Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ. Բաղադրատոմսեր և գաղտնիքներ. Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռից կատարյալ շոռակարկանդակներ՝ դասական, թավայի մեջ, փարթամ, ինչպես մանկապարտեզում:

Սկզբից՝ փարթամ շոռակարկանդակներ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս, որը կատարյալ է սկսնակ տանտիրուհիների համար: Կատարման մեջ պարզ է, բայց, չնայած դրան, ուտեստը գովասանքից դուրս է ստացվում՝ ներսից փարթամ, հյութալի, մինչդեռ թավայի մեջ չտարածված:

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռ
1 ձու
3 արվեստ. ճաշի գդալ ալյուր + ավելի շատ փոշիացման համար
մի պտղունց աղ
3 արվեստ. գդալներ հատիկավոր շաքար
բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ։ Կաթնամթերքի յուղայնությունը ընտրվում է ըստ ձեր ճաշակի։ Պարզապես համոզվեք, որ այն շատ չոր չէ: Ավելացնել ամբողջ շաքարավազը ամանի մեջ:

2. Ավելացնել աղ և ձու: Ցանկալի է վերցնել տնական, բայց եթե չկա, խանութից գնվածը նույնպես հարմար է։ Սակայն եթե ձվերը շատ փոքր են, ապա ավելի լավ է երկու կտոր հարել։

3. Զանգվածը լավ խառնել։

4. Լցնել մեջ կաթնաշոռի խմորալյուր.

Խորհուրդ.Կարևոր է չշռայլել ալյուրի հետ, այլապես շոռակարկանդակները կստացվեն, իսկ եթե շատ քիչ ալյուր ապրեք, ապա գնդիկները պարզապես կտարածվեն թավայի վրա։ Հեղուկ շոռակարկանդակները շատ դժվար կլինի շրջել։ Հետևաբար, հետևե՛ք չափին։

5. Այժմ կարող եք հունցել մեր խմորը։ Դարձրեք այն ավելի լավ պատառաքաղով, մանրացնելով կաթնաշոռի կտորները։ Եթե ​​խմորը միատարր է, ապա շոռակարկանդակները տապակելիս կամ թխելիս ավելի շքեղ ու նուրբ կստացվեն։ Զանգվածը դնել կտրատման տախտակի կամ ալյուրով ցրված սեղանի վրա։
6. Ձեռքերդ մի քիչ ալյուր ցանել, որպեսզի գնդիկները չկպչեն ու սկսեն փոքրիկ գնդիկներ կազմել։ Այնուհետև գնդիկները մի փոքր հարթվում են. այն արդեն ավելի շատ նման է շոռակարկանդակների:

7. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Մենք տեղադրում ենք մեր շոռակարկանդակները։ Եթե ​​կարագի սիրահար եք, ապա կարող եք տապակել դրա վրա, կամ ավելի շատ օգտագործել օգտակար ապրանք – ձիթապտղի ձեթ. Պարզապես հիշեք, որ ապրանքը ձեռք կբերի նաև այլ համ։

8. Տապակել մեր շոռակարկանդակները մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն դառնալը և շուռ տալ: Եփել մյուս կողմը նույնքան ժամանակ, որքան առաջինը: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես է ձեր թավան ջերմությունը պահում: Սովորաբար շոռակարկանդակների մի կողմը տապակվում է ոչ ավելի, քան երեք րոպե։

9. Երբ մեր փարթամ syrnikiպատրաստ են, կարելի է մատուցել տարբեր տեսակիմիջուկը՝ խտացրած կաթ, թթվասեր, ջեմ կամ ջեմ։

Վանիլով կաթնաշոռով համեղ բլիթների բաղադրատոմս

Վանիլի բույրը կփրկի նույնիսկ ամենաանհաջող թխումը։ Այս համեմունքի հոտը կշրջի ցանկացածի գլուխը, այն աներևակայելի ախորժելի կանչով է կանչում: Շոռակարկանդակները վանիլի էության կամ վանիլի հավելումով շատ համեղ և փարթամ են։ Իսկ եթե պատրաստվում եք շոռակարկանդակներ պատրաստել տնական կաթնաշոռ, որը թեթև հոտ ունի, ապա վանիլը հեշտությամբ կուղղի այս տհաճ թերությունը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

10 փոքր շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

370 գ կաթնաշոռ
2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ (կամ ավելի, ինչպես ցանկանում եք)
մի պտղունց աղ
2 մեծ ձու
վանիլային էություն 2 կաթիլ կամ 1 գ վանիլին
ալյուր մոտ 3-4 ճ.գ. գդալներ
տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռը քսել մաղով կամ տրորել պատառաքաղով։ Եթե ​​խոհանոցն ունի բլենդեր, ապա աշխատանքը հեշտացվում է։ Ի վերջո, կաթնաշոռը պետք է լինի փափուկ, առանց գնդիկների, ապա շոռակարկանդակները կլինեն փարթամ ու փափուկ։

3. Կաթնաշոռի զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչեւ աղն ու շաքարը լուծվեն։

4. Պատրաստել ալյուրը։ Որպեսզի շոռակարկանդակները փարթամ լինեն, կարևոր է ալյուրը մաղել և ավելացնել մեր ձու-կաթ խառնուրդին։

5. Շոռակարկանդակների խմոր հունցել։ Այն պետք է լավ հունցել։ Այն չպետք է լինի շատ ամուր, կամ հակառակը `հեղուկ: Ձեռքերով փոքրիկ շոռակարկանդակներ ենք գլորում։

6. Գնդակներ եւ դնել արդեն յուղով տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և շուռ տալ: Ավելի լավ է կրակը դնել միջինի, որպեսզի աղանդերը չայրվի։

Այսպիսով, փարթամ շոռակարկանդակները պատրաստ են շտապ: Բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է հետևել և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Փարթամ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս «ինչպես մանկության տարիներին»

Մանկապարտեզի ճաշացանկը հիշեցնում է բարի խոսքգրեթե յուրաքանչյուր մարդ: Այն ժամանակ ինչքան համեղ էր թվում այդ ամենը։ Հաճելի հիշողությունները կարող են վերածվել իրականության, պատրաստել շոռակարկանդակներ այս բաղադրատոմսով։ Աղանդերը դառնում է հոյակապ և բուրավետ, ինչպես մանկության տարիներին։ Եկ սկսենք!

