Ծովային նապաստակ. Ծովային նապաստակ ձուկ. ինչն է օգտակար, ինչպես պատրաստել համեղ. Ամենահետաքրքիրը քիմերաների մասին

Նայելով ծովային այս հիասքանչ բնակչի լուսանկարներին՝ իսկապես թվում է, թե սա փափկամազ խելոք նապաստակ է, ով որոշել է մի փոքր լողալ։ Նույն ականջները, պոչը, մորթին, բայց իրականում այս արարածը կոչվում է Ջորուննա պարվա և ծովային ծղոտ է: Շնորհիվ այն բանի, որ նա ունի փափկամազ ականջի տեսք, նրան տվել են «ծովային նապաստակ» մականունը։

Ծովային սարյակն առաջին անգամ հայտնաբերել է ճապոնացի կենսաբան Կիկուտարո Բաբան 1938 թվականին Ճապոնիայի մերձակայքում գտնվող ջրերում: Հեռավոր 1938 թվականին տեղադրվեցին տարօրինակ կենդանու լուսանկարներ գիտական ​​ամսագրերև գրքեր, և ... ապահով մոռացված: Սակայն տեխնոլոգիաների և ինտերնետի հայտնվելուն պես, նապաստակի երկվորյակի մասին լուրերը տարածվեցին աշխարհով մեկ: Շլագի տեսանյութերն ու լուսանկարները գրավեցին շատերին, և այժմ ամբողջ աշխարհը գիտի, թե ով է Ջորուննա պարվան:

Իրականում «ծովային նապաստակի» մարմինը ծածկված է ոչ թե մորթով, այլ մանր ասեղներով, կենսաբանության մեջ դրանք կոչվում են սպիկուլներ։ Դեռևս պարզ չէ, թե ինչու են փափկամարմին անհրաժեշտ սպիկուլները, նրանք հավանաբար պատասխանատու են զգայական օրգանների համար։ Նապաստակի ականջների փոխարեն ծովային նապաստակի գլխին կան ալեհավաքներ, որոնք նույնպես պատասխանատու են զգայուն սենսորների համար։ Հենց այս ալեհավաքների օգնությամբ է, որ սլագը կարող է սնունդ գտնել և նավարկել տիեզերքում։

Ետևում պոչ է՝ ծաղկի տեսքով, որն իրականում ըմպան է։ Սլագի երկարությունը կարող է հասնել ընդամենը 2,5 սանտիմետրի, ինչը շատ ավելի փոքր է, քան սովորական նապաստակի չափը։

Slug Jorunna parva-ն, սակայն, շատ թունավոր է, ինչի շնորհիվ կարող է պաշտպանվել գիշատիչներից։ «Ծովային նապաստակները», ինչպես և այլ տեսակի սլագները, ունեն արական և իգական սեռական օրգաններ։ Այս slugs կյանքի տևողությունը ընդամենը մի քանի ամիս է:

Jorunna slug տեսակը բավականին բազմազան է ձևով, գույնով և ունի 27 ենթատեսակ: Բայց Jorunna parva սեռը շատ նման է ճագարներին, չնայած մյուս ենթատեսակները նույնպես բավականին գեղեցիկ և անսովոր տեսք ունեն: Ծովային նապաստակն ապրում է տաք ջրեր-ից Հարավային Աֆրիկադեպի կենտրոնական հատված խաղաղ Օվկիանոս.

Նապաստակը շնաձկան և ցողունի մերձավոր ազգականն է։ Սա համեղ և առողջարար ձուկ է։ Այն պարունակում է մեծ թվովվիտամիններ, ամինաթթուներ և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ: Մեր երկրում այն ​​կարելի է ձեռք բերել միայն սառեցված վիճակում։ Խորհուրդ է տրվում գնել մի ամբողջ դիակ, ոչ թե պատրաստի ֆիլե։ Չնայած օգտակար հատկությունների մեծ քանակին, դրա օգտագործումը կարող է վնասակար լինել մարդու առողջության համար։

Մերձավոր ազգականՇնաձկներն ունեն բազմաթիվ անուններ, որոնցից մեկը նապաստակ ձուկն է

ընդհանուր նկարագրությունը

Նապաստակ ձուկ, քիմերա, ծովային նապաստակնույն արարածի անուններն են: Այս ձկան առանձնահատկությունը պղպջակի բացակայության մեջ է, հետևաբար, որպեսզի անընդհատ ջրի երեսին լինի, նա պետք է միշտ շարժվի, հակառակ դեպքում նա պարզապես կպառկի հատակին: Ծովային նապաստակը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ։

Ձուկը արտասովոր է իր արտաքին տեսքից բացի նրանով, որ չունի միզապարկ, և ամբողջ կմախքը բաղկացած է աճառից:

Chimera-ն ունի արտահայտիչ մեծ աչքեր, փոքր բերան։ Ծնոտի վերին մասում կտուցաձեւ 4 ատամի թիթեղ կա, իսկ ստորին մասում միայն 2-ը, մարմինը երկարավուն է, ամենաբարակը՝ մեջքը։ Լողակները բավականին մեծ են։ Կմախքը բաղկացած է ոչ թե ոսկորներից, այլ աճառից։

Իր ապրելակերպի պատճառով քիմերան կոչվում է ծովերի առնետ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նա ուտում է միայն պինդ սնունդ, օրինակ՝ փափկամարմիններ կամ խեցգետիններ։

