Kala katran mustas meres. Kas Mustas meres on ohtlikke haid? Keha struktuuri tunnused
Ükski film mereseiklustest ei ole täielik ilma haideta hirmsamad koletised lihtsalt ootan, kuni mees üle parda kukub. Samas enamus neid ilusaid, kiireid ja väledaid ujujaid.
Haide ujumisoskus on kogu nende elu. Kui haide liikumine on piiratud, siis isegi puhtas ookeani vesi nad surevad, sest nad ei talu okeanaariumide suletud ruume, kus nad ei suuda arendada neile vajalikku liikumiskiirust. Hail ei ole ujupõit ja seetõttu on tema erikaal veest raskem. Sellepärast vajab ta liikumiskiirust, mis tal avavees areneb, vastasel juhul ei suuda ta püsida paralleelsetes veekihtides, see tähendab, et ta läheb lihtsalt põhja. Lõpusepiludest vett jõuliselt välja tõrjudes omandavad haid reaktiivmootori põhimõttel võime kiiresti ujuda.
Haide hulgas on neid piisavalt, kuid ekspertide sõnul on neist vaid ühel mürki tootv aparaat. Seda hai nimetatakse katran ehk harilik ogahai. Ta elab Atlandi ookeani lääne- ja idapoolsetes vetes, samuti põhjaosas vaikne ookean. Seda võib leida Mustas, Barentsi ja Valges meres, see tähendab, et see on üsna laialt levinud.
B troopilised veed India ookean, aga ka Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani lääneosas leidub ka teisi ogahaide ehk katranovi perekonna liike, mida peetakse samuti mürgisteks, kuid seda pole veel lõplikult tõestatud. Kikkhaide hulgas on must ogahai elutseb Atlandi ookeani vetes, kust leiti kuni 200 m sügavuselt.Haidest väikseim, ulatudes vaid 15 cm pikkuseks, kuulub kikkhaide sugukonda.See nn. lapikashai elab Filipiinide ranniku lähedal. Päris arvukalt musta mere haid ulatudes 2 m pikkuseks.
Erinevalt teist tüüpi haidest, katran, nagu teisedki ogalised, ujub aeglasemalt. See teistega võrreldes väike hai ulatub 1 m pikkuseks.
Sagedamini peavad katransid karjades, eelistades olla rannikuvööndile lähemal kuni 200 m sügavusel. Kaks kolmandikku kõigist teadaolevad rünnakud haid, peale laevavrakkide, esinevad madalates vetes, mõnikord 1,5 m sügavusel, peamiselt planeedi soojades ja kuumades piirkondades. Päeval eelistavad katransid olla põhja lähedal ja öösel ujuvad nad veepinna lähedal. Selle hailiigi emaste paljunemisvõime saavutab seitsmeteistkümne aasta pärast, embrüoid kasvatatakse kuni aasta.
Asub iga seljauime ees. Sellise teraviku tagaküljel selle ülemises osas on väike soon, milles asub mürginääre. valge värv. Kuna katrans on kalapüügi objekt, kannatavad kalamehed sageli nende süstide all. Hai tekitab haava, torgates okka hooletu inimese kehasse. Sel ajal on mürginääre kahjustatud ja mürk voolab ohvri kehasse.
Kalur või sukelduja, keda katrani okkad on nõelanud, tunneb kohe äge valu kestavad sageli mitu tundi. Nahale ilmub punetus ja raske põletus. Haav jääb valulikuks, tavaliselt mitu päeva. Surmaga lõppenud juhtumeid on teada ka selle kala okastega torgetest. Peaks ettevaatlik olema seljauimed Värskelt oma loomulikust elemendist välja võetud katransid muutuvad haid väga veidraks ja püüavad lüüa mürgiste seljaosadega. Sellise hai harpuunist eemaldamiseks, võrkudest välja võtmiseks tuleb olla väga ettevaatlik.
O kohta on vähe teada: see on heterogeenne valk, st valk, mida saab jagada toksilisi ühendeid sisaldavateks fraktsioonideks.
Okashaide mürgistel ogadel on veel üks omadus: nad suudavad kergesti määrata hai vanust. Naeludel on vaheldumisi heledad ja tumedad rõngad. Tumedate rõngaste arv näitab katrani elatud talvede arvu.
Kõikjal meredel parasvöötme: California ja Tšiili rannikult Kamtšatka ja Austraaliani ning Argentinast ja Floridast kuni Lõuna-Aafrika ja valge meri, on laialt levinud täpiline ogahai ehk katran (teaduslik nimi: Squalus acanthias).
Paljudes riikides tuntakse katrani ka merekoera nime all. Venemaa põhjaosas nimetatakse seda kiskjat nokotnitsaks või saialilleks.
Katrani hai kuulub perekonda, mida selle kuulsaima esindaja nime järgi kutsutakse nii: katrani haid.
Kui ohtlik on katrani hai Musta mere puhkajatele?
Akua katran ei ründa inimesi. Kui aga tüütu sukelduja kiskjal sabast kinni haarab, reageerib hai adekvaatselt ja hammustab kurjategijat.
Kõigil ogahaidel (ja neid on 26 liiki) on kaks seljauime, mille ees on teravad naelu. Pereliikmetel pärakuim puudub. Katrani naelu kujutavad hooletule kalurile või sukeldujale üsna tõsist ohtu.
Foto lõualuu hai katran
Foto katrani hai hammastest
Vaadake videot - Shark katran:
Okashai elab kuni 100–200 meetri sügavusel, tõustes mõnikord pinnale lähemale, eriti kudemiseks. Katran eelistab merevööndüle riiuli ja ei uju kaugele ookeani.
AT Venemaa veed see on levinud Mustas, Beringis, Okhotskis ja Jaapani mered, on Barentsi ja Belys mõnevõrra vähem levinud.
Okashai küttimine ja kudemine
Katrani liha toiduvalmistamisel
Tõsi, kui idas süüakse seda tavaliselt suure heameelega ja vähimagi eelarvamuseta, siis Euroopa kultuurimaades esitletakse torkihaid tavaliselt teiste kalade varjus.
Näiteks Saksamaal müüdi katrani kui " meriangerjas", Ameerikas nime all "greyfish". USA-s Esimese maailmasõja ajal algas katranist konservide masstootmine. Ilmselgelt läks siis midagi tehnoloogias segamini, sest purki avades tekkis kerge "aroom" ammoniaak levis kohe tuppa.
Tänapäeval toiduainetööstusel selliseid probleeme enam ei esine. Katranist valmistavad nad ka spetsiaalseid lõhekonserve, mis on üsna populaarsed. Eriti palju ogahaisid püüavad Norra kalurid.
Norras ei kasutata mitte ainult kalaliha, vaid ka selle mune, milles on rohkem munakollast kui kanalihas. Taignale lisatakse eelkõige Katrani mune.
Valmistatakse hailihast ja jahust. See jahu sisaldab väga suur hulk valgud - kuni 85%.
Üldiselt mängib see väike hai olulist rolli nii parasvöötme mere šelfi biotsenoosis kui ka ülemaailmses toiduainetööstuses. Kuigi loomulikult ei saa katranit sellisega püügi ulatuse poolest võrrelda kaubanduslik kala nagu tursk või heeringas, aga see on ilmselt hea.
Lõppude lõpuks, sisse viimased aastad mõned hailiigid tuli isegi kaitse alla võtta. Katranihail õnnestub siiski inimestega kohaneda.
Haide mainimisel tajuvad vähesed inimesed neid sellistena julmad kiskjad, aga kaladelikatessina, aga see on tõsi - enamik sorte püütakse ja süüakse ära. Gurmaanide seas oli kõige populaarsem katrani hai, mille pikkus ulatus harva üle 1,5 m ja kaalus 20 kg.
Katran ei paista kiiruse ega manööverdusvõimega haide seas praktiliselt silma. Nagu tema soojust armastavad kolleegid, kolib ta pidevalt sisse selge vesi ja on üks peamisi haiõli püüdmise objekte, mida toodetakse nende maksast.
liigi nimetus
Katrani hai kuulub ogaliste haide perekonda nimega Squalidae, mille peamine iseloomulik tunnus on üsna teravate õhukeste naelu, mis asuvad seljauimede vahetus läheduses.
Keha värvus on enamasti tumehall, kuid seljal ja külgedel on ümarad valged laigud, mille tõttu sai see liik nimeks - täpiline ogahai.
Nahk on kaetud väikeste soomustega, nii tihedalt, et see meenutab oma struktuurilt smirgelt. Hambad on väikesed ja paiknevad mitmes reas.
See hai on piisavalt laialt levinud, mille tulemusena sai ta suure hulga nimesid, millest levinumad on:
- Squalus acanthias.
- Okas ja tömp hai.
- Lühiuim- ja tähnikhai.
- Marigold.
- Merikoer - see nimi anti katranile suutlikkuse eest tungida kalavõrkudesse, rebides need koos püütud kaladega.
Vaatamata nimede mitmekesisusele põhinevad peaaegu kõik need väliseid märke sellele liigile iseloomulik.
Püügi omadused
Musta mere katranihai (foto allpool) hakkab söödale kõige aktiivsemalt reageerima sügisese külma ilmaga, kui veetemperatuur ranniku lähedal langeb 20 kraadini.
Hammustab meelsasti elussööda peale, eelistades kilu, kilu või väikseid kukleid, mille puudumisel saab kasutada tavalist ussikest. Hommikul on näksimine tavaliselt nõrk, suurenedes alles keskpäeva poole. Kõige tõhusam on igani püüdmine paadist öösel istuva ja selge veega lahtedes.
Elupaik
Katrani leidub peaaegu kõikjal, kuid enamasti püütakse seda Mustast merest, kus seda leidub kuni rannikuvööndi. Kõige mugavam seda liiki tunneb end veetsoonides sooja ja parasvöötme kliima, kuid üksikuid populatsioone leidub isegi põhjameres.
Mõõtmed ja toitumisomadused
Katrani hai on muu hulgas võrreldav oma mõõtmetega röövkalad, olles üks suurimaid sorte Katranova perekonna esindajate seas ja üsna väike võrreldes mõõkvaalade või valgehaidega. Enamasti ei ületa püütud katransi suurused 1,5 m.
Tema hambad on paigutatud mitmesse ritta ja kui need mingil põhjusel krigistavad või kukuvad välja, hakkavad nende asemele kasvama uued. Tänu sellele funktsioonile jahvatab ta sõna otseses mõttes püütud toitu.
Kui jaht ebaõnnestus, võib see isegi vetikaid süüa. Katrans ründab kalaparve väikestes rühmades, jälitades neid, kuni need on täielikult küllastunud.
Välised andmed
Seda peab ütlema omadused Kaasaegsete haide käitumine ja välimus ei erine palju nende eelkäijatest, kes elasid meredes ja ookeanides rohkem kui kolmsada miljonit aastat tagasi. Katrani hai, mille foto on esitatud allpool, on tüüpiline kiskja, kelle eeldatav eluiga ei ületa sageli veerand sajandit.
Tema keha struktuur sarnaneb välimus spindel, mis lõpeb erinevate labade sabaga. Koon on terav, suu asetseb põiki ning kahe seljauime ees on mürgise limaga kaetud teravad naelu, millega see võib vigastada mitte ainult saaki, vaid ka inimest.
Keha struktuuri tunnused
Tähelepanuväärne on, et katranil pole ujupõit ja kuna nende kaal on palju raskem kui vesi, peavad nad pidevalt liikuma, sest see võib vee peal püsida ainult seni, kuni ta vähemalt saba liigutab, vastasel juhul võivad nad olla vee peal. lihtsalt uppuma. Lisaks reisida suur kiirus on ka nende heaolu üks peamisi tegureid, sest ainult selle ajal satub nende lõpuste kaudu kehasse piisav kogus hapnikku. Seda hait on väljaspool looduskeskkonda äärmiselt raske juurduda, kuna okeanaariumite piiratud vahemaadel on nende loomupärast kiirust 50 km / h väga raske arendada.
