Kad lasīt cūku sēnes. Kad parādās pirmās baltās sēnes? Baltā sēne, kad un kur savākt

Porcini mežā - neapšaubāmi sēņu karalis, kas ir kaislīga sēņotāja iekārojamākais atradums. Tas pieder pie cauruļveida bultu dzimtas veida. Meža skaistums var atrast visā Eiropā. Šai šķirnei ir aptuveni 18 pasugas. Lai nepalaistu garām cūku sēņu lasīšanas laiku, ir jāzina, kā tās izskatās un kur aug. Pieredzējušu sēņu lasītāju padomi palīdzēs uzkrāt sēnes ziemai.

Pastāv liels skaits sēņu veidi, bet populārākie un biežāk sastopamie ir:

• ozols;
• egle;
• bērzs;
• priede.

ozola baravikas

Ozola eksemplāros sastopama baravika ar brūnganu, brūnu un pelēcīgu cepures nokrāsu, ko var klāt ar baltām plaisām. Diametrs svārstās no 8 līdz 25 centimetriem. Sākotnēji caurules uz tā ir baltā krāsā, pēc tam tās kļūst dzeltenīgi zaļganas.

Kāja apmēram 20 cm. Tas ir vaļīgs, ar pamanāmu tīklveida attēlu.

Baravikas lasīšana notiek vasaras un rudens mēnešos. Tas nes augļus slāņos. Šī agrākā pasuga ir parādīta pavasara mēneša beigās.

Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, ka ozola paraugs ir līdzīgs žults sēnītei. Pēdējais aug skujkoku mežos. Uz viņa kājas ir melns siets ar rozā caurulēm.

Borovikam ir ārstnieciskas īpašības. To lieto, lai ārstētu:

• traucēts vielmaiņas process;
• vājums pēc slimības;
• gremošanu.

egļu pasugas

Šāda veida cepurei ir izliekta, dažreiz nospiesta forma. Viņas āda ir samtaina, krunkaina, mitrā laikā spīdīga un lipīga. Cepures malai bieži ir akūts leņķis. Tās nokrāsa ir brūna, ķieģeļu sarkana. Caurules ir ietilpīgas, viegli atdalāmas no cepures. Sākotnēji tie ir balti, pelēcīgi, un pēc brieduma tie ir dzeltenīgi, olīvu krāsā.

Augoši īpatņi ar biezu mīkstumu. Turklāt tas ir porains, ar baltu krāsu, patīkamu sēņu aromātu un garšu.

Kāja ir 20 cm augsta ar tofu dūnu. Tās krāsa ir balta, brūna.

Šī pasuga nes augļus 2 posmos. Pirmkārt, individuāli pēdējās dienas maijā. Nākamais bagātīgais segums ir jūnija vidū.

Šis paraugs ir līdzīgs citiem cūku sēņu veidiem (tomēr egle ir dziedinošāka nekā ozols). No nederīgajiem eksemplāriem tas ir līdzīgs viņam žults sēnīte.

Priežu baravikas

Viņam ir gaļīga izliekta cepure. Tās āda ir gluda un samtaina, un mitrā laikā tā ir lipīga. Baravikas ir brūngani sarkanā, tumši brūnā, purpursarkanā, zaļganā, pelēkā krāsā. Tās mala bieži ir gaišāka. Sākotnēji cauruļveida slānis ir balts, pēc tam dzeltens, olīvdzeltens. Baltā mīkstums zem ādas ir sarkanīgi violets. Sēņu garša un smarža ir raksturīga sēņu.

Kāju maksimālais augstums ir 12 cm. Tas ir biezs, gaļīgs, sabiezināts pret pamatni. Tās krāsa ir gaiši brūna, dzeltenīga. Kāja ir pārklāta ar plānu sarkanu sietu.

Priedes pasugu var viegli sajaukt ar rūgto, neēdamo žults eksemplāru, kuram uz kājas ir melns sietiņš, rozā cauruļveida slānis.

biotopi

Meži, kuros aug cūku sēnes, ir ļoti dažādi. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažas no pasugām ir abpusēji izdevīgas saskarē ar dažādiem kokiem. Tāpēc viņi dzīvo tur, kur ir koki. Tajā pašā laikā baltās sēnes augšanas vietai jābūt ar specifisku augsni, raksturīgu termisko un mitros apstākļos. No tā ir skaidrs, ka izskatīgais meža vīrs neaugs tur, kur nāksies. Tas jāmeklē īpašos mežos.

skujkoku meži

Šī ir raksturīgākā ainava, kurā aug šie eksemplāri. atrodas skujkoku meži planētas ziemeļu puslodē.

Priežu meži

Šajā apgabalā var atrast priežu cūku sēnes, kas saskaras ar priedēm (retāk tas notiek ar eglēm un cietkoksnēm). Viņi pazīšanas zīme ir cukurbrūns vāciņš un kāja, kas dažkārt var iegūt brūnu nokrāsu.

Šādai sēnei patīk augt smilšainā vai smilšmāla augsnē. Tam nevajadzētu būt pārāk slapjam. Tas ir, šī pasuga izvairās no purviem un mitrām zemienēm, dodot priekšroku sausām meža zonām. To var atrast arī kalnos. Acīmredzot sēnītes augšanai ir piemēroti apstākļi.