Գլխի վրա կա զգայուն ալիքների համակարգ։ Մաշկը փափուկ է տարրական փշերով։ ծովային արարածունի մուգ շագանակագույն գույն՝ կարմրավուն երանգով։ Կողմերում կարող են լինել բծեր, փորային կողմը ավելի թեթև է, քան ամբողջ մարմինը։ Երկարությամբ չափահաս մարդը կարող է աճել մինչև 1,5 մ: Առավելագույն քաշըձուկը 2,5 կգ է:

Շուկայում գրեթե անհնար է գնել ծովային նապաստակ ամբողջությամբ։ Կտրվում և վաճառվում է մաս-մաս։ Գնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տեսնել լուսանկարը, թե ինչպիսի տեսք պետք է ունենա այն, հակառակ դեպքում կա քիմերայի գնով ձողաձուկ կամ խարույկ ձեռք բերելու վտանգ։

Սորտեր և ապրելավայր

Կիմերաների բաշխման տարածք- Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսներ, ինչպես նաև Բարենցի ծով: Ընդհանուր առմամբ կա 3 տեսակ. Գութանման գլխով ձուկը պատկանում է Callorhynchidae ընտանիքին։ Այն կարելի է գտնել ափամերձ գոտում։ Այս տեսակն առանձնանում է իր մռութով անսովոր ձև, այնպես որ ձկները կարող են հեշտությամբ գտնել փափկամարմիններ ավազոտ հատակին:

Կիմերան կարող է լինել երեք ընտանիքներից մեկը, որոնք տարբերվում են միայն գլխի ձևով:

Բութ քթով տեսակը պատկանում է Chimaeridae ընտանիքին։ Նա ապրում է մինչև 500 մ խորության վրա, ունի զգայուն աչքեր, ուստի արագորեն նկատում է ավելի փոքր բնակիչների, որոնք իրեն հարմար են որպես սնունդ:

Rhinochimaeridae ընտանիքի երկարաքիթ քիմերան կարելի է գտնել բավականին մեծ խորություն. Այն առանձնանում է իր զգայուն և երկարավուն մռութով, ուստի կարող է սնունդ գտնել նույնիսկ ամենամութ ջրերում։

Օգտակար հատկություններ և վնաս

Ծովային նապաստակ ձուկը բավականին էկզոտիկ արտադրանք է, ուստի նախքան այն ուտելը, դուք պետք է ծանոթանաք ոչ միայն օգտակար հատկություններայլ նաև պոտենցիալ վտանգ:

Օգտակար հատկություններ.

1. մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք արագ ներծծվում են մարմնի կողմից;
2. միսը կալորիական չէ, ուստի պատրաստի ձուկը արագորեն հագեցնում է քաղցը՝ առանց սրտի և երիկամների վրա լրացուցիչ սթրես ստեղծելու.
3. D, A և E վիտամինների պարունակությունը, որոնք նպաստում են տոքսինների վերացմանը.
4. բարձր պարունակություն ճարպաթթուներորոնք օրգանիզմից հեռացնում են խոլեստերինը։

Այս ձկան միսն ունի տարբեր օգտակար հատկություններ, սակայն ոչ ճիշտ եփած ծովային նապաստակի օգտագործումը կարող է վնասել նաև մարդու առողջությանը։

Նման արտադրանքից պատրաստված ուտեստները կարող են օգտագործվել հիպերտոնիայի և աթերոսկլերոզի զարգացումը կանխելու համար:

Կիմերան ունի թունավոր լողակ և կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել:

Չնայած մեծ թվին դրական հատկություններ, նապաստակ ձուկը կարող է վնասել օրգանիզմին։ Նախքան քիմերա գնելն ու պատրաստելը, պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ մանրամասներին.

1. Ծովային նապաստակն ունի թունավոր լողակ։ Այն գտնվում է դիակի գագաթին։ Ձուկ մորթելիս պետք է շատ զգույշ լինել կամ առանց վտանգավոր լողակի դիակներ գնել։
2. Ձուկը բավականին յուղոտ է։ Սննդի մեջ դրա հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման։
3. Էկզոտիկ արտադրանքը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա. Ուտելուց առաջ պետք է համոզվել, որ ալերգիա չկա։ Դա անելու համար հարկավոր է փորձել մի փոքրիկ կտոր և հետևել մարմնի արձագանքին:

Մեր լայնություններում նման ձուկը վաճառվում է միայն սառեցված վիճակում, ուստի մի քանի անգամ արդեն սառեցված ապրանք գնելու վտանգ կա: Հաճախակի սառեցումը ոչ միայն սպանում է սննդանյութերը, այլեւ բացասաբար է անդրադառնում համի վրա:

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Այս ձկան համար մեկ գին չկա, բայց այն հաստատ կարժենա ավելին, քան հասարակ ձողաձուկը: Այն ոչ մի խանութում չեք կարող գտնել, քանի որ այն բավականին էկզոտիկ ապրանք է։ Կան ծովային նապաստակների դեկորատիվ տեսակներ, որոնք չի կարելի ուտել: Chimera չէ հազվագյուտ ձուկ. Բավականին հաճախ այն կարելի է գտնել եվրոպական ռեստորանների ճաշացանկում։ Շատ առասպելներ կան այն մասին, թե որ միսն է անհամ և թունդ: Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերայս նրբագեղությունը շատ է: Ամենահեշտ տարբերակը ջեռոցում թխելն է։ 0,5 կգ սառեցված ձկան համար՝ 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. կարրի, գազար, վարունգ, ձիթապտուղ, աղ և պղպեղ։ Կարրիի, պղպեղի և աղի հիման վրա պատրաստում են խառնուրդ, որով քսելու են միսը։ Այնուհետև այն պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցում կես ժամ։ Եփելուց հետո ուտեստը պետք է 10 րոպե պահել փայլաթիթեղի մեջ։

