Punaisten ja vihreiden linssien keittäminen. Laihdutusruokavaliot linsseistä

Kuinka keittää linssit oikein? Pitääkö linssejä liottaa ennen ruoanlaittoa? Tiedätkö, nämä ovat nopeimpia jyviä kypsennysajalla mitattuna koko palkokasvien perheestä. Ja niitä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä. Linssit ovat terveellistä ruokaa. Se sopii hyvin yhteen erilaisten ruokien tai mausteiden kanssa, sillä on korkea ravintoarvo ja sitä on saatavilla ympäri vuoden. Linssit ovat ravitsevia, runsaasti antioksidantteja, seleeniä, vahvistavia vitamiineja immuunijärjestelmä. Joten alla on vinkkejä ruoanlaittoon.

Linssien keittäminen lisukkeeksi askel askeleelta

• Huuhtele jyvät juoksevan veden alla, lajittele ne - poista tarvittaessa murskatut, kutistuneet jyvät tai pienet roskat.
• 1 kupillista kuivia linssejä varten tarvitaan 2–2,5 kupillista vettä.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita pestyt jyvät kattilaan. Älä lisää vielä suolaa! Anna kiehua 2-3 minuuttia. Vähennä sitten lämpö minimiin, peitä pannu kannella, mutta jätä se hieman raolleen, jotta vesi ei kiehu pois liian nopeasti.
• Tarkista kattila aika ajoin varmistaaksesi, ettei vesi ole painunut linssien tason alapuolelle. Lisää vettä tarpeen mukaan.
• Kun se pehmenee ja voidaan helposti muussata haarukalla, se on valmis. Kuinka kauan keittää linssejä ilman liotusta? Se kestää yleensä noin 30-45 minuuttia.
• Pitkään mukanasi säilytetyt linssit eivät menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan, vaan niiden kypsyminen kestää kauemmin.
• Älä sekoita tuoreita linssejä vanhoihin. Ne kypsyvät epätasaisesti.
• Punaisten lajikkeiden jyvät kypsennetään nopeammin - 20 minuuttia, ei enempää.
• Suolaa tulee olla 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jos laitat suolaa kattilaan kypsennyksen alussa, kypsennysaika kaksinkertaistuu.

Kun linssit ovat kypsiä, sammuta lämpö. Peitä kattila tiiviisti kannella. Anna seistä 5-10 minuuttia. Tänä aikana se imee ylimääräistä vettä, muuttuu mehukkaammaksi, herkemmäksi. Itse asiassa tämä ei ole välttämätöntä, mutta teen sen - pidän siitä paremmin.

Mitä linssit syövät, minkä kanssa se sopii, mitä mausteita

• Lisää kuutioidut perunat - niiden kypsennys kestää yhtä kauan kuin linssien. Saatat joutua lisäämään vettä tässä tapauksessa, mutta voit tehdä sen kypsennyksen aikana.
• Lisää mausteet suolan kanssa. Curryjauhe, jauhettu kumina, valkosipuli, jauhettu punainen paprika, korianteri sopivat hyvin linssien kanssa. Mausteita voidaan lisätä milloin tahansa, mutta mitä nopeammin, sitä mausteisemman maun ja aromin lautasesi saa.
• Linssejä käytetään yleensä keittojen ja muhennosten valmistukseen. Vihreät tai ruskeat lajikkeet säilyttävät muotonsa melko hyvin. Jos niitä ei sulateta, ne voidaan lisätä esimerkiksi salaatteihin. Näihin tarkoituksiin riittää, että keitetään 10-15 minuuttia.
• Keitetyt linssit voidaan säilyttää suljettu säiliö jääkaapissa 4-5 päivää.

Linssistä ei ole haittaa

Linssit, kuten kaikki palkokasvit, aiheuttavat ... ilmavaivat monille ihmisille. Lisää 1-2 neilikkaa veteen - tämä ongelma ei vaikuta sinuun. Lisäksi neilikka lisää linsseihisi hienovaraista makua, joka sopii täydellisesti valmiin ruoan makuun.

Linssien hyödylliset ominaisuudet

Kuten muutkin palkokasvit, linssit sisältävät syöpää ehkäiseviä aineita. kasviperäinen, runsaasti proteiinia, rautaa, foolihappoa, kuitua, joka on erittäin hyödyllinen Ruoansulatuselimistö ja sydämiä. Korkea sisältö proteiini tekee siitä erinomaisen lihan korvikkeen.

Linssejä tapahtuu erilaisia ​​lajikkeita, suurin ero on jyvien värissä. Punainen on ylivoimaisesti nopein kypsennys, ja sitä käytetään usein intialaisessa keittiössä. Vihreät, ruskeat lajikkeet ovat kuitenkin ravitsevampia kuin punaiset.

Linssit ovat yleinen perusruoka intialaisessa ja Lähi-idän keittiössä. Venäjällä se oli myös erittäin suosittu, siitä leivottiin jopa leipää. Mutta perunoiden tullessa tämä vilja unohdettiin ansaitsemattomasti, ja voit valmistaa siitä paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia.

Linssit ovat palkokasvien perheen viljelykasvi, joka sisältää runsaasti proteiinia ja lähes täysin rasvaton. Ravintoarvoltaan se ei ole huonompi kuin liha. Koska linsseissä on paljon rautaa, se ei häviä lämpökäsittelyn aikana hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä viljaa pidetään yhtenä parhaat tuotteet ihmisille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota.

Kuinka valita oikea linssi?

Tämän viljan etuja on vaikea yliarvioida, mutta jotta voit täysin nauttia sen upeasta mausta, sinun on ensin tehtävä oikea valinta. Linssejä on monia lajikkeita, ja valmistusmenetelmä riippuu suurelta osin viljan tyypistä.

Linssien muoto ja koko voivat vaihdella suuresti, mutta täysjyvät ovat aina parhaita.

1. Ranskalaisilla linsseillä on vihreä väri. Tämä on kypsymätön vilja, se säilyttää muotonsa täydellisesti ja kypsyy pidempään kuin muut lajikkeet. Täydellinen salaatteihin ja liharuokiin.
2. Keltaiset linssit ovat kuorittuja vihreitä linssejä. Se sopii hyvin kasvisten kanssa ja sopii keittoihin ja soseisiin.
3. Linssi Pardina on kypsynyt vilja. Se kypsyy erittäin nopeasti ja sillä on kevyt pähkinäinen maku, joka sopii uuniruokiin, keittoihin, muhennoksiin ja alkupaloihin.
4. Egyptiläiset linssit ovat väriltään punaisia ​​ja niissä ei ole kuorta. Kypsennetään nopeasti, käytetään soseisiin, keittoihin ja kasvispataisiin.
5. Musta linssi tai beluga - samanlainen kuin musta kaviaari, käytetty kasvisruokia, keitot ja salaatit.

On parempi olla liota linssejä, vaan yksinkertaisesti lajitella, erottamalla pahat pavut ja kivet, ja huuhtele sitten pari kertaa juoksevan veden alla. Salaateissa sitä pitää keittää vähiten, keittoihin ja perunamuusiin pidempään. Se asetetaan jo kiehuvaan veteen pitäen suhdetta 1:2 (1 rkl viljaa 2 rkl vettä). Heti kun murot ovat vedessä, tuli tulee sammuttaa välittömästi minimiin ja keittää 15-45 minuuttia riippuen halutusta ruoasta ja linssien lajikkeesta. Suolan tulee olla 5-6 minuuttia ennen valmista. Keittämisen jälkeen pavut saavat herkän pähkinäisen maun. Voit keittää paitsi vedessä, myös käyttää liha- ja sienilientä tai lisätä veteen pienen määrän viiniä ja kypsennyksen jälkeen - ruokalusikallinen sitruunamehua.

Jos keität linssejä lisukkeena, lisää salviaa, rosmariinia, selleriä, laakerinlehti, neilikka jne. Sipuli, valkosipuli ja tomaatit täydentävät makua ihanasti. Voit myös käyttää erilaisia ​​kuumia kastikkeita: tomaattia, etikkaa, sinappia. Se sopii hyvin oliiviöljypohjaisen kastikkeen kanssa, johon on lisätty sitruunamehua, minttua ja basilikaa.

Kuinka tehdä linssikeittoa?

Hyvin yksinkertainen, runsas ja maukas keitto, joka valmistuu vain 15 minuutissa. Ihmisille, jotka viettävät koko päivän töissä ja illalla ei ole yhtään energiaa jäljellä ruoanlaittoon - tämä on ihanteellinen vaihtoehto! Tärkeintä on valmistaa kana tai mikä tahansa muu vähärasvainen liemi etukäteen.

Yhdiste:

1. Liemi - 2-2,5 litraa
2. Punaiset linssit - 250 g
3. Tomaatit - 2 kpl.
4. Sipuli - 1 kpl.
5. Suola, pippuri, mausteet (korianteri, kurkuma ja italialaiset yrtit) - maun mukaan
6. Oliivi- tai muu kasviöljy - 1-2 rkl.
7. Porkkanat - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

• Laita kanaliemi liedelle, kiehauta ja kaada linssit siihen.
• Kuori sipuli ja porkkana, kaada tomaatin päälle kiehuvaa vettä ja poista kuori. Leikkaa sipuli ja tomaatti kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna pannu pienellä määrällä kasviöljy ja paista paistaa. Lisää kuutioidut tomaatit ja kuullota vähän.
• Tarkista linssien valmius, yleensä 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen, laita paisti, suola, pippuri ja lisää mausteet. Keitä vielä 2-3 minuuttia.
• Anna keiton hautua hieman, voit puristaa siihen muutaman valkosipulinkynnen. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Ihana keitto savustettu tuoksu ja täyteläinen maku.

Yhdiste:

1. Savustetut kylkiluut ja varsi - 500 g
2. Nauris - 2 kpl.
3. Porkkanat - 2 kpl.
4. Suola, mausteet, jauhettu punainen Vesi - 3 l
5. Linssit - 300 g
6. Sipuli - 2 kpl.
7. pippuria, yrttejä - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Laita kattila vettä kiehumaan. Huuhtele linssit ja lähetä kiehumaan. Laita kylkiluut sinne.
• Kuori ja leikkaa nauris kuutioiksi ja lisää linsseihin.
• Kuori sipulit, porkkanat ja paista öljyssä kullanruskeiksi, laita keittoon.
• Leikkaa varsi isoiksi paloiksi ja laita keittoon, kun linssit ja nauriit ovat melkein valmiita. Valuta, pippuri ja lisää mausteet.
• 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja anna keiton hautua.

Mitä linsseistä voidaan keittää?

Yhdiste:

1. Linssit (mieluiten vihreät) - 200 g
2. Persilja ja basilika - 1 nippu
3. Sulguni-juusto - 200 g
4. Tomaatit - 3 kpl. (tai 10 kirsikkatomaattia)
5. Oliiviöljy - 2-3 rkl.
6. Sitruunamehu - maun mukaan
7. Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Keitä linssit laakerinlehden kanssa, suolaa hieman. Huuhtele ja anna jäähtyä. Laita salaattikulhoon.
• Tomaatit ja juusto leikataan kuutioiksi, jos kirsikka - puolitetaan.
• Hienonna vihreät hienoksi. Mausta salaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, suolaa maun mukaan.

Yhdiste:

1. Punasipuli - 1 kpl.
2. Paprika - 1/2 kpl.
3. Selleri - 1 varsi
4. Oliiviöljy - 2 rkl.
5. Balsamiviinietikka - 1 rkl.
6. Munat - 2-3 kpl. (riippuen annosten määrästä)
7. Herkkusienet - 5-6 kpl.
8. Nuori pinaatti - 200 g
9. ranskalaiset linssit - 200 g
10. Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
11. Suola, pippuri, Provence-yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Keitä linssit kypsiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli ja selleri.
• Kaada 1 rkl syvälle paistinpannulle. oliiviöljyssä ja kuullota sipuli, valkosipuli ja selleri.
• Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä vihanneksiin.
• Poista paprikoista siemenet, leikkaa kuutioiksi ja sienet viipaleiksi ja laita ne myös paistamiseen.
• Peitä ja hauduta, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä.
• Lisää pannulle hienonnettu pinaatti ja linssit, sekoita, kaada joukkoon balsamiviinietikka, suola, pippuri ja mausta mausteilla.
• Paista munat toisessa pannussa.
• Tarjoile annoksina, laita jokaiselle lautaselle liukumäki ja päälle paistettu muna.

Kuinka keittää linssejä hitaasta keittimessä?

Yhdiste:

1. Oliiviöljy - 1 rkl.
2. Vihreä sipuli - 4 höyhentä
3. Tomaatit - 3 kpl.
4. Valkosipuli - 2 neilikkaa
5. raastettu inkivääri - 50 g
6. Kasvisliemi tai vesi - 500 ml.
7. Sipuli - 2 kpl.
8. Linssit - 500 g
9. Paprika - 1 kpl.
10. Porkkanat - 2 kpl.
11. Laakerinlehti - 1 kpl.
12. Curryjauhe - 1 rkl

Ruoanlaitto:

• Sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit kuutioiksi leikattuna. Kaada monitoimikeittimeen oliiviöljy, lisää vihannekset ja valitse Browning- tai Uncovered-tila ja paista vihanneksia 10-12 minuuttia.
• Kaada linssit hitaaseen keittimeen, kaada kuuma liemi, laita laakerinlehti, valkosipuli, suola, pippuri, lisää curry, inkivääri ja hienonnetut vihreän sipulin höyhenet.
• Sulje kansi ja valitse papu- tai riisitila 10 minuutiksi.
• Tarjoillaan hienonnetun korianterin kanssa.

Linssit ovat todellinen mestari viljan joukossa proteiini- ja foolihappopitoisuudeltaan! Tämä ruokalaji on erittäin suosittu kasvissyöjien keskuudessa sen vuoksi ravitsemukselliset ominaisuudet mikään ei voita lihaa. Lihansyöjille, jotka noudattavat paastoa, se on myös välttämätön. Linssiruoat ovat helppoja valmistaa, ja niistä tulee erittäin maukkaita, tyydyttäviä ja terveellisiä.

Linssit ovat pehmeitä papuja, joita myydään kuivattuna. Sitä voidaan käyttää murojen, keittojen, lisukkeiden, muhennosten, lihapullien muodossa. Mutta saavuttaaksesi näiden papujen unohtumattoman maun, sinun on osattava keittää linssejä. Nykyaikaiset reseptit avulla voit saavuttaa herkullisen kulinaarisen mestariteoksen, kun käytät hidasta keitintä tai perinteisellä tavalla liedellä.

Kuinka kauan keittää linssejä kypsiksi

Ennen linssien keittämistä ne on lajiteltava erottamalla roskat, maanpalat ja kuoret. Mukavuuden vuoksi aseta pavut valkoiselle paperipyyhkeelle tai lautaselle. Laita valmiit linssit siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla minuutin ajan. Päätettyään keittää puuroa näistä papuista ensimmäistä kertaa, monilla kotiäidillä on kysymys: onko linssejä tarpeen liottaa ennen ruoanlaittoa? Jotta jyvät säilyttäisivät muotonsa eivätkä muuttuisi kovin pehmeiksi kypsennyksen aikana, niitä ei tarvitse liottaa ensin.

Linssien kypsennysaika voi olla 10-45 minuuttia riippuen ruuasta, jota aiot valmistaa. Jos ostit halkaistuja papuja, 10-20 minuutin kuluttua sinulla on tahmea massa. Tällaiset linssit kiehuvat nopeasti, joten ne sopivat ihanteellisesti keittoon. Voit lisätä kokonaisten papujen kiehumisaikaa 45 minuuttiin jättämällä linssit kiehumaan kannen alla, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Punaisten, mustien, vihreiden ja keltaisten linssien kypsennysominaisuudet

Linssejä on noin 11 lajiketta, jotka eroavat väristään, jyvämuodostaan, maustaan ​​ja jopa kypsennysmenetelmästään. Tämän tuotteen suosio kasvaa joka vuosi, joten on tärkeää tietää, kuinka linssit ovat hyödyllisiä ja miten niitä keitetään. Hyödyllisyys piilee raudassa, B-vitamiineissa, foolihapossa, kaliumissa, hiilihydraateissa, minkä seurauksena linsseistä on tullut olennainen osa kaikkien ihmisten ruokavaliota. Näistä papuista valmistettujen ruokien säännöllinen nauttiminen on hyödyllistä:

• sairaudet Ruoansulatuskanava;
• virtsajärjestelmän normalisointi.

Ensin sinun on päätettävä, mitä ruokaa varten ostat nämä pavut ja mitä aiot kokata. Jos aiot keittää puuroa, sinun on ostettava ranskalaiset vihreät tai ruskeat, mustat linssit. Tämän väriset pavut yleensä säilyttävät jyvien muodon muuttumatta sosemassaksi. Keitoihin ja muhennoksiin tulee käyttää punaisia, keltaisia, oransseja linssejä, koska kypsennysprosessissa ne pehmenevät nopeasti ja voimakkaasti muuttuen puuroksi.

Kuinka keittää linssejä hitaasta keittimessä

Jotta et vie paljon henkilökohtaista aikaa, suosittelemme hitaan liesituulettimen käyttöä. Tämän ainutlaatuisen monitoimilaitteen avulla saat valmiin ruuan ilman lisävaikeuksia. Sinun on valmistettava oikeat ainekset ja asetettava ne monitoimikeittimen kulhoon. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• pestyt vihreät linssit - 1 monikuppi;
• vesi - 1 monilasi;
• viljasinappi - 1 rkl. l.;
• paprika - 1 kpl;
• vastajauhettu chili - 1 rkl. l.;
• hienoksi leikattu yksi sellerinjuuri;
• purkitettu maissi- 200 g;
• tomaattikastike- 4 rkl. l.

Keittoprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Laita ilmoitetut ainekset varovasti monitoimikeitin kulhoon ja sekoita muovilastalla.
2. Nykyaikaiset monikeittimet on varustettu monilla toiminnoilla, joista yksi on "Multipovar"-tila. Valitse tämä toiminto, sulje laitteen yläkansi ja sinulla on tunti vapaa-aikaa, kun teknikko valmistaa sinulle upean linssiruoan.

Mitä ruokia valmistetaan linsseistä

Linssiruokien valmistukseen on olemassa suuri määrä vaihtoehtoja. Näitä papuja voidaan käyttää sellaisenaan runsaina viljoina tai monimutkaisissa kulinaarisissa luomuksissa. Monipuolistaaksesi aamiaista tai yllättääksesi perheen illallisella, valmista linsseistä valmistettuja ruokia. Voit, kotletteja, lisuke lihalle, ja siellä on myös reseptejä, joissa kerrotaan kuinka yhdistää linssejä muuntyyppisiin viljoihin, vihanneksiin.

Suositus: Paranna keitettyjen linssien makua lisäämällä pari laakerinlehteä tai ripaus kuivattua salviaa. Voit myös käyttää sellerin juuria tai lehtiä, persiljaa tai rosmariinia. Linssiruoat suositellaan suolattavaksi ja pippuriksi kypsennyksen lopussa.

Kuinka tehdä sosekeittoa

Sosekeitto on paksu keitto, jonka kanssa täytyy keittää suuri numero vihanneksia tai viljoja. Jotta saat mahdollisimman terveellisen, maukkaimman ja tyydyttävämmän annoksen, suosittelemme valmistamaan linssisosekeittoa. Valmistuksen oikeellisuus riippuu kaikkien mittasuhteiden noudattamisen tarkkuudesta. tarvittavat ainesosat. Tätä keittoa varten tarvitset:

• punaiset linssipavut - 200 gr;
• kanaliemi - 2 kuppia;
• hienonnettu punasipuli (keskikokoinen) - 1 kpl;
• lusikallinen tomaattipastaa;
• raastettu porkkana - 1 kpl;
• ripaus kuminaa ja pippuria;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipulin kynsi;
• siivu sitruunaa ja mintunlehtiä;
• upotettava tehosekoitin;
• potti.

Sosekeitto valmistetaan seuraavan tekniikan mukaisesti:

1. Yhdistä linssit, liemi, sipuli, porkkana, valkosipuli, tomaattipyre, kumina ja pippuri suuressa kattilassa ja kiehauta korkealla lämmöllä.
2. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes vihannekset ja pavut ovat täysin kypsiä. Tämä kestää noin 25 minuuttia.
3. Ota kattila pois lämmöltä ja pehmennä keiton ainekset nopeasti sauvasekoittimella. Pitäisi saada sosemainen massa. Kun sekoitat, varo roiskumasta kuumaa keittoa, käytä alhainen nopeus.
4. Sitten sinun on lisättävä suolaa ja puristettava siivu sitruunaa. Päälle voi halutessaan koristella mintunlehdillä.

Linssit kananlihan kanssa

Perheillalliseen kahdelle tarvitset:

• 300 grammaa kananrintaa;
• lasillinen ruskeita linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• suola, pippuri, kumina, curry;
• iso polttimo.

Kerromme sinulle askel askeleelta kananlihan kanssa.

1. Valmistella kananrintaa, kun ulkofilee on ensin muokattu luista ja ihosta.
2. Leikkaa liha isoiksi paloiksi ja paista hienonnetun sipulin ja tomaattipyreen kanssa. Kanan rintojen kypsennys kestää noin 10 minuuttia.
3. Keitä sitten linssejä 15 minuuttia.
4. Yhdistä kaikki ainekset kuumuutta kestävään kulhoon ja laita uuniin paistamaan vielä 10 minuuttia.
5. Jotta astia saa kaunis väri ja täyteläinen maku, lisää teelusikallinen currya.

Kuinka valmistaa herkullisia linssejä vihannesten kanssa

Linssit sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Voit keittää sen perunoiden, tomaattien, porkkanoiden, kurpitsan ja sipulien kanssa. Mutta tehdäksesi tämän, sinun on valmisteltava seuraavat komponentit tätä varten:

• kaksi suurta perunaa;
• inkivääri juuri;
• valkosipulin kynsi;
• yksi porkkana;
• curry - 1 rkl;
• yksi lasi punaisia ​​linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• liemi - 1 lasi;
• kasviöljy;
• syvä paistinpannu.

1. Ensin sinun täytyy keittää linssejä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.
2. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja curry esilämmitettyyn pannuun.
3. Lisää muutaman minuutin kuluttua porkkanat ja perunat, jotka oli aiemmin kuutioitu. Kypsennys kestää noin 5 minuuttia.
4. Laita sitten linssit pannulle ja täytä kaikki liemellä.
5. Viiden minuutin kuluttua voit tarjoilla pöytään koristelemalla limeviipaleella.

Kuinka tehdä linssipuuroa

Linssiviljat erottuvat suuresta määrästä vitamiineja. Jotta tällainen puuro voidaan keittää oikein, sinun on noudatettava tiukasti mittasuhteita. Sinun on kypsennettävä suhteessa 1: 3, eli kaada kolme lasillista kattilaan lasillista papuja kohden kylmä vesi. Älä myöskään käytä halkaistuja papuja viljoille, koska ne muuttuvat nopeasti soseeksi. Täytä linssit vedellä, keitä keskimäärin 15 minuuttia. Kypsennysaika voi pidentyä, jos käytät puuroon mustia tai ruskeita linssejä, joiden kypsennysaika on vähintään 25 minuuttia.

Linsseistä valmistettuja ruokia painonpudotukseen

Näiden papujen erikoisuus on, että ne eivät sisällä rasvaa koostumuksessaan. Keitettyjen linssien kaloripitoisuus on vain 111 kcal. Siksi voit käyttää linssiruokavaliota painon normalisoimiseen. Päivittäinen viljan kulutus edistää nopeaa painonpudotusta. Resepti on yksinkertainen, joten voit valmistaa sen helposti ja nopeasti aamiaiseksi. Tarvitset:

• punaiset linssit - 100 g;
• vesi - 3 lasia;
• hienonnettu puolet sipulista;
• porkkanat, raastettu - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;

Kaada huolellisesti pestyt pavut kylmä vesi ja anna kypsyä 15 minuuttia. Valmista kasviksista puuron kastike pannulla, paista porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset ja sekoita. Ruokapuurossa älä käytä mausteita ja suolaa. Tällä aamiaisella olet kylläinen koko päivän, eikä ruokavalio aiheuta vaikeuksia sen noudattamisessa.

Linssikotletit: paras resepti valokuvalla

Perinteinen lihakotletteja voit korvata linsseillä. Resepti on yksinkertainen, joten sen toistamiseksi sinun on kypsennettävä kaikkea enintään 30 minuuttia. Ensin sinun on päätettävä ainesosista ja keittiövälineistä, jotka sinun on valmistettava etukäteen. Jotta kaikki sujuisi nopeasti ja tarkasti, noudata seuraavaa luetteloa:

• punaiset tai vihreät linssit - puoli kuppia.
• karkea suola - ripaus.
• kaksi isot munat.
• yksi kuppi korppujauhoja.
• persilja - 2 oksaa.
• oliiviöljy - 2 rkl.
• punasipuli - 1 pää.
• yksi iso porkkana.
• kumina - ½ tl
• korianteri - ½ tl
• valkosipuli - 3 neilikkaa.
• iso paistinpannu.
• lastalla kotlettien kääntämiseen.
• kulho.
• Tehosekoitin.

Linssikyljöiden keittäminen koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada 3 kupillista vettä linssipapujen päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Koko kypsennysprosessi kestää noin 20 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja anna jäähtyä kokonaan erillisessä kulhossa.

1. Laita loput pavut 1/2 tl suolaa, kuutioitu punasipuli, munat, korppujauhot, korianteri, kumina, karkeasti raastettu porkkana ja persilja tehosekoittimeen. Sekoita kaikki, kunnes saadaan homogeeninen massa.

1. Kuumenna sitten iso paistinpannu kaadettuasi siihen öljyä. Muotoile pienet pyöreät linssipihvit pyörittelemällä kevyesti korppujauhoissa. Laita varovasti pannulle ja paista toiselta puolelta rapeaksi ja Ruskea. Kypsennysaika noin 4 minuuttia. Sitten sinun on kytkettävä kotletit päälle kääntöpuoli ja toista paistoprosessi.

1. Nosta kypsennetyt linssileikkeet pannulta erilliseen astiaan. Kun ne ovat jäähtyneet, laita se isolle astialle, joka on koristeltu salaatilla. Top kotletit voi kaataa smetanaa tai majoneesia, ripottele hienonnetulla punasipulilla ja persiljalla.

Videoresepti: Herkullisin linssilisuke

Linssipavut sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon erilaisia ​​ruokia ja myös lihan ja kalan lisukkeena. Tätä varten tarvitset parikymmentä minuuttia vapaa-aikaa ja ainesosia, joita on helppo löytää keittiöstäsi. Jos et tiedä, suosittelemme katsomaan videon, jossa kokki kertoo yksityiskohtaisesti hämmästyttävän reseptin lisukkeen valmistamiseen. Mukana on myös tähän astiaan tarvittavien ainesosien tarkat suhteet, jotta voit toistaa sen kotona.

Niin kauan kuin ihmissivilisaatio on olemassa, niin monet ihmiset kasvattavat ja syövät linssejä. Tämä palkokasvi se on termofiilinen, joten slaavilaisten kansojen keskuudessa et löydä sitä kansankeittiöistä. Mutta Välimeren maissa sitä käytetään kaikkialla ja kunnialla edullisena, terveellisenä ja helposti valmistettavana tuotteena. Ja mikä tärkeintä, erittäin maukasta! Todellakin, Esau myi esikoisoikeutensa Jaakobille linssikeittoa eikä hunajakakkuja varten (1. Moos. 25). Meillä tätä herneitä muistuttavaa pientä papua voi ostaa melkein kaikista supermarketeista. Tässä artikkelissa näytämme, kuinka ruoanlaitto tapahtuu herkullisia linssejä, mitä salaisuuksia sinun on tiedettävä, jotta et sulattaisi sitä, ja mikä lajike sinun on valittava eri ruokiin.

Tuotteen edut ja kaloripitoisuus

Linsseissä on hyvin vähän rasvoja - vain 2 g / 100 g tuotetta, mutta paljon proteiinia ja hiilihydraatteja - vastaavasti 21 g ja 49 g. Se on kuitenkin melko ravitseva tuote. Hänen energia-arvo- 298 kaloria. Linssien koostumus sisältää kehossa helposti sulavaa proteiinia. Tämäntyyppiset palkokasvit sisältävät myös booria, jodia, kaliumia, kalsiumia, kobolttia, mangaania ja kuparia, rautaa ja sinkkiä, kobolttia ja molybdeeniä. Linssit sisältävät myös runsaasti isoflavoneja - aineita, jotka ovat hyödyllisiä rintasyövän ehkäisyyn. Sen sisältämä foolihappo vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa suotuisasti aineenvaihduntaan ja normalisoi virtsaelinten toimintaa. Linssit on määrätty terapeuttiset ruokavaliot. Sitä käytetään pääasiassa maha-suolikanavan sairauksiin ja erityisesti haavaumiin. Tuote on hyödyllinen myös korkean vitamiinikoostumuksen, erityisesti PP:n, A:n ja ryhmän B kanssa. Mutta sinun on osattava keittää linssejä, jotta nämä hyödylliset ominaisuudet eivät liukene kiehuvaan veteen ja haihtuisi höyryn mukana.

Mikä lajike valita

Muinaisista ajoista lähtien on tunnettu kaksi pienten linssien lajiketta - punainen ja ruskea. Ne kasvoivat Egyptissä, Israelissa, Syyriassa - maissa, joissa ilmasto on erittäin kuuma. Suuriksi gourmetiksi sanotut ranskalaiset yrittivät luoda erilaisia ​​linssejä, jotka soveltuisivat viileämpiin talviin, ja he onnistuivat. Totta, linssistä tuli vihreitä. Hän, kuten muutkin palkokasvit, tarvitsee pidemmän valmistelun.

Mutta maku on yksinkertaisesti upea - hellä, muistuttaa hieman tuoreita herneitä. Riippuen siitä, minkä lajikkeen ostit, vihreän ranskalaisen vai punaisen ja ruskean egyptiläisen, linssien valmistusta kannattaa harkita. Ensimmäinen luokka ei kiehu pehmeäksi, pitää muotonsa täydellisesti ja sopii lisukkeisiin. Ruskeat linssit voivat muuttua puuroksi, jos niitä käsitellään huolimattomasti, joten on varottava kypsentämästä niitä liikaa. Punaisesta tulee erinomainen sose.

Egyptiläisten linssien mieto maku sopii hyvin yhteen lihan, siipikarjan ja sienten kanssa. Monipuolistaaksesi ja rikastaaksesi lisukkeen neutraalia makua, lisää mausteita ja yrttejä ruoanlaitossa. Ennen ruoanlaittoa se on lajiteltava huolellisesti ja huuhdeltava viileässä vedessä poistamalla roskat. Jotkut reseptit jopa neuvovat liottamaan vihreitä linssejä ennen ruoanlaittoa. Sitten se kaadetaan kylmällä vedellä suhteessa 1: 2 ja laitetaan pieneen tuleen. Kun neste kiehuu, lisää hieman oliiviöljyä (noin puoli ruokalusikallista) ja erilaisia ​​mausteita: rosmariinia, laakerinlehteä, salviaa, selleriä. vihreitä linssejä kypsennä kannen alla noin 40 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta se ei pala.

Ruskea ja punainen heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään suljetun kannen alla 25 ja 20 minuuttia. Sinun on suolattava lisuke vain 5 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.

Linssit hitaasta keittimessä

Nykyaikaiset keittiölaitteet on suunniteltu helpottamaan kokin työtä. Jos talossasi on hidas liesi, sinun ei tarvitse loihtia liedellä jatkuvasti sekoittaen linssejä. Lisäkkeesi ei kiehu eikä pala. Riittää, kun mittaat oikean määrän vettä, ja itse laite ylläpitää määritetyn määrän lämpötilajärjestelmä. Hitaassa keittimessä voit keittää myös punaisen linssikeiton, ja ruskeaa on parempi hauduttaa lihan kanssa.

Tässä on perusresepti linssien kypsentämiseen hitaasta keittimessä. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja keskikokoinen porkkana oljiksi. Laita ne auton kulhoon. Kaada vihannekset ruokalusikallisella kasviöljyä ja kytke laite "paistamis"-tilaan. Aseta aika 15 minuuttiin. Huuhtele linssit (yksi monikuppi) ja lisää paistettujen vihannesten joukkoon. Täytä kylmällä vedellä. Jos linssit on liotettu valmiiksi, tarvitset kaksi lasillista nestettä, ja jos ei, neljä. Asetamme tilan "tattari". Lihan voi myös kypsentää lisukkeen kanssa. Asetamme sen palat ritilälle, laitamme päälle. Valitse tässä tapauksessa "Höyrykeitto" ja aseta ajastin 40 minuuttiin.

Intian sulava hengitys

Katsotaanpa nyt yksittäisiä reseptejä. Joten mitä voidaan keittää linsseistä? Käännytään niiden maiden keittiöön, joissa tämän tyyppistä palkokasvea on käytetty inspiraationa vuosisatojen ajan. Valmistetaan suosittu intialainen ruokalaji - dhansak. Se voidaan keittää katkarapujen, kanan, lampaan kanssa, mutta pohja on punaiset linssit. Pesemme 350 grammaa päätuotetta, laita se kattilaan, suola, pippuri (musta ja kuuma punainen), täytä se vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Jos vettä on liikaa, se on valutettava, jos ei tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä. Kuumenna samalla pannulla lusikka tai kaksi kasviöljyä ja paista seuraavia mausteita noin kaksi minuuttia: 6 laatikkoa murskattua kardemummaa, 2 tl sinapinsiemeniä, kurkumaa, kanelia ja chilijauhetta. Lisää niihin kaksi hienonnettua sipulia, hienonnettu 10-senttinen inkivääri, 4 valkosipulinkynttä. Paistamme kaikkea viisi minuuttia. Laita katkarapuja tai lihaa pannulle. Keitä kypsäksi sekoittaen. Lisää ananaspalat, 8 pientä hienonnettua tomaattia ja keitetyt linssit. Kaada vähän kuuma vesi ja hauduta kannen alla noin viisi minuuttia. Ripottele päälle korianteria ennen tarjoilua.

Kaada 3 litraa vettä suureen kattilaan, suolaa ja pippuria, laita tuleen. Laskemme sinne kaksi suuriksi paloiksi leikattua porkkanaa ja hienonnetun suuren sipulin. Kun kasvikset ovat täysin kypsiä, lisää 150 g ruskeita tai punaisia ​​linssejä ja erilaisia ​​mausteita (persilja, tilli, valkosipuli, Provence-yrtit). Keitä 20-25 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä. Jäähdytä keittoa hieman ja jauha sisältö tehosekoittimella. Kaada lasillinen kermaa, kiehauta ja tarjoa pöydälle krutonkien kanssa.

Kasvissyöjä lihapullia

Ja tässä on resepti linssien valmistamiseen itsenäisenä ruokalajina. Käytä tähän punaista lajiketta 350 g. Kaada linssit kylmällä vedellä ja jätä yön yli viileään. Aamulla vaihda neste ja anna kypsyä kypsäksi. Soseuta tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa soseeksi. Sinun täytyy yrittää tehdä puurosta erittäin paksua. Levitä tätä varten sose kestävän liinan päälle ja purista ylimääräinen neste pois. Lisää linsseihin teelusikallinen punapippuria, suolaa, kuminaa, hienonnettua korianteria, ripaus mustapippuria. Sekoita sose hyvin. Muotoilemme kämmenistä lihapullia, leivomme korppujauhoissa ja paistamme sulassa voissa kullanruskeiksi. Sekoita erillisessä kupissa 225 g luonnonjogurttia yhden sitruunan mehuun. Kaada kuumat lihapullat tällä kastikkeella.

Salaatti

Kuinka keittää linssejä välipalaksi? Valmista ensin salaattikastike. Sekoita kuuma pippuri, kolme basilikan lehteä ja valkosipulin kynsi, hiero survin ja kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Pilko salaattikulhoon 10 kirsikkatomaattia, 2-3 vihreän sipulin höyheniä, kolme 50 g kovaa juustoa. Keitä erikseen 100 g vihreitä linssejä. Kun se on jäähtynyt, lisää se salaattiin. Sekoita ja kaada maustettuun öljyyn.

Linssit ovat yleinen perusruoka intialaisessa ja Lähi-idän keittiössä. Venäjällä se oli myös erittäin suosittu, siitä leivottiin jopa leipää. Mutta perunoiden tullessa tämä vilja unohdettiin ansaitsemattomasti, ja voit valmistaa siitä paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia.

Linssit ovat palkokasvien perheen sato, runsaasti proteiinia ja käytännössä rasvaton. Ravintoarvoltaan se ei ole huonompi kuin liha. Kiitokset Linssit sisältävät runsaasti rautaa lämpökäsittelyn aikana se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tätä viljaa pidetään yhtenä parhaista ruoista ihmisille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa.

Kuinka valita oikea linssi?

Tämän viljan etuja on vaikea yliarvioida, mutta jotta voit täysin nauttia sen upeasta mausta, sinun on ensin tehtävä oikea valinta. Linssejä on monia lajikkeita, ja valmistusmenetelmä riippuu suurelta osin viljan tyypistä.

Linssien muoto ja koko voivat vaihdella suuresti, mutta täysjyvät ovat aina parhaita.

1. Ranskalaiset linssit ovat väriltään vihreitä. Tämä on kypsymätön vilja, se säilyttää muotonsa täydellisesti ja kypsyy pidempään kuin muut lajikkeet. Täydellinen salaatteihin ja liharuokiin.
2. Keltaiset linssit ovat kuorittuja vihreitä linssejä. Se sopii hyvin kasvisten kanssa ja sopii keittoihin ja soseisiin.
3. Linssi Pardina on kypsynyt vilja. Se kypsyy erittäin nopeasti ja sillä on kevyt pähkinäinen maku, joka sopii uuniruokiin, keittoihin, muhennoksiin ja alkupaloihin.
4. Egyptiläiset linssit ovat väriltään punaisia ​​ja niissä ei ole kuorta. Kypsennetään nopeasti, käytetään soseisiin, keittoihin ja kasvispataisiin.
5. Musta linssi tai beluga - samanlainen kuin musta kaviaari, käytetään kasvisruokissa, keitoissa ja salaateissa.

Linssejä ei saa liottaa, vaan lajittele vain erottamalla pahat pavut ja kivet ja huuhtele sitten muutaman kerran juoksevan veden alla. Salaateissa sitä pitää keittää vähiten, keittoihin ja perunamuusiin pidempään. Hän on se laitetaan jo kiehuvaan veteen noudattaen suhdetta 1:2(1 rkl. viljaa 2 rkl. vettä). Heti kun vilja on vedessä, tulipalo on sammutettava välittömästi minimiin ja keitä 15-45 minuuttia, riippuen ruuasta, jonka haluat valmistaa, ja linssien valikoimasta. Suolaa tulee olla 5-6 minuuttia ennen kypsennystä. Keittämisen jälkeen pavut saavat herkän pähkinäisen maun. Voit keittää paitsi vedessä, myös käyttää liha- ja sienilientä tai lisätä veteen pienen määrän viiniä ja kypsennyksen jälkeen - ruokalusikallinen sitruunamehua.

Jos keität linssejä lisukkeena, lisää linsseihin salviaa, rosmariinia, selleriä, laakerinlehtiä, neilikkaa jne. Hämmästyttävä täydentää sipulin, valkosipulin ja tomaattien makua. Voit myös käyttää erilaisia ​​kuumia kastikkeita: tomaattia, etikkaa, sinappia. Se sopii hyvin oliiviöljypohjaisen kastikkeen kanssa, johon on lisätty sitruunamehua, minttua ja basilikaa.

Kuinka tehdä linssikeittoa?

Hyvin yksinkertainen, runsas ja maukas keitto, joka valmistuu vain 15 minuutissa. Ihmisille, jotka viettävät koko päivän töissä ja illalla ei ole yhtään energiaa jäljellä ruoanlaittoon - tämä on ihanteellinen vaihtoehto! Tärkeintä on valmistaa kana tai mikä tahansa muu vähärasvainen liemi etukäteen.

Nopea linssikeitto

Yhdiste:

1. Liemi - 2-2,5 l
2. Punaiset linssit - 250 g
3. Tomaatit - 2 kpl.
4. Sipuli - 1 kpl.
5. Suola, pippuri, mausteet (korianteri, kurkuma ja italialaiset yrtit) - maun mukaan
6. Oliivi- tai muu kasviöljy - 1-2 rkl.
7. Porkkanat - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

• Laita kanaliemi liedelle, kiehauta ja kaada linssit siihen.
• Kuori sipuli ja porkkana, kaada tomaatin päälle kiehuvaa vettä ja poista kuori. Leikkaa sipuli ja tomaatti kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä ja paista. Lisää kuutioidut tomaatit ja kuullota vähän.
• Tarkista linssien valmius, yleensä 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen, laita paisti, suola, pippuri ja lisää mausteet. Keitä vielä 2-3 minuuttia.
• Anna keiton hautua hieman, voit puristaa siihen muutaman valkosipulinkynnen. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Linssikeitto savustetun lihan kanssa

Ihana keitto savustettu tuoksu ja täyteläinen maku.

Yhdiste:

1. Savustetut kylkiluut ja rysty - 500 g
2. Nauris - 2 kpl.
3. Porkkanat - 2 kpl.
4. Suola, mausteet, punainen jauhettu Vesi - 3 l
5. Linssit - 300 g
6. Sipuli - 2 kpl.
7. pippuria, yrttejä - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Laita kattila vettä kiehumaan. Huuhtele linssit ja lähetä kiehumaan. Laita kylkiluut sinne.
• Kuori ja leikkaa nauris kuutioiksi ja lisää linsseihin.
• Kuori sipulit, porkkanat ja paista öljyssä kullanruskeiksi, laita keittoon.
• Leikkaa varsi isoiksi paloiksi ja laita keittoon, kun linssit ja nauriit ovat melkein valmiita. Valuta, pippuri ja lisää mausteet.
• 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja anna keiton hautua.

Mitä linsseistä voidaan keittää?

Salaatti linsseillä ja juustolla

Yhdiste:

1. Linssit (mieluiten vihreät) - 200 g
2. Persilja ja basilika - 1 nippu
3. Sulguni-juusto - 200 g
4. Tomaatit - 3 kpl. (tai 10 kirsikkatomaattia)
5. Oliiviöljy - 2-3 rkl.
6. Sitruunamehu - maun mukaan
7. Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Keitä linssit laakerinlehden kanssa, suolaa hieman. Huuhtele ja anna jäähtyä. Laita salaattikulhoon.
• Tomaatit ja juusto leikataan kuutioiksi, jos kirsikka - puolitetaan.
• Hienonna vihreät hienoksi. Mausta salaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, suolaa maun mukaan.

Kasvismuhennos linsseillä

Yhdiste:

1. Punasipuli - 1 kpl.
2. Paprika - 1/2 kpl.
3. Selleri - 1 varsi
4. Oliiviöljy - 2 rkl
5. Balsamiviinietikka - 1 rkl.
6. Munat - 2-3 kpl. (riippuen annosten määrästä)
7. Herkkusienet - 5-6 kpl.
8. Nuori pinaatti - 200 g
9. ranskalaiset linssit - 200 g
10. Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
11. Suola, pippuri, Provence-yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Keitä linssit kypsiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli ja selleri.
• Kaada 1 rkl syvälle paistinpannulle. oliiviöljyssä ja kuullota sipuli, valkosipuli ja selleri.
• Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä vihanneksiin.
• Poista paprikoista siemenet, leikkaa kuutioiksi ja sienet viipaleiksi ja laita ne myös paistamiseen.
• Peitä ja hauduta, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä.
• Lisää pannulle hienonnettu pinaatti ja linssit, sekoita, kaada joukkoon balsamiviinietikka, suola, pippuri ja mausta mausteilla.
• Paista munat toisessa pannussa.
• Tarjoile annoksina, laita jokaiselle lautaselle liukumäki ja päälle paistettu muna.

Kuinka keittää linssejä hitaasta keittimessä?

Linssicurrya hitaassa keittimessä

Yhdiste:

1. Oliiviöljy - 1 rkl
2. Vihreä sipuli - 4 höyhentä
3. Tomaatit - 3 kpl.
4. Valkosipuli - 2 neilikkaa
5. raastettu inkivääri - 50 g
6. Kasvisliemi tai vesi - 500 ml.
7. Sipuli - 2 kpl.
8. Linssit - 500 g
9. Paprika - 1 kpl.
10. Porkkanat - 2 kpl.
11. Laakerinlehti - 1 kpl.
12. Curryjauhe - 1 rkl

Ruoanlaitto:

• Sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit kuutioiksi leikattuna. Kaada oliiviöljy monitoimikeittimeen, lisää vihannekset ja valitse Paahtaminen tai Uncovered -tila ja paista vihanneksia 10-12 minuuttia.
• Kaada linssit hitaaseen keittimeen, kaada kuuma liemi, laita laakerinlehti, valkosipuli, suola, pippuri, lisää curry, inkivääri ja hienonnetut vihreän sipulin höyhenet.
• Sulje kansi ja valitse papu- tai riisitila 10 minuutiksi.
• Tarjoillaan hienonnetun korianterin kanssa.

oikeita linssejä ennätys viljan joukossa proteiini- ja foolihappopitoisuudessa! Tämä ruokalaji on erittäin suosittu kasvissyöjien keskuudessa, koska sen ravitsemukselliset ominaisuudet eivät ole millään tavalla huonompia kuin liha. Lihansyöjille, jotka noudattavat paastoa, se on myös välttämätön. Linssiruoat ovat helppoja valmistaa, ja niistä tulee erittäin maukkaita, tyydyttäviä ja terveellisiä.