Ծովային փափկամազ նապաստակ. Ծովային նապաստակ ձուկ - օգուտներ և վնասներ: Ամենահետաքրքիրը քիմերաների մասին

Այսօր ծովային արտադրանքի առատությունն այնքան մեծ է, որ բավականին դժվար է զարմացնել դրանց գիտակներին։

Այնուամենայնիվ, այն միայն վերջերս է հայտնվել ընդհանուր շուկայում խորհրդավոր ձուկ, որը ժողովրդականորեն կոչվում է ծովային նապաստակ: Խոհարարական փորձերի սիրահարներին, անշուշտ, կհետաքրքրի, թե ինչպիսի զարմանալի արարածև ինչպես պետք է այն ուտել:

Ինչ տեսք ունի այն և ուր է այն գնում

Այս ձկան իրական անունը չարագուշակ է հնչում` եվրոպական քիմերա (Chimaera monstrosa): Նա քիմերա է աճառային ձուկեւ հանդիպում է Խաղաղ եւ Ատլանտյան օվկիանոսների ջրերում, հանդիպում է նաեւ Բարենցի ծովում։

Դուք գիտեի՞ք։ Ծովային նապաստակը չունի լողալու միզապարկ, ինչպես շնաձուկը, ուստի պետք է անընդհատ շարժման մեջ լինի, որպեսզի մնա ջրի երեսին։

Արտաքնապես այս ծովային բնակիչը այնքան էլ գրավիչ տեսք չունի. իր բնավորության գծեր- եռանկյունաձև ձևի մեծ գլուխ, զանգվածային ծնոտ և երկար թելանման պոչ: Այս ձուկը նապաստակ է կոչվում, քանի որ նրա դունչը նապաստակի հետ ունի արտաքին նմանություն:

Որոշ ծովամթերք վաճառողներ այն անվանում են ծովային նապաստակ, բայց դա սխալ է, քանի որ ծովային նապաստակ-Սա ստորջրյա թագավորության առանձին ներկայացուցիչ է, որը փափկամարմին է։

Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմը

Միս ծովային քիմերավերաբերում է ցածր կալորիականությամբ, դիետիկ սննդին.

• 100 գրամ ծովային նապաստակի ֆիլեի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 116 կկալ;
• միսը պարունակում է էական օմեգա-3 ճարպաթթուներ;
• Chimera ֆիլեը հարուստ է A, E և D վիտամիններով։

Օգտակար հատկություններ

Ինչպես ցանկացած ծովամթերք, եվրոպական քիմերան ունի շատ օգտակար հատկություններ.

• նախ և առաջ, ծովային նապաստակի ֆիլեը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի իդեալական աղբյուր է, որը հատկապես արժեքավոր է մարզիկների և ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդկանց համար.
• առկայությունը մսի մեջ ճարպաթթուներբարենպաստ ազդեցություն մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակի վրա, ներքին օրգաններ, մասնավորապես լյարդը, կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.

  Կարևոր! Քչերը գիտեն դա Եվրոպական քիմերաթունավոր վերին լողակ, հետևաբար, դիակը մորթելիս պետք է չափազանց զգույշ լինել՝ փորձելով չվնասել այն և չվնասվել:

• A, E, D վիտամինները, որոնք առկա են այս ձկան ֆիլեում, օգտակար են թուլացման և հիպերվիտամինոզի դեպքում:

Հակացուցումներ և վնաս

Իհարկե, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, ծովային նապաստակի միսը օգտակար չէ բոլորի համար և ոչ միշտ.

• նախ և առաջ պետք է հաշվի առնել, որ այս ձուկն ամենից հաճախ սնվում է ջրամբարի հատակով. համապատասխանաբար, հնարավոր է, որ այն կերել է մեխակ և թունավոր սնունդ.
• ինչպես ծովամթերքների մեծ մասը, այնպես էլ քիմերան շատ ալերգենիկ մթերք է, ուստի ավելի լավ է խուսափել դրանից ալերգիա ունեցողների, մինչև 3 տարեկան երեխաների և հղիների համար:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում

Ծովային նապաստակը հազվադեպ հյուր է խանութների և շուկաների դարակներում, ավելի հաճախ այն կարելի է գտնել ռեստորաններում որպես նրբագեղ դելիկատես: Իսկապես, առանց որոշակի փորձի և գաղտնիքների քիմերայի պատրաստումը կարող է անհաջողությամբ ավարտվել:

