Džem od malina za zimnicu, jednostavan recept. Kako skuhati ukusan i zdrav petominutni džem od malina

Pekmez od malina Pjatiminutka gusta - veoma ukusna i zdrava hrana za sve uzraste. Pomaže kod raznih prehlade, jer sadrži acetilsalicilnu kiselinu koja djeluje protuupalno i snižava tjelesnu temperaturu na visokim temperaturama.

Postoji mnogo načina za čuvanje malina za zimu. Najnježnija, u kojoj korisna bobica zadržava svoja svojstva - recept za džem od malina Pyatiminutka. Stoga se mora držati na zalihama za zimu. A danas ćemo naučiti kako brzo skuhati džem od malina, otprilike pet minuta. Ali da bude gušći i sačuva vitamine što je više moguće.

Gusti džem od malina Pyatiminutka

Sastojci:

• maline - 5 kg (nije važno - žute ili crvene);
• šećer - 2,5 kg + 2,5 kg (opći omjer malina i šećera - 1: 1).

Gusti džem od malina Pyatiminutka - korak po korak recept sa fotografijom:

Hajde da pripremimo sastojke
Uzmite emajliran sud ili veliku široku posudu (emajliranu ili nehrđajući čelik).
Sipajte maline i pola šećera u činiju. Promešati, ostaviti da odstoji dva sata - to je potrebno da maline daju sok i da se kristali šećera delimično rastvore.

Kuvanje po prvi put
Šerpu sa ušećerenim malinama stavite na vatru i prokuhajte. Povremeno miješajte džem od malina kako bi se šećer brže otopio.
Ugasite šporet i ostavite posudu sa džemom od malina na šporetu. To je potrebno da se ohladi na sobnu temperaturu. Obično ga mnoge domaćice ostave preko noći i nastavljaju da kuvaju ujutro.

Drugo kuhanje
Ohlađeni pekmez stavite da proključa drugi put, prelijte drugom polovinom šećera. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Konzerviranje
Gotov džem vruć sipati u sterilisane tegle i zatvoriti najlonski poklopci ili gvožđe iskrivljeno. Izvaditi radi čuvanja u frižideru. Mašinu možete zarolati željeznim poklopcima, zatim ostaviti tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi i staviti u podrum ili podrum.

Pažnja!

Ako se šećer ne otopi u potpunosti, džem se može zašećeriti.

Video - recept za kuhanje

Kako skuvati gusti džem od malina? Da bi džem od malina bio gust, pazite da kuvate tačno prema gore navedenim koracima. Ne dodajte sav šećer odjednom (!), već ostavite da odstoji nekoliko sati. Bolje je ostaviti preko noći (prekrijte posudu gazom od muva!). Tek tada će džem od malina ispasti gust, a ne previše tečan.

Druga porcija šećernih gelova. Maline se dobijaju kao u gustom želeu. Da bi bobice ostale cijele, ne treba ih variti, inače će maline prokuhati i dobićete samo gust džem. Kratkim kuvanjem vitamini se čuvaju u pekmezu od malina.

Da li je moguće napraviti gusti džem od smrznutih malina?
Džem od smrznutih malina ili drugog bobičastog voća bit će jednako ukusan kao i svježi. Za kuhanje ne morate ništa dodatno raditi. Najvažnije je nabaviti smrznute maline, odmrznuti ih na sobnoj temperaturi (ne u mikrotalasnoj, da ne bi uništili vitamine!) i napraviti cijeli recept za džem od malina za zimu prema gore navedenim koracima.

Mislim da u svakoj kući pokušavaju da se opskrbe džemom od malina za zimu. Pomaže kod prehlade zimi i sadrži mnogo korisnih materija.
Da li ste znali da maline sadrže salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Zbog toga se koristi kao protuupalno i antipiretično sredstvo. Kao djeca, često smo dolazili vlažni i mokri iz šetnje. Onda nas je majka presvukla u suvu odjeću i dala nam čaj sa džemom od malina. A onda me je natjerala da se umotam u ćebe i da se jako oznojim. I često se dešavalo da bolest nestane, a da nije ni počela.

