maijs - septembris.

Apraksts: Cepure ir izliekta, jaunām sēnēm puslodes, gļotains, krāsots balts, gaiši pelēks vai krēmbrūns, vidū nedaudz brūngana, 2-10 cm diametrā.. Plāksnes ir arī baltas, plaši pielipušas, blīvas, ar skaidri noteiktiem intervāliem . Kāja tieva, trausla, gluda, virs gredzena sausa, zem gredzena gļotaina, 4-8 cm augsta, 0,4-0,7 cm plata.Kājas virspuse apakšējā daļā klāta ar mazām melni brūnām pārslām. Kājas pamatne ir sabiezināta. Mīkstums ir blīvs, dzeltenīgi bālgans. Sporu pulveris ir balts vai gaišs krēms.

Medus agariks (Marasmius oreades) . Sinonīmi: pļavas puve, pļavas marasmija, pļava, krustnagliņu sēne, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.

Ģimene: Nesapuvuši (Marasmiaceae). Ģints: Negniuchnik (Marasmius).

Noderīgas īpašības: Medus agariks satur marasmskābi, ko lieto pret Staphylococcus aureus un citas patogēnās baktērijas.

Izplatīšanās: Atšķirībā no vairuma citu sēņu šīs sēnes aug galvenokārt atklātās vietās, uz augsnes - pļavās, dārzos, meža izcirtumos, ceļmalās, gravās uc Augļi grupās, veidojot lokus, rindas vai "raganu apļus". Izplatīts visā pasaulē. Spēj izturēt spēcīgu žūšanu, bet tiklīdz saņem mitrumu no lietus, tā uzreiz atdzīvojas.

Kolekcijas sezona: maijs - oktobris.

Apraksts: Cepure gluda, 2-8 cm diametrā, jaunībā puslodes, vēlāk izliekta, vecām sēnēm gandrīz plakana ar strupu bumbuli vidū. Cepures malas ir caurspīdīgas, nedaudz rievotas, bieži vien nelīdzenas. Cepure mitrā laikā ir lipīga, dzeltenbrūna vai sarkanīgi okera krāsa, dažkārt ar nedaudz pamanāmu zonējumu. Sausā laikā tā kļūst gaišāka, gaiša krēmkrāsa. Cepures centrs vienmēr ir tumšāks par tā malām. Lamīnas 3-6 mm platas, retas, jaunām sēnēm pielipušas, vēlāk brīvas, ar labi saskatāmām starplamelām. Slapjā laikā plāksnes ir okera krāsas, sausā laikā tās ir krēmīgi bālganas. Kāja ir tieva, bet blīva, dažreiz līkumaina, 2–10 cm gara un 0,2–0,5 cm diametrā, pie pamatnes sabiezināta, krāsota gaiši okera krāsā. Mīkstums ir plāns, bālgans vai gaiši dzeltens, griežot nemaina krāsu, ar vieglu saldenu pēcgaršu un spēcīgu īpatnēju smaržu, kas atgādina krustnagliņu vai rūgto mandeļu smaržu. Sporu pulveris ir balts vai krēmkrāsas.

Ķiploku sēnes vai ķiploki

Parastais ķiploku āboliņš (Marasmius scorodonius) . Sinonīmi: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.

Ģimene:

Izplatīšanās: Tas aug lielās grupās, galvenokārt uz zariem un trūdošas mizas. skuju koki, ziemeļu puslodes skujkoku un jauktos mežos. Bieži aug arī uz zāļainām virsmām, sausās vietās meža klājumā, dodot priekšroku smilšainām un mālainām augsnēm.

Kolekcijas sezona: jūlijs-oktobris.

Apraksts: Jauno sēņu cepure ir izliekta-koniska vai puslodes formas, ar salocītu malu, pēc tam atveras un kļūst gandrīz plakana, ar viļņotām malām, 0,5-2,5 cm diametrā.Cepures virsma ir kaila un gluda, retāk. neizteikti rievota, atkarībā no laikapstākļiem ir dažādās krāsās: slapjā laikā sārti brūna - okersarkana, izžuvusi - krēmkrāsas vai okera. Mīkstums ir ļoti plāns, tādā pašā krāsā kā virspuse, ar spēcīgu ķiploku smaržu un garšu. Himenofora plāksnes ir reti sastopamas, 13-20, ar plāksnēm, reti savītas vai zarojošas, gandrīz bez kātiem, krāsotas balti dzeltenīgās nokrāsās. Kāja ir spīdīga, kaila, stingra, 0,5-5 cm gara, 1-2 mm bieza, augšdaļā oranža, apakšā - sarkanbrūna līdz melna. Sporu nospiedums ir balts.

