Svarta vinbär utan matlagning - sommarens fräschör och fördelar i förberedelser. Vad är gott att laga av svarta vinbär utan att laga för vintern. Skördar svarta vinbär för vintern

Svartvinbärsbärens främsta rikedom är askorbinsyra (vitamin C), som bevaras väl även vid långtidsförvaring. Dessutom innehåller detta bär vitamin B1, B2, B9, P, K, karoten, samt många sockerarter och organiska syror (citron, äpple). Den innehåller pektiner, tanniner, kumariner (normaliserar blodkoagulering), anti-sklerotiska ämnen. Vinbär är rika på magnesium och järnsalter. Vinbär ökar aktiviteten i binjurebarken. Det används för mental och fysisk trötthet, slöhet, minskad blodtryck försvagande immunsvar.

Svarta vinbärsbär används för att göra sylt, kompotter, saft mm. De bästa sorterna för sylt, kompotter, etc., är Leah fertil, Kent, Napolitansk.

SVINTVÄNDSSYLT (enkel väg)

Sortera bären, ta bort stjälkarna och torra rester av blomman. Svartvinbärsbär har ett tjockt och tätt skal, så de blöts relativt långsamt i sirap och blir, om de tillagas fel, hårda och skrynkliga. För att undvika detta bör bären först kokas i vatten i 3 minuter innan sylten kokas, sedan kylas i vatten och rinna av. Doppa bären beredda på detta sätt i kokande sirap och koka kontinuerligt i 5-8 minuter, ta bort skummet. Koka i framtiden vid låg kokning, se till att sylten inte bränns.

För 1 kg bär - 1,5 kg socker, 200 ml vatten.

SVINTVÄNDSSYLT (2:a vägen)

Sortera bären, tvätta noga, doppa i 2-3 minuter (beroende på hudens densitet) i kokande vatten, häll sedan kokande sirap över. Efter att ha fyllt bären med sirap, börja omedelbart laga mat. Det är nödvändigt att laga sylt i två doser med en paus på 5-6 timmar.

För 1 kg bär - 1,5 kg socker, 2 koppar vatten.

För sura sorter av vinbär behöver socker mer - 1,75 kg.

(första vägen)

Skölj bären, häll i en emaljpanna med kokande sirap. Koka sedan i högst 5 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet. Samla upp skalet och kornen som har flytit till toppen med ett durkslag och häll den varma saften i uppvärmda burkar, stäng med pergament och knyt. Den frysta juicen ska vara tjock och genomskinlig, som gelé.

För 1,5 kg bär - 3 kg socker, 1 glas vatten.

VARMTILLAGNING AV SORTVINbär MED SOCKER

(andra vägen)

Skölj vinbären, torka och krossa lätt varje bär. Sätt en blandning av socker med krossade vinbär i brand och börja omedelbart röra kontinuerligt för att inte bränna. Så snart vinbäret börjar "puffa" (men inte koka), ta bort det, häll det i burkar och när det svalnar, stäng det med tjockt papper och bind ihop det. Vinbär som skördats på detta sätt bevaras, surar inte, de har en utmärkt arom, smak och färg. Den innehåller mycket mer C-vitamin än vinbär som passerar genom en köttkvarn.

För 1 kg bär - 1,3 kg socker.

VARMTILLAGNING AV SORTVINbär MED SOCKER

(3:e vägen)

Sortera vinbär, skölj, torka, men krossa inte. Lägg bären i en bassäng och värm upp till 65 ° C under omrörning. Häll sedan socker och sätt på en stark eld, rör kraftigt så att det inte bränns och jämnt värms upp (men inte kokar). Vid en temperatur på 90 ° C, häll i torra varma burkar och kork med plåtlock. Att skörda vinbär varar bara 8-10 minuter, det visar sig mycket läcker produkt Med stor kvantitet juice.

För 1 kg bär - 0,5 kg socker.

GRÖNA vinbärssylt (gammalt recept)

Tvätta gröna vinbär kallt vatten. Lägg några körsbärsblad i en kastrull, täck med vatten, koka upp. När vattnet blir grönt tar du bort bladen och häller bären i kokande vatten i en minut. Lägg sedan bären på en sil, häll över kallt vatten och lägg i isvatten, låt det stå i flera timmar så att bären blir starkare. Häll sedan av vattnet. Förbered sockersirap, koka, häll i bären och låt koka upp tre gånger, varje gång ta bort bassängen från värmen i 2-3 minuter för att ta bort skummet. Koka sedan tills den är kokt på den lättaste elden. Låt sylten svalna utan att täcka den med ett lock. Lägg sedan i små burkar, täck med vaxpapper och knyt.

För 400 g bär - 800 g socker, 1 glas vatten.

RÅ SVINTVÄBNSSYLT

Sortera bären, ta bort stjälkarna och, om möjligt, torkade blomkoppar, skölj sedan, doppa flera gånger i en stor mängd vatten (alla föroreningar och skräp kommer att flyta). Så snart bären torkar, häll i en emaljpanna, tillsätt socker och hacka efter blandning med en träskjutare. Använd inte en köttkvarn, i det här fallet lagras moset längre och mer C-vitamin finns kvar i. Överför den resulterande purén till rena, torra burkar, gärna små, så att innehållet i burken kan ätas utan att förvaras i veckor. Häll lite socker ovanpå, täck med tjockt papper eller valfritt lock. Se till att både händer och redskap är fläckfritt rena, annars surnar sylten snabbt. Förvara burkar på en mörk sval plats.

För 1 kg bär - 2 kg socker.

SVINTVÄNDSKOMPOT (1 SÄTT)

För att förbereda kompott, ta bara nyplockade stora, jämnt färgade bär. Sortera bären, separera dem från penslarna, kassera omogna, sjuka och krossade frukter, skölj sedan i kallt vatten, överför till ett durkslag för att glasa vattnet och häll i förberedda burkar. När du fyller på med bär, skaka burken flera gånger för bättre tätning. Bär packade i en burk, häll varm socker sirap. En halvlitersburk bör innehålla cirka 300 g bär och 200 ml sirap. Pasteurisera halvlitersburkar i varmt vatten vid en temperatur på 90 ° C - 20 minuter.

För sirap: 1 liter vatten, 1,5 kg socker.

SVINTVÄNDSKOMPOT (2 METOD)

Fyll burkarna med utvalda stora bär till axlarna, häll vinbärs-, hallon- eller sommaräppeljuice, lägg i en kastrull med kallt vatten, höj temperaturen till 80 ° C. Värm halvlitersburkar i 10 minuter, litersburkar i 14, eller blötlägg i kokande vatten i 4 respektive 6 minuter. Rulla sedan ihop bankerna och ställ upp och ner för att svalna. Socker behövs inte.

SVINTVÄNDSGELEE (1 SÄTT)

Skölj mogna bär, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. När temperaturen når 70 ° C, gnugga snabbt bären genom en sil, tillsätt socker, lägg massan på elden, koka upp, låt stå i 10 minuter. Häll sedan upp i burkar, kyl, täck med bakplåtspapper och knyt.

För 1 kg mosad massa - 600-700 g socker.

SVINTVÄNDSGELEE (2 METOD)

Pressa saften från bären, tillsätt socker, sätt på eld och koka under omrörning till en temperatur av 105 ° C. Häll upp varma i burkar och, efter kylning, knyt med bakplåtspapper.

För 1 liter juice - 1 kg socker.

SVINTVÄBSBLANK (PECTIN)

Ren mogna bär lägg i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. När temperaturen når 70 ° C, torka snabbt av bären genom en sil, tillsätt socker, blanda noggrant och arrangera i rena burkar. Täck dem med rena lackerade plåtlock och pastörisera vid en temperatur av 85 ° C: halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 20 minuter eller blötlägg i kokande vatten i 7 respektive 10 minuter. Rulla sedan ihop burkarna med lock och vänd upp och ner.

För 1 kg bär - 1 glas vatten, 300 g socker.

SVIVBIN I SIN EGEN SAFT UTAN SOCKER

Tvätta de utvalda stora bären, torka och lägg i glasburkar, stäng med lock, lägg i en kastrull med vatten i rumstemperatur, lägg ett galler eller en trasa på botten. Håll kastrullen på låg värme. När vattnet värms upp kommer bären att ge juice, innehållet i burken minskar i volym med hälften. Häll bären från två burkar i en, täck med lock och värm igen i en kastrull med vatten redan upp till 80-85 ° C, pastörisera halvlitersburkar i 20 minuter, litersburkar - 25. Ta bort burkarna från vattnet, korka och vänd upp och ner tills det svalnat helt.

HELA SVINBAR MED SOCKER

Placera beredda torra bär i burkar, strö varje lager med socker. Häll mer socker på toppen och stäng med valfritt lock eller papper, cellofan.

SVARTAVÄNDSKANDI

Lös upp en kopp fint socker i råprotein, häll i en matsked citron juice och mal tills massan tjocknar. Rulla förberedda bär i den, lägg på en tallrik beströdd med fint socker eller strösocker, låt torka och lägg i burkar.

SVARTVINSKAR FÄRSKA (1 SÄTT)

Sortera bären, välj omogna och utan minsta skada, skölj sedan med kallt vatten och torka i skuggan, men inte på en tidning. Efter det förbereder du rätterna - kokta torkade flaskor med bred mun. Längst ner på var och en av dem lägg ett lager av tunt skivade bitar av nygrävda pepparrotsrötter. Stäng dem med en rund kartong skuren till formen och storleken på flaskans botten. Gör först flera hål i kartongen och blöt den med vax eller paraffin så att den inte "drar" fukt ur pepparrot och bär. Efter det, fyll flaskan med bär, kork med kokta korkar och häll tätningsvax. Istället för flaskor kan du använda halvlitersburkar, rulla ihop dem med lock. I källaren, under jorden eller i ett svalt rum kommer bären, på grund av pepparrotens fytondödande verkan, att hålla till våren.

SVARTVINSKAR FÄRSKA (2-VÄGS)

Tvätta bären på buskarna soligt väder och låt dem torka. Sedan, efter att ha tvättat händerna med en svag lösning av kaliumpermanganat, skär du stora bär i en torr, steril flaska med steriliserad sax. Skaka flaskan hela tiden för att få bären att ligga tätare. När flaskan är fylld till toppen, stäng den med en steril kork, fyll den med tätningsvax, vax eller paraffin, förvara den i ett torrt, svalt rum vid en temperatur som inte överstiger 5-6 ° C i horisontellt läge.

FRYST SVARTAVIN

Bär som samlas in i torrt väder bör placeras i kylskåpet, slås på med full kapacitet. Bär ska frysa så snabbt som möjligt. Efter frysning måste bären förvaras vid en temperatur på 1-3. Det är nödvändigt att tina upp bären gradvis, för med snabb upptining förstörs vitaminerna som finns i bären. Upptinade vinbär efter smak, arom och användbara egenskaper praktiskt taget omöjlig att skilja från färsk.

SVARTAVINBESLAD

Skölj bären, separera från stjälkarna. Efter tvätt och rengöring av bären, håll i 1-2 minuter i kokande vatten, lägg omedelbart i glasburkar och häll varm sockerlösning. Tillsätt vinäger och kryddor (nejlika, kanel, kryddpeppar) i varje burk. Pasteurisera i varmt vatten vid en temperatur på 85 ° C halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 20 minuter. Efter pastörisering, rulla ihop burkarna och svalna.

För hällning: för 1,5 liter vatten - 1 kg socker. På liters burk- 40 ml 5% eller 20 ml 9% vinäger.

I den här artikeln hittar du de bästa och beprövade recepten för att förbereda svarta vinbär för vintern på ett sådant sätt att de bevarar dess användbara egenskaper maximalt: kompott, sylt, sylt, sirap, gelé, frysning och torkning.

Hur man förbereder svarta vinbär för vintern - läckra och hälsosamma recept

Tänk på de mest populära sätten att skörda svarta vinbär för vintern:

• Svartvinbärskompott

Fyllnadssammansättning: för 1 liter vatten 0,8–1,2 kg socker.

Lägg de förberedda bären i burkar upp till axlarna och häll kokande sirap längs kanten av halsen.

Efter 3-5 minuter, häll av sirapen, låt koka upp och häll upp bären i burkar igen. Upprepa denna operation igen.

Häll sirapen en tredje gång så att den svämmar över något över halskanterna. Förslut omedelbart och vänd upp och ner för att svalna.

• Svartvinbärskompott i egen juice

1 kg svarta vinbär, 0,7–0,8 l svartvinbär eller äppeljuice.

Lägg de beredda bären i burkar på axlarna och häll nyberedda svarta vinbär eller äppeljuice och sterilisera.

• "Kall" svartvinbärspuré med socker

Ingredienser: 1 kg svarta vinbär, 1,5–1,8 kg socker.

Häll bären i en kastrull, tillsätt några matskedar vatten och ånga under lock tills de mjuknat. Gnid in den varma massan genom en sil.

Tillsätt socker till den resulterande purén, blanda noggrant. För att lösa upp sockret, lägg purén kallt i 8-10 timmar.

När sockret är helt upplöst, häll purén i burkar eller flaskor, förslut och förvara på en mörk, sval plats.

• Svartvinbärspuré med socker

Ingredienser: 1 kg svarta vinbär, 0,8–1 kg socker, ett halvt glas vatten.

Ånga bären under lock med lite vatten och torka genom en sil.

Blanda den resulterande purén med socker, värm till 70–80 ° C, lös upp socker i den och häll massan i burkar. Sterilisera i kokande vatten.

• Naturlig svartvinbärspuré

1 kg svarta vinbär, en tredjedel av ett glas vatten.

Ånga bären under lock, tillsätt vatten och torka genom en sil. Sätt purén på låg värme, låt koka upp och häll sedan genast upp i varma burkar och kork.

• Svarta vinbär mosade med socker

1 kg svarta vinbär, 1,5–2 kg socker.

Välj stora bär, hacka, passera genom en köttkvarn och blanda med socker. Rör om tills sockret är helt upplöst. Den resulterande massan sönderdelas i burkar och korkas. Förvara på en mörk sval plats.

• Svarta vinbär med socker

1 kg svarta vinbär, 0,7–1 kg socker.

Blanda de sorterade och tvättade bären med socker och lägg i burkar. Ställ burkarna på en kall plats i 10-12 timmar och tillsätt dem sedan med bär och socker och pastörisera vid 80 ° C.

• Svartvinbärsjuice med fruktkött

Ta: 1 kg svarta vinbär, 1 glas vatten, 0,8 l 40% sockersirap.

Häll vatten i en emaljerad kastrull, låt koka upp, tillsätt bär och ånga under lock tills det är helt mjukt. Gnid in den varma massan genom en sil och blanda med kokande sockerlag. Häll upp i burkar och sterilisera i kokande vatten.

För att få en 40% sirap tas 1,5 liter vatten per 1 kg socker.

• Naturlig svartvinbärssirap

Ta: 1 kg svarta vinbär, 1,5–2 kg socker.

Häll bären i burkar, häll socker i lager och ställ i rumstemperatur på ett mörkt ställe.

Efter 2-3 veckor, när bären släpper saft och flyter, sila innehållet i burkarna genom ett durkslag. Tillsätt sockret som är kvar i botten till den resulterande sirapen, värm massan tills den löser sig, häll i burkar eller flaskor och kork.

Denna sirap kan förvaras länge sedan. De återstående bären kan användas för att göra gelé, kompotter osv.

Ingredienser: 1 kg svarta vinbär, 500 g socker.

Häll bären i en skål, knåda lätt, täck med socker och ställ åt sidan i flera timmar. Efter det, sätt på låg värme och koka tills de är mjuka på en gång eller 2-3 gånger, avbryt tillagningen i några minuter.

• Blandad svartvinbärs- och krusbärsmarmelad

Ta: 500 g svarta vinbär, 500 g krusbär, 500 g äpplen, 500 g pumpa, 400 g socker.

Skär söta äpplen i skivor, utan att skala, lägg i en kastrull. Skala den mogna pumpan från frön och skal, skär i små bitar och lägg även i en kastrull.

Häll på några matskedar vatten och ånga äpplena med pumpan under lock tills de är helt mjuka.

Gnid in den varma massan genom en sil. Mosa svarta vinbär och krusbär med en trästöt, strö över socker, blanda och värm tills sockret är helt upplöst.

Denna massa gnuggas också genom en sil och blandas sedan med äppelpumpapuré. Koka tills den är klar. Packa varmt.

Ta: 1 kg svarta vinbär, 200–300 g socker.

Mosa bären med en trästöt, lägg över i en kastrull och låt koka upp på svag värme. Koka i cirka 10 minuter, pressa sedan ur saften. Koka upp saften på låg värme, lös upp socker i den och koka tills den är mjuk, men inte mer än 20 minuter. Packa varmt.

• Svartvinbärspastill

Ta: 1 kg svarta vinbär, 600 g socker, 1 glas vatten.

Bär lägg i en emaljpanna, häll vatten och koka under lock tills de är mjuka. Gnid massan genom en sil.

Den resulterande purén blandas noggrant med socker och kokas i en kastrull tills konsistensen av tjock gräddfil.

Placera den varma massan i trä- eller plywoodbrickor och torka i en ugn uppvärmd till 60-70 ° C i 10-12 timmar. Täck med bakplåtspapper och förvara på en torr och sval plats.

• Inlagda svarta vinbär

Fyllningssammansättning: för 1 liter vatten 0,12-0,15 liter bordsvinäger, 750 g socker. På en liters burk 8-10 kryddnejlika, 5-8 ärtor kryddpeppar, en bit kanel.

Fyll burkarna upp till axlarna med stora mogna bär och häll över den varma marinaden. Sterilisera i kokande vatten.

Till kötträtter serveras inlagda vinbär.

• Bulk frysta vinbär

Välj stora och intakta bär, tvätta och torka, lägg i formar eller på brickor och frys in.

Häll frysta bär i plastpåsar av tunn matfilm, förslut och förvara i frysen.

• Vinbär frysta med socker

Ta: 1 kg svarta vinbär, 150–200 g socker.

Välj stora intakta bär, tvätta, torka, blanda med socker och lägg i frysformar.

Frysta briketter slå in med folie, vik och förvara i frysen.

• Hur man torkar svarta vinbär

Bären sorteras, tvättas, torkas och läggs ut i ett lager på silar. Torka i 50–60 °C i 2–4 timmar.

Se till att bären inte torkar ut.

Torkning anses fullbordad om bären, pressade i en knytnäve, inte klibbar ihop. Att torka i solen är inte önskvärt, eftersom vitaminer förstörs.

• Hur man håller färska svarta vinbär

Svartvinbärsbär är inga långtidsprodukter, men de kan förvaras i kyl upp till 2-3 månader.

Bär avsedda för lagring skördas i torrt väder, när daggen avtar. Bär plockade efter regn lagras inte under lång tid.

Vinbär samlas bäst i penslar. Du kan också samla bären själva, men i det här fallet måste de först torkas, utspridda i ett tunt lager.

Svarta vinbärsbär förvaras i bulgariska lådor, korgar, små lådor och plastpåsar. Bär förpackade i lådor eller korgar lagras i upp till 20 dagar.

Optimal temperatur lagring 0 °C.

För förpackning används vanliga hushållsmatfilmspåsar med en kapacitet på 2–3 kg.

Bär förkyls i kylen och överförs först därefter till påsar.

Om detta inte görs kommer bären i påsarna att svettas efter kylning.

Påsar med bär knyts eller försluts noggrant. Vid kontrollbesiktningar under lagring, se till att bären inte är övermogna. Övermogna bär spricker och släpper saft.

Innan de äts hålls bären först i flera timmar vid en temperatur på 4–6 ° C och först därefter bringas de till rumstemperatur.

Vi hoppas att våra recept hjälper dig att bestämma hur du förbereder svarta vinbär för vintern.

Smaklig måltid!

Källa: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

Skördar svarta vinbär för vintern

Svarta vinbär är ett riktigt skafferi av användbara ämnen. Det har rekordet bland bärgrödor som finns tillgängliga i vårt klimat när det gäller C-vitaminhalt.

Dessutom är dess frukter rika på sockerarter, B-vitaminer, samt PP, E, karoten och spårämnen. De innehåller en tillräcklig mängd pektinämnen så att de bearbetade produkterna härdar väl.

Detta gör vinbären till en exceptionell råvara för värdefulla förberedelser inför vintern.

Vinbär riven med socker

Även hemmafruar, som inte är särskilt oroliga för köksbekymmer, hittar i sitt kylskåp en plats för en burk eller två med doftande "kall sylt" - råa bär gnidas med socker. Detta är den mest sparsamma metoden för bevarande, där alla användbart material, eftersom vinbäret inte genomgår värmebehandling.

För att bevara skörden utan att koka, tvättas bären och får torka, spridda i ett enda lager på en ren trasa. Samtidigt tas skrynkliga, omogna och skadade bär bort - det kommer att vara möjligt att laga kompott från dem. Därefter krossas råvaran och blandas med socker i förhållandet 1:2.

Alla manipulationer utförs företrädesvis i icke-metalliska skålar. Under dagen löses sockret upp, varefter purén förpackas i steriliserade burkar, alkoholiserat papper läggs ovanpå och försluts sedan med skållade plastlock.

Värdefull produkt förvaras på en sval mörk plats.

Frys till vintern

Frysen hjälper också till att bevara vitamingrödan i dess naturliga form. Det enklaste sättet är att förvara bär i lösvikt där, packa dem i påsar.

På vintern kan frysta vinbär läggas till bakverk, laga dina favoritkompotter och gelé - allt beror på värdinnans fantasi och familjemedlemmars preferenser.

Ju snabbare bären fryser desto bättre kommer de att behålla sin form och konsistens. Därför bör temperaturen i frysen vara så låg som möjligt, och vinbär bör inte förpackas i för stora portioner.

Sylt och sylt absolut inga problem

Ett annat sätt att fylla på med väldoftande godsaker är att göra sylt. Det finns många recept för denna maträtt, som varierar i förhållandet mellan bär och socker, tillagningstid och närvaron av andra komponenter.

Vissa lägger till exempel ett pektinförtjockningsmedel för att produkten ska ge bättre.

Sylt förs traditionellt till beredskap i en bred låg skål så att vätskan avdunstar intensivt och den söta produkten har tid att tjockna.

Vackra och väldoftande sylter är också populära. För att förbereda denna maträtt måste de insamlade bären tvättas och torkas och sedan hackas. Den resulterande massan kokas och sedan tillsätts socker, blandas och kokas igen. Burkar med sylt förvaras bäst i kyl.

Receptet för vinbärssylt är så enkelt som ett, två, tre:

Gelé, men inte från flageole

Gelé kan kallas en riktig dekoration av det söta bordet. Tillverkad av svarta vinbär, den har en exceptionellt ädel mättad färg och rik smak.

Gelé skiljer sig från sylt genom att skalet och fröna tas bort från det, i själva verket är det bärjuice kokt med socker. För att skilja den från kakan kan du göra olika saker.

Vissa hemmafruar kokar bären och låter sedan saften rinna av. En annan matlagningsteknik går ut på att först passera råvarorna genom en juicepress och sedan koka.

Den återstående kakan kan också användas - till exempel för att göra marmelad, drycker.

Kompott utan krångel

Stora familjer älskar svartvinbärskompotter. Du kan lägga till frukt för att göra en blandad drink. Du kan packa bären tätt i halvlitersburkar, sterilisera dem och rulla ihop dem och sätta socker eller andra tillsatser efter smak före användning.

På vintern kommer sådan kompott garanterat att bli en källa till gott humör.

Torkade vinbär - en reserv för fosterlandets bästa

Torkning är ett annat sätt att bevara grödor för vintern. Någon torkar hela bär, och någon förbereder marshmallow, som sedan skärs, rullas i strösocker och förvaras i en lufttät behållare. Barn älskar särskilt denna delikatess.

Speciella hushållsapparater är väl lämpade för torkning, men du kan organisera processen någonstans på fönsterbrädan. I det senare fallet, för produktens säkerhet, skadar det inte att begränsa tillgången till bär för insekter och familjemedlemmar. Annars kommer en liten del av den att överleva till vintern.

Sås till svartvinbärskött

Gourmeter som är likgiltiga för godis kommer säkert att uppskatta en sådan ovanlig krydda för kött som vinbärsås. Den tillagas på nästan samma sätt som sylt, endast salt, vitlök, kryddor och örter tillsätts som konserveringsmedel och smaktillsatser.

Som regel tillagas röda vinbärssås, men svarta vinbär duger för en förändring.

Här öppnar sig ett särskilt brett fält för experiment: bärjuice är i perfekt harmoni med en mycket ett brett spektrum kryddor och deras blandningar.

Färdig sås i sitt varma tillstånd kan hällas i burkar eller flaskor och även lagras för vintern.

Enligt rykten, efter att ha upplevt en grillfest med vinbärssås, förlorar en person förmågan att använda butikketchup i samma kapacitet i sex månader. Använd med försiktighet.

Sammanfattningsvis noterar vi bara att vinbär är en mycket tacksam vitaminråvara för matlagning, vilket gör att hemmafruar helt kan avslöja sina färdigheter, hantverk och fantasi.

Källa: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

Svarta och röda vinbär för vintern

Om du är i den här sektionen av vår webbplats, är du förmodligen intresserad av beprövade recept med en twist som hjälper dig att göra utmärkta vinbärsförberedelser för vintern.

När allt kommer omkring är det ingen hemlighet för någon att en av de mest användbara bären är svarta och röda vinbär: skörd av vinbär för vintern ingår traditionellt i planerna för alla konserverade hemmafruar.

Skördade vinbär för vintern: konserverade eller frysta - är alltid otroligt välsmakande och rekordhälsosamma. Svarta eller röda vinbär för vintern kommer att vara en gudagåva för dig när din familj vill äta godis eller be dig baka en röd paj.

Om du gör vinbärspreparat enligt tillförlitliga recept från våra användare kommer du aldrig att bli besviken på konservering, eftersom förberedelserna av detta bär alltid kommer att bli perfekt för dig.

Vinbärssylt anses med rätta vara en av de de bästa fyllningarna för bakning. Dessutom är det vansinnigt gott att äta, till och med bara breda det på bröd eller direkt plocka upp det med en sked ur en skål, skölja ner det med doftande bärnstensfärgat te.

Vinbärssylt för vintern enligt våra recept är helt enkelt fantastiskt! Tänk därför innan du lagar vinbärssylt att det aldrig blir mycket av det och rulla ihop några burkar mer än du planerat dagen innan.

En annan underbar förberedelse är vinbärsgelé för vintern - en utmärkt desserträtt som kommer att tilltala alla familjemedlemmar, särskilt barn.

Om trots vinterkylan och molnigt väder, du vill ofta njuta av sommarens fräschhet och svalka under den kalla årstiden, glöm inte att förbereda vinbärskompott för vintern, som inte bara perfekt släcker törsten, utan också höjer immuniteten perfekt, eftersom den innehåller en enorm mängd vitamin C. Och vinbär, mosade med socker skiljer sig nästan inte i smak från färska bär och tar ett minimum av tid vid skörd. Både svarta och röda vinbär är lämpliga för denna typ av konservering: att skörda vinbär för vintern på detta sätt kommer att vara fantastiskt gott i alla fall.

Kolla in våra rekommendationer, och det kommer alltid att finnas hälsosamma och välsmakande röda och svarta vinbär på hyllorna i din källare eller källare: vinterrecepten som vi har förberett för dig kommer att hjälpa dig att lagra detta underbara bär så att du kan njuta av det i den kalla årstiden. Svarta vinbärsämnen eller från dess rödkindade "syster" kommer att bli en frekvent gäst på ditt bord.

Ingredienser: vinbär, peppar, kryddblandning, vitlök, socker, salt, paprika, vatten Tkemalisås kan tillagas inte bara av plommon. Mycket intressant, det erhålls från röda vinbär. Dra nytta av våra detaljerade och steg för steg recept att stänga sådana läcker sås för vintern.

Ingredienser:

- 800 gr röda vinbär; - 3-4 chilipeppar; - 10 g av en blandning av kryddor; - 1 vitlökhuvud; - 1300 gram socker; - 15 gram salt; - 10 gram röd paprika;

Ingredienser: vinbär, socker Från röda vinbär kan du stänga en massa läckra saker för vintern - och sylt, och kompott och sylt ... Dagens vårt recept är en detaljerad steg-för-steg-instruktion för att göra röda vinbärsmarmelad. Det blir så gott att det är omöjligt att slita sig!

Ingredienser:

- 1 kg röda vinbär;
- 1,5 kg socker.Ingredienser: gurka, röda vinbär, vinbärsblad, lagerblad, vatten, socker, salt, vinäger, kryddnejlika, peppar, kryddnejlika Inlagda gurkor för vintern stängs ofta i sällskap med vissa grönsaker - tomater, zucchini ... Men de är också väldigt goda och frasiga med röda vinbär. Prova detta recept, du kommer inte bli besviken!

Ingredienser:

- 1 kg gurka; - 100 gr röda vinbär; - 3 vinbärsblad; - 2 dillparaplyer;

- 2 lagerblad.

För marinad:
- 800 ml vatten; - 100 gram socker; - 45 gram salt; - 35 ml vinäger; - nejlika;

- svartpeppar.

Ingredienser: röda vinbär, socker, vatten, mynta Röda vinbär är en mycket smakrik och vacker kompott, och om du lagar den med mynta hittar du ingen mer aromatisk dryck, tro mig! Vårt enkla recept hjälper dig att stänga en sådan kompott för vintern utan mycket krångel.

Ingredienser:

- 450 gr röda vinbär; - 200 gram socker; - 1,5 liter vatten;

- 2 kvistar mynta.

Ingredienser: svartvinbär, socker, kanel Recept på sylt i en panna är slående i sin enkelhet och snabbhet. Och den här - från svarta vinbär - blir inget undantag. Jag kan inte ens tro att det är så lätt att stänga en läcker och vacker söt beredning.

Ingredienser:

- 2 koppar svarta vinbär; - 2 koppar socker;

- 0,5 tsk mald kanel.

Ingredienser: svarta vinbär, socker Alla som älskar svarta vinbär rekommenderas att torka av det med socker för vintern. Till skillnad från alla typer av sylt och sylt, behåller vinbär beredda enligt detta recept alla vitaminer.

Ingredienser:

- svarta vinbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.Ingredienser: svarta vinbär, vatten, socker Från svarta vinbär för vintern kan du stänga sylt, sylt och, naturligtvis, kompott. En sådan dryck kommer att vara både välsmakande och hälsosam, och mycket aptitretande, rik djup färg. Så det vore bättre att rulla den till 3 liters burkar – så att alla får nog.

Ingredienser:

- svarta vinbär - 250 gr; - vatten - 2,6 liter;

- socker - 250 gr.

Ingredienser: vinbär, socker, vinäger, stärkelse, olja, peppar, salt Jag hittade nyligen ett recept på ketchup, som inte är gjord av tomater, utan av röda vinbär. Bli inte förvånad, såsen är väldigt god. Se till att prova det.

Ingredienser:

- 1 kg. röda vinbär; - 250 gram socker; - 10 ml. äppelcidervinäger; - 10 gram majsstärkelse; - 20 ml. vegetabilisk olja; - 3 gram mald chilipeppar;

Ingredienser: röda vinbär, socker I röda vinbär, rivet med socker för vintern, bevaras alla vitaminer som finns i färska bär. Dessutom, tillagad på detta sätt, blir det välsmakande och vackert. Ett annat plus med detta recept är att det är enkelt och lätt att tillaga. Prova det, du kommer inte ångra det!

Ingredienser:

- 1 kg röda vinbär;
- 2 kg socker.Ingredienser: röda vinbär, peppar, vitlök, basilika, socker, salt, chili Röda vinbär är ett extraordinärt bär! Det gör inte bara fantastiska desserter och sylt. Du kan också göra läcker adjika av röda vinbär till vintern. Ja, ja, precis adjika. Tror du inte? Och du försöker laga den enligt vårt recept, se själv!

Ingredienser:

- 250 gr röda vinbär; - 150 gr röd paprika; - 1 bit chilipeppar; - 4 vitlöksklyftor; - 40 gr basilika; - 30 gram socker; - 8 gram salt;

- 5 gram mald röd chili.

Ingredienser: svartvinbär, socker Om du älskar svarta vinbär och förbereder ämnen för vintern från det, kommer du säkert att vara intresserad av detta syltrecept - utan matlagning. Detta är en mycket intressant och enkel metod som gör att du kan bevara bärens fördelaktiga egenskaper och deras fantastiska smak.

Ingredienser:

- 500 gr svarta vinbär;
- 300 gr strösocker.Ingredienser: svarta vinbär, socker, vinbärsblad Visste du att du kan förbereda inte bara hälsosam sylt men också läcker kompott? Jag förberedde receptet på en sådan kompott idag åt dig.

Ingredienser:

- 1 kg. svarta vinbär - 1 kg. Sahara,

- vinbärsblad.

Ingredienser: svartvinbär, socker Jag föreslår att du inte längre kokar svartvinbärssylt, men att laga det är mycket lättare. Mal vinbären genom köttfärsen, tillsätt socker och blanda allt väl. Sådan sylt kommer att vara mycket användbar och bäret kommer inte att förlora sina egenskaper.

Ingredienser:

- svarta vinbär - 500 gram,
- socker - 600 gram.

Ingredienser: svartvinbär, socker, vatten För den som inte är konserveringsstark, men vill stänga svartvinbärssylt till vintern kommer vårt recept väl till pass. Snarare är detta inte ens ett recept, utan ett detaljerat steg-för-steg-instruktion. Med det kommer du definitivt inte att ha problem i matlagningsprocessen!

Ingredienser:

- 300 gr svarta vinbär; - 300 gram socker;

- 50 ml vatten.

Ingredienser: vinbär, socker Om du inte vet vad du ska laga för vintern från röda vinbär, då har vi ett underbart recept för dig: gelé utan matlagning. Din konservering är klar på bara några minuter och den kommer att bli smakrik och aptitretande.

Ingredienser:

- 600 gr vinbär;
- 900 gram socker.Ingredienser: vatten, vinbär, apelsin, socker Svarta vinbär med apelsin är en mycket god kombination. Det enklaste alternativet för deras gemensamma förberedelse är kompott för vintern. Dess recept är enkelt, och resultatet är så bra att du kommer att förbereda sådan konservering år efter år.

Ingredienser:

- 800-900 ml vatten; - 300 gr vinbär; - 0,5 apelsin;

- 100 gram socker.

Ingredienser: vinbär, socker, konfitur Receptet för att göra svartvinbärsgelé för vintern är väldigt enkelt och kräver inte mycket tid av dig. Men en sådan förberedelse kommer att vara mycket välsmakande och mycket välkommen under den kalla årstiden.

Ingredienser:

- 0,5 kg svarta vinbär; - 0,5 kg socker;

- 1 påse "Confiture".

Ingredienser: vinbär, socker, vatten, agar-agar Denna förvånansvärt goda och doftande vinbärssylt som gelé kan tillagas utan mycket krångel. Dessutom behöver du inte upprepa matlagningen, den är beredd i en sittning, men hur exakt, se receptet med ett foto. Produkter till receptet:

- 800 g bär; - 400 g socker; - 150 ml vatten;

- 6 g agar-agar.

Ingredienser: vinbär, socker Var noga med att förbereda denna ovanliga gelésylt, som tillagas mycket snabbt och enkelt. Denna sylt är mycket nyttig, eftersom vi bara kommer att använda bär och socker.

Ingredienser:

- ett halvt kilo vinbär,
- ett halvt kilo socker.

Ingredienser: röda vinbär, socker, vatten Rödvinbärsgelé för vintern är mycket ljus, mycket vacker och välsmakande. Om du har tillräckligt med dessa bär, var noga med att förbereda sådan vinbärsgelé: du kommer säkert att gilla både det enkla receptet och den utmärkta smaken av den färdiga konserveringen.

Ingredienser:

- 1 kg röda vinbär; - 400 gram socker;

- 50 ml vatten.

Källa: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

Svarta vinbär för vintern - recept

Om du har samlat mycket svarta vinbär, måste du definitivt fylla på med bär för framtida bruk - trots allt kommer det på vintern att vara en utmärkt källa till vitamin C. Recept för olika svarta vinbärsförberedelser för vintern kommer att beskrivas nedan.

Svartvinbärskompott för vintern

Ingredienser:

• mogna svarta vinbär - 900 g;
• vatten;
• sockersand - 600 g.

Matlagning

Mogna svartvinbär sorteras, tvättas och torkas. Vi lägger ut dem i rena sterila burkar. Bären ska fylla dem ungefär ¼ av volymen.

Häll vinbären med kokande vatten, låt stå i 20 minuter, häll sedan försiktigt vattnet i pannan, häll i strösockret. Efter kokning, häll sirapen i burkar igen och rulla genast ihop burkarna med plåtlock.

Vänd dem och täck med något varmt. Du kan förvara en sådan kompott i skafferiet.

Svarta vinbär rivna med socker för vintern

Ingredienser:

• mogna svarta vinbär - 700 g;
• granulerat socker - 1,4 kg.

Matlagning

Vi sorterar ut bären av svarta vinbär, tvättar, torkar. Vi lägger dem i en skål, häller i lite av sockret och maler försiktigt med en träkross.

Uppgiften kan förstås vara mycket förlåten och vrida bären genom en köttkvarn, men alla vet att C-vitamin förstörs av interaktion med metall. Så häll det återstående strösockret i den rivna massan och rör om.

Låt dagens massa i 2 vid rumstemperatur, rör om då och då. Detta kommer att undvika onödig jäsning under vidare lagring, och sockret kommer också att lösas upp bra.

Vi lägger ut massan i förberedda rena steriliserade burkar, häll ett lager socker på toppen, stäng locken. Svarta vinbär rivna med socker för vintern bör förvaras i kylan.

Svartvinbärssylt - ett recept för vintern

Ingredienser:

• granulerat socker - 1,5 kg;
• mogen vinbär - 1 kg;
• renat vatten - 200 ml.

Matlagning

Mogna svarta vinbär tvättas och torkas. Häll vatten i en emaljerad panna, tillsätt socker, blanda och låt det lösas upp.

När sirapen kokar, häll i vinbären, låt den koka upp igen och koka sedan i ca 5 minuter.

Häll sedan genast upp het sylt i burkar och rulla ihop.

Svarta vinbär för vintern - ett klassiskt recept

Ingredienser:

• mogen vinbär - 1 kg;
• renat vatten - 100 ml;
• sockersand - 900 g.

Matlagning

Tvätta svarta vinbär och torka. Häll vatten i en emaljerad bassäng, tillsätt ett glas socker och låt det koka. Häll ett glas svartvinbär, koka i 5 minuter, rör om och ta bort skummet.

Vi lägger också till ett glas socker och bär, rör om och koka igen i 5 minuter. Tillsätt därför de återstående ingredienserna.

Häll upp het sylt i förberedda burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och låt svalna.

Svartvinbärsgelé för vintern

Ingredienser:

• mogna svarta vinbär - 2 kg;
• sockersand - 450 g.

Matlagning

Mal svarta vinbär med en matberedare. Den resulterande massan är mycket trögflytande och det är problematiskt att mala den genom en sil.

Därför späder vi ut det med 100 ml varmt vatten, koka upp, svalna något och mal sedan. Häll den resulterande vinbärsjuicen med socker och låt den koka igen.

Häll blandningen i burkar och förslut.

Hur fryser man svartvinbär till vintern?

Ingredienser:

Matlagning

För frysning ska bären vara stora, torra och inte övermogna. Vi tvättar dem, torkar dem, lägger dem på en bricka och lägger dem i frysen.

När bären "griper" häll dem i påsar och förvara i frysen.

Det är viktigt att komma ihåg att du inte kan tina och frysa dem igen, annars kommer vi att förlora alla användbara ämnen.

Juice från frysta apelsiner Om du ska skapa hemgjorda naturliga drycker, är det bättre att följa alla regler. Till exempel rekommenderas det att förbereda juice från frysta citrusfrukter, och på så sätt lindra bitterhet från frukter. Därefter beskriver vi det mesta intressanta recept tonic dryck.	Aprikosjuice hemma Om du inte vet hur du ska klara en rik skörd av aprikoser, använd våra recept och förbered utsökt aprikosjuice för vintern. Under den kalla årstiden kommer det att vara särskilt trevligt att njuta av den fantastiska sommarsmaken och varma soliga färgen på en sådan drink.
Melonkompott för vintern - recept Vi föreslår att skapa en verkligt ovanlig beredning enligt recepten som beskrivs nedan. Vi kommer att berätta hur man lagar en överraskande doftande, rik melonkompott. Låt oss berätta vad intressanta frukter Du kan lägga till denna vansinnigt söta dryck.	Oavsett vilken sorts frukt du lagar kompott för vintern, är det plommon som har störst mättnad, utsökt syrlighet och en ovanlig arom. Dra nytta av våra rekommendationer och försök att förbereda denna drink med dina egna händer.

Källa: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

Hemlagade svartvinbärsrecept

VAD MAN SKA FÖRBEREDA FRÅN SVARTAVÄN

Ett populärt bär, det växer i hela landet, skörden ger en stabil sådan. Användbar inte bara svarta vinbär, utan också röda och vita.

Svarta vinbär är särskilt uppskattade för sitt vitamininnehåll, det innehåller upp till 300 mg C-vitamin, vilket är näst efter nypon när det gäller C-vitamininnehåll.

Svarta vinbär innehåller en stor mängd vitamin B och karoten, mycket organiska syror och pektin(gelande) ämnen, kalcium och järnsalter.

Även vid förvaring i sex månader innehåller vinbärsämnet 80 % C-vitamin från det ursprungliga innehållet. Vinbär är mycket användbara att använda färska, men användbara mineraler och vitaminer bevaras i preparaten.

Svarta vinbär innehåller få oxiderande enzymer, så C-vitamin bevaras väl under bearbetning och skörd för vintern, i form av virvlade kompotter och kokt sylt. När allt kommer omkring känner alla till vitaminernas roll i mänskligt liv.

Därför finns det många recept för matlagning från vinbär, och hemmafruarna har aldrig frågan om vad man ska laga av vinbär. Vinbär beredda på något sätt och skördade för vintern genom konservering förblir alltid vitaminbär nummer ett.

Förberedelser, som alltid, låt oss börja med det enklaste.

Från färska svarta vinbär kan du laga läcker gelé. Ibland gillar hemmafruar inte att vinbärsfrön kommer över i gelé, kockar ger användbart råd hur man lagar svartvinbärsgelé.

Du måste ta två glas tvättade bär och tillsätta ett glas vatten, knåda och gnugga genom en sil. Häll resterande pressrester med 3 koppar vatten, koka i 2-3 minuter och sila.

Häll 1,5 koppar socker i den resulterande buljongen och koka som vanlig gelé med potatisstärkelse. Kissel med tillsatt stärkelse ska aldrig kokas, bara koka upp.

Häll den tidigare pressade svartvinbärsjuicen i den beredda varma geléen och rör om väl. Kissel kan konsumeras varm och kall.

Läcker hemgjord klar svartvinbärsgelé. Det tar ett kilo bär, 300 g socker. Mosa svarta vinbär med en trästöt och lägg över i en kastrull.

Koka upp och koka i 10-15 minuter, pressa sedan saften från de mjukgjorda bären. Koka upp saften och tillsätt socker. Koka tills sockret löst sig. Tillagningstiden bör inte vara mer än 30 minuter.

Häll upp het gelé i små burkar och förslut.

Svartvinbärssylt beredd på ett kallt sätt, utan att koka. Eftersom vinbär är en värdefull kost och läkemedel Vi kommer att försöka bevara så mycket som möjligt alla vitaminer som finns i den.

Sortera mogna svarta vinbär, skölj i kallt vatten och torka. Sedan måste bären malas på en kombination och den resulterande massan blandas noggrant med socker i förhållandet 1: 2. Bryt sedan snabbt ner i förberedda burkar.

Häll ett lager socker 1-1,5 cm tjockt ovanpå och stäng med lock eller oljat papper. Det är nödvändigt att lagra vinbär som skördats på detta sätt endast på en kall plats. Att skörda på detta sätt gör att du kan spara ett svartvinbärsförråd av vitaminer fram till den nya skörden.

Kalllagad svartvinbärssylt i smak och arom sammanfaller helt med färska bärs kvaliteter.

Förutom mosade färska svarta vinbär kan du även laga läckra och nästan oskadad av värmebehandling av arbetsstycket, detta är metoden för att förbereda de "fem minuterna".

Svarta vinbär är väl lämpade för denna metod, du måste ta 1,2 kg socker för 1 kg bär och rör om ordentligt, koka tills sockret löser sig i endast 5-10 minuter, häll varmt i burkar och kork.

Vinbär kommer att bevaras perfekt som färska; för förvaring i kylskåpet kan "femminuterna" stängas med plastlock eller pergament.

För att förbereda en läcker fruktsås behöver du 2-3 matskedar svartvinbärssylt.

Har du lagat svartvinbärssylt blir det enkelt att tillaga en fruktsås som serveras med rostat vilt, kokt anka och gås.

Sylt ska gnuggas med 0,5 tesked senap, tillsätt 1 msk. en sked vin, 1 msk. en sked citronsaft. Skär skalet av en citron i tunna strimlor för att göra en sked, och skålla skalet med kokande vatten.

Finhacka hälften av lökhuvudet och häll även över med kokande vatten. Kyl skalet och löken och blanda med såsen. Såsen är klar, den får en vacker vinbärsfärg och en sötsyrlig smak.

God hemgjord svartvinbärssirap. Sortera och tvätta bären. Häll upp i en stor flaska, i lager, strö varje lager med socker. I detta fall måste flaskan skakas så att sockret fördelas jämnt över bären.

Strö det tjockaste lagret socker ovanpå. Förslut flaskan tätt så att ingen luft kommer in. Förvara flaskan på en sval, mörk plats. Med tiden bildas en utmärkt tjock och doftande svartvinbärssirap i flaskan. Du kan dricka det med te eller vatten.

Sirapen kan användas för att göra gelé och såser.

Vi vrider svartvinbärskompotten. För att förbereda kompott hemma behöver du svarta vinbär och 1,0 kg socker per 1 liter vatten. Bär kan separeras från penslarna, kan läggas i burkar direkt på penslarna.

Användbara råd, så att bären i kompotten inte flyter och skrynklar, doppa dem i 1-2 minuter i varm sockerlag och lägg dem sedan i burkar. Bär kommer inte att flyta eller skrynkla, och kommer inte ens att tappa färg.

Förbered fyllningen och häll varma bär i burkar. Sterilisera burkar i kokande vatten. Literburkar i 20 minuter. För att få mer kompottdryck, fyll burkarna med bär med en tredjedel.

Du kommer att få en underbar doftande svartvinbärsdrink.

Beredning av svartvinbärskompott utan socker. Sortera vinbär, diska och fyll burkar med bär.

Häll de fyllda burkarna med kokande vatten och sterilisera som vanligt. Rulla sedan ihop locken och vänd.

Du får en naturlig koncentrerad svartvinbärskompott, på vintern kan den användas för att göra desserter och drycker.

Hemlagad svartvinbärsjuice med tillsatt socker. Läcker och genomskinlig juice får man om man kokar den på en juicepress.

Användbara råd – blanda vinbär med lite socker och lägg i en juicepress. Socker hjälper till att separera juicen från bären bättre och förbättra smaken på den färdiga juicen.

Saften hälls varm i förberedda burkar och försluts omedelbart.

Gör svartvinbärssylt för att bären ska behålla sin form är det nödvändigt att korrekt. För att göra sylt, ta 1 kg svarta vinbär, 1,5 kg strösocker, 4 koppar vatten. Bären förbereds och doppas i kokande vatten i 2-3 minuter.

Ta ut bären och använd vattnet för att göra sirap. Doppa vinbär i kokande sirap. Koka sylten i 2-3 doser i 7-10 minuter och efter 6-7 timmar.

När man lagar sylt bildas det alltid skum, innan det var en favoritdelikatess bland barn, och nu tvivlar många på om det är möjligt att äta det? Skum med sylt! Skummet ska tas bort och konsumeras som efterrätt, med glass eller pannkakor. Häll den färdiga sylten i burkar och förslut.

Perfekt kokt svartvinbärsfikon. Svartvinbär är rikt på pektin, så det går bra att laga hemgjorda fikon av det. Det tar 1 kg bär, 0,5 kg socker, 2 msk.

skedar vinbärsjuice. Tvätta vinbär, sortera och krossa i en skål för att göra sylt. Tillsätt juice och socker, koka tills blandningen börjar släpa bakom bäckenväggarna.

Lägg sedan den varma massan på en bakplåt i ett tunt lager inte tjockare än 1,5 cm Torka svartvinbärsfikonen på en plåt i rumstemperatur. Skär det färdiga fikonet i romber och strö över socker.

En utmärkt delikatess för barn och viktigast av allt nyttig.

Skörda vinbär genom frysning. Svarta vinbär lämpar sig bra för frysning, behåller bärens form och färg bra. Förlorar praktiskt taget inte sina användbara egenskaper och smak.

Vinbär kan frysas i lösvikt så att bären inte fryser till en klump. Efter frysning kan bären hällas i påsar eller behållare. Svarta vinbär kan frysas i sockerlag.

För detta förbereds 40% sirap och bär hälls i behållaren. De är inställda på att frysa. Du kan blanda bären med socker och även lägga dem i behållare.

Utmärkt beredning av fryst svartvinbärspuré med honung och mynta.

Svarta vinbär är välsmakande inte bara färska, utan också som en beredning. Många har sina egna recept för att skörda och bevara detta hälsosamma bär. Juice, sylt, gelé är gjorda av färska vinbär, de läggs till vitamin- och urindrivande teer. Avkok framställs av torkade bär. Vinbär är lämplig för att koka sylt och mala med socker. Vinbärskompott för vintern är ett lager av vitaminer och mineraler.

Visa allt

Laga mat eller inte?

Vinbärsbär innehåller vitamin C som är nödvändigt för kroppen. Det är värt att notera att vinbär ligger på tredje plats när det gäller askorbinsyrahalt, näst efter nypon och paprika. Men askorbinsyra är mycket känslig för värmebehandling. Under tillagningen förlorar bäret från 30 till 90% av sin mängd.

Därför finns det ett speciellt recept för att göra sylt, där du inte behöver koka vinbär. Som regel är det nödvändigt att koka bäret för att destruktion av olika mikroorganismer ska ske, vilket säkerställer långtidslagring utan risk för produktförstöring. Det är dock få som vet att bäret i sig har sin egen naturliga syra, som kan fungera som konserveringsmedel när socker tillsätts. Med en sådan beredning är det inte nödvändigt att lägga till citronsaft till vinbär, som krävs av andra metoder.



Konservering utan tillagning med socker

När du lagar mat kan du inte spara på socker, eftersom det i det här fallet inte fungerar som ett sötningsmedel, utan som ett konserveringsmedel. Du behöver dubbelt så mycket socker som själva bäret. Om du minskar mängden i förhållande till vinbär till ett förhållande av 1: 1, kommer ett sådant ämne att ha kortsiktigt lagring. Samtidigt måste det förvaras i kylskåpet, annars kommer det att försämras ännu snabbare.

Tillagningsmetoden är mycket enkel:

1. 1. Rengör de uppsamlade bären noggrant från kvistar och svansar, skölj väl och torka på en handduk.
2. 2. Lägg de torkade bären och sockret i en lämplig skål, blanda väl.
3. 3. Skippa sedan vinbären med socker genom en köttkvarn eller blanda i en mixer.
4. 4. Placera den resulterande blandningen i en skål av glas eller emalj.
5. 5. Lägg allt i kylen i två dagar, var noga med att röra om var 2-3 timme.
6. 6. Efter 48 timmar kan arbetsstycket vridas till burkar och placeras på en mörk plats.

Behållaren måste förberedas i förväg, den måste tvättas och kokas väl. Under fyllningen måste du komma ihåg att blandningen inte ska nå kanterna, du måste lämna cirka 3 cm från toppen. Detta är nödvändigt för att täcka det återstående utrymmet med socker i slutet av processen. Efter det stängs burken med ett lock och placeras på en mörk plats.



Detta recept är enkelt, och det låter dig spara alla vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos vinbär. För att smaka påminner denna sylt om ett färskt bär. Du bör dock inte konsumera det i stora mängder, eftersom det innehåller mycket socker, och det kan skada kroppen.



Vad kan tillagas av krusbär för vintern - enkelt och originalrecept

"Fem minuter"

Inte alla hemmafruar gillar att göra sylt. Trots allt, oavsett recept, varar processen med att samla, förbereda och faktiskt göra sylt ganska länge. För att spara tid finns det ett utmärkt recept på fem minuter. Värdinnan behöver bara förbereda bäret, och den vidare tillagningsprocessen är mycket enkel. Receptet passar dig som jobbar och inte kan göra förberedelser som tar lång tid att laga.

Ingredienser:

• socker - 3 kg;
• vinbär - 2 kg;
• vatten - 350 ml.

Matlagningsmetod:

1. 1. Tvätta och rensa vinbären.
2. 2. Häll vatten i en emaljskål och tillsätt socker.
3. 3. Lägg disken med ingredienserna på en liten eld och låt koka upp. Under processen måste du hela tiden röra sirapen, annars kan den brännas.
4. 4. Direkt efter kokning, häll vinbär i sirapen. Koka upp igen och stäng av värmen.
5. 5. Rör om sylten i ytterligare 5-7 minuter.
6. 6. Häll upp i glasburkar.
7. 7. Rengör på en mörk plats.



Receptet är väldigt enkelt, vilken hemmafru som helst kan hantera det. Samtidigt tar det väldigt lite tid att laga mat. Trots att bäret inte utsätts för intensiv värmebehandling har det en ganska lång hållbarhet. Denna produkt innehåller en stor mängd socker, och du bör inte missbruka den.



Recept för matlagning i en långsam spis

I slow cookern kan du enkelt förbereda en läcker godbit. Slow cookern har dock en begränsad innerskål, så det kommer inte att vara möjligt att tillaga en stor mängd sylt i den.

Ingredienser:

• granulerat socker - 1 kg;
• vinbär - 1 kg.

Matlagningsmetod:

1. 1. Tvätta och skala bären.
2. 2. Lägg det förberedda bäret i en emalj- eller glasskål.
3. 3. Lägg faten med vinbär i kylen i 12 timmar så att bäret ger saft.
4. 4. Ta ut bäret ur kylen och lägg i multikokarskålen. Ställ sedan in önskat läge ("Soppa" eller "Stew" beroende på enhetens modell) och koka i en timme.
5. 5. Häll upp sylten i burkar, stäng locken och ta bort.

När du lagar sylt i en slowcooker finns det flera faktorer att ta hänsyn till.

• Vid matlagning är det nödvändigt att ta bort ångventilen, eftersom sylten skummar mycket.
• Fyll inte multikokarskålen till toppen.

Sylt som tillagas i en långsam spis skiljer sig avsevärt i konsistens. Under tillagning på spisen avdunstar vatten, detta händer inte med användning av en långsam spis. Därför visar sig sylten vara lite flytande, men detta påverkar inte smaken.

Enkelt recept på vinbärssylt

Naturligtvis är drömmen om vilken söt tand som helst urkärnad sylt och lätt att förbereda. För att få just det måste du torka av vinbären och sedan passera genom en sil. Denna procedur är mycket tidskrävande. Därför är detta recept lämpligt för dem som har mycket fritid. Men om tiden är kort och skörden av bär är stor, kan du använda ett enkelt recept för att koka vinbär. Mogna bär bör användas till det, men inte överdrivet. Åtgärdsalgoritm:

• Tvätta och rensa bären.
• Häll vinbären i en skål, fyll den sedan med vatten så att den helt täcker bären.
• Häll av vattnet i en separat kastrull och sätt på eld.
• Koka upp och ta bort från spisen.
• Häll hett vatten i en skål med vinbär.
• Sätt den på elden, koka upp och sänk värmen till ett minimum. Koka i ytterligare två minuter.
• Häll av vattnet i en separat skål genom ett durkslag.
• Häll rent vatten i en emaljpanna (med en hastighet av 500 ml per kilo bär). Du kan minska eller öka mängden vatten beroende på önskad konsistens på sylten.
• Tillsätt strösocker till vatten i ett förhållande av 1: 1 till vinbär.
• Sätt sirapen på elden och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda tills sirapen är ljus i färgen.
• Ta bort en del av sirapen, ungefär en tredjedel. Häll ner bären i resten och koka i ytterligare 20 minuter.
• Tillsätt tidigare avrunnen sirap och fortsätt koka. Koka upp och stäng av.
• Häll upp sylten i förberedda burkar och ta bort.



Denna metod för skörd gör att du kan lagra sylt under mycket lång tid.

Gelé

Vanligtvis använder värdinnor gelatin för att göra gelé. Men när det gäller vinbär kommer det inte att behövas, eftersom det innehåller gelningsmedel. För att förbereda bär i form av gelé behöver du följande ingredienser:

• vinbärsfrukter - 4 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• kallt vatten - 250 ml.

Matlagningsmetod:

• Lägg vinbär och vatten i en emaljskål och sätt på spisen. Var noga med att röra om under tillagningen.
• När blandningen kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
• Ta bort från spisen och rinna av vattnet genom ett durkslag.
• Passera bären genom en sil. Så vinbäret kommer att rensas från frön och skal.
• Slå in bäret i gasväv och pressa.
• Sätt den resulterande juicen i brand och koka ner den med en fjärdedel.
• Tillsätt gradvis socker till saften under konstant omrörning. Efter att sockret har löst sig helt, stäng av spisen och häll sirapen i glasburkar.
• Häll vatten i en stor kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Sänk sedan ner burkarna med sirap i pannan och täck med lock. Literburkar måste steriliseras i 15 minuter.
• Efter avslutad sterilisering, rulla ihop burkarna och lägg dem på en sval plats i 7 dagar. Efter denna period kan du flytta burkarna med gelé till skafferiet.



Det finns andra recept på vinbärsgelé som är enklare och snabbare att tillaga. Detta recept gör att du kan få en smakrik och naturlig gelé som kan lagras länge.

Med tillsats av torkade aprikoser

I det här receptet förblir bäret huvudingrediensen, torkade aprikoser tillsätts i en liten mängd.

På grund av dess användbara egenskaper kan torkade aprikoser normalisera arbetet mag-tarmkanalen. Därför kommer kombinationen av torkade aprikoser med vinbär att vara mycket användbar för hela organismen.

Alla vinbärsfrukter, även övermogna, är lämpliga för matlagning, detta kommer inte att påverka det slutliga resultatet. För ett kilo bär behöver du 100 gram torkade aprikoser.

Matlagningsmetod:

• häll torkade aprikoser varmt vatten och låt stå tills det sväller. Efter det, häll av vattnet och pressa frukten.
• Skippa vinbär och torkade aprikoser genom en köttkvarn.
• Häll den resulterande purén med socker. Blanda allt ordentligt.
• Låt stå några timmar.
1. 1. Den resulterande homogena massan kan placeras i en burk och kylas. För långtidsförvaring är denna metod inte lämplig.
2. 2. Det andra alternativet är att fortsätta tillagningsprocessen, som inte tar mer än 30 minuter. Du måste sätta blandningen i brand och koka i 20 minuter. Låt svalna något och lägg i burkar. Denna produkt kommer att ha lång hållbarhet.




Med tillägg av pumpa

Ett bra alternativ för dem som följer sin figur. När du lagar mat krävs inte en enorm mängd socker, eftersom det finns mycket av det i själva pumpan. Denna grönsak tillhör kategorin lättsmält och kostprodukter. Det är mycket användbart för kroppen, eftersom det främjar produktionen av insulin i bukspottkörteln.

Ingredienser:

• vinbär - 1 kg;
• granulerat socker - 300 g;
• pumpa - 1,2 kg;
• smör - 30 g.

Matlagningsmetod:

• Smält smör.
• Lägg vinbär i en kastrull.
• Skär pumpan i små bitar och lägg den sedan i en kastrull med ett bär.
• Tillsätt socker och sätt på eld.
• Koka upp blandningen, sätt sedan på måttlig värme och koka i ytterligare 20 minuter.
• Ta bort filmen som bildas på ytan när du lagar mat.
• Låt svalna något, häll upp sylten i glasburkar, vrid och lägg i skafferiet till vintern.



Processen tar inte mycket tid, men låter dig få en produkt som kommer att vara särskilt användbar i vinterperiod när kroppen har brist på vitaminer. Att äta denna sylt med måtta hjälper till att stärka immunförsvaret.

Med citron

En ganska oväntad kombination, men sylten visar sig vara väldigt god och hälsosam. När citron tillsätts får vinbär nya smaktoner.

Ingredienser:

• vinbär - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• citron - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. 1. Tvätta och skala vinbär. Passera dem sedan genom en köttkvarn.
2. 2. Tillsätt socker. Om det finns en mixer kan du passera blandningen genom den tills en homogen massa erhålls.
3. 3. Placera den resulterande purén i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Sänk sedan värmen och koka i 45 minuter. Var noga med att röra om under tillagningen.
4. 4. Finhacka citronen med skalet och lägg i sylten.
5. 5. Koka med citron i 40 minuter på måttlig värme.
6. 6. När du är klar, häll upp sylten i burkar och låt den stå tills den svalnat.



Medan produkten svalnar bör papper för förpackning förberedas. För att göra detta, skär cirklar av papper och matfilm. Deras storlek ska vara 5 centimeter större än diametern på burkens hals. Helt avkyld sylt ska hällas i burkar. Avslutningsprocessen är som följer:

• blötlägg den skurna cirkeln från papper i alkohol;
• lägg den på nacken;
• Fäst fast plastfilm ovanpå och knyt med en stämpel.

Med tillsatt apelsin

Detta recept är tillagat utan tillagning, så ingredienserna behåller alla sina fördelaktiga ämnen, särskilt vitamin C. Apelsin, som vinbär, innehåller en stor mängd askorbinsyra.

Ingredienser:

• vinbär - 1 kg;
• apelsin - 1 st;
• socker 1,2 kg.

Matlagningsmetod:

1. 1. Förbered bären och passera dem genom en köttkvarn.
2. 2. Hacka apelsinen fint och passera genom en köttkvarn.
3. 3. Placera den resulterande purén i en skål av glas eller emalj och blanda.
4. 4. Tillsätt socker och blanda noggrant igen.
5. 5. Kyl blandningen i 48 timmar. Detta är nödvändigt så att frukterna är helt mättade med socker.
6. 6. Efter 2 dagar kan blandningen överföras till glasburkar. Det är nödvändigt att lämna 3 cm från kanten ovanpå för att lägga till socker, vilket är nödvändigt för att bevara produkten. Denna sylt måste förvaras i kylen, eftersom den tillreddes utan värmebehandling och kan inte lagras under lång tid.

Med hallon

Du kan göra svartvinbärssylt eller sylt till vintern med tillsats av hallon.

Ingredienser:

• vinbär - 2 kg;
• hallon - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 200 ml.



Matlagningsmetod:

1. 1. Skölj och skala vinbären och hallonen noga.
2. 2. Lägg bären i en emalj- eller glasskål, tillsätt lite socker.
3. 3. Sätt grytan på elden och låt koka upp.
4. 4. Tillsätt socker gradvis, utan att sluta röra.
5. 5. Efter att sockret har löst sig, stäng av värmen. Låt blandningen svalna något och häll upp i burkar. Lägg i ett skafferi eller i ett skåp för förvaring av ämnen.

Alla produkter gjorda av vinbär kommer att vara användbara. Bären innehåller askorbinsyra och många andra användbara spårämnen som är nödvändiga för att stärka immunförsvaret. Vinbärsdelikatess bör konsumeras i små mängder. Oavsett vilket recept som väljs innehåller sylten ganska mycket socker. Ett stort antal sackaros kan påverka negativt allmäntillstånd hälsa.

Skördar svarta vinbär för framtida bruk

1. Svartvinbärskompott (metod 1)
Fyllningssammansättning: för 1 liter vatten - 0,8 - 1,2 kg socker.
Separera bären från penslarna, tvätta, torka. Häll varm sirap över och sterilisera i kokande vatten:
halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 20 minuter. Kan pastöriseras vid 90°C
respektive 20-25 min.

2. Svartvinbärskompott (metod 2)

Fyllningssammansättning: för 1 liter vatten - 0,8 -1,2 kg socker.
Lägg förberedda bär (se recept 1) i burkar upp till axlarna och häll kokande sirap längs kanten av halsen. Efter 3-5 minuter, häll av sirapen, låt koka upp och häll över bären i burkar igen. Upprepa denna operation igen. Häll sirapen en tredje gång så att den svämmar över något över halskanterna. Förslut omedelbart och vänd upp och ner för att svalna.

3. Svartvinbärskompott (metod 3)

Förbered juice från mogna svarta vinbär (se recept 15). Värm saften, lägg i socker, låt koka upp, koka i flera minuter, ta bort skummet och häll bären i en burk med sirap. Sterilisera i kokande vatten: halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 20 minuter

4. Svartvinbärskompott (metod 4)

1 kg svarta vinbär, 0,75 - 0,8 l svartvinbärsjuice.
Lägg de beredda bären i burkar upp till axlarna, häll nyberedd svartvinbärsjuice och sterilisera (se recept 1).

5. Svarta vinbär naturell

Välj stora bär, skölj och fyll burkar med dem upp till axlarna. Häll de fyllda burkarna med kokande vatten och sterilisera i kokande vatten: halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 20 minuter, tre liters - 35-40 minuter eller pastöriserade vid en temperatur på 90 ° C i 20, 35-40 och 60 minuter, respektive.

6. "Kall" puré med socker

1 kg svarta vinbär, 1,5-1,8 kg socker.
Häll bären i en kastrull, tillsätt några matskedar vatten och ånga under lock tills de mjuknat. Gnid in den varma massan genom en sil. Tillsätt socker till den resulterande purén, blanda noggrant. För att lösa upp sockret, lägg purén kallt i 8-10 timmar. När sockret är helt upplöst, häll purén i burkar eller flaskor, förslut och förvara på en mörk, sval plats.

7. Svartvinbärspuré med socker

1 kg svarta vinbär, 0,8-1 kg socker, 1/2 dl vatten.
Ånga bären under lock med lite vatten och torka genom en sil. Den resulterande purén blandas med socker, upphettas till en temperatur av 70-80°C. Lös upp socker i det och häll massan i burkar. Sterilisera i kokande vatten: liters burkar - 20 minuter, två-liters burkar - 20-30 minuter, tre-liters burkar - 35-40 minuter

8. Naturlig svartvinbärspuré

1 kg svarta vinbär, 1/2 dl vatten.
Ånga bären under lock, tillsätt vatten och torka genom en sil. Sätt purén på låg värme, låt koka upp och häll sedan genast upp i varma burkar och kork.

9. Svarta vinbär mosade med socker

Välj stora bär, hacka, passera genom en köttkvarn och blanda med socker. Rör om tills sockret är helt upplöst. Den resulterande massan sönderdelas i burkar och korkas. Förvara mörkt kallt
plats.

10. Svarta vinbär med socker (metod 1)

1 kg svarta vinbär, 0,7-1 kg socker.
Blanda de sorterade och tvättade bären med socker och lägg i burkar. I 10-12 timmar, ställ burkarna på en kall plats och tillsätt dem sedan med bär och socker och pastörisera vid en temperatur på 80 ° C: liter - 30 minuter, två liter - 40 minuter.

11. Svarta vinbär med socker (metod 2)

1 kg svarta vinbärsbär, 500-700 g socker, 2 matskedar svartvinbärsjuice.
Sortera bären, tvätta, torka och häll i en emaljpanna med bred botten. Tillsätt socker, juice, blanda och värm på låg värme under lock till en temperatur av 85°C. Värm vid denna temperatur i ytterligare 5 minuter, tills bären är täckta med juice. Lägg sedan omedelbart i burkar längs kanten av halsen och korka med plåtlock.

12. Svarta vinbär i egen juice

1 kg svarta vinbär, 200-300 g socker.
Lägg ca 2/3 av bären tätt i burkar. Lägg resten av bären i en kastrull, täck med socker och värm under lock tills bären är helt mjuka och sockret löst sig. Torka sedan av innehållet genom en sil och häll den resulterande saften i bären i burkar. Pasteurisera vid en temperatur på 90 ° C: liter burkar - 20 minuter, två-liters - 35 minuter, tre-liters - 45 minuter.

13. Svartvinbärsjuice med fruktkött

1 kg bär svarta vinbär, 1 glas vatten, 0,8 l 40% sockersirap.
Häll vatten i en emaljerad kastrull, låt koka upp, tillsätt bär och ånga under lock tills det är helt mjukt. Gnid in den varma massan genom en sil och blanda med kokande sockerlag. Häll upp i burkar och sterilisera i kokande vatten (litersburkar - 25 minuter). För att få en 40% sirap tas 1,5 liter vatten per 1 kg socker.

14. Naturlig svartvinbärssirap

1 kg svarta vinbär, 1,5-2 kg socker.
Häll bären i burkar, häll socker i lager och ställ i rumstemperatur på ett mörkt ställe. Efter 2-3 veckor, när bären släpper saft och flyter, sila innehållet i burkarna genom ett durkslag. Tillsätt sockret som är kvar i botten till den resulterande sirapen, värm massan tills den löser sig, häll i burkar eller flaskor och kork.En sådan sirap kan lagras under lång tid. De återstående bären kan användas för att göra gelé, kompotter osv.

15. Svartvinbärsjuice

Välj mogna bär (50 g), tvätta, häll över med kokande vatten, häll i dubbelvikt gasväv och pressa med en sked ur saften; koka socker fuktat med vatten (2 teskedar - 20 g) tills det kokar. Kyl den resulterande sirapen och blanda den kyld med bärjuice i förhållandet 2/3 bärjuice till 1/3 sockersirap. Pastörisera vid 90°C, förslut och förvara svalt.

16. Svartvinbärssylt (metod 1)

1 kg svarta vinbär, 1,3-1,5 kg socker, 1,5 dl vatten.
Tvätta bären, torka, sprid ut på papper. Förbered sirap. Lägg bären i portioner i den kokande sirapen och koka på låg värme tills de är kokta i ett steg.

17. Svartvinbärssylt (metod 2)

1 kg svarta vinbär, 1,5 kg socker, 4 dl vatten
Doppa bären i kokande vatten i 3-5 minuter. Sila av vattnet för att blanchera bären och använd för att göra sirap. Doppa bären i den kokande sirapen. Koka sylten i 3-4 doser i 5-7 minuter, räknat från kokningsögonblicket. Väntetid mellan bryggningar 6-8 timmar.

18. Fem minuters sylt

1 kg bär, 1,3-1,5 kg socker, 1,5 dl vatten.
Förbered sirap, låt koka upp. Doppa de sorterade och tvättade bären i den kokande sirapen. Koka upp bären och koka i exakt 5 minuter, häll sedan upp i sterila burkar och förslut omedelbart.

19. Svartvinbärssylt (metod 1)

1 kg svarta vinbär, 500 g socker.
Häll bären i en skål, knåda lätt, täck med socker och ställ åt sidan i flera timmar. Sätt efter det på låg värme och koka tills de är mjuka på en gång eller 2-3 gånger och avbryt tillagningen i några minuter.

20. Svartvinbärssylt (metod 2)

1 kg svarta vinbär, 500 g socker, 1/2 dl vatten.
Häll bären i den beredda kokande sirapen och koka tills de är mjuka. Avbryt tillagningen 2-3 gånger i några minuter och ta bort skummet.

21. Svartvinbärssylt (metod 3)

1 kg svarta vinbär, 200 g socker.
Häll bären i en kokskål, knåda, täck med socker och koka under lock i 20-25 minuter. Packa varmt. Sterilisera i kokande vatten: halvlitersburkar - 20 minuter, liter - 30 minuter.

22. Svartvinbärssylt (metod 4)

1 kg svarta vinbär, 1,5 kg socker, 2 dl vatten.
Häll bären i en kokskål, krossa lätt, tillsätt vatten och 800 g socker. Koka upp på låg värme, koka i 15 minuter och ställ åt sidan i 8-10 timmar på en kall plats. Tillsätt sedan resten av sockret och koka tills det är mjukt.

23. Naturlig svartvinbärsmarmelad

Mosa stora mogna svarta vinbär och koka dem i en kastrull under lock. Gnid in den varma massan genom en sil och koka tills den är mjuk.

24. Svartvinbärsgelé (metod 1)

1 kg svarta vinbär, 200-300 g socker.
Mosa bären med en trästöt, lägg över i en kastrull och låt koka upp på svag värme. Koka i cirka 10 minuter, pressa sedan ur saften. Koka upp saften på låg värme, lös upp socker i den och koka tills den är mjuk, men inte mer än 20 minuter. Packa varmt.

25. Svartvinbärsgelé (metod 2)

1 kg svarta vinbär, 1,5-2 kg socker. Häll bären i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp på svag värme. Koka i 3-5 minuter, häll sedan massan i en ren flanellpåse och låt saften rinna av. Pressa saften bör inte vara, eftersom gelé kommer att förlora genomskinlighet. Häll saften i en kastrull med bred botten och låt koka upp. Tillsätt socker och koka tills det är mjukt, cirka 20 minuter. Packad varmt..
Massan som blir kvar efter extraktion av juice gnids genom en ren sil och marmelad framställs av den (se recept 23).

26. "Kall" gelé

1,6 kg svarta vinbär, 1-1,2 kg socker, 0,5 l vatten.
Extrahera juicen från nyplockade bär, blanda den med socker i förhållandet 1: 2. För att lösa upp sockret, värm saften något utan att koka upp. Häll varm och förslut. Förvara på en mörk sval plats.

27. Svartvinbär fig

1 kg svarta vinbär, 600 g socker, 1-2 msk. skedar svartvinbärsjuice eller vatten.
Krossa bären lätt, tillsätt vatten eller juice, tillsätt socker och sätt på låg värme. Koka, rör om, tills massan börjar släpa efter botten och väggarna i pannan. Överför den varma massan till en bakplåt fuktad med vatten, jämna ut den i ett lager 1-2 cm tjockt och torka i rumstemperatur eller i en icke-varm ugn vid en temperatur som inte överstiger 50 ° C. När fikonet torkat skär du det i figurerade bitar och strö över socker. Förvaras i förseglad förpackning.

28. Svartvinbärsmarshmallow

1 kg svarta vinbär, 600 g socker, 3/4 dl vatten.
Bär lägg i en emaljpanna, häll vatten och koka under lock tills de är mjuka. Gnid massan genom en sil. Blanda den resulterande purén med socker och koka i en kastrull tills konsistensen av tjock gräddfil. Lägg den varma massan i trä- eller plywoodbrickor och torka i en ugn uppvärmd till 60-70°C i 10-12 timmar. Täck med bakplåtspapper och förvara på en torr och sval plats.

29. Inlagda svarta vinbär

Fyllningssammansättning: för 1 liter vatten - 0,12-0,15 liter bordsvinäger, 750 g socker.
På en liters burk - 8-10 kryddnejlika knoppar. 5-8 ärtor kryddpeppar, en bit kanel.
Fyll burkarna upp till axlarna med stora mogna bär och häll över den varma marinaden. Sterilisera i kokande vatten (burkar av valfri kapacitet - 3 minuter). Till kötträtter serveras inlagda vinbär.

30. Pektindressing

1 kg svarta vinbär, 1-1,5 kg socker, 1 glas vatten.
Bär lägg i en kastrull, häll vatten och ånga under lock tills de är mjuka. Låt inte koka upp. Gnid in den varma massan genom en fin sil. Tillsätt socker i purén, rör om och häll upp i burkar. Sterilisera i kokande vatten: halvlitersburkar - 7 minuter, liter - 10 minuter, tre-liters - 20 minuter.

31. Vinbär, frysta i lösvikt

Välj stora och intakta bär, tvätta och torka, lägg i formar eller på en bricka och frys in. Häll frysta bär i plastpåsar av tunn matfilm, förslut och förvara i frysen.

32. Vinbär frysta med socker

1 kg svarta vinbär, 150-200 g socker.
Välj stora intakta bär, tvätta, torka, blanda med socker och lägg i frysformar. Frysta briketter slå in med folie, vik och förvara i frysen.

33. Vinbär frysta i sirap

Sirapens sammansättning: för 1 liter vatten - 1 kg socker.
Med denna frysningsmetod bevaras alla egenskaper hos svartvinbär i största utsträckning.
Tvätta, torka och lägg stora friska bär i pappers- eller plastmuggar eller frysformar. Häll bären med kall sockerlag så att de är helt nedsänkta i det. Efter frysning, värm formarna något, ta bort briketterna, packa och förvara i frysen.

34. Svartvinbärspuré, fryst

Förbered puré av mogna och friska bär (se recept 7). Koka puré på hög värme i 15 minuter, tillsätt socker (400 g per 1 kg massa) och lös upp. Häll kyld puré i koppar eller formar och frys in.

35.Förvaring av svarta vinbär

Svartvinbär tillhör inte långtidsprodukter, men de kan förvaras i kyl upp till 2-3 månader. Bär avsedda för lagring skördas i torrt väder. Svarta vinbärsbär förvaras i bulgariska lådor, korgar, små lådor och plastpåsar. Förpackade i lådor eller korgar lagras bären i upp till 20 dagar. Den optimala lagringstemperaturen är 2°C.
Upp till 30-45 dagar kan svarta vinbär förvaras i plastpåsar vid en temperatur på 0-1 ° C och upp till 3 månader - vid en temperatur på minus 2 ° C. Bären förkylas i kylen och förs sedan över till påsar som knyts eller försluts noggrant.
Före användning hålls bären preliminärt några få; timmar vid en temperatur av 4-6°C och först därefter bringas den till rumstemperatur.

36. Torkning av svarta vinbär

Bären sorteras, tvättas, torkas och läggs ut i ett lager på silar. Torka vid en temperatur av 50-60°C i 2 timmar. Se till att bären inte torkar ut. Torkning anses fullbordad om bären, pressade i en knytnäve, inte klibbar ihop. Att torka i solen är oönskat - vitaminer förstörs.

37. Jam

Förr i tiden kokades sylt utan honung, vilket förångade bären till en densitet i 5-6 timmar. De gjorde det utan öppen eld, efter att ha eldat med en rysk spis. Det är känt att det "håller" en ganska hög temperatur i flera timmar. Nu, tyvärr, ses dessa uråldriga underbara kaminer sällan. Det finns bara ugnar där man enligt ett gammalt recept även kan laga sylt, bara i några få steg.
Först avdunstas bäret så att det minskar i volym 2-3 gånger på spisen i en kastrull på låg värme. Sedan fortsätter de att avdunsta redan i ugnen till önskad konsistens - så att massan minskar med 6-10 gånger, beroende på sockerhalten i bäret. Till exempel, jordgubbar - 6 gånger, vinbär - 7 gånger, hallon - 8 gånger, krusbär - 9 gånger.

38. Avkok av svarta vinbärsblad
2 msk. skedar av krossade löv häll 1 glas kallt vatten och koka i ett vattenbad i 10-15 minuter. Kyla ner. Anstränga. Ta 1 msk. sked 3 gånger om dagen.

39. Vinbär, kanderade kvistar

Vinbärskvistar, 800 g socker, ett glas vatten, strösocker.
Koka sirapen av socker och vatten, doppa vinbärskvistar en och en i den, låt överflödig sirap rinna av, rulla i strösocker. Lägg kvistarna i en rad på en plåt, strö över socker och torka i ugnen på låg värme. Rulla sedan igen i strösocker, överför till en burk, knyt med bakplåtspapper.

40. Diverse vinbärssylt

500 g svarta vinbär, 500 g röda vinbär, 500 g äpplen, 2 dl skalade valnötter, 500 g socker, 1,5 kg honung

Sortera vinbären, skölj, lägg i en kastrull, häll 1 glas vatten och koka på svag värme under tättslutet lock tills de är mjuka. När bären är mjuka, mosa dem och gnid igenom en fin sil. Koka upp honung och socker i ett emaljbassäng, doppa sedan skalade äpplen, hackade nötter och rivna vinbär i skivor. Koka blandningen på låg värme i 1 timme, rör försiktigt. Packa den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.

41. Svartvinbärstinktur

Häll 500 g svarta vinbär i en flaska och häll 1 liter högkvalitativ vodka (proportionerna kan vara godtyckliga, men inte i riktning mot att minska antalet bär). Korka flaskan och ställ den mörkt i 4-5 månader, gärna före nyår eller jul. Innan semestern, dränera tinkturen, filtret och flaskan.

42. Svartvinbärskvass

1 kg svarta vinbär, 3 l vatten, 10 g jäst, 1 kopp socker, 2 msk. l. russin

Pressa saften från bären, tillsätt kallt kokt vatten, socker, jäst löst i varmt vatten och låt blandningen jäsa i 10-12 timmar. Sila sedan kvasset, häll det i flaskor, lägg 3-5 russin i varje flaska, korka och lägg dem på sidan på en kall plats i 1 dag.

BTW, du kan laga denna kvass med kryddor - kryddnejlika och kanel. Tillsätt dem tillsammans med socker och jäst i en hastighet av 0,5 g mald kanel och 3 kryddnejlika per 1 kg bär.

43. Hålla bären fräscha

I soligt väder tvättas bären på buskarna från en vattenkanna eller slang, får torka; händer och sax torkas av med vodka. Bären skärs direkt i flaskan, sterilt förbehandlade; så att de ligger tätare, skaka flaskan. Fylld till toppen stängs den omedelbart med en steril kork och fylls med tätningsvax eller paraffin. Förvara på en sval torr plats vid en temperatur som inte överstiger 5-6 ° i horisontellt läge.

44. Diverse marmelad på polska

500 g svarta vinbär, 500 g krusbär, 500 g äpplen, 500 g pumpa, 400 g socker.

Skär söta äpplen i skivor, utan att skala, lägg i en kastrull. Skala den mogna pumpan från frön och skal, skär i små bitar och lägg även i en kastrull. Häll på några matskedar vatten och ånga äpplena med pumpan under lock tills de är helt mjuka. Gnid in den varma massan genom en sil. Mosa svarta vinbär och krusbär med en trästöt, strö över socker, blanda och värm tills sockret är helt upplöst. Denna massa gnuggas också genom en sil och blandas sedan med äppelpumpapuré. Koka tills de är mjuka, packa varma.

45.SVARTA vinbärssirapsås

Mogna bär knådas i en kastrull och gnidas genom en sil.
Puré läggs i kokande sirap (1,5 kg socker och 1 liter vatten per 1 kg bär).
Koka i 2-3 minuter på låg värme.
Den färdiga såssirapen läggs ut i burkar, pastöriseras i flera minuter, korkas och placeras på en sval plats. .

46. ​​Jam "på grenarna."

Du behöver ett sådant ämne för den ursprungliga dekorationen av många kulinariska produkter.

Vinbärsborstar placeras i ett durkslag, tvättas. Sirap kokas från socker, penslar doppas i den, de får koka två gånger, sedan överförs bären på kvistar till en burk. Sirapen kokas till sist ner, kyls och hälls över bären i burkar. Efter fullständig kylning, stäng burkarna med lock eller bara bakplåtspapper.

47. Upphällning och vin från vinbär

I likörer och viner är svarta vinbär att föredra - det är rikt på eteriska oljor, vilket ger en ihållande arom och ett rikt smakområde. För likör, ta 3 kg vinbär, 0,25 l alkohol och 1 kg socker. De tvättade vinbären hälls i en flaska, skiktas med socker och lämnas på en varm solig plats i 4 dagar (flaskan skakas då och då). Med början av jäsningen placeras en vattentätning på flaskan (jäsningstiden är 1,5 månader). Därefter filtreras vätskan, alkohol tillsätts (60 g per 1 liter), hälls i förberedda flaskor och korkas. För att göra vin pressas juice ur 2,5 kg bär, hälls i en cylinder tillsammans med färdig sirap (för 5 liter vatten - 1,5 kg socker). Jäsning (under vattenlås) tar vanligtvis en vecka vid en temperatur på 22-25ºС, varefter vinet noggrant filtreras, buteljeras och korkas. .

48. Ställ honung

Häll fyra koppar vatten i en stor kastrull, tillsätt 2 kg honung och koka sirapen, rör om massan och ta bort skum från den. Fyll en flaska med smal hals med vinbär och häll över den sistnämnda med kyld sirap. Täck flaskan med en fuktig handduk och låt stå i ett varmt rum i tre dagar för att jäsa. Fans av starka drycker kan tillsätta jäst till bären. När blandningen har jäst tas flaskan ut i kylan och får mogna, hålet tillsluts med en hårt vikt bit gasväv. Efter tre månader är honungen redo att användas. Smaken på honungsdryck är bättre ju längre den förvaras.

49. Sirap för cocktails

Tillsätt 300 ml vatten till 1 kg skalade och vältvättade vinbär. Häll ytterligare 1 kg socker i flaskan och låt innehållet brygga i 2-3 h. Rör om den resulterande massan väl, sila och koka med huvudsirapen. Den senare bereds enligt följande: efter blandning av 1 liter vatten och 1 kg socker, kokas lösningen, kyls, filtreras. Därefter buteljeras den färdiga sirapen för cocktails och korkas väl. Förhållandet mellan svartvinbärssirap och den huvudsakliga är 1:1 (i volym).

50. Spottykach

Sortera 1 kg bär, tvätta noggrant, torka på gasväv, lägg i en emaljpanna, tak. Lägg innehållet i kastrullen i en linnepåse för att rinna av saften. Från 1 kg socker och 3,5 koppar vatten, koka en tjock sirap, ta bort skummet. Häll vinbärsjuice i den beredda sirapen, koka igen, ta bort från värmen, tillsätt 0,75 liter vodka, rör om allt väl, sätt på en liten eld och, utan att koka, kontinuerlig omrörning, låt vätskan tjockna. Därefter kyls drycken och buteljeras, som försluts och förvaras på en sval, torr plats.

Sortera vinbären, tvätta dem, låt vattnet rinna av och krossa dem i en porslinsform. Efter 4 timmar, gnid den genom en sil, tillsätt socker och vodka efter smak för att göra en puré. Sätt på en kall plats (på landet - det här är en källare), filtrera blandningen efter två månader och flaska den.

Välj stora söta vinbär, tvätta, torka och häll upp på flaska. Lägg där 25-30 finhackade unga svarta vinbärsblad, tillsätt två teskedar kryddor (angelicafrön, kardemumma, svartpeppar, citronskal, lagerblad tas med ett förhållande av 1,2: 2: 1: 4: 1), häll stark (42 ... 45 °) vodka (1 liter vodka per 1 kg bär) i bären och lägg i varm plats i 1,5 månad. Töm sedan infusionen, filtrera genom gasväv, låt den stå i flera dagar och, separera från sedimentet, tillsätt kokt sockersirap (600 g socker per 1 liter vatten) till den. Den färdiga spriten buteljeras, korkas och förvaras svalt.

53. Upphällning av "Frukt- och bärfat"

En 5 ... 10-liters flaska fylls sekventiellt med bär, frukt och socker. Först läggs 1 kg tvättade och sorterade jordgubbar i flaskan och häller 0,5 kg socker i den. Efter en dag eller två hälls 1 kg svarta vinbär med samma mängd socker i samma flaska. Sedan hälls körsbär, hallon och eventuellt aprikoser i tur och ordning, utan att glömma nästa portioner socker. Redan från början ska flaskan stå i solen med halsen stängd med gasväv. Efter att ha fyllt det sista lagret av bär hålls flaskan fortfarande i solen i två veckor. Häll sedan vodka med en hastighet av 1 liter alkohol per 1 kg bär, korka flaskan ordentligt och lägg den på en kall plats i en månad. Därefter filtreras likören och buteljeras, korkas. Likören är klar efter 3-4 månader.

54. SVARTAVINSKAR FÄRSKA (1 SÄTT)

Sortera bären, välj omogna och utan minsta skada, skölj sedan med kallt vatten och torka i skuggan, endast

Inte på pappret. Efter det förbereder du rätterna - kokta torkade flaskor med bred mun. Längst ner på var och en av dem sätta

Ett lager av tunt skivade bitar av nygrävda pepparrotsrötter. Stäng dem med en rund kartong skuren till bottens form och storlek.

Flaskor. Gör först flera hål i kartongen och blöt den med vax eller paraffin så att den inte "drar"

Från pepparrot och bär fukt. Efter det, fyll flaskan med bär, kork med kokta korkar och häll tätningsvax. Istället för

Flaskor kan använda halvlitersburkar, rulla ihop dem med lock. I källaren, under jorden eller i ett svalt rum, bär

Tack vare den fytondödande effekten av pepparrot kommer den att hålla till våren.

55. GRÖNA vinbärssylt (gammalt recept)

Tvätta gröna vinbär i kallt vatten. Lägg några i en skål

Körsbärsblad, häll vatten, koka. När

Vattnet blir grönt, ta bort bladen och häll bären i kokande vatten i en minut. Kasta sedan bären på en sil, häll över kallt vatten och,

Lägg i isvatten, låt stå i flera timmar så att bären blir starkare. Häll sedan av vattnet. Förbered sockersirap

Koka upp, häll i bären och låt koka upp tre gånger, varje gång du tar bort bassängen från värmen i 2-3 minuter för att få bort skummet. Sedan

Koka tills den är kokt på den lättaste elden. Låt sylten svalna utan att täcka den med ett lock. Häll sedan i små burkar

Stäng med vaxpapper och knyt.
För 400 g bär - 800 g socker, 1 glas vatten.

Körsbärstomater skiljer sig från sina stora motsvarigheter inte bara i den lilla storleken på bären. Många sorter av körsbär kännetecknas av en unik söt smak, som skiljer sig mycket från den klassiska tomaten. Alla som aldrig smakat sådana körsbärstomater, med ögon stängda kan mycket väl bestämma att han smakar något ovanligt Exotiska frukter. I den här artikeln kommer jag att prata om fem olika körsbärstomater som har de sötaste frukterna av ovanliga färger.

Sallad med kryddstark kyckling, svamp, ost och vindruvor - doftande och mättande. Denna rätt kan serveras som huvudrätt om du förbereder en kall middag. Ost, nötter, majonnäs är kaloririk mat, i kombination med kryddig stekt kyckling och svamp får du ett mycket näringsrikt mellanmål som fräschas upp av söta och sura druvor. Kycklingfilén i detta recept är marinerad i en kryddig blandning av mald kanel, gurkmeja och chilipulver. Om du gillar mat med gnista, använd varm chili.

Frågan om hur man odlar friska plantor är ett bekymmer för alla sommarbor tidigt på våren. Det verkar som att det inte finns några hemligheter här - det viktigaste för snabba och starka plantor är att ge dem värme, fukt och ljus. Men i praktiken, i en stadslägenhet eller ett privat hus, är detta inte så lätt att göra. Naturligtvis har varje erfaren trädgårdsmästare sitt eget beprövade sätt att odla plantor. Men idag kommer vi att prata om en relativt ny assistent i denna fråga - propagatorn.

Uppgiften för inomhusväxter i huset är att dekorera huset med sitt utseende, för att skapa en speciell atmosfär av komfort. För detta är vi redo att ta hand om dem regelbundet. Skötsel är inte bara att vattna i tid, även om detta också är viktigt. Det är nödvändigt att skapa andra förhållanden: lämplig belysning, fuktighet och lufttemperatur, gör en korrekt och snabb transplantation. För erfarna blomsterodlare finns det inget övernaturligt i detta. Men nybörjare möter ofta vissa svårigheter.

Möra kycklingbröstkotletter med champinjoner är lätta att tillaga enligt detta recept med steg för steg bilder. Det finns en åsikt att det är svårt att laga saftigt och möra köttbullar, det är inte sant! Kycklingkött innehåller praktiskt taget inget fett, varför det är torrt. Men om du lägger till kycklingfilé grädde, vitt bröd och svamp med lök, det kommer att bli fantastiskt läckra köttbullar som både barn och vuxna kommer att älska. PÅ svampsäsong prova att lägga till vilda svampar i köttfärsen.

Vacker trädgård, som blommar under hela säsongen, är det omöjligt att föreställa sig utan perenner. Dessa blommor kräver inte sådan uppmärksamhet som ettåriga, är frostbeständiga och behöver bara ibland lite skydd för vintern. Olika typer Perenner blommar inte samtidigt, och blomningens varaktighet kan variera från en vecka till 1,5–2 månader. I den här artikeln föreslår vi att du återkallar de vackraste och mest opretentiösa fleråriga blommorna.

Alla trädgårdsmästare strävar efter att få färska, miljövänliga och väldoftande grönsaker från trädgården. Släktingar tar gärna emot hemlagade rätter från deras potatis, tomater och sallader. Men det finns ett sätt att visa upp din kulinariska skicklighet med ännu större effekt. För att göra detta är det värt att försöka odla några doftande växter som kommer att ge dina rätter nya smaker och aromer. Vilka grönsaker i trädgården kan anses vara de bästa från en kulinarisk specialists synvinkel?

Rädisasallad med ägg och majonnäs som jag gjorde på kinesisk rädisa. Denna rädisa kallas ofta för Loba-rädisa i våra butiker. Utanför är grönsaken täckt med ett ljusgrönt skal, och i snittet visade det sig vara rosa kött som ser exotiskt ut. Man bestämde sig vid matlagningen att fokusera på lukten och smaken av grönsaken och göra en traditionell sallad. Det blev väldigt gott, vi fick inga "nötiga" toner, men det var trevligt att äta en lätt vårsallad på vintern.

Graciös perfektion av strålande vita blommor på höga pedicel och enorma glänsande mörka löv av eucharis ger det utseendet av en klassisk stjärna. I rumskulturen är detta en av de mest kända glödlamporna. Få växter orsakar så mycket kontroverser. För vissa blommar och njuter eucharis helt utan ansträngning, för andra långa år producerar inte mer än två blad och verkar hämmade. Amazonaslilja är mycket svår att klassificera som opretentiösa växter.

Kefir Pizza Pancakes är läckra pannkakor med svamp, oliver och mortadella som är lätta att göra på mindre än en halvtimme. Det finns inte alltid tid att tillaga jästdeg och sätta på ugnen, och ibland vill man äta en skiva pizza utan att lämna hemmet. För att inte gå till närmaste pizzeria kom kloka hemmafruar på detta recept. Fritters som pizza är en bra idé för en snabb middag eller frukost. Som fyllning använder vi korv, ost, oliver, tomater, svamp.

Att odla grönsaker hemma är en ganska genomförbar uppgift. Huvudsaken är lust och lite tålamod. De flesta grönsaker och grönsaker kan framgångsrikt odlas på en urban balkong eller köksfönsterbräda. Det finns fördelar här jämfört med att växa in öppen mark: under sådana förhållanden är dina växter skyddade från låga temperaturer, många sjukdomar och skadedjur. Och om din loggia eller balkong är glasad och isolerad, kan du praktiskt taget odla grönsaker året runt

Vi odlar många grönsaks- och blomgrödor i plantor, vilket gör att vi kan få en tidigare skörd. Men skapa idealiska förhållanden mycket svårt: brist på solljus för växter, torr luft, drag, tidig vattning, jord och frön kan initialt innehålla patogena mikroorganismer. Dessa och andra orsaker leder ofta till utarmning, och ibland till döden av unga plantor, eftersom det är mest känsligt för negativa faktorer.

Tack vare insatser från uppfödare i senare tid Sortimentet av barrträd perenner fylldes på med ett antal ovanliga sorter med gula nålar. Det verkar som att de flesta ursprungliga idéer, som landskapsdesigner ännu inte har kunnat levandegöra, väntade bara i kulisserna. Och från all denna variation av gulbarrväxter kan du alltid välja arter och sorter som det bästa sättet lämplig för platsen. Vi kommer att prata om de mest intressanta av dem i artikeln.

Chokladtryffel med whisky - hemgjord tryffel från mörk choklad. Enligt min mening är detta en av de enklaste och mest utsökta hemgjorda desserterna för vuxna, tyvärr kan den yngre generationen bara slicka sina läppar vid sidan av, dessa godis är inte för barn. Tryffel görs med olika fyllningar, fyllda med nötter, kanderad frukt eller torkad frukt. Rulla i kex, sand eller nötsmulor. Du kan göra en hel låda med diverse hemgjorda godis baserat på detta recept!