Kuidas vormida pärmist pirukaid. Kuidas teha pärmitaignast pirukaid

Koostis:

• Nisujahu
• Pärmitainas

Kuidas vormida pärmitaignast täidisega kolmnurkseid pirukaid samm-sammult juhised koos fotoga:

Meil on vaja:

• Lõikelaud
• taignarull
• Tass

Koostis:

• Nisujahu
• Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Pirukad on nii täiskasvanute kui ka laste üks lemmikmaiuseid. Neid serveeritakse boršiga, leiva asemel suppidega. Magusad pirukad on maitsvad tee või piimaga. Pirukaid võib kaasa võtta teele, piknikule, kooli või tööle. Kuid kõik märkavad, et ühel perenaisel on sageli pirukad laual, teisel peaaegu mitte kunagi.

Selle põhjuseks pole mitte ainult asjaolu, et mitte iga perenaine pole sellele täielikult vastuvõetav pärmitainast, aga ka sellega, et täidis voolab küpsedes pirukatest välja, need rulluvad lahti, lõhenevad mööda õmblust ja on sellest tulenevalt mitte eriti isuäratava välimusega. Selleks, et pirukad näeksid atraktiivsed välja ja täidis välja ei valguks, tuleks pirukad õigesti vormida.

Olenevalt täidisest võid vormida lahtised või kinnised pirukad. Kui küpsetate samal ajal pirukaid erinevad täidised, siis neile anda erineva kujuga, märgistate need hästi. Ja teie sugulased saavad ühiselt slaidilt täpselt valida just endale meelepärase täidisega piruka. Noh, keegi ei vaidle vastu, et kaunilt vormitud pirukad näevad alati väga isuäratavad välja.

Kuidas vormida pärmitaignast pirukaid täidisega pikk samm-sammult juhis koos fotoga:

Samm 1

Tööks vajame piruka pärmitaignat, pirukatäidist, jahu, taignarulli, lõikelauda.

10. samm

Ja siis pane pirukas volditud äärtega allapoole. See vormimisviis sobib väga hästi, kui kardad väga vedela täidise lekkimist.

Meil on vaja:

• Lõikelaud
• taignarull

Koostis:

• Nisujahu
• Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Pirukad on nii täiskasvanute kui ka laste üks lemmikmaiuseid. Neid serveeritakse boršiga, leiva asemel suppidega. Magusad pirukad on maitsvad tee või piimaga. Pirukaid võib kaasa võtta teele, piknikule, kooli või tööle. Kuid kõik märkavad, et ühel perenaisel on sageli pirukad laual, teisel peaaegu mitte kunagi.

Selle põhjuseks ei ole mitte ainult asjaolu, et mitte iga perenaine ei allu pärmitaignale täielikult, vaid ka asjaolu, et täidis voolab küpsetamise ajal pirukatest välja, need rulluvad lahti, pragunevad mööda õmblust ja on seetõttu mitte eriti isuäratavad. vaata. Selleks, et pirukad näeksid atraktiivsed välja ja täidis välja ei valguks, tuleks pirukad õigesti vormida.

Olenevalt täidisest võid vormida lahtised või kinnised pirukad. Kui küpsetad erinevate täidistega pirukaid korraga, siis andes neile erineva kuju, märgid need hästi ära. Ja teie pere saab ühiselt liumäelt täpselt valida just endale meelepärase täidisega piruka. Noh, keegi ei vaidle vastu, et kaunilt vormitud pirukad näevad alati väga isuäratavad välja.

Kuidas vormida pärmitaignast pirukaid täidisega, samm-sammult juhised koos fotoga:

Samm 1

Tööks vajame pärmi piruka tainas, jahu tolmutamiseks, taignarull, lõikelaud.

Meil on vaja:

• taignarull
• Lõikelaud
• Tass

Koostis:

• Nisujahu
• Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Pirukad on nii täiskasvanute kui ka laste üks lemmikmaiuseid. Neid serveeritakse boršiga, leiva asemel suppidega. Magusad pirukad on maitsvad tee või piimaga. Pirukaid võib kaasa võtta teele, piknikule, kooli või tööle. Kuid kõik märkavad, et ühel perenaisel on sageli pirukad laual, teisel peaaegu mitte kunagi.

Selle põhjuseks ei ole mitte ainult asjaolu, et mitte iga perenaine ei allu pärmitaignale täielikult, vaid ka asjaolu, et täidis voolab küpsetamise ajal pirukatest välja, need rulluvad lahti, pragunevad mööda õmblust ja on seetõttu mitte eriti isuäratavad. vaata. Selleks, et pirukad näeksid atraktiivsed välja ja täidis välja ei valguks, tuleks pirukad õigesti vormida.

Olenevalt täidisest võid vormida lahtised või kinnised pirukad. Kui küpsetad erinevate täidistega pirukaid korraga, siis andes neile erineva kuju, märgid need hästi ära. Ja teie pere saab ühiselt liumäelt täpselt valida just endale meelepärase täidisega piruka. Noh, keegi ei vaidle vastu, et kaunilt vormitud pirukad näevad alati väga isuäratavad välja.

Poolkuu täidisega pärmitaignast pirukate moodustamine samm-sammult fotoga juhised:

Samm 1

Tööks vajame piruka pärmitaignat, pirukatäidist, klaasi, taignarulli, lõikelauda.

Meil on vaja:

• taignarull
• Lõikelaud

Koostis:

• Nisujahu
• Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Pirukad on nii täiskasvanute kui ka laste üks lemmikmaiuseid. Neid serveeritakse boršiga, leiva asemel suppidega. Magusad pirukad on maitsvad tee või piimaga. Pirukaid võib kaasa võtta teele, piknikule, kooli või tööle. Kuid kõik märkavad, et ühel perenaisel on sageli pirukad laual, teisel peaaegu mitte kunagi.

Selle põhjuseks ei ole mitte ainult asjaolu, et mitte iga perenaine ei allu pärmitaignale täielikult, vaid ka asjaolu, et täidis voolab küpsetamise ajal pirukatest välja, need rulluvad lahti, pragunevad mööda õmblust ja on seetõttu mitte eriti isuäratavad. vaata. Selleks, et pirukad näeksid atraktiivsed välja ja täidis välja ei valguks, tuleks pirukad õigesti vormida.

Olenevalt täidisest võid vormida lahtised või kinnised pirukad. Kui küpsetad erinevate täidistega pirukaid korraga, siis andes neile erineva kuju, märgid need hästi ära. Ja teie pere saab ühiselt liumäelt täpselt valida just endale meelepärase täidisega piruka. Noh, keegi ei vaidle vastu, et kaunilt vormitud pirukad näevad alati väga isuäratavad välja.

Kuidas vormida pärmitaignast pirukaid mahukate ribadega täidisega samm-sammult juhised koos fotoga:

Samm 1

Tööks vajame pärmipirukatainast, pirukatäidist, tolmutamiseks jahu, taignarulli, nuga, lõikelauda.

4. samm

Ühest küljest asetage täidis ristkülikule kogu laiuses ja teisest küljest tehke noaga lõiked kuni pooleni ristkülikust.

Meil on vaja:

• taignarull
• Lõikelaud

Koostis:

• Nisujahu
• Pärmitainas

Kuidas pärmitaignast õigesti pirukaid vormida

Pirukad on nii täiskasvanute kui ka laste üks lemmikmaiuseid. Neid serveeritakse boršiga, leiva asemel suppidega. Magusad pirukad on maitsvad tee või piimaga. Pirukaid võib kaasa võtta teele, piknikule, kooli või tööle. Kuid kõik märkavad, et ühel perenaisel on sageli pirukad laual, teisel peaaegu mitte kunagi.

Selle põhjuseks ei ole mitte ainult asjaolu, et mitte iga perenaine ei allu pärmitaignale täielikult, vaid ka asjaolu, et täidis voolab küpsetamise ajal pirukatest välja, need rulluvad lahti, pragunevad mööda õmblust ja on seetõttu mitte eriti isuäratavad. vaata. Selleks, et pirukad näeksid atraktiivsed välja ja täidis välja ei valguks, tuleks pirukad õigesti vormida.

Taignapirukad tee jaoks - see pole lihtsalt maitsev toit. See on võimalus veeta aega koos pere kokkamise ja põlvkondadevahelise kogemuste vahetamise ning rõõmu ja hea tuju teie lähedased.

Taignapirukad: kuidas süüa teha

Pirukate valmistamiseks kõige rohkem erinevad tüübid tainas: pärm, pärmivaba, paisutatud, keefiril. Sel juhul saab vaid pärmitaignast sõtkuda kümnete kaupa erinevaid viise: keegi valab pärmi otse jahu, teised lahjendavad need kõigepealt soojas piimas, teised lisavad koostist kana munad. Igal juhul on ideaalse pirukataigna leidmiseks ainult üks võimalus – proovida.

Lihtsaim pärmitaigen pirukate jaoks

Sa vajad:

1 kg jahu; - pakk kuivpärmi; - 2-3 supilusikatäit suhkrut; - maitse järgi soola; - pakk võid; - 350-400 g vett.

Sõelu jahu kastrulisse või kaussi, sega pärmi, suhkru ja soolaga. Seejärel sulatage pakk võid vees, tehke jahu sisse süvend ja valage saadud segu sinna. Pärast seda saate tainast sõtkuda. Tehke seda otse pannil või asetage tainas lauale - see on teie otsustada. Tulemuseks peaks olema elastne homogeenne mass.

Proovige esmalt välja valada mitte terve kilogramm, vaid 800 g jahu. Kui tainas pole piisavalt paks, lisa julgelt juurde

Kata valmis tainas kilega ja aseta käeulatusse soe koht poolteist tundi. Pärast kerkimist suruge see alla ja laske veel 30 minutit kerkida. Sel ajal saate teha pirukate täidise. Selliseks testiks sobib hästi õunte täidis kaneeliga.

Maitsev täidis magusatele pirukatele

Vaja läheb: - umbes 1 kg õunu (soovitavalt pehmeid, kuid sobib ka värske saak); - 1 tass suhkrut (või vähem, oleneb teie maitsest); - 1-2 näputäis jahvatatud kaneeli.

Koori õunad seemnetest ja südamikust, lõika keskmisteks viiludeks (võid jätta koore peale) ning sega suhkru ja kaneeliga. Et magus siirup praadimisel või küpsetamisel pirukatest välja ei valguks, tuleb täidis haududa. Pane õuna-suhkrusegu tasasele tulele ja lase suhkrul lahustuda. Sega pidevalt, aga ära lase täidisel keema tõusta – kogu protsess ei tohiks kesta üle 2-3 minuti.

Iga naine soovib oma lähedasi hellitada erinevad pirukad ja kuklid. Just küpsetamise abil saate määrata perenaise oskuste taseme. Lõppude lõpuks peate näitama kujutlusvõimet mitte ainult täidise, vaid ka tulevaste toodete kuju valimisel. Mitte igaüks ei tea, kuidas pirukat kaunilt voolida.

Küpsetamine on kunst. Erinevate pirukate retsepte on põlvest põlve edasi antud paljude sajandite jooksul. peal Sel hetkel nende ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Mis on pirukad? Küpsetamine võib olla:

Tasub teada, et paljude välismaiste restoranide menüüs on pirukad ja pirukad. Küpsetamise ainulaadsus ei seisne ainult täidises, vaid ka taigna valikus. See võib olla:

1. Pärm – rikkalik, kasutatakse pirukate ja kuklite jaoks.
2. Pärmivaba - vanillikaste ja puff.

Kuid mitte iga koduperenaine ei saa teha ilusaid pirukaid, mille foto on esitatud allpool. Küpsetamise vorm võib olla täiesti ükskõik milline:

1. Ümar.
2. Ovaalne.
3. kolmnurkne.
4. ruut ja nii edasi.

Kõige parem on sellest valmistada pirukaid ja kukleid pärmitainast, kuna toiduvalmistamise käigus muutub see uhkemaks ja õhulisemaks.

Valmistame ovaalseid pirukaid

Kui ilus on ovaalse kujuga pirukaid voolida? Väärib märkimist, et see valik võimaldab teil kasutada peaaegu iga täidist. Seetõttu peetakse ovaalset kuju kõige populaarsemaks. Originaalsete pirukate valmistamiseks vajate:

1. Jaga tainas väikesteks tükkideks ja rulli pallideks.
2. Sellised toorikud tuleks rullida flagellaks ja seejärel lõigata kuubikuteks (igaüks umbes 4 sentimeetrit).
3. Iga tükk tuleb rullida ovaalseks koogiks. Taigna paksus ei tohiks olla suurem kui 5 millimeetrit.
4. Töödeldava detaili keskele peate panema veidi täidist. Pärast seda tuleb üks koogi serv teise peale visata ja näpistada. Tulemuseks peaks olema poolkuu.

See on kõik. Ovaalse kujuga pirukas on valmis. Küpsetamisel või praadimisel tuleks toorikud asetada õmblusega allapoole.

Originaalsed ümmargused pirukad

Kuidas vormida ilusaid ümaraid pirukaid? Tegelikult on see lihtne. Väärib märkimist, et see vorm sobib ideaalselt puuviljatäidisega küpsetamiseks. Toodete täpseks ümaraks tegemiseks vajate:

1. Jagage pärmitaigen tükkideks ja rullige seejärel lahti, nii et selle tulemusel moodustuksid kuni 5 millimeetri paksused korralikud koogid.
2. Pange täidis ümara tooriku keskele.
3. Koguge koogi servad ettevaatlikult keskele ja näpistage. Tulemuseks peaks olema kott.

Küpsetamisel tuleks need pirukad klambriga välja panna. Muidu läheb kook laiali.

armsad väikesed ruudud

Kuidas pärmitaignast kaunilt pirukat voolida? Kui täidis koosneb kuivadest toodetest, näiteks kartulist või hakklihast, siis on kõige parem teha ruudukujulisi küpsetisi. See võtab natuke aega. Tasub teada, et sellistest pirukatest võib puu- või köögiviljatäidis välja lekkida. Ruudukujuliste toodete valmistamiseks vajate:

1. Rulli taignast koogid, eelistatavalt keskmise suurusega.
2. Pane iga tooriku keskele vajalik kogus täidist.
3. Tõsta õrnalt taigna nurgad üles ja näpi kokku.

Laota need pirukad küpsetusplaadile või pannile õmblusega ülespoole. Nii ei lähe kook laiali.

kolmnurkne küpsetamine

Kuidas pärmitaignast kauneid pirukaid voolida pidulik laud? Sel juhul on kolmnurkne kuju ideaalne. Pirukad valmivad väga kiiresti ja lihtsalt. See vorm sobib küpsetamiseks avatud täidis. Kolmnurksete pirukate valmistamiseks vajate:

1. Rulli tainas lahti nii, et saad korraliku kolmnurga.
2. Pange täidis saadud tooriku keskele.
3. Voldi kaks serva nii, et moodustuks nool.
4. Pöörake ülejäänud servad üles.

Pärmitaignast pirukate valmistamise saladused

1. Selleks, et tainas modelleerimise ajal sõrmede külge ei jääks, peate oma käed määrima päevalilleõliga.
2. Et kookide servad hästi kokku jääksid, soovitavad meistrimehed neid veega määrida.
3. Enne küpsetamist tuleb töödeldav detail katta toidukilega, eelnevalt määrida taimeõli. Sel juhul on parem kasutada maisi. Pirukad peaksid kile all seisma umbes 15 minutit, mille tulemusena saavad küpsetised uhkemad.
4. Pirukate pealsed tuleks määrida lahtiklopitud muna või piimaga. Tänu sellele omandavad tooted küpsetusprotsessi käigus isuäratava kooriku.

Kui tainas on pärmivaba

Kui ei ole soovi pärmiga jamada, võib kasutada tavalist tainast, paisu- või vanillikastet. Sel juhul saate teha pirukaid:

1. Ringkondadest.
2. Rakmetest.
3. Originaalsete reljeefsete piirjoontega.

Sel juhul võite kasutada modelleerimisvõimalusi, nagu pärmitaigna puhul.

Pirukad-kruusid

Kuidas sellest kaunilt pirukat voolida pärmivaba tainas? Tootmistehnoloogia on üsna lihtne:

1. Kõigepealt tuleb tainas üsna õhukeseks kihiks rullida. Paksus peab ületama 5 millimeetrit.
2. Lõika taignast välja ümmargused, eelistatavalt sama läbimõõduga toorikud.
3. Koogi keskele tuleb panna täidis ja seejärel sulgeda teine ​​kook. Toorikute servad tuleb hoolikalt pigistada.

Pane valmis pirukad ahjuplaadile või pannile.

Flagella pirukad

See on teine originaalsel viisil pärmivabast taignast pirukate voolimine. Sellise koogi valmistamine on väga lihtne. Selleks vajate:

1. Rulli tainas lahti ja lõika sellest väikesed ristkülikud. Iga nurga küljelt tasub teha lõikeid.
2. Pange täidis töödeldava detaili keskele.
3. Pärast seda tuleb iga serv üles tõsta ja risti kokku voltida. Servad tuleb tihendada.

Sel viisil valmistatud pirukad tuleb asetada küpsetusplaadile.

Reljeefsed pirukad

Tahad teha ilusat pirukat? Osavate kulinaariaekspertide kätega armastusega valmistatud valmisküpsetiste fotod on lihtsalt lummavad, tekitades isu ja põletavat soovi proovida vähemalt tükk sellist hõrgutist! Reljeefsete pirukate saamine pole aga nii keeruline. Peaasi on järgida järjestust. Algse küpsetise valmistamiseks pole nii palju vaja:

1. Tainas tuleks rullida nii, et tekiks ovaalsed kihid.
2. Pange täidis vorsti kujul iga tooriku keskele.
3. Tõmmake koogi põhja ja ülaosa umbes veerandi võrra.
4. Murra nurgad mööda laia serva kaks korda risti.

Jääb vaid ahjus pirukaid küpsetada.

Pärmivabast taignast vormimise reeglid

Pärmivaba tainas on palju tihedam kui muffin. Seda saab valmistada lihata pirukad erinevate täidistega. Et valmis küpsetis näeks isuäratav välja, peaksite järgima teatud reegleid:

1. Kui soovid saada isuäratava ja kuldpruuni koorikuga pirukaid, siis määri see enne küpsetamist munavalgega.
2. Kui küpsetate kõike ahjus, siis soojendage seda ainult 100 kraadini. Küpsetamise ajal tuleb temperatuuri järk-järgult tõsta soovitud tasemeni.
3. Et ahjust välja võetud pirukad oleksid õhulised ja pehmed, tuleb need kohe pärast küpsetamist veega üle piserdada.

Kokkuvõtteks

Nüüd teate, kuidas kaunilt lehttaignast, pärmist või vanillikastidest pirukaid voolida. Tehnoloogia on üsna lihtne. Vajadusel saate meisterdada mitmeid skulptuuriviise. See muudab küpsetised mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks. Ärge unustage, et teatud täidis nõuab oma küpsetusvormi. Näiteks vedelaks täidiseks, kandilisteks pirukateks või kolmnurkne kuju. Sel juhul on parem teha tooted ümmargused või ovaalsed. Peaasi on järgida spetsialistide reegleid ja soovitusi.

See tainas sobib väga erinevatele pirukatele ja kuklitele. Sarnane on olukord täidisega: magus, magustamata, taimne, liha, puuvili jne. Täidise tüüp määrab ka selle, kuidas pirukat kõige paremini pakkida nii, et see mitte ainult ei hoiaks hästi kinni, vaid näeks ka ilus välja.

Standardne viis:

1. Tõmmake kerkinud taigna küljest lahti tükk tainast. Ühe piruka jaoks piisab 2 suurusest tükist kreeka pähklid. Kuid seda väärtust saab sõltuvalt teie soovist muuta.
2. Laske tükkidel lamada ja kerkige veel 15 minutit.
3. Nüüd paneme selle peopesale (peaks olema jahuga pulbristatud) ja keerame sõrmedega koogiks.
4. Pange täidis saadud koogi keskele (see ei tohiks olla märg).
5. Kombineerime koogi servad ja surume need näpuga kokku.
6. Panime jahuga pulbristatud piruka lauale ja tõmbame õmbluse ülespoole, pigistades lisaks servi. Siin on peamine asi mitte üle pingutada, et neid mitte rebida.
7. Kui plaanite neid pannil praadida, siis on parem pingutada servad keskele ja pirukas keskelt veidi purustada. Seega ei jää sees olev tainas praadimise ajal toores. Ja peate kohe praadima, õmblema.
8. Kui tegu on ahjupirukaga, siis pole õmbluse asukoht oluline. Seega, kui õmblus on tavaline, saate selle alla peita ja saate üheaegselt ilusa ja koheva piruka. Ja kui õmblus on keerdunud (sõrmed mähivad õmblust skulptuuril, pannes eelmisele uue keerdu), siis võite selle peale jätta. Kuid samal ajal pintselda seda vahustatud veega munakollane et õmblus küpsetamisel lahti ei läheks.

Kui ilus on teha lehttaignapirukaid

Sellest taignast valmivad ka kõige mitmekesisemad küpsetised. Alates sarvesaiadest ja rullidest kuni erinevate täidisega vormileibadeni.

Standardne viis:

1. Seda tainast valmistatakse protsessi keerukuse tõttu harva iseseisvalt. Selle poe versiooni müüakse ruudu või ristküliku kujul. Viimane on levinum. Ja selleks, et taigna kihte mitte kahjustada, rullitakse see kergelt lahti ilma algset kuju muutmata. Laud peaks olema korralikult jahune.
2. Lõika see terava noaga piki pika külje keskosa ja jaga ka saadud 2 poolt keskmise suurusega ruutudeks. Tavaliselt saadakse keskmisest taignalehest 8 pirukat.
3. Aseta iga tüki keskele tükk täidist.
4. Seejärel peate rullima ühe külje otsad teisele ja sulgema need. Seda saab teha kahvliga ja samal ajal saada mitte ainult tugevaid, vaid ka ilusaid servi.

Kolmnurkne viis 1:

1. Esimesed kolm punkti on sarnased eelmise variandiga.
2. Nüüd peate ruudu ühe külje servad selle küljeosaga pimestama ja ülejäänud küljed nende külge kinnitama, nii et teil oleks püramiid või kolmnurk.
3. Pintselda pealt munakollaseguga.

Kolmnurkne viis 2:

1. Selleks tuleb taignakiht lõigata pika külje keskelt.
2. Lõika saadud ribad võrdhaarseteks kolmnurkadeks.
3. Täidis asetatakse vormi keskele.
4. Ühendage servad ja saage tasane kolmnurk.

Servad saab kahvliga vajutada ja laineliseks teha.

Lehtpärmitainas

Ka küpsetamisel on palju võimalusi nii täidise kui ka kuju poolest. Enamasti tehakse sellised pirukad ruudu- või ristkülikukujulised (nagu eespool kirjeldatud). Saate muuta need veidi ebastandardseks, kuid samal ajal uskumatult ilusaks ja maitsvaks.

Tigu:

1. Kui teil on poest ostetud tainas, siis on selle kuju tavaliselt sarnane lehttaignaga. Seetõttu rullime selle ka kihiks, mis tuleb keskelt ära lõigata.
2. Lõika pikad tükid nii, et saad 6 ruutu või ristkülikut.
3. Iga tükk tuleb lahti rullida, seda veidi pikendades.
4. Täidis peaks olema pehme, plastiliini tekstuuriga. Määrime sellega kogu tüki, jõudmata mõne millimeetri servani.
5. Rulli pirukas piki pikemat külge rulli ja tõmba selle servad kergelt kinni.
6. Keera saadud rull teoks, keerake üks ots spiraaliks teise poole. Kaitske liigest.
7. Panime tõuke peale ja peale seda saad pirukad ahju saata.

Avatud tigu:

1. Selleks rullitakse tainas kihiks, kuid mitte ära lõigata, vaid määritakse kohe täidisega.
2. Pärast seda keera rulli ja näpi pikk serv.
3. Terava noaga lõika tükid ära ja laota lahtise küljega ahjuplaadile.
4. Magusat täidist võib peale puistata suhkruga ja küpsetada peale kerkimist.

Ärge kartke olla loominguline ja astuge veidi tagasi. samm-sammult juhised.

Liivataignast

Sellest taignast valmistatakse kõige sagedamini küpsiseid, kooke ja kooke. Neist pirukaid tehakse ainult magusa täidisega. Ja tegelikult näeb see pigem kinnise koogi kui piruka moodi välja.

Valikuid on 4:

1. Tavaline viis piruka vormimiseks pärmitaigna põhimõttel. Kerkimiseks pole aega vaja, sellised pirukad tuleb kohe küpsetada.
2. Kõik leht- ja pärmitaigna vormimise meetodid sobivad ideaalselt. Ka ilma tõestuseta.
3. Rullige palliks, purustage see keskelt kergelt. Pane süvendisse näiteks pool virskut. Piserdage see suhkruga ja saatke see ahju. Täidis võib olla ükskõik milline.
4. Tehke manipulatsioonid sarnaselt eelmisele variandile, tõmmake ainult servad neljast küljest üles ja kinnitage täidise peale. Enne küpsetamist pintselda munakollaseguga.

1. Lehttaignas te ei saa pannil õlis praadida, vastasel juhul kaotab see täielikult oma struktuuri.
2. Suhkrut võib pirukatele puistata nii enne kerkimist kui ka pärast seda värskendada.
3. Kui pirukas on äärte pimestamine halb, siis praadimisel läheb õmblus lahti ja kogu täidis kukub välja.
4. Puff ja muretaigna tainas ei meeldi pikk voolimine.
5. Algajatele on parem alustada pirukate vormimise lihtsatest ja standardsetest viisidest. Sama kehtib ka täidise kohta. Rasked valikud ei pruugi esimesel korral toimida ja heidutada soovi luua.

Märja täidisega on kõige keerulisem töötada, enne nende pealekandmist piserda ladumiskohta ohtralt tärklisega, et mahl tainast vedelaks ei muudaks.

Kui ilus on pirukaid voolida (video)

Pirukad ja nende voolimine on teie kujutlusvõime lend. Olles omandanud põhilised tehnikad, saate hõlpsalt hakata tegema uskumatuid kulinaarseid meistriteoseid mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest.

Nad alustasid kuklite, pirukate ja kringlite tainast, kuid te ei tea, kuidas tainast lõigata nii, et uhked tooted saaksid ilusad - vaadake samm-sammult fotot.

ilusad kuklid

Jaotis "Orhidee": rulli lahti, lõika välja ruut, murra kolmnurgaks, tee külgedele lõiked, jäta taignalõik ilma lõiketa, voldi ruut lahti, ühenda keskele lõigatud paelad.

Jaotis "Pojeng": rulli lahti, lõika välja ruut, murra kolmnurgaks, tee külgedele lõiked, jäta taignalõik ilma lõiketa, laienda ruutu, voldi kolmnurk teiste nurkadega kokku, tee lõiked. Laiendage ruutu, ühendage lõigatud paelad keskel. Pane täidis õie kroonlehtedesse.

Jaotis "Lokid": Rulli kiht lahti, maitsesta täidisega, keera mõlemalt poolt rullideks, lõika risti.

Lõikamine muffini jaoks "Rose": keera kukkel kokku, rulli välja ring, tee võrdsete vahedega 4 lõiget, pane keskele täidis, murra roosi kroonlehed kordamööda.

Armsad "vibud": rullige kolobokid kokku, rullige kruusid, keerake ring pooleks, tehke 4 välist ja 3 sisemist lõiget.

Magusast pärmitaignast valmistatud lihtne lill: rulli vorstid rulli, ühenda need rõngasteks, pane täidis kahe rõnga sees oleva seina külge, ühenda keskele, nagu fotol näidatud.

Ilus pahv Kalach: rulli sellest kukkel, rulli ringi, määri täidisega, rulli rulli, lõika rull pikuti, keera kaks paelpaela kokku, ühenda otsad rulliks.