Sēņu augšanas vietu var noteikt, mežā ar lāpstu rokot zemi un zem puspuvušā pakaiša atklājot smilšu graudus, kā arī paļaujoties uz galveno orientieri. Tie ir sūnu vai ķērpju spilveni. Šajās vietās bieži sastopami gadījumi, it īpaši, ja kokos ir nelieli izcirtumi, kurus saule labāk sasilda, salīdzinot ar citām apkārtējām teritorijām.

Arī sēnes atrodas klaju nomalē, izcirtumos, gar meža taku malām.

Elniki

Šajā mežā aug egļu baltās sēnes. Autors izskats grūti atšķirt no priežu pasugas, lai gan egļu baravikas cepurītes krāsa ir mazāk intensīva. Tas pieder pie tipa sugas, ir īsta cūku sēne.

Egļu sēnes aug tādos pašos apstākļos kā priežu sēnes, atšķiras tikai ar savu afinitāti pret eglēm. Viņiem patīk arī smilšmāla, smilšaina, neūdeņaina augsne, sūnu un ķērpju pakaiši.

Lapu koku meži

Kvadrāts lapu koku meži pietiekami lieli, lai gan tie ir daudz mazāki, salīdzinot ar skujkokiem. Tie ir vairāk attīstīti dienvidu daļā, bet ziemeļos ir reti.

bērzu meži

Bērzu baravikas sauc arī par vārpiņu. Tā saņēma šo nosaukumu, pateicoties rudzu parādīšanās brīdim ražas novākšanas laikā.

Šai apakšsugai ir gaišāks vāciņš, salīdzinot ar 2 iepriekšējiem paraugiem. To var atrast gandrīz visur. Protams, baravikas izvairās no purvainām vietām un kūdras purviem. Tā ir visizplatītākā sēne. Vārpu var atrast jebkurā bērzu mežā malā, pie robežām starp atradnēm, atklātās un aizaugušās vietās.

Pazīmes, kas ļauj viegli noteikt sēņu klātbūtni bērzu mežā:

1. Baltas zāles kušķi.
2. Kaimiņsēnes - sarkanā mušmire, gailenes. Viņi pavada bērzu baravikas, nes augļus gandrīz vienlaikus.

ozolu birzis

Šis apgabals nav gluži raksturīgs Urāliem. Tajā pašā laikā dienvidrietumos var atrast nelielas ozolu mežu platības, kur starp ozoliem dīgst baravikas.

Tomēr daži zinātnieki uzskata, ka tas neatkarīgs skatījums sēne. To sauc par bronzas baraviku. Viņam ir tumša cepure. Gadās, ka viņai ir melns nokrāsa ar pieskārienu, kas izskatās pēc pelējuma. Franči šo sēni sauc par nēģera galvu.

Šī pasuga aug siltos mežos, vairāk dod priekšroku dienvidu reģioniem. Reizēm to var atrast uz kalnu apgabali, bet bieži vien tā trūkst.

Gobu meži

Ir tādi meži kā gobu meži (gobas). Noteikta balto sēņu kategorija, kas dotu priekšroku šiem mežiem, netika identificēta. Tomēr retos gadījumos ir dažādi veidi priežu un egļu baravikas, dažreiz ir bērzu šķirne.

Jauktie meži

Šajos mežos var sastapt lielas cūku sēņu pļavas. Kāpēc tieši tajos, nav zināms. Ir tikai minējumi par iespējamo labākie apstākļi jauktie meži. Jebkurš iemesls ir atkarīgs no sākotnējā pameža.

Bieži vien iekšā jauktie meži aug bērzs. Tāpēc lielākā baraviku šķirne ir bērzs. Iespējams, ka pateicoties šim kokam, rodas šāda veida sēnīšu raža.

Svarīga informācija! Novērots, ka iespēja atrast lielu sēņu koncentrāciju ir lielāka vecākos mežos nekā neapstrādātos pirmatnējos mežos.

Kad lasīt sēnes

Ja dodaties doties mežā, jums ir jābūt idejai, kad lasīt sēnes, kur tās aug. Kā vēlamo temperatūrušādu trofeju audzēšanai tas tiek turēts ilgu laiku vasaras mēneši, tad tieši šajā periodā tie ir jāsavāc.

Jo biežāk notiek temperatūras sliekšņi un mitruma izmaiņas, jo vājāk attīstās sēņu augļķermeņi.

Uz labu klimatiskie apstākļi ietver:

• īss pērkona negaiss;
• siltas miglas naktis.

Sēnes jāsāk vākt pirms saules lēkta, jo šajā stundā tās ir labāk redzamas. Jums jāiet lēnām, uzmanīgi apskatot apkārtni.

Optimālais savākšanas laiks ir nedēļa pēc lietus. Sēnītei ir jāaug.

Ja vasaras laiks ir slapjš, sēnes parādīsies tālu no kokiem (tie ir sausi, labi apsildāmi pakalni, lauces, malas). Sausajā sezonā sēnes slēpsies zem kokiem, kur ir izžuvusi zāle, kurā labi saglabājas mitrums.

Tiek uzskatīts, ka sēņu augšana ir manāma tur, kur aug morāles.