Նրա միսը բավականին կոշտ է, բայց միևնույն ժամանակ հյութալի, պատշաճ պատրաստման դեպքում ունի մեղմ ձկան համ և խիտ հյուսվածք։ Եթե ​​ձուկը առաջին թարմությունը չի եղել կամ լողակները վնասվել են դիակի կտրման ժամանակ, ապա պատրաստի ֆիլեն դառնություն կտա։
Դրանից խուսափելու համար պետք է ծովամթերք գնել միայն վստահելի վայրերից, որոնք կահավորված են սառնարաններով։ Թարմ քիմերան պետք է ունենա մաքուր աչքեր և կարմիր մաղձեր: Բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան մորուքավոր փոկ պատրաստելու համար, սակայն պետք է նկատի ունենալ, որ այն պարզապես ձեթով տապակելը նպատակահարմար չէ՝ ելնելով մսի առանձնահատկություններից։

Դուք կարող եք լավագույնս գնահատել ձկան համը, եթե այն թխեք ջեռոցում տարբեր մարինադների և սոուսների տակ, որոնք հյութեղություն և կծուություն են հաղորդում: Ծովային նապաստակի ֆիլեը շատ համեղ է ստացվում, եթե այն թխում եք կրկնակի մուշտակի տակ։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձուկ (1-2 միջին դիակ);
• աղացած սև պղպեղ;
• ձկան համար համեմունքների խառնուրդ;
• կանաչապատում;
• աղած վարունգ(3-4 հատ միջին չափի);
• (3-4 մեխակ);
• (1 հատ);
• (մոտ 300 գ);
• (1 բաժակ);
• (2 ճաշի գդալ);
• թարմ շամպինիոններ (մոտ 200 գ);

Շատերը նույնիսկ չգիտեն, թե դա ինչ ձուկ է՝ ծովային նապաստակ։ Արտադրանքի օգուտներն ու վնասները, դրա բռնման և պատրաստման առանձնահատկությունները երկար ժամանակ առեղծված են մնացել մեր երկրի բնակիչների համար: Ապրանքների որոշ մատակարարներ նույնիսկ փորձեցին կանխիկացնել այդ բացը, արհեստականորեն ուռճացնելով ապրանքների գինը, հորինելով. տարբեր առասպելներ. Իրականում ծովային նապաստակը համեղ և առողջարար ձուկ է, որն անպահանջ է վերամշակման համար: Իսկ դրա արժեքը չպետք է գերազանցի սովորականի գինը։

Ծովային նապաստակ - ձկան նկարագրությունը և առանձնահատկությունները

Շուկայում կամ մթերային խանութում մի ամբողջ ծովային նապաստակ գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Սովորաբար ձուկը կտրատում և վաճառում են մաս-մաս։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեզ հյուրասիրել ծովերի անսովոր ներկայացուցչին, ապա պետք է շատ նկարներ նայեք։ Հակառակ դեպքում, անհամաչափ գնով սովորական կամ ձողաձուկ ձեռք բերելու վտանգ կա: Ի դեպ, մորուքավոր կնիքի արժեքը չպետք է բարձր լինի, նույնիսկ եթե դա իսկապես կա։

Անսովոր ձուկը նկատելիորեն տարբերվում է ժամանակակից սպառողին ծանոթ ծովային ներկայացուցիչներից։ Նա չունի պղպջակ, ուստի նա պետք է անընդհատ շարժվի շնաձկան պես, որպեսզի չխեղդվի: Նրա կմախքը կազմված է աճառից, ոչ թե ոսկորներից։ Սա մեծապես հեշտացնում է պատրաստի արտադրանքի դանակների հետ աշխատելու գործընթացը:

Մորուքավոր կնիքի կազմը և առավելությունները

Խոհարարական շատերի Եվրոպական երկրներշատ ակտիվորեն օգտագործում են ծովային նապաստակները իրենց գլուխգործոցները ստեղծելու համար: Բացի անսովոր և հիշարժան համից, ձուկը կարողանում է պարծենալ հարուստ քիմիական բաղադրությունը. Կանոնավոր օգտագործման դեպքում արտադրանքը կարող է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մեծահասակների և երեխաների առողջության վրա:

• Անհատների միսը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք հեշտությամբ և արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Սննդարար, բայց ոչ չափազանց բարձր կալորիականությամբ արտադրանք(մոտ 116 կկալ 100 գ-ում) արագ հագեցնում է քաղցը և բեռ չի ստեղծում սրտի և երիկամների վրա։