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռ
մի կաթիլ վանիլին (փոշին նոսրացրեք եռացող ջրի մեջ)
70 գ շաքարավազ
2 դեղնուց (եթե ձուն մեծ չէ, ապա վերցրեք 3 դեղնուց)
75 գ ալյուր
տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը գդալով մանրակրկիտ սրբել մաղի միջով

2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից եւ ավելացնել կաթնաշոռին։

3. Կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք։

4. Կաթնաշոռային զանգվածից գնդիկներ ենք գլորում, հարմարության համար կարող եք ալյուրով ցողված կտրատող տախտակ օգտագործել։

5. Կաթնաշոռը երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի աղանդերը զարդարում ենք ըստ ճաշակի և ուտում սեղանի շուրջ։

Խորհուրդ.Թավայի վրա միանգամից շատ շոռակարկանդակներ մի դրեք։ Տապակման ընթացքում արտադրանքը կբարձրանա, իսկ ծավալը կմեծանա։ Շոռակարկանդակները կարող են թավայի մեջ բավականաչափ տեղ չունենալ, և դրանք կպչում են միմյանց:

Փարթամ շոռակարկանդակներ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, շոռակարկանդակները շատ փարթամ են: Դրանք բացարձակապես անվնաս են նորածինների համար, ընդհակառակը, շատ օգտակար են։ Բայց կարևոր է հաշվի առնել մեկ կետ՝ շոռակարկանդակի բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն:

Ապրանքի հավաքածու.

2 տուփ թարմ կաթնաշոռ 250-ական գ
1 ձու
մի պտղունց աղ
1 փ. մի գդալ շաքարավազ
3-4 փ. ճաշի գդալ ալյուր + մի քիչ հացի համար
բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի եւ ձվի հետ ամանի մեջ։

2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը։

3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու խմորն այդպես թողնել։ Այս պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ ադզեն մի փոքր հանգստանա։ Հետևաբար, կարևոր է մի փոքր սպասել:

4. Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ և դնել մեր հանգստացած խմորը։

5. Հարմարավետության համար փոքրիկ գնդիկներ ենք փաթաթում ու դնում կտրատող տախտակի վրա։

6. Տաքացվող յուղով լցրած տապակի վրա շարում ենք մեր զանգվածից գոյացած գնդիկները։

7. Շոռակարկանդակները մի քանի րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից:

8. Եփած կաթնաշոռը դնել ափսեի մեջ։

9. Դեսերտը պատրաստ լինելուց հետո այն կարելի է մատուցել թթվասերի, խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ։

Փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ չամիչով

Չամիչով կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը կարելի է ապահով կերպով անվանել հիանալի ելք նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն կաթնաշոռը մաղով սրբելու համար: Եվ նաև այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռը չի կարելի տապակել, այլ թխել ջեռոցում։ Ինչն է հիանալի լուծում նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Ի վերջո, թխելու համար յուղ պետք չէ։ Առավելագույնը, որն օգտակար է ձեզ, թխելու թուղթն է, որպեսզի հետո չտուժեք՝ պոկելով աղանդերը թխման թերթիկից։

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռային զանգված չամիչով
1 ձու
55 գ շաքարավազ
50 գ ալյուր + մի քիչ շաղ տալու համար
տապակած յուղ կամ մագաղաթ

Խոհարարություն:

1. Ձուն հարել մանրակրկիտ հարումով

2. Ձվի մեջ ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Եթե ​​դուք այնքան էլ քաղցրավենիք չեք սիրում, ապա չեք կարող հավելյալ շաքար ավելացնել, քանի որ զանգվածն ինքնին արդեն շատ քաղցր է։

3. Ավելացնել մնացած շաքարավազն ու մաղած ալյուրը

4. Զանգվածից մեկ գդալ լցնում ենք ալյուրով ցողված ափսեի մեջ, ծածկում ենք բաժակով ու շոռակարկանդակ ձևավորում։ Եվ այսպես, մենք անում ենք յուրաքանչյուր գդալ զանգվածի հետ:

5. Շոռակարկանդակները նրբորեն դնել յուղով տապակի մեջ կամ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

6. Տապակել ձեթի մեջ մինչև ընդերքը չմոռանալով շուռ տալ։ Եթե ​​եփում ենք ջեռոցում, ապա այն պատում ենք մագաղաթով և մոտ կես ժամ պահում աղանդերը։

7. Շոռակարկանդակները տաք վիճակում դնել ափսեի մեջ։Դեսերտը կարելի է զարդարել հատապտուղներով և մատուցել թթվասերով։

Ինչպես տեսնում եք, բոլորի համար փարթամ շոռակարկանդակներ պատրաստելը դժվար չէ: Հիմնական բանը ձեր թանկարժեք ժամանակի մի մասը հատկացնելն է և պահեստավորել անհրաժեշտ ցուցակթարմ արտադրանք. Բարի ախորժակ!

Նախաճաշի կամ ճաշի նման ճաշատեսակի համար ցանկացած թարմ կաթնաշոռ հարմար է։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն չափազանց թաց է, կարող եք ամբողջ գիշեր կախել այն շղարշի տոպրակի մեջ լվացարանի վրա: Երբ գնումից հետո պարզվեց, որ ապրանքը չոր է, սովորական թթվասերը կշտկեր իրավիճակը։ Պետք է մի քանի գդալ լցնել կաթնաշոռի մեջ և զանգվածը բլենդերով լավ հարել։

Բաղադրությունը:

400 գր. կաթնաշոռ;
2 հում հավի ձու;
220 գր. ցորենի ալյուր;
4 գր. սննդի փխրեցուցիչ;
30 մլ զտված յուղ;
աղ, վանիլին և շաքարավազ - ըստ ճաշակի;
տապակած յուղ, սոդա:

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը կոտրեք սուզվող բլենդերով կամ հարեք մինչև հարթ լինի: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է քսել հաստ մետաղյա մաղի միջով։

2. Վրան ավելացրեք ձու, աղ և շաքար՝ ըստ ցանկության, վանիլին՝ ցանկության դեպքում։ Շատ մանրակրկիտ խառնել։

3. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ՝ խառնելով փխրեցուցիչի և ¼ թեյի գդալի հետ։ խմորի սոդա(եթե կաթնաշոռը շատ թթու է), այստեղ ավելացրեք կաթնաշոռային զանգվածն ու զտված յուղը։

4. Առաձգական խմոր հունցել՝ ժամանակ առ ժամանակ մատները ջրով թրջելով։

5. Տապակած յուղը տաքացնել։ Ալյուրով ցրված տախտակի վրա գդալով կաթնաշոռի փոքր կտորներ դնել։

6. Ձևավորել մոտ 1 սմ հաստությամբ փոքր տորթեր, գլորել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա մինչև կարմրեն։

7. Պատրաստի կաթնաշոռով նրբաբլիթները ծալել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ թթվասերի կամ ելակի օշարակի հետ։

Խորհուրդ.Մի եփեք շոռակարկանդակներ բարձր ջերմության վրա, դրանք կարող են մնալ հում վիճակում:

Գեղեցիկ շոռակարկանդակներ ելակի սոուսով

Հետաքրքիր տարբերակ անսովոր բաղադրիչներով և գեղեցիկ կաղապարով դելիկատեսներ պատրաստելու համար։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով ցույց կտա, թե ինչպես անել համեղ շոռակարկանդակներկաթնաշոռից միանգամայն հարթ.