Maline su skladište vitamina. Sadrži vitamine grupe B, A, C, E. Sadrži i dosta elemenata u tragovima kalijuma, kalcijuma, gvožđa. Stoga je džem od malina neophodan. Ne dešava se mnogo. Osim toga, to je lako učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina da se skuha ovaj divan preparat, a mi ćemo analizirati najukusnije od njih:

• Malina pet minuta
• Džem od malina sa celim bobicama
• Džem od malina sa želatinom
• Maline sa šećerom bez kuvanja

Prije pravljenja džema, bobice se moraju odvojiti od listova i buba. Maline često naseljavaju razne bube i pauci. Postoji mala tajna kako ih se riješiti. Pomešajte 1 kašiku soli u 1 litru vode. Bobice stavljamo u cjedilo ili sito. Potopite posuđe u fiziološki rastvor na 5 minuta. I svi naši insekti će biti na površini. Nakon toga, maline treba dobro oprati. Ostavite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Džem od malina "pet minuta" (gust)

Jedan od najpopularnijih recepata. Zbog brzog kuhanja, mnoge korisne tvari se zadržavaju u bobicama.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga se broj kilograma može razlikovati po vašem nahođenju.

Korak po korak recept za kuvanje malina od 5 minuta:

1. Bobice se moraju odvojiti od lišća i buba. Nakon toga, maline treba dobro oprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite običnom vodom i ocijedite u cjedilu. Ostavite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

2. Sada treba da izaberete jela u kojima ćemo kuvati naš džem. Oblik posuđa ne bi trebao biti dovoljno visok i širok. Karlica ima takav oblik, pa se smatra najbolja opcija, za pravljenje džema. Odabran je oblik posuđa. Sada definišimo njegov materijal. Pribor za kuhanje od bakra, nehrđajućeg čelika i mesinga najprikladniji je za pravljenje džema.

3. Sve maline sipajte u lavor. Mora se izgnječiti i preliti šećerom. Lagano pomiješajte naše sastojke. Ostavljamo naš ukusni par sati da se šećer otopi.

4. U ovom trenutku ćemo sterilisati tegle. Postoji mnogo načina: na pari, u rerni, u mikrotalasnoj itd. Ja sterilišem u mikrotalasnoj. Banke moraju biti čiste. Sipajte oko 1,5 cm vode i pošaljite u mikrovalnu na 3 minute na snagu 800-900.

5. Posudu sa budućim džemom stavljamo na najmanju vatru. Neprekidno miješajte i dovedite do ključanja. Kada se džem skuva, na njegovoj površini se stvara pjena. Pažljivo ga izvadite kašikom. Ako se to ne učini, džem bi se uskoro mogao pokvariti. Kuhajte naš džem 5 minuta.

6. Pažljivo pakujemo džem u naše sterilizovane tegle i dobro zatvaramo poklopcem. Ja koristim male teglice za bilo koji džem. Da se ne bi dugo zadržala kada otvorite teglu. Sada se naše banke moraju okrenuti i ostaviti da se ohlade.

Petominutni džem od celih malina

Od celih malina može se napraviti neverovatan džem. Ova bobica nema gustu kožicu. Stoga, da bi bobice ostale netaknute, moraju se prokuhati u sirupu koji se dobija od soka od maline i šećera kada odstoji.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Korak po korak postupak pravljenja džema od malina sa cijelim bobicama:

1. Bobice čistimo od ostataka (lišća, buba, ličinki). Isperite ih vodom, stavite u cjedilo.
2. U posudu u kojoj će se kuvati džem sipajte pola granuliranog šećera.
3. Zatim se sve maline šalju u lavor.
4. Naše maline prekrijte preostalim šećerom.
5. Ostavimo sve u posudi 5-6 sati. Pustite da maline daju sok. Obično to radim noću. I ujutro privodim započeti posao do kraja.
6. Ujutro počinjem sa sterilizacijom tegli, a zatim prelazim na sam džem.
7. Zapalimo najmanju vatru i pošaljemo posudu na štednjak. Miješajte vrlo nježno da ne narušite integritet bobica.
8. Čekamo da se šećer otopi, dodamo malo vatre. Kada džem provri, kuvajte još 5 minuta. Ne zaboravite lagano promiješati i ukloniti pjenu sa džema.
9. Gotov džem sipajte u tegle. Pažljivo ih zatvorite poklopcem.

Uzgred, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:

Džem od malina sa celim bobicama (obično kuvanje)

Još jedan vrlo ukusan recept. Bobice ostaju netaknute kada se kuvaju. Od toga ima više koristi i ukusa.

Kada pravite džem od cijelih bobica, nemojte uzimati puno kilograma odjednom. 1,5-2 kilograma će biti dovoljno, inače se bobice mogu međusobno zgnječiti.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Proizvode uzimamo u omjeru 1:1

Korak po korak recept za pravljenje džema od malina:

1. U ovom receptu bolje je uzeti najbolje maline. Odnosno neka bude čista, velika, kupljena na pijaci od neke bake ili svoje. Jer u ovom receptu ga nećemo prati.
2. Šećer i bobičasto voće stavljamo u slojeve u posudu za džem dok ne ponestane proizvoda.
3. Potrebno nam je da sve nastane 5-6 sati. Ponovo sve radimo noću. Uklanjamo posuđe sa budućim džemom u frižider.
4. Maline će dati sok preko noći. Moramo ga ocijediti i staviti da proključa. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilisati naše tegle
6. Šaljemo maline, kuvamo u soku oko 20 minuta. U ovom receptu ne morate miješati bobičasto voće. Stoga smo zapalili najmanju vatru.
7. Naš džem sipati u suve i vruće tegle. Možete ga umotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Koristim stari jorgan. Ovo je neophodno kako bi se skratilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepo i prirodno u boji.

Džem od malina sa želatinom

Ovo je vrlo zanimljiva interpretacija džema od malina. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima želea ili džemova. Zbog činjenice da ispada gust, može se koristiti kao punjenje za pite.

Sastojci:

• Malina 1 kg
• Šećer 1,5 kg
• Voda 300 ml
• Limunska kiselina oko 10 grama
• Želatin 5 grama

Korak po korak recept za pravljenje džema sa želatinom:

1. U ovom receptu počnimo sa želatinom. Treba ga uzgajati toplu vodu i ostavite da nabubri. Uputstva su uvijek napisana na pakovanju.
2. Naše tegle steriliziramo na bilo koji način koji Vama odgovara.
3. Biramo velike i ne zgužvane bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, onda ih ne možete prati.
4. U posudi lagano pomiješajte bobičasto voće i granulirani šećer. Zatim našu masu napunimo vodom.
5. Stavite na šporet na pola sata. Kuvati na najmanjoj vatri, miješati da džem ne zagori. Da biste to učinili, koristite plastičnu ili drvenu žlicu. Maline mogu oksidirati iz metala.
6. Želatinu šaljemo u posudu i limunska kiselina. Kuvanje još 15 minuta.
7. Gotov proizvod polažemo u tegle. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Maline sa šećerom bez kuvanja

Kuvanje maline na ovaj način omogućava vam da sačuvate sve izvorne vitamine i minerale koji se nalaze u njoj. Uostalom, u ovom receptu nije podvrgnut toplinskoj obradi. Ali postoji i mali minus u ovoj metodi - ima više šećera nego inače.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 3 kg

