Ostgräddsoppa med smält ost och kyckling - ett recept med ett foto steg för steg. Gräddostsoppa: recept med foto

Någon gång i början av 1900-talet i Frankrike, eller kanske Schweiz, tappade någon som gjorde sin egen soppa av misstag en bit ost i den. Till en början upprörde detta lilla förbise kocken mycket, men efter att ha smakat den färdiga rätten blev han förvånad över den ovanliga smaken av soppan som osten gav den. Sedan lade kocken ost till olika soppor mer än en gång för att kunna njuta av den smak han gillade igen. Många experiment ledde till att kocken blev extremt känd, och det fanns helt enkelt inget slut på dem som ville smaka på hans soppor med ost. Tror du att det här är en saga? Inte alls. Detta är bara en av många versioner av ostsoppans födelse, så mör, doftande och ser så frestande ut att det helt enkelt är omöjligt att motstå. För ostälskare var en sådan upptäckt ett riktigt fynd, eftersom ost går bra med många produkter, därför används inte bara grönsaker, utan också svamp, kött, fisk och rökt kött för att förbereda ostsoppor och soppor med ost.

Det finns dock ett litet men: om du slänger vanlig hårdost i kokande vatten kommer den att delamineras och krullas. Det är därför de skiljer mellan soppor med ost, skapade av en okänd kulinarisk specialist, och ostsoppor, som föddes tack vare uppfinningen av smältost. I det första fallet läggs osten i en nästan färdig soppa i slutet av tillagningen och i det andra fallet i början av dess beredning (osten är helt upplöst i vatten till en homogen, tjock konsistens). I medelhavsköket är båda typerna av soppor mycket vanliga. Så till exempel lägger fransmännen små skivor ost på botten av tallriken och häller dem sedan med soppa eller bara varm grönsaks- eller köttbuljong, och italienarna strö helt enkelt den färdiga soppan med riven ost. Både de och andra lägger gärna krutonger täckta med ost och inbakade i soppan. Här är exempel på klassiska soppor med ost. Återigen, i samma Frankrike tillagas läckra gräddsoppor och mosade soppor, som redan tillhör kategorin ostsoppor. För att tillaga både dessa och andra soppor kan du använda vilken ost som helst - hård, halvmjuk, processad och till och med ädelost. Utmärkande drag ostsoppa, till skillnad från soppa med ost, är det ostsmaken som dominerar, för vilken det är nödvändigt att ta minst 100 gram smältost per liter vatten, och resten av ingredienserna, nästan färdiga för användning, fungerar som en tillägg och bara lite skugga dess smak. Och, ännu viktigare, ostsoppa olämplig för långtidsförvaring och det är önskvärt att äta det omedelbart, medan soppor med ost kan förvaras i kylen, men endast om ost tillsätts dem först innan servering.

Vad du ska laga - ostsoppa eller soppa med ost - är naturligtvis upp till dig, men en sak är klar - du kommer säkert att bli nöjd med resultatet. Så om du vill diversifiera familjemenyn och överraska dina nära och kära, laga dessa läckra soppor med ost för dem.

Ingredienser:
3 st stack. vatten,
2 potatisar
2 st lökar
1 msk pärlgryn,
1 smältost OK,
1 msk Smör,
dill och persilja och salt - efter smak.

Matlagning:
Sortera pärlkorn, skölj och häll kallt vatten i 3-4 timmar, töm sedan av detta vatten och fyll det med nytt vatten, låt koka upp och koka i 15-20 minuter. Tillsätt hackad potatis, salt i soppan och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg sedan till det hackade och lätt stekta på soppan till soppan. Smör lök, smält ost, skär i små bitar och koka soppan tills den är kokt i ytterligare 7-8 minuter. Före servering, lägg till hackade gröna på tallrikarna.

Ingredienser:
100 g nudlar
1 kokt morot,
200 g smält ost
2 msk hackad dill,
salt att smaka.

Matlagning:
Koka nudlarna i 2 liter saltat vatten och låt rinna av dem i ett durkslag. Tillsätt den smälta osten skuren i små bitar till buljongen och koka den i 2-3 minuter. Riv morötter på ett grovt rivjärn, hacka dill och tillsätt varm buljong med ost och kokta nudlar till dem.

Ingredienser:
1 st stack kyckling eller köttbuljong
2 ägg,
½ msk citron juice
200 g ris
50 g hårdost
några kvistar persilja
salt att smaka.

Matlagning:
Separera äggulorna från vitan. Vispa äggvitan med en visp tills den blir skum. Skölj riset i rinnande vatten flera gånger och koka riset i kokande saltat vatten tills det är mjukt. Kasta riset i ett durkslag, låt det stå i 30 minuter och lägg till det äggulor, Vispa. Blanda vispad äggvita med citron juice, buljong och vispa väl igen. Tillsätt kokt ris och riven ost till den resulterande blandningen, blanda allt. Vid servering, garnera din soppa med persiljekvistar.

Ingredienser:
2 liter köttbuljong,
200 g vetebröd,
40 g smör,
80 g riven ost
2 dl mjölk och gräddblandning
20 g finhackad persilja,
salt och peppar - efter smak.

Matlagning:
Skär vetebrödet i små tärningar, stek dem i smör och lägg i dem köttbuljong. Sätt soppan på en långsam eld och koka långsamt i 10 minuter, tillsätt sedan mjölk och grädde och koka upp igen. Ta av från värmen och tillsätt osten, salt och peppar i soppan under försiktig omrörning. Strö över finhackade örter och servera varm.

