Odżywianie szkarłupni. Ogórki morskie: właściwości lecznicze, przepisy kulinarne, zdjęcia. Reprodukcja i żywotność ogórka morskiego

Ogórki morskie to bezkręgowce typu szkarłupni, ogólnie mięczaki. Obecnie istniejące 1150 gatunków, ujęte w 6 rzędach, ma różnice w wyglądzie, kolorze, kształcie macek i słojów, a także Struktura wewnętrzna. Najbliższymi krewnymi są jeżowce i gwiazdy. W Rosji występuje około 100 gatunków tych robakowatych zwierząt, z których najpopularniejsze to trepang dalekowschodni i ogórek morski (cucumaria), z których przygotowywane są smaczne i zdrowe potrawy.

Wygląd holoturii z ogórka morskiego

Ogórek morski Holoturia – wyjątkowy mieszkaniec podwodny świat. Wygląda jak duża, niezdarna gąsienica i ogromny robak. Ciało miękkie tych bezkręgowców, w zależności od gatunku, może być szorstkie lub gładkie, może być pokryte długimi lub krótkimi wyrostkami. Przedstawiciele holoturian są koloru czarnego, brązowego, zielonego, szarego lub czerwonego. Ogórki morskie w zależności od gatunku różnią się również wielkością, która waha się od 0,5 centymetra do 5 metrów, co czyni je atrakcyjnymi dla morskich myśliwych.

Ogórek morski, którego zdjęcie jest przedstawione, jest powolny i powoli czołga się, na przemian rozciągając się i kurcząc. W normalnym stanie ogórki leżą po jednej stronie, co znacznie ułatwia ich chwytanie.

Właściwości lecznicze holoturii

Sterylność mięsa, całkowity brak wirusów czy chorób, ogromna zawartość jodu - wszystko to jest ogórkiem morskim. Właściwości lecznicze produktu pozwalają na wykorzystanie go jako naturalnego środka do szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie lub zabiegu chirurgicznym. Lekarze orientalni przepisują wykwintne mięso trepanowe, aby przyspieszyć regenerację tkanek, pobudzić mięsień sercowy, obniżyć ciśnienie krwi, normalizacja procesów metabolicznych, a nawet pozbycie się tachykardii i bradykardii.

Inną przydatną właściwością ogórka morskiego holoturii jest jego terapeutyczny wpływ na stawy, który jest stosowany w leczeniu zapalenia stawów. Substancje zawarte w mięsie organizmów morskich mogą łagodzić ból i zmniejszać sztywność stawów.

Ekstrakt z trepang, pozyskiwany według unikalnej receptury medycyny orientalnej, zyskał dużą popularność. Ekstrakt z ogórka morskiego ma dokładnie takie same dobroczynne właściwości lecznicze jak jego świeże mięso. Szczególnie polecany jest jako suplement diety dla osób starszych i cierpiących na choroby przewlekłe. Chińscy lekarze twierdzą, że ekstrakt nasyca organizm kompleksem niezbędnych pierwiastków, poprawia odporność, pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego oraz przedłuża życie. Tkanki z ogórka morskiego Cucumaria zawierają witaminy z grupy C i B, wapń, fosfor, jod, chlor i aminocukry. Substancje toksyczne holoturyny są szeroko stosowane w farmakologii.

Delikatne mięso bezkręgowców morskich jest więc doskonałym surowcem do produkcji unikalnych ekstraktów leczniczych, a także ekstraktów, na bazie których leki. I gotują z morskiego ogórka pyszne sałatki i używaj go jako samodzielnego dania (smażonego, duszonego lub z puszki).

Zastosowanie ogórka morskiego w żywności

Niektóre rodzaje ogórków morskich, zwane również trepangami, są spożywane i uważane za prawdziwe przysmaki. Połowy bezkręgowców prowadzone są u wybrzeży Chin, Japonii i południowego Pacyfiku, w Rosji - na Dalekim Wschodzie.

