Ogórek morski lub ogórek morski. Opis, styl życia, zdjęcia ogórków morskich. Ogórek morski. Styl życia i siedlisko ogórka morskiego Ogórek morski

Biolodzy morscy interesują się holoturianami od ostatniego stulecia. Holoturyjski badacz, Cooper, badał podrażnienie skóry w kontakcie z lepkimi nitkami, którymi chronią się niektóre gatunki holoturian. Wyrzucają te nici (narządy Cuvier), jeśli czują niebezpieczeństwo. Toksyny holoturyczne były badane przez Yamanouchi i Nigrelli. Naukowcy ci byli w stanie wyizolować z holoturian toksynę zwaną holoturyną. Stwierdzono, że ekstrakty z narządów Cuvier holoturian są bardziej toksyczne niż ekstrakty z tkanek ciała.

Yamanuchi odkrył, że ryby umieszczone w tym samym pojemniku co ogórek morski Holothuria leucospilota nie zachorowały, dopóki to morskie stworzenie nie zostało uszkodzone. Jeśli jest uszkodzony, wszystkie ryby zginą, gdy rozpuści się w wodzie substancja trująca. Pomimo faktu, że toksyna jest obecna w wodzie w skrajnie niskim rozcieńczeniu, jest zabójcza dla wielu gatunków morskich i ryby słodkowodne. Naukowcy sugerowali nawet użycie holoturyna odstraszyć rekiny, które natychmiast opuszczają obszar, jeśli ta toksyna jest obecna w wodzie, nawet w bardzo niskich stężeniach. Te właściwości holoturian od dawna znane były mieszkańcom wysp Oceanu Indyjskiego i Pacyfiku, wykorzystywali wydzielane przez holoturian toksyczne substancje do paraliżowania ryb w zbiornikach. Następnie rybę długo gotowano, aby stała się nietoksyczna dla ludzi.

Amerykański Nigrelli był pierwszym, który wyizolował holoturynę w 1952 roku. Okazało się, że nie wszystkie typy holoturian wydzielają holoturin, ale tylko niektóre gatunki. Pierwsze eksperymenty badaczy kierowane przez Nigrellego w 1952 roku wykazały, że ekstrakt z narządów Cuviera powoduje regresję nowotworów w eksperymentalnych grupach zwierząt.

• Badania chemiczne holoturyny wykazały, że należy ona do glikozydów triterpenowych. Następnie podobne związki znaleziono w innych grupach zwierząt.
• Saponiny holoturowe mają wysoką aktywność biologiczną, w tym działanie przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe oraz zwiększają aktywność fagocytarną leukocytów.
• Z holoturian wyizolowano związek, który reguluje czynność serca i wzmaga procesy metaboliczne, ma działanie tonizujące.
• W jadzie holoturian znaleziono substancje fizjologicznie czynne - glikozydy, które składają się z aglikonu rozpuszczalnego w wodzie (holoturian A) oraz nierozpuszczalnego w wodzie aglikonu o strukturze steroidowej (holoturian B). Holothurin A ma wyraźne działanie neurogenne, podobne w działaniu do tetrodotoksyny.
• W 1980 roku radzieccy naukowcy donieśli, że glikozydy triterpenowe, sticholozydy, również zostały wyizolowane z trepangów. Substancje te są podobne do panaxosids pochodzących z żeń-szenia.
• Pokazała holotoksyna dobre wyniki w leczeniu chorób grzybiczych skóry. Wykazuje wysoką aktywność przeciwgrzybiczą wobec rzęsistków i candidy, a co najważniejsze nie daje skutków ubocznych.

Te typy holoturian, które wydzielają toksynę, mają specyficzną strukturę - zamiast cholesterolu ich błony komórkowe składają się z niezwykłych steroli. U większości badanych holoturian stwierdzono obecność delta-7-steroli. Z holoturian wyizolowano również inne substancje, które mogą niszczyć błony komórkowe. Używane w celów leczniczych Ta właściwość toksyn jest ważna, ponieważ takie substancje mogą niszczyć błony komórek nowotworowych.

Obecnie rosyjscy naukowcy badają holoturian dalekowschodnich, ich struktura chemiczna, biologiczna aktywność toksyn. Dokładne badanie struktury chemicznej i właściwości biologiczne różne serie związków zawarte w holoturianach Dalekiego Wschodu są bardzo ważne dla chemii bioorganicznej i farmakologii. Nowe informacje pomogą Ci lepiej zrozumieć znaczenie biologiczne naturalne toksyny i sterole. Naukowcy z Dalekiego Wschodu mają nadzieję na wyizolowanie nowych, jeszcze nie zbadanych toksyn z gąbek i holoturian. Wtedy konieczne będzie ustalenie ich budowy chemicznej i zbadanie właściwości biochemicznych.

Badania zostały już wykonane i analiza porównawcza pięć gatunków holoturian z rodzaju Cucumaria (Holothurioidea, Echinodermata). W wyniku przeprowadzonych badań okazało się, że zestaw aglikonów jest indywidualny dla każdego rodzaju glikozydu. U wszystkich badanych holoturian stwierdzono glikozydy z łańcuchem węglowodanowym trójsiarczanowego pentasacharydu. Glikozydy badanych gatunków Cucumaria różnią się istotnie od glikozydów Aslia lefevrei i Pseudoocnus echinata, co potwierdza wcześniejsze oddzielenie tych gatunków od rodzaju Cucumaria. Glikozydy triterpenowe kukumarii (saponiny, kukumarozydy, holoturyny) są bardzo ważne dla farmakologii, substancje te blokują reprodukcję szkodliwej mikroflory grzybów i drożdży. Ponadto takie glikozydy ograniczają wzrost komórek nowotworowych.

Odkąd ponad pół wieku temu dr Nigrelli odkrył przeciwnowotworowe działanie glikozydów holoturycznych, naukowcy zajmujący się holoturami z różnych krajów przeprowadzili wiele eksperymentów, które potwierdziły przeciwnowotworowe działanie substancji wyizolowanych od holoturian. Badania trwają, ale pomimo tego, że holoturianie nie ujawnili nam jeszcze wszystkich swoich tajemnic, wiele ważnych dla medycyny właściwości glikozydów holoturycznych zostało już potwierdzonych.

Ogórki morskie to bezkręgowce typu szkarłupni, ogólnie mięczaki. Obecnie istniejące 1150 gatunków, ujęte w 6 rzędach, ma różnice w wyglądzie, kolorze, kształcie macek i słojów, a także Struktura wewnętrzna. Najbliżsi krewni - jeżowce i gwiazdy. W Rosji występuje około 100 gatunków tych robakowatych zwierząt, z których najpopularniejsze to trepang dalekowschodni i ogórek morski (cucumaria), z których przygotowywane są smaczne i zdrowe potrawy.

Wygląd holoturii z ogórka morskiego

Ogórek morski Holoturia – wyjątkowy mieszkaniec podwodny świat. Wygląda jak duża, niezdarna gąsienica i ogromny robak. Ciało miękkie tych bezkręgowców, w zależności od gatunku, może być szorstkie lub gładkie, może być pokryte długimi lub krótkimi wyrostkami. Przedstawiciele holoturian są koloru czarnego, brązowego, zielonego, szarego lub czerwonego. Ogórki morskie w zależności od gatunku różnią się również wielkością, która waha się od 0,5 centymetra do 5 metrów, co czyni je atrakcyjnymi dla morskich myśliwych.

Ogórek morski, którego zdjęcie jest przedstawione, jest powolny i powoli czołga się, na przemian rozciągając się i kurcząc. W normalnym stanie ogórki leżą po jednej stronie, co znacznie ułatwia ich chwytanie.

Właściwości lecznicze holoturii

Sterylność mięsa, całkowity brak wirusów czy chorób, ogromna zawartość jodu - wszystko to jest ogórkiem morskim. Właściwości lecznicze produktu pozwalają na wykorzystanie go jako naturalnego środka do szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie lub zabiegu chirurgicznym. Lekarze orientalni przepisują wykwintne mięso trepanowe, aby przyspieszyć regenerację tkanek, pobudzić mięsień sercowy, obniżyć ciśnienie krwi, normalizacja procesów metabolicznych, a nawet pozbycie się tachykardii i bradykardii.

Inną przydatną właściwością ogórka morskiego holoturii jest jego terapeutyczny wpływ na stawy, który jest stosowany w leczeniu zapalenia stawów. Substancje zawarte w mięsie organizmów morskich mogą łagodzić ból i zmniejszać sztywność stawów.

Ekstrakt z trepang, pozyskiwany według unikalnej receptury medycyny orientalnej, zyskał dużą popularność. Ekstrakt z ogórka morskiego ma dokładnie te same korzystne właściwości. właściwości lecznicze jak świeże mięso. Szczególnie polecany jest do stosowania jako suplement diety dla osób starszych i cierpiących na choroby przewlekłe. Chińscy lekarze twierdzą, że ekstrakt nasyca organizm kompleksem niezbędnych pierwiastków, poprawia odporność, układ krążenia i układy nerwowe przedłuża życie. Tkanki z ogórka morskiego Cucumaria zawierają witaminy z grupy C i B, wapń, fosfor, jod, chlor i aminocukry. Substancje toksyczne holoturyny są szeroko stosowane w farmakologii.

Delikatne mięso bezkręgowców morskich jest więc doskonałym surowcem do produkcji unikalnych ekstraktów leczniczych, a także ekstraktów, na bazie których leki. I gotują z morskiego ogórka pyszne sałatki i używaj go jako samodzielnego dania (smażonego, duszonego lub z puszki).

Zastosowanie ogórka morskiego w żywności

Niektóre rodzaje ogórków morskich, zwane również trepangami, są spożywane i uważane za prawdziwe przysmaki. Połowy bezkręgowców prowadzone są u wybrzeży Chin, Japonii i na południu Pacyfik, w Rosji - na Dalekim Wschodzie.

Ogórek morski (możesz wybrać przepis na gotowanie według własnego gustu) można smażyć, suszyć, konserwować. To niesamowicie smaczny i zdrowy produkt. Jedno „ale”: staje się smaczne dopiero wtedy, gdy jest ugotowane z dowolnymi aromatycznymi produktami, ponieważ doskonale pochłaniają zapachy. Japończycy jedzą na surowo, wierząc, że ma działanie regenerujące i lecznicze. Rzeczywiście, zwierzę morskie zawiera witaminy, korzystne aminokwasy i pierwiastki śladowe.

Przystawka świeżego trepangu

Dokładnie oczyszczony i umyty trepang kroi się na małe kawałki, przelewa sos sojowy i doprawiona czosnkiem do smaku. Marynować 5 minut. Jeden duży trepang wystarczy na całą, sześcioosobową kompanię.

Przepisy kuchni chińskiej z gotowanego trepangu

• Trepang (ogórek morski), którego zdjęcie przedstawiono poniżej, gotuje się we wrzącej wodzie. Na gotowe danie kroi się je w plastry i zalewa sosem marchwiowym.
• Ogórek morski sprawia, że ​​bardzo smaczna zupa jeśli dodasz pachnący chińskie grzyby z młodymi pędami bambusa. To jest super dietetyczne jedzenie.
• Suszone ogórki morskie są wstępnie moczone przez kilka godzin, a następnie gotowane i wykorzystywane w sałatkach lub przekąskach.

Przepis na ogórek morski z warzywami

Namocz dwa gotowane mrożone ogórki w zimna woda przez 20 minut.

Dokładnie spłucz i pokrój w plastry o grubości 2,5 cm.

Napełnij głęboki rondel do połowy wodą i umieść na średnim ogniu.

100 g korzenia imbiru obrać, pokroić w kostkę i zanurzyć na patelni.

Gdy woda się zagotuje, włóż tam ogórki morskie na 2 minuty, a następnie włóż je do durszlaka i włóż do suchego pojemnika.

Obierz i pokrój 2 marchewki i 2 cebule w cienkie paski, a także posiekaj 200-300 g kapusty.

Oddzielnie pokroić w kostkę 200 g wędzonego mostka.

Umieść patelnię z 3 łyżkami na średnim ogniu. olej i włóż kapustę, gotuj przez 15 minut.

Dodaj trochę wody, aby się nie przypaliło, pieprz i włóż wędzony mostek, gotuj, mieszając, przez 15 minut.

Na innej patelni usmaż na 3 łyżki. masło cebulę i marchew dodać drobno posiekaną Zielona cebula i pietruszkę (po 3 pióra), ogórki morskie gotować 5 minut.

Gdy kapusta będzie półprzezroczysta, dodaj masę z drugiej patelni, posyp sezamem i przykryj. Mieszając od czasu do czasu gotuj danie przez 10-15 minut na małym ogniu. Sól trochę, pozwól mu parzyć przez 5-7 minut. Podawane na gorąco z pikantnymi sosami.

przepis na kawior z ogórka morskiego

Gotowany ogórek morski jest mielony w dużej maszynce do mięsa.

Cebule są krojone, marchewki wcierane.

Ogórek morski z warzywami duszony przez 15 minut na patelni w oleju, można dodać świeże pomidory lub makaron. Sól i pieprz do smaku. Można doprawić sosem sojowym.

„Skoblyanka” z trepang

Sól smaży się na patelni, dodaje 100 g olej roślinny i usmażone 2 cebule, pokrojone w krążki.

Ugotowany trepang kroi się w krążki i dodaje na patelnię z cebulą.

Po kilku minutach umieszcza się tam dwa pokrojone koła. duże pomidory lub dwie łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz czarny.

Gotuj przez kilka minut, wyłącz ogrzewanie, ostudź. Wyciśnij ząbek czosnku i pozwól mu się zaparzyć pod pokrywką.

Często w sprzedaży można znaleźć trepangi w postaci wysuszonej, pokryte czarnym pyłem węglowym - to chroni je przed zepsuciem. Aby przygotować danie z takiego mięczaka, należy go najpierw trzymać przez dwa dni w zimnej wodzie, okresowo wymieniając wodę. Ale trepang zwiększy się kilkakrotnie. Przed poddaniem go obróbce cieplnej brzuch jest wycinany i oczyszczany z wnętrza.

Gotuj trepang przez 2-3 godziny do miękkości. A potem możesz go użyć do gotowania mikstury, kapuśniaka, wszelkiego rodzaju sałatek, przekąsek, zapiekanek warzywnych i innych potraw. Cokolwiek wybierzesz jako kulinarny eksperyment, w każdym razie będziesz zadowolony!

Należy do rodzaju szkarłupni, zwierzęcia bezkręgowego. W inny sposób nazywa się to ogórkiem morskim lub jajkiem morskim. Wśród nich są gatunki jadalne, które są określane jako - „trepang”.

Holoturia obejmuje ogromną liczbę gatunków, ponad 1100 gatunków, wszystkie gatunki są podzielone na 6 rzędów. Różnica między rzędami polega na różnorodności kształtów macek i odmiennej prezentacji pierścienia wapiennego. Struktura narządy wewnętrzne różni się także wśród przedstawicieli różnych grup.

W Rosji dystrybuowanych jest tylko 100 gatunków. Znaleziska skamieniałości różnych typów holoturian związane są z okresem syluru (trzeci okres paleozoiku, po ordowiku).

Fakty biologiczne o holoturianach

Czym holoturianie różnią się od innych szkarłupni?

Ogólnie rzecz biorąc, osobliwością holoturian jest obecność wydłużonego, robakowatego, podłużnego kształtu ciała, mniej powszechny jest kształt kulisty.

Również holoturianie nie mają kolców, ich szkielet skóry jest zmniejszony, składa się z drobnych kości wapiennych. Mają pięciopromieniową symetrię ciała, a wiele narządów jest zlokalizowanych obustronnie.

Skóra tych ogórki morskie szorstka w dotyku, z licznymi zmarszczkami. Ciało ma gęstą ścianę z dużą turgorem (gęstością). Wiązki mięśniowe są wysoko rozwinięte. Przełyk otoczony jest mięśniami podłużnymi, są one przyczepione do pierścienia wapiennego. Jeden koniec ciała jest reprezentowany przez usta, a drugi koniec ma odbyt. Usta dookoła zakończone są mackami, ich funkcją jest wychwytywanie pokarmu i przenoszenie go do jelita, które jest skręcone w spiralę.

Do oddychania holoturianie mają specjalny system ambulaktyczny (hydrauliczny), a także płuca wodne. Są one reprezentowane przez worki, które otwierają się przed odbytem do kloaki.

Morskie ogórki leżą na dnie, na boku, czego nie ma funkcja dla innych szkarłupni. Strona brzuszna jest reprezentowana przez trzy rzędy nóg ambulaktycznych, a strona grzbietowa składa się z dwóch rzędów takich nóg. Strona brzuszna nazywana jest trivium, a strona grzbietowa to bivium. Niektórzy holoturianie żyjący w głębokiej wodzie mają bardzo wydłużone nogi ambulaktyczne, których używają jako szczudeł. Inne gatunki poruszają się za pomocą mięśni, które są zredukowane w zależności od rodzaju perystaltyki.

Zasadniczo holoturianie są pomalowani na czarno, zielony kolor, czasami z brązowymi tonami. Długość ciała ma bardzo duże zróżnicowanie, od 3 cm do 2 metrów. Istnieje również gatunek, którego długość wynosi pięć metrów.

Odżywianie i styl życia holoturczyków

Ogórek morski to zwierzę pełzające, które niewiele się rusza. Szeroko rozpowszechniony w dowolnej części oceanu, na dowolnej głębokości. Znaleziony w większości głębokie rowy morskie ach, a także na wybrzeżu. rafy koralowe to miejsce, w którym holoturczycy gromadzą się szczególnie licznie. Dominująca liczba gatunków prowadzi czysto denny tryb życia, są jednak takie, które żyją w toni wodnej lub blisko powierzchni. Ten sposób życia nazywa się pelagicznym.

Koniec ust jest zawsze podniesiony. Jako żywność holoturianie spożywają plankton, a także wszelkie pozostałości organiczne znajdujące się w mule. Wchłaniają je wraz z piaskiem i przepuszczają przez przewód pokarmowy, gdzie wszystko jest filtrowane. Ale niektóre gatunki filtrują macki pokryte śluzem.

W okresach silnego podrażnienia wyrzucają część jelita przez odbyt, a także część płuc i płuc. W ten szczególny sposób chronią się przed napastnikami, a ich narządy są następnie przywracane w krótkim czasie. Zdarza się też, że wyrzucają też toksyczne rurki Cuviera. Holoturianie często padają ofiarą ślimaków, ryb, niektórych skorupiaków i rozgwiazd. Ciekawostką jest to, że fierasfery - małe ryby, a nawet kraby - mogą osiedlać się w ich płucach.

Metoda reprodukcji i cykl rozwoju ogórków morskich

Narząd płciowy holoturianina jest pojedynczy, reprezentowany przez gonadę i składa się z rurek połączonych w wiązkę. Jajo zapłodnione jest najczęściej poza organizmem, rozwój następuje również in vitro. Czasami holoturczycy wykazują zręczność i chwytają jaja mackami, rzucają je na grzbietową stronę ciała, w wyjątkowych przypadkach jajo znajduje się wewnątrz ciała.

Jajko przechodzi szereg zmian. Metamorfozy rozpoczynają się od larwy zdolnej do pływania, ale formą początkową, charakterystyczną dla wszystkich szkarłupni, jest dipleurula, która po kilku dniach staje się auricularią, a następnie doliolarii. Istnieją inne formy larwalne, takie jak vitellaria i pentaktule, są one nieodłączne dla innych gatunków holoturian. Ogórki morskie żyją średnio 5-10 lat.

Ogórek morski, ogórek morski, strąki - to wszystko różne nazwy jeden bezkręgowiec morski szkarłupni, który wygląda jak gruba gąsienica. Istnieje ponad tysiąc gatunków tego mięczaka, trepang ogórka morskiego to szereg podgatunków, które są jadalne i są używane do jedzenia. Różnice między gatunkami dotyczą budowy macek, wielkości i narządów wewnętrznych.

Zwierzęta te żyją w głębinach morskich wód słonych, średnia głębokość na jakiej się znajdują to około 100 m. Owalne ciało mięczaka może przypominać ogórka, pokryte jest grubą skórą i kolcami, czasami bardzo podobnymi do pryszczów ogórka .

Pojawienie się holoturiana

Holoturia to jedyny w swoim rodzaju mięczak, przypominający zarówno robaka, jak i gąsienicę. Jego ciało jest miękkie, w niektórych przypadkach skóra może być gładka, w innych szorstka i pokryta naroślami. W zależności od typu kolce są krótkie i długie. Kolor ogórka morskiego również różni się w zależności od gatunku, ale przeważają ciemne odcienie: szary, zielony, czarny, brązowy.

Różnorodność rozmiarów holoturian jest imponująca, najmniejsi przedstawiciele nie przekraczają 0,5 cm, a najwięksi mogą osiągnąć 5 metrów! W ten sposób przyciągają myśliwych zwierząt morskich.

Holoturianie nie mogą żuć ani mielić jedzenia, w ustach nie ma zębów ani innych urządzeń do tego. Usta znajdują się z przodu ciała. Niektóre gatunki przypominają kulę lub kolbę, potrafią przyczepić się do skał lub zakopać w mule, jest to możliwe dzięki położeniu pyska bliżej grzbietu.

Charakterystyczną cechą holoturian jest obecność macek wokół ust, które są zmodyfikowanymi odnóżami ambulaktycznymi. Ich struktura jest inna, a ilość waha się od 10 do 30 sztuk. Zadaniem macek jest chwytanie i łapanie pokarmu z dna lub akwenu.

Fakt, że holoturianin ma takie niezwykły wygląd, nie utrudnia wzrokowego określenia okolicy grzbietowej i brzusznej. Budowa morfologiczna brzucha ogórka morskiego jest uderzająco różna od innych zwierząt. Holoturianin zawsze porusza się na boku, więc nazwy obszarów grzbietowych i brzusznych nie do końca pokrywają się ze zwykłymi wyobrażeniami na ich temat.

Głowa i ciało ogórka morskiego są w większości przypadków nierozłączne, ale niektóre formy holoturian mają zauważalne granice, które oddzielają głowę od reszty ciała. To bardzo powolne zwierzę, które porusza się, kurcząc się i rozluźniając. Ale bardzo Spędza życie leżąc na boku, więc ich uchwycenie jest dość proste. W większym stopniu łapanie w pułapkę polega na szukaniu zwierzęcia, a nie na łapaniu.

Jednym z gatunków holoturian jest olbrzymi kalifornijski ogórek morski, zwierzę absolutnie wyjątkowe. Pomimo tego, że ma zupełnie zwyczajne usta, używa również odbytu jako ust. Drogi oddechowe tych zwierząt również znajduje się w odbycie. Okazuje się więc, że ich odbyt wykonuje trzy czynności życiowe ważne funkcje w ciele.

Zdarzają się przypadki rozmnażania się tych zwierząt bezpłciowo. Kiedy jeden organizm został podzielony, obie części wyhodowały brakujące części, w wyniku czego powstały dwa w pełni rozwinięte organizmy.

Trepang z ogórka morskiego

Trepangi nazywane są częścią gatunku ogórków morskich, które są zjadane, jest ich co najmniej 30. Ich połów odbywa się głównie u wybrzeży Japonii i Archipelagu Malajskiego, ale jest to również możliwe w regionie Władywostoku. Jest to bardzo pożywny produkt, który ma wysoki zestaw witamin, białka, aminokwasy i składniki odżywcze. Warto zwrócić uwagę na bardzo niską kaloryczność ogórków morskich.

Trepangi obejmują:

• Grupy witamin A, C, E, PP.
• Fluor, żelazo, magnez, wapń, kobalt, nikiel, potas i wiele innych pierwiastków.

Holoturia jest uważana za leczniczą i regenerującą naturalną substancję, która pozwala szybko stanąć na nogi po operacjach lub poważnych chorobach. W medycynie orientalnej mięso z ogórków morskich od dawna stosuje się w problemach metabolicznych, w celu podwyższenia ciśnienia krwi, przy czym różne choroby serca a także do regeneracji tkanek. Przydatne będzie zabranie mięsa trepang na niedobór jodu i zaburzenia endokrynologiczne, problemy z tarczycą.

rendery z ogórka morskiego pozytywny wpływ na zdrowie człowieka, więc włączając go do swojego jadłospisu, możesz zapobiegać wielu chorobom. Również holoturia przyda się pacjentom z zapaleniem stawów, jest inaczej korzystny wpływ na stawy niektóre elementy składu trepangu mogą niwelować ból i sztywność stawów.

Z tego mięczaka produkowane jest nie tylko mięso, ale także skoncentrowany ekstrakt. Chińscy lekarze twierdzą, że taki ekstrakt ma takie same właściwości jak mięso. Ale też znacząco poprawia odporność, usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego i pomaga utrzymać ciało w niezbędnym tonie. Specjalne zalecenia dotyczące stosowania ekstraktów dotyczą emerytów i osób cierpiących na choroby przewlekłe.

Ale trepang ma również przeciwwskazania:

• Nadczynność tarczycy.
• Nadciśnienie, substancja podnosi ciśnienie krwi.
• Nie zalecany dla dzieci poniżej 15 roku życia.
• Nietolerancja owoców morza.

Gotowanie Trepang

Nie powinno być problemów z przygotowaniem tych mięczaków, nie jest to trudne.

Należy zacząć od przygotowania suszonego produktu, podczas gdy jest on dokładnie myty, aż zniknie ślad czarnego proszku. Następnie pozostawia się do namoczenia w wodzie, wodę trzeba co jakiś czas wymieniać. Po tym jego gotowane przez 3 godziny. Jeśli trepang jest świeży, myje się go i gotuje przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie. Z gotowanego mięsa przyrządzane są różne potrawy.

Istnieje wiele potraw, które można przygotować z trepangu. Mogą to być różne zupy i sałatki, można dusić z warzywami, kurczakiem lub chrzanem, smażyć z cebulą lub sos pomidorowy. Do dań z małżami najlepiej nadają się gorące sosy.

Na przykład trepang z miodem zyskał dużą popularność wśród miłośników przysmaków, nie tylko ze względu na jego walory smakowe, ale także dla wyjątkowych korzystne cechy dla ciała.

Jeśli produkt jest zbyt suchy, należy go namoczyć przez kilka dni. Gotowość do gotowania w tym przypadku zależy od czystości wody podczas mycia, jeśli woda jest całkowicie czysta, można rozpocząć gotowanie.

Suche warunki przechowywania ogórka morskiego są standardowe: ciemne i chłodne miejsce, bez dostępu promienie słoneczne. Ugotowany lub świeży produkt można umieścić w zamrażarce, ale jeśli spędzi tam więcej niż 2 miesiące, straci swój właściwości lecznicze.

Japońscy kucharze gotują trepang na surowo. Po uprzednim oczyszczeniu i umyciu pokrój na kawałki i zalej octem lub sosem.

W ostatnie czasy, ogórek morski w puszkach zyskał popularność, wiele światowych firm uruchomiło już produkcję przenośników z trepang w puszkach. Aby to zrobić, zaczęli nawet sztucznie hodować go na specjalnych farmach.

Na pierwszy rzut oka trudno założyć, że trepang jest jadalny, niektórym może nawet wydawać się obrzydliwy. Ale po bliższym przyjrzeniu się okazuje się bardzo przydatny produkt , który pomoże nadać ciału ton, ostrzega przed różne choroby. Wreszcie może stać się po prostu smacznym i satysfakcjonującym obiadem, będąc jednocześnie produktem dietetycznym.

Holoturoidea Blainville, 1834

Współczesną faunę reprezentuje 1150 gatunków, podzielonych na 6 rzędów, różniących się między sobą kształtem macek i pierścieniem wapiennym oraz obecnością niektórych narządów wewnętrznych. W Rosji występuje około 100 gatunków. Najstarsze skamieniałości holoturian pochodzą z okresu syluru.

Holoturianie są krewnymi rozgwiazdy i jeży.

Biologia

W przeciwieństwie do innych szkarłupni holoturianie leżą „na bokach” na dole, podczas gdy bok z trzema rzędami ambulaktycznych nóg ( trywialne) jest brzuszny, a bok z dwoma rzędami nóg ambulaktycznych ( biwium) grzbietowej. U holoturian głębinowych nogi ambulaktyczne mogą być znacznie wydłużone i używane jako szczudła. Niektóre gatunki poruszają się dzięki perystaltycznym skurczom mięśni ściany ciała, odpychając się od ziemi wystającymi kośćmi wapiennymi.

Większość holoturian ma kolor czarny, brązowy lub zielonkawy. Długość ciała waha się od 3 cm do 1-2 metrów, chociaż jeden gatunek ( Synapta maculata) osiąga 5 m.

Styl życia i odżywianie

Holoturianie to osiadłe lub pełzające zwierzęta, które można znaleźć w prawie każdej części oceanu - od pasa przybrzeżnego po głębokie depresje; najliczniejsza w środowiskach tropikalnych raf koralowych. Większość gatunków żyje na dnie, ale są też gatunki pelagiczne. Zwykle leżą „na boku”, unosząc przedni, ustny koniec. Holoturianie żywią się planktonem i pozostałościami organicznymi wydobytymi z mułu dennego i piasku, który przechodzi przez przewód pokarmowy. Inne gatunki filtrują pokarm z wód dennych mackami pokrytymi lepkim śluzem.

Przy silnym podrażnieniu tył jelita jest wyrzucany przez odbyt wraz z wodnymi płucami, odstraszając lub rozpraszając napastników; utracone narządy są szybko przywracane. U niektórych gatunków wyrzucane są również kanaliki Cuviera zawierające toksyny. Holoturianie są żerowani przez rozgwiazdy, ślimaki, ryby i skorupiaki. W płucach wodnych niektórych gatunków osiedlają się ryby - fierasfery ( fierasfer), czasami kraby grochowe ( Pinnotheres).

Reprodukcja i rozwój

Średnia długość życia - od 5 do 10 lat.

Znaczenie gospodarcze

Niektóre gatunki holoturian, zwłaszcza z rodzajów Stychopus oraz Cucumaria, są spożywane pod nazwą „trepangi”. W Chinach i krajach Azji Południowo-Wschodniej uważane są za przysmak, podawane świeże lub suszone z rybami i warzywami. Ich rybołówstwo jest najbardziej rozwinięte u wybrzeży.