Selleks, et teada saada, millisel sügavusel katranihai leitakse, peaksite hoolikalt uurima selle kiskja elu iseärasusi. Näiteks vastsündinud haide ilmumise perioodil (aprilli lõpp - mai algus) eelistavad isastega emased olla suur sügavus- 40 kuni 100 m.
Huvitav fakt on see, et neid haid ei jahti mitte ainult teised suuremad veealused kiskjad, vaid ka kajakad, kes tõmbavad väikesed katransid veest välja ja kukutavad need seejärel kõrgelt maapinnale, kus nad löögi tagajärjel surevad. Pärast seda söövad kajakad saaki rahulikult ära.
Katrani paljundamine
Seda tüüpi hai on tähelepanuväärne ka selle poolest, et ta on ergas. Pärast viljastamise lõppemist moodustuvad emase kehas spetsiaalsed kapslid, mis sisaldavad kuni 12 muna, millest aja jooksul moodustuvad väikesed haid. Pärast seda, kui nende pikkus hakkab ületama 20 cm, lahkuvad nad ema kehast ja õpivad jahtima maimu, rannakarpe ja väikseid koorikloomi. Samal ajal võib emase beebide kandmine kesta 1,5–2 aastat.
Pakkuda beebidele kõige rohkem mugavad tingimused arendamiseks viiakse katransid soojad veed kaldale lähemale.
Isendite paaritumisperiood kestab terve talve. Noorloomad loetakse sigimiseks piisavalt küpseks, kui nad on jõudnud 1 m pikkuseks.Sellised mõõtmed kujunevad tavaliselt välja 10-12 aasta vanuselt.
Tänu oma äärmisele liikuvusele, mis on seotud bioloogilised omadused, teeb katranihai pikki ränne, otsides pidevalt soodsamaid toitumiskohti. Päeval eelistab ta põhja vajuda ja öösel tõuseb ta pinnale lähemale.
Samuti on tähelepanuväärne, et katranil, nagu ka teistel haidel, on erakordselt arenenud haistmismeel ja praktiliselt puuduvad närvilõpmed, mistõttu ta peaaegu ei tunne valu.
Kasulikud omadused
Katrani liha rasvasisaldus on märkimisväärne protsent, säilitades samal ajal õrna struktuuri ja meeldiva maitse, eriti suitsutatuna.
Katrani filee kasutatakse sageli kalapulkade valmistamisel, kuid suurim väärtus pole isegi mitte liha, vaid maks, ulatudes mõnikord kuni 25% -ni. kogumass keha. See sisaldab üle 70% rasva, tänu millele hoitakse kala pinnal ilma ujupõieta.
Katranihai, mille foto on selles artiklis esitatud, töödeldakse tööstuslikul skaalal püüdmisel peaaegu täielikult. Maksas sisalduv rasv on rikas A-, E- ja D-vitamiini poolest ning seda kasutatakse edukalt hankimiseks ravimid. Väärtusliku töötlemisel kasutatakse nahka abrasiivse materjalina puuliigid, liim on valmistatud kõhredest ja uimedest ning lõualuu kasutatakse muljetavaldavate suveniiride valmistamisel.
Hai katran: toiduvalmistamine
Selle hai liha maitseomadused on avastatud juba pikka aega ja kuigi hai tugev nahk muudab selle küpsetamiseks lõikamise väga väljakutseid pakkuv ülesanne, katran pole endiselt oma populaarsust kaotanud.
Protsessi hõlbustamiseks on tavaks koorida see maha keeva veega üle kastmise teel. Sellised ettevalmistavad meetmed lihtsustavad oluliselt protsessi, kuid need toimivad ainult siis, kui kala on piisavalt värske ega ole jõudnud kuivada.