Ingredienser:
2 st stack kycklingbuljong,
3 st stack. mjölk,
½ stack smält ost,
500 g torskfilé,
500 g räkor
1 lök
1 morot
1 rotselleri
2 msk Smör,
60 g mjöl
salt att smaka.

Matlagning:
skär i kuber fiskfilé och blanda med räkor. Smält smöret i en kastrull och stuva de hackade grönsakerna (morötter, lök, selleri) i den. Tillsätt mjöl, salt, paprika. Häll kycklingbuljong i en kastrull med stuvade grönsaker, tillsätt gradvis mjölk och rör om tills blandningen tjocknar. Tillsätt fisk och räkor och koka i 5 minuter tills fisken är klar. Tillsätt sedan ost och rör om tills den smält.

Ingredienser:
1 liter buljong
500 ml mjölk
1 kokt tunga
1 lök
3 msk Smör,
2 msk mjöl,
1 msk tomatpuré,
1 msk senap,
100 g riven ost
muskotnöt och salt - efter smak.

Matlagning:
Finhacka löken, fräs den i en kastrull med kokande smör, tillsätt mjöl och värm under omrörning. Späd blandningen med buljong och mjölk, koka upp lite och tillsätt sedan tomatpuré, senap och ost och koka upp lite igen. Salta, tillsätt muskotnöt och skivad tunga. Låt det koka och ta bort från värmen.

Ingredienser:
4,5 liter svampbuljong (kuber),
900 g potatis
600 g morötter
150 g bönor
300 g tomater,
120 g mjöl
150 g vegetabilisk olja,
200 g ost.

Matlagning:
Förbered svampbuljongtärningar enligt anvisningarna på förpackningen. Blötlägg bönorna och koka i förväg tills de är halvkokta. Skär potatis, morötter och tomater i tärningar, riv ost. Lägg de hackade grönsakerna, bönorna i den kokande buljongen och koka allt tills det är mjukt. I en torr stekpanna, stek mjölet tills det är ljust gräddfärgat, tillsätt, rör om, vegetabilisk olja. Tillsätt sedan soppan och koka i 5 minuter. Strö soppan över riven ost innan servering.

Ingredienser:
2,5 liter köttbuljong,
½ stack bönor,
½ stack kort pasta,
1 lök
1 stjälk purjolök,
2 morötter
1 potatis
1 kålrot,
150 g färska gröna ärtor,
250 g hackad spenat
3 art. l. olivolja eller vegetabilisk olja,
hård riven ost - efter smak,
salt, peppar, socker - efter smak.

Matlagning:
Blötlägg bönorna över natten och rinna av vattnet och koka dem i 2,5 koppar buljong i 1 timme. Värm oljan i en annan kastrull och fräs lök, purjolök och tärnade morötter, potatis och kålrot i 10 minuter. Tillsätt resterande buljong och stuvade grönsaker till bönorna. Koka upp allt, täck och låt sjuda i en timme. Tillsätt sedan ärtor, hackad spenat, pasta, salt, peppar, socker efter smak i soppan och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter. Servera osten separat.

Matlagning:
1,5 liter köttbuljong,
1 st. ris,
1 litet kålhuvud
1 lök
100 g hårdost,
3-4 msk Smör,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Skölj riset och koka det i saltat vatten tillsammans med den strimlade kålen. När de är klara, häll av vattnet, lägg riset och kålen i en kastrull, tillsätt smör, finhackad lök, salt, svartpeppar, häll i buljongen och koka upp. Strö soppan över riven ost innan servering.

Ingredienser:
5 st stack kött- eller kycklingbuljong
2 ägg,
1 msk mjöl,
4 msk mjölk,
1-2 msk vegetabilisk olja,
2-3 msk riven hård ost
salt att smaka.

Matlagning:
Vispa ägg med mjöl, mjölk och salt. Smörj botten av pannan med olja och lägg den resulterande degen i den. Stek den i 1 minut, lägg den sedan på en bräda eller papper, rulla ihop den och skär i tunna strimlor. Lägg dem i en kokande buljong, där tillsätt sedan osten.

Ingredienser:
500 g kantareller,
2 potatisar
1 morot
1 lök
2 smält ostar
vegetabilisk olja,
salt, kryddor - efter smak.

Matlagning:
Lägg väl tvättade, hackade kantareller i en kastrull, täck med vatten och koka i 15-20 minuter. Tillsätt den tärnade potatisen och låt puttra på svag värme i cirka 15 minuter. Gör sedan en stek av finhackad lök och morötter. Kombinera den med soppa. Tillsätt de smälta ostarna, som tidigare skurits i små bitar, i soppan och rör om försiktigt tills osten smält. Krydda den färdiga soppan med salt och kryddor efter smak och servera överströdd med örter.

Och nu några recept på fantastiskt goda ostsoppor, så att säga, till exempel.

Ingredienser:
1 blomkålshuvud,
300 g kyckling- eller kalkonfilé,
1 lök
1 morot
50-100 g smältost,
salt att smaka.

Matlagning:
I 2-3 liter saltat vatten, koka kycklingfilé, lök och morötter. Dela kålhuvudet i blomställningar. Tillsätt buketter till buljongen 5 minuter efter att kokningen har börjat. Puréa soppan med en mixer. Dela den färdiga filén i små bitar. Tillsätt ost och koka under omrörning i 5 minuter på låg värme. Stäng av värmen, stäng locket och låt brygga i 10-15 minuter. Servera med färska örter och krutonger.

