Sosli mazali jigar. Sos bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Sosli jigar nafaqat mazali, balki foydali taomdir. Axir, bu mahsulot tanamiz uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda temirni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bunday go'sht tarkibiy qismi juda tez-tez ishlatiladi dietali ovqat, chunki u yuqori kaloriya tarkibiga ega emas va uni alohida-alohida va yog'siz yonma-yon ovqat bilan birga iste'mol qilish mumkin.

Sosli jigar: zarur mahsulotlar pishirish uchun

Sosli jigar: sabzavot va sakatatlarni qovurish jarayoni

Mol go'shti jigarini yuvish, kino va boshqa tomirlardan tozalash kerak, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Ushbu tarkibiy qismni o'ziga xos hid va ta'mdan mahrum qilish uchun uni yarim soat davomida sutga solib qo'yish tavsiya etiladi. Xayr mol go'shti jigari joylashadi, siz sabzavotlarni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sabzi, piyoz va pomidorni tozalang, so'ng ularni mayda maydalang. Sabzavot va go'shtni yuqori tomonlari bilan pishirish uchun qovurilgan idishni olish tavsiya etiladi, chunki ko'p sousni pishirish rejalashtirilgan. Shundan so'ng, qo'pol qirg'ichdan o'ralgan piyoz va sabzi qovurish kerak. Keyin tug'ralgan jigar, pomidor, tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yog'da 6-10 daqiqa davomida qovuring, shundan so'ng siz maxsus sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Sosli jigar: smetana sousini tayyorlash jarayoni

Alohida idishda un, smetana va oz miqdorda suv aralashtiriladi. Shundan so'ng, sousni panga xavfsiz qo'shish mumkin va asosiy mahsulotlar bilan yana 8-11 daqiqa qaynatiladi.

Mol go'shti yoki tovuq jigari va kartoshka idishlari

Garniturasiz qila olmaydiganlar uchun siz qo'shimcha ravishda mazali gulash tayyorlashingiz mumkin kartoshka pyuresi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, kartoshka bilan qovurilgan jigar avvalgi taomdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• mol go'shti jigari (yoki tovuq) - 300 gramm;
• piyoz - ikkita bosh;
• o'simlik yog'i - qovurilgan idishlar uchun;
• kartoshka - oltita o'rta bo'lak;
• tuz va qalampir - kichik qoshiqning uchida.

Qovurilgan kartoshka va jigarni qanday tayyorlash mumkin

Jigarni qayta ishlash va sutga namlash kerak. Piyoz va kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Issiq qovurilgan idishda piyozni qovuring va shundan keyingina mayda tug'ralgan jigarni qo'shishingiz mumkin. Sakatat rangini o'zgartirgandan so'ng, idishlarga kartoshka qo'yish kerak. Panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni yarim soat davomida pishiring. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan issiq xizmat qiling.

Sosli jigar: foydali maslahatlar

1. Jigar gullashiga o'ziga xos ta'm berish uchun siz unga bir bo'lak sarimsoq, dafna yaprog'i, o'tlar yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
2. Agar sizga sous juda oz bo'lib tuyulsa, panga bir oz ko'proq smetana yoki og'ir qaymoq qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

500 g jigar
1 ta kompyuter. o'rta kattalikdagi sabzi
1 ta kompyuter. piyoz
2 osh qoshiq. qoshiq un
tuz va qora murch

Jigar uchun sousni qanday tayyorlash mumkin:

Pishirishdan oldin tomirlar va kino jigardan chiqariladi, yuviladi, kichik kubiklarga bo'linadi.

Piyoz va sabzi tozalang, piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalagichga surting. Jigarni skovorodkada 8-10 daqiqa qovuring, o'simlik moyi qo'shing, piyoz va sabzi alohida qovuriladi.

Keyin jigar sabzi va piyoz bilan skovorodkada yotqiziladi, idish tuzlanadi va ta'mga qalampir sepiladi, ozgina suv qo'shiladi va yana 2 daqiqa. o'chirish; yo'qotish.

Bu vaqtda un bir stakan suvda suyultiriladi va qovurilgan idishga quyiladi. Sos qaynatiladi va o'chiriladi.