Բաղադրությունը:

Մի տուփ կաթնաշոռ կամ 260 գր. տնային արտադրանք;
1 հավ հում ձու;
90 գր. հացի փշրանքներ հաց պատրաստելու համար;
1.5 փ. լ. խաբեբաներ;
1.5 փ. լ. ցորենի ալյուր;
6 արվեստ. լ. շաքարավազ;
80 գր. սառեցված ելակ;
20 գր. վանիլային շաքար;
3 արվեստ. լ. ցանկացած զտված յուղ, ավելի լավ է եգիպտացորեն վերցնել:

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը մաղով սրբել, խառնել ձվի հետ 1,5 թ.գ. լ. շաքարավազ, ավելացնել վանիլի կեսը։

2. Լցնել ձավարը և ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։

3. Զանգվածը հանգիստ թողնել 10 րոպե, որպեսզի ձավարեղենուռած.

4. Կաթնաշոռի բլանկի մեջ լցնել 1 ճ.գ. մի գդալ կոտրիչ, նորից հունցել:

5. Մնացած հացը դնել հարթ ափսեի վրա, խմորը գդալով լցնել մեջը՝ բոլոր կողմերից փաթաթելով շոռակարկանդակները։

6. Աշխատանքային կտորը ծածկեք գավաթով, շրջանաձև շրջեք՝ շոռակարկանդակը հիանալի հարթ եզրեր կունենա։

7. Տապակել տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից։

8. Հալած հատապտուղները սուզվող բլենդերով ջարդեք կաթսայի մեջ՝ հյութի հետ միասին։

9. Ավելացնել մնացած շաքարավազը՝ պարզ և վանիլին, հարել, հասցնել եռման աստիճանի։

Մատուցել տաք վիճակում՝ ելակի սոուսի հետ համով խմորեղենի հետ միասին:

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով, եփած ջեռոցում

Հիանալի ուտեստ արագ նախաճաշի համար, որը կարելի է պատրաստել սովորական ջեռոցով։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ և շուռ տալ անուշահոտ ուտեստը՝ թրջվելով տապակած յուղի հոտով։

Բաղադրությունը:

0,5 կգ թարմ կաթնաշոռ;
1 ձու;
3 արվեստ. լ. շաքարավազ;
1.5 փ. լ. ցորենի ալյուր;
վանիլին կամ վանիլային շաքար `ըստ ցանկության և ճաշակի;
զտված յուղ՝ տապակը քսելու համար։

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, խառնում ձվի ու շաքարավազի, վանիլինի ու մաղած ալյուրի հետ։

2. Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթ, յուղ քսել:

3. Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, քանի դեռ սարքը տաքանում է, ձևավորեք շոռակարկանդակներ։

4. Խմորը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ, փռել թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Ձեռքով սեղմեք վրան՝ մոտ 1 սմ հաստությամբ տորթեր պատրաստելու համար։

5. Աշխատանքային մասը 20 րոպեով ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը։

6. Թխելուց առաջ կաթնաշոռային թխվածքների մակերեսը կարելի է հարած ձվով քսել։

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի, խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ։

Խորհուրդ.Նման նրբության համար հարմար է տնական արտադրանքը, որի յուղայնությունը առնվազն 7% է: Եթե ​​հնարավոր չեղավ գնել ցանկալի յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ապա խմորին կարող եք ավելացնել եւս մեկ ձու կամ մի քիչ կարագ։

Բաղադրատոմս շոռակարկանդակներ ձավարձով

Համեղ նախաճաշի այս տարբերակը հարմար է բոլորի համար, ում չի անհանգստացնում գոտկատեղը կամ ազդրի չափը. հյուրասիրությունը շատ գոհացուցիչ ու համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

1 տուփ կաթնաշոռ (250 գր.);
1 ձու;
3 արվեստ. լ. խաբեբաներ;
1 փ. լ. թթվասեր;
1 փ. լ. շաքարավազ;
2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից, խառնել համասեռ զանգվածի մեջ և թողնել 10 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

2. Ավելացնել ձավարի մաղած ալյուրի խառնուրդ։

3. Մանրակրկիտ խառնել, ձեթը տաքացնել թուջե տապակի մեջ։

4. Կաթնաշոռի զանգվածը ձավարով լցնել տաք յուղի մեջ, տապակել երկու կողմից։
Դուք կարող եք նախապես գլորել յուրաքանչյուր աշխատանքային կտոր ալյուրի կամ ձավարի մեջ:

5. Խորշ գդալով քսել թղթե անձեռոցիկներով մի քանի շերտով շարված ափսեի վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի։

Սիրնիկին մատուցում ենք ձավարի հետ տաք թեյի կամ կակաոյի հետ։

Խորհուրդ.անհնար է դելիկատեսը ծանրաբեռնել բուրավետիչ հավելումներով, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի մեջ պահպանվի կաթնաշոռի համը։

Կաթնաշոռով բլիթներ չամիչով

Շատ առողջարար նախաճաշի տարբերակ դպրոցականների համար՝ չորացրած խաղողը հարուստ վիտամինային բաղադրություն ունի և երիտասարդ գուրմանին էներգիա կհաղորդի ողջ օրվա համար։

Բաղադրությունը:

2 ձու;
500 գր թարմ թթու կաթնաշոռ;
2 ճ.գ. լ հատիկավոր շաքար (կարող եք վերցնել շագանակագույն);
30 գր. վանիլային շաքար կամ 10 գր վանիլին;
1/3 փ. ցորենի ալյուր;
100 գր. չամիչ;
սեղանի աղ - համտեսել;
զտված յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարություն:

1. Խորը ամանի մեջ խառնել քերած կաթնաշոռը շաքարավազի ու ձվի հետ, ավելացնել աղն ու վանիլինը։

2.Այնտեղ ալյուրը մաղել, հունցել մինչև հարթ լինի։

3. Նախապես թրջած չամիչից ջուրը քամեք, թղթե սրբիչի վրա թեթևակի չորացրեք։

4. Ընդհանուր ընկերությանն ավելացնել շոգեխաշած չամիչը, ձեռքերով լավ խառնել և շոռակարկանդակներ կազմել։

5. Գրտնակել ալյուրի մեջ, երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա տապակել տաք յուղի մեջ։

Մատուցել թթվասերով, շոկոլադե օշարակով կամ մեղրով, վրան շաղ տալ մաղած շաքարի փոշի։

Խորհուրդ.եթե կաթնաշոռը շատ «խոնավ» է, ապա այն կարող եք կես ժամով դնել շղարշե տոպրակի մեջ՝ մամլիչի տակ, ավելորդ շիճուկը կթափվի։

Կաթնաշոռով բլիթներ «Ինչպես մանկապարտեզում»

Խոհարարության այս տարբերակը հիանալի համադրվում է ցիտրուսային կամ սուրճի քաղվածքների հետ. ծանոթ ուտեստձեռք է բերում անսովոր համ և հոտ.