Հուշում. Կա նաև ակվարիումի բազմազանությունծովային նապաստակ ձուկ. Դա իսկապես բավականին հազվադեպ է և թանկ: Հարմար չէ սննդի համար։ Պետք է տեսնել նախքան գնելը հիմնական տեղեկատվությունանհատների միջև եղած տարբերությունների մասին, որպեսզի ակվարիում չթողնեն առևտրային նմուշ, որի համար պետք էր վճարել կոկիկ գումար։

• Ձուկը հարուստ է A, E և D վիտամիններով: Դրանք նպաստում են մի շարք համակարգերի և օրգանների աշխատանքին, հեռացնում են տոքսինները մարմնից և նպաստում են կարևոր հանքային տարրերի կլանմանը:
• Վերցվում են հանքանյութեր, որոնք նույնպես առատ են մանրաթելերի մեջ Ակտիվ մասնակցությունփոխանակման գործընթացներում։ Նրանք աջակցում են գեղձերի ֆունկցիոնալությանը ներքին սեկրեցիաճիշտ մակարդակով, խթանում է ջրի նյութափոխանակությունը բջիջներում և հյուսվածքներում:
• Օգտակար ճարպաթթուների առատությունը թույլ է տալիս ձկան օգտագործումը արյան մաքրման համար։ Օրգանիզմից վնասակար խոլեստերինի հեռացումը նվազեցնում է աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի և այլ տհաճ վիճակների զարգացման հավանականությունը։

Ընդհանուր առմամբ, միս յուրահատուկ ձուկշատ հյութալի, փափուկ, բայց մանրաթելային: Նույնիսկ եթե դուք պարզապես աղ եք մշակում, գլորում եք խմորի մեջ և տապակում, կարող եք ստանալ նուրբ նրբություն: Որոշ խոհարարներ կարող են խոսել մորուքավոր կնիք պատրաստելու տասնյակ եղանակների մասին:

Ծովային նապաստակի վնասը

Էկզոտիկ ձուկը մի քանի դեպքերում կարող է վնասակար լինել, ուստի այն գնելուց առաջ պետք է ծանոթանալ հետևյալ նրբություններին.

1. Ծովային նապաստակն ունի թունավոր լողակ, որը գտնվում է դիակի վերևում: Հետեւաբար, դուք պետք է զգույշ կտրեք այն կամ կարող եք գնել արտադրանքի պատրաստի մասեր:
2. Ձուկ, թեև ոչ այնքան կալորիական, բայց բավականին յուղոտ։ Նրբեղենի չարաշահումը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի։
3. Մի մոռացեք դա Նոր Ապրանքկարող է ալերգիա առաջացնել: Ծովային նապաստակին սննդակարգ մտցնելուց առաջ անհրաժեշտ է փորձել այն՝ ընդհանրապես չուտելով մեծ թվով.
4. Ավելի հեշտ է աշխատել կտրված դիակի հետ, բայց հավանականությունը, որ մի ամբողջ դիակ մի քանի անգամ սառեցվել և հալվել է, շատ ավելի քիչ է: Այս մանիպուլյացիան ազդում է ոչ միայն ձկան տեսքի վրա, այլև մեծապես վատթարանում է նրա համային հատկությունները: Ի դեպ, բազմիցս հալված ֆիլեների առավելությունները զրոյի են հասնում:

Ի վերջո, անորակ կամ հնացած ձուկ ուտելը կարող է հանգեցնել թունավորման: Դա տեղի չի ունենա, եթե դուք ապրանքներ գնեք թափանցիկ ու փայլուն աչքերով, կարմիր և ամբողջովին փակ մաղձով։ Արտադրանքի արտաքին տեսքի կամ հոտի ցանկացած թերություն պետք է զգուշացնի: Հատկապես, եթե դա սառեցված արտադրանք է, և դրա որակը գնահատելը այնքան էլ հեշտ չէ։

Խոհարարության մեթոդներ

Ծովային նապաստակ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակների մեջ առանձնահատուկ տեղ են գրավում հետևյալ բաղադրատոմսերը.