Smetana va pomidor sousi

Tarkibi:

Kichik paket smetana 250 g,
150 ml bulon yoki suv
1 st. bir qoshiq un, tomat pastasi va sariyog '

Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir

Smetana bilan jigar uchun sousni qanday tayyorlash mumkin:

1. Avval skovorodkada sariyog' eritiladi, so'ngra un ichida 2-3 daqiqa qovuriladi, suv va tomat pastasi, tuz, murch qo'shiladi.
2. Sos qaynayotganda, unga smetana soling, olovni kamaytiring va doimo aralashtirib, taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling.
3. Tayyor jigar sousga qo'shiladi va qaynatiladi. Yong'in o'chiriladi, uni 5-10 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng idish stolda xizmat qilishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha smetanani bir stakan og'ir qaymoq bilan almashtira olasiz va sousga paprika qo'shishingiz mumkin.

Kremli xantal sousi

Tarkibi:

1 stakan (200 ml) og'ir krem
sarimsoq chinnigullari
1 st. bir qoshiq donli xantal
2 osh qoshiq. qoshiq tug'ralgan maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz

Jigar uchun qaymoqli xantal sousini qanday tayyorlash mumkin:

Chuqur yirtqichlardan qaymoqni qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga qo'ying, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, tuz.

Doimiy aralashtirib, yana 3 daqiqa qaynatib oling, keyin maydanozni qo'ying. Sos chuqur plastinaga quyiladi va o'rtasiga qovurilgan jigar qo'yiladi.

Bir oz ko'proq yangi maydanoz tepaga sepilishi mumkin.

Achchiq sous

Tarkibi:
2 sarimsoq chinnigullar
1 st. bir qoshiq granüllangan shakar
2 choy qoshiq paprika
1 st. bir qoshiq kraxmal
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
3-modda. qoshiq soya sousi
tatib ko'rish uchun tuz

Jigar uchun sho'r sousni qanday tayyorlash mumkin:

Unda kraxmal va granulalangan shakar eritilishi kerak soya sousi keyin tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Matbuotdan o'tkazilgan paprika va sarimsoq sousga solinadi, yana aralashtiriladi. Qovurilgan jigar, tug'ralgan, tayyorlangan sousni to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling, agar u juda qalin bo'lsa, suv qo'shing.

Tuzni tatib ko'ring va olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng siz jigarni plitalarga qo'yishingiz mumkin.

Apelsin sharbati va konyak bilan sous

Tarkibi:

500 g jigar kerak
25 ml konyak
apelsin
1 choy qoshiq oregano va yalpiz
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Qanday qilib apelsin sharbati jigar sousini tayyorlash mumkin:

Jigar kesiladi va qovuriladi, keyin konyak bilan quyiladi va unda 3 daqiqa davomida pishiriladi, tuzlangan va qalampirlanadi. Apelsin sharbatini siqib, yalpiz, oregano qo'shing, sekin olovda 7-10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida bunday sousda jigarni pishiring.

Mol go'shti jigarini o'rta bo'laklarga kesib oling, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Qog'oz sochiq bilan ozgina quriting, ziravorlar seping, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Jigarni 2 osh qoshiq un bilan seping, barcha bo'laklar iloji boricha un bilan qoplanishi uchun silkiting. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, jigarni qo'ying.

Mol go'shti jigarini har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring (taxminan 7-10 daqiqa). Kichik bo'laklarga kesilgan sabzi qo'shing. Kichik olovda 4 daqiqa davomida jigar bilan birga aralashtirib, qovuring.

Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing, yana 3-4 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Qolgan unni (1 osh qoshiq) panga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Darhol bulon yoki suvni to'kib tashlang.

Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, kori, paprika va shakar qo'shing. Jigarni qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir daqiqadan so'ng gazni o'chiring.

Yoqimli ishtaha!

• Mol go'shti jigari - 500-600 gramm,
• Lampochka - 1 ta katta,
• o'simlik yog'i - 50 ml,
• tuz,
• qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Mol go'shti jigari muzlatilgan bo'lsa, tayoqchalarga yaxshi kesiladi. Ko'pchilik jigarni achchiqlanmasligi uchun suvga yoki sutga botiradi. Men namlanmadim.

Jigarni suv ostida yuvish, kino va tomirlardan tozalash kerak. Qalin chiziqlar bilan kesing.

Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang, yuqori olovda isitiladi (uzoq emas). Biz jigarni yoyib, doimo aralashtiramiz, hali ham yuqori olovda. Asosiysi, jigar yonmaydi.