Lielais ķiploku āboliņš (Marasmius alliaceus) . Sinonīmi: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.

Ģimene: Nesapuvuši (Marasmiaceae). Ģints: ķiploki (Mycetinis).

Izplatīšanās: Tas aug lielās grupās, galvenokārt uz kritušām lapām, pie celmiem un trūdošiem dižskābarža zariem, Eiropas platlapju mežos.

Kolekcijas sezona: jūnijs-oktobris.

Apraksts: Cepurīte 1-6,5 cm diametrā, zvanveida vai daļēji noliekta, ar platu izvirzītu bumbuli, svītraina gar malām, bālgana, ar vecumu kļūst brūna. Mīkstums ir balts, ar ķiploku-sīpola smaržu un sēņu garšu. Plāksnes ir bālganas, retas, vispirms pielīp pie kāta, tad brīvas. Kāja ir blīva, skrimšļaina līdz pamatnei, sabiezējusi, dažreiz sakneņi iegarena, brūni brūna, līdz 10 cm garumā un 0,2-0,3 cm diametrā. Sporu pulveris ir balts.

Dažreiz ar nosaukumu "medus sēnes" to var pārdot.

Viltus sēnes, neīstās medus agakas. Neēdamās sēnes, indīgās sēnes

Viltus medus agaric, viltus medus agaric- vairāku veidu indīgo vai nosaukumu nosaukums neēdamas sēnes, ārēji līdzīgas ēdamajām sēnēm.

Parasti sēnes ir indīgas sēnes:
- Strophariaceae dzimtas Hypholoma ģints;
- daži mēslu vaboļu (Coprinaceae) dzimtas Psathyrella (Psathyrella) ģints pārstāvji (pēc citas taksonomijas - Psathyrellaceae (Psathyrellaceae)).

Dažkārt daži neīsto sēņu veidi tiek klasificēti kā nosacīti zemas kvalitātes ēdamās sēnes, kuru pagatavošanai nepieciešamas īpašas prasmes, taču arī šajā gadījumā to ēšanas drošums ne vienmēr ir pierādīts.

indīgas sēnes

Sērdzeltenā šūnveida (Hypholoma fasciculare) . Sinonīmi: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Ģimene:

Izplatīšanās: Sērdzeltenā neīstā medus agarika aug lielās grupās vai ķekaros, galvenokārt uz veciem celmiem vai puspuvušiem lapu koku vai skujkoki koki, kas klāti ar sūnām, kā arī dzīvo un nokaltušu koku pamatnē. Bieži apdzīvo zemē guļošus stumbrus un lauztos kokos...

Kolekcijas sezona:

Apraksts: Cepure ir 2-7 cm diametrā, vispirms zvanveida, pēc tam noliekta, dzeltenīga, dzeltenbrūna, sērdzeltena, gar malu gaišāka, centrā tumšāka vai sarkanbrūna. Mīkstums ir gaiši dzeltens vai bālgans, ļoti rūgts, ar slikta smaka. Plāksnes ir biežas, plānas, pielīp pie kāta, vispirms sērdzeltenas, tad zaļganas, melni olīvas. Kāja ir līdzena, šķiedraina, doba, līdz 10 cm gara, 0,3-0,5 cm bieza, gaiši dzeltena. Sporu pulveris ir šokolādes brūns.

Ķieģeļsarkana viltus šūnveida šūna (Hypholoma sublateritium) . Sinonīmi: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

Ģimene: Strophariaceae. Ģints: Hipholoma (Hypholoma).

Izplatīšanās: Aug grupās, ķekaros vai kolonijās uz trūdošas koksnes, celmiem vai to tuvumā lapu koku sugu (ozols, bērzs u.c.) lapu koku un jauktos mežos.

Kolekcijas sezona: jūlijs - novembris. Maksimums: augusts-septembris.