Ingredienser:
800 ml kyckling- eller nötbuljong
400 g räkor
500 ml mjölk
200 ml 33% grädde,
1 st. l. mjöl,
50 g smör,
100 g mjukost (beredd eller gouda),
50 g rostat bröd,
80 ml konjak,
1 nypa gurkmeja, peruker och vitmalen peppar,
1 st. l. hackad dill,
salt att smaka.

Matlagning:
Koka räkor i kokande vatten och skala. Smält smöret i en het kastrull och tillsätt mjölet. Stek det under omrörning, 2 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt gradvis mjölk och blanda noggrant. Sila sedan av och tillsätt buljongen. Koka upp och sänk värmen. Riv osten på ett fint rivjärn och tillsätt den i soppan under omrörning. Tillsätt grädde, salt, peppar, gurkmeja, räkor och koka på låg värme i 3-4 minuter. Strax före slutet av tillagningen, tillsätt konjak i soppan. Du kan dekorera den färdiga soppan med hackade örter och krutonger kryddade med paprika.

Ingredienser:
400 g smält ost
3-4 potatisar
1 lök
1 morot
5-6 jaktkorvar,
1 msk vegetabilisk olja,
salt, kryddor - efter smak.

Matlagning:
Lös osten i 200 ml kokande vatten. Tillsätt tunt skivad potatis. Fyll på varmt vatten till önskad volym, men glöm inte att soppan ska vara tjock. Fräs löken och morötterna i vegetabilisk eller olivolja och lägg i soppan. Skär jaktkorvarna i cirklar och lägg även i soppan. Salta soppan, tillsätt kryddor efter smak. Maträttens beredskap bestäms av potatisens beredskap.

Ostsoppa med kyckling och tomater

Ingredienser:
1 kycklingbröst
200 g smält ost
7 potatisar
2 stora tomater,
1 lök
1 morot (stor)
1 huvud vitlök
salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Koka upp och finhacka kycklingfilén. Lägg det sedan i en kastrull, tillsätt vatten, finhackad potatis och koka tills potatisen är mjuk. Finhacka löken, riv morötterna på ett fint rivjärn. Stek grönsakerna i en liten mängd olja tills de är halvkokta. Tillsätt mycket finhackade tomater och vitlök. Sjud tills den är kokt under lock. Lägg sedan till soppan grönsaksgryta och ost, skuren i små bitar. Blanda noggrant. Låt det koka, stäng av och insistera.

Fantasier i beredningen av dessa underbara recept kan visas hur mycket du vill. Vad händer om du lyckas skapa ett unikt kulinariskt mästerverk genom att lägga till en ny ingrediens? Smaka, experimentera och gör dina egna ostsoppor. Vi tvivlar inte på att de kommer att vara ovanligt goda och originella!

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Steg-för-steg-recept för att göra färskostsoppa med korv, svamp, lax, räkor och kycklingfilé

2018-03-05 Rida Khasanova

Kvalitet
recept

3539

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

10 gr.

9 gr.

kolhydrater

8 gr.

157 kcal.

Alternativ 1: Klassisk gräddostsoppa recept

Denna soppa tar en stor plats bland de första rätterna. De är samtidigt lätta att tillaga, men samtidigt utsökta, alltid goda och aptitretande. De är älskade för att de är lätta och snabba att tillaga. Soppa med ost mättar och värmer perfekt.

Ostsoppa passar bra till olika grönsaker, till kokt eller rökt kött, till skogssvampar, röd och vit fisk och skaldjur. Smältost kan köpas i briketter eller på brickor, med en mjukare konsistens.

Ingredienser:

• 200-230 gr. smältost;
• fem potatisar;
• en matsked solrosolja;
• en halv tesked salt;
• en nypa gurkmeja;
• en halv tesked svartmalen peppar;
• liten glödlampa;
• liten morot;
• färska gröna.

Gräddostsoppa recept steg för steg

Ta bort skalet från potatisen, skär i tärningar. Häll vatten i en kastrull, smaka av med salt och peppar. Ta bort skummet i tid under tillagningen.

Skala löken med morötter och hacka med en kniv. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek grönsakerna i den, beströdda med gurkmeja, i cirka sex minuter.

Häll de stekta grönsakerna till den färdiga potatisen, blanda.

Riv smältosten direkt över pannan och fortsätt koka, rör om med en sked, tills osten är helt smält.

Skölj gröna med vatten, finhacka med en kniv. Tillsätt soppan, rör om och efter ett par minuter släck lampan.

Täck soppan med lock i tio minuter så att den brygger och kan serveras. Du kan även lägga zucchini, zucchini och selleri i soppan.

Alternativ 2: Snabbgräddostsoppa recept

Ostsoppa kan tillagas på bara 25-30 minuter. Färdigt malet kött kommer att hjälpa till, från vilka köttbullar kommer att formas.

Ingredienser:

• två liter vatten;
• tre potatisar;
• två lökar;
• tre matskedar smältost;
• färska gröna;
• lagerblad;
• 200 gr. köttfärs;
• en matsked gräddfil;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.

Hur man snabbt lagar ostsoppa från smältost

Rör ner gräddfil, finhackad lök, salt och peppar. Rör om allt ordentligt tills det är slätt. Blöt händerna med kallt vatten och rulla ihop inte riktigt stora runda köttbullar.

Skala skalet av potatisen, skölj och skär i tärningar.

Rengör den andra löken, hacka. Lägg grönsaken i olja tills den är gyllene.

