2 porcijām:
. 100 g konservēta tunča, nosusināta
. 150 g konservētas kukurūzas, notecinātas
. 30 g rīvēta siera
. 4 gabaliņi salami, pārgriezti uz pusēm
. 8 saldo sarkano piparu trīsstūri

Cep cepeškrāsnī kartupeļus. Kad kartupeļi atdzisuši, pārgriežam uz pusēm, izgrebjam mīkstumu un liekam mizas uz cepešpannas.
Pievieno tunci, kukurūzu, sieru un kartupeļu mīkstumu, samīca ar dakšiņu.
Piepildiet kartupeļu mizas ar pildījumu. Liek paplāti cepeškrāsnī un cep 15 minūtes līdz kraukšķīga.
Uz koka zobu bakstāmajiem kā buru uzliek salami, virsū kā karogu piestiprina gabaliņu piparu un iedur kartupeļos abus "mastus".

Sastāvdaļas
2 porcijām:
. 2 kartupeļi, cepti un gareniski pārgriezti uz pusēm
. 200 g krējuma siera
. 1/2 bundžas konservētu ananāsu
. 4 mazi saldo piparu trīsstūri
. 2 biezas gurķa šķēles, pārgrieztas uz pusēm un izņemtas no sēklām
. kreses un maurloki

Cep cepeškrāsnī kartupeļus. Pusītes pārziež ar sieru.
Ielieciet ananāsu gabaliņus acīm, izmantojiet piparu gabaliņus degunam, gurķi mutei un ūdenskreses matiem. Pievienojiet maurlokus acīm.

Sastāvdaļas
2 porcijām:
. 2 kartupeļi, cepti un gareniski pārgriezti uz pusēm
. 4 ēd.k. l bieza tomātu mērce
. 30 g pepperoni
. 6-8 mazas sēnes, sasmalcinātas
. 55 g rīvētas mocarellas (vai cita siera)

Cep kartupeļus cepeškrāsnī. Pārgriež uz pusēm. Uzkarsē grilu.
Kartupeļus smērē ar mērci, virsū liek peperoni, sēnes un sieru.
Grilējiet kartupeļus 5 minūtes.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs. Liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra līdz mīkstam. Sāls pirms vārīšanas beigām.
Nolejiet ūdeni un kārtīgi samaisiet kartupeļus.
Pievieno karstu pienu, mīkstinātu sviestu un krāsainas piedevas(skatīt zemāk), labi sit.

Šķirojiet spinātus, rūpīgi noskalojiet vispirms bļodā ar aukstu ūdeni, tad tekošā ūdenī. Lapas sagriež gabaliņos, liek katliņā, pievieno nedaudz ūdens un sviestu, vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.
Pēc tam ar mikseri samaļ biezenī.
Sajauc ar kartupeļu biezeni, pievieno sāli pēc garšas. Labi sakuļ.

Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež lielos gabaliņos un vāra verdošā sālsūdenī, līdz tie mīksti.
Pēc tam noteciniet buljonu un noslaukiet burkānus caur sietu vai sasmalciniet blenderī.
Kartupeļu biezeni sajauc ar burkāniem, labi sakuļ.

Sastāvdaļas
- svaigi sarkani tomāti - 200 g,
- sviests - 2 ēd.k. l.,
- sāls,
- malti melnie pipari pēc garšas (bērniem, kas vecāki par 9-10 gadiem).

Nomazgājiet tomātus. Sagriež lielās šķēlēs, liek mazā katliņā, pielej nedaudz karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
Pēc tam karstu izberž caur sietu (lai noņemtu miziņu un sēklas) un, ja tomātu masa izrādījās ļoti šķidra, uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, vāra līdz vajadzīgajam blīvumam.
Kartupeļu biezeni sajauc ar tomātu biezeni, sviestu un pipariem. Sakuļ un, ja vēlas, pievieno sāli.

Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet, smalki sagrieziet, ievietojiet mazā bļodā un pievienojiet nedaudz karsta ūdens, lai tas būtu tieši virs ķirbja līmeņa. Vāra līdz mīkstam uz vidējas uguns, neaizmirsti apmaisīt, lai nepiedeg.
Gatavo ķirbi noslaukiet caur sietu vai sakuļ ar mikseri viendabīgā masā, sajauc ar kartupeļu biezeni, pievieno sviestu, sāli, kārtīgi sakuļ.

Nomazgājiet bietes zem tekoša ūdens. Liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas vārīšanās līdz mīkstam. Tad izņem no buljona un atdzesē. Bietes nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.
Tagad jūs varat izmantot divos veidos: sajauc smalki sarīvētas bietes ar gatavu karstu kartupeļu biezeni, nedaudz sāli un pārlej ar augu eļļu, kārtīgi sakuļ; vai izspiediet no bietēm sulu un sajauciet ar karstu kartupeļu biezeni.

Uzmanīgi salauziet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Karstam kartupeļu biezenim pievieno olu dzeltenumus un saputo līdz gaisīgai un gludai masai.