Ծովային նապաստակ պատրաստելու հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանցից շատերը ենթակա են բոլոր նրանց, ովքեր երբևէ սովորական ձուկ են պատրաստել:

Ոչ պակաս համեղծովային նապաստակի բաղադրատոմսը նռան սոուսով. 1 կգ քիմերայի համար 1 ճ.գ. բանջարեղենի արգանակ եւ նույնքան նռան հյութ։ Եփելու համար անհրաժեշտ է նաև սխտոր, սոխ, բուսական յուղ, ընկույզ, տոմատի մածուկ, աղ և ալյուր։

Ձուկը մաքրում են, կտոր-կտոր անում, որից հետո գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում։ Ընկույզը, սոխը, պղպեղը և սխտորը խառնվում են հյութի և արգանակի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են տոմատի մածուկ։ Սոուսը եփում են մարմանդ կրակի վրա, եռացնելուց հետո մեջը լցնում են ձուկը և եփում 10 րոպե։ Այս ուտեստի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը խաշած բրինձն է։

Ըստ բնութագրերի՝ ծովային ճագարաձուկը այնքան էլ նման չէ սովորականին, սակայն այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես հակը կամ ձողաձուկը։ Կարևոր է, որ քիմերան թարմ լինի, հակառակ դեպքում ճաշակի որակներըճաշատեսակները կկորչեն.

Որոնք են տարբեր և անսովոր ձուկգոյություն ունեն բնության մեջ, և ինչ անուններ չեն հորինված նրանց համար: Օրինակ, քիմերային ձուկ. այս կենդանու անունը միայն ամենահաճելի ասոցիացիաներ չի առաջացնում: Եվ եթե նայեք այս բնակչին ծովի խորքերը, կարծիքները կարող են տարբեր լինել։ Ոմանք տեսնում են շատ սրամիտ ու սրամիտ ձուկ, որը նման է ճախրող թռչունի, իսկ մյուսները՝ հրեշի։ Այսպիսով, ով է նա իրականում, այս առեղծվածային ծովային բնակչուհին, որը կոչվում է նաև մեկ այլ տարօրինակ անունով՝ ծովային նապաստակի ձուկ:

Կիմերայի շատ մոտ ազգականներն են և. նրանք բոլորն աճառային ձկներ են և ունեն ողնաշար: աճառ հյուսվածք. Նայեք քիմերային ձկան լուսանկարին և փորձեք գտնել ընդհանուր հատկանիշներշնաձկների հետ!

Ամենահետաքրքիրը քիմերաների մասին

Երբ նշվում է քիմերա անունը, դա չի նշանակում, որ գոյություն ունի միայն մեկ տեսակ։ Chimera (լատ. Chimaera) ցեղը միավորում է 6 տեսակ, որոնցից ամենահայտնին եվրոպական քիմերան (լատ. Chimaera monstrosa) Ատլանտյան օվկիանոսի արևելյան շրջանից է։ Գոյություն ունի կուբայական քիմերա (Chimaera cubana), որը սկզբում վերցվել է եվրոպականի համար, սակայն հետագայում մեկուսացվել է. անկախ տեսակետ. Ապրում է Կուբայի ափերի մոտ 400-500 մետր խորության վրա։ Chimera ցեղի այլ տեսակներ հայտնի են Խաղաղ օվկիանոսի արևելյան շրջանների (Ֆիլիպիններ, Դեղին ծով և Ճապոնական կղզիներ) ջրերից։

Կիմերաների տեղը ձկնային համակարգում

Chimera ցեղը, որի ներկայացուցիչն է եվրոպական քիմերան, մտնում է Chimaeridae ընտանիքի մեջ, որում կա ևս մեկ ցեղ, որտեղ կան տեսակներ, որոնք տարբերվում են Chimera ցեղից՝ պոչային լողակի ձևով։

Chimera ընտանիքի բոլոր ձկներն ունեն բութ մռութ։ Սա կարևոր տարբերություն Chimaeriformes կարգի այլ ընտանիքներից, որոնց մեջ կա մի ընտանիք. Քթով քիմերաներ՝ շատ երկարաձգված մռութով և ծայրը մատնացույց արված։ Իսկ երրորդ ընտանիքը պրոբոսկիս-մռութով քիմերաներն են (callorhynchus): Նրանք առանձնանում են դնչի երկարավուն և թեքված ներքև և հետևի առաջի ծայրով։

Ստորև՝ լուսանկարում, գծագրերում պատկերված են քիմերային ձկները, և դուք կարող եք տեսնել մռութի կառուցվածքի տարբերությունները յուրաքանչյուր ընտանիքի ներկայացուցիչների մոտ, որոնք վերը նշված էին։

Կիմերային կարգի ներկայացուցիչներ՝ 1 - ֆամ. Chimera; 2 - ընտանիք. Պրոբոսցիս (callorhynchaceae) և ֆամ. Քթի քիմերաներ.

