Anaokulundaki gibi kıymalı sufle tarifi. Fırında anaokulunda olduğu gibi tavuklu sufle tarifi

Tavuklu sufle nasıl pişirilir? Tarifte olduğu gibi çocuk Yuvası, tüm genç anneler ve ev hanımları tarafından yemek kitaplarında bulundurulmalıdır. Sonuçta, böyle bir yemek, güçlü etleri çiğnemekte zorlanan bir bebeği beslemek için harikadır ve püre kıvamında bir yiyeceğe ihtiyacı vardır.

İhale Tavuk Sufle: Adım Adım Tarif

Lezzetli tavuklu sufle yapmanın birkaç yolu vardır. Bu bölümde anaokulu ve kreş şeflerinin sıklıkla kullandığı en popüler tarifi sizlere sunacağız. Bu yöntem sayesinde hızlı ve kolay bir şekilde inanılmaz yemekler yapabilirsiniz. lezzetli yemek, sadece çocuğunuz tarafından değil, tüm aile üyeleri tarafından da takdir edilecektir.

Peki tavuklu sufle nasıl yapılır? Anaokulunda olduğu gibi tarif, aşağıdaki gibi ürünlerin kullanımını içerir:

• 300 g'dan biraz fazla taze soğutulmuş tavuk filetosu;
• büyük çiğ yumurta 1 BİLGİSAYAR.;
• taze süt, çok yağlı değil, yaklaşık 100 g (süt sosu yapmak için kullanın);
• hafif un yaklaşık 10 g (sos için kullanın);
• tereyağı 10 gr (sos için kullanın).

Et işleme

Tavuklu sufle nasıl yapılır? Anaokulunda olduğu gibi tarif, kanatlı etinin dikkatli bir şekilde işlenmesini gerektirir. İyice yıkanmalı ve daha sonra bir tencereye su konulmalı ve kaynatılmalıdır. Bundan sonra, köpüğü et suyundan çıkarmanız, tuzlamanız, bir kapakla kapatmanız ve 40 dakika (fileto taze ve gençse) pişirmeniz gerekir.

Belirtilen süreden sonra beyaz et et suyundan çıkarılmalı ve soğutulmalıdır. Daha sonra, cildi ondan çıkarmak ve tüm kemikleri çıkarmak gerekir. Hamura gelince, daha sonra ürünü bir karıştırıcıda yenmek için kaba bir şekilde doğranması tavsiye edilir.

Süt sosu yapmak

Sufle, anaokulunda olduğu gibi, lezzetli bir süt sosunun zorunlu kullanımını gerektirir. Hazırlamak için küçük bir tencere almanız ve içinde yavaşça eritmeniz gerekir. Tereyağı(yanmayı önlemek için). Daha sonra, yemeklik yağlı bulaşıklar bir kenara kaldırılmalı ve üzerine hafif un eklenmelidir. Malzemeleri iyice karıştırarak elde etmelisiniz tamamen kaybolma tüm topaklar.

Tarif edilen eylemlerden sonra, elde edilen kütleye ılık yağsız sütün yavaşça verilmesi gerekir. Bu durumda ürünler sürekli karıştırılarak homojen bir kıvam elde edilmelidir.

Sonuç olarak, süt soslu tencere ateşe verilmeli ve içindekiler kaynatılmalıdır. 2 dakika içinde malzemeler aktif olarak karıştırılmalı ve ardından ocaktan alınmalıdır. Bu işlem sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır.

Malzemeleri Karıştırma

Anaokulunda olduğu gibi lezzetli bir sufle yapmak için iyi bir blender kullanmanız gerekir. Kabına önceden haşlanmış tavuk fileto, süt sosu ve yumurta sarısı konulmalıdır. Tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar iyice dövülmelidir. Bundan sonra yumurta akını tanıtmaları gerekir. Bununla birlikte, güçlü ve kalıcı bir köpük haline gelene kadar önceden dövülmelidir. Bu bileşen sayesinde tavuklu sufle gür, yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli hale gelecektir.

İstenirse, bitmiş kütleye tatmak için biraz tuz eklenebilir.

Isı tedavisi

Artık tavuklu sufle yapmak için yapmanız gerekenleri biliyorsunuz. Tarif, anaokulunda olduğu gibi, bu yemeği bir çift kazanda pişirmenizi önerir. Sonuçta, çocuğunuz için faydalı olacak çok yumuşak ve besleyici bir öğle yemeği elde etmenin tek yolu bu.