Količina utrošenog šećera je 2 puta veća od količine maline.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Za ovaj recept ne odgovaraju samo odabrane maline, već i zgnječeno bobičasto voće. I tako maline očistimo i uz pomoć drvenog gurača pretvorimo u kašu.
2. Sada u posudu dodajte granulirani šećer. Sve vrlo pažljivo promiješajte. Potreban nam je sav šećer da se otopi. Vrijeme je 20-24 sata. Povremeno miješajte drvenom kuhačom.
3. Kada se šećer potpuno rasprši ukupna masa džemovi se mogu uzimati u teglama.
4. Gotovu masu od malina rasporedimo u suve vruće tegle, ali ne do samog vrha. Ostavljamo praznih 1-1,5 cm i sipamo granulirani šećer. Čvrsto zašrafite poklopac. Možete koristiti debeli papir i kanap na starinski način. Čuvamo u frižideru.

U ovoj temi sam govorio o metodama i suptilnostima pravljenja džema od malina. Podijelio s vama neke tajne. Nadam se da ćete i za sebe pronaći "savršeni" recept za džem od malina. A vi ćete obradovati sebe i svoje najmilije ovom zdravom poslasticom.

Med, džem od malina i limun su prvi i neizostavni proizvodi koje narod koristi kod prehlade. A ako se med i limun mogu kupiti na pijaci ili u trgovini, onda ćete morati sami kuhati maline. Mnogi se sjećaju korisnih svojstava ovog čudesnog džema iz djetinjstva, ali ne znaju svi kako ga kuhati. Ovaj džem se koristi i u preventivne svrhe. U sastavu džema od malina nalaze se fitoncidi koji su uključeni u mnoge antipiretičke i protuupalne lijekove.

Korisna svojstva maline

Džem od malina može zamijeniti uzimanje lijeka kao što je acetilsalicilna kiselina. Zbog toga se značajno smanjuje rizik od dobijanja čira na želucu ili gastritisa. Vitamini E, A, PP i B2, koje se nalaze u malinama daju koži zdravu boju, čine kožu tela elastičnom, odgovorni su za tonus. Upravo zbog toga u narodu poslasticu od maline narod naziva eliksirom mladosti.

Sastav ovog džema uključuje gvožđe koje blagotvorno utiče na razvoj i formiranje ćelija, a bakar je odličan antidepresiv, čuva zasićena boja kosi i dodaje sjaj. Zbog ovako blagotvornih svojstava džema od malina, preporučuje se uključivanje u ishranu ljudi koji rade u stresnom okruženju. Vjerovatno zbog tako izvrsnih svojstava dobre domaćice pokušavaju da pripreme što više ovakvih poslastica za zimu.

Klasičan recept za džem od malina

Koristeći ovaj recept, svaka domaćica moći će pravilno pripremiti ukusnu i gustu poslasticu. Džem se obično koristi za mazanje tosta, za pečenje, posluživanje uz čaj ili pripremanje raznih pića od njega.

Da biste napravili džem po ovom receptu, vi trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Voda - 230 ml;
2. Šećer - 1 kg;
3. Maline - 800 g.

Način kuhanja:

Džem od malina pet minuta

Recept za petominutne maline vrlo je rasprostranjen u narodu zbog svojih blagotvornih svojstava. Takav džem veoma dobro za prehladu. Pravljenje džema prema ovom receptu pomoći će uštedjeti vrijeme domaćici.

Da biste dobili 4 litre gotovog proizvoda prema receptu za džem od pet minuta, trebat će vam:

1. Šećer - 1,2 kg;
2. malina ( čista bobica bez listova i peteljki) - 2,4 kg.

Ovaj recept mnogi nazivaju i “džem od malina 2:1” zbog omjera malina i šećera.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

• Priprema maline. Uklonite grančice, listove, stabljike. Ne vredi ga prati.
• Prebacite maline u posudu za džem u slojevima, svaki pospite šećerom.
• Ostavite maline da se kuhaju oko 3 do 4 sata da puste sok.
• Nakon ovog vremena promešati masu i staviti na šporet. Nakon što maline prokuvaju, kuvajte ih još 5-7 minuta.
• Ne zaboravite promiješati masu. To se mora učiniti vrlo pažljivo, zbog činjenice da maline mogu izgubiti svoj oblik. Tokom kuvanja pazite da se ne stvara pjena.