Vienkāršas receptes bērniem un pieaugušajiem

Katliņā ar speciālu ieliktni vai parastā katliņā, kurā ieliktņa vietā otrādi ielikts neliels sietiņš, ielej ūdeni tā, lai tas nedaudz nesasniegtu ieliktņa disku vai sieta audumu, un uzvelk. uguns.
Kad ūdens uzvārās, nomizotus kartupeļus veselus vai kubiņos liek katliņā, pārkaisa ar sāli, katlu pārklāj ar vāku un vāra uz stipras vārīšanās, līdz kartupeļi mīksti (20-30 minūtes, atkarībā no izmēra. bumbuļus vai sasmalcinātas daļas).
Gatavos kartupeļus pasniedziet uz šķīvja, uzlieciet sviestu vai pasniedziet sviestu atsevišķi.
Var dekorēt ar uz pusēm pārgrieztu cieti vārītu olu, saldo krējumu, sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

Nomazgātos kartupeļus liek katliņā, pārlej ar karstu ūdeni un vāra līdz pusgatavībai uz mazas vārīšanās, traukus pārklājot ar vāku.
Pēc tam ielej sāls šķīdumu (1 tējkarote sāls šķīduma uz 1 litru ūdens) un vāra līdz mīkstam, bet nepārvāri.
Kartupeļus nokāš, nomizo un pasniedz karstus ar sviestu.

Sastāvdaļas
kartupeļi 200 g, vārīta vai cepta gaļa 50 g, sviests 10 g, piens 50 g, sāls šķīdums 5 g, pētersīļi vai dilles 3 g.

Nomizotus kartupeļus tvaicē, karstus izberž caur sietu vai labi izmīca ar koka piestu, atšķaida ar karstu pienu, pārlej ar sāls šķīdumu, pievieno sviestu un uzvāra.
Vārītu vai ceptu liellopa gaļu, teļa gaļu vai ar zemu tauku saturu vārītu šķiņķi sagriež mazos gabaliņos kubiņos (0,5 cm), viegli apcep eļļā, tad sajauc ar kartupeļu biezeni.
Pārkaisa biezeni ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.

Neapstrādātus nomizotus kartupeļus noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež lielos kubiņos (1,5 - 2 cm), pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, pārlej ar sāls šķīdumu un vāra, līdz tie ir mīksti.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, nogrieziet no tā virsējo kārtu (izmantojiet atlikušo serdi zupā), sagrieziet mazos kubiņos (5-7 mm), ielieciet nelielā katliņā ar izkausētu sviestu, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes ūdens. , cukura sīrupu, aizver vāku un, ik pa laikam apmaisot, sautē burkānus, līdz tie mīksti.
Vienā bļodā liek vārītos karstos burkānus un kartupeļus un samaisa.

Kartupeļus “formā” novāra sālītā ūdenī, nomizo, sagriež kubiņos, liek katliņā ar karstu saldā krējuma mērci (krējums vārīts ar sviestā apceptiem miltiem), viegli samaisa un uzvāra.
Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.

Nomazgājiet nomizotus kartupeļus, tvaicējiet. Karstos kartupeļus sasmalcina ar koka piestu vai dakšiņu, pārlej ar sāls šķīdumu un atšķaida ar karstu pienu vai gaļas buljonu (2-3 ēdamkarotes).
Plānās šķēlītēs apceptās aknas sagriež nelielos gabaliņos un sajauc ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas
kartupeļi 200 g, liellopa gaļa 50 g, sīpoli 10 g, sviests 15 g, malti krekeri 10 g, krējums 30 g, ola 1/4 gab., sāls šķīdums 5 g.

Maltās gaļas gatavošana. Jēlo gaļu sagriež nelielos gabaliņos, pārlej ar sāls šķīdumu, apcep eļļā kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā.
Gatavo gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno buljonu, kurā sautēja gaļu; buljons jāņem tādā daudzumā, lai maltā gaļa sanāk diezgan sulīga, bet ne pārāk mitra.
Sagatavo kartupeļu biezeni un sagriež apaļās plānās kūkās.
Kūkas vidū liek malto gaļu, malas savieno, apviļā rīvmaizē un piešķir kotletēm ovālu saplacinātu formu.
Kotletes apcep uz pannas eļļā, pēc tam liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
Pasniedz ar skābo krējumu.

Lasīšana 6 min. Skatījumi 1,1 k. Publicēts 14.03.2018

Sveiki dārgie emuāra lasītāji!

Jūs varat nosaukt milzīgu skaitu kartupeļu ēdienu - tas jau sen ir klāts uz mūsu galdiem darba dienās un svētku dienās. Šis ir vispopulārākais, biežāk patērētais un iecienītākais produkts. Kartupeļu biezputra , sautēti kartupeļi, cepti, zrazy un kartupeļu pankūku veidā - to paši gatavo vecāki. Un ko var piedāvāt pašiem mazākajiem? Vai man jāsāk barot mazuli ar kartupeļiem? Kāds no tā labums bērna ķermenim? Izdomāsim.

Kādas ir kartupeļu priekšrocības?