Katrani hai toidud sisaldavad suure vitamiinisisalduse tõttu palju kasulikke aineid. Lisaks on selle lihal ainulaadne maitse, tänu millele on see kõrgelt hinnatud kogu maailmas. Sellest haist valmistatakse erinevaid roogasid, enamasti keedetakse ja maitsestatakse erinevate kastmetega.
Tähelepanuväärne on ka see, et hoolimata katrani hai valmistamise viisist nõuavad selle valmistamise retseptid teatud teadmisi. Asi on selles, et kuna see puudub põis, veest eemaldamisel valgub kogu konkreetne vedelik kiskja sisemustele, mille tõttu katrani liha omandab spetsiifilise maitse.
Algse maitse taastamiseks tuleb tükeldatud kala eriti hoolikalt pesta. suur kogus voolav külm vesi või leotada piimas. Teine, mitte vähem tõhus meetod on külmutamine, mille järel kaovad katrani lihast kõik kõrvalised maitsed.
Vaatamata toiduvalmistamisviiside mitmekesisusele, kõige maitsev roog sellest haist peetakse praadi, mille valmistamiseks on tavaks kasutada ainult noori isendeid.
Inimese oht
Katran kohtleb inimest meres üsna passiivselt. Vigastust saab püügi ajal vaid hooletu ümberkäimisega.
Lisaks dorsaalsele naelale tehtud süstile on inimestele peamiseks ohuks uimede aluses asuvad näärmed, mis toodavad vähesel määral mürki.
Merikoer ehk katran (kreeka keelest Squalus acanthias - kipitav) on üks Musta mere peamisi kiskjaid. See hai erineb teistest kolleegidest väga palju. Nimi tuleneb kala peamisest märgist - uimedel olevatest ogadest. Paljude kalurite arvamus nende ogade mürgisuse kohta ei vasta tõele. Ohu annab lima, millega nad on kaetud – viljakas pinnas paljudele bakteritele. Haava sattudes võivad bakterid põhjustada infektsiooni, millega kaasneb punetus ja valu. Muide, vanasti kasutati katrani okkaid hambaorkide asemel.
Katrans on parvekalad, kes ei talu üksildast ujumist. Nad elavad kuni 40 meetri sügavusel, kus veetemperatuuri hoitakse 14-15 kraadi juures, suvel laskuvad nad veelgi sügavamale. Nad väldivad suplejaid ja sukeldujaid, nii et katrani foto sisse looduskeskkond haruldane asi. Nagu kõigil haidel, kasvavad katrani hambad pidevalt nende asemel, mis on välja kukkunud või purunenud.
Katran (Squalus acanthias) - Musta mere hai
Ka katransid on elujõulised. Sügisel toob emane hai umbes 15 poega. Kumbki on 25-27 cm suurune, samas kui täiskasvanud hai pikkus ei ületa 160 cm.Katransi pikaealisuse kohta käib legend. Tegelikult elavad nad umbes 30 aastat, kuigi maimud saavad lõpuks küpseks 15–17 aastat pärast sündi. Hai vanuse saab umbkaudselt arvutada tema uime selgrool olevate rõngaste järgi. Igal suvel ajal kiire kasv orale ilmub uus hele rõngas, talvel aga tume.
Katransi toidulaual on krevetid, krabid, kilud, stauriidid ja merlang.
AT nõukogude aeg katrans, samuti olid tööstusliku püügi nimekirjas. Katrani liha kasutati konservide ja lõhe valmistamiseks. Maksa kasutati tehnilise ja meditsiinilise rasva tootmiseks. Sabad ja uimed läksid liimi tootmisse. Lisaks kasutati uimed ka toiduna. Katrani kõhrest valmistati meditsiiniline preparaat "Katrex". Usuti, et see aitab ravis vähi kasvajad, seda pole veel teaduslikult kinnitatud.
See väike, 1–1,5 m pikkune kala on kõige ohtlikumate sugulane mere kiskjad- haid, ei kujuta endast ohtu ujujatele. Ja sukeldujad, veealuse fotojahi fännid esitavad katransi väljakutse ning neile pakutakse proovile panna oma vastupidavus ja leidlikkus, et saada Krimmi kiskjast ainulaadne pilt. 