Բաղադրությունը:

400 գր. տնական թթու կաթնային պանիր;
1 հում հավի ձու;
1 փ. լ. շաքարավազ;
60 գր. ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր.

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը մաղով սրբել կամ բլենդերով հարել համասեռ զանգվածի։

2. Պանրի մեջ ավելացնել ձուն, շաքարավազը և մաղած ալյուրը, հունցել էլաստիկ խմորը։ Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրի քանակը կարելի է ավելացնել։

3. Աշխատանքային մասը գրտնակել հաստ ռուլետի մեջ, կտրատել մասերի, մոտ 1 սմ հաստությամբ։

4. Յուրաքանչյուրը գրտնակել քիչ քանակությամբ ալյուրի մեջ՝ տալով ցանկալի ձեւը՝ օվալ կամ կլոր։

5. Կաթնաշոռը դնել թխման թերթիկի վրա, որը յուղված է զտված կամ կարագով:

6. Ջեռոցը տաքացնել 210 աստիճանի, մեջը թխել շոռակարկանդակներ մոտ 7 րոպե՝ երեսին ախորժելի կարմրություն հայտնվելուց հետո շուռ տալով մյուս կողմը։

Մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով կամ ցանկացած քաղցր օշարակով։

Խորհուրդ.եթե նրբագեղությունը շատ չոր է, կարող եք մոտ 5-10 րոպե կաթնաշոռային բլիթները թթվասերի մեջ դնել։

Air syrniki

Նման հյուրասիրություն պատրաստելը դժվար չէ, հիմնական պահանջը խմորը բլենդերով մանրակրկիտ հարելն է, որպեսզի այն դառնա նուրբ, ծակոտկեն։

Բաղադրությունը:

0,5 կգ տնական կաթնաշոռ;
1 հավի ձու կամ 2 դեղնուց;
5 փ. լ. հատիկավոր շաքար - սպիտակ կամ շագանակագույն;
2 ճ.գ. լ. ցանկացած թթվասեր;
5 փ. լ. ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր;
սեղանի աղ - համտեսել;
ցանկացած բուրավետիչ՝ վանիլին, կակաո, կիտրոնի կամ նարնջի համ:

Խոհարարություն:

1. Ձվերը, կաթնաշոռը և շաքարավազը բուրավետիչներով հարել սուզվող բլենդերով միատարր զանգվածի մեջ՝ առանց գնդիկների։

2. Ավելացնել ալյուր, ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ՝ ապագա շոռակարկանդակների հիմքը։

3. Ալյուրի մեջ գլորում ենք, ձեռքերով մի փոքր սեղմում ենք, որ ձևավորվի։

4. Տապակել ճաշատեսակները կարագի և զտված բուսական յուղի խառնուրդի մեջ՝ այս կերպ նրանք ձեռք կբերեն հաճելի համ և բույր։

5. Խորշ գդալով քսել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծեն։

Նորաձև է նման խմորեղենը թեյի տաք և սառը մատուցելը ցանկացած մուրաբայի հետ թեյի համար։

Շատ համեղ կաթնաշոռով ուտեստ! Ո՞վ չգիտի, թե ինչ են շոռակարկանդակները: Նման մարդ, հավանաբար, գոյություն չունի։ Սա ռուսական, սլավոնական ուտեստ է, որը հորինել են պարզ տանտիրուհիները։ Կան ենթադրություններ, որ ռուս կանայք են դա հորինել համեղ բաղադրատոմսմի պարզ պատճառով.

Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք և որտեղի՞ց սկսել: Եվ նրանք պատրաստվում են այսպես.

• Կաթնաշոռ - 500 գր.
• Ալյուր - 6 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ - մի պտղունց:
• Սոդա - 1/2 թ/գդ
• Վանիլային շաքարավազ.
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ալյուրը անպայման մաղեք, այն կհագեցվի թթվածնով, իսկ շոռակարկանդակներն ավելի շքեղ կլինեն։ Ցանկալի է, որ ալյուրը լինի ամենաբարձր կարգի, պարունակում է շատ սոսինձ, որը թույլ է տալիս պահպանել խտությունը և չքայքայվել։
2. Հիմա անցնենք կաթնաշոռին: Կարևոր է փափուկ կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Դուք պետք է այն թարմ գնեք կամ ինքներդ եփեք։ Այդ ժամանակ ուտեստն ավելի բուրավետ կլինի, առանց կողմնակի հոտերի։
3. Եթե ​​կաթնաշոռը գնդիկներով է, ապա մանրացրեք այն հագեցվածության միջով մինչև հարթ լինի։ Շատ լավ է, եթե կաթնաշոռի մեջ մի քիչ շիճուկ կա, այն տալիս է թթվայնություն և հյութալիություն, ինչպես նաև սոդան լավ ռեակցիա է տալիս, խմորն ավելի լավ է բարձրանում, և շոռակարկանդակները փարթամ են ստացվում, այլ ոչ թե բլիթների պես տափակած։
4. Այսպիսով, կաթնաշոռի մեջ սոդա լցրեք, թողեք 5-10 րոպե կանգնի, որպեսզի սոդան ռեակցիա տա։ Այնուհետեւ ավելացնել մի պտղունց աղ եւ խառնել։
5. Ձուն հարել շաքարավազի հետ (շոռակարկանդակներն ավելի քաղցր դարձնելու համար կարող եք ավելի շատ շաքարավազ լցնել),
6. Լցնել կաթնաշոռի մեջ, խառնել, ավելացնել վանիլինը կամ վանիլային շաքարավազը։ Զանգվածը փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք, քանի որ մետաղական գդալը սոդայի ռեակցիա է տալիս։
7. Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ ալյուր և շատ հունցեք փափուկ խմոր, բայց հեղուկ չլինել։ Շոռակարկանդակները եփում են ալյուրով, կամ առանց դրա։ Բայց ավելի լավ է համոզվել, որ տապակելիս դրանք չեն փշրվում։
8. Սեղանը ալյուրով քսել և գնդիկներ ձևավորել։ կարելի է գնդակներ պատրաստել տարբեր ճանապարհներ. Օրինակ՝ խմորից ճոճաթոռ ձևավորեք և մասերի բաժանեք, փոքրիկ գնդիկներ պատրաստեք։ Այնուհետև մի փոքր սեղմեք դրանք: Մեկ այլ միջոց՝ սկսած ընդհանուր քաշըԽմորի փոքր կտորները կտրեք և գնդիկներ ձևավորեք: Հետո նաև մի փոքր հարթեցնել։