Bir oz qovurilgan, u sharbatini beradi va allaqachon pishiradi o'z sharbati. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying.

Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Jigarni yarim pishganicha pishiring, keyin piyoz qo'shing. Agar hamma narsa bug'langan bo'lsa, unda yog' qo'shing, suv qo'shmang.

Tuz, qalampir - ta'mga. Agar siz jigarning yog'lanishini xohlamasangiz, unda suv qo'shing, lekin bu boshqa ta'm va boshqa retsept.

Haddan tashqari pishirmaslik muhim. Qo'shimcha ikki, uch, daqiqa uni qiyinlashtirishi mumkin. Vaqt bo'yicha ayta olmayman, har kimning o'z pechkasi bor va bu erda hamma narsa sinovdan o'tkazilmoqda. Piyoz sous bilan jigarni pishirish uchun bu retseptda murakkab narsa yo'q va jigar mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Har qanday garnitura yordam beradi. Bu safar men no'xat pyuresini xohladim. No'xat pyuresini sekin pishirgichda tayyorlash juda oson

retsept uchun va bosqichma-bosqich fotosuratlar Svetlana Kislovskaya tufayli piyoz sousida jigarni pishirish.

Yaxshi ishtaha sizga retseptlar daftarini va uning do'stlarini tilaydi.

Bunday jigar bir necha daqiqada tayyorlanadi, bu band uy bekalarini juda xursand qiladi. Jigarni sous bilan pishirishni boshlashdan oldin, oling Maxsus e'tibor Mahsulotni qattiqlikdan xalos qilish uchun sut buning uchun juda mos keladi, ammo aks holda retsept hech qanday kuch talab qilmaydi. Barcha ingredientlar mavjud va ulardan foydalanish oson, shuning uchun taom tez orada tayyorlanadi va siz butun oilangiz bilan ajoyib ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Keling, retseptning o'zini ko'rib chiqaylik.

Jigarni sous bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Taxminan 500-600 gramm mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq jigari;
- ikkita o'rta o'lchamdagi lampochka;
- 70 ml mayonez (yoki 100 ml kam yog'li smetana);
- bir osh qoshiq bug'doy uni;
- kungaboqar yog'i;
- ta'mga tuz;
- yangi maydalangan qora qalampir.

Sos bilan mazali va ishtahani ochuvchi jigarni tayyorlash jarayoni

1. Avval jigarni yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, safro yo'llarini olib tashlang. E'tibor bering, agar jigar cho'chqa go'shti bo'lsa, unda achchiq bo'lmasligi uchun uni sut yoki suvda bir soat davomida namlash mumkin.
2. Endi jigarni uzun kichik bo'laklarga kesib tashlang.

3. Piyozni tozalang, ostida sovuq suv yuving va keyin xohlaganingizcha yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling.

4. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, jigarni qo'ying va ikki tomondan tezda qovuring.
5. Endi panga tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.

6. Bu orada mayonezni iliq suv bilan aralashtirib yaxshilab aralashtiramiz. 70 ml mayonez uchun sizga taxminan 7-6 osh qoshiq suv kerak bo'ladi.
7. Idishga suv qo'shilgan mayonez, ozgina qalampir, ta'mga qarab tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

8. Bir osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring va tamom, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Hammasi shu, sosli jigar tayyor. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin. Va barchaga yaxshi ishtaha!

Offal bizning oilamizdagi eng sevimli taomlardan biridir. Biz, ayniqsa, jigar taomlarini yaxshi ko'ramiz. Menga ularni pishirishni onam o'rgatdi. Ko'pgina uy bekalari jigarni pishirish juda qiyin bo'lgan injiq mahsulot deb hisoblashadi. Biroq, bunday emasligiga aminman.

Nima uchun Stroganoff jigarini pishirishga arziydi?

Bu taom ko'pincha "Beef Stroganoff" deb ham ataladi. Biroq, oxirgi taomning nomi mol go'shti jigaridan foydalanishni nazarda tutishini esga olish kerak.

Ikkinchidan, Bu mazali. suvli va yumshoq jigar, sho'r sous! Ishonchim komilki, siz bu mazali taomni juda yaxshi ko'rasiz va uni tez-tez pishirasiz. Muhim nuqta shundaki, bu taom juda tez tayyorlanadi. Tayyorgarlik uchun sizga yarim soatdan kam vaqt ketadi. Shunday qilib, oddiy qilib aytganda, quyida fotosurat bilan retsept smetana ichidagi jigar.

Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismi jigar hisoblanadi. Taomning yakuniy ta'mi uning sifatiga bog'liq. Jigar ekanligini unutmaslik kerak juda qimmatli mahsulot inson ratsionida mavjud bo'lishi kerak.

Jigarni to'g'ri saqlash uchun siz rioya qilishingiz kerak quyidagi qoidalar:

1. Muzlatilgan mahsulotni emas, balki sovutilgan mahsulotni tanlash yaxshidir. Birinchidan, u o'z ichiga oladi ko'proq vitaminlar va aminokislotalar. Ikkinchidan, ko'pincha sotuvchilar sifatsiz yoki muddati o'tgan saqlash muddatini yashirish uchun mahsulotni muzlatib qo'yishadi.
2. Agar muzlatilgan jigarda pushti muzni ko'rsangiz, u eritilgan va qayta muzlatilgan. Bunday mahsulotni olmaslik yaxshiroqdir.
3. Jigarda bo'lishi kerak yorqin va silliq sirt.
4. Mahsulotning matli rangi uzoq vaqt davomida yotganligini ko'rsatadi.
5. Mahsulot butun bo'ylab bir xil rangda bo'lishi kerak. Dana go'shti yorqin qizil rangga ega, mol go'shti esa gilos rangiga ega.
6. Jigardan tomirlarni olib tashlashda qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun to'g'ri bo'lakni tanlash kerak. Jigar oldida har doim kamroq oqimlar mavjud.
7. Sotib olishdan oldin bir bo'lakni hidlaganingizga ishonch hosil qiling. Siz his qilishingiz kerak shirin hid. Agar siz nordon hidni his qilsangiz, bu eskirgan mahsulotni ko'rsatadi.
8. Jigarga bosilganda, u kerak tezda shaklini tiklaydi.
9. Kesimda hech qanday pürüzlülük bo'lmasligi kerak. Yaxshi mahsulot silliq kesilgan bo'ladi.
10. Bozorda jigarni sotib olish eng yaxshisidir, chunki do'konlarda u ko'pincha plyonka ostidagi idishlarga qadoqlanadi. Bu tanlov jarayonini qiyinlashtiradi.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'i isitiladi va unga jigar tashlanadi. Buning uchun bo'laklarni qovurish kerak 2-3 daqiqa.

Piyoz va sabzi boshqa tovada qovuriladi.

Kichkina idishda smetana, maydalangan qora qalampir, tuz, quritilgan arpabodiyon yoki maydanozni aralashtiring. Bundan tashqari, u erda 1 stakan suv yoki go'shtli bulonni quyish kerak.

Panning o'rtasiga un jigar bilan qo'shiladi. Agar barcha namlik allaqachon bug'langan bo'lsa, siz ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin. Sekin-asta unni aralashtiring, ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.

Shundan so'ng, smetana aralashmasini panga quying.

Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilganda, ular ham jigarga qo'shilishi kerak.

Buning uchun idishni qaynatib oling 10 daqiqa.

Ko'rib turganingizdek, retsepti iloji boricha sodda. Jigarni hech qachon pishirmaganlar uchun ham qilish oson bo'ladi. Ushbu retsept uchun eng yaxshisi mol go'shti jigari. Lekin cho'chqa go'shti, tovuq yoki quyon jigari ham mazali bo'ladi.

Jigar uchun eng yaxshi garnitür - guruch. Ammo makaron va hatto kartoshka bilan ham yaxshi ketadi. Idishda etarlicha sous bo'ladi, bu esa garnitürni mukammal tarzda yoqib yuboradi. Yangi mayda tug'ralgan ko'katlar jigarning ta'mini ta'kidlaydi.