Apraksts: Cepure noapaļota-izliekta, pēc tam daļēji izplesta, 4-10 cm diametrā, oranža, ķieģeļsarkana, malās dzeltena ar nokarenām pārslām no zirnekļšķiedru gultas pārklāja, vidū ķieģeļsarkana, ar tumšāku centru , dažreiz ar sarkanbrūniem plankumiem. Mīkstums ir blīvs, samērā biezs, dzeltenīgs, rūgts. Plāksnes ir lipīgas, dzeltenīgas. Kāja 4-10 cm gara, 0,6-1,5 cm bieza, sašaurināta pret pamatni, dzeltenīga, apakšā brūna, bez gredzena, dažreiz ar privāta gultas pārklāja paliekām. Sporas ir violeti brūnas.

Psatyrella candolleana (Psathyrella candolleana) . Sinonīmi: Candoll sēnalas, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Ģimene:

Izplatīšanās: Tas aug lielās grupās un kolonijās, dažkārt atsevišķi, uz cietkoksnes, augsnē pie celmiem, Eirāzijā un Ziemeļamerikā.

Kolekcijas sezona: maijs - oktobris.

Apraksts: Cepurīte ir puslodes, tad zvanveida vai platkoniska, atveras uz plakanu, ar noapaļotu bumbuli, 3-8 cm diametrā.Cepures mala ir viļņota un līkumaina, bieži saplaisājusi. Āda ir gandrīz gluda, pārklāta ar mazām, ātri izzūdošām zvīņām, brūngana vai dzeltenbrūna. Vāciņš ātri izžūst un kļūst dzeltenīgi vai krēmbalts, matēts, īpaši malās. Žāvēti vāciņi ir ļoti trausli. Mīkstums ir plāns, balts, trausls, bez garšas un smaržas vai ar sēņu smaržu. Plāksnes ir pielipušas, biežas, šauras, nogatavojušās maina krāsu no bālganas uz pelēkvioletu un pēc tam tumši brūnas, porfīrainas, ar gaišāku malu. Kāja 3-9 cm augsta un 0,2-0,6 cm bieza, ar sabiezinātu pamatni. Kājas virspuse ir balta vai krēmkrāsas, gluda, zīdaina, augšpusē pūkaina. Spates paliekas ir pamanāmas jaunos augļķermeņos gar cepurītes malām, pavedienveida vai šķiedrainu nokarenu pārslu, plēvju, baltas formas. Sporu pulveris brūni violets.

Psatyrella ūdens mīlošs (Psathyrella piluliformis) . Sinonīmi: Psatirella hidrofilā, hidrofilā chryplyanka, Psatyrella sfēriskā, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

Ģimene: Psatirellaceae (Psathyrellaceae). Ģints: Psatyrella (Psathyrella).

Izplatīšanās: Tas aug puduros vai lielās kolonijās uz celmiem vai lapu koku, retāk skuju koku, koksnes atliekām. Dažkārt aug ap celmiem. Izplatīts Eirāzijā un Ziemeļamerikā.

Kolekcijas sezona: septembris-novembris.

Apraksts: Cepurīte ir zvanveida, izliekta vai gandrīz plakana ar rievām, bieži plaisātām malām un noapaļotu platu bumbuli, 2-5 cm diametrā.Āda gluda, sausa, tumši brūna, izžūstot kļūst gaišāka, kļūst dzeltenbrūna, sākot no vāciņa centra. Mīkstums ir plāns, brūns, ūdeņains, pēc garšas maigas vai rūgtas, bez smaržas. Plāksnes ir lipīgas, biežas, gaiši brūnas, pēc tam kļūst tumšākas, līdz brūni melnas ar gaišu malu. Mitrā laikā plāksnes izdala šķidruma pilienus. Kāja doba, reizēm izliekta, samērā blīva, 4-8 cm augsta, 0,5-0,8 cm bieza.Kājas virspuse gluda, zīdaina, apakšā gaiši brūna, augšdaļa klāta ar baltu pulverveida pārklājumu. Gultas pārklāja paliekas ir baltas, pārslainas, redzamas cepurītes malās. Sporu pulveris ir purpurbrūns.
Saindēšanās ar indīgajām sēnēm galvenie simptomi: pēc sēņu ēšanas pēc 1-6 stundām parādās slikta dūša, vemšana, svīšana, samaņas zudums. Pēc pirmajām saindēšanās pazīmēm nekavējoties sazinieties ar tuvāko medicīnas iestādi.

