Cupcakes- ը փոքր է: Orange cupcakes սիլիկոնե կաղապարներում

Ձեզ եմ առաջարկում կաղապարներում քափքեյքերի հրաշալի բաղադրատոմսեր։

Բաղադրատոմս #1

Ապրանքներ:

• 300 գրամ ալյուր
• 200 գրամ կարագ և շաքար
• չորս հավի ձու
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• միջուկ - ըստ ճաշակի

Կաղապարներում կեքսերի բաղադրատոմսը.

Կարագը մանրացնել և հարել շաքարավազի հետ։ Մեկ առ մեկ ավելացնում ենք հավի ձուշարունակելով ծեծել.

Խմորի համար ցորենի ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ, խառնում ենք կարագ-ձվի խառնուրդին և հարում ենք։

Ստացված խմորի մեջ ավելացնել միջուկը՝ ըստ ճաշակի՝ չամիչ, մրգի կտորներ, հատապտուղներ, շողոքորթ մրգեր կամ չրեր։

Խմորը տարածում ենք կաղապարների մեջ՝ բարձրության 2/3-ով։

Քափքեյքերը 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում եփում ենք մոտ 20 րոպե։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Ապրանքներ:

• երկու բաժակ ցորենի ալյուր
• 150 գրամ շաքարավազ
• 120 մլ բուսական յուղ
• երկու ձու
• մի բաժակ կեֆիր
• 0,5 թ/գ փխրեցուցիչ և սոդա
• 10-12 ճ/գ ջեմ

Կաղապարների մեջ կեքսերի պատրաստում.

Երկու ձուն հարել շաքարավազի հետ։

Ավելացնել կեֆիր և բուսական յուղ (առանց հոտ), թույլ հարել։

Խառնել ցորենի ալյուրի հետ՝ համակցված խմորի համար փխրեցուցիչի և սոդայի հետ։

Յուրաքանչյուր սիլիկոնե քափքեյքի կաղապարի մեջ խմորի մի մասը լցնում ենք մինչև կեսը, վրան ավելացնում ենք մուրաբայի մի գդալ հատապտուղներ և մի քիչ էլ լցնում ենք խմորը, որպեսզի միջուկն ամբողջությամբ ծածկվի։

Քափքեյքերը թխում ենք ջեռոցում մոտ 20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Ապրանքներ:

• 150 գրամ
• 200 գրամ ալյուր
• երկու ձու
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 100 գրամ կարագ
• չոր մրգեր՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Կարագը քսել շաքարավազով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել կաթնաշոռն ու չրերը։ Ձվերը հարում ենք ու հարում։ Ավելացնել ցորենի ալյուրը փխրեցուցիչով, լավ խառնել։ Դրեք դուրս կաթնաշոռի խմորկաղապարներով: Կաթնաշոռով կեքսերը թխում ենք ջեռոցում մոտ 20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս թիվ 4

Ապրանքներ:

• երկու ձու
• 250 գրամ կեֆիր
• 200 գրամ շաքարավազ
• 400 գրամ ալյուր
• 100 գրամ մարգարին և չամիչ
• 0,5 թեյի գդալ սոդա

Կաղապարներում կեքսերի բաղադրատոմսը.

Հավի ձվերը մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի հետ։

Ավելացնել կեֆիր և փափկած մարգարին։

Լցնել ցորենի ալյուրը, սոդան և չամիչը, մանրակրկիտ խառնել։

Կաղապարները 3/4-ով լցնել խմորով։ Թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Քափքեյքերը հանում ենք ջեռոցից և ցանում շաքարի փոշի։

Անցնելով սուպերմարկետում թարմ խմորեղենի կողքով՝ չենք կարող բաց թողնել քաղցր և բուրավետ կեքսերով դարակը: Այնտեղ չես գտնի՝ վանիլին, շոկոլադ, հատապտուղներով կամ չամիչով: Այնուամենայնիվ, տանը նման սիրելի դելիկատես պատրաստելը կարծես թե հեշտ գործ չէ։ Բայց, ինչպես ասում են, «աչքերը վախենում են, բայց ձեռքերն անում են», և մեկ անգամ փորձելուց հետո անպայման թղթե կաղապարների մեջ կեփքեյքներ կպատրաստեք, որոնց բաղադրատոմսերն այժմ կներկայացնենք որպես ձեր ֆիրմային ուտեստ։

Թղթի ձևերը կարող են տարբերվել խտությամբ, և այս հատկանիշին պետք է հատուկ խնամքով վերաբերվել: Խիտ կաղապարները օգտագործվում են ինքնուրույն, իսկ բարակ կաղապարները տեղադրվում են ավելի հուսալի մետաղի կամ սիլիկոնե ձևերի մեջ: Կարող եք նաև համադրել բարակ և խիտ ձևերը։ Իմանալով այս գաղտնիքը՝ դուք, անշուշտ, կպատրաստեք անթերի ձևավորված քափքեյքեր։