Agar siz go'shtli sousdan charchagan bo'lsangiz va dietangizga xilma-xillik qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda yaxshi mol go'shti jigarini sotib oling va undan juda mazali asosiy taom - sousni pishiring. Smetana, qovurilgan sabzavotlar va mol go'shti jigari lazzatlarining juda qiziqarli kombinatsiyasi bu taomni sizga yoqadi va siz uni tez-tez pishirasiz. Bundan tashqari, uni pishirish uchun juda oz vaqt talab etiladi, jigar o'simlik yog'ida 10-12 daqiqa davomida qovuriladi, endi mantiqiy emas, aks holda u juda qattiq va ta'msiz bo'ladi. Sabzavotlar bilan birga biz uni yana 5 daqiqa pishiramiz, keyin smetana, tuz, ziravorlar qo'shamiz va yana 5 daqiqa qaynatamiz. Jami 20-25 daqiqa va sizning stolingizda juda mazali mol go'shti jigari sous bor, uning fotosurati bilan retsept quyida sizning e'tiboringizga taqdim etiladi. Unga garnitür makaron yoki engil sabzavotli salat bilan xizmat qiling va yarim soatdan so'ng siz yakshanba kuni uch xil mazali tushlik qilasiz.
Mol go'shti jigarini yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun uni oldindan suv yoki sutga solib qo'yishni unutmang. Jigarni o'simlik moyida qovurganingizda, uni eng oxirida tuzlang, aks holda u qattiq bo'ladi. Jigar sotib olayotganda, uning hajmi kichikligiga e'tibor bering, jigar qanchalik kichik bo'lsa, hayvon yoshroq va shuning uchun go'sht mazali bo'ladi. Va, albatta, jigarda o't pufagi va kanallari, qon quyqalari va o'sishi bo'lmasligi kerak. Yaxshi yangi jigar chiroyli yorqin porloq rangga va yoqimli shirin hidga ega.
Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlar, sarimsoq, pishgan pomidor mevalari va shirin bolgar qalampirining bo'laklari sousga qo'shilishi mumkin. Ushbu qo'shimchalarning barchasi sizning ixtiyoringiz bilan jigar sousining ta'mini bezatadi.



Tarkibi:

- mol go'shti jigari - 0,5 kg
- sabzi katta ildiz hosili - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- smetana - 100 g
- yangi sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- jigarni qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i
- tuz, ziravorlar, o'tlar ixtiyoriy

P Jigardan Odliv mazali va foydali taomdir. Tayyorlash juda oson va etarlicha tez. Aytgancha, jigar ko'plab sportchilarning ratsioniga kiritilganligi ma'lum, chunki mahsulot chidamlilikni oshiradi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, u o'sib borayotgan organizmning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali ozuqaviy moddalarga ega. Shuning uchun, jigar bilan retseptlar yaxshi styuardessa ongida bo'lishi kerak. Ammo bunday mahsulotni tayyorlashdan oldin uni do'konda to'g'ri tanlashingiz kerak.

Sos uchun do'konda jigar sifatini qanday aniqlash mumkin?

Va shuning uchun biz uni yaxshilab ko'rib chiqishimiz kerak. Sirtda hech qanday chizish va tushunarsiz pufakchalar bo'lmasligi kerak, tepada silliq bo'lishi kerak. Va, albatta, jigar hidi tazelik sifatini berishi mumkin. Yaxshi yangi jigar kuchli va ozgina shirin hidga ega bo'lishi kerak.

O Tanlovga qaror qilib, keling, ushbu sousni tayyorlashga o'tamiz. Hammasi bo'lib, biz sizning e'tiboringizga jigar go'shti uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz. Va uni qanday pishirishni tanlash faqat siz uchun qoladi.

Taqdim etilgan retseptlar menyusi:

Kerakli ingredientlar:

• Mol go'shti jigari - 500 g.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 4 osh qoshiq. l (slayd bilan)
• O'simlik moyi
• Suv - 300 ml

Mol go'shti jigari sousini qanday tayyorlash mumkin?

1. Birinchidan, keling, jigar bilan shug'ullanamiz, agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, uni to'liq muzdan tushirish kerak, so'ngra sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Agar kerak bo'lsa, siz etarlicha mayda maydalashingiz mumkin, bu pishirish jarayonini biroz tezlashtirishga yordam beradi.

2. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va mayda to'g'ramiz.

3. Biz sabzi yuqori qatlamdan tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz.

4. Biz panani isitamiz va ozgina kungaboqar yog'ini qo'shamiz, so'ngra tayyorlangan mol go'shti jigarini yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuramiz.

5. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qovurilgan idishda jigarga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Va piyoz va sabzi tayyor bo'lgunga qadar aralashtirishda davom etayotganda qovurishda davom eting. Bu taxminan 10-20 daqiqa davom etadi. Tuz, qalampir - ta'mga.

