Փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ. բաղադրատոմսեր տանը լուսանկարներով. Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ. Բաղադրատոմսեր և գաղտնիքներ

Սկզբում տնային տնտեսուհիները օգտագործեցին syrniki-ի պարզ բաղադրատոմս, հետո համարձակ խոհարարները, ովքեր չեն վախենում փորձարկումներից, հարյուրավոր նոր բաղադրատոմսեր հորինեցին։ Խոհարարության յուրաքանչյուր տեխնոլոգիա հետաքրքիր և եզակի է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս այն հիմքն է, որը, օգտագործելով ձեր երևակայությունը, դուք կվերածեք նոր և օրիգինալ բանի:

Դասական պարզ բաղադրատոմս թավայի մեջ

Կաթնաշոռով տորթեր - ավանդական ուտեստՌուսական խոհանոց. Փորձառու խոհարարները դասական բաղադրատոմսը փոխանցում են երիտասարդ սերնդին։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել թավայի մեջ առատ ուտեստ, որի բույրը չի կարելի նկարագրել։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Ալյուր - 100 գ.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• Հալած կարագ, աղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկսենք խմորը հունցելուց։ Կաթնաշոռը լցնում ենք խորը ամանի մեջ, պատառաքաղով լավ հունցում, ավելացնում ենք ձվերը և խառնում։ Ստացված զանգվածին շաղ տալ շաքարավազը, աղը, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և չափավոր չափաբաժիններով ալյուրը։ Արդյունքը միատեսակ և կտրուկ կոմպոզիցիա է:
2. Մենք ձևավորում ենք բլանկներ: Ձեռքիդ խմորից մի փոքր կտոր գրտնակել, գնդիկ պատրաստել և երկու կողմից մի փոքր հարթեցնել։ Կարելի է նրբերշիկը փաթաթել և կտրատել դանակով, այնուհետև ձևը մի փոքր շտկել։ Յուրաքանչյուրը գրտնակել ալյուրի մեջ։
3. Տապակել թավայի մեջ հերթով երկու կողմից թույլ կրակի վրա՝ կափարիչի տակ։ Յուրաքանչյուր կողմը տապակելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

Դասական շոռակարկանդակները հիանալի նախաճաշ են կամ հիանալի աղանդեր: Սովորաբար դրանք ջրում են թթվասերով կամ մրգերի ու հատապտուղների մուրաբայով։ Ես այդ նպատակով օգտագործում եմ բնական մեղր։ Հաճույքը լավ համադրվում է սև թեյի, սուրճի, կակաոյի և տաք կաթի հետ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ոմանք օրը սկսում են մեկ բաժակ թեյով, ոմանք նախընտրում են սենդվիչներ, իսկ ոմանք ընդհանրապես ոչինչ չեն ուտում։ Առավոտյան տնային տնտեսություններին փորձում եմ ուրախացնել արագ հաճույքներով, որոնց թվում համեղ շոռակարկանդակներ.

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 0,5 բաժակ:
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Նուրբ կաթնաշոռկարող է օգտագործվել անմիջապես խառնելու համար: Չոր և առաձգական, չի վնասում նախապես մանրացնելը, քերիչով անցնելը կամ բլենդերի մեջ մանրացնել թարմ թթվասերով։
2. Ավելացնել ձուն և շաքարավազը, խառնել և մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Կստացվի փափուկ, չկպչող խմոր, որից «գերան» է գոյանում։
3. Օգտագործելով դանակ, աշխատանքային մասի ռեժիմը փոքր հաստության թիթեղներով և ձեռքերով տալիս է յուրաքանչյուր կլոր ձև:
4. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել ձեթի մեջ, մինչև հայտնվի նախշավոր ընդերքը։

Խորհուրդ եմ տալիս ափսեի մեջ դնել հինգ շոռակարկանդակ՝ ծաղկի տեսքով, իսկ մեջտեղը՝ մեկ գդալ թթվասեր, մեղր կամ խտացրած կաթ։ Զտումը չի խանգարի շաքարի փոշի «ծածկույթին»։

Դիետիկ շոռակարկանդակներ ձիաձավարով

Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին տանը դելիկատես կպատրաստի։ Միևնույն ժամանակ, մենք փոխարինում ենք ավանդական բաղադրիչները, որոնք ճաշատեսակը դարձնում են բարձր կալորիականություն, դիետիկ նմանակներով:

Բաղադրությունը:

• Անյուղ կաթնաշոռ - 2 տուփ։
• Ձու - 1 հատ:
• Սեմոլինա - 1 բաժակ.
• Շաքարավազ.

Խոհարարություն:

1. Մանրակրկիտ հարած ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռին ավելացնել ձուն և խառնել։ Ներկայացրե՛ք սեմոլին չափաբաժիններով, որից պատրաստվում է դասական մաննիկ կարկանդակ։ Ավելացնել շաքարավազ ձեր ճաշակի կամ սիրած հատապտուղների մեջ:
2. Քանի որ ալյուրը ներառված չէ բաղադրության մեջ, խնդրահարույց է գնդիկները գլորել։ Մի փոքր հնարք՝ ձեռքերը յուղեք մի քանի կաթիլ բուսական յուղով։ Խմորի գդալը դնել ձեռքի ափի մեջ, գլորել գնդակի մեջ և թեթև սեղմել՝ հարթ նրբաբլիթ ստանալու համար։
3. Ցածր կալորիականությամբ շոռակարկանդակները կարող եք պատրաստել գոլորշու վրա, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Առաջին դեպքում եփեք կես ժամ, բայց ոսկե ընդերքի վրա հույս դնել չի կարելի։ Ջեռոցի դեպքում եփման ժամանակը չի գերազանցում 30 րոպեն, իսկ Առավելագույն ջերմաստիճան- 180 աստիճան: Դանդաղ կաթսայի դեպքում շատ ավելի հեշտ է` ակտիվացրեք պատրաստման ռեժիմը և ժմչփը կարգավորեք 25 րոպե:

Սեմոլինով պանրով նրբաբլիթները իդեալական են գուրմանների համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Այս համեղ և դիետիկ դելիկատեսը կբավարարի գաստրոնոմիական կարիքները և մարմնի ճարպի տեսքով հետք չի թողնի։

Փափկամազ շոռակարկանդակների պատրաստում

Դեղերի հիմնական կարևորությունը պարզ բաղադրիչներն են: Բայց արդյունքը կշոկի բոլորին, ովքեր բախտ կունենան փորձել դրանք:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Սեմոլինա - 0,5 բաժակ:
• Եգիպտացորենի ալյուր - 0,5 բաժակ
• Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:
• Աղ և դարչին։

Խոհարարություն:

1. Ստանալ փարթամ syrniki, թարմ կաթնաշոռը լցրեք շղարշի մեջ, լավ քամեք և անցկացրեք մաղով։
2. Ավելացնել ձու, մի պտղունց դարչին, մի քիչ աղ։ Եթե ​​քաղցր ատամ ունեք, ապա այս պահին շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
3. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրը, մանրահատիկ ձավարը և փխրեցուցիչը։ Խառնելուց հետո կարող եք ապահով գնդիկներ կազմել։ Եթե ​​փխրեցուցիչ չկա, այն կփոխարինվի խմորի սոդա. Հիմնական բանը չարաշահելն է, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը տհաճ հետհամ կստանա։
4. Խմորից մեկ-երկու գդալ լցրեք ձեռքի ափի մեջ, գրտնակեք գնդիկի տեսքով և ձեռքերով թեթև սեղմեք։ Լցնել ալյուրի մեջ և հեռացնել ավելցուկը։ Նույնը արեք մնացած խմորով։
5. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Եփել փակ կրակի վրա։

Տաք շոռակարկանդակները նուրբ են, օդային և աներևակայելի փարթամ: Նույնիսկ եթե դեսերտը սառնարանում մնա մինչև առավոտ, համը չի վատանա, բայց խտությունը կդառնա ավելի խիտ։ Ինչով մատուցել, որոշեք ինքներդ։ Դա կարող է լինել թթվասեր, ջեմ, թեյ կամ լոռամրգի հյութ։ Այս հարցում խորհուրդ եմ տալիս առաջնորդվել անձնական ճաշակով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ ջեռոցում

Կաթնաշոռը հիանալի մթերք է, որից պատրաստվում են շոռակարկանդակներ, պելմենիներ, կաթսաներ, շոռակարկանդակներ և շոռակարկանդակներ։ Ո՞րն է ճաշատեսակի հաջողության գաղտնիքը: Խոհանոցային ջեռոցում թխած աղանդերը նուրբ է և հյութալի։ Իսկ եթե կազմին ավելացնեք մի քիչ վանիլին, ապա հյուրասիրությունը կստանա ընդգծված, ախորժելի և քաղցր բույր։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 300 գ.
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Ալյուր - 100 գ.
• Դեղնուց - 2 հատ:
• Աղ, վանիլին։

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացնել և մի քիչ աղ ավելացնել։ Ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, ձվի դեղնուցը և ալյուրը։
2. Խառնելուց հետո կստանաք հաստ խմոր։ Դրանից փոքրիկ շոռակարկանդակներ պատրաստեք։ Մեկ բլանկի պատրաստման համար վերցրեք ոչ ավելի, քան մեկ գդալ զանգված: Աշխատանքն ավելի հարմար դարձնելու համար ձեռքերը նախապես խոնավացրեք ջրով կամ յուղով քսեք։
3. Ձեր օգտագործած թխման թերթիկի ներքևի մասում շարել մագաղաթյա թղթով: Մագաղաթյա թուղթը թեթևակի յուղով քսել և շարել բացերը: Թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սկսել - դասական բաղադրատոմսփարթամ շոռակարկանդակներ պատրաստելը, որը կատարյալ է սկսնակ տանտիրուհիների համար: Կատարման մեջ պարզ է, բայց, չնայած դրան, ուտեստը գովասանքից դուրս է ստացվում՝ ներսից փարթամ, հյութալի, մինչդեռ թավայի մեջ չտարածված:

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռ
1 ձու
3 արվեստ. ճաշի գդալ ալյուր + ավելի շատ փոշիացման համար
մի պտղունց աղ
3 արվեստ. գդալներ հատիկավոր շաքար
բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ։ Կաթնամթերքի յուղայնությունը ընտրվում է ըստ ձեր ճաշակի։ Պարզապես համոզվեք, որ այն շատ չոր չէ: Ավելացնել ամբողջ շաքարավազը ամանի մեջ:

2. Ավելացնել աղ և ձու: Ցանկալի է վերցնել տնական, բայց եթե չկա, խանութից գնվածը նույնպես հարմար է։ Սակայն եթե ձվերը շատ փոքր են, ապա ավելի լավ է երկու կտոր հարել։

3. Զանգվածը լավ խառնել։

4. Լցնել մեջ կաթնաշոռի խմորալյուր.

Խորհուրդ.Կարևոր է չշռայլել ալյուրի հետ, այլապես շոռակարկանդակները կստացվեն, իսկ եթե շատ քիչ ալյուր ապրեք, ապա գնդիկները պարզապես կտարածվեն թավայի վրա։ Հեղուկ շոռակարկանդակները շատ դժվար կլինի շրջել։ Հետևաբար, հետևե՛ք չափին։

5. Այժմ կարող եք հունցել մեր խմորը։ Դարձրեք այն ավելի լավ պատառաքաղով, մանրացնելով կաթնաշոռի կտորները։ Եթե ​​խմորը միատարր է, ապա շոռակարկանդակները տապակելիս կամ թխելիս ավելի շքեղ ու նուրբ կստացվեն։ Զանգվածը դնել կտրատման տախտակի կամ ալյուրով ցրված սեղանի վրա։
6. Ձեռքերին նույնպես մի քիչ ալյուր ենք ցանում, որպեսզի գնդիկները չկպչեն ու սկսեն փոքրիկ գնդիկներ կազմել։ Այնուհետև գնդիկները մի փոքր հարթվում են. այն արդեն ավելի շատ նման է շոռակարկանդակների:

7. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Մենք տեղադրում ենք մեր շոռակարկանդակները։ Եթե ​​կարագի սիրահար եք, ապա կարող եք տապակել դրա վրա, կամ ավելի շատ օգտագործել օգտակար ապրանք – ձիթապտղի ձեթ. Պարզապես հիշեք, որ ապրանքը ձեռք կբերի նաև այլ համ։

8. Տապակել մեր շոռակարկանդակները մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն դառնալը և շուռ տալ: Եփել մյուս կողմը նույնքան ժամանակ, որքան առաջինը: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես է ձեր թավան ջերմությունը պահում: Սովորաբար շոռակարկանդակների մի կողմը տապակվում է ոչ ավելի, քան երեք րոպե։

9. Երբ մեր փարթամ շոռակարկանդակները պատրաստ լինեն, դրանք կարելի է մատուցել տարբեր տեսակիմիջուկը՝ խտացրած կաթ, թթվասեր, ջեմ կամ ջեմ։

Վանիլով կաթնաշոռով համեղ բլիթների բաղադրատոմս

Վանիլի բույրը կփրկի նույնիսկ ամենաանհաջող թխումը։ Այս համեմունքի հոտը կշրջի ցանկացածի գլուխը, այն աներևակայելի ախորժելի կանչով է կանչում: Շոռակարկանդակները վանիլի էության կամ վանիլի հավելումով շատ համեղ և փարթամ են։ Իսկ եթե պատրաստվում եք շոռակարկանդակներ պատրաստել տնական կաթնաշոռից, որը թեթև հոտ ունի, ապա վանիլը հեշտությամբ կարող է շտկել այս տհաճ թերությունը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

10 փոքր շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

370 գ կաթնաշոռ
2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ (կամ ավելի, ինչպես ցանկանում եք)
մի պտղունց աղ
2 մեծ ձու
վանիլային էություն 2 կաթիլ կամ 1 գ վանիլին
ալյուր մոտ 3-4 ճ.գ. գդալներ
տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռը քսել մաղով կամ տրորել պատառաքաղով։ Եթե ​​խոհանոցն ունի բլենդեր, ապա աշխատանքը հեշտացվում է։ Ի վերջո, կաթնաշոռը պետք է լինի փափուկ, առանց գնդիկների, ապա շոռակարկանդակները կլինեն փարթամ ու փափուկ։

3. Կաթնաշոռի զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչեւ աղն ու շաքարը լուծվեն։

4. Պատրաստել ալյուրը։ Որպեսզի շոռակարկանդակները փարթամ լինեն, կարևոր է ալյուրը մաղել և ավելացնել մեր ձու-կաթ խառնուրդին։

5. Շոռակարկանդակների խմոր հունցել։ Այն պետք է լավ հունցել։ Այն չպետք է լինի շատ ամուր, կամ հակառակը `հեղուկ: Ձեռքերով փոքրիկ շոռակարկանդակներ ենք գլորում։

6. Գնդակներ եւ դնել արդեն յուղով տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և շուռ տալ: Ավելի լավ է կրակը դնել միջինի, որպեսզի աղանդերը չայրվի։

Ահա պատրաստի փարթամ շոռակարկանդակները հապճեպ! Բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է հետևել և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Փարթամ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս «ինչպես մանկության տարիներին»

Մենյու -ից մանկապարտեզհիշում է բարի խոսքգրեթե յուրաքանչյուր մարդ: Այն ժամանակ ինչքան համեղ էր թվում այդ ամենը։ Հաճելի հիշողությունները կարող են վերածվել իրականության, պատրաստել շոռակարկանդակներ այս բաղադրատոմսով։ Աղանդերը դառնում է հոյակապ և բուրավետ, ինչպես մանկության տարիներին։ Եկ սկսենք!

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռ
մի կաթիլ վանիլին (փոշին նոսրացրեք եռացող ջրի մեջ)
70 գ շաքարավազ
2 դեղնուց (եթե ձուն մեծ չէ, ապա վերցրեք 3 դեղնուց)
75 գ ալյուր
տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը գդալով մանրակրկիտ սրբել մաղի միջով

2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից եւ ավելացնել կաթնաշոռին։

3. Կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք։

4. Կաթնաշոռային զանգվածից գնդիկներ ենք գլորում, հարմարության համար կարող եք ալյուրով ցողված կտրատող տախտակ օգտագործել։

5. Կաթնաշոռը երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի աղանդերը զարդարում ենք ըստ ճաշակի և ուտում սեղանի շուրջ։

Խորհուրդ.Թավայի վրա միանգամից շատ շոռակարկանդակներ մի դրեք։ Տապակման ընթացքում արտադրանքը կբարձրանա, իսկ ծավալը կմեծանա։ Շոռակարկանդակները կարող են թավայի մեջ բավականաչափ տեղ չունենալ, և դրանք կպչում են միմյանց:

Փարթամ շոռակարկանդակներ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, շոռակարկանդակները շատ փարթամ են: Դրանք բացարձակապես անվնաս են նորածինների համար, ընդհակառակը, շատ օգտակար են։ Բայց կարևոր է հաշվի առնել մեկ կետ՝ շոռակարկանդակի բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն:

Ապրանքի հավաքածու.

2 տուփ թարմ կաթնաշոռ 250-ական գ
1 ձու
մի պտղունց աղ
1 փ. մի գդալ շաքարավազ
3-4 փ. ճաշի գդալ ալյուր + մի քիչ հացի համար
բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի եւ ձվի հետ ամանի մեջ։

2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը։

3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու խմորն այդպես թողնել։ Այս պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ ադզեն մի փոքր հանգստանա։ Հետևաբար, կարևոր է մի փոքր սպասել:

4. Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ և դնել մեր հանգստացած խմորը։

5. Հարմարավետության համար փոքրիկ գնդիկներ ենք փաթաթում ու դնում կտրատող տախտակի վրա։

6. Տաքացվող յուղով լցրած տապակի վրա շարում ենք մեր զանգվածից գոյացած գնդիկները։

7. Շոռակարկանդակները մի քանի րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից:

8. Եփած կաթնաշոռը դնել ափսեի մեջ։

9. Դեսերտը պատրաստ լինելուց հետո այն կարելի է մատուցել թթվասերի, խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ։

Փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ չամիչով

Չամիչով կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը կարելի է ապահով կերպով անվանել հիանալի ելք նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն կաթնաշոռը մաղով սրբելու համար: Եվ նաև այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռը չի կարելի տապակել, այլ թխել ջեռոցում։ Ինչն է հիանալի լուծում նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Ի վերջո, թխելու համար յուղ պետք չէ։ Առավելագույնը, որն օգտակար է ձեզ, թխելու թուղթն է, որպեսզի հետո չտուժեք՝ պոկելով աղանդերը թխման թերթիկից։

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռային զանգված չամիչով
1 ձու
55 գ շաքարավազ
50 գ ալյուր + մի քիչ շաղ տալու համար
տապակած յուղ կամ մագաղաթ

Խոհարարություն:

1. Ձուն հարել մանրակրկիտ հարումով

2. Ձվի մեջ ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Եթե ​​դուք այնքան էլ քաղցրավենիք չեք սիրում, ապա չեք կարող հավելյալ շաքար ավելացնել, քանի որ զանգվածն ինքնին արդեն շատ քաղցր է։

3. Ավելացնել մնացած շաքարավազն ու մաղած ալյուրը

4. Զանգվածից մեկ գդալ լցնում ենք ալյուրով ցրված ափսեի մեջ, ծածկում ենք գավաթով ու շոռակարկանդակ ձևավորում։ Եվ այսպես, մենք անում ենք յուրաքանչյուր գդալ զանգվածի հետ:

5. Շոռակարկանդակները նրբորեն դնել յուղով տապակի մեջ կամ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

6. Տապակել ձեթի մեջ մինչև ընդերքը չմոռանալով շուռ տալ։ Եթե ​​եփում ենք ջեռոցում, ապա այն պատում ենք մագաղաթով և մոտ կես ժամ պահում աղանդերը։

7. Շոռակարկանդակները տաք վիճակում դնել ափսեի մեջ։Դեսերտը կարելի է զարդարել հատապտուղներով և մատուցել թթվասերով։

Ինչպես տեսնում եք, բոլորի համար փարթամ շոռակարկանդակներ պատրաստելը դժվար չէ: Հիմնական բանը ձեր թանկարժեք ժամանակի մի մասը հատկացնելն է և պահեստավորել անհրաժեշտ ցուցակթարմ արտադրանք. Բարի ախորժակ!

Դասական կաթնաշոռով նրբաբլիթները մանկության համն են: Ինչ-ինչ պատճառներով, շոռակարկանդակները պարտադիր են ինձ համար առավոտյան: Ոչ ճաշ, ոչ կեսօրվա թեյ, ոչ ընթրիք: Ուրեմն ես այսպիսի համեղ կաթնաշոռ եմ պատրաստում վաղ առավոտից՝ վեր կենալուն պես։ Որպեսզի հարազատներս արդեն շտապում են թարմ տապակած շոռակարկանդակների բույրը՝ փխրուն ոսկե կեղևով և նուրբ միջով:

AT վերջին ժամանակներըԵս դրանք ավելի ու ավելի եմ եփում կաթնաշոռի զանգվածից. բերվում է մոտակա խանութ։ Նման զանգվածն արդեն պարունակում է աղ, մի քիչ հատիկավոր շաքար և չամիչ։ Ջեմով զանգվածներ կան, բայց դրանք այնքան էլ հարմար չեն շոռակարկանդակներ ստեղծելու համար։

Այսպիսով, կարգով, մենք կսկսենք տիրապետել դասական կաթնաշոռով նրբաբլիթների բաղադրատոմսին:

Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք խորը տարայի մեջ։ Եթե ​​ունեք սովորական կաթնաշոռ, ապա ընտրեք ոչ խոնավ կաթնամթերքայնպես որ դուք ստիպված չեք լինի դրան շատ ալյուր ավելացնել: Կոտրել տարայի մեջ ձուև ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը մի քանի պտղունց աղի հետ միասին: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար կամ այլ բուրավետիչներ։

Ավելացնել ալյուր և ամեն ինչ նորից խառնել։ Շոռակարկանդակների խմորը չպետք է լինի հեղուկ, ինչպես բլիթների համար։ Այն պետք է ունենա հետևողականություն թխվածքաբլիթի խմորԹվում է, թե խիտ է, բայց մի փոքր փափուկ:

Հաջորդը, լցնել 2 tbsp. ալյուր ափսեի կամ ափսեի վրա: Ձեռքերը թրջում ենք ջրի մեջ և խմորի մի փոքր մասից ձևավորում ենք շոռակարկանդակ։ Լցնել ալյուրի մեջ և դնել տախտակի վրա։ Մենք նորից թրջում ենք մեր ձեռքերը և կուրացնում հաջորդ դատարկը։ Հերթական կաթնաշոռի «կաթնաշոռի» յուրաքանչյուր արտադրությունից առաջ հրամայական է ձեռքերը թրջել ջրի մեջ, հակառակ դեպքում խմորը կկպչի դրանց։

Տաքացնել տապակը և լցնել բուսայուղը։ Հենց տաքանա, կրակն իջեցրեք միջինի և բոլոր բլանկները լցրեք յուղի մեջ։ Տապակել մի կողմից մոտ 3-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև շրջեք մյուս կողմը և կրակը նվազագույնի հասցրեք։ Տապակել մոտ 7-10 րոպե - այս ընթացքում շոռակարկանդակները ներսից կտապակվեն։

Ոսկեգույն «կոտլետները» դնել ափսեի մեջ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։

Պատրաստենք համեղ և բուրավետ թեյ։ Եկեք նախաճաշի սեղանին մատուցենք դասական կաթնաշոռով բլիթներ և հրավիրենք բոլոր հարազատներին:

Syrniki-ն ռուսական հայտնի ուտեստ է, որը հազարավոր ընտանիքներ պատրաստում են նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Իրականում շոռակարկանդակները նույն նրբաբլիթներն են՝ միայն կաթնաշոռից։ Կաթնաշոռով բլիթների համար նախատեսված ապրանքների հիմնական փաթեթը ներառում է, իհարկե, կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ և փոքր քանակությամբ ալյուր: Ալյուրն օգտագործվում է միայն ցանկալի խտությունը տալու համար, այն չպետք է շատ լինի։ Կան նաև բաղադրատոմսեր, որտեղ ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է ձավար: Կարելի է հավասար քանակությամբ վերցնել և՛ ձավարը, և՛ ալյուրը։ Երբեմն շոռակարկանդակները պատրաստվում են նույնիսկ առանց ալյուրի։ Ճաշատեսակը քնքուշ ու փարթամ դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ և մի քիչ սոդա։ Համի համար ավելացվում է նաև մի պտղունց աղ:

Տարածված են մրգային ու բանջարեղենային կաթնաշոռային նրբաբլիթները։ Բացի ստանդարտ բաղադրիչներից, խմորին ավելացնում են բանանի խյուս, խուրմա, քերած խնձոր կամ գազար։ Շատ համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստվում են չորացրած մրգերով, օրինակ՝ շոգեխաշած չամիչով։ Երեխաներին, անշուշտ, դուր կգան կաթնաշոռից պատրաստված շոկոլադե շոռակարկանդակներ։ Նման քաղցր ուտեստ պատրաստելու համար խմորին պետք է ավելացնել կակաոյի փոշի։ Խմորը պատրաստ լինելուց հետո դրանից փոքրիկ գնդիկներ են ձևավորվում, ապա տորթեր։ Սովորաբար շոռակարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ։ Ավելի դիետիկ և առողջարար տարբերակ է ճաշատեսակը ջեռոցում կամ գոլորշու եփել: Ամենաարագ տարբերակը միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռով բլիթներ թխելն է։

Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցվում են թթվասերով, մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով, շաքարի փոշիով և այլն։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ՝ ուտելիքի և ուտեստների պատրաստում

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել խորը թաս և տապակ։ Եթե ​​շոռակարկանդակները եփում են ջեռոցում, ապա ձեզ հարկավոր է թխելու թերթիկ և թխելու թուղթ։ Կաթնաշոռային զանգվածը կարելի է հարել պատառաքաղով կամ գդալով, բայց ավելի լավ է հարիչով։ Որոշ բաղադրատոմսերում միրգ syrniki(օրինակ՝ բանան) օգտագործվում է բլենդեր։

Ընդհանուր առմամբ, հատուկ նախապատրաստական ​​միջոցառումներ չեն պահանջվում: Միակ բանն այն է, որ եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում են մրգեր կամ բանջարեղեն, դրանք պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, ինչպես նաև քերել։ Բանանը կարելի է պարզապես տրորել պատառաքաղով կամ պյուրեով պատրաստել բլենդերի մեջ: Չամիչը միշտ տեսակավորում են, լվանում և մի քանի րոպե շոգեխաշում եռման ջրի մեջ։ Չամիչը պետք է առանց կորիզների: Եթե ​​շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը շատ թաց է, կարող եք այն դնել շղարշի մեջ և թողնել, որ մի քանիսը թափվեն։

Կաթնաշոռի բլիթների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կաթնաշոռով տորթեր

Շոռակարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Սա ինքնին կաթնաշոռ է, շաքարավազ, ալյուր և ձու: Հիանալի տարբերակ համեղ և արագ նախաճաշի համար:

• Կաթնաշոռ - 180-200 գ;
• 2 ձու;
• Ալյուր - 40-55 գ;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• Բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել, վրան շաքարավազ ավելացնել, զանգվածը պատառաքաղով մանրացնել։ Այնուհետև հարել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուր և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Խմորը չպետք է լինի շատ խիտ կամ, ընդհակառակը, հեղուկ։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, ապա կրակն իջեցրեք։ Կաթնաշոռից գնդիկներ ենք կազմում ու մի փոքր քամում։ Կաթնաշոռների վրա ալյուր ցանել։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Բաղադրատոմս 2. Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչները ընտրված են այնպես, որ կաթնաշոռը շատ փարթամ լինի և եփելու ժամանակ չքանդվի։ Որպեսզի կաթնաշոռային զանգվածը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը, պետք է ավելացնել մի քիչ ալյուր, համի համար օգտագործում են նաև վանիլին։ Կարելի է շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց միևնույն է, մի չափազանցեք:

• Կաթնաշոռ;
• Ալյուր - մի քանի գդալ;
• Ձու;
• Վանիլին;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• 3-4 գ աղ (կես թեյի գդալ);
• 7. Բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելացնել վանիլինը, աղը, ալյուրը և լավ խառնել։ Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կաղապարում և թեթև սեղմում, որպեսզի տորթեր պատրաստվեն։ Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թեթև թաթախեք ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և դնել շոռակարկանդակները։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև պատրաստ լինի: Նախաճաշին մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3. Կաթնաշոռով բլիթներ ձավարձով

Սեմոլինայի շոռակարկանդակները շատ հաճախ պատրաստվում են երեխաների համար, իսկ մեծահասակները չեն հակված առավոտյան դա ուտել: համեղ նախաճաշ. Նման շոռակարկանդակները պատրաստվում են ոչ ավելի դժվար, քան ցանկացած այլ կաթնաշոռ։ Սեմոլինայի շնորհիվ շոռակարկանդակների կառուցվածքը նուրբ է և փափուկ։

Սկզբում կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, ապա ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի, աղը և մեկ ձուն։ Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղեն, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, թողեք զանգվածը մի քանի րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Դրանից հետո արդեն կարելի է ալյուր ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք գդալով կամ հարիչով։ Տապակը տաքացրեք յուղով։ Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել ճաշի գդալով։ Տապակել շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 4. Կաթնաշոռով բլիթներ ջեռոցում

Կաթնաշոռով բլիթները ջեռոցում կդառնան անփոխարինելի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր կառչում են դիետիկ սնունդ. Նման շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց ձեթի, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի քիչ կալորիական են։ Օգտագործված բաղադրիչները հիմնականում նույնն են, ինչ սովորական բաղադրատոմսերում:

Կաթնաշոռը խառնել ալյուրի, շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ, թույլ աղ: Նրանց խմորից տորթերի փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Թխելու թերթիկը կարագով քսել և թխելու թուղթ շարել։ Թխել շոռակարկանդակները մինչև փափուկ (մոտ 25-35 րոպե):

Բաղադրատոմս 5. Փարթամ շոռակարկանդակներ

Շոռակարկանդակների փափկությունն ու շքեղությունը կախված են ոչ այնքան բաղադրիչներից, որքան տապակման ջերմաստիճանից։ Նույնիսկ եթե դուք նույն քանակությամբ ապրանք եք վերցնում, ամեն անգամ դուք կստանաք տարբեր շոռակարկանդակներ: Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել փափուկ կաթնաշոռով բլիթներ:

Ալյուրի մի մասը խառնում ենք կաթնաշոռի, ձվի և շաքարավազի հետ։ Մի քիչ աղ ավելացրեք և մի մոռացեք փխրեցուցիչի մասին։ Լցնել մի քիչ ալյուր սեղանի կամ կտրատախտակի վրա: Խմորը գդալով կտրատել և գնդիկները դնել անմիջապես ալյուրի վրա։ Կաթնաշոռը գրտնակում ենք բոլոր կողմերից։ Բարձր ջերմության վրա յուղով տաքացրեք տապակը։ Տապակել շոռակարկանդակները մինչև եփվեն երկու կողմից: Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 6. Բանանով կաթնաշոռով տորթեր

Նոր ու անսովոր համերի սիրահարներին անպայման դուր կգան կաթնաշոռով բլիթներ բանանով։ Հիանալի ուտեստ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար՝ այս շոռակարկանդակները շատ լավ համադրվում են մեղրի կամ շաքարի փոշիի հետ: Երեխաները նույնպես կհիացած լինեն բանանով շոռակարկանդակներով։

• Կաթնաշոռ;
• Ձու;
• Հասած բանան;
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• Վանիլինի տուփ;
• Աղ;
• Շաքարավազ - ինչպես ցանկանում եք;
• Բուսական յուղ.

Բանանը կտրատված է փոքր կտորներով։ Խյուսը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Բանանի խյուսը խառնել կաթնաշոռի, շաքարավազի, ձվի և վանիլի հետ, մի պտղունց աղ լցնել։ Զանգվածը կրկին հարում ենք բլենդերով։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը պետք է չափավոր կպչուն լինի։ Չափազանց խիտ խմորից շոռակարկանդակները կոշտ կստացվեն։ Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Փոքր տորթերի գդալով: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Կաթնաշոռով և բանանով շոռակարկանդակները մատուցում ենք մեղրով կամ շաղ տալիս շաքարի փոշի։

Բաղադրատոմս 7. Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից և չամիչից

Շատերը կաթնաշոռ են ուտում չամիչով - բավականին ծանոթ համադրություն: Եվ փորձեք պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից և չամիչից: Շոռակարկանդակները այս բաղադրատոմսով շատ փարթամ, հյութալի և աներևակայելի համեղ են: Արտադրանքից օգտագործվում է և՛ ձավարը, և՛ ալյուրը։ Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի շաքարավազով ձու։

• 2 ձու;
• 30 գ բաց և մուգ կորիզներով չամիչ;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• Կես բաժակ շաքարավազ և ալյուր;
• Մի քիչ աղ;
• Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ վանիլին;
• 4 ճ.գ. լ. խաբեբաներ.

Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Լվացված չամիչը մի քանի րոպե լցնել եռման ջրով, ապա քամել ջուրը, չորացնել չամիչը։ Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազով հարած ձուն, ալյուրն ու ձավարը։ Կաթնաշոռի զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Չորացրած չամիչները դնում ենք կաթնաշոռի վրա։ Սեղանի կամ կտրող տախտակի մակերեսին ալյուր ցանել և վրան փոքրիկ կտորներ ձևավորել: Թեթև տրորում ենք և տապակում յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 3-4 րոպե։ Կաթնաշոռով բլիթները մատուցում ենք չամիչով և թթվասերով։

Բաղադրատոմս 8. Շոկոլադե կաթնաշոռով տորթեր

Կակաոյով կաթնաշոռով բլիթները հիանալի միջոց են երեխաների և մեծահասակների համար: Նրանք քաղցր և բուրավետ են ստացվում, բայց էլ ի՞նչ է պետք առատ նախաճաշելու և ուրախացնելու համար: Կակաոյով կաթնաշոռով տորթերը շատ հեշտ են պատրաստվում, փորձեք ինքներդ։

• Կաթնաշոռ - 200-250 գ;
• Մի քանի գդալ ալյուր;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• 1 ձու;
• կակաոյի փոշի;
• Բուսական յուղ.

Կաթնաշոռը հունցել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, խառնել։ Ավելացնել ալյուրն ու կակաոն։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկալի ձևի և չափի խմորից կաթնաշոռ ենք կազմում։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տապակել ալյուրի մեջ գլորված շոռակարկանդակները մինչև եփվեն յուրաքանչյուր կողմից։ Կրակը պետք է լինի միջին: Մատուցել շոկոլադե շոռակարկանդակներ թթվասերով։

Բաղադրատոմս 9. Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ խնձորով

Կաթնաշոռի և մրգային սիռնիկի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ խնձորով սիրնիկին է։ Ճաշատեսակն ունի հաճելի թարմ համ, բացի այդ, նման շոռակարկանդակներն ավելի երկար են մնում հյութալի։ Նման բաղադրատոմսը պետք է ներառել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում։

• Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 2,3-2,5 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 4 խնձոր;
• Կես բաժակ
• Սահարա;
• Սոդա - 4-5 գ;
• Մի քիչ աղ;
• Վանիլին;
• Բուսական յուղ.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի, վանիլինի, աղի և սոդայի հետ։ Զանգվածը խառնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Մաքրել խնձորները, կտրել սերմերը: Խնձորները քսում ենք կոպիտ քերիչով, քամում ենք հյութը և քսում կաթնաշոռի վրա, ամեն ինչ հարում ենք հարիչով։ Կաթնաշոռային զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։ Տապակը տաքացրեք յուղով։ Կրակը թուլացնում ենք և զանգվածը սկսում ենք գդալով տարածել։ Կաթնաշոռը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խնձորի սիրնիկին մատուցում ենք թթվասերի և շաքարավազի հետ։

Բաղադրատոմս 10. Կաթնաշոռով բլիթներ գազարով

Գազարով վառ շոռակարկանդակները ձեզ կուրախացնեն նույնիսկ ամենամռայլ առավոտյան: Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար։ Գազարը հիանալի կերպով զուգորդվում է կաթնաշոռի հետ՝ ստեղծելով բերանը ոռոգող և հյութալի հյուրասիրություն:

• Կաթնաշոռ;
• Գազար - 1-2 փոքր կտոր;
• 2 ձու;
• Շաքարավազ;
• Մի քիչ վանիլին;
• Ալյուր;
• Բուսական յուղ.

Շաքարավազը խառնել վանիլինի և ձվի հետ, ապա միացնել կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռի վրա քսում ենք քերած գազարը, մի քիչ ալյուր ավելացնում։ Խառնել զանգվածը գդալով կամ բլենդերով, թողնել 10 րոպե։ Խմորը սեղանի վրա քսում ենք ալյուրով։ Պատրաստում ենք շոռակարկանդակներ և մի փոքր գլորում ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և քսել կաթնաշոռը։ Տապակել շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից մինչև եփվի։ Տաք կաթնաշոռը յուղել կարագով և թթվասերով։

Շոռակարկանդակների պատրաստման հաջողությունը կախված է օգտագործվող կաթնաշոռի որակից։ Կաթնաշոռը չպետք է լինի շատ չոր կամ, ընդհակառակը, հյութալի։ Փխրուն չոր կաթնաշոռից թխվածքաբլիթները դուրս կգան կոշտ և ոչ փարթամ, իսկ չափազանց «խոնավից» դրանք հիմնականում կքանդվեն: Այնուամենայնիվ, ելք կա՝ հյութալի կաթնաշոռը կարելի է թողնել մի քանի ժամ ցամաքեցնելու համար, իսկ չորացնել՝ խառնել փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ կամ նոսրացնել մեկ գդալ կաթով։ Բացի այդ, արտադրանքը չպետք է չափազանց թթու լինի: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ, յուղոտ կաթնաշոռ։

Ահա ևս մի քանիսը օգտակար խորհուրդներ, որը կօգնի պատրաստել համեղ, նուրբ շոռակարկանդակներ.

- Երբեք չի կարելի ամբողջ ալյուրը միանգամից լցնել կաթնաշոռի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել աստիճանաբար, քանի որ շոռակարկանդակները չափազանց խիտ խմորից կոշտ ու չոր դուրս կգան, իսկ հեղուկ զանգվածից այն պարզապես կտարածվի թավայի վրա։ Խմորը պետք է լինի չափավոր խիտ, միաժամանակ լինել առաձգական և հեշտությամբ հետ մնալ ձեռքերից.

- Յուրաքանչյուր չիզքեյք տապակելուց առաջ կարելի է գլորել ալյուրի կամ ձավարի մեջ։ Միայն այդ դեպքում կաթնաշոռը կունենա ախորժելի խրթխրթան ընդերք: Եթե ​​դա չկատարվի, շոռակարկանդակները նույնպես կստացվեն համեղ, բայց ավելի քիչ տապակած և խրթխրթան;

- Շաքարավազը չի կարելի տեղափոխել շոռակարկանդակների խմորին։ Այնուհետև ավելի լավ է դրանք շաղ տալ պատրաստի ուտեստով կամ համով խտացրած կաթով կամ ջեմով;

-Կաթնաշոռով բլինչիկները ոսկեգույն դարձնելու համար ավելի լավ է տապակել բանջարեղենի խառնուրդի վրա և կարագ;

-Կաթնաշոռի միատարր զանգվածից դուրս են գալիս ամենահամեղ ու նուրբ շոռակարկանդակները։ Հետևաբար, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, խորհուրդ է տրվում նախապես կաթնաշոռը մաղով մանրացնել;

- Ձվերը պետք է հնարավորինս մանրակրկիտ հարել շաքարավազի հետ, դա շոռակարկանդակները կդարձնի ավելի հոյակապ և փափուկ: Որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործվում են միայն ձվի դեղնուցներ. Դեղնուցի վրայի պանիրներն ավելի պայծառ ու հարուստ են: AT դիետայի բաղադրատոմսերերբեմն օգտագործվում են միայն սպիտակուցներ.