պարզ բաղադրատոմս

Այս տարբերակի յուրահատկությունն այն է, որ կարիք չկա կարագը երկարաժամկետ հարել յուղային կրեմի մեջ, քանի որ այս բաղադրիչը պարզապես բաղադրատոմսում չկա: Փոխարենը օգտագործվում է բանջարեղենը, և կծուծ ախորժակը կբերի փոքր քանակությամբ կոճապղպեղի և դարչինի խառնուրդ: Այսպիսով, գրեք այն, քանի որ հիմա մենք կկիսվենք բաղադրատոմսերից ամենապարզը:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Մեղր - 2-3 ճաշի գդալ;
• Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• Դարչին և կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարմար խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ փխրեցուցիչը, ալյուրը (նախկինում մաղած) և շաքարավազը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք համեմունքներ, ապա դուք պետք է դրանք ուղարկեք այնտեղ արդեն այս փուլում:
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, մինչև փրփրանա։ Այնուհետև դրանք հալված ենք ուղարկում գոլորշու բաղնիքում (կարող է լինել միկրոալիքային վառարանում) կամ հեղուկ մեղրով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
3. Այժմ միացնում ենք չոր և հեղուկ հիմքերը և խմորը միատարրության ենք հասցնում, և միայն դրանից հետո բուսայուղ ենք մտցնում, նորից խառնում։
4. Ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 180 աստիճան, այդ ընթացքում մենք ինքներս ենք խմորը փռում։ թղթե ձևաթղթեր. Նրանք պետք է լրացնել ոչ ավելի, քան 1/3, քանի որ ազդեցության տակ բարձր ջերմաստիճաններխմորն ակտիվորեն ավելանում է ծավալով։ Կարելի է փոքրիկ անակնկալ պատրաստել՝ կաղապարի հատակին դնելով թարմ կամ սառեցված հատապտուղ, չորացրած մրգի կտորներ։
5. Դուք պետք է թխեք մինի-քափքեյքեր ըստ բաղադրատոմսի նույն 180 աստիճանով 15-ից 20 րոպե, ամեն ինչ կախված է ջեռոցի առանձնահատկություններից: Պատրաստությունը ստուգեք փայտե շամփուրով՝ դրանով ծակելով տորթի կենտրոնը։ Եթե ​​ամբողջովին չորացել եք, ապա խմորեղենը պատրաստ է։

Մատուցել հատապտուղների կամ մրգային օշարակի հետ, տարբեր տեսակներգլազուր կամ պարզապես փոշիով շաղ տալ:

Դասական cupcake բաղադրատոմսը

Ժանրի դասական, հենց նա է համարվում մնացած բոլոր տարբերակների պատրաստման հիմքը: Փոքր cupcakes-ի այս բաղադրատոմսը հայտնի է ավելի քան մեկ դար։ Իհարկե, այսօրվա տարբերակը զգալիորեն տարբերվում է նրանցից, որոնք հայտնվել են Անգլիայում շատ դարեր առաջ, այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսի ժամանակակից մեկնաբանությունն արդեն դասական է դարձել:

Բաղադրիչներ:

• Կարագ - 200 գրամ (կարելի է փոխարինել նմանատիպ քանակությամբ մարգարինով);
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1-1,5 բաժակ;
• Ձու - 4 հատ (եթե մեծ է, ապա կարող է լինել 3);
• Աղ - մի պտղունց;

Որպես լցոնիչ կարող եք օգտագործել չամիչ կամ այլ հատապտուղներ և չոր մրգեր, շոկոլադե չիպսեր։ Նրանց թիվը կախված է միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Սկսենք պատրաստել.

1. Կարագը փափկացնելուց հետո շաքարավազով քսում ենք մինչև հարթ լինի։ թեթեւ քաշը. Այնուհետև վրան ավելացրեք ձվերը՝ շարունակելով հարել։ Դա պետք է արվի մասերում, մեկ առ մեկ ներմուծելով և խառնելով:
2. Այնուհետեւ չոր բաղադրիչները մեկ առ մեկ ավելացնում են։ Ալյուրը նախ պետք է մաղել։ Այս եղանակով ստացված խմորին կարելի է ավելացնել ձեր նախընտրած ցանկացած միջուկ, որից հետո այն մանրակրկիտ խառնել։ Չամիչ օգտագործելու դեպքում վրան նախապես լցնել եռման ջուր, ապա մի քիչ ալյուր ցանել։ Նման մանիպուլյացիաները կօգնեն նրան բաշխվել թեստի վրա, այլ ոչ թե ներքևում նստել:
3. Թխելու ջերմաստիճանը պետք է լինի 180-200 աստիճան (կախված ջեռոցից), իսկ այդ ընթացքում խմորը բաժանում ենք կաղապարների մեջ, որոնք լցնում ենք կիսով չափ կամ 2/3-ով։
4. Նրանք պետք է թխել մոտ 20 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել, ​​ինչպես նկարագրված է վերևում:

կաթնաշոռ ուրախություն

Բոլորի սիրելի կաթնաշոռով կեքսները կարելի է պատրաստել ոչ միայն ծավալային ձև, այլեւ բաժանելով դրանք փոքր մասերի։ Դա նույնիսկ ավելի հարմար է, քանի որ յուրաքանչյուր քափքեյք կարելի է զարդարել առանձին՝ նրբագեղությունը դարձնելով էլ ավելի ախորժելի։

Բաղադրիչներ:

• Ալյուր - 200 գրամ;
• Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• Ձու - 2-3 հատ;
• Շաքարավազ - 150-200 գրամ;
• Կարագ - 150 գրամ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Ցանկացած լցոնիչ - ըստ ճաշակի:

Դրանց պատրաստման գործընթացը առանձնապես դժվար չէ.

1. Ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք համասեռ հաստ զանգվածի։
2. Կաթնաշոռը մանրացնում ենք մաղով։ Ցանկալի է վերցնել ոչ շատ թաց և յուղոտ, այնպես որ cupcake-ն ավելի օդամղիչ կստացվի։ Հետո ուղարկում ենք ձվի զանգվածին ու խառնում։
3. Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում խմորի հիմքի վրա։ Խառնում ենք։
4. Մաղած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել խմորին՝ մանրակրկիտ հունցելով։ Այս փուլում ավելացվում են նաև համեմունքներ և լցոնիչներ։
5. Այժմ խմորը բաժանում ենք ձևերի՝ թողնելով 1/3-ը ազատ։ 25-30 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Այս դելիկատեսը կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ արդեն հովացրած թթվասերի, մրգային սոուսների կամ շաքարի փոշու հետ։

Մսային կեքսներ

Համաձայնեք, որ դրանց նման մեկնաբանությունը բավականին անսովոր է, քանի որ մենք սովոր ենք դրանք ուտել բացառապես քաղցր։ Այնուամենայնիվ, այսպես անսովոր ուտեստի վիճակի է տեղում հարվածել ձեր ընտանիքին, այնպես որ, անկասկած, արժե ռիսկի դիմել: Մսով կեքս պատրաստելու բաղադրատոմսի համաձայն մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Աղացած միս - 300 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• Սոխ - 1 հատ (մեծ);
• Գազար - 1 հատ;
• քերած պանիր - 1 բաժակ (քերել կոպիտ քերիչով);
• Ձու - 2 հատ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Թողեք կարտոֆիլը եփվի։ Այս պահին մանրացված միսը, քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը տապակել քիչ քանակությամբ բուսայուղով (ավելի լավ է ձիթապտղի յուղ լինի)։
2. Եփած կարտոֆիլից ջուրը քամել և տրորել։ Դրան ավելացրեք բանջարեղենով տապակած աղացած միսը և պանրի ¾-ը։
3. Առանձին հարած ձվերը ավելացնում են մեր «խմորին»՝ թողնելով մոտ մեկ ճաշի գդալ, որպեսզի ջեռոց մտնելուց առաջ կեքսները յուղել:
4. Ձևաթղթերը լցնում ենք խմորով, միաժամանակ ջեռոցը տաքացնելով մինչև 190 աստիճան։ Մինչ ջեռոց գնալը դրանք քսում ենք թթվասերով խառնած ձվով և շաղ տալիս մնացած պանրի հետ։
5. Այս ջերմաստիճանում եփման ժամանակը կկազմի մոտավորապես 30 րոպե։ Ակնարկ, որ cupcakes-ը պատրաստ է, կլինի ստացված ոսկե ընդերքը:

Պատրաստի խմորեղենը կարող եք մատուցել թթվասերով, մայոնեզով, կետչուպով կամ այլ սիրելի սոուսով։

Ստացվում է աներևակայելի համեղ և քնքուշ։ Այսօր ձեզ կներկայացնեն երկուսը տարբեր տարբերակներեփել այս նրբագեղությունը: Դիտարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը ավելի մանրամասն:

Համեղ cupcakes. բաղադրատոմսեր պատրաստի արտադրանքի լուսանկարներով

խմոր դրա համար քաղցր խմորեղենբավականին արագ խառնվում է: Ընդ որում, կեքսները թխվում են ջեռոցում ընդամենը 35-38 րոպեում։ Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը կարող է հետաձգվել այն պատճառով, որ հատուկ կաղապարները, որտեղ տեղադրված է անուշաբույր հիմքը, կարող են ներառել ընդամենը 6-12 խորշ: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում գնել մի քանի սիլիկոնե ապրանքներ, որոնք մեծապես կարագացնեն տնական ուտեստների թխումը։

Այսպիսով, համեղ և փափուկ կեքսեր պատրաստելու համար, որոնց բաղադրատոմսը հիմնված է կեֆիրի վրա, պետք է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2/3 բաժակ;
• յուղալի մարգարին (ցանկալի է վերցնել ամենաթանկ և լավը) - 250 գ;
• թեթև ցորենի ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
• հաստ ճարպ կեֆիր - 400 մլ;
• միջին չափի սեղանի աղ - ½ աղանդերի գդալ;
• առանց կորիզի սև չամիչ - 1 լի բաժակ;
• խմորի սոդա և 6% սեղանի քացախ - յուրաքանչյուրը դեսերտ գդալ;
• բուսական յուղ կաղապարներ քսելու համար։