Ja salīdzinām kartupeļus ar citiem dārzeņiem, tad tajā ir vislielākais cietes un ogļhidrātu daudzums. Pamatojoties uz šo faktu, lielākā daļa vecāku šaubās, vai ir nepieciešams barot bērnu ar kartupeļu biezeni. Bet šī sakņu kultūra ir ideāli piemērota biezeņu barošanai, kas ir ļoti maigi, bez asas garšas. Kartupeļu ēdiens pusdienās var būt desmitā daļa no visas dienas nepieciešamās enerģijas.

Kas attiecas uz C vitamīnu, tad kartupeļu sastāvā pietiek, lai organismu piepildītu ar dienas normu. Ir arī šķiedrvielas, kas veicina pareizu gremošanas trakta darbību. Kartupeļiem ir īpašība aptvert gremošanas orgānu sienas. Produktā esošais kālijs stiprina sirds muskuli. Selēns – aizsargā vairogdziedzeri un stiprina imūnsistēmu. Ir svarīgi atzīmēt, ka kartupeļi ir hipoalerģisks dārzenis.

Kartupeļu kaitējums

Galvenais kartupeļu trūkums ir tāds, ka ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā augļos sāk veidoties solanīns. Neņemiet diedzētus kartupeļus, tie satur vislielāko šīs vielas procentuālo daudzumu. Ēdienu gatavošanai bērniem nolobīt biezāku mizas kārtu – tas pasargās organismu pat no mazākās kaitīgās vielas devas.

Kad kartupeļus var iekļaut bērnu uzturā

Ar krūti barotiem bērniem vienkomponenta kartupeļu biezeni atļauts no sešu mēnešu vecuma, mākslīgiem bērniem - no 5 mēnešiem. Jūs varat kombinēt kartupeļus ar citiem produktiem no 9 mēnešiem.

Lai pagatavotu kartupeļu biezeni mazulim, vārīti kartupeļi ir jāsasmalcina blenderī, jāatšķaida ar nedaudz piena un pilienu augu eļļas. Sāli nevajag, sāli pārtikai pievieno, kad bērnam ir 10 mēneši. No 8 mēnešiem viņi dod vārītus kartupeļus, sasmalcina ar dakšiņu.

Produkta izvēle bērnu ēdienkartei

Ideāls variants būtu kartupeļi, ko paši izaudzējāt. Bet, ja dārzs nav priekš jums, izvēlieties pašmāju produkciju, tādējādi samazināsiet risku iegādāties kartupeļus, kas apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai ĢMO.

Kartupeļu izmēram jābūt vidējam, pārāk lieli vai mazi bumbuļi nedod lielu labumu, un tie garšo sliktāk. Sakņu kultūrai jābūt stingrai, bez baltiem vai melniem plankumiem uz mizas. Esiet uzmanīgi, izvēloties.

Kā noteikt, vai kartupelis satur nitrātus?

Nogriežot no sakņu kultūras, sulai nevajadzētu izplūst.

Papildu ēdiena gatavošana

Pirms papildinošu pārtikas produktu gatavošanas kartupeļi ir jāatbrīvo no cietes. Priekš šī:

1. Nomizojiet tik daudz kartupeļu, cik nepieciešams.
2. Kartupeļus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz dienu.
3. Izskalojiet bumbuļus tieši pirms vārīšanas.

Kartupeļu biezputra: recepte zīdaiņiem no sešiem mēnešiem

Vāra 2 mazus kartupeļus katliņā vai lēnajā plītī. Process ilgs 20-25 minūtes. Gatavos kartupeļus sasmalcina ar blenderi. Lai iegūtu maigāku un vieglāku konsistenci, biezeni atšķaida ar mātes pienu vai ūdeni, kurā vārījās bumbuļi. Jums jābaro mazulis ar siltu biezeni.

Tāpat kā visi papildinošie ēdieni, kartupeļi sākas ar vienu tējkaroti dienā, sekojot ķermeņa reakcijai.

Kartupeļu biezeni kotletes

Ēdienu pēc šīs receptes var pagatavot 1,5 gadus vecam mazulim.

Sastāvdaļas

• 1 vistas ola;
• 1 mazs burkāns;
• 50 grami jebkura cietā siera;
• 3 vidēja lieluma kartupeļi;
• 3 ēd.k milti;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vāra kartupeļus sālsūdenī. Pēc tam to vajag saputot un nedaudz atdzist. Tiklīdz biezeni var pieskarties ar rokām un nesadedzināt, var sākt gatavot pīrādziņus.

Lai to izdarītu, sakuļ 1 olu kartupeļu biezenī un samaisa. Burkānus un sieru sarīvē uz smalkās rīves. Visas sastāvdaļas sajauc vienā masā, pievienojot miltus.

Ar mitrām rokām veido nelielu pīrādziņu. Liek tos pannā, kas sakarsēta ar augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Burkānus var aizstāt ar jebkuriem citiem dārzeņiem, kā arī pilnībā izsvītrot miltus, apviļājot kotleti rīvmaizē.

Kartupeļu biezeni ar pienu recepte

Sastāvdaļas

• 3 kartupeļi;
• 80 ml piena;
• 1 tējk sviests;
• 1 dzeltenums;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Vārītus kartupeļus sasmalcina biezenī, pievieno karstu pienu, vienlaikus maisot kartupeļus. Vāra iegūto masu. Tad pievieno sāli, sviestu un olas dzeltenumu, samaisa līdz viendabīgai masai.