Sätt en kastrull med vatten på elden. Så fort det kokar, flytta köttbullarna, hackad potatis och grönsaksstekning.

Efter sju minuter, tillsätt ost och rör om. Sänk värmen så att soppan inte kokar.

När osten är helt smält i buljongen, stäng av värmen. Vid servering, dekorera varje portion ostsoppa med finhackade färska örter.

Alternativ 3: Ostsoppa med smält ost och kycklingfilé

Soppa med ost och kycklingfilé - ett bra alternativ måltider till lunch. Det förbereds snart, från de enklaste och mest prisvärda produkterna, men det ser väldigt ljust och aptitretande ut. Och viktigast av allt, snabbt mättas.

Ingredienser:

• 350-390 gr. kycklingfilé;
• 200-220 gr. smältost;
• tre potatisar;
• morot;
• salt och mald svartpeppar;
• lagerblad;
• baguette eller vit limpa;
• ett par vitlöksklyftor;
• olivolja och vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat

En och en halv till två liter vatten i en kastrull sätts på spisen för att värma upp.

Tvätta kycklingfilén, skär bort allt onödigt: fett, filmer. Dela i bitar och överför till kokt vatten. Tillsätt salt, svartpepparkorn, två lagerblad. Koka i tjugo minuter från kokningen.

Skala potatisen, tvätta och skär i stavar.

Ta upp köttet från buljongen till en tallrik. Lägg potatisklyftorna i buljongen och koka i cirka sex minuter.

Riv morötter på ett medelstort rivjärn. Stek i valfri olja tills de är mjuka. Överför steken till kastrullen med potatisen, rör om.

Dela smältosten i små bitar och lägg i soppan, rör om med en sked tills den smälter utan rester. Efter det, stäng av spisen.

Skär baguetten i tunna skivor, doppa i olivolja och riv med en hackad vitlöksklyfta. Bred ut brödet på en plåt och sätt in i ugnen i 2-3 minuter vid en temperatur av 180-190 grader.

Lägg några kycklingbitar i varje skål med soppa. Servera garnerad med färska örter och baguettekrutonger.

Alternativ 4: Ostsoppa med smält ost och korv i en slowcooker

Ostsoppa i en långsam spis tillagas extremt enkelt, vilket särskilt kommer att glädja unga mammor. Det kommer inte att vara svårt att förbereda middag, mirakelmaskinen kommer att göra allt av sig själv, förutom att förbereda ingredienserna.

Ingredienser:

• två potatisar;
• morot;
• ett par lökar;
• 300 gr. rå rökt korv;
• fyra smältostar;
• ett litet gäng dill;
• salt och malen peppar.

Steg för steg recept

Skär korven i tunna halvcirklar.

Skala potatisen och skär knölarna i små bitar.

Skalade morötter riv eller skär i tunna cirklar.

Ta bort skalet från löken, hacka fint.

Skölj gröna och finhacka.

Kombinera beredda produkter i en multikokarskål. Häll i vatten (du kan använda köttbuljong) och välj soppläget i en timme.

Medan soppan kokar river du osten. För att underlätta behöver du kyla osten i frysen i förväg.

Efter en halvtimme från början av tillagningen, lägg den rivna osten i skålen, rör om och fortsätt tillagningen.

När multikokaren ger en signal om att tillagningen är slut, växla läget till uppvärmning så att soppan infunderas. Tio minuter senare kan du servera. Rökt korv, om så önskas, kan ersättas med vanlig kokt korv. Godare blir det om det steks först.

Alternativ 5: Ostsoppa med smält ost och svamp

Denna soppa kan tillagas utan köttprodukter men med svamp. I själva verket är svamp också kött, bara växtursprung. Till skillnad från enkel svampsoppa med potatis har den här en mer delikat konsistens och en behaglig doft av grädde.

Ingredienser:

• 200-250 gr. skogssvamp;
• tre potatisar;
• Glödlampa;
• ett halvt glas grädde;
• 100-120 gr. smältost;
• 50-60 gr. Smör;
• salt och svartpeppar;
• lagerblad.

Hur man lagar mat

Rengör färsk svamp från strö, skölj och skär i godtyckliga bitar. Om svampen är fryst, tina dem först, men inte helt, annars blir de vattniga.

Skala löken och hacka fint. Mal en skalad potatis på ett medelstort rivjärn.

Smält en bit smör i en stekpanna och lägg i svamp och lök i den. Rör om och koka tills löken är mjuk. Tillsätt potatis, sänk värmen och fräs tills potatisen är mjuk.

Skär resten av potatisen i medelstora tärningar. Lägg i en kastrull och häll vatten, salt. När potatisen nästan är klar, gnid den smälta osten på den.

Tillsätt stekpanna, mald peppar och lagerblad. Stäng av elden efter sju minuter.

Insistera soppan under ett tättslutet lock och servera, strö över färsk persilja och krutonger av vitt eller rågbröd. I Soup kan du också använda andra färska svampar, torkad eller inlagd.

Alternativ 6: Ostsoppa med smält ost, lax och pinjenötter

En enkel ostsoppa kan förvandlas till en gourmeträtt när den kokas med röd fisk och serveras med cedernötter.

Ingredienser:

• 250 gr. laxfilé;
• schalottenlök;
• morot;
• färsk dill;
• tre potatisar;
• tre matskedar pinjenötter;
• fyra smältostar;
• peppar och salt;
• olivolja.

