แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม - สูตรคลาสสิก

หากสมาชิกในครอบครัวไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากขนมหวาน ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งด้วยขนมจากโรงงาน ชีสเค้กแบบโฮมเมดจะเข้ามาแทนที่อาหารอันโอชะเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งไม่ว่าผู้ผลิตของพวกเขาจะรับรองกับเราเป็นอย่างอื่นไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารเคมี การอบมันไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่อายุน้อย พวกมันอร่อยมากและยิ่งกว่านั้นก็มีสุขภาพดีกว่ามาก

เริ่มต้นที่ไหนดี

สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมชีสเค้กเป็นครั้งแรก จะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันคลาสสิกที่เรียบง่าย ประกอบด้วยส่วนประกอบมาตรฐานที่ไม่มีสารเติมแต่ง แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจผิดปกติ คุณยังสามารถตุนและเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการทอดชีสเค้กในกระทะตามสูตรคลาสสิก:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 350 - 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนใหญ่
• แป้งร่อน 6-7 ช้อนโต๊ะ (w / c);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 โรงอาหาร ช้อนอะไรก็ได้ น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายมาก

1. เราส่งชีสกระท่อมไปยังชามขนาดใหญ่ เราอุ่นเครื่องอย่างดี ดูว่ายังมีก้อนเนื้อเหลืออยู่หรือไม่
2. เพิ่มน้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ - 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือและไข่ ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นร่อนแป้ง (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสม
4. ใส่แป้งที่เหลือลงในจานแบน
5. เราทำวงกลมเล็ก ๆ จากมวลชีส คลึงแป้งแต่ละวงให้ละเอียด
6. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ (คุณไม่ควรหักโหมกับอุณหภูมิ - syrniki จะไหม้) วางชีสเค้กอย่างระมัดระวัง (สี่หรือห้าชิ้น) พวกเขาจะต้องไม่สัมผัสกัน
7. ทอดแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที ชีสเค้กควรเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้ได้สีทองที่น่ารื่นรมย์

เสิร์ฟ คลาสสิก syrnikiด้วยครีมหรือครีมหนักกับน้ำผึ้งหอม ๆ แยมหรือน้ำเชื่อมผลไม้กับนมหรือโยเกิร์ต - ตามคำขอของผู้บริโภค นอกจากนี้ยังเป็นของหวานแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ

สำคัญ! เพื่อไม่ให้ชีสเค้กเสียรูปร่างอย่าทารอบกระทะหรือบี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้คอทเทจชีสที่ไม่แห้งเกินไปและไม่เปียกมาก

และความแข็งขึ้นอยู่กับเนื้อหาของแป้งในการอบชีส: ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่การรักษาก็จะยิ่งน้อยลงคอทเทจชีสจะ "ซ่อน" อยู่ด้านหลังแป้งและรสชาติจะไม่เป็น "ชีสเค้ก" เลย .

สูตรคลาสสิก #2

มีสูตรอื่นที่เรียกว่าคลาสสิก แต่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับเขา:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 70 กรัม:
• น้ำตาลทราย 50 - 60 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• วานิลลินหนึ่งในสามช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง: นำไปเป็นแป้งเปียกถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ (แนะนำให้ใช้ไข่แดงแบบโฮมเมดกับไข่แดง) ค่อยๆเทน้ำตาลลงไป เราผสมส่วนผสมหวานกับคอทเทจชีส
3. เราส่งเปลือกมะนาวและวานิลลินไปที่นั่น เราผสมส่วนผสมเหล่านี้
4. แยกแป้ง (w / s) เกลือ (เล็กน้อย) เบกกิ้งโซดา ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้ นวดจนก้อนหายไป
5. ด้วยฝ่ามือจุ่มน้ำมันเราสร้างวงกลมที่เรียบร้อย วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดง

อาหารเสริมที่ดีจะเป็นคัสตาร์ดหรือ บัตเตอร์ครีม, วิปครีม , แยม , น้ำเชื่อม , แยมอะไรก็ได้

แทนแป้ง - semolina

หากคุณเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งเซโมลินา ชีสเค้กจะยิ่งนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และโปร่งสบายขึ้น - เนื่องจากการพองตัว จริงอยู่คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพราะซีเรียลดูดซับความชื้นได้นานขึ้น แต่มื้อเช้าหรือมื้อเย็นจะอร่อย!

นำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในคำแนะนำ (องค์ประกอบเกือบจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิกที่มีแป้ง):

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• น้ำตาล 100 - 130 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งในสามแก้ว
• ผงฟู 2 ช้อนชา (ปกติก็ใช้ได้นะ) ผงฟูมีเพียงความเสี่ยงของรสที่ค้างอยู่ในคอ);
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (เราจะทอดมัน)

เราดำเนินการตามแผน

1. เปิดเครื่องผสมแล้วเปลี่ยนไข่กับน้ำตาลให้เป็นครีมแอร์
2. บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. เทครีมของเราลงในมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้แล้วตีส่วนผสมต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราใส่มะม่วง เราผสม เราให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 20 นาที: นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและบวม
5. สารเติมแต่งสุดท้ายคือผงฟู
6. และใช้ความพยายามอีกเล็กน้อย: เรารบกวนอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีคุณภาพ
7. ในที่สุด คุณสามารถสร้างชีสเค้กได้ พวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันที่อุ่นในกระทะเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีทอง

โปรดทราบ: ชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีแป้งเซมะลีเนอร์จะ "ดีขึ้น" หากคุณใส่เกลือเล็กน้อยและวานิลลาหนึ่งห่อลงในฐาน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - เร็ว สวย อร่อย

ปฏิคมแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอ แต่ทุกคนปฏิบัติตามกฎหลักสองข้อโดยที่ผลลัพธ์ที่ต้องการจะไม่ทำงาน - บดชีสกระท่อมให้ละเอียดจนดูเหมือนเป็นแป้งและใช้ผงฟู ลองมาดูวิธีการปรุง syrniki จากคอทเทจชีสซึ่งเรียกว่าเขียวชอุ่มในกระทะกันดีกว่า

สูตรไข่แดง

ส่วนใหญ่มักจะนำไข่ทั้งฟองมาปรุงอาหาร ในวิธีการที่อธิบายไว้ สามารถใช้ได้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น

ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• 4-5 ใหญ่หรือ 6-7 ไข่ไก่เล็ก
• วานิลลิน;
• ลูกเกด;
• แป้งหนึ่งแก้ว (ไม่มีสไลด์);
• โซดา 10-12 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันทอด.

ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่บนโต๊ะ มีการเตรียมจานและเครื่องมือ - ชามลึก ส้อม ถ้วยตวง ตะแกรง ถ้ามี - เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

เริ่ม.

1. ลูกเกดที่ปราศจากสิ่งสกปรก "อาบน้ำ" ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ชีสกระท่อมขูด "ยอมรับ" ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่เตรียมไว้, วานิลลิน, เกลือ, ลูกเกด เราผสมทั้งหมดนี้อย่างทั่วถึง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ แล้วส่งครีมที่ได้ไปที่ก้อนเต้าหู้
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งและโซดา แป้งไม่ควรแห้งเกินไปและไม่หนาแน่นมาก แล้วง่ายต่อการขึ้นรูป
5. เทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กชีสจนหน้าแดงที่ "แก้ม"

ชีสเค้กจะขยายตัวขณะปรุง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไปในแต่ละครั้ง

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม "เด็ก"

นี่เป็นอาหารสำหรับเด็กอนุญาตให้มอบให้กับเศษขนมปังอายุหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดเพิ่มขึ้น: ส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีคุณภาพและความสดที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม (จำเป็นต้องสด);
• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา ( เด็กน้อยหวานเกินไปจะไม่มีประโยชน์);
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินและเกลือ - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ไข่ดิบ

เราเตรียมการรักษาตามคำแนะนำ

1. ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำตาลทรายวานิลลินเกลือ เราเพิ่มส่วนผสม ไข่สด. ตีให้เข้ากันจนได้ครีม
2. บดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง (มีครีมและเซโมลินาอยู่แล้ว)
3. เพิ่มครีมไข่ที่โปร่งสบายให้กับมวลนมเปรี้ยวเซโมลินา ผสมให้ละเอียด
4. ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
5. อุ่นน้ำมันกลั่นในกระทะ
6. เราทำชีสเค้กขนาดเล็ก "อาบน้ำ" ในแป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ความสนใจ! หากไม่มีแป้งพิเศษสำหรับแพนเค้กในบ้านคุณสามารถเพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งปกติ แต่เป็นเกรดสูงสุด

ชีสเค้กในกระทะตามจินตนาการของพ่อครัว

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารชีสเค้กแสนอร่อยจนถึงเวลาต้องเขียนตำราอาหารแยกต่างหาก และในบรรดาประเภทของจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารรสเค็มด้วย ขั้นแรกให้สูตรอาหารบางอย่างสำหรับฟันหวาน

กับวอลนัทและลูกเกด

ในการสร้างความน่ารับประทานจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2-2.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• ลูกอัณฑะ;
• ชิ้นละ 50 กรัม วอลนัทและลูกเกด;
• น้ำมันพืช.

1. เราสับถั่ว
2. Mnem ด้วยส้อม (คุณสามารถถูผ่านตะแกรง) ชีสกระท่อม
3. เราเปลี่ยนคอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่และถั่วเป็นส่วนผสมที่คล้ายแป้ง
4. เราสร้างวงกลมอวบอ้วนเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะแล้วนำออกเมื่อ "บลัชออน" ปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน

ครีม นมข้นหรือแยมจะเพิ่มความเพลิดเพลินในผลลัพธ์ และโดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งจะเปลี่ยนรสชาติให้กลายเป็นพระเจ้า

พร้อมวานิลลาและอบเชย

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมและผู้ชื่นชอบขนมแบบตะวันออก

สำหรับชีสเค้กหอม ๆ คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมที่มีไขมันไม่มากเกินไป 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• น้ำตาลวานิลลา (ถุง), อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง (ใน / กับ);
• เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล
2. เราส่งแป้ง, อบเชย, วานิลลาและไข่ไปที่ส่วนผสมแล้วผสมเป็นครั้งที่สอง
3. ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งไม่ติดมัน
4. เราม้วน "ไส้กรอก", "อาบน้ำ" ในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกันกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของเรา (ไม่ใช่ระนาบที่แข็งแกร่ง)
5. ผัดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง

ดีแล้วที่รู้! แป้งสำหรับชีสเค้กสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะม้วน "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วซ่อนในช่องแช่แข็ง

อาหารที่มีรสชาติประณีตสร้างได้ไม่ยาก และแทบไม่มีใครปฏิเสธความอร่อย

ชีสเค้ก "กล้วย" ทอดจาก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• กล้วยหนึ่งลูก (ควรสุก แต่ไม่มีจุด);
• หนึ่งลูกอัณฑะ;
• สี่เซนต์ ช้อนเซโมลินา;
• ซองวานิลลา;
• หนึ่งเซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก);
• อบเชยครึ่งช้อนกาแฟ
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง (สำหรับรีด)

