Hallonsylt för vintern, ett enkelt recept. Hur man lagar läcker och nyttig femminuters hallonsylt
Hallonsylt Pyatiminutka tjock - mycket välsmakande och hälsosam mat för alla åldrar. Det hjälper till med olika förkylningar, eftersom den innehåller acetylsalicylsyra, vilket leder till en antiinflammatorisk effekt och sänker kroppstemperaturen vid höga temperaturer.
Det finns många sätt att lagra hallon för vintern. Den mildaste, i vilken nyttigt bär behåller sina egenskaper - ett recept på hallonsylt Pyatiminutka. Därför måste den förvaras i lager för vintern. Och idag kommer vi att lära oss hur man lagar hallonsylt snabbt, som en femminuters. Men för att göra den tjockare och bevara vitaminerna så mycket som möjligt.
Tjock hallonsylt Pyatiminutka
Ingredienser:
- hallon - 5 kg (spelar ingen roll - gul eller röd);
- socker - 2,5 kg + 2,5 kg (allmänt förhållande mellan hallon och socker - 1: 1).
Tjock hallonsylt Pyatiminutka - ett steg för steg recept med ett foto:
Låt oss förbereda ingredienserna
Ta ett emaljbassäng eller en stor bred panna (emaljerad eller rostfritt stål).
Häll hallon och hälften av sockret i en skål. Rör om, låt stå i två timmar - detta är nödvändigt för att hallonen ska ge saft och sockerkristallerna delvis löses upp.
Lagar mat för första gången
Sätt kastrullen med sockrade hallon på elden och låt koka upp. Rör om med jämna mellanrum hallonsylt så att sockret löser sig snabbare.
Stäng av spisen och låt skålen med hallonsylt stå kvar på spisen. Detta är nödvändigt så att det svalnar till rumstemperatur. Vanligtvis lämnar många hemmafruar det över natten och fortsätter att laga mat på morgonen.
Andra bryggningen
Koka upp den avsvalnade sylten en andra gång, häll den andra hälften av sockret. Blanda väl tills sockret är helt upplöst.
Konservering
Häll den färdiga sylten varm i steriliserade burkar och stäng nylonlock eller järnvridet. Ta ut för förvaring i kylen. Du kan rulla ihop maskinen med järnlock, låt sedan burkarna svalna helt i rumstemperatur och lägg dem i källaren eller källaren.
Uppmärksamhet!
Om sockret inte är helt upplöst kan sylten bli söt.
Video - matlagningsrecept
Hur lagar man tjock hallonsylt? För att göra hallonsylt tjock, se till att laga exakt enligt stegen ovan. Tillsätt inte allt socker på en gång (!), utan låt stå i flera timmar. Det är bättre att lämna det över natten (täck behållaren med gasväv från flugor!). Först då kommer hallonsylten visa sig vara tjock och inte för flytande.
Den andra delen av sockergeléer. Hallon erhålls som i tjock gelé. För att bären ska förbli hela bör de inte smältas, annars kokar hallonen mjuka och du får bara en tjock sylt. Med kort kokning bevaras vitaminer i hallonsylt.
Går det att göra tjock sylt av frysta hallon?
Sylt från frysta hallon eller andra bär blir lika gott som färska. För att laga mat behöver du inte göra något extra. Det viktigaste är att få de frysta hallonen, tina dem i rumstemperatur (inte i mikrovågsugnen, för att inte förstöra vitaminerna!) Och gör hela receptet för hallonsylt för vintern enligt stegen som presenteras ovan.
Jag tror att man i varje hus försöker fylla på med hallonsylt till vintern. Det hjälper mot förkylningar på vintern och innehåller många användbara ämnen.
Visste du att hallon innehåller salicylsyra, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Därför används det som ett antiinflammatoriskt och febernedsättande medel. Som barn kom vi ofta fuktiga och genomblöta från en promenad. Sen bytte mamma om oss till torra kläder och gav oss te med hallonsylt. Och så fick hon mig att svepa in mig i en filt och svettas mycket. Och det hände ofta att sjukdomen gick över utan att någonsin börja.
Hallon är ett förråd av vitaminer. Den innehåller vitaminer från grupperna B, A, C, E. Den innehåller också mycket spårämnen kalium, kalcium, järn. Därför är hallonsylt ett måste. Det händer inte mycket. Dessutom är det lätt att göra. Och som du kommer att lära dig av den här artikeln. Det finns många sätt att laga denna underbara beredning, vi kommer att analysera de mest utsökta av dem:
- Hallon fem minuter
- Hallonsylt med hela bär
- Hallonsylt med gelatin
- Hallon med socker utan tillagning
Innan man gör sylt måste bäret sorteras bort från bladen och insekterna. Hallon är ofta bebodda av olika insekter och spindlar. Det finns en liten hemlighet hur man blir av med dem. Blanda 1 matsked salt i 1 liter vatten. Vi lägger bären i ett durkslag eller sil. Sänk ner disken i saltlösningen i 5 minuter. Och alla våra insekter kommer att vara på ytan. Efter det ska hallonen tvättas noggrant. Låt ligga i 10 minuter i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.
Hallonsylt "fem minuter" (tjock)
Ett av de mest populära recepten. På grund av snabb tillagning finns många användbara ämnen kvar i bären.
Ingredienser och proportioner:
- Hallon 1,5 kg
- Socker 1,5 kg
Vi tar socker och bär i lika stora proportioner. Därför kan antalet kilo variera efter eget gottfinnande.
Steg-för-steg recept för att laga 5 minuter av hallon:
1. Bären måste sorteras bort från löv och insekter. Efter det ska hallonen tvättas noggrant i saltat vatten, enligt beskrivningen ovan. Skölj sedan med vanligt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Låt ligga i 10 minuter i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.
2. Nu måste du välja rätterna där vi ska laga vår sylt. Formen på faten ska inte vara tillräckligt hög och bred. Bäckenet har en sådan form, så det övervägs det bästa alternativet, för att göra sylt. Formen på rätterna valdes. Låt oss nu definiera dess material. Köksredskap av koppar, rostfritt stål och mässing lämpar sig bäst för att göra sylt.
3. Häll alla hallon i bassängen. Den måste krossas med en kross och täckas med socker. Blanda försiktigt våra ingredienser. Vi låter vår smaskiga stå ett par timmar så att sockret löser sig.
4. Och vid den här tiden kommer vi att sterilisera burkarna. Det finns många sätt: över ånga, i ugnen, i mikrovågsugnen, etc. Jag steriliserar i mikron. Bankerna måste vara rena. Häll ca 1,5 cm vatten och skicka det till mikrovågsugnen i 3 minuter med en effekt på 800-900.
5. Vi lägger behållaren med den framtida sylten på den minsta elden. Rör hela tiden och låt koka upp. När sylten tillagas bildas skum på ytan. Ta försiktigt bort den med en sked. Om detta inte görs kan sylten snart försämras. Låt oss koka vår sylt i 5 minuter.
6. Vi packar försiktigt sylten i våra steriliserade burkar och stänger locket ordentligt. Jag använder små burkar till vilken sylt som helst. För att inte behålla den länge när du öppnar burken. Nu ska våra banker vändas och få svalna.
Fem minuters sylt från hela hallon
En fantastisk sylt kan göras av hela hallon. Detta bär har inte en tät hud. För att bären ska förbli intakta måste de därför kokas i sirap, som fås från hallonjuice och socker när det står.
Ingredienser och proportioner:
- Hallon 1,5 kg
- Socker 1,5 kg
Steg-för-steg procedur för att göra hallonsylt med hela bär:
1. Vi rengör bären från skräp (löv, insekter, larver). Skölj dem med vatten, lägg dem i ett durkslag.
2. Häll hälften av strösockret i skålen som sylten ska kokas i.
3. Därefter skickas alla hallon till bassängen.
4. Täck våra hallon med resterande socker.
5. Låt oss lämna allt i behållaren i 5-6 timmar. Låt hallonen ge saft. Jag brukar göra detta på natten. Och på morgonen tar jag det arbete jag påbörjade till slutet.
6. På morgonen börjar jag sterilisera burkarna och fortsätter sedan till själva sylten.
7. Vi tänder den minsta elden och skickar behållaren till spisen. Blanda mycket försiktigt för att inte störa bärens integritet.
8. Vi väntar på att sockret ska lösas upp, vi lägger till lite eld. När sylten kokar kokar du i ytterligare 5 minuter. Glöm inte att röra om försiktigt och ta bort skummet från sylten.
9. Häll den färdiga sylten i burkar. Stäng dem försiktigt med ett lock.
Du kan förresten använda mindre socker, till exempel, som i det här videoreceptet:
Hallonsylt med hela bär (vanlig matlagning)
En annan mycket utsökt recept. Bären förblir intakta när de tillagas. Från detta har det fler fördelar och smak.
När du gör sylt av hela bär, ta inte många kilo på en gång. 1,5-2 kilo räcker, annars kan bären krossa varandra.
Ingredienser och proportioner:
- Hallon 1,5 kg
- Socker 1,5 kg
Vi tar produkter i förhållandet 1:1
Steg-för-steg recept för att göra hallonsylt:
1. I det här receptet är det bättre att ta de bästa hallonen. Dvs det ska vara rent, stort, köpt på marknaden av någon mormor eller din egen. För i detta recept kommer vi inte att tvätta det.
2. Vi lägger socker och bär i lager i syltbehållaren tills produkterna tar slut.
3. Vi behöver allt för att infundera i 5-6 timmar. Vi gör allt igen på natten. Vi tar bort disken med den framtida sylten i kylskåpet.
4. Hallon ger juice över natten. Vi måste tömma det och koka upp. Låt den stå på låg värme i 10 minuter.
5. Under tiden kommer vi att sterilisera våra burkar
6. Vi skickar hallon, koka i juice i ca 20 minuter. Du behöver inte blanda bären i detta recept. Därför tänder vi elden till det minsta.
7. Häll vår sylt i torra och varma burkar. Du kan slå in den i något varmt och låta den svalna helt. Jag använder ett gammalt täcke. Detta är nödvändigt för att minska svalningstiden för sylten. Då kommer det att bli väldigt vackert och naturligt i färgen.
Hallonsylt med gelatin
Detta är en mycket intressant tolkning av hallonsylt. Detta recept kommer att tilltala älskare av gelé eller sylt. På grund av att den blir tjock kan den användas som fyllning för pajer.
Ingredienser:
- Hallon 1 kg
- Socker 1,5 kg
- Vatten 300 ml
- Citronsyra ca 10 gram
- Gelatin 5 gram
Steg-för-steg recept för att göra sylt med gelatin:
1. I det här receptet börjar vi med gelatin. Han behöver avlas varmvatten och låt det svälla. Instruktioner står alltid på förpackningen.
2. Vi steriliserar våra burkar på något sätt som passar dig.
3. Vi väljer stora och inte skrynkliga bär. Om hallonen är rena, utan damm, kan du inte tvätta dem.
4. Blanda försiktigt bären och strösocker i en skål. Därefter fyller vi vår massa med vatten.
5. Skicka till spisen i en halvtimme. Koka på minsta eld, rör om så att sylten inte bränns. För att göra detta, använd en plast- eller träslev. Hallon kan oxidera från metall.
6. Vi skickar gelatin till behållaren och citronsyra. Koka ytterligare 15 minuter.
7. Vi lägger ut den färdiga produkten i burkar. Förvara på en mörk sval plats.
Hallon med socker utan tillagning
Att laga hallon på detta sätt gör att du kan spara alla ursprungliga vitaminer och mineraler som finns i den. När allt kommer omkring, i detta recept utsätts det inte för värmebehandling. Men det finns också ett litet minus i den här metoden - det är mer socker än vanligt.
Ingredienser och proportioner:
- Hallon 1,5 kg
- Socker 3 kg
Mängden socker som används är 2 gånger mer än hallon.
Steg för steg matlagningsrecept:
1. Inte bara utvalda hallon, utan även krossade bär är lämpliga för detta recept. Och så rengör vi hallonen och förvandlar dem till gröt med hjälp av en träskjutare.
2. Tillsätt nu strösocker i behållaren. Blanda allt mycket noggrant. Vi behöver allt socker för att lösas upp. Tiden är 20-24 timmar. Rör om då och då med en träslev.
3. När sockret är helt dispergerat i total massa sylt kan tas i burkar.
4. Vi lägger ut den färdiga hallonmassan i torra varma burkar, men inte till toppen. Vi lämnar tomma 1-1,5 cm och häller strösocker. Skruva på locket ordentligt. Du kan använda tjockt papper och snöre på gammaldags vis. Vi förvarar i kylen.
I det här ämnet pratade jag om metoderna och subtiliteterna för att göra hallonsylt. Delade några hemligheter med dig. Jag hoppas att du hittar det "perfekta" hallonsyltreceptet själv också. Och du kommer att glädja dig själv och dina nära och kära med denna hälsosamma delikatess.
Honung, hallonsylt och citron är de första och oumbärliga produkterna som används av folket mot förkylningar. Och om honung och citron kan köpas på marknaden eller i en butik, måste du laga hallon själv. Många minns de fördelaktiga egenskaperna hos denna mirakelsylt från barndomen, men inte alla vet hur man lagar den. Denna sylt används också i förebyggande syfte. Som en del av hallonsylt finns fytoncider, som ingår i många febernedsättande och antiinflammatoriska läkemedel.
Användbara egenskaper hos hallon
Hallonsylt kan ersätta intaget av ett läkemedel som acetylsalicylsyra. På grund av detta minskar risken avsevärt att få magsår eller gastrit. Vitaminer E, A, PP och B2, som finns i hallon ger huden en frisk färg, gör kroppens hud elastisk, är ansvariga för tonen. Det är på grund av detta som folket kallar hallondelikatess för ungdomens elixir.
Sammansättningen av denna sylt innehåller järn, som har en gynnsam effekt på utvecklingen och bildandet av celler, och koppar är ett utmärkt antidepressivt medel, bevarar mättad färg hår och tillför glans. På grund av sådana fördelaktiga egenskaper hos hallonsylt rekommenderas det att inkludera det i kosten för personer som arbetar i en stressig miljö. Det är förmodligen på grund av så utmärkta egenskaper som goda hemmafruar försöker förbereda så många sådana godsaker för vintern som möjligt.
Klassiskt recept på hallonsylt
Med hjälp av detta recept kommer vilken hemmafru som helst att kunna förbereda en välsmakande och tjock delikatess. Sylt används vanligtvis för att sprida rostat bröd, för att baka, servera det med te eller förbereda en mängd olika drycker från det.
För att göra sylt enligt detta recept, du du behöver följande produkter:
- Vatten - 230 ml;
- socker - 1 kg;
- Hallon - 800 g.
Matlagningsmetod:
Hallonsylt fem minuter
Det fem minuter långa hallonreceptet är mycket vanligt bland människor på grund av dess fördelaktiga egenskaper. En sådan sylt mycket bra vid förkylningar. Att göra sylt enligt detta recept hjälper värdinnan att spara tid.
För att få 4 liter av den färdiga produkten enligt femminuterssyltreceptet behöver du:
- Socker - 1,2 kg;
- Hallon ( rena bär utan löv och stjälkar) - 2,4 kg.
Detta recept kallas också för "2:1 hallonsylt" av många på grund av förhållandet mellan hallon och socker.
Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:
- Hallonberedning. Ta bort kvistar, löv, stjälkar. Det är inte värt att tvätta det.
- Överför hallonen till syltbehållaren i lager, var och en strö över socker.
- Låt hallonen brygga i cirka 3 till 4 timmar så att de släpper saften.
- Efter denna tid, rör om massan och sätt den på spisen. Efter att hallonen kokat kokar du dem i ytterligare 5-7 minuter.
- Glöm inte att röra om massan. Detta måste göras mycket noggrant, på grund av att hallon kan förlora sin form. Se till att det inte bildas skum under tillagningen.
Lägg massan beredd enligt detta recept i burkar (efter att ha steriliserat dem tidigare). Rulla ihop burkarna, vänd dem och linda tills sylten är helt kall.
Fem minuters syltrecept med vatten
För att göra sylt enligt detta recept behöver du:
- 3 kg hallon;
- 3 kg socker;
- 2 glas vatten.
Matlagning:
Recept på hallonsylt fem minuter
Detta recept är unikt pga socker används mycket mindre än i andra recept. Detta hjälper bäret att behålla sin utsökta smak. Sötman här kommer bara att kännas i sirapen.
För att göra sylt enligt detta recept behöver du:
- 2 kg hallon (rena);
- 1 kg socker.
Så här förbereder du detta recept:
- Vi sorterar noggrant ut hallonen, separerar dem från överflödiga stjälkar och löv;
- Lägg bären i ett lager i en emaljskål och täck dem med socker;
- Vi sprider nästa lager av bär och häller igen;
- Vi utför denna procedur tills dina ingredienser tar slut;
- Låt hallonmassan brygga och låt saften rinna;
- När hallonen släpper saften och sockret har löst sig, sätter vi vår behållare på låg eld och väntar på att sylten ska koka;
- Koka efter kokning i ytterligare 5 minuter. Samtidigt, glöm inte att se till att det inte finns något skum (om det dyker upp, ta bort det).
- Vi lägger ut den varma sylten i försteriliserade burkar och korkar dem med lock. Vänd, slå in och låt sylten svalna.
Doften av sötsugets mest älskade bär delikatess är ojämförlig. Färska frukter, precis plockade från busken, behåller sin fördelaktiga egenskaper men hur är det på vintern? Du kommer att behöva ta hand om detta under skörden, och dessa enkla recept.
Hur man gör hallonsylt
Göra hallonsylt Fem minuter är ett minimum av tid och högst lagrade näringsämnen. Stadiet för beredning av bär kommer att ta mer tid än själva skördeprocessen. För att förbereda en läcker delikatess sorteras frukterna som samlas in från busken och doppas helt enkelt i saltat vatten (en matsked per liter) i en kvart för att ta bort insekter. Sedan läggs bären ut i lager i en bred bassäng, strös med socker, lämnas i 3 timmar, och när saften dyker upp kokar de i högst 7 minuter.
Klassisk sylt Pyatiminutka
Förbi traditionellt recept hallonsylt för vintern Fem minuters hemmafruar förbereder, väljer mogna och friska frukter. Funktioner i detta recept läckra godsaker består av ett lika förhållande mellan mogna frukter och strösocker - ett kilo av varje ingrediens. För att bären ska förbli hela är bara juicen föremål för kokning, så förberedelsetiden för infusion kan ta en halv eller en hel dag.
Matlagning:
- Häll mogna frukter i lager med socker, låt saften rinna i 10-12 timmar.
- Töm försiktigt den resulterande sirapen, koka i flera minuter och kyl sedan något.
- Tillsätt de separerade bären och låt koka upp igen, inte mer än fem minuter.
- Häll varm hallonsylt för vintern i sterila burkar, rulla ihop och slå in med en varm trasa tills den är helt genomstekt.
Fem minuters hallon med andra bär
Hemlagad delikatess hjälper bra mot förkylningar, eftersom saftiga röda frukter innehåller många användbara spårämnen och vitaminer. Om det finns en önskan att göra hälsosamma hemlagade preparat, kan du laga olika hallon genom att kombinera dem med nästan alla andra bär. Viktig regel- håll proportionerna, och för beredning av hallonsylt för vintern Fem minuter med en läkande effekt, kommer svartvinbär att vara ett bra par. Färgen på delikatessen kommer att visa sig vara mättad, och om du steriliserar burkarna i förväg tar konserveringen några minuter.
Ingredienser:
- hallon - 600 g;
- svarta vinbär - 1-1,2 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 200 ml.
Matlagningsprocess:
- Häll bären med halva mängden socker, tillsätt vatten och låt det bilda saft.
- Sätt faten på spisen för att få hallon- och vinbärssylten för vintern att koka upp i fem minuter. Det är lämpligt att ta bort skummet ovanifrån med en träslev, men stör inte själva arbetsstycket.
- Koka sortimentet i 5-7 minuter, ta bort från värmen och häll ut resterande socker tills arbetsstycket har svalnat. När kristallerna löser sig, bör den färdiga desserträtten omedelbart hällas i burkar, stängda med lock.
Välkommen min kära gäst!
Alla känner till talesättet: "Förbered släden på sommaren ...", och så nu, under säsongen av massmognad av många bär, är det dags att börja skörda för vintern. Jag föreslår att göra fem minuters hallonsylt - det snabbaste alternativet. Det räddar nästan alla användbart material hallon. Och hon är känd för att vara den första assistenten vid vinterförkylningar.
Jag vet att vissa hemmafruar är vana vid att göra välkokt tjock hallonsylt, men du måste erkänna att med en lång värmebehandling nästan alla vitaminer och andra användbara ämnen förstörs. Och då som ett resultat får vi användbar produkt men bara en söt behandling. Fem minuters hallonsylt för vintern är en helt annan sak! Därför rekommenderar jag denna version.
Det finns redan på sidorna av min kulinariska webbplats, jag i allmänhet föredrar snabb och enkla alternativämnen för att minimera förlusten av levande produkt. Hallonsylt recept fem minuter - en av dessa ämnen.
INGREDIENSER
- Hallon - 1 kg
- Sockersand - 1 kg
Observera dessa proportioner för alla initiala antal bär.
Hur man väljer bär till hallonsylt fem minuter
Jag köper helst bär på marknaden, där det alltid finns ett väldigt stort utbud. Och så kan du hitta precis det du gillar bäst. Försök att välja rena hallon, inte skrynkliga och inte övermogna (övermogna smula). Den här gången missade jag lite och valde därför ett inte riktigt tätt hallon, som ett resultat av att bärets integritet inte bevarades under tillagningen. Därför bestämde jag mig för att varna dig för att inte göra ett sådant misstag.
HUR MAN KOKER HALLONSYLT FEM MINUTTER
Denna process kommer inte att ta mycket av din tid. Låt oss börja med att du inte ska tvätta hallon.
Steg 1
Vi häller bären i en djup behållare, du kan omedelbart i en kastrull eller ett handfat där du kommer att laga fem minuter med hallon. Varva hallon i lager med strösocker.
Låt stå en stund tills hallonen släpper saft. För att påskynda denna process kan kastrullen skakas med jämna mellanrum.
När du ser att sockret är täckt av juice (men inte helt upplöst), gå vidare till nästa steg.
Steg 2
Vi lägger kastrullen med sockerhallon på en liten eld och börjar värma, rör försiktigt med en träspatel. Rör om tills sockret är helt upplöst.
Steg 3
Koka upp innehållet i pannan på medelvärme och fortsätt att koka hallonsylten i fem minuter i cirka 5 minuter. Efter denna tid släcks elden. Resultatet är klart!