Hur man lagar mat

Hetta upp olivolja i en kastrull. Grovt rivna morötter och schalottenlök stek under omrörning tills de är gyllenbruna. I slutet av stekningen, tillsätt skalade pinjenötter, blanda och stäng av spisen.

Fyll grytan med vatten. Efter kokning, lägg bearbetad ost i den, skär i små stavar. Rör om med en träspatel tills osten smält.

Tvätta den skalade potatisen och skär i små rutor. Häll i ostbuljong.

När potatisen nästan är klar, för över grönsaksstek från kastrullen till soppan.

Tvätta laxfilén, skär i tärningar. Lägg i soppan direkt efter stekning, salta och tillsätt finhackad dill. Efter kokning, koka i ca 5-7 minuter och stäng av spisen.

Låt stå i 5-6 minuter och servera direkt. En sådan soppa kan också göras av pollock, buljongen är inte mindre god.

Alternativ 7: Ostsoppa med smält ost och räkor

Den som älskar skaldjur kan göra en lätt räksoppa till lunch. Om så önskas, i slutet av tillagningen, kan soppan hackas med en mixer, då får du den mest delikata krämiga soppan.

Ingredienser:

• två liter vatten;
• 300 gr. frysta räkor;
• fyra potatisar;
• morot;
• en nypa salt;
• tre smältostar;
• salt;
• lagerblad;
• fyra ärtor svartpeppar;
• kvist persilja.

Steg för steg recept

Fyll en kastrull med vatten, låt koka upp och lägg ner de frysta räkorna. Salta, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Efter fem minuter, ta bort räkorna, sila buljongen och sätt på eld igen.

Grovhacka den skalade potatisen.

Finhacka morötter och lök och blanda i buljongen med potatis. Koka tills de är mjuka, cirka tretton minuter.

Skär den smältost godtyckligt. Lägg i kokande soppa och rör om tills de är helt lösta i buljongen. Krydda soppan efter behov.

Ta bort skalen från räkorna och lägg till soppan. Efter ett par minuter kan du stänga av spisen.

Häll ostsoppan i skålar, krydda varje portion med en näve hackad persilja.

Alternativ 8: Ostsoppa med smält ost i kastruller

Soppa kan tillagas inte bara på spisen eller i en långsam spis, utan också i ugnen. För att göra detta behöver du lera eller keramiska bakkrukor, som kommer att fungera som portionsrätter. Mängden ingredienser i receptet är för fyra krukor.

Ingredienser:

• 500-540 gr. fläsk;
• sex potatisar;
• 310 gr. smältost;
• två små lökar;
• salt och kryddor.

Hur man lagar mat

Skölj fläskköttet, skär bort fettet och filmerna och skär i små bitar. Lägg i botten av krukorna.

Strö köttet med löktärningar.

Häll små potatiskuber i krukor på löklagret.

Häll varmt vatten i en separat kopp, salta och strö över kryddor, blanda.

Häll vatten i krukor, inte nå kanten på 1-1,5 cm.

Lägg tärningar av smält ost i varje kastrull.

Lägg en cirkel matfolie under locket på grytan så att soppan inte rinner iväg. Sätt in i kall ugn i 90 minuter vid en temperatur på 170-180 grader.

Servera soppan direkt i kastrullerna innan den svalnat. Smaklig måltid!

Hur många sorters smältost känner du till? När man tittar på butikshyllan med dessa ostar blir ögonen vidgade. Jag vill ha den här med smak av svamp, och den med bacon, och den är också intressant att prova med örter och vitlök, och mer ... mer och mer.

Och hur många rätter vet du där smältost används, hur många recept finns i din kokbok? Naturligtvis en smörgås och naturligtvis en sallad. Hur är det med smält ostsoppa? Till exempel en rik grönsak med en intressant ostsmak? Om du inte har bryggt en ännu är det dags att göra det nu.

SAMLING AV OSTSOPPA MED SMÄLT OST:

Soppa med smält ost och grönsaker

Lätt att förbereda, mycket näringsrik, denna soppa kommer att tilltala alla, eftersom smakkombinationen i den av grönsaker och ost är mycket harmonisk.

Recept ingredienser

• smältost - 2 stycken (eller 180 gram)
• zucchini - 1 stor frukt
• potatis - 2-3 medelstora
• lök - 1
• morötter - 1 medium
• buljong - 1,5 liter
• vegetabilisk olja för stekning av grönsaker
• salt, örter, peppar - efter din smak

Hur man lagar soppa med smält ost och grönsaker

Förbered grönsakerna och lägg dem i en kastrull där färskostsoppan ska tillagas.

Skär potatis och zucchini i små tärningar. Om zucchinin är ung med vacker hud, är det inte nödvändigt att skala det, det räcker att tvätta det väl.

Lök är bäst att hacka fint.

Och grovhacka morötterna.

Häll lite vegetabilisk olja och stek grönsakerna i 5-10 minuter. över genomsnittet i brand. Glöm inte att röra om.

Tillsätt buljong (beroende på önskad tjocklek).

Koka grönsakerna tills potatisen är kokt och tillsätt sedan den finhackade osten.

Värm upp soppan under omrörning tills all ost har smält. Salta och peppra efter smak, lägg i finhackade gröna.

PÅ EN NOTERA

För soppa är smältost med vilken smak som helst lämplig. Precis som vilken grönsak som helst. Du kan lägga till paprika och majs och grön ärta, och blomkål - i allmänhet, gör en grönsaksblandning av dina favoritgrönsaker.

