Խանութ շոռակարկանդակներ. Նուրբ կաթնաշոռային նրբաբլիթներ տապակի մեջ

– հիանալի տարբերակնախաճաշի և նույնիսկ ընթրիքի համար: Այն թեթև է, օգտակար և բացի այդ համեղ դեսերտ, որը, միեւնույն ժամանակ, սիրում են նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ճանաչում կաթնաշոռն իր մաքուր տեսքով։ Շոռակարկանդակները կարող եք ուտել թթվասերով, ջեմով կամ մեղրով և նույնիսկ խտացրած կաթով։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք մի քանի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ: Հուսով ենք, որ բոլորն այստեղ կգտնեն իրենց համար բաղադրատոմս:

Ինչպես թխել դասական շոռակարկանդակներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 0,5 բաժակ;
• յուղ - 20 գ;
• շաքարավազ - 4 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Նախ ամանի մեջ լավ մանրացնել կաթնաշոռը, ապա վրան ավելացնել ձուն, ալյուրը, շաքարավազն ու աղը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Արդյունքը պետք է լինի բավականին փափուկ զանգված, որը ձեռքերին չի կպչի, բայց եթե թաց կաթնաշոռ ունեիք, իսկ խմորը կպչում է, կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։ Այժմ աշխատանքային մակերեսին թեթև ցանել ալյուր և կաթնաշոռի զանգվածից 5-6 սմ տրամագծով նրբերշիկ փաթաթել, կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ կտորների և ալյուրի մեջ փաթաթել։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակում ենք մեր շոռակարկանդակները։

Ելնելով շոռակարկանդակի դասական բաղադրատոմսից՝ դուք կարող եք այն փոխել և լրացնել այնքան, որքան ցանկանում եք՝ դրան ավելացնելով վանիլին, դարչին, չամիչ, թակած չորացրած ծիրան և հատապտուղներ: Ընդհանրապես, որքան ձեր երևակայությունը բավարար է։

Շոռակարկանդակներ չամիչով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• չամիչ - 50 գ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Նախ լվանում ենք չամիչը, վրան լցնում եռման ջուր, թողնում 15 րոպե, խորը ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ձուն և ալյուրը։ Քամել շոգեխաշած չամիչը և լցնել այն մնացած բաղադրիչների վրա, ամեն ինչ լավ խառնել։ Ջրի մեջ թաթախած ճաշի գդալով խմորը հավաքում ենք, ալյուրի մեջ գլորում ու շոռակարկանդակներ ենք կազմում։ Տապակել դրանք տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շոռակարկանդակներ խնձորով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (ոչ հատիկավոր) - 250 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• դարչին - մի պտղունց;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 150 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Իմ խնձորը, կեղևը հանեք, միջուկը հանեք և քսեք կոպիտ քերիչով։ Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ, ձու, քերած խնձորն ու մի պտղունց դարչին, ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորին ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և նորից հունցել։ Շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռային զանգվածը պետք է լինի խոնավ և մի փոքր կպչուն ձեռքերին:

Խմորից կտրում ենք մի փոքր կտոր, ալյուրի մեջ գլորում ենք շոռակարկանդակ ձևավորելով և դնում տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա։ Լավ է նաև տապակը կափարիչով ծածկել, այնուհետև շոռակարկանդակներն էլ ավելի փափուկ և հյութալի դուրս կգան։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ - բաղադրատոմս սեմոլինով

Բաղադրությունը:

• փափուկ կաթնաշոռ - 450 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 2 հատ;
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը խառնել ձվի, շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, կամաց-կամաց լցնել ձավարեղենշարունակելով հարել։ Խմորը թողնում ենք 30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Դրանից հետո խմորը գդալով հավաքում ենք, թեթեւակի գրտնակում ենք ալյուրի մեջ՝ տալով ցանկալի ձևը և տապակում ենք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ինչպես տեսնում եք, կաթնաշոռով փափուկ բլիթների բաղադրատոմսը նույնպես բավականին պարզ է: Այնպես որ շտապեք խոհանոց՝ եփելու։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Կաթնաշոռին ավելացնում ենք վանիլին, շաքարավազի կեսը և հարում այնքան, մինչև ստացվի միատարր փափուկ զանգված։ Միավորել առանձին տարայի մեջ հում դեղնուցներիսկ մնացած շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի փարթամ սպիտակ զանգված։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթնաշոռի մեջ և նորից խառնել։ Այժմ լցնել սոդայի հետ խառնած ալյուրը և նորից հունցել։ Խմորը պետք է լինի խոնավ, բայց միեւնույն է հեշտ ժամանակ. Շոռակարկանդակներ ենք կազմում և տապակում բուսայուղի մեջ։ Նկատի ունեցեք, որ դրանք եփելու ընթացքում ծավալը կմեծանան, այնպես որ տապակի վրա միանգամից շատ շոռակարկանդակներ մի դրեք։

Բլիթներ, բլիթներ, կաթսաներ, դասական շոռակարկանդակներ. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի այս ուտեստների բաղադրատոմսը: Դեպի տնական կաթնաշոռ syrnikiստացվեց իսկապես համեղ, կարևոր է խստորեն հետևել տեխնոլոգիային և օգտագործել ամենաբարձր որակի արտադրանքը:

Որքան թարմ լինի կաթնաշոռը, այնքան ավելի նուրբ կլինի պատրաստի արտադրանքի համը։ Նրանք, ովքեր սիրում են բազմազանություն, պետք է լրացնեն շոռակարկանդակները չամիչով, չորացրած ծիրանով, ընկույզով կամ համեղ քաղցր սոուսով:

Կաթնաշոռի բլիթներ - կատարյալ ուտեստնախաճաշին. Նրանք սիրում են մեծահասակներին և երեխաներին: Նույնիսկ նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում սովորական կաթնաշոռը, բարենպաստ են վերաբերվում փարթամ տապակած շոռակարկանդակներին:

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել դասական շոռակարկանդակներ, ապա դրանց բաղադրատոմսը կարող է շատ բազմազան լինել։ Կաթնաշոռային արտադրանքը կարող է լինել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող կծուծ ախորժակ, եփած տապակի մեջ կամ ջեռոցում: Խմորին ավելացնում են սեմոլին, խոտաբույսեր, խնձոր և այլ բաղադրիչներ։ Բայց սովորական կաթնաշոռային շոռակարկանդակները հաճելի քաղցր համով և կարմրավուն ոսկե կեղևով մնում են դասական:

Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմսանհրաժեշտ է թարմ, ոչ շատ թթու կաթնաշոռ:Կարեւոր է, որ հեղուկ չլինի, պատրաստի մածուկները չեն աշխատի։ Որպեսզի արտադրանքը ձեռք բերի ցանկալի ձև և չփլվի տապակման ընթացքում, անհրաժեշտ է ընտրել մի փոքր չոր կաթնաշոռ:

Եթե ​​ապրանքը բավականաչափ հաստ չէ, ցանկալի խտություն ստանալու համար այն կարելի է դնել մաղի վրա կամ կախել շղարշով տոպրակի մեջ ամբողջ գիշեր՝ թույլ տալով, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակները նուրբ, գաղտնիքը պարզ է՝ խմորին շատ ալյուր մի ավելացրեք: Շաքարավազի չափից շատ սնունդը կծանրացնի և կհանգեցնի դրա այրմանը: Ավելի լավ է կաթնաշոռը քսել մաղով, որպեսզի ձերբազատվեք պատրաստի ճաշատեսակի համը փչացնող պինդ գնդիկներից։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ՝ դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռով բլիթները փարթամ են, համով նուրբ և ոչ շատ քաղցր։ Եթե ​​կաթնաշոռը թթու է, ապա շաքարավազի քանակը կարելի է մի փոքր ավելացնել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ թարմ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ. լ. նախապես մաղած ցորենի ալյուր;
• 1 մեծ ձու;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ վանիլային շաքար կամ մի պտղունց վանիլին;
• 1 փ. լ. սեմոլին հաց պատրաստելու համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• զտված բուսական յուղ տապակելու համար։

Դասական բաղադրատոմսը պարզ է. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ աղում են ձվի, հատիկավոր շաքարի, վանիլային շաքարի և աղի հետ, խառնելու ընթացքում զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում են ալյուր։ Կաթնաշոռից շոռակարկանդակների խմորը կարելի է հունցել նաև հարիչի ամանի մեջ, այնպես որ այն ավելի համասեռ կլինի։ Եթե ​​զանգվածը շատ հեղուկ է, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Կարևոր է չշռայլել, հակառակ դեպքում խմորը չափազանց խիտ կլինի։

Ստացված զանգվածը պետք է բաժանել փոքր կտորների, յուրաքանչյուրը գնդիկի մեջ գլորել, ապա հարթեցնել՝ վերածվելով հաստ թխվածքի։ Դասական շոռակարկանդակներին անպայման տրվում է կլոր ձև։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները չպետք է շատ բարակ լինեն։ Հաջողության գաղտնիքը քնքուշ, փափուկ կենտրոնի և խրթխրթան կեղևի հակադրությունն է: Յուրաքանչյուր ապրանք կոկիկորեն գլորվում է ձավարի մեջ: Հացը ապահովում է, որ շոռակարկանդակները չքայքայվեն տապակման ժամանակ։ Անհոտ բուսական յուղը տաքացնում են հաստ պատերով տապակի մեջ։

Կաթնաշոռով բլիթները տապակել կարագՄի արեք, դրանք շատ արագ կվառվեն։ Չափից շատ ճարպ մի լցրեք, հակառակ դեպքում արտադրանքը կստացվի ծանր և անհամ: Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ դրվում է տապակի կենտրոնում, և մի քանի վայրկյան հետո այն տեղափոխվում է ծայրամաս: Երբ ապրանքները կարմրում են, դրանք պետք է զգուշորեն շրջվեն փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով:

Պատրաստի խմորեղենը կարելի է դնել թղթե սրբիչներով պատված սպասքի վրա, որը կկլանի ավելորդ ճարպը։ Այնուհետև շոռակարկանդակները դրվում են նախապես տաքացված ափսեների վրա և անմիջապես մատուցվում սեղանին: Յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է լցնել թթվասերով, մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով, զարդարել մանրացված մրգերով։ Այս ուտեստը հատկապես համեղ է թարմ եփած կանաչ կամ սև թեյի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակ ջեռոցում:

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում տապակած ուտելիքներ, ջեռոցում կարող եք կաթնաշոռից պանրով տորթեր պատրաստել։ Ոսկե ընդերքը ստանալու համար թխելու վերջում կարելի է ջեռոցում գրիլը միացնել 1-2 րոպեով։

Ավելի հարուստ համի համար շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը համալրվում է չոր մրգերով՝ մանր կտրատած չոր ծիրան և չամիչ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել մանրացված խուրմա, չորացրած կեռաս կամ առանց կորիզների սալորաչիր։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ թարմ չոր կաթնաշոռ;
• 1 փ. լ. հաստ թթվասեր;
• 2.5 փ. լ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. թեթեւ չամիչ;
• 2 ճ.գ. լ. թակած չոր ծիրան;
• 1 ձու;
• 1.5 փ. լ. մաղած ալյուր;
• 1.5 փ. լ. սեմոլինա;
• աղ ըստ ճաշակի:

Առանց կորիզների չամիչը և չորացրած ծիրանը պետք է լավ լվանալ և կես ժամ թրմել։ սառը ջուր. Դրանից հետո չորացրած պտուղները չորացնում են թղթե սրբիչով և կտրում մանր կտորներով։ Փոքր չամիչները չեն կարող կտրվել: Կաթնաշոռը քսում են մաղով և խառնում շաքարավազի, աղի, թթվասերի և թույլ հարած ձվի հետ։ Ձիաձավարով խառնած ալյուրը լցնում են չափաբաժիններով։ Այնուհետեւ խմորին ավելացնում են մանր կտրատած չրերը։ Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի։ Եթե ​​պարզվեց, որ ջրային է, ապա թույլատրվում է ավելացնել ոչ մեծ թվովալյուր.

Խմորի կտորները գլորում են գնդիկների մեջ, այնուհետև հարթեցնում՝ հաստ կլոր տորթերի պատրաստման համար: Նրանք պետք է դնել թխում թերթիկի վրա, յուղել փոքր քանակությամբ կարագով կամ բուսական յուղով: Ապրանքները թխվում են միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվեն: Չորացրած մրգերով շոռակարկանդակները հատկապես համեղ են մեղրի և թարմ եփած թեյի հետ։

Syrniki-ն հեշտ, արագ և աներևակայելի համեղ աղանդեր է, որը կարելի է լցնել չամիչով, ընկույզով, բանանով և նույնիսկ շոկոլադով: Ընդ որում, պետք չէ տապակել, կարելի է թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, եփել ու եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Ով չգիտի, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից - պարզ բաղադրատոմսը ներառում է բազմաթիվ տարբեր տատանումներ:

Դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

Դասական տարբերակում 0,7 կգ կաթնաշոռի համար առաջարկվում է ընդունել 10 ճաշի գդալ ալյուր, 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ և 4 ձու։ Տապակելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև ձեթ՝ մոտ 10 ճաշի գդալ։

Պատրաստելով անհրաժեշտ ապրանքները՝ անցեք խմոր հունցելուն.

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսում են խորը բաժակի մեջ։
2. Քերած զանգվածի մեջ խառնել ձվերն ու ավազը։
3. Լցնել ալյուրը և լավ խառնել։

Այնուհետև միջին կրակի վրա դնել ձեթով տապակը։ Տաքացման ընթացքում զանգվածը փաթաթում ենք երշիկով, բաժանում 3,5 սմ լայնությամբ ձողիկների, յուրաքանչյուր կտոր փաթաթում, ալյուրի մեջ փաթաթում և հարթեցնում՝ ձևավորելով փոքրիկ թխվածքներ։

Տապակել մինչև շագանակագույն մի կողմից և մյուս կողմից: Ճաշատեսակը մատուցելու համար օգտագործվում է ցանկացած սոուս։

Եթե ​​շոռակարկանդակները հանկարծ չտապակեցին և պարզվեց, որ խոնավ են, ապա դրանք դնում են տաք տապակի մեջ, որտեղ տապակվել են, խիտ շարքերով։ Դրանից հետո լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ծածկել և շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։

Խոհարարություն ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջեռոցում կաթնաշոռից փարթամ և փափուկ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կես կիլոգրամ քերած կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 0,2 կգ ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• զույգ ամորձիներ;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• մի քիչ աղ.

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Քերած կաթնաշոռի մեջ խառնել ավազն ու ձուն, աղը և շատ լավ հարել։
2. Զանգվածը տեղափոխում ենք ալյուրի և սոդայի խառնուրդի մեջ։
3. Խիտ խմոր հունցել՝ առանց գնդիկների։
4. Փոքր մասերի ենք բաժանում, որոնցից հավի ձվի չափ գնդիկներ ենք փաթաթում։
5. Գնդիկները դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա, թեթև քամել։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ թխելու ընթացքում տորթերը մեծանալու են, դրանց միջև հեռավորություն ենք թողնում. կեսըթխած արտադրանք.
6. Պատրաստի թխման թերթիկները կես ժամով ուղարկում ենք միջին տաքացվող ջեռոց։

Պատրաստի թխումը դնում ենք փակ տարայի մեջ՝ լցնելով հալած կարագ։

Շոռակարկանդակներ բազմաբնակարանում

Multicooker-ի տեսքը հնարավորություն տվեց պարզեցնել բազմաթիվ խոհարարական գլուխգործոցների ստեղծումը: Այդ թվում՝ շոռակարկանդակներ։ Նրանք թխում են «Թխում» կամ «Գոլորշի» ռեժիմում։ Կարևոր է հիշել, որ ցանկացած ընտրությամբ կաթնաշոռը կթխվի և չի այրվի։ Ահա դանդաղ կաթսայում շոռակարկանդակ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս:

Բաղադրատոմս 1. Սոդա չկա

Բաղադրությունը:

• 0,3 կգ քերած կաթնաշոռ;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ձու;
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քիչ աղ;
• ձեթ՝ քերիչները քսելու համար։

Խոհարարություն:

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները (բացի ալյուրից), որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Դանդաղ խառնեք ալյուրը, մինչև ձևավորվի փափուկ խմոր.
3. Զանգվածից փոքրիկ «կոտլետներ» ենք կազմում։
4. Լցնել ամանի մեջտեղը տաք ջուր, վրան դնել քերիչը, յուղով քսել։
5. Տորթերը տարածում ենք իրարից փոքր հեռավորության վրա։

Եփում ենք առնվազն մեկ քառորդ ժամ։ Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Մատուցելուց առաջ լցնել ձեր սիրած սոուսը:

Բաղադրատոմս 2. Թխած

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ քերած կաթնաշոռ;
• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ;
• 2 ձու;
• վանիլ ըստ ճաշակի կամ վանիլային շաքար;
• մի քիչ աղ;
• տապակած յուղ;
• սեմոլին հացի համար:

Խոհարարություն:

1. Լցնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
2. Եթե ​​ստացվում է խիտ, ապա ավելացրեք մի քիչ թթվասեր։
3. Դանդաղ կաթսայում դրեք թխման ռեժիմը և թողեք տաքանա մոտ 5 րոպե։ Թասը քսել յուղով։
4. Ձևավորում ենք փոքրիկ թխվածքաբլիթներ, որոնք հացահատիկի մեջ հաց ենք դնում և տեղափոխում պատրաստի ամանի մեջ։
5. Տապակել երկու կողմից մոտ 7 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Առանց ձվի

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ պյուրե կաթնաշոռ;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր և սեմոլինա;
• 1-2 գդալ ավազ;
• վանիլին.

Խոհարարություն:

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։
2. Ստացված զանգվածից պատրաստում ենք միջին չափի «կոտլետներ», որոնք ալյուրի մեջ հաց ենք անում։
3. Մենք դրանք դնում ենք յուղով քսած ամանի մեջ և միացնում «Թխում» ռեժիմը։
4. 10 րոպե հետո շուռ տալ ու թողնել նույն ժամանակ։

Սեմոլինայի ավելացումով

Ալյուրի փոխարեն ձիաձավարով օդային շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• 0,45 կգ կաթնաշոռ;
• 4 ճաշի գդալ (սեղանի) ձավար (և մի փոքր ավելին հաց պատրաստելու համար);
• մի քանի ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) շաքարավազ;
• աղ;
• 0,1 կգ թթվասեր (եթե կաթնաշոռը չոր է, ապա կարող եք ավելացնել ևս 50 գ);
• մի երրորդ թեյի գդալ սոդա;
• ցանկության դեպքում - չամիչ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կաթնաշոռը ձվի հետ մանրացնել մինչև հարթ լինի։
2. Խառնել հացահատիկի և մնացած բաղադրիչների մեջ։ Մեկ երրորդ ժամ թողնում ենք, որ ձավարը ուռչի։
3. Կաթնաշոռի մի փոքր զանգված վերցնում ենք ճաշի գդալով, հացահատիկի մեջ թխում, ապա տեղափոխում կարագով տաքացրած տապակի մեջ։
4. Տապակել նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից, մինչև կարմրեն։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում, նախապես ջրվելով ձեր նախընտրած սոուսով։

Համեղ շոկոլադե կաթնաշոռային թխվածքներ

0,2 կգ քերած կաթնաշոռի համար շոկոլադե աղանդեր ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2 ճաշի գդալ (սեղանի) ալյուր, կակաո և հատիկավոր շաքար;
• ձու;
• ալյուր հաց պատրաստելու համար;
• տապակած յուղ.

Այժմ դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել խոհարարությանը.

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Հունցած խմորից ալյուրի մեջ թխած մինի կոտլետներ ենք կազմում։
3. Տապակել մի կողմից, մյուս կողմից, մինչև կարմրեն:

Կարող եք շոկոլադե միջուկով շոռակարկանդակներ պատրաստել՝ անակնկալ։

Դա անելու համար կես կիլոգրամ կաթնաշոռի համար պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• մոտ 5 ճ.գ. ալյուր;
• ձու;
• 25 գ կարագ;
• 50 գ ցանկացած շոկոլադ (սպիտակ, կաթ կամ մուգ);
• 3-4 ճ.գ շաքար (ըստ ճաշակի);
• մի քիչ աղ;
• տապակած յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչներից միատարր զանգված ենք հունցում, բացի շոկոլադից։
2. Շոկոլադը բաժանել փոքր կտորների (2 սմ-ից ոչ ավելի):
3. Կաթնաշոռի զանգվածից մի գնդիկ կտրեք՝ շոռակարկանդակ ստեղծելու համար: Բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուրից տորթ պատրաստել։
4. Մեկ տորթի մեջտեղում լցնում ենք մի կտոր շոկոլադ, վրան ծածկում երկրորդը։
5. Ծայրերը կծկեք, իսկ ստացված կաթնաշոռը ալյուրի մեջ քսեք։
6. Տապակել շոռակարկանդակները մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա։

Համեղ շոռակարկանդակներպատրաստ է անակնկալ միջուկով!

բանանով

Նուրբ, բուրավետ կաթնաշոռը ստացվում է բանան ավելացնելով։

Այս տեսակի աղանդերի համար կես կիլոգրամ կաթնաշոռի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի միջին չափի բանան;
• ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր;
• տապակած յուղի համար;
• ալյուր հացի համար.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել ավազով և ձվով։
2. Բանանը մանր կտրատել կամ պատառաքաղով մանրացնել խյուսի մեջ՝ ըստ ցանկության։
3. Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ
4. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ։
5. Զանգվածը նրբերշիկով գրտնակել և 3-4 սմ լայնությամբ ձողիկներ կտրատել։
6. Հաց ենք տալիս յուրաքանչյուր կտոր՝ կազմելով տորթ:
7. Տեղադրել տաք կաթսայի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ երկու կողմից մինչև կարմրել:

Որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի պատրաստի կաթնաշոռից, դրանք կարելի է դնել սննդի թղթի վրա։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մեղրով։

Կաթնաշոռով բլիթներ չամիչով ջեռոցում

Կաթնաշոռը ջեռոցում շատ արագ է թխվում։ Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ կարիք չկա անընդհատ վերահսկել թխելու գործընթացը և սպասել, որ կաթնաշոռը շրջվի:

0,4 կգ պյուրե կաթնաշոռի համար պարզ դեսերտ ստեղծելու համար վերցրեք.

• 2 ձու;
• 75 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քիչ աղ;
• չամիչ և վանիլին ըստ ճաշակի:

Շոռակարկանդակների մակերեսը թխելուց առաջ յուղելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Ստացված խմորից պատրաստում ենք միանման տորթեր և տեղափոխում յուղով քսած թերթիկի վրա։
3. Լրացրեք թթվասերը:
4. Թխել ժամը միջին ջերմաստիճանըմինչև ոսկեգույն:

Մատուցելիս կարելի է վրան լցնել թթվասերի կամ մուրաբայի մնացորդները։

Բաղադրատոմսը խնձորով թավայի մեջ

Թավայի մեջ շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը բաղադրիչների բաղադրության մեջ ներառում է տարբեր լցոնիչներ։ Այս դեպքում մենք կօգտագործենք խնձորը լցնելու և անսովոր թթու համ տալու համար։ Այն նախ պետք է քերել կամ մանր կտրատել։

Բացի խնձորից, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև հետևյալ ապրանքները.

• կես կիլոգրամ քերած կաթնաշոռ;
• 1 գդալ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• ձու;
• մի քիչ աղ;
• կես փաթեթ փխրեցուցիչ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խառնել բոլոր ապրանքները, բացառությամբ խնձորի, այն ավելացվում է մնացած բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո։
2. Ստացված զանգվածից տորթեր ենք կազմում։
3. Տապակել մինչև կարմրեն երկու կողմից։

Մատուցելուց առաջ ցողեք ձեր նախընտրած սոուսով:

0,2 կգ քերած կաթնաշոռի համար անսովոր աղանդերի համար վերցրեք.

• 4 ճաշի գդալ (սեղանի) հացահատիկ և ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 ձու.

Այս ուտեստը պատրաստելը հեշտ է.

1. Կաթնաշոռին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, հունցել փափուկ, ձեռքերին մի փոքր կպչող խմոր։
2. Երշիկը գրտնակում ենք և բաժանում փոքր ձողիկների։
3. Շոռակարկանդակներ ենք կազմում։
4. Եփած տորթերը 5 րոպեով գցում ենք եռման ջրի մեջ։

Նման կաթնաշոռները պատրաստվում են զարմանալիորեն արագ, և դրանք շատ ախորժելի են ստացվում։

Որպեսզի կաթնաշոռը հաջող ստացվի, մենք ուշադրություն ենք դարձնում հետևյալ կետերին.

• եթե կաթնաշոռը շատ թաց է, ապա շոռակարկանդակները կքանդվեն;
• չափազանց չոր - նույնպես լավ չէ. դրանք կոշտ կլինեն;
• Խմորը հունցելուց առաջ ավելի լավ է կաթնաշոռը քսել մաղի միջով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, այնուհետև պատրաստի աղանդերը օդային և նուրբ կլինի;
• ալյուրի քանակը նույնպես ազդում է ճաշատեսակի քնքշության վրա. եթե այն շատ է, ապա այն ավելի խիտ է ստացվում.
• եթե չափն անցնեք ձվերով, ապա խմորը կստացվի մածուցիկ, ոչ առաձգական;
• Շաքարի ավելցուկը հանգեցնում է նրան, որ կաթնաշոռը լավ չի պահում իր ձևը և տապակելիս այրվում է։

Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ կարելի է խառնել նաև եփած կարտոֆիլը, կանաչին, բանջարեղենը։ Ապա դուք ստանում եք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ:

Շատ մարդկանց չեք հանդիպի, ովքեր նախաճաշին կհրաժարվեն շոռակարկանդակներից։ Նրանք սիրված են գրեթե բոլորի կողմից՝ մեծահասակների, թե երեխաների կողմից: Տնային տնտեսուհիները նույնպես սիրում են դրանք պատրաստել, քանի որ նրանց բաղադրատոմսերը ոչ բարդ են և պարզ: Երկու կամ երեք բաղադրատոմսեր տիրապետելով՝ կարող եք գրեթե ցանկացած տարբերակ պատրաստել։ Ի վերջո, դրանց պատրաստման շատ տատանումներ կան, և պատրաստման մի քանի հիմունքներ կան:

Վեց օր անընդմեջ ես այս կաթնաշոռային մթերքները պատրաստում էի ընտանիքիս համար նախաճաշին՝ ամեն օր տարբեր: Հետո համտեսեցինք, կիսվեցինք տպավորություններով՝ որոնք ում են ավելի համեղ թվացել։ Կարծիքները բաժանվեցին, մեկին մեկին ավելի դուր եկավ, մեկին ուրիշին... Սկզբունքորեն այսպես պետք է ստացվեր՝ «ինչքան մարդ, այսքան կարծիք»։ Եվ բոլորը, քանի որ գրեթե անհնար է դրանք անճաշակ դարձնել, եթե հետևեք որոշ հիմնական կանոններին:

Առաջին բաղադրատոմսը հիմնականն է, այն կարող եք օգտագործել դասական տարբերակ պատրաստելու համար։ Հետեւաբար, մենք կսկսենք դրանից:

Սկսած տրված գումարըբաղադրիչները 10 հատ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (8 կտորի համար).

• կաթնաշոռ - 300 գր
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ (լիքը)
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալը
• աղ - մի պտղունց

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել աղ, խառնել։ Կարելի է կարտոֆիլի սովորական տրորիչով մանրացնել։

2. Ձուն հարել ու ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը։ Արտադրանքը փարթամ դարձնելու համար ալյուրը պետք է մաղել, որպեսզի այն ավելի լավ հագեցած լինի թթվածնով։

4. Ստացված կաթնաշոռային զանգվածին ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կարագ կամ յուղ։ Սա նրանց դարձնում է ավելի փափուկ և նույնիսկ ավելի համեղ: Բայց ես չեմ ավելացնում, քանի որ ուզում եմ, որ դրանք ավելի քիչ կալորիական լինեն։

Զանգվածը խառնել և թողնել 10-15 րոպե, իսկ եթե ժամանակը թույլ է տալիս, թող կանգնի մինչև կես ժամ։

5. Դրանից հետո սեղանին թեթև ալյուր ցանել, կամ կարող եք առանց դրա, եթե խմորը բավականաչափ հաստ է։ Կաթնաշոռի զանգվածը դնել սեղանին և գլորել գնդակի մեջ։ Եթե ​​նրան ավելի շատ ալյուր պետք է, նա կվերցնի այնքան, որքան պետք է։

Այնուհետեւ խմորը գրտնակել երշիկի մեջ՝ մոտ 5 սմ տրամագծով։ Խաչաձեւ կտրատել 8 հավասար մասերի։

6. Ալյուրի մեջ գլորում ենք, հակառակ դեպքում կարող եք ալյուր չօգտագործել, այլ պարզապես ձեռքերը թրջել ջրով կամ բուսական յուղով և ձևավորել բլանկներ։

7. Մինչ ձևավորում ենք առաջին խմբաքանակը, թավայի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը։ Առաջին կանոնը `շատ յուղ մի լցնել: Մեծ քանակությամբ յուղից պատրաստի արտադրանքը դառնում է շատ յուղոտ, և դրանց համը կորչում է։

Բավականին քիչ ձեթ լցնել թավայի մեջ, գդալներ 4. Պատրաստի բլանկները շարել և նայել։ Եթե ​​ամեն ինչի համար յուղ կա, թող տապակվեն։ Եթե ​​տեսնեք, որ նրանք անմիջապես ներծծեցին ամբողջ յուղը, իսկ թավան չորացել է, մի քիչ ավելացրեք։ Նրանք չպետք է «լողան» յուղի մեջ։ Լուսանկարում երևում է, թե որքան պետք է լինի թավայի մեջ։

8. Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 4 - 5 րոպե: Հրդեհը չպետք է շատ մեծ լինի՝ բլանկները կվառվեն: Իսկ փոքրն էլ չի ստացվի՝ չեն տապակվի։ Միջին կրակն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

9. Այդ ընթացքում տապակվում են թավայի կողքին։ Տեսեք, որ շատ չեփեն։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ընդերքը կստացվի կոշտ, և քնքշությունը կկորչի:

10. Բայց այս ընթացքում անհրաժեշտ է ստեղծել հաջորդ կուսակցությունը։ Դրանք կլինեն միայն 3-ը։

Երբ ճաշատեսակ եք պատրաստում, հաճախ է պատահում, որ ստիպված եք միաժամանակ մի քանի բան անել։ Միևնույն ժամանակ, մի շեղվեք և մի կորցրեք որևէ բան աչքից։

11. Պատրաստեցինք հաջորդ խմբաքանակը, և այս ընթացքում առաջինը տապակվեց։ Թիթեղով հանում ենք, քսում երկու-երեք շերտ թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը վերացնելու համար։

12. Տապակել երկրորդ խմբաքանակը։ Այս ընթացքում թեյնիկը դնում ենք և թթվասեր կամ մուրաբա ենք պատրաստում, կամ գուցե ինչ-որ մեկին դուր է գալիս պատրաստի արտադրանքը մեղրով, կամ պարզապես քաղցր թեյ։ Ես սովորաբար ամեն ինչ միանգամից դնում եմ սեղանին: Եվ բոլորը հնարավորություն ունեն փորձել դրանք տարբեր տարբերակներով։

Խոհարարության դասական բաղադրատոմսը հիմք է: Այս հիման վրա մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը միայն կրկնօրինակներ են, որտեղ բաղադրիչների քանակը փոքր-ինչ փոխվում է մեկ ուղղությամբ:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստի արտադրանքը շատ նուրբ և համեղ է: Սա իմ սիրելի բաղադրատոմսն է։ Ամեն ինչ հավասարակշռված է, և ոչ մի ավելորդ բան չկա։ Փորձում եմ հիմք ընդունել հենց այս բաղադրատոմսը, երբեմն փոփոխության համար ավելացնելով որոշ նրբերանգներ, դրանց մասին ավելի ուշ կխոսեմ։

Հաջորդ շատ սիրված բաղադրատոմսը սեմոլինայի ավելացումն է։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ձիաձավարով և չամիչով

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է 10 - 12 հատ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 500 գր
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սեմոլինա - 5 ճ.գ. գդալներ
• աղ - մի պտղունց
• չամիչ - մի բուռ կամ երկու (ըստ ցանկության)
• բուսական յուղ տապակելու համար - 4-5 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը ձվի հետ մանրացնել, ապա ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

2. Ավելացնել ձավար:

Խառնել, թողնել 20-30 րոպե կանգնել, որպեսզի ձավարը ուռչի։

3. Այս ընթացքում չամիչը լվացեք, լույսն ավելի լավ է, դրա հետ պատրաստի արտադրանքն ավելի էսթետիկ տեսք ունի։ Չամիչ եմ ավելացնում, որ ավելի նուրբ լինի։ Քանի որ սեմալայի հետ, իմ կարծիքով, դրանք մի փոքր ավելի կոշտ են ստացվում, քան դասական տարբերակում: Իսկ չամիչը նրանց թեթևություն է հաղորդում և թույլ չի տալիս տապակելիս ընկնել։

Լվացքից հետո ավելի լավ է չամիչի վրա եռման ջուր լցնել կարճ ժամանակով։ Հիմա ինչ-որ բանով մշակվում է, ըստ ամենայնի ավելի լավ պահեստավորում. Իսկ երբ այն ընկած է եռացող ջրի մեջ, ջրի մակերեսին յուղոտ թաղանթ է գոյանում։ Ահա այն, մենք դրա կարիքը չունենք: Եվ նաև մի մոռացեք մաքրել չամիչները փայտերից և չորացնել թղթե սրբիչով։

Ավելացնել այն կաթնաշոռի մեջ։

Խառնել։

4. Պատրաստեք սառը ջուր ամանի մեջ։

5. Ձեռքերը ջրով խոնավացրեք և ձևավորեք կաթնաշոռի խմորսկզբում նույն չափի գնդակներ, իսկ հետո կլոր բլանկներ: Կարելի է դրանք փաթաթել ձիաձավարի մեջ, կամ տապակել այնպես, որ կոպիտ ընդերքը չառաջանա։

Չափազանց հաստ մի դարձրեք, թե չէ ներսում չեն տապակվի։

6. Տաքացնել բուսայուղը և տապակել պատրաստի արտադրանքը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը նվազագույն քանակությամբ յուղի վրա։

Խիստ տապակել պետք չէ. ընդերքը կդառնա կոշտ, իսկ պատրաստի ուտեստը կկորցնի իր նուրբ հյուսվածքը։ Սա երկրորդ հիմնական կանոնն է։ Հիշեք, որ տապակել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Եվ մենք չենք շեղվում, որպեսզի բաց չթողնենք այն ժամանակը, երբ շրջվելու ժամանակը կլինի։

7. Պատրաստի արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչների 2 - 3 շերտի վրա։

8. Ծառայել, ով ինչ է սիրում։ Մենք սիրում ենք դրանք հաղարջի ջեմով, կամ ավանդաբար թթվասերով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստի արտադրանքը համեղ է ստացվում, բայց դրանց ընդերքը մի փոքր ավելի կոշտ է, քան դասականները։

Շատ գեղեցիկ հավելում չամիչի տեսքով։ Նա այստեղ շատ օգտակար է: Ես հաճախ եմ չամիչ ավելացնում բաղադրատոմսի դասական տարբերակին։ Իմ թոռնուհին հատկապես սիրում է այս ուտեստը։

Հետևյալ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր հետևում են նկարին. Եթե ​​այս բաղադրատոմսով պատրաստելու համար վերցնեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և տապակեք նվազագույն քանակությամբ ձեթի մեջ, ապա դրանք նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ կունենան։

Դիետիկ բաղադրատոմս առանց ձվի և ալյուրի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 300 գր
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ (կարող եք վերցնել միայն 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և ավելացնել չամիչ)
• վանիլային շաքար - մի պտղունց
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. գդալներ
• չամիչ - մի բուռ (ըստ ցանկության)
• աղ - մի պտղունց
• ձեթ տապակելու համար - 2 - 3 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել աղ, խառնել։

2. Ավելացնել ձավարձը, խառնել։ Թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Ցանկության դեպքում ավելացրեք չամիչ:

3. Ձևավորել նույն չափի «բրդուճներ»: Այնուհետև ափերի օգնությամբ տվեք նրանց ցանկալի ձևը։ Որպեսզի դրանք չքանդվեն, ձեռքերը թրջեք սառը ջրով։

Եթե ​​ոչ, ապա դրանք թեթեւակի գլորում են ալյուրի մեջ։

4. Անմիջապես քսել տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել մյուս կողմը: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե։

5. Ծառայել, ով ինչ է սիրում։

Այս բաղադրատոմսով շոռակարկանդակներ եմ պատրաստել անյուղ կաթնաշոռից՝ նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Բացի այդ, ես դրանք ալյուրի մեջ չէի գլորում, և դրանք իրականում դիետիկ էին: Այսպիսով, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, նախաճաշին նրանք կլինեն հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Երբեմն մի քիչ կեֆիր, մի քիչ կաթնաշոռ մնում է սառնարանում։ Իսկ հետո դրանք կարող եք եփել կեֆիրի հավելումով։ Ես նույնպես սիրում եմ այս ուտեստը չամիչով պատրաստել։ Չնայած առանց չամիչի, դրանք ավելի վատ չեն ստացվում:

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով կեֆիրի վրա

Այս քանակի ապրանքներից ստանում եք 12-13 հատ.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 300 գր
• կեֆիր - 0,5 բաժակ
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• վանիլային շաքար - մի պտղունց
• ձու - 1 հատ.
• չամիչ (ըստ ցանկության)
• աղ - 1/2 թեյի գդալ
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսել գդալով կամ մանրացնել՝ խյուս պատրաստելու համար։

2. Ավելացնել ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։ Խառնել։

3. Լցնել կեֆիրի մեջ, առանց խառնելու, վրան ավելացնել մարած սոդա։ Եթե ​​օգտագործում եք փխրեցուցիչ, ապա այն պետք է խառնել ալյուրի հետ և արդեն ավելացնել դրա հետ։

4. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Թողեք կանգնի 15-20 րոպե։ Կաթնաշոռի զանգվածը չպետք է լինի հեղուկ և ոչ շատ թանձր։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք չամիչ:

5. Սեղանին առատ ալյուր ցանել, վրան քսել կաթնաշոռային զանգվածը։ Լցնել ալյուրի մեջ, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։

Իսկ եթե ցանկանում եք, որ արտադրանքը ստացվի առանց շատ ալյուրի, ապա կարող եք առանց դրա։

6. Յուղը տաքացրեք։ Եվ պարզապես ստացված խառնուրդը ճաշի գդալով տարածեք թավայի մեջ։ Հավաքեք ավելի շատ սլայդով և քսեք տաք յուղի մեջ։ Հիշեք, որ տապակում ենք միջին ջերմության վրա և հետևում ենք, որ դրանք շատ չեփվեն։

7. Ազատվեք ավելորդ յուղից թղթե սրբիչներով։

8. Իսկ թեյի համար մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ մուրաբայի հետ։

Կաթնաշոռով և մրգային միջուկով

Նման շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով։ Այսօր բաղադրատոմսի համար ընտրեցի բանան։ Մենք այսօր պատրաստեցինք այս տարբերակը նախաճաշի համար, և բոլորը շատ գոհ էին: Մեր կաթնաշոռային արտադրանքը ստացվեց շատ նուրբ և համեղ։ Մենք իրականում դրանց մեջ բանան չգտանք: Մնացել է միայն թեթև համ և բույր, և բանանը ինքնին գրեթե ամբողջությամբ լուծվել է կաթնաշոռի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 250 գր
• ալյուր - 4 բաժակ
• ձու - 1 հատ.
• բանան - 1 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալը
• վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• աղ - մի պտղունց
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը քսել մաղով կամ տրորել կարտոֆիլի տրորով։

2. Ավելացնել ալյուրն ու ձուն։ Խառնել մինչև հարթ լինի։ Զանգվածը պետք է հաստ ստացվի և չընկնի գդալից։

3. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ վանիլային շաքարավազը եւ նորից խառնել։ Թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի ալյուրը մի փոքր ուռչի։

4. Այդ ընթացքում բանանը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել ընդհանուր քաշին:

5. Մեղմորեն խառնել, որպեսզի բանանի կտորները մնան անձեռնմխելի։

6. Սեղանին ալյուր լցնել ու շարել կաթնաշոռային զանգվածը։ Ձևավորեք երշիկ:

7. Կտրեք այն 8 հավասար մասերի։ Ձևավորեք դատարկություններ: Եթե ​​դա դժվար է անել ձեր ձեռքերով, քանի որ խմորը կպչում է, ապա օգնեք ինքներդ ձեզ դանակով:

8. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և դրա մեջ լցրեք բլանկները:

9. Տապակել 3 - 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա:

10. Մատուցել տաք թեյի և թթվասերի հետ։

Կերեք հաճույքով:

Նույն սկզբունքով խնձորի միջուկով մթերքները շատ համեղ են։ Ինձ դուր են գալիս նաև քերած ցուկկինիով։ Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս փորձել, ձեզ դուր կգա:

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Եվ, իհարկե, մեկ այլ բաղադրատոմս է պատրաստվում ջեռոցում: Այս տարբերակը հաճախ ընտրում են նրանք, ովքեր չեն սիրում ձեթով տապակած մթերքները։ Այստեղ նրանք թխում են, և, հետևաբար, ավելի քիչ կալորիական են, քան իրենց տապակած գործընկերները: Բացի այդ, դրանք զերծ են քաղցկեղածին նյութերից, որոնք անխուսափելիորեն առաջանում են տապակման ժամանակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 300 գր
• ձու - 1 հատ.
• ալյուր - 3-4 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սոդա կամ փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - 0,5 ճ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ հարումով։

2. Ավելացնել կաթնաշոռը, մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​օգտագործում եք սոդա, ապա այն մարեք քացախով և ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ։

3. Եթե օգտագործում ենք փխրեցուցիչ, ապա այն ավելացնում ենք ալյուրի մեջ, խառնում ենք և ստացված զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի խառնուրդը թրմվի։

4. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։

5. Խմորից ձևավորել բլանկներ, գրտնակել ալյուրի մեջ։

6. Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով: Լավ յուղեք։ Դրեք պատրաստված բլանկները:

7. Թխել 15 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել ատամհատիկով։ Եթե ​​պատրաստի արտադրանքը դրանով ծակեք, հետո հանեք, և վրան խմոր չի մնա, ապա դրանք ամբողջությամբ թխված են։

Դուք կարող եք դրանք թխել ջեռոցում ցանկացած՝ ձիաձավարով և ալյուրով։ Եթե ​​դրանք պատրաստում եք կեֆիրի հավելումով, ապա պետք է ավելի շատ ալյուր ավելացնել, որպեսզի խմորն ավելի հաստ լինի։ Չամիչով, բանանով, խնձորով կամ ցուկկինիով շոռակարկանդակները նույնպես կարելի է ապահով կերպով թխել ջեռոցում:

Կաթնաշոռով ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմս

Ահա ճաշ պատրաստելու գրեթե բոլոր ամենահիմնական և ինձ հայտնի տարբերակները: Իհարկե, կան շատ ավելի շատ բաղադրատոմսեր, բայց եթե դրանք ավելի ուշադիր կարդաք, կտեսնեք, որ մնացած բոլորը պարզապես տատանումներ են։

Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տարբեր հավելումներով, միջուկներով։ Դուք կարող եք կատարել այլ հոսք: Այսինքն՝ թթվասերի փոխարեն մատուցել հատապտուղների թարմ մուսով, կամ պատրաստել թթվասերի հիման վրա։ համեղ սուսև սոուսներ: Այստեղ, ինչպես պատմում է ֆանտազիան.