Bu nedenle pirinç kasesi iyice yağlanmalıdır. zeytin yağı, ve daha sonra önceden hazırlanmış tavuk göğsü, yumurta ve süt sosu kütlesini yerleştirin. Kabı çift kazana koyduktan sonra sıkıca kapatmanız ve zamanlayıcıyı 27 dakikaya ayarlamanız gerekir Bu süre zarfında sufle tamamen ele geçirilmelidir.

Yemek masasında nasıl servis yapılır?

Gördüğünüz gibi kreş / anaokulunda olduğu gibi evde tavuklu sufle yapmanın zor bir tarafı yok. Buharlı pişirici işini tamamladıktan sonra pirinç kasesi çıkarılmalı ve içindekiler biraz soğumalıdır. Daha sonra suflenin porsiyonlara bölünmesi ve tabaklara yerleştirilmesi gerekir. Tatlı jöle veya çay ile birlikte masaya böyle bir yemek sunulması arzu edilir. Afiyet olsun!

Fırında lezzetli tavuklu sufle tarifleri

Yukarıda, küçük çocuklar için çift kazanda tavuklu sufle pişirmenin klasik versiyonuna baktık. Bu yemeği ailenizin tüm üyelerine beslemek istiyorsanız, biraz farklı yapmanızı öneririz. Anaokulunda, böyle bir öğle yemeği, biraz kaba olduğu için daha büyük gruplarda servis edilir.

Yani, ihtiyacimiz var:

• orta boy patates 2 adet;
• derisiz ve kemiksiz tavuk filetosu yaklaşık 400 g;
• çiğ yumurta büyük 2 adet. (ayrı olarak kullanılan yumurta sarısı ve protein);
• şekersiz beyaz ekmek 1 küçük parça;
• az yağlı süt - 1/2 su bardağı;
• tatmak için iyotlu tuz kullanın.

ürünler hazırlıyoruz

Alışılmadık bir tavuklu sufle nasıl pişirilir? tavuklu sufle Tarifini düşündüğümüz tarif, önceki yemekten daha karmaşık değil. Başlamak için beyaz kanatlı eti iyice yıkanmalı ve daha sonra bir karıştırıcıya konulmalı ve homojen bir yulaf ezmesi haline getirilmelidir. Ardından, çiğ patatesleri soymanız ve büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Ekmeğe gelince, parçalara ayrılmalı, derin bir kaba konmalı ve az yağlı sütle dökülmelidir. Un ürünü iyice ıslatılmalıdır.

Diğer şeylerin yanı sıra, proteinleri ve sarıları farklı tabaklarda ayırmak gerekir. Son bileşen ete hemen eklenebilir. Birincisi, bir mikser veya geleneksel bir çırpma teli ile kuvvetlice dövülmelidir.

Et tabanı hazırlama

Tüm bileşenleri işledikten sonra, doğranmış malzemeleri tek bir kapta birleştirmelisiniz. tavuk göğsü, yumurta sarısı, süte batırılmış beyaz ekmek kırıntısı, tuz ve rendelenmiş patates. Homojen bir et kütlesi aldıktan sonra, çırpılmış beyazları güçlü bir köpüğe sokmak gerekir. Sonuç olarak, hemen ısıl işleme tabi tutulması gereken çok gür ve hassas bir taban almalısınız.

Fırında pişir

Et kütlesini fırına koymadan önce yağlanmış bir kalıba yerleştirilmelidir. Bu arada bazı ev hanımları muffin kaselerinde sufle pişiriyor.

Bu nedenle doldurulan form veya kalıplar önceden ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Tavuklu sufleyi tercihen yarım saat 180 derecede pişirin. Bu süre zarfında, yemek gür ve çok lezzetli hale gelecektir.

Sufleyi yemek masasına servis edin

Fırında tavuklu patatesli sufle yaptıktan sonra biraz soğumalı ve ardından kesip tabaklara koymalısınız. Böyle bir akşam yemeğine ek olarak, herhangi bir garnitür (karabuğday, pirinç, sebzeli güveç vb.). Afiyet olsun!

Anaokulu menüsü için nostaljik olanlar için yeni bir tarif. Süzme peynirli güveç ve çırpılmış yumurtaya ek olarak, anaokuluna gitmeye değer başka bir yemek daha vardı - tavuklu sufle. Hassas bir yapıya ve çok hoş bir tada sahip mega diyet ürünü. Tarifi bire bir çoğaltmak kolay bir iş değildi. Görünüşe göre çocuk işçiler için tam tarif okul öncesi kurumlar gözbebeği gibi tutuldu. Tüm interneti karıştırdım, bir sürü tarif denedim ve sonunda bu tada mümkün olduğunca yakın bir seçenek buldum. Eminim denedikten sonra, bunun anaokulundaki ile tamamen aynı sufle olduğunu kendiniz söyleyeceksiniz. Tarifim tavuk filetodan çünkü bu tavuğun en faydalı ve diyet kısmı. Ayrıca incik, uyluk ve diğer kısımları beğeninize göre kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk fileto (göğüs) - 500 gr. (veya 300 gr. haşlanmış tavuk eti)
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı (kaydırmalı) + 1 çay kaşığı. (kalıpları yağlamak için)
• Yumurta - 2 adet.
• buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Süt - 100 ml.
• Tuz - 1.5 çay kaşığı