För att lägga till eller inte lägga till kryddor, bestäm själv - den här soppan är bra för sin delikata krämiga smak, överdrivna och rika kryddor kommer att täppa till denna smak.

Soppapuré med smält ost, mjölkrecept

Du kan laga soppa med smält soppa och grönsaker inte bara i buljong utan också i mjölk. Det tar bokstavligen 10 minuter att göra.

Vad du behöver

• smältost - 100 gram
• zucchini - 1 (ca 250 gram)
• mjölk - 250 ml
• smör - 1 msk. skeden
• schalottenlök - 1
• salt och peppar

Hur man lagar mat

Hacka löken fint. Lägg smöret i en kastrull, sätt på eld, tillsätt löken och fräs lätt. Skär zucchinin i små tärningar. Lägg i löken och koka i 7-10 minuter.

Skär osten i små bitar. Häll i mjölk och låt koka upp. Lägg den smälta osten, blanda.

Puréa soppan med en mixer. Salta och peppra efter din smak.

Häll tillbaka ost-mjölksblandningen i kastrullen och värm (får inte koka).

Grillade zucchiniskivor och kex är perfekta till denna soppa med smält ost.

Recept på färskostsoppa med kyckling

En välsmakande soppa gjord på smältost och en uppsättning grönsaker, som kan kompletteras med bitar av kokt kyckling eller, om soppan tillagas på ett snabbt sätt, med korv.

Vad du behöver

• smältost - 100 gram
• lök - 1
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• blomkål - 200 gram
• broccoli - 200 gram
• morötter - 200 gram
• smör för att steka grönsaker
• kycklingbuljong
• kycklingbröst - 1 st.
• salt, peppar, viska muskot

Hur man lagar mat

Hacka löken fint och fräs den i smör i en kastrull där du ska förbereda soppan. Dela broccolin och blomkålen i buketter och lägg dem att steka med löken. Hacka vitlöken mycket fint och lägg i grönsakerna. Stek allt tillsammans i 5 minuter.

Häll i buljong och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt smält ost skuren i små bitar. Under omrörning, smält den helt.

Tillsätt förkokt och hackad kyckling i soppan och håll den i eld lite till. Salta, peppra, krydda med muskotnöt.

Sopparecept med smält ost och köttfärs

I hög grad välsmakande soppa, som kommer att ätas med nöje av barn som inte är särskilt förtjusta i förrätter. Glöm inte att lägga muskot – det är ett måste i den här soppan (muskotnöt är speciellt bra till smält ostsoppa).

Vad du behöver

• smältost - 300 gram
• malet kött - 500 gram
• potatis - 1 stor
• purjolök - 2
• vatten - 1,5-2 liter
• salt, peppar, örter, muskotnöt.

Hur man lagar mat

Skala, tvätta och skär potatisen i små tärningar. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp. Häll ner potatis och ost i kokande vatten. Koka på låg värme.

Stek köttfärs i en panna. Salta och peppra efter smak. Skär purjolöken i ringar och lägg i köttfärsen. Koka i 10 minuter på låg värme med lock på. Lägg sedan köttblandningen i pannan och koka i ytterligare 10 minuter.

Stäng av, tillsätt salt om det behövs, finhackade örter och lite pulveriserad muskotnöt. Låt soppan brygga en halvtimme och servera.

Ostsoppa är en riktig vintermat: tjock, kaloririk och svalnar också långsamt. Det finns många recept på ostsoppa och varje hemmafru lagar den på sitt eget sätt. Du kan ta vilken ost som helst till soppa - bearbetad, durum sorter, halvmjuk och jämn möglig.

Hur man "mättar" en sådan ostsoppa? Var inte kräsen, den enklaste maten – lök, bröd och potatis – fungerar bäst. Vad mer kan läggas till ostsoppa för att göra den ännu mer läcker och mättande? Läs vårt urval av de mest bästa recepten soppa med ost.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1-2 st.
• Potatis - 2-3 knölar
• Morötter - 0,5 st.
• Lök - 1 st (medium).
• Processost "För soppa" - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
• Salt, mald svartpeppar, lagerblad, örter.

För 3 portioner.

Beredning av ostsoppa från smältost:

Skär kycklingbröstet i medelstora bitar, lägg sedan i kokande saltat vatten (600-700 ml), koka i 10-15 minuter.

Skär potatisen i tärningar, lägg i en kastrull med kycklingen.

Skär morötter i ringar, lök - på samma sätt.

Hetta upp oljan i en stekpanna, fräs lök och morötter (de ska vara lätt stekta). Lägg i soppan, koka ytterligare 10 minuter.

Kasta osten i den färdiga soppan, blanda noggrant tills den är helt upplöst (det är bekvämare att skära osten i flera delar).

Strö över kryddor, hackade örter.

Denna läckra soppa är en ganska vanlig maträtt i Tyskland, och alla hemmafruar vet hur man lagar den. Men var och en av dem kommer att laga den på sitt eget sätt och lägga till en unik touch av individualitet till maträtten genom att lägga till en eller annan ingrediens,
karakteristisk skillnad.

Produkter:

• Lök 3 huvuden
• Purjolök - en stor stjälk
• Vitlök 2-3 klyftor
• Morötter - en st.
• persiljerot
• Färska champinjoner 500 g
• Köttfärs 500 g
• Vegetabilisk olja 10-15 ml.
• Smält smör för stekning i pannan
• Grädde 100 g
• Processad färskost 200 g
• Smältost med örter 200 g
• Grönsaks- eller köttbuljong 1,5 l
• Vitt bordsvin 125 ml
• Malen svartpeppar
• persilja

Matlagning:

Skala svampen med en borste eller kniv (tvätt ej).
Skär i små tallrikar och stek tills de är gyllenbruna i smält smör.

