Շերտավոր խմոր կաթնաշոռով։ Շերտավոր խմորից առանց խմորիչի կաթնաշոռով փրփուրներ

Պատրաստի շերտավոր խմորից խրթխրթան շերտիկներ՝ դա արագ է, էժան և շատ համեղ: Միակ բանը, որ պահանջվում է, խմորը հալեցնելու ժամանակն է։ Շերտերի առաջացումը և թխումը կտևի 20 րոպեից ոչ ավելի։

Որպեսզի խմորեղենը խրթխրթան ու օդային ստացվի, ընտրեք որակյալ ապրանքներ։ Եթե ​​խմորը տնական չէ, այլ գնված է, ապա այն պետք է լինի վստահելի արտադրողից։ Շերտավոր խմորը ոչ մի դեպքում չի կարելի նորից սառեցնել-հալեցնել: Մի վերցրեք վնասված փաթեթավորումը և անպայման ստուգեք պիտանելիության ժամկետները։ Ավելի լավ է վերցնել տնական կաթնաշոռը և միշտ թարմ, առանց երրորդ կողմի համերի և հոտերի։ Այն պետք է լինի միատարր, առանց հատիկների, և որ ամենակարեւորն է՝ չափավոր խոնավ, որպեսզի չտարածվի միջուկի մեջ և լավ պահպանի իր ձևը։

Բաղադրիչներ

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր 500 գ
• ձու 1 հատ.
• ձվի դեղնուց 1 հատ.
• կաթնաշոռ 300 գ
• շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.
• վանիլին 1 չիպ.
• ալյուր 1-2 ճ.գ. լ. փոշիացման համար

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով փչակները մատուցել տաք կամ թեթևակի սառեցված տաք թեյի հետ։ Դեսերտի վերին մասը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Մի նոտայի վրա

1. Ցանկության դեպքում ներս կաթնաշոռի միջուկկարող եք ավելացնել մի քիչ չամիչ՝ նախապես եռացրած ջրի մեջ շոգեխաշած։

2. Կաթնաշոռով փչակներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր, այլեւ աղի։ Այս դեպքում միջուկին շաքարավազի փոխարեն ավելացնում են մի պտղունց աղ և մանր կտրատած սամիթ։ Խոհարարության մնացած տեխնոլոգիան չի տարբերվում:

Առաջարկում ենք պատրաստել կաթնաշոռով բուրավետ փչակներ՝ տնային թեյ խմելու համար։ Դրանք պատրաստելու համար արագ ճանապարհօգտագործել փչակ խմորիչ խմորկամ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր, որոնք սառեցված ձեւով վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում։ Շերտավոր խմորը շատ համեղ է, շերտավոր կառուցվածքով և խրթխրթան կեղևով։ Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, կարող եք պատրաստել տնական շերտավոր խմոր։ Կաթնաշոռով տնական փչակները հարմար են ոչ միայն տնային թեյ խմելու համար։ Նրանք կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան, կարող եք նրանց ձեզ հետ տանել խնջույքի, ճանապարհի, աշխատանքի, իսկ երեխաների համար՝ դպրոց:

Բաղադրիչներ

• Խմորիչ շերտավոր խմոր- 300 գ
• Կաթնաշոռ - 250 գ
• Չամիչ - 70 գ
• Թթվասեր - 60 գ
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կտավատի սերմեր - 2 ճ/գ