Kā savākt meža veltes

Lai nekaitētu dabai, sēnes jāvāc pareizi. Ir nepieciešams rūpīgi veikt griezumu pēc iespējas tuvāk zemei, lai nesabojātu sēņu vieta. Tie ir arī savīti no augsnes.

Pēc atraduma izrādīšanas vai nogriešanas tas ir jānotīra, lai tuvumā guļošie eksemplāri nesasmērētos.

Atrastās sēnes noliec ar cepurēm. Ja sēnei ir gara kāja, tā jānoliek uz sāniem. Ir nepieciešams savākt tikai labus paraugus, bez tārpiem un puves.

Ja baravikas ir pārgatavojušās vai nepazīstamas, labāk to atstāt neskartu. Jūs nevarat tos samīdīt.

Produkta lietderība

Baltā sēne tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajiem, noderīgākajiem cauruļveida īpatņiem. Uzturvērtība viens kilograms kaltēta produkta aizvieto 3 kilogramus gaļas. Labāk tos lietot žāvētus, jo šādā formā tie labāk atklājas. garšas īpašības.

Sēnes arī marinē, vāra, cep. Tomēr ar šīm metodēm pagatavotais produkts neatšķirsies no citiem cauruļveida produktiem (piemēram, ja ņemsiet baraviku). Svaiga sēne nesmaržo, bet kaltētā sēne izdala unikālu aromātu.

Porcini- visgaršīgākais, barojošākais un vērtīgākais visas sēņu valstības pārstāvis. Pat nepieredzējuši sēņotāji viegli atpazīst balto sēni un piepilda ar to savus grozus.

Apskatīsim tuvāk: cūku sēņu apraksts, kad lasīt sēnes, kur aug cūkas, cūku sēņu veidi un labvēlīgās īpašības kā audzēt cūku sēnes valstī.

Kāpēc šo sēni sauc par balto? Baltā sēne savu nosaukumu ieguva senatnē. Pateicoties marmora baltajai mīkstumam, pat pēc žāvēšanas un termiskās apstrādes mīkstums paliek balts, atšķirībā no sēņu tumšuma. Daži to sauc arī par baraviku, medni, deviņvīru spēks.

balto sēņu apraksts

Porcini ir maigs aromāts un pikanta garša. Nobriedušai sēnei cepurīte izaug vidēji 7-30 cm diametrā, bet dažos platuma grādos ar stipriem nokrišņiem var atrast balto sēņu cepurītes diametru 50 cm.

Cepures krāsa ir no gaiši brūnas līdz tumši brūnai - viss atkarīgs no kokiem zem kuriem sēnes aug.

Jaunai sēnei cepurei ir izliekta forma, novecojot, cepure kļūst plakana.

Sausā un vējainā laikā sēnes cepurīti klāj mazas, bet dziļas plaisas, bojājot sēni. Lietainā laikā vāciņa augšpusē ir redzama gļotu plēve.

Gatavās sēnēs mīkstums ir sulīgs, blīvs, gaļīgs, pievilcīgi balts.

Baltas sēnes kāts sasniedz 12 cm augstumu, stublāja diametrs 7 cm.Stublāja forma ir mucveida vai klubveida, kas atšķir balto sēni no citām sēnēm. Kāta krāsa svārstās no baltas līdz tumši brūnai.

Kur aug baltās sēnes?

Baltā sēne aug visos kontinentos, izņemot aukstā Antarktīda un sausā Austrālija.

Lielākā daļa balto sēņu ir sastopama skujkoku-lapu koku vidū meži ar priedēm, ozoliem, bērziem, eglēm. Viņi labprātāk aug zem kokiem, kas vecāki par 50 gadiem, mīl ķērpjus un sūnām klātas vietas.

Laika apstākļi sēņu augšanai jābūt siltam un lietainam - jūnija - augusta temperatūra ir 15-18 grādi, septembris - 8-10 grādi. Dod priekšroku siltām miglainām naktīm – šis ir ražas novākšanas laiks.

Baltajai sēnei nepatīk ūdens piesātinātas vietas - kūdras purvi un purvi.

Porcini sēņu audzēšana sāk ar jūnijs un turpinās līdz septembris, masu kolekcija iekrīt augustā. Dienvidu reģionos tas var augt līdz oktobrim.

Sēnes aug gredzenos-kolos un saimēs, tāpēc, mežā satiekot tikai vienu sēni, noteikti atradīsiet vairāk.

Porcini sēņu veidi - fotogrāfijas un nosaukumi

Atkarībā no dzīvotnes baltās sēnes ir dažāda veida.

baltā ozola sēne- cepure ir brūna, nevis brūna ar pelēcīgu nokrāsu. Mīkstums ir irdens, ne tik blīvs kā bērza formām. Sastopama ozolu mežos no jūnija līdz oktobrim.

baltā sēņu priede- liela cepure ar tumšu krāsu. Mīkstums zem ādas ir brūns. Var atrast priežu mežos. Sēnes kāts ir biezs un īss.

baltsēņu bērzs- cepure ir gaiša, gandrīz balta ar diametru 5-15 cm.Tas aug tikai zem bērziem bērzu mežos un birzīs. To var atrast no jūnija līdz oktobrim pa vienam un grupās.