การปรุงอาหารในลำดับที่แน่นอน

1. บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น
2. เทเซโมลินา, วานิลลิน, ผงฟูลงไป, ทำลายไข่
3. นวดจนเนียนแล้วปล่อยให้ "หายใจ" ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ semolina จะได้รับปริมาณสูงสุด
4. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ถ้าเราต้องการรสชาติที่กลมกล่อม ให้นำอบเชยเล็กน้อย
5. จุ่มมือของเราในน้ำเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะเป็นวงกลมแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมัน เรารอจนทั้งสองฝ่าย "หน้าแดง" กินน้ำผึ้งแล้วกินของหวานกัน

อาหารว่าง

ชีสเค้กไม่ได้เป็นเพียงความสุขสำหรับฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อร่อยเบาๆอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ไม่แยแสกับขนม เฉพาะในกรณีหลังเท่านั้นที่เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล

ตัวอย่างเช่นใช่ เราใช้:

• คอทเทจชีสสองแก้ว
• สามไข่สด
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• ไอศกรีมผักโขมสับ 300 กรัม
• ถั่วสับหนึ่งแก้ว
• ผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา
• เกล็ดขนมปังหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ครีมหรือซอส
• น้ำมันมะกอก.

ขั้นตอนมีดังนี้

1. ต้มผักโขมแล้วสะเด็ดน้ำ
2. สามชีส.
3. พักเกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
4. ในระหว่างนี้ ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งผักโขมอย่างระมัดระวัง และพักไว้ห้านาที
5. เราสร้างแพนเค้กเต้าหู้ซึ่งเราม้วนในเศษขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
6. เราใส่ชีสเค้กสีแดงก่ำในกระทะเทซอสด้านบนโรยด้วยชีสขูดส่ง 20 นาทีในเตาอุ่น (160 -1800)
7. เสิร์ฟกับ ซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

ในกระทะ - อาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า หากคุณมีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น อย่าลืมใช้เวลาสักครู่เพื่อเตรียมคอทเทจชีส จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หลายคนทำไม่ได้ถ้าไม่มีขนม พวกเขาไม่ต้องซื้อขนมที่ผลิตจากโรงงานเลย แค่ทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดก็เพียงพอแล้ว พวกเขาสามารถแทนที่คุกกี้หวานที่ซื้อในร้านค้าได้อย่างง่ายดาย แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย พวกเขามีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมเราจะเน้นที่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ

ชีสเค้กคลาสสิกในกระทะ - สูตรพร้อมการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสด้วยบดแล้วตีไข่ที่นี่

ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเทน้ำตาล และนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป เราผสมส่วนผสม

ตอนนี้เราเปียกมือของเราในน้ำเราทำช่องว่างสำหรับชีสเค้กในรูปของลูกบอล

เรานำลูกบอลที่ได้ม้วนเป็นแป้งเอาส่วนเกินออกแล้วสร้างเต้าหู้

ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

นี่คือจานของเรา วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมชา

เมื่อรู้สิ่งนี้ คุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์แสนหวานนี้ได้ทุกเมื่อ

สูตรอร่อยสำหรับคอทเทจชีสกับเซโมลินา

อีกรูปแบบการทำอาหาร แป้งเต้าหู้เป็นวิธีการที่ไม่ใส่แป้ง แต่เราเพิ่ม semolinaและผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 9 หรือ 18% - 180 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• ลูกเกด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการตัดเท่านั้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ยิ่งคอทเทจชีสยิ่งอ้วน ชีสเค้กยิ่งอร่อย ไม่ว่าจะมีไขมันแค่ไหนก็ไม่ควรเปียก เราปล่อยให้ทางเลือกของเราร่วน หากมวลของคุณเปียก ให้ใส่กระชอนประมาณ 10-15 นาที แล้วหางนมจะระบายออก

1. ถูนมเปรี้ยวด้วยที่ดันจนเนียนเทน้ำตาล

2. เทแป้งเซมะลีเนอร์ที่นี่ ผสมทิ้งไว้ 5 นาที (เซโมลินาจะดูดซับเวย์และบวม)

ไม่แนะนำให้ทิ้งมวลเต้าหู้ไว้นานเพราะน้ำตาลละลายและกลายเป็นของเหลว

3. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้ง เติมมวล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากปรากฏว่าเป็นน้ำ ให้เติมแป้งเล็กน้อย ช้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

4. โรยโต๊ะด้วยแป้ง เรากระจายชีสกระท่อมแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน เราม้วนแป้งหนึ่งอันแล้วทำไส้กรอกแบน

5. แบ่งไส้กรอกเป็นชิ้นๆ สลับกันคลึงแป้ง ทำเป็นก้อน แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ ทำชีสเค้กกลมกล่อม พยายามถือไว้ในมือให้น้อยลงใช้แป้งกับแป้ง

6. ทำช่องว่างทั้งหมดใส่กระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่อง ตอนนี้จัดวางชีสเค้ก

7. ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ยกขึ้นและมองดู แดงก่ำ - พลิก, ซีด - ปล่อยให้ทอด ด้านที่สองปรุงสุกประมาณสามนาที

8. ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชีสเค้กยืนสักสองสามนาที

9. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ Bon Appetit ทุกคน!

การปรุงอาหารจากคอทเทจชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน - 1 ชั่วโมง ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดคอตเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อม (หรือในเครื่องปั่น)

2. ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เราชุบช้อนในน้ำแล้วรวบรวมมวลเต้าหู้เล็กน้อย

5. คลึงแป้งเล็กน้อย เอาส่วนเกินออก แล้วปั้นเป็นชีสเค้ก

6. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลี่ยเต้าหู้ ปิดฝากระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

7. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้าน

8. เมื่อจานพร้อมใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย.

สูตรทำเองง่ายๆ

ชีสเค้กอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้คอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้งคุณสามารถเช็ดล่วงหน้าผ่านตะแกรงละเอียด

2. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ 1 ฟอง แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทวานิลลินและลูกเกด (ไม่ควรแห้งมาก แต่ถ้าคุณแห้งแล้วให้เทประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกแล้วใส่ชีสเค้ก) นวดให้เข้ากัน

3. ทิ้งไว้ 5 นาที คอทเทจชีสของเรายืนขึ้น ข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเราเติมน้ำตาล ชีสจะนิ่มและชื้นเล็กน้อยเสมอ เรากระจายมันบนกระดานแล้วสร้างสี่เหลี่ยมตามอำเภอใจ

4. แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเหมือนกัน

5. เราสร้างช่องว่าง เรานำจานที่มีแป้งโรยคอทเทจชีสแต่ละอันแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก

6. กระทะร้อนใส่น้ำมันแล้วเริ่มทอด ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-2.5 นาที แล้วพลิกกลับด้าน

7. ถ้าคุณได้เต้าหู้หนา ๆ เราก็ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 2-2.5 นาที

8. เราได้ชีสเค้กที่อร่อยและสวยงามด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งที่ด้านบน

กินเพื่อสุขภาพ.

ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบในกระทะ

ชีสเค้กที่อร่อยและเขียวชอุ่ม โปร่งและนุ่ม หอมและนุ่มในกระทะนั้นทำได้ไม่ยากหากคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้อยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม:
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสต้องใส่ชามลึก เกลือ และน้ำตาล แล้วเติมวานิลลิน ทำตามรสนิยมของคุณ ตีไข่หนึ่งฟอง

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน จำเป็นต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ขับไข่

4. นวดแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนจากนั้นจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของคอทเทจชีสในชีสเค้กมันจะดีกว่าที่จะฆ่ามวลด้วยเครื่องปั่นจากนั้นพวกมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทางเลือกเป็นของคุณ! นอกจากนี้ ตอนนี้คุณสามารถใส่ท็อปปิ้งที่คุณชอบที่สุดลงในแป้งได้ เช่น ช็อคโกแลต โกโก้ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ชีส สมุนไพร แฮม ฯลฯ

5. โรยแป้งด้วยมือแล้วทำเต้าหู้ก้อนเล็ก ๆ

6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วจัดชีสเค้ก โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดในเนยแล้วพวกเขาจะมีความละเอียดอ่อนและมีสีครีมมากขึ้น

7. ทอดบนไฟกลางจนเหลืองทองแล้วพลิกกลับ ด้านหลังที่ปรุงในระยะเวลาเท่ากัน

8. เสิร์ฟชีสเค้กเขียวชอุ่มพร้อมครีม, นมข้น, แยม, ซอสเบอร์รี่เป็นต้น จากสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันมากที่สุดคือ วิถีคลาสสิคการทำอาหาร. ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่ละเอียดนี้จะช่วยเตรียมอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ทำเป็นครั้งแรก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคอทเทจชีสกับลูกเกด

ทานให้อร่อย!!!

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกคือรสชาติของวัยเด็ก! ด้วยเหตุผลบางอย่าง ชีสเค้กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฉันในตอนเช้า! ไม่มีอาหารกลางวัน ไม่มีน้ำชายามบ่าย ไม่มีอาหารเย็น ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารเต้าหู้แสนอร่อยตั้งแต่เช้าตรู่ทันทีที่ตื่นนอน เพื่อให้ญาติของฉันรีบเร่งกลิ่นหอมของชีสเค้กทอดสดใหม่ที่มีเปลือกสีทองกรอบและตรงกลางที่นุ่ม

ที่ ครั้งล่าสุดฉันปรุงมันมากขึ้นจากมวลนมเปรี้ยว - มันถูกนำไปที่ร้านค้าใกล้เคียง มวลดังกล่าวมีเกลือน้ำตาลและลูกเกดเล็กน้อย มีแยมจำนวนมาก แต่ไม่เหมาะสำหรับการทำชีสเค้ก

ดังนั้นเราจะเริ่มฝึกฝนสูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก

ใส่มวลนมเปรี้ยวในภาชนะที่ลึก หากคุณมีคอตเทจชีสแบบธรรมดาให้เลือกแบบไม่ชื้น ผลิตภัณฑ์นมจะได้ไม่ต้องใส่แป้งเยอะ ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปพร้อมกับเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งสำหรับชีสเค้กไม่ควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้ก มันควรจะมีความสอดคล้องของ แป้งขนมชนิดร่วน: เหมือนจะแน่นแต่นุ่มเล็กน้อย

ต่อไปเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบนจานหรือจานรอง จุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นชีสเค้กจากส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง ม้วนในแป้งแล้ววางบนกระดาน เราเปียกมือของเราอีกครั้งและปิดบังช่องว่างถัดไป ก่อนการผลิต "ขนมพาย" ครั้งต่อไปจำเป็นต้องแช่มือในน้ำไม่เช่นนั้นแป้งจะเกาะติด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ลดความร้อนลงเป็นปานกลางแล้วใส่ช่องว่างทั้งหมดลงในน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกกลับด้านและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทอดประมาณ 7-10 นาที - ในช่วงเวลานี้ชีสเค้กจะทอดจากด้านใน

ใส่ "ชิ้นทอด" สีทองบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

มาชงชาที่อร่อยและหอมกรุ่นกันเถอะ มาเสิร์ฟแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกที่โต๊ะอาหารเช้าแล้วโทรหาญาติทุกคน!

ชีสเค้กจากคอทเทจชีสตามสูตรที่ดีที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยๆ ได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน มันง่ายและราคาไม่แพงมากสำหรับความงดงามนั้นใช้เซโมลินาเล็กน้อย

ส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งมีอยู่ในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านทุกหลัง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งสองในชามแก้ว ไข่ไก่. เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา ใช้ตะกร้อมือตีมวล

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เบา ๆ เพื่อให้ของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มชีสกระท่อมผสมกับช้อน ในนาทีสุดท้ายให้เพิ่มเซโมลินา

สำคัญ! หากคุณเห็นว่ามวลนมเปรี้ยวมีน้ำเล็กน้อย ให้เพิ่มเซโมลินาเพิ่มเติม

2. ย้ายชามไปด้านข้างและปล่อยให้เซโมลินาบวมเป็นเวลา 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้ง

3. เรียนรู้วิธีการทำชีสเค้กอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งลงบนฝ่ามือเล็กน้อยจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะใส่มวลที่เตรียมไว้แล้วกลิ้งลูกบอล ในตอนท้ายใช้ฝ่ามือแบน ๆ เพื่อให้ได้สิ่งที่สวยงามราวกับแพนเค้ก

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนแล้วจัดคนหล่อของคุณ)))

5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซาวครีม แยม หรือ

อย่างที่คุณเห็นอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างแท้จริงในนาทีเดียว พวกเขาทำอาหารเช้าที่สวยงามและเย็นเยียบราวกับอยู่ในห้องอาหาร

คุณกินผลงานชิ้นเอกดังกล่าวเย็นหรือร้อน? ฉันรักพวกเขาร้อนท่อร้อนและคุณ?

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสกับโซดา

อีกทางเลือกในการทำอาหาร อย่างเร่งรีบใกล้กับ GOST แต่อยู่ที่บ้านเท่านั้นที่ทำด้วยความรักและห่วงใยคนที่เรารัก ความลับของสูตรนี้อยู่ในส่วนผสมสองอย่าง ส่วนผสมหนึ่งให้ความหรูหราสูงสุดกับอาหารจานนี้ และความชุ่มฉ่ำอีกอย่างหนึ่ง

โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้คอทเทจชีส 9% แล้วใช้ส้อมถูให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาล ส่วนผสมลับ #1 คือเบกกิ้งโซดา

สำคัญ! หากต้องการคุณสามารถถูผลิตภัณฑ์นมหมักผ่านตะแกรงจะดีกว่าเท่านั้น ตามหลักการแล้วควรทำแต่เนื่องจากทางเลือก อาหารจานด่วนจากนั้นใช้ส้อมจิ้มไปได้เลย

2. แบ่งไข่ไก่สองฟองผสม เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำ (นี่คือส่วนผสมลับหมายเลข 2) ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นใส่แป้ง หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้โรยด้วยแป้งมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส ดังนั้นให้เลือกแบบแห้ง

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมาก มิฉะนั้น มันจะไม่โปร่งและนุ่ม แต่จะกลายเป็นหนัก แข็ง และมันเยิ้ม

แป้งไม่ควรเป็นน้ำมูกไหล แต่ไม่หนาเกินไป เมื่อคุณวางมันลงบนช้อนโต๊ะแล้วพลิกกลับ มันควรจะค่อยๆ ตกลงไปในชาม และไม่ช้าหรือเร็วมาก โดยทั่วไปให้ทำบ่อยขึ้นและต่อมาตัวคุณเองจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

3. ตอนนี้สร้างรูปร่างที่ต้องการแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในแป้งแล้วปั้นเป็นลูกแล้วแผ่ให้เรียบเมื่อคุณเริ่มทอด

4. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

สำคัญ! ตามตัวเลือกนี้คุณต้องปิดฝากระทะเมื่อทอดเพื่อไม่ให้กระจุย

5. หลังจากที่ทุกอย่างถูกทอดทั้งสองด้านแล้วให้วางผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

6. เต้าหู้ทอดที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมฝาปิดจะออกมาดีสำหรับคุณหากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

วางบนจานสีดูหรูหรา ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือโกโก้ เด็กสามารถเทวุ้นหอมจากผลเบอร์รี่

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มกับเซโมลินาในกระทะ

แน่นอนว่าตัวเลือกนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็ยังไม่มีแป้งและไม่มีน้ำตาล

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล เลือกคอทเทจชีสแบบแห้งและไขมันต่ำ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาด แล้วพวกเขาจะได้ลิ้มรสเหมือนในวัยเด็ก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะหรือแป้งเซมะลีเนอร์

วิธีทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมหรือกรองให้ละเอียด จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

2. หลังจากผสมมวลนี้แล้วให้สร้าง koloboks ตลกด้วยมือของคุณ จุ่มแป้งเล็กน้อย

สำคัญ! หลายคนมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทดแทนแป้งในกระบวนการกลิ้งชีสเค้กได้ทุกอย่างค่อนข้างง่ายด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ มันจะออกมากรุบกริบสุดๆ

ช่างเป็นโหลที่สวยงามเพียงงานฉลองสำหรับดวงตาพยายามทำให้พวกเขามีรูปร่างกลมและน้ำหนักเท่ากันคุณจะได้ประมาณ 10-12 ชิ้น

3. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้ววางช่องว่าง ทันทีที่ด้านแรกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝา

ทอดจนนุ่มเพื่อให้เปลือกเป็นสีทองและสวยงาม

4. สิ่งเหล่านี้เป็นการสร้างสรรค์ที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่ม พวกเขาดูดีภายในส่วนหนึ่ง และรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดแล้ววานิลลินตัวเดียวกันก็ทำหน้าที่ของมัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น และแยมชนิดใดก็ได้ ทานให้อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ (โบนัส)

คุณเคยทานอาหารจานนี้หรือไม่? โรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน? ฉันคิดอย่างนั้น แต่คุณรู้ว่าคุณสมบัติหลักคืออะไร มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าชีสเค้กไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบ และสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

และอีกอย่างหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องยืนข้างกระทะและคิดว่าทันใดนั้นฉันจะดูและทุกอย่างจะไหม้ องค์ประกอบง่าย ๆ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ แม้แต่โฮมเมด

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่ลึก ละลายเนยในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ

2. เทเนยละลายลงในคอทเทจชีสที่นิ่มแล้วตีไข่สองฟองแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมแห้ง ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

3. แจกจ่ายแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แนะนำให้ใช้ซิลิโคนซึ่งใช้งานง่ายมากไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! เว้นที่ว่างไว้สำหรับการยกประมาณ 5-7 มม.

3. คุณจะได้รับขนมอร่อย ๆ เหล่านี้ประมาณ 10-12 ชิ้น อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที

4. ระหว่างอบ ขนมอบจะลอยขึ้นเล็กน้อยแล้วหลุด ไม่ต้องตกใจ นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

5. ดอกไม้ดังกล่าวดูมีเสน่ห์และน่าดึงดูด

6. เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน

น่าสนใจ! โดยทั่วไปแล้วซอสนมหรือไส้สามารถทำได้หลายวิธีในบทความที่แล้วที่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างละเอียดมันกลับกลายเป็นว่าหวานมากเหมือนที่พวกเขาให้ในโรงเรียนอนุบาล

7. เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้จริง ๆ จะไม่มีใครสนใจเลยเลียนิ้วของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เช่น ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด อร่อยและอารมณ์ดี!

การทำชีสเค้กในชาม multicooker

แบบฟอร์มนี้ไม่มีอะไรยากเกินไป ใช้คอทเทจชีส 9% ที่พบบ่อยที่สุด ในตัวเลือกนี้ เบอร์รี่เช่นลูกเกดจะถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นและไม่ทั้งหมด

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนลูกเกดให้นิ่ม ในขณะเดียวกัน ร่อนคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับไข่ น้ำตาล และแป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ

2. ใส่ลูกเกด สะเด็ดน้ำ แน่นอน สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

3. จากส่วนผสมที่ได้ให้ปั้นไส้กรอก

6. พวกเขาปรุงเร็วมากประมาณ 2.5 นาทีในแต่ละด้านดังนั้นใน 5 นาทีทุกอย่างจะพร้อม หากต้องการเอาน้ำมันส่วนเกินออกหลังจากทอด ให้นอนลงบนกระดาษชำระ

โรยด้วยน้ำตาลผง เมื่อให้บริการผสมครีมเปรี้ยวกับอบเชยแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณอย่างที่พวกเขาพูด การค้นพบที่มีความสุข!

สูตรซุปเปอร์ชีสเค้กฉ่ำๆ เหมือนอยู่โรงเรียนอนุบาล

ในที่สุดก็มาถึงอีกเวอร์ชั่นสำหรับเด็กที่น่าสนใจมาก ในนั้นชีสเค้กถูกนึ่งในอ่างน้ำซึ่งไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะไม่มีการใช้น้ำมันและการตกแต่งของเชฟนั้นสวยงามมาก! ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอจากช่อง YouTube จากมืออาชีพ:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันเช่นเคยฉันไม่บอกลาฉันพูดว่าเจอกัน สมัครสมาชิกกลุ่มในการติดต่อมาหาฉันบ่อยขึ้นฉันยินดีที่จะทำความรู้จักใหม่เขียนความปรารถนาและข้อเสนอแนะของคุณ บาย.

ป.ล. ลูกชายของฉันให้สิ่งนี้วันนี้บอกฉันว่าฉันทำลูกชิ้นทอดอีกครั้ง ฉันสงสัยว่าทำไมชิ้นเนื้อ แต่มันกลับกลายเป็นเพราะพวกเขาดูเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่หวานมาก)))

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

บางทีความทรงจำที่อบอุ่นและ "อร่อย" ที่สุดอาจย้อนกลับไปในวัยเด็กของเรา และจะมีอะไรให้คิดถึงมากกว่าชีสเค้กหอมกรุ่น ร้อนๆ ในตอนเช้าในน้ำมันร้อน ๆ ภายใต้มืออันฉับไวของคุณยายผู้ห่วงใย!

นำออกจากกระทะและราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่ที่น่าทึ่งหรือแม้กระทั่งครีมเปรี้ยว - สิ่งล่อใจสำหรับนักชิมตัวน้อยนอกจากนี้ยังเป็นเหตุผลที่ดีที่จะมารวมตัวกันที่โต๊ะกับทั้งครอบครัว

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของคุณยายมณีกับปฏิคมที่รักของฉัน มีพื้นเพมาจากยูเครน เธอรู้เรื่องบอร์ชท์ เกี๊ยว และโดนัทเป็นอย่างดี และชีสเค้กของเธอก็ออกมานุ่มและ "นมเปรี้ยว" มากกว่าของเพื่อนบ้านในมอสโกของเรา ดังนั้น "ตามฉันมาผู้อ่าน" - ไขความลับการทำอาหารของคุณยาย!

วิธีทำชีสเค้กเนื้อฉ่ำแบบดั้งเดิม

ดังนั้นเราจึงใส่ผ้ากันเปื้อนและไปที่ห้องครัว!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสกึ่งไขมัน 500 กรัม
• ไข่ใหญ่หนึ่งฟองหรือสองฟอง
• แป้งคุณภาพสูงสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ ( เพื่อความสวยงามแป้งควรจะเบาและน้ำตาลมากจะทำให้หนักขึ้น ดังนั้นจึงควรใส่แป้งให้น้อยลงแล้วเติมน้ำเชื่อม)

อย่ากลัวที่จะขาดรสชาติ (วานิลลา, ผิวเลมอน) ต่อหน้าไข่ แน่นอนเมื่อทอดในน้ำมัน syrniki จะอิ่มตัวด้วยของเหลว

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ส่วน - 6 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ตั้งกระทะให้ร้อน. เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลางที่ร้อนพอสมควรหลังจากที่เราลดความร้อนลงแล้ว ที่
  ตั้งน้ำมันให้ร้อนสักครู่แล้วตั้งกระทะไว้โดยไม่ต้องปิดเตา

  เช่นเดียวกับเตาอบเมื่ออบ กระทะจะต้องเผาอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ลูกบอลหรือวงกลมของชีสเค้กที่ "ค้าง" อันที่จริง ในการทดสอบแบบผสม พวกเขาเริ่มทันที กระบวนการทางเคมีอำนวยความสะดวกในการปล่อยออกซิเจน

  กระทะร้อนต้องอุ่นเครื่องก่อนก็สำคัญไม่แพ้กัน แล้วลดไฟลง.

  ดังนั้นประการแรกน้ำมันจะไม่เดือดและจะไม่กระเด็นไปทุกทิศทางเมื่อเทลงไป ประการที่สอง เราจะหลีกเลี่ยงการเผาพื้นผิวของชีสเค้กในขณะที่ยังคงดิบอยู่

• ตีไข่กับน้ำตาล. การทำเช่นนี้เราแบ่งล้างเป็น น้ำอุ่นไข่โดยใช้มีดขนาดกลางหรือตีขอบจานครู่หนึ่งแล้วเทเนื้อหาลงในชามอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงไปแล้วบดด้วยช้อนไม้ก่อนแล้วจึงตีด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือที่ความเร็วต่ำจนได้สีขาว
• ผสมส่วนผสมไข่กับคอทเทจชีส. เทไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงในชามที่มีคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้ว เริ่มนวดอย่างช้าๆและทั่วถึงด้วยช้อนไม้ ( แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่น มิฉะนั้น ออกซิเจนจะออกมาหมดและคุณจะได้ส่วนผสมที่เหนียวเหนอะหนะ
• ใส่แป้ง. ในขั้นตอนการนวดแป้งเต้าหู้ ให้ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปประมาณครึ่งช้อน คนครั้งละครึ่งนาที เป็นสิ่งสำคัญที่กระบวนการดำเนินไปอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ต้นจนจบ
• เราม้วน "ไส้กรอก". บนพื้นผิวที่แห้งของโต๊ะหรือเขียง ใช้มีดขนาดเล็ก
  ร่อนแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

  ด้วยมือแห้ง คลุกแป้ง แกะออก แป้งพร้อมจากชามแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

• เราสร้างชีสเค้ก. ด้วยมีดคมเราตัด "ไส้กรอก" เป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากันและสร้างเค้กบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเหมือนกันกดตรงกลางเล็กน้อยแล้วนวดตามขอบ ความหนาที่เหมาะสมของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม.
• อุ่นกระทะอีกครั้ง. ขณะที่เราหั่น “ไส้กรอก” เป็นวงกลม ให้ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง และก่อนที่จะวางชีสเค้ก ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
• ชีสเค้กทอด. ทอดทั้งสองข้างแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายบาง ๆ หรือที่คีบอาหาร เวลาทอดในแต่ละด้าน - ประมาณ 1.5 - 2 นาที แต่อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับ
  ขึ้นอยู่กับว่ากระทะร้อนแค่ไหน

  อย่างไรก็ตาม ให้วางใจในดวงตาของคุณให้มากขึ้น: เปลือกโลกควรเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพลิกมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสุกอยู่ข้างใน ในเวลาเดียวกัน ฉันเก็บไว้ข้างเดียวไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

• เสิร์ฟบนโต๊ะ. ใส่ชีสเค้กสีดอกกุหลาบและร้อนลงในชามลึกโดยให้ก้นหนาแล้วปิดฝาก่อน ผ้าเช็ดหน้าวาฟเฟิลแล้วก็ฝา เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขนมเย็นลงในขณะที่คนอื่นๆ ในครอบครัวนั่งอยู่รอบโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเบอร์รี่

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า:

1. ต้องนำไข่และคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นก่อน - อย่างน้อย 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร - และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ชีสเค้กจะแน่นเกินไป
2. แป้งโดยเฉพาะตัวที่ "เหม็นอับ" อยู่ในตู้แล้วต้อง ร่อนอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง และไม่ใช่ครั้งเดียว แต่อย่างน้อยสองครั้ง ดังนั้นมันจะเต็มไปด้วยออกซิเจนซึ่งแป้งเต้าหู้จะ "หายใจ" อย่างแท้จริง
3. หลีกเลี่ยงชีสกระท่อมที่ "เปียก" มากเกินไป ถ้ามันนุ่มและสม่ำเสมอ หากมีของเหลว ให้แยกออกโดยใช้ผ้าขนหนูวาฟเฟิลหรือผ้ากอซหลายชั้น
4. ขอแนะนำให้ถูเต้าหู้ที่เกาะติดกันเป็นก้อนบนเครื่องขูดพลาสติก และถ้ามันแห้งเกินไปและเป็นทราย ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีการปรุงชีสเค้กแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว?

สัจพจน์หนึ่ง: ทั้งหมดอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ หลักการแรกของการเป็นแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จคือทุกอย่างในครัวควรเป็น เตรียมไว้ ก่อนหน้านี้. สิ่งนี้ใช้กับอาหารได้เช่นกัน: ทั้งสำหรับการปรุงอาหารและสำหรับเสิร์ฟและแน่นอนส่วนประกอบเริ่มต้นของอาหารที่ต้องการ โดยการปฏิบัติตามหลักการนี้ เรา:

• เราจะสามารถใส่เวลาปรุงตามสูตรได้
• ทำให้ห้องครัวสะอาดและ ที่ทำงานประณีต,
• เราจะหลีกเลี่ยงความเครียดที่ไม่จำเป็นเนื่องจากการค้นหา "ที่ - เหล่านี้" หรือซองวานิลลา
• เราจะสร้างภาพลักษณ์ของ "มือโปร" ในสายตาเพื่อนบ้านที่ "บังเอิญมาดื่มกาแฟ"
• เป็นแบบอย่างที่ดีให้ลูกทำตาม
• สิ่งสำคัญ - อย่าลืมใส่ส่วนผสมบางอย่าง

สัจพจน์ที่สอง: รักษาพื้นฐาน เราเลือกแนวทางที่สร้างสรรค์ ทัศนคติเชิงบวก แรงบันดาลใจ และที่สำคัญที่สุด - ปฏิคมสร้างสรรค์- เหล่านี้เป็นสถาปนิกของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร ซึ่งบางครั้งก็ผสมจากส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดเพียงสี่หรือห้าอย่าง

อันที่จริงส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารอันโอชะ "พื้นบ้าน" ของชาวสลาฟโบราณนี้คือคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลและแป้ง

เชื่อฉันเถอะ คุณยายชาวยูเครนของฉันไม่เคยเพิ่มอะไรเลยในเรื่องนี้ แต่มันกลับกลายเป็นว่างดงามมากจนเพื่อนของฉันคนหนึ่งเดาเป็นพิเศษว่าวัน "ชีส" ในปฏิทินของเธอและวิ่งไปคุยกับคุณย่า Manya และในเวลาเดียวกันเพื่อเรียนรู้

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มผงฟูและ ไข่มากขึ้นเพื่อเพิ่มผลของความงดงาม เพียงแต่ไม่ต้องเติมน้ำตาลและแป้ง เช่นเดียวกับการเตรียม ผสม และนวดส่วนประกอบอย่างเหมาะสม เพื่อให้แป้งที่ง่ายที่สุดกลายเป็นนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และชีสเค้กละลายในปากและบนโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะฝันและประดับประดาอาหารรสเปรี้ยวของคุณ สารเติมแต่งต่างๆ เช่น เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, แครอทขูด, ผักใบเขียว, ช็อคโกแลตหยดและสิ่งอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องการทั้งผงฟูและ - บางครั้ง - ไข่เพิ่มเติม

สัจพจน์สาม- เริ่มด้วยสูตรหลัก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านมือใหม่และโดยเฉพาะผู้ที่ไม่เคยดูขั้นตอนการทำชีสเค้กและไม่ได้ทาน การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน(พูดในวัยเด็ก).

เช่นกัน จดจำรายการส่วนผสมอย่างระมัดระวังและลำดับการกระทำก่อนไปซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อ สินค้าจำเป็น. และแน่นอน เก็บสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบไว้ใกล้มือและต่อหน้าต่อตาคุณ

สัจพจน์ที่สี่: ใช้ผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น สำหรับชีสเค้กที่อร่อยและนุ่มจริงๆ ให้ใช้ ของสดชิ้นแรกคือ: ชีสกระท่อมและแน่นอนไข่ อย่าปฏิบัติต่อ syrniki ง่ายๆ แบบที่เรานึกถึงขนมปังกรอบ - บางครั้งก็อบเพียงเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเก่าถูกโยนทิ้ง

แน่นอนบรรพบุรุษของเราซึ่งห้องใต้ดินถูกแทนที่ด้วยตู้เย็นและเตา - เตาสมัยใหม่คิดค้นสูตรนี้อันเป็นผลมาจาก "การผลิตที่ปราศจากขยะ"

"ชีส" - เช่นเดียวกับในภาษาสลาฟส่วนใหญ่เรียกว่าคอทเทจชีสซึ่งได้มาจากนม "ดิบ" หมักหลังจากแยกเวย์ - สามารถเก็บสดไว้ในห้องเย็นใต้ดินในฤดูร้อนไม่เกิน สัปดาห์. และเพื่อไม่ให้อาหารที่ไม่ได้กินทิ้งไป พวกเขาพบวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้ความร้อนด้วยการเติมไข่

อันที่จริงพวกเขาเป็นแพนเค้กใช้เฉพาะ "ชีส" หรือ "ซีราห์" แทนนม

อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าแม่บ้านที่ฉลาดและ "ถูกต้อง" รอจนถึงสิ้นสัปดาห์เพื่อที่จะเอาคอทเทจชีสที่เน่าเสียไปเกือบหมด แน่นอนว่าไม่! พวกเขาคำนวณอย่างชำนาญถึงปริมาณที่จำเป็นสำหรับครอบครัวในรูปแบบที่สดใหม่ และส่วนเกินก็ได้รับอนุญาตให้ทำอาหารได้

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กโฮมเมดอันเขียวชอุ่ม

ชีสเค้กในเตาอบ - สำหรับผู้ที่สังเกตน้ำหนักในอุดมคติ

แทนที่จะสรุป ฉันจะเพิ่มเติมว่า ตัวเลือกอาหารสำหรับทำชีสเค้กนี่คือเตาอบ

ให้ใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์แทนเนย สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นว่าใส่ผงวานิลลาลงในแป้งที่ปลายมีดแล้วผสมก่อนเทลงในส่วนผสมของเต้าหู้ นอกจากนี้ เพื่อการยกที่มากขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าผงฟูใดๆ ก็ตามจะลดระดับของอาหารในจาน เนื่องจากช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ในร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะนวดแป้งให้ดีและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาล่วงหน้า

อบไม่เกิน 15-20 นาทีโดยปิดประตู คุณสามารถตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: เมื่อเจาะแล้วควรเช็ดให้แห้ง