Morot, lök och persiljerot skärs i små tärningar. Finhacka vitlöken med en kniv.
Stek i en blandning av vegetabilisk olja och 0,5 msk. skedar av smält färg rosa lök. Blanda med vitlök, morötter och persilja. Under konstant omrörning, fortsätt att steka grönsakerna på medelvärme i ytterligare 5 minuter.

Lägg köttfärs i en skål, och stek tillsammans med grönsaker i 5-10 minuter, salt.
Häll innehållet med varm buljong, låt det koka upp, minska värmen och koka i 5-10 minuter. Häll purjolöken skuren i tunna halvringar och koka i ytterligare 5 minuter.

På medelvärme, tillsätt all smält ost i soppan, varje gång tillsätt en liten bit och rör om.
Tillsätt till sist stekt svamp i soppan, smaka av med vin och grädde.

Salta om det behövs och smaka av med svartpeppar. Vid servering, strö över den varma ostsoppan med finhackad persilja.

Ostsoppa med räkor

Denna soppa är rejäl och mycket god. Ostsoppa med räkor är, trots den utsökta smaken, väldigt lätt att tillaga. Och förresten är det lätt att förbereda det från ganska prisvärda produkter. Receptet för denna soppa kan anpassas genom att lägga till örter och kryddor efter eget tycke. Till exempel att lägga till gurkmeja eller saffran.
Men även utan ytterligare kryddor blir det mört och gott.

Ingredienser:

• smältost - 4 st.
• potatis - 0,4-0,5 kg
• morot - 0,25 kg
• räkor - 0,4 kg (skalade)
• salt att smaka
• dill och persilja - 2 tsk. skedar

Matlagning:

Häll 2 liter vatten i en kastrull. Koka upp vattnet och salta det. Doppa smältostarna i kokande vatten och lös upp dem i det.

Skär den skalade potatisen i tärningar, lagom fint, och lägg i pannan. Koka i ca 15 minuter. Eld är medium.

Morötter behöver skalas och rivas lika fint. Stek morötterna i en panna ett par minuter så att den inte hinner steka. Det ska bara mjukna upp lite. Morötter ger ostsoppan en vacker gyllene nyans.

Under denna tid kommer potatisen bara hinna koka. Och lägg sedan till de förberedda morötterna och räkorna.
Efter att den läckra ostsoppan kokat igen kan du tillsätta lite salt. Men det här är en smaksak.

Strö soppan med örter och blanda. Det var allt - stäng av elden under pannan, täck över den och låt vår läckra ostsoppa brygga i cirka 30 minuter.

Ostsoppa ska serveras varm. Det är väldigt gott att komplettera det med kex.

Ja, om du vill ha en rikare krämig smak så kan ungefär en halv liter av allt vatten i början av tillagningen ersättas med lågfettgrädde.

Ostsoppa med köttbullar

Soppan blir väldigt mör, mättande och förstås smakrik. Soppa kan också göras med kycklingbuljong.

Ingredienser (baserad på en 3-3,5 liters panna):

• 400-500 g köttfärs;
• 1 ägg;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 3 smältostar 100g vardera;
• 5-6 medelstora potatisar;
• salt, kryddor;
• lagerblad, gröna;
• vegetabilisk olja.

Hur man snabbt och välsmakande lagar ostsoppa med köttbullar:

Lök skärs i tärningar och stek tills den är gyllenbrun i en liten mängd olja.
Hackat kött salt peppar. Tillsätt 1 ägg, halv stekt lök. Blanda. Forma köttbullar.

Riv morötter. Fritera.
Lägg stekt lök och morötter i en kastrull i vatten, salt. Koka upp.

Lägg de förberedda köttbullarna i soppan. Skala under tiden potatisen och skär i små bitar.

Efter 5-7 minuter, tillsätt potatis i soppan. Tillsätt lagerblad, kryddor efter smak.

Skär ostmassan i små tärningar. Tillsätt ostmassan i soppan när potatisen är klar. Blanda väl så att ostmassan löser sig.

Efter 3 minuter, tillsätt gröna. Doftande ostsoppa är klar.
Soppan är klar. Du kommer definitivt att njuta av den delikata smaken av soppan.

Ostsoppa med lax och potatis

Produkter:

• Lax eller öring - 200 gram
• Morot - 1 st
• Lök - litet huvud
• Potatis - 3 stycken
• Smörjd ost - 150 gram
• Olivolja - 1 matsked
• Vatten - 1500 ml.
• Dill - ett litet gäng
• Salt, svartpeppar, citron

Beredning av ostsoppa med lax och potatis:

Värm en och en halv liter vatten i en kastrull, ta ut fisken ur frysen.
Medan vattnet värms upp rengör vi lök, morötter och potatis.

Vi skär löken så liten som möjligt, skär moroten i kuber med en sida på ca 0,5 cm, i allmänhet också ganska liten.

Vi skär potatisen i tärningar med en sida på ca 1-2 cm.I en stekpanna i en matsked olivolja fräs lök och morötter. Sedan lägger vi till potatis till dem i sällskapet och steker dem även lätt i olja.

Vid det här laget kokar vattnet i pannan redan, så vi överför smidigt hela innehållet i pannan till pannan. Efter kokning, låt det koka i 15 minuter.