Մեկ այլ կարևոր նշում.Խմորը հունցելուց հետո ցանկալի է շոռակարկանդակները անմիջապես չտապակել, այլ թողնել, որ խմորը մնա առնվազն 40-50 րոպե։ Երբ թրմվի, սոսինձը լավ կուռչի, իսկ սոդան խմորը կբարձրացնի։ Իսկ շոռակարկանդակները կստացվեն շատ համեղ, փարթամ ու փափուկ։ Եթե ​​անմիջապես տապակեք, ապա դրանք կարող են հարթվել, կոշտ լինել։ Այսպիսով, թող փորձությունը կանգնի:

Շոռակարկանդակների ճիշտ տապակում

1. Տապակը անպայման լավ տաքացնենք, զգուշորեն լցնել բուսայուղը և տաքացնել։ Յուղը շատ լցնել պետք չէ, քանի որ շոռակարկանդակները կհագեցվեն դրանով, կլինեն յուղոտ ու համեղ։ Հետեւաբար, մի քիչ լցնել այն:
2. Այնուհետև տապակել ձևավորված գնդիկները։
3. 1-2 րոպե հետո կրակն իջեցնում ենք, որպեսզի շոռակարկանդակները չայրվեն ու ներսից հում չլինեն։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, որպեսզի դրանք անպայման տապակվեն մինչև եփվեն։
4. Երկու կողմից հավասարապես տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կանոնավոր ժամանակեփելը 5-7 րոպե, սա բավական է, որպեսզի շոռակարկանդակները պատրաստ լինեն։
5. Լցնել դրանք անձեռոցիկով սպասքի մեջ, որպեսզի յուղը ներծծվի դրա մեջ։ Սիրնիկին կարելի է մատուցել տարբեր հյութերի, յոգուրտների, թթվասերի հետ։ Քաղցր ուտեստներով, մարմելադով, ջեմով, մեղրով, շոգեխաշած խնձորով և այլն։

Այս բաղադրատոմսը հեշտ և արագ է պատրաստվում։

Համոզված ենք, որ դուք կսիրեք դրանք և ավելին կցանկանաք: Եվ տանտիրուհիները, մայրերը, կանայք կկարողանան նրանց համեղ և սննդարար կերակրել ոչ միայն երեխաներին, այլև ամուսիններին:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները շատ կալորիական են, և տղամարդկանց դուր կգա դրանք:

Երբ ֆերմայում կաթի ավելցուկ էր մնացել ու այն դեն չգցելու համար տնային տնտեսուհիները դրանից նախ թթու կաթ էին պատրաստում, իսկ հետո տաքացնում կաթնաշոռը։ Հետո նրանք պատրաստեցին բազմաթիվ համեղ ու բազմազան ուտեստներ, այդ թվում՝ մեր համեղ դասական կաթնաշոռով բլիթները։

Եվ մեկ այլ պատճառ, թե ինչու էին կաթնաշոռով կերակրատեսակներ պատրաստում, այն է, որ շատերը չեն սիրում սովորական կաթնաշոռ, հատկապես երեխաները։ Եվ բոլորին գոհացնելու համար մայրիկները համեղ են պատրաստել կաթնաշոռ syrniki. Եվ երեխաները իսկապես սիրում են դրանք: Թխած կամ տապակած կաթնաշոռն ավելի համեղ է, քան թարմ ծալելը։

Համեղ, բարձր կալորիականությամբ և վիտամինային ուտեստ։

Բացի այդ, կա ևս մեկ կարևոր պատճառ, ըստ որի՝ պարզապես պետք է ուտել կաթնաշոռ՝ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին, ոսկորներին՝ ատամները ամրացնելու համար։ Այն պարունակում է վիտամին B2 և վիտամին A:

Այսպիսով, այսօր մենք ունենք շոռակարկանդակներ դասական բաղադրատոմսի կաթնաշոռից: Մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ մեթոդ. Ավելին մանրամասն տեղեկություններավելի ցածր կլինի այն տանտիրուհիների համար, ովքեր նոր են սկսում սովորել, թե ինչպես պատրաստել: Եվ որպեսզի շոռակարկանդակները նույնիսկ առաջին անգամ ստացվեն, մենք կփորձենք նշել ամեն ինչ կարևոր կետերխոհարարություն. Զգույշ եղեք և ոչինչ բաց մի թողեք խորհուրդներից, որպեսզի չփչացնեք այն համեղ ուտեստ. Դա պարզ է, բայց շատ հաճախ առաջին անգամ չի աշխատում:

Բարի ախորժակ!

Կրկին այցելեք մեզ, ամեն ինչ պատրաստված է սիրով:

Փափուկ քաղցր շոռակարկանդակները նախաճաշի կատարյալ տարբերակ են ողջ ընտանիքի համար: Դա և՛ համեղ, և՛ սննդարար ուտեստ է։ Եվ նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ պարզել, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից թավայի մեջ: Կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք միշտ ստացվում են:

Կաթնաշոռից թավայի մեջ շոռակարկանդակ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով ուտեստն իսկապես համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել բարձրորակ կաթնաշոռ՝ առնվազն 9% յուղայնությամբ: Եվ իդեալական տնական: Բացի կաթնաշոռից (450 գ) ձեզ հարկավոր է՝ 1 ձու, 250 գ ալյուր, 1 ճ.գ. շաքարավազ, մի պտղունց աղ և վանիլին, կարագ։ Դասական բաղադրատոմսՇոռակարկանդակները թավայի մեջ նկարագրված են ստորև փուլերով:

1. Ձուն խորը ամանի մեջ հարումով լավ հարում ենք։
2. Կաթնաշոռն ուղարկվում է նույն տարայի մեջ։ Եթե ​​կաթնամթերքի մեջ գնդիկներ կան, ապա դրանք պետք է հունցել պատառաքաղով։ Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսում են ձվերով։
3. Ստացված զանգվածին ուղարկվում են շաքարավազ, աղ և վանիլին։ Վերջինս պատրաստի հյուրասիրությանը հաճելի հրուշակեղենի համ կհաղորդի։ Նա հատկապես սիրում է ընտանիքի ամենափոքր անդամներին։
4. 4-5 արվեստ. լ. ալյուրը մաղում են կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդին: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ: Մնացած ալյուրը կօգտագործվի շոռակարկանդակների ձևավորման համար։
5. Ստացված խմորը գլորում են հաստ երշիկի մեջ և կտրատում մանրանկարիչ կիսաֆաբրիկատների մեջ։ Յուրաքանչյուրից 1,5 սմ հաստությամբ կոկիկ կլոր շոռակարկանդակ կաղապարում են, բոլոր բլանկները տապակելուց առաջ պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ։
6. Ճաշատեսակը եփվում է երկու կողմից լավ տաքացրած ճարպի մեջ։

Որպեսզի շոռակարկանդակները շատ յուղոտ չստանան, մի երկու րոպե տապակելուց հետո դնել թղթե անձեռոցիկի վրա։