-Հաճելի բուրմունք ստանալու համար խմորին կարող եք ավելացնել վանիլին կամ դարչին։ Լավագույնն այն է, որ դարչինը համակցված է կաթնաշոռից և խնձորից պատրաստված շոռակարկանդակների հետ։ Խմորին երբեմն ավելացնում են նաև չորացրած ծիրան, լոռամիրգ կամ կեռաս: Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են կաթնաշոռը;

- Կաթնաշոռով բլիթները պարտադիր չէ, որ քաղցր լինեն: Նման բաղադրատոմսերում օգտագործում են բուրավետ կծու խոտաբույսեր, սխտոր, մի քիչ սև պղպեղ, չոր բանջարեղեն և այլն։Կարևորը պահպանել համամասնությունները և չչարաշահել;

-Որպեսզի շոռակարկանդակները հավասարապես թխվեն, իսկ շուռ տալը հարմար լինի, պետք է փոքր չափերի կաթնաշոռով թխվածքներ պատրաստել։ Խիտ խմորից կարող եք ընկույզից մի փոքր մեծ գնդիկներ կազմել։ Այնուամենայնիվ, լավագույն միջոցը խմորը ճաշի գդալով տապակի մեջ դնելն է։ Շոռակարկանդակները պետք է տապակել մարմանդ կրակի վրա, կարելի է թավան ծածկել կափարիչով։

Նույնիսկ նրանք, ովքեր իրականում չեն սիրում կաթնաշոռ, չեն հրաժարվի syrniki-ից՝ քաղցր կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված, ձեթի մեջ տապակած բերանային տորթերից: Բանն այն է, որ շոռակարկանդակները միշտ էլ շատ համեղ են ստացվում և հավանում են և՛ մեծերը, և՛ փոքրիկները։ Բայց շոռակարկանդակները նույնպես տարբեր են՝ կաթնաշոռի զանգվածին կարող եք ավելացնել որոշակի լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Դա կարող է լինել շոկոլադի կտորներ, և բանան, և սովորական վանիլային շաքար…

Սակայն ամենատարածված բաղադրատոմսը չամիչով շոռակարկանդակներն են: Կաթնաշոռը հիմնականում լավ է համադրվում չորացրած մրգերի հետ, և այս տարբերակը դրա հստակ հաստատումն է։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից թավայի մեջ, որպեսզի դրանք նուրբ և համեղ դառնան, ապա համեցեք իմ խոհանոց: Խոստանում եմ, որ ձեզ կբացահայտեմ բոլոր խոհարարական գաղտնիքները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից, որպեսզի բոլորը հերթ կանգնեն հավելման համար:

Բաղադրությունը:

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 100 գ ցորենի ալյուր (70-80 գ՝ շոռակարկանդակների համար, մնացածը՝ հացի համար);
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ չամիչ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ինչպես արագ պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից.

Կաթնաշոռը բլենդերով մանրացրեք համասեռ զանգվածի։ Կարելի է օգտագործել պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը՝ այն վաճառվում է խանութներում։ Բայց այս դեպքում պետք է հաշվի առնել, որ պետք չէ հետագայում դրան շաքար ավելացնել, որպես կանոն, գնորդին նման զանգված առաջարկվում է արդեն քաղցր տեսքով։ Սա հիանալի տարբերակեթե շոռակարկանդակները պետք է արագ եփվեն։

Ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Խառնել (ես դա անում եմ նույն բլենդերով, կարող եք օգտագործել հարիչ կամ պարզ գդալ):

Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։

Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։

Զանգվածը բավականին մածուցիկ է։ Բայց ավելորդ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա. դրա ավելցուկով շոռակարկանդակները շատ պինդ կստացվեն և արդյունքում՝ ոչ համեղ։

Ավելացնում ենք նախապես շոգեխաշած չամիչը և լավ հունցում, որպեսզի այն հավասարապես բաժանվի խմորի մեջ։

Հարթ ափսեի մեջ լցնում ենք մի երկու ճաշի գդալ ալյուր՝ հաց պատրաստելու համար։ Հավաքագրում մեծ գդալկաթնաշոռային զանգված (գդալը պետք է լինի մեծ սլայդով) և ձևավորեք կլոր տորթեր՝ ապագա շոռակարկանդակներ։ Շոռակարկանդակները երկու կողմից ալյուրի մեջ գրտնակել։

Ինչպես տապակել շոռակարկանդակները կաթնաշոռից տապակի մեջ.

Շոռակարկանդակները ուղարկում ենք լավ տաքացրած թավայի մեջ բուսական յուղ. Եփել 3 րոպե միջին ջերմության վրա, այս ընթացքում շոռակարկանդակները լավ կարմրեն։ Հետո շրջում ենք մյուս կողմը, կրակն իջեցնում ենք ու եփում, մինչև երկրորդ կողմը կարմրի։ Սովորաբար դա տևում է մոտ հինգ րոպե:

Շոռակարկանդակները հատկապես լավ են տաք վիճակում, ուղեկցվում են թթվասերով, ջեմով կամ խտացրած կաթով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով նրբաբլիթները նուրբ և համեղ, բուրավետ և բերանում հալչող: Բարի ախորժակ!

Խորհուրդներ և հնարքներ.

Syrniki-ի համար կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ (թթու կաթնաշոռը պարզապես կփչացնի syrniki-ի համը): Լավագույնը շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռ(կարող եք գնել շուկայում):