Ogórek morski (możesz wybrać przepis na gotowanie według własnego gustu) można smażyć, suszyć, konserwować. Jest niesamowicie pyszny i przydatny produkt. Jedno „ale”: staje się smaczne dopiero wtedy, gdy jest ugotowane z dowolnymi aromatycznymi produktami, ponieważ doskonale pochłaniają zapachy. Japończycy jedzą na surowo, wierząc, że ma działanie regenerujące i lecznicze. Rzeczywiście, zwierzę morskie zawiera witaminy, korzystne aminokwasy i pierwiastki śladowe.

Przystawka świeżego trepangu

Dokładnie oczyszczony i umyty trepang kroi się na małe kawałki, przelewa sos sojowy i doprawiona czosnkiem do smaku. Marynować 5 minut. Jeden duży trepang wystarczy na całą, sześcioosobową kompanię.

Przepisy kuchni chińskiej z gotowanego trepangu

• Trepang (ogórek morski), którego zdjęcie przedstawiono poniżej, gotuje się we wrzącej wodzie. Na gotowe danie kroi się je w plastry i zalewa sosem marchwiowym.
• Ogórek morski sprawia, że ​​bardzo smaczna zupa jeśli dodasz pachnący chińskie grzyby z młodymi pędami bambusa. To jest super dietetyczne jedzenie.
• Suszone ogórki morskie są wstępnie moczone przez kilka godzin, a następnie gotowane i wykorzystywane w sałatkach lub przekąskach.

Przepis na ogórek morski z warzywami

Namocz dwa gotowane mrożone ogórki w zimna woda przez 20 minut.

Dokładnie spłucz i pokrój w plastry o grubości 2,5 cm.

Napełnij głęboki rondel do połowy wodą i umieść na średnim ogniu.

100 g korzenia imbiru obrać, pokroić w kostkę i zanurzyć na patelni.

Gdy woda się zagotuje, włóż tam ogórki morskie na 2 minuty, a następnie włóż je do durszlaka i włóż do suchego pojemnika.

Obierz i pokrój 2 marchewki i 2 cebule w cienkie paski, a także posiekaj 200-300 g kapusty.

Oddzielnie pokroić w kostkę 200 g wędzonego mostka.

Umieść patelnię z 3 łyżkami na średnim ogniu. olej i włóż kapustę, gotuj przez 15 minut.

Dodaj trochę wody, aby się nie przypaliło, pieprz i włóż wędzony mostek, gotuj, mieszając, przez 15 minut.

Na innej patelni usmaż na 3 łyżki. masło cebulę i marchew dodać drobno posiekaną Zielona cebula i pietruszkę (po 3 pióra), ogórki morskie gotować 5 minut.

Gdy kapusta będzie półprzezroczysta, dodaj masę z drugiej patelni, posyp sezamem i przykryj. Mieszając od czasu do czasu gotuj danie przez 10-15 minut na małym ogniu. Sól trochę, pozwól mu parzyć przez 5-7 minut. Podawane na gorąco z pikantnymi sosami.

przepis na kawior z ogórka morskiego

Gotowany ogórek morski jest mielony w dużej maszynce do mięsa.

Cebule są krojone, marchewki wcierane.

Ogórek morski z warzywami duszony przez 15 minut na patelni w oleju, można dodać świeże pomidory lub makaron. Sól i pieprz do smaku. Można doprawić sosem sojowym.

„Skoblyanka” z trepang

Sól smaży się na patelni, dodaje 100 g olej roślinny i usmażone 2 cebule, pokrojone w krążki.

Ugotowany trepang kroi się w krążki i dodaje na patelnię z cebulą.

Po kilku minutach umieszcza się tam dwa pokrojone koła. duże pomidory lub dwie łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz czarny.

Gotuj przez kilka minut, wyłącz ogrzewanie, ostudź. Wyciśnij ząbek czosnku i pozwól mu się zaparzyć pod pokrywką.

