Bolalar bog'chasidagi kabi qiyma go'shtli sufle retsepti. Pechdagi bolalar bog'chasi retsepti kabi tovuqli sufle

Tovuqli sufle qanday tayyorlanadi? Quyidagi kabi retsept bolalar bog'chasi, barcha yosh onalar va uy bekalari ovqat kitobida saqlanishi kerak. Axir, bunday idish, go'shtli go'shtni chaynash qiyin bo'lgan chaqaloqni boqish uchun juda yaxshi va u pyuresi kabi mustahkamlik bilan oziq-ovqatga muhtoj.

Tender tovuqli sufle: bosqichma-bosqich retsept

Mazali tovuq suflesini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ushbu bo'limda biz sizga bolalar bog'chasi va bolalar bog'chasi oshpazlari tomonidan tez-tez ishlatiladigan eng mashhur retseptni taqdim etamiz. Ushbu usul tufayli siz aql bovar qilmaydigan narsalarni tez va oson pishirishingiz mumkin mazali taom, bu nafaqat farzandingiz, balki barcha oila a'zolari tomonidan ham qadrlanadi.

Xo'sh, tovuqli sufle qanday tayyorlanadi? Retsept, bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• yangi sovutilgan tovuq filesi 300 g dan biroz ko'proq;
• katta xom tuxum 1 ta kompyuter;
• yangi sut, juda yog'li emas, taxminan 100 g (sut sousini tayyorlash uchun foydalaning);
• engil un taxminan 10 g (sous uchun foydalaning);
• sariyog '10 g (sous uchun foydalaning).

Go'shtni qayta ishlash

Tovuqli sufle qanday tayyorlanadi? Retsept, bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, parranda go'shtini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashni talab qiladi. Uni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra idishga suv soling va qaynatib oling. Shundan so'ng, bulondan ko'pikni olib tashlashingiz kerak, tuzlang, uni qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida pishiring (agar fileto yangi va yosh bo'lsa).

Belgilangan vaqtdan keyin oq go'shtni bulondan olib tashlash va sovutish kerak. Keyinchalik, undan terini olib tashlash va barcha suyaklarni olib tashlash kerak. Pulpaga kelsak, uni mayda maydalash tavsiya etiladi, shunda kelajakda mahsulotni blenderda urish qulay bo'ladi.

Sut sousini tayyorlash

Sufle, bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, mazali sutli sousni majburiy ishlatishni talab qiladi. Uni tayyorlash uchun siz kichik bir kostryulka olishingiz va unda asta-sekin eritishingiz kerak. sariyog `(yonib ketmaslik uchun). Keyinchalik, yog'li idishlarni yon tomonga olib tashlash va unga engil un qo'shish kerak. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish orqali siz erishishingiz kerak to'liq yo'q bo'lib ketish barcha bo'laklar.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, olingan massaga asta-sekin iliq yog'siz sutni kiritish kerak. Bunday holda, mahsulotlar bir xil mustahkamlikka erishib, doimiy ravishda aralashtirilishi kerak.

Xulosa qilib aytganda, sut sousi bilan yirtqichlardan yana olovga qo'yish va tarkibini qaynatish kerak. 2 daqiqa ichida ingredientlarni faol ravishda aralashtirish kerak va keyin pechdan olib tashlash kerak. Bu jarayon sosni qalinlashtirishga yordam beradi.

Ingredientlarni aralashtirish

Bolalar bog'chasidagi kabi mazali sufle qilish uchun siz yaxshi blenderdan foydalanishingiz kerak. Oldin qaynatilgan tovuq filesi uning idishida, shuningdek, sut sousi va tuxum sarig'i bilan joylashtirilishi kerak. Barcha komponentlar bir hil massa olinmaguncha yaxshilab uriladi. Shundan so'ng ular tuxum oqini kiritishlari kerak. Biroq, uni kuchli va doimiy ko'pik holatiga oldindan urish kerak. Aynan shu ingredient tufayli tovuqli sufle yam, yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'ladi.