Ինչպես նշվեց հոդվածի սկզբում, քիմերային ձուկը աճառային է և, համապատասխանաբար, պատկանում է «Cartilaginous ձուկ» դասին, որն ունի երկու ենթադաս։ Շատ ընդհանրություններ ունենալով ներքին և արտաքին կառուցվածքըԷլասմոբրանչներով (շնաձկներ և ճառագայթներ) քիմերաները տարբերվում են նրանցից նրանով, որ նրանց վերին ծնոտը ամբողջովին միաձուլված է գանգի հետ։ Հետևաբար, դրանք տարբերվում են ամբողջ գլխով կամ միաձուլված գանգուղեղային ենթադասում:

Կիմերաների տեսքը

Բոլոր քիմերաներն ունեն բնորոշ ձևմարմինը` ձողաձև, կողքերից մի փոքր սեղմված և դեպի պոչը շատ նոսրացող: Ծովային նապաստակի ձկան լուսանկարում ( Եվրոպական քիմերա) հստակ տեսանելի է:

Կիմերայի ներկայացուցիչների արտաքին տեսքի այլ առանձնահատկություններ.

• Հետևի երկու լողակներ, առաջինը բարձր է և կարճ, առջևում ունի հզոր հասկ, որը դրա հետ միասին, անհրաժեշտության դեպքում, տեղավորվում է մեջքի հատուկ ակոսի մեջ։ Երկրորդը երկար է և կարող է ձգվել մինչև պոչային լողակի հիմքը և չի ծալվում։
• Պոչի լողակը հաճախ ունենում է երկար պարանի ձև:
• Կրծքային լողակները շատ լավ զարգացած են, և նրանցից յուրաքանչյուրն իր ձևով հովհար է հիշեցնում։
• Կոնքի լողակներն ավելի փոքր են, քան կրծքային լողակները և գտնվում են հետանցքի մոտ՝ ետ մղվելով։
• Հիմքում բոլոր զույգ լողակները հագեցված են մսոտ բլթերով, բարակ և ճկուն:
• Բերանը գտնվում է ներքևում (ներքևում) քիմերներում և ունի բնորոշ եռաբլթակ վերին շրթունք:
• Գլխի կողքերի մաղձի բացվածքները ծածկված են մաշկի ծալքերով, որոնք հենվում են մատների նման աճառներով։
• Մերկ մարմինը՝ զուրկ պլակոիդ թեփուկներից, ծածկված է մեծ քանակությամբլորձ.

Ողնաշար եվրոպական քիմերայի առաջին մեջքային լողակում:

Եվրոպական քիմերաներ՝ գեղեցկուհիներ, թե՞ հրեշներ.

Եվրոպական քիմերան հագնում է Լատինական անուն Chimaera monstrosa, որը ասոցիացիաներ է առաջացնում ինչ-որ հրեշի հետ: Այս ձուկը բազմաթիվ անուններ ունի, կիմերային ձկան անուններից մեկը նապաստակն է: Թերևս դա պայմանավորված է մեծ փոքր-ինչ երկարաձգված կրծքային լողակներով և հսկայական աչքերով: Այն նաև կոչվում է ծովային ճագար ձուկ, ըստ երևույթին նույն պատճառներով։

Իսկ նորվեգացիներն ունեն քիմերա՝ սա է թագավոր ձուկ. Այսպիսով, այն կոչվում է ետ թեքված բարակ ոսկրային աճի պատճառով, որը գտնվում է տղամարդկանց մոտ աչքերի միջև:

Աչքերի միջև ոսկրային աճով արական քիմերայի ոճավորված պատկեր:

Եվրոպական քիմերայի մարմնի երկարությունը կարող է հասնել մեկ կամ մեկուկես մետրի, իսկ պոչը շատ երկար ու բարակ է, ուստի նրան այլ անուն է տրվել՝ ծովային առնետ։

Ինչ գույն է քիմերան:

Եվրոպական քիմերայի մերկ մաշկի վրա երբեմն հայտնաբերվում են տարրական փշեր: Այնուամենայնիվ, մաշկը հարթ և փափուկ տեսք ունի և ունի բնորոշ գույն.

• ետ մուգ շագանակագույն և ոսկեգույն երանգներով, շագանակագույն և սպիտակավուն համակցված, մուգ շագանակագույն շերտագիծը ձգվում է վերին մեջքի երկայնքով;
• մարմնի որովայնային կողմը թեթև է.
• թիկունքում երկար մեջքային լողակ, ինչպես նաև պոչային և հետանցքի վրա նկատելի է սև-դարչնագույն եզրագիծ։

Ավարտում է Chimera-ի գունային տեսքը կանաչ գույնաշակերտը դեմ է նրա հսկայական աչքերի սպիտակ ծիածանաթաղանթին:

Եվրոպական քիմերա, լուսանկարը՝ Ռոման Ֆեդորցով, Մուրմանսկ, @rfedortsov_official_account

Բաշխում, ապրելակերպ և շարժում

Եվրոպական քիմերային ձուկ արևադարձային ջրերչի առաջանում. Նրա տիրույթը Ատլանտյան օվկիանոսի արևելյան մասն է.

• AT հյուսիսային ջրեր- Ջիբրալթարի նեղուցից ( ափամերձ ջրերՄարոկկո) դեպի Իսլանդիա կղզի և Սկանդինավյան թերակղզի՝ մուտքով Բարենցի ծով:
• Հարավային ջրեր՝ հարավային Աֆրիկայի ափերի մոտ (այս տեղեկությունը պետք է հաստատվի):

Ծովային նապաստակ ձուկն իր կյանքի մեծ մասն անցկացնում է հատակին, ուստի ձկնաբանները նրան անվանում են բաթիդիմերսալ (ներքևի խորը ծովի) ձուկ: Ի վերջո, խորությունը, որով դուք կարող եք հանդիպել, 40-ից 1400 մետր է: Բայց ամենից հաճախ այս տեսակն ապրում է համեմատաբար մակերեսային խորություններում՝ երկու հարյուրից հինգ հարյուր մետր (շղթայի ամենահյուսիսային մասում) և երեք հարյուր հիսունից յոթ հարյուր մետր (Մարոկկոյի ափերի ջրերում): Ձմռանը այն հասնում է ափամերձ ջրերին, որտեղ Նորվեգիայի ափերի մոտ (որտեղ խորությունը 90-ից 180 մետր է), որոշակի թվով անհատներ կարող են բռնվել տրալերով:

Այս ձկները բավականին նուրբ են, բռնելիս ընդհանրապես չեն դիմադրում։ Ջրից հանված՝ նրանք շատ արագ մահանում են։ Տեղադրվելով ակվարիումում՝ նրանք լավ չեն գոյատևում։

Ճանապարհորդելու միջոց

Chimera կամ ծովային նապաստակ ձուկը արագ և արագընթաց լողորդ չէ, և նա դրա կարիքը չունի։ Տեսեք, թե որքան նրբագեղորեն է նա շարժվում մարմնի և պոչի հետևի օձաձև կորությամբ և իր մեծ ալիքային հարվածներով կրծքային լողակներթևեր հիշեցնող. Ձկների լողալու ապահովմանը մասնակցում են նաև կոնքի լողակները, որոնք գտնվում են հորիզոնական, նրանք կատարում են շարժման կայունացուցիչի ֆունկցիա։

Լինելով ներքևում՝ քիմերաները կարող են «կանգնել» գետնին՝ հենվելով գրեթե բոլոր լողակների վրա. փորային լողակներկատարել չորսի ֆունկցիանվերջույթները, իսկ պոչը ծառայում է որպես լրացուցիչ հենարան։

Սնուցման հարցը

Հոդվածի այս հատվածը նվիրված է երկու հարցի.

• ինչ է ուտում ծովային նապաստակի ձուկը;
• Հնարավո՞ր է ուտել քիմերային ձուկ, այսինքն՝ ծովային նապաստակ։

Կիմերաների սննդակարգը ներկայացված է հիմնականում ստորոտային անողնաշարավորներով։ Դրանցից են փափկամարմինները, խեցգետնակերպերը (հիմնականում խեցգետինները), էխինոդերմները ( ծովային ոզնիներ, օֆիուրս): փոքր ձուկմիայն երբեմն բռնվում է նրանց ստամոքսի մեջ: Կիմերաների մարսողական տրակտի պարունակությունն ուսումնասիրելիս պարզվել է, որ դրանք ամբողջությամբ չեն կուլ տալիս սնունդը, այլ կծում են որսից մանր կտորներ կամ տրորում այն ​​ամուր ատամնաբուժական թիթեղներով։

Արդյո՞ք մարդիկ կիմերաներ են ուտում:

Այսպիսով, հնարավո՞ր է կիմերային ձուկ ուտել։ Այս հարցին կատեգորիկ պատասխան չկա։ Կիմերաների ձկնորսությունն իրականացվում է ԱՄՆ-ի խաղաղօվկիանոսյան ափերի մոտ, դրանք բռնվում են Չիլիում և Արգենտինայում, ինչպես նաև Նոր Զելանդիայի և Չինաստանի ջրերում։ Հատկապես մեծ են ավարի ծավալները Նոր Զելանդիայում, որտեղ որսված են Callorhynchus ընտանիքի (պրոբոսցիս-քթի քիմերաներ) ներկայացուցիչները։

Ուտելու համար հարմար է միայն կալլորինխուսի թարմ միսը, որն ունի գերազանց համային հատկություններ։ Այնուամենայնիվ, եթե այն թեկուզ մի փոքր պառկած է, սկսում է ցայտել վատ հոտամոնիակ. Տնային տնտեսուհիների համար աճառային ձուկքիմերան, որը թեփուկներ ու կոշտ ոսկորներ չունի, իհարկե, շատ հարմար է ճաշ պատրաստելու մեջ։

Կիմերաների լյարդից արդյունահանվում է ճարպ, որը վաղուց հայտնի է եղել որպես վերքերի բուժման հիանալի միջոց։

Ընթացիկ միտումը դեպի մեծացնելով եվրոպական քիմերայի բերքահավաքը խորը ծովային տրոլով արտադրելու համար դեղերայս ձկան լյարդի յուղից է այս տեսակը ԲՊՄՄ Կարմիր ցուցակում ներառելու պատճառ ( Միջազգային միությունբնության պահպանություն): Ձկան նապաստակ քիմերան ունի պահպանության կարգավիճակը, որպես խոցելի դիրքին մոտ տեսակ։

Շատերին ծանոթ չէ այնպիսի ծովային ձուկ, ինչպիսին նապաստակ է: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք իմանալ, թե ինչ է այս ծովային արարածը, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Մենք կքննարկենք, թե արդյոք այս ձկից օգուտներ կան: Մենք նաև կիմանանք, թե արդյոք այն որևէ վնաս է պատճառում մարդու մարմնին։

Այս ձուկն ամբողջությամբ տեսնելու համար հարկավոր է դիմել ուղեցույցին։ Բանն այն է, որ այն չի վաճառվում: Դուք կարող եք գնել միայն նրա ձկան մարմնի բեկորները, այսպես ասած: Նրանք վաճառվում են իրենց մաքուր տեսքով: Հետեւաբար, շատ դժվար է հասկանալ, թե ինչպիսի ձուկ է այն իր սկզբնական տեսքով։ Շատ խաբեություն կա ձկան վաճառասեղանների վրա: Քանի որ նապաստակը հաճախ տրվում է որպես պարզ հակ կամ ձկան ձկան համար: Կոձաձև փոքրիկ ձկները նման են մեր ծովային անհատին:

Ի՞նչ է նապաստակ ձուկը:

Այս ձուկը աճառային է։ Նա պղպջակ չունի: Հետևաբար, ջրի երեսին մնալու համար նա անընդհատ պետք է շարժման մեջ լինի: Ինչպես շնաձուկը, այս ձուկը հակառակ դեպքում պարզապես կընկնի ծովի հատակը: Նապաստակը եփվում է ինչպես ցանկացած այլ ձուկ: Այն պետք է աղել, ապա ծածկել ալյուրով կամ խմորով, ապա տապակել տաք տապակի մեջ։

Որոշ աղբյուրներ նշում են, որ այս ձուկը տհաճ հոտ է արձակում։ Բայց դա այդպես չէ: Թեև նապաստակի հոտը այնքան հաճելի չէ, որքան ձողաձողի հոտը, այն գարշահոտ չի գալիս։ Պատրաստի ձկան համը պարզապես զարմանալի է։ Սովորական ձկների մեջ կան ոսկորներ, նույն աճառում։ Այս կառուցվածքի շնորհիվ ձկան միսը շատ հեշտ է առանձնանում պատառաքաղով։

Օգուտ և վնաս

Մեր ձկան հանդեպ անվստահությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն համարվում է էկզոտիկ մթերք, և շատերը դրա մասին բացարձակապես ոչինչ չգիտեն։ Իրականում նապաստակի ձկան միսը շատ սննդարար է և հյութալի։ Այս ձուկը սպառման համար ոչ պիտանի էր համարվում միայն մինչև քսաներորդ դարը։ Այժմ այն ​​հազվագյուտ դելիկատես է աշխարհի շատ թանկարժեք ռեստորաններում։

Նա շատ օգտակար է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը հեշտությամբ և արագ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Այն նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ՝ A, E և D: Ավելին, այս ձուկը հագեցած է օգտակար հանքանյութերով: Քանի որ ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպաթթուներ, դրա միսը համարվում է հատկապես սննդարար։ Ձկան կալորիականությունը այնպիսին է, որ նրա մսի հարյուր գրամը կազմում է հարյուր տասնվեց կկալ:

Այս ձուկն ուտելը վնաս կա՞: Դուք կարող եք տառապել միայն այն դեպքում, եթե ունեք անձնական անհանդուրժողականություն այս ծովային արտադրանքի նկատմամբ: Բացի այդ, մեր նապաստակը թունավոր լողակ ունի: Սա վերին լողակ է: Առանձնացնել դիակ ձկան, քանի որ դա պետք է արվի ծայրահեղ զգուշությամբ. Ձուկը բավականին յուղոտ է։ Չի կարելի չարաշահել։

լրացուցիչ տեղեկություն

Ձուկը արտահայտիչ աչքեր ունի։ Ըստ երևույթին, դա է պատճառը, որ նրան տվել են նապաստակի անուն։ Բայց ավելին, նա սովորական նապաստակի տեսք չունի։ Ինչպես ձուկը տանում է անսովոր պատկերկյանքը, նրանց երբեմն անվանում են ծովերի առնետներ: Նրանք սնվում են պինդ մթերքներով, ինչպիսիք են խեցեմորթները կամ խեցգետինները։ Ձկների ծնոտները շատ հզոր են, ուստի բռնողները շատ զգույշ են այս ձկան հետ: Նապաստակը ձու է ածում։ Սկանդինավներն ուտում են այս ձվերը:

Գնային կետը սահմանված չէ։ Ձկան գները տատանվում են. Ընդհանուր առմամբ, նապաստակ ձուկը մի փոքր ավելի արժե, քան պարզ ձողաձուկը: Բայց ոչ ամեն խանութում դուք կգտնեք մեր ձուկը: Ավելի հավանական է գտնել այս նրբագեղությունը մասնագիտացված էկզոտիկ սննդի խանութներում ծովային արժեք. Նապաստակ ձուկը նույնպես ակվարիումի տեսակ է։ Այն դեկորատիվ է և չի ուտվում։ Այս ձուկը շատ թանկ է։

Ենթադրվում է, որ վաճառողները ձուկը վաճառում են գնից շատ ավելի թանկ։ Նրանք կարող են հորինել իրենց անունները նապաստակի ձկների համար, որպեսզի այն ցույց տան որպես ավելի հազվադեպ և թանկարժեք ձուկ. Ոմանք նույնիսկ անհամ ձուկ են վաճառում կոշտ մսի հետ՝ այն ներկայացնելով որպես քիմերա։ Նման խարդախության մեջ ընկնելը հեշտ է.

Այն, որ ձուկը բավականին զվարճալի մականուն ունի։ Սա խոսում է այն մասին, որ դա չափազանց հազվադեպ չէ: Արտերկրում այն ​​հանդիպում է բազմաթիվ ռեստորաններում։ Մի վախեցեք և հավատացեք նապաստակի ձկների մասին բոլոր անհեթեթություններին, որոնցում կարող եք հանդիպել տարբեր աղբյուրներ. Այս ձուկը և՛ առողջարար է, և՛ համեղ, և ոչ շատ թանկ։