Często w sprzedaży można znaleźć trepangi w postaci wysuszonej, pokryte pyłem z czarnego węgla - to chroni je przed zepsuciem. Aby przygotować danie z takiego mięczaka, należy go najpierw trzymać przez dwa dni w zimnej wodzie, okresowo wymieniając wodę. Ale trepang zwiększy się kilkakrotnie. Przed poddaniem go obróbce cieplnej brzuch jest wycinany i oczyszczany z wnętrza.

Gotuj trepang przez 2-3 godziny do miękkości. A potem możesz go użyć do gotowania mikstury, kapuśniaka, wszelkiego rodzaju sałatek, przekąsek, zapiekanek warzywnych i innych potraw. Cokolwiek wybierzesz jako kulinarny eksperyment, w każdym razie będziesz zadowolony!

Echinodermata (Echinodermata) to rodzaj deuterostomy bezkręgowców. Ich charakterystyczna cecha - promieniowa symetria ciała - jest wtórna i rozwija się pod wpływem siedzącego trybu życia; najwcześniejsze szkarłupnie były dwustronnie symetryczne.

Inną charakterystyczną cechą szkarłupni jest system ambulatoryjny, składający się z kanałów wypełnionych płynem i służący do ruchu, oddychania, dotyku i wydalania. Wypełniając płynem rozluźnione kanały układu ambulaktycznego, szkarłupnie rozciągają się w kierunku ruchu, przyklejając się do ziemi lub jakiegoś przedmiotu. Ostre skurczenie światła kanałów wypycha z nich wodę, w wyniku czego zwierzę ciągnie resztę ciała do przodu.

Jelita mają postać długiej rurki lub obszernego worka. Układ krążenia składa się z naczyń pierścieniowych i promieniowych; ruch krwi jest spowodowany osiowym kompleksem narządów. Wydalanie jest dokonywane przez amebocyty, które wraz z produktami rozpadu wydalane są przez szczelinę w ścianie ciała na zewnątrz. System nerwowy a narządy zmysłów są słabo rozwinięte. Niektóre szkarłupnie, uciekając przed wrogami, są w stanie rzucać pojedyncze promienie, a nawet bardzo ciała z wnętrznościami, regenerując je następnie w ciągu kilku tygodni.

Wszystkie szkarłupnie są miażdżone seksualnie; rozgwiazdy, kruche gwiazdy i holoturianie są w stanie podzielić się na pół, a następnie zregenerować brakującą połowę. Nawożenie odbywa się w wodzie. Rozwój postępuje z metaformozą; jest swobodnie pływająca larwa (u niektórych gatunków larwy pozostają w komorach lęgowych samicy). Niektóre szkarłupnie żyją do 30 lat.

Typ dzieli się na dwa podtypy; nitowane szkarłupnie są reprezentowane przez liliowce i kilka wymarłych klas, swobodnie poruszających się - rozgwiazda, jeżowce, holoturianie i kruche gwiazdy. Około 6000 znanych współczesny gatunek dwa razy więcej wymarłych gatunków. Wszystkie szkarłupnie to zwierzęta morskie, które żyją tylko w słonej wodzie.

Rozważ krótko główne klasy szkarłupni.

Lilie morskie (Crinoidea) - jedyne nowoczesna klasa dołączone szkarłupnie. W centrum korpusu w kształcie miseczki znajdują się usta; odchodzi od niego korona pierzastych, rozgałęzionych promieni. Z ich pomocą lilia morska chwyta plankton i odpadki, którymi się żywi. Z kielicha, za pomocą którego zwierzę jest przyczepione do podłoża, wystaje szypułka o długości do 1 m lub liczne ruchome wyrostki. Lilie morskie bezłodygowe są w stanie powoli czołgać się, a nawet pływać. Całkowity gatunki - około 6000; z nich obecnie istnieje mniej niż 700. Liliowce są znane od kambru.