6. Keyin panga un qo'shing va un bo'laklari bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

7. Panga qaynatilgan suvni to'kib tashlang va darhol yaxshilab aralashtiring. Buni kamida 3-5 daqiqa davomida qilish yaxshidir. Issiqlikni pastdan o'rtaga o'tkazing, sousimizni qaynatib oling. Sos qaynagandan so'ng, olovni yana bir oz kamaytiring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Mol go'shti jigari sosu tayyor.

P Ushbu retsept juda oddiy va mazali. Siz bu sousni turli xil don, makaron va oddiy kartoshka pyuresi bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Cho'chqa jigari - 300 g
• Sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Un (bug'doy) 4 osh qoshiq. l
• Suv (qaynatilgan) - 175 ml
• Tuz (ta'mga ko'ra)

Sosni qanday qilish kerak cho'chqa jigari?

1. Jigardan filmni olib tashlang va o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

2. Shundan so'ng, sabzi tozalang va qo'pol ravishda silang va piyozni mayda maydalang.

3. Panani qizdiring va ozgina yog' qo'shing. Jigarni, nonni un bilan tuzlang va qovurish uchun yuboring. Xarakterli oltin qobiq paydo bo'lguncha uni har ikki tomondan qovurishingiz kerak.

4. Va faqat hozir biz cho'chqa jigariga piyoz va sabzi quyamiz, hamma narsani bir yarim daqiqa qaynatish uchun qoldiramiz, so'ngra 175 ml suv quyamiz, yotamiz. dafna yaprog'i, ozgina tuzlang va to'liq pishganicha qaynatishda davom eting.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sous tayyor

H ingredientlarning oldingi retsept bilan o'xshashligiga qaramasdan (ko'rib turganingizdek), sousni tayyorlash texnologiyasining o'zi biroz farq qiladi. Albatta, bu jigarni tanlash bilan bog'liq. Cho'chqa go'shti biroz tezroq pishiriladi va ta'mi boshqacha bo'ladi. Biroq, bu o'z foydaliligini yo'qotmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• Jigar (tovuq) - 1000 g
• Smetana - 200 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Bug'doy uni - 0,5 osh qoshiq.
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir - 1 dona (chimdim)
• Tuz 1 osh qoshiq

Tovuq jigari sousini qanday tayyorlash mumkin?

1. Biz jigarni olib, yog'ni, turli flagellalarni olib tashlaymiz, safro mavjudligini tekshiramiz.

2. Sabzini tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rab oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina yog' bilan skovorodkada qovuring.

3. Yaxshiroq jigar hammasini bir vaqtning o'zida qovuring, buning uchun non pishirishda siz paketdan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, biz barcha go'shtni oddiy shaffof sumkaga solamiz, unni ichiga to'kib tashlaymiz, oldindan tuz va qalampir bilan aralashtiramiz va bir necha daqiqa davomida yaxshilab silkitamiz.

4. Qayta ishlangan jigarni qizdirilgan qovurilgan idishda oz miqdorda yog 'bilan qovuring va ikkala tomondan qovuring.

5. Piyoz va sabzi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring.

6. Biz smetanani suv bilan suyultiramiz, u taxminan 700 ml bo'lishi kerak, bir chimdik tuz va shakar tushiring va yaxshilab aralashtiramiz.

7. Olingan to'ldirish bilan barcha ingredientlarni to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring, qopqoq bilan yoping va massa qalinroq bo'lguncha pishiring.

Tovuq jigari sousi tayyor.

E Agar siz kamroq yog'li tovuq jigarini ko'proq yoqtirsangiz, unda bu retsept shubhasiz foydali bo'ladi. Bu sousni shoshqaloqlik bilan pishirish qulay. Va uning maftunkor ta'mi mehmonlar va xonadonlarni quvontiradi.

DA Retseptlardan birini tanlab, ularning har biri bilan tajriba o'tkazishingiz va uni ta'mingizga ko'ra yaxshilashingiz mumkinligini unutmang. Bu retseptlar faqat beradi umumiy texnologiya jigardan sos tayyorlash. Va o'z asaringizni tayyorlab, sevgi va haqida unutmang yaxshi kayfiyat. Yoqimli ishtaha!