Egļu sēne- iespējams, visizplatītākais balto sēņu veids. Kāja ir iegarena un ar sabiezējumu apakšā. Cepure ir sarkanīga kastaņa. Egļu sēne sastopama egļu un egļu mežos.

Viltus baltā sēne (žults sēne)- galvenā atšķirība no cūku sēnes - sagriežot, mīkstums viltus sēne kļūst tumšāks un kļūst sārti brūns. Cūku sēne griezumā paliek ar baltu mīkstumu.

Žultssēnītei uz kāta ir izteikts sietiņš, kura ēdamajai baltajai sēnei nav.

Žults sēnīšu cauruļveida slānis krāsa rozā, īstā cūku sēnē šis slānis ir balts vai dzeltenīgs.

Žults sēne ar rūgtu mīkstumu, kas nemainās arī pēc vārīšanas un cepšanas, atšķirībā no ēdamās.

Balto sēņu derīgās īpašības

Baltās sēnes satur liels daudzums minerālvielu- tāpēc tā ir visnoderīgākā un populārākā sēne.

Porcini sēnes mīkstums satur optimālu daudzumu Selēne, kas spēj izārstēt vēzi agrīnā stadijā.

Mīkstums satur arī kalcijs, dzelzs un fitohormoni.

Baltā sēne satur riboflavīns veicina normalizēšanos vairogdziedzeris kas uzlabo matu un nagu augšanu.

Lecitīns palīdz attīrīt asinsvadus no holesterīna. E Protioneīns palīdz organisma šūnu atjaunošanā, noderīga nierēm, aknām, acīm, kaulu smadzenēm.

baltā sēne ar zemu kaloriju daudzumu, labi piemērots žāvēšanai, cepšanai, sautēšanai un kodināšanai.

Jebkuras sēnes ir grūti sagremojamas, taču gremošanai vispieejamākās ir kaltētas sēnes, savukārt olbaltumvielas uzsūcas līdz 80%.

Baltās sēnītes kaitējums

Tas ir ēdamā sēne , bet ar tiem var saindēties tikai dažos gadījumos:

Baltā sēne satur hitīnu, slikti uzsūcas bērniem, grūtniecēm, cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.

Tāpat kā visas sēnes, arī baltā sēne uzkrāj zemē esošos toksīnus. Nelasīt sēnes uzņēmumu tuvumā, pilsētas robežās, poligonu, lielceļu tuvumā.

Dažiem cilvēkiem ir alerģiska reakcija sēnīšu sporām.

Izmantot bīstams dubultnieks(indīga žultspūšļa sēnīte) var izraisīt saindēšanos.

Balto sēņu audzēšana mājās

Daudzi cilvēki sapņo audzēt cūku sēnes savās vietās saimniecības zemes gabali, un tā ir pilnībā atrisināma problēma. Viss, kas jums nepieciešams, ir laiks, neatlaidība un precizitāte. Sēne aug mežā, tāpēc nevar augt bez simbiozes ar koku – paturiet to prātā.

Ideāli, ja jūsu zemes gabals atrodas blakus mežam, lai gan ir iespēja augt ar vairākiem kokiem, kas aug uz zemes gabala. Tas var būt ozols, priede, bērzs, pāris apses, egle. Kokiem jābūt vismaz 10 gadus veciem.

Ir divi galvenie cūku sēņu audzēšanas veidi:

No micēlija

No sporām sēņu cepurītē.

Cūku sēņu audzēšana no micēlija

Vispirms jums ir jāiegādājas kvalitatīvs materiāls specializētā veikalā. Sāksim sagatavot vietu un stādīt. To var izdarīt no maija līdz septembrim.

Ap koku jums ir jāatklāj augsne, noņemot 15-20 cm no augšējā slāņa. Jums vajadzētu iegūt apli ar diametru 1-1,5 m. Saglabājiet augšējo slāni turpmākajai vietnes pajumtei.

Sagatavotajā vietā klājam sapuvušu kompostu vai kūdru, auglīgā slāņa biezums nav lielāks par 2-3 cm.

Mēs izklājam sagatavotā micēlija gabalus 30-35 cm attālumā vienu no otra un šaha galdiņa veidā.

Beigās rūpīgi pārklāj ar augsnes kārtu (kas tika noņemta) baltās sēnes micēliju un ielej daudz ūdens - 2-3 spaiņus zem katra koka.

Lai uzturētu mitrumu, mulčējiet laistīto vietu ar 25-30 cm biezu salmu kārtu.

Turpiniet laistīšanu ar mēslojumu 1-2 reizes nedēļā.

Pirms salnām micēliju pārklāj ar lapotnes vai meža sūnu kārtu. Pavasarī patvērumu rūpīgi noņem ar grābekli. Pirmā sēņu raža parādīsies pēc gada, un ar pienācīga aprūpešāds micēlijs spēj nest augļus 3-5 gadus.

Cūku sēņu audzēšana no cepurēm

Lai izmantotu šo audzēšanas metodi, jums jāiet mežā un jāiegūst baltās sēnes. Labāk piemērotas nobriedušas un pat pārgatavojušās sēnes. Cepurēm jābūt vismaz 10-15 cm diametrā.