Większość gwiazd morskich (Asteroidea), zgodnie z nazwą, ma kształt spłaszczonej pięcioramiennej gwiazdy, czasem pięciokąta. Jednak wśród nich są gatunki z więcej niż pięcioma promieniami. Wiele z nich ma jaskrawe kolory. Rozgwiazdy to drapieżniki, które mogą powoli czołgać się po dnie za pomocą licznych nóg ambulaktycznych. Niektóre gatunki potrafią odwrócić żołądek, owijając go wokół ofiary, takiej jak mięczak, i trawiąc ją poza ciałem. Około 1500 gatunków; znany z ordowiku. Niektóre rozgwiazdy są szkodliwe, jedząc komercyjne ostrygi i małże. Korona cierniowa niszczy rafy koralowe, a dotknięcie go może spowodować silny ból.

Jeżowce (Echinoidea) to kolejna klasa szkarłupni. Korpus w kształcie dysku lub kuli o wielkości do 30 cm pokryty jest płytkami szkieletowymi z długimi i cienkimi igłami. Jednym z najważniejszych celów tych igieł jest ochrona przed wrogami. Niektóre jeżowce żywią się detrytusem; inni, zeskrobując glony z kamieni, mają usta specjalnym aparatem do żucia -

Szkarłupnie - nazwa zwierząt z "Kłującą skórką". W przeciwieństwie do innych szkarłupni (rozgwiazdy, lilie morskie, ogórki morskie), jeżowce mają symetrię promieniową.

Jeżowca można znaleźć w każdym oceanie na świecie, ale populacje jeżowca są rzadkie w zimnych, polarnych regionach.

Te kolczaste bezkręgowce żyją albo na skalistym dnie morza, albo zakopują się w miękkim piasku.

„Prawidłowe” jeże mają prawie okrągły, ściśle pięciobelkowy kształt kulisty. W „niewłaściwych” jeżach można wyróżnić przednią i tylną część ciała.

• Te, które żyją na skalistych ostrogach dna, są kuliste i mają wybrzuszone, obronne kolce.
• Te, które żyją w piasku, mają spłaszczony kształt i krótkie kolce, które nadają im futrzany wygląd.

Istnieje gatunek jeża, który w ogóle nie ma kolców. Zamiast tego ma struktury przypominające pazury. Ten jeż Toxopneustes jest mieszkańcem tropikalnego regionu Indo-Pacyfiku. Czasami nazywa się to kwiatem jeża.

Jest gatunki trujące jeżowce, których końcówki są zaopatrzone w truciznę.

Najbardziej trujące są Asthenosoma varium (zwany też jeżem ognistym) – pospolity w dno morskie Ocean Indo-Pacyfik, od Morza Czerwonego po Australię i południowe wybrzeże Japonii.

Największe igły mają diadema setosum. Jeże diademowe to prawdziwe jeżozwierze morskie. Długość ich igieł sięga 70 cm, co czyni je niebezpiecznymi dla nurków.

W sumie naukowcy opisali 950 gatunków jeżowców. Są jeże, które potrafią zrzucić pióra. Są półprzezroczyste szklane jeże.

Najmniejszym przedstawicielem (o średnicy 1-2 mm) jest jeżowiec purpurowy - Echinarachniidae. A największym jest jeżowiec - gigantyczny Strongylocentrotus franciscanus.

Najgłębsze jeżowce zajmują niszę 5000 m poniżej poziomu morza. A najbardziej płytko żyją na głębokości 3 metrów.

Ołów jeża (Eucidaris tribuloides) jest sprzedawany do akwariów w sklepach zoologicznych.

Egzoszkielet jeżowca morskiego składa się z płytek wapiennych. Twarda „skorupa” nie pozwala jeżowi zmienić swojego kształtu.

Jeżowce posiadają unikalny system kanałów wypełnionych wodą - rodzaj naczyniowego systemu wodnego. Używa pomp wodnych, aby pomóc zwierzęciu poruszać się, jeść, oddychać i wyczuwać otoczenie.

Jeżowce mają zewnętrzne skrzela do oddychania. Nie mają oczu do patrzenia; ale całe ciało jest wyposażone w plamki oczne (które pełnią funkcję oczu) - są one w stanie wyczuć światło.