Foto saidilt
Katranikala ehk torkihai, nagu seda ka nimetatakse, on torkihaide (Squalidae) perekonna esindaja. Sellel kalal on teravad ogad iga seljauime ees, mis on tema tunnusmärk. Tumehallil seljal ja ka katrani külgedel on suured valged laigud, mistõttu nimetatakse seda kala ka täpiliseks valgehaiks. Katrani nahk on kaetud tihedate väikeste soomustega, mis meenutavad ebamääraselt liivapaberit; hambad - väikesed, mitmerealised, ühe tipuga.
Musta mere vetes leidub ogahai ranniku lähedal kevadel ja suveperioodid, ilmub aeg-ajalt Aasovi meres. Kuid üldiselt on see liik maailma ookeanis üks levinumaid: katrani võib leida Põhja- ja Valgest merest põhjas. gloobus ja ookeanis Uus-Meremaa ja Tšiili lähedal lõunas.
Kipitav Musta mere hai pikkus jääb reeglina 160 cm piiridesse ja kaalub 16 kg. Aeg-ajalt leidub kuni 2 m pikkuseid katransid.Selle kala eluiga on umbes 25 aastat. Katran on parvekala. Isaste ja emaste paaritumine toimub talve lõpus - varakevadel. Suguküpseks loetakse neid neljakesi, kes on saanud 10-12 aastaseks. Raseduse kestus on peaaegu kaks aastat. Musta mere ogahai on elavaloomuliste kalade esindaja, selle liigi emased sünnitavad keskmiselt 14 haid. Katranipojad sünnivad täielikult vormituna, umbes 25 cm pikkused ja 40–50 g kaaluvad, esimesel aastal kasvavad nad vaid 10 cm.
Katrani kala - tüüpiline kiskja, söövad massiliselt väikseid kalaliike – anšoovist, kilu ja suuremat merlangi ja stauriidi. Toiduotsingul teeb ogahai pikki rändeid, rännates sügisel sinna anšoovise ja stauriidi kogunemiseks. idakaldad Must meri. See kala sooritab ka ööpäevaseid ränne, vajudes valgushooajal põhja ja tõustes öösel pinnale. Katranil, nagu ka teistel haidel, on arenenud haistmismeel ja ta ei tunne valu.
Kalatööstuses on ogahai oluline objekt - katrani aastane toodang ookeanides ulatub 30 tuhande tonnini.
Mustal merel kauplevate kalurite jaoks on katrani kala üks traditsioonilisi püügiobjekte. Okashai kogutakse võrkude ja söödakonksude abil. Katrani liha sisaldab peaaegu 12% rasva, sellel on meeldiv maitse ja õrn tekstuur. Eriti maitsev suitsutatud katran. Selle kala fileest valmistatakse kalapulgad. Okashai maks moodustab veerandi kala kogu kehamassist ja rasvasisaldus maksas ulatub 75%-ni, mis võimaldab kalal suurepäraselt ujuda ilma ujupõie olemasoluta. Maksarasv on rikas A- ja D-vitamiini poolest, seda kasutatakse valmistamiseks meditsiinilised preparaadid ja kasutatakse tehnilistel eesmärkidel. Okashai kõhre kasutatakse ka meditsiinis ning tema nahka kasutatakse abrasiivse materjalina väärispuidu ja vildi töötlemisel. Käsitöölised valmistavad katrani lõualuust originaalse ja muljetavaldava suveniiri, liimi valmistamiseks kasutatakse uime ja kõhre ning kala maost ekstraheeritakse pepsiini.
Katrani kalade austajaid köidavad ennekõike need suur suurus ja uskumatu vastupanu kalapüügil. Okashai edukaks püüdmiseks tuleb kasutada nailonnööri või tugevat õngenööri, mille rihma otsas on koormus ja jalutusrihmadel suured konksud. Söödana kasutatakse kalu (merlang, stauriid jne). Kõige edukam periood katrani paatidest avamerel püüdmiseks on kevad ja sügis.