Masu pripremljenu po ovom receptu stavite u tegle (prethodno ste ih sterilisali). Zarolajte konzerve, okrenite ih i zamotajte dok se džem potpuno ne ohladi.

Recept za džem od pet minuta sa vodom

Da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam:

1. 3 kg malina;
2. 3 kg šećera;
3. 2 čaše vode.

kuhanje:

Recept za džem od malina pet minuta

Ovaj recept je jedinstven jer šećera se koristi mnogo manje nego u drugim receptima. Ovo pomaže da bobica zadrži svoj izvrstan ukus. Slatkoća će se ovdje osjetiti samo u sirupu.

Da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam:

1. 2 kg malina (čistih);
2. 1 kg šećera.

Kako pripremiti ovaj recept:

• Pažljivo sortiramo maline, odvajajući ih od viška peteljki i listova;
• Stavite bobice u jednom sloju u emajliranu posudu i prekrijte ih šećerom;
• Širimo sljedeći sloj bobica i ponovo prelijemo;
• Ovu proceduru provodimo dok vam ne ponestane sastojaka;
• Pustite da se masa od malina skuha i pustite da poteče sok;
• Kada maline puste sok, a šećer se otopi, posudu stavljamo na tihu vatru i čekamo da džem proključa;
• Kuvajte nakon ključanja još 5 minuta. Istovremeno, ne zaboravite osigurati da nema pjene (ako se pojavi, uklonite je).
• Vrući džem rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorimo ih poklopcima. Okrenite, zamotajte i ostavite da se džem ohladi.

Aroma najomiljenije bobičaste delicije sladokusaca je neuporediva. Svježi plodovi, tek otkinuti sa grma, zadržavaju svoje korisne karakteristike ali šta je zimi? Morat ćete se pobrinuti za ovo tokom berbe, i ove jednostavni recepti.

Kako napraviti džem od malina

Priprema džema od malina Pet minuta je minimum utrošenog vremena i maksimum uskladištenih hranljivih materija. Faza pripreme bobičastog voća trajat će više vremena od samog procesa berbe. Da biste pripremili ukusnu poslasticu, plodovi sakupljeni sa grma se sortiraju i jednostavno potapaju u slanu vodu (žlica po litri) na četvrt sata kako bi se uklonili insekti. Zatim se bobice polažu u slojevima u široku posudu, posipaju šećerom, ostavljaju 3 sata, a kada se pojavi sok, kuhaju ne više od 7 minuta.

Klasični džem Pjatiminutka

By tradicionalni recept džem od malina za zimnicu Petominutne domaćice pripremaju birajući zrelo i zdravo voće. Karakteristike ovog recepta ukusne poslastice sastoji se od jednakog omjera zrelog voća i granuliranog šećera - po jedan kilogram svakog sastojka. Da bi bobice ostale cijele, samo sok podliježe ključanju, tako da vrijeme pripreme infuzije može trajati pola ili cijeli dan.

kuhanje:

1. Zrelo voće u slojevima prelijte šećerom, ostavite da sok odstoji 10-12 sati.
2. Dobijeni sirup pažljivo ocijedite, prokuhajte nekoliko minuta, a zatim malo ohladite.
3. Dodajte odvojene bobice i ponovo prokuhajte, ne duže od pet minuta.
4. Vruć džem od malina za zimnicu sipajte u sterilne tegle, zarolajte i umotajte toplom krpom do potpunog kuhanja.