Są również wrażliwe na dotyk i chemikalia.

Większość szkarłupni żywi się sposobem oczyszczania i filtrowania wody. W ten sposób wydobywają pokarm z wody.

Dieta jeżowca to głównie rozkładająca się materia: martwe ryby, małże, gąbki, muszle i glony.

Szkarłupnie zwykle rozmnażają się płciowo. W celu zapłodnienia samce wypuszczają do wody plemniki, podczas gdy samice wypuszczają do wody jajeczka. Kiedy plemniki zapładniają jaja, tworzą się larwy.

Forma rozmnażanie bezpłciowe a hermafrodytyzm, który występuje u innych szkarłupni (w postaci normy lub anomalii), jest zupełnie nietypowy dla jeżowców. I w przeciwieństwie do innych szkarłupni nie są w stanie zregenerować swojego ciała.

Wysoko ceniony jest kawior i mleko z jeżowca, a także barwnik echinochrom, który ma działanie antyoksydacyjne.

Królestwo: Animalia, Zoobiota = Zwierzęta

• Klasa: Asteroidea de Blainville, 1830 = Rozgwiazda
• Klasa: Crinoidea = Lilie morskie
• Klasa: Echinoidea = jeżowce
• Klasa: Holothurioidea = Holoturianie, kapsułki morskie
• Klasa: Ophiuroidea Grey, 1840 = Ophiura, serpentyna

Typ: Echinodermata = Echinodermata

• Czytać: Rodzaj szkarłupni * Trująca szkarłupnia
• Rozgwiazda - korona cierniowa * Rozgwiazda wolno poruszająca się

Echinodermata (Echinodermata) to typ morskich zwierząt bentosowych, który obecnie obejmuje pięć nowoczesnych klas, w tym rozgwiazdy, jeżowce, ogórki morskie itp. Poniżej wymieniono pięć nowoczesnych klas typu szkarłupni, które są podzielone na trzy podtypy. Jednocześnie należy pamiętać, że najwyraźniej istnieje znacznie więcej wymarłych klas.

Subphylum Crinozoa lub Pelmatozoa
Klasa: Lilie morskie = Crinoidea
Podtyp Asterozoa
Klasa: Rozgwiazda = Asteroidea
Klasa: Ophiurs lub Serpenttails = Ophiuroidea
Podtyp Echinozoa
Klasa: Jeżowce = Echinoidea
Klasa: Holoturians lub ogórki morskie = Holothuroidea

Przedstawiciele typu Echinodermata wygląd zewnętrzny różnią się od innych zwierząt i charakteryzują się tym, że dorosłe osobniki mają symetrię radialną (promieniową), natomiast ich larwy mają symetrię dwustronną. Dlatego symetria promieniowa dla przedstawicieli typu szkarłupni jest nabyta wtórna, w przeciwieństwie do niektórych innych prymitywnych zwierząt, które również mają symetrię promieniową, w których taka symetria jest pierwotna. W procesie indywidualnego rozwoju, kiedy larwa zaczyna zamieniać się w dorosłe zwierzę, lewa strona jej ciało rośnie, zaczyna intensywnie rosnąć kosztem prawej, która w wyniku tak nieproporcjonalnego wzrostu zostaje całkowicie wchłonięta. A nowe ciało, które rozwinęło się z lewej strony larwy, dzieli się na pięć części. Są one rozmieszczone symetrycznie wokół osi korpusu dając symetrię promieniowo-wiązkową. Wraz z tym wiele gatunków szkarłupni ma kształt kulisty lub dysku, a ich symetria nie jest od razu widoczna, podczas gdy w niektórych innych grupach gatunków promienie ciała nadal się rozgałęziają, w wyniku czego uzyskuje się złożone ciało podobne do drzewa Struktura.