Agar so'ralsa, ta'mga tayyor massaga ozgina tuz qo'shilishi mumkin.

Issiqlik bilan ishlov berish

Endi tovuqli sufle tayyorlash uchun nima qilish kerakligini bilasiz. Retsept, bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, bu taomni ikki qavatli qozonda pishirishni tavsiya qiladi. Axir, bu sizning bolangiz uchun foydali bo'lgan juda nozik va to'yimli tushlik olishingizning yagona yo'li.

Shuning uchun guruch idishi yaxshilab yog'lanishi kerak. zaytun yog'i, va keyin tovuq ko'kragi, tuxum va sut sousining oldindan tayyorlangan massasini yotqiz. Idishni er-xotin qozonga qo'ygandan so'ng, siz uni mahkam yopishingiz va taymerni 27 daqiqaga qo'yishingiz kerak, bu vaqt ichida sufle to'liq ushlanishi kerak.

Kechki ovqat stolida qanday xizmat qilish kerak?

Ko'rib turganingizdek, bolalar bog'chasi / bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, uyda tovuqli sufle tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Bug 'o'z ishini tugatgandan so'ng, guruch idishini olib tashlash kerak va tarkibi bir oz soviydi. Keyinchalik, sufle bo'laklarga bo'linib, likopchalarga qo'yilishi kerak. Bunday taomni shirin jele yoki choy bilan birga stolga taqdim etish maqsadga muvofiqdir. Yoqimli ishtaha!

Tandirda mazali tovuqli sufle retseptlari

Yuqorida biz yosh bolalar uchun er-xotin qozonda tovuqli sufle qanday pishirishni klassik versiyasini ko'rib chiqdik. Agar siz ushbu taomni oilangizning barcha a'zolariga ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz, unda biz uni biroz boshqacha qilishni taklif qilamiz. Bolalar bog'chasida bunday tushlik kattaroq guruhlarda taqdim etiladi, chunki u biroz qo'pol bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• o'rta kartoshka 2 dona;
• teri va suyaksiz tovuq filesi taxminan 400 g;
• xom tuxum katta 2 dona. (alohida ishlatiladigan sarig'i va oqsil);
• shakarsiz oq non 1 ta kichik bo'lak;
• kam yog'li sut - 1/2 chashka;
• tatib ko'rish uchun yodlangan tuzdan foydalaning.

Mahsulotlarni tayyorlaymiz

Noodatiy tovuq suflesini qanday tayyorlash mumkin? tovuqli sufle, biz ko'rib chiqayotgan retsepti avvalgi taomga qaraganda murakkabroq emas. Boshlash uchun oq parranda go'shti yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra blenderga solinadi va bir hil gruelga kesiladi. Keyinchalik, siz xom kartoshkani tozalashingiz va katta qirg'ichdan o'tishingiz kerak. Nonga kelsak, u bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga solib, kam yog'li sut bilan quyilishi kerak. Un mahsuloti yaxshilab namlangan bo'lishi kerak.

Boshqa narsalar qatorida, turli xil idishlarda oqsillar va sarig'larni ajratish talab qilinadi. Oxirgi ingredient darhol go'shtga qo'shilishi mumkin. Birinchisi, mikser yoki an'anaviy chayqalish bilan qattiq urilgan bo'lishi kerak.

Go'sht asosini tayyorlash

Barcha komponentlarni qayta ishlagandan so'ng, siz tug'ralganlarni bir piyola ichida birlashtirishingiz kerak tovuq ko'kraklari, tuxum sarig'i, sut, tuz va maydalangan kartoshka bilan namlangan oq nonning maydalagichlari. Bir hil go'sht massasini olgandan so'ng, unga kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oqlarni kiritish kerak. Natijada, siz darhol issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak bo'lgan juda yam va nozik bazani olishingiz kerak.