Anaokulunda olduğu gibi tavuklu sufle nasıl pişirilir:

Tavuklu sufleyi hem porsiyon kalıplarında hem de büyük boyda pişirebilirsiniz. Genel form(veya tersi). Porsiyonlu seramik kalıplarda pişirdim. Her birinin çapı 9 cm, yüksekliği 5 cm.

Tavuk filetoyu yumuşayana kadar suda kaynatın (yaklaşık 40 dakika). Eti bir tabağa koydum. Biraz soğumaya bırakın.

Başlangıçta haşlanmış tavuk eti kullanabilirsiniz. 300 gr olmalıdır.

Yumurta aklarını sarılarından ayırıyorum. Geniş bir blender kasesine tavuk filetoyu ayırıp koyuyorum. Yumurta sarısı, tereyağı, un ve sütü ekliyorum.

Pürüzsüz olana kadar yüksek hızda çırpın (yaklaşık 7 dakika çırptım). Elde edilen kütle derin bir kaba aktarılır.

Yumurta aklarını başka bir derin kaseye dökün, 1,5 çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve stabil bir köpük (tepeler) oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kırbaçlamak 5 dakikamı aldı.

2 karışımı birleştiriyorum.

Kaşıkla karıştırıyorum. Bu, yukarıdan aşağıya hareketlerle dikkatlice yapılmalıdır. Bu, protein köpüğünün yerleşmemesi, tavuk kütlesini havadar ve hassas hale getirmesi için gereklidir.

Kalıpları tereyağ ile yağlayın (1 tatlı kaşığı)

Tavuk kütlesini kalıplara yerleştirip 2/3 dolduruyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika tavuklu sufle pişiriyorum. fırınlıyorsan büyük miktar veya daha büyük bir biçimde, pişirme süresini artırmanız gerekecektir.

Pişirme süresi dolduğunda, kalıpları fırının içinde birkaç dakika bekleterek kapağını açabilirsiniz. Suflenin çökmemesi için bu gereklidir ( ani değişiklik hava sıcaklığı). Bitmiş sufleyi biraz soğumaya bıraktım ve sufleyi kalıptan çıkardım (bir tabağa çevirerek).

Masaya servis yapın ve lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Bir çocuk 1 yaşına geldiğinde, diyetinde önemli değişiklikler olur. Bebek artık bir bebek değil, henüz bir yetişkin değil, bu nedenle bu önemli geçiş döneminde özel beslenme gereksinimleri yapılır. Yiyecekler, zararlı katkı maddeleri olmadan hafif, diyet ve dengeli olmalıdır. Bebeğin günde en az 100 gr et alması gerekir. Yeterince yumuşak, homojen ve buğulanmış olması daha iyidir. Anaokulunda olduğu gibi tüm aile için sağlıklı ve çok hassas etli sufle hazırlamak için en başarılı tarifleri düşünün.

1. Yemeğin temeli olarak yağsız etlerin seçilmesi tavsiye edilir: sığır eti, tavşan, hindi, tavuk fileto, sakatat (karaciğer, kalp). Çocuğun midesi henüz onları sindiremediğinden yağlı domuz ve kuzu etinden kaçınılmalıdır.
2. Herhangi bir tarifin ana maddesi, mevcut et veya çeşitlerin bir karışımı ile eşit oranlarda değiştirilebilir.
3. Bir çocuk menüsü için et, genellikle pişirmeden önce önceden kaynatılır. Ham formda sadece tavuk fileto kullanabilirsiniz, toplam zaman bu durumda ısıl işlem biraz artar.
4. Kıymaya (havuç, kabak) eklenen az miktarda sebze, yemeğe ilave yumuşaklık ve hoş bir hassas tat verecektir.
5. Bir çocuk için etli sufle baharat içermemelidir, Defne yaprağı, soğan sarımsak. İstisna, yemeğin bileşenlerini kaynatmak için yaklaşık 1 gram tuzdur.
6. Tüm ürünler son derece taze olmalıdır.
7. Suflenin 150-200 gr hacimli silikon veya seramik porsiyon kalıplarında pişirilerek servis edilmesi tavsiye edilir.
8. Tarifi ne olursa olsun, yemeği fırında, yavaş ocakta veya çift kazanda pişirebilirsiniz. Bu durumda toplam pişirme süresi ve sıcaklık rejimi tipik ayarlara ve enstrüman modlarına göre değişecektir.