Dla szkarłupni, oprócz niezwykłej symetrii ciała, charakterystyczna jest obecność szkieletu wapniowego skóry, którego intensywny rozwój rozwija się, zwłaszcza u jeżowców, w zewnętrzne wyrostki o różnych strukturach, jak kolce, kolce czy pedicellaria. Szkarłupnie są właścicielami całkowicie unikalnego dla całego królestwa zwierząt – systemu ambulaktycznego. Jest to zestaw małych nóg, które są kontrolowane przez ciśnienie hydrauliczne płynów wewnętrznych organizmu i dlatego mogą poruszać się w różnych kierunkach. Układ ambulaktyczny pełni dla organizmu szkarłupni liczne funkcje, a przede wszystkim motoryczne: z jednej strony samo poruszanie się zwierzęcia w przestrzeni, az drugiej transportowanie do pyska cząstek pokarmu w gatunkach bezszypułkowych.

Narządy zmysłów szkarłupni są dość zróżnicowane, ale mają prymitywną budowę. Są one reprezentowane przez różne komórki czuciowe, które są rozproszone po całym ciele i pełnią funkcje dotyku, wzroku i wrażenia chemicznego. W większości szkarłupni komórki światłoczułe są rozmieszczone w całym ciele, ale u niektórych gatunków komórki te mogą być skoncentrowane w specjalne organy wizja - oczy. Układ nerwowy szkarłupni jest bardzo prymitywny i składa się z pierścienia nerwu okołoustnego oraz promienistych sznurów nerwowych zlokalizowanych w nabłonku skóry.

Dowody paleontologiczne sugerują, że szkarłupnie powstały już w erze prekambryjskiej. A we wczesnym paleozoiku było, według niektórych szacunków, około 20 różnych klas, z których większość wymarła. Jednocześnie szkarłupnie, które istnieją w naszych czasach, są dość zamożnymi zwierzętami, a we współczesnej faunie występuje ich około 6-7 tysięcy gatunków.

Jeśli wymiary niektórych wymarłych gatunków szkarłupni dochodziły do ​​20 m, to wymiary współczesnych gatunków wahają się od kilku milimetrów długości (średnicy) do metra. Kształt ciała może być gwiaździsty, kulisty, dyskowy, beczkowaty, sercowaty, a nawet robakowaty, aw szkarłupni, jak lilie morskie, bardziej przypomina kwiat. Pomimo całej różnorodności form, wszystkie szkarłupnie mają symetrię pięciopromieniową na tym czy innym etapie życia, i to pomimo faktu, że niektóre gatunki w wyniku indywidualnego rozwoju już po raz drugi uzyskują symetrię dwustronną.

Rozwój szkarłupni z konieczności przebiega wraz ze stadium swobodnie pływającej larwy, po której następuje jej metamorfoza. Niektóre gatunki są zdolne do rodzenia embrionów aż do powstania osobników młodocianych. Chociaż większość gatunków szkarłupni to organizmy dwupienne, niewiele z nich jest również hermafrodytami. Zapłodnienie w szkarłupni jest zwykle zewnętrzne, ponieważ produkty rozrodcze są przez nie wciągane do wody.

Szkarłupnie to wyłącznie zwierzęta morskie, które żyją na dnie od przybrzeżnego wybrzeża i prawie do największych głębokości. Praktycznie nie tolerują zauważalnych zmian zasolenia wody, ponieważ szkarłupnie nie są w stanie regulować składu soli płynów ustrojowych. W tym samym czasie wł wielkie głębokości dominującą grupą zwierząt bentosowych są szkarłupnie, głównie holoturian. W zależności od rodzaju żywienia, wiele gatunków szkarłupni to detrytofagi, ale wśród nich są także polifagi, które są wieloma kruchymi gwiazdami, oraz drapieżniki - to najczęściej rozgwiazdy, a roślinożercy - wiele jeżowców.

