Przygotowania na zimę z ogórków: najsmaczniejsze przepisy! Internetowy magazyn dla kobiet pamiętnik kulinarny

W mojej rodzinie zbieranie ogórków na zimę to wyśmienita tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Jakby wczoraj jako mała dziewczynka pomagałam mamie marynować ogórki w słoikach i kroić ogórki do przygotowania sałatek ogórkowych na zimę, a dziś sama zbieram przepisy na zimowe przetwory z ogórków i robię różne pyszne przetwory z ogórków na zimę dla mojej rodziny.

Chrupiące, pachnące, duże i małe, pikantne i nie tak, w sałatce lub z pomidorami - zawsze będą miały miejsce na naszym stole.

Z drżeniem trzymam „sowieckie” przepisy na przetwory od mamy i babci i zbieram nowoczesne sposoby zbierać ogórki, aby później przekazać je córce.

Drodzy przyjaciele, jeśli szukacie sprawdzonych i pysznych przepisów na przygotowanie ich ogórków, proponuję skorzystać z mojego wyboru. Mam nadzieję, że spodobają się Wam przepisy, a także czekam na Wasze komentarze i opinie na temat przepisów. Spotkaj się więc, przygotowania do zimy z ogórków - przepisy ze zdjęciami są do Twojej dyspozycji!

Ogórki z ketchupem chili

Istnieje wiele przepisów na zbieranie ogórków na zimę, każdy z nich jest dobry na swój sposób. I chcę Wam przedstawić jeden z nich - przepis na ogórki z ketchupem chili. Podoba mi się w nim prostota i szybkość przygotowania, a także minimalna ilość początkowych składników. Ale mimo to ogórki marynowane z ketchupem chili są bardzo smaczne, chrupiące i piękne. Zobacz, jak gotować.

Różne ogórki i pomidory na zimę

Atrakcją tego półmiska warzyw na zimę jest doskonała marynata, dzięki której ogórki, pomidory i papryki okazują się bardzo smaczne. Sam przepis jest prosty i polega na sterylizacji słoików z marynowanym półmiskiem na zimę. Jak gotować różne ogórki i pomidory na zimę, patrzymy.

Kiszone ogórki na zimę na ciepło

Smak ogórków solonych na ciepło na zimę jest taki sam jak ogórków. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że solanka przed wlaniem do słoików jest doprowadzana do wrzenia. Ta opcja marynat jest odpowiednia dla mieszkańców miasta, którzy nie mają możliwości przechowywania półfabrykatów w piwnicach: można je zostawić w mieszkaniu na zimę, tylko usunąć z promienie słoneczne i źródła ciepła (takie jak baterie). I jeszcze jedno – te ogórki przygotowywane są na zimę na gorąco bez octu – wiem, że dla wielu to ważne. Zobacz jak gotować

Kiszone ogórki na zimę w litrowych słoikach bez octu

Robię to co roku, nasza rodzina bardzo to kocha. Ogórki kiszone w litrowych słoikach są szczególnie smaczne, chrupiące i pachnące. Osobliwością tej przekąski jest to, że przygotowywana jest bez octu, z dodatkiem kwasku cytrynowego i kubka z cytryny. Przyprawy i zioła sprawiają, że ogórki kiszone w 1 litrowym słoiku są wyjątkowo pikantne, o delikatnym pikantnym smaku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem .

Lecho z ogórków na zimę (bez sterylizacji)

Jak gotować lecho z ogórka na zimę, można zobaczyć .

Gruzińskie ogórki: pyszna i pikantna sałatka na zimę

Jak gotować ogórki po gruzińsku na zimę, widać .

Sałatka z ogórkiem i papryką na zimę

przepis na sałatkę z ogórków papryka na zimę może zobaczyć .

Ogórki konserwowe bez sterylizacji (potrójne nadzienie)

Jak gotować ogórki konserwowe bez sterylizacji potrójnego napełniania, możesz to zobaczyć .

Ogórki kiszone z pastą pomidorową na zimę

Dziś chcę Wam pokazać przepis - ogórki w sosie pomidorowym. Taki blank okazuje się bardzo piękny – jasne, bogate kolory przywodzą na myśl ciepłe letnie dni mroźna zima i zachwycają nasyceniem i radością. Jeśli chodzi o smak tych ogórków w sosie pomidorowym na zimę, to jestem pewien, że zrobi to również dla Ciebie. przyjemne wrażenie. Przepis na ogórki kiszone z pastą pomidorową można zobaczyć .

Ogórki po koreańsku na zimę

Jeśli szukasz ciekawych i niezwykłe puste miejsca na zimę ogórków koniecznie spójrz na koreański przepis na ogórki. Z przepisem na koreańskie ogórki na zimę można znaleźć .

Pyszne ogórki kiszone „w rodzinnym stylu”

Jak zrobić pyszne rodzinne ogórki kiszone? patrzymy.

Marynowane Ogórki: Przepis mojej Babci (Na zimno)

Klasyczne blanki ogórkowe na zimę są zawsze na mojej liście konserwatorskiej. A pikle zajmują pierwsze miejsce. Jak przygotować pikle na zimno (przepis mojej babci z zdjęcia krok po kroku), Napisałem .

Jeśli szukasz ciekawy przepis sałatka z ogórków na zimę w słoikach, a następnie zwróć uwagę na tę konserwację. Czosnek i pieprz dodają tej sałatce ogórkowej szczególnej pikanterii na zimę, to właśnie te przyprawy sprawiają, że ogórki są tak smaczne!

Podoba mi się też w tym przepisie, że jest to sałatka z ogórka na zimę w plasterkach, a nie na przykład w kółko. Przy tak dużym kroju ogórki mają jaśniejszy, bogatszy smak i wyglądają bardzo apetycznie. Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę „Piquant”, możesz zobaczyć .

Ten przepis na ogórki bez długotrwałej sterylizacji, wystarczy wcześniej wysterylizować i przygotować słoiki. Powstają pyszne, pikantne, chrupiące ogórki z aromatem letnich ziół, czosnku i przypraw. …

Przepisem na kiszone ogórki z kwaskiem cytrynowym podzieliła się ze mną jedna mama na placu zabaw. Rozmawialiśmy o niej jedzenie dla dzieci, a powiedziała, że ​​specjalnie dla dziecka konserwuje ogórki z kwaskiem cytrynowym bez octu. Przepis .

Ogórki w adżyce na zimę

Niesamowita, pyszna, pikantna, kolorowa... epitety na tę sałatkę ogórkową można łapać długo. Ogórki w adżyce okazują się chrupiące, a nawet w pyszny sos- z ziemniakami zimą lub z Dania mięsne raz odlatuje. Przepis .

Ogórki we własnym soku: przepis na zimę na zimno

Preparaty na zimę z ogórków to nie tylko sałatki, a klasyczne ogórki kiszone! Proponuję spróbować ogórków we własnym soku. Prawdopodobnie chcesz wiedzieć, jak ogórki okazują się we własnym soku? Zapewniam, że ogórki smakują wyśmienicie! Trochę jakogórki kiszone wg przepisu mojej babci, ale o bogatszym smaku, chrupiące, umiarkowanie słone, z wyraźnymi nutami aromatycznych ziół. Przepis .

Zbiór ogórków na zimę zaczyna się od końca czerwca i trwa do końca sierpnia, a przepisy na ogórki na zimę zadziwiają różnorodnością metod i rodzajów zbioru. Ale w mojej osobistej praktyce konserwowej wolę używać sprawdzonych półfabrykatów z ogórka, których przynajmniej próbowałem wcześniej, lub sam robię przepisy na półfabrykaty z ogórka na zimę.

Udane przepisy na ogórki (smaczne i proste puste miejsca na zimę) publikuję na stronie, a wszystko, co nie wyszło (zdarza się to rzadko) pozostaje za kulisami. Dlatego drodzy przyjaciele, jeśli wybierzesz jakiś przepis na ogórek na zimę prezentowany na stronie

Główny sekret, aby ogórki nie zmętniały, woda musi być czysta. W naszym regionie, bez względu na to, jak gotujesz wodę z kranu, niektóre puszki i tak eksplodują, ale przy studni lub wodzie oczyszczonej ogórki są dobrze przechowywane nawet w temperaturze pokojowej. Wskazane jest również posolenie ogórków już pierwszego dnia, po wyjęciu ich z ogrodu, aż stracą świeżość i elastyczność. W przeciwnym razie przed konserwowaniem należy je przechowywać przez 2 godziny w czystej wodzie, w przeciwnym razie mogą się marszczyć i zmętniać. Jeśli ogórek jest choć trochę miękki w dotyku, lepiej nie wkładać go do słoika - zrujnuje wszystkie ogórki.

Kolejna uwaga. Standardowo w przepisach ogórki średniej wielkości, chyba że zaznaczono, że bierzemy ogórki małe. Ważne jest, aby zastanowić się, czy przygotowujemy marynatę na litr wody, a nie na podstawie objętości słoika z ogórkami, bo znacznie mniej marynaty (a co za tym idzie soli) zmieści się w słoiku małych ogórków i ogórki się obrócą być niedosolonym.

W 3 litrowym słoiku średniej wielkości ogórków (długość 14-16 cm) zmieści się około 1,5 kg ogórków i 1,5 litra wody. Na taki słoiczek zwykle kładą 2 łyżki stołowe z małym szkiełkiem soli (jeśli chcesz klasycznej słoności lub dodaj dużo octu) lub 3 łyżki soli (jeśli masz małe ogórki lub przechowujesz je w temperaturze pokojowej). To znaczy, jeśli wlejesz 1,5 litra marynaty do trzylitrowy słoik z ogórkami i nie miałeś dosyć - dodaj gotowana woda. Jeśli pewna ilość marynaty pozostanie z przepisu przepisu, to masz małe ogórki i musisz dodać sól i cukier.

W litrowe puszki zwykle zmieści się 600 g średnich ogórków i 400 ml wody, więc jeśli używasz litrowych słoików, lepiej wybrać odpowiedni przepis, w którym 2 łyżki soli bez szkiełka na litr wody (jeśli ogórki są bardzo małe - krótsze niż 10 cm - a nawet więcej) lub 1 łyżka stołowa na litrowy słoik.

Ogórki słodko-kwaśne w puszkach

Umieść 2 łyżki stołowe na 1-litrowym słoiku. ocet stołowy 9%, główka cebuli, 1-2 ząbki czosnku, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu, goździki, liść laurowy, 15-20g świeżych ziół (liść chrzanu, koperek, pietruszka, seler, estragon itp., duże liście pokroić) i 0,5 łyżeczki. musztarda. Połóż ogórki i zalej gorącym nadzieniem. Do polewania: na 1 litr wody - 50 g soli (1 czubata łyżka stołowa) i 25 g (1 czubata łyżka stołowa) cukru. Sterylizuj we wrzącej wodzie litrowe słoiki - 10 minut, trzylitrowe - 15 minut.

Ogórki w Wołgogradzie

Dobrze umyte ogórki włożyć do czystego wiadra, po odcięciu końcówek z obu stron. Zalej wrzącą wodą. Zamknij pokrywkę i zawiń kocem, aż całkowicie ostygnie.
Przygotuj solankę na bazie 5 litrów wody 250 g soli i taką samą ilość cukru (lub 50 g na 1 litr wody). W tej solance ugotuj koperek i pietruszkę, a następnie wyciągnij zieleninę. Przed wlaniem solanki do słoików dodaj do niej 45 ml. esencja octu (solanka powinna być na piecu na małym ogniu).
Na dno 3-litrowego słoika włożyć 2-3 ząbki czosnku, pół strąka słodkiej papryki, liść laurowy, 5 ziaren czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki. pieprz mielony. Gdy woda w wiadrze ostygnie (rozgrzeje się), ułóż ogórki w słoiki i zalej wrzącą solankę po brzegi, zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń na dzień.

ogórki kiszone

Na 1,5 -2 kg ogórków (słoik trzylitrowy): 3 łyżki. sól topless, 3 łyżki. ocet owocowy, 3 łyżki. cukier, 4 szt. liście czarnej porzeczki, 4 liście wiśni, korzeń chrzanu mały, gałązka koperku, 1 główka czosnku, 1,2 l. woda, czarny pieprz i liść laurowy do smaku.
Ogórki umyć i pokroić na 2 mm. porady. Moczyć ogórki w zimna woda przez 5-6 godzin. Przyprawy i liście umieść na dnie wysterylizowanego słoika. Zapakuj ciasno ogórki do słoika. Przygotuj solankę, rozpuszczając niezbędną sól w 1,2 litrze wody. Solanka musi być ugotowana i wypełniona słoikiem ogórków. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, dodaj przegotowaną gorąca woda. Odstawić 10-15 min. Powtórzyć dwukrotnie i dopiero przy trzecim wlaniu do solanki dodać ocet, następnie słoik należy zwinąć pokrywką. Odwróć słoik, zawiń i odstaw na 3-4 godziny. Następnie słoik można przechowywać w spiżarni.

Chrupiące ogórki

Ogórki, zioła, czosnek, korzeń chrzanu, liście i gałązki wiśni, ziarna pieprzu, liście porzeczki;
Do marynaty na 1,5 litra wody: 3 łyżki. l. bez górki soli, 2 łyżki. cukier, 1 łyżeczka esencja octu, 2 łyżki. wódka.
Na dno 3 litrowego słoika nałożyć przyprawy: zieleninę, ząbki czosnku, korzeń chrzanu, liście wiśni, porzeczki, następnie szczelnie ułożyć ogórki (końcówki należy odciąć) i zalać wrzącą marynatą. Sterylizuj 15 minut. Zwiń, zawiń.

Konserwowanie posiekanych ogórków

Ulec poprawie świeże ogórki w zależności od wielkości i stopnia dojrzałości wypłucz je w zimnej wodzie, pozwól wodzie spłynąć. Następnie pokrój ogórki, posyp w ilości 30 g (1 łyżka bez góry) soli na 1 kg ogórków, przykryj ręcznikiem i odstaw na 12 godzin. Opłucz koperek i liście chrzanu, pozwól wodzie spłynąć i pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w krążki, czosnek w plasterki. Z jednego słoika (1 l) przygotuj marynatę: 400 g wody, 30 g soli, 20 g cukru, 60 g 5% octu stołowego. Wlej wymaganą ilość wody na patelnię, dodaj sól, cukier, podgrzej do całkowitego rozpuszczenia, gotuj przez 2 minuty, przefiltruj przez 3 warstwy gazy, dodaj kwas octowy i gotuj. Do czystych, suchych słoików wrzuć 12 g posiekanego koperku, posiekany liść chrzanu, który powinien zakryć dno słoika oraz kilka ziarenek czarnego pieprzu. Odcedź sok z ogórków i włóż do słoików na przemian z posiekaną cebulą i czosnkiem. Następnie zalej gorącą marynatą. Napełnione słoiki przykryj gotowanymi pokrywkami i włóż do rondla z wodą, podgrzej do 50*C, do sterylizacji. Czas sterylizacji w temperaturze 100*C dla puszek 0,5 l - 8 minut, 1 l - 10 minut, 3 l - 12 minut. Po przetworzeniu słoiki są hermetycznie zamykane, odwracane i chłodzone.

Przygotowanie ogórków kiszonych

Na 1,5-2 kg ogórków: 3 łyżki. l. sól, 1 główka czosnku, 4 szt. liście wiśni, mały korzeń chrzanu lub liść chrzanu, gałązka parasola koperku.
Ogórki umyć i odciąć końce. Ogórki moczyć w zimnej wodzie przez 5-6 godzin, aby po posoleniu były bardziej chrupiące. Włóż ogórki do 3-litrowego słoika, lepiej stojąc i jak najbliżej siebie. Na wierzch ogórków połóż przyprawy i zioła. Przygotuj solankę, w tym celu weź 1,2 litra wody (filtrowanej lub źródlanej) i rozcieńcz w niej wymaganą ilość soli. Zalej słoik ogórków zimną solanką. Zamknij szczelnie słoik pokrywką.

Ogórki "Bursztyn"

Ogórki, liście chrzanu, esencja octu; do marynaty: na 1 litr wody 2 łyżki. sól, 1 łyżka. cukier, 5 szt. ziele angielskie, 3 szt. goździki.
Do 3-litrowych słoików włożyć ogórki, liście chrzanu, zagotować marynatę. Wlej ogórki wrzącą marynatą i wlej 1 łyżeczkę do każdego słoika. esencja octowa. Zamknij pokrywką z polietylenu. Po ostygnięciu przechowuj.

ogórki kiszone

5 kg ogórków, koperku i estragonu, liści wiśni i czarnej porzeczki, 70 g soli na 1 litr wody.
Ogórki umyć, posiekać widelcem i włożyć do pojemnika do kiszenia, przesuwając z pikantną zieleniną. Dodaj sól do wody, natychmiast zagotuj roztwór i zalej ugotowane ogórki z przyprawami (potrzebne będą 4-5 litrów roztworu na 5 kg ogórków). Umieść ucisk na górze i zainstaluj w piwnicy do przechowywania.

Ogórki kiszone

Na 1 litrowy słoik: 600 g ogórków, koperek, liście selera, 2-4 ząbki czosnku, 1 g gorącej papryki. Solanka: 1 płaska łyżka soli na 400 ml wody.
Opłucz świeże małe ogórki i moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i odetnij końce z obu stron. Na dnie słoika ułożyć połowę ziół i przypraw ułożonych według przepisu, następnie szczelnie ułożyć ogórki, na nich drugą część ziół i przypraw i zalać słoiki gorącą solanką. Napełnione słoiki przykryj gotowanymi pokrywkami. Po 3-4 dniach ogórki są gotowe.

Ogórki kiszone na zimno

Na 10 litrów wody: 750 g soli, liść laurowy, ziele angielskie.
Zagotuj solankę i ostudź. Na dno słoika włożyć czosnek, koperek, pietruszkę, chrzan, cynamon. Napełnij ogórkami, zalej zimną solanką i dodaj 2 łyżki. ocet winny. Zamknij słoik pokrywką, przechowuj w chłodnym miejscu.

Ogórki kiszone

Koper, czosnek, liście dębu, chrzan, sól, cukier, ocet.
Opłucz ogórki, odetnij końcówki, polej zimna woda i odejdź na 2 godziny. Umyj słoiki sodą i zalej wrzątkiem lub parą w czajniku lub sterylizuj w piekarniku przez 10 minut.
Włóż ogórki do trzylitrowych słoików. Dodać koperek, czosnek, liście dębu i chrzan. Zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Odcedź wodę, dodaj 2 łyżki. l. sól, 1 łyżka. cukier i 0,5 łyżki. wrzątek. Zalej ogórki tą solanką 2 razy. Dodaj 50 g octu stołowego i 3 krople esencji octowej. Zakasać.

Solone korniszony

1 kg ogórków, 6-7 g liści czarnej porzeczki lub winogron, liście dębu lub wiśni, koperek, 5 g korzenia chrzanu; nalewanie: na 1 litr wody - 50-60 g soli (w zależności od wielkości korniszonów), 20-30 g cukru, 1,5-2 g kwasu cytrynowego.
Świeżo zerwane ogórki drobnoowocowe dokładnie umyć, posiekać i namoczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Przyprawy nakładamy na dno słoika, a następnie przygotowane owoce umieszczamy pionowo w słoikach. Umieść koło i ucisk na górze. Wlać zimne nadzienie i pozostawić na 3 dni w temperaturze 18-20*C. Następnie przenieś ogórki w zimne miejsce. Po 25-30 dniach sterylizuj we wrzącej wodzie: litrowe słoiki - 10 minut, trzylitrowe słoiki - 15-20 minut.

Ogórki konserwowe ze szczawiem

Nadzienie: 1 l wody, 60 g soli, 60 g cukru, puree ziemniaczane z 300 g szczawiu.
Ogórki zalać wrzątkiem, następnie zimną wodą włożyć do słoików. Szczaw ugotować, przetrzeć przez sito, dodać sól i cukier. Ogórki polać wrzącym sosem. Następnie zakorkować słoiki, odwrócić pokrywki i pozostawić do ostygnięcia.

I na koniec: jeśli twoje ogórki kiszone w słoikach zmętniały,

nie spiesz się z ich wyrzuceniem. Otwórz słoiki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na dzień lub trzy (w zależności od stopnia zmętnienia już obecnego), spuść solankę, przefiltruj przez potrójną warstwę gazy, zagotuj. Opłucz ogórki bezpośrednio w słoikach kilka razy na zimno gotowana woda, napełnić solanką, zwinąć. I powiedz wszystkim, że się przygotowałeś.

Ogórki kiszone i kiszone to dwie zupełnie różne rzeczy.

Do skręcania tych i innych stosuje się zasady ich przetwarzania, zestawy przypraw i dodatkowe składniki. Pomimo tego, że ocet zawarty w marynacie niszczy część witamin i minerałów, to smak i aromat ogórków kiszonych jest znacznie bogatszy niż solonych.

Marynowane Ogórki - Ogólne Zasady Gotowania

Zasada ogólna gotowanie kiszonych ogórków na zimę jest proste: zagotuj marynatę i wlej do niej warzywa, po czym słoiki są sterylizowane. Może być dodany do konserwacji kwas cytrynowy oraz różnorodne przyprawy: musztarda, chrzan, czosnek, kminek, ziele angielskie, koperek, kolendra itp. Dla bardziej wyrazistego smaku w słoiku umieszcza się liście wiśni lub porzeczki.

Kiszone ogórki na zimę można przygotować na kilka sposobów:

Gorące wypełnienie. Wrzącą wodę lub gorącą marynatę wlewa się do słoika z warzywami i przyprawami i pozostawia na kilka minut. Procedurę powtarza się dwa lub trzy razy. Do ostatniej marynaty dodaje się ocet, po czym słoik jest zwijany;

Zimna droga. Zimną marynatę wlewa się do przygotowanego słoika i zwija bez podgrzewania;

ze sterylizacją. Ta metoda polega na sterylizacji słoików wraz z zawartością.

Przepis 1: Ogórki kiszone na zimę z czerwonymi porzeczkami

Składniki:

Liście porzeczki - 3-4 sztuki;

Chrzan - 10 g;

3 ząbki czosnku;

4 szklanki wody;

20 g soli;

Kilka gałązek kopru;

650 g ogórków;

Kieliszek czerwonej porzeczki.

Metoda gotowania:

Sortujemy ogórki, do marynowania odkładamy małe i mocne okazy. Warzywa dokładnie umyj i osusz czystym ręcznikiem. Oczyszczamy ząbki czosnku z łuski, myjemy i suszymy również zieleninę i jagody. Po przygotowaniu produktów można przystąpić do przygotowywania słoików i pokrywek – należy je wysterylizować.

Na dno słoików położyć ząbki czosnku, gałązki kopru, liście porzeczki i chrzan. Ułóż ogórki w słoikach i napełnij je czerwoną porzeczką. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj do niej sól. Wlej ogórki powstałą marynatą, przykryj słoiki pokrywkami, odstaw na kilka minut. Odcedź solankę ze słoików, ponownie zagotuj i ponownie przelej do słoików z ogórkami. Następnie banki można zwinąć. Odwracamy konserwację (jest to konieczne, aby słoiki były hermetycznie zamknięte), schładzamy i wysyłamy do przechowywania.

Przepis 2: Ogórki kiszone na zimę „Piquant”

Składniki:

25 g soli;

20 g cukru;

Dwie łyżki esencji octowej;

4 g przypraw do konserwacji;

2 liście wiśni i porzeczki;

Koperek parasolowy;

Dwa kilogramy ogórków.

Metoda gotowania:

Warzywa dokładnie umyć, wytrzeć do sucha, przyciąć brzegi o 2-3 mm. Zalej ogórki zimną wodą, odstaw na 3,5-4 godziny. W międzyczasie możesz sterylizować słoiki i pokrywki. Opłucz i osusz liście wiśni i porzeczki. Rozprowadzamy je na dnie słoików, nie zapominamy o koperkowych parasolach i specjalnych przyprawach do marynowania (sklepy sprzedają zestawy przypraw do skręcania ogórków, pomidorów itp.).

Możesz zrobić własną mieszankę przypraw: czarny pieprz, musztarda i kolendra dobrze sprawdzają się w kiszeniu ogórków. Wkładamy ogórki do słoików, zalewamy wrzątkiem przez dwie minuty (na litrowy słoik) lub przez pięć minut (na trzylitrowy słoik). Wodę spod ogórków spuść do rondla, dodaj sól i cukier, zagotuj. Po ugotowaniu wlej ocet. Zalej warzywa marynatą, zwiń słoiki i odwróć.

Przepis 3: Ogórki kiszone na zimę we własnym soku

Składniki:

50 ml olej roślinny;

5 g czerwonego mielonego pieprzu;

20 g cukru;

15 g soli;

7 łyżek octu 9%;

kilka ząbków czosnku;

2 kg ogórków.

Metoda gotowania:

Ogórki dokładnie umyć i wysuszyć. Pokrój wzdłuż na cztery kawałki. Warzywa rozprowadzamy w dużym pojemniku, dodajemy cukier, sól, posiekane ząbki czosnku i czerwoną paprykę. Dodaj olej i ocet. Wszystko wymieszaj i pozostaw na dwie godziny. Ogórki w tym czasie należy okresowo mieszać, aby dawały sok i były odpowiednio nasycone przyprawami. Wkładamy ogórki do wysterylizowanych słoików, napełniamy je tą samą solanką. Słoiki przykrywamy przetworzonymi pokrywkami.

Następnie ogórki należy wysterylizować. Bierzemy duży metalowy pojemnik, wkładamy do niego puszki, zalewamy wodą. Po zagotowaniu wody czekamy kolejne pięć minut (dla puszek 500g) lub siedem lub dziesięć minut (odpowiednio dla puszek 700g i litrowych). Banki są zwijane i przewracane. Pozostaw do ostygnięcia (nie trzeba zawijać konserwy).

Przepis 4: Ogórki kiszone na zimę „w stylu koreańskim”

Składniki:

800 g marchewki;

240 g czosnku;

150 ml oleju roślinnego;

Pół szklanki octu 9%;

Pół szklanki cukru;

Łyżka przyprawy do koreańskich sałatek;

10 g soli;

3 kg ogórków.

Metoda gotowania:

Ogórki myjemy, suszymy i kroimy wzdłuż na kilka pasków. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego noża do warzyw. Czyścimy ząbki czosnku i przeciskamy przez prasę (można użyć blendera). Marchewki myjemy, płuczemy i ścieramy na „marchewki po koreańsku”. Połącz warzywa. Wlej do nich sól i cukier, specjalną przyprawę do koreańskich sałatek, olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 12 godzin. Przystawka jest gotowa do spożycia, ale to przepis zimowe żniwa, więc wlej łyżkę octu do warzyw i gotuj przez 15 minut. Warzywa układamy w przygotowanych słoikach i zwijamy je żelaznymi pokrywkami. Banki są odwrócone, przykryte kocem. Po schłodzeniu odkładamy do ciemnego miejsca do przechowywania.

Przepis 5: Ogórki kiszone na zimę z ketchupem

Składniki:

Półtora kilograma ogórków;

Litr wody;

szklanka octu 9%;

15 g cukru;

10 g soli;

Ketchup "Chili" - 220 g.

Metoda gotowania:

Myjemy warzywa, wycieramy do sucha. Robimy solankę: wlewamy wodę do rondla, wlewamy ocet, dodajemy sól z cukrem i keczupem, wszystko mieszamy. Umieść miksturę na kuchence, zagotuj. Wkładamy ogórki do słoików. Bierzemy dużą patelnię do sterylizacji, wyścielamy dno ręcznikiem, kładziemy tam słoiki. Wlej wodę do rondla tak, aby dotarła do „ramion” puszek, połóż na kuchence.

Napełnij ogórki gotowaną solanką, przykryj pokrywkami. Słoiki zostawiamy do sterylizacji (woda na patelni powinna mieć taką samą temperaturę jak solanka). Woda nie powinna mocno się gotować. Czas przetwarzania zależy od objętości. Słoiki litrowe są przetwarzane przez 15 minut, słoje dwulitrowe - około 25 minut. Wyjmij patelnię z pieca, wrzuć ją pod pokrywki.

Przepis 6: Ogórki kiszone na zimę w pośpiechu

Składniki:

kilogram ogórków;

kilka ząbków czosnku;

Pęczek koperku;

Litr gazowanej wody mineralnej;

45 ml octu;

14 g cukru;

7 g kminku;

Nasiona kolendry - 6 g;

liść laurowy;

Papryka grochowa - 6-7 szt .;

3 główki goździków;

27 gramów sól morska.

Metoda gotowania:

Moje ogórki odetnij brzegi, włóż warzywa do emaliowanej miski. Drobno posiekaj czosnek lub przełóż przez prasę, rozprowadź na warzywach. Dodać posiekany koperek, paprykę grochową, kolendrę, kminek, goździki, liść laurowy. Wlej ocet, dodaj cukier i sól, zalej wszystko woda mineralna. Warzywa zostawiamy na 9 godzin (najlepiej na dzień) na zimno, następnie układamy w przygotowanych słoikach, zalewamy marynatą i przekręcamy.

Przepis 7: Ogórki kiszone na zimę „bułgarski”

Składniki:

kilogram ogórków;

głowa cebuli;

kilka ząbków czosnku;

pieprz grochowy;

liść laurowy;

Pół litra wody (na półlitrowy słoik);

30 g cukru;

20 g soli;

Pięć łyżek octu 9%.

Metoda gotowania:

Moje ogórki moczyć w wodzie przez pięć godzin. Cebulę, czosnek, groszek wkładamy do litrowego słoika, liście laurowe. Potem wysyłamy tam ogórki. Zagotować wodę, posolić, dodać cukier i ocet. Warzywa polać marynatą i sterylizować w dużym pojemniku z wodą przez dziesięć minut. Słoik przekręcamy, zostawiamy do ostygnięcia, a następnie odkładamy do przechowywania w chłodne miejsce.

Przepis 8: Ogórki kiszone na zimę z wódką

Składniki:

Dwa kilogramy ogórków;

Trzy łyżki soli;

30 ml octu 9%;

30 ml wódki;

liście porzeczki;

liście chrzanu;

Metoda gotowania:

Opłucz ogórki, napełnij zimną wodą, moczyć przez trzy godziny. Do przygotowanego trzylitrowego słoika wrzuć przyprawy: umyte liście porzeczki i chrzanu, koperek i czosnek. Rozprowadzamy namoczone ogórki. Zagotuj półtora litra wody, dodaj sól. Po ugotowaniu solanki wyjmij patelnię z pieca, wlej ocet i wódkę.

Warzywa polać gorącą marynatą, słoiki przykryć czystą gazą, odstawić do następnego dnia zegara. Zamknij słoik w czystości nylonowa osłona traktowany wrzącą wodą, wyjmij słoik na zimno.

Przepis 9: Ogórki kiszone na zimę w pomidorach

Składniki:

Cztery kilogramy małych ogórków;

5 żarówek;

Pieprz czarny groszek;

Piment;

liść laurowy;

liście wiśni;

Koperek parasolowy;

Cukier (do marynaty) - 190 g;

Sól (do marynaty) - 25 g;

190 g octu (do marynaty);

200 g koncentratu pomidorowego (do marynaty);

Półtora litra wody (na marynatę).

Metoda gotowania:

Proporcje obliczono dla słoików pięciolitrowych. Czyścimy cebulę, koperek i liście wiśni płukanie. Pokrój główki cebuli na ćwiartki. W przygotowanych słoikach rozprowadzamy cebulę, parasole koperkowe, liście wiśni, pieprz i liść laurowy. Następnie ułóż umyte i suszone ogórki. Wlej półtora litra wody na patelnię, dodaj cukier, sól, ocet, koncentrat pomidorowy. Gotuj przez pięć minut (aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą). Warzywa polać gorącą marynatą, ustawić do sterylizacji. Czas przetwarzania po zagotowaniu wody wynosi około piętnaście minut. Słoiki przekręcamy, odwracamy i przykrywamy kocem, zostawiamy do ostygnięcia.

Przepis 10: Ogórki kiszone na zimę „Sen smakosza”

Składniki:

Dwa kilogramy ogórków;

6 ząbków czosnku;

2 liście wiśni;

3 liście porzeczki;

30 ziaren czarnego pieprzu;

3 czerwone ostre papryki;

Chrzan (pół liścia, mały kawałek korzenia);

2 parasole koperkowe;

liść laurowy;

10 groszków kolendry;

2 gałązki estragonu;

2 gałązki bazylii;

45 ml wódki;

75 g soli;

150 g cukru;

125 ml octu 9%.

Metoda gotowania:

Ogórki myjemy, wycieramy i moczymy w zimnej wodzie przez 7 godzin. Woda musi być okresowo wymieniana. Liście porzeczki i wiśni są myte i suszone. Obierz korzeń chrzanu i ząbki czosnku. Usuń nasiona z ostrej papryki. Odcedź wodę z ogórków, odetnij końce. Wlej zimną wodę do emaliowanego pojemnika. Ogórki sparzyć wrzątkiem i natychmiast umieścić w pojemniku z zimną wodą. W wysterylizowanych słoikach rozsmarowujemy liście wiśni i porzeczki, chrzan, czosnek, liść laurowy, ostrą paprykę, czarne ziarna pieprzu i kolendrę (nie wszystkie na raz). Kładziemy ogórki. Dodaj pozostałe przyprawy na wierzch.

Robimy solankę: doprowadzamy wodę do wrzenia, dodajemy cukier i sól. Przepuszczamy warstwę przez kilka warstw gazy. Ponownie podpal, zagotuj i zalej ogórki gorącą marynatą. Do słoików dodać 120 ml octu i 45 ml wódki (proporcje na słoik trzylitrowy). Słoiki przykrywamy sterylizowanymi pokrywkami, wkładamy do pojemnika z wodą o temperaturze 60 stopni do sterylizacji. Wyłóż dno garnka ręcznikiem. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień. Gdy tylko ogórki zaczną zmieniać kolor, wyjmij pojemnik z ognia. Banki się podkręcają.

Przepis 11: Ogórki kiszone na zimę z musztardą

Składniki:

Ogórki - ile może pomieścić słoik;

głowa cebuli;

Średnia marchewka;

Przyprawy do pikli;

Nasiona gorczycy - opcjonalnie;

Dwa litry wody;

szklanka octu;

Dwie łyżki soli;

Osiem łyżek cukru.

Metoda gotowania:

Ostrożnie myjemy słoiki, sterylizujemy je, a pokrywki traktujemy wrzącą wodą. Myjemy ogórki, suszymy, odcinamy końce o kilka milimetrów. Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki. Umieść cebulę na dnie słoików. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Po cebuli wysyłamy marchewki, paprykę, liście laurowe, goździki i łyżeczkę musztardy. Ogórki układamy w słoikach, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywkami i odstawiamy, aż woda się rozgrzeje.

Wodę odcedź do rondla, zagotuj, dodaj cukier z solą i octem. Nie zapomnij zdjąć pianki. Warzywa polać wrzącą marynatą, szybko przekręcić. Banki są odwrócone i przykryte kocem. Po schłodzeniu odstawić do przechowywania.

Przepis 12: Ogórki kiszone na zimę w pikantnym adjika

Składniki:

2,5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;

kilogram słodkiej papryki;

200 g cukru;

200 g octu;

200 g oleju roślinnego;

3 art. l. Sól;

5 kg małych ogórków;

Ostra papryka - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj i osusz pomidory, ogórki i paprykę. Usuń nasiona z papryki. Pokrój pomidory i paprykę, wymieszaj z cukrem, solą, octem i olejem. Gotuj masę przez 15 minut. Ogórki pokroić w kółka, posmarować pomidorami pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut, dodaj posiekany czosnek i gorzki pieprz (opcjonalnie). Gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut. Układamy ogórki z adżyką w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i przykrywamy do całkowitego ostygnięcia.

Kiszone ogórki na zimę - sztuczki i wskazówki

Aby ogórki były chrupiące, musisz zebrać małe, mocne okazy do marynowania;

Ogórki mogą być marynowane nie tylko w całości, ale również w plastrach, a także w formie surówek z innymi warzywami;

Aby ogórki nie zmętniały, wystarczy użyć czystej wody. Lepiej zrobić marynatę na filtrowanej lub studniowej wodzie;

Do marynowania lepiej wziąć najzwyklejsze sól kuchenna grube mielenie - dzięki temu przekąska okaże się chrupiąca i energiczna;

Jeśli potrzebujesz sterylizować kilka słoików na raz, lepiej użyć piekarnika. Czas przetwarzania wynosi 20-30 minut;

W kuchence mikrofalowej słoiki są sterylizowane przez około dziesięć do piętnastu minut. Za pomocą tej metody musisz wlać trochę wody do pojemnika;

Warzywa i dodatkowe składniki układa się w słoiku tak ciasno, jak to możliwe. Mniej w banku wolna przestrzeń, tym bardziej chrupiące będą ogórki;

Ogórki kiszone można przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

Nadchodzący czas zbioru warzyw i owoców w dużej mierze decyduje o tym, jak urozmaicone i smaczne będzie nasze zimowe menu. Czy na stole pojawią się dodatki do obiadu lub kolacji z obfitych sałatek, pachnącej papryki konserwowej lub pomidorów, pachnącego dżemu na herbatę...

Wśród całej tej odmiany półfabrykaty z ogórka są jednymi z najpopularniejszych. W końcu marynowane lub solone są dobre nie tylko same, są jednym z ważnych składników większości sałatek, są również wykorzystywane do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Dzisiejszy artykuł skierowany jest do tych hostess, które decydują się na przygotowanie przetworów ogórkowych na zimę w litrowych słoikach, chrupiące małe ogórki są szczególnie smaczne i apetyczne.

Ale do wyboru przepisu na przechowywanie w takim pojemniku należy podchodzić ostrożnie, ponieważ jeśli są one przechowywane bez problemów w pojemnikach trzylitrowych, to w litrowych są gorsze ze względu na małą objętość, częściej „eksplodują”, i dlatego wymagają receptury, która jest precyzyjnie dobrana pod względem ilości konserwantów.

Nawiasem mówiąc, z tego samego powodu, przy zbiorze ogórków w małym pojemniku, słoiki najczęściej nie tylko napełnia się gorącą solanką, ale także sterylizuje.

Pomimo tego, że przepisy na pierwszy rzut oka są bardzo podobne, doświadczone gospodynie domowe wiem, że nawet niewielka różnica w przyprawach, a tym bardziej w soli-cukrze-occie, znacząco wpływa na smak.

Nie zapominaj, że naczynia do zszywania należy umyć i wysterylizować, a warzywa i przyprawy należy dobrze umyć.

I jeszcze jeden pomocna rada: przed rozpoczęciem zszywania wskazane jest moczenie ogórków w zimnej wodzie na 3-4 (trzy-cztery) godziny, co zwiększa ich „zdolność” do długotrwałego przechowywania.

Więc dla ciebie

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach na każdy gust

Ogórki „Jak ze sklepu”

Do pierwszego litrowego słoika potrzebne będą:

• Ogórki (pożądane jest zbieranie identycznych, małych okazów)
• 2 (dwa) stoły. kłamstwa. 9% octu
• 5 (pięć) kawałków groszku czarnego i ziela angielskiego
• 1 (jeden) parasol koperkowy (zabierz razem z nasionami i liśćmi)
• 1 (jeden) liść laurowy
• Nasiona gorczycy (preferowane, ale opcjonalne)
• Aby przygotować marynatę na bazie 3 (trzech) litrów wody, potrzebujemy:
• 100 (sto) gr. Sól
• 200 (sto) gr. cukier granulowany

Dobrze myjemy ogórki, odcinamy ich końcówki. Złóż jak najściślej do przygotowanych wcześniej słoików, układając wszystkie wskazane przyprawy z wyjątkiem soli-cukru-octu.

Aby przygotować marynatę należy rozpuścić sól/cukier w przegotowanej wodzie i po rozpuszczeniu wlać wszystko do przygotowanych warzyw i przypraw. Przykryj metalowymi (wstępnie wysterylizowanymi) pokrywkami na górze i wysterylizuj.

Następnie bąbelki będą stale unosić się z dna. Następnie wyjmij, wlej każdą przepisaną ilość octu, a następnie zwiń. Odwróć je do góry nogami i zawiń, aby ostygły.

Ogórki Bułgarskie

Na 1 litrowy słoik potrzebujemy:

W jednolitrowym pojemniku umieścić przyprawy, cebulę, czosnek. Ogórki, najlepiej małe, umyj, ułóż ciasno na przyprawach.

Zrób marynatę - dodaj sól/cukier do wody, wszystko razem zagotuj i po ugotowaniu wlej ocet, po czym natychmiast go wyłącz. Zalej ogórki gotowaną marynatą, sterylizuj przez 8 (osiem) minut. Zakasać.

Wiele osób woli, aby zszywanie ogórków na zimę w litrowych słoikach odbywało się bez sterylizacji. W takim przypadku idealne byłyby następujące przepisy:

„Ogórki” „Crunch”

Będziesz potrzebować (na litrowy słoik):

• Ogórki (spróbuj zebrać małe, tego samego rozmiaru)
• 3 (trzy) stoły. kłamstwa. cukier granulowany
• 1 (jeden) deser kłamstwa. Sól
• 2 (dwa) stoły. kłamstwa. 9% octu
• 1 (jeden) ząbek czosnku
• 4-5 kawałków czarnego pieprzu
• 2 (dwa) kawałki liścia laurowego
• 1 (jeden) arkusz chrzanu
• 1-2 (jedna-dwie) gałązki pietruszki

Przygotuj pojemnik i warzywa w zwykły sposób. Do litrowego słoika włożyć posortowane i umyte przyprawy: czarne pieprzu, obrany czosnek, gałązki pietruszki, liść laurowy, liść chrzanu. „Zapakuj” ogórki na wierzch, zalej przegotowaną wodą, przykryj wysterylizowaną pokrywką, odstaw na 10 (dziesięć) minut.

Następnie spuść wodę do przygotowanego pojemnika i ponownie zagotuj. Cukier wsypać bezpośrednio do słoika, dodać sól, zalać octem, następnie zalać wrzątkiem. Gotowe, ruszajmy. Odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw, aż całkowicie ostygną.

Ogórki „bułgarskie”

Na 1 litrowy słoik będziesz potrzebować:

Ogórki, małe i piękne

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

Do litrowego przygotowanego zgodnie z przepisami słoika włożyć koperek wraz z parasolką, czosnek, odrywając tylko wierzchnią łuskę, obraną cebulę, marchewkę pokrojoną na 4 (cztery) części, a na wierzch ogórki.

Całość zalać wrzątkiem, odstawić na 15 (piętnaście) minut. Odcedź wodę do pojemnika, dodaj cukier granulowany i sól, ponownie zagotuj. Gdy się zagotuje, a cukier i sól się stopią, zmniejsz ogień do minimum i dodaj 9% octu.

Powstałą gorącą marynatę dodaje się do zwiniętych ogórków. Jak zwykle zawiń i odstaw do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Dla tych, którzy mają ogórki, ale nie było przypraw, przydatny jest przepis przygotowany z minimalną ilością dodatkowych dodatków:

„Ogórki paprykowe”

Do gotowania potrzebujesz:

Koperek (na dnie) i ogórki wkładamy do litrowych słoików, zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 10-15 (dziesięć-piętnaście) minut. Odcedź wodę do pojemnika, dodaj do niej cukier/sól, ponownie zagotuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Paprykę wlać bezpośrednio do słoika, wlać ocet, a następnie zalać wrzącą marynatą. Zwiń, odwróć, zawiń.

Jeśli w domu nie było octu, ale jest kwas octowy, to odpowiednie jest toczenie ogórków na zimę w litrowych słoikach, przepis z kwasem octowym.

Przepisy z kwasem octowym

Ogórki „Tylko cud”

Do słoika o pojemności 1 litra potrzebujesz:

• małe ogórki
• 1 (jedna) cebula
• 1 (jedna) marchewka
• 1 (jeden) ząbek czosnku
• 5 (pięć) groszków pieprzu czarnego i ziela angielskiego
• natka pietruszki
• 1 (jedna) łyżeczka. kłamstwa. esencja octowa
• 1 (jeden) stół. kłamstwa. ze zjeżdżalnią (!) soli
• 2 (dwa) stoły. kłamstwa. bez szkiełka (!) cukru pudru
• Goździki, wiśnie i liście laurowe (do smaku i pożądania).

Na słoiki nakładamy przyprawy, na nie ogórki (najlepiej pionowo), na wierzch ząbek czosnku, posiekaną cebulę z marchewką, gałązki pietruszki. Całość zalać wrzątkiem i odstawić na 10 (dziesięć) minut, spuścić wodę i ponownie napełnić wrzątkiem, przytrzymać przez kolejne 10 (dziesięć) minut.

W pojemniku do przygotowania marynaty wsyp cukier/sól, wlej do niego wodę z ogórków i zagotuj. Teraz wrzątek - w ogórkach dodaj do słoika esencja octowa, zwiń. Zawiń do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

"Ogórki kiszone"

Do gotowania potrzebujemy:

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

Ogórki włożyć do sterylnych litrowych słoików, polać ugotowaną gotowaną marynatą.

Przykrywamy pokrywkami, ustawiamy do sterylizacji przez 5-7 (pięć-siedem) minut, następnie do każdego słoika dodajemy jedną łyżeczkę 70% octu i oleju roślinnego i zwijamy.

Około 0,5 litra marynaty trafia do 1 litrowego słoika.

Kilka niezwykłych przepisów

Na które również warto zwrócić uwagę.

Ogórki "Bez octu"

Będziesz potrzebować:

W przypadku małych ogórków odcinamy trochę ogonki z każdej strony, wkładamy do jednolitrowych słoików, zalewamy przegotowaną zimną (!) wodą i odstawiamy na 2 (dwie) godziny.

Po upływie ustawionego czasu odcedź napar i bez podgrzewania rozpuść w nim sól (wystarczy dobrze wymieszać). Wlej ogórki powstałym roztworem.

Wyjeżdżamy, bez toczenia (!), Na 3 (trzy) dni w ciepłym pomieszczeniu (tylko w temperaturze pokojowej). Po chwili odcedzamy wodę i sól do pojemnika, a do słoika wkładamy pieprz, koperek i cebulę.

Odsączoną marynatę zagotować, zalać i zrolować.

Ponieważ ten półfabrykat jest bez octu, nadaje się nawet na stół dziecięcy.

Kolejny przepis bez octu.

„Ogórki w liściach winogron”

Do gotowania potrzebujemy:

Marynata (przeznaczona do napełniania słoików jednolitrowych w ilości 3 sztuk):

Myjemy ogórki i liście winogron. Odcinamy czubki ogórków, wkładamy je do obszernego pojemnika, zalewamy wrzącą wodą na 1-2 (jedna-dwie) minuty, a następnie spłukujemy zimną wodą.

Do słoików wkładamy czosnek, obrany i przyprawy.

Każdy ogórek zawijamy w liść winogron. Staramy się robić to ostrożnie, podwijając brzegi liści i umieszczając je ciasno w naczyniach, aby nie rozwijały się po gorącym nalewaniu.

Przygotowanie marynaty gorąca woda dodaj sól/cukier, a gdy się rozpuszczą, wlej ogórki w liście i odstaw na 5 (pięć) minut, nie więcej odstaw.

Odcedzić nadzienie do pojemnika i ponownie zagotować. Musisz więc wypełnić 3 (trzy) razy, a po czwartym napełnieniu natychmiast zwiń. Pozostaw do ostygnięcia w zwykły sposób.

„Ogórki z czerwoną porzeczką”

Będziemy potrzebować:

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

Wszystkie przyprawy wrzuć do słoików, resztę miejsca wypełnij ogórkami, układając je poziomo i przeplatając frędzlami i pojedynczymi jagodami czerwonej porzeczki (łatwo zajmuje miejsce w pustych przestrzeniach).

Gorącą marynatę z wody i soli wlać do litrowych słoików i przykryć pokrywkami sterylizować na 15 (piętnaście) minut. Zakasać.

Dzięki porzeczce ogórki nabierają pikantnego smaku.

Ogórki "Savelovskiye"

Potrzebujemy:

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

Przygotuj sok za pomocą sokowirówki.

Na 1 (jeden) litrowy słoik przypada 2 (dwie) filiżanki marynaty.

Przygotuj ogórki, kładąc je na zielonych liściach i czosnku.

Zagotuj marynatę mieszając dwa rodzaje soków z cukrem pudrem, na gorąco dodaj do słoików i po 10 (dziesięciu) minutach przelej do rondla. Zagotuj ponownie, ponownie wlej. Powtórz ponownie, po nalaniu po raz trzeci zwiń. Pozostaw do ostygnięcia jak zwykle, odwracając i zawijając.

W tym przepisie, oprócz ogórków, bardzo dobrze jest używać małej dyni, w takiej marynacie nabierają przyjemnego smaku i elastyczności. Podczas zbioru z patissonami obliczenia będą następujące:

Na litrowy słoik 450 gramów ogórków i 150 gramów kabaczka.