Տեղեկատվություն

Հաճախ սուպերմարկետներից տարբեր խմորեղեն ենք գնում, քանի որ դրա բազմազանությունը մեզ գերում է։ Բայց բավականին հեշտությամբ և արագ կարող եք ինքներդ պատրաստել կաթնաշոռով փքվածներ պատրաստի շերտավոր խմորից։ Դա անելու համար պարզապես պետք է կարողանալ գեղեցիկ փաթաթել տարբեր շերտավոր խմորեղեն, ինչպես նաև պետք է գնել թարմ համեղ կաթնաշոռ. Նման խմորեղեն կարելի է պատրաստել նաև տնական կաթնաշոռ. Սկզբունքորեն, շերտավոր խմորն ինքնին կրեատիվության հիմք է տալիս, և դրանից կարելի է խմորեղենի լայն տեսականի պատրաստել։ տարբեր լցոնումներ. Առաջարկում եմ շերտավոր խմորից բլիթներ պատրաստել կաթնաշոռով ու շաքարով լցոնած ծրարների տեսքով։ Համեղ է և առողջարար։ Քանի որ ոմանք չեն ուտում կաթնաշոռն իր մաքուր ձևով, նրանք այն կուտեն այս տեսքով:

Բաղադրիչներ

• - շերտավոր խմոր առանց խմորիչի 500 գ
• - փխրուն կաթնաշոռ 300 գ
• - հատիկավոր շաքար 100 գ
• - 1 ձու
• - բուսական յուղ 30 գ

Խոհարարություն

Կաթնաշոռով շերտավոր խմորից ծրարներ պատրաստելու համար հարկավոր է առանց խմորիչի շերտավոր խմոր պատրաստել կամ գնել սառեցված։ Սառեցված շերտավոր խմորից կաթնաշոռով փքուներ պատրաստելու համար նման խմորը միայն պետք է հալեցնել և շերտ գլորել։ Այն սովորաբար գլորվում է մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Այնուհետև խմորի գլորված շերտը պետք է կտրատել միջին չափի քառակուսիների։ Դրանից հետո շերտավոր խմորից կաթնաշոռով յուրաքանչյուր շերտը ծալվում է ծրարի մեջ։ Դա անելու համար նախ պետք է խմորի քառակուսին տեսողականորեն կիսել երկու եռանկյունիների և մի կողմից դանակով փոքր կտրվածքներ անել։ Կաթնաշոռով շերտավոր խմորի մյուս կողմում դնել կաթնաշոռի միջուկը, վրան շաքարավազ ցանել ու ծածկել խմորի կտրած հատվածով։

Շերտավոր խմորի համար շաքարավազով և կաթնաշոռով միջուկը կարելի է նախապես խառնել, ավելացնել մի քիչ վանիլին, իսկ եթե կաթնաշոռը չոր է, ապա պետք է մեկ ձու քշել այդպիսի միջուկի մեջ։ Շերտավոր խմորից պատրաստված կաթնաշոռով ծրարները առանց խմորիչ խմորից պետք է սերտորեն սեղմել եզրերի շուրջը և գեղեցկության համար՝ քամել պատառաքաղի ատամներով։ Շերտավոր խմորից պատրաստված ցանկացած խմորեղեն՝ կաթնաշոռով, իսկ վրան ցանկացած այլ միջուկով, պետք է քսել հարած ձվով, այնուհետ ուղարկել ջեռոց։ Շերտավոր խմորից կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք ջեռոցում մոտ քսան րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Քանի որ խմորը, որից կաթնաշոռով փուչիկներ ենք պատրաստել, առանց խմորիչ է, կաթնաշոռով մոդայիկ փքուն բուլկիները կարելի է անմիջապես ուղարկել ջեռոց և չսպասել դրանց բարձրանալուն։ Մատուցելիս շերտավոր խմորից պատրաստված տաք բուլկիները դեռ կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր առանց խմորիչի, որպեսզի այն հետագայում ինքներդ եփեք, ապա ստորև ներկայացված տեսանյութում ամեն ինչ մանրամասն ներկայացված է։ Շերտավոր խմորի բաղադրատոմսը տանը շատ պարզ է և պատրաստվում է 5 րոպեում։

Ունենալով պահեստում պատրաստի շերտավոր խմորի և մի քիչ կաթնաշոռի փաթեթ՝ կարող եք աներևակայելի համեղ տնական աղանդեր կազմակերպել՝ պատրաստելով կաթնաշոռային փքուջներ։ Եվ ինչպես դա անել ճիշտ, մենք կպատմենք ստորև մեր բաղադրատոմսերում:

Կաթնաշոռով փչակներ պատրաստի շերտավոր առանց խմորիչ խմորից - բաղադրատոմս չամիչով

Բաղադրությունը:

• պատրաստի շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 420 գ;
• հատիկավոր կաթնաշոռ - 420 գ;
• հատիկավոր շաքար - 125 գ;
• թթվասեր - 35 գ;
• միջին չափի հավի ձու - 2 հատ;
• - 1 բուռ;
• վանիլին - 1 պտղունց;
• քնջութի սերմեր կամ կակաչի սերմեր:

Խոհարարություն

Մինչ պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնում է, պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը շերտավորների համար։ Չամիչը լվանում ենք, վրան եռման ջուր լցնում ու թողնում հինգ րոպե։ Կաթնաշոռը մանրացնում ենք մաղով կամ ջարդում ենք բլենդերով, իսկ հետո վրան ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազ, թթվասեր, մի պտղունց վանիլին, մեկ ձու և շոգեխաշած ու չորացրած չամիչ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և խմորը վերցնել: Կտրում ենք երկու հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը գրտնակում, մինչև մոտ երկու միլիմետր հաստությամբ շերտ ստացվի։ Պատրաստված կաթնաշոռի միջուկի կեսը քսում ենք երկու շերտերի վրա և հավասարաչափ բաշխում ամբողջ մակերեսով, ծայրերից մի փոքր պակաս։

Յուրաքանչյուր շերտը վերածում ենք ռուլետի և կտրում բեկորների՝ մոտ երեք սանտիմետր լայնությամբ։ Մթերքի մակերեսը հարած ձվով պատում ենք, քունջութով կամ կակաչի սերմերով տրորում և ուղարկում թխելու թխման թերթիկի վրա տաք ջեռոցում։ Մոտ տասնհինգից քսան րոպե հետո 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում փչակները կարմրելու են և սառչելուց հետո պատրաստ կլինեն օգտագործման։

Կաթնաշոռով և բանանով պատրաստի շերտավոր խմորից փքվածներ

Բաղադրությունը:

• պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմոր - 420 գ;
• հատիկավոր կաթնաշոռ - 280 գ;
• հատիկավոր շաքար - 65 գ;
• հասած բանան - 1 հատ;
• վանիլին - 1 պտղունց:

Խոհարարություն

Թողնել հալեցնել և այս պահին պատրաստել միջուկը։ Կաթնաշոռը խառնել հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած բանանը, վանիլինը և խառնել։

Հալած խմորը կտրատում ենք բաժանված քառակուսիների, յուրաքանչյուրը մի քիչ գրտնակում և կենտրոնում դնում ենք մի փոքր միջուկ։ Դուք կարող եք զարդարել փչակները և՛ փակ, ապրանքները կիսով չափ ծալելով և ծայրերը սեղմելով և բացել։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր կողմում կտրվածքներ արեք, մի փոքր չկտրելով անկյուններում, իսկ հետո երկուսը Բարձրացրեք հակառակ անկյունները, կպցրեք հակառակ կողմերին և մի փոքր սեղմեք: Ստանում ենք կողքերով մի տեսակ ռոմբի, որի ներսում կաթնաշոռի միջուկ է։

Թույլ տվեք, որ արտադրանքը թխվի ջեռոցում քսանհինգ րոպե 195 աստիճանով, ապա սառչի և վայելեք: Մատուցելուց առաջ փչակները կարող եք տրորել շաքարի փոշիով կամ համեմել շաքարի օշարակով։