Typ Echinodermata łączy pięć klas współczesnych gatunków, wśród których klasa Ophiura jest najliczniejsza pod względem liczebności.

lilie morskie- grupa szkarłupni, których kształt ciała przypomina kwiat. Klasa zrzesza około 620 gatunków zwierząt o jasnych kolorach, które żyją wyłącznie w morzach i oceanach. Wśród lilii morskich są przedstawiciele, którzy prowadzą przywiązany tryb życia (łodygi lilii) i są tacy, którzy mogą powoli pływać i czołgać się (lilie bezłodygowe). Ciało lilii morskich ma kształt kielicha, pośrodku którego znajduje się pysk. Z kielicha odchodzi pięć promieni (ramion), z których każdy wielokrotnie się rozwidla lub dzieli. Różnica między liliami a innymi szkarłupniami polega na tym, że ich ciało jest skierowane jamą ustną do góry, a nie w dół. Kolejna funkcja lilie morskie dobrze rozwinięty szkielet wapienny, składający się z dużych płyt różne kształty i rozmiary. Do mocowania (w szypułkach) lub do ruchu (w częściach bez łodyg), ruchome wyrostki w kształcie korzeni odchodzą od łodyg lub kielicha - Cire. Typowym przedstawicielem lilii bezłodygowych jest heliometr zimna woda, powszechne na wszystkich morzach arktycznych, w Japonii i Ochockim

lilia morska ptilomera

morza i północ Ocean Atlantycki. Jest to żółtawa lilia o długości promieni do 35 cm, w niektórych miejscach tworzy prawdziwe zarośla.

Holoturianie lub morskie ogórki - grupa wolno żyjących szkarłupni o wydłużonym cylindrycznym lub robakowatym ciele, które przy najmniejszym podrażnieniu bardzo się kurczą. Klasa obejmuje około 1200 gatunków zwierząt rozsianych po wszystkich morzach i oceanach. Holoturianie lepiej znoszą świeżą wodę niż inne szkarłupnie, dlatego występują również w Morzu Czarnym (8 gatunków). charakterystyczna cecha Holoturianie mają macki, które otaczają usta i są zmodyfikowanymi nogami ambulaktycznymi. ich liczba waha się od 8 do 30 i są przeznaczone do zbierania cząstek składników odżywczych, a także ruchu, percepcji dotyku i oddechu. Inną cechą holoturian jest miękki worek skórno-mięśniowy i silnie zredukowany szkielet (tylko niektóre gatunki mają szkielet zewnętrzny z talerzy). Holoturianie są detrytofagami pod względem nawyków żywieniowych. Jeszcze jeden niezwykła funkcja holoturianie mają cuvere narządy i wodne płuca. Organy Cuveri to wewnętrzne gruczołowe formacje rurkowe, które wpływają do kloaki. Kiedy zwierzę jest zirytowane, jest w stanie wydostać się przez kloakę i wbić się w drapieżniki. płuca wodne mają postać dwóch rozgałęzionych pni z bocznymi przedłużeniami. Z tyłu są połączone i otwierają się wspólną cieśniną do kloaki. Ściany płuc wodnych mają dobrze rozwinięte mięśnie, dzięki czemu woda jest wciągana przez kloaki do płuc, a następnie z nich wypychana. U holoturian zdolność regeneracji jest bardzo dobrze rozwinięta. Przedstawiciele holoturian mają jadalne trepangi ( trepang dalekowschodni), ogórki morskie ( Japoński ogórek morski lub cucumaria, trójkolorowy ogórek morski), beznogie holoturczycy ( leptosynapta mała), prawdziwi holoturowie ( ogórek morski do 30 cm długości) itp.