Ēdamās viltus sēnes

Viltus šūnveida (Hypholoma capnoides) . Sinonīmi: priežu medus agaric, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.

Ģimene: Strophariaceae. Ģints: Hipholoma (Hypholoma).

Izplatīšanās: Aug lielās grupās un kolonijās, reizēm pa vienam, uz celmiem, trūdošām priedēm un eglēm, sakņojas skujkoku mežos.

Kolekcijas sezona: augusts-oktobris. Maksimums: septembris-oktobris

Apraksts: Cepure ir 2-8 cm diametrā, izliekta, pēc tam noliekta, mitrā laikā lipīga. Vāciņa krāsa ir gaiši dzeltena vai netīri dzeltena ar gaišāku malu un dzeltenu vai okera centru. Nobriest, krāsa mainās uz okerbrūnu, rūsganbrūnu, dažkārt ar brūni rūsganiem plankumiem. Mīkstums ir balts vai gaiši dzeltens, ar patīkamu smaržu. Jauno sēņu plāksnes ir bālganas vai dzeltenīgas, pēc tam zilgani pelēkas, ar vecumu kļūst tumšākas. Kāja doba, bez gredzena, dažkārt ar daļēja spārna paliekām, apakšā dzeltenīga, rūsganbrūna, 3-10 cm gara, 0,4-0,8 cm diametrā.Sporas zilgani pelēkas.

Kā atšķirt viltus medus agariku no īstas?

Kā atšķirt īstas sēnes no neīstajām? Galvenā atšķirība- gredzens uz kājas, kas atrodas ēdamās sēnēs. Indīgajām sēnēm nav gredzenu.

Uzreiz jāsaka, ka ļoti, ļoti tālu viena no otras sēnes no 5 ģintīm trīs dažādās ģimenēs tiek mākslīgi savāktas grupā “medus sēnes”. Viņus vieno tikai zināma līdzība. izskats, jā, lielākajai daļai atkarība augt pie celmiem, kas atspoguļojas nosaukumā - - augšana "par celmu", jeb mūsdienu izteicienā pie celma.

Lielākajai daļai no tām ir vidēja izmēra elastīga slāņaina cepure un garš tievs kāts. Tie nedaudz atgādina "krupju sēnes", kā to iedomājas daži sēņu "eksperti". Tomēr, tā kā viņus vienoja mūsu cilvēki kopā, tad mēs viņus visus šeit aplūkosim kopā. Lai gan katra no tām apraksts būs pilnīgi neatkarīgs.

Šī ir saprofītiska sēne, tas ir, tā dzīvo tikai uz mirušas koksnes; uz dzīviem kokiem, atšķirībā no rudens un ziemas, nenosēžas. Cepurīte līdz 5 cm diametrā, tieva, izliekta, vēlāk gandrīz plakana ar bumbuli, gaiši brūna; gar malu ar tumšāku malu, it kā piesātinātu ar ūdeni. Plāksnes ir retas, vāciņa krāsā, bet nedaudz gaišākas (dzeltenas). Jaunā cepure no apakšas ir pārklāta ar plīvuru. Kāja tieva, 0,5 cm diametrā un līdz 8 cm gara, doba, ar gredzenu, šķiedraina; gaiši brūns no augšas un tumši brūns apakšā, sašaurinoties uz leju.

Jūnijā - septembrī sēne bieži un diezgan bagātīgi sastopama uz cietkoksnes celmiem: apses, bērza, liepas utt., uz skujkokiem gandrīz neaug. Tā kā tas veido lielas kolonijas, tad, neskatoties uz trauslo struktūru, jūs varat savākt diezgan daudz no tām. Mīkstums ir pelēcīgi bālgans, garša ir patīkama, smarža ir mitra, koka. Kājas to stīvuma dēļ bieži netiek ņemtas.

Piemērots visiem veidiem ēdiena gatavošana, tomēr žāvējot tas kļūst ļoti sīciņš un plāns, kā papīrs, turklāt viegli drūp. Tāpēc kaltētas sēnes parasti samaļ pulverī, ko pievieno mērcēm, lai tām piešķirtu sēņu garšu. Vācieši uzskata, ka šī sēne ir īpaši laba zupā. Ārstniecisks, normalizē vielmaiņu. Ir vairākas šķirnes. Ļoti reti tārps. Taču daudzi mūsu sēņotāji to neņem – vieni aiz nezināšanas, citi vienkārši atstāj novārtā, bet velti.