Tandirda pishiring

Go'sht massasini pechga qo'yishdan oldin uni moy bilan yog'langan qolipga qo'yish kerak. Aytgancha, ba'zi uy bekalari muffin idishlarida sufle pishiradi.

Shunday qilib, to'ldirilgan shakl yoki qoliplar oldindan isitiladigan pechga yuborilishi kerak. Tovuqli sufle tercihen yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Bu vaqt ichida taom yam-yashil va juda mazali bo'ladi.

Sufleni kechki ovqat stoliga xizmat qiling

Pechda tovuq va kartoshka sufle tayyorlagandan so'ng, u bir oz sovib, keyin kesib, plitalarga qo'yilishi kerak. Bunday kechki ovqatga qo'shimcha ravishda siz har qanday yon taomni (grechka, guruch, sabzavotli güveç va boshqalar.). Yoqimli ishtaha!

Bolalar bog'chasi menyusiga nostaljik bo'lganlar uchun yangi retsept. Tvorogli kostryulka va pishirilgan tuxumdan tashqari, bolalar bog'chasiga borishga arziydigan yana bir taom bor edi - tovuqli sufle. Nozik tuzilishga va juda yoqimli ta'mga ega mega-diet mahsuloti. Retseptni yakkama-yakka takrorlash oson ish emas edi. Ko'rinib turibdiki, bolalar ishchilari uchun aniq retsept maktabgacha ta'lim muassasalari ko‘z qorachig‘idek saqlangan. Men butun Internetni kezib chiqdim, bir nechta retseptlarni sinab ko'rdim va oxir-oqibat o'sha ta'mga imkon qadar yaqinroq variantni topdim. Ishonchim komilki, sinab ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingiz aytasizki, bu bolalar bog'chasidagi kabi bir xil sufle. Mening retseptim tovuq filetosidan, chunki bu tovuqning eng foydali va parhez qismidir. Bundan tashqari, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra shin, son va boshqa qismlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq filesi (ko'krak) - 500 gr. (yoki 300 gr. qaynatilgan tovuq go'shti)
• Sariyog '- 1 osh qoshiq (slayd bilan) + 1 choy qoshiq. (qoliplarni moylash uchun)
• Tuxum - 2 dona.
• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
• Sut - 100 ml.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq

Bolalar bog'chasidagi kabi tovuq suflesini qanday tayyorlash mumkin:

Siz tovuq suflesini ham porsiya qoliplarida, ham katta hajmda tayyorlashingiz mumkin umumiy shakl(yoki aksincha). Men porsiyalangan sopol qoliplarda pishirdim. Har birining diametri 9 sm, balandligi 5 sm.

Tovuq filetosini pishganicha suvda qaynatib oling (taxminan 40 daqiqa). Men go'shtni plastinka ustiga qo'ydim. Bir oz sovib turing.

Siz dastlab qaynatilgan tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. 300 gr bo'lishi kerak.

Men tuxum oqini sarig'idan ajrataman. Blenderning katta idishida men tovuq filetosini bo'linib, qo'ydim. Men tuxum sarig'i, sariyog ', un va sut qo'shaman.

Yuqori tezlikda silliq bo'lguncha uring (taxminan 7 daqiqa urdim). Olingan massa chuqur idishga o'tkaziladi.

Tuxum oqini boshqa chuqur idishga quying, 1,5 osh qoshiq qo'shing. tuz va barqaror ko'pik (cho'qqilarga) qadar mikser bilan urib. Menga qamchilash uchun 5 daqiqa vaqt ketdi.

Men 2 ta aralashmani birlashtiraman.

Men qoshiq bilan aralashtiraman. Buni yuqoridan pastgacha harakatlar bilan ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Bu oqsil ko'pikining joylashmasligi uchun kerak, aksincha, tovuq massasini havodor va yumshoq qiladi.