• 0,5 կգ ձկան պատրաստուկների համար մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ թեյի գդալ կարրի, 1 վարունգ և գազար, 7 ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։
• Խառնուրդը պատրաստում ենք աղից, պղպեղից, ձեթից, խոտաբույսերից և կարրիից։ Դրանով քսում ենք ձուկը և փաթաթում թխելու համար։
• Աշխատանքային մասը թխում ենք 30 րոպե ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում։
• Դրանից հետո մենք շարունակում ենք ձուկը փայլաթիթեղի մեջ ևս 10 րոպե, որի ընթացքում բանջարեղենը կտրատում ենք փոխաբերական իմաստով։ Ծովային նապաստակը դնել ուտեստի վրա և գեղեցիկ ձևավորել։

• 1 կգ ձկան համար վերցնում ենք 1 բաժակ բանջարեղենի արգանակ և սոխ, մի երկու պճեղ սխտոր, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի քիչ բուսական յուղ, կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ ընկույզ, աղ և ալյուր։
• Ձուկը մաքրում ենք, լվանում, կտոր-կտոր անում։ Ալյուրի մեջ աղով գրտնակել և տապակել բուսայուղի մեջ։
• պղպեղը և սոխը մանր կտրատել, սխտորը քսել։ Այս բաղադրիչները խառնեք արգանակի, հյութի, տոմատի մածուկի հետ և տաքացրեք միջին ջերմության վրա։
• Հենց սոուսը եռա, ձուկն իջեցրեք մեջը և եփեք ևս 10 րոպե։ Մատուցել խաշած հետ։

Ծովային ձուկ ամանների մեջ.

• 2 ձկան սթեյքի համար վերցնում ենք 2 կարտոֆիլ և սոխ, 1 գազար, 100 գ պինդ պանիր, 2 ճաշի գդալ կարագ և ձիթապտղի յուղ, մի փունջ մաղադանոս և կանաչ սոխ, կես կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ։
• Սթեյքերը մաքրում ենք աճառից և կտրատում կտրատած քառակուսիների։ Սոխն ու գազարը կտրատել կարճ շերտերով, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել, ջրել կիտրոնի հյութ. Պանիրը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։
• Առանձին ամանի մեջ ձիթապտղի յուղը խառնել պղպեղի հետ, ճաշակի համար կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ոստրե սոուս։ Մենք զանգվածը պնդում ենք մի քանի րոպե։
• Տաք կաթսաների մեջ դնում ենք ձկան կտորներ, վրան՝ սոխ ու գազար, կարտոֆիլ։ Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով, քսել և մի քիչ էլ պանիր: Այս ամենը լցնել ձեթով, ծածկել կափարիչներով և ուղարկել ջեռոց։
• Մշակման ժամանակը առնվազն 40-45 րոպե է։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը պետք է ստուգել կարտոֆիլով։

Այսօր մորուքավոր կնիքը հանդիպում է նույնիսկ քաղցրահամ ջրամբարներում, այնպես որ մի զարմացեք փաթեթի նման տեղեկատվությամբ: Այս պահը ոչ մի կերպ չի ազդում մսի որակի վրա։ Մթերքների վերամշակման և պատրաստման մոտեցումն այս դեպքում նույնն է լինելու։

Ի դեպ, էկզոտիկ անհատը նապաստակի տեսք ունի միայն մեծ ու թափանցիկ աչքերով։ Դիակի արտաքին տեսքը շատ կոնկրետ է և ոչ ամենաախորժելի։ Բայց պետք չէ վախենալ դրանից: Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք անսովոր միս համտեսելու, ապա պետք է այն վերցնեք։ Քչերն են բացասաբար խոսում ձկների համային հատկությունների մասին, և ամենից հաճախ բացասական ակնարկներ են առաջանում ոչ պատշաճ վերաբերմունքի ֆոնի վրա:

Նայելով ծովային այս հիասքանչ բնակչի լուսանկարներին՝ իսկապես թվում է, որ սա փափկամազ խելոք նապաստակ է, ով որոշել է մի փոքր լողալ։ Նույն ականջները, պոչը, մորթին, բայց իրականում այս արարածը կոչվում է Ջորուննա պարվա և ծովային ծղոտ է: Շնորհիվ այն բանի, որ նա ունի փափկամազ ականջի տեսք, նրան տվել են «ծովային նապաստակ» մականունը։

Ծովային սարյակն առաջին անգամ հայտնաբերել է ճապոնացի կենսաբան Կիկուտարո Բաբան 1938 թվականին Ճապոնիայի մերձակայքում գտնվող ջրերում: Հեռավոր 1938 թվականին տեղադրվեցին տարօրինակ կենդանու լուսանկարներ գիտական ​​ամսագրերև գրքեր, և ... ապահով մոռացված: Սակայն տեխնոլոգիաների և ինտերնետի հայտնվելուն պես, նապաստակի երկվորյակի մասին լուրերը տարածվեցին աշխարհով մեկ: Շլագի տեսանյութերն ու լուսանկարները գրավեցին շատերին, և այժմ ամբողջ աշխարհը գիտի, թե ով է Ջորուննա պարվան:

Իրականում «ծովային նապաստակի» մարմինը ծածկված է ոչ թե մորթով, այլ մանր ասեղներով, կենսաբանության մեջ դրանք կոչվում են սպիկուլներ։ Դեռևս պարզ չէ, թե ինչու են փափկամարմին անհրաժեշտ սպիկուլները, նրանք հավանաբար պատասխանատու են զգայական օրգանների համար։ Նապաստակի ականջների փոխարեն ծովային նապաստակի գլխին կան ալեհավաքներ, որոնք նույնպես պատասխանատու են զգայուն սենսորների համար։ Հենց այս ալեհավաքների օգնությամբ է, որ սլագը կարող է սնունդ գտնել և նավարկել տիեզերքում։

Ետևում պոչ է՝ ծաղկի տեսքով, որն իրականում ըմպան է։ Սլագի երկարությունը կարող է հասնել ընդամենը 2,5 սանտիմետրի, ինչը շատ ավելի փոքր է, քան սովորական նապաստակի չափը։

Slug Jorunna parva-ն, սակայն, շատ թունավոր է, ինչի շնորհիվ կարող է պաշտպանվել գիշատիչներից։ «Ծովային նապաստակները», ինչպես և այլ տեսակի սլագները, ունեն արական և իգական սեռական օրգաններ։ Այս slugs կյանքի տևողությունը ընդամենը մի քանի ամիս է:

Jorunna slug տեսակը բավականին բազմազան է ձևով, գույնով և ունի 27 ենթատեսակ: Բայց Jorunna parva սեռը շատ նման է ճագարներին, չնայած մյուս ենթատեսակները նույնպես բավականին գեղեցիկ և անսովոր տեսք ունեն: Ծովային նապաստակն ապրում է տաք ջրեր-ից Հարավային Աֆրիկադեպի կենտրոնական Խաղաղ օվկիանոս:

Նապաստակը շնաձկան և ցողունի մերձավոր ազգականն է։ Համեղ է և օգտակար ձուկ. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ամինաթթուներ և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ։ Մեր երկրում այն ​​կարելի է ձեռք բերել միայն սառեցված վիճակում։ Խորհուրդ է տրվում գնել մի ամբողջ դիակ, ոչ թե պատրաստի ֆիլե։ Չնայած օգտակար հատկությունների մեծ քանակին, դրա օգտագործումը կարող է վնասակար լինել մարդու առողջության համար։

Մերձավոր ազգականՇնաձկներն ունեն բազմաթիվ անուններ, որոնցից մեկը նապաստակ ձուկն է

ընդհանուր նկարագրությունը

Նապաստակ, քիմերա, ծովային նապաստակ - սրանք նույն արարածի անուններն են: Այս ձկան առանձնահատկությունը պղպջակի բացակայության մեջ է, հետևաբար, որպեսզի անընդհատ ջրի երեսին լինի, նա պետք է միշտ շարժվի, հակառակ դեպքում նա պարզապես կպառկի հատակին: Ծովային նապաստակը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ։

Ձուկը, բացի իրից, անսովոր է տեսքըայն փաստը, որ նա չունի միզապարկ, և ամբողջ կմախքը բաղկացած է աճառից

Chimera-ն ունի արտահայտիչ մեծ աչքեր, փոքր բերան։ Ծնոտի վերին մասում կտուցաձեւ 4 ատամի թիթեղ կա, իսկ ստորին մասում միայն 2-ը, մարմինը երկարավուն է, ամենաբարակը՝ մեջքը։ Լողակները բավականին մեծ են։ Կմախքը բաղկացած է ոչ թե ոսկորներից, այլ աճառից։

Իր ապրելակերպի պատճառով քիմերան կոչվում է ծովերի առնետ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նա ուտում է միայն պինդ սնունդ, օրինակ՝ փափկամարմիններ կամ խեցգետիններ։

Գլխի վրա կա զգայուն ալիքների համակարգ։ Մաշկը փափուկ է տարրական փշերով։ ծովային արարածունի մուգ շագանակագույն գույն՝ կարմրավուն երանգով։ Կողմերում կարող են լինել բծեր, փորային կողմը ավելի թեթև է, քան ամբողջ մարմինը։ Երկարությամբ չափահաս մարդը կարող է աճել մինչև 1,5 մ: Առավելագույն քաշըձուկը 2,5 կգ է:

Շուկայում գրեթե անհնար է գնել ծովային նապաստակ ամբողջությամբ։ Կտրվում և վաճառվում է մաս-մաս։ Գնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տեսնել լուսանկարը, թե ինչպիսի տեսք պետք է ունենա այն, հակառակ դեպքում կա քիմերայի գնով ձողաձուկ կամ խարույկ ձեռք բերելու վտանգ։