Ձիաձավարով եփելու բաղադրատոմս

Հետաքրքիր է, որ շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը ձավարեղենով թավայի մեջ չի ներառում ձու: Նման բաղադրիչի բացակայությունը ոչ մի կերպ չի ազդում վերջնական արդյունքի վրա։ Ճաշատեսակը դեռ կստացվի փարթամ և քնքուշ: Բացի 2 ճ.գ. օգտագործվում է ձավար՝ 220 գ թարմ կաթնաշոռ, 1,5 ճ.գ. շաքարավազ (դրա քանակությունը կարող եք հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության), 0,5 թ.գ. վանիլի փոշի, բուսական յուղ, ալյուր հացի համար, մի քիչ աղ։

1. Կաթնաշոռը դրվում է խորը տարայի մեջ, ցրված աղով և շաքարով:
2. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո մինչև կաթնամթերքխաբեբա է ուղարկվում. Թողեք բաղադրիչները միասին նստեն առնվազն 15 րոպե։ Այս ընթացքում ձավարը կուռչի և խմորից կհեռացնի ավելորդ խոնավությունը։ Եթե ​​չդիմանաք նշված ժամանակահատվածին, ապա զանգվածը չափազանց հեղուկ կլինի։
3. Առաջարկվող ժամանակը լրանալուց հետո կարող եք սկսել ձևավորել բացեր: Միևնույն ժամանակ պետք է ձեռքի ափը ցանել ալյուրով, վրան դնել խմորից պոկված մի կտոր և պատրաստել կոկիկ ձևի կաթնաշոռային բլիթներ։ Ամենահեշտ ձևն այն է, որ սկզբում զանգվածից գնդիկ փաթաթենք, այնուհետև կողքերով սեղմենք, մինչև մոտ 1 սմ հաստությամբ տորթ ձևավորվի։
4. Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ երկու կողմից տապակվում է տաք ճարպի մեջ, մինչև այն ծածկվի համեղ կեղևով։

Syrniki-ն ռուսական հայտնի ուտեստ է, որը հազարավոր ընտանիքներ պատրաստում են նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Իրականում շոռակարկանդակները նույն նրբաբլիթներն են՝ միայն կաթնաշոռից։ Կաթնաշոռով բլիթների համար նախատեսված ապրանքների հիմնական փաթեթը ներառում է, իհարկե, կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ և փոքր քանակությամբ ալյուր: Ալյուրն օգտագործվում է միայն ցանկալի խտությունը տալու համար, այն չպետք է շատ լինի։ Կան նաև բաղադրատոմսեր, որտեղ ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է ձավար: Կարելի է հավասար քանակությամբ վերցնել և՛ ձավարը, և՛ ալյուրը։ Երբեմն շոռակարկանդակները պատրաստվում են նույնիսկ առանց ալյուրի։ Ճաշատեսակը քնքուշ ու փարթամ դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ և մի քիչ սոդա։ Համի համար ավելացվում է նաև մի պտղունց աղ:

Տարածված են մրգային ու բանջարեղենային կաթնաշոռային նրբաբլիթները։ Բացի ստանդարտ բաղադրիչներից, խմորին ավելացնում են բանանի խյուս, խուրմա, քերած խնձոր կամ գազար։ Շատ համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստվում են չորացրած մրգերով, օրինակ՝ շոգեխաշած չամիչով։ Երեխաներին, անշուշտ, դուր կգան կաթնաշոռից պատրաստված շոկոլադե շոռակարկանդակներ։ Նման քաղցր ուտեստ պատրաստելու համար խմորին պետք է ավելացնել կակաոյի փոշի։ Խմորը պատրաստ լինելուց հետո դրանից փոքրիկ գնդիկներ են ձևավորվում, ապա տորթեր։ Սովորաբար շոռակարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ։ Ավելի դիետիկ և առողջարար տարբերակ է ճաշատեսակը ջեռոցում կամ գոլորշու եփել: Ամենաարագ տարբերակը միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռով բլիթներ թխելն է։

Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցվում են թթվասերով, մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով, շաքարի փոշիով և այլն։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ՝ ուտելիքի և ուտեստների պատրաստում

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել խորը թաս և տապակ։ Եթե ​​շոռակարկանդակները եփում են ջեռոցում, ապա ձեզ հարկավոր է թխելու թերթիկ և թխելու թուղթ։ Կաթնաշոռային զանգվածը կարելի է հարել պատառաքաղով կամ գդալով, բայց ավելի լավ է հարիչով։ Որոշ բաղադրատոմսերում միրգ syrniki(օրինակ՝ բանան) օգտագործվում է բլենդեր։

Ընդհանուր առմամբ, հատուկ նախապատրաստական ​​միջոցառումներ չեն պահանջվում: Միակ բանն այն է, որ եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում են մրգեր կամ բանջարեղեն, դրանք պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, ինչպես նաև քերել։ Բանանը կարելի է պարզապես տրորել պատառաքաղով կամ պյուրեով պատրաստել բլենդերի մեջ: Չամիչը միշտ տեսակավորում են, լվանում և մի քանի րոպե շոգեխաշում եռման ջրի մեջ։ Չամիչը պետք է առանց կորիզների: Եթե ​​շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը շատ թաց է, կարող եք այն դնել շղարշի մեջ և թողնել, որ մի քանիսը թափվեն։

Կաթնաշոռի բլիթների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կաթնաշոռով տորթեր

Շոռակարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Սա ինքնին կաթնաշոռ է, շաքարավազ, ալյուր և ձու: Հիանալի տարբերակհամեղ և արագ նախաճաշի համար!

• Կաթնաշոռ - 180-200 գ;
• 2 ձու;
• Ալյուր - 40-55 գ;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• Բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել, վրան շաքարավազ ավելացնել, զանգվածը պատառաքաղով մանրացնել։ Այնուհետև հարել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուր և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Խմորը չպետք է լինի շատ խիտ կամ, ընդհակառակը, հեղուկ։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, ապա կրակն իջեցրեք։ Կաթնաշոռից գնդիկներ ենք կազմում ու մի փոքր քամում։ Կաթնաշոռների վրա ալյուր ցանել։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Բաղադրատոմս 2. Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչները ընտրված են այնպես, որ կաթնաշոռը շատ փարթամ լինի և եփելու ժամանակ չքանդվի։ Որպեսզի կաթնաշոռային զանգվածը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը, պետք է ավելացնել մի քիչ ալյուր, համի համար օգտագործում են նաև վանիլին։ Կարելի է շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց միևնույն է, մի չափազանցեք:

• Կաթնաշոռ;
• Ալյուր - մի քանի գդալ;
• Ձու;
• Վանիլին;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• 3-4 գ աղ (կես թեյի գդալ);
• 7. Բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելացնել վանիլինը, աղը, ալյուրը և լավ խառնել։ Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կաղապարում և թեթև սեղմում, որպեսզի տորթեր պատրաստվեն։ Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թեթև թաթախեք ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և դնել շոռակարկանդակները։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև պատրաստ լինի: Նախաճաշին մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3. Կաթնաշոռով բլիթներ ձավարձով

Սեմոլինայի շոռակարկանդակները շատ հաճախ պատրաստվում են երեխաների համար, իսկ մեծահասակները չեն հակված առավոտյան դա ուտել: համեղ նախաճաշ. Նման շոռակարկանդակները պատրաստվում են ոչ ավելի դժվար, քան ցանկացած այլ կաթնաշոռ։ Սեմոլինայի շնորհիվ շոռակարկանդակների կառուցվածքը նուրբ է և փափուկ։

Սկզբում կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, ապա ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի, աղը և մեկ ձուն։ Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղենը, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, թողեք զանգվածը մի քանի րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Դրանից հետո արդեն կարելի է ալյուր ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք գդալով կամ հարիչով։ Տապակը տաքացրեք յուղով։ Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել ճաշի գդալով։ Տապակել շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 4. Կաթնաշոռով բլիթներ ջեռոցում

Կաթնաշոռով բլիթները ջեռոցում կդառնան անփոխարինելի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր կառչում են դիետիկ սնունդ. Նման շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց ձեթի, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի քիչ կալորիական են։ Օգտագործված բաղադրիչները հիմնականում նույնն են, ինչ սովորական բաղադրատոմսերում:

Կաթնաշոռը խառնել ալյուրի, շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ, թույլ աղ: Նրանց խմորից տորթերի փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Թխելու թերթիկը կարագով քսել և թխելու թուղթ շարել։ Թխել շոռակարկանդակները մինչև փափուկ (մոտ 25-35 րոպե):

Բաղադրատոմս 5. Փարթամ շոռակարկանդակներ

Շոռակարկանդակների փափկությունն ու շքեղությունը կախված է ոչ այնքան բաղադրիչներից, որքան տապակման ջերմաստիճանից։ Նույնիսկ եթե դուք նույն քանակությամբ ապրանք եք վերցնում, ամեն անգամ դուք կստանաք տարբեր շոռակարկանդակներ: Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել փափուկ կաթնաշոռով բլիթներ:

Ալյուրի մի մասը խառնում ենք կաթնաշոռի, ձվի և շաքարավազի հետ։ Մի քիչ աղ ավելացրեք և մի մոռացեք փխրեցուցիչի մասին։ Լցնել մի քիչ ալյուր սեղանի կամ կտրատման տախտակի վրա: Խմորը գդալով կտրատել և գնդիկները դնել անմիջապես ալյուրի վրա։ Կաթնաշոռը գրտնակում ենք բոլոր կողմերից։ Բարձր ջերմության վրա յուղով տաքացրեք տապակը։ Տապակել շոռակարկանդակները մինչև եփվեն երկու կողմից: Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 6. Բանանով կաթնաշոռով տորթեր

Նոր ու անսովոր համերի սիրահարներին անպայման դուր կգան կաթնաշոռով բլիթներ բանանով։ Նախաճաշի կամ ընթրիքի հիանալի ուտեստ՝ նման շոռակարկանդակները շատ լավ համադրվում են մեղրի կամ շաքարի փոշիի հետ։ Երեխաները նույնպես կհիացած լինեն բանանով շոռակարկանդակներով։

• Կաթնաշոռ;
• Ձու;
• Հասած բանան;
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• Վանիլինի տուփ;
• Աղ;
• Շաքարավազ - ինչպես ցանկանում եք;
• Բուսական յուղ.

Բանանը կտրատված է փոքր կտորներով։ Խյուսը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Բանանի խյուսը խառնել կաթնաշոռի, շաքարավազի, ձվի և վանիլի հետ, մի պտղունց աղ լցնել։ Զանգվածը կրկին հարում ենք բլենդերով։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը պետք է չափավոր կպչուն լինի։ Չափազանց խիտ խմորից շոռակարկանդակները կոշտ կստացվեն։ Տաքացրեք տապակի մեջ բուսական յուղ. Փոքր տորթերի գդալով: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Կաթնաշոռով և բանանով շոռակարկանդակները մատուցում ենք մեղրով կամ շաղ տալիս շաքարի փոշի։

Բաղադրատոմս 7. Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից և չամիչից

Շատերը կաթնաշոռ են ուտում չամիչով - բավականին ծանոթ համադրություն: Եվ փորձեք պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից և չամիչից: Շոռակարկանդակները այս բաղադրատոմսով շատ փարթամ, հյութալի և աներևակայելի համեղ են: Արտադրանքից օգտագործվում է և՛ ձավարը, և՛ ալյուրը։ Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի շաքարավազով ձու։

• 2 ձու;
• 30 գ բաց և մուգ կորիզներով չամիչ;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• Կես բաժակ շաքարավազ և ալյուր;
• Մի քիչ աղ;
• Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ վանիլին;
• 4 ճ.գ. լ. խաբեբաներ.

Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Լվացված չամիչը մի քանի րոպե լցնել եռման ջրով, ապա քամել ջուրը, չորացնել չամիչը։ Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազով հարած ձուն, ալյուրն ու ձավարը։ Կաթնաշոռի զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Չորացրած չամիչները դնում ենք կաթնաշոռի վրա։ Սեղանի կամ կտրող տախտակի մակերեսին ալյուր ցանել և վրան փոքրիկ կտորներ ձևավորել: Թեթև տրորում ենք և տապակում յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 3-4 րոպե։ Կաթնաշոռով բլիթները մատուցում ենք չամիչով և թթվասերով։

Բաղադրատոմս 8. Շոկոլադե կաթնաշոռով տորթեր

Կակաոյով կաթնաշոռով բլիթները հիանալի միջոց են երեխաների և մեծահասակների համար: Նրանք քաղցր և բուրավետ են ստացվում, բայց էլ ի՞նչ է պետք առատ նախաճաշելու և ուրախացնելու համար: Կակաոյով կաթնաշոռով տորթերը շատ հեշտ են պատրաստվում, փորձեք ինքներդ։

• Կաթնաշոռ - 200-250 գ;
• Մի քանի գդալ ալյուր;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• 1 ձու;
• կակաոյի փոշի;
• Բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը հունցել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, խառնել։ Ավելացնել ալյուրն ու կակաոն։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկալի ձևի և չափի խմորից կաթնաշոռ ենք կազմում։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տապակել ալյուրի մեջ գլորված շոռակարկանդակները մինչև եփվեն յուրաքանչյուր կողմից։ Կրակը պետք է լինի միջին: Մատուցել շոկոլադե շոռակարկանդակներ թթվասերով։