Rudens ir labākais laiks sēņu lasīšanai. Protams, tie aug gan vasarā, gan pavasarī un dažas sugas pat ziemā. Bet vispareizākā sēne ir rudens. Kādā temperatūrā sēnes aug rudenī? Lai atbildētu uz šo jautājumu, vispirms jānoskaidro, kādus laikapstākļus šīs meža dāvanas mīl.

Sēņu augšanas sezonālās iezīmes

Sēnes ir sarežģīti organismi. To galveno daļu - micēliju jeb micēliju no skata paslēpj meža trūdvielu slānis, un virspusē parādās tikai augļķermeņi, kas piesaista sēņotājus. Micēlijs aug visu gadu, tāpēc atbildēt uz jautājumu, kādā temperatūrā aug sēnes rudenī, nav viegli.

Kopā ar mitrumu lielākajai daļai sugu viens no svarīgākajiem augļu audzēšanas nosacījumiem ir silta zeme. Tāpēc pirmās sēnes parādās pavasarī. Aprīlī-maijā, kad no sniega attīrītie izcirtumi, izcirtumi un meža ugunsgrēki sasilst, parādās morāles un līnijas. Tieši viņi atklāj sēņu sezonu, un tad stafeti paņem citas sēnes.

Maija beigās un jūnija sākumā pēc tam siltas lietusgāzes parādās pirmie spararati, bērzu baravikas, pat baltās. Bet tie ir tikai izlūki, galvenais slānis būs vēlāk, kad būs novākts rudzi. Starp citu, šīs sēnes tautā sauc - vārpiņas.

Apšu sēnes vai, kā tās sauc arī, krasoviki, rudmates, parādās nedaudz vēlāk, kad apse ir izbalējusi. Tajā pašā laikā no zāles rūk daudzkrāsainas russulas cepures, un sūnās kā oranžas krelles izklīst jautri gaileņu bari.

Bet vasaras kārtas ir īsas - nedēļa, labākajā gadījumā divas, un sēnes pazūd, it kā tās nebūtu. Un īsta sēne izaugs tikai rudenī, kad bērzu bizes sāks zeltīt un izšļakstīties purpursarkanās uz apses lapotnēm.

sēņu augšanas kalendārs

Lai pēc iespējas detalizētāk izskaidrotu šo jautājumu, mēs izmantosim vizuālais materiāls. Zemāk ir tabula, kas pastāstīs, kad un kuram "zvēram" "kluso medību" cienītājiem labāk doties mežā.

rudens meža sēnes

Gandrīz visas sugas aug rudenī vasaras sēnes, bet parādās arī jaunas, tādas, kurām vasarā ir par karstu. Tas, piemēram, rudens medus agarics, zaļžubīte, airēšana un citi. Turklāt rudenī sēņu augšana ir visintensīvākā, jo tām nepatīk siltums, bet lai augļķermenis lielākā daļa sugu sāka attīstīties, pietiek ar 5-10 ° C. Temperatūra, kurā sēnes aug rudenī, ietekmē to attīstības ātrumu: jo zemāka pakāpe, jo lēnāk tās aug.

Tomēr svarīgi ir ne tikai temperatūras rādītāji, bet arī mitrums. Ja rudens ir sauss, tad uz labu sēņu "lomu" nevar cerēt. Tomēr viņiem nepatīk ilgstošas ​​​​lietus. Pieredzējis sēņotājs redzēs, kā peļķēs uz ceļiem šļakstās kārtējais sliktais laiks, un žēlīgi nopūšas: "Ak, micēlijs samirks!" Sēņotājs, protams, nesamirks, paliks zem blīva meža pakaiša ar nobirušām skujām un sūnām, bet sēņu tiešām var arī nebūt.

Taču vieglas salnas, kas rudenī nav retums, no sēnēm nebaidās. Dažkārt vēsā oktobra rītā mežā var atrast burtiski nosalušus rudmates, tauriņus, medus agariku. Nosakot, kādā temperatūrā sēnes aug rudenī mežā, jāvadās pēc vidējām diennakts vērtībām, jo ​​liela nozīme ir augsnes sasilšanai dienas laikā.