Սորտեր և ապրելավայր

Կիմերաների բաշխման տարածք- Հանգիստ և Ատլանտյան օվկիանոսներև Բարենցի ծովը։ Ընդհանուր առմամբ կա 3 տեսակ. Գութանման գլխով ձուկը պատկանում է Callorhynchidae ընտանիքին։ Այն կարելի է գտնել ափամերձ գոտում։ Այս տեսակն առանձնանում է իր մռութով անսովոր ձև, այնպես որ ձկները կարող են հեշտությամբ գտնել փափկամարմիններ ավազոտ հատակին:

Կիմերան կարող է լինել երեք ընտանիքներից մեկը, որոնք տարբերվում են միայն գլխի ձևով:

Բութ քթով տեսակը պատկանում է Chimaeridae ընտանիքին։ Նա ապրում է մինչև 500 մ խորության վրա, ունի զգայուն աչքեր, ուստի արագորեն նկատում է ավելի փոքր բնակիչների, որոնք իրեն հարմար են որպես սնունդ:

Rhinochimaeridae ընտանիքի երկարաքիթ քիմերան կարելի է գտնել բավականին մեծ խորություն. Այն առանձնանում է իր զգայուն և երկարավուն մռութով, ուստի կարող է սնունդ գտնել նույնիսկ ամենամութ ջրերում։

Օգտակար հատկություններ և վնաս

Ծովային նապաստակ ձուկը բավականին էկզոտիկ արտադրանք է, ուստի նախքան այն ուտելը, դուք պետք է ծանոթանաք ոչ միայն օգտակար հատկություններայլ նաև պոտենցիալ վտանգ:

Օգտակար հատկություններ.

1. մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք արագ ներծծվում են մարմնի կողմից;
2. միսը կալորիական չէ, ուստի պատրաստի ձուկը արագորեն հագեցնում է քաղցը՝ առանց սրտի և երիկամների վրա լրացուցիչ սթրես ստեղծելու.
3. D, A և E վիտամինների պարունակությունը, որոնք նպաստում են տոքսինների վերացմանը.
4. ճարպաթթուների բարձր պարունակություն, որոնք հեռացնում են խոլեստերինը մարմնից:

Այս ձկան միսն ունի տարբեր օգտակար հատկություններ, սակայն ոչ ճիշտ եփած ծովային նապաստակի օգտագործումը կարող է վնասել նաև մարդու առողջությանը։

Նման արտադրանքից պատրաստված ուտեստները կարող են օգտագործվել հիպերտոնիայի և աթերոսկլերոզի զարգացումը կանխելու համար:

Կիմերան ունի թունավոր լողակ և կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել:

Չնայած մեծ թվին դրական հատկություններ, նապաստակ ձուկը կարող է վնասել օրգանիզմին։ Նախքան քիմերա գնելն ու պատրաստելը, պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ մանրամասներին.

1. Ծովային նապաստակն ունի թունավոր լողակ։ Այն գտնվում է դիակի գագաթին։ Ձուկ մորթելիս պետք է շատ զգույշ լինել կամ առանց վտանգավոր լողակի դիակներ գնել։
2. Ձուկը բավականին յուղոտ է։ Սննդի մեջ դրա հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման։
3. Էկզոտիկ արտադրանքը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա. Ուտելուց առաջ պետք է համոզվել, որ ալերգիա չկա։ Դա անելու համար հարկավոր է փորձել մի փոքրիկ կտոր և հետևել մարմնի արձագանքին:

Մեր լայնություններում նման ձուկը վաճառվում է միայն սառեցված վիճակում, ուստի մի քանի անգամ արդեն սառեցված ապրանք գնելու վտանգ կա: Հաճախակի սառեցումը ոչ միայն սպանում է սննդանյութերը, այլեւ բացասաբար է անդրադառնում համի վրա:

