Przepisy na urodziny w formie bufetu. Jak zorganizować świąteczny bufet w pracy?

17.10.2019

Urodziny to jedno z najważniejszych i radosnych świąt w życiu człowieka. Urodzinowy chłopak oczywiście chce, aby uroczystość przebiegła bezbłędnie w domowej, swobodnej atmosferze.

W tym celu jest to niemożliwe lepsze dopasowanie organizacja bufetów. To prawda, od razu nasuwają się pytania o to, jakie powinno być menu, czym różni się ten rodzaj uroczystości od tradycyjnej uczty, jakimi zasadami należy się kierować.

Więc co powinno być? stół w formie bufetu na urodziny (szczególnie menu) w domu?

Rocznica rodzinna zwykle oznacza duża liczba zaproszeni goście. Wtedy mimowolnie pojawiają się myśli o tym, jak zorganizować ucztę, aby każdy miał wystarczająco dużo miejsca, przekąsek i napojów. Najważniejsze jest to, że ludzie są zadowoleni.

Przyjęcia biznesowe to świetna okazja, aby coś przekąsić i porozmawiać z partnerami biznesowymi

Bufetowy styl organizowania rodzinnych wakacji wywodzi się z Europy, a konkretnie z Francji. Samo słowo „bufet” oznacza „widelec”. Widelec to praktycznie jedyne urządzenie przy takim stole.

Niezależnie od dekoracji stołu, wokół niego powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby zaproszeni ludzie swobodnie się poruszali, tańczyli, nalewali sobie drinki i raczyli się gorącymi daniami i przekąskami.

Na pierwszym planie w tym stylu celebracji nie jest jedzenie, ale komunikacja. Jednak to zdjęcie z wakacji nie wszystkim się podoba.

Wiele osób jest przyzwyczajonych do tego, że stół powinien być zawalony potrawami, a im więcej tym lepiej. Innym miłośnikom uroczystości wręcz przeciwnie, pomysł zorganizowania urodzin w stylu domowego bufetu tak bardzo, że poważnie myślą o bufecie weselnym, Nowy Rok i inne ważne wydarzenia.

Ważne do zapamiętania! Na takim bankiecie nie ma krzeseł, nie ma miejsca ściśle przypisanego do gościa.

Dlatego jeśli na przyjęciu urodzinowym obecni są starsi krewni lub małe dzieci, warto zadbać o przytulne miejsca, w których można usiąść: krzesła, fotele, kanapy.

Jak zorganizować wysokiej jakości stół bufetowy na urodziny? Czy nadal można samodzielnie zrobić menu w domu, czy potrzebujesz pomocy specjalistów w tej dziedzinie? Wybór jest indywidualny. Jednak osobiście przygotowany stół pozwoli zaoszczędzić pieniądze i sprawi przyjemność.

Stół bufetowy to świetny pomysł na niezapomniane przyjęcie urodzinowe. W końcu jest w stanie zapewnić pełną komunikację między wszystkimi uczestnikami uroczystości. Każdy zaproszony gość będzie mógł znaleźć swój krąg towarzyski i interesującego rozmówcę.

Rola sprawcy uroczystego wydarzenia sprowadza się do prowadzenia rozmów i pewnego spaceru między gośćmi.

Charakterystyczne cechy stołu bufetowego i zwykłego świątecznego stołu

Przygotowanie do obchodów urodzin zwykle rozpoczyna się na 2-3 dni przed samym wydarzeniem. Starają się wybrać ten rodzaj biesiady, aby wszyscy goście czuli się komfortowo i przyjemnie.

Uroczystościami mogą być: bankiet przy stole (tradycyjny); koktajl bankietowy; bankiet herbaciany; bufet biznesowy (rodzinny); prywatny bufet.

W nowoczesny świat bardzo modne stało się organizowanie obchodów rocznicy nie w tradycyjnej formie, ale jako stół bufetowy. Na urodziny menu w domu wyglądało jak zwykłe klasyczne dania, ale teraz możesz, jeśli chcesz, oderwać się od tych wszystkich reliktów przeszłości.

Więc, cechy charakterystyczne stół bufetowy z tradycyjnego domowego stołu:

Dania warstwowe idealnie nadają się na stół w formie bufetu

Stół bufetowy nie wymaga dużego stołu, krzeseł, talerzy dla każdej osoby.
Nie musisz się martwić o serwowanie potraw w porządku.
Jedzenie nie jest podawane w porcjach dla wszystkich.
Przekąski i dania wykonane są w wersji mini.
Każdy gość obsługuje sam.
Pozostałe naczynia pełnią rolę wystroju.
Dekoracje stołu dają pole do popisu.

Stół bufetowy ustawiony jest na środku pomieszczenia, przykryty śnieżnobiałym obrusem. Największe naczynia są równomiernie rozmieszczone na środku i na końcach stołu. Na brzegach umieszczane są przekąski na małych talerzykach. Widelce i łyżki, w przeciwieństwie do tradycyjnej uczty, umieszcza się na krawędzi talerza, ale nie w samym naczyniu ani w przekąsce.

Notatka! Bardzo wygodne jest używanie nie zwykłych naczyń, ale wielopoziomowych.

Idealnie się uzupełnia świąteczny stół wazony ze świeżymi kwiatami.

Nie ma tak wielu różnic między domowym bufetem a zwykłym świątecznym stołem, ale są one znaczące. Odpowiednio przygotowane i przemyślane wakacje stworzą uroczą atmosferę wieczoru.

Odpowiednie imprezy na domowy bufet

Decydując się na koncepcję tego obcego słowa, pozostaje jasne, w jakich przypadkach urządzają domowy bufet, aby nie pojawić się w głupim i zdezorientowanym świetle przed gośćmi.

Po pierwsze, jeśli celem publiczności nie jest posiłek, ale komunikacja, to na imprezę - stół bufetowy jest idealny. Jedzenie i napoje stają się dodatkiem do rozmów.

Do sylwestrowa impreza styl bufetowy będzie mile widziany

Po drugie, jeśli dom lub mieszkanie jest małe dla wszystkich zaproszonych gości, to ten rodzaj uroczystości jest również odpowiedni(np. mały ślub w domu, zaręczyny, Nowy Rok).

Po trzecie, bufet nigdy się nie odbywa? długi czas . Kiedy nie ma czasu i energii na długą tradycyjną uroczystość, ale konieczne jest zorganizowanie spotkania, przyjęcia, to jest to dokładnie to, czego potrzebujesz.

Pomysł w postaci stołu bufetowego na urodziny (w domu łatwo zrobić menu) zachwyci gości swoją wyjątkowością i niezwykłością.

Więc nie bój się nowa tradycjaświętowanie wakacji nie oznacza złego pomysłu. Warto spróbować tylko raz.

Składniki menu bufetowego

Menu to podstawa każdego bufetu. Gotowane posiłki powinny być takie, aby osoba mogła je spożywać na stojąco. Ponadto na takich imprezach nie ma zwyczaju podgrzewania jedzenia. Ochładzając się, nie może stracić swojego niepowtarzalnego smaku.

Przekąski są zwykle przygotowywane jako lekkie, dobrze kompatybilne z napojami. Można je łatwo zabrać wykałaczką lub ręcznie, bez zbędnych sztućców. Zastanawiając się nad urodzinowym menu bufetowym w domu, trzeba o nie zadbać główny cel wszyscy zebrali i położyli na środku piękny wielopoziomowy tort.

Menu główne składa się z:

kanapka;
pasztety;
tartaletki;
gorące posiłki;
napoje alkoholowe.

Canape - małe oryginalne kanapki w postaci dwóch tostów z różnymi nadzieniami (ryba, kawior, krewetki, szynka, ser, warzywa). Są mocowane za pomocą szaszłyków, wykałaczek. Udekoruj je ziołami, cytryną, warzywami.

Tartlets to rodzaj koszyka na ciasto. W takiej upieczonej foremce umieszcza się nadzienie. Będzie bardzo smacznie, jeśli napełnisz tartlet pasztetem: rybą, mięsem, wątróbką, serem. Jednak często są spożywane bez nadzienia.

Kanapki i tartlets oferowane są przy stole w formie bufetu zamiast tradycyjnych dań świątecznych.

Do stołu należy podawać zwykłe kanapki, ale w zredukowanej formie i oryginalnym designie (w postaci zwierzątek, postaci). Bułki, krojenie warzyw, owoce - uzupełnienie stołu bufetowego.

Interesujący fakt! Pomimo tego, że stół w formie bufetu radykalnie różni się od zwykłego bankietu, nadal zapewnia program rozrywkowy. W domu wymyślają konkursy lub dzwonią do toastmastera.

Zaletą jest fakt, że gospodarz nie wymaga wysokich umiejętności kulinarnych, menu wymaga większej kreatywności.

Ciepłe posiłki w domowym bufecie

Lekkie zimne przekąski, kanapki, tartaletki, kawałki, napoje kładzie się na stole natychmiast po jego małej porcji i dekoracji. Jeśli chodzi o dania gorące, wyjmuje się je bezpośrednio przed przybyciem gości. Przygotuj w ilości 1-4 dań.

Tradycyjne serwowanie gorących dań przy stole bufetowym to zamknięte pojemniki, podgrzewacze do potraw i inne podobne przybory.

Gorące dania w formie bufetu (takie jak klopsiki) najlepiej podawać na szaszłykach

Małe kebaby na szaszłykach zadowolą gości. Nadaje się do ich przygotowania: kurczaka, wołowiny, ryb, krewetek, warzyw, grzybów. Plastry gotowanych warzyw służą jako dodatek. Tłuczone ziemniaki, makaron, ryż są wykluczone z takiej uroczystości.

Świętowanie urodzin w domu jest cudowne, a menu stołu bufetowego na długo zapadnie gościom w pamięci. bufet - świetna alternatywa przygotowanie kłopotliwego i nudnego tradycyjnego stołu.

Cechy napojów alkoholowych przy stole w formie bufetu

Urodziny rzadko są kompletne bez napojów alkoholowych. Podawane są w pięknych butelkach, zawsze otwartych. Uzupełnia świąteczny stół Domowe wino, likier, nalewka.

Urodzinowy chłopiec urodził się zimą - zaleca się podawanie grzanego wina, a jeśli uroczystość przypada latem, wystarczy poncz owocowy, sangria. Grzane wino stoi na stole w miniaturowym rondlu i jest podgrzewane przez specjalny piec. Do napoju dołączona jest chochla i szklanki z uchwytami. Do sangrii wybrano wazon.

Pikantne przekąski łączy się z mocnym alkoholem (wódka, koniak), łagodnymi daniami, gorącymi przekąskami - z mocnym winem, porto. Wskazane jest podawanie ryb z wytrawnym białym winem, ale warto ustawić szampana, likier na deser, kawę.

Szampan na stole bufetowym należy podawać z deserem

Główną zasadą w domowym bufecie jest to, że wszystko powinno być z umiarem, w tym alkohol. Wtedy wszystko przejdzie w lekkim tonie i bez incydentów.

Podstawowe zasady domowego bufetu

Zasady domowego stołu bufetowego nie zależą od zbliżającego się wydarzenia, czy to urodzin, czy sylwestra. Główne zalecenia, których należy przestrzegać, są następujące:

Jedzenie na stole w formie bufetu powinno być wygodne (łatwe do nakłucia widelcem lub szpikulcem), a napojów powinno być wystarczająco dużo

Jedzenie na stole jest wygodne, łatwo nakłuwa się widelcem, szpikulcem lub bierze się ręcznie.
Podejście do stołu jest otwarte ze wszystkich stron.
Sztućce i sztućce ułożone są po jednej stronie (talerze na talerze, widelce na widelce, a nie indywidualnie dla każdego gościa). Powinno być dużo naczyń, przy stole bufetowym gospodyni nie ma zwyczaju wychodzić i myć.
Salaterki i miski na sos stoją na krawędziach, a przekąski ułożone są tak, aby łatwo było się do nich zbliżyć z każdej strony.
Obok głównego stołu jest mały stolik, na którym ustawiają się goście brudne naczynia i urządzenia.
Napoje (sok, woda) i alkohol na stole w wystarczających ilościach.
Świece, dekoracja pokoju, dyskretny akompaniament muzyczny nie zakłócą świątecznego stołu bufetowego.

Nawet w przypadku błędów w organizacji wakacji należy o tym pamiętać menu bufetowe na przyjęcie urodzinowe w domu powinno uwzględniać wszystkie preferencje gości. Wtedy z wieczoru pozostaną tylko przyjemne wrażenia.

Przepisy na dania i przekąski na bufet w domu

Odpowiedzialna gospodyni przed przyjazdem gości zobowiązana jest do przejrzenia dużej ilości przepisów, uporządkowania wszystkich składników, przemyślenia wszystkiego w najdrobniejszych szczegółach i dobrania takich przekąsek i dań, które zadowolą każdego zaproszonego gościa w każdym wieku.

Proponujemy następujące proste przepisy na domowy bufet.

Tartlets z serem

To zajmie odmiany durum ser. Pokrój w długie paski lub kwadraty. Nasmaruj patelnię do ciasta olej roślinny. Rozłóż w nim ser i upiecz w piekarniku.

Pozostawić do ostygnięcia, a następnie ostrożnie wyjąć koszyk serowy, napełniając go mięsem, surówką, krewetkami, oliwkami, pasztetem. Udekoruj liśćmi sałaty i pietruszką.

Tartletki serowe można nadziewać mięsem lub owocami morza

Canape z ogórkiem i smalcem

Kawałek smalcu tej samej wielkości kładzie się na suszonym czarnym chlebie. Udekoruj krążkiem kiszonego ogórka i przymocuj szpikulcem.

Salo w kanapkach z ogórkiem można zastąpić boczkiem lub rybą

Kanapka owocowa „Różne”

Potrzebne będzie kilka pomarańczy, kilka kiwi i jabłek, ananas w puszce, kilka brzoskwiń, 7 szaszłyków, łyżka do robienia kulek lodowych (owocowych). Pomarańcze kroi się w plastry, kiwi i ananas kroi się w trójkąty, jabłko w kostkę, a z brzoskwini wycina się kulkę.

Możesz naciągnąć na szpikulec w dowolnej kolejności. Dzieci pokochają ten deser.

Nałóż owoce i jagody na szaszłyki w losowej kolejności

przetarł marynata starte, zmieszane z pasztetem. Powstała mieszanka jest wypełniona koszem i ozdobiona ziołami, posiekanymi oliwkami.

Tartlets z dodatkami z pasztetu wątróbkowego z ziołami i oliwkami

Najprostszy przepis na tartlets

Gotową sałatkę „Olivier”, „Crab”, „Capital” umieszcza się w przygotowanej formie. Udekoruj plasterkami cytryny, plasterkami oliwek, ziołami.

Najprostsza wersja tartlets na świąteczny stół w formie bufetu jest z jakąś sałatką, na przykład z ulubionym Olivierem

Stół bufetowy na urodziny - po prostu dar niebios! Zestawione w domu menu nie wymaga dużych nakładów pieniężnych. Sukcesem każdej imprezy domowej jest uwaga, troska i życzliwość wobec gości, a wtedy każdy bufet będzie doskonały.

Film z przepisami na szybkie przekąski w tartletsach w formie bufetu:

Jak gotować kanapki dla dzieci - dowiesz się z tego filmu:

STÓŁ BUFETOWY

Jeśli twoja placówka gastronomiczna?
otrzymałem duże zlecenie serwisowe
osób (odbiór urzędowy, podpisywanie protokołów i
itp.) Dobra decyzja Wola
dyrygowanie bufet.

Po pierwsze, nawet dla dużej liczby osób czas
udostępnienie stołu w formie bufetu zajmie w tym czasie 1,5 - 2,0 godzin
możesz obsłużyć dużą liczbę gości.

Po drugie, jeśli Twoja firma nie posiada
duże pomieszczenia usługowe, jest rozwiązanie
jako tabele dla bufet są instalowane wzdłuż ścian.
bardzo wygodne stoły serwisowe
bufet, te stoły są zdemontowane mają zdejmowane
blaty i bardzo łatwe w użyciu. Wysokość w
takie stoły powinny mieć - 900-1000 mm, szerokość - 1200–
1500 mm.

Po trzecie, dzięki rozłożeniu stołów wszystko jest za darmo
przestrzeń sali jest do dyspozycji gości.
Goście sami wybierają przekąski umieszczone na stole.
kanapki, dania i napoje je się stojąc przy stole.
Każdy gość może w każdej chwili wyjechać,
czekając na zakończenie przyjęcia i nie żegnając się.

Po czwarte, konserwacja wymaga minimum
obsługa, jeden kelner obsługuje
od 25-30 gości.

Dodatkowo konieczne jest ustawienie stołów w przedpokoju
które przykrywamy obrusami, które na nich nakładamy
kwiaty w wazonach, połóż papierowe serwetki.

ZASADY SERWOWANIA STOŁÓW W BUFECIE.

Przy ustawianiu stołów do stołu bufetowego również nie ma trudności.
Istnieją zasady dotyczące ustawiania stołu w formie bufetu i
zasady te należy traktować poważnie.
odpowiedzialność.

Wszystkie niezbędne naczynia, sztućce, napoje, serwetki
powinien znajdować się w odległości dostępnej dla gości i stać na
najbardziej dostępne miejsce, aby gość mógł dostać
jedzenie, którego chce. I nie ma roli, z czym
boki stołu będą Twoimi naczyniami i sztućcami,
Najważniejsze, aby goście czuli się komfortowo.

Dwa rodzaje nakrycia stołu.

Pierwszy sposób- wtedy stoły są ustawione przy ścianach -
i nazywa się serwowaniem jednostronnym
Ta metoda będzie pasować do długich i wąskich stołów.

Drugi sposób- wtedy stoły ustawione są pośrodku
przedpokój - serwowanie dwustronne. Ten sposób umieszczania
stoły odpowiednie na przyjęcia weselne, zwłaszcza jeśli
Twoja firma nie ma ograniczeń przestrzennych.

Stoły przykrywamy obrusem i serwujemy jako pierwsi
kieliszki do wina, puchary, kieliszki i kieliszki do wódki.
Do układania szkła używamy jednego z czterech
sposoby:

1 sposób- „w dwóch rzędach” zaczyna się układanie kieliszków do wina.
w odległości 15-20 cm od końca stołu postawić
trójkąt 6, 10, 15 szt. Jeśli wystarczy stół
na środku stołu, między nimi stawiamy długie kieliszki do wina
stawiamy butelki z wodą mineralną.
szklanki na środku stołu w dwóch rzędach. Najpierw ustawiamy
kieliszki małych rozmiarów, potem średnie i
większy rozmiar. Liczba szklanek w rzędach powinna wynosić
to samo, a wszystkie rzędy są symetryczne.

2 sposób- "grupy" również zaczynają się od kieliszków do wina
nałożyć na krawędzie stołu, a następnie pod kątem 30–45°
ustawić szklanki równolegle do siebie w pewnej odległości
50-60 cm między grupami.

3 sposób- "wąż" w tej aranżacji kieliszki do wina i
szklanki są ustawione wzdłuż całego stołu, przestrzegając jednej zasady
- na środku stołu ustawia się wyższe kieliszki,
najniżej w kierunku krawędzi.

4-drogowy- „jodełkę” z takim układem wzdłuż podłużnym
osie stołu są umieszczone w odległości 60–80 cm na środku stołu
szklanki po 4-6 sztuk, następnie pod kątem 45° z jednym i drugim
boki do krawędzi stołu ułożone są w trójkąty po 3 szt.
okulary.

Po umieszczeniu szkła stół w formie bufetu eksponować
talerze na przekąski i desery. Konieczne jest, aby na
każdy gość stanowił 2-3 sztuki. talerze. Dania
połóż po obu stronach stołu w stosy po 6-10 sztuk. odległość między stosami płyt powinna wynosić
1,5–2 m.

Następny etap podawania bufet są urządzenia?
- noże, widelce, sztućce deserowe. Liczba urządzeń
na osobę powinny być: widelce do przekąsek -
2-3 sztuki, noże do przekąsek - 1-2 sztuki, urządzenia deserowe -
1–2 szt.

Urządzenia do serwowania stołu bufetowego mogą odbywać się we dwoje
sposoby.

W pierwszej metodzie widelce (6-8 sztuk) umieszcza się na krawędzi
po lewej stronie każdego stosu talerzy końcówką do nich i nożami
każdy (3-4 sztuki) - po prawej stronie stosu talerzy.

W drugiej metodzie widelce umieszcza się na krawędzi po prawej stronie
noże, wskaż stos talerzy.

Liczba urządzeń deserowych jest równa liczbie deserów
talerze (3-4 szt.). Kładziemy je przed stosami
talerze deserowe Odległość między krawędzią talerzy a
pierwsze urządzenie powinno mieć 1,5–2 cm.

Przyprawy najlepiej typu otwartego
połóż je na stole za talerzami z chlebem.

Podczas serwisowania bufet używany w serwowaniu
plastikowe szpikulce ozdobne, widelce do serwowania
małe przekąski, kanapki, kanapki.

Serwetki lniane układane są w 3-4 sztuki. dla każdego
stos talerzy obiadowych.

Po szkle, talerzach i
sprzęty w centrum umieścić wazony z owocami i wazony z
kwiaty.

Następnie połóż na stole woda mineralna i inne napoje
które otwierają się 5-10 minut przed rozpoczęciem bankietu.

SERWOWANIE BUFETU Z DANIAMI

Najciekawszą i najprzyjemniejszą rzeczą jest ułożenie na stole
dania gotowe, pół godziny przed rozpoczęciem bufetu w pierwszej kolejności
na stołach kładzie się chleb i różne przekąski. Ważny
nie zapomnij umieścić szczypiec przed każdym daniem, aby
każdy gość mógł umieścić swoją ulubioną
danie. Istnieje ogromna liczba przepisów
różne kanapki, kanapki. Można przygotować w
tartaletki różne sałatki, różne mięsa i ryby
gastronomia, najważniejsze jest to, że porcje są
mała, ale duża różnorodność. Stół jest bardzo udekorowany
różnorodność jasnych sałatek. Różne desery
ciasta, naturalnie na takiej uczcie, słodycze, herbatę,
Kawa.

Należy zauważyć, że ustawienie stołu przy stole w formie bufetu
powinny być w harmonii z otoczeniem hali, w której
stoły są ustawione. Należy zwrócić uwagę na lokalizację
oprawy w hali zapewniające równomierność
oświetlenie. Podczas ustawiania stołów weź pod uwagę
że stoliki nie są blisko siebie
z grzejników, kominków i innych źródeł ciepła, ponieważ może to prowadzić do stopienia wypełniaczy i utraty
wizualna atrakcyjność innych dań i przekąsek.

W artykule poznałeś główne punkty podczas serwowania i
usługa bufet czy artykuł był pomocny lub
masz coś do dodania zostaw swoje komentarze

Otrzymuj artykuły na swoją pocztę, pozostawiając swój e-mail.

Do zobaczenia wkrótce.

To jeden z najpopularniejszych sposobów organizowania imprez firmowych i towarzyskich. Ten format święta ma następujące zalety.

Goście mogą się swobodnie poruszać i komunikować ze sobą.
Stół prezentuje się kolorowo i oryginalnie.
Koszt organizacji wakacji jest minimalny.

Opcje menu bufetowego: kolorowa różnorodność

Główne cechy menu bufetowego to różnorodność i oryginalność. Dania przygotowywane są szybko i podawane w małych porcjach. Podpowiemy, jakie przekąski najczęściej pojawiają się w menu bufetowym.

Canape to danie główne, które najczęściej pojawia się w menu bufetowym. To mini kanapka. Podstawą dla nich są kromki świeżego lub tostowego chleba. Jeśli kanapki gotuje się na szaszłykach, w niektórych przypadkach nie tworzą one podstawy chleba.
Kanapki mogą zawierać różne składniki. Na przykład:

śledź, łosoś, łosoś, różowy łosoś;
kurczak wędzony, wieprzowina gotowana, salami, szynka, kiełbaski gotowane;
różne rodzaje sera;
pomidory, ogórki, papryka i inne warzywa;
suszone śliwki, oliwki;
krem serowy;
kawior;
pasztety.

Kawałki mięsa

Również często zawarte w menu w formie bufetu. Podczas kompilacji kawałków mięsa użyj:

różne rodzaje kiełbas;
salo;
mięso gotowane lub wędzone;
szynka;
boczek.

W wielu przypadkach dodaje się ser i inne produkty. Podstawową zasadą przygotowywania wędlin jest to, że składniki muszą być cienko pokrojone i ładnie ułożone.

Lekkie przekąski na szaszłykach

Praktycznie żaden stół w formie bufetu nie może obejść się bez lekkich przekąsek na szaszłykach. Najważniejsze w ich przygotowaniu jest uwzględnienie kompatybilności produktów. Podajemy najpopularniejsze opcje lekkich przekąsek na szaszłykach, które często znajdują się w menu w formie bufetu.

Krewetki i ser.
Paluszki z ogórka i kraba.
Ser i oliwki.
Jabłko i łosoś.
Boczek i Cukinia.
Szynka, pomidory i ser.
Różne marynowane warzywa.
Kiełbasa i ser.
Szynka i Brukselka.
Ser, ananas i winogrona.

Podczas przygotowywania lekkich przekąsek na szaszłykach produkty zazwyczaj kroi się w kostkę.

plastry warzyw

Podczas kompilacji kawałków warzyw zwykle używają:

pomidory;
ogórki;
Ziemniak;
pieprz;
cukinia;
bakłażan.

Warzywa mogą być surowe, marynowane, gotowane, smażone lub grillowane. W niektórych przypadkach do kawałków dodaje się grzyby.

Talerze serowe

Z reguły żadne menu w formie bufetu nie jest kompletne bez talerzy serowych. Do ich przygotowania wykorzystywane są różne rodzaje serów. Wśród nich: dor blue, roquefort, gorgonzola, sery owcze i kozie, parmezan, gruyère, masdam, emmental, gouda, edam, mozzarella, shaurs, camembert, ricotta itp.

Najczęściej sery układa się w kółko. Ponadto zaczynają się jej delikatne sery, a kończą się pikantne. Na brzegach układa się sery twarde i półtwarde, a na środku miękkie.

Oprócz serów zwykle dodaje się produkty, które odpowiednio podkreślają smak każdej z odmian i poprawiają wygląd zewnętrzny dania.

Są to pieczone kosze, w których wkłada się sałatki i inne przekąski. Wymieniamy najpopularniejsze dodatki.

Sałatki „Czułość”, „Olivier”, „Cezar” i „Krab”.
Tarty ser z sokiem z cytryny/czosnkiem.
Ser, pomidory i pierś z kurczaka.
ser topiony, łosoś, jajka, ogórki i sos majonezowy.
Łosoś, awokado, ser miękki, sok z cytryny, koperek.
Czerwony kawior.

Podstawową zasadą robienia tartletów jest to, aby nadzienie nie było zbyt płynne. W przeciwnym razie kosze się zamoczą.

Co jeszcze serwowane jest przy stołach bufetowych?

Powyżej rozmawialiśmy o głównych daniach, które najczęściej znajdują się w menu bufetowym. Następnie podajemy dodatkowe.

Faszerowane jajka lub warzywa

Z warzyw zwykle pobiera się pomidory lub cukinię. Najpopularniejsze dodatki to:

czerwona gra;
filet różnego rodzaju ryba;
sosy;
łeb;
tarty ser z czosnkiem;
ryba w puszce z posiekaną cebulą;
itp.

Najczęściej do przygotowania bułek jako bazy przyjmuje się chleb pita, chleb lub główne składniki (ser, szynka, boczek). Dodatki są bardzo różne. Wybór zależy od chęci i wyobraźni. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę kompatybilność produktów.

Zazwyczaj układa się je w małych porcjach na łyżkach lub miskach.

naleśniki

W menu bufetowym często pojawiają się naleśniki z warzywami, mięsem, rybami i nadzieniami kombinowanymi. Istnieje również kilka opcji dostawy. To może być:

kanaliki;
koperty;
woreczki;
rolki.

W przypadku mini kotlecików wybór dodatków jest również świetny. Wszystko zależy od preferencji gości. Mini placuszki mogą być zarówno przekąską, jak i słodką. Te ostatnie podawane są na deser.

Gorące dania

Najczęściej w menu bufetowym znajdują się następujące dania gorące.

Z drobiu (juliennes, kotlety, smażone skrzydełka/udka, kebaby).
Ryby (kebaby, steki, szpinaki).
Z wieprzowiny/cielęciny (steki, żeberka z grilla, kotlety).
Grilowane warzywa.

desery

Desery przy stołach bufetowych serwowane są najczęściej:

tartaletki słodkie i owocowe;
lody;
galaretka;
małe ciastka;
duszek;
muffiny;
itp.

Popularne są pięknie skomponowane asortymenty.

Drinki

Komponując menu dla bufetów nie zapomnij o napojach. Wydarzenia te zwykle służą:

szampan;
różne rodzaje win;
soki;
napoje owocowe;
woda mineralna.

Na desery zazwyczaj proponuje się herbatę lub kawę.

Gdzie zamówić menu na stół w formie bufetu

Jak widać, menu bufetowe może zawierać ogromną liczbę dań. Nie chcesz tracić czasu i wysiłku na jego kompilację? Zamów menu w formie bufetu z dostawą w serwisie CaterMe. Specjaliści firmy cateringowej lub restauracji sporządzą listę dań, biorąc pod uwagę liczbę gości, czas trwania imprezy, życzenia, budżet i inne ważne czynniki.

Świetnym pomysłem na domowe przyjęcie lub nieformalną komunikację w biurze jest zorganizowanie stołu bufetowego.

W tłumaczeniu z francuskiego stół bufetowy to widelec. Ten sztućce używany jako główny bufet.

Bufet jest wtedy, gdy:

zgromadzenie je na stojąco;
wybrać własne jedzenie
najczęściej służą sobie;
głównym celem wydarzenia jest komunikacja, a drugorzędnym celem jest przekąska;
maksymalna wolna przestrzeń do poruszania się i omawiania spraw, dla których wszyscy się zebrali;
minimalna przestrzeń zajmowana przez stoły;
mnóstwo talerzy ze świetnymi przekąskami i napojami.

Na tym wydarzeniu każdy gość może swobodnie poruszać się i znaleźć ciekawego i miłego towarzysza.

Dla kreatywnego menedżera zorganizowanie stołu w formie bufetu nic nie kosztuje. Główny pomysł! Jeśli po raz pierwszy próbujesz zorganizować ten bufet w domu lub w pracy, podzielimy się nim ciekawe przepisy gotowanie przystawek na stole w formie bufetu.

Jakie przekąski spełniają termin „bufet”?

Potrawy w formie bufetu B to małe porcje przekąsek. Gotowane szybko, a mimo to nie gorsze w swoim smakowitość długie czasy gotowania. Należy go jeść rękoma lub widelcem lub szpikulcem.

Lekkie przekąski na stół bufetowy są zazwyczaj prosto przygotowywane, ale podawane w fantazyjny sposób.. Wszelkie produkty będą działać.

Jeśli zrozumiesz podstawową zasadę gotowania, możesz szybko i łatwo wymyślić swoje autorskie przepisy. Główna rzecz, z wyprzedzeniem zadbaj o kupowanie tartletów, kanapek, krakersów różne smaki, chleb.

Rozważ najpopularniejsze opcje szybkich przekąsek.

Świetna opcja - przystawka w formie bufetu na szpikulcu?

Dobrą rzeczą jest to, że jest łatwy w użyciu. Mięso, warzywa, owoce morza czy owoce – wszystko można nałożyć na szpikulec.

Produkty wymagające obróbki termicznej przed przystawieniem można łatwo smażyć w cieście elementarnym (mieszanina wody, 1 żółtka i mąki).
Najprostszy przepis- na szpikulec nałóż ser różnych odmian, na przemian z kostkami ananasa, wiśniami, wielobarwnymi winogronami i oliwkami lub oliwkami.

Ładne, bufetowe przekąski i małe kanapki wspaniale ozdobią świąteczny stół.

Na początek przedstawiamy listę pomysłów na błyskawiczne menu w formie bufetu.

Małe okrągłe bułeczki są idealne. Trzeba je pokroić i włożyć do środka wszystko, czego dusza zapragnie: klopsiki, mięso, szynkę, ser, różnorodne warzywa i zioła. Sos - dowolny.
Lub podziel bułki na połówki. I połóż na każdej połówce dowolne nadzienie lub sałatkę.

Kanapki - idealne na stół bufetowy. Nadaje się do każdego kroju. Pokaż oryginalność!

Przekąski na stół bufetowy w biurze można zamówić w wyspecjalizowanych firmach cateringowych z dostawą w dzień świąteczny. W takim przypadku opcje menu zostaną zaoferowane przez specjalistów dostawcy.

Dla tych, którzy zdecydują się na przygotowanie stołu bufetowego lub na jego urozmaicenie proponujemy:

Przepisy krok po kroku na zimne przekąski w formie bufetu ze zdjęciami

Zimne przekąski rybne

Podczas gotowania używaj szaszłyków lub nadziewaj tartaletki.

Roladki z łososia

Idealnie urozmaici stół bufetowy. Pyszne i jasne. Łatwy w przygotowaniu.

Skład produktów:

łosoś pokrojony w cienkie plasterki;
jajka;
twardy ser;
majonez;
oliwki lub oliwki.

Ilość produktów uzależniona jest od ilości gości.

Ryż ugotuj jak zwykle. Nie dodajemy soli.
Ugotuj jajko. Ruszt. Połącz z gotowanym ryżem w jednej masie.
Ser, również zetrzeć i dodać do masy ryżowo-jajecznej.
Dodaj majonez, wymieszaj. Powinieneś otrzymać lepką gęstą masę.
Nałóż 1 łyżkę na kawałek ryby. łyżka przygotowanej masy. Zwiń w rulon.
Zabezpiecz wykałaczką lub szpikulcem. Udekoruj oliwką.

Tarty śledziowe

Z akuska ma oryginalny wygląd. Każdy, kto kocha ryby, pokocha je. Smak jest ostry.

Wymagane produkty:

lekko solony śledź;
ciasto francuskie lub gotowe tartlets;
twarożek;
jajka;
kwaśna śmietana;
zieleń.

Kolejność gotowania.

Z ciasta wycinamy dowolne kształty.
Ubij jajko i posmaruj kształty. Pieczemy w 220° przez 15-20 minut.
Zagotuj kilka jajek i wyjmij żółtko. Obierz śledzie, usuń kości. Pokrój dobrą część na prostokąty.
Resztę brzydkiego śledzia, twarogu, żółtek i śmietany zamieniamy blenderem na mięso mielone.
Tak powinna wyglądać mieszanka.
Nakładanie tarty - na tartę wyłożyć masę i udekorować zielonymi łapkami.

przepisy na warzywa

kanapka z bakłażanem

Te kanapki przygotowywane są w oryginalny sposób - bez pieczywa. Bardzo mało kalorii. Miłośnicy bakłażana pokochają ten przepis!

Będziesz potrzebować:

Te niezwykłe przekąski na szaszłykach przygotowujemy w następujący sposób:

Posyp pokrojony bakłażan solą i odstaw na 15 minut.
Opłucz kółka i osusz.
Smażyć z obu stron.
Pieprz i sól ugotowanego bakłażana.
Czosnek grubo posiekać, usmażyć i wyrzucić. Potrzebujemy powstałego oleju o zapachu czosnku.
Pomidory też pokrój w plastry.
Na masło czosnkowe usmażyć pomidory.
Robimy paluszki serowe.
Przygotowujemy wieżyczkę: bakłażan - ser - bakłażan.
Na wierzchu krążek pomidora.
Powstałe kanapki nakłuć szpikulcem i wstawić do piekarnika na kilka minut. Potrzebujesz sera do stopienia.

Ułóż na półmisku, udekoruj i podawaj.

Kanapki warzywne

Woskowe mini kanapki dobrze prezentują się na stole obok innych świątecznych przekąsek.

Do gotowania potrzebujesz:

pomidory;
długi cienki bochenek;
ser mozzarella lub feta;
czosnek, kilka goździków;
różne zielenie;
olej roślinny lub masło do smażenia.

Pokrój pomidory w kółka.
W misce rozgnieć ser widelcem.
Posiekaj warzywa. Przełóż czosnek przez prasę.
Wymieszaj ser, zioła i czosnek.
Kromki chleba smażymy na oleju.
Kawałki bochenka pokrywamy przygotowaną masą.
Udekoruj kółkiem pomidorów i ziół.

Przekąski wędlin na bufet

Sałatka Z Boczkiem

Pyszna i jasna przystawka. Prosty i szybki w przygotowaniu.

Przygotować się:

boczek - 100 gr. ;
pomidorki koktajlowe - 6 szt. ;
liście sałaty;
bochenek - 3 sztuki;
sok z cytryny - 15 ml;
oliwa z oliwek - 30 ml.

Pokrój boczek i smaż, aż będzie chrupiący.
Pokrój bochenek w kostkę i wysusz na patelni.
Pomidory przekroić na pół, liście sałaty oderwać. Dodaj grzanki i boczek.
Wymieszaj i posmaruj sałatkę oliwą i sok cytrynowy.

Mięso w pomarańczach

Soczyste, niskotłuszczowe, o przyjemnym cytrusowym smaku i aromacie danie.

Co jest potrzebne do gotowania?

mięso wołowe 1 kg;
pomarańcze 2 szt. ;
przyprawy, cebula i sól do smaku.

Bierzemy kawałek mięsa w formie batonika. Nie tniemy do końca.
Cebulę i pomarańcze kroimy w krążki.
Natrzyj wołowinę przyprawami i solą.
Kawałki wypełniamy krążkami cebuli i pomarańczy.
Przełóż mięso do formy. Dodaj trochę wody.
Przykryj szczelnie folią. Folię przekłuć igłą w kilku miejscach. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200-220 przez 1,5 godziny.

Danie gotowe! Ostrożnie zdejmij folię, gorąca para może się palić. Mięso odstawić na 20 minut, a następnie pokroić na porcje.

Przy okazji, spróbuj pomarańczy! Pyszne!

wędliny

Nie musisz być zbyt sprytny przy cięciu. Najważniejsze jest, aby podawać i dekorować je na naczyniach.

Poniższe zdjęcia pomogą Ci.

Tradycyjne dania w formie bufetu to wstępnie ugotowane porcje, które spożywa się widelcami lub szaszłykami.

Kawałki na bufet

Do bufetu na 10 osób wystarczy zakupić dwa rodzaje serów po 250 gramów oraz 2-3 rodzaje wędlin waga całkowita jeden kilogram. Posiekane produkty podzielić na 2 talerze, ułożyć w przenośni, udekorować ziołami. Upewnij się, że na stole masz plasterki warzyw. Potrzebny będzie kilogram pomidorów i ogórków, 5-6 kawałków papryki różne kolory, pęczek zieleniny.

oryginalne przekąski

Przygotuj pyszne i pożywne zimne i gorące przekąski.

Kulki wątrobowe

Smażoną wątróbkę przełóż przez maszynkę do mięsa, połącz z cebulą i białkami. Z tej masy ułóż kulki, zwiń żółtka. Ser pokrój w kostkę, na każdy z nich połóż kulkę wątróbki. Podczas serwowania połóż danie na talerzu, posyp posiekanym serem i udekoruj ziołami.

Jajka sadzone w pieczarkach

Do dania potrzebujesz 10 dużych pieczarek i tyle samo jaj przepiórczych. Podsmażyć kapelusze grzybów i umieścić w naczyniu do pieczenia. W każdy z nich ostrożnie wbij surowe jajko przepiórcze i piecz, aż jajka będą gotowe. Nałożyć na naczynie, udekorować ziołami i plastrami pomidorów.

Tartlets, falbanki

Wystarczy położyć na stole tartaletki z różnymi nadzieniami w ilości 2-3 sztuk na osobę.

"Miska na grzyby"

Do nadzienia dusimy grzyby z cebulą w śmietanie, napełniamy kosze. Tuż przed rozpoczęciem bufetu dodaj do koszyczek śmietanę i sos czosnkowy, wstaw do mikrofalówki na kilka minut. Podawać na gorąco.

Tartlets z tuńczykiem

Wymieszaj słoik konserwy z tuńczyka z kostkami pomidorów, majonezem i tartym serem. Nasmaruj spód tartlets keczupem, ułóż nadzienie. Przed podaniem podgrzej w kuchence mikrofalowej, udekoruj ziołami.

Julien w tartlets

Wśród tartletów ułożyć gotowane mięso z kurczaka, pieczarki, cebulę. Wlać kremowy sos, posyp tartym serem, zapiecz w kuchence mikrofalowej.

Do nadziewania koszy można użyć różnych produktów:

Sardynki w puszce zetrzyj na oleju, pokrój jajka i pomidory w drobną kostkę, wymieszaj zielony groszek musztarda, majonez, pieprz.
Posiekany filet z lekko solonego łososia wymieszać z tłustym twarogiem i posiekanymi ziołami.
Zmiel filet z wędzonego łososia, połącz z serkiem Philadelphia, czosnkiem i sokiem z cytryny. Ubij masę w blenderze. Za pomocą woreczka do ciasta pięknie ułożyć powstały mus w tartaletki, udekorować czerwonym kawiorem i ziołami.
Połączyć masło z pieczarkami w puszkach, ziołami i przyprawami. Udekoruj posiekanymi jajkami przepiórczymi.
Zmiel przygotowaną kałamarnicę i jarmuż morski dopraw olejem i przyprawami. Udekoruj ziołami i startym jajkiem.

Zamiast tartletów możesz użyć chipsów o neutralnym smaku.

Vol-au-vents można podawać z kawiorem. Połóż jajko przepiórcze na środku, obłóż je czerwonym kawiorem, dodaj gałązkę pietruszki.

kanapka

To jest idealna przekąska na bufet. Małe, jasne kanapki ozdobią każdy stół. Przygotuj kilka rodzajów kanapek, ułóż je po przekątnej na tacy, otrzymasz eleganckie, piękne danie. Do przygotowania kanapek używa się tych samych produktów, co do kanapek. Warstwę pasztetu, kawałek szynki, rybę układamy na kromce chleba i uzupełniamy świeżymi i marynowanymi warzywami, grzybami, owocami i ziołami.

Wszystkie warstwy są połączone sosem lub masłem. Jako podstawę do kanapek możesz zbierać niesolone krakersy, suchy pokrojony chleb. Zamiast zwykłego masła użyj masła z wypełniaczami - kawior czerwony, gotowane żółtka, zioła, chrzan, musztarda, serek. Przygotuj 3-4 rodzaje kanapek.

Opcje kanapki:

chleb, boczek, ser, oliwki;
krakers solony, szynka, ogórek kiszony, zielenina;
chleb żytni, masło, szprot, ser;
chleb, masło z chrzanem, ozór gotowany, ogórek;
tostowy chleb starty z czosnkiem, majonezem, serem, kiwi.

Rolki

Podczas stołu bufetowego na stole muszą znajdować się obfite dania mięsne. Przygotuj 10 rolek z różnymi nadzieniami.

Rolada z szynką

Najwygodniej jest ugotować tę bułkę z gotowego kawałka. Do nadzienia połącz posiekany ser, jajka, zioła, papryka i majonez. Nadzienie zawinąć w talerz szynki, zwinąć, zapiąć szpikulcem. Możesz wypchać bułkę mięso z kurczaka z pieczarkami dodać ogórki kiszone.

Rolada z kurczaka

Filet z kurczaka ubić, ułożyć plasterek sera i pomidora, zawinąć, zabezpieczyć szaszłykami. Smażyć. Podgrzej przed podaniem i udekoruj liśćmi sałaty.

Rolada z wątroby

Przygotuj ciasto na ciasto wątróbkowe, usmaż z niego małe cienkie naleśniki. Do nadzienia wymieszaj smażone pieczarki z marchewką i majonezem.

Do złożenia:

Pokrój każdy naleśnik z wątróbki na dwie części i zwiń w stożek.
Wypełnij farszem, ułóż na półmisku w kółko, ostrymi krawędziami rożka w kierunku środka talerza.
Udekoruj środek talerza zieleniną i kwiatem czerwonej papryki.

Bułka z omletem

Połącz jajka z majonezem i mąką, usmaż omlety. Smarujemy je wątróbką lub pasztetem mięsnym, posypujemy ziołami. Zakasać. Podczas podawania pokroić ukośnie w równe plastry, udekorować sałatą i plastrami pomidora.

Roladki warzywne

Nadzienie to miękki serek śmietankowy z posiekanymi kaparami, oliwkami, ziołami. Wszystko to jest mieszane, ubrane w majonez. Pokrój długi ogórek sałatowy w plastry.

Z nadzienia zrób małą kulkę, nałóż na wstążkę ogórka.
Zwiń, zabezpiecz wykałaczkami.
Przykryj naczynie liśćmi sałaty, ułóż bułeczki, udekoruj krążkami oliwnymi.

Deser

Tradycyjnie obchody urodzin kończą się urodzinowym tortem. Możesz spróbować i upiec pysznie w domu domowe ciasto, na przykład "Napoleon", "Ciasto miodowe", "Czarodziejka", biszkopt ze śmietaną. Jeśli nie ma już czasu na pieczenie, kup ciasto w dziale cukierniczym. Na 10 osób wystarczy, że ciastka mają masę od jednego do półtora kilograma. Możesz gotować ciastka porcjowane - kremy, bezy, tuby z kremem białkowym, krzak, koszyczki ze śmietaną i jagodami, profiteroles z kremem czekoladowym lub cytrynowym, babeczki, babeczki. Przy słodkim stole serwowana jest herbata lub kawa.

Powiązane wideo : Bufet w pracy: przepisy ze zdjęciami