Nu tar vi ut den smälta osten från frysen och trear den på ett grovt rivjärn eller skär den fint. Om osten inte låg i frysen bör den läggas där i början av soppans beredning.

Medan vi håller på med grönsaker kommer osten att "gripa" lite och det blir lättare att hacka. Och hur vi maler det beror på hur bra och snabbt det kommer att lösas upp.

Vi skär laxen i små kuber.
När potatisen nästan är klar doppar vi ostbitarna i soppan och kokar under konstant omrörning på låg värme tills osten är helt upplöst och soppan får en enhetlig, behaglig färg av bakad mjölk. Salt att smaka.

Nu är det laxens tur. Efter att ha tillsatt den i soppan och kokat den, koka i 3-4 minuter. Denna tid brukar räcka för att laxbitarna ska koka. Stäng kastrullen med lock och låt brygga i 5-10 minuter.

Strö den färdiga soppan med färsk persilja och, om så önskas, mald svartpeppar, du kan lägga en skiva citron i en tallrik.

Korvostsoppa: Smält ostrecept

Ingredienser:

• smältost - 2 st.
• rökt korv - 250 g
• potatis - 2-3 st.
• morot - 1 rot
• vermicelli - 3 msk.
• färska örter - ett litet gäng
• vegetabilisk olja
• vatten - 3 l
• salt, peppar - efter smak

Hur man lagar en läcker ostsoppa med rökt korv och processade ostar:

Skala potatisknölarna från det översta lagret, tvätta, skär i segment av den form du vill se i den färdiga rätten.

Ta bort det översta lagret från morötterna, skär i tunna strimlor med ett rivjärn.
Separera korven från filmen, skär i lika stora rutor av medelstor storlek. Släng i en oljepanna och stek tills den får en behaglig gyllene färg.

Mal smält ost med ett rivjärn med stora hål.
Ställ en kastrull på spisen rent vatten. Efter kokning, smaka av med salt och lägg i hackad potatis och morötter. Minska elden till medium, ladda korven efter 6 minuter.

Så snart potatisen är kokt, tillsätt smält ost och hackat grönt i soppan med korv, koka upp och stäng av värmen. Efter några minuter, lägg den angivna mängden tunn vermicelli, detta är nödvändigt så att det inte kokar.

Efter att ostmassan har smält kommer ostsoppan med korv att få en enhetlig vit färg.

Enkel ostsoppa med smältost Druzhba och krutonger

Ingredienser:

• 2 liter vatten eller fond
• 4 potatisar
• vermiceller
• smältost Druzhba
• 20 gr smör
• salt, peppar - enligt önskemål
• kryddor (valfritt)
• grönska

Matlagning:

Skala potatis, skär i strimlor. Tillsätt i kokande vatten (buljong) och koka tills det är halvklart.
Skär den smälta osten i bitar, lägg i rätten och blanda väl.

När osten smält, häll ner vermicelli, salt, peppar, smör och kryddor i pannan. Koka i ytterligare 10-15 minuter.

Bröd skärs i små tärningar och stek i smör tills det är gyllenbrunt.
Häll upp i skålar, tillsätt krutonger och hackade gröna.

Kycklingbröstfilé - 250 g
Potatis - 250 g
smältost - 200 g
Lök - 100 g
Morötter - 100 g
Ris - 50 g
Gröna (dill, persilja) - 5 g
Salt - 20 g
Lagerblad - 1 st.
Vatten

Hur man lagar en läcker soppa med smält ost och kyckling, ett steg-för-steg-recept med ett foto:

1. Koka kycklingbröstfilén tills den är genomstekt (du kan skära köttet i flera bitar, så det blir snabbare).
Vi tar ut det kokta köttet från buljongen, svalna.
Hur man lagar mat:
Vi sänker köttet i en kastrull fylld med 1,5 liter kallt vatten. Salt (en matsked utan rutschkana), tillsätt lagerblad. Koka upp. Vi tar bort skummet och skalan. Sänk värmen till medel, koka i cirka 15 minuter.

Medan kycklingen tillagas:

2. Skala löken. Vi skär löken fint.

3. Skala morötterna. Tre morötter på ett fint rivjärn.

4. Kycklingköttet var tillagat, de tog ut det för att svalna.
Vi tar bort skummet från buljongen med en sil (eller filtrerar buljongen). Frivillig.

5. Ris tvättas (från damm och rismjöl). Vi sänker den i en kokande buljong, kokar under omrörning då och då i cirka 10 minuter på medelvärme.

Medan riset kokar:

6. Skala potatisen. Tre (eller skär) potatisar i medelstora strimlor (eller kuber).

7. Tvätta potatisen noggrant (från stärkelse).

8. Häll av vattnet från potatisen. Doppa potatisen i buljongen.

9. Kallt kycklingbröst skär till små bitar.

10. Doppa löken i buljongen.

11. Doppa morötterna i buljongen. Koka tills potatisen och löken är mjuk, ca 7-10 minuter på medelvärme (så att soppan får puttra lite).

12. Doppa kycklingbröstbitarna i buljongen.

13. Doppa smältosten i buljongen i små portioner och rör genast om ordentligt (så att osten skingras). Koka upp och ta genast bort från spisen.

14. Servera soppan varm, dekorera efter smak med örter. Smaklig måltid!

Notera: Använd god smältost till soppan, inte ostmassa.
I det här receptet använde jag krämig ost, men det finns andra, prova (smält ost med svamp, med skinka).
Om din soppa är för tjock, tillsätt lite kokt vatten.