Pishirish qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang (1 osh qoshiq)

Men tovuq massasini qoliplarga yotqizib, ularni 2/3 qismini to'ldiraman.

Men tovuq suflesini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiraman. Agar siz pishirayotgan bo'lsangiz katta miqdor yoki kattaroq shaklda, pishirish vaqtini oshirishingiz kerak bo'ladi.

Pishirish vaqti tugagach, siz qoliplarni pechda bir necha daqiqaga qoldirib, eshikni ochiq ochib qo'yishingiz mumkin. Bu sufle qolmasligi uchun kerak (bo'lmasligi kerak). keskin o'zgarish harorat). Men tayyor sufleni ozgina sovib turaman va sufleni qolipdan olib tashlayman (uni plastinkaga aylantiraman).

Stolga xizmat qiling va mazali, to'yimli va sog'lom taomdan zavqlaning. Yoqimli ishtaha!

Bola 1 yoshga to'lganda, uning dietasi sezilarli o'zgarishlarga uchraydi. Chaqaloq endi chaqaloq emas, lekin hali kattalar emas, shuning uchun bu muhim o'tish davrida maxsus ovqatlanish talablari qo'yiladi. Oziq-ovqat engil, parhezli va muvozanatli, zararli qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Bola kuniga kamida 100 g go'sht olishi kerak. Agar u etarlicha yumshoq, bir xil va bug'langan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, butun oila uchun sog'lom va juda yumshoq go'shtli sufle tayyorlash uchun eng muvaffaqiyatli retseptlarni ko'rib chiqing.

1. Taomning asosi sifatida yog'siz go'shtni tanlash tavsiya etiladi: mol go'shti, quyon, kurka, tovuq filesi, sakatat (jigar, yurak). Yog'li cho'chqa va qo'zichoq go'shtidan voz kechish kerak, chunki bolaning oshqozoni hali ularni hazm qila olmaydi.
2. Har qanday retseptning asosiy tarkibiy qismi mavjud bo'lgan go'sht yoki navlarning aralashmasi bilan teng nisbatda almashtirilishi mumkin.
3. Bolalar menyusi uchun go'sht ko'pincha pishirishdan oldin qaynatiladi. Xom shaklda siz faqat tovuq filesi foydalanishingiz mumkin, umumiy vaqt bu holda issiqlik bilan ishlov berish biroz oshadi.
4. Qiyma go'shtga qo'shilgan oz miqdordagi sabzavotlar (sabzi, qovoq) idishga qo'shimcha yumshoqlik va yoqimli nozik ta'm beradi.
5. Bola uchun go'shtli sufle tarkibida ziravorlar bo'lmasligi kerak, dafna yaprog'i, piyoz sarimsoq. Istisno - idishning tarkibiy qismlarini qaynatish uchun taxminan 1 gramm miqdorida tuz.
6. Barcha mahsulotlar juda yangi bo'lishi kerak.
7. Sufleni 150-200 g hajmdagi silikon yoki seramika porsiya qoliplarida pishirish va xizmat qilish tavsiya etiladi.
8. Siz retseptdan qat'i nazar, idishni pechda, sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin. Bunday holda, umumiy pishirish vaqti va harorat rejimi odatdagi sozlamalar va asboblar rejimlariga muvofiq o'zgaradi.

Klassik mol go'shti retsepti

Kerakli ingredientlar:

• 300 g xom mol go'shti;
• bitta katta yoki ikkita kichik tuxum;
• bir bo'lak non yoki eskirgan rulolar;
• 2 osh qoshiq. l. sut;
• moylash uchun bir oz sariyog '.