Biezenis lieliski sader ar tomātu sulu (ja mazulim pret to nav alerģijas), dārzeņu salātiem vai sautētiem dārzeņiem.

Kartupeļu zupa-kartupeļu biezputra (bērniem no 1,5 gadu vecuma)

Sastāvdaļas

• 3 vidēji kartupeļi;
• 100 grami ziedkāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 200 grami cietā siera;
• 2,5 ēd.k skābais krējums;
• 5 litri ūdens;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet kartupeļus vienāda izmēra gabaliņos. Ziedkāposti jāsadala mazās ziedkopās. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež kubiņos. Kad ūdens pannā vārās, tam var pievienot kartupeļus un kāpostu ziedkopas, vāra 25 minūtes uz vidējas uguns.

No burkāniem un sīpoliem jāgatavo cepšana sviestā. Bet nevajag "apzeltīt" sīpolu, tam vienkārši jākļūst caurspīdīgam. Pievienojiet cepeti kartupeļiem un kāpostiem un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes.

Nākamais solis ir zupas biezenī, to var izdarīt ar blenderi. Biezenim pievieno saldo krējumu, sāli un daļu rīvēta siera, otru daļu izmanto pasniegšanas laikā, pa virsu uzkaisot zupu. Var pasniegt arī ar svaigiem garšaugiem un baltmaizi.

Kartupeļu biezenis kastrolis (Bērniem no 2 gadu vecuma)

Šī recepte padarīs jūsu mazā bērna diētu dažādību. Šādu ēdienu var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg kartupeļu;
• 300 grami vistas vai maltas liellopa gaļas;
• 1 ola;
• 30 grami sviesta;
• 100 ml piena;
• 2 ēd.k tomātu pastas;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k maizes drupačas.

Ēdienu gatavošana

Vāra kartupeļus sālsūdenī. Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Sīpolam pievieno malto gaļu un tomātu pastu, sautē šos produktus līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavajam kartupeļu biezenim pievieno karstu pienu un sviestu, samaisa un iecilā vistas olu.

Paņemiet vidēja izmēra cepamo formu un ieeļļojiet to ar eļļu vai izklājiet ar cepampapīru. Sastāvdaļas izklāj formā kārtās: kartupeļu biezeni, malto gaļu, pēdējā kārta būs kartupeļu biezeni.

Sacepumu pārkaisa ar rīvmaizi un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

Secinājums

Kartupeļu biezenis un kartupeļu ēdieni var patikt bērniem, ja tie ir garšīgi pagatavoti un pasniegti jautrā veidā. Kartupelis dažādo bērnu ēdienkarti, un vitamīnu trūkumu šajā produktā var viegli kompensēt, kombinējot kartupeļus ar citiem dārzeņiem, un tad mazuļa pusdienas būs vēl veselīgākas un sātīgākas.

Šis ir ļoti vienkāršs, liess ēdiens, kura pagatavošana prasa maz laika un pūļu. Pēc izskata kartupeļi izrādās zeltaini, it kā pannā cepti. Manam vecākajam dēlam ļoti garšo cepti kartupeļi ar skābo krējumu šajā variantā, un saka, ka to pašu ēd arī bērnudārzā. Es nezinu, cik mana recepte atšķiras no bērnudārza, bet galvenais, lai bērnam patīk.

Cepti kartupeļi ir piemēroti bērniem no 1,5-2 gadu vecumam.

Ceptu kartupeļu gatavošana ar skābo krējumu cepeškrāsnī:

1. Kartupeļus nomizo un labi noskalo ar tekošu ūdeni.

2. Kartupeļus sagriež plānos apļos. Varat arī sagriezt sloksnēs.

3. Kartupeļiem pievieno skābo krējumu, tomātu pastu un sāli. Samaisiet.

4. Liek sagrieztos kartupeļus uz pretinieka, kas pārklāts ar cepampapīru.

5. Ielejiet ienaidniekam 1-1,5 tases ūdens. Ūdenim jānosedz pretinieka dibens, bet ne pilnībā jānosedz kartupeļi. Ar ūdeni kartupeļi nepiedegs un nebūs sausi. Ja vēlaties treknāk, varat pievienot dažus gabaliņus sviesta.

6. Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes, 180 gr.

7. Vakariņās pasniedziet bērnam ceptu kartupeli ar jebkuriem dārzeņiem vai kivi. Var pievienot arī karoti saldā krējuma un zaļumus.

Labu apetīti!

Piezīme:

1. Periodiski ieskatieties cepeškrāsnī un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Un, ja redzat, ka kartupeļi vēl ir neapstrādāti no apakšas, un deg no augšas, pārklājiet to ar foliju vai cepamo papīru.

Lielākajai daļai bērnu garšo kartupeļu ēdieni, tāpēc māmiņām, kuras sākušas ieviest papildinošus ēdienus, vienmēr interesē zināt, kad mazulim gatavot kartupeļu biezeni un kā to pareizi dot mazulim.