Եթե ​​հնարավորություն ունեք փորձել այս ձկան միսը, մի մերժեք ձեզ նման հաճույքը։ Համոզվեք, որ փորձեք այս մեկը: Նրա համը հիշեցնում է շնաձկան միսը։ Հետեւաբար, ոչ բոլորին դուր կգա այն որպես հիմնական ուտեստ։ Այսպիսով, հիմա դուք գիտեք, թե ինչ է նապաստակ ձուկը: Դուք գիտեք, թե որքանով է դա օգտակար, և արդյոք այն կարող է վտանգավոր լինել: Ունեք բոլորը անհրաժեշտ տեղեկատվությունմեր էկզոտիկ ձկների մասին. Դուք գիտեք, որ նապաստակ ձուկը կարող է հիանալի հավելում լինել ձեր ընդհանուր սննդակարգում:

Բաղադրատոմսը (տեսանյութ)

Շատերը նույնիսկ չգիտեն, թե դա ինչ ձուկ է՝ ծովային նապաստակ։ Արտադրանքի օգուտներն ու վնասները, դրա բռնման և պատրաստման առանձնահատկությունները երկար ժամանակ առեղծված են մնացել մեր երկրի բնակիչների համար: Ապրանքների որոշ մատակարարներ նույնիսկ փորձեցին կանխիկացնել այդ բացը, արհեստականորեն ուռճացնելով ապրանքների գինը, հորինելով. տարբեր առասպելներ. իրականում ծովային նապաստակը համեղ է և օգտակար ձուկ, որն անպահանջ է մշակման համար։ Իսկ դրա արժեքը չպետք է գերազանցի սովորականի գինը։

Ծովային նապաստակ - ձկան նկարագրությունը և առանձնահատկությունները

Շուկայում կամ մթերային խանութում մի ամբողջ ծովային նապաստակ գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Սովորաբար ձուկը կտրատում և վաճառում են մաս-մաս։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեզ հյուրասիրել ծովերի անսովոր ներկայացուցչին, ապա պետք է շատ նկարներ նայեք։ Հակառակ դեպքում, անհամաչափ գնով սովորական կամ ձողաձուկ ձեռք բերելու վտանգ կա: Ի դեպ, մորուքավոր կնիքի արժեքը չպետք է բարձր լինի, նույնիսկ եթե դա իսկապես կա։

Անսովոր ձուկը նկատելիորեն տարբերվում է ժամանակակից սպառողին ծանոթ ծովային ներկայացուցիչներից։ Նա չունի պղպջակ, ուստի նա պետք է անընդհատ շարժվի շնաձկան պես, որպեսզի չխեղդվի: Նրա կմախքը կազմված է աճառից, ոչ թե ոսկորներից։ Սա մեծապես հեշտացնում է պատրաստի արտադրանքի դանակների հետ աշխատելու գործընթացը:

Մորուքավոր կնիքի կազմը և առավելությունները

Խոհարարական շատերի Եվրոպական երկրներշատ ակտիվորեն օգտագործում են ծովային նապաստակները իրենց գլուխգործոցները ստեղծելու համար: Բացի անսովոր և հիշարժան համից, ձուկը կարողանում է պարծենալ հարուստ քիմիական բաղադրությունը. Կանոնավոր օգտագործման դեպքում արտադրանքը կարող է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մեծահասակների և երեխաների առողջության վրա:

• Անհատների միսը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք հեշտությամբ և արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Սննդարար, բայց ոչ չափազանց բարձր կալորիականությամբ արտադրանք(մոտ 116 կկալ 100 գ-ում) արագ հագեցնում է քաղցը և բեռ չի ստեղծում սրտի և երիկամների վրա։

Հուշում. Կա նաև ակվարիումի բազմազանությունծովային նապաստակ ձուկ. Դա իսկապես բավականին հազվադեպ է և թանկ: Այն հարմար չէ սննդի համար: Պետք է տեսնել նախքան գնելը հիմնական տեղեկատվությունանհատների միջև եղած տարբերությունների մասին, որպեսզի ակվարիում չթողնեն առևտրային նմուշ, որի համար պետք էր վճարել կոկիկ գումար։

• Ձուկը հարուստ է A, E և D վիտամիններով: Դրանք նպաստում են մի շարք համակարգերի և օրգանների աշխատանքին, հեռացնում են տոքսինները մարմնից և նպաստում են կարևոր հանքային տարրերի կլանմանը:
• Վերցվում են հանքանյութեր, որոնք նույնպես առատ են մանրաթելերի մեջ Ակտիվ մասնակցությունփոխանակման գործընթացներում։ Նրանք աջակցում են գեղձերի ֆունկցիոնալությանը ներքին սեկրեցիաճիշտ մակարդակով, խթանում է ջրի նյութափոխանակությունը բջիջներում և հյուսվածքներում:
• Օգտակար ճարպաթթուների առատությունը թույլ է տալիս ձկան օգտագործումը արյան մաքրման համար։ Օրգանիզմից վնասակար խոլեստերինի հեռացումը նվազեցնում է աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի և այլ տհաճ պայմանների զարգացման հավանականությունը։

Ընդհանուր առմամբ, միս յուրահատուկ ձուկշատ հյութալի, փափուկ, բայց մանրաթելային: Նույնիսկ եթե դուք պարզապես աղ եք մշակում, գլորում եք խմորի մեջ և տապակում, կարող եք ստանալ նուրբ նրբություն: Որոշ խոհարարներ կարող են խոսել մորուքավոր կնիք պատրաստելու տասնյակ եղանակների մասին:

Ծովային նապաստակի վնասը

Էկզոտիկ ձուկը մի քանի դեպքերում կարող է վնասակար լինել, ուստի այն գնելուց առաջ պետք է ծանոթանալ հետևյալ նրբություններին.

1. Ծովային նապաստակն ունի թունավոր լողակ, որը գտնվում է դիակի վերևում: Հետեւաբար, դուք պետք է զգույշ կտրեք այն կամ կարող եք գնել արտադրանքի պատրաստի մասեր:
2. Ձուկ, թեև ոչ այնքան կալորիական, բայց բավականին յուղոտ։ Նրբեղենի չարաշահումը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի։
3. Մի մոռացեք դա Նոր Ապրանքկարող է ալերգիա առաջացնել: Ծովային նապաստակին սննդակարգ մտցնելուց առաջ հարկավոր է այն փորձել՝ ուտելով շատ քիչ քանակությամբ։
4. Կտրված դիակի հետ ավելի հեշտ է աշխատել, բայց հավանականությունը, որ մի ամբողջ դիակ մի քանի անգամ սառեցվել և հալվել է, շատ ավելի քիչ է: Այս մանիպուլյացիան ազդում է ոչ միայն տեսքըձուկը, բայց նաև մեծապես խաթարում է նրա համային հատկությունները: Ի դեպ, բազմիցս հալված ֆիլեների առավելությունները զրոյի են հասնում:

Ի վերջո, անորակ կամ հնացած ձուկ ուտելը կարող է հանգեցնել թունավորման: Դա տեղի չի ունենա, եթե դուք ապրանքներ գնեք թափանցիկ ու փայլուն աչքերով, կարմիր և ամբողջովին փակ մաղձով։ Արտադրանքի արտաքին տեսքի կամ հոտի ցանկացած թերություն պետք է զգուշացնի: Հատկապես, եթե դա սառեցված արտադրանք է, և դրա որակը գնահատելը այնքան էլ հեշտ չէ։

Խոհարարության մեթոդներ

Ծովային նապաստակ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակների մեջ առանձնահատուկ տեղ են գրավում հետևյալ բաղադրատոմսերը.

• 0,5 կգ ձկան պատրաստուկների համար մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ թեյի գդալ կարրի, 1 վարունգ և գազար, 7 ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։
• Խառնուրդը պատրաստում ենք աղից, պղպեղից, ձեթից, խոտաբույսերից և կարրիից։ Դրանով քսում ենք ձուկը և փաթաթում թխելու համար։
• Աշխատանքային մասը թխում ենք 30 րոպե ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում։
• Դրանից հետո մենք շարունակում ենք ձուկը փայլաթիթեղի մեջ ևս 10 րոպե, որի ընթացքում բանջարեղենը կտրատում ենք փոխաբերական իմաստով։ Ծովային նապաստակը դնել ուտեստի վրա և գեղեցիկ ձևավորել։

• 1 կգ ձկան համար վերցնում ենք 1 բաժակ բանջարեղենի արգանակ և սոխ, մի երկու պճեղ սխտոր, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի քիչ բուսական յուղ, կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ ընկույզ, աղ և ալյուր։
• Ձուկը մաքրում ենք, լվանում, կտոր-կտոր անում։ Ալյուրի մեջ աղով գրտնակել և տապակել բուսական յուղ.
• պղպեղը և սոխը մանր կտրատել, սխտորը քսել։ Այս բաղադրիչները խառնեք արգանակի, հյութի, տոմատի մածուկի հետ և տաքացրեք միջին ջերմության վրա։
• Հենց սոուսը եռա, ձուկն իջեցրեք մեջը և եփեք ևս 10 րոպե։ Մատուցել խաշած հետ։

Ծովային ձուկ ամանների մեջ.

• 2 ձկան սթեյքի համար վերցնում ենք 2 կարտոֆիլ և սոխ, 1 գազար, 100 գ պինդ պանիր, 2 ճաշի գդալ կարագ և ձիթապտղի յուղ, մի փունջ մաղադանոս և կանաչ սոխ, կես կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ։
• Սթեյքերը մաքրում ենք աճառից և կտրատում կտրատած քառակուսիների։ Սոխն ու գազարը կտրատել կարճ շերտերով, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել, ջրել կիտրոնի հյութ. Պանիրը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։
• Առանձին ամանի մեջ ձիթապտղի յուղը խառնել պղպեղի հետ, ճաշակի համար կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ոստրե սոուս։ Մենք զանգվածը պնդում ենք մի քանի րոպե։
• Տաք կաթսաների մեջ դնում ենք ձկան կտորներ, վրան՝ սոխ ու գազար, կարտոֆիլ։ Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով, քսել և մի քիչ էլ պանիր: Այս ամենը լցնել ձեթով, ծածկել կափարիչներով և ուղարկել ջեռոց։
• Մշակման ժամանակը առնվազն 40-45 րոպե է։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը պետք է ստուգել կարտոֆիլով։

Այսօր ծովային նապաստակը հայտնաբերվում է նույնիսկ քաղցրահամ ջրամբարներում, այնպես որ մի զարմացեք փաթեթի վերաբերյալ նման տեղեկություններից: Այս պահը ոչ մի կերպ չի ազդում մսի որակի վրա։ Մթերքների վերամշակման և պատրաստման մոտեցումն այս դեպքում նույնն է լինելու։

Ի դեպ, էկզոտիկ անհատը նապաստակի տեսք ունի միայն մեծ ու թափանցիկ աչքերով։ Դիակի արտաքին տեսքը շատ կոնկրետ է և ոչ ամենաախորժելի։ Բայց պետք չէ վախենալ դրանից: Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք համտեսելու անսովոր միս, ապա պետք է այն վերցնեք։ Քչերն են բացասաբար խոսում ձկների համային հատկանիշների մասին, և ամենից հաճախ բացասական ակնարկներ են առաջանում ոչ պատշաճ վերաբերմունքի ֆոնի վրա: