Riba katran u crnom moru. Ima li opasnih ajkula u Crnom moru? Karakteristike strukture tijela

Nijedan film o morskim avanturama nije potpun bez ajkula, ovih najstrašnija čudovišta samo čekam da čovjek padne preko palube. U isto vrijeme, većina ovih lijepih, brzih i okretnih plivača.

Sposobnost ajkule da pliva je cijeli njihov život. Ako su morski psi ograničeni u kretanju, onda čak iu čistom okeanska voda umiru jer ne mogu izdržati zatvorene prostore okeanarija, gdje ne mogu razviti brzinu kretanja koja im je potrebna. Ajkula nema plivajuću bešiku, pa je stoga njena specifična težina teža od vode. Zato joj je potrebna brzina kretanja koju razvija u otvorenoj vodi, inače neće moći ostati u paralelnim slojevima vode, odnosno jednostavno će ići na dno. Nasilnim guranjem vode iz škržnih proreza, ajkule stiču sposobnost brzog plivanja na principu mlaznog motora.

Među morskim psima ima dovoljno, ali, prema riječima stručnjaka, samo jedna od njih ima aparat za proizvodnju otrova. Ova ajkula se zove katran, ili obična bodljikava ajkula. Živi u zapadnim i istočnim vodama Atlantskog okeana, kao i u sjevernom dijelu pacifik. Može se naći u Crnom, Barencovom i Bijelom moru, odnosno prilično je rasprostranjena.

B tropske vode Indijski okean, kao i u zapadnom dijelu Tihog i Atlantskog oceana, postoje i druge vrste iz porodice bodljikavih ajkula, ili katranovih, koje se također smatraju otrovnima, ali to još nije konačno dokazano. Među bodljikavim ajkulama ima crna bodljikava ajkulaživi u vodama Atlantskog okeana, gdje je pronađena na dubini do 200 m. Najmanja od morskih pasa, koja dostiže dužinu od samo 15 cm, pripada porodici bodljikavih ajkula. Ova tzv. flattail sharkživi uz obalu Filipina. Prilično brojne crnomorske ajkule dostižu dužinu od 2 m.

Za razliku od drugih vrsta ajkula, katran, kao i ostali bodljasti, pliva sporije. Ova ajkula, mala u odnosu na druge, doseže 1 m dužine.

Češće se katrans drže u jatima, preferirajući da budu bliže obalnom pojasu na dubini ne većoj od 200 m. Dvije trećine svih poznati napadi ajkule se, osim u olupinima brodova, javljaju u plitkim vodama, ponekad na dubini od 1,5 m, uglavnom u toplim i toplim područjima planete. Danju, katrans radije su blizu dna, a noću plivaju blizu površine vode. Sposobnost razmnožavanja, ženke ove vrste ajkula dostižu nakon sedamnaest godina, embrioni se njeguju i do godinu dana.

Nalazi se ispred svake leđne peraje. Na stražnjoj strani takvog šiljka u njegovom gornjem dijelu nalazi se mali žlijeb u kojem se nalazi otrovna žlijezda. bijele boje. Budući da su katrans predmet ribolova, ribari često pate od njihovih injekcija. Ajkula zadaje ranu tako što zabode trn u tijelo nemarne osobe. U ovom trenutku, otrovna žlijezda je oštećena i otrov teče u tijelo žrtve.

Ribar ili ronilac koga je ubolo trnje katrana odmah osjeti jak bol traje često i po nekoliko sati. Pojavljuje se crvenilo na koži i teške opekotine. Rana ostaje bolna, obično nekoliko dana. Poznati su i smrtni slučajevi od uboda bodljama ove ribe. Treba se paziti leđne peraje katrans, tek izvađeni iz svog izvornog elementa, morski psi postaju vrlo lukavi i pokušavaju da udare otrovnim leđnim šiljcima. Da biste takvu ajkulu izvadili iz harpuna, izvadili je iz mreža, morate biti vrlo oprezni.

Malo se zna o O: to je heterogen protein, tj. protein koji se može podijeliti na frakcije koje sadrže toksična jedinjenja.

Otrovne bodlje bodljikavih ajkula imaju još jedno svojstvo: lako mogu odrediti starost ajkule. Šiljci imaju naizmjenično svijetle i tamne prstenove. Broj tamnih prstenova označava broj zima koje je proživio katran.

Po svim morima umjerena zona: od obale Kalifornije i Čilea do Kamčatke i Australije, te od Argentine i Floride do Južna Afrika i Bijelo more, pjegava ajkula, ili katran (naučni naziv: Squalus acanthias), je široko rasprostranjena.

U mnogim zemljama katran je poznat i pod imenom morski pas. Na ruskom sjeveru ovaj grabežljivac se naziva nokotnitsa ili neven.

Morski pas katran pripada porodici, koja se, po imenu svog najpoznatijeg predstavnika, zove tako: katran morski psi.

Koliko je katran ajkula opasna za turiste na Crnom moru?

Akua katran ne napada ljude. Međutim, ako dosadni ronilac uhvati grabežljivca za rep, tada će morski pas adekvatno reagirati i ugristi počinitelja.

Sve bodljaste ajkule (a ima ih 26 vrsta) imaju dvije leđne peraje, ispred kojih se nalaze oštri šiljci. Analno peraje nema kod članova porodice. Šiljci katrana predstavljaju prilično ozbiljnu opasnost za neopreznog ribara ili ronioca.

Fotografija ajkule čeljusti katran

Fotografija zuba ajkule katran

Pogledajte video - Shark katran:

Morski pas živi na dubini do 100-200 metara, ponekad se uzdiže bliže površini, posebno za mrijest. Katran preferira maritimna zona preko police i ne pliva daleko u okean.

AT Ruske vodečesta je u Crnom, Beringovom, Ohotskom i Japanska mora, nešto je rjeđi u Barentsovom i Belom.

Lov i mrijest bodljikave ajkule

Katran meso u kuvanju

Istina, ako se na Istoku obično jede s velikim zadovoljstvom i bez imalo predrasuda, onda se u zemljama europske kulture bodljikava ajkula obično predstavlja pod maskom druge ribe.

Tako je, na primjer, u Njemačkoj katran prodan kao " morska jegulja", u Americi pod nazivom "sivka". U SAD za vreme Prvog svetskog rata počela je masovna proizvodnja konzervirane hrane od katrana. Očigledno je tada nešto zabrljalo u tehnologiji, jer kada se otvori konzerva, osetila se lagana "aroma " amonijaka se odmah raširilo po prostoriji.

Danas se prehrambena industrija više ne suočava sa takvim problemima. Od katrana pripremaju i specijalne konzerve "za lososa", koje su prilično popularne. Posebno puno bodljikavih ajkula love norveški ribari.

U Norveškoj se ne koristi samo riblje meso, već i njena jaja, u kojima ima više žumanca nego u piletini. U tijesto se posebno dodaju katran jaja.

Pripremljeno od mesa ajkule i brašna. Ovo brašno sadrži veoma veliki broj proteini - do 85%.

Općenito, ova mala ajkula igra značajnu ulogu kako u biocenozi šelfa umjerenih mora, tako i u globalnoj prehrambenoj industriji. Iako se, naravno, katran ne može porediti po obimu ulova s ​​takvim komercijalne ribe kao bakalar ili haringa, ali to je vjerovatno dobro.

Uostalom, u poslednjih godina neke vrste morskih pasa čak su morale biti uzete pod zaštitu. Međutim, katran ajkula ipak uspijeva da se prilagodi ljudima.

Na spomen ajkula, malo ljudi ih doživljava kao okrutni grabežljivci, ali kao riblja poslastica, ali to je istina - većina sorti se lovi i jede. Najpopularnija među gurmanima bila je katran morski pas, koji rijetko dostiže dužinu veću od 1,5 m i teži 20 kg.

Katran se praktički ne ističe među morskim psima u brzini ili upravljivosti. Poput svojih kolega koji vole toplinu, ona se stalno useljava cista voda i jedan je od glavnih objekata za hvatanje ulja morskih pasa koje se proizvodi iz njihove jetre.

ime vrste

Morski pas katran pripada porodici bodljikavih ajkula zvanih Squalidae, čija je glavna karakteristika prisustvo prilično oštrih tankih šiljaka smještenih u neposrednoj blizini leđnih peraja.

Boja tijela je uglavnom tamno siva, ali ima zaobljenih bijelih mrlja na leđima i bokovima, zbog čega je ova vrsta dobila ime - pjegava bodljikava ajkula.

Koža je prekrivena sitnim ljuskama, toliko gustim da svojom strukturom podsjeća na šmirgl. Zubi su mali i raspoređeni u nekoliko redova.

Ova ajkula je dovoljno rasprostranjena, zbog čega je dobila veliki broj imena, od kojih su najčešća:

• Squalus acanthias.
• Bodljikava i tupa ajkula.
• Kratkoperaja i pjegava ajkula.
• Neven.
• Morski pas - ovo ime je dobio katran zbog sposobnosti da prodire u ribarske mreže, lomeći ih zajedno s ulovljenom ribom.

Unatoč raznolikosti imena, gotovo svi su zasnovani na spoljni znaci karakterističan za ovu vrstu.

Karakteristike ulova

Morski pas katran u Crnom moru (fotografija ispod) počinje najaktivnije reagirati na mamac tokom približavanja jesenskog hladnog vremena, kada temperatura vode u blizini obale padne na 20 stepeni.

Rado grizu živi mamac, preferirajući papalinu, papalinu ili male gobice, u nedostatku kojih možete koristiti običnog crva. Ujutro je ugriz obično slab, pojačava se tek sredinom dana. Najefikasniji je ribolov katrana iz čamca noću, u uvalama sa sjedećom i čistom vodom.

Stanište

Katran se nalazi gotovo svuda, ali najčešće se lovi u Crnom moru, gdje se nalazi sve do obalnog pojasa. Najkomforniji ovu vrstu osjeća se u vodenim zonama sa toplim i umjerena klima, ali pojedinačne populacije se nalaze čak iu sjevernim morima.

Dimenzije i nutritivne karakteristike

Katran ajkula povoljno se poredi sa svojim dimenzijama među ostalima riba grabežljivica, jedna od najvećih sorti među predstavnicima porodice Katranov i prilično mala u odnosu na kitove ubice ili bijele ajkule. Uglavnom, veličine ulovljenih katransa ne prelaze 1,5 m.

Zubi su joj raspoređeni u nekoliko redova, a ako iz bilo kojeg razloga škrguću ili ispadaju, na njihovom mjestu počinju rasti novi. Zahvaljujući ovoj osobini, on doslovno melje hranu koju su ulovili.

U slučaju da je lov bio neuspješan, može jesti čak i alge. Katrans napadaju jata riba u malim grupama, jureći ih dok se potpuno ne zasiti.

Eksterni podaci

To se mora reći karakteristike Ponašanje i izgled modernih ajkula ne razlikuju se mnogo od njihovih prethodnika, koji su živjeli u morima i oceanima prije više od tri stotine miliona godina. Morski pas katran, čija je fotografija predstavljena u nastavku, tipičan je grabežljivac, čiji životni vijek često ne prelazi četvrt stoljeća.

Struktura njenog tela liči izgled vreteno, koje se završava repom od raznih režnjeva. Njuška je šiljasta, usta su smještena poprečno, a ispred dvije leđne peraje nalaze se oštri šiljci prekriveni otrovnom sluzi, kojom može ozlijediti ne samo plijen, već i ljude.