Նման կերպ կարող եք նաև կաթնաշոռով և դեղձով փչակներ պատրաստել՝ դրանք փոխարինելով բանանով, ինչպես նաև ձեր ճաշակին համապատասխան մթերքները լրացնել ընկույզով, չամիչով և այլ հավելումներով։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Երբ չգիտեք, թե ինչ պատրաստել երեկոյան թեյի համար, ապա գրեք հիանալի խմորեղենի բաղադրատոմսը պատրաստի շերտավոր խմորից՝ լցոնված կաթնաշոռային զանգվածով չամիչով։ Կաթնաշոռով պատրաստի փքվածները շատ նուրբ են ստացվում, քանի որ խմորն ինքնին շատ հաճելի է և ընդհանուր առմամբ լավ է աշխատել։ Իսկ նման միջուկը ոչ միայն համեղ է, այլ նաև առողջարար, քանի որ կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, որն այնքան անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին և հատկապես մեր երեխաներին։
Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած կաթնաշոռ, իհարկե, տնականը մրցակցությունից դուրս կլինի, բայց խանութից գնված կաթնաշոռնույնպես պարզվում է համեղ լցոնում. Կաթնաշոռին կավելացնենք շոգեխաշած չամիչ, շաքարավազ, կարող եք ավելացնել նաև վանիլին՝ բուրավետիչի համար, սուրճի մզվածք, մանր կտրատած ընկույզ։ Այստեղ դուք ինքներդ արդեն պատկերացնում եք, թե ինչ դնել՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից և ինչից այս պահինձեր մատների վրա:
Միջուկի համար ավելի լավ է չամիչ գնել մեծ, առանց կորիզների, օրինակ՝ չամիչ, հակառակ դեպքում խմորեղենը կճռճռա, իսկ հետո ստիպված կլինեք հեռացնել ոսկորները։
Ինձ ընդհանրապես դուր է գալիս այս միտքը՝ աշխատել պատրաստի խմոր, չնայած նրան, որ ես գիտեմ և սիրում եմ պատրաստել, բայց, ցավոք, միշտ չէ, որ ամեն ինչի համար բավական ժամանակ է լինում։ Բայց պետք է նաև ժամանակ ունենալ աշխատանքի վայրում ամեն ինչ ժամանակին հանձնելու և կենցաղայինև երեխաներին, և այս ամենի հետևում մենք հաճախ մոռանում ենք մեր մասին: Բայց մեզ ժամանակ է պետք նաև գեղեցկության սրահ այցելելու, ընկերոջը հանդիպելու մի բաժակ սուրճ խմելու, մեկ այլ բլուզ գնելու և պարզապես զբոսայգում շրջելու և վայելելու համար։ գեղեցիկ բնությունև լավ տրամադրություն:
Ահա թե ինչու, թիթեղային խմորն իմ խոհանոցում փրկարարի նման է։ Առանց մեծ ջանքերի և ժամանակի, դուք միշտ կարող եք ընթրիքի համար համեղ բան պատրաստել:



Բաղադրությունը:

- թերթիկ խմոր - 500 գ,
- կաթնաշոռ - 300 գ,
- քաղցր չամիչ (առանց սերմերի) - 50 գ,
- հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. լ.,
- հավի ձու - 2 հատ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Լվացեք չամիչը տաք ջուր, ապա վրան լցնել եռման ջուր և թողնել կես ժամ, որպեսզի գոլորշիանա։ Այնուհետև քամեք ջուրը և թողեք, որ չամիչը չորանա։




Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազով և մեկ հավի ձու, ավելացնել չամիչը, և մեր միջուկը պատրաստ է։




Հալեցնել խմորը, որպեսզի կարողանաք աշխատել դրա հետ։ Շերտով շարում ենք և գրտնակով մի փոքր գրտնակում։
Հետագա սուր դանակխմորը քառակուսիների կտրատել։




Խմորի յուրաքանչյուր քառակուսու կեսի վրա լցնում ենք կաթնաշոռի միջուկը, իսկ երկրորդի վրա մի քանի փոքր կտրվածք ենք անում։

Այժմ միջուկը ծածկում ենք խմորով, քառակուսիները կիսով չափ ծալելով։ Մենք ստանում ենք ուղղանկյուն: Խմորի եզրերը պատառաքաղով նրբորեն սեղմեք երեք կողմից։

Շերտավոր խմորը քսել հարած ձվով և դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Շերտերը թխում ենք 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։




Նաև խորհուրդ եմ տալիս սովորել պատրաստել