Klasik sığır eti tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 300 gr çiğ sığır eti;
• bir büyük veya iki küçük yumurta;
• bir parça somun veya bayat rulo;
• 2 yemek kaşığı. ben. Süt;
• yağlamak için biraz tereyağı.

Eti işleyin: akan suda yıkayın, kıkırdağı, yağı ve filmleri kesin, iyice kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Rulonun sert kabuğunu kesin, şeritler halinde kesin ve ılık süte batırın veya kaynamış suşişme için. Ekmek ve sütü kıyılmış sığır eti, tereyağı ve yumurta sarısı ile birleştirin, elle veya bir blender ile pürüzsüz olana kadar ezin. Soğutulmuş proteinleri köpürene kadar çırpın ve küçük porsiyonlarda ana kütleye ekleyin. Özenle karıştırdığınız malzemeleri hafif yağlanmış kalıplara paylaştırın ve yaklaşık 180-200°C sıcaklıktaki fırında yarım saat pişirin.

İrmik ve havuç ile sufle

Gerekli Malzemeler:

• 650-700 gr tavuk veya hindi filetosu;
• 65-70 gr çiğ havuç;
• 2 yumurta;
• yarım bardak süt;
• 20-25 gr tereyağı;
• 20 gr irmik.

Dökün irmik biraz ısıtılmış süt ve bir süre şişmesine izin verin. Tavuk veya hindi filetoyu iyice yıkayın, yağını, kıkırdağını ve damarlarını çıkarın, yumuşayana kadar suda kaynatın. Havuçları rendeleyin, soğutulmuş eti, isteğe göre doğradığınız iki yumurta sarısını ve ısıtılmış tereyağını ekleyin, malzemeleri bir blender kasesinde macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Sonra proteinlerden köpüğü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Porsiyon kalıplarına dizip 195-200 °C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Gerekli Malzemeler:

• 100-120 gr sığır eti (tavşan veya kümes hayvanları filetosu);
• bir orta boy yumurta;
• 2 yemek kaşığı. ben. az yağlı ekşi krema;
• kalıplama için tereyağı.

Eti durulayın, yağları ve filmleri çıkarın, ince doğrayın. Sarısı ve ekşi kremayı ekleyin, bir blender ile pürüzsüz olana kadar ezin. Elde edilen kütleyi çırpılmış protein ile dikkatlice yüksek bir köpükte birleştirin ve karıştırın. Karışımı yağlanmış kalıba yayın ve kapalı bir kapak altında 40-45 dakika pişirin.

Süzme peynir ve peynirli dana sufle

Gerekli Malzemeler:

• 200 gr diyet sığır eti veya dana eti;
• 50 gr yağsız süzme peynir;
• 15-20 gr hafif peynir;
• bir orta boy yumurta;
• 1 inci. ben. Süt;
• küçük bir muz parçası;
• birkaç damla ayçiçek yağı.

Bir parça sığır eti yıkayın, filmleri kesin ve tamamen pişene kadar pişirin. Soğuduktan sonra, süzme peynirli eti bir kıyma makinesinden geçirin. Proteini yumurta sarısından ayırın, somunun kabuğunu kesin ve birkaç dakika sütün içinde bekletin. Lor-et karışımına yumurta sarısını ve yumuşatılmış ekmeği, ardından çırpılmış proteini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, yağlanmış fırın kaplarına aktarın, istenirse rendelenmiş peynir serpin. Kapak altında veya fırında 200°C'de 25-30 dakika buğulayın.

Süzme peynir ve uzun bir somun yerine 1-2 yemek kaşığı önceden pişirilmiş pirinç lapası koyabilirsiniz.

Et suyu ile sufle

Gerekli Malzemeler:

• 450 gr dana eti;
• 120-140 gr zayıf et suyu;
• 2 yumurta;
• 20-25 gr un;
• 20-25 gr tereyağı.

Dana eti durulayın, filmleri çıkarın, yumuşayana kadar kaynatın ve parçalara ayırın. Bir blender kasesine koyun, önceden pişirilmiş ve soğutulmuş ekleyin et suyu, yumurta sarısı, tereyağı ve un. Tüm malzemeleri tamamen homojen olana kadar iyice öğütün. Sonunda protein köpüğü ekleyin ve elde edilen karışımı hafifçe karıştırın. Hafifçe yağlanmış fırın kaplarını bununla doldurun ve sufleyi kapalı bir kapağın altında yarım saat buharda pişirin.