Kartupeļiem ir pozitīva ietekme

uz gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām. Šajā dārzeņā ir daudz kālija, dzelzs, joda, fosfora un citu elementu, kā arī organiskās skābes, antioksidanti un vitamīni.

Lielākā daļa uzturvielu uzkrājas nevis vārītos, bet ceptos kartupeļos, tāpēc dārzeņu ieteicams cept mazuļu biezenīšiem.
Vēl viens kartupeļu ēdienu pluss ir patīkama garša, kas patīk bērniem.

Mīnusi

Kartupeļu bumbuļos ir daudz cietes, kas var izraisīt alerģiju un gremošanas problēmas.
Vārītiem kartupeļiem ir ļoti augsts glikēmiskais indekss.
Ja māte nepievērsa uzmanību zaļajiem plankumiem uz saknēm, tad pastāv mazuļa saindēšanās ar solanīnu risks.

Kāds ir labākais vecums, ko dot?

Zīdaiņi, kuri uzturā saņem tikai mātes pienu, sāk dot kartupeļus no 6 mēnešiem. Šī dārzeņa ieviešana mākslīgo zīdaiņu uzturā ir iespējama no 5 mēnešiem, bet labāk ir atlikt pirmos papildinošos ēdienus līdz 6 mēnešiem. Bieži vien iepazīšanās ar kartupeļiem notiek pēc cukini, ziedkāpostu un brokoļu ieviešanas bērnu ēdienkartē. Sasmalcinātus zaļumus kartupeļu biezenī var pievienot no 10 mēnešu vecuma.

E. Komarovska viedoklis

Pēc Komarovska teiktā, kartupeļus jādod mazulim no 8 mēnešu vecuma, ja bērnam jau ir bijis vismaz viens zobiņš. Iepazīšanos ar dārzeņiem daktere iesaka sākt ar novārījumiem, un tad pāriet uz kartupeļu biezeni un dažādām zupām.

Ievads diētā

Pirmo reizi bērnam vajadzētu izmēģināt kartupeļu biezeni daudzumā, kas nepārsniedz tējkaroti. Mazulis, kurš normāli reaģējis uz šādu dārzeņu ēdienu, nākamreiz palielinās porciju. Ja māte pamanīja kādas negatīvas vai brīdinošas pazīmes, iepazīšanās ar kartupeļiem jāatliek.

Kā izvēlēties?

Mazuļu kartupeļu biezenim vajadzētu izmantot mazus bumbuļus, kuriem nav plankumu vai defektu. Vislabāk, ja mamma var gatavot ēdienus no savā dārzā audzētiem kartupeļiem. Ja māte nav pārliecināta par tirgus vai veikala kartupeļu kvalitāti, viņa var iegādāties konservus. Šajā gadījumā priekšroka dodama vienkomponenta produktam, kuram nav pievienota sāls un krējums. Biezenī, ar kuru māte nolēma mazuli iepazīstināt, vajadzētu būt tikai kartupeļiem un ūdenim.

Recepte gatavošanai mājās

Kartupeļus var cept, vārīt dubultā katlā vai verdošā ūdenī zem vāka. Ceptus vai vārītus kartupeļus sasmalciniet līdz biezenim, pēc tam pievienojiet traukam nedaudz piena.

Ja šis ir pirmais kartupeļu paraugs, tad biezenim jāpievieno mātes piens, novārījums, kurā vārīja dārzeņu vai zīdaiņu maisījumu.

Nedaudz vēlāk sasmalcinātus kartupeļus var kombinēt ar govs pienu. Kartupeļu ēdienam jāpievieno arī eļļa (labāk dārzeņu).

Pirms vārīšanas iemērciet kartupeļus aukstā ūdenī. Tādējādi tiks zaudēta daļa vitamīnu, taču dārzenis pasargās gan no nitrātiem, gan daļas cietes.

Vislabāk kartupeļus vārīt "formā", tāpēc tā labvēlīgās vielas tiks saglabātas lielākos daudzumos. Nemizotus kartupeļus var arī tvaicēt. Pēc mizas noņemšanas no tā dārzeņu saberž putrā un dod mazulim.
Kartupeļu biezeni vēlams sasmalcināt ar rokām, jo ​​pēc apstrādes ar blenderi traukā būs daudz lipekļa.

Bērnam jādod tikai svaigs biezenis, ko mamma pagatavojusi pirms barošanas.

Nav ieteicams sālīt pirmo kartupeļu biezeni, ko mazulis izmēģina.

Lielā cietes daudzuma dēļ kartupeļu ēdieni maziem bērniem ieteicami tikai 2-3 reizes nedēļā.

Kartupeļu receptes maziem bērniem)))

Kartupeļu zupa

• Kartupeļi - 3 gab. vidējs,
• Ziedkāposti - 200 g,
• Burkāni un sīpoli - 1 gab.,
• Ķiploki - 1 daiviņa,
• Cietais siers - 100 g,
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.,
• ūdens - 5 glāzes,
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos, kāpostus nomazgā un sadala ziedkopās, burkānus sarīvē uz lielās dārzeņu rīves, sīpolu un ķiploku smalki sakapā. Katliņā ielej ūdeni, kad tas uzvārās, pievieno tam kartupeļus un kāpostus, vāra līdz pilnīgai gatavībai. Uz pannas apcep burkānus, ķiplokus un sīpolus (maziem bērniem sīpolus un burkānus var atstāt katliņā vārīties kopā ar kartupeļiem, kāpostiem). Pievienojiet apceptos dārzeņus uz pannas un uz lēnas uguns sautējiet vēl dažas minūtes. Pēc tam visu sakuļ ar blenderi, pievieno sāli, piparus, saldo krējumu, visu kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas biezeņzupu pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Pasniedz ar melno maizi vai grauzdiņiem.

Piena zupa ar kartupeļiem

• Kartupeļi - 5 gab.,
• ūdens - 300 ml,
• piens - 500 ml,
• Sāls, sviests pēc garšas.

Kartupeļus sagriež kubiņos un iemet verdošā ūdenī. Pēc 15 minūtēm pielej pienu un visu sautē vēl 5 minūtes.Beigās pievieno sāli un sviestu. Kopā ar kartupeļiem zupai var pievienot burkānus (tikai tā jāvāra ilgāk), vārītu olu. Kartupeļu biezenis Kartupeļi - 250 g, Piens - 50 ml, Sviests - 10 g, Vistas ola - 1/2 gab. vai tikai dzeltenums, Sāls pēc garšas. Vāra kartupeļus pāris, līdz tie ir gatavi, sakuļ, pievieno karstu pienu, maisot, vāra nepilnu minūti, lai nepiedeg. Kamēr biezenis karsts, pievieno sviestu, olu un sāli, visu kārtīgi samaisa. Var pasniegt ar tomātu sulu, sautētiem dārzeņiem, salātiem.

kartupeļu pankūkas

• Kartupeļi - 1 kg,
• Kviešu milti - 3-3,5 ēd.k. l.,
• Olas - 2 gab.,
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa pannai.

Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sasmalciniet uz smalkas rīves. Pakāpeniski maisot pievieno olas, miltus un sāli. Cep uz pannas ar augu eļļu no abām pusēm līdz brūnas. Pasniedziet draniki ar krējumu, sālītu krējumu un biezpiena pastu.

Kartupeļu babka ar malto gaļu

• Kartupeļi - 1 kg,
• Maltā gaļa - 300-400 g,
• Burkāni - 2 gab. vidējs,
• Sīpoli - 2 gab.,
• Olas - 2 gab.,
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas,
• Dārzeņi un sviests.

Kartupeļus nomizo un sarīvē uz lielas dārzeņu rīves. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz tās pašas dārzeņu rīves. Sīpolu liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu, kad tas ir apbrūnināts, pannā pievieno burkānus un visu kopā apcep 1-2 minūtes. Beigās pievieno gabaliņu sviesta. Tad rīvētajiem kartupeļiem pievieno apceptos sīpolus un burkānus, olas, sāli. Visu labi samaisa. Maltajai gaļai pievieno nedaudz jēlu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus. Cepamo formu ieziež ar augu eļļu, vienmērīgā kārtā izklāj pusi no dārzeņu maisījuma, pēc tam izklāj maltās gaļas kārtu un visu, kas atrodas virsū, pārklāj ar atlikušo dārzeņu maisījumu. Cep 180 C 50 minūtes līdz zeltaini brūnai. Šo ēdienu varat pasniegt ar skābo krējumu, glāzi kefīra.

Pelmeņi

• Neapstrādāti kartupeļi - 10 gab. vidēja izmēra,
• Vārīti kartupeļi - 2 gab.,
• Milti - 3-4 ēdamk. l.,
• Sāls pēc garšas.

Kartupeļus jāsarīvē uz smalkas rīves vai ar virtuves kombainu, visu sulu izspiež ar marli līdz plastilīna konsistencei. Ļaujiet iegūtajai kartupeļu sulai nostāvēties 10 minūtes, pēc tam noteciniet sulu un pievienojiet cieti atpakaļ kartupeļiem. Vārītus kartupeļus sasmalcina un pievieno mīklai, sāli. Mīklu labi samaisa un izveido klimpas galda tenisa bumbiņas lielumā. Pagatavojiet 20-30 minūtes. Pelmeņus var pagatavot pildījumus ar malto gaļu, sēnēm. Tradicionāli pelmeņus pasniedz ar pienu, krējumu, medu vai ceptiem sīpoliem. Kartupeļus kombinē ar: Zema tauku satura skābo krējumu, krējumu, sieru, sieru, dārzeņu un sviestu; Jebkuri dārzeņi, pākšaugi; Nav ieteicams kombinēt ar gaļu, mājputnu gaļu, saldumiem, konditorejas izstrādājumiem, tomātiem, žāvētiem augļiem un augļiem, ar jebkādiem trekniem ēdieniem (tostarp piena produktiem ar augstu tauku saturu).

Kartupeļu priekšrocības ir acīmredzamas. Kartupeļi var aizstāt dārgus produktus, vienlaikus saglabājot sabalansētu veselīgu uzturu. Pareizi lietojot, pie galda izrādot mērenību un tālredzību, ēdot kartupeļus, jūs nenodarīsiet nekādu ļaunumu ne sev, ne bērnam.