Ինչպես պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ

• առաջին գաղտնիքը, որի շնորհիվ պատրաստի արտադրանքը միշտ կլինի նուրբ և համեղ, ճիշտ գնված կաթնաշոռն է։ Կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ, ոչ թթու, յուղոտ։ 7-18% յուղայնությամբ կաթնաշոռն ունի փափուկ պլաստմասսա հյուսվածք, և դրանից ամենահամեղն է ստացվում։ Կամ, ընդհանրապես, պետք է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ ընդունել։
• եթե կաթնաշոռը չորացրած է գնել, ապա պետք է ավելացնել մի քիչ կաթ, կամ կեֆիր կամ թթվասեր։
• եթե կաթնաշոռը շատ հեղուկ է, ապա այն պետք է դնել շղարշի մեջ և դնել քամոցի մեջ կամ կախել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Սա այն դեպքում, երբ դրանք պատրաստում եք առանց ալյուրի։ Երբ խմորին շատ ալյուր կամ ձավար են ավելացնում, դրանք պինդ են ստացվում։
• ավելի լավ է կաթնաշոռը մաղով սրբել, այնուհետև արտադրանքը ոչ միայն համեղ, այլև հյութալի կլինի:
• մի ավելացրեք շատ ձու, սա մեր ուտեստը նորից կպնդի
• դրանք չպետք է չափազանց մեծ ու հաստ ծավալով պատրաստվեն։ Դա կդժվարացնի նրանց տապակումը և կարող է մնալ հում վիճակում՝ վնասելով նրանց համը:

• մի՛ եփեք դրանք, որպեսզի ընդերքը շատ չտապակվի։ Նման նմուշները ճռճռում են ատամների վրա, ու դրանք ուտելն այնքան էլ հաճելի չէ։ Որպեսզի դրանք շատ չեփվեն, պետք է տապակել միջին ջերմության վրա և օգտագործել հաստ հատակով, իսկ գերադասելի է չկպչող թաղանթով։

Դե, երբ դուք գիտեք համեղ շոռակարկանդակ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքներն ու հիմնական բաղադրատոմսերը, դրանք միշտ կստացվեն բուրավետ, համեղ, հյութալի և քնքուշ: Թող այդպես լինի։

Բարի ախորժակ!

Նույնիսկ այնպիսի պարզ ուտեստ, ինչպիսին syrniki-ն է, չի կարելի պատրաստել առանց որոշ խոհարարական գաղտնիքների իմացության:

1. Համար կատարյալ syrnikiանհրաժեշտ է թարմ կաթնաշոռ՝ միատարր հյուսվածքով, առանց թթվության, յուղայնության 7-ից 18 տոկոսով։Եթե կաթնաշոռը չոր է, ապա խմորին մի քիչ թթվասեր ավելացրեք։ Եթե ​​կաթնաշոռը, ընդհակառակը, թաց է, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը թափվի։
2. Ձուն և ալյուրը բաղադրիչներ են, որոնք չպետք է առատ լինեն։ Երբ անհրաժեշտից շատ ձու կա, խնդրահարույց է խմորից տորթեր փաթաթելը: Իսկ ալյուրի ավելցուկը շոռակարկանդակները դարձնում է «ռետինե»՝ զրկելով փափկությունից։
3. Շոռակարկանդակների դիետիկ տարբերակ ստանալու համար խմորին ավելացրեք միայն ձվի սպիտակուցը։ Բայց ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը չի կարող օգտագործվել, այլապես համեղ ուտեստհաստատ չի ստացվի:
4. Շատ շաքար մի ավելացրեք: Եթե ​​շոռակարկանդակները բավականաչափ քաղցր չեն, ապա այն կարելի է հեշտությամբ ուղղել մեղրով, խտացրած կաթով, օշարակով կամ ջեմով:
5. Իդեալում, մեկ շոռակարկանդակի համար բավական է այնքան խմոր, որքան այն տեղավորվում է ճաշի գդալի մեջ:

1. Դասական շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 պտղունց վանիլին;
• տապակած յուղ.

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը փափկացրեք՝ դրա համար անցկացրեք քերիչով։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, ալյուրը և խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև միատարր զանգվածը: Կուրացրեք մի քանի փոքր տորթեր (մինչև տապակելը դրանք կարող են լրացուցիչ գլորվել ալյուրի մեջ): Այնուհետև դրանք ուղարկեք թավայի մեջ՝ տապակել յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շոռակարկանդակներն ավելի հյութալի դարձնելու համար վերջում դրանք 2-3 րոպե փակեք փակ կրակի վրա։

2. Շոռակարկանդակներ գազարով

gastronomy.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 գազար;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի պտղունց շաքար;
• տապակած յուղ.

Խոհարարություն

Կլպել գազարն ու մանր կտրատել քերիչով։ Խառնել կաթնաշոռի (նաև քերած), ձվի, ալյուրի, ձավարձի և շաքարավազի հետ։ Երբ միատարր զանգված ստանաք, մեկ ժամով դրեք սառնարանում։ Դրանից հետո դուք կարող եք քանդակել շոռակարկանդակներ և տապակել տապակի մեջ մինչև եփվի: Գազարով շոռակարկանդակները լավագույնս մատուցվում են հաստ թթվասերով:

3. Փարթամ շոռակարկանդակներ

gastronomy.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ սոդա կիտրոնի հյութով;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• տապակած յուղ.

Խոհարարություն

Շոռակարկանդակներն ավելի շքեղ և ծավալուն դարձնելու համար ալյուրի մի մասը կարելի է փոխարինել ձավարով, իսկ բաղադրիչներին ավելացնել խարխուլը։ կիտրոնի հյութսոդա - այն կծառայի որպես փխրեցուցիչ: Ձիաձավարն ու սոդան խառնում ենք քերած կաթնաշոռի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Խմորը թողնում ենք 20 րոպե՝ այս ընթացքում ձավարը կլանի հեղուկը և կուռչի։ Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել տապակել շոռակարկանդակները:

4. Կարտոֆիլով շոռակարկանդակներ

mom-story.com

Բաղադրությունը:

• 1 կարտոֆիլի պալար (խաշած);
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• յուղ տապակելու համար:

Խոհարարություն

Կաթնաշոռն ու կարտոֆիլը մանրացնել քերիչով։ Խառնել ձվի, շաքարավազի, ալյուրի, աղի հետ։ Ստացված զանգվածը զովացրեք 20-30 րոպե։ Այնուհետև խմորը ձևավորել տորթերի մեջ և տապակել հալված կարագի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում կաթսան կափարիչով փակում ենք և կրակը նվազեցնելով, շոռակարկանդակները թողնում ենք ևս 3 րոպե։ Մատուցել թթվասերով և բանջարեղենով։

5. Շոռակարկանդակներ չամիչով և ընկույզով

eda.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 50 գ չամիչ;
• 50 գ թակած ընկույզ;
• տապակած յուղ.

Խոհարարություն

Քերած կաթնաշոռը խառնել ալյուրի ու ձվի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու ընկույզը։ Ստացված խմորից կաղապարել շոռակարկանդակները և տապակել երկու կողմից թավայի մեջ (յուրաքանչյուրը պետք է տևի մոտ 2 րոպե):

Առավոտյան թարմ շոռակարկանդակներով նախաճաշելու համար, առանց դրանց պատրաստման համար շատ ժամանակ ծախսելու, խմորը նախօրոք պատրաստեք և թողեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։