Խմորի պատրաստում

(այս աղանդերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է) դրանք փարթամ, փափուկ և համեղ կստացվեն միայն այն դեպքում, եթե հիմքը ճիշտ հունցվի։ Դա անելու համար հարկավոր է հարիչով հարել հավի ձվերը, դրանց մեջ լցնել ճարպային կեֆիր և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և մի քիչ թողնել, որպեսզի քաղցր արտադրանքը գրեթե ամբողջությամբ լուծարվի։ Այդ ընթացքում պետք է սկսել պատրաստել բազայի երկրորդ մասը։ Դա անելու համար հարկավոր է ամբողջությամբ հալեցնել սերուցքային մարգարինը, այն ձեռքերով մանրացնել ցորենի թեթև ալյուրի հետ, ապա լցնել դրանց մեջ։ սեղանի աղև մանրակրկիտ խառնել։

Խմորի երկու մասերն էլ պատրաստ լինելուց հետո պետք է սկսել դրանք խառնել։ Դրա համար կեֆիր-ձվի զանգվածը լցնում ենք մարգարինի փշրանքների մեջ, որի արդյունքում պետք է կիսահեղուկ հիմք ձևավորել (ինչպես նրբաբլիթների դեպքում)։ Պահանջվում է դրան ավելացնել խարխլված սեղանի քացախ։ խմորի սոդաև լավ խառնել։ Հարկ է նշել, որ եթե դուք ունեք չափազանց թանձր խմոր, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​նոսրացնել փոքր քանակությամբ, եթե դա չի արվում, ապա կեֆիրի քափքեյքերը, որոնց բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, կստացվի: և ոչ շատ համեղ:

Նման աղանդերն ավելի հագեցնող և ախորժելի դարձնելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրան ավելացնել առանց կորիզի սև չամիչ։ Սակայն մինչ այս գնված չիրը պետք է խնամքով մշակել։ Դա անելու համար այն պետք է մաքրել առկա աղբից, լավ լվանալ, լցնել եռման ջրով, պահել մեջը մոտ 20 րոպե, ապա լվանալ ու նորից քամել։ Հաջորդը, վերամշակված կորիզով չամիչը պետք է լցնել խմորի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Թխելու գործընթացը

Կեֆիրի քափքեյքերը, որոնց բաղադրատոմսը ենթադրում է միայն պարզ և մատչելի բաղադրիչների օգտագործում, բավականին արագ են թխվում։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել սիլիկոնե կաղապարներ և լավ յուղել դրանք։ բուսական յուղօգտագործելով խոհարարական խոզանակ: Հաջորդը, յուրաքանչյուր խորքում պետք է չամիչով կիսահեղուկ խմոր դնել: Դրա գումարն ամբողջությամբ կախված է նրանից, թե որ ձևն եք ընտրել։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում լրացնել 2/3-ից ոչ ավելի խորշը: Իրոք, ընթացքում ջերմային բուժումկեֆիրի խմորը բավականին ուժեղ է բարձրանում։

Սիլիկոնե կաղապարները լցնելուց հետո դրանք պետք է դնել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի։ Նման արտադրանքները ցանկալի է թխել ոչ ավելի, քան 40 րոպե, մինչև կարմրություն հայտնվի։ Այնուհետև սպասքը պետք է հանել և կտրուկ շարժումով շրջվել լայն ամանի կամ կտրող տախտակի վրա։ Եթե ​​կեքսներն ինքնուրույն դուրս չեն գալիս խորշերից, ապա սեղանի պատառաքաղով պետք է մի փոքր փորել։

Աղանդերի ճիշտ մատուցում սեղանին

Եփած cupcakes in սիլիկոնե կաղապարներ(բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում) պետք է մատուցել տաք վիճակում կամ արդեն սառած՝ անուշաբույր թեյի կամ կակաոյի հետ։ Ցանկության դեպքում նման ապրանքները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ թաթախել վերին մասըաղանդեր հալված շոկոլադի մեջ.

Փափուկ և նուրբ պատրաստման բաղադրատոմս

Նման տնական դելիկատեսը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար։ Ի վերջո, կաթնաշոռը պարունակում է մեծ թվովկալցիում և այլ հետքի տարրեր:

Այսպիսով, աղանդեր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• շաքարավազ - 200 գ;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• կաթնաշոռ կոպիտ չոր - 200 գ;
• թեթեւ մաղած ալյուր - 200 գ;
• թարմ կարագ - 160 գ;
• սեղանի սոդա - աղանդերի գդալ:

Խմորի հունցման գործընթացը

Նման աղանդերի հիմքը ավելի բարդ չէ, քան նախորդ բաղադրատոմսում: Դա անելու համար հարկավոր է հավի ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և հարել հարիչով Մաքսիմում արագությունմինչեւ ծավալը 3-4 անգամ ավելանա։ Դրանից հետո պահանջվում է նույն տարայի մեջ դնել չոր կոպիտ կաթնաշոռ, սեղանի սոդա և հատիկավոր շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է կարճ ժամանակով թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև քաղցր արտադրանքը լուծվի։ Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է թարմ կարագը մանրացնել մեծ ամանի մեջ, այնուհետև դրա մեջ մաղել ցորենի ալյուրը և ձեռքերով մանրացնել երկու բաղադրիչները, մինչև ստացվի մի փոքր միատարր փշուր։

Ի վերջո, խմորի երկու մասերը պետք է միացվեն և մանրակրկիտ խառնվեն: Արդյունքում դուք պետք է ունենաք փարթամ ու փափուկ հիմք, որը նման է յուղային կրեմին։

cupcake թխում

Ապրանքների համար կարող եք օգտագործել ինչպես մետաղական, այնպես էլ սիլիկոնե կաղապարներ: Եթե ​​դուք նման ուտեստներ չունեք, ապա կարող եք օգտագործել սովորական տապակ կամ մեծ թխվածքաբլիթ։ Այսպիսով, կաղապարները պետք է մանրակրկիտ քսել բուսական յուղով, այնուհետև տեղադրել յուրաքանչյուր խորշում 1 կամ 1,5 դես: կաթնաշոռի հիմքի գդալներ: Այնուհետև լցված ուտեստները պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և պահել դրա մեջ ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Այս ընթացքում cupcakes-ը պետք է բարձրանա, դառնա կարմրավուն և ամբողջությամբ եփվի։ Թխած մթերքները պետք է հանել կաղապարներից՝ շրջելով դրանք, այնուհետև դնել մեծ ափսեի վրա և մի փոքր սառչել։

Ինչպե՞ս մատուցել տնական աղանդեր սեղանին:

Համեղ ու նուրբ քափքեյքերը, որոնց բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռը, փափուկ են, փափուկ և շատ համեղ։ Դրանց մասնակի սառեցումից հետո արտադրանքը պետք է դնել ափսեի մեջ և տաք և քաղցր թեյի հետ միասին մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

1. Տնական կեքսները կարող եք պատրաստել ոչ միայն չամիչով, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են մանրացված ընկույզը (ընկույզ, նուշ, գետնանուշ, պնդուկ և այլն) կամ այլ չոր մրգեր (չոր ծիրան, ծիրան, կումվաթ և այլն): Կիտրոնի համի հետ շատ համեղ են նաև կաթնաշոռային մթերքները։
2. Նման նրբություն կարելի է թխել ջեռոցում՝ օգտագործելով կեքսային ամաններ։ Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ այս դեսերտը պատրաստելու համար օգտագործում են հատուկ սիլիկոնե կաղապարներ, որոնցով կարելի է պատրաստել ստանդարտ քափքեյքեր, բայց ներսում խորշով։ Որպես նման ապրանքների միջուկ, կարող եք օգտագործել ցանկացած կրեմ տորթերի համար։

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին ինչ-որ համեղ ու քաղցր բանով: Օրինակ՝ թխել փոքրիկ քափքեյք, հակառակ դեպքում դրանք կոչվում են նաև կեքս կամ քափքեյք։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են սիլիկոնե կամ թղթե կաղապարներ, խմոր առանց խմորիչիև մի քիչ միջուկ (խաշած խտացրած կաթ, ջեմ կամ ջեմ):

Կեֆիրի վրա մինի կեքսերի բաղադրատոմս

Խմորի բաղադրիչները.

• Մարգարին կամ յուղալի փոքր - 150 գր.,
• Ձու - 3-4 բան,
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ,
• Սոդա - 1 թեյի գդալ (կամ խմորի համար փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ),
• Կեֆիր - 1 բաժակ,
• Վանիլին ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 2,5 - 3 բուրգ:

Լրացնելու համար.

• Ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ։

Կարագը լցնել խորը ափսեի մեջ և դնել, որ հալվի։ Շատ հեշտ է հալվել միկրոալիքային վառարանում:

Քանի դեռ կարագը տաք է, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Հետո ձվերը ջարդել, ամեն ինչ միասին հարել։ Հետո ավելացնում ենք կեֆիրը, սոդան և վանիլինը՝ ըստ ճաշակի (ես ավելացնում եմ մոտ մի պտղունց), ամեն ինչ հարում ենք հարիչով։

Վերջին քայլը ալյուր ավելացնելն է՝ մոտ 3 բաժակ։ Ստորև բերված լուսանկարում երևում է, թե ինչպիսին պետք է լինի խմորի խտությունը՝ բավականաչափ հաստ, ինչպես տնական թթվասերը։ Խմորը հարում ենք այնքան, մինչև բոլոր գնդիկները վերանան։

Պատրաստեք սիլիկոնե կաղապարներ և թխման թերթիկ։ Խմորը կաղապարների մեջ լցնելուց առաջ միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա։

Կաղապարի մեջ մի քիչ խմոր լցրեք՝ մոտավորապես կեսին: Այնուհետեւ ավելացնել մեկ թեյի գդալ ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ։ Վերևում մի քիչ էլ խմոր լցնել։ Այսպիսով, լրացրեք բոլոր ձևերը: Մնացած խմորն օգտագործվում է մինի-քափքեյքերի երկրորդ խմբաքանակի համար (ես ստացել եմ 2 խմբաքանակ 12 քափքեյքի համար):

Կեքսներն ուղարկում ենք ջեռոց, որ թխեն մոտ 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թթվասերով կեքսի բաղադրատոմսը

Իհարկե, բոլորի հետ պատահում է, որ որոշ ապրանքներ սառնարաններում են երկար ժամանակմնում են չպահանջված, և դրանց պիտանելիության ժամկետը մոտենում է ավարտին։ Այդպես թթվասեր կուտակեցի, ափսոս էր դեն նետել, որոշեցի փորձել վրան կեքսի համար խմոր պատրաստել։ Եվ շատ համեղ ստացվեց!

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 350 գրամ (1 տուփ),
• շաքարավազ - 0,5 հատ,
• 3-4 ձու
• ալյուր - 2-2,5 բաժակ,
• վանիլին ըստ ճաշակի
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ խմորի համար (կամ սոդա՝ 1 թ/գդ),
• եփած խտացրած կաթ.

Ձվերը կոտրեք, ավելացրեք շաքարավազ, վանիլին և սոդա (վրա վերջին լուսանկարըթեյի գդալով)

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինն ու սոդան, ապա թթվասերը։ Խառնել, ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել (կամ հարել)։ Խմորը պետք է հաստ լինի։ Կարելի է ավելացնել նաև չորացրած մրգի կտորներ։

Ինչպես առաջին դեպքում, մի քիչ խմոր լցնել կեքսի կաղապարների մեջ, ապա լցնել միջուկից մեկ թեյի գդալ, իմ դեպքում դա եփած խտացրած կաթն է։ Միջուկի վրա եւս մի քիչ խմոր դնել։ Զարդարման համար ես քափքեյքերի վրա ցանել եմ հրուշակեղենի սրսկիչներ։ Թխել 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե։

Մինի կեքսերը թթվասերի վրա պատրաստ են:

Սրանք սիլիկոնե կաղապարների քափքեյքերն են։ Փափկամազ և շատ համեղ! Ի դեպ, որպեսզի հաջորդ օրը կեքսերը փափուկ լինեն, ցանկալի է, իհարկե, սառչելուց հետո դրանք դնել պարկի մեջ։

Կեքսերի մեկ այլ հիանալի ապրանք է կաթնաշոռով կաթնաշոռը, հատկապես, եթե այն պատրաստված է տնական կաթ. Բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ վերը նշված է:

Բաղադրությունը:

• կարագ կամ մարգարին - 100 գրամ,
• Շաքարավազ - կես բաժակ
• Ձու - 3 հատ,
• Յոգուրտ - 1 բաժակ,
• Վանիլին - 0,5 թեյի գդալ,
• Սոդա - 1 թեյի գդալ,
• Ալյուր - 2-3 բաժակ:

Լրացնելու համար- խաշած խտացրած կաթ կամ ջեմ:

Կարագը պետք է հալվի, կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանում։ Քանի դեռ տաք է, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել։ Ապա առանձին ամանի մեջ ավելացնել հարած ձվերը։

Այժմ լցնել կաթնաշոռով կաթը, ավելացնել վանիլին և սոդա, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ավելացնել ձուն, վանիլինը, սոդան և մածունը

Վերջում ավելացնում ենք ալյուրը՝ մոտ երկու բաժակ։ Խմորը պետք է լինի խտացրած կաթի խտությամբ, նույնիսկ մի փոքր ավելի հաստ: Եթե ​​հոսում է, ավելացրեք ալյուրը: Խմորը մանրակրկիտ հարել։

Խմորը քսում ենք, խտացրած կաթը և նորից խմորը

Պատրաստել կաղապարներ, միացնել ջեռոցը։ Կաղապարների մեջ լցնում ենք մի քիչ խմոր, հետո խտացրած կաթ, հետո նորից խմոր։ Թխել մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես զարդարել կեքսները

Պատրաստի cupcakes-ը կարելի է ասել գլազուրով կամ կրեմով, այն հատկապես հրաշալի է ձեռք բերել, եթե զարդարում եք հրուշակեղենի ներարկիչով: Եթե ​​չկա, կարող եք օգտագործել սովորական պայուսակ՝ կտրելով մի փոքրիկ անկյուն, որպեսզի անցքը շատ փոքր լինի: Կամ օգտագործեք մեծ բժշկական ներարկիչ, իհարկե, առանց խաղի:

Ահա ամենաշատը պարզ բաղադրատոմսերքսուքներ և ջնարակներ.

Ջնարակ:

• Սպիտակ ձու,
• շաքարի փոշի,
• Կիտրոնաթթու.

Առանձնացնել ձվի սպիտակուցը, ավելացնել մի երկու ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարի փոշի և մի պտղունց կիտրոնաթթու(կամ կարող եք մի քանի կաթիլ գցել կիտրոնի հյութ) հարիչով հարում ենք մինչև փրփրանա։ Որպեսզի կրեմը ձանձրալի չլինի, ավելացրեք սննդի ներկ։

շոկոլադե կրեմ

Հիշեցնեմ, որ այն պատրաստելու համար պետք է խառնել հալած կարագը (կես տուփ), կակաոն (4 ճաշի գդալ), շաքարավազը (ըստ ճաշակի), կաթը և մի քիչ ալյուր (1-2 ճաշի գդալ): Եփել մինչև թանձրանա։

Կարագի կրեմ (ժանրի դասական).

• Կարագ,
• Շաքարի փոշի.

Օգտագործում ենք կարագ և շաքարի փոշի 1։1 հարաբերակցությամբ, օրինակ՝ 100 գրամ կարագի համար անհրաժեշտ է 100 գրամ շաքար։ Ցանկալի է յուղը մեկ ժամ պահել սեղանի վրա, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Այնուհետ շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի սերուցքային զանգված։ Ինչպես գլազուրի դեպքում, այնպես էլ դեկորացիան ավելի դիտարժան դարձնելու համար կրեմին ավելացրեք ցանկացած սննդային ներկ, ինչպես նաև մի քիչ վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Առողջ սնվելը դարձել է մարդկանց մեծ մասի անբաժանելի մասը: Մարդիկ հրաժարվում են պատրաստի սննդից՝ հօգուտ տնական սննդի, որպեսզի չօգտագործեն կոնսերվանտներ, «օտար» սննդի վնասակար կեղտեր։ Նորաձև է ինքներդ պատրաստել քաղցր աղանդեր, որոնք երաշխավորված են միայն լավագույն և ամենաթարմ արտադրանքներից։ Cupcake-ի բաղադրատոմսերը կօգնեն պատրաստել դասական աղանդեր, տարբեր տատանումներբաղադրիչները դիվերսիֆիկացնում են նրբությունը: Ոգեշնչվեք և գրառումներ կատարեք լավագույն տարբերակներըխոհարարություն.

Հեշտ բաղադրատոմսեր համեղ տնական կեքսերի համար

Cupcake-ը բազմակողմանի ուտեստ է, այս քաղցր աղանդերը հարմար է հաջորդ ընթրիքի կամ ամանորյա սեղանի համար: Սա տնական թխումմիշտ գոհ է պատրաստման հեշտությունից, և դուք իսկապես կարող եք այստեղ շրջել փառքի համար. հաստլիկ տորթ, մարմար, չամիչով մետրոպոլիտ (բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ-ի), կիտրոն, Զատիկ, դիետա, կարճ հաց, բանան: Դիտարկենք որոշ բաղադրատոմսեր ավելի մանրամասն:

Ընկույզով սիլիկոնե կաղապարներում

Սիլիկոնե կաղապարները կարող են հիանալի ընտրություն լինել: Տաքացնելիս դրանք վտանգավոր չեն, օգտագործվում են ցանկացած ջեռոցի համար։ Նման կաղապարներում թխման հատակը չի այրվում և կարիք չկա դրանք յուղով քսել։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի ձու;
• 150 գ շաքարավազ;
• 200 գ ալյուր;
• մի պտղունց սոդա;
• նարինջ, մանրացված ընկույզ:

1. Դարձրեք ձվի և շաքարավազի ձյունաճերմակ զանգվածի։
2. Ավելացնել ալյուրն ու սոդան, խառնել։
3. Ավելացնել ընկույզ, նարնջի շերտեր:
4. Ստացված «կոկտեյլը», փաթեթավորված սիլիկոնե կաղապարների մեջ, դրեց ջեռոցը կես ժամով։ Արդյունքում դուք կստանաք նուրբ ընկույզով քափքեյքեր՝ նարնջի համով։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կրեմ։

Դասական կաթնաշոռով տորթ չամիչով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ժամանակը քիչ է, բայց ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, ապա մենք կառաջարկենք դեսերտի պատրաստման պարզ միջոց։ Պատրաստված ակնթարթորեն, շատ համեղ է ստացվում, այս բաղադրատոմսը ժամանակ կխնայի երեխաների հետ նստած մայրիկների, գործարար կանանց համար, ովքեր ցանկանում են զարմացնել իրենց ընտանիքին՝ առանց խոհանոցում ժամանակ կորցնելու։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է պարզ և հեշտ Mulinex մուլտիօջախում։

Պահանջվող բաղադրիչները:

• 3 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 130 գ կարագ (կարագ);
• մի պտղունց սոդա;
• մի տուփ կաթնաշոռ (200 գ);
• 200 գ ալյուր;
• 3 արվեստ. լ. չամիչ.

1. Ձվի սպիտակուցից ու շաքարավազից կրեմային խառնուրդ ենք պատրաստում։
2. Լցնում ենք կարագ, դեղնուցներ և սոդա, որը ցանկալի է մարել կիտրոնով, նորից հարում ենք հարիչով, ավելացնում ենք նոր բաղադրիչներ՝ կաթնաշոռ և ալյուր։
3. Պատրաստված զանգվածին ավելացրեք չամիչ։
4. Խառնուրդը լցնել տարայի մեջ, փակել բազմաբնակարանը, սեղմել «Թխում» կոճակը։ Մեկ ժամից պատրաստ կլինի։ Որպես դանդաղ կաթսայի այլընտրանք, հարմար է հացի մեքենան:

Շոկոլադ կեֆիրի վրա

Միշտ երազե՞լ եք համեղ պատրաստել, թեթև աղանդերզարմացնել սիրելիներին և գործընկերներին, բայց չգիտե՞ք cupcakes պատրաստելու բաղադրատոմսերը: Փորձեք այս բաղադրատոմսը, ձեր հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան։ Թխումը պետք է մատուցել ջեմով կամ խտացրած կաթով։

• երկու ձու;
• 200 գ ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 5 փ. լ. կակաո;
• կեֆիր (1 բաժակ);
• 100 գ կարագ (կարագ);
• 2 ճ.գ վանիլային շաքարավազ, նույնքան փխրեցուցիչ։

1. Կարագը քսել շաքարավազով։
2. Հարիչով հարում ենք ձվի, կեֆիրի և զանգվածային բաղադրիչների հետ։
3. Թխել կեքսի պատրաստման մեջ մոտ կես ժամ։

Բաժակի մեջ 5 րոպեում

Նրանք ունեն մոտավորապես նույն բաղադրիչները և պատրաստվում են ստանդարտ կաղապարներում։ Այս ուտեստը օրիգինալ է, քանի որ այն պատրաստվում է սովորական գավաթում, իսկ թե ինչպես՝ կիմանանք ստորև։

• 4 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 3 արվեստ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 ձու;
• 4 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 3 արվեստ. լ. կաթ;
• 3 արվեստ. լ. «Նուտելլա»;
• մի պտղունց խաշած սոդա:

1. Ալյուրը, կակաոյի փոշին, շաքարավազը խառնել մի պտղունց սոդայի հետ։
2. Ավելացնել առանձին հարած ձուն, կաթը, կարագը, Նուտելլան։
3. Խոհարարական ափսեը դրեք բաժակի մեջ և ուղարկեք միկրոալիքային վառարան։ Թխելու ժամանակը` 5 րոպե։ Արժե հաշվի առնել, որ խմորը կբարձրանա, ուստի խառնուրդը պետք է լինի ընդամենը կես բաժակ։

Կաթով թխվածքաբլիթ ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը դասական է: Ճաշատեսակը հետաքրքիր է, քանի որ թույլ է տալիս տնային տնտեսուհիներին փորձարկել՝ միջուկին ավելացնելով բալ կամ բանան, դարչին, չամիչ, կիտրոնի համ, խնձոր կամ շոկոլադ:

• մի քանի ձու;
• 400 գ ալյուր;
• 400 գ կաթ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 100 մլ ձեթ (բուսական);
• 1 փ. լ. ռոմ կամ կոնյակ;
• սոդա;
• աղ;
• վանիլին.

1. Ալյուրը հարել սոդայի, աղի և ձվի հետ։
2. Ավելացնել շաքարավազ և վանիլ, նորից հարել։
3. Լցնել գաղտնի բաղադրիչները՝ կաթը, կարագը և ալկոհոլը, խառնել միջուկի մեջ։
4. Եթե ​​որոշել եք օգտագործել շոկոլադ, ապա կարող եք պատրաստել զեբրա տորթ, դրա համար հարկավոր է շերտեր դնել՝ խմորը, հետո շոկոլադը, հետո նորից խմորը։ Թխում ենք 30 րոպե։ Կարելի է գազարով փափկամազ տորթ պատրաստել՝ ավելացնելով 3 գազարից թարմ հյութ։

Մաֆիններ կակաոյով

Cupcakes-ը, բացի արտադրանքի ստանդարտ հավաքածուից՝ ալյուր, ձու և կարագ, միշտ ախորժելի ձև ունի: Փորձենք այս դելիկատեսի տարբերակը պատրաստել կակաոյով։

• 150 մլ կաթ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 175 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 60 մլ մարգարին;
• 10 գ սոդա;
• 45 գ կակաո;
• 2 գ աղ։

1. Ձուն վերածում ենք օդային փրփուրի, ավելացնում ենք մարգարին, ալյուր, սոդա, կակաո, շաքարավազ, կաթ։ Հարել հարիչով։ Խմորը պատրաստ է։
2. Խոհարարության ժամանակը քսանհինգ րոպե է: Հիշեք, որ օգտագործեք թղթե բաժակներ, որպեսզի թխվածքաբլիթներն ավելի հեշտ դուրս գան:
3. Անհրաժեշտության դեպքում շոկոլադե մաֆինները կարելի է պատրաստել առանց ձվի: պահքի ուտեստկամ ալերգիա ունեք: Կաթը կարելի է փոխարինել տաք ջրով։

մինի cupcakes

Դասական մինի-քափքեյքերը ճիշտ պատրաստելու համար պետք է հետևել բաղադրատոմսի հաջորդականությանը։ Mini cupcakes-ը նուրբ և ուտելի է:

• 1 տուփ կարագ(200 գ);
• 1 բաժակ շաքարավազ (200 գ);
• 3 ձու;
• 200 գ ալյուր;
• 5 գ թխում փոշի;
• մի պտղունց վանիլին;
• 3 արվեստ. լ. կաթ;
• շաքարի փոշի ջնարակի համար։

1. Հալած կարագի մեջ լցնել շաքարավազը, հարել մինչև փրփրանա, ապա լցնել ձվերը և նորից խառնել։
2. Բաղադրիչները, ինչպիսիք են վանիլինը, փխրեցուցիչը ալյուրով, պետք է խառնել առանձին տարայի մեջ։
3. Բաղադրիչները միացնելուց հետո ավելացնել կաթը։ Խմորը բաղադրությամբ պետք է նմանի յուղոտ թթվասերի։
4. Թխել մինի կեքսերը մոտ կես ժամ: Դրանք կարելի է զարդարել՝ վրան դնելով բալ կամ մանրացված ընկույզ, սա լավ այլընտրանք է ավանդական գլազուրին կամ ֆոնդանին։