Karakteristike strukture tijela

Važno je napomenuti da katran nema plivajuću bešiku, a kako je njihova težina mnogo teža od vode, moraju stalno biti u pokretu, jer na vodi može ostati samo dok pomiče barem rep, inače će jednostavno se utopiti. Osim toga, putujte do velika brzina služi i kao jedan od glavnih faktora njihovog blagostanja, jer samo tokom nje dovoljna količina kiseonika ulazi u tijelo kroz njihove škrge. Ovu ajkulu je izuzetno teško ukorijeniti izvan prirodnog okruženja, jer je na ograničenim udaljenostima oceanarija vrlo teško razviti njihovu inherentnu brzinu od 50 km / h.

Da biste saznali na kojoj se dubini nalazi katran morski pas, trebali biste pažljivo proučiti karakteristike života ovog grabežljivca. Na primjer, u periodu pojave novorođenih ajkula (krajem aprila - početkom maja), ženke sa mužjacima radije su na velika dubina- od 40 do 100 m.

Zanimljiva je činjenica da ove ajkule ne love samo drugi, veći podvodni grabežljivci, već i galebovi, izvlačeći male katrane iz vode, a zatim ih s visine spuštaju na tlo, gdje od udara uginu. Nakon toga galebovi mirno pojedu plijen.

Reprodukcija katrana

Ova vrsta morskog psa je također značajna po tome što je živorodna. Nakon što se oplodnja završi, u tijelu ženke se formiraju posebne kapsule koje sadrže do 12 jaja, od kojih se vremenom formiraju male ajkule. Nakon što njihova dužina počne prelaziti 20 cm, napuštaju majčino tijelo i uče loviti mlade, dagnje i male rakove. Istovremeno, nošenje beba od strane ženke može trajati od 1,5 do 2 godine.

Da bebama pružimo najviše udobne uslove za razvoj, katrans se sele u tople vode bliže obali.

Period parenja jedinki traje tokom cele zime. Mladunci se smatraju dovoljno zrelim za razmnožavanje nakon što dostignu dužinu od 1 m. Takve dimenzije se obično formiraju u dobi od 10-12 godina.

Zbog svoje ekstremne mobilnosti povezane s biološke karakteristike, katran ajkula vrši duge migracije, u stalnoj potrazi za povoljnijim hranilištima. Danju radije tone na dno, a noću se izdiže bliže površini.

Također je vrijedno napomenuti da katran, kao i druge ajkule, ima izuzetno razvijen njuh i praktički nema živčanih završetaka, zbog čega gotovo ne osjeća bol.

Korisne karakteristike

Meso katran ima značajan procenat masti, a zadržava delikatnu strukturu i prijatan ukus, posebno kada je dimljeno.

Katran file se često koristi u proizvodnji ribljih štapića, ali najveća vrijednost nije čak ni meso, već jetra, ponekad dostižući i do 25% ukupna masa tijelo. Sadrži više od 70% masti, zahvaljujući čemu se riba drži na površini bez plivajućeg mjehura.

Morski pas katran, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, gotovo je potpuno obrađen kada se ulovi u industrijskim razmjerima. Masnoća sadržana u jetri je bogata vitaminima A, E i D i uspešno se koristi za dobijanje lijekovi. Koža se koristi kao abrazivni materijal u obradi dragocjenosti vrste drveća, ljepilo se pravi od hrskavice i peraja, a čeljust se koristi u izradi impresivnih suvenira.

Shark katran: kuhanje

Okusna svojstva mesa ove ajkule su odavno otkrivena, a iako jaka koža ajkule čini njenu rezanje za kuhanje vrlo izazovan zadatak, katran još uvijek nije izgubio svoju popularnost.

Da biste olakšali proces, uobičajeno je da ga ogulite tako što ćete ga preliti kipućom vodom. Takve pripremne mjere uvelike pojednostavljuju proces, ali djeluju samo ako je riba dovoljno svježa i nije imala vremena da se osuši.

