Լավագույն մարինադները ամենահամեղ հավի շամփուրների համար (միսը փափուկ է): Հավի կրծքամիս շամփուրներ. ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

AT տաք ժամանակտարի մարդիկ գնում են բնություն, քյաբաբ են եփում, խորոված միս։ Համեղ անհավանական! Բայց եթե դիետա եք պահում, բայց դեռ խորոված եք ուզում, ապա ոչ մի դեպքում այն ​​չեղարկելու կարիք չունեք։

Յուղոտ խոզի մսի փոխարեն կարող եք հիանալի քյաբաբ պատրաստել հավի կրծքամիս. Եվ մի վախեցեք, որ կրծքի անյուղ միսը բացասաբար կանդրադառնա խորովածի համի վրա։ Ամեն ինչ կախված է այն մարինադից, որում հավի կրծքամիսը եփվելու է նախքան ցցի վրա տապակելը: Իսկ հետո կարող է պարզվել, որ հավի կրծքամի համը անճանաչելիորեն կփոխվի, միսը կդառնա հյութալի ու կծու։

Այսպիսով, օգուտները նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին հավի կրծքամիս խորովածից, ակնհայտ են: Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս:

Եվ քանի որ ամեն ինչ մարինադի մասին է, այս հոդվածը կտրամադրի մարինադի բաղադրատոմսեր հավի կրծքամիս խորովածի համար: Իսկ քյաբաբը տապակվում է նույն կերպ, ամենաշատը լավագույն միջոցը- կենդանի ածուխի վրա գրիլի վրա: Կարելի է օգտագործել ջեռոցում և օդափոխիչի մեջ։ Բայց ոչինչ չի համեմատվում խորովածի առաջին տարբերակի հետ։

Մարինադներ խորոված հավի կրծքի համար

Մարինադ կիվիով խորովածի համար

500 գ-ի համար հավի ֆիլեձեզ հարկավոր կլինի 1 կիվի՝ կեղևազրկված և քերած մինչև փխրուն վիճակ։ Ֆիլեն խառնեք կիվիի հետ, աղ, գրիլի համար համեմունք այստեղ կատարյալ է։ Մի քանի ժամ թողեք հավի միսը մարինացվի։

Կիվին հիանալի փափկացնում է մսի մանրաթելերը, իսկ պատրաստի հավի շամփուրները նուրբ և հյութալի են։

Մարինադ նռան հյութով խորովածի համար

կծու համ, վարդագույն գույնիսկ հավի կրծքամիս շիշ քյաբաբի հյութեղությունը երաշխավորում է մսի նստեցումը նռան մարինադի մեջ:

500 գ հավի ֆիլեի համար կտրատել խոշոր կտորներով՝ 0,5 բաժակ նռան հյութ, 1 հատ մեծ սոխ, կես օղակների կտրատած, աղ և գայլուկ-սունելի համեմունք։ Հավի միսը թողեք մարինադի մեջ մի քանի ժամ կամ ավելի։

Մարինադ կիտրոնի հյութով և սխտորով հավի շամփուրների համար

Կիտրոնի հյութը ակտիվորեն փափկացնում է մկանային մանրաթելերը, սխտորը տալիս է բուրավետ և ախորժելի բուրմունք, և, հետևաբար, պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել հավի կրծքամիս համար նախատեսված այս մարինադին:

500 գ հավի ֆիլեի համար՝ 2 մանրացված պճեղ սխտոր, 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ թեյի գդալ աղացած պապրիկա, 2 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի և 1 կարմիր սոխ, կտրատված օղակների մեջ։

Հավի ֆիլեը մարինացրեք նման մարինադի մեջ մի քանի ժամ կամ ավելի:

Արքայախնձորի հյութով մարինադ հավի շամփուրների համար

Պարզվում է, պարզապես զարմանալի համով հավի կրծքամիս քյաբաբ արքայախնձորով, համադրությունն ուղղակի անհավանական է համով։

500 գ հավի ֆիլեի համար՝ մի բանկա արքայախնձորի մեջ սեփական հյութ 400 գ-ի համար՝ 1 ճաշ/գդալ սոյայի սոուս, 4 ճաշ/գդալ պորտեր (մուգ գարեջուր), 1 թեյի գդալ մեղր։

Լցնել խոշոր կտորների կտրատած հավի ֆիլեը, բանկաից արքայախնձորի հյութով, աղով։ Մեղրը լուծեք գարեջրի մեջ, մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում և լցրեք հավի ֆիլեի վրա։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել մարինացվի մի քանի ժամից մինչև մի քանի ժամ:

Հավի ֆիլեը շամփուրի վրա լարելիս մսի կտորները փոխարինեք արքայախնձորով:

Նման հետաքրքիր հավի կրծքամիս շամփուրները շատ տարածված են երեխաների մոտ:

Մարինադ կոճապղպեղով հավի շամփուրների համար

Այս մարինադի մեջ, բացի կծու և թարմ համով կոճապղպեղից, կա նաև ուրց, որը պատրաստի հավի քյաբաբին աստվածային բույր է հաղորդում։ Բայց կոճապղպեղը օգնում է փափկեցնել մսի մկանային մանրաթելերը, ինչպես նաև գինու քացախ.

500 գ հավի ֆիլեի համար ձեզ հարկավոր է՝ 2 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ, մեկ սեղան/գդալ ուրց, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 կարմիր պղպեղ, կտրատած շերտերով, սև պղպեղ և աղ։

Մարինացրեք հավի ֆիլեը մեկ ժամ կամ ավելի:

Սոյայի սոուս և մեղրով մարինադ հավի շամփուրների համար

Թևերը սովորաբար թրմում են նման մարինադի մեջ, որը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում, իսկ ամենալավը՝ օդային գրիլում՝ ավելորդ ճարպը քամելու համար: Մարինադում առկա մեղրը քյաբաբը տապակելիս պարուրում է մսի կտորները և գունավորվում՝ հավի ֆիլեն թխած դարձնելով։

500 գ հավի ֆիլեի համար 100 մլ սոյայի սոուս, 4 պճեղ մանր կտրատած սխտոր և մեկ թեյի գդալ մեղր։ Աղ չի կարելի լցնել, քանի որ սոյայի սոուսում այն ​​բավականաչափ կա: Մարինացրեք հավի միսը մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր:

Մարինադ կեֆիրով և կարրիով հավի շամփուրների համար

Նուրբ խորոված վառ դեղին գույնստացված մարինադից այս բաղադրատոմսով:

500 գ հավի ֆիլեի համար՝ 1 բաժակ կեֆիր, ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, մեկ թեյի գդալ կարրի, մեկ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, ցանկության դեպքում սխտոր։

Ավելի լավ է քյաբաբը մարինացնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի միսը դառնա փափուկ և հագեցած կարրիի բույրով։

Բացի կեֆիրից, հավի միսը կարելի է մարինացնել և.

Եվ կարող եք նաև փորձել կեֆիրի մարինադի մեջ կարրիի փոխարեն ավելացնել պատրաստի համեմունք փլավի համար, որը վաճառվում է հարավում, բույրն այնպիսին կլինի, որ ոտքիցդ կթափի։

Ինչպես նկատեցիք, հավի կրծքամսով խորովածի մարինադների ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը մեծ քանակությամբ ճարպ չեն պարունակում, մայոնեզ չեն պարունակում, ինչը մեղք է խոզի և տավարի խորովածի մարինադների համար։

Բացի ածուխով խորովածից, հավի խորովածը կարելի է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են ջրի մեջ թաթախված փայտե շամփուրներ, ջեռոց կամ օդային գրիլ։ Խոհարարության մեթոդ.

Հավի կրծքամիս շամփուրներ պատրաստելը բավականին դժվար է։ Սովորաբար այն բավականին արագ է չորանում և դառնում կոշտ: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք որոշներով հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, և դուք կհասկանաք, որ այս միսը նույնպես կարելի է համեղ պատրաստել համեղ ուտեստ. Այն կատարյալ է ինչպես ֆուրշետի սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա ճաշերի համար։

Հյութալի հավի կրծքամիս շամփուրներ

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հանքային ջուր - մարինադի համար;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• համեմունքներ;
• կիտրոն - համտեսել;
• թարմ մաղադանոս.

Խոհարարություն

Հավի միսը մանր կտրատել։ Կիտրոնը լվանում ենք, սրբում ու օղակներով մանր կտրատում։ Մաքրում ենք սոխը և կտրատում ենք նաև միջին օղակների։ Այժմ վերցնում ենք մի աման, դնում ենք կրծքի հատակին, սոխը, վրան ձեթ ենք լցնում և հանքային ջուր. Ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել մարինացվի 4 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո մեր միսը լարում ենք շամփուրի վրա՝ հերթափոխով սոխով և 5 րոպե տապակում ամեն կողմից, որպեսզի կրծքերը չչորանան։ Եթե ​​դուք տանը ուտեստ եք պատրաստում, ապա մենք օգտագործում ենք շամփուրներ և լավ տաքացրած ջեռոց։ Մատուցելուց առաջ հավի կրծքամսով շամփուրներով ափսեը զարդարել թարմ խոտաբույսերով և միսը ցողել կիտրոնի հյութով։

հավի կրծքամիս շամփուրների բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• - 800 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• խնձոր - 2 հատ;
• խնձորի կոնյակ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

Այսպիսով, կիտրոնի կեղևը հանեք, քսեք մանր քերիչով և քամեք կիտրոնի հյութը։ Այժմ ամանի մեջ միացնում ենք համը, հյութը, լցնում խնձորի կոնյակը, բուսական յուղ, շաքարավազ, համեմունքներ նետեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Կրծքագեղձը մանր կտրատել, դնել մարինադի մեջ, խառնել և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ Այս պահին պատրաստում ենք խնձորները՝ կտրատել քառորդ մասի, այնուհետև մանր կտրատել ու ցողել կիտրոնի հյութ։ Հավի միսը և խնձորը սերտորեն քսեք փայտե շամփուրների կամ բարակ մետաղական շամփուրների վրա: Քսեք ամեն ինչ մարինադով և եփեք քյաբաբը գրիլի վրա կամ ջեռոցում 15 րոպե՝ անընդհատ շուռ տալով։

Դիետիկ հավի կրծքամիս շամփուրներ

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• համեմունքներ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալ;
• կեֆիր - 2 ճ.գ.

Խոհարարություն

Հավի ֆիլեն լվանում ենք, չորացնում ու մանր խորանարդիկների ենք կտրում։ Սոխը մաքրում ենք կեղևից, կիսօղակներով կտրատում և ձեռքերով լավ հունցում, որ հյութ տա։ Կիտրոնի համը քսում ենք մանր քերիչով։ Աղացրեք հավի ֆիլեի կտորները ըստ ճաշակի, շաղ տալ պղպեղով, համեմունքներով և կեղևով: Միսը մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով, լցնել կեֆիրով և թողնել մարինացվի մոտ 2 ժամ։ Դրանից հետո մսի կտորները շաղ տալ շամփուրների վրա և տապակել տաք ածուխի վրա մինչև փխրուն:

Համեղ հավի կրծքամիս շամփուրներ

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Թասի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը և կիտրոնի հյութ. Այնուհետև ավելացնել աղացած պապրիկան, գցել չոր սոխը, քամել սխտորը, լցնել մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, միսը լցնել մարինադի մեջ և լավ խառնել ձեռքերով։ Ծածկել և մարինացնել մոտ 1 ժամ։ Դրանից հետո հավի կտորները դնում ենք շամփուրների վրա և տապակում տաք ածուխի վրա։

շատ դժվար է քնքուշ անել ու հյութալի խորովածհավի ֆիլեից։ Որպես կանոն, այն արագ չորանում է և դառնում կոշտ։ Ես երբեք այս մսից խորոված չեմ պատրաստել՝ բավարարվելով ոտքերով և ազդրերով, բայց հետո օգտվեցի հնարավորությունից՝ համացանցում գտնելով մի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Միսը լավ ստացվեց, այնքան հյութալի և բուրավետ, որ խոսքն անհնար է: Հետևաբար, մինչ օրս մեր ընտանիքում սա խորովածի սիրելի տարբերակն է: Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն:

Միայն այս անգամ ես դա արեցի առանց սոխի, քանի որ այցելության էին գալիս բծախնդիր երեխաներ, ովքեր չէին դիմանում այս բանջարեղենին: Միսը դեռ համեղ էր, բայց ոչ այնքան համեղ: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս չխնայել սոխի վրա։

Ահա բաղադրիչները՝ հավ, կիտրոն, հանքային ջուր, ձեթ, խոտաբույսեր։ Ես իսկապես սիրում եմ խնկունի: Հետեւաբար, ես ավելացրեցի չորացրած համեմունք (թարմության բացակայության պատճառով): Մայրիկս, օրինակ, կարծում է, որ օդեկոլոնի հոտ է գալիս, ուստի իր համար այն միայն մաղադանոսով ենք պատրաստում։ Այս կանաչապատումը, որպես կանոն, ամռանը միշտ առատ է։ Մի խոսքով, թարմն ավելի համեղ է և ավելի բուրավետ։

Հավի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։

Կիտրոնի օղակներ. Սոխը նույնպես օղակ է և բավականաչափ հաստ (առնվազն 5 մմ): Կարող է լինել ավելին:

Ես խորոված եմ պատրաստում մարինատորում, բայց կարող եք վերցնել ցանկացած տարա։ Ներքևում լցնել միս և սոխ, իսկ վրան՝ ձեթ (100 մլ-ից ոչ ավելի) և հանքային ջուր։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի կուրծքը։ Լրացրեք աղով և համեմունքներով: Մարինատորում ես մարինացնում եմ 2 ցիկլ, իսկ առանց դրա՝ 4 ժամ։

Նշված ժամանակից հետո միսը լարում ենք շամփուրի վրա՝ հերթափոխով սոխով (մեկից հետո)։ Շամփուրի վրա կիտրոն պետք չէ, քանի որ այն դառը կլինի։

Պետք է արագ տապակել՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5-7 րոպե, հակառակ դեպքում կուրծքը կչորանա։ Չնայած ամեն ինչ կախված է ածուխներից։

Ահա պատրաստի շամփուրները: Դուք կարող եք կրակել:

Մատուցելուց առաջ հավի կրծքամիս հյութալի շամփուրները պետք է զարդարել թարմ խոտաբույսերով մեծ քանակությամբ. Մենք ունենք նեխուր և մաղադանոս:

Թթու սիրահարներին պետք է մատուցել կիտրոն։ Միսը շատ լավ համադրվում է կիտրոնի հյութի հետ։

Հավի կրծքամիս շամփուրները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Գրիլում ճիշտ եփած հավի միսը շատ ախորժելի և համեղ է ստացվում։ Եվ դա պայմանավորված է նրանով, որ այս միսը շատ հեշտ է եփվում, և հեշտությամբ կարելի է դրանից բուրավետ ու հյութալի քյաբաբ պատրաստել։ Իհարկե, եթե դուք խելամտորեն մոտենաք խորովածի պատրաստմանը և ընտրեք ճիշտ մարինադը այն թրջելու համար, որտեղ արդյունքը հիանալի ուտեստ կլինի ցանկացած տոնի և խնջույքի համար:

Ածուխի գրիլում բովելու համար ամենից հաճախ վերցնում են ազդրեր և դիակի ֆիլեներ։ Նրանք ունեն փափուկ կառուցվածք և արագ մարինացվում են, չնայած հավի միսը գործնականում չունի ճարպային շերտ և, հետևաբար, չոր է։ Ինչ չի կարելի ընդհանրապես ասել. Հենց դրա համար էլ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել այն՝ հյութեղ ու բերանից ջրող քյաբաբ ստանալու համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 կգ
• սոխ - 2 գլուխ
• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեը լվանում ենք ջրով, ապա կտրատում ենք միջին չափի կտորներ ու դնում կաթսայի մեջ։

Դրանց ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ քացախ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնեք։

Այնուհետև փակում ենք պինդ կափարիչով և մեկ ժամով դնում սառնարանը, որպեսզի միսը կանգնի և թրջվի վրան ավելացված բոլոր բաղադրիչներով։

Համեղ մարինադ կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 2 կգ
• կեֆիր - 500 մլ
• սոխ - 1կ
• համեմունք հավի համար - 2 ճ.գ. լ
• մաղադանոս - 1 փունջ
• աղ - 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

Կես լիտր կեֆիրին հավի համեմունք ենք ավելացնում, ըստ ձեր ճաշակի, ռեհանը կամ կծուծ ախորժակը շատ հարմար է, քանի որ դրանք շատ լավ են համադրվում մսի հետ։ Այնտեղ մի թեյի գդալ աղ ավելացրեք։ Մաղադանոսը ձեռքերով կտրատում ենք, սոխը մաքրում ու կլոր կտրատում, ամբողջը լցնում կեֆիրի մեջ։ Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ միաժամանակ պարունակությունից հյութը մի փոքր քամելով։

Հետո բոլոր կոնքերը դնում ենք այստեղ, խառնում ու փշրում։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 3-4 ժամ զով տեղում։

Շիշ քյաբաբի մարինադ մայոնեզի վրա

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 2 կգ
• սոխ - 3-5 գլուխ
• մայոնեզ - 100-150 մլ
• սամիթ կանաչի - 1 փունջ
• աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ազդրերը լվանալ ջրով, ապա չորացնել թղթե սրբիչով և դնել ամանի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​պատրաստվում եք շամփուրների վրա քյաբաբ թխել, ապա ավելի լավ է սոխը կլոր կտրատել, որպեսզի այն տնկվի մսի կտորների արանքում։ Եվ եթե ցանցի վրա, ապա այն կարելի է կամայականորեն թակել:

Այժմ մնում է ավելացնել օղակների կամ կես օղակների մեջ կտրատած սոխը և մանր կտրատած սամիթը և նորից խառնել ամեն ինչ։

Մարինադ խորովածի համար սոյայի սոուսով և կետչուպով

Բաղադրությունը:

• Հավի թեւիկներ - 1 կգ
• սոխ - 3 գլուխ
• սոյայի սոուս— 100-130 մլ
• կետչուպ - 100 մլ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Թևերը լվանալ հոսող ջրի մեջ, չորացնել թղթե սրբիչով և դնել համապատասխան ամանի մեջ։

Մաքրում ենք, հետո բարակ օղակների կտրատում ենք սոխը ու դնում միսը։ Մենք մի քիչ աղ ենք լցնում, չի կարելի ավելացնել, քանի որ սոյայի սոուսում այն ​​բավական է, բայց սա իմ կարծիքով և իհարկե պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հաջորդը ավելացնել սոյայի սոուսը և կետչուպը:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով, ծածկեք կափարիչով և դրեք զով տեղում, որպեսզի մարինացվի 1-1,5 ժամ։ Դրանից հետո միսը պատրաստ է, և այն կարելի է տապակել ածուխի վրա և թխել ջեռոցում։

Գարեջրի մարինադ հավի շամփուրների համար

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 7 կգ
• թեթև գարեջուր - 1 լիտր
• կիտրոն - 1 հատ.
• սոխ - 5 հատ
• մայոնեզ - 250 գր
• համեմունք - 2 ճ.գ. լ
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ հավը կծու է, նուրբ և շատ բուրավետ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Խոզապուխտները, ինչպես արդեն նկարագրված է վերևում, նախորդ բաղադրատոմսերում, նախ պետք է լվանալ, ապա չորացնել և կտրել միջին կտորների: Լցնում ենք տարայի մեջ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնում ենք գարեջուր ու մայոնեզ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի հավը ներծծի մարինադի համը։

Այնուհետև սոխը օղակներով կտրատում ենք և լցնում տարայի մեջ, քամում կիտրոնի ամբողջ հյութը, այնուհետև կտրատում ենք այն և ավելացնում այն ​​նույնպես։ Վերջում լցնել համեմունքը, ամեն ինչ խառնել ձեռքերով և թողնել 2-3 ժամ։

Հավի մարինադ մեղրով և մանանեխով

Բաղադրությունը:

• Հավի ոտքերը - 1 կգ
• մանանեխ - 2 ճ.գ. լ
• մեղր - 1 ճ.գ. լ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Լվացված հավի ոտքերը տեղափոխում ենք մեծ, խորը ամանի մեջ, ապա ավելացնում ենք մանանեխը, մեղրը և աղ ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ ամեն ինչ զգուշորեն խառնեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի յուրաքանչյուր ոտքը ներծծվի:

Եվ ծածկեք ինչ-որ հարմար կափարիչով կամ սննդի թաղանթով: Դնել սառնարանը մեկ ժամով։ Դրանից հետո հավը կարելի է դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում, կամ դնել մետաղական դարակի վրա և եփել ածուխի վրա։

Մարինադ կիվիով խորովածի համար (տեսանյութ)

Շատ համեղ, քնքուշ, հյութալի և օրիգինալ. ահա թե ինչպես կարելի է նկարագրել կիվիով հավի այս բավականին պարզ բաղադրատոմսը ընդամենը մի քանի բառով: Այն պատրաստվում է հեշտ և պարզ, բայց պատրաստի ուտեստը նման է ռեստորանի:

Բարի ախորժակ!!!

Ես ու ընկերուհիս սիրում ենք խորոված անել։ Նա սուպեր տանտիրուհի է և պարզապես կատարյալ խնջույք կազմակերպող: Սովորաբար մենք նախօրոք գրում ենք ապրանքների ցանկը և պատրաստում երկու տեսակի քյաբաբ՝ խոզի վզով և հավի թեւիկներ կամ թմբուկներ։

Մենք նախօրոք գնում ենք պարանոցը և գիշերը մարինացնում ենք, իսկ խնջույքից առաջ գնում ենք խանութ և հավի միս ենք գնում։ Մենք այն թթու ենք դնում բացատում խնջույքից անմիջապես առաջ: Քյաբաբը միշտ գերազանց է:

Ահա մի քանի փորձված և փորձարկված հավի մարինադի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ նույնպես հիանալի խնջույք կազմակերպել:

Բնության մեջ մարդիկ միշտ ավելի շատ են ուտում, հատկապես եթե դա խորոված է: Ուստի ավելի լավ է խորովածի համար միս կամ հավի միս վերցնել մեկ անձի համար մոտ 500 գրամ չափով։

Հավի համար շատ մարինադներ կան, գուցե նույնիսկ ավելին, քան: Ի վերջո, հավը նուրբ միս է, այն փափկեցնելու կարիք չունի, այլ պարզապես կարելի է փորձարկել համերը։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսերի համաձայն, քյաբաբը կարելի է պատրաստել ոչ միայն գրիլի վրա, այլ նաև մարինացնել միսը ջեռոցում թխելու համար։

Առանձին գրառումներում ես առանձնացրել եմ հավի շամփուրների մարինադները և.

Այն իդեալականորեն կլրացնի լավաշ շիշ քյաբաբը, կտրատած թարմ բանջարեղենը, թարմ խոտաբույսերը և սոուսը: Եվ եթե դուք դեռ թարմ եք գնել սեզոնային միրգօրինակ՝ կեռաս, ապա խնջույքը կդառնա պարզապես խնջույք։

Հավի ո՞ր մասն է ավելի լավ խորովածի համար:

Անձամբ ես ամենաշատը թևեր եմ սիրում՝ դրանք ստացվում են տապակած, խրթխրթան, հյութալի։ Դրանք կարելի է անվերջ ուտել, ինչպես սերմերը։ Եվ ընդամենը պահանջվում է դրանք կարճ ժամանակով թրջել մայոնեզի մեջ։ Թերևս ամենապարզ և ամենաարդյունավետ տարբերակը:

Չնայած, շատերը կարծում են, որ հավի ոտքերը հավի մի մասն են, որն առավել հարմար է խորովելու համար: Որովհետև դրանք ճարպեր ունեն, և միսը հյութալի կստացվի։ Կոնդերն ու թմբուկները, իհարկե, ուշադրության են արժանի, պատահական չէ, որ երբ մարդիկ խնդրում են մի կտոր հավի մի կտոր, միշտ պայքար է գնում ոտքի համար։

Ճիշտ է, եթե խոզի վզին ճարպային շերտերմսի ներսում, ապա այստեղ դրանք բարակ են և մաշկի տակ, ուստի, իդեալականորեն, անհրաժեշտ է ինչ-որ պարուրող մարինադ, որպեսզի դրանք չչորանան: Կեֆիր, մածուն, այրան՝ իզուր չէր, որ Կովկասում միսը թրջում էին. ֆերմենտացված կաթնամթերք. Կամ դրա հիման վրա պատրաստված բուսական յուղ և մայոնեզ։

Ֆիլեները սովորաբար վերցնում են երեխաներին դիետիկ ինչ-որ բանով կերակրելու համար: Այն ինքնին չոր է, ուստի համար համեղ խորովածֆիլեները պետք է մարինացվեն, և այս հոդվածի բոլոր մարինադները հիանալի են դրա համար:

Լավագույն պիկնիկի համար, կարծում եմ, անհրաժեշտ է համատեղել խորովածի երկու տեսակ՝ հավի թեւիկներ և խոզի վզով խորոված։

Ինչպես մարինացնել հավի շամփուրները, որպեսզի միսը հյութալի լինի

1. Հավի միսը նուրբ, նիհար միս է, ուստի այն մարինադի մեջ թրջելու նպատակը որոշ չափով տարբերվում է խոզի քյաբաբներից և ավելի կոշտ մսի այլ տեսակներից: Այստեղ խնդիրը ոչ թե միսն ավելի փափուկ դարձնելն է, այլ համ տալն ու ավելի հյութալի դարձնելը։ Հետեւաբար, հնարավոր է մարինադների ավելի մեծ բազմազանություն:
2. Հավի շամփուրները արագ մարինացվում են 1-2 ժամում, բայց որքան երկար, այնքան լավ: Ինչ-որ մեկը պահում է մարինադում երկու օր ամենաքնքուշ և փափուկ միս. Բայց դուք պարզապես չեք կարող դա անել, եթե բաղադրությունը պարունակում է կիտրոն և, հատկապես, կեղև, քյաբաբը կսկսի դառը համտեսել:
3. Եթե ​​հավի շամփուրներ եք պատրաստում քացախով, ապա վերցրեք խնձոր կամ խաղող։
4. Հավի շամփուրները տապակելիս անմիջապես թռչնի մի մասից միայն կտորներ տապակեք, օրինակ՝ նախ գրիլի վրա դրեք միայն թեւերը, տապակեք, իսկ հետո ֆիլեի շամփուրները։ Քանի որ ճաշ պատրաստելու ժամանակը տարբեր մասերտարբերվում է.
5. Եթե ​​սառեցված հավ եք գնել, ապա նախապես հալեցրեք այն սառնարանի վերին դարակում, ապա սենյակային ջերմաստիճանում։ Եվ միայն ամբողջական հալվելուց հետո անցեք մարինացմանը, հակառակ դեպքում քյաբաբը կստացվի անհամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կրծքամիս շամփուրներ տանը կամ գրիլի վրա: Մարինադ կիտրոնով և սոխով

Ձեզ եմ առաջարկում հավի շամփուրների ապացուցված բաղադրատոմս։ Սա կիտրոնով և սոխով մարինադ է։ Այն հեշտ է եփել տանը, այն կարելի է հիանալի տապակել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ գրիլի վրա։ Նման քյաբաբները տպավորիչ տեսք ունեն ինչպես գուրմանների ընդունելությունների ժամանակ, այնպես էլ խնջույքի ժամանակ:

Ապրանքներ:

• Հավի կրծքամիս - 5 հատ,
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Սոխ - 2 հատ,
• Աղ - մեկ թեյի գդալ,
• Համեմունք խորովածի կամ համեմունքների խառնուրդի համար (սա հարմար է՝ կոպիտ աղացած պապրիկա, մանանեխի սերմեր, կարմիր պղպեղ, չորացրած սամիթ),
• Արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ,
• Փայտե շամփուրներ, մետաղական դարակ կամ շամփուրներ՝ կախված նրանից, թե որտեղ եք նախատեսում գրիլ անել

1. Հավի մսի կեղևը հանեք, իսկ հետո միսը ոսկորներից։ Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլե կիսով չափ:

2. Միսը կտրատել կտորներով։ Յուրաքանչյուր ֆիլե կեսը 10 կտոր: Ընդհանուր առմամբ, մեկ կրծքից դուրս կգա 20 կտոր խորոված։

3. Ծալեք խորը ամանի մեջ։

4. Սոխը մանր կտրատել, կամ ավելի լավ քսել քերիչով։ Ավելացնել մսի մեջ։

5. Կիտրոնը մանր կտրատել, կամ նույնիսկ կեղեւի հետ ուղղակիորեն քերել։ Հավի մեջ ավելացնել սոխը և կիտրոնը։ Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի, չորսից հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ:

6. Խառնել ու թողնել երկու-երեք ժամ։ Այլևս խորհուրդ չեմ տալիս, քանի որ կիտրոնը կարող է դառնություն տալ։

7. Կտորները դրեք փայտյա շամփուրների կամ շամփուրների վրա։ Հինգ կտոր խորովածի համար.

8. Եթե դա անում եք ջեռոցում, ապա դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և տապակեք մոտ քսան րոպե։ Եթե ​​դուք դա անում եք գրիլի վրա, ապա բառացիորեն 2-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Շատ կարևոր է, որ այս քյաբաբը շատ չմերկացվի, այն չպետք է տապակվի, քանի որ այդ դեպքում միսը չորանալու է։ Հենց որ միսը պատրաստ լինի, հանեք գրիլից կամ հանեք ջեռոցից։

Մարինադ կեֆիրի վրա. Հավի շամփուրներ պատրաստելը

Եթե ​​դուք չեք սիրում մայոնեզ, բայց ցանկանում եք պատրաստել համեղ հյութալի քյաբաբ, ապա փորձեք կեֆիրի վրա հիմնված մարինադ, այն նաև ունի պարուրող ազդեցություն և մսի կտորի ներսում ամեն ինչ համեղ կպահի: Այս խորովածի համար մենք վերցնում ենք տապակելու համար ամենահարմար մասը՝ հավի ոտքերը կամ ոտքերը, ինչպես նաև կոչվում են։

Պատրաստելու ենք հավի ազդրի շամփուրներ։

Ապրանքներ:

• Կեֆիր - 1 լ,
• Ձեր ճաշակի մի փունջ խոտաբույսեր (կոլանտրո, սամիթ կամ մաղադանոս (մոտ 80 գր.),
• Աղ - 2 թեյի գդալ,
• Սև պղպեղ - կես թեյի գդալ,
• Սխտոր - 4-5 պճեղ (25 գր.),
• Սոխ - 2 գլուխ (մոտ 200 գր),
• Հավի ոտքեր - 2,5 կգ

1. Կտրեք ոտքը՝ ոտքերն առանձնացնելով ազդրերից։ Փորձեք հարվածել հոդին, ոչ թե ոսկորին, ապա այն շատ հեշտ կլինի կտրել։

2. Կեղեւով կեփենք, որ խրթխրթան կեղեւ ստանանք։ Բայց դուք կարող եք մի քանի հատումներ անել, որպեսզի մարինադը ընկնի մաշկի տակ:

3. Այսպես պատրաստում ենք հավն ամբողջությամբ ու դնում կաթսայի մեջ։

4. Առանձին ափսեի մեջ լցնել 2 թեյի գդալ աղ (առանց սլայդի) և քամել 4-5 պճեղ սխտոր։

5. Խառնել։ Կստացվի այսպիսի սխտորի մրգահյութ։

6. Վերցրեք ձեր ճաշակի մի փունջ խոտաբույսեր՝ դա կարող է լինել մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո: Կտրել կանաչիները:

7. Ավելացնել սեւ պղպեղ, նախընտրելի է թարմ աղացած՝ 1,5 թեյի գդալ։

Թարմ աղացած պղպեղ պատրաստելու համար վերցրեք մոտ 10 հատ սև պղպեղ, տաքացրեք թավայի մեջ և այնուհետև պարզապես տրորեք սեղանի վրա լայն դանակի հարթ կողմով: Եթե ​​պղպեղն այսպես եփեք, այն ավելի բուրավետ կլինի։

8. Լցնել մածուն:

9. Լավ խառնել։ Եվ ուղարկեք սառնարան 2-4 ժամով։

10. Հետո տապակում ենք գրիլի վրա։

Դասական հավի մարինադ քացախով և սոխով: Քացախ քյաբաբի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Շատերը կարծում են, որ շիշ քյաբաբը պետք է լինի քացախով, մանկուց նման դասական համ։ Ես առաջարկում եմ ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնման ճաշատեսակ պատրաստելը. Խորովածի համար սկսած հավի միսվերցրեք բնական խնձորի կամ գինու քացախ: Այս մարինադում մենք մարինացնենք հավի տարբեր մասեր:

Ապրանքներ:

• Հավի միս (ցանկացած մաս ձեր ճաշակով) - 1 կգ,
• Սոխ - 150 գր.,
• Խնձորի կամ գինու քացախ 6% - 60 գր,
• Աղ - մեկ ճաշի գդալ
• Պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ

1. Միսը կտրատել միջին չափի կտորների՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 սմ: Կամ, ինչպես մենք ունենք, հավը բաժանել մասերի:

2. Սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել։

3. Խառնել սոխը, հավի միսը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ, սեւ պղպեղ։ Լավ խառնել։

4. Թողեք մարինացվի երկու-երեք ժամ:

5. Այնուհետև շարել շամփուրների վրա և տապակել գրիլի վրա:

Մարինադ հանքային ջրի վրա

Հանքային ջրի հավի շամփուրները շատ նուրբ են ստացվում, քանի որ ածխաթթու գազը հիանալի փափկացնում է միսը։

Ապրանքներ:

• Հավի ոտքեր,
• Աղ,
• Սև բուրավետ պղպեղ,
• Համեմունքներ հավի շամփուրների համար (շուկայում կարող եք մեծ քանակությամբ գնել),
• հանքային ջուր՝ բարձր գազավորված։

1. Ոտքի վրա յուրաքանչյուր կողմից մի քանի կտրվածք արեք, որպեսզի միսը ավելի լավ մարինացվի։

2. Կստացվի այսպես.

3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

4. Յուրաքանչյուր ոտքը առատորեն աղ և պղպեղ: Շաղ տալ նաև համեմունքով:

5. Թասի հատակին մի քանի սոխ լցնել։ Հետո մի երկու օկրոչկի։

6. Վերևում՝ ևս մեկ սոխ և լավ թափահարել, որ հյութ տա։

7. Հետո կրկնում ենք՝ նորից ոտքերն ու սոխը վերեւում: Վերևում մի փոքր ավել աղ: Եվ ավելացրեք հանքային ջուր, որպեսզի ամբողջ միսը սոխով թաքցնի:

8. Թեթևակի տրորել և թողնել 2 ժամ։ Տապակել գրիլի վրա։

Հավի սրտերի խորովածը գրիլի վրա կարմիր գինու մեջ (տեսանյութ)

շիշ քյաբաբ-ից հավի սրտեր-Սա համեղ է: Դիտեք այս զվարճալի տեսանյութը հումորի զգացումով և կարմիր գինու մարինադի հիանալի բաղադրատոմսով:

Ապրանքներ:

• Հավի սրտիկներ - 1 կգ,
• Չոր կարմիր գինի - 100 գ,
• Աղ պղպեղ
• Մեղր - 2 ճ.գ.

1. Հավի սրտերը լցնել 100 գրամ կարմիր չոր գինիով։
2. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
3. Ավելացնել երկու ճաշի գդալ մեղր։
4. Լավ խառնել։ Կես ժամ թողնում ենք մարինացվի։
5. Սրտերը սերտորեն քսեք շամփուրների վրա։
6. Եվ գրիլ գրիլի վրա:

Կարելի է անվերջ վիճել, թե որն է հավի շամփուրների համար ամենահամեղ մարինադը։ Ինչ ես կարծում? Կիսվեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսով մեկնաբանություններում։