Go'shtni qayta ishlash: oqayotgan suvda yuvib tashlang, xaftaga, yog 'va plyonkalarni kesib oling, yaxshilab qaynatib oling va xona haroratiga qadar sovushini kuting. Rulodan qattiq qobiqni kesib oling, chiziqlar bilan kesib oling va iliq sutga soling yoki qaynatilgan suv shishish uchun. Non va sutni tug'ralgan mol go'shti, sariyog 'va sarig'i bilan birlashtiring, qo'lda yoki blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Sovutilgan oqsillarni ko'pik paydo bo'lguncha uring va kichik qismlarga asosiy massaga kiriting. Ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan ingredientlarni ozgina yog'langan qoliplarga taqsimlang va pechda taxminan 180-200 ° S haroratda yarim soat davomida pishiring.

Semolina va sabzi bilan sufle

Kerakli ingredientlar:

• 650-700 g tovuq yoki kurka filesi;
• 65-70 g xom sabzi;
• 2 tuxum;
• yarim stakan sut;
• 20-25 g sariyog ';
• 20 g irmik.

To'kib tashlang irmik ozgina isitilgan sut va biroz vaqt shishib ketishiga imkon bering. Tovuq yoki kurka filetosini yaxshilab yuvib tashlang, yog ', xaftaga va tomirlarni olib tashlang, pishganicha suvda qaynatib oling. Sabzini maydalang, sovutilgan go'shtni qo'shing, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, ikkita sarig'i va isitilgan sariyog ', ingredientlarni xamirga o'xshash mustahkamlik olinmaguncha blender idishida aralashtiring. Keyin oqsillardan ko'pik qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Portsiyali qoliplarga soling va taxminan 30 daqiqa davomida 195-200 ° C da pishiring.

Kerakli ingredientlar:

• 100-120 g mol go'shti (quyon yoki parranda go'shti);
• bitta o'rta tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. kam yog'li smetana;
• kalıplama uchun sariyog '.

Go'shtni yuving, yog' va plyonkalarni olib tashlang, mayda choping. Sarig'i va smetana qo'shing, blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Olingan massani ko'pirtirilgan oqsil bilan ehtiyotkorlik bilan yuqori ko'pikka birlashtiring va aralashtiring. Aralashmani moylangan qoliplarga yoyib, yopiq qopqoq ostida 40-45 daqiqa davomida bir juft pishiring.

Tvorog va pishloqli mol go'shti suflesi

Kerakli ingredientlar:

• 200 g parhezli mol go'shti yoki dana;
• 50 g yog'siz tvorog;
• 15-20 g yumshoq pishloq;
• bitta o'rta tuxum;
• 1 st. l. sut;
• kichik bir bo'lak banan;
• bir necha tomchi kungaboqar yog'i.

Mol go'shtining bir qismini yuving, plyonkalarni kesib oling va to'liq pishganicha pishiring. Sovutgandan so'ng, go'sht maydalagichdan tvorog bilan o'tkazing. Proteinni sarig'idan ajratib oling, nondan qobiqni kesib oling va sutga bir necha daqiqa namlang. Tvorog-go'sht aralashmasiga sarig'i va yumshatilgan nonni, keyin ko'pirtirilgan oqsilni qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, moylangan pishiriladigan idishlarga o'tkazing, agar xohlasangiz, maydalangan pishloq seping. Qopqoq ostida yoki pechda 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida bug'lang.

Tvorog va uzun non o'rniga 1-2 osh qoshiq oldindan pishirilgan guruch bo'tqasini qo'yishingiz mumkin.

Go'shtli bulon bilan sufle

Kerakli ingredientlar:

• 450 g dana go'shti;
• 120-140 g zaif go'shtli bulon;
• 2 tuxum;
• 20-25 g un;
• 20-25 g sariyog '.

Dana go'shtini yuving, plyonkalarni olib tashlang, pishganicha qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling. Blender idishiga soling, oldindan pishirilgan va sovutilgan qo'shing go'shtli bulon, tuxum sarig'i, sariyog 'va un. To'liq bir hil bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni yaxshilab maydalang. Oxirida oqsil ko'pikini qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring. U bilan ozgina yog'langan pishiriladigan idishlarni to'ldiring va yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida sufle bug'lang.