Jela od morskog psa katran sadrže veliku količinu korisnih tvari zbog visokog sadržaja vitamina. Osim toga, njegovo meso ima jedinstven ukus, zahvaljujući čemu je visoko cijenjeno u cijelom svijetu. Od ove ajkule pripremaju se razna jela, najčešće se kuha i začini raznim umacima.

Također je vrijedno napomenuti da, uprkos načinu na koji se priprema ajkula katran, recepti za njegovu pripremu zahtijevaju određeno znanje. Poenta je da pošto nedostaje bešike, kada se izvuče iz vode, sva specifična tečnost se razlije po unutrašnjosti grabežljivca, zbog čega meso katrana dobija specifičan ukus.

Kako bi se vratio izvorni okus, isječenu ribu potrebno je prati s posebnom pažnjom. velika količina teče hladnom vodom ili potopiti u mlijeko. Druga, ne manje efikasna metoda je zamrzavanje, nakon čega svi strani okusi nestaju iz mesa katrana.

Unatoč raznolikosti metoda kuhanja, najviše ukusno jelo od ove ajkule smatra se pečenje, za čiju je pripremu uobičajeno koristiti samo mlade pojedince.

Ljudska opasnost

Katran se prema osobi u moru odnosi prilično pasivno. Povreda se može dobiti samo nepažljivim rukovanjem tokom hvatanja.

Osim injekcije u leđni šiljak, glavna opasnost za ljude su žlijezde smještene u podnožju peraja koje proizvode otrov u maloj količini.

Morski pas ili katran (od grčkog Squalus acanthias - bodljikav) jedan je od glavnih grabežljivaca Crnog mora. Ova ajkula se veoma razlikuje od svojih drugih kolega. Ime dolazi od glavnog znaka ribe - bodlji na perajima. Mišljenje mnogih ribara o toksičnosti ovih bodlji nije istinito. Opasnost predstavlja sluz kojom su prekrivene - plodno tlo za mnoge bakterije. Kada uđe u ranu, bakterija može izazvati infekciju, crvenilo i bol. Inače, u starim vremenima umjesto čačkalica koristili su se trnje katrana.

Katrans su jatne ribe koje ne podnose samotno plivanje. Žive na dubini do 40 metara, gdje se temperatura vode održava na temperaturi od 14-15 stepeni, ljeti se spuštaju još dublje. Izbjegavaju kupače i ronioce, pa je fotografija katrana unutra prirodno okruženje retka stvar. Kao i svim morskim psima, zubi katrana stalno rastu umjesto onih koji su ispali ili slomljeni.

Katran (Squalus acanthias) - crnomorska ajkula

Takođe katrans su živorodni. U jesen, ženka ajkule donosi oko 15 mladunaca. Svaka je velika 25-27 cm, dok dužina odrasle ajkule ne prelazi 160 cm. Postoji legenda o dugovječnosti katransa. U stvari, žive oko 30 godina, iako mlađi konačno sazrijevaju 15-17 godina nakon rođenja. Starost ajkule može se grubo izračunati iz prstenova na njenoj kralježnici peraja. Svakog ljeta tokom brz rast na šiljci se pojavljuje novi svijetli prsten, dok se zimi pojavljuje tamni.

Ishrana katransa je škampi, rakovi, papaline, šur i mola.

AT Sovjetsko vreme katrans, kao i, bili su na listi industrijskih ulova. Meso katrana korišteno je za konzerviranje i lososa. Jetra se koristila za proizvodnju tehničke i medicinske masti. Repovi i peraje su otišli u proizvodnju ljepila. Osim toga, peraje su se koristile i kao hrana. Od hrskavice katrana napravljen je medicinski preparat "Katrex". Vjerovalo se da pomaže u liječenju kancerozni tumori, ovo još nije naučno potvrđeno.

Ova mala riba duga 1-1,5 m srodnik je najopasnije morski predatori- ajkule, ne predstavlja nikakvu opasnost za plivače. A ronioce, ljubitelje podvodnog foto-lova izaziva katrans i nudi im se da testiraju njihovu izdržljivost i domišljatost kako bi dobili jedinstvenu sliku krimskog grabežljivca.