Բաղադրատոմս 9. Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ խնձորով

Կաթնաշոռի և մրգային սիռնիկի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ խնձորով սիրնիկին է։ Ճաշատեսակն ունի հաճելի թարմ համ, բացի այդ, նման շոռակարկանդակներն ավելի երկար են մնում հյութալի։ Նման բաղադրատոմսը պետք է ներառել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում։

• Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 2,3-2,5 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 4 խնձոր;
• Կես բաժակ
• Սահարա;
• Սոդա - 4-5 գ;
• Մի քիչ աղ;
• Վանիլին;
• Բուսական յուղ.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի, վանիլինի, աղի և սոդայի հետ։ Զանգվածը խառնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Մաքրել խնձորները, կտրել սերմերը: Խնձորները քսում ենք կոպիտ քերիչով, քամում ենք հյութը և քսում կաթնաշոռի վրա, ամեն ինչ հարում ենք հարիչով։ Կաթնաշոռային զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։ Տապակը տաքացրեք յուղով։ Կրակը թուլացնում ենք և զանգվածը սկսում ենք գդալով տարածել։ Կաթնաշոռը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խնձորի սիրնիկին մատուցում ենք թթվասերի և շաքարավազի հետ։

Բաղադրատոմս 10. Կաթնաշոռով բլիթներ գազարով

Գազարով վառ շոռակարկանդակները ձեզ կուրախացնեն նույնիսկ ամենամռայլ առավոտյան: Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար։ Գազարը հիանալի կերպով զուգորդվում է կաթնաշոռի հետ՝ ստեղծելով բերանը ոռոգող և հյութալի հյուրասիրություն:

• Կաթնաշոռ;
• Գազար - 1-2 փոքր կտոր;
• 2 ձու;
• Շաքարավազ;
• Մի քիչ վանիլին;
• Ալյուր;
• Բուսական յուղ.

Շաքարավազը խառնել վանիլինի և ձվի հետ, ապա միացնել կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռի վրա քսում ենք քերած գազարը, մի քիչ ալյուր ավելացնում։ Խառնել զանգվածը գդալով կամ բլենդերով, թողնել 10 րոպե։ Խմորը սեղանի վրա քսում ենք ալյուրով։ Պատրաստում ենք շոռակարկանդակներ և մի փոքր գլորում ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և քսել կաթնաշոռը։ Տապակել շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից մինչև եփվի։ Տաք կաթնաշոռը յուղել կարագով և թթվասերով։

Շոռակարկանդակների պատրաստման հաջողությունը կախված է օգտագործվող կաթնաշոռի որակից։ Կաթնաշոռը չպետք է լինի շատ չոր կամ, ընդհակառակը, հյութալի։ Փխրուն չոր կաթնաշոռից թխվածքաբլիթները դուրս կգան կոշտ և ոչ փարթամ, իսկ չափազանց «թացից» դրանք ընդհանրապես կքանդվեն: Այնուամենայնիվ, ելք կա՝ հյութալի կաթնաշոռը կարելի է թողնել մի քանի ժամ ցամաքեցնելու համար, իսկ չորացնել՝ խառնել փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ կամ նոսրացնել մեկ գդալ կաթով։ Բացի այդ, արտադրանքը չպետք է չափազանց թթու լինի: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ, յուղոտ կաթնաշոռ։

Ահա ևս մի քանիսը օգտակար խորհուրդներ, որը կօգնի համեղ պատրաստել, քնքուշ syrniki:

- Երբեք չի կարելի ամբողջ ալյուրը միանգամից լցնել կաթնաշոռի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել աստիճանաբար, քանի որ շոռակարկանդակները չափազանց խիտ խմորից կոշտ ու չոր դուրս կգան, իսկ հեղուկ զանգվածից այն պարզապես կտարածվի թավայի վրա։ Խմորը պետք է լինի չափավոր խիտ, միաժամանակ լինել առաձգական և հեշտությամբ հետ մնալ ձեռքերից.

- Յուրաքանչյուր չիզքեյք տապակելուց առաջ կարելի է գլորել ալյուրի կամ ձավարի մեջ։ Միայն այդ դեպքում կաթնաշոռը կունենա ախորժելի խրթխրթան ընդերք: Եթե ​​դա չկատարվի, շոռակարկանդակները նույնպես կստացվեն համեղ, բայց ավելի քիչ տապակած և խրթխրթան;

- Շաքարավազը չի կարելի տեղափոխել շոռակարկանդակների խմորին։ Այնուհետև ավելի լավ է դրանք շաղ տալ պատրաստի ուտեստով կամ համով խտացրած կաթով կամ ջեմով;

-Կաթնաշոռով բլինչիկները ոսկեգույն դարձնելու համար ավելի լավ է տապակել բանջարեղենի խառնուրդի վրա և կարագ;

-Կաթնաշոռի միատարր զանգվածից դուրս են գալիս ամենահամեղ ու նուրբ շոռակարկանդակները։ Հետևաբար, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, խորհուրդ է տրվում նախապես կաթնաշոռը մաղով մանրացնել;

- Ձվերը պետք է հնարավորինս մանրակրկիտ հարել շաքարավազի հետ, դա շոռակարկանդակները կդարձնի ավելի հոյակապ և փափուկ: Որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործվում են միայն ձվի դեղնուցներ. Դեղնուցի վրայի պանիրներն ավելի պայծառ ու հարուստ են: AT դիետայի բաղադրատոմսերերբեմն օգտագործվում են միայն սպիտակուցներ.

-Հաճելի բուրմունք ստանալու համար խմորին կարող եք ավելացնել վանիլին կամ դարչին։ Լավագույնն այն է, որ դարչինը համակցված է կաթնաշոռից և խնձորից պատրաստված շոռակարկանդակների հետ։ Խմորին երբեմն ավելացնում են նաև չորացրած ծիրան, լոռամիրգ կամ կեռաս: Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են կաթնաշոռը;

- Կաթնաշոռով բլիթները պարտադիր չէ, որ քաղցր լինեն: Նման բաղադրատոմսերում օգտագործում են բուրավետ կծու խոտաբույսեր, սխտոր, մի քիչ սև պղպեղ, չոր բանջարեղեն և այլն։Կարևորը պահպանել համամասնությունները և չչարաշահել;

- Որպեսզի շոռակարկանդակները հավասարապես թխվեն, իսկ շուռ տալը հարմար լինի, պետք է փոքր չափերի կաթնաշոռով տորթեր պատրաստել։ Խիտ խմորից կարող եք ընկույզից մի փոքր մեծ գնդիկներ կազմել։ Այնուամենայնիվ, լավագույն միջոցը խմորը ճաշի գդալով տապակի մեջ դնելն է։ Շոռակարկանդակները պետք է տապակել մարմանդ կրակի վրա, կարելի է թավան ծածկել կափարիչով։