Kuidas valmistada rammusast pärmitaignast "Põrsad".. Rullige ring välja, tehke peal väike sisselõige, painutage nurgad - kõrvad. Alumises osas vormime sea jaoks põrsa, painutades serva ja lamedamaks seda veidi. Põrsaste silmad on tehtud rosinatest.

Magusad "seened": rullitakse välja ring, mis seejärel lõigatakse tükkideks (vt fotot) ja laotakse seente kujul.

"sarvesaiad". Rulli ring lahti ja lõika kolmnurkadeks, lõika keskelt välisservani. Kolmnurga välisküljele tehakse sisselõige keskele ja selle otsa asetatakse täidis. Croissant rullitakse välisservast keskele.

kukkel "Lind": keera vorst kokku, keera üks ots ümber nimetissõrme ja keera saadud rõngasse. Vormi tainas väikese näpuotsaga nokakujuliseks. Saba tuleb tasandada ja teha lõiked, mis annavad sulgede välimuse. Silmad on esiletõstetud.

Ja siin lihtsad valikud vorstidest tehtud ilusad kuklid. Muide, isegi laps oskab selliseid vorme teha. Kaasake väikesed lapsed sellesse meelelahutuslikku küpsetusprotsessi. Samal ajal areneda peenmotoorika ja kujutlusvõimet.

Kuidas pirukaid kaunistada

Tordi kaunistus "Lill": rulli välja ümmargune kiht, pane keskele kukk täidist. Jaga ülejäänud täidis ettevaatlikult ringikujuliselt laiali, jättes äärtele ja keskkuklile ruumi. Kata kõik pealt teise taignakihiga. Vajutage väikese kausi või teetassiga servad ümber keskmise täidise. Lõika välimised servad ažuurse noaga. Seejärel lõika tainas täidisega ühtlaseks, mis sul on mööda välisrõngast. Pöörake iga "kroonlehe" täidist kergelt üles.

Võipätsi lõikamine. Rullige flagella - vorstid kokku ja punuge neist päts, nagu on näidatud fotol olevates samm-sammult juhistes.

Ja siin on piruka serva kaunistamise võimalused.

Taigna lõikamine "Pigtail" või "Spikelet"

"Pigtailsi" lihtsaim versioon. Rullitud taignakihist lõigatakse välja ristkülik, keskele tehakse pikisuunaline sisselõige. Seejärel keeratakse üks serv mitu korda läbi saadud augu. Seega on servad keeratud spiraaliks. Täidis asetatakse keskele.

"Pigtail vorstiga". Kolm vorsti on ühendatud ülemiste servadega. Seejärel laotakse nende vahele vorstiviil. Koob nagu palmik. Parempoolne rakmed asetatakse vasaku ja keskmise vahele, seejärel vasakpoolne parema (mis on nüüd vasakul) ja keskkoha (mis on paremal) vahele. Jälle asetatakse vorstiviil ja patsi kudumine jätkub.

Vorst taignas "Pigtail". Seda delikatessi nimetatakse kulinaariapoodides mõnikord "Obzhorka". Vorst asetatakse taignakoogi keskele. Seejärel kleepuvad servad üksteise külge ja taignaga mähitud vorst lõigatakse võrdseteks osadeks. Iga polka pööratakse pahupidi, vorstipool ülespoole ja asetatakse läbi ühe keskosa vastaskülgedele. Poolküpsena saadetud ahju. Puista peale juust, ürte, määri majoneesi või ketšupiga (amatöörile). Ja viige küpsetis valmis.

Kaunis kukkel "Spikelet". See küpsetamisvõimalus on tehtud lihtsalt, kuid see näeb välja väga ilus. Rullime õhukese kihi lahti, määrime taimeõli või munaga, puistame üle suhkru ja kaneeliga (mooniseemned). Keerame rulli, mille lõikame siis kääridega veidi viltu, nagu fotol näidatud. Laotasime saadud "spikeletid" üheks suureks ilusaks kukliks.

Ja see on lihtne pats mooniga. Vorst kaetakse mooniseemnetega ja lõigatakse kääridega, ajades kroonlehed eri külgedele laiali.