jeżowce - grupa wolno żyjących szkarłupni, których ciało jest przeważnie kuliste, lekko spłaszczone na biegunach. Klasę łączy około 900 gatunków, rozsianych głównie w ciepłe morza. Na morzach Ukrainy nie ma. Całe ciało jeży pokryte jest solidną skorupą z wapiennych płyt. Tylko dwa obszary – wokół ust i odbytu – pozostają miękkie. Na powierzchni pancerza znajdują się guzki, do których przyczepione są igły i szypułki. Igły mogą być długie (w diadem ponad 30 cm), pedicelaria mają głowy z 2-4 zastawkami o ostrych zębach i często trujący gruczoł. W ustach jeżowce mają aparat do gryzienia zwany Latarnia Arystotelesa. Składa się z ruchomych płytek z zębami. Z ich pomocą zwierzęta te mogą jeść glony, wygryzać dziury w skałach, aby uchronić się przed uderzeniami fal, podobnie jak skalisty jeżowiec. Jeżowce składają 10-60 milionów jaj. W klasie są dwie podklasy - jeżowce zwyczajne ( czarne, jadalne, przybrzeżne, tiary itp.) i nieregularnych jeżowców (np. płaskie, sercowate, jajowate i itp.).

Gwiazdy morskie - grupa wolno żyjących szkarłupni, których ciało wygląda jak spłaszczony pięciopromieniowy, czasem wielowiązkowy, gwiazda lub pięciokąt. Klasa zrzesza około 1700 gatunków występujących w wodach wysokie zasolenie(ponad 30 ppm) od wybrzeży Antarktydy do równikowych wód oceanów. gwiazdy

może mieć i nietypowy kształt, na przykład mała poduszka ( kulcytować Nowa Gwinea). Wśród gwiazd jest prawdziwy gigant piknopodium(Pycnopodia helianthoides), żyjące na skalistych obszarach przybrzeżnych Północnego Pacyfiku. normalny widok płycizny morskie strefa umiarkowana półkula północna to asteria czerwona, długość promieni sięga 30 cm, jeden rodzaj gwiazd żyje w Morzu Czarnym. Gwiazdy morskie są często jaskrawo ubarwione i prowadzą życie na dnie. Zgodnie ze sposobem żywienia są to głównie drapieżniki żywiące się gąbkami (np. krwawa gwiazda), robaki, mięczaki, skorupiaki, następnie szkarłupnie (kruche gwiazdki, jeżowce żywią się rozgwiazdami z rodzaju luidium), a także ryby. Rozgwiazda może otwierać muszle i przepychać żołądek przez szczelinę i stopniowo trawić ciało mięczaka. tak w rozgwiazda jest trawienie zewnętrzne. Najbardziej agresywne i żarłoczne gwiazdy to crossaster(Crossaster papposus) i (plany akantu). Płodność gwiazd morskich jest bardzo wysoka i może zawierać do 200 milionów jaj.

Ofiury- grupa wolno żyjących szkarłupni o pięciokątnym spłaszczonym ciele i długich, ostro oddzielonych od dysku, cienkich stawach ruchomych promieni. Klasa zrzesza około 2000 gatunków zwierząt żyjących na dnie morskim i poruszających się wśród szkarłupni. W Morzu Czarnym powszechne są 4 gatunki (na przykład amfiura Stepanova, krucha wężownica). Promienie są często proste i jest ich 5, ale czasami od 6 do 9. Są dość długie, kilkukrotnie dłuższe od krążka. Rozmiar krążka jest zwykle mały (od kilku milimetrów do 2 cm), rzadko duży (do 10 cm). Niektóre gatunki (na przykład przewodniczący gorgony) promienie rozgałęziają się i tworzą złożony splot. charakterystyczna cecha Ofiur jest taki, że promienie mają dobrze rozwinięty szkielet zewnętrzny (z płyt wapiennych) i wewnętrzny (składa się z kręgów połączonych mięśniami i więzadłami). Po brzusznej stronie belki znajdują się otwory do wyjścia z nóg ambulaktycznych. Służą jako narządy oddychania i dotyku. Dysk kruchej gwiazdy z zewnątrz jest również pokryty płytkami wapienia, które wyglądają jak łuski. Wśród nich na powierzchni grzbietowej wyróżniają się duże sparowane płyty - tarcze promieniste. Po stronie brzusznej znajduje się pięciokątny otwór gębowy, który ma 5 występów - szczęk. Wyrmwąsy często mają jasny kolor. Są kształty, które świecą na zielono.