Ir grūti iedomāties populārāku dārzeņu par kartupeļiem. Tas ir garšīgs jebkurā veidā, cepts, vārīts un pat formas tērpos. Lielākā daļa bērnu to uztver lieliski, it īpaši kartupeļu biezeni. Šodien mēs runāsim par šī dārzeņa priekšrocībām, optimālo periodu tā ieviešanai mazuļa uzturā un piesardzības pasākumiem.

Savienojums

Jūs maldāties, ja domājat, ka kartupeļi sastāv tikai no cietes. Faktiski tajā ir arī noderīgi elementi:

• ogļhidrāti ir enerģijas avots;
• C vitamīns - tomēr gandrīz viss tas ir koncentrēts mizā;
• dzelzs - lai gan tas nav tik daudz kā ābolos, tas joprojām ir klāt;
• B vitamīni - tie ir ne tikai noderīgi nervu sistēmai, bet arī spēlē nozīmīgu lomu vielmaiņas procesos, kā arī ir nepieciešami anēmijas profilaksei;
• magnijs - labs sirdij;
• fosfors - "uzturs" smadzenēm, ir svarīgs kaulu sistēmas attīstībai;
• kālijs – pozitīvi ietekmē muskuļu šūnas, veicina to augšanu, mazina aizkaitināmību.

Kartupeļi satur arī hromu, molibdēnu, varu, kobaltu un citus noderīgus elementus. Šis pieticīgais dārzenis palīdzēs papildināt jūsu vitamīnu un minerālvielu rezerves, un to nevajadzētu uztvert viegli.

Vai kartupeļiem ir kādas priekšrocības?

Daudzas diētas ierobežo kartupeļu lietošanu, bet bērni, par laimi, tos neievēro, tāpēc apspriedīsim, kā viņiem noder šis brīnišķīgais dārzenis. Galvenās priekšrocības:

• Anēmijas profilakse. Pateicoties kartupeļos esošajam B6 vitamīnam, dzelzs labāk uzsūcas, turklāt tiek paātrināta lipīdu vielmaiņa, tas ir svarīgi arī aminoskābju pārstrādei un homocisteīna ražošanai.
• Stiprina kapilārus asinsvadus, uzlabo imunitāti – šo efektu nodrošina C vitamīns.
• Normalizē elektrolītu un skābju līdzsvaru, kā arī asinsspiedienu.
• Palielina folijskābes, olbaltumvielu un ogļhidrātu sagremojamību, veicina ķermeņa šūnu piesātinājumu ar skābekli.
• Kalpo saistaudu stiprināšanai, ir svarīga pareizai kaulu sistēmas veidošanai.
• Pateicoties molibdēnam, organisms ražo fermentus, kas nepieciešami purīnu un pirimidīnu pārstrādei, kā arī sēru saturošo aminoskābju uzsūkšanai.

Kartupeļu proteīnos ir visas augu izcelsmes aminoskābes, arī neaizstājamās. 300 g dārzeņa ir pietiekami, lai nodrošinātu ikdienas kālija un fosfora nepieciešamību.

Svarīgs! C vitamīns uzglabāšanas laikā tiek iznīcināts, līdz pavasarim tā daudzums ir minimāls, tā saturs ir atkarīgs arī no pagatavošanas metodes, vislabāk to tvaicēt, tāpēc vairāk vitamīnu uzkrājas kartupeļos.

Atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem, kartupeļus var lietot uzturā pat tad, ja saasinās noteiktas kuņģa-zarnu trakta slimības, piemēram, čūlas vai gastrīts. Tās sulu ieteicams lietot pie paaugstināta kuņģa skābuma. Kartupeļos esošais kālijs palīdz izvadīt lieko šķidrumu, tāpēc ieteicams to iekļaut uzturā pacientiem, kuri cieš no noteiktām nieru slimībām.

Kartupeļiem ir daudz kaloriju, tas ir labākais no dārzeņiem, ja nepieciešams papildināt enerģijas rezerves, un tā proteīns savā struktūrā un sastāvā ir pēc iespējas tuvāks augu izcelsmes olbaltumvielām. Kartupeļos esošās aminoskābes uzsūcas gandrīz pilnībā. Ir vēl viens pluss: ievērojamās minerālvielu koncentrācijas dēļ kartupeļi palīdz normalizēt ķermeņa skābju-bāzes līdzsvaru.

Kartupeļi noteikti jāiekļauj ēdienkartē pret skābuma izraisītām slimībām – podagru un dažām citām. Dārzeņi neitralizē skābes. Papildus dziedinošajam efektam tiek nodrošināts atjaunojošs efekts - kartupeļos esošais vielu komplekss paātrina šūnu atjaunošanos un palēnina to iznīcināšanu.