Tāpat, lasot sēnes, pievērsiet uzmanību tam, zem kāda koka tās auga, un zem tiem stādīsit arī turpmāk.

Atdaliet cepures no kājām, jums vajadzēs 7-12 cepures uz vienu spaini lietus ūdens, mērcēt uz dienu. Ūdenim pievieno arī cukuru 15 gramus uz 10 litriem vai spirtu 305 ēd.k. l. par 10 litriem.

Pēc 24 stundām vāciņus uzmanīgi mīciet ar rokām līdz gludai, filtrējiet caur marles slāni.

Sagatavojiet izkraušanas vietu, kā aprakstīts iepriekšējā audzēšanas metodē. Viena atšķirība – vispirms jādezinficē kūdras vai komposta slānis ar tanīnu šķīdumu.

Šķīduma recepte ir uzvārīt 100 gramus melnās tējas litrā verdoša ūdens, vai arī varat izmantot ozola mizu, stundu vārot 30 gramus mizas.

Kad šķīdums ir atdzisis, apūdeņojiet vietu ar ātrumu 3 litri uz vienu koku.

Rūpējieties par micēliju šādi - bagātīga, bet ne bieža laistīšana. Izolējiet vietu ziemai, noņemiet izolācijas slāni pavasarī.

Tur nav nekā grūta cūku sēņu audzēšana mājās uz personīgā zemes gabala.

Video - pareiza baltā sēne

Noderīgs un smaržīgs. Savu nosaukumu tas ieguvis, pateicoties vāciņam, kas nemaina krāsu pat pēc žāvēšanas. Sēne paliek balta, lai gan citas sugas pakāpeniski kļūst melnas.

Uztura un garšas īpašības ir lieliskas. No raksta jūs uzzināsit visu par baltajām sēnēm: kad tās savākt, kur tās aug, kā tās atšķirt no neēdamām.

Baltās sēnītes apraksts

Gandrīz katru vasaru sēņotāji priecājas par ražu. Cik patīkami ir meklēt sēnes un tajā pašā laikā baudīt svaigas tīrs gaiss. Baltā sēne ir ļoti pieprasīta. Kad to savākt, zina katrs cilvēks, kas specializējas šajā biznesā. Pastāv viedoklis, ka cūku sēne ir no sēņu ģints.

Cepures diametrs visbiežāk ir 25 cm.Dažreiz sasniedz 27, un pat 30 cm. Viss atkarīgs no sugas. Tiklīdz cepure sāk augt, tā izskatās kā puslode. Pamazām kļūst plakanāks un sausāks. Baltās sēnes krāsa ir daudzveidīga. Atkarībā no dzīvotnes. Kā saka sēņotāji, atkarībā no tā, cik daudz gaismas skar sēni. Tas var būt gan balts, gan tumši brūns. Tas ir, jo gaišāks ir apgabals, jo tumšāka ir sēne.

Kāta garums ir 15, 20 un pat 25 cm.Sēnes biezums ir dažāds. Sākumā viņa kāja ir plāna, laika gaitā tā kļūst cilindriska un sasniedz 10 cm.

Sēnītei ir caurule, uz kuras ir skaidri redzamas mazas poras. Pieaugot tā krāsa mainās. Sākumā tas ir gaiši balts, pēc tam dzeltenīgs, un nogatavināšanas laikā tas ir zaļš. Pašā kājas lūzumā no cepures krāsa nemainās. Šī ir baltā sēne. Kad to savākt, jums jāzina. Galu galā jūs to nevarat izmantot zaļā un pārgatavojušā veidā.

Porcini sēņu priekšrocības

Šāds produkts satur karotīnu, B, C, D vitamīnu un riboflavīnu. Tieši šie vitamīni palīdz stiprināt nagus, matus, ādu un visu ķermeni. Lielisks saturs sērs un polisaharīdi palīdz pret vēzi.

Cūku sēnītes sastāvā ir daudz lecitīna, ar kura palīdzību tiek ārstēta ateroskleroze un paaugstinās hemoglobīns. Tajā ir daudz olbaltumvielu, kas cepot pamazām pazūd. Tāpēc ieteicams izmantot žāvētas sēnes. Tie labāk uzsūcas organismā.

Ogļhidrāti, kas atrodas baltajā sēnē, atbalsta, stiprina imūnsistēma un aizsargā pret dažādiem vīrusiem. Tāpēc ieteicams tos lietot pēc iespējas biežāk. Tomēr sēnes ir smaga barība kuņģim. Mēģiniet tos izmantot zupās žāvētus. Kur aug cūku sēnes un kad tās savākt, lasiet rakstā.

Balto sēņu kaitējums

Cilvēki bieži izmanto toksiskas vielas pat to nezinot. Jebkuras sēnes, kas aug pie šosejas vai piesārņotās vietās, ir spēcīgi dabiski sorbenti. Viņi absorbē visas toksiskās vielas. Tāpēc, lai saglabātu savu veselību, baltā sēne jāmeklē tīrās vietās. Kad un kur savākt, pastāstīsim tālāk.

Ārsti aizliedz dot bērniem sēnes. Ja ir saindēšanās, gandrīz neiespējami glābt bērnu.