Petominutne maline sa ostalim bobicama

Domaća poslastica dobro pomaže protiv prehlade, jer sočni crveni plodovi sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Ako imate želju da pravite zdrave domaće preparate, onda možete skuhati razne maline kombinujući maline sa gotovo bilo kojim drugim bobičastim voćem. Važno pravilo- držite proporcije, a za pripremu džema od malina za zimnicu Petominutna sa ljekovitim djelovanjem, crna ribizla će biti dobar par. Boja poslastice će se pokazati zasićenom, a ako unaprijed sterilizirate staklenke, konzerviranje će trajati nekoliko minuta.

Sastojci:

• maline - 600 g;
• crna ribizla - 1-1,2 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Proces kuvanja:

1. Bobice preliti sa polovinom količine šećera, dodati vodu i ostaviti da stvore sok.
2. Stavite posuđe na šporet da džem od malina i ribizle za zimnicu provri pet minuta. Preporučljivo je ukloniti pjenu odozgo drvenom kašikom, ali nemojte ometati sam radni predmet.
3. Prokuhajte asortiman 5-7 minuta, sklonite sa vatre i, dok se radni komad ne ohladi, izlijte preostali šećer. Kada se kristali otope, gotov desert odmah treba sipati u staklenke, zatvorene poklopcima.

Dobrodošli moj dragi gost!

Svi znaju izreku: "Pripremite sanke ljeti...", pa je sada, u sezoni masovnog zrenja mnogih bobica, vrijeme da se počne sa berbom za zimu. Predlažem da napravim petominutni džem od malina - najbržu opciju. To štedi skoro sve korisnim materijalom maline. A poznata je i kao prva pomoćnica u zimskim prehladama.

Znam da su neke domaćice navikle da prave dobro prokuvan gusti džem od malina, ali morate priznati da uz dugo termičku obradu gotovo svi vitamini i druge korisne tvari su uništeni. I onda kao rezultat dobijemo koristan proizvod ali samo slatka poslastica. Petominutni džem od malina za zimu je sasvim druga stvar! Stoga preporučujem ovu verziju.

Ima ih već na stranicama moje kulinarske stranice, uglavnom više volim brze i jednostavne opcije praznine kako bi se smanjio gubitak živog proizvoda. Recept za džem od malina pet minuta - jedan od ovih praznina.

SASTOJCI

• Maline - 1 kg
• Šećerni pijesak - 1 kg

Pridržavajte se ovih proporcija za bilo koji početni broj bobica.

Kako odabrati bobice za džem od malina pet minuta

Više volim da kupujem bobičasto voće na pijaci, gde je uvek veliki izbor. I tako možete pronaći upravo ono što vam se najviše sviđa. Pokušajte odabrati čiste maline, ne naborane i ne prezrele (prezrele mrvice). Ovaj put sam malo propustio i zato sam izabrao ne baš gustu malinu, kao rezultat toga, integritet bobica nije sačuvan tokom kuhanja. Stoga sam odlučio da vas upozorim da ne napravite takvu grešku.

KAKO KUVATI DŽEM OD MALINA PET MINUTA

Ovaj proces vam neće oduzeti mnogo vremena. Počnimo s činjenicom da ne treba prati maline.

Korak 1

Bobičasto voće sipamo u duboku posudu, možete odmah u šerpu ili lonac u kojem ćete kuhati pet minuta maline. Naizmjenično maline u slojevima sa granuliranim šećerom.

Ostavite malo dok maline ne puste sok. Da biste ubrzali ovaj proces, lonac se može periodično protresti.

Kada vidite da je šećer prekriven sokom (ali ne i potpuno otopljen), pređite na sljedeći korak.

Korak 2

Lonč sa šećernim malinama stavljamo na malu vatru i počinjemo da se zagrevamo, lagano mešajući drvenom lopaticom. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 3

Na srednjoj vatri zakuhajte sadržaj šerpe i nastavite da kuvate džem od malina pet minuta oko 5 minuta. Nakon ovog vremena vatra se gasi. Rezultat je spreman!