Jigar sosu - bu o'ziga xos, ammo ayni paytda oddiy va arzon taom bo'lib, u har qanday yon taomga ziravor va ta'm qo'shadi.

Bundan tashqari, u ham juda sog'lom taom. Axir, jigar, qaysi biri bo'lishidan qat'i nazar, inson tanasi uchun juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bu sous uzoq vaqtdan beri ko'pchiligimiz tomonidan sevilgan va minglab oilalarning stollarida tez-tez uchraydigan taomga aylangan. Jigar sosini qanday tayyorlash mumkin, shunda u haqiqatan ham mazali va oila a'zolaringiz va uyda mehmonlar tomonidan qadrlanadi? Jigar sousini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu maqolada biz sizga, bizning fikrimizcha, eng mazali retseptlarni taklif qilamiz. Shunday ekan, boshlaylik!

Jigar sosu - №1 retsept.

Birinchi retsept uchun bizga 300-350 gramm yangi jigar kerak bo'ladi. Siz tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin - sizning tanlovingiz. Bundan tashqari, bir necha bo'lak sabzi va piyoz tayyorlang. Bizga ham un kerak bo'ladi o'simlik yog'i va suv. Va ziravorlar haqida unutmang: qalampir no'xati, o'tlar va tuz.

Biz jigarni mayda bo'laklarga kesib, pishirishni boshlaymiz. Biz ham sabzi va piyozni kesib, o'simlik yog'iga ozgina tuz qo'shib qovuramiz. Piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, jigarni panga qo'shing va to'liq pishganicha qovuring. Alohida-alohida, biz unni suv bilan suyultiramiz va allaqachon qovurilgan jigar, piyoz va sabzi aralashmasini quyamiz. Qaynatishga keltiring, qalampir, o'tlar va kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Ana xolos! Bizning "jigar sos"imiz tayyor. Ko'rib turganingizdek, bu retsept juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Stolda bunday sousni kartoshka, turli xil don yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin.

Retsept raqami 2.

Bundan tashqari, juda mazali va qoniqarli retsept - sousdagi jigar. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga bir necha osh qoshiq un, 250 gramm smetana, yarim kilogramm jigar, tuz, iloji boricha ko'proq piyoz, sariyog 'va mayonez kerak. Bundan tashqari, agar siz oshpazlikni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Keling, jigarni plyonkalardan tozalash, yuvish, quritish va kichik bo'laklarga kesib tashlash orqali pishirishni boshlaylik. Un, tuz va ziravorlarni aralashtiring va har bir jigar bo'lagini aralashtirib, har tomondan sariyog'da qovuring. Agar siz sog'lom, xolesterinsiz dietaga sodiq bo'lsangiz, tozalangan zaytun yoki kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin. Lekin davom sariyog' ammo ta'mi yaxshiroq. Sosni tayyorlash uchun bizga smetana, bir stakan suv va mayonez kerak. Bularning barchasini kichkina yirtqichlardan aralashtiramiz va sousimiz qaynashi uchun uni olovga qo'yamiz. Biz unda jigarning qovurilgan bo'laklarini yoyib, 5-7 daqiqa qaynatamiz. Ayni paytda biz piyozni tozalaymiz, kesib tashlaymiz va qovuramiz. Piyoz tayyor bo'lgach, uni asosiy massa bilan yirtqichlardan qo'shing. Nordonlik uchun siz bir qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.

Retsept raqami 3.

Ushbu retsept uchun cho'chqa jigarini olish yaxshiroqdir. U ko'proq suvli va yog'li, shuning uchun yakuniy natija yanada mazali bo'ladi. Undan 650 gramm kerak bo'ladi.Shuningdek, bir katta yoki bir nechta mayda sabzi, ko'p piyoz, bir necha osh qoshiq un, yarim stakan suv, tuz, maydanoz va ta'mga qarab ziravorlar tayyorlashingiz kerak.

Jigarimizni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz va sabzi mayda maydalang. Jigarni, nonni un bilan tuzlang va o'simlik yog'ida qovuring. Jigarda oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, piyoz va sabzi qo'shing va barchasini yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin suv, ta'mga tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va pishganicha qaynatib oling. Ushbu retsept juda oddiy. Va eng muhimi, ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu pechkada turish vaqti cheklangan band ayollar uchun juda mos keladi.