Bērna ķermenis nevar tikt galā ar sēņu hitīna čaulu, jo tam nav pietiekami daudz nepieciešamo fermentu, lai sagremotu pārtiku. Īpaši sēnes.

biotopi

Daudzi cilvēki nezina, kur aug baltās sēnes. Viņiem vispiemērotākie ir mitri un lietaini apstākļi. Kur ir kosa, tur sēnes mežā nevar atrast.

Visbiežāk šāds gardums sastopams pie mušmirēm. Kādos mežos aug cūku sēnes? Uz šo jautājumu var atbildēt pieredzējuši sēņu lasītāji. Bieži tie atrodas netālu no upēm vai strautiem. Sēnes mīl ne tikai mitrumu, bet arī siltumu. Karstā laikā viņi slēpjas zem krūmiem, zāles, un rudenī, gluži pretēji, viņi meklē atklātas telpas lai saule viņus sasilda.

Sēņotājiem ir priekšstats, kuros mežos aug cūku sēnes. Galu galā tos nevar atrast visur. Priežu meži vai bērzu birzis slavena ar cūku sēnēm. Šajās vietās tie neaug vieni, bet gan ģimenēs. Tāpēc, ja atrodat kaut vienu sēni, neejiet tālu, iespējams, tuvumā ir vairāk.

Visi meži, skujkoku, priežu vai lapu koku, ir slaveni ar cūku sēnēm. Tomēr tikai vecās vietās. Jaunie meži nevar lepoties ar šīs krāšņās delikateses pārpilnību.

Tagad jūs saprotat, kādos mežos aug cepurītes, un varat viegli doties to meklējumos.

Kur vākt cūku sēnes priekšpilsētā

Šis brīnišķīgais gardums aug ne katrā mežā. Šāda teritorija atrodas virzienā no Maskavas uz Rietumiem. Tieši tur ir meži ar augsts mitrums un visi nosacījumi balto sēņu augšanai.

Tas ir Ruzsky vai Shakhovsky rajonos. Ja dodaties no Maskavas uz ziemeļiem, tad varat vērsties Taldomas priekšpilsētā.

Pieredzējuši ekologi uzskata, ka Khimki vai Lyubertsy mežā nav iespējams salasīt cūku sēnes. Šīs teritorijas tiek uzskatītas par piesārņotām, un apstākļi tajās ir nelabvēlīgi cūku sēnēm. Pat ja tie ir ēdami, tie var būt indīgi tikai tāpēc, ka ir uzsūkuši visas kaitīgās vielas.

Tagad jūs zināt, kur Maskavas reģionā savākt porcini sēnes, un jums nebūs grūti izdomāt tīras un piesārņotas vietas. Visbiežāk raža šim brīnišķīgajam gardumam ir liela, galvenais tajā nekļūdīties un nenoplūkt indīgo.

Kad lasīt cūku sēnes

Pavasarī un ziemā jūs nevarat meklēt šo delikatesi. Tik un tā tos atrast nebūs iespējams. Neviens nevar droši pateikt, kurā mēnesī cūku sēnes tiek novāktas. Parasti tie parādās jūnijā, un to sezona ilgst līdz oktobrim. Ja vasara sākās agrāk, aprīlī vai maijā, un gaisa mitrums ir paaugstināts, tad var atrast pirmās baltās sēnes. Taču, ja rudens ir sals un aukstums atnācis agri, tad oktobrī tos negaidiet.

Viņi aug ļoti ātri. No maza, kas sver 3 gramus, nedēļā sanāk aptuveni 200-250 grami. Ļoti bieži jūs varat satikt milžus, kas sasniedz 700 gr. Kā liecina ilgstoša prakse, jo mazāka ir sēne, jo labāk to uzsūc organisms. Tas ir, ļoti mazs neder, jo tas nav nogatavojies. Ideāli ēšanai no 100 gr. līdz 300 gr. Arī iekšā lielas sēnes daudz šķiedrvielu, tāpēc cilvēka ķermenis grūti tos dabūt.

Ļoti noderīga cūku sēne. Kad to savākt, izlemiet paši. Tomēr vienmēr ir vērts atcerēties, ka vasara ir optimālais laiks ražas novākšanai. Baltajām sēnēm ļoti patīk tārpi un kukaiņi. Tāpēc rudenī jācenšas atrast labu un nebojātu preci.

Atšķirība starp viltus sēni un īstu

Ļoti bieži cilvēki savāc nepareizu produktu, kas viņiem nepieciešams. Viss notiek nezināšanas dēļ. Tāpēc viņi sajauc neīsto balto sēni ar īsto. Tie vienlīdz sastopami zem lapkoku vai skuju koki. Viņi izskatās gandrīz identiski.

Pirmais cilvēku maldīgais priekšstats ir tāds, ka neēdamā viltus baltā sēne aug atsevišķi. To var redzēt siltā, apgaismotā izcirtumā vai malā. Viltus sēne bieži pārklājas ar īsto.

Pirmā atšķirība ir šausmīgi rūgta garša. Viltus sēne nav klasificēta kā indīga, tāpēc pieredzējušāki cilvēki izmēģina ļoti mazu gabaliņu. Uzreiz parādās ļoti rūgta garša.

Ja jūs baidāties izmēģināt sēnes savākšanas laikā, tad termiskā apstrāde jums palīdzēs. Grauzdējot vai vārot, rūgta garša kļūst nepanesama.

Esiet uzmanīgi, jo neīstās sēnes mīkstumā ir toksiskas vielas, kas pakāpeniski saindē ķermeni. Pastāvīgi lietojot, aknas tiek iznīcinātas, to darbība un var attīstīties pat ciroze.

Saindēšanās simptomi

Jūs jau zināt, kas ir sēne, kad un kur to vākt. Tomēr ir jāsaprot, kādi simptomi ir saindēšanās gadījumā un kā rīkoties šajā gadījumā. Kā liecina prakse, pirmās pazīmes parādās ne vēlāk kā divas stundas pēc lietošanas.

Saindēšanās gadījumā parādās slikta dūša, vemšana un smaga caureja. Temperatūra paaugstinās līdz gandrīz 40 grādiem, un rokas un kājas kļūst ļoti aukstas, un sākas drebuļi. Dažos gadījumos ir pamanāmas halucinācijas.

Pie pirmajām saindēšanās pazīmēm ir nepieciešams lietot aktivēto ogli, dzert pēc iespējas vairāk auksts ūdens un stipru ledus tēju. Pa to laiku vajag izsaukt ārstu vai ātrā palīdzība. Tikai ar pareizu un savlaicīgu ārstēšanu cilvēkam ir iespēja atgūties trīs dienu laikā.

Sēņu sezona sākas aprīļa vidū - maija sākumā. Grau ziemeļu nogāzēs, mežu brikšņos, kur saule skatās reti, joprojām guļ porains sniegs un saules sasildītu platlapju un lapu koku mežu malās, izcirtumos un tuvumā. meža ceļi parādās morāles. Morāļu masveida augšana vērojama no maija pirmās līdz trešajai dekādei. Tajā pašā laikā jūs varat savākt līnijas. Šīs sēnes mīl priežu mežus, apmetas izcirtumos un ceļmalās uz smilšainas augsnes.

Morels un līnijas ir indīgas svaigas. Pirms ēšanas tos rūpīgi apstrādā: vāra 2-3 reizes, notecinot buljonu, vai žāvē.

Jūnija sākumā sēņotājs satiks pirmo russulu. Ir daudz siera kūku šķirņu. Šīs ir visauglīgākās sēnes, un tās var vākt līdz vēlam rudenim. Russulas ir viegls laupījums, citviet mežā to ir ļoti daudz, un šķiet, ka smaragdzaļā izauguši neparasti visdažādāko krāsu un toņu ziedi.

Jūnijā jāielūkojas bērzu mežos, ja gribas, lai grozā piepildītos pirmās baravikas, bet retajos, gaišajos priežu mežos var vākt tauriņus. Šajā laikā mežā sūnu sēnes bieži ir zaļas. No jūnija otrās puses manāmi palielinās sēņu augšana: mežā jau sastopamas vairāk nekā 15 cepurīšu sēņu sugas.

AT priežu meži, apauguši ar viršu, apšu un nereti bērzu mežiem, parādās ļoti uzkrītošas ​​sēnes - apses. Viņu sarkanā cepure ir redzama no attāluma uz zaļa paklāja. Šīs sēnes aug līdz vēlam rudenim, bet galvenokārt no augusta pirmās dekādes līdz oktobra otrajai dekādei. Jūnijā, kad pirmais siltas lietusgāzes, gailenes parādīsies bagātīgi, dzīvespriecīgos baros apmetoties uz zālājiem un sūnām meža izcirtumi. Šajā laikā varat meklēt gaismā priežu mežs un sēņu karalis - baravikas, un jūlija sākumā bērzu mežos parādās baltās sēnes.

Jūnijā sastopamas cūkas, meža klajumos un malās šampinjoni, jūlijā skujkoku ar bērzu un bērzu mežos sāk sastapt piena sēņu saimes. Izciļņus nepieciešams aplūkot tuvāk, jo zem pērno skuju un lapu kārtas sēne nereti paslēpjas no sēņotāja acīm.

Protams, augusts tiek uzskatīts par visvairāk sēņu mēnesi, un sēnes ir tā labākā dāvana. No mēneša pirmajām dienām tie izplūst egļu un priežu mežu jaunaudzēs. Augusta otrā puse un septembra pirmā dekāde - Zelta laiks sēņotājam: tikai laiks savākt bagātīgas sēņu ražas, kas ir vērtīgas žāvēšanai, kodināšanai un kodināšanai. Šajā laikā ir daudz baravikas, baravikas, baravikas, sēnes, piena sēnes. Aug arī mazāk vērtīgas sēnes - volnushki, rindas, podgruzdki. Augustā var sastapt rudens sēnes, bet to laiks vēl nav pienācis. Sēņu ir daudz septembrī, kad sāk izzust citas sēnes. Debesis sarauc pieri arvien biežāk, laistot izretināto mežu ar smalku aukstu lietu. Visur ir nokritušas lapas - rudens puķains tērps, starp kuriem jau grūti atrast kādu sēni, bet medus agaricas ir redzamas. Apkārt celmam, viņi uzkāpj pūlī, it kā būtu mitri un auksti uz zemes. Līdz pirmajam sniegam šīs garšīgās un tīrās sēnes var nest no meža ar pilniem groziem.

Sēņu kalendārs ir kaprīzs. Neviens gads nesakrīt ar citu sēņu sugu skaita un to ražas ziņā. Tikai sēņu parādīšanās secība ir gandrīz nemainīga.

Īsts sēņotājs satiek sauli mežā ar trofejām grozā. Agri no rīta, kad vēl nav nekādu slīpu saules stari, sēne ir redzamāka. Kas kavējas, var dabūt tikai aizaugušas sēnes un nogriezt sēņu kājas. Ejiet lēnām pa mežu, daži skraidīs apkārt un atgriezīsies mājās ar tukšu grozu, un sēnēm patīk spēlēt paslēpes. Zem resna zara, sūnās, starp lapu kaudzi tās bieži slēpjas no sēņotāju acīm, īpaši pēc vasaras sausā vēja. Lietainā vasarā sēnes apmetas izcirtumos un gar malām. Ja atrodat kādu sēni, tad riņķojiet apkārt: sēnes bieži aug grupās. Sēne nav jārauj no zemes ar sakni, labāk to sagriezt ar nazi, neizkaisot meža zemsedze. Saglabājiet micēliju - jūs iegūsit labu ražu nākotnē.

Krievu rakstnieks S. T. Aksakovs rakstīja, ka sēnēm ir iecienītas vietas, kur tās noteikti dzims katru gadu lielākā vai mazākā skaitā. Un viņam tādas vietas bija padomā, bez sēnēm no meža nenāca. "Man vienmēr ir daudz pamanītu sēņu, galvenokārt sēnes," sacīja Aksakovs, "un es tās ņemu vajadzīgajā vecumā vai atstāju, lai sasniegtu pilnīgu attīstību un skaistumu."

(S. T. Aksakovs. Kopotie darbi, 4. sēj. M., red. art. lit., 1956, 594.-595. lpp.)

Sēnes vislabāk savākt pītās grozos, sakraujot tās ar cepurītēm uz leju vai sānis, ja sēnēm ir gari kāti. Spaiņos ieplūdes trūkuma dēļ svaigs gaiss sēnes var "sadedzināt" un sabojāt. Sēnes nevar savākt mugursomās un somās - šajā traukā tās saburzās un drupinās.

Mājās atvestās svaigās sēnes nekavējoties jāsašķiro, jāiztīra un jāapstrādā, tās nevar uzglabāt.

Kuram aizraujošās sēņu medībās nebija jāmaldās nepazīstamā mežā, atrodot ceļu uz māju! Protams, ir labi, ja līdzi ir kompass, taču tas ne vienmēr ir pa rokai. Tāpēc sēņojot vairāk uzmanības jāpievērš apkārtnes īpatnībām: pamanāmam kokam, izcirtumiem, ceļa līkumiem u.c. Ir lietderīgi laiku pa laikam atskatīties, lai atcerētos atpakaļceļu no meža. .

Naktīs ir viegli orientēties pēc mēness. Pilnmēness iebilst pret sauli, kas nozīmē, ka plkst.7. tas ir rietumos, pusnaktī - dienvidos un pulksten 19. - austrumos. Taisna līnija, kas novilkta caur divām lielām Lielā Lāča zvaigznēm, kurai ir spaiņa forma, pāries uz spožo Polāri, kas vienmēr atrodas mūsu puslodē ziemeļos.

Rīkojies vientuļš stāvošs koks kronis vienmēr ir biezāks un krāšņāks dienvidu pusē. Celmu posmos gada gredzenu biezums ir plašāks uz dienvidiem. No priežu stumbriem dienvidu pusē izvirzās sveķi, bet no ziemeļiem uz akmeņiem un kokiem aug sūnas un ķērpji. Skudru pūžņi parasti atrodas koka vai celma dienvidu pusē.

Ar pulksteņa palīdzību var viegli noteikt horizonta malas. Priekš šī stundu rādītājs norāda uz sauli.

Līnija no pulksteņa centra līdz leņķa vidum, ko veido stundu rādītājs un skaitļa 1 virziens, norādīs, kur atrodas ziemeļi un dienvidi. Pirms pusdienām dienvidi būs pa labi no pulksteņa rādītāja, bet pēc pusdienām - pa kreisi. Tieši 13:00. saule ir dienvidos. Minūtes rādītājs tiek ignorēts. Pulkstenis jātur horizontālā stāvoklī.

Daba var palīdzēt sēņotājam noteikt laikapstākļus turpmākajām dienām. Pirms sliktā laika nokarst skābeņu un meža graudi, pļavas āboliņš saloka lapas, saldais āboliņš spēcīgi smaržo, aizver pieneņu, dadžu un māllēpes ziedi. Dzeltenie akācijas ziedi parasti spēcīgi smaržo vakarā. Ja to aromāts ir jūtams saulainā rītā, tas ir pērkona negaiss.

Dodoties uz mežu sēņot, pievērsiet uzmanību savam puķu dārzam. Ipomeja, malva, kliņģerītes salocīja ziedlapiņas un šķita, ka izbalēja - tas nozīmē, ka līs lietus un jums ir jāuzvelk gumijas zābaki un paņem līdzi savu mēteli.