Kartupeļu ieviešana mazuļu uzturā

Iepriekš kartupeļi ēdienkartē tika ieviesti kā vieni no pirmajiem dārzeņu vidū. Mūsdienās ir mainījusies uztura stratēģija bērniem līdz gadam. Ārsti iesaka bērnu vispirms pieradināt pie cukini, puķkāpostiem, ķirbjiem un tikai tad papildināt viņa ēdienkarti ar kartupeļiem. Optimālais periods tā pievienošanai diētai ir 7-8 mēneši, un, ja mazulis tiek barots ar pudelīti, tas var būt dažas nedēļas agrāk - 6-6,5 mēnešu vecumā.

Kurš biezenis ir labāks: mājās gatavots vai rūpniecisks? Protams, svaigs, paštaisīts, jo tajā ir vairāk vitamīnu. Nekad negatavojiet ēdienu divas dienas, vislabāk to darīt tieši pirms barošanas. Citi padomi:

• pēc tīrīšanas iegādātos kartupeļus vajadzētu iemērc ūdenī 30-40 minūtes, lai noņemtu nitrātus;
• pirms tīrīšanas nomazgājiet augļus - tā izvairīsities no augsnes daļiņu iekļūšanas traukā, kas ēd mīkstumu;
• pieradinot pie kartupeļiem, piedāvā bērnam pusšķidru kartupeļu biezeni, vēlāk, kad pieradīs, der arī biezāka konsistence;
• kartupeļu biezeni vajadzētu atšķaidīt ar siltu pienu, ja mazulis to nepanes - ar dārzeņu buljonu, šķidrumu pievieno pamazām, lai neveidotos kunkuļi.

Izplatīta jauno māmiņu kļūda ir katru dienu dot kartupeļus un ēdienus no tā. To darīt nav vērts, jo mazuļa uzturam jābūt daudzveidīgam. Vēlāk, kad meita vai dēls pieradīs pie kartupeļiem, piedāvājiet kombinētu dārzeņu biezeni, piemēram, pievienojiet tam cukini, puķkāpostu vai brokoļus, burkānus, mēģiniet papildināt ēdienu ar sīpoliem - ja bērnam nepatīk, nelieciet. uzstāt, specifiskās smaržas dēļ tas ir tālu no Visi bērni viņam ir uzticīgi.

Pirmo reizi mazulim pietiek ar pusi tējkarotes kartupeļu biezeni. Palieliniet porciju pakāpeniski un palieliniet līdz 80-100 g. Nepiedāvājiet mazulim kartupeļus biežāk kā 2-3 reizes nedēļā. Lai saglabātu uzturvielas, ievērojiet mūsu ieteikumus:

• pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam, kartupeļus vislabāk apliet ar verdošu ūdeni - tas samazinās termiskās iedarbības laiku, paliks vairāk vitamīnu;
• ir nepieņemami atstāt vārītus dārzeņus ūdenī, tie ir jāiztukšo tūlīt pēc vārīšanas;
• jau otrajā dienā vārītos kartupeļos paliek gandrīz 2 reizes mazāk derīgo vielu, pagatavojiet to tieši pirms pasniegšanas;
• Kartupeļus zupā vajadzētu likt ne agrāk kā 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
  Cepti kartupeļi bērniem nav atļauti pat izņēmuma kārtā. Tikai cepts (pēc pusotra gada) vai vārīts.

Receptes

Dzeltenuma kartupeļu biezeni

Produkti: 200 g kartupeļu, 3-5 g sviesta, 30-40 ml piena, 1 dzeltenums, sāls pēc garšas.

Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti, nokāš, izberž caur sietu, pamazām pievieno pienu, panākot vēlamo konsistenci. Gatavam ēdienam pievieno olbaltumvielas, kas saputotas ar 10 ml vārīta piena.

Kartupeļu un kāpostu kastrolis

Produkti: 250 g kartupeļu, 150 g balto kāpostu, pāris ēdamkarotes miltu, 1 mazs sīpols, 1 ola.

Vāra kartupeļus un samīca tos ar 1 olu, miltiem un sāli. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu kubiņos, sautējiet to visu, līdz tas ir mīksts, pašās beigās sāli - ja tas tiks izdarīts agrāk, kāposti kļūst tumšāki. Cepšanas trauka dibenu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi, tad izklāj pusi biezeņa, tad kāpostus. Augšējais slānis ir kartupeļu biezenis. Cep 45-50 minūtes.

Kartupeļu sautējums

Produkti: 4-5 vidēji lieli kartupeļi, 1 burkāns, 50-100 g biešu vai citu dārzeņu (brokoļi, ziedkāposti, cukini), 1-2 sīpoli, zaļumi, sāls.

Iepriekš nomizotus kartupeļus un burkānus sagriež nelielos kubiņos, to pašu dari ar sīpoliem. Ielieciet dārzeņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti 15-20 minūtes. Zaļumus un sāli pievieno pašās beigās.

Piesardzības pasākumi

Kategoriski nav iespējams pagatavot zaļos bumbuļus - šī krāsa ir saistīta ar solanīna veidošanos tajos. Kartupeļi ir kaitīgi arī bērniem, kas cieš no noteiktām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Retos gadījumos dārzenis var izraisīt alerģiju, tāpēc uzmanieties pirmajās dienās pēc tā ievadīšanas mazuļa uzturā.