Fotografija sa sajta

Katran riba, ili bodljikava ajkula, kako je još zovu, predstavnik je porodice bodljikavih ajkula (Squalidae). Ova riba ima oštre bodlje ispred svake od leđnih peraja, što je njena žig. Na tamno sivim leđima, kao i na bokovima katrana, nalaze se velike mrlje bijele boje, zbog čega se ova riba naziva i pjegava bijela ajkula. Koža katrana prekrivena je gustim malim ljuskama, nejasno nalik na brusni papir; zubi - mali, višeredni, jednovrhovi.

U vodama Crnog mora, bodljikava ajkula se nalazi uz obalu u proljeće i letnji periodi, povremeno se pojavljuje u Azovskom moru. Ali općenito, ova vrsta je jedna od najčešćih u Svjetskom okeanu: katran se može naći u Sjevernom i Bijelom moru na sjeveru globus iu okeanu blizu Novog Zelanda i Čilea na jugu.

Dužina bodljikave crnomorske ajkule u pravilu je unutar 160 cm i teži 16 kg. Povremeno ima katransa dužine do 2 m. Očekivano trajanje života ove ribe je oko 25 godina. Katran je jata riba. Parenje mužjaka i ženki odvija se u kasnu zimu - rano proljeće. One katrene koje su navršile 10-12 godina smatraju se spolno zrelim. Trajanje trudnoće je skoro dvije godine. Bodljikava crnomorska ajkula predstavnik je živorodnih riba, ženke ove vrste u prosjeku rađaju 14 morskih pasa. Mladunci katrana rađaju se potpuno formirani, dužine oko 25 cm i težine 40-50 g. U prvoj godini narastu samo 10 cm.

katran riba - tipičan grabežljivac, masovno jedu sitne vrste ribe - inćun, papalinu i veći mol i šur. U potrazi za hranom, bodljikava ajkula vrši duge migracije, seleći u jesen u potrazi za nakupinama inćuna i šura duž istočne obale Crno more. Ova riba također obavlja dnevne migracije, tonući na dno tokom svjetlosne sezone i izdižući se na površinu noću. Katran, kao i druge ajkule, ima razvijeno čulo mirisa i ne osjeća bol.

U ribarskoj industriji, bodljikava ajkula je važan objekt - godišnja proizvodnja katrana u okeanima doseže 30 hiljada tona.

Za ribare koji trguju u Crnom moru, riba katran je jedan od tradicionalnih objekata ribolova. Morski pas se lovi pomoću mreža i udica za mamac. Katran meso sadrži skoro 12% masti, prijatnog je ukusa i delikatne teksture. Posebno je ukusan dimljeni katran. Riblji štapići se prave od fileta ove ribe. Jetra bodljikave ajkule čini četvrtinu ukupne tjelesne težine ribe, a sadržaj masti u jetri dostiže 75%, što omogućava ribi da savršeno pliva bez prisustva plivačke bešike. Masnoća jetre je bogata vitaminima A i D, koristi se za pravljenje medicinski preparati i koristi se u tehničke svrhe. U medicini se koristi i hrskavica bodljikave ajkule, a njena koža se koristi kao abrazivni materijal u preradi dragocjenog drveta i filca. Zanatlije prave originalan i impresivan suvenir od čeljusti katrana, peraje i hrskavice se koriste za izradu ljepila, a pepsin se vadi iz želuca ribe.

Ribolovce ljubitelje katran ribe privlače, prije svega, svojim velika veličina i nevjerovatan otpor pri pecanju. Da biste uspješno uhvatili bodljikavu ajkulu, morate koristiti najlonsku vrpcu ili jaku uže za pecanje s teretom na kraju pribora i velikim udicama na povodcima. Kao mamac koristi se riba (merlang, šur itd.). Najuspješniji period za hvatanje katrana iz čamaca na otvorenom moru je proljeće i jesen.