Kad uznāk sals

Tikai daži no šiem meža iemītniekiem var pārdzīvot bargu salu, un lielākā daļa sēņotāju uzskata, ka sezona beidzas novembrī. Bet tā nav.

Viena no aukstumizturīgākajām sēnēm ir sēnes. Labākā temperatūra to augšanai svārstās diapazonā no +8 ... +12 ° C. Viņu dzīvespriecīgās ģimenes aug mežā pat pēc smagām salnām. Kādā temperatūrā sēnes aug rudenī? piemēram, var atrast mīnusā temperatūrā, pat zem sniega.

Arī ziemas austersēne nebaidās no sala, ko var novākt ne tikai novembrī, bet arī janvārī.

Porcini sēņu augšanas nosacījumi

Lai cik pilns būtu sēņotāja grozs, viņa veiksmi galvenokārt vērtē pēc cūku sēņu skaita.

Baltā vai, kā to sauc arī, baravikas, ir viltīga un prasīga sēne. Dažreiz, lai uzbruktu, ir jāapiet puse meža sēņu vieta. Bet, ja apstākļi ir piemēroti, tad uz neliela pleķīša var salasīt vairāk nekā duci spēcīgu sēņu.

Un kādā temperatūrā sēnes aug rudenī? Pirmkārt, mēs atzīmējam, ka baltajai krāsai ir svarīgs ne tik daudz gaisa stāvoklis, cik zeme. Tam optimālā augsnes temperatūra ir 15-16 grādi pēc Celsija.

Bet kas attiecas uz gaisu, tad augšanas apstākļi vasarā un rudenī ir atšķirīgi. Vasarā sēnēm nepatīk pārmērīgs mitrums un ilgstoši lietus, un tās dod priekšroku +18 ... +20 ° C temperatūrai. Tāpēc tās slēpjas sūnās un zem egļu biezajām ķepām, kur nav ļoti karsts.

Taču jau septembra otrajā pusē laiks reti ļaujas siltumam. Kādā temperatūrā sēnes aug rudenī? Sākot ar septembri, optimālais cūku sēņu augšanas režīms būs 10-15 grādi pēc Celsija. Turklāt nakts salnas tiem nemaz netraucē. Galvenais, lai dienas laikā gaiss un augsne sasiltu.

Kad rudenī jāvāc baravikas

Baravikas, īpaši jaunas un spēcīgas, nekādā ziņā nav zemākas par baltajām - pat vāra, pat sausa, pat cep. Un, ja tie iet slānī, tad var savākt salīdzinoši mazā mežā, vairāk par vienu spaini.

Autors tautas uzskats, pirmie baraviki parādās, kad pīlādzis uzzied, un tad visas vasaras garumā tie nepamet meža lauces un bērzu birzis. Ja vien, protams, vasara neizrādījās pārāk karsta un sausa. Bet vasaras baravikas ir viens trūkums - tārps ļoti mīl šo garšīgo sēni. Tāpēc sēņotājam negribīgi nākas izmest vienu sēni pēc otras.

Rudenī baravikas ir tīras un spēcīgas. Un turklāt parādās viņu īpašais izskats - ar biezu kāju un tumšu cepuri, kas praktiski neatšķiras pēc garšas no baltās. Taču to atrast kritušajās lapās nav viegli. Bet, ja kādu noķer, tad ap to var atrast vēl duci.

Kādā temperatūrā rudenī aug sēnes (baravikas)? viņiem ir gandrīz tāds pats kā baltajiem. Baravikai pilnīgi pietiek ar 10-12 grādu karstumu, tikai šīs sēnes mīl mitrāku laiku, nevis ilgstošus lietus, bet gan biezas rudens miglas. Un, ja rudens ir sauss, tad baravikas jāmeklē mitrās vietās, zemienēs un pat purvā.

Labs sēņotājs zina, kādā temperatūrā sēnes aug. Rudenī mežā viņš ātri paņems grozu vai pat paņems maisu - neatstājiet zem kokiem un bērziem balto un sviestu, baravikas un baravikas, piena sēnes un volnuškus! Un, ja uzbrūk sēnēm, tad var pietikt ar nevienam iepakojumam.