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Այս ձկան համար մեկ գին չկա, բայց այն հաստատ կարժենա ավելին, քան հասարակ ձողաձուկը: Այն ոչ մի խանութում չեք կարող գտնել, քանի որ այն բավականին էկզոտիկ ապրանք է։ Կան ծովային նապաստակների դեկորատիվ տեսակներ, որոնք չի կարելի ուտել: Chimera չէ հազվագյուտ ձուկ. Բավականին հաճախ այն կարելի է գտնել եվրոպական ռեստորանների ճաշացանկում։ Շատ առասպելներ կան այն մասին, թե որ միսն է անհամ և թունդ: Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերայս նրբագեղությունը շատ է: Ամենահեշտ տարբերակը ջեռոցում թխելն է։ 0,5 կգ սառեցված ձկան համար՝ 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. կարրի, գազար, վարունգ, ձիթապտուղ, աղ և պղպեղ։ Կարրիի, պղպեղի և աղի հիման վրա պատրաստում են խառնուրդ, որով քսելու են միսը։ Այնուհետև այն պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցում կես ժամ։ Եփելուց հետո ուտեստը պետք է 10 րոպե պահել փայլաթիթեղի մեջ։

Ծովային նապաստակ պատրաստելու հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանցից շատերը ենթակա են բոլոր նրանց, ովքեր երբևէ սովորական ձուկ են պատրաստել:

Ոչ պակաս համեղծովային նապաստակի բաղադրատոմսը նռան սոուսով. 1 կգ քիմերայի համար 1 ճ.գ. բանջարեղենի արգանակ եւ նույնքան նռան հյութ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է նաև սխտոր, սոխ, բուսական յուղ, ընկույզ, տոմատի մածուկ, աղ և ալյուր։

Ձուկը մաքրում են, կտոր-կտոր անում, որից հետո գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում։ Ընկույզը, սոխը, պղպեղը և սխտորը խառնվում են հյութի և արգանակի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են տոմատի մածուկ։ Սոուսը եփում են մարմանդ կրակի վրա, եռացնելուց հետո մեջը լցնում են ձուկը և եփում 10 րոպե։ Այս ուտեստի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը խաշած բրինձն է։

Ըստ բնութագրերի՝ ծովային ճագարաձուկը այնքան էլ նման չէ սովորականին, սակայն այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես հակը կամ ձողաձուկը։ Կարևոր է, որ քիմերան թարմ լինի, հակառակ դեպքում ճաշակի որակներըճաշատեսակները կկորչեն.

Շատերին ծանոթ չէ այնպիսի ծովային ձուկ, ինչպիսին նապաստակ է: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք իմանալ, թե ինչ է այս ծովային արարածը, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Մենք կքննարկենք, թե արդյոք այս ձկից օգուտներ կան: Մենք նաև կիմանանք, թե արդյոք այն որևէ վնաս է պատճառում մարդու մարմնին։

Այս ձուկն ամբողջությամբ տեսնելու համար հարկավոր է դիմել ուղեցույցին։ Բանն այն է, որ այն չի վաճառվում: Դուք կարող եք գնել միայն նրա ձկան մարմնի բեկորները, այսպես ասած: Նրանք վաճառվում են իրենց մաքուր տեսքով: Հետեւաբար, շատ դժվար է հասկանալ, թե ինչպիսի ձուկ է այն իր սկզբնական տեսքով։ Շատ խաբեություն կա ձկան վաճառասեղանների վրա: Քանի որ նապաստակը հաճախ տրվում է որպես պարզ հակ կամ ձկան ձկան համար: Կոձաձև փոքրիկ ձկները նման են մեր ծովային անհատին:

Ի՞նչ է նապաստակ ձուկը:

Այս ձուկը աճառային է։ Նա պղպջակ չունի: Հետևաբար, ջրի երեսին մնալու համար նա անընդհատ պետք է շարժման մեջ լինի: Ինչպես շնաձուկը, այս ձուկը հակառակ դեպքում պարզապես կընկնի ծովի հատակը: Նապաստակը եփվում է, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ: Այն պետք է աղել, ապա ծածկել ալյուրով կամ խմորով, ապա տապակել տաք տապակի մեջ։

Որոշ աղբյուրներ նշում են, որ այս ձուկը արտանետում է վատ հոտ. Բայց դա այդպես չէ: Թեև նապաստակի հոտն այնքան հաճելի չէ, որքան ձողաձողի հոտը, սակայն այն գարշահոտ չէ։ Պատրաստի ձկան համը պարզապես զարմանալի է։ Սովորական ձկների մեջ կան ոսկորներ, նույն աճառում։ Այս կառուցվածքի շնորհիվ ձկան միսը շատ հեշտ է առանձնանում պատառաքաղով։

Օգուտ և վնաս

Մեր ձկան հանդեպ անվստահությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն համարվում է էկզոտիկ ապրանք, և շատերը դրա մասին բացարձակապես ոչինչ չգիտեն։ Իրականում նապաստակի ձկան միսը շատ սննդարար է և հյութալի։ Այս ձուկը սպառման համար ոչ պիտանի էր համարվում միայն մինչև քսաներորդ դարը։ Այժմ այն ​​հազվագյուտ դելիկատես է աշխարհի շատ թանկարժեք ռեստորաններում։

Նա շատ օգտակար է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը հեշտությամբ և արագ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Այն նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ՝ A, E և D: Ավելին, այս ձուկը հագեցած է օգտակար հանքանյութերով: Քանի որ ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպաթթուներ, դրա միսը համարվում է հատկապես սննդարար։ Ձկան կալորիականությունը այնպիսին է, որ նրա մսի հարյուր գրամը կազմում է հարյուր տասնվեց կկալ:

Այս ձուկն ուտելը վնաս կա՞: Դուք կարող եք տառապել միայն այն դեպքում, եթե ունեք անձնական անհանդուրժողականություն այս ծովային արտադրանքի նկատմամբ: Բացի այդ, մեր նապաստակը թունավոր լողակ ունի: Սա վերին լողակ է: Առանձնացնել դիակ ձկան, քանի որ դա պետք է արվի ծայրահեղ զգուշությամբ. Ձուկը բավականին յուղոտ է։ Չի կարելի չարաշահել։

լրացուցիչ տեղեկություն

Ձուկը արտահայտիչ աչքեր ունի։ Ըստ երևույթին, դա է պատճառը, որ նրան տվել են նապաստակի անուն։ Բայց ավելին, նա սովորական նապաստակի տեսք չունի։ Ինչպես ձուկը տանում է անսովոր պատկերկյանքը, նրանց երբեմն անվանում են ծովերի առնետներ: Նրանք սնվում են պինդ մթերքներով, ինչպիսիք են խեցեմորթները կամ խեցգետինները։ Ձկների ծնոտները շատ հզոր են, ուստի բռնողները շատ զգույշ են այս ձկան հետ: Նապաստակը ձու է ածում։ Սկանդինավներն ուտում են այս ձվերը:

Գնային կետը սահմանված չէ։ Ձկան գները տատանվում են. Ընդհանուր առմամբ, նապաստակ ձուկը մի փոքր ավելի արժե, քան պարզ ձողաձուկը: Բայց ոչ ամեն խանութում դուք կգտնեք մեր ձուկը: Ավելի հավանական է գտնել այս նրբագեղությունը մասնագիտացված էկզոտիկ սննդի խանութներում ծովային արժեք. Նապաստակ ձուկը նույնպես ակվարիումի տեսակ է։ Այն դեկորատիվ է և չի ուտվում։ Այս ձուկը շատ թանկ է։

Ենթադրվում է, որ վաճառողները ձուկը վաճառում են գնից շատ ավելի թանկ։ Նրանք կարող են հորինել իրենց անունները նապաստակի ձկների համար, որպեսզի այն ցույց տան որպես ավելի հազվադեպ և թանկարժեք ձուկ. Ոմանք նույնիսկ անհամ ձուկ են վաճառում կոշտ մսի հետ՝ այն ներկայացնելով որպես քիմերա։ Նման խարդախության մեջ ընկնելը հեշտ է.

Այն, որ ձուկը բավականին զվարճալի մականուն ունի։ Սա խոսում է այն մասին, որ դա չափազանց հազվադեպ չէ: Արտերկրում այն ​​հանդիպում է բազմաթիվ ռեստորաններում։ Մի վախեցեք և հավատացեք նապաստակի ձկների մասին բոլոր անհեթեթություններին, որոնցում կարող եք հանդիպել տարբեր աղբյուրներ. Այս ձուկը և՛ առողջարար է, և՛ համեղ, և ոչ շատ թանկ։

Եթե ​​հնարավորություն ունեք փորձել այս ձկան միսը, մի մերժեք ձեզ նման հաճույքը։ Համոզվեք, որ փորձեք այս մեկը: Նրա համը հիշեցնում է շնաձկան միսը։ Հետեւաբար, ոչ բոլորին դուր կգա այն որպես հիմնական ուտեստ։ Այսպիսով, հիմա դուք գիտեք, թե ինչ է նապաստակ ձուկը: Դուք գիտեք, թե որքանով է դա օգտակար, և արդյոք այն կարող է վտանգավոր լինել: Ունեք բոլորը անհրաժեշտ տեղեկատվությունմեր էկզոտիկ ձկների մասին. Դուք գիտեք, որ նապաստակ ձուկը կարող է հիանալի հավելում լինել ձեր ընդհանուր սննդակարգում